Что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов и как хранить

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что можно сушить в сушилке для овощей и фруктов и как хранить? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как сушить фрукты в сушилке

Сушка фруктов является одним из самых распространённых вариантов заготовок на зиму. По сути, происходит только удаление влаги из продуктов, а большинство витаминов и полезных веществ остаётся. Ещё одним плюсом является то, что в таком состоянии плоды удобнее хранить и процесс заготовки совсем не трудоёмкий.

Фрукты сушат на свежем воздухе, в духовке, но наиболее удобны для этого специальные электросушилки. Они позволяют равномерно просушить фрукты, избежав гниения или попадания насекомых.

Подготовка фруктов к сушке

В электрическую сушилку можно закладывать самые разнообразные фрукты: яблоки, груши, абрикосы, сливы, также хозяйки сушат в ней грибы, ягоды и зелень. Продолжительность процесса зависит от количества влаги в продукте, толщины кусочков и влажности помещения, в котором установлена сушилка. Фрукты подготавливают следующим образом:

1. Для начала отбираем целые плоды без признаков гниения и других повреждений. Допускается использовать фрукты с повреждёнными участками, предварительно удалив такие места.
2. Всё хорошенько моем, при необходимости извлекаем косточки и чистим от кожуры и нарезаем кусочками. Сушить яблоки и груши допускается как со шкуркой, так и без неё, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как правильно раскладывать фрукты в сушилке

Прежде чем закладывать дольки в сушилку желательно застелить каждый ярус тонкой тканью, например, марлей, которая не позволит кусочкам провалиться. Фрукты выкладываем в один слой на минимальном расстоянии друг от друга.

Сохранить естественный цвет поможет лимонный сок или водный раствор лимонной кислоты, которым сбрызгивают дольки перед сушкой.

Одновременно сушить разные продукты возможно, но необходимо учитывать, что время готовности у них будет неодинаковое из-за разного количества содержания жидкости. Прозрачные секции электросушилки позволяют легко определить степень готовности.

Кусочки, расположенные в нижнем ярусе, просушиваются быстрее, так как тёплые воздушные потоки идут снизу.

Как правильно сушить разные виды фруктов в сушилке

Рассмотрим несколько простых рецептов сушки.

Режем плоды дольками или пластинами толщиной 5 мм, предварительно помыв и удалив косточки. Сбрызгиваем лимонным соком или водным раствором лимонной кислоты. Укладываем на поддоны, оставляя расстояние между кусочками. Сушим примерно 10 часов при температуре 60 °C.

Для сушки используют неперезревшие фрукты. Чистые нарезанные кусочки укладываем в электросушилку. Устанавливаем температуру 55–60 °С. Время приготовления зависит от сорта и составляет примерно 10–18 часов.

Полностью созревшие плоды разрезаем на две половинки, извлекаем косточку. Укладываем на поддоны сушилки предварительно вывернув кожурой внутрь. Сушим абрикосы не менее 12 часов при температуре 55 °C.

Электрические сушилки позволяют сохранить максимум полезных свойств фруктов, поэтому они считаются наиболее подходящими для сушки.

Фрукты сушат на свежем воздухе, в духовке, но наиболее удобны для этого специальные электросушилки. Они позволяют равномерно просушить фрукты, избежав гниения или попадания насекомых.

Как вялить мясо в сушилке для овощей: советы и рецепты

• 4 Ноября, 2018
• Кулинария
• Валерия Бо

С развитием технологий стало проще готовить любимые блюда в домашних условиях. Например, вяленое мясо, которое мало где найдешь в продаже, теперь можно легко и быстро сделать дома. Для этого понадобится электросушилка.

Как вялить мясо в сушилке для овощей? Поговорим об этом далее. А также представим рецепты мяса в сушилке для овощей.

Какое мясо можно вялить и как называется вяленое мясо?

На самом деле вялить — как в сушилке, так и другими способами — можно различные виды мяса. Хотя бытует весьма распространенное мнение, что лучше заниматься сыровялением говядины и оленины (именно в сушилке). А вот мясо курицы или других птиц в этом приборе лучше не готовить. Поскольку оно получится слишком сухим. Но на практике неоднократно доказано, что в сушилке можно вялить любое мясо.

Существует несколько рецептов, позволяющих вкусно завялить мясо в электросушилке. И каждый вид вяленого продукта называется по-своему. Чаще всего на слуху такие названия, как бастурма, брезаола и суджук.

Бастурма — это высушенная говядина. Суджук готовится из свинины, баранины и козлятины. Брезаола — вяленая ветчина из молодой говядины. Маринад для таких блюд готовится разный, а для брезаолы идеальным вариантом является вино.

Готовый вид вяленого мяса принято нарезать тонкими ломтиками и подавать в качестве закуски ко многим напиткам.

Как правильно хранить готовое мясо?

Чаще всего вяленое мясо съедается сразу же после приготовления, но если все же что-то осталось, то его нужно правильно сохранить, чтобы оно не заветрилось и не засохло.

1. Хранить кусок мяса лучше в тканевом мешочке или же в плотно закрывающихся банках или контейнерах.
2. Если в помещении жарко, то лучше убрать мясо в холодильник. А если температура умеренная, то лучше на балконе.
3. Во избежание впитывания влаги мясом, а также в качестве профилактики плесени его необходимо обернуть бумажным полотенцем или салфетками.
4. Жильцы частных домов хранят вяленое мясо в погребах или кладовках, где сухо, прохладно и темно.

При правильном соблюдении условий оно может храниться от нескольких недель до нескольких лет.

Сушка мяса в электросушилке: как делать и сколько сушить?

Электросушилка — не такой уж необходимый прибор в хозяйстве, но если у вас он есть, то вы счастливый обладатель возможности готовить вяленое мясо когда угодно. Вяленое мясо в сушилке для овощей получится таким же вкусным, как если бы его высушили традиционным способом.

Удобство заключается в том, что времени уйдет на процесс меньше. Когда мы вялим мясо в сушилке для овощей, то тратим на это всего лишь 6-8 часов. Всего лишь — это по сравнению с традиционным способом, на который отводится 2-3 недели.

А сам процесс вяления такой же, как сушка овощей или фруктов.

Простой рецепт вяленой говядины

Перед тем как начать вялить мясо в сушилке для овощей, его необходимо хорошенько промариновать. Вот рецепт того, как приготовить говядину в электросушилке.

• охлажденное мясо говядины — 2000 грамм;
• поваренная соль — 20 грамм;
• черный перец и соевый соус — по вкусу.

1. Мясо должно быть размороженным. Лучше охлажденным. Его следует промыть, высушить и порезать ломтиками шириной в 5 см.
2. Все жилки, пленки и жировые прослойки стоит удалить.
3. В глубокой миске делают маринад: смешивают соль, перец и соевый соус. Замачивают в нем мясо и убирают в холодильник на пару-тройку суток, не забывая дважды в день переворачивать его.
4. После маринования куски мяса выкладывают на поддоны сушилки, задают температуру 60-65 градусов и активируют сушку.

По весу готового мяса получается в 2 раза меньше, чем в сыром виде. Поэтому берите изначально большой кусок.

Маринад с аджикой для вяления

Очень вкусным получится сушеное мясо, если вымочить его в маринаде из аджики. Получатся натуральные мясные чипсы.

Для приготовления используются следующие ингредиенты:

• килограмм свинины или другого мяса;
• аджика — по вкусу;
• 50 грамм соли;
• любые специи на ваш вкус.

1. Мясо моют, чистят от всего лишнего и нарезают на несколько слайсов.
2. Кусочки хорошо натирают солью и специями, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на сутки.
3. Через сутки достают мясо, смывают с него соль и пряности, обмакивают в аджике со всех сторон.
4. Оставляют в аджике мясо на 6 часов.
5. И уже спустя 6 часов его можно смело выкладывать на поддоны сушилки.
6. При температуре 65 градусов мясо сушат на протяжении 6 часов (через 3 часа его переворачивают на другую сторону).
7. Готовое мясо напоминает чипсы. А если сушить его цельным куском, то при нарезке готового продукта его кусочки получатся сухими и эластичными.

Пряный маринад для сушки говядины

Есть еще один вариант маринада для вяления говядины, который более сложный по составу, но обладает пряным вкусом и насыщенным ароматом. Любители остренького могут увеличить количество чеснока.

Рецепт вяленого мяса в сушилке для овощей с добавлением разных специй требует наличия следующих ингредиентов:

• 2 кг филе говядины;
• килограмм морской соли;
• 4 чесночных дольки;
• паприка — 17 грамм;
• орегано — 20 грамм;
• перец черный молотый — 15 грамм;
• тимьян и розмарин — по 20 грамм.

Готовится вяленое мясо в представленном маринаде следующим образом:

1. В глубокой миске смешивают соль и молотый перец.
2. Чеснок выдавливают через чеснокодавку и отправляют к соли и перцу.
3. Паприку, орегано, тимьян и розмарин также отправляют в общую массу.
4. Мясо моют, удаляют все прожилки, пленки и жировые прослойки. При помощи бумажного полотенца вытирают, нарезают слайсами шириной в 5 см.
5. Каждый кусочек обваливают в приготовленном сухом маринаде, убирают в холодильник на сутки промариноваться.
6. Спустя сутки достают подготовленное мясо, включают электросушилку. На поддон или поддоны выкладывают кусочки и активируют режим сушки.

Свинина: как вялить мясо в сушилке для овощей?

Свинина, вяленная в электросушилке, получается не такой сухой и жесткой, как, например, говядина или курица. Благодаря природной жирности продукта готовое мясо получится мягким с приятным привкусом.

Чтобы отведать вкусную вяленую свинину, возьмите:

• килограмм свиной вырезки;
• килограмм соли поваренной;
• 30 мл коньяка;
• 30 грамм высушенного шалфея;
• 40 грамм измельченного черного перца;
• 2 стручка жгучего чили;
• горсть кориандра.

Этапы приготовления вяленой свинины:

1. Мясную вырезку моют, удаляют из нее пленки и прожилки, высушивают бумажными полотенцами.
2. Чили моют, обрезают с каждого стручка верхушку, вынимают семена и нарезают мякоть мелкими кусочками.
3. К нарезанному перцу добавляют соль, молотый перец и шалфей.
4. Наливают коньяк к сухой смеси и хорошенько перемешивают.
5. Далее берут глубокую емкость, дно которой покрывают 1/2 приготовленного маринада. Выкладывают в него мясо, а сверху обмазывают второй половиной маринада.
6. Накрывают емкость крышкой или пищевой пленкой. Убирают в холодильник не менее чем на 12 часов.
7. После 12 часов маринования достают мясо, стряхивают с него приправы, нарезают тонкими слайсами.
8. Выкладывают кусочки на поддоны электросушилки и активируют процесс сушки.

Вяленая курятина

Процесс, позволяющий вялить мясо в сушилке этого типа, идентичен для любых видов подобного сырья. Единственное отличие — в маринаде. Для куриного мяса он особый, усиливающий не только вкус птицы, но и делающий его более мягким, а значит, менее сухим.

Что нужно для приготовления:

• куриная грудка без кожи — 4 шт.;
• 80 мл соевого соуса;
• столовая ложка без горки соли;
• столовая ложка зерновой горчицы;
• чайная ложка бальзамического уксуса (заменить можно винным уксусом или соком лимона);
• пара чайных ложек приправ по предпочтениям;
• столовая ложка подсолнечного масла.

