Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что Делать С Подмерзшими Огурцами? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Что делать, если рассада огурцов подмерзла
Наступление лета не гарантирует устойчивого тепла во многих регионах России. Из-за климатических изменений точно предсказать приход ночных и утренних заморозков сложно. Дачники знают, как опасны подобные перепады температур для выращиваемых культур. В первую очередь, от заморозков страдает нежная рассада огурцов в теплицах и открытом грунте.
Какую отрицательную температуру выдерживает рассада огурцов
Замерзать огуречная рассада начинает при +8 градусах Цельсия. У растений полностью останавливается рост, наступают необратимые процессы умирания. Замедление развития культуры происходит уже при 16 градусах тепла. Благоприятной для вегетации является температура в 23-27 градусов.
Самые высокие показатели температуры для огурцов
Несмотря на то, что огуречные кусты любят тепло, у них есть предел самых высоких температур. Огурцы гибнут не только от холода, но и от жары. Растения нельзя перегревать выше 32 градусов по Цельсию. Находясь в условиях, где температурные показатели выше, растения перестают развиваться. Поэтому огуречные кусты не высаживают в обычных маленьких теплицах на юге и в центральной зоне страны. Рассада чувствует себя лучше в открытом грунте, где ее обдувает ветер, а дневная температура постепенно меняется в течение суток.
Как понять, что кусты огурцов подмерзли
Специалисты отмечают, что существует 3 степени промерзания кустов:
- Листья становятся мягкими, их края опускаются вниз, а цвет меняется.
- Стебли меняют цвет, покрываются наледью.
- Корневая система отмирает.
В первых двух случаях есть шанс принять меры и спасти рассаду. Когда погибли корни, шансов получить урожай уже нет. Главными индикаторами подмерзания являются затемнения на листьях и стебле, опущение листьев вниз. Иногда рассада стремительно желтеет. Остановить процесс увядания довольно сложно.
Меры первой помощи при замерзании рассады огурцов
Для спасения урожая к растениям применяют меры агротехнического характера, либо используют специальные препараты. Пожелтевшую рассаду не спасет простое повышение температуры. Чтобы труды по выращиванию не оказались напрасными, нужно действовать быстро. Решить проблему необходимо в течение суток, иначе спасти культуру не удастся.
Как спасти подмерзшую рассаду
К агротехническим приемам относят использование подручных средств. Увидев следы замерзания на растениях, необходимо заслонить кусты картонными коробками со всех сторон. Сверху нужно натянуть пленку, либо укрывной материал.
Поврежденные растения плохо переносят прямые солнечные лучи. В этой ситуации небольшое затенение считается приемлемым.
На ночь коробки и пленку снимают. Так можно делать несколько дней, пока у растений не пройдут признаки обморожения. Целая неделя может уйти на восстановление культуры, но в этот период кусты нельзя удобрять, либо подкармливать.
К реанимационным препаратам для рассады относят «Эпин-Экстра». Стимулирующее рост средство можно применять с первых дней замерзания. Опытные датчики советуют в некритичных случаях обойтись домашней подкормкой.
Для изготовления прикорневой подкормки берут 5 литров воды (теплой). В ней разводят 50 грамм дрожжей. Смесь настаивают сутки. Поливают кусты под корень, стараясь не задеть листья и стебли. Поливать растения смесью можно 5-7 дней.
Как ухаживать за рассадой огурцов после размораживания
Приятно, когда удается устранить проблему, вызванную погодными условиями, а не нарушениями в агротехнике. Если удалось восстановить рассаду, тогда нужно приступить к правильному уходу за огуречными кустами.
На некоторое время саженцы после размораживания замедляются в росте. Это явление считается нормальным. Не стоит сразу бросаться подкармливать их химией или компостом. Стоит выждать 8-10 дней, давая растениям только ту подкормку, которая использовалась для спасения кустов.
Спустя 10 дней огурцы должны пойти в рост. Теперь можно ухаживать за ними по стандартным схемам, применяя привычные приемы. Поскольку повторные заморозки возможны в любое время, стоит принять меры профилактики заранее. Выжившие саженцы с вероятностью в 99% не переживут повторного замораживания.
