Хранение моркови на зиму

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Хранение моркови на зиму? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Особенности хранения моркови в домашних условиях в квартире

Сохранить морковь так же сложно, как вырастить. Неправильное хранение, особенно в квартире, может быстро погубить урожай.

Как же правильно хранить морковь в домашних условиях в квартире, чтобы она не утратила свежесть и вкус?

Подготовка к хранению

Есть пять основных проблем, с которыми обычно сталкиваются при неправильном хранении моркови:

• увядание;
• прорастание;
• гниение;
• изменение вкусовых качеств;
• потеря полезных свойств.

Чтобы их избежать, морковь тщательно подготавливают к хранению. Собирают урожай только в хорошую, сухую погоду. Чтобы корнеплоды были в меру сочными и не трескались, перед сбором их три дня нельзя поливать. Если грунт твердый и сухой, растения обычно немного подкапывают лопатой.

Очень важно не повредить корнеплоды при сборе. Поэтому их не дергают, а аккуратно вытягивают из земли за ботву. Ботву сразу обрезают, поскольку она забирает воду из овоща. Оставляют пенек 2-3 мм. Собранную морковь раскладывают на 1-2 часа высохнуть.

Лучше всего для длительного хранения подходят скороспелые сорта. В отличие от позднеспелых к осени они успевают вызреть и накопить достаточно сахара и клетчатки. Следует избегать нежных сортов. Оптимальны для длительного хранения такие сорта, как Королева осени, Карлена, Самсон и Витаминная.

Важно! Если вы приобретаете морковь в магазине и определить сорт невозможно, ориентируйтесь на ее внешний вид. Лучше всего хранятся корнеплоды среднего размера и конической формы.

После сбора морковь сортируют, оставляя на хранение овощи без следов гнили, заболеваний, разрезов или повреждений от насекомых. Если попадется один испорченный корнеплод, впоследствии он заразит все остальные.

Мнения по поводу того, стоит ли мыть морковь заранее, расходятся. Некоторые считают, что мытье под струей воды помогает избавиться от грибка и инфекции. Но практика показывает, что мытые овощи хранятся столько же, сколько грязные. К тому же при очищении есть риск повредить корнеплоды, а это существенно уменьшит срок их хранения.

После мытья несколько часов овощи сушат. Нельзя оставлять их на солнце или поднимать температуру выше комнатной, иначе они начнут увядать. Рекомендуется два дня охлаждать морковь до 0°С. Это делают или сразу после сушки, или непосредственно перед закладкой.

Резать морковь для долгого хранения нельзя. Овощ с поврежденной кожурой испортится намного быстрее, чем целый. Именно поэтому нельзя обрезать хвостик и основание корнеплода. Исключение составляет только замораживание. В этом случае морковку, как правило, натирают на терке.

Для хранения выбирают сухое помещение с влажностью воздуха 90-95% и температурой +1…+3°С. Также желательно продезинфицировать тару под овощи.

Важно! Морковь нельзя хранить вместе с другими овощами, особенно яблоками. Они выделяют этилен, из-за которого корнеплоды быстрее портятся.

Хранение моркови в квартире

В частных домах, обычно, не возникает проблем с хранением урожая. А вот городские квартиры не приспособлены под это. Если картофель нормально лежит на утепленном балконе в закрытой от солнца таре, то морковь так хранить нельзя.

Хоть и сложно обеспечить сохранность моркови на всю зиму в домашних условиях, в квартире все же можно создать подходящие условия.

Лучше всего для хранения большого количества овощей использовать балкон или застекленную лоджию. Там можно поддерживать нужную температуру, а также разместить куда больше овощей. Там оборудуют утепленные пенопластом деревянные ящики или используют термопогребок.

Морковь крайне чувствительна к отрицательным температурам. Даже от непродолжительного подмораживания пропадает свежесть и сочность, а некоторые участки при оттаивании могут покрыться слизью. Поэтому важно внимательно следить за температурой.

Внимание! Чтобы следить за температурой, разместите термометры внутри ящиков, где хранится морковка.

Холодильник имеет преимущества перед балконным хранением — постоянную температуру и влажность. Современные холодильники оборудованы специальными камерами для хранения овощей, где поддерживается температура около +2°С. Они позволяют долго хранить морковь. Лучше при этом использовать пищевую пленку, оборачивая вместе по 1-2 корнеплода.

Некоторые хозяева заготавливают морковь в морозилке. Для этого в отличие от остальных способов морковь тщательно моют и чистят. После этого ее измельчают, упаковывают в пакеты и закладывают в морозилку. Но при таком хранении теряется вкус и большая часть витаминов.

Как лучше хранить морковь

Существует несколько способов хранения моркови. Для многих из них обязательно иметь в доме погреб, но некоторые вполне реализуемы и в городской квартире.

В холодильнике

Небольшое количество овощей хранят в холодильнике, сложив в обычные или вакуумные полиэтиленовые пакеты. Этот способ подходит только для непродолжительного хранения, поскольку в плотно закрытом пакете скапливается углекислый газ, из-за которого корнеплоды портятся. Если же сделать в пакете отверстия, вскоре начнется процесс увядания из-за потери влаги.

Очень эффективными способами упаковки для холодильника и морозилки считаются вакуум и пищевая пленка. Благодаря им влага не испаряется из корнеплодов и не проникает извне. Лучше всего заворачивать в пленку каждый корнеплод отдельно.

В морозильной камере

Если моркови немного, ее чистят, натирают на терке или измельчают в комбайне и складывают в морозилку. Для этого используют полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры.

В глине

Эффективный способ — хранение в глине. Глину разводят с водой до консистенции жидкой сметаны и в нею обмакивают корнеплоды. Их высушивают и раскладывают в полиэтиленовые пакеты или ящики. Пакеты не нужно завязывать. Тонкая глиняная корка позволяет овощам храниться очень долго. Она отлично защищает от сырости, пропускает воздух и не дает размножаться бактериям.