Чтобы получилась вкусная курятина в сушилке, следуйте инструкции:

1. Куриные грудки моют, чистят от пленок, хрящей, жира и всего лишнего.
2. Далее готовится маринад. Для этого соединяют воедино все ингредиенты, заявленные в рецепте (кроме курицы, естественно). Все тщательно размешивают.
3. В готовом маринаде обваливают куриные грудки. Оставляют их в нем на 12 часов в холодильнике.
4. Через 12 часов достают курицу и раскладывают на поддоне сушилки.
5. Закрывают аппарат, задают температуру в 60 градусов и оставляют готовиться.
6. Спустя 3 часа кусочки курицы стоит перевернуть на другой бок.
7. На приготовление отводится еще 3 часа.

Готовое мясо легко нарезается на тонкие пластинки, оно не жесткое и эластичное. Хорошо подойдет в качестве самостоятельной закуски, как добавка на бутерброды или в салаты.

Солонина в электросушилке

Солонина — уже готовый продукт, но ее также можно положить в электросушилку и придать ей особый вкус. Солонина подойдет любая — из любого вида мяса.

1. Сперва нужно нарезать солонину на длинные тонкие полоски.
2. Выкладывают полоски на решетку в электросушилке, выставляют температуру в 60 градусов и сушат, периодически проверяя. Может случиться и так, что потребуется меньше времени на вяление. О готовности мяса можно судить, когда оно станет сухим, но при сгибании будет проявлять эластичность и не будет ломаться.
3. Готовую солонину поедают сразу. А если нет, то складывают кусочки в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник, где они могут храниться долгое время.

Дичь в электросушилке в маринаде

Дичь (неважно, какое животное или птица), перед тем как ее завялят, должна пару месяцев пролежать в морозилке. Это поспособствует исчезновению всех микробов.

Маринад для мяса дичи — это соляной раствор или соль сухая. Главное — хорошо обвалять мясо со всех сторон в соли и оставить на несколько суток в холодильнике. После этого с мяса смывают соль, нарезают кусочками и закладывают на поддоны в электросушилку.

Настраивают температуру в 65 градусов и оставляют на 8 часов в приборе.

Заключение

Как видите, вялить мясо в сушилке для овощей можно элементарно. Процесс не отличается от сушки фруктов и овощей в приборе. При этом не надо ждать несколько недель, чтобы попробовать вяленого мяса. Но покупать электросушилку ради приготовления мяса невыгодно. Как показывает практика, покупатели используют ее пару раз для такой процедуры. Все остальное время она будет просто пылиться на полке.

По весу готового мяса получается в 2 раза меньше, чем в сыром виде. Поэтому берите изначально большой кусок.

Как сушить овощи в сушилке правильно

Содержание статьи

• Как сушить овощи в сушилке правильно
• Как засушить баклажаны
• Как сушить фрукты

Питательных веществ в сушеных продуктах сохраняется даже больше, чем в заложенных на хранение в свежем виде. Так, к примеру, в реализуемых в магазине яблоках потери полезных микроэлементов и витаминов к концу зимы могут составлять до 90%. Сушка как способ заготовки позволяет сохранить в овощах и фруктах практически все питательные и полезные для организма человека вещества. Кроме того, при использовании подобной методики можно переработать обильный урожай, полученный в саду или на огороде, в максимально короткие сроки и без особых трудовых затрат.

Преимущества сушки в сушилке

Удалять влагу из томатов, яблок, морковки и пр. можно разными способами. Овощи и фрукты сушат прямо на солнце, в духовке и даже на батареях. Но самым удобным способом является, конечно же, сушка в специальном аппарате — сушилке. При использовании такого оборудования можно не опасаться того, что продукты в процессе переработки загниют или будут поражены насекомыми. К тому же и сам ответ на вопрос о том, как сушить овощи, ягоды и фрукты с использованием подобных устройств, несложен. Такая операция при их применении становится гораздо менее трудоемкой.

Что можно закладывать

Конечно же, хозяйки, купившие подобное оборудование, в первую очередь интересуются тем, что можно сушить в сушилке для овощей. Закладывать в такой аппарат допускается:

Разумеется, можно сушить в таком оборудовании и любую зелень. Очень вкусными получаются также и заготовленные подобным образом фрукты и ягоды. В сушилку можно закладывать яблоки, груши, сливы, абрикосы, клубнику, вишню, малину. В общем, выращенный урожай практически любой огородной или садовой культуры можно сушить в сушилке.

Подготовка к сушке

Подходят для такого способа заготовки, конечно же, только здоровые, неповрежденные овощи и фрукты. Отобранные плоды также должны быть свежими. Можно брать для сушки и немного подпорченные овощи. Однако все пораженные участки в этом случае предварительно следует вырезать.

Перед закладкой овощей в аппарат, их следует хорошенько промыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать дольками. В большинстве случаев толщина последних должна составлять примерно 0.5 см. Исключением являются лишь заготовки сушеных овощей для приготовления супов и борщей. Морковку и свеклу в этом случае перед сушкой натирают на терке. Капусту и картошку режут соломкой. Лук шинкуют на мелкие кусочки, чеснок — на крупные.

Как закладывать в аппарат

Итак, как сушить овощи в сушилке правильно? Перед тем как размещать нарезку в сушилке, каждый ее ярус желательно простелить х/б тканью. В противном случае высушенные кусочки могут провалиться вниз. Нарезать следует столько овощей, сколько из может поместиться в аппарате. При этом допускается одновременно сушить несколько их разных видов. Но в этом случае процедуру все же, скорее всего, придется проводить в несколько приемов. Ведь время высушивания у разных овощей неодинаково.

Сушим овощи и фрукты в сушилке: о чем нужно знать

Многие хозяйки отмечают тот факт, что чем ниже ярус аппарата, тем быстрее высушиваются на нем овощи и фрукты. Поэтому при выполнении сушки следует следить за тем, чтобы расположенные внизу овощи не подгорели.

Конечно же, постоянно следить за процессом сушки в таком приспособлении, длится которая обычно около суток, невозможно. Если необходимо, к примеру, уйти из дома, сушилку допускается отключать. На качестве высушенных овощей это никак не отразится. Некоторые хозяйки даже считают, что в том случае, если аппарат время от времени выключался, конечный продукт получается более вкусным.

Как сушить овощи очень сочные или же ягоды

При сушке таких продуктов обычно образуется много сока. Конструкция современных сушилок такова, что попасть на электронику при вытекании он не может. Аппарат в любом случае не сломается. Однако поставить под нижний поддон какую-нибудь емкость для сбора сока все же стоит.

Можно также просто класть на поддоны поменьше овощей и фруктов. В этом случае сок никуда стекать не будет. Да и сами сушеные дольки получатся более вкусными и ароматными. Ягоды малины, к примеру, раскладывают на поддонах таким образом, чтобы они не касались друг друга. Однако можно положить эту или любую другую ягоду и слоем. В этом случае получится вкусная пастила.

Также при сушке очень сочных овощей, фруктов и ягод на крышке устройства обычно скапливается влага. Ее нужно будет время от времени вытирать.

Как хранить высушенные овощи

Таким образом, мы выяснили, как сушить овощи с применением такого оборудования, как сушилка. Заготовленный по такой методике урожай чаще всего хранят в банках, накрытых крышками. В этом случае фрукты, овощи, зелень и ягоды не запылятся и не впитают в себя посторонние запахи. Сами банки можно хранить, к примеру, просто в кладовке. Держать в холодильнике их необязательно.

Итак, как сушить овощи в сушилке правильно? Перед тем как размещать нарезку в сушилке, каждый ее ярус желательно простелить х/б тканью. В противном случае высушенные кусочки могут провалиться вниз. Нарезать следует столько овощей, сколько из может поместиться в аппарате. При этом допускается одновременно сушить несколько их разных видов. Но в этом случае процедуру все же, скорее всего, придется проводить в несколько приемов. Ведь время высушивания у разных овощей неодинаково.

Как хранить сушку в домашних условиях

Польза и вред сушеных яблок для здоровья человека, калорийность

Данные сухофрукты состоят из огромного количества макро- и микроэлементов, разных витаминов, которые нужны организму для правильной деятельности:

• витамины К, Е и В регулируют кровообращение;
• аскорбиновая и остальные кислоты содействуют правильной работе мозга;
• селен, медь, магний, йод, медь, цинк, марганец, железо и остальные элементы насыщая организм, повышают иммунитет.

Сушеные яблоки содержат такие вещества:

1. Минеральные – магний, железо, йод (улучшает качество крови, сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и поддерживает функционирование гормональной системы).

1. Фитонциды (останавливают рост патогенных микробов и грибков).

1. Дубильные (имеют антивосполительные и бактерицидные качества).

1. Органические кислоты – хлорогеновая, яблочная, винная, арабиновая кислоты (противостоят инфекциям, регулируют кислотно-щелочное равновесие).

1. Сахар – сахароза, фруктоза, глюкоза (восстанавливают силы, содействуют скорому насыщению организма).

1. Полисахаридные пектиновые компоненты (снижают уровень холестерина).

1. Флаваноиды (противостоят повреждениям клеток, заблокируя действие вольных радикалов).

Калорийность сухофруктов составляет ккал на гр продукта.

Используя сушеные яблоки, человек заполняет собственный организм огромным количеством нужных частей, но есть и некие противопоказания.

При сладком диабете либо же ожирении употребление сушеных яблок может плохо воздействовать на здоровье человека.

При таковых патологиях лучше отрешиться от приема сухофруктов.

Яблочные сушки содействуют отличному пищеварению благодаря содержанию пектина, пищевых волокон и клетчатки. Составляющие этих плодов белки, кислоты, эфирные масла и фитонциды облагораживают обмен веществ и благоприятно действуют на образование микрофлоры в кишечнике.

Сушёные яблоки полезные характеристики и витамины:

Полезные для похудения сухофрукты

Различные сухофрукты употребляют в период диет в незначимом количестве. Этому содействует завышенная калорийность яблочной сушки.

Высушенный продукт теряет влажность, но питательность остается в нем.

Из-за этого сухой вид продукта становится в несколько раз калорийнее, чем свежий.

Применять диету на сушеных яблоках следует с осторожностью. Следует употреблять комплекс сухофруктов и орехов в течение 5 дней. В день нужно употреблять г сушки и такое же количество орехов.

Смесь разделяют на 10 частей и принимают каждый час. Кроме этого, следует пить много воды. Яблочную сушку рекомендуется использовать в целях похудения, но необходимо заменить ими вечерний прием пищи.

Сухофрукты принесут вред и противопоказаны людям с диагнозом ожирение и сладкий диабет на крайней стадии.

Какие сорта яблок выбрать для сушки?

Отбираем большие либо средние плоды с узкой кожурой и маленький семенной коробкой.

При таком отборе будет меньше остатков и больше готового продукта.

Лучше использовать сбор осенних кисло-сладких сортов. Сладкие плоды опосля сушения часто владеют слабеньким вкусом, что большинству потребителей не нравится. Для сушки рекомендуется брать сорта Апорт, Антоновка, Пепин.

Как верно высушить: главные требования

Многие хозяйки сушат яблоки в духовом шкафу в квартире. Готовые дольки необходимо уложить в 1 ряд на противне, но лучше на сетке.

Выставляем слабенький огонь (75°С) и оставляем дверцу слегка открытой.

Для лучшего результата, перед концом сушки температуру понижают до °С. Каждые полтора часа нужно перемешивать яблоки. Весь процесс длинный, продолжается около 7 часов, опосля что плоды стают бледными.

Самый 1-ый и обширно применяемый метод — сушить яблоки на солнце. Его используют в жарких районах с преобладающим количеством жарких дней.

В осенний период высушить яблоки на улице вряд ли получится, воздух должен отлично прогреться, чтоб продукт не испортился, а быстро подвялился.

Потому таковой вариант используют для сушки летних сортов.

Готовые плоды раскладывают на сетке либо противне и раз в день перемешивают.

Также можно нанизать нарезанные плоды на нитку и подвесить. Для защиты от различных вредителей следует накрыть продукт марлей, сложенной раза (но это не % гарантия защиты). Непременно уберегать от дождя.

При выполнении всех пт, яблоки перевоплотился в сушку в течении дней.

Следующий вариант – сушка в электросушилке. При помощи этого устройства можно засушить яблок за очень маленький срок и в большом количестве.

Это самый простый метод сушения.

Яблоки нарезают шириной не наиболее 5 мм, улаживают в один ряд в электросушилке и через часа продукт добивается готовности.

Сушка в микроволновой печи. Плоды отлично моют и нарезают кружочками шириной от 1 до 2 см. Готовые яблоки опускают в слабенький солевой раствор (на 1 л воды 4 ч.л. соли) для сохранения цвета.

Продукт помещают умеренно на противень и ставят в микроволновку. Сушение делается на мощности Ватт в течение 2 минут.

Отключаем и смотрим, ежели сыроваты, то возвращаем еще на 30 секунд в печь.

Процесс просит внимательности. Сушка обязана получится высушенной и эластичной. Время указано приблизительное. Может быть на это уйдет 3 минутки, или же 2 минутки и 45 секунд.

Сушка яблок и необыкновенный метод хранения:

Подготовка свежайшего урожая сушению и хранению

Отобранные яблоки отлично вымывают, вырезают подгнившие места и коробку с семенами.

Кожуру на плодах лучше оставлять, так как в ней находятся больший процент витаминов.

После этого плоды нарезают тонкими дольками либо кружечками и помещают в солевой раствор для лучшего результата. Яблоки сушат пригодным каждой хозяйке способом.

Главное правило высококачественной сохранности яблок долгий период – это верный процесс сушения.

Как и где хранить в домашних условиях: квартире, подвале либо погребе

В каких бы критериях не хранилась сушка, нужно держать в голове о главных требованиях к этому процессу:

• проветриваемое помещение;
• сухость;
• свежесть;
• темнота.

Необходимо держать в голове, что хранение сухофруктов рядом с ми тепла привести к порче продукции.

Ежели сушка упакована верно, то к ней будет поступать кислород, что предотвратит возникновение плесени и предстоящей порчи.

Никогда не храните сухофрукты в полиэтиленовых мешочках либо в пластмассовой таре. Они плотно закрываются и препятствуют доступу кислорода, от что яблоки могут испортиться.

Самой пригодной емкостью для хранения сушеных яблок являются мелкие мешочки из плотного . В них не пролезут моль и остальные насекомые для отложения яиц.

Также можно использовать коробки из картона, герметично закрывающиеся корзины, а также древесную тару, в которую не проникнут вредители. На дно избранной тары следует положить лист плотной, или вощеной бумаги.

Основные правила, как сохранить сушеные фрукты долгой зимой

Чтобы сохранить сушеные яблоки, следует помнить:

• дно и верх выстилать вощеной либо плотной бумагой;
• плотно укладывать сухофрукты;
• при выборе стеклянной таре, непременно проследить за плотностью крышки;
• сушка обязана находиться далековато от других товаров с ярко выраженным запахом (яблоки впитывают запахи);
• часто инспектировать продукт, чтоб там не возникли насекомые;
• просматривайте дольки, и избавьтесь от испорченных.

В чем хранить

Хранить сухофрукты лучше всего в герметичной упаковке.

Для хранения может быть применен пластмассовый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, стеклянная банка либо полиэтиленовый пакет. Но перед тем, как поместить сухофрукты в герметичную тару следует проверить, все ли куски отменно просушены? Ежели попадется хоть один фрукт, не до конца высушенный, в закрытом пространстве он может попортить все другие сухофрукты. Это может привести к загниванию и возникновению плесени.

Высушенные яблоки и груши лучше всего хранить в тканевых мешочках. Заблаговременно прокипятите холщовые мешки в соленой воде (это защитит сухофрукты от насекомых), просушите и наполните их высушенными фруктами.

Временами просматривайте содержимое, чтоб фрукты не загнивали. Ежели вы обнаружите в мешке гниющие либо плесневелые куски фруктов, их лучше всего выбрасывать, а из соседствующих фруктов необходимо сходу приготовить компот. Время от времени перебирайте и перемешивайте сухофрукты, чтоб они сушились умеренно и не прилипали друг к другу. Перед тем, как убрать сухофрукты на хранение, еще раз проверьте, плотно ли завязаны мешки.

Где хранить

Хранить сухофрукты следует в черном холодном месте. Лучше всего держать тару с сухофруктами на нижней полке холодильника – там довольно прохладно, что не дозволяет вредителям плодиться. Лучше всего защитить сухофрукты от прямых солнечных лучей и держать их в черном месте.

Если в холодильнике у вас недостаточно места для хранения сухофруктов, можно поместить их на верхние полочки кухонных ящиков, куда вы не так нередко заглядываете.

Обратите внимание на то, что в помещении не обязано быть высочайшей влажности. Лучше всего поставить рядом с пакетом сухофруктов емкость с солью либо содой. Эти адсорбирующие вещества непревзойденно впитывают в себя воду, оберегая от нее высушенные фрукты.

Как защитить сухофрукты от вредителей

Самая суровая опасность во время хранения сухофруктов – это вредители.

В разных высушенных фруктах обожают селиться мошки, моль, коконы тли и иная живность. Ежели вы нашли насекомых на фруктах, необходимо кропотливо помыть сухофрукты и просушить их в духовке на высочайшей температуре. При таковых критериях погибают даже личинки насекомых. Ежели вы желаете продолжить хранение, необходимо кропотливо высушить фрукты опосля мытья, постирать и прогладить (особенно в складках) мешочки. Опосля инцидента следует почаще и тщательней просматривать и перебирать высушенные фрукты.

Если вы боитесь, что в сухофруктах покажутся насекомые, расположите в мешок веточку мяты либо базилика.

Вредители не переносят этих запахов. К тому же, ежели вы приготовите компот из сухофруктов с добавлением высушенной мятной веточки, это даст напитку уникальный аромат.

Если на столе круглый год есть свежайшие, полезные и вкусные продукты – это показатель неплохой хозяйки в доме. Хранить сухофрукты необходимо при низких температурах, в черном месте и в герметичной таре. Эти три правила посодействуют для вас защитить и сохранить свои продовольственные запасы.

Как хранить сушку из яблок

Яблоки, как и остальные овощи либо фрукты, заготавливают на зиму в конце лета либо в осеннюю пору.

Из яблок делают различные консервированные продукты: повидло, компоты, джемы, варенье; хранят их в свежайшем виде либо сушат. Сушеные яблоки являются хорошей кандидатурой свежайшим плодам, ведь в них сохраняются все полезные вещества: фруктоза, витамин C, минеральные соли, клетчатка. При этом сушеные яблоки занимают еще меньше места и подольше хранятся. Кстати, для сушки яблок подступают не все сорта. Для этого метода заготовки лучше брать яблоки с плотной белоснежной мякотью. Это, может быть, титовка, грушовка либо антоновка. А на данный момент остановимся на том, как необходимо хранить сушеные яблоки.

Как верно хранить сушку из яблок

Сушеные яблоки постоянно следует хранить в сухом, черном, холодном, проветриваемом помещении.

В теплое время года хранить сушку можно на балконе. Для этого пересыпьте яблоки в пластиковое ведерко и завяжите его марлей, сложенной в слоев. Это необходимо для того, чтоб яблоки отлично вентилировались, но при этом марля защищала их от вредителей. Но ежели лоджия остекленная, то в облачные дни сушеные яблоки могут заплесневеть, так как на балконе увеличивается влажность. Почти все хозяйки интересуются, как верно хранить сушеные яблоки, ежели нет балкона. Хорошим вариантом для хранения сушки из яблок в домашних критериях может стать шкаф. Ведь сушку правильнее хранить подальше от сильно пахнущих товаров (сушеные яблоки имеют способность впитывать посторонние запахи) и повыше от пола (в верхней части комнаты воздух наиболее сухой).

Кроме шкафа сушеные яблоки можно хранить на подоконнике. Основное, держите сушку в стеклянной плотно закрытой банке. Но у такового метода хранения есть один минус – сушеные яблоки на свету быстро темнеют. Для сохранения цвета лучше держать сушеные яблоки в черном месте.

Хранить сушку из яблок можно в хоть какой таре. Это могут быть плетенки, коробки из картона, древесные ящики, тканевые мешочки, стеклянная посуда. Какую бы тару вы ни употребляли для хранения, ее дно нужно выстелить вощеной либо упаковочной бумагой.

Опосля этого уложите в тару куски сушеных яблок и накройте их еще одним слоем бумаги. Потом уберите тару с сушкой в шкаф. В место, где будут храниться яблоки, следует поставить мисочку с солью, чтоб она впитывала лишнюю влагу.

При несоблюдении критерий правильного хранения сушеных фруктов, в них могут завестись вредители: сладкий клещ, жучки, моль. Паразиты питаются сушкой из яблок и портят ее вкусовые и эстетические качества.

В процессе хранения сушки часто осматривайте сушеные яблоки на предмет паразитов. Некие предпочитают хранить сушку в полиэтиленовых пакетах. Но в таковой таре яблоки не будут храниться долго. В закрытом пакете сушеные яблоки начнут потеть и через некое время покроются плесенью.

Если в сушке из яблок все-же кто-то завелся, не отчаивайтесь, сухофрукты еще можно спасти.

Чтоб избавиться от моли и от остальных вредителей, переберите сушеные яблоки, отбракуйте покоробленные куски, а здоровые прокалите в духовке в течение часа при температуре 70 градусов. Также сушеные яблоки можно положить в холодильник на 24 часа.

Совет 1

Самая пригодная температура для сбережения сухих ягод и фруктов это +10 градусов. В таком климате тяжело разводится жучкам, червячка, таковая температура не содействует развитию плесени. А так же, таковая температура воздуха в помещении где хранятся сухие плоды и ягоды, сохранит их полезные свойства на долго.

Но как быть ежели в квартире намного теплее? Выход есть. Просто ставьте емкости из высушенными продуктами по далее от в тепла, в черном месте, к примеру в нижнем шкафчику кухонного стола либо кладовке. Смотрите за тем что бы на них не попадали прямые солнечные лучи.

Совет 2

У каждого сухого плода собственный индекс влажности, потому, сохраняйте каждый вид раздельно.

Даже ежели вы собираетесь употреблять их совместно для 1-го блюда. лучше смешайте их конкретно в процессе приготовления.

Совет 3

В глиняних стеклянных или древесных емкостях необходимо хранить сухофрукты в домашних критериях что бы они не испортились. Выбирайте посуду в которой крышки будут плотно закрываться,это уменьшит возможность попадания к запасам излишней воды и маленьких насекомых.

Совет 4

Что бы избавится от излишней воды в шкафчику где сберегаются плоды, поставьте туда баночку с солью, соль впитывает в себя лишнюю влагу.

Совет 5

Периодически перебирайте сухофрукты которые храните в домашних критериях, ведь со временем в них заводятся жучки, плоды могут подгнивать либо покрываться плесенью.

Основное во время удалить испорченную ягоду, чем позже выбрасывать вполне всю банку. Опосля того как вы перебрали сухие ягоды либо фрукты, по необходимости их можно прокалить в духовом шкафу. Температура не выше 50 градусов, время 15 минут. Данной для нас процедурой вы подсушите плоды и обезвредите жуков.

Секреты сохранения сушеных яблок

1. Для того чтоб засушенное яблоко сохранило свои полезные характеристики на протяжении всей зимы, его необходимо верно заготовить. Отбирайте плоды с плотной белоснежной мякотью. Лучше всего подходят такие сорта фруктов: «Грушовка», «Титовка» и «Антоновка». Вымойте отсортированные плоды, нарежьте кружочками либо половинками.
2. Сушеные плоды лучше хранить в холодном месте.

В критериях городской квартиры для данной нам цели подойдет балкон. В сельской местности сушка отлично сохраняется в подвале. Ежели нет способности хранить сухофрукты в холодном месте, сложите их в льняной мешок и расположите на самую верхнюю кухонную полку, как можно далее от других продуктов.

Еще одно место для хранения яблочной сушки – подоконник. Для этого продукт следует сложить в стеклянную баночку и плотно укупорить. Можно пользоваться и обыденным платяным шкафом. Необходимо просто высвободить один из ящиков и сложить в него сушеные плоды.

Сушите фрукты сходу же опосля вырезки. Это поможет сохранить их вкусовые качества.

В какой таре хранить сухофрукты?

В домашних критериях сушка отлично хранится в мешочках из плотной ткани, картонных коробках и боксах, плетеных корзинах, ящиках.

Дно емкости для хранения застелите старенькой газетой либо бумагой. Разложите плотным слоем заготовку и прикройте еще одним картонным листом. Рядом с сушкой поставьте мисочку с соленой водой, которая будет впитывать избытки влаги.

Как уберечь сушку из яблок от вредителей?

Неправильные условия хранения в домашних критериях могут привести к тому, что в сушке заведутся вредители: моль, жучки, мошки и т. д. Они питаются сушеными фруктами и усугубляют их вкус и наружный вид.

Моль заводится в сушке из-за выраженного сладкого аромата.

Ежели хранить заготовку в сухом месте, запах не будет выделяться и моль там не заведется. Можно также испытать и иной метод защиты. Перед тем как сушить фруктовую вырезку, вымойте ее в воде с добавлением соли, а позже погрузите в кастрюлю с водой и уксусной кислотой. Подержите яблочки 10 минут, проветрите на свежайшем воздухе и переложите в электрическую сушилку либо духовку для предстоящего приготовления.

Паразиты не заведутся, ежели хранить сушеные яблоки их в плотном мешочке, выстиранном хозяйственным мылом.

Опосля стирки мешочек нельзя полоскать, чтоб хим запах сохранился очень долго.

Нарезайте яблоки схожими дольками. Это нужно для того, чтоб они высыхали равномерно.

Что делать, ежели паразиты все же завелись?

Во время хранения сушеные яблоки нужно систематически осматривать, чтоб впору найти вредителей. Ежели во время еще одного осмотра вы отыскали в сухофруктах «непрошеных гостей», не расстраивайтесь. Заготовку еще можно сохранить. Переберите сухофрукты, выбросьте покоробленные плоды. Остальную сушку разложите на противне и просушите в духовом шкафу при 60 градусах. Чтоб убить вредителей, довольно 1 часа.

Можно также положить мешочек с яблочной сушкой в холодильник и бросить на день. Можно убить паразитов, ежели на 10 минут положить сухофрукты в морозилку.

Можно ли избавиться от плесени на сухофруктах?

Появлению плесени на сухофруктах содействует их неверное хранение. Сушку нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, так как появляется огромное количество воды. Нельзя употреблять для хранения места с завышенной влажностью.

Даже ежели верно выбрана тара, сушеные фрукты покроются плесенью. Заготовку нельзя употреблять в еду, даже ежели грибок поразил лишь несколько кусочков. Ее необходимо непременно выбросить и в предстоящем придерживаться всех советов по хранению сушки в домашних условиях.

Как хранить сушку из яблок в домашних условиях

Во время сушки в яблоках остается наибольшее количество витаминов. Для того чтоб они сохранились на протяжении всей зимы, необходимо знать, как хранить сушеные яблоки.

Есть несколько советов, которые посодействуют совладать с данной задачей.

Как в домашних критериях хранить сушеные яблоки?

Во время сушки в яблоках остается наибольшее количество витаминов. Для того чтоб они сохранились на протяжении всей зимы, необходимо знать, как хранить сушеные яблоки. Есть несколько советов, которые посодействуют совладать с данной нам задачей.

Секреты сохранения сушеных яблок

1. Для того чтоб засушенное яблоко сохранило свои полезные характеристики на протяжении всей зимы, его необходимо верно заготовить.

Отбирайте плоды с плотной белоснежной мякотью. Лучше всего подходят такие сорта фруктов: «Грушовка», «Титовка» и «Антоновка». Вымойте отсортированные плоды, нарежьте кружочками либо половинками.

Сушеные плоды лучше хранить в холодном месте. В критериях городской квартиры для данной для нас цели подойдет балкон. В сельской местности сушка отлично сохраняется в подвале. Ежели нет способности хранить сухофрукты в холодном месте, сложите их в льняной мешок и расположите на самую верхнюю кухонную полку, как можно далее от других продуктов.

Еще одно место для хранения яблочной сушки – подоконник. Для этого продукт следует сложить в стеклянную баночку и плотно укупорить.

Можно пользоваться и обыденным платяным шкафом. Необходимо просто высвободить один из ящиков и сложить в него сушеные плоды.

Сушите фрукты сходу же опосля вырезки. Это поможет сохранить их вкусовые качества.

В какой таре хранить сухофрукты?

В домашних критериях сушка отлично хранится в мешочках из плотной ткани, картонных коробках и боксах, плетеных корзинах, ящиках. Дно емкости для хранения застелите старенькой газетой либо бумагой. Разложите плотным слоем заготовку и прикройте еще одним картонным листом.

Рядом с сушкой поставьте мисочку с соленой водой, которая будет впитывать избытки влаги.

Как уберечь сушку из яблок от вредителей?

Неправильные условия хранения в домашних критериях могут привести к тому, что в сушке заведутся вредители: моль, жучки, мошки и т. д. Они питаются сушеными фруктами и усугубляют их вкус и наружный вид.

Моль заводится в сушке из-за выраженного сладкого аромата. Ежели хранить заготовку в сухом месте, запах не будет выделяться и моль там не заведется. Можно также испытать и иной метод защиты. Перед тем как сушить фруктовую вырезку, вымойте ее в воде с добавлением соли, а позже погрузите в кастрюлю с водой и уксусной кислотой.

Подержите яблочки 10 минут, проветрите на свежайшем воздухе и переложите в электрическую сушилку либо духовку для предстоящего приготовления.

Паразиты не заведутся, ежели хранить сушеные яблоки их в плотном мешочке, выстиранном хозяйственным мылом. Опосля стирки мешочек нельзя полоскать, чтоб хим запах сохранился очень долго.

Нарезайте яблоки схожими дольками. Это нужно для того, чтоб они высыхали равномерно.

Что делать, ежели паразиты все же завелись?

Во время хранения сушеные яблоки нужно систематически осматривать, чтоб впору найти вредителей.

Ежели во время еще одного осмотра вы отыскали в сухофруктах «непрошеных гостей», не расстраивайтесь. Заготовку еще можно сохранить. Переберите сухофрукты, выбросьте покоробленные плоды. Остальную сушку разложите на противне и просушите в духовом шкафу при 60 градусах. Чтоб убить вредителей, довольно 1 часа. Можно также положить мешочек с яблочной сушкой в холодильник и бросить на день. Можно убить паразитов, ежели на 10 минут положить сухофрукты в морозилку.

Можно ли избавиться от плесени на сухофруктах?

Появлению плесени на сухофруктах содействует их неверное хранение.

Сушку нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, так как появляется огромное количество воды. Нельзя употреблять для хранения места с завышенной влажностью. Даже ежели верно выбрана тара, сушеные фрукты покроются плесенью.

Заготовку нельзя употреблять в еду, даже ежели грибок поразил лишь несколько кусочков. Ее необходимо непременно выбросить и в предстоящем придерживаться всех советов по хранению сушки в домашних условиях.

Как применять сушеные яблоки?

Сухофрукты можно просто есть кусками, а можно приготовить из них вкусное блюдо. Самый узнаваемый напиток из сушеных яблок – это компот. В зимнее время он насытит организм витаминами и напомнит о лете. Сухофрукты можно положить в выпечку, кашу, десерт. Это даст им особенный «летний» вкус.

1. Первый – поместить сушку в печь и просушить их полчаса при температуре 60 градусов. Таковой метод можно использовать и при возникновении плесени.
2. Второй – сушеные яблоки укладывают на определенное время в морозилку.

Как верно хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

Яблоки – самый распространённый и нужный фрукт.

Читайте также:  Зеленые Помидоры Можно Хранить В Погребе

Большая часть выращивают их на собственных дачах и в летний период наслаждаются вкусными и сочными плодами.

А что же делать зимой? Можно приобрести яблоки в маркете, но не постоянно можно быть уверенным в их качестве. Поэтому как фрукты доставляются из остальных государств, и чтоб сохранить свежесть, их обрабатывают разными хим составами.

Как же поступить в этом случае любителям данного лакомства? Ответ чрезвычайно обычной – можно в летнюю пору заготовить сушеные яблоки. Получатся достаточно вкусные и заполненные витаминами сухофрукты, которые повеселят всю семью зимой.

Польза и вред сушеных яблок для здоровья человека, калорийность

Данные сухофрукты состоят из огромного количества макро- и микроэлементов, разных витаминов, которые нужны организму для правильной деятельности:

• витамины К, Е и В регулируют кровообращение;
• аскорбиновая и остальные кислоты содействуют правильной работе мозга;
• селен, медь, магний, йод, медь, цинк, марганец, железо и остальные элементы насыщая организм, повышают иммунитет.

Сушеные яблоки содержат витамины, макро- и микроэлементы, полезные для человека

Сушеные яблоки содержат такие вещества:

1. Минеральные – магний, железо, йод (улучшает качество крови, сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и поддерживает функционирование гормональной системы).

1. Органические кислоты – хлорогеновая, яблочная, винная, арабиновая кислоты (противостоят инфекциям, регулируют кислотно-щелочное равновесие).

1. Сахар – сахароза, фруктоза, глюкоза (восстанавливают силы, содействуют скорому насыщению организма).

1. Флаваноиды (противостоят повреждениям клеток, заблокируя действие вольных радикалов).

Калорийность сухофруктов составляет ккал на гр продукта.

Используя сушеные яблоки, человек заполняет собственный организм огромным количеством нужных частей, но есть и некие противопоказания.

При сладком диабете либо же ожирении употребление сушеных яблок может плохо воздействовать на здоровье человека.

При таковых патологиях лучше отрешиться от приема сухофруктов.

Яблочные сушки содействуют отличному пищеварению благодаря содержанию пектина, пищевых волокон и клетчатки. Составляющие этих плодов белки, кислоты, эфирные масла и фитонциды делают лучше обмен веществ и благоприятно действуют на образование микрофлоры в кишечнике.

Сушёные яблоки полезные характеристики и витамины:

Полезные для похудения сухофрукты

Различные сухофрукты употребляют в период диет в незначимом количестве. Этому содействует завышенная калорийность яблочной сушки.

Высушенный продукт теряет влажность, но питательность остается в нем.

Из-за этого сухой вид продукта становится в несколько раз калорийнее, чем свежий.

Сушеные яблоки в несколько раз калорийнее, чем свежие

Применять диету на сушеных яблоках следует с осторожностью. Следует употреблять комплекс сухофруктов и орехов в течение 5 дней. В день нужно употреблять г сушки и такое же количество орехов.

Смесь разделяют на 10 частей и принимают каждый час. Кроме этого, следует пить много воды. Яблочную сушку рекомендуется использовать в целях похудения, но необходимо заменить ими вечерний прием пищи.

Сухофрукты принесут вред и противопоказаны людям с диагнозом ожирение и сладкий диабет на крайней стадии.

Какие сорта яблок выбрать для сушки?

Отбираем большие либо средние плоды с узкой кожурой и маленький семенной коробкой.

При таком отборе будет меньше остатков и больше готового продукта.

Лучше использовать сбор осенних кисло-сладких сортов. Сладкие плоды опосля сушения часто владеют слабеньким вкусом, что большинству потребителей не нравится. Для сушки рекомендуется брать сорта Апорт, Антоновка, Пепин.

Как верно высушить: главные требования

Многие хозяйки сушат яблоки в духовом шкафу в квартире. Готовые дольки необходимо уложить в 1 ряд на противне, но лучше на сетке. Выставляем слабенький огонь (75°С) и оставляем дверцу слегка открытой.

Для лучшего результата, перед концом сушки температуру понижают до °С.

Каждые полтора часа нужно перемешивать яблоки. Весь процесс длинный, продолжается около 7 часов, опосля чего же плоды стают бледными.

Яблоки можно сушить в духовке, на солнце, на нитке, в микроволновке и электросушилке

Самый 1-ый и обширно применяемый метод — сушить яблоки на солнце. Его используют в жарких районах с преобладающим количеством жарких дней.

В осенний период высушить яблоки на улице вряд ли получится, воздух должен отлично прогреться, чтоб продукт не испортился, а быстро подвялился.

Потому таковой вариант используют для сушки летних сортов.

Готовые плоды раскладывают на сетке либо противне и раз в день перемешивают.

Также можно нанизать нарезанные плоды на нитку и подвесить. Для защиты от различных вредителей следует накрыть продукт марлей, сложенной раза (но это не % гарантия защиты). Непременно уберегать от дождя.

При выполнении всех пт, яблоки перевоплотился в сушку в течении дней.

Следующий вариант – сушка в электросушилке. При помощи этого устройства можно засушить яблок за очень маленький срок и в большом количестве. Это самый простый метод сушения.

Яблоки нарезают шириной не наиболее 5 мм, улаживают в один ряд в электросушилке и через часа продукт добивается готовности.

В электросушилке можно засушить огромное количество яблок за маленький срок

Сушка в микроволновой печи.

Плоды отлично моют и нарезают кружочками шириной от 1 до 2 см.

Готовые яблоки опускают в слабенький солевой раствор (на 1 л воды 4 ч.л. соли) для сохранения цвета.

Продукт помещают умеренно на противень и ставят в микроволновку. Сушение делается на мощности Ватт в течение 2 минут. Отключаем и смотрим, ежели сыроваты, то возвращаем еще на 30 секунд в печь.

Процесс просит внимательности. Сушка обязана получится высушенной и эластичной.

Время указано приблизительное.

Может быть на это уйдет 3 минутки, или же 2 минутки и 45 секунд.

Сушка яблок и необыкновенный метод хранения:

Подготовка свежайшего урожая сушению и хранению

Отобранные яблоки отлично вымывают, вырезают подгнившие места и коробку с семенами. Кожуру на плодах лучше оставлять, так как в ней находятся больший процент витаминов.

После этого плоды нарезают тонкими дольками либо кружечками и помещают в солевой раствор для лучшего результата.

Яблоки сушат пригодным каждой хозяйке способом.

Главное правило высококачественной сохранности яблок долгий период – это верный процесс сушения.

Как и где хранить в домашних условиях: квартире, подвале либо погребе

В каких бы критериях не хранилась сушка, нужно держать в голове о главных требованиях к этому процессу:

• проветриваемое помещение;
• сухость;
• свежесть;
• темнота.

Для хранения сушеных яблок отлично подступают мешочки из плотной ткани

Необходимо держать в голове, что хранение сухофруктов рядом с ми тепла привести к порче продукции.

Ежели сушка упакована верно, то к ней будет поступать кислород, что предотвратит возникновение плесени и предстоящей порчи.

Никогда не храните сухофрукты в полиэтиленовых мешочках либо в пластмассовой таре. Они плотно закрываются и препятствуют доступу кислорода, от чего же яблоки могут испортиться.

Самой пригодной емкостью для хранения сушеных яблок являются мелкие мешочки из плотного . В них не пролезут моль и остальные насекомые для отложения яиц.

Также можно использовать коробки из картона, герметично закрывающиеся корзины, а также древесную тару, в которую не проникнут вредители. На дно избранной тары следует положить лист плотной, или вощеной бумаги.

Основные правила, как сохранить сушеные фрукты долгой зимой

Чтобы сохранить сушеные яблоки, следует помнить:

• дно и верх выстилать вощеной либо плотной бумагой;
• плотно укладывать сухофрукты;
• при выборе стеклянной таре, непременно проследить за плотностью крышки;
• сушка обязана находиться далековато от других товаров с ярко выраженным запахом (яблоки впитывают запахи);
• часто инспектировать продукт, чтоб там не возникли насекомые;
• просматривайте дольки, и избавьтесь от испорченных.

Способы борьбы с насекомыми

Есть несколько вариантов борьбы:

Первый – поместить сушку в печь и просушить их полчаса при температуре 60 градусов.

Таковой метод можно использовать и при возникновении плесени.

Второй – сушеные яблоки укладывают на определенное время в морозилку.

Обработав сушку, нужно очистить емкость, где хранились яблочки и заменить бумагу.

Верно высушенные яблоки являются неподменным м витаминов в зимний период

Правильно высушенные яблоки могут храниться несколько лет. Они являются неподменным м большинства витаминов и минералов, что так принципиально в зимний период. Из них готовят разные лакомства и варят компоты.

Хранение сушки достаточно обычной процесс, и при выполнении всех требований, дозволяет постоянно применять нужный продукт в приготовлении пищи.

Важно: никогда не используйте для хранения сушки полиэтиленовые пакеты, так как в них она быстро «задохнется» и станет не подходящей к употреблению.

Как хранить сушеные яблоки (сушку из яблок)

В конце лета и в осеннюю пору почти все садоводы делают запасы яблок на зиму, посреди которых непременно есть сушка, потому разглядим как верно хранить сушеные яблоки в домашних критериях, чтоб в них не завелась моль и жучки, а также они не испортились и сохранили свои полезные свойства.

Условиях хранения сушки из яблок

Сушеные яблоки не особо привередливы и отлично хранятся в домашних критериях, основное, чтоб место хранения было темным сухим и проветриваемым.

Оптимальными критериями для хранения сушки из яблок, как и у остальных сухофруктов будет температура до +10 градусов по Цельсию и влажность до 30%, при которых сушка будет храниться не меньше года, но в квартире либо доме трудно сделать подобные условия, потому сухие яблоки хранят либо при комнатной температуре, либо в редких вариантах в холодильнике.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

Лучшими местами для хранения сушки в квартире будут кладовка (если имеется) и закрывающиеся шкафчики, в которых хранят продукты на кухне.

Принципиально также учесть, чтоб с сушкой рядом не хранились сильно пахнущие продукты (если она не хранится в герметичной емкости).

Интересный факт: при хранении сушеных яблок под прямыми солнечными лучами (например, в стеклянной таре на балконе либо на подоконнике), они быстро темнеют (пример на фото ниже).

Выбирая, в чем хранить сушку из яблок, в первую очередь обратите внимание на герметично закрывающиеся стеклянные и железные банки, а также на особые пластмассовые контейнеры для пищи. При хранении сушеных яблок в таковой таре их непременно нужно со всех сторон обкладывать упаковочной бумагой, которая поможет контролировать влажность в данной для нас таре и не даст сушке быстро «задохнуться» без доступа воздуха.

Не нехорошим вариантом хранения сухих яблок будет юзание мешочков из натуральных в (хлопковые, льняные), а также особые бумажные пакеты, но в отличии от герметичных упаковок, в сушке в мешках и пакетиках могут завестись жучки и пищевая моль, которые тоже не против полакомиться сладкими сушеными яблоками.

Чтоб очень обезопасить сушеные яблоки от возникновения вредителей, мешочки время от времени складывают один в один, чтоб был огромным защитный слой, либо перед юзанием мешочки замачивают в соляном растворе и не промывая отлично просушивают.

Важно: никогда не используйте для хранения сушки полиэтиленовые пакеты, так как в них она быстро «задохнется» и станет не подходящей к употреблению.

При хранении сухих яблок в холодильнике лучше применять герметичную тару, чтоб сушка не пропиталась сторонними запахами.

Вам также будут увлекательны статьи по теме:

В заключение к данной для нас статье можно отметить, что сушеные яблоки отлично сохраняются в домашних критериях, потому смело запасайтесь ими по сезону, так как это нужный и дешевенький продукт, который понадобится Для вас на протяжении всего года.

Свои советы и отзывы, как верно хранить сушку из яблок в домашних критериях, оставляем в комментах к данной нам статье и делимся ей в соц сетях, ежели она была Для вас полезна.

Сушка яблок в домашних критериях осуществляется также в особых электрических устройствах. Такие комбайны снабжены нагревательными элементами и вентилятором, за счёт что и делается высушивание плодов. Яблочные дольки выкладываются на особые лотки. Для равномерного подсушивания фруктов лотки нужно поменять местами.

Основным преимуществом таковых устройств является скорость. Яблочную сушку можно получить всего за несколько часов, а вкусовые свойства сохраняются так же.

Сушка яблок в домашних критериях. Советы

Наверное, нет фрукта популярнее яблока. Приобрести его можно в хоть каком маркете в хоть какое время года. Его активно выращивают садоводы на собственных дачных участках. Яблоки – продукт относительно дешёвый, нужный и чрезвычайно вкусный. Конкретно сиим фруктом совратила Ева Адама, и соблазниться-то было чем.

О полезности и достоинстве этих плодов можно говорить много. Но не все знают, что свои примечательные характеристики яблоки в свежайшем виде теряют достаточно быстро. Обработав их термически, полезные характеристики можно сохранить существенно подольше. Сушка яблок в домашних критериях – красивое решение данной препядствия. Для данной нам цели выбирают мясистые и сочные яблоки поздних видов, у которых большее количество нужных веществ.

Способы сушки и подготовка яблок

Вариантов имеется мало, всего три: сушка на солнце, в духовке, с юзанием особых сушильных комбайнов.

Не настолько принципиально, какой метод вы избрали, подготовка яблок однообразная. Фрукты берут не битые, не червивые и спелые. Резка яблок для сушки легкая. Из них убирают аккуратненько сердцевину и нарезают тоненькими дольками (тоньше 1 см). Чтоб яблоки оставались светлыми, их на несколько минут опускают в слегка подсоленную воду. На вкусовых качествах это не отразится, а цвет сохранится.

Самый старенькый метод, который употребляли ранее, да и на данный момент к нему нередко обращаются наши бабушки, это сушка яблок на солнце (напоминает вяление). Выложенные на ровненькие поверхности нарезанные дольки выставляются на солнце.

И начинается естественное выпаривание воды из фруктов. Сушки нужно непременно укрыть марлей, чтоб избежать попадания на них пыли, а также чтоб не садились насекомые. Сушка яблок в домашних критериях на солнце – хлопотный процесс. Чтоб на яблоках не возникла гнилость, принципиально чтоб несколько дней попорядку были солнечными.Немного проще и скорее в этом плане сушка яблок в домашних критериях в духовке. Температуру в духовом шкафу нужно поддерживать на первом шаге около 45 градусов, при этом дверца обязана быть мало приоткрыта. Потом температуру поднимают до 70 градусов (процесс стерилизации). Досушивают яблоки при прежней (45 градусов) температуре.

При этом необходимо пристально смотреть, чтоб сушки не пересохли и не подгорели. Время от времени плоды перемешивают.

Сушка яблок в домашних критериях осуществляется также в особых электрических устройствах. Такие комбайны снабжены нагревательными элементами и вентилятором, за счёт чего же и делается высушивание плодов. Яблочные дольки выкладываются на особые лотки. Для равномерного подсушивания фруктов лотки нужно поменять местами.

Основным преимуществом таковых устройств является скорость. Яблочную сушку можно получить всего за несколько часов, а вкусовые свойства сохраняются так же.

Сушку из яблок хранят в сухих банках, плотно закрытых полиэтиленовой крышкой в тёмном месте. Некие хозяйки для хранения юзают специально пошитые для этих целей мешки.

Приготовленная яблочная сушка в осеннюю пору станет восхитительным лакомством в прохладные зимние вечера, дозволит не лишь насладиться вкусом яблок, но и поможет биться с сезонным авитаминозом.

1. Нарежьте яблоки на ломтики, которые будете сушить.
2. Промойте их под проточной водой.
3. Ополосните слабеньким солевым раствором.
4. Поместите в емкость, заполненную водой с уксусом.
5. Через 10 минут яблочные ломтики необходимо просушить.

Как хранить сухие яблоки в домашних условиях

Главная » Хранение » Как хранить сухие яблоки в домашних условиях

Когда приходит время заготовок на зиму, почти все хозяйки думают, как сделать это лучше всего.

В частности, ежели речь идет о яблоках, постоянно встает выбор: приготовить варенье либо сделать сушку? Давайте разглядим совместно, как сохранить сушеные яблоки, где их можно хранить и как не допустить попадания жучков в готовую сушку.

Хранение в квартире

Яблоки – неповторимые фрукты. В их состав заходит множество микроэлементов и витаминов, нужных для обычной жизнедеятельности человека. Означает, заместо того, чтоб варить варенье, существенно снижая уровень содержания нужных веществ в этих фруктах, лучше приготовить сушку.

Так они сохранятся навечно и сберегут в для себя полезные элементы.

Особенно сложным кажется поиск ответа на вопросик, где держать высушенные плоды, ежели вы живете в квартире и места незначительно. Где бы вы ни жили и где бы ни планировали хранить сухие фрукты, нужно знать главные требования к месту их нахождения:

Важно осознавать, что поблизости в тепла продукт может испортиться. Ежели сухофрукты упакованы верно, то к ним будет повсевременно поступать необходимое количество кислорода, и они не начнут портиться и плесневеть.

Куда в квартире поставить емкость с сушеными плодами? Вот некие варианты:

• сушку можно расположить на одной из полок шкафа;
• в кухне в шкафу либо на полке невысоко от пола;
• на балконе, но при условии, что там низкий уровень влажности.

Очевидно, что даже в маленькой квартире найдется место для хранения такового продукта.

Давайте разглядим, как верно хранить высушенные яблоки, какие емкости для этого применять и как биться с вредителями.

Домашнее хранение сушки

Идеальным вариантом для хранения яблок опосля их сушки является тряпичный мешочек. Его можно сшить без помощи других. Во-1-х, он защитит вашу заготовку от проникания неких насекомых, а во-2-х, сухие яблоки будут отлично проветриваться и не запреют.

Но как хранить их в банке? Чтоб сушка отлично себя ощущала себя в избранной вами таре, выстилайте ее дно упаковочной бумагой.

Это будет содействовать впитыванию хоть какой сырости, которую могут выделить высушенные плоды.

Как хранить сухие яблоки в домашних критериях в иной таре? Для этого подходят также любые корзины, ящики либо коробки. Самое основное, чтоб они были выполнены из , отлично пропускающего воздух. К примеру, складывая яблочную сушку в картонную коробку, выстилайте ее бумагой, а потом понемногу насыпайте продукт.

Лучше всего перекладывать каждый слой бумагой.

Чтобы в сушеных фруктах не заводились никакие жучки и родной продукт не пришел в негодность, нужно проводить постоянный осмотр емкостей с сушкой. Лучше всего проводить его раз в неделю. Ежели вы обнаружите эту делему на самом ранешном шаге, фруктовую заготовку получится спасти. Давайте побеседуем, как это можно сделать.

О том, как хранить хрен на зиму, узнайте в данной статье.

Заготавливая яблоки на зим методом сушки, заблаговременно обдумывайте, какому размеру фруктов вы можете обеспечить подходящее место хранения.

Лучше заготовьте наименьшее количество, но сохраните все запасы в должном состоянии. То же справедливо и в отношении покупных сухофруктов. Не закупайте больше, чем успеете употребить до того, как срок их годности истечет.

Что делать, ежели в засушенных яблоках все-же завелись жучки

Бывает так, что как бы мы ни старались уберечь свои заготовки от маленьких насекомых-вредителей, они все равно заводятся.

Что делать, ежели таковая проблема произошла с вами?

Существует много рецептов, как защитить сушку от жучков, а также как с ними биться. Давайте узнаем, какие советы по приготовлению сушки есть, чтоб в них не заводилась всякая живность.

Секреты засушивания фруктов

Перед тем как приступить к высушиванию яблок, нужно провести маленькую профилактику. Ежели вы приготовите вашу сушку конкретно сиим способом, для вас не придется находить методы совладать с вредителями.

1. Нарежьте яблоки на ломтики, которые будете сушить.
2. Промойте их под проточной водой.
3. Ополосните слабеньким солевым раствором.
4. Поместите в емкость, заполненную водой с уксусом.
5. Через 10 минут яблочные ломтики необходимо просушить.

Если приступать к процессу сушки фруктов опосля таковых предварительных мероприятий, моль в заготовке не заведется. Это соединено с тем, что в процессе процедуры уничтожается сладкий запах, который как раз и завлекает насекомых-вредителей.

Важно также позаботиться и о том, чтоб сушеные яблочки не повредили никакие жучки.

Давайте разглядим и остальные способы, как биться с насекомыми в сухих запасах фруктов.

Хозяйственное мыло – помощь в борьбе с жучками

Этот совет актуален для тех хозяек, которые хранят засушенные яблоки в тряпичных мешочках. Чтоб совладать с маленьким количеством насекомых, этот мешок нужно выстирать, применяя хозяйственное мыло. При этом выполаскивать мыло не следует.

Постирав изделие, натрите его мылом и оставьте сушиться.

В сухой мешок пересыпьте сушку. Никакие насекомые не сумеют выносить запах хозяйственного мыла.

После этих манипуляций оставьте сухие фрукты в мешочке на несколько дней. Потом яблочки нужно перебрать, чтоб убедиться, что вредителя не осталось.

Температурное действие на жучков

Как понятно, почти все паразиты не обожают ни лишнего холода, ни тепла. Означает, можно испытать совладать с появившимися вредителями, подвергая фруктовую заготовку определенным температурам. Как это сделать правильно?

Чтобы убить вредителей в сушке, можно сделать следующее:

• разложить яблочную вырезку на противне;
• дополнительно просушить в духовке на слабенькой температуре.

Этот способ актуален и в том случае, ежели ваши засушенные яблочки сильно пострадали от вредителей. Но не забудьте кропотливо перебрать сушку опосля термической обработки.

Но можно ли хранить такие фрукты на морозе?

Для неизменного места хранения морозная температура очевидно не подступает, но ежели в продукте завелись жучки либо остальные насекомые, нужно сделать следующее:

• расположить их в морозильной камере;
• установить температуру на ;
• оставить на несколько часов.

После процедуры яблоки нужно переложить в другую емкость, помыть и просушить. Упакуйте их, как и до этого, переложите бумагой и оставьте храниться в сухом холодном и проветриваемом помещении.

Когда не следует выручать сухофрукты

Хотя в неких вариантах не стоит спешить выбрасывать все запасы при виде маленького количества моли, но есть случаи, когда лучше всего избавиться от всех сушеных яблок.

Когда это уместно?

Несомненно, любая хозяйка старается быть экономной, но на здоровье собственной семьи экономить не стоит. Если на поверхности заготовленных впрок сухих фруктов вы нашли плесень, с сиим продуктом лучше расстаться. Почему это так важно?

Как убрать следы от скотча узнайте тут.

Некоторые спецы провели исследование и пришли к выводу, что ежели плесень захватила несколько единиц продукта, ее споры уже издавна просочились в глубочайшие слоя. Означает, даже ежели для вас получится убить все отдельные фрукты с видимой плесенью, это не означает, что вредителей нигде не останется.

Хотя существует много советов о том, как биться с плесенью, этого делать не рекомендуется.

Даже ежели для вас получится быстро убить все ее следы, опасный неприятель затаится снутри и может нанести значимый вред организму. Любопытно, что споры плесени могут вызывать нехорошие симптомы даже в том случае, ежели вы не ели подплесневший продукт, а просто его понюхали.

Видео, представленное ниже, подробнее скажет о неких хитростях удачного хранения сухофруктов.

Удобнее разрезать яблоки на маленькие «лунные» дольки, толщина которых не превосходит 1 см. Также можно бросить круглые ломтики, которые позже будет комфортно развешивать для сушки.

К тому же таковая форма непременно понравится детям. Помните: чем наиболее похожи друг на друга куски, тем равномернее будет происходить сушка, и все яблоки будут приблизительно схожего состояния.

Как сушить яблоки в домашних критериях на балконе и чердаке?

Причин для сушки яблок может быть великое множество. В первую очередь это обильный урожай, когда не хватает сил либо банок для компота либо варенья из новых фруктов.

Время от времени целые килограммы яблок были пущены на пирожки, шарлотки и остальные блюда, но еще несколько ведер осталось в запасе.

Тогда встает вопросик, как поступать с ними в таком случае. Чтоб зазря не терять драгоценные плоды, лучше пользоваться методом сушки фруктов на зиму.

В случае ежели под рукою нет особых приспособлений вроде дегидратора либо аэрогриля, хорошим вариантом окажется сушка на балконе либо чердаке. Как осуществляется сушка яблок в домашних критериях на воздухе? В зависимости от того, где вы будете хранить яблоки во время сушки, техники слегка различаются.

Подготовка

Как сушить яблоки в домашних критериях на нитках?

Как приготовить яблоки к сушке? Сначала необходимо внимательно осмотреть яблоки и выбрать самые хорошие. Для сухофруктов ни в коем случае не подходят подгнившие, почерневшие либо проеденные червяками плоды.

Практически не принципиально, какие сорта больше всего подступают для сушения. Летние это либо поздние сорта яблок, основное, чтоб фрукты были приятны на вкус. Горьковатые либо кислые плоды, в особенности ежели они несозревшие, не подходят.

Проверьте мякоть – ежели она уплотненная и сочная, то яблоки обязательно станут безупречными сухофруктами.

В плане размеров лучше дать предпочтение большим и средним – их удобнее разрезать.

Сначала разрежьте каждый фрукт напополам и удалите сердцевину, а также хвостики с обеих сторон.

Кожуру лучше не срезать, ежели сбор собран с собственного огорода, а не с полок маркета. Мелкие экземпляры разделяют максимум на схожих частей.

Удобнее разрезать яблоки на маленькие «лунные» дольки, толщина которых не превосходит 1 см. Также можно бросить круглые ломтики, которые позже будет комфортно развешивать для сушки. К тому же таковая форма непременно понравится детям.

Помните: чем наиболее похожи друг на друга куски, тем равномернее будет происходить сушка, и все яблоки будут приблизительно схожего состояния.

Некоторые садоводы рекомендуют перед просушкой подержать нарезанные яблоки в слабеньком растворе соли. Благодаря этому содержащееся в плодах железо не будет так сильно окисляться, и сухофрукты получатся белоснежными и желтыми, а не «ржавыми».

К тому же они будут чуток подольше храниться без посягательства прожорливых насекомых вроде фруктовых мушек. На литр воды пригодится чайная ложка соли, опосля что в приобретенном растворе «купают» фрукты, а опосля оставляют просохнуть от воды некое время.

Потом можно приступать к сушению.

Менее действенный метод, опосля которого часть нужных веществ пропадает, это кратковременное кипячение яблок перед просушкой. Просто опустите на пару секунд дольки в воду и сходу же дайте им высохнуть на солнце.

Как сушить?

На чердаке

Как сушить яблоки на чердаке? Удостоверьтесь, что чердак отлично проветривается, не загрязнен пылью, сетью либо плесенью.

Воздух должен быть теплый, с низкой влажностью. Дальше дольки яблок нанизываются на крепкую, но не очень толстую нитку при помощи цыганской иглы.

Если яблоки не держатся на креплении, разламываются и спадают, подберите другую толщину ломтиков.

В итоге должны получиться типичные гирлянды со обилием долек.

Их свободно развешивают на чердаке, обязательно накрыв марлей.

Чистая ткань защитит будущие сухофрукты от оседающей пыли и насекомых. Для того чтоб любая часть отлично просохла и не приросла к нитке либо марле, раз в день передвигайте яблочки.

На таковой метод вы потратите чуть больше недельки, максимум две, но получите целые связки однородно засушенных фруктов.

Принцип сушения яблок заключается в том, что приблизительно 80% воды испаряется из фруктов, отчего они уменьшаются и существенно теряют в весе.

Таковым образом, из 10 кг лишь что собранных новых фруктов можно сделать 1 кг сухих.

На балконе

Как сушить яблоки на нитке на балконе? Базы сушки фруктов на балконе и на чердаке достаточно идентичны. Единственное различие в том, что на балконе у яблок больше доступа к солнечному свету, свежайшему воздуху и иная поверхность.

Если есть возможность подвесить дольки яблок на нитях, воспользуйтесь ею. Но раз в несколько дней переворачивайте «гирлянды», чтоб лучи солнца равномерно прогревали каждую сторону. В ином случае возьмите несколько просторных противней, на которые будет нужно разложить в один слой все нарезанные ломтики яблок.

Как и в случае с сушением в закрытом помещении вроде чердака, фрукты необходимо накрыть цельной материей из марли.

Ежели балкон открыт, вы обезопасите свои заготовки от птиц и насекомых.

Не запамятовывайте от 1-го до пары раз в день перебирать ломтики, переворачивая их с боку на бок. Так они не прилипнут друг к другу, а любая сторона остается нормально высушенной.

По сопоставлению с предшествующим способом сушки, на балконе яблокам будет нужно пролежать от 4 до 6 дней, что существенно уменьшит срок приготовления.

Такого результата можно добиться в теплую и светлую погоду.

Избегайте дождливых дней – яблоки рискуют пропитаться мокроватым воздухом, что или продлит срок сушения, или совсем попортит сухофрукты.

Особенности сушки

Для сопоставления, вот как влияют на конечный продукт разные способы сушки:

• в тени — это длинный, но безупречный метод, когда вода из плодов испаряется равномерно и равномерно;
• на солнце — фрукты высыхают скорее, но не все полезные вещества обожают жару (например, витамины А и С при этом методе отчасти теряются);
• промышленные печи — принудительная сушка убивает половину микроэлементов и витаминов.

Следующая таблица обрисовывает наружные свойства товаров, которые высушены правильно.

Таблица — Как найти «хорошие» сухофрукты по наружным признакам

Продукт	Характеристика
Черный изюм	— Иссиня-черный; — матовый
Кишмиш	— Коричневый; — матовый
Курага и урюк	— Карие (иногда сероватые); — без блеска
Чернослив	— Черный; — матовый, — непрозрачный; — сморщенный
Груши, яблоки	— Желто-коричневые
Бананы	— Темно-коричневые; — матовые
Инжир	— Приплюснутый; — сероватый либо бежевый; — возможен белоснежный налет
Клюква	— Темно-бордовая; — без блеска
Вишня	— Коричневато-бордовая; — без блеска

По отзывам родителей, малыши, которым заместо конфет дают сладкие сушеные плоды, пореже хворают простудой.

Какой продукт не стоит покупать

Выбирая меж прекрасным оранжевым урюком и серенькими блеклыми абрикосинами, трудно прислушиваться к голосу разума — очень соблазнительно смотрятся фрукты, прошедшие предпродажную подготовку.

Тем не наименее всякий раз, когда ваша рука потянется к аппетитному блестящему черносливу либо броской красноватой вишне, вспоминайте — ненатуральная краса небезопасна. Как производители добиваются таковых наружных черт продукта?

• Окрашивание. Янтарная либо оранжевая курага может быть подкрашена безобидным куркумином либо обработана фосфатом рибофлавина, ядовитыми алканином и тартазином. Отличить на глаз, каким образом фрукты заполучили броский цвет, невозможно.
• Вымачивание.

Ежели, к примеру, на инжире видны глубочайшие трещины — это признак того, что продукт вымачивали в едком натре.

Протирание. Лоск высушенных фруктов не может быть естественным. Влага испаряется, и производители восстанавливают красоту с помощью глицерина либо соевого масла с трансжирами.

Обработка дымом. Ежели у кураги либо чернослива резкий «копченый» запах, к ним применяли «жидкий дым», именитый канцерогенов.

Покупайте неяркие и не очень аппетитные на вид сухофрукты. «Нетоварная» наружность говорит о том, что плоды сушились естественным методом и не обрабатывались.

Они не причинят вреда здоровью, а при правильном хранении полезные вещества в них не исчезнут долгие месяцы.

Как хранить сухофрукты: подготовка, выбор места и тары

«Где хранить сухофрукты дома?», — это 1-ый вопросик, который возникает опосля покупки. В безупречном варианте сушку следует поместить в отлично проветриваемое черное место с влажностью воздуха до % и температурой °С. Подобные условия в квартире сделать трудно, потому выберите место, в котором очень мрачно и сухо.

Может быть, это будут далекий кухонный шкаф либо кладовка. Принципиально, чтоб рядом не было плиты либо отопительных радиаторов. Чтоб регулировать влажность в избранном месте, заверните в ткань соль либо рис и положите сорбент на полки с сухофруктами.

Можно ли хранить сухофрукты в холодильнике? Этот метод применим лишь для «мокрых» товаров типа чернослива либо изюма. И то, ежели вы не рассчитываете на долгое хранение и планируете употреблять сушку в наиблежайшее время. Почему так? К примеру, в обычных капельных агрегатах влажность воздуха добивается 90%, что для большинства сушки губительно.

Предварительная обработка

Чтобы сухофрукты хранились подольше, сходу опосля покупки раскройте пакет и проведите контроль качества: плоды, подходящие к долгому хранению, не слипаются, ежели сжать их в руке.

Но это не все. Продлят сроки годности последующие манипуляции.

• Досушка. Отберите мокроватые плоды, выложите их слоем на бумагу и досушите в тени во дворе либо без доступа света в квартире.
• Профилактика плесени и насекомых. Досушенные сухофрукты дополнительно прогрейте в духовке при °С в течение часа-полутора.
• Обезвреживание «красителей». Ежели вы приобрели калоритные плоды, обработанные смазками и красителями, продукт придется пару часов вымачивать в холодной воде. Так вы отчасти избавитесь от внутренней «химии» и смоете с поверхности глицерин и масло.

Опосля этого сухофрукты следует досушить и прогреть в духовом шкафу.

Средний срок годности всех сушеных плодов (без заморозки) — в пределах года. При хранении не смешивайте фрукты: инжир поделится влагой и запахом с сушеными вишнями, чернослив — с дыней, финики — с яблоками. В итоге вы получите ассорти непригодных даже для выпечки продуктов.

Температура

Кислые фрукты в критериях низкой влажности хранятся подольше сладких и мясистых плодов. Разъясняется это тем, что вода и сахар — благоприятная среда для развития плесени и бактерий, приводящих продукты в негодность.

Идеальная температура для сухофруктов — не выше 10°С.

Когда столбик указателя температуры указывает выше 17°С, все хим процессы ускоряются, и сухофрукты портятся скорее. Найти лучший температурный режим хранения для ваших сухофруктов поможет последующая таблица.

Таблица — Сроки хранения сухофруктов и сушеных ягод при различных температурах (влажность %)

Сухофрукты	°С	°С	°С
Изюм	18 месяцев	12 месяцев	6 месяцев
Курага, урюк, чернослив	12 месяцев	6 месяцев	3 месяца
Яблоки, груши	18 месяцев	12 месяцев	6 месяцев
Бананы, инжир, финики	10 месяцев	6 месяцев	3 месяца
Клюква, вишня	18 месяцев	12 месяцев	10 месяцев
Шиповник	3 года	18 месяцев	12 месяцев

При неизменной температуре до −20°С (в морозилке) срок хранения фактически неограничен, ежели фрукты не будут размораживаться.

При мельчайших проявлениях плесени сухофрукты следует выбросить.

Употреблять их в еду очень небезопасно — во всех видах плесени есть канцерогенные афлатоксины, которые скапливаются в организме и вызывают суровые нарушения здоровья.

Подходящие емкости

Просто и комфортно хранить сушку в пакетах из целофана, но при таком методе нет гарантии, что под пленку не заберутся вредители. Есть наиболее надежные способы.

Банки из стекла. Либо пластмассовые лотки для пищевых товаров. Так в основном хранят чрезвычайно сухие и нелипкие фрукты, к примеру сушку из яблок, вишен либо шиповника. Принципиально, чтоб емкости плотно закрывались.

Временами инспектируйте содержимое банок, чтоб не пропустить плесень либо жучков.

Бумажные пакеты либо холщовые мешочки. Такие подступают фактически для всех фруктов. Перед юзанием мешочки из ткани рекомендуется дополнительно обработать: замочите их в крепком соляном растворе ( г на полтора литра воды). Потом, не выполаскивая, отлично просушите. Скопившаяся в волокнах соль приостановит насекомых и отрегулирует влажность снутри мешка.

Вакуумные пакеты.

В вакууме отлично ощущают себя любые сухофрукты, но для «липких» (чернослива, дыни, инжира) — это наилучший вариант.

Купленные на вес сухофрукты постоянно мойте, но конкретно перед употреблением. Можно даже обдать кипяточком. А очищенные орешки лучше прокалить.

Защита от насекомых

Если вы нашли жучков в банке либо мешочке с сушкой, не спешите выбрасывать сходу все. Может быть, насекомые еще не успели расплодиться. Переберите, и неповрежденные плоды в течение часа прогрейте при 80°С. А уберечь сухофрукты от моли и от остальных насекомых посодействуют маленькие хозяйственные хитрости:

• мята — уложите на дно емкости для хранения сушки пергамент и несколько листочков сухой мяты;
• уксус — перед юзанием, сполосните банки веществом уксуса и воды (), высушите, не полоская;
• цедра — насекомые не обожают запах лимона, мандарина, апельсина и не нападают на сушеные цитрусовые, потому положите на полку с сухофруктами цедру (меняйте шкурки раз в месяц).

Как верно хранить сухофрукты в домашних условиях

Сухофрукты – это вкусное и полезное лакомство.

Его можно есть, не боясь за фигуру и здоровье. Естественно, ежели сухофрукты верно хранились. Как хранить сухофрукты в домашних критериях, чтоб в них не появлялась плесень и насекомые.

Читайте в данной для нас статье:

Правила хранения сухофруктов:

1. Высокая температура и влажность – это самые главные неприятели домашней сушки. Лучше поместить их в сухое и холодное место, где температура не будет превосходить 10 градусов.
2. Разные виды сушки храните раздельно друг от друга. Этого правила необходимо придерживаться даже в том случае, ежели вы храните сушку для компота. Каждый сухофрукт может храниться при различных уровнях влажности.
3. Чтобы избежать возникновения плесени, поможет последующий метод.

Фрукты вымойте, высушите при обыкновенной температуре, а опосля – опять подсушите в духовке. Температура во время сушки обязана быть минимальной.

В какой таре хранить сухофрукты? Подходят стеклянные емкости, древесные формы, глиняние емкости. Еще один пригодный вариант – хлопковые либо холщовые мешочки. Неважно какая емкость обязана плотно закрываться.

Если вы не убеждены, что фрукты кропотливо высушились, в емкость для хранения добавьте незначительно сухой мяты. Мешочек с содержимым непременно храните в черном месте. Впитать избытки воды поможет и рядовая соль.

Запасы часто инспектируйте на наличие плесени и насекомых. Ежели вы увидели следы «посторонних», просушите сушку на солнце или в духовке при температуре 75 градусов.

Не храните сухофрукты большими порциями.

Лучше каждый раз брать свежайшую порцию.

Все контейнеры предварительно вымойте в теплой, мыльной воде. Это дозволит избавиться не лишь от грязищи и пыли, но и от личинок, которые могут привести к порче продукта.

Каждую емкость пронумеруйте, укажите дату, когда вы расфасовали в нее сушку.

Особенности хранения различных видов сухофруктов

Изюм, чернослив, финики, курага. Эти продукты непревзойденно сохраняются в холодильнике, невзирая на то, что в нем завышенная влажность. Лучше употреблять герметичную либо вакуумную упаковку.

Фруктовые цукаты и слайсы.

Для них подойдет тканевые мешочки, которые можно разложить на полке в кухне либо в кладовке. Рядом положите мало сушеной мяты и солонку.

Как хранить сушку, приобретенную на рынке?

По приходу домой, непременно помойте ее, дайте высохнуть при комнатной температуре. В завершение расположите продукт в духовку. Духовой шкаф непременно включайте на минимальную мощность.

Готовые плоды раскладывают на сетке либо противне и раз в день перемешивают.

Сушка овощей в домашних условиях

Осень — сезон овощей, тогда в их составе наивысшее количество полезных и питательных веществ. Сушка овощей — это процесс заготовки при котором удаляется вся влага, а питательные вещества, витамины и микроэлементы остаются практически в неизменном виде. Сухие овощи можно употреблять как чипсы, некоторые можно добавлять супы и вторые блюда как приправы, а из некоторых можно готовить полноценные блюда, предварительно восстановив их до нормального состояния.

Приготовление борща из сушеных овощей:

Достоинства и недостатки

Достоинства сушки:

• Дегидрированные овощи занимают мало места;
• При сушке не теряются полезные вещества;
• Сушить можно даже те продукты, которые не подходят для маринования и соления.

Недостатки сушки:

• Продукты приходится восстанавливать и это занимает время;
• При высокой температуре теряется много витамина С;
• Сушеные овощи нужно правильно хранить.

Подготовка овощей к сушке

Перед тем как сушить продукты нужно хорошо вымыть, чтобы не осталось грязи и пыли, удалить с помощью ножа темные пятна и гнилые участки, если они есть. Дать стечь воде и обсушить с помощью полотенца. Мокрые продукты не рекомендуется класть в сушилку. Затем овощи нужно нарезать, следя за тем чтобы кусочки были одинаковые по толщине, тогда они высохнут примерно в одно время и не нужно будет постоянно следить за каждым отдельным кусочком.

Бланширование и обработка паром

Бланширование необходимо некоторым видам овощей, только нужно следить за тем, чтобы их не переварить. Достаточно опустить с помощью сита овощи в кипящую воду на 3-4 минуты, не более.

Вместо бланширования можно использовать пароварку, обработка паром также эффективна, но подержать в агрегате овощи необходимо 5-7 минут.

Бланширование и обработка паром нужны таким овощам как:

• Картофель;
• Стручковая фасоль;
• Зеленый горох;
• Цветная капуста;
• Фасоль;
• Свекла.

Способы сушки плодов и овощей

Есть несколько популярных методов сушки.

На открытом воздухе

Наши дедушки и бабушки сушили летние фрукты на открытом воздухе. Применительно к овощам этот метод менее популярен, т.к. часто приводит к заплесневению продуктов, особенно если нарезать их слишком толстыми кусочками и близко расположить. Так можно сушить баклажаны, которые не содержат много влаги и зелень.

Овощи следует нарезать очень тонко, выложить на лоток и накрыть марлей, которая спасет продукты от мух и других насекомых.

В духовке

Удалять влагу из овощей с помощью духовки нужно осторожно, есть риск слишком пересушить. Если в духовке отсутствует терморегулятор духовка при сушке открывается, но все-равно в большинстве случаев получаются печено-сушеные овощи, которые уже обладают другими качествами и вкусом.

Кусочки продуктов нужно переворачивать каждый час.

В микроволновке

Недавно изобретенный метод сушки. На продукты воздействуют микроволны, которые разогревают их изнутри, температура повышается и влага удаляется. Чем мельче кусочки овощей, тем быстрее и равномернее происходит обработка. Нарезать для сушки в микроволновке нужно равномерными тонкими кусочками, которые время от времени необходимо перекладывать, меняя местами те что в центре круглой тарелки и те, что снаружи, т.к. воздействие микроволн снаружи будет сильнее и сушиться там все будет быстрее.

В электросушилке

Если вы решили серьезно заняться заготовкой овощей с помощью их высушивания рекомендуется завести специальную электросушилку. Электросушилки действуют по принципу подогрева воздуха и постоянного обдува продукции. Соблюдая несколько правил в электросушилке можно дегидрировать практически все виды овощей и не только их.

В более дорогих моделях сушилок есть несколько режимов температур и режимов обдува и возможность дополнительного добавления секций. Это немаловажные детали и сравнив овощи, обработанные в дешевой и дорогой сушилке можно прийти к выводу, что равномерность сушки в дорогих моделях намного выше.

В дешевых электросушилках тонко нарезанные томаты и перец иногда подгорают до черноты, особенно если не следить за временем и вовремя не менять местами лотки, что бывает проблематично сделать например ночью.

Какие овощи можно и какие не рекомендуется сушить

Практически все овощи можно сушить, но некоторые следует обработать перед этим. Например картофель из-за наличия крахмала потемнеет, если предварительно не пробланшировать его в течение пяти минут. Стручковую фасоль и горох перед дегидрацией следует обработать в пароварке, иначе готовый продукт сложно будет использовать.

Совсем не рекомендуется сушить некоторые виды грибов, например маслята, из высокого содержания слизи и воды. Картофель, даже после обработки нельзя сушить в микроволновке или на свежем воздухе.

Томаты и другие овощи с высоким содержанием воды нельзя сушить на солнце, они обязательно заплесневеют.

Сушка кабачков, баклажанов и огурцов на зиму:

В заготовке каждого овоща есть нюансы:

• Томаты. Выбирайте плотные помидоры, они не должны сильно течь. Порежьте кольцами или полукольцами сантиметровой толщины;
• Баклажаны. Обязательно очистите баклажаны перед заготовкой. Порежьте на сантиметровые кружочки;
• Морковь. Есть два способа сушки моркови: кусочками или натертой на крупной терки. Во втором варианте используется мелкое сито или марлю, чтобы морковь не проваливалась во время сушки;
• Свекла. Перед заготовкой свеклу можно порезать и бланшировать в течение минуты. Также есть вариант сушки запеченной свеклы;
• Картофель. Картофель нарезать и обязательно промыть в холодной воде и лишь затем бланшировать не менее трех минут. После сушим в электросушилке или духовке;
• Лук. При сушении лук сильно пахнет, особенно в первые два часа. Электросушилку в это время можно вынести на балкон или открыть окна, чтобы запах был не таким сильным. Сушеный лук хорош в качестве приправы;
• Грибы. Сушеные грибы добавляют в блюда превосходный вкус и аромат, более изысканный чем свежие собраться. Чтобы правильно высушить грибы их нужно разрезать на пластинки и расположить близко друг к другу. Хорошо поддаются такому методу обработки белые грибы, подосиновики, польский гриб и лисички.

Как правильно хранить сушеные овощи в домашних условиях?

При хранении высушенных овощей важно не допускать попадания влаги. Также всевозможные вредители, например жучки и моль, очень любят полакомиться сушеными продуктами.

Сушеные продукты можно хранить в плотно закрытых банках или вакуумных пакетах, также для не слишком длительного хранения подойдут зип пакеты. Срок хранения в таком виде — 1-2 года с момента заготовки. В вакуумной упаковке сушеные продукты хранятся 3 года и не портятся в течение этого времени.

Восстановление сушеных продуктов

Когда нужно использовать сушеный продукт, залейте его холодной водой на 2-3 часа. Через это время продукт приобретет практически первоначальную форму и напитается влагой. После этого возможна тепловая обработка или использование в салатах без какой-либо обработки.

Овощные чипсы

Все любят фруктовые чипсы, в супермаркетах можно купить яблочные и грушевые эко чипсы. Из овощей также получаются вкусные хрустящие чипсы, а главное очень полезные.

Для приготовления подходят такие овощи как:

Готовить эти полезные вкусности можно в электросушилке или в духовке. Главная хитрость — нарезать овощи очень тонкими ломтиками, такими чтобы они просвечивались.

Подавать лакомство можно со сметаной или без какой либо заправки.

Сушеные овощи — это полезно, быстро и вкусно. Использовать как приправы, закуски или для варки целых блюд. Например в походах многие туристы готовят только из дегидрированных овощей, таким образом экономя пространство в своем рюкзаке. Сделав заготовку с помощью электрической сушилки, духовки или микроволновки овощи вы всегда будете иметь под рукой вкусные и полезные продукты, которые легко поддаются готовке.

Кабачки на зиму:

• Картофель;
• Стручковая фасоль;
• Зеленый горох;
• Цветная капуста;
• Фасоль;
• Свекла.

http://truehunter.ru/433464a-kak-vyalit-myaso-v-sushilke-dlya-ovoschey-sovetyi-i-retseptyihttp://www.kakprosto.ru/kak-941126-kak-sushit-ovoschi-v-sushilke-pravilnohttp://domashnyi.pro/drugoe/kak-hranit-sushku-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://web-selo.ru/sushka-ovoshhej-v-domashnih-usloviyah.html