Чем укрыть огурцы при низких температурах
Укрывной материал для огурцов можно использовать разный. Все зависит от того, где высажена рассада. Уход за огурцами в открытом грунте существенно отличается от выращивания в теплице. Какой же материал выбрать?
В открытом грунте
На грядках открытого типа рассаду огурцов защищают агроволокном, неткаными материалами или черной пленкой. Укрывать саженцы лучше всего вечером. Делать это нужно не поздно, когда солнце уже садится, но воздух не успел остыть. Если закрыть огурцы в сумерках, им не хватит тепла земли, чтобы пережить заморозки.
Поликарбонат для минипарников будет идеальным решением проблемы. Если его нет в наличии, можно применить дымовые шашки, небольшие костры или картонные колпаки. Сено и скошенная трава станут превосходной мульчей для огуречной рассады. Кусты в период заморозков закидывают по самую макушку. Комбинирование нескольких методов утепления дает лучший эффект, чем применение одного из них.
В теплицах
В северной полосе даже теплицы не спасают от погодных казусов. В последнее время садоводы и огородники стараются внимательно следить за погодой, чтобы избежать неприятных сюрпризов. К сожалению, предельная внимательность не всегда помогает. Тогда в ход идут народные приметы.
Безоблачный и безветренный вечер — это сигнал природы о возможных заморозках. Внезапное потепление к ночи также относят к народным приметам о заморозках. Когда кошки и воробьи прячут хвосты, считается, что будет похолодание. Рыбаки считают, что за день до заморозков рыба уходит глубже и прекращается клев. Когда пасмурный день проясняется к вечеру, стоит ждать холодов. Нехитрые народные наблюдения много раз спасали дачников от потери рассады. Прогноз погоды не всегда бывает точным. К тому же, температура воздуха в низине и на холме в одной местности может существенно отличаться.
Для своевременного реагирования на изменение погодных условий полезно вести дневники погоды. Старые графики помогут сориентироваться, когда официальный прогноз будет неточным.
В теплицах огурцы спасают от подмерзания большими бутылками с теплой водой. Еще используют укрывной материал. Продвинутые дачники в период внезапного похолодания стараются заносить в теплицы печки-буржуйки. Небольшие банки с огнем также придутся кстати. Только важно следить, чтобы не было пожара.
Ранее в деревнях особо ценные сорта огурцов пытались сохранить при помощи старых тулупов и шуб. В ход шли газеты, пакеты и тряпки, непригодные ни для чего другого. Все эти способы помогают повысить температуру вокруг рассады на 4-5 градусов по отношению к окружающей среде. Этого достаточно, чтобы огурцы выжили и продолжили рост.
Что делать, если рассаду не удалось спасти
Гибель рассады — трагедия для садовода. В этом случае огородник теряет не только растения, но и потраченное время и ресурсы. Когда становится ясно, что огурцы погибли от холода, можно быстро восстановить посадки. Для высадки огурцов без рассады существуют определенные правила:
- Семена в кипяток. Этот способ подразумевает использование воды температурой до 90 градусов. Новые семена нужно высыпать в стаканчик, залить водой и накрыть пленкой. Спустя 2 дня они дадут ростки.
- Второй способ ускоренной высадки — замачивание семян на 1-2 дня в соке алоэ. Такие семена высаживают под мульчу. Первое время поливают только теплой водой.
- К непроверенным способам относят замачивание семян в чесночном растворе. Вода с удобрениями иногда приносит положительные плоды для ускорения роста.
В открытом грунте вероятность повторных заморозков огурцов возрастает. Семена, высаженные на смену погибшим огуречным кустам, укрывают на ночь специальным материалом. Пока растения не окрепнут, их можно притенять, чтобы яркое солнце не сожгло молодые побеги.
Огурцы неприхотливы и способны расти даже на бедных почвах. Большое значение для культуры имеет температурный режим. Сильная жара или холод могут убить огуречные кусты быстрее, чем полное отсутствие ухода за ними. Кстати, в период заморозков рассаду не поливают на ночь, чтобы не ускорять процесс промерзания.
