Как Хранить Сухие Груши

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Хранить Сухие Груши? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как хранить сушеные груши

Груша является очень полезным плодом, в котором много клетчатки, дубильных веществ, пектина, калия, так необходимого для нормализации работы сердца. Особенно полезны груши поздней лежки, в которых полностью аккумулировалось все полезные вещества. Правильно высушенные груши сохраняют практически все свои полезные свойства, поэтому наряду со свежими грушами, которые закладываются на зимнее хранение, можно с не меньшей пользой применять сушеные груши, которые с успехом используются для приготовления компотов, муссов, отваров и других продуктов. Но для этого нужно знать, как хранить сушеные груши.

Как правильно хранить сушеные груши в домашних условиях

Для приготовления сушеных груш (сушек) можно использовать несколько способов, которые применяются в разных регионах, в зависимости от климатических условий. В жарких районах груши нужно почистить и выложить на противинь на свежий воздух. Несколько дней под солнцем, и сушеная груша готова. В более северных районах сейчас обычно используются электродуховые шкафы или обыкновенные духовки газовых плит. Хранить сушеные груши в квартире нужно в герметически закрываемой посуде – стеклянных или жестяных банках с герметически закрываемыми крышками. Годятся также полиэтиленовые пакеты с застежками. Нужно понимать, что от того, как правильно хранить сушеные груши, зависит получение всех полезных веществ зимой.

Хранить сушеные груши в домашних условиях нужно в прохладе, желательно в темноте. Рядом не должны храниться любые пахучие продукты или специи, ведь все сушеные фрукты и груши в том числе, быстро поглощают все посторонние запахи. Будет правильным регулярная проверка состояния сушеных груш, и если на одной сушке появится плесень, то ее нужно немедленно без сожаления выбросить, а соседние сушки выкладывают на противень и хорошо прогреть в сушильном шкафу или в духовке при температуре 70-80 градусов не менее получаса.

При соблюдении условий хранения – сухое темное место, температура не более +10, сушеная груша может храниться до года. Если хранить грушу в домашних условиях, то сроки хранения не должны превышать 2-4 недель. Дело в том, что при высокой влажности и домашнем тепле в сушке начинают активно размножаться бактерии и появляется плесень, которая в сухофруктах и орехах очень опасна для здоровья.

Смотрите также:

Правильно хранить лимон совсем не сложно! Узнайте, как это сделать на нашем сайте

Компоты отлично утоляют жажду. Компоты из сухофруктов очень популярны. Узнайте всё о правильном хранении компота из сушеных фруктов и ягод

Ну кто не любит арбуз. Это всегда сочно и вкусно. Но им легко и отравиться! Мы хотим рассказать, как его правильно надо хранить

Вы ещё не знаете где правильно следует хранить дыни? У нас есть интереснейшая статья на эту тему.

На Масленицу столы ломятся от блинов, их просто невозможно съесть сразу. Мы расскажем, как из правильно хранить и освежить перед употреблением

Любите халву? Мы предлагаем узнать, как правильно следует хранить этот десерт в домашних условиях

Правильно хранить лимон совсем не сложно! Узнайте, как это сделать на нашем сайте

Как хранить груши в домашних условиях?

Наслаждаться вкусом свежих груш можно не только в период их созревания, но и зимой. Достаточно лишь научиться их правильно хранить. Именно здесь владельцев приусадебных участков и просто любителей этих сочных плодов обычно подстерегает неудача. В отличие от яблок, груши имеют иную консистенцию мякоти и при неправильном хранении могут стать совершенно безвкусными или вовсе сгнить. Учитывать следует абсолютно все – их сорт, температуру и влажность в помещении, степень зрелости и другие факторы. В нашей статье расскажем о том, как хранить груши в домашних условиях. Но для начала остановимся на создании благоприятных для этого условий.

Рекомендации по хранению

Груши, по сравнению с яблоками, являются достаточно капризным продуктом. Из-за неправильного хранения в течение короткого срока они могут превратиться в совершенно безвкусные плоды. Немаловажным фактором при этом является правильный выбор сорта. Чтобы собранный урожай как можно дольше не утратил вкусовых качеств, выращивать и собирать следует только зимние сорта груш. Срывают их еще недозрелыми, что позволяет снизить вероятность порчи плодов и их гниения.

Представим несколько рекомендаций относительно того, как правильно хранить груши:

  • процесс сбора урожая должен происходить максимально аккуратно, не допуская повреждения плодов, поскольку эти места станут в дальнейшем очагами гнили и порчи;
  • в процессе хранения груши обязательно перебираются и осматриваются (подгнившие и слишком спелые плоды ликвидируются);
  • если урожай хранится в ящиках, необходимо обеспечить доступ воздуха к нему, поэтому в качестве крышки рекомендуется использовать хлопчатобумажную ткань;
  • влажность воздуха не должна быть слишком низкой, в противном случае груши начнут сохнуть и станут безвкусными;
  • при сборе урожая важно сохранить плодоножку, что позволит увеличить срок хранения плодов;
  • чем больше света будет поступать к грушам, тем быстрее они станут переспевшими.

Если плоды не планируется употреблять в пищу в свежем виде и сохранить их нужно для того, чтобы использовать в дальнейшем для приготовления различных десертов, груши рекомендуется заморозить. Для этого их очищают от кожуры и семенной части, сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели, и складывают в специальные пакеты. В таком виде груши могут храниться до 6 месяцев.

Температурные условия

Оптимальной для хранения груш считается температура от 0 до 1° выше нуля. В домашних условиях организовать процесс можно в холодильнике, на балконе или в кладовой комнате, в подвале или погребе. Влажность воздуха должна быть на уровне 80-90%. Но прежде чем выбирать способ, как хранить груши на зиму, следует разобраться с тем, какие сорта у вас имеются в наличии. От этого непосредственно будут зависеть и сроки:

  1. Летние сорта груш, сбор урожая которых приходится на конец июля и начало августа, хранятся не более 3 недель. Срывать их следует примерно за 7-10 дней до полного созревания.
  2. Урожай средних сортов груш собирается примерно в конце сентября. Если обеспечить правильные условия, хранить его можно в течение 1-3 месяцев. Плоды срываются с деревьев недозрелыми.
  3. Зимние сорта собираются в начале октября. Они имеют темно-зеленую кожуру и твердую мякоть. Такие сорта специально выращиваются для хранения. До периода их полного созревания обычно проходит до 3 месяцев, прежде чем мякоть внутри станет сочной и мягкой. Храниться такие груши могут до 7 месяцев без потери товарного вида и вкусовых качеств.

Технология хранения груш в подвале и погребе

В темных прохладных помещениях собранный урожай может находиться без порчи и потери вкусовых качеств достаточно длительный период времени. При этом соблюдение благоприятных условий того, как хранить груши, является обязательным.

Перед тем как поместить груши в ящик, следует обернуть каждую бумагой или проложить ее между плодами. Другой способ заключается в том, чтобы засыпать груши древесными опилками. В качестве крышки для ящика рекомендуется использовать хлопчатобумажный отрез ткани.

Можно ли сохранить груши от порчи в квартире?

Собранный на участке урожай недозрелых плодов можно разместить в квартирных условиях. Для этого подойдет кладовая или утепленный балкон. Главное, чтобы температура на нем не была слишком низкой, чтобы фрукты не померзли.

Теперь нужно разобраться с тем, как хранить груши на балконе. Для этого используются деревянные ящики. Непосредственно груши заворачиваются в бумагу, засыпаются древесной стружкой или сухим песком. Если же вы хотите ускорить процесс созревания фруктов, положите к ним в ящик хотя бы один спелый плод.

Особенности хранения груш в холодильнике

Поскольку далеко не во всех квартирах предусмотрены балконы и кладовые комнаты, многим людям в решении вопроса о размещении собранного урожая приходится полагаться только на холодильник. Как хранить груши в этом случае?

Оптимальная температура в холодильнике должна составлять от 1 до 4 градусов выше нуля. Сами груши упаковываются в полиэтиленовые пакеты по 1 кг в каждом. В такой таре необходимо сделать небольшие отверстия для доступа воздуха. Фрукты рекомендуется каждый день осматривать на предмет образования порчи и гнили.

Как хранить груши, чтобы они дозрели?

Плоды с фруктовых деревьев снимаются в стадии технической зрелости, когда они только начинают желтеть. В таком виде при обеспечении правильных условий хранения они могут пролежать до самой весны. Однако иногда требуется дать плодам быстрее дозреть, чтобы их можно было употреблять в пищу не через 3-5 месяцев, а непосредственно сейчас. Поэтому возникает вопрос о том, как хранить груши, чтобы они дозрели быстро.

Прежде всего, их нужно разместить в комнате при температуре 18-20 градусов выше нуля. В таком виде их оставляют на срок от одного до пяти дней, но при этом каждый день проверяют их состояние. Кроме того, груши можно положить в один бумажный пакет с яблоками и бананами. Вещества, которые выделяют эти плоды, будут способствовать ускорению дозревания груш.

Как хранить сушеные груши?

В таком виде в плодах удается сохранить полный набор витаминов и минералов. Но важно уметь не только правильно высушить груши, а и верно хранить заготовки. Для этого рекомендуется воспользоваться герметичной тарой, чтобы ограничить попадание воздуха к продукту.

Для хранения сушеных груш подойдут жестяные или стеклянные банки с плотными крышками или специальные пакеты с надежными zip-замками. Место для хранения должно быть выбрано сухое и затемненное, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.

Прежде всего, их нужно разместить в комнате при температуре 18-20 градусов выше нуля. В таком виде их оставляют на срок от одного до пяти дней, но при этом каждый день проверяют их состояние. Кроме того, груши можно положить в один бумажный пакет с яблоками и бананами. Вещества, которые выделяют эти плоды, будут способствовать ускорению дозревания груш.

Как хранить сушеные груши в домашних условиях

При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 градусам, срок их хранения значительно сокращается.

Хранение груш, как хранить груши

Рубрика: Рецепты заготовок Груши | 26-10-2016

В сравнении с яблоками грушам свойственна меньшая сохраняемость.

Наилучшие условия для их хранения следующие: температура в пределах от –1 до 0 градусов и относительная влажность воздуха в хранилище 85—90 процентов.

