Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Через Сколько Можно Есть Маринованные Маслята После Маринования? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Маринуем грибы правильно: 11 советов от настоящих профессионалов
Самые заядлые грибники, а также те, кто не ходит по грибы, но любит их кушать знают, что сезон грибов это осень. Маслята, грузди, вёшенки и лисички — все эти грибы просто объеденье при условии, что они будут приготовлены правильно. Пожарить грибы дело нехитрое, а вот замариновать их гораздо сложнее. В этом деле есть много нюансов, при несоблюдении которых вкус грибов будет начисто испорчен. Чтобы не переводить продукты и не расстраиваться при их дальнейшей дегустации, мы подготовили для вас 11 советов от настоящих профессионалов, которые помогут приготовить идеальные маринованные грибы.
Совет № 1
Прежде всего следует внимательно отнестись к выбору грибов. Наиболее предпочтительным вариантом являются белые грибы, так как они самые крепкие. Но маслята и лисички, подберезовики и подосиновики тоже отлично подойдут, главное — учесть вид грибов при варке и соответственно скорректировать время.
Совет № 2
Для того чтобы маринованные грибы лучше смотрелись на столе, профессионалы кулинарного дела советуют предварительно сортировать их по размеру. Если грибов много, просто замаринуйте отдельно более крупные и те, что поменьше.
Совет № 3
Обратите отдельное внимание на то, что грибы для маринования лучше всего обработать в течение 10 часов после того, как их собрали. Это поможет сохранить больше полезных веществ.
Совет № 4
Мастера в вопросах консервации рекомендуют использовать только шляпки грибов, разрезая их или кладя целиком, если размер не слишком большой. Ножки грибов не выбрасывайте, а просто обжарьте или используйте для приготовления супа. Хотя этот совет относится в значительной степени к тем, кто маринует именно белые грибы.
Совет № 5
Обязательно следите за качеством грибов, ведь вам может попасться, например, ложный белый. Его легко распознать по срезу, который начнет розоветь. У настоящих белых грибов цвет среза не меняется.
Совет № 6
Для облегчения процесса чистки грибов, лучше всего их сначала замочить на 10–15 минут в слегка подсоленной воде, а потом промыть под проточной водой. Но не следует держать грибы в воде слишком долго, ведь они могут впитать лишнюю воду.
Совет № 7
При варке грибы достаточно легко могут потерять упругость и развариться. Чтобы этого не произошло, кладите их в уже закипевшую воду.
Совет № 8
Если вы решили замариновать разные виды грибов, то никогда не варите их вместе. Так, при варке белых грибов с подберезовиками, первые переварятся, а вторые – наоборот, недоварятся.
Совет № 9
Еще один важный совет — в процессе приготовления грибов используйте только эмалированную посуду. И не закатывайте маринованные грибы металлическими крышками. По мнению специалистов, это повышает риск возникновения ботулизма. Лучше закрывать банки стерилизованными полиэтиленовыми крышками.
Совет № 10
Аккуратнее с пряностями. Это универсальный совет, который в равной степени относится и к маринованным грибам. Многие любят добавлять лавровый лист и гвоздику, мускатный орех и тимьян. Мы же советуем ограничиться репчатым луком и черным перцем. Так вкус грибов будет более насыщенным.
Совет № 11
Если вы не планируете есть маринованные грибы сейчас, а собираетесь хранить их несколько месяцев, то советуем вам добавить чуть больше уксусной эссенции в маринад, а также влить в уже наполненную банку немного растительного масла, прежде чем закрыть крышкой.
Самые заядлые грибники, а также те, кто не ходит по грибы, но любит их кушать знают, что сезон грибов это осень. Маслята, грузди, вёшенки и лисички — все эти грибы просто объеденье при условии, что они будут приготовлены правильно. Пожарить грибы дело нехитрое, а вот замариновать их гораздо сложнее. В этом деле есть много нюансов, при несоблюдении которых вкус грибов будет начисто испорчен. Чтобы не переводить продукты и не расстраиваться при их дальнейшей дегустации, мы подготовили для вас 11 советов от настоящих профессионалов, которые помогут приготовить идеальные маринованные грибы.
Контрольная закупка
Консервы «Маслята маринованные». Контрольная закупка. Выпуск от 13.03.2015
Код для встраивания видео
Настройки
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Маслята считаются одними из самых популярных грибов в нашей стране, ведь они содержат большое количество полезных питательных веществ и по вкусу напоминают белые грибы. В магазинах маринованные опята можно встретить в стеклянной таре или пластике. По ГОСТу грибов в банке должно быть не менее 60% от общей массы. Чем меньше шляпки, тем вкуснее маслята и тем качественнее продукт. Другими секретами выбора маслят поделятся эксперты программы. Сегодня проверку качества проходят консервы «Маслята маринованные» торговых марок «Кедровый бор», «Lutik», «Меленъ», «Богородская трапеза», «Скатерть-самобранка» и «Экопродукт».
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Маслята маринованные (быстрое маринование за 1 сутки)
Маслята, по-моему, самые вкусные из всех грибов. Собирать их одно удовольствие, и другое удовольствие их есть. Обычно мы их собираем летом, перебираем, моем и замораживаем пакетами по 1 кг. А зимой уже добавляем в различные блюда (жарим, варим, тушим). Вот и сегодня мы сделаем быстрые маринованные маслята.
Маслята мороженные либо свежие — 1 кг.
Семена укропа — 1 ч.л.
Уксус яблочный — 1,5 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 5-6 шт.
Чеснок — 3-5 зубчиков.
Приступим. Отчищенные и вымытые маслята кладём в кастрюлю.
Наливаем воды, так чтобы жидкость не покрывала грибы.
Начинаем варить на небольшом огне, периодически помешиваем.
Когда грибы растаяли и немного начали закипать, солим маслята (1,5 столовых ложки на 1 кг грибов).
Кладём 2 лавровых листа (или 1 большой).
Добавляем 1 чайную ложку семян укропа.
Кладём 5-6 горошин чёрного перца.
Перемешиваем и варим 20 минут.
Через 20 минут жидкость стала более вязкая. Пробуем на соль.
Добавляем нарезанный пластинками чеснок.
Наливаем полторы столовых ложки яблочного уксуса.
Ошпариваем кипятком банку 0,8 л.
С помощью половника перекладываем в банку грибы.
Ошпариваем кипятком крышку и закрываем банку. Остужаем при комнатной температуре. Ставим в холодильник. Через сутки можно кушать. Храним в холодильнике не более 1 недели.
На следующий день нарезаем тонкими полукольцами репчатый лучок.
Перекладываем его в салатник и наливаем пахучего растительного масла.
Добавляем наших маринованных маслят и перемешиваем.
Через 20 минут жидкость стала более вязкая. Пробуем на соль.
Через Сколько Можно Есть Маринованные Маслята После Маринования
Рецептик маринованных белых грибов.
Приступаем к самому интересному — непосредственному рецепту приготовления этого замечательного лакомства на зиму.
Необходимые продукты для рецепта маринования белых грибов
Белые грибы 1 кг
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Дольки чеснока 4-5 шт.
Уксус 70% 1 ст. л.
Вода 1 л Лук 1 шт.
Грибы очищаем от земли и травы, промываем под струей холодной воды, ни в коем случае не замачиваем (иначе они возьмут на себя лишнюю влагу).
Режем наши грибочки, чтобы они были примерно одинакового размера, не мельчим. Ведь они значительно уменьшатся при варке.
Наливаем в кастрюлю холодной воды, чтобы она покрыла грибы, воду солим и начинаем варить. Как закипят, уменьшаем огонь. Грибы необходимо постоянно помешивать, чтобы они не пристали ко дну кастрюли. Образующуюся пенку обязательно снимаем.
Добавляем щепотку лимонной кислоты для того, чтобы грибы сохранили свой белый цвет. Варим грибы 30 минут. Затем перекладываем грибы в дуршлаг и даем стечь воде.
На литр воды нам нужна одна столовая ложка соли (ни в коем случае не меньше, иначе грибы будут пресными), и одна чайная ложка сахара. Затем добавляем специи – лавровый лист, перец, гвоздику, можно добавить несколько долек чеснока. Когда все закипит, то добавляем уксусную кислоту, одну столовую ложку уксусной эссенции 70%.
Сразу же снимаем с огня маринад. На дно банок раскладываем лук, порезанный кольцами, и на него выкладываем грибы и выливаем маринад. Банки нужно заполнить грибами доверху, может остаться лишний рассол, его нужно слить. Сверху наливаем немного подсолнечного масла и закатываем банки. Если мы в ближайшем будущем планируем баночку грибов съесть, то можно просто закрутить ее крышкой.
Для гурманов можно предложить поэкспериментировать с составляющими маринада, можно добавлять зонтики укропа, листья хрена, корицу. Грибы смотрятся очень аппетитно в обрамлении зелени.
Сразу же снимаем с огня маринад. На дно банок раскладываем лук, порезанный кольцами, и на него выкладываем грибы и выливаем маринад. Банки нужно заполнить грибами доверху, может остаться лишний рассол, его нужно слить. Сверху наливаем немного подсолнечного масла и закатываем банки. Если мы в ближайшем будущем планируем баночку грибов съесть, то можно просто закрутить ее крышкой.
Маринованные маслята
Грибочки маринованные на закуску.
Ингредиенты для «Маринованные маслята»:
- Маслята (грибы, отварные) — 1 кг
- Соль (крупная) — 4 ч. л.
- Сахар (песок) — 2 ст. л.
- Специи (лавр.л.,перец гор., гвоздика.) — 1 ст. л.
- Уксус (70%) — 3 ч. л.
- Чеснок (свежий) — 4-5 зуб.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Маринованные маслята»:
| Нравятся наши рецепты? | ||
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Маринованные маслята
- 62
- 506
- 195232
Похожие рецепты
Маринованные лисички
- 66
- 277
- 65465
Консервированные белые грибы
Маринованные маслята
- 69
- 290
- 289957
Опята маринованные «Лесник»
Маринованные белые грибы от моего папы
- 137
- 860
- 19486
Маринованные сморчки по-восточному
Маринованные шампиньоны «5 минут»
- 27
- 178
- 42838
Маринованные грибы с имбирем
Грибы белые маринованные
- 175
- 1964
- 43512
Фотографии «Маринованные маслята» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
23 мая 2019 года yuvl #
29 ноября 2018 года Светлана и Д #
19 октября 2018 года Tatiana love #
25 сентября 2018 года Alena_Ukr #
10 августа 2018 года Катякоша #
31 июля 2018 года владаша #
25 июля 2018 года nefim49 #
18 июля 2018 года Ekmzyf-tktw #
4 августа 2017 года Лиличек #
18 июля 2017 года Фейт #
28 октября 2016 года Adefina #
24 октября 2016 года чалдонка #
3 октября 2016 года davydkina00 #
2 октября 2016 года стошка #
27 сентября 2016 года Марина Чебенёва #
22 сентября 2016 года oliva7777 #
18 сентября 2016 года GabiZ #
19 августа 2016 года Оля Подсекина #
22 сентября 2016 года oliva7777 #
28 октября 2015 года Karolin2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
27 сентября 2016 года Марина Чебенёва #
http://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka/vypuski/konservy-maslyata-marinovannye-kontrolnaya-zakupka-vypusk-ot-13-03-2015http://xn—-ctbcgsczna3b0d2c.xn--p1ai/recipes/zakuski/zakuski-s-gribami/maslyata-marinovannyie-(byistryie)http://forum.ykt.ru/viewtopic.jsp?id=711653http://www.povarenok.ru/recipes/show/30412/