Для спасения урожая к растениям применяют меры агротехнического характера, либо используют специальные препараты. Пожелтевшую рассаду не спасет простое повышение температуры. Чтобы труды по выращиванию не оказались напрасными, нужно действовать быстро. Решить проблему необходимо в течение суток, иначе спасти культуру не удастся.
Что делать, если подмерзла рассада огурцов в теплице
- Что делать, если подмерзла рассада огурцов в теплице
- Как правильно ухаживать за огурцами в теплице
- Что делать, если рассада помидоров подмерзла
Огурцы — культура теплолюбивая, она не переносит не то что заморозков, но и просто низких плюсовых температур. Растение останавливает свой рост уже при восьми градусах тепла, а при пяти — и вовсе гибнет. Конечно, гораздо проще не допустить подмерзания огурцов, для этого достаточно на первых порах после высадки рассады в теплицу следить за прогнозом погоды, укрывать растения на ночь специальными материалами (даже в теплице), поливать их только утрами. Однако если огурцы все же подмерзли, можно попробовать реанимировать рассаду.
Чтобы продумать ход реанимационных мероприятий, в первую очередь следует оценить степень повреждения культуры. Если повяли и потемнели все листья и побеги растений, то необходимо обрезать их надземную часть под корень, после чего — провести подкормку мочевиной (30 г на 10 л воды). Азот, входящий в состав удобрения, поможет огурцам быстрее восстановиться, нарастить зеленую массу. Да, сбор урожая в сезоне придется отодвинуть на пару недель назад, однако его количество при должном уходе за культурой не изменится.
Если же повяли лишь некоторые листочки, то их следует обрезать, а рассаду опрыскать стимулятором роста. Подойдет «Эпин» или «Эпин Экстра». Обработку лучше всего произвести утром. Спустя пару суток необходимо внести корневую подкормку с высоким содержанием азота. Если все работы провести грамотно и больше не допускать подмерзания саженцев, то растения быстро «придут в себя», и перенесенные ими капризы погоды никак не отразятся на плодоношении культуры.
Огурцы — культура теплолюбивая, она не переносит не то что заморозков, но и просто низких плюсовых температур. Растение останавливает свой рост уже при восьми градусах тепла, а при пяти — и вовсе гибнет. Конечно, гораздо проще не допустить подмерзания огурцов, для этого достаточно на первых порах после высадки рассады в теплицу следить за прогнозом погоды, укрывать растения на ночь специальными материалами (даже в теплице), поливать их только утрами. Однако если огурцы все же подмерзли, можно попробовать реанимировать рассаду.
Что делать, если подмерзла рассада огурцов: как спасти
Весной случаются внезапные поздние заморозки. Недавно высаженные в почву культуры могут погибнуть, если им не оказать своевременную помощь и поддержку. Опытные огородники знают, что делать, если подмерзла рассада огурцов.
Как понять, что кусты огурцов подмерзли
Любому подмерзанию обязательно предшествует понижение среднесуточной температуры. Как правило, это случается в ночное время суток. Дачники уже привыкли следить за прогнозами погоды и могут в долгосрочной перспективе планировать высадку рассады.
Однако, заморозки могут быть и внезапными. Если температура опустилась ниже +8 градусов, то рассаде грозит опасность. Можно на ночь перед предполагаемым понижением температуры укрыть кустики пленкой или спанбондом. Можно использовать для этой цели даже сено или картонные коробки.
Неэффективность всех этих методов сразу же отразиться на листьях растений. Они станут мягкими и слабыми, поменяют цвет.
Степени промерзания рассады огурцов
В зависимости от уровня падения температуры огуречная рассада имеет три степени промерзания. По этим же степеням и судят, возможно ли еще спасти рассаду, или лучше попытаться вырастить новую.
- Заметна только на листьях. Они становятся мягкими и меняют свой цвет. Края листовых пластин опускаются вниз.
- Следы заморозков появляются на стеблях. Они видоизменяются, а иногда даже покрываются наледью.
- Промерзание корневой системы. При длительном воздействии холодных температур страдает даже корневая система маленького растения.
Какую температуру выдерживает рассада огурцов
Чтобы уберечь будущий урожай, следует знать о предельных температурах, которые может выдержать рассада. Ориентируясь на эти значения можно заранее предпринять меры, которые позволят уберечь молодые растения от заморозков.
Самые низкие показатели
Рассада огурцов выдерживает минимальную температуру в +8ºС. Именно при таком показателе проявляются первые признаки подмерзания на листве.
Рост и развитие культуры прекращается уже при температуре 16ºС. Если же весенние заморозки понижают столбик термометра до 0ºС, то рассада погибает.
Самые высокие показатели
Огурцы теплолюбивая культура, но всему есть предел. Солнцепек негативно сказывается на кроне куста, листья желтеют и высыхают. Если даже при отсутствии прямых солнечных лучей температура поднимается до +32ºС, то растение прекращает развиваться. Длительное воздействие подобных показателей без поддерживающих мероприятий со стороны человека может привести к гибели растения.
Меры первой помощи при замерзании саженцев огурцов
Реанимационные мероприятия по спасению рассады зависят от степени промерзания. Существует ряд мероприятий, некоторые из них основаны на приемах агротехники, другие же выполняются с использованием специальных препаратов.
Агротехнические приемы
Солнечные лучи способны добить и без того слабую растительность. Поэтому такая конструкция позволяет рассаде продержаться следующий день после обморожения. Вечером коробки убирают. А на следующее утро, оценив результат, приступают к повторной процедуре.
Если же промерзла даже корневая система, то шансов на спасение растения практически нет. Лучше заняться повторной высадкой рассады.
Препараты и средства для реанимации рассады
Хорошим промышленным препаратом является «Эпин-Экстра». Он является стимулятором роста биологического происхождения. Использование этого средства позволяет стимулировать иммунную систему растения и восстановить погибшие листики.
Самостоятельно можно изготовить дрожжевую подкормку. Для этого разводят в 5 л теплой воды 50 г дрожжей и оставляют на 24 часа для брожения. Раствором поливают огурцы под корень. Он помогает восстановить корневую систему, нарастить вегетативную массу и понизить последствия промерзания.
Как ухаживать за рассадой огурцов после размораживания
После того, как удалось спасти подмерзшую рассаду, нужно дать ей время на восстановление. Не стоит ожидать быстрого роста. Огурчикам понадобится от одной до двух недель на то, чтобы отойти от стресса.
В этот период следует особенно внимательно относится к рассаде. Не нужно ее подкармливать. Минеральные удобрения в этот период способны только навредить. Допустимо лишь применение биостимуляторов, которые были использованы в самом начале при реанимации кустиков. Уже через две недели можно удобрять огурцы органикой. Дальнейшую подкормку проводить по стандартному сценарию.
Чем укрыть огурцы при низких температурах
Если предвидится похолодание, а рассада уже высажена в грунт, то обязательно нужно ее укрыть. Подмерзание легче предотвратить, чем потом справляться с его последствиями.
В открытом грунте
Практически всегда над грядкой огурцов в открытом грунте устанавливают пластиковые дуги. На них очень удобно накинуть пленку на ночь, в которую ожидаются заморозки. Утром ее также легко снять. Дуги при этом остаются на месте.
Если ожидаются предельно низкие температуры, то накинутая сверху солома сохранит тепло. Помочь огурцам не замерзнуть могут также хвоя или опилки.
Спанбонд
Это специальный нетканый материал изготовленный из полимерных волокон. Он отличается особой плотностью и продается в рулонах.
Спанбонд отлично защищает от замораживания побеги и плети огурцов. Плотность этого укрывного материала должна быть не менее 23 г на 1 м 2 .
В теплицах
Популярная в настоящее время теплица из поликарбоната не спасет рассаду от заморозков. Если синоптики прогнозируют температуры от +5ºС и ниже, то нужно срочно принимать меры.
Спасти огурцы от однодневных заморозков можно с помощью пластиковых бутылок. Если в них налить горячую воды, то получатся своеобразные грелки. Установив около каждой группы кустиков бутылку, можно поддержать необходимую температуру.
Можно создать дополнительную воздушную подушку при помощи обычной полиэтиленовой пленки. Ее натягивают над кустиками и крепят к краям теплицы. Получившийся между почвой и пленкой слой воздуха медленнее остывает и позволяет сохранить рассаду в холода. Днем пленку лучше снять.
Меры профилактики от замерзания рассады
Поздние весенние заморозки могут случиться внезапно. Ознакомившись с прогнозом погоды можно заранее принять меры по спасению рассады.
- Высаживать огурцы в грунт лучше всего тогда, когда вероятность заморозков уже минимальна. В погоне за ранним урожаем можно потерять всю посадку. Для верности рассаду накрывают пленкой, спанбондом или другими укрывными материалами.
- Мульчирование почвы является действенным способом повышения температуры в грунте. Эта мера не убережет побеги, но даст шанс на выживание корневой системе. А это самое главное. Ведь спасти рассаду с поврежденными корнями вряд ли удастся.
- Создание теплых грядок также поможет сохранить корни в целостности. Эта мера даже поможет получить ранний урожай.
- В теплице или временном парнике на открытом грунте можно установить дымовые шашки. Их ставят в двух концах парника. Дым не позволяет морозу опускаться на почву и спасает тем самым рассаду.
Если рассаду не удалось спасти
Не нужно расстраиваться, если посадки все же погибли. Вместо тщетного восстановления замороженной корневой системы, лучше заняться выращивание новой посадки огурцов.
Как ускорить всхожесть семян:
- Рассаду можно полить кипятком. Для этого берут стаканчик с почвой, опускают в него пару семечек и поливают кипяченой водой, температура которой должна составлять около 70ºС. Затем емкость накрывают пленкой. Уже через 2 дня можно ожидать всходов.
- Семена можно замочить в кипятке. Их помещают в марлевый мешочек и проливают кипятком. Уже на следующий день появятся маленькие росточки. Такое семя можно сажать прямо в грунт. Но лучше дать окрепнуть на подоконнике или в любом другом теплом месте.
- Можно замочить семена в соке алоэ. Растение для этого берут не младше трех лет. Сок выдавливают из листьев и оставляют в нем семена на сутки. После этого высаживают семечки в грунт и накрывают мульчой. Для улучшения всхожести поливают теплой водой. По мере необходимости подкладывают мульчу и поливают дополнительно. Для надежности можно сделать капюшон из пленки или другого укрывного материала.
Огуречная рассада нежная и подвержена подмерзанию при температуре уже +8ºС. Для того, чтобы не допустить ее гибели, необходимо заранее позаботиться об утеплении грядок. Если же огурчики подмерзли их можно восстановить агротехническими приемами или специальными препаратами для восстановления.
Чтобы уберечь будущий урожай, следует знать о предельных температурах, которые может выдержать рассада. Ориентируясь на эти значения можно заранее предпринять меры, которые позволят уберечь молодые растения от заморозков.
Огурцы после заморозков – дайте им помощь и шанс!
При занятиях огородничеством в прохладном климате мы постоянно имеем дело с возвратными заморозками. Погода, увы, непредсказуема. Но как ведут себя огурцы в условиях заморозков и, главное, что делать нам в такой ситуации?
Теплолюбивые огурцы к температурным скачкам относятся очень отрицательно, поэтому выращивать эту культуру в открытом грунте решаются только смельчаки. Тем не менее, отважных дачников, которые сеют семена прямо в открытый грунт немало.
Среди них бытует мнение, что так даже безопаснее – якобы, семена, которые были посажены, но еще не проросли, отлично перенесут возвратные заморозки. Если это отлично работает с горохом, то почему бы не поэкспериментировать с огурцами? Тем более, что они склонны «шокироваться» при пересадке.
С одной стороны, семена гороха, действительно, хорошо переносят влажные и прохладные почвы. Но огурцы – это не горох, для всхожести им нужно тепло. В противном случае, семена могут попросту сгнить в земле или их повредят вредители.
Тем не менее, вот рассада огурцов уже на грядке, как назло вернулись холода, а вы не успели оперативно отреагировать! Надо ли сразу готовиться к худшему? Помните, что правильная оценка ущерба от заморозков не может быть проведена сразу же после погодного «сюрприза», когда огурцы выглядят печально увядшими.
Вам придется подождать несколько дней для принятия решения – попытаться помочь растениям или выполнить пересев.
Факторы окружающей среды, которые влияют на степень повреждения заморозками
Если до заморозков преобладала прохладная и облачная погода, эти условия могли замедлить рост растений, но позволили им закалиться для большей устойчивость к внезапному похолоданию. (Следовательно, не ленитесь и закаливайте рассаду огурцов заранее!)
Процесс закаливания либо позволяет растениям «привыкать» к более низким температурам, либо отдельные клетки растений накапливают больше растворенных веществ, которые могут понизить их температуру замерзания, подобно антифризу в радиаторе автомобиля. Тем не менее, даже при закаливании, в отдельных частях растения может произойти травма от холода.
Если почвенные условия влажные — это фактор снижения воздействие заморозков, поскольку температуры во влажных почвах изменяются медленнее, чем в сухих.
Медленное прогревание воздуха после минусовых условий сводит к минимуму последствия заморозка. Быстрое потепление с ветром и сильным испарением усугубляют травмы и снижают вероятность восстановления растений.
Чем ниже температура воздуха и чем длительнее заморозки, тем больше условия влияют на количество и степень травмирования растений, что, собственно, очевидно.
В целом, ущерб огурцам от заморозков может варьироваться от полной гибели до оптимистичного, когда травма очевидна, но саженцы остаются энергичными, и можно ожидать полного выздоровления.
Критической температурой заморозков для растений огурца является 0, -1 градус по Цельсию.
На фундаментальном уровне воздействие заморозков приводит к образованию кристаллов льда в клетках растений, что может привести к разрыву клеточных стенок и делает воду недоступной для тканей растений и нарушает движение жидкостей.
К счастью, такое убийственное похолодание выпадает в конце мая-июне не часто! Снижение температуры в меньших значениях, скорее всего, приведет к проблемам с листьями.
Листья, погибшие от замерзания, сначала становятся коричневыми и выглядят слегка прозрачными и водянистыми по мере оттаивания. После высыхания они скручиваются и становятся ломкими.
Не сдавайтесь автоматически, ведь растения обладают определенным запасом к регенерации. И огурцы не исключение.
Растения, получившие незначительные повреждения, должны восстановиться в течение нескольких недель. Удаляйте с грядки только сильно пострадавшие экземпляры. Огурцы способны довольно быстро омолаживаться.
Подождите, пока минуют заморозки и установится сухая погода, а затем аккуратно обрежьте поврежденные листья и опрыскайте растения жидким листовым удобрением Фолирус, которое придаст стимул к восстановлению и поможет огурцам побыстрее оправиться от возвратного похолодания.
Ну и, конечно же, учтите негативный опыт и обязательно закрывайте огурцы, когда синоптики обещают похолодание. Лучше подстраховаться, чем потерять урожай.
Одним из самых подходящих материалов для укрытия огурцов считается парниковая пленка, так как она обеспечивает защиту от холода и в то же время хорошо пропускает свет для фотосинтеза. Недостаток, однако, заключается в том, что этот материал не является самовентилирующимся, значит, его надо убирать в солнечные дни, чтобы предотвратить перегрев. Принцип открывать грядку в солнечные дни – правильный. Тем самым, вы согреете почву, дадите растениям возможность фотосинтеза и обеспечите обдув теплым воздухом для предотвращения болезней.
А вот огородник из Киржачского района, Владимирской области, который известен как «Вова из Петухова» (так называется деревня, где Владимир ведет свое хозяйство), знает, как защитить огурцы от заморозков — он выращивает их. в бочке! Своим рецептом он поделился с читателями нашего портала. Также Владимир ведет интересный проект у себя на странице в Фейсбук «Живой огород», в рамках которого он приглашает горожан попробовать себя в роли экологических земледельцев и вырастить для себя урожай под наставничеством Владимира. Подобные инициативы распространены за границей, а во Владимирской области это, пожалуй, единственный такой проект.
— На Руси в июне часто бывают возвратные заморозки. Но наш народ пытливый и пробует сажать огурцы практически в открытом грунте. Вот один из способов. Берется старая бочка, закладывается скошенной травой и грунтом послойно (2-3 слоя, слой травы – слой грунта). Важно, чтобы толщина последнего верхнего слоя была не менее 15 см. Далее проливаем грунт хорошенько и даем бочке постоять накрытой пленкой (пока отдельно растет рассада огурцов).
Потом высаживаем либо рассаду с тремя листиками, либо семена под стакан. В центре бочки устанавливают палочку — опору для укрытия лутрасилом, а в случае ожидания сильных заморозков можно укрыть дополнительно половинкой пластиковой бутылки, но обязательно без крышки в верхней части или с отверстиями – чтобы растения не сварились. Удачных урожаев!
Фото: Владимир (Вова из Петухова), Владимирская область, Киржачский район.
Холодная и влажная погода – оптимальная среда для развития ложной мучнистой росы
Характерным признаком ложной мучнистой росы является темный пурпурно-серый «пух» на нижней стороне листа, придающий несколько грязный или бархатистый вид. На самом деле, это скопление спор.
Если вы увидели ложную мучнистую росу огурца, то применяйте фунгицидные обработки не реже раза в неделю.
Не забывайте, что растения, ослабленные заморозками, становятся легкой мишенью для болезнетворных грибов: из-за клеточных дисфункций листовая ткань ослабевает, покрывается ямками и другими поражениями.
Именно поэтому листовая подкормка предпочтительнее почвенной – она повысит тургор листа и его устойчивость к фитопатогенам.
(Заглавное фото: Владимир, Киржачский район, Владимирской области).
К счастью, такое убийственное похолодание выпадает в конце мая-июне не часто! Снижение температуры в меньших значениях, скорее всего, приведет к проблемам с листьями.
Заморозка огурцов: все способы, рекомендации, кулинарное применение
Современные хозяйки знают, что замораживать огурцы можно, – это удобный и быстрый способ сохранить их на зиму. Конечно, хрустящие маринованные или соленые огурчики – это очень популярный вид заготовок, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Кроме того, в процессе заморозки утрачивается минимум полезных веществ и витаминов. Рассмотрим, как замораживать свежие огурцы несколькими способами и как потом их использовать.
Выбор
Конечно, наши бабушки не использовали активно такой способ заготовки, куда чаще они солили или мариновали огурцы в бочках и кадках. Но время идет, сейчас современные морозильные камеры позволяют сохранить максимум полезных свойств овощей. Однако очень важно грамотно подойти к выбору сырья.
Требования к овощам таковы:
- лучше использовать свежие молодые огурцы небольшого размера;
- они должны быть созревшими, но не мягкими;
- признаки гнили, пятна недопустимы.
Сорт особого значения не имеет, но опытные кулинары рекомендуют начать с универсальных, отказаться от салатных и гибридных разновидностей.
Подготовка
Перед заморозкой огурцы моют и сушат при помощи бумажных полотенец или хлопковых салфеток. Затем обрезают кончики, после чего – режут либо трут (в зависимости от выбранного способа заготовки). Небольшие огурчики несложно заморозить и целиком.
Можно выбрать один из способов:
Сама технология примерно одинакова: овощ приводят к необходимому виду. Помещают в пакет для заморозки или пластиковый бокс и ставят его в морозильную камеру.
Рассмотрим основные моменты:
- Кружками. Наиболее удобная толщина – 3 мм. Чтобы колечки не склеились между собой, их помещают на поднос в один слой, накрывают пищевой пленкой и замораживают в таком виде в течение суток, только после этого перемещают в пакеты или боксы.
- Кубиками. Заморозка проводится аналогичным образом.
- Целиком. Предварительная подготовка подразумевает очистку от кожицы.
- Сок замораживается в формочках для льда.
Такой способ заготовки позволяет сэкономить место в домашней кладовой.
Замороженные огурцы: что с ними приготовить
Мы выяснили, что замораживать огурцы можно, сам процесс довольно прост. Но как же использовать их в дальнейшем? Очень важно заранее определить, что именно вы будете делать с огурцами, поскольку от этого зависит предпочтительная форма нарезки.
- Если овощи заморожены кружками, их используют для украшения блюд, добавляют в салаты, кладут на бутерброды. Есть и типично женский вариант использования – в качестве косметического средства для увлажнения и питания кожи.
- Огурцы можно нарезать кубиками, тогда они идеально подойдут для новогоднего оливье или другого салата, винегрета.
- Любители окрошки могут побаловать себя этим традиционно летним блюдом даже зимой.
- Сок станет отличной основной для лосьона или компонентом маски.
Обратите внимание, что употреблять замороженные огурцы можно в течение полугода.
Конечно, овощи, которые побывали в морозильной камере, не сравнятся со свежими по своему внешнему виду – после разморозки ломтики могут утратить форму. Зато отлично сохранят вкус и аромат, дадут возможность зимой не только сэкономить, но и порадовать семью действительно вкусным блюдом.
Варианты салатов
Из замороженных огурцов чаще всего делают салаты и винегреты, при этом специалисты советуют не размораживать порезанные на кубики овощи, а сразу поместить их в блюдо (достаточно немного разделить кусочки вилкой). В противном случае из огурцов вытечет сок, превратив их в кашицеобразную массу.
В какие же блюда можно добавлять замороженные огурцы? В оливье, греческий или овощной салат (в него также входят отварной картофель, тертое яблоко, яйцо, ветчина, зелень).
Из замороженных огурцов можно приготовить и пикантный гарнир к селедке, для этого потребуются небольшое кислое яблоко, луковица, несколько ягод клюквы или красной смородины, горчица в зернах и картофель в мундире. И, конечно, сами огурцы. Все компоненты смешиваются, заправляются горчицей.
Окрошка
Приготовить из замороженных огурцов можно и окрошку, для этого овощи лучше также порезать кубиками. Предварительная разморозка не требуется.
Для окрошки рекомендуется замораживать овощи в сыворотке.
Соусы
Если огурцы предварительно натереть на терке и заморозить в таком виде, получившуюся в итоге массу допустимо использовать для приготовления необычных соусов. Вот несколько вариантов:
- Майонезный (огурцы добавляются в майонез, пикантность вкусу придаст пара капель лимонного сока, при желании можно добавить сахар).
- С зеленью. Лук, зелень, массу из огурцов заправляют горчицей, добавляют 1 ложку винного уксуса, соль и специи по вкусу.
- Яблочный. Небольшое яблоко трут на терке, смешивают с огурцом, капают немного сока лимона, далее помещают в сметано-горчичную заправку.
- Цацики. Этот греческий соус можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется чеснок, оттаявшая огуречная масса, яблочный уксус, сметана, оливковое масло, любая зелень и соль, специи. Все компоненты смешиваются.
Итак, огурцы морозить можно, этот способ позволит сохранить максимум полезных свойств, вкус и аромат. Кроме того, из замороженных огурчиков можно приготовить огромное количество блюд.
Можно выбрать один из способов:
http://www.kakprosto.ru/kak-951588-chto-delat-esli-podmerzla-rassada-ogurcov-v-teplicehttp://sveklon.ru/podmerzla-rassada-ogurtsovhttp://www.agroxxi.ru/zhurnal-agromir-xxi/stati-rastenievodstvo/ogurcy-posle-zamorozkov-daite-im-pomosch-i-shans.htmlhttp://www.dompovarov.ru/storage/zamorazhivat-ogurcy/