При хранении груш нельзя допускать резких колебаний температуры, так как это вызывает отпотевание плодов, ослабление их тканей и, следовательно, быструю порчу плодов.

При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 градусам, срок их хранения значительно сокращается.

Срок хранения груш зависит также от условий вегетации и состояния зрелости плодов. Для закладки на хранение необходимо снимать их с дерева в стадии технической спелости, т. е. незрелыми, после того как исчезнет зеленая окраска.

Характер дозревания и качество груш, дозревших в процессе хранения, зависит от свойств помологического сорта. Например, сорта Бере Боск, Вильямс летний и зимний, Лесная красавица, убранные ближе к столовой зрелости, дают при дозревании сочную и вкусную мякоть, и срок их хранения очень мал. Эти же сорта, снятые с дерева в стадии технической зрелости, сохраняются лучше, однако мякоть при дозревании не будет сочной и вкусной.

Груши необходимо снимать с дерева осторожно, вручную, не нанося плодам механических повреждений. Нельзя вырывать или обламывать плодоножки, так как это ведет к порче плодов при хранении.

После съема груши сортируют по величине, степени зрелости, удаляют плоды, пораженные сельскохозяйственными вредителями и с механическими повреждениями. Отсортированные груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой и кладут груши плодоножками кверху или в сторону и перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не касались одна другой.

Сверх первого ряда кладут второй, третий и т. д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой.

Ящики с грушами выставляют на ночь в проветриваемое место, под навес, а в предутренние часы заносят в хранилище.

Срок хранения ранних сортов — Бессемянка, Вильямс летний, Ильинка, Лимонка, Панна и др.— при холодной температуре — 2—3 недели, в неохлажденных подвалах или погребах — 1—2 недели.

Осенние сорта — Лесная красавица, Марианна, Бергамот осенний, Любимица Клаппа, Бере Боск и др.— при холодной температуре можно сохранять 1,5—2 месяца, а в неохлаждаемых хранилищах — 1—1,5 месяца.

Срок хранения зимних сортов — Кюре (Вильяме зимний), Бере зимняя Мичурина, Сен-Жермен, Оливье де Серр, Рояль зимняя, Бергамот и др.— 2—4 месяца при холодной температуре и 1—2 месяца в неохлаждаемых хранилищах.

Указанные сроки зависят в основном от вида съема плодов с дерева, качества их, степени зрелости, температуры хранения и ее постоянства, относительной влажности воздуха и санитарного состояния хранилища.

  • Подвал или погреб. Помещение нужно подобрать чистое, без следов излишней сырости. Рекомендуется провести предварительную дезинфекцию комнаты, окурив ее парами серы. Температура и влажность не должны отклоняться от оптимальных. Недопустимо расположение других овощей и фруктов в непосредственной емкости от груш.
  • Отдельное неотапливаемое помещение. Дома это может быть кладовая или чулан, нужно только создать соответствующие условия, а зимой придется дополнительно укрыть темной тканью, не задерживающей воздух.

Методики хранения груш летних и зимних сортов

В плане хранения груша является не очень капризным фруктом, но определенная специфика подходов наблюдается. Даже самый простой и распространенный способ хранения – в холодильнике, требует соблюдения ряда рекомендаций. Только если делать все правильно, плоды сберегут весь тот спектр полезных компонентов, который ценится диетологами, и неповторимый вкус, столь любимый взрослыми и детьми.

Вопреки распространенному мнению, найти подходящее место для складирования груш в домашних условиях совсем не сложно, причем, касается это не только зимних сортов, но и таких всеми любимых плодов, как Конференция, Десертная, Жорж Буше и Аббат.

Как правильно отбирать плоды для заготовок и заниматься тарой?

Начинается процедура заготовки фруктов с отбора плодов. В данном процессе нужно учитывать следующие моменты:

  1. Для хранения зимой лучше всего подходят груши, собранные не совсем дозрелыми. Они будут доходить до нужной кондиции уже в процессе хранения, что заметно отсрочит время порчи плодов.

Совет: Специалисты рекомендуют отбирать для заготовок груши с плодоножками. Такой незначительный на первый взгляд момент гарантирует фруктам дополнительно несколько недель и даже месяцев свежести.

  1. Предпочтение отдается экземплярам без следов порчи и повреждений. Только изначально плотные, сухие, целые груши удастся надолго сохранить в домашних условиях.
  2. Урожай нужно собирать в сухую погоду. Если с данным процессом промедлили и плоды пережили серьезные заморозки в районе -15ºС, то в свежем виде их сохранить уже не удастся, даже зимние сорта.

Особое внимание нужно уделить емкостям, в которых груши будут находиться зимой:

  • Оптимальным вариантом станет предварительно очищенный и окуренный деревянный ящик. Пластиковые коробки и корзины не способны обеспечить фруктам аналогичных условий.
  • Необходимо позаботиться о присутствии в таре отверстий для воздуха. В герметичной емкости плоды быстро сгниют. Дно и стенки ящика прокладываем бумагой.
  • Независимо от того, где будут храниться груши, в подвале или в домашних условиях, емкости нужно выбирать объемные. Места должно быть достаточно, чтобы выложить фрукты плодоножкой вверх и при этом они не соприкасались друг с другом.
  • Не стоит использовать слишком высокие ящики, плоды можно выложить не более, чем в два слоя, разделив их листами бумаги, соломой или опилками.
  • В одной емкости нельзя хранить продукты разных сортов.

Профессиональные садоводы предпочитают складировать груши в специальном холодильнике со стеллажами. В таком случае правильно будет разложить плоды на бумаге в один слой, плодоножкой вверх.

Выбор подходящего места и создание оптимальных условий

Несмотря на то, что груши сложно отнести к капризным продуктам, мест для их хранения в домашних условиях не так много:

  • Подвал или погреб. Помещение нужно подобрать чистое, без следов излишней сырости. Рекомендуется провести предварительную дезинфекцию комнаты, окурив ее парами серы. Температура и влажность не должны отклоняться от оптимальных. Недопустимо расположение других овощей и фруктов в непосредственной емкости от груш.
  • Отдельное неотапливаемое помещение. Дома это может быть кладовая или чулан, нужно только создать соответствующие условия, а зимой придется дополнительно укрыть темной тканью, не задерживающей воздух.

Совет: Урожай нужно регулярно осматривать, удаляя испортившиеся плоды. Груши намного чувствительнее чем яблоки и очень бурно реагируют на близость подгнившей органики.

  • Балкон. Здесь плоды пролежат около 2-3 месяцев при правильно созданных условиях и отсутствии отрицательных температур. Лучше всего для складирования фруктов подойдут ящики, но в крайнем случае допускается применение любой тары, главное, предварительно обернуть каждую грушу бумагой.
  • Холодильник. Даже в домашних условиях хранение фруктов в холодильнике используется в последнюю очередь. Близость других продуктов питания и отсутствие свободного пространства будут негативно сказываться на состоянии плодов даже при создании нужных показателей окружающей среды. Плоды нужно расфасовать по пластиковым пакетам с отверстиями для вентиляции воздуха не более, чем по 0,5 кг. Желательно выделить под них отдельную полку или лоток в холодильнике.

Главными факторами, влияющими на сохранность груш, считаются температура и влажность. Температурный режим необходимо выдерживать в пределах -1..0ºС. В холодильнике этот показатель может достигать +5ºС. Влажность рекомендуется поддерживать в пределах 85-90%. При повышении данных начинается гниение продуктов, при понижении – усыхание.

Особенности подхода к хранению зимних сортов

Зимние сорта имеют ряд особенностей, которые нужно учитывать при их хранении в домашних условиях. Они снимаются с деревьев еще не пригодными в пищу. Хранить их лучше всего в холодильной камере или подвале, там они за пару месяцев дойдут до нужного состояния и смогут пролежать в свежем виде около 6-8 месяцев.

Читайте также:  Убрать Желтизну С Рыбы

Складировать можно только сухие плоды без малейших повреждений. Свет на груши падать не должен, их нужно защитить темной тканью. Это правило действует даже в период дозревания фруктов.

Независимо от сорта груш и подхода к хранению, в случае обнаружения слегка подгнившего плода придется извлекать все плоды, лежащие с ним в закладке и употреблять в пищу в кратчайшие сроки. По этой причине закладки лучше всего делать небольшими, всего на несколько плодов.

Лучшими «контейнерами», которые можно использовать для сохранности «сушеностей» являются полотняные мешочки, которые, в свою очередь, можно сделать самостоятельно. Кроме того, если вы располагаете таким отдельным местом, где хранить сухофрукты можно без ограничения пространства, в качестве емкостей для них хорошо использовать обычные стеклянные банки. Однако и в том, и в другом случае следует тщательно и регулярно проверять выбранные контейнеры на предмет наличия насекомых. Обратите внимание на тот факт, что сушеные фрукты требуют также наличия определенных дополнительных условий для хранения. Помещение должно быть хорошо проветриваемым, в идеале температура воздуха в нем не должна быть выше десяти градусов. Соответственно, в условиях квартирного хранения идеальным будет так называемый холодный шкаф или балкон во время осеннего или весеннего сезонов.

Где и как хранить сухофрукты в домашних условиях

Сухофрукты представляют собой самый настоящий кладезь витаминов, который позволит в зимнее время организму не остаться без полезных веществ. При этом большинство из нас предпочитает самостоятельно заниматься заготовками сушеных продуктов на зиму, что обеспечит натуральность продукта. Независимо от того, какие сушеные фрукты вы предпочтете использовать в зимнее время, необходимо для начала узнать, как хранить сухофрукты в домашних условиях, чтобы сберечь их питательные свойства. Существуют определенные правила, которые позволят ответить на этот вопрос, основные из них представлены ниже.

Запасаясь различными продуктами, следует реально учитывать свои возможности и размеры своей квартиры. Соответственно, чтобы не слишком утруждать себя вопросом о том, как хранить сухофрукты в домашних условиях, следует приобретать исключительно ограниченное их количество. Это позволить употребить все продукты до выхода срока их годности.

Лучшими «контейнерами», которые можно использовать для сохранности «сушеностей» являются полотняные мешочки, которые, в свою очередь, можно сделать самостоятельно. Кроме того, если вы располагаете таким отдельным местом, где хранить сухофрукты можно без ограничения пространства, в качестве емкостей для них хорошо использовать обычные стеклянные банки. Однако и в том, и в другом случае следует тщательно и регулярно проверять выбранные контейнеры на предмет наличия насекомых. Обратите внимание на тот факт, что сушеные фрукты требуют также наличия определенных дополнительных условий для хранения. Помещение должно быть хорошо проветриваемым, в идеале температура воздуха в нем не должна быть выше десяти градусов. Соответственно, в условиях квартирного хранения идеальным будет так называемый холодный шкаф или балкон во время осеннего или весеннего сезонов.

Если вы задумываетесь над тем, как хранить сухофрукты в домашних условиях, стоит учитывать также вид фрукта, который вы планируете приобрести. От этого, прежде всего, будет зависеть вид тары, к примеру, сушеные яблоки и груши предпочтительно располагать в полотняных мешочках, а вот инжир и финики следует упаковать в полиэтиленовые пакеты. Если вы отдаете предпочтение более традиционным вариантам – изюму или кураге, то их желательно держать в стеклянных или металлических коробках, крышки которых будут плотно закрываться, не давая воздуху проникнуть внутрь и запустить процесс брожения.

Мало лишь знать, как правильно хранить сухофрукты дома, следует также обращать внимание на необходимость их регулярной проверки. Достаточно будет раз в пару месяцев перебирать сушеные фрукты, чтобы убедиться в отсутствии насекомых и подгнивших кусочков. Зараженные личинками продукты следует выбрасывать, чтобы избежать дальнейшего заражения.

Задаваясь вопросом о том, как хранить сухофрукты в домашних условиях, следует учитывать, что полезные свойства в них остаются на срок не более года. Именно в течение этого периода следует употребить продукты в пищу.

В домашних условиях, можно найти множество мест, где можно было бы успешно хранить собранный урожай груш. К наиболее распространенным местам, где можно хранить груши, относятся:

Как хранить сушеные груши в домашних условиях

Груши достаточно хорошо сохраняются в домашних условиях, если для них создать оптимальные условия. В домашних условиях можно хранить любые фрукты, при условии, что они своевременно и правильно собраны. Кроме этого важна подготовка урожая к длительному хранению в домашних условиях. Для этого нужно знать, как правильно хранить груши в домашних условиях.

Где можно хранить грушы в домашних условиях

В домашних условиях, можно найти множество мест, где можно было бы успешно хранить собранный урожай груш. К наиболее распространенным местам, где можно хранить груши, относятся:

  1. Погреба или подвалы. Здесь груши хранят в ящиках, на стеллажах или на специальных деревянных подставках, которые должны быть подняты над землей, как минимум на 15-20 сантиметров над уровнем пола.
  2. Собственная квартира. В квартире грушу довольно хорошо сохраняются на балконе или в кладовке. Главное, при таком хранении, правильно уложить плоды в тару. Лучше всего они сохраняются, если их складывать в ящики и пересыпать песком. Также вместо песка можно использовать сухие листья из дуба или клена. На балконе груши можно хранить, если там не бывает отрицательных температур.
  3. В холодильнике. Для того, чтобы хранить груши в холодильнике их необходимо упаковать в отдельные пакеты по 1-2 килограмма. При этом в пакетах должны быть продухи, чтобы груши могли дышать. Лучше груши хранятся в холодильнике при температуре 1-4 градусов по Цельсию.
  4. В пакетах. Груши так же, как и яблоки можно довольно успешно хранить в специальных пакетах. При этом груши упаковываются в пакеты по 1-5 килограмм и потом, когда наступают первые осенние заморозки пакеты нужно закопать в саду на глубину около 20-30 сантиметров. При этом пакеты желательно завязывать длинным куском шпагата, так чтобы один конец можно было привязать к палке, с помощью которой вы отмечаете место хранения. Для того, чтобы мыши не нашли ваш тайник, землю нужно накрыть ветвями ели или можжевельника. При таком хранения груши могут храниться несколько месяцев. Главное, чтобы в пакет не попало ни одной поврежденной груши, ведь тогда можно будет потерять все содержимое пакета.
  5. В банках. Поскольку груши трудно хранить в свежем виде из них делают самые разнообразные закрутки. Сегодня существует множество народных рецептов, которые доступны широкой общественности потребителей. Поэтому каждый желающий может достаточно качественно сохранить свой урожай, закрутив груши в банки, используя какой-то простой рецепт. При этом они будут даже вкуснее, чем в свежем виде.
  6. Некоторые летние и осенние сорта груш можно сушить, в таком виду они могут очень долго храниться.

Хранить груши в домашних условиях для одних просто и никаких сложностей они в этом не видят, другие никак не могут хранить урожай груш более одного месяца. Обычно для того, чтобы хранить груши в домашних условиях нужно учесть множество факторов, которые иногда даже противоречат друг другу. Качественное и длительное хранение груш зависит от: сорта, времени сбора, самого сбора и подготовки урожая.

Правильно хранить лимон совсем не сложно! Узнайте, как это сделать на нашем сайте

Как хранить сушеные груши

Груша является очень полезным плодом, в котором много клетчатки, дубильных веществ, пектина, калия, так необходимого для нормализации работы сердца. Особенно полезны груши поздней лежки, в которых полностью аккумулировалось все полезные вещества. Правильно высушенные груши сохраняют практически все свои полезные свойства, поэтому наряду со свежими грушами, которые закладываются на зимнее хранение, можно с не меньшей пользой применять сушеные груши, которые с успехом используются для приготовления компотов, муссов, отваров и других продуктов. Но для этого нужно знать, как хранить сушеные груши.

Как правильно хранить сушеные груши в домашних условиях

Для приготовления сушеных груш (сушек) можно использовать несколько способов, которые применяются в разных регионах, в зависимости от климатических условий. В жарких районах груши нужно почистить и выложить на противинь на свежий воздух. Несколько дней под солнцем, и сушеная груша готова. В более северных районах сейчас обычно используются электродуховые шкафы или обыкновенные духовки газовых плит. Хранить сушеные груши в квартире нужно в герметически закрываемой посуде – стеклянных или жестяных банках с герметически закрываемыми крышками. Годятся также полиэтиленовые пакеты с застежками. Нужно понимать, что от того, как правильно хранить сушеные груши, зависит получение всех полезных веществ зимой.

Хранить сушеные груши в домашних условиях нужно в прохладе, желательно в темноте. Рядом не должны храниться любые пахучие продукты или специи, ведь все сушеные фрукты и груши в том числе, быстро поглощают все посторонние запахи. Будет правильным регулярная проверка состояния сушеных груш, и если на одной сушке появится плесень, то ее нужно немедленно без сожаления выбросить, а соседние сушки выкладывают на противень и хорошо прогреть в сушильном шкафу или в духовке при температуре 70-80 градусов не менее получаса.

При соблюдении условий хранения – сухое темное место, температура не более +10, сушеная груша может храниться до года. Если хранить грушу в домашних условиях, то сроки хранения не должны превышать 2-4 недель. Дело в том, что при высокой влажности и домашнем тепле в сушке начинают активно размножаться бактерии и появляется плесень, которая в сухофруктах и орехах очень опасна для здоровья.

Смотрите также:

Правильно хранить лимон совсем не сложно! Узнайте, как это сделать на нашем сайте

Компоты отлично утоляют жажду. Компоты из сухофруктов очень популярны. Узнайте всё о правильном хранении компота из сушеных фруктов и ягод

Ну кто не любит арбуз. Это всегда сочно и вкусно. Но им легко и отравиться! Мы хотим рассказать, как его правильно надо хранить

Вы ещё не знаете где правильно следует хранить дыни? У нас есть интереснейшая статья на эту тему.

На Масленицу столы ломятся от блинов, их просто невозможно съесть сразу. Мы расскажем, как из правильно хранить и освежить перед употреблением

Любите халву? Мы предлагаем узнать, как правильно следует хранить этот десерт в домашних условиях

Можно засушить помытые и нарезанные тонкими пластиками груши на марле, а потом марлей же прикрыть, чтобы не попадала пыль и не садились насекомые, и положить где-нибудь на солнце. Не забывайте их переворачивать,чтобы равномерно подсушивались.

Как засушить груши на зиму в домашних условиях?

Как сушат груши в духовке, микроволновке, в мультиварке? Как еще сушат груши на зиму? Как хранить сушеные груши?

И груши очень легко, можно засушить на зиму. Для этого, нужно выбрать подходящие груши для сушки, они должны быть не совсем зрелые, только начинающие желтеть. Лучше всего, для сушки подходят летние сорта с крупными плодами. Если груши мелкие, то их сушат целиком, вместе с плодоножкой. При сушке крупных груш, кожуру обрезать не нужно и серцевину тоже. А посушить груши, можно и в духовке, нарезая груши примерно толщиной в один сантиметр, разложить на протвень и включить духовку на 40-50градусов и открыть дверцу. Очень хорошо делать сушку груш на солнышке , при этом разложить плоды на сетку ,чтобы плоды продувал ветерок и припекало солнышко, очень быстро такая сушка будет готова к употреблению.

Я сушу груши в электросушилке, это очень удобно и просто.

Груши мою, нарезаю на дольки примерно в 0,5 сантиметра и выкладываю на поддоны сушилки. Сушу около 15 часов, такое время указано в инструкции. Если кусочки крупнее, толще, то время соответственно увеличится, если сушить груши половинками или целиком (маленькие дички) то время сушки займет до 30 часов.

Груши высушенные кладу в пакет, плотно завязываю и храню в холодильнике (по инструкции в стеклянных банках).

Такие сухофрукты можно использовать для компотов из сухофруктов или добавлять в каши, например, в овсяную кашу, это будет полезный завтрак как для детишек, так и взрослых.

Сушеные груши — прекрасное лакомство, которым можно заменить конфеты людям. Только вот купленные в магазине сушеные груши — совсем не то, что приготовленные в домашних условиях. Поэтому нужно не лениться, а воспользоваться тем, что созрел урожай груш.

Сушка груш сходна с сушкой яблок.

Можно засушить помытые и нарезанные тонкими пластиками груши на марле, а потом марлей же прикрыть, чтобы не попадала пыль и не садились насекомые, и положить где-нибудь на солнце. Не забывайте их переворачивать,чтобы равномерно подсушивались.

Можно сушить груши в духовке. Помыть, разрезать пластиками, если большие, половинками или четвертинками, если груши небольшие. Просто разложить их на противень в один слой, установить небольшую температура и сушить в течение 2 — 2,5 часов. Посмотреть, если результат не устраивает, то продолжить сушку.

А очень удобно сейчас сушить фрукты и овощи в электросушилке и можно не бояться за результат.

Для приготовления сушеных груш (сушек) можно использовать несколько способов, которые применяются в разных регионах, в зависимости от климатических условий. В жарких районах груши нужно почистить и выложить на противинь на свежий воздух. Несколько дней под солнцем, и сушеная груша готова. В более северных районах сейчас обычно используются электродуховые шкафы или обыкновенные духовки газовых плит. Хранить сушеные груши в квартире нужно в герметически закрываемой посуде – стеклянных или жестяных банках с герметически закрываемыми крышками. Годятся также полиэтиленовые пакеты с застежками. Нужно понимать, что от того, как правильно хранить сушеные груши, зависит получение всех полезных веществ зимой.

Как Хранить Сушеные Груши В Домашних Условиях

Как хранить сушеные груши в домашних условиях

При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 градусам, срок их хранения значительно сокращается.

Хранение груш, как хранить груши

Рубрика: Рецепты заготовок Груши | 26-10-2016

В сравнении с яблоками грушам свойственна меньшая сохраняемость.

Наилучшие условия для их хранения следующие: температура в пределах от –1 до 0 градусов и относительная влажность воздуха в хранилище 85—90 процентов.

При хранении груш нельзя допускать резких колебаний температуры, так как это вызывает отпотевание плодов, ослабление их тканей и, следовательно, быструю порчу плодов.

При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 градусам, срок их хранения значительно сокращается.

Срок хранения груш зависит также от условий вегетации и состояния зрелости плодов. Для закладки на хранение необходимо снимать их с дерева в стадии технической спелости, т. е. незрелыми, после того как исчезнет зеленая окраска.

Характер дозревания и качество груш, дозревших в процессе хранения, зависит от свойств помологического сорта. Например, сорта Бере Боск, Вильямс летний и зимний, Лесная красавица, убранные ближе к столовой зрелости, дают при дозревании сочную и вкусную мякоть, и срок их хранения очень мал. Эти же сорта, снятые с дерева в стадии технической зрелости, сохраняются лучше, однако мякоть при дозревании не будет сочной и вкусной.

Груши необходимо снимать с дерева осторожно, вручную, не нанося плодам механических повреждений. Нельзя вырывать или обламывать плодоножки, так как это ведет к порче плодов при хранении.

После съема груши сортируют по величине, степени зрелости, удаляют плоды, пораженные сельскохозяйственными вредителями и с механическими повреждениями. Отсортированные груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой и кладут груши плодоножками кверху или в сторону и перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не касались одна другой.

Сверх первого ряда кладут второй, третий и т. д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой.

Ящики с грушами выставляют на ночь в проветриваемое место, под навес, а в предутренние часы заносят в хранилище.

Срок хранения ранних сортов — Бессемянка, Вильямс летний, Ильинка, Лимонка, Панна и др.— при холодной температуре — 2—3 недели, в неохлажденных подвалах или погребах — 1—2 недели.

Осенние сорта — Лесная красавица, Марианна, Бергамот осенний, Любимица Клаппа, Бере Боск и др.— при холодной температуре можно сохранять 1,5—2 месяца, а в неохлаждаемых хранилищах — 1—1,5 месяца.

Срок хранения зимних сортов — Кюре (Вильяме зимний), Бере зимняя Мичурина, Сен-Жермен, Оливье де Серр, Рояль зимняя, Бергамот и др.— 2—4 месяца при холодной температуре и 1—2 месяца в неохлаждаемых хранилищах.

Указанные сроки зависят в основном от вида съема плодов с дерева, качества их, степени зрелости, температуры хранения и ее постоянства, относительной влажности воздуха и санитарного состояния хранилища.

  • Подвал или погреб. Помещение нужно подобрать чистое, без следов излишней сырости. Рекомендуется провести предварительную дезинфекцию комнаты, окурив ее парами серы. Температура и влажность не должны отклоняться от оптимальных. Недопустимо расположение других овощей и фруктов в непосредственной емкости от груш.
  • Отдельное неотапливаемое помещение. Дома это может быть кладовая или чулан, нужно только создать соответствующие условия, а зимой придется дополнительно укрыть темной тканью, не задерживающей воздух.

Методики хранения груш летних и зимних сортов

В плане хранения груша является не очень капризным фруктом, но определенная специфика подходов наблюдается. Даже самый простой и распространенный способ хранения – в холодильнике, требует соблюдения ряда рекомендаций. Только если делать все правильно, плоды сберегут весь тот спектр полезных компонентов, который ценится диетологами, и неповторимый вкус, столь любимый взрослыми и детьми.

Вопреки распространенному мнению, найти подходящее место для складирования груш в домашних условиях совсем не сложно, причем, касается это не только зимних сортов, но и таких всеми любимых плодов, как Конференция, Десертная, Жорж Буше и Аббат.

Как правильно отбирать плоды для заготовок и заниматься тарой?

Начинается процедура заготовки фруктов с отбора плодов. В данном процессе нужно учитывать следующие моменты:

  1. Для хранения зимой лучше всего подходят груши, собранные не совсем дозрелыми. Они будут доходить до нужной кондиции уже в процессе хранения, что заметно отсрочит время порчи плодов.

Совет: Специалисты рекомендуют отбирать для заготовок груши с плодоножками. Такой незначительный на первый взгляд момент гарантирует фруктам дополнительно несколько недель и даже месяцев свежести.

  1. Предпочтение отдается экземплярам без следов порчи и повреждений. Только изначально плотные, сухие, целые груши удастся надолго сохранить в домашних условиях.
  2. Урожай нужно собирать в сухую погоду. Если с данным процессом промедлили и плоды пережили серьезные заморозки в районе -15ºС, то в свежем виде их сохранить уже не удастся, даже зимние сорта.

Особое внимание нужно уделить емкостям, в которых груши будут находиться зимой:

  • Оптимальным вариантом станет предварительно очищенный и окуренный деревянный ящик. Пластиковые коробки и корзины не способны обеспечить фруктам аналогичных условий.
  • Необходимо позаботиться о присутствии в таре отверстий для воздуха. В герметичной емкости плоды быстро сгниют. Дно и стенки ящика прокладываем бумагой.
  • Независимо от того, где будут храниться груши, в подвале или в домашних условиях, емкости нужно выбирать объемные. Места должно быть достаточно, чтобы выложить фрукты плодоножкой вверх и при этом они не соприкасались друг с другом.
  • Не стоит использовать слишком высокие ящики, плоды можно выложить не более, чем в два слоя, разделив их листами бумаги, соломой или опилками.
  • В одной емкости нельзя хранить продукты разных сортов.

Профессиональные садоводы предпочитают складировать груши в специальном холодильнике со стеллажами. В таком случае правильно будет разложить плоды на бумаге в один слой, плодоножкой вверх.

Выбор подходящего места и создание оптимальных условий

Несмотря на то, что груши сложно отнести к капризным продуктам, мест для их хранения в домашних условиях не так много:

  • Подвал или погреб. Помещение нужно подобрать чистое, без следов излишней сырости. Рекомендуется провести предварительную дезинфекцию комнаты, окурив ее парами серы. Температура и влажность не должны отклоняться от оптимальных. Недопустимо расположение других овощей и фруктов в непосредственной емкости от груш.
  • Отдельное неотапливаемое помещение. Дома это может быть кладовая или чулан, нужно только создать соответствующие условия, а зимой придется дополнительно укрыть темной тканью, не задерживающей воздух.

Совет: Урожай нужно регулярно осматривать, удаляя испортившиеся плоды. Груши намного чувствительнее чем яблоки и очень бурно реагируют на близость подгнившей органики.

  • Балкон. Здесь плоды пролежат около 2-3 месяцев при правильно созданных условиях и отсутствии отрицательных температур. Лучше всего для складирования фруктов подойдут ящики, но в крайнем случае допускается применение любой тары, главное, предварительно обернуть каждую грушу бумагой.
  • Холодильник. Даже в домашних условиях хранение фруктов в холодильнике используется в последнюю очередь. Близость других продуктов питания и отсутствие свободного пространства будут негативно сказываться на состоянии плодов даже при создании нужных показателей окружающей среды. Плоды нужно расфасовать по пластиковым пакетам с отверстиями для вентиляции воздуха не более, чем по 0,5 кг. Желательно выделить под них отдельную полку или лоток в холодильнике.
Читайте также:  Может Ли Заплесневеть Сливочное Масло

Главными факторами, влияющими на сохранность груш, считаются температура и влажность. Температурный режим необходимо выдерживать в пределах -1..0ºС. В холодильнике этот показатель может достигать +5ºС. Влажность рекомендуется поддерживать в пределах 85-90%. При повышении данных начинается гниение продуктов, при понижении – усыхание.

Особенности подхода к хранению зимних сортов

Зимние сорта имеют ряд особенностей, которые нужно учитывать при их хранении в домашних условиях. Они снимаются с деревьев еще не пригодными в пищу. Хранить их лучше всего в холодильной камере или подвале, там они за пару месяцев дойдут до нужного состояния и смогут пролежать в свежем виде около 6-8 месяцев.

Складировать можно только сухие плоды без малейших повреждений. Свет на груши падать не должен, их нужно защитить темной тканью. Это правило действует даже в период дозревания фруктов.

Независимо от сорта груш и подхода к хранению, в случае обнаружения слегка подгнившего плода придется извлекать все плоды, лежащие с ним в закладке и употреблять в пищу в кратчайшие сроки. По этой причине закладки лучше всего делать небольшими, всего на несколько плодов.

Лучшими «контейнерами», которые можно использовать для сохранности «сушеностей» являются полотняные мешочки, которые, в свою очередь, можно сделать самостоятельно. Кроме того, если вы располагаете таким отдельным местом, где хранить сухофрукты можно без ограничения пространства, в качестве емкостей для них хорошо использовать обычные стеклянные банки. Однако и в том, и в другом случае следует тщательно и регулярно проверять выбранные контейнеры на предмет наличия насекомых. Обратите внимание на тот факт, что сушеные фрукты требуют также наличия определенных дополнительных условий для хранения. Помещение должно быть хорошо проветриваемым, в идеале температура воздуха в нем не должна быть выше десяти градусов. Соответственно, в условиях квартирного хранения идеальным будет так называемый холодный шкаф или балкон во время осеннего или весеннего сезонов.

Где и как хранить сухофрукты в домашних условиях

Сухофрукты представляют собой самый настоящий кладезь витаминов, который позволит в зимнее время организму не остаться без полезных веществ. При этом большинство из нас предпочитает самостоятельно заниматься заготовками сушеных продуктов на зиму, что обеспечит натуральность продукта. Независимо от того, какие сушеные фрукты вы предпочтете использовать в зимнее время, необходимо для начала узнать, как хранить сухофрукты в домашних условиях, чтобы сберечь их питательные свойства. Существуют определенные правила, которые позволят ответить на этот вопрос, основные из них представлены ниже.

Запасаясь различными продуктами, следует реально учитывать свои возможности и размеры своей квартиры. Соответственно, чтобы не слишком утруждать себя вопросом о том, как хранить сухофрукты в домашних условиях, следует приобретать исключительно ограниченное их количество. Это позволить употребить все продукты до выхода срока их годности.

Лучшими «контейнерами», которые можно использовать для сохранности «сушеностей» являются полотняные мешочки, которые, в свою очередь, можно сделать самостоятельно. Кроме того, если вы располагаете таким отдельным местом, где хранить сухофрукты можно без ограничения пространства, в качестве емкостей для них хорошо использовать обычные стеклянные банки. Однако и в том, и в другом случае следует тщательно и регулярно проверять выбранные контейнеры на предмет наличия насекомых. Обратите внимание на тот факт, что сушеные фрукты требуют также наличия определенных дополнительных условий для хранения. Помещение должно быть хорошо проветриваемым, в идеале температура воздуха в нем не должна быть выше десяти градусов. Соответственно, в условиях квартирного хранения идеальным будет так называемый холодный шкаф или балкон во время осеннего или весеннего сезонов.

Если вы задумываетесь над тем, как хранить сухофрукты в домашних условиях, стоит учитывать также вид фрукта, который вы планируете приобрести. От этого, прежде всего, будет зависеть вид тары, к примеру, сушеные яблоки и груши предпочтительно располагать в полотняных мешочках, а вот инжир и финики следует упаковать в полиэтиленовые пакеты. Если вы отдаете предпочтение более традиционным вариантам – изюму или кураге, то их желательно держать в стеклянных или металлических коробках, крышки которых будут плотно закрываться, не давая воздуху проникнуть внутрь и запустить процесс брожения.

Мало лишь знать, как правильно хранить сухофрукты дома, следует также обращать внимание на необходимость их регулярной проверки. Достаточно будет раз в пару месяцев перебирать сушеные фрукты, чтобы убедиться в отсутствии насекомых и подгнивших кусочков. Зараженные личинками продукты следует выбрасывать, чтобы избежать дальнейшего заражения.

Задаваясь вопросом о том, как хранить сухофрукты в домашних условиях, следует учитывать, что полезные свойства в них остаются на срок не более года. Именно в течение этого периода следует употребить продукты в пищу.

В домашних условиях, можно найти множество мест, где можно было бы успешно хранить собранный урожай груш. К наиболее распространенным местам, где можно хранить груши, относятся:

Как хранить сушеные груши в домашних условиях

Груши достаточно хорошо сохраняются в домашних условиях, если для них создать оптимальные условия. В домашних условиях можно хранить любые фрукты, при условии, что они своевременно и правильно собраны. Кроме этого важна подготовка урожая к длительному хранению в домашних условиях. Для этого нужно знать, как правильно хранить груши в домашних условиях.

Где можно хранить грушы в домашних условиях

В домашних условиях, можно найти множество мест, где можно было бы успешно хранить собранный урожай груш. К наиболее распространенным местам, где можно хранить груши, относятся:

  1. Погреба или подвалы. Здесь груши хранят в ящиках, на стеллажах или на специальных деревянных подставках, которые должны быть подняты над землей, как минимум на 15-20 сантиметров над уровнем пола.
  2. Собственная квартира. В квартире грушу довольно хорошо сохраняются на балконе или в кладовке. Главное, при таком хранении, правильно уложить плоды в тару. Лучше всего они сохраняются, если их складывать в ящики и пересыпать песком. Также вместо песка можно использовать сухие листья из дуба или клена. На балконе груши можно хранить, если там не бывает отрицательных температур.
  3. В холодильнике. Для того, чтобы хранить груши в холодильнике их необходимо упаковать в отдельные пакеты по 1-2 килограмма. При этом в пакетах должны быть продухи, чтобы груши могли дышать. Лучше груши хранятся в холодильнике при температуре 1-4 градусов по Цельсию.
  4. В пакетах. Груши так же, как и яблоки можно довольно успешно хранить в специальных пакетах. При этом груши упаковываются в пакеты по 1-5 килограмм и потом, когда наступают первые осенние заморозки пакеты нужно закопать в саду на глубину около 20-30 сантиметров. При этом пакеты желательно завязывать длинным куском шпагата, так чтобы один конец можно было привязать к палке, с помощью которой вы отмечаете место хранения. Для того, чтобы мыши не нашли ваш тайник, землю нужно накрыть ветвями ели или можжевельника. При таком хранения груши могут храниться несколько месяцев. Главное, чтобы в пакет не попало ни одной поврежденной груши, ведь тогда можно будет потерять все содержимое пакета.
  5. В банках. Поскольку груши трудно хранить в свежем виде из них делают самые разнообразные закрутки. Сегодня существует множество народных рецептов, которые доступны широкой общественности потребителей. Поэтому каждый желающий может достаточно качественно сохранить свой урожай, закрутив груши в банки, используя какой-то простой рецепт. При этом они будут даже вкуснее, чем в свежем виде.
  6. Некоторые летние и осенние сорта груш можно сушить, в таком виду они могут очень долго храниться.

Хранить груши в домашних условиях для одних просто и никаких сложностей они в этом не видят, другие никак не могут хранить урожай груш более одного месяца. Обычно для того, чтобы хранить груши в домашних условиях нужно учесть множество факторов, которые иногда даже противоречат друг другу. Качественное и длительное хранение груш зависит от: сорта, времени сбора, самого сбора и подготовки урожая.

Правильно хранить лимон совсем не сложно! Узнайте, как это сделать на нашем сайте

Как хранить сушеные груши

Груша является очень полезным плодом, в котором много клетчатки, дубильных веществ, пектина, калия, так необходимого для нормализации работы сердца. Особенно полезны груши поздней лежки, в которых полностью аккумулировалось все полезные вещества. Правильно высушенные груши сохраняют практически все свои полезные свойства, поэтому наряду со свежими грушами, которые закладываются на зимнее хранение, можно с не меньшей пользой применять сушеные груши, которые с успехом используются для приготовления компотов, муссов, отваров и других продуктов. Но для этого нужно знать, как хранить сушеные груши.

Как правильно хранить сушеные груши в домашних условиях

Для приготовления сушеных груш (сушек) можно использовать несколько способов, которые применяются в разных регионах, в зависимости от климатических условий. В жарких районах груши нужно почистить и выложить на противинь на свежий воздух. Несколько дней под солнцем, и сушеная груша готова. В более северных районах сейчас обычно используются электродуховые шкафы или обыкновенные духовки газовых плит. Хранить сушеные груши в квартире нужно в герметически закрываемой посуде – стеклянных или жестяных банках с герметически закрываемыми крышками. Годятся также полиэтиленовые пакеты с застежками. Нужно понимать, что от того, как правильно хранить сушеные груши, зависит получение всех полезных веществ зимой.

Хранить сушеные груши в домашних условиях нужно в прохладе, желательно в темноте. Рядом не должны храниться любые пахучие продукты или специи, ведь все сушеные фрукты и груши в том числе, быстро поглощают все посторонние запахи. Будет правильным регулярная проверка состояния сушеных груш, и если на одной сушке появится плесень, то ее нужно немедленно без сожаления выбросить, а соседние сушки выкладывают на противень и хорошо прогреть в сушильном шкафу или в духовке при температуре 70-80 градусов не менее получаса.

При соблюдении условий хранения – сухое темное место, температура не более +10, сушеная груша может храниться до года. Если хранить грушу в домашних условиях, то сроки хранения не должны превышать 2-4 недель. Дело в том, что при высокой влажности и домашнем тепле в сушке начинают активно размножаться бактерии и появляется плесень, которая в сухофруктах и орехах очень опасна для здоровья.

Смотрите также:

Правильно хранить лимон совсем не сложно! Узнайте, как это сделать на нашем сайте

Компоты отлично утоляют жажду. Компоты из сухофруктов очень популярны. Узнайте всё о правильном хранении компота из сушеных фруктов и ягод

Ну кто не любит арбуз. Это всегда сочно и вкусно. Но им легко и отравиться! Мы хотим рассказать, как его правильно надо хранить

Вы ещё не знаете где правильно следует хранить дыни? У нас есть интереснейшая статья на эту тему.

На Масленицу столы ломятся от блинов, их просто невозможно съесть сразу. Мы расскажем, как из правильно хранить и освежить перед употреблением

Любите халву? Мы предлагаем узнать, как правильно следует хранить этот десерт в домашних условиях

Можно засушить помытые и нарезанные тонкими пластиками груши на марле, а потом марлей же прикрыть, чтобы не попадала пыль и не садились насекомые, и положить где-нибудь на солнце. Не забывайте их переворачивать,чтобы равномерно подсушивались.

Как засушить груши на зиму в домашних условиях?

Как сушат груши в духовке, микроволновке, в мультиварке? Как еще сушат груши на зиму? Как хранить сушеные груши?

И груши очень легко, можно засушить на зиму. Для этого, нужно выбрать подходящие груши для сушки, они должны быть не совсем зрелые, только начинающие желтеть. Лучше всего, для сушки подходят летние сорта с крупными плодами. Если груши мелкие, то их сушат целиком, вместе с плодоножкой. При сушке крупных груш, кожуру обрезать не нужно и серцевину тоже. А посушить груши, можно и в духовке, нарезая груши примерно толщиной в один сантиметр, разложить на протвень и включить духовку на 40-50градусов и открыть дверцу. Очень хорошо делать сушку груш на солнышке , при этом разложить плоды на сетку ,чтобы плоды продувал ветерок и припекало солнышко, очень быстро такая сушка будет готова к употреблению.

Я сушу груши в электросушилке, это очень удобно и просто.

Груши мою, нарезаю на дольки примерно в 0,5 сантиметра и выкладываю на поддоны сушилки. Сушу около 15 часов, такое время указано в инструкции. Если кусочки крупнее, толще, то время соответственно увеличится, если сушить груши половинками или целиком (маленькие дички) то время сушки займет до 30 часов.

Груши высушенные кладу в пакет, плотно завязываю и храню в холодильнике (по инструкции в стеклянных банках).

Такие сухофрукты можно использовать для компотов из сухофруктов или добавлять в каши, например, в овсяную кашу, это будет полезный завтрак как для детишек, так и взрослых.

Сушеные груши — прекрасное лакомство, которым можно заменить конфеты людям. Только вот купленные в магазине сушеные груши — совсем не то, что приготовленные в домашних условиях. Поэтому нужно не лениться, а воспользоваться тем, что созрел урожай груш.

Сушка груш сходна с сушкой яблок.

Можно засушить помытые и нарезанные тонкими пластиками груши на марле, а потом марлей же прикрыть, чтобы не попадала пыль и не садились насекомые, и положить где-нибудь на солнце. Не забывайте их переворачивать,чтобы равномерно подсушивались.

Можно сушить груши в духовке. Помыть, разрезать пластиками, если большие, половинками или четвертинками, если груши небольшие. Просто разложить их на противень в один слой, установить небольшую температура и сушить в течение 2 — 2,5 часов. Посмотреть, если результат не устраивает, то продолжить сушку.

А очень удобно сейчас сушить фрукты и овощи в электросушилке и можно не бояться за результат.

Складировать можно только сухие плоды без малейших повреждений. Свет на груши падать не должен, их нужно защитить темной тканью. Это правило действует даже в период дозревания фруктов.

Как сушить груши на зиму и хранить их

Сухофрукты – отличная заготовка на зиму. Во-первых, такие сушки не имеют срока годности, их можно смело употреблять и через два года, и через пять, разумеется, при условии их надлежащего хранения. Во-вторых, такой способ подходит для большинства сладких плодов. В-третьих, они не содержат дополнительных сахаров, зато сохраняют витамины. И, в-четвертых, это просто вкусное лакомство. Особенно хороши для этого груши и яблоки. Вот с тем, как сушить груши, мы и разберемся.

Отбираем лучшее

Перед тем как сушить груши, нужно определить, какие плоды подходят для этого, а какие лучше оставить на что-то другое. Для приготовления сухофруктов следует выбирать сорта небольшим количеством сока, так называемые сухие. Их мякоть обычно плотная, твердая, а камера с семенами занимает мало места. Нельзя использовать для такой заготовки перезрелые, мягкие или терпкие груши, а также не стоит брать фрукты, которые были сорваны более двух суток назад. Если груши слишком твердые или несладкие, их можно проварить в сиропе. Отобранные плоды нужно помыть и тщательно вытереть.

Сушка груш

Как сушить груши: дольками или целиком? Это зависит от их размера. Некрупные экземпляры вполне годятся для сушки в первозданном виде, однако это потребует более длительного времени. В этом случае следует удалить у них хвостики. Если вы предпочитаете кусочки, то помните, что оптимальная толщина каждого ломтика — 1 см. Именно при таком нарезании будущая сушка получит правильное соотношение мясистости и вкуса и при этом будет долго храниться.

Духовка или солнце

Как сушить груши лучше: в духовом шкафу или на летнем солнышке? Во многом это зависит от погоды. Для жителей юга вполне применим природный способ. Для этого фрукты следует порезать на кусочки, разложить на подносы или другую подложку и поставить в такое место, которое будет максимально солнечным в течение всего дня. Чтобы на сладость не садились мухи, можно прикрыть их чистой марлей. На ночь подносы придется заносить в дом, чтобы влага не напитывала подсохшие за день ломтики. Время полного высыхания грушевых долек составит примерно пару дней и еще столько же потребуется до полного достижения кондиции в тени. После этого их можно расфасовать по полотняным чистым мешочкам и отправлять на хранение.

Для тех, кто проживает в менее солнечных регионах, будет удобнее другой способ того, как сушить груши. В духовке эта процедура занимает примерно сутки. Плоды или их нарезку следует разложить на противне в один слой и сушить на слабом огне, часто переворачивая. Для тех, кто привык ориентироваться на градусник, оптимальной отметкой считается 70-90 градусов. Готовая сушка должна быть на зубах вязкой, а при сгибании не выделять влагу. Разумеется, что для приготовления целых груш времени понадобится больше, чем для порезанных.

Мало знать, как сушить груши на зиму, нужно еще сохранить свои труды. Лучше всего любые сухофрукты хранятся в тканевых сумках-мешочках, также можно поместить их в стеклянные банки или пластиковые контейнеры с плотной крышкой. А вот пакеты из полиэтилена могут быть атакованы насекомыми или грызунами. Такая заготовка плохо переносит влагу и легко впитывает в себя чужие запахи. Хранить сушеные груши предпочтительно небольшими порциями, так как если в одной из них заведется вредитель, то остальные могут и не пострадать. Регулярно проверяйте запасы, чтобы вовремя обнаружить и убрать испорченный продукт.

Как хранить сушеные груши в домашних условиях

Как сушить груши на зиму: в электросушилке, духовке или микроволновке

Магазинные сушеные груши нередко обрабатывают химикатами для красивого внешнего вида, для более длительного хранения, для ускорения сушки, и на глаз это определить невозможно. Лучше не рисковать, и заготавливать груши самостоятельно, тем более, что вариантов сушки очень много, и каждый из них одинаково хорош.

Несмотря на то, что способы сушения разные, подготовка груш одинаковая. Для сушения отбирайте чуть недозрелые, твёрдые плоды. Вымойте их, разрежьте пополам, удалите сердцевину (не обязательно).

На 1 литр воды добавьте 400 грамм сахара и 10 грамм лимонной кислоты.

В кипящий сироп засыпьте груши, накройте кастрюльку крышкой, и выключайте газ.

Дождитесь полного остывания груш, и только после этого выложите их на сито, или дуршлаг, чтобы стёк сироп.

Можно сушить груши половинками, или дольками, качество от этого не пострадает, измениться лишь время сушения.

Температуру в электросушилке выставляйте 60 градусов, и сушите в течении 12-15 часов, время от времени отключая электросушилку, чтобы переставить лотки местами.

Застелите противень пергаментной бумагой, уложите груши в один слой, и задав температуру 60 градусов, продолжайте сушение в течении 2 часов.

После этого увеличьте температуру до 85 градусов, и через два часа снова убавьте до 60 градусов. Всё это время дверца духовки должна быть чуть приоткрыта. Присматривайте за грушей, чтобы они не подгорели.

Это самый быстрый способ, но и требующий постоянного контроля. Разложите груши на тарелке застеленной бумагой для выпечки, выставьте мощность 200-300 ВТ (в зависимости от модели вашей микроволновки), время 5 минут и нажмите «Старт».

Не отходите от окошка микроволновки и внимательно наблюдайте. Время от времени останавливайте процесс и проверяйте состояние груш, потому что состояние «почему, ничего не происходит», до «ой, угольки», происходит в считанные секунды.

Если 5 минут неусыпного контроля вам кажется слишком, включите режим «разморозка» на 30 минут, и можете заниматься своими делами.

Сушенные груши, как и все сухофрукты, следует хранить в стеклянной таре, с плотно закрытой крышкой. Если вы не уверенны в том, что они хорошо высохли, положите под крышку обычную бумажную салфетку. Она будет впитывать лишнюю влагу и не позволит грушам заплесневеть.

Читайте также:  Как Влияет Термическая Обработка А Срок Хранения Копченостей

Как ускорить созревание груши в домашних условиях
Хранение груш, как хранить груши В сравнении с яблоками грушам свойственна меньшая сохраняемость. Наилучшие условия для их хранения следующие: температура в пределах от –1 до 0 градусов и относительная влажность воздуха в хранилище 85—90 процентов.

Как раскладывать варенье по банкам горячим или холодным
Лучшие рецепты варенья Варенье — заготовка из цельных ягод или нарезанных плодов, сваренных в сахаре. Варенье концентрированнее и слаще джема. В отличие от джема в варенье кусочки фруктов сохраняют свою форму. Используется как прослойка или начинка.

Как приготовить яблоки и груши в духовке
Запеченная груша Низкокалорийные десерты далеко не новинка в кулинарном искусстве. Чтобы побаловать себя сладким, больше нет необходимости готовить торты и заварные пирожные, ведь свежие фрукты и ягоды снова занимают главенствующую роль на столе.

Горячим или холодным раскладывать варенье по банкам
Лучшие рецепты варенья Варенье — заготовка из цельных ягод или нарезанных плодов, сваренных в сахаре. Варенье концентрированнее и слаще джема. В отличие от джема в варенье кусочки фруктов сохраняют свою форму. Используется как прослойка или начинка.

Как сушить лесные груши в домашних условиях в духовке
Как правильно сушить груши в домашних условиях В холодные зимние вечера напомнить себе о ласковом лете можно вкусными сушеными грушами. Эти сухофрукты, которые после обработки сохраняют нежный вкус и тонкий аромат, довольно просто сделать в домашних

Магазинные сушеные груши нередко обрабатывают химикатами для красивого внешнего вида, для более длительного хранения, для ускорения сушки, и на глаз это определить невозможно. Лучше не рисковать, и заготавливать груши самостоятельно, тем более, что вариантов сушки очень много, и каждый из них одинаково хорош.

Как хранить груши в домашних условиях?

Наслаждаться вкусом свежих груш можно не только в период их созревания, но и зимой. Достаточно лишь научиться их правильно хранить. Именно здесь владельцев приусадебных участков и просто любителей этих сочных плодов обычно подстерегает неудача. В отличие от яблок, груши имеют иную консистенцию мякоти и при неправильном хранении могут стать совершенно безвкусными или вовсе сгнить. Учитывать следует абсолютно все – их сорт, температуру и влажность в помещении, степень зрелости и другие факторы. В нашей статье расскажем о том, как хранить груши в домашних условиях. Но для начала остановимся на создании благоприятных для этого условий.

Рекомендации по хранению

Груши, по сравнению с яблоками, являются достаточно капризным продуктом. Из-за неправильного хранения в течение короткого срока они могут превратиться в совершенно безвкусные плоды. Немаловажным фактором при этом является правильный выбор сорта. Чтобы собранный урожай как можно дольше не утратил вкусовых качеств, выращивать и собирать следует только зимние сорта груш. Срывают их еще недозрелыми, что позволяет снизить вероятность порчи плодов и их гниения.

Представим несколько рекомендаций относительно того, как правильно хранить груши:

  • процесс сбора урожая должен происходить максимально аккуратно, не допуская повреждения плодов, поскольку эти места станут в дальнейшем очагами гнили и порчи;
  • в процессе хранения груши обязательно перебираются и осматриваются (подгнившие и слишком спелые плоды ликвидируются);
  • если урожай хранится в ящиках, необходимо обеспечить доступ воздуха к нему, поэтому в качестве крышки рекомендуется использовать хлопчатобумажную ткань;
  • влажность воздуха не должна быть слишком низкой, в противном случае груши начнут сохнуть и станут безвкусными;
  • при сборе урожая важно сохранить плодоножку, что позволит увеличить срок хранения плодов;
  • чем больше света будет поступать к грушам, тем быстрее они станут переспевшими.

Если плоды не планируется употреблять в пищу в свежем виде и сохранить их нужно для того, чтобы использовать в дальнейшем для приготовления различных десертов, груши рекомендуется заморозить. Для этого их очищают от кожуры и семенной части, сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели, и складывают в специальные пакеты. В таком виде груши могут храниться до 6 месяцев.

Температурные условия

Оптимальной для хранения груш считается температура от 0 до 1° выше нуля. В домашних условиях организовать процесс можно в холодильнике, на балконе или в кладовой комнате, в подвале или погребе. Влажность воздуха должна быть на уровне 80-90%. Но прежде чем выбирать способ, как хранить груши на зиму, следует разобраться с тем, какие сорта у вас имеются в наличии. От этого непосредственно будут зависеть и сроки:

  1. Летние сорта груш, сбор урожая которых приходится на конец июля и начало августа, хранятся не более 3 недель. Срывать их следует примерно за 7-10 дней до полного созревания.
  2. Урожай средних сортов груш собирается примерно в конце сентября. Если обеспечить правильные условия, хранить его можно в течение 1-3 месяцев. Плоды срываются с деревьев недозрелыми.
  3. Зимние сорта собираются в начале октября. Они имеют темно-зеленую кожуру и твердую мякоть. Такие сорта специально выращиваются для хранения. До периода их полного созревания обычно проходит до 3 месяцев, прежде чем мякоть внутри станет сочной и мягкой. Храниться такие груши могут до 7 месяцев без потери товарного вида и вкусовых качеств.

Технология хранения груш в подвале и погребе

В темных прохладных помещениях собранный урожай может находиться без порчи и потери вкусовых качеств достаточно длительный период времени. При этом соблюдение благоприятных условий того, как хранить груши, является обязательным.

Перед тем как поместить груши в ящик, следует обернуть каждую бумагой или проложить ее между плодами. Другой способ заключается в том, чтобы засыпать груши древесными опилками. В качестве крышки для ящика рекомендуется использовать хлопчатобумажный отрез ткани.

Можно ли сохранить груши от порчи в квартире?

Собранный на участке урожай недозрелых плодов можно разместить в квартирных условиях. Для этого подойдет кладовая или утепленный балкон. Главное, чтобы температура на нем не была слишком низкой, чтобы фрукты не померзли.

Теперь нужно разобраться с тем, как хранить груши на балконе. Для этого используются деревянные ящики. Непосредственно груши заворачиваются в бумагу, засыпаются древесной стружкой или сухим песком. Если же вы хотите ускорить процесс созревания фруктов, положите к ним в ящик хотя бы один спелый плод.

Особенности хранения груш в холодильнике

Поскольку далеко не во всех квартирах предусмотрены балконы и кладовые комнаты, многим людям в решении вопроса о размещении собранного урожая приходится полагаться только на холодильник. Как хранить груши в этом случае?

Оптимальная температура в холодильнике должна составлять от 1 до 4 градусов выше нуля. Сами груши упаковываются в полиэтиленовые пакеты по 1 кг в каждом. В такой таре необходимо сделать небольшие отверстия для доступа воздуха. Фрукты рекомендуется каждый день осматривать на предмет образования порчи и гнили.

Как хранить груши, чтобы они дозрели?

Плоды с фруктовых деревьев снимаются в стадии технической зрелости, когда они только начинают желтеть. В таком виде при обеспечении правильных условий хранения они могут пролежать до самой весны. Однако иногда требуется дать плодам быстрее дозреть, чтобы их можно было употреблять в пищу не через 3-5 месяцев, а непосредственно сейчас. Поэтому возникает вопрос о том, как хранить груши, чтобы они дозрели быстро.

Прежде всего, их нужно разместить в комнате при температуре 18-20 градусов выше нуля. В таком виде их оставляют на срок от одного до пяти дней, но при этом каждый день проверяют их состояние. Кроме того, груши можно положить в один бумажный пакет с яблоками и бананами. Вещества, которые выделяют эти плоды, будут способствовать ускорению дозревания груш.

Как хранить сушеные груши?

В таком виде в плодах удается сохранить полный набор витаминов и минералов. Но важно уметь не только правильно высушить груши, а и верно хранить заготовки. Для этого рекомендуется воспользоваться герметичной тарой, чтобы ограничить попадание воздуха к продукту.

Для хранения сушеных груш подойдут жестяные или стеклянные банки с плотными крышками или специальные пакеты с надежными zip-замками. Место для хранения должно быть выбрано сухое и затемненное, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.

В темных прохладных помещениях собранный урожай может находиться без порчи и потери вкусовых качеств достаточно длительный период времени. При этом соблюдение благоприятных условий того, как хранить груши, является обязательным.

Как сушить груши в домашних условиях

В период сбора урожая каждая хозяйка желает запастись фруктами впрок. Особой популярностью заготовки считается сушка, которой подвергают груши. Позже, когда наступят холода, на основе высушенных плодов можно готовить компоты и различные лакомства. Поэтому сушка должна осуществляться правильно, при нарушении технологии груши потеряют большую часть полезных веществ. Сегодня мы рассмотрим основные способы заготовки.

Подготовка груш к сушке

  1. Плоды должны быть жёсткими, а их кожица — в меру толстой. Для сушки не стоит выбирать слишком мягкие или перезрелые груши. Уделите внимание количеству семян, чем их меньше, тем лучше.
  2. Что касается сортов, которые пригодны для термической обработки, их существует множество. Отдавайте предпочтение «Лесной красавице», «Виктории», «Лимонке», «Ароматной», «Ильинке», «Бергамоту», «Запорожской».
  3. Категорически не рекомендуется сушить мороженые, повреждённые, червивые, подгнившие плоды. При сушке главное — целостность и плотность фруктов.
  4. Если вам кажется, что с виду груша пригодна для сушки, но имеет некоторые помятости, вырежьте их. После сортировки и отбраковывания лишнего тщательно промойте и просушите сырьё.
  5. Если груши имеют сравнительно небольшой размер, их можно сушить целиком или разрезать на 2 части. Более крупные экземпляры лучше нарубить дольками величиной 1 см. Не забудьте извлечь семечки.
  6. Некоторые хозяйки вывели для себя действенную методику подготовки груш к сушке. Опустите плоды в кипяток на пару минут, остудите, затем нарежьте и очистите от семечек. Так в плодах сохраняется максимум витаминов.

Способ №1. Естественный способ

  1. Сначала подберите место, которое будет соответствовать требованиям, предъявляемым к сушке груш. Важно проводить процедуру при солнечном освещении, отсутствии пыли и ветра, мошек, насекомых.

Способ №2. Духовка

  1. Ввиду современных технологий многие хозяйки перешли с сушки естественным методом к использованию духового шкафа. Процедура займёт меньше времени и даст прекрасный результат. К тому же, погодные условия не всегда позволяют сушить груши на лоджии или крыше дома.
  2. Сначала прогрейте духовку до 55—60 градусов, затем разложите кусочки груш на противне. Отправьте в духовой шкаф, ожидайте 2 часа. Спустя этот срок увеличьте мощность до 80 градусов. Ждите момента, когда груши уменьшатся в размере.
  3. После этого опять убавьте мощность духовки до 55 градусов, продолжайте томление. Далее засеките время. Если вы сушите груши дольками, ждите 13—15 часов. При обработке цельных экземпляров требуется около 20—22 часов. Перед сортировкой к длительному хранению дайте плодам полностью остыть.

Способ №3. Микроволновка

  1. Данный метод считается самым быстрым. Если вы не желаете ждать, воспользуйтесь микроволновой печью. Посредством этого прибора порция груш высушится за 3—5 минут.
  2. Тем не менее, несмотря на быстроту, не все хозяйки любят этот способ сушки. Поскольку если не досмотреть, вы рискуете получить вместо красивых сухофруктов жёсткие «угольки».
  3. Возьмите плоское блюдо, которое подходит для использования в СВЧ. Выстелите его хлопчатобумажной тканью или пергаментной бумагой. Разложите на блюде промытые и подготовленные кусочки плодов.
  4. Выставите микроволновку на 200—250 Вт, засеките время. Вам потребуется 2,5 минуты для начала. Если этого не хватит, увеличите длительность чуть позже. Итак, отправьте груши сушиться.
  5. Спустя отведённый срок проверьте плоды. При нажатии они должны пружинить, это говорит об эластичности груш. Если плоды окажутся жёсткими, это свидетельствует о том, что они не дозрели.

Способ №4. Аэрогриль

  1. Если у вас есть аэрогриль, имеет смысл им воспользоваться. Подготовьте прибор, разложите на поддонах кусочки плодов одним рядом. Выставите температурный режим 65 градусов, включите вентилятор на максимум.
  2. Сушка проводится в 2—3 этапа по 25—30 минут. Между процедурами оставляйте плоды для остывания, затем запускайте прибор вновь. Не забывайте перекладывать и переворачивать груши для равномерной обработки.
  3. Всего за день вам необходимо сделать 6 подходов по 3 этапа. Примерно через 28—30 часов груши будут полностью просушены. Вам останется лишь остудить их и убрать на хранение.

Способ №5. Электросушилка

  1. Электросушилка предназначена специально для приготовления сухофруктов на зиму. Соберите прибор, разложите на его подносах кусочки плодов в один слой. Включите температуру 70 градусов, нажмите «Старт».
  2. Периодически заготовки нужно переворачивать для равномерной термической обработки. Длительность сушки в приборе составляет примерно 17—19 часов.
  3. Не стоит оставлять электросушилку без присмотра, чтобы груши не пересушились. Выключайте прибор, когда плоды обретут красивый коричневатый цвет.
  4. Правильно высушенные груши не крошатся. Они обладают эластичностью и плотностью. После всех манипуляций оставьте ломтики остывать при комнатной температуре.

Тонкости сушки диких груш

  1. Термической обработке можно подвергать не только груши, выращенные на дачных участках. Если у вас есть возможность собрать дичку, воспользуйтесь ею. В результате получатся вкусные и полезные сухофрукты.
  2. Необходимо знать, что дикие груши не нужно срывать с деревьев. Для сушки пригодна падалица. После сбора выложите плоды в ящик или коробку, ожидайте потемнения плодов.
  3. Когда груши отлежатся, вымойте их и нарежьте долечками. Можно порубить плоды на 2 части, действуйте с учётом личных предпочтений. Семечки вырезать не обязательно, также не стоит подвергать груши бланшировке.
  4. После подготовки воспользуйтесь одним из вышеприведённых способов сушки груш. В конечном итоге вы должны получить не твёрдые, а эластичные и плотные сухофрукты.

Как хранить сушёные груши

  1. После сушки необходимо выбрать метод правильного хранения. Ведь при нарушении условий сохранности сухофрукты могут покрыться плесенью или затвердеть.
  2. Длительность хранения высушенных плодов не превышает 12 месяцев. Спустя отведённое время от сухофруктов необходимо избавиться и заготовить новую порцию.
  3. Выбирайте место, в котором будет темно и сухо. В качестве сосуда для хранения подходит стеклянная сухая банка с герметичной крышкой, а также полотняные (хлопковые) мешочки.
  4. Не держите груши рядом с радиаторами отопления, газовой или электрической плитой. В противном случае в ёмкости с грушами может появиться конденсат, что приведёт к порче.

Если вы точно решили обеспечить свою семью сухофруктами на зиму, подойдите ответственно к выбору и правильной подготовке груш для дальнейшей сушки. Выбирайте вариант термообработки, исходя из приборов, которые имеются под рукой.

Видео: как сушить яблоки и груши

  1. Термической обработке можно подвергать не только груши, выращенные на дачных участках. Если у вас есть возможность собрать дичку, воспользуйтесь ею. В результате получатся вкусные и полезные сухофрукты.
  2. Необходимо знать, что дикие груши не нужно срывать с деревьев. Для сушки пригодна падалица. После сбора выложите плоды в ящик или коробку, ожидайте потемнения плодов.
  3. Когда груши отлежатся, вымойте их и нарежьте долечками. Можно порубить плоды на 2 части, действуйте с учётом личных предпочтений. Семечки вырезать не обязательно, также не стоит подвергать груши бланшировке.
  4. После подготовки воспользуйтесь одним из вышеприведённых способов сушки груш. В конечном итоге вы должны получить не твёрдые, а эластичные и плотные сухофрукты.

Начинается процедура заготовки фруктов с отбора плодов. В данном процессе нужно учитывать следующие моменты:

Как правильно хранить и сушить груши дома?

Сухофрукты из магазина в большинстве случаев проходят химическую обработку. Это придает им красивый товарный вид или ускоряет процесс сушки. Груши не являются исключением. На первый взгляд и не определишь, был ли продукт подвержен дополнительным манипуляциям. Поэтому лучше не рисковать и делать заготовки сушеных плодов дома самому. А уже на их основе можно готовить вкусные компоты или другие сладости круглый год.

Несмотря на множество вариантов, как можно сушить груши в домашних условиях, предварительная обработка плодов одинакова. Фрукты выбирают не полностью зрелые и твердые с утолщенной кожурой.

  • Груши среднего размера разрезают пополам, более крупные – дольками (шириной 1 см), маленькие можно сушить целиком. По желанию удаляют сердцевину. Если на плоде есть небольшие помятости, лучше вырезать их. После тщательного отбора промывают сырье и высушивают.
  • Ни в коем случае не стоит брать испорченные, червивые, мороженые или загнивающие фрукты.
  • Чтобы сохранилось максимум витаминов, применяют бланширование. Подготовленные груши опускают в кипяток на 2 минуты и уже охлажденными нарезают.
  • Имеется и еще один вариант обработки. Из литра воды, 400 г сахара и 10 г лимонной кислоты варят сироп. А после закипания засыпают в него груши. Кастрюлю накрывают крышкой и выключают газ. Когда продукт полностью остынет, выкладывают его на дуршлаг и дают сиропу стечь.

Сырье кладут на сито, поднос или противень и располагают (под наклоном) в солнечном, непыльном и безветренном месте. Для это хорошо подойдет балкон. В частном секторе можно посушить фрукты на крыше построек под лучами солнца, а вечером накрывать их пленкой и заносить в дом.

Через 2 суток заготовку раскладывают в затененном месте и продолжают сушить еще 2-3 дня, периодически переворачивая. И также в середине процесса высыхания можно расплющить дольки между досками, подвязать нитью и досушить в вертикальном положение.

Важно постоянно следить за температурой, вовремя понижать и прибавлять ее.

Сырье раскладывают равномерным слоем на противне и начинают высушивание при 50 градусах. Благодаря небольшому нагреву, половинки груш и их кожура не растрескаются. Через 2 часа дольки немного подсохнут и можно будет прибавить температуру до 80 градусов.

После того как фрукты начнут уменьшаться в размере, градусы снова понижают до 50. Такой нагрев поддерживают до самого конца сушки в духовом шкафу. Время высыхания зависит от размера груш. Небольшие дольки сохнут в течение 12-14 часов, большие – 24-26 часов.

Это самый быстрый способ высушить продукт. Но он имеет недостатки – вредные для здоровья излучения и риск пересушить сырье (при большом его количестве). Поверхность застилают хлопчатобумажной тканью. Выкладывают на нее груши. Помещают в микроволновку. Сушат в течение 2,5 минут на 200 Вт. Проверяют. Если фрукты не готовы, повторяют процедуру.

На каждом поддоне раскладывают ломтики груши в один ряд. Устанавливают нагрев на 65 градусов и включают вентилятор на максимум. Процесс выполняется в 2-3 захода по полчаса. Между этапами сушки заготовку остужают полностью. И периодически переворачивают плоды для равномерной конвекции. Всего необходимо проделать действие 6 раз по 3 захода. Уже через 28-30 часов сухофрукты будут готовы.

Электросушилка отлично годится для большого объема фруктов. Температурный режим устанавливают на 70 градусов. Время приготовления составит 15-30 часов, в зависимости от размеров и количества продукта.

Чтобы лучше засушить фрукты, их периодически переворачивают. Готовность проверяется по цвету, он станет коричневым. Меж тем груша останется эластичной и будет легко сгибаться, не ломаясь.

Важно правильно сохранять заготовку, иначе она затвердеет или покроется плесенью.

  1. 1. Срок хранения составляет максимум 1 год. Если же что-либо осталось – выбрасывают и заготавливают новую порцию.
  2. 2. Место должно быть сухим и темным.
  3. 3. В качестве емкости могут выступать мешочки из хлопковой ткани или банки с герметичными крышками.
  4. 4. Запрещено размещать сухофрукты около отопительной системы, электрической или газовой плиты и печи. Иначе может выделиться конденсат, а это приведет к порче продукта.
  5. 5. Нужно время от времени проверять заготовки на отсутствие личинок насекомых, плесени, фруктовой моли и жучков.

Постепенно груши темнеют и становятся жесткими. Поэтому не стоит растягивать употребление заготовки на 12 месяцев, лучше съесть все за зиму. Но если произошло затвердевание, можно разогреть продукт в духовке на противне, под который помещают чашу с водой для парообразования.

С появлением опыта в заготовке из груш найдется применение и слишком твердому продукту — можно сделать из него скраб для лица или тела. Сухофрукты измельчают в кофемолке (блендере) и смешивают с густой сметаной.

Если хозяйка всерьез задумывается о запасе высушенных плодов для семьи, стоит ответственно подойти к их выбору и подготовке. Останавливаться на удобном варианте обработки стоит, исходя из приборов, имеющихся под рукой, и времени, которое можно потратить на заготовку.

С появлением опыта в заготовке из груш найдется применение и слишком твердому продукту — можно сделать из него скраб для лица или тела. Сухофрукты измельчают в кофемолке (блендере) и смешивают с густой сметаной.

http://fb.ru/article/347695/kak-hranit-grushi-v-domashnih-usloviyahhttp://pravilnohranuedy.ru/napitki/kak-hranit-sushenye-grushi-v-domashnih-usloviyahhttp://kakhranitedy.ru/molochka/kak-hranit-sushenye-grushi-v-domashnih-usloviyahhttp://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/hranenie/sushity-grushi.html

Оцените статью
Неправильное хранение думаете ничего такого? Нет, это очень важно