В бумажной упаковке

Подходит для хранения и бумажная упаковка, например, картонные коробки. Для лучшей сохранности морковь помещают в них вместе с хреном в соотношении 20:1. Хрен содержит эфирные масла, которые, выделяясь, борются с плесенью и грибком. Коробки обязательно закрывают.

В ящиках с луковой шелухой

В качестве альтернативы хрену часто используют луковую шелуху. Морковь укладывают в коробки послойно, каждый слой пересыпают шелухой, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. В таком виде корнеплоды могут храниться долго, но есть риск, что через некоторое время они начнут увядать.

В древесных опилках

В качестве наполнителя очень хороши опилки, особенно хвойные. Они впитывают излишки влаги и выделяют эфирные масла, которые обладают антисептическим действием.

Во влажном песке

Многие используют для хранения влажный песок. Морковь раскладывают в ящиках слоями и пересыпают песком. Если не будет сильных морозов, она долежит до весны. Этот способ поможет сохранить на зиму в квартире как морковь, так и свеклу и другие овощи. Такие ящики иногда ставят не только на балкон, но и в общий коридор, если есть такая возможность.

В парафине

Для хранения иногда используют парафин. Морковь моют, сушат и опускают в расплавленный парафин. Рекомендуется для эластичности добавить в него немного пчелиного воска. Такой способ очень эффективен. Он позволяет долго сохранять первозданную свежесть моркови и ее вкус. При хранении важно следить, чтобы температура не превышала +2°С.

В термошкафу

Среди огородников набирает популярность устройство под названием термошкаф. Он автоматически поддерживает нужную температуру и может вместить объем до 300 л. Это похожее на большую сумку устройство размещают как на балконе, так и внутри квартиры.

Сроки хранения моркови в квартире

В холодильнике при температуре 0…+3°С свежая морковь может храниться 1-3 месяца в полиэтиленовом пакете или контейнере. Это относится только к целым корнеплодам. Тертые овощи хранятся в среднем 10-12 дней, после чего заветриваются и начинают вянуть.

Значительно дольше хранится замороженная морковь: при температуре -8…-20°С — 9-12 месяцев. Но стоит помнить, что при замораживании и размораживании польза остается минимальной.

Если хранить корнеплоды в пакете или без упаковки при комнатной температуре, они остаются пригодными к употреблению не более двух месяцев. После этого морковь вянет, а в поврежденных овощах развиваются гнилостные процессы.

Дольше всего хранится морковь при температуре 0…+2°С в деревянном ящике, который заполнен хвойными опилками. Заготовленные таким образом овощи хранятся целый год, если не будет колебаний температуры и влажности. В городских условиях даже на застекленном балконе этого добиться, как правило, не удается. Выход — использовать термопогребок.

Чуть менее эффективны при хранении песок, глина и герметичная упаковка. Они позволяют сохранить корнеплоды на срок 5-9 месяцев.

Парафин оставляет неизменными практически все свойства моркови и ее товарный вид на протяжении 4–5 месяцев.

Важно! Даже при точном соблюдении всех условий хранения 2-3 раза в месяц морковь обязательно проверяют и убирают вялые и подгнившие экземпляры.

Подведем итоги

Морковь привередлива при хранении, и, к сожалению, квартира — не самое лучшее место для нее. Однако все же существуют способы «расквартировать» овощ — от традиционных холодильников до термопогребков и обволакивания парафином или глиной. Выбор зависит от объема урожая и наличия времени.

Важно! Морковь нельзя хранить вместе с другими овощами, особенно яблоками. Они выделяют этилен, из-за которого корнеплоды быстрее портятся.

8 способов хранения моркови зимой в домашних условиях

Лето закончилось, с грядок убирается на хранение последний урожай корнеплодов. На очереди морковка. Но вырастив прекрасный урожай, уже через 1-2 месяца морковь теряет свои товарные качества: вянет, становится дряблой, а то и вовсе начинает загнивать. И вопрос, как хранить морковь в домашних условиях, становится довольно актуальным. Сегодня я хочу поделиться в вами некоторыми хитростями хранения этого ценного корнеплода, которые помогут сохранить морковь до следующего урожая.

Уборка и подготовка к зимнему хранению

Морковь выкапывают в тот момент, когда первые листочки у основания корнеплода начинают желтеть. Это сигнал к тому, что через 1-2 недели пора будет убирать корнеплоды с грядки. Обычно уборка приходится на конец сентября – октябрь. Важно выкопать морковь до наступления первых заморозков. Хотя морковины хорошо переносит холода, однако выступающая часть из земли, может повредиться низкими температурами и будет храниться гораздо хуже.

Перед закладыванием овоща на хранение, необходимо его подсушить под навесом, исключая попадания прямых солнечных лучей. Ботву обрезаем, иначе она будет на себя оттягивать влагу из самого корнеплода, и морковка быстро завянет. Обрезают ботву вровень с плечиками. Или острым ножом срезается верхняя часть (макушка) на 3-5 мм, чтобы полностью срезать точку роста и предотвратить прорастание в период хранения.

Как хранить морковь – простые и эффективные способы

Сохранить морковку свежей и сочной до весны, даже до следующего урожая, естественное желание каждого огородника. Существует много способов, вот некоторые из них.

Хранение моркови в домашних условиях

Небольшое количество можно хранить в квартире на балконе (лоджии), в холодильнике.

• Обычно, собирая урожай, обнаруживается какое-то количество мелких, треснувших, уродливых плодов. Их необходимо промыть, обсушить, натереть на терке или пропустить через овощерезку. Измельченную морковь раскладывают по полиэтиленовым пакетам, выпускают из них воздух и складывают пакеты в морозилку. Можно небольшими партиями (по 1-2 столовой ложке) свернуть в пищевую пленку и тоже положить в морозилку.
• Другой метод менее трудоемкий. Нужно морковь тщательно промыть в двух водах, срезать верхушку и корешок на 5-7 мм, оставить на час, чтобы срез подсох и не выступал сок. Это необходимо для того, чтобы микробы не проникли внутрь и потом морковь не стала загнивать. Подготовленную просушенную морковь складывают в полиэтиленовый пакет, выпустив воздух, плотно его завязывая. Этот пакет затем помещают в другой, как показано в этом видео. Таким образом воздух не будет попадать внутрь, морковь будет храниться дольше, вплоть до 6 месяцев.

• Заверните каждую морковку в слой бумаги или газеты, положите их в овощной отсек холодильника, так она сохранится гораздо дольше.
• Хранение корнеплодов на балконе (лоджии) возможно в том случае, если они утеплены, когда температура там в зимние холода не понижается ниже нуля градусов. Можно приспособить ящики, такие же, как при хранении картофеля. В ящиках морковь пересыпается сухим песком, опилками, или каждая морковка заворачивается в бумагу. Поверх ящики прикрываются несколькими слоями бумаги (тканью) и плотно закрывается крышкой. Ставьте ящики на балконе, чтобы на них не попадала влага и солнечные лучи.

Как правильно хранить морковь

Конечно, сохранить небольшое количество довольно просто. Но как сохранить урожай, если моркови собрано не одно ведро? Способов много, и у каждого из них есть свои преимущества и недостатки.

Прежде всего надо знать, как правильно сохранить морковь. Оптимальная температура хранения – 0 +5ºС. Важным условием качественного хранения является наличие сухого подвала. Всем известно, что овощи при хранении в подвале, подполье, погребе «дышат», выделяя углекислый газ. Морковь не исключение. Повышенное содержание углекислого газа в хранилище приводит к повышенной влажности, являющаяся врагом хранения овощей.

А теперь разберем способы хранения моркови.

В полиэтиленовых мешках

Важно, чтобы эти мешки были плотными, завязывать их не нужно. В плотно завязанных мешках образуется конденсат, морковь может быстрее загнить. Желательно мешки ставить на деревянный поддон, подальше от стен подвала: от них тоже идет холод и повышенная влажность.

Хорошо будет, если морковь в мешке пересыпать небольшим количеством древесной золы.

В песке

Подготовленную морковь складывают в ящики в один слой, пересыпают сухими песком, сухими хвойными или древесными опилками, луковой шелухой. Затем снова укладывают слой моркови и снова пересыпают песком. Так поступают до тех пор, пока позволяет высота ящика. Этот метод хорош тогда, когда подвал сухой, а температура в нем не поднимается выше +5ºС, иначе песок (опилки) впитывают влагу на себя и способствуют загниванию моркови.

Обмакивание в глиняной болтушке

Этот способ очень хорош для длительно хранения. Морковь отлично сохраняется до следующего урожая. Для этого пятилитровое ведерко наполовину заполняют глиной и разводят ее водой. Размешивают, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

В данном случае ботву у моркови обрезать пока не надо, так удобнее будет обмакивать корнеплод, а руки не испачкаются. Затем, держа морковку за ботву, обмакиваем ее в болтушке и укладываем на целлофан, а лучше прислоняем к бортику (доске, кирпичам и т. д.). Таким образом морковь подсыхает равномерно. Подсушенную морковку складывают в ящики из-под фруктов. Такие ящики удобны тем, что в них имеются отверстия и морковины «дышит».

Такой метод хранения похож на то, как морковь хранится в земле. Глина прекрасно пропускает воздух, получается двойная польза:

• защищает от внешних факторов,
• выпускает наружу углекислый газ, который выделяет сам корнеплод.

Болтушка из мела

Этот способ похож на предыдущий, только вместо глины используется мел. Разводится мел точно в таких же пропорциях: полведра мела разводится водой до сметанообразной консистенции. Морковь обмакивается в меловую болтушку, дают подсохнуть. Единственный недостаток: мел осыпается, поэтому подготовленную таким способом морковь подсушивают и очень аккуратно складывают в ящики для хранения. Достоинство этого метода заключается в дезинфекции корнеплода.

Конечно, сохранить небольшое количество довольно просто. Но как сохранить урожай, если моркови собрано не одно ведро? Способов много, и у каждого из них есть свои преимущества и недостатки.

Как правильно хранить морковь в домашних условиях?

Существует множество способов длительного хранения урожая моркови. Если позволяют условия, то оптимальным вариантом станет сохранение урожая овоща в погребе или подвале. Для этого используются ящики с песком, опилки, торф, глина, бумага, раствор мела. Пригодны для этой цели полиэтиленовые или полотняные мешки. Хорошо сохраняется морковь в луковой или чесночной шелухе, кастрюлях или даже в парафине. Урожай овощей можно хранить и в домашних условиях. Для этого подойдет холодильник, балкон, кладовка. Овощ можно замариновать или заморозить.

Одним из главных условий длительного сохранения морковью своего внешнего вида и вкуса является правильный сбор урожая. Не следует отправлять на хранение поврежденные корнеплоды, так как их срок годности снизится по причине гниения моркови.

Если овощ собрать слишком рано, то морковь не успеет доспеть и не накопит достаточного количества сахара. Передержанные овощи содержат много аминокислот, что станет хорошей приманкой для различных паразитов.

Иногда дачники для того, чтобы не ошибиться со временем сбора урожая, наблюдают за ботвой растений. Когда она начнет желтеть – можно смело собирать. Однако лучшим вариантом определения сроков уборки овоща является период, указанный на упаковке с семенами соответствующего сорта моркови. Чаще всего это время припадает на сентябрь. Но можно подождать первых заморозков. В таком случае морковь успеет набрать сладости и будет лучше храниться.

За 7–8 дней до начала сбора урожая рекомендуется обильно поливать растения. Это придаст овощу сочности и сладости. Еще через 5 дней надо прополоть грядки. После этого ботва на растениях немного обрезается. Это надо сделать для того, чтобы лучше сохранить влагу, которая нужна корнеплоду.

Морковь не следует просто вырывать руками. Для этих целей используются тупые вилы. Пригодна садовая или совковая лопата, но в этом случае подкапывать желательно на небольшую глубину, чтобы не повредить корнеплоды.

Выкопанные овощи очищаются от земли и немного подсушиваются. Ботва обрезает полностью, достаточно нескольких сантиметров. Если есть поврежденная морковь, то ее следует сразу употреблять в еду.

Следующий этап – сушка растений. Уборка урожая проводится в сухую ясную погоду. Это необходимо для того, чтобы можно было просушить урожай прямо на грядке в течение нескольких часов. Если же пришлось убирать морковь в дождливую погоду, то корнеплоды должны сушиться около 2 дней. Для этого урожай надо перенести в другое место, так чтобы оно было накрыто крышей. Овощи выкладываются на картон так, чтобы они не соприкасались друг с другом. После сушки морковь может быть отправлена на длительное хранение.

Для того чтобы можно было выявить подпорченные корнеплоды сразу, можно отправить урожай на 2 недели на хранение в помещение с температурным режимом в пределах 13–15 градусов выше нуля. Такой период называется «карантинным». Овощи, которые окажутся плохого качества, употребляются сразу в еду.

Правильное хранение во многом зависит от состояния погреба:

• Оптимальная температура для хранения моркови от -2 до +3 градусов, и она должна поддерживаться на постоянном уровне. В противном случае резкие перепады могут способствовать началу процесса гниения овощей.
• Идеальная влажность воздуха составляет 90–95%.
• Помещение надо очистить от остатков гнилых овощей.
• Прежде чем заносить урожай моркови в подвал, помещение должно быть продезинфицировано гашеной известью и хорошо проветрено.
• Погреб следует утеплить, сделать гидроизоляцию.
• Важным условием хорошей сохранности урожая моркови является то, что все корнеплоды не должны касаться друг друга.
• Непосредственно перед уборкой моркови в погреб следует еще раз осмотреть все овощи. Корнеплоды с наличием трещин, гнили и других повреждений следует отложить для приготовления лечо, заправок и зимних салатов.

Не рекомендуется хранить в подполе яблоки рядом с морковью, так как они выделяют этилен, способствующий порче других продуктов.

Сохранность моркови зависит от ее сорта. Практически все сорта моркови пригодны для длительного хранения на зиму. Однако есть некоторые, наиболее лежкие. К ним относят следующие виды овоща:

• Шантанэ.
• Нантская.
• Королева осени.
• Кардинал.
• Гросу.
• Витаминная 6.
• Каротель.
• Грибовчанин 9608419.
• Лосиноостровская-13.
• Несравненная.
• Форто.
• Самсон.
• Каскад.
• Найджел.

Важны погодные условия, которые были в летний период. Если сезон был дождливый или морковь часто и обильно поливалась, то сроки хранения могут быть меньше и овощи начнут гнить.

Если морковь покупать в магазине, то следует учитывать, что она обрабатывается химией, что также влияет на сроки ее сохранности.

Чтобы уберечь урожай моркови от грызунов, можно использовать сухие листья кануфера или сарацинской мяты. Для этой цели достаточно просто обложить листьями ящики с морковью.

Сроки хранения овоща зависят от способа:

Место хранения моркови

Продолжительность

«Рубашка» из жидкой глины, мела, хвойные опилки, луковая или чесночная шелуха, ящики с песком

Закрытые ящики, пирамидки с песком

Существует множество различных способов хранения моркови на зиму. Оптимальным вариантом является погреб или подвал. Однако не у всех жителей города есть такая возможность.

Поэтому можно использовать гараж, холодильник, балкон. Можно приготовить заготовки впрок с использованием метода маринования, консервирования, сушки овоща.

Самым простым способом сохранения моркови является складывание урожая в виде небольших конусообразных кучек. Преимущество этого способа в том, что в зимнее время овощи можно будет легко перебирать и выявлять испорченные.

Для обеспечения лучшей сохранности урожая кучки можно сбрызнуть раствором на основе лука или хвои. Для его приготовления надо подготовить на 1 литр воды 1 грамм луковой шелухи или хвои. Еще одним вариантом, который может быть использован в качестве орошения урожая, является порошкообразный мел.

Хорошим вариантом хранения урожая моркови является использование речного песка с добавлением порошкового мела. Этот способ препятствует чрезмерному испарению влаги и процессу гнилья корнеплодов. В качестве тары подойдут деревянные ящики или большие пластиковые емкости.

Песок не должен быть повторно используемым и сухим. В противном случае вся влага из моркови перейдет в субстрат. На 1 ведро песка необходимо добавить 2 литра воды. Для того чтобы песок не просыпался, на дно емкости надо застелить бумагу. Использование этого материала позволяет пропускать воздух.

На дно насыпается песок и укладывается первый ряд моркови. Затем снова засыпается песок. Верхний слой песка должен иметь толщину не более 2 см.

Если есть необходимость, песок надо периодически увлажнять. Для того чтобы проверить необходимость в увлажнении, нужно сжать песок в руке. Он не должен рассыпаться, но и не быть слишком влажным.

Для использования этого способа надо подготовить подстилку из досок и насыпать на нее толстым слоем песок. Он должен быть слегка увлажненным.

Перед использованием песок должен быть просеян через сито и прокален на горячей сковороде. Сверху укладываются корнеплоды моркови и присыпаются сыпучим материалом. Следующий слой овощей укладывается в шахматном порядке. Так необходимо продолжать до тех пор, пока сверху не останется одна морковка. Высота пирамидки не должна быть больше 1 метра.

Этот способ не очень распространен, однако он является не менее эффективным. Торф помогает сохранить сочность и упругость корнеплодов. Для этой цели подойдет верховой рассыпчатый слаборазложившийся материал. Оптимальной влажностью торфа считается 40-50%.

В качестве тары используются ящики или картонные коробки. Первый слой должен состоять из торфа. Потом выкладывается морковь. Овощи не должны касаться друг друга. Закончиться пересыпание должно слоем торфа. После чего готовые ящики перемещаются в подвал или погреб.

Главным преимуществом этого способа является то, что хвойные опилки содержат много эфирных масел, благодаря чему овощи не будут гнить и портиться. Вместимость ящиков не должна превышать 20 кг. Расстояние до стен и до пола должна быть в пределах 15–20 см.

Сначала насыпаются хвойные опилки, сверху укладываются корнеплоды. Слои надо чередовать до тех пор, пока ящик не заполнится доверху.

Для приготовления мелового раствора необходимо порошкообразный мел залить водой. Должен получиться однородный жидкий раствор. Каждая морковка окунается в эту смесь и высушивается. После того как все овощи высохнут, их можно будет укладывать в погреб. Этот способ является довольно долгим и трудоемким. Поэтому он подходит не всем.

В качестве альтернативы можно просто припудрить корнеплоды мелом. Для 1 кг моркови надо будет около 300 г сухого мела. Преимущество способа в том, что мел не даст вредным микроорганизмам размножиться благодаря своим щелочным свойствам.

Морковь может довольно долго сохраняться в погребе, если использовать в качестве подстилки бумагу, можно газетную. Этот метод эффективен в том случае, если в помещении, где будут храниться овощи, не слишком высокая влажность.

Морковь перебирается, укладывается в ящики так, чтобы корнеплоды не касались один другого, и перекладывается бумагой.

Полотняные мешки хорошо подойдут для длительного хранения моркови. Однако этот способ подойдет в том случае, если в подвале отсутствуют грызуны, иначе урожай может серьезно пострадать.

Вместительность мешков должна быть примерно равна 50 кг. После того как урожай засыпан в мешок, его надо разместить в вертикальном положении и ни в коем случае не завязывать.

Этот метод сохранения урожая моркови является довольно трудоемким. Для его приготовления надо смешать глину с водой до получения кашицы, напоминающей консистенцию сметаны.

Каждая морковка намазывается глиной. На каждом корнеплоде не должно быть незащищенных участков. В противном случае они начнут портиться. После этого каждый корнеплод должен высохнуть. Затем урожай укладывается в открытые ящики или специальные емкости.

Для этого способа хранения моркови надо подготовить большие эмалированные кастрюли. После того как урожай собран, морковь надо промыть, обрезать ботву, просушить под солнечными лучами.

Затем корнеплоды следует плотно уложить в вертикальном положении. Сверху овощи накрываются влажной салфеткой, а кастрюля закрывается крышкой. Этот метод поможет сохранить овощи до следующего урожая.

Преимущество этого способа в том, что шелуха лука или чеснока содержит в своем составе много эфирных масел, которые предотвращают гниение овощей. Каждую морковку надо обвалять в предварительно измельченной шелухе.

Для того чтобы сделать все быстрее, можно насыпать на дно мешка немного шелухи, сверху уложить морковь и снова прикрыть шелухой. Так следует повторять, пока мешок не заполнится.

Для этого способа понадобится мох сфагнум и ящики из дерева или пластика. Морковь не следует мыть перед укладыванием на хранение. Овощи надо просушить под солнечными лучами в течение 24 часов, после чего охладить. После чего морковь укладывается в ящики.

Слои мха и овощей должны чередоваться. Преимущество этого способа состоит в том, что мох обладает консервирующими свойствами, может удерживать внутри нужный объем углекислого газа. Мох является легким материалом, который не придает ящикам с урожаем дополнительной тяжести.

Этот метод хранения моркови довольно необычен. Предварительно помытые и высушенные овощи окунаются в горячий парафин с небольшим количеством воска.

Этот способ поможет сохранить сочность и свежесть урожая в течение 4–5 месяцев при температурном режиме в пределах 0–2 градуса.

Если нет возможности хранить урожай в подвале или погребе, то это можно делать прямо на грядке. Для этого надо срезать всю ботву с растений.

После этого все засыпается толстым слоем опилок и закрывается пленкой. Урожай сохранится до весны, не потеряв при этом вкус и сочность.

Если нет возможности хранить собранный урожай в подвале или погребе, то можно найти разные варианты сохранения моркови в домашних условиях:

• Кладовка. Кладовка является альтернативным вариантом для сохранения урожая моркови. Для этого корнеплоды складываются в полиэтиленовые мешки и помещаются в кладовую. Важно помнить о том, что овощи должны дышать. Для этого надо сделать небольшие отверстия в пакетах. Для того чтобы обеспечить длительную сохранность овощей зимой, морковь не надо мыть или вытирать влажной губкой перед отправлением на хранение. Это может стать причиной начала гниения урожая.
• Холодильник. Если надо сохранить на зиму небольшое количество моркови, то с этой целью можно воспользоваться холодильником. Это избавит от постоянной беготни в погреб. Овощи тщательно перебираются и складываются в полиэтилен. Урожай надо будет регулярно просматривать для своевременного удаления гнилых и испорченных корнеплодов. В таких условиях морковь может сохраняться в течение нескольких месяцев.
• Балкон. До того времени, когда наступают сильные холода, урожай может храниться даже на незастекленном балконе. Однако лучше хранить морковь на защищенном от влаги и солнца балконе или на лоджии с температурой в зимнее время в районе 0–1 градуса. Оптимальным вариантом в качестве тары будут ящики. Корнеплоды должны перестилаться газетной бумагой. Вместо бумаги часто используется песок. Сверху ящик должен быть накрыт целлофаном или тканью. Это поможет поддержать необходимый уровень влаги и прохлады.
• Пакеты. Качественную морковь можно хранить в пакетах. Этот способ может сохранить корнеплоды в течение 3 недель. Однако нет гарантии, что овощи не начнут портиться, даже несмотря на хороший внешний вид. При использовании этого способа надо регулярно просматривать корнеплоды на предмет появления гнили.
• Банки. Если урожай небольшой, и размеры корнеплодов средней величины, то морковь можно хранить в банках. Для этого тару надо хорошо промыть и просушить. Корнеплоды помещаются в банку неплотным слоем. На дно емкостей можно насыпать опилки или положить маленький плод хрена. Банки надо поставить в прохладное темное место. Накрывать крышками не нужно.

У некоторых садоводов, которые владеют автомобилем, есть гараж со смотровой ямой. Это место хорошо подходит для хранения урожая моркови. В качестве тары используются деревянные ящики или полиэтиленовые пакеты.

Преимуществом этого способа хранения является то, что в яме не слишком сыро, но довольно прохладно. Овощи никак не помешают парковке машины, так как автомобиль останавливается прямо над ямой.

Заморозка является отличным методом хранения моркови. В таких условиях овощи находятся всегда под рукой, в них сохраняются все витамины.

Весенняя морковь является лучшим вариантом для заморозки, благодаря тому, что она более сочная и сахаристая.

Для замораживания необходимо брать молодые, но не переспелые корнеплоды. Размер овощей должен быть средним. Если использовать мелкие экземпляры, то после заморозки они потеряют вкус. Овощи очищаются, моются. Затем тонкий слой кожицы и кончики обрезаются, и овощи укладываются на полотенце для просыхания.

В качестве тары можно использовать разные варианты:

• Пластиковые контейнеры.
• Одноразовые стаканчики.
• Пакеты для хранения замороженных продуктов.
• Формы для льда или выпечки.
• Полиэтиленовые пакеты с застежкой.

Перед тем как замораживать овощ на зиму, надо подумать над тем, с какой целью морковь будет использоваться после размораживания. Именно от этого зависит, какой способ замораживания, способ нарезки и вид обработки будет оптимальным.

Существует несколько способов замораживания моркови:

• Порезанная (сырая или предварительно пробланшированная).
• Натертая на терке.
• В виде пюре.

Для многих хозяек морковь лучше замораживать уже в измельченном виде. Ее можно нарезать кружочками, полосками, кубиками 6 мм. Овощ можно хранить в сыром или пробланшированном виде:

1. 1. Овощ надо измельчить и сложить по пакетикам. Важно следить, чтобы в емкости практически не оставалось воздуха.
2. 2. Для того чтобы ориентироваться в целевом назначении моркови, на нее следует прикреплять стикеры. На них указывается дата упаковки и назначение овоща (для супа, жаркого).
3. 3. Пакеты помещаются в морозильную камеру.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления блюд после размораживания, морковь можно предварительно бланшировать несколько минут. После этого овощи обдаются холодной водой. Благодаря этим мерам вкус овоща улучшится и сократится время его приготовления. Для этого способа надо подготовить большую кастрюлю, емкость с водой, лед.

Процесс бланширования проходит следующие этапы:

1. 1. Большую кастрюлю заполнить водой на 2/3 ее объема, поставить на огонь, довести до кипения.
2. 2. Закинуть порезанные овощи и прокипятить в течение 2 минут.
3. 3. Быстро вынуть морковь и окунуть в ледяную воду, где она должна находиться также 2 минуты.
4. 4. Переложить овощи в дуршлаг, чтобы стекла вода.
5. 5. Просушить морковь. Для этого можно положить ее на бумажное полотенце.
6. 6. Разложить овощи на подносе так, чтобы кусочки моркови не соприкасались. Положить в морозилку на 3 часа.
7. 7. Разложить овощи в тару и поместить в морозильную камеру.

Довольно часто морковка замораживается в натертом виде. Овощи порционно раскладываются и помещаются в морозильную камеру. Идеальной тарой для этого способа хранения являются формы для выпечки.

Пюре — это способ, который наиболее подходит для мам, которые не знают, как сохранить морковь на зиму для малыша. Овощ надо отварить в несоленой воде в течение получаса. Измельчить с помощью блендера, расфасовать по пакетам и разместить в морозильной камере. Это пюре можно с успехом использовать в качестве прикорма для ребенка.

Если морковь хранилась в вареном или натертом виде, то нет необходимости в размораживании. Овощ прямо из пакетика можно забрасывать в блюдо. Чтобы сохранить вкус овоща, его полезные качества, следует проводить размораживание грамотно. Перед тем как использовать морковь для приготовления блюд, ее надо достать из морозилки и поместить на несколько часов в холодильную камеру. Таким образом она сможет постепенно оттаять. Затем морковь надо достать, чтобы она оттаяла уже при комнатной температуре.

В микроволновке нельзя размораживать, так как это разрушит все полезные вещества в овоще.

Заготовить морковь на зиму можно с помощью маринования:

1. 1. Свежая морковь (1,5 кг) очищается от кожицы и нарезается толстыми кружками. Затем овощи провариваются в кипятке (2 минуты).
2. 2. Отдельно готовится маринад. Для этого необходимы такие ингредиенты: вода (2 ст.), соль каменная (0,5 ч. л.), сахар (1 ст. л.). Добавить специи: семена кориандра (1 ч. л.), куркума (1 ч. л.), семена сельдерея (1 ч. л.), имбирь рубленный (0,5 ч. л.), уксус яблочный (0,5 ст.).
3. 3. В маринад опускаются кольца моркови и нарезанный полукольцами лук (3 шт.).
4. 4. Слегка остывшая заготовка раскладывается в пол-литровые банки.
5. 5. Если морковь будет храниться в холодильнике, то используются тугие капроновые крышки. Для хранения овощей в погребе подойдут металлические крышки.
6. 6. Хранить банки с морковью надо вдалеке от солнечного света.

Если знать, какими способами можно сохранить морковь на зиму, в подвале или в условиях квартиры, то можно на целый год обеспечить себя и свою семью свежими, вкусными, полезными овощами.

Для использования этого способа надо подготовить подстилку из досок и насыпать на нее толстым слоем песок. Он должен быть слегка увлажненным.

Как правильно хранить морковь на зиму в погребе — 8 народных способов

Затратив немало труда, выращивая оранжевые каротиновые корнеплоды, огородники задаются вопросами, как сберечь богатый витаминный запас до весны так, чтобы морковка не растеряла своей пользы и оставалась вкусной и напитанной соками земли без применения консервантов. Для сохранения несущего молодость клеткам бета-каротина морковь закладывают на зиму в подвалы и подполья.

Фото: https://ideiddachi.ru/wp-content/uploads/2018/12/morkvo-v-peske.jpg

Как подготовить погреб

Утонченная кожура оранжевого корнеплода представляет собой определенную проблему. Проникая сквозь нее с легкостью, вредоносные бактерии и грибки способны погубить добрую половину, а то и весь урожай. Чтобы этого не происходило, нужно очистить от них будущее хранилище обеззараживанием.

Дезинфекция помещения должна быть проведена своевременно. Обычно этим занимаются еще летом. Либо, как минимум за месяц-полтора до размещения там урожая овощей и запасов домашних дачных заготовок. Готовые дезинфицирующие препараты приобретаются в хозяйственных магазинах.

Но можно и своими руками приготовить составы на основе:

• Хлорного раствора.
• Перманганата калия.
• Медного купороса.

Чтобы не росла плесень, и не свирепствовал грибок, проводится побелка стен свежегашеной известью. Завершив профилактическую обработку и дезинфекцию, помещение оставляют открытым для проветривания. Хранилище может считаться готовым принять морковный урожай после проверки работы вентиляции.

Другие обязательные условия

Антибактериальная безопасность хранилища, к сожалению, еще не гарантирует стопроцентной сохранности корнеплодов. Помимо отсутствия патогенной микрофлоры овощ потребует стабильности температурных показателей и влажности. Можно тщательно просушить и подготовить корнеплоды.

Но все окажется напрасным, если лежать они будут в слишком теплом и мокром помещении. Стабильность температурных показателей для моркови означает достаточно прохладные условия. Идеальная сохранность морковного урожая обеспечена, когда столбик термометра не поднимается выше + 2 и не опускается ниже нуля.

Подвальная влажность слишком сильно зависит от уровня грунтовых вод почвы. На участках с его высоким залеганием в хранилище может быть слишком сыро. Морковка не терпит влажности выше 97 процентов. В таких условиях она быстро перегнивает.

В домах, построенных из дерева тоже не самые удачные условия. Если подполье теплоизолировано , овощи там могут промерзать. А при отсутствующей теплоизоляции пространство под полом слишком прогревается от тепла комнат. Таким образом, морковь раньше времени будет обезвоживаться и сморщиваться.

Как лучше хранить морковь в погребе зимой

Важной составляющей частью будущей сохранности урожая является правильная его подготовка к зимовке. Начинается она с грамотного подбора сортов для выращивания. Наиболее подходящими для продолжительного зимнего хранения будут поздние сорта с крупными конической формы плодами.

Лучше всего предназначены для зимнего хранения сорта, не теряющие приятного вкуса за полгода:

• Королева осени.
• Карлена .
• Московская зимняя.
• Флаккоро .
• Витаминная.
• Долянка .
• Самсон.
• Шантанэ .

Мясистые вызревшие полностью корнеплоды осматривают, уделяя внимание каждому. Тронутые гнилью или иным образом поврежденные выбраковывают сразу. Перед просушиванием каждую морковку аккуратно обстригают большими ножницами от ботвы. Или срезают зелень острым ножом, оставляя кусочки стеблей не более 2-3 мм.

Определившись со способом хранения, становится ясно, стоит ли морковку мыть. При закладке ее в подвал обычно такого не требуется, но некоторые другие способы подразумевают полное очищение. Когда мыть не нужно, корнеплоды хорошенько отряхивают от налипших комьев грунта и укладывают на просушку.

Многие овощеводы со стажем признают, что немытая морковь хранится лучше и более продолжительный период. Тогда не нужно переживать за ее состояние в погребе.

Видео:

8 способов домашнего хранения моркови в погребе

Любители экспериментов каждый сезон с интересом опробуют новые для себя способы. Большинство же следует однажды удачно опробованному сценарию и следуют проверенным путем, чтобы всю зиму пользоваться собственным урожаем. Лучшими способами считаются следующие.

В песке

Перед закладкой заготовленный песок увлажняют, поливая литром воды каждое ведро этого сыпучего наполнителя. После перемешивание, насыпают немного на дно ящика. Поверх раскладывают слой морковок, засыпая полностью их песком. Так и чередуются слои, пока не достанут до верха ящика.

Второй вариант основан на пересыпании сухим песком, когда морковки укладываются вертикально в ведра.

В опилках

Технология включает переслаивание наполнителем, очень похожее на порядок действий с песком. Только вместо песка корнеплоды засыпаются слоями опилок. Преимущества этого материала в сохранении фитонцидных способностей, присущих хвойной древесине. Это надежно предохраняет урожай от разведения грибков и размножения возбудителей гнили. Сухие опилки гигроскопичны и замечательно поглощают излишнюю сырость в хранилище.

Пласты мха

Мох заготавливают сухим. Его бактерицидная активность также очень высока. Но и овощи надо готовить тщательно. Немытые морковки расстилаются на солнце для просушки. Затем на сутки их оставляют в прохладном месте. Технология – та же послойная. На дно закладывается мох. Это консервирующая природная субстанция для поддержки нужного уровня углекислого газа, который в небольших количествах повышает сохранность корнеплодов.

Глина

Глиняное тесто образует на поверхности морковок своеобразный панцирь, изолирующий от внешних воздействий. Такие корнеплоды не воспользуются окружающей влажностью, чтобы прорасти. И сами будут защищены от обезвоживания. В первом варианте использования глины корнеплоды заливаются глиняным тестом послойно. И каждому слою дают подсохнуть.

Фото: https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/805781/c13281c7-8efe-4828-9ff0-f65c5a69b30f/s1200?webp=false

Чтобы раствор глины не вытекал наружу, ящики изнутри выстилают кусками пленки. Во втором варианте морковки по отдельности обмакиваются в густом растворе, подсушиваются в хорошо вентилируемом помещении и размещаются в коробках из картона или в ящиках. В данном случае глиняной корки достаточно, чтобы морковка не засыхала.

Шелуха чеснока и лука

По фитонцидной активности шелуха превосходит хвойные опилки, не давая развития гнилостным микробам и грибкам. При закладывании по ящикам морковь чередуется послойно со смешанной луково-чесночной сухой шелухой.

Почва на грядках

Если защитить верхний слой грунта от промерзания, морковь может оставаться в земле. Но иногда специально сооружают грядку для хранения в подвале, выстилая ее низ толстой пленкой из полиэтилена. Затем создается искусственный толстый слой из перемешанных с опилками опавших листьев и перегноя. В этот слой вертикально втыкают морковь, закопав ее полностью. И поверх закрывают вторым куском плотной пленки.

Эмалированные кастрюли

Они должны быть объемными, 10-литровой и большей вместимости. Вымытую морковь ставят внутри вертикально и максимально плотно после того, как она обсохнет на солнце. Кастрюли размещаются в погребе. Последний слой корнеплодов закрывают бумажным полотенцем и крышкой от кастрюли. Так морковь стоит до следующего урожая.

Пакеты

В больших, напоминающих объемом мешки пакетах создается оптимальный микроклимат с правильным уровнем влажности. Влажность предохранит морковь от зимнего увядания и сморщивания на период до 5 месяцев. Вторым весомым преимуществом данного способа является экономия места по сравнению с заполненными песком и урожаем ящиками.

Фото: https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/211794/bc89d82a-6203-4be0-a941-c87ff10280fe/s1200?webp=false

Пакеты с морковью принято оставлять открытыми. И в нижней части их нужно проделать несколько отверстий для лучшего вентилирования. Если плотно закупорить полиэтиленовые вместилища, там будет скапливаться приводящий к порче корнеплодов углекислый газ. Стоит также предупредить возможное отсыревание моркови в мешках.

Если влажность в погребе и так большая, вокруг пактов рассыпают гашеную и высушенную известь. Она будет поглощать в себя лишнюю мокроту, втягивая ее прямо из воздуха. Если все правила соблюдены, выращен нужный сорт, отобраны здоровые корнеплоды, а в хранилище удается поддерживать необходимые температуру и влажность, можно рассчитывать минимум 6 месяцев употреблять с пользой сочную витаминную морковь.

По фитонцидной активности шелуха превосходит хвойные опилки, не давая развития гнилостным микробам и грибкам. При закладывании по ящикам морковь чередуется послойно со смешанной луково-чесночной сухой шелухой.

Особенности хранения моркови на зиму

В осенний период перед огородниками встаёт непростая задача не только сбора урожая, но и его правильного хранения на протяжении длительного времени. Как правило, при соблюдении основных норм хранения, удаётся сохранить урожай такой овощной культуры, как морковь с минимальными потерями до весны. Поэтому очень важно не только знать, какие сорта моркови лучше и дольше хранятся, но и как правильно корнеплоды выкапывать, а также соблюдать технологию хранения овощной культуры.

Самые лежкие сорта

Как правило, максимально долго получается хранить свежую морковь среднепоздних и позднеспелых сортов, уборка которых с грядки приходится на осенний период. Хранение таких сортов продолжительное время не отражается негативно на вкусовых и качественных показателях корнеплодов, поэтому опытные огородники закладывают в овощехранилища именно позднюю морковь.

Название	Группа	Масса, г	Форма	Цвет	Особенность	Урожай кг/м 2
«Алтаир»	Гибрид	130-160	Цилиндрическая	Оранжевый	Средняя устойчивость к поражению белой и серой гнилями, фомозом	До 7,4
«Базель»	Гибрид	95-185	Цилиндрическая	Оранжевый	Хорошая устойчивость к основным болезням	До 7,0
«Брокер»	Гибрид	До 145	Цилиндрическая	Оранжевый	Хорошая устойчивость к основным болезням	До 8,2
«Золотая осень»	Сорт	До 210	Коническая	Оранжево-красный	Отличный товарный вид, выравненные корнеплоды	До 5,8
«Карини»	Сорт	До 160	Коническая	Оранжевый	С повышенным содержанием каротина	До 3,7
«Корунд»	Гибрид	175-185	Цилиндрическая	Ярко-оранжевый	Обладает высокими товарными и вкусовыми качествами	5,6-7,9
«Купар»	Гибрид	140-170	Веретеновидная	Оранжевый	Устойчивость к растрескиванию, выравненные по размерам и форме корнеплоды	2,8-5,5
«Моревна»	Сорт	110-125	Цилиндрическая	Оранжевый	Высокое содержание каротина, стабильная урожайность	1,7-3,5
«Флакоро»	Сорт	135-205	Коническая	Ярко-оранжевый	Устойчивость к растрескиванию, обладает высокими товарными и вкусовыми качествами	3,4-5,6
«Неговия»	Гибрид	110-155	Цилиндрическая	Тёмно-оранжевый	Выравненные корнеплоды, длительное сохранение товарных и вкусовых качеств	3,5-7,1
«Ройал Форто»	Сорт	75-125	Цилиндрическая	Оранжевый	Стабильная урожайность, отличные вкусовые и товарные показатели	3,2-4,5
«Фея»	Сорт	85-175	Цилиндрическая	Ярко-оранжевый	Выравненность корнеплодов, высокие вкусовые показатