Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что будет если заморозить салат мимоза? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Новогодний рецепт салата «Мимоза»
31 декабря 2019 , 14:20 [ «Аргументы Недели» ]
Попробуйте приготовить салат «Мимоза» по новому рецепту. Необходимые инградиенты: банка рыбных консервов, горбуша, например; морковка по-корейски, вареные яйца, майонез.
Купите банку консервов, подойдет горбуша. Выбирайте продукцию проверенных производителей.
Сварите четыре яйца. Морковку по-корейски можно купить готовую.
1. Разомните вилкой рыбу из банки, выложите в салатник. Пропитайте небольшим количеством майонеза.
2. Второй слой — морковка. Если она нашинкована длинными полосками, можно порезать помельче. Положите морковку по-корейски на слой рыбы. Тоже добавьте майонез.
3. Яйца сварите. Отделите белки от желтков. Измельчите отдельно желтки, отдельно белки. Белки выкладывайте на морковь. Пропитайте майонезом. Далее верхний слой — измельченные желтки. Если вы смогли купить яйца с ярко желтыми желтками, салат «Мимоза» получится не только вкусным, но и красивым.
Сделайте салат заранее, чтобы он хорошо пропитался. Не обязательно добавлять в этот салат много майонеза. Рыба и морковка сочные.
На 1 банку консервированной горбуши — четыре яйца, 300 граммов морковки по-корейски. Банка майонеза.
31 декабря 2019 , 14:20 [ «Аргументы Недели» ]
салат Мимоза
Ингредиенты:
6 штук свежих яиц (желательно с яркими желтками),
банка рыбных консервов (в собственном соку или в масле, тунец, сайра или лосось),
150 грамм твердого сыра (российский, гауда, пошехонский или тильзиттер),
200-250 грамм майонеза,
100 грамм сливочного масла,
3 штуки репчатого лука,
4-5 веточек свежего укропа или петрушки,
ломтики лимона, зелень, ломтики желтых помидоров – для украшения.
Способ приготовления:
1. Заранее в морозильник нужно положить сливочное масло.
2. Яйца варить не дольше 10 минут. Затем очищенные яйца разделить на желтки и белки. Желтки нужно размять вилкой, а белки – мелко порубить ножом.
3. Очищенный лук нужно крупно натереть на терке или мелко порубить ножом. Очень острый лук необходимо посыпать 3-4 щепотками соли и, перемешав, залить горячей водой. Минут через 15-20 необходимо откинуть лук на дуршлаг и обсушить.
4. На мелкой или среднего размера терке нужно натереть сыр.
5. Зелень без грубых веточек необходимо измельчить ножом.
6. Консервы вскрыть, рыбу без масла и без крупных костей размять в отдельной тарелке вилкой или пропустить через блендер.
7. Затем нужно начать укладывать салат слоями. Причем желательно, чтобы ингредиенты были одинаковой температуры, поэтому, если время позволяет, их можно на полчаса поставить в холодильник.
8. Затем в не очень глубокое, но широкое блюдо нужно выложить нарубленные яичные белки, следующим слоем – тертый сыр, после – размятую рыбу и смазать все это майонезом.
9. Сверх него нужно положить слой измельченного лука, а после — половину размятых желтков. Этот слой также смазать майонезом и посыпать измельченной зеленью. На зелень нужно натереть замороженное сливочное масло (на терке средних размеров).
10. Завершающим слоем могут быть оставшиеся желтки, которые нужно протереть через сито.
11. Салат Мимоза перед подачей на стол должен настояться в холодильнике – часа два или же всю ночь. Перед самой подачей салат следует украсить зеленью, ломтиками желтых помидоров или лимона.
1. Заранее в морозильник нужно положить сливочное масло.
Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Салат мимоза классический рецепт
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Сайра – 1бан;
Картофель – 3шт;
Морковь – 1шт;
Лук репчатый – 1шт;
Сыр – 150гр;
Яйца – 4шт;
Майонез;
Соль;
== Приготовление ==
Наливаем в кастрюлю воду и ставим её на плиту. Опускаем куриные яйца. Присаливаем воду. После того, как вода закипит, опускаем в кастрюлю картофель и морковь. Через 12 минут перекладываем яйца в кастрюлю с холодной водой, чтобы они хорошо чистились. Ещё примерно через 12 минут извлекаем овощи и даём им остыть. Пока овощи остывают, очищаем яйца. Отделяем белки от желтков. Сделать это необходимо обязательно, потому что они будут использоваться отдельно.
Пока овощи продолжают остывать, предлагаю подготовить лук. Его необходимо очистить и мелко нарезать. Обязательно залейте лук кипятком и дайте ему постоять 10 минут, чтобы убрать горечь, которая будет, не совсем уместна в этом салате.
При помощи овощечистки очищаем картофель и морковь. Натираем их на мелкой терке. На неё же натираем яичные белки и желтки. С сыра снимаем внешнюю оболочку, если на вашем сыре она, конечно, имеется. Затем также натираем его на мелкой терке. Разминаем сайру вилкой. Сливаем воду из лука
Выкладываем салат слоями в глубокую миску. Первым слоем выкладываем рыбу. Разравниваем её по дну ёмкости. На рыбу выкладываем слой яичных белков. Разравниваем их, чтобы слой был равномерным. Наносим майонез и разравниваем его. Третьим слоем выкладываем морковь. Смазываем её майонезом, как и предыдущий слой. Четвертым слоем выкладываем лук. На лук выкладываем слой картофеля. Разравниваем его, как все предыдущие слои. Присаливаем и наносим майонез. Следующим слоем выкладываем натертый сыр. Как вы, я думаю, уже догадались, смазываем слой сыра майонезом. Последним слоем наносим перетертые яичные желтки.
Оставляем салат настояться в холодильнике в течение 2 часов. После этого его можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Выкладываем салат слоями в глубокую миску. Первым слоем выкладываем рыбу. Разравниваем её по дну ёмкости. На рыбу выкладываем слой яичных белков. Разравниваем их, чтобы слой был равномерным. Наносим майонез и разравниваем его. Третьим слоем выкладываем морковь. Смазываем её майонезом, как и предыдущий слой. Четвертым слоем выкладываем лук. На лук выкладываем слой картофеля. Разравниваем его, как все предыдущие слои. Присаливаем и наносим майонез. Следующим слоем выкладываем натертый сыр. Как вы, я думаю, уже догадались, смазываем слой сыра майонезом. Последним слоем наносим перетертые яичные желтки.
Ошибки дилетанток при готовке салата «Мимоза»
Дата публикации: 20.11.2019
Салат «Мимоза», наряду с оливье и сельдью под шубой, входит в триумвират популярных майонезных салатов родом из СССР. Его история началась в семидесятые годы ХХ столетия, а вкус знаком всем с детства — блюдо получается удивительно нежным и сытным.
Без «Мимозы» обходился редкий праздник в большинстве советских семей. На первый взгляд кажется, что рецепт пушистой красавицы прост, но, как в любом блюде, в «Мимозе» есть свои тонкости и секреты, которыми мы охотно делимся с вами.
Как приготовить салат «Мимоза»
Считается, что в традиционном рецепте этого феноменального блюда должно быть 9 или 10 слоев, о содержании и порядке которых ревностные приверженцы классики ведут многолетний неутихающий спор. Как приготовить «Мимозу», знают многие хозяйки, но при этом рецепт салата у каждой свой.
Иногда рецепты отличаются настолько, что их роднит только рыба да «шапочка» из тертого желтка, без которой просто теряется смысл названия. Чтобы не ломать понапрасну копья в спорах о каноничности различных вариантов «Мимозы», мы взяли за основу рецепт из кулинарного раздела журнала «Наука и жизнь» за 1998 год.
С замороженным маслом, но без картофеля и моркови, салат получается нежным, сочным, воздушным, в точности таким, каким он получался много лет назад у моей мамы!
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
- 100–150 г твердого сыра
- 6 яиц
- 1 банка рыбных консервов
- 3 луковицы
- 100 г замороженного сливочного масла
- 250 г майонеза
- зелень для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Свари вкрутую яйца. Отдели белки от желтков. Натри белки и сыр на мелкой терке.
- Тщательно очисти рыбу от костей и других несъедобных частей. Разомни ее вилкой вместе с жидкостью из банки.
- Мелко нарежь лук и ошпарь его кипятком. Замороженное сливочное масло натри на крупной терке. Натри на мелкой терке желтки.
- Выкладывай салат слоями: белки от яиц, сыр, размятые вилкой консервы, половина майонеза, нарезанный лук, сливочное масло, половина желтка, остаток майонеза, мелко нарубленная зелень вперемешку с оставшимся желтком.
- Приятного аппетита!
Секреты и тонкости приготовления идеальной «Мимозы»
-
- Как натирать
Прелесть салата «Мимоза» в многообразии контрастных вкусов, которые одновременно попадают на вкусовые рецепторы. Для этого все ингредиенты салата (кроме лука и рыбы) должны быть натерты на мелкой терке. Это даже важнее, чем сделать красивые слои. - Подбор ингредиентов
В салате гармонично переплетаются вкусы сладковатой моркови, соленой рыбы, острого лука и нейтрального картофеля. Чтобы салат получился вкусным, следует сохранять эту гармонию, даже если хочешь заменить те или иные ингредиенты.Изначально «Мимозу» готовили из рыбных консервов в масляной заливке, но со временем стали использовать также отварную, запеченную, соленую и даже копченую рыбу, креветки и крабовые палочки.
Все эти рецепты имеют свою специфику приготовления. Например, если салат готовится из жирной сайры или печени трески, количество лука в рецепте стоит немного увеличить — это облегчит усвоение салата.
А вот в нежный салат «Мимоза с креветками» лук можно вообще не добавлять, чтобы не огрублять вкус. Если салат готовится из нежирной отварной рыбы, то особенно нежный вкусовой оттенок ему придаст слой из замороженного и натертого на терке сливочного масла.
Слой картофеля в салате без ущерба для вкуса можно заменять слоем риса. Многие даже полагают, что рис гораздо лучше подходит для салата «Мимоза», чем картошка. При использовании риса желательно отдавать предпочтение длиннозерным сортам. Рассыпчатые зерна риса придают «Мимозе» оригинальность.
Многие люди отрицательно относятся к моркови в салатах. В этом случае корнеплод можно заменить свежими яблоками или болгарским перцем. Чтобы сохранить баланс сладкого и солоноватого вкуса в салате, лучше отдать предпочтение умеренно сочным яблокам сладких сортов.
Салат из нежирной рыбы идеально дополняет сыр. С самыми разными рыбными продуктами хорошо сочетается твердый сыр со сливочным вкусом. Неповторимый шарм салату придаст оригинальная заправка из нежного творожного сыра, смешанного с жидким майонезом
Рыба
Если салат готовится из консервированной рыбы, то следует отдать предпочтение консервам в собственном соку. Лучше всего удаются салаты с рыбами лососевых пород — неркой и горбушей.Вне зависимости от того, какая рыба используется для салата, ее необходимо тщательно очищать от костей и других несъедобных частей. Рыбу следует размять или нарезать на очень мелкие кусочки.
Майонез
Сегодня многие критикуют «Мимозу» за излишнюю жирность. В наше время можно использовать легкий майонезный соус или заменить его на йогуртовую заправку. Попробуй смешать майонез для шубы со сметаной. Один к одному. И жира поменьше, и вкус помягче.Промазывать майонезом лучше только слои с отварными овощами. Все остальные ингредиенты салата сами по себе сочны и самодостаточны. При этом для одного слоя вполне хватает кофейной ложки майонеза.
Чередование слоев
Обычно я выкладывал первым слоем рыбу, но друзья надоумили, что вкуснее будет первым слоем класть картошку. «Перина» из картофеля пропитается соком рыбы и станет еще вкуснее. Теперь я так и делаю, первым слоем картошка, а потом рыба.После рыбного слоя рекомендуется класть слой лука. Лучше всего использовать салатные сорта — сладковато-острые, но не горькие. Другие сорта лука после нарезки лучше всего обдать кипятком, чтобы удалить излишнюю горечь.
Сервировка
Как правило, салат делают на большом плоском блюде, а потом разрезают, как торт, и раскладывают на закусочные тарелки, не нарушая его слоистую структуру.Внешний вид салата «Мимоза» оставляет широкий простор для творчества. Иногда сверху кладут зелень, вокруг которой и рассыпают натертый вареный желток, имитируя веточку мимозы. Такая сервировка радует взгляд и напоминает о весне и солнце.
Можно украсить «Мимозу» восхитительными каллами из сырных конвертиков и зелени. Детям непременно понравится салат в виде круга сыра, украшенного милыми яичными мышками, с ушками из кусочков сыра.
- Как натирать
Без новогодних салатов — оливье, «Мимозы» и селедки под шубой — трудно себе представить новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь каждой хозяйке хочется удивить гостей чем-нибудь необычным, по-настоящему праздничным.
Дата публикации: 20.11.2019
Российские аналитики подсчитали, во сколько обойдется салат мимоза
Москва, 31 декабря. Эксперты платформы фискальных данных «Такском» подсчитали индекс салата мимоза. Российские аналитики подсчитали, во сколько обойдется салат мимоза. По их словам, в декабре 2019 года стоимость порции салата мимоза составила 267,2 рубля.
В прошлом году цена была ниже на 3%. Как уточнили аналитики, для расчетов использовался классический рецепт мимозы, в составе которого есть майонез, сыр, морковь, лук, яйца и рыбные консервы.
По данным RT, майонез в необходимой пропорции стоит 32 рубля, сыр обошелся в 87 рублей. Морковь и лук стоят восемь и пять рублей соответственно. Для покупки яиц для салата нужно 10,2 рубля. Самым дорогим составляющим салата являются рыбные консервы. В среднем в необходимой для блюда пропорции они стоят 125 рублей.
Как подчеркнули специалисты, стоимость продуктов была определена на основе анализа более 17 миллиардов кассовых чеков.
Ранее врач-диетолог Ирина Лизун рассказала, как провести длительные новогодние застолья, соблюдая принципы ЗОЖ.
Поклонники здорового образа жизни знакомы с термином cheat meal, что означает «жульничество с едой». Оно подразумевает, что человек на время праздников отказывается от привычной диеты, чтобы устроить себе «праздник живота».
Многие врачи убеждены, что такие перерывы в здоровом питании даже идут на пользу организму, по крайней мере в психологическом плане. Новый год — прекрасный случай, чтобы позволить себе съесть что-нибудь не слишком полезное, считает Лизун.
«Я не вижу нужды заменять привычные новогодние блюда, если это происходит «через боль и страдания». Если человек такой молодец-молодец и раз в году съест майонез в салате оливье, то ничего страшного с ним не будет», — отметила диетолог.
По ее мнению, это можно сравнить с единственной тренировкой в фитнес-зале, которая не принесет никакой пользы. Поэтому одноразовое потребление вредного блюда не является «катастрофой», в том числе это касается и алкоголя.
По данным RT, майонез в необходимой пропорции стоит 32 рубля, сыр обошелся в 87 рублей. Морковь и лук стоят восемь и пять рублей соответственно. Для покупки яиц для салата нужно 10,2 рубля. Самым дорогим составляющим салата являются рыбные консервы. В среднем в необходимой для блюда пропорции они стоят 125 рублей.
http://m.baby.ru/blogs/post/241127160-195493441/http://www.drive2.ru/c/549139263816467953/http://sovet-ok.ru/oshibki-diletantok-pri-gotovke-salata-mimoza/http://riafan.ru/1238851-rossiiskie-analitiki-podschitali-vo-skolko-oboidetsya-salat-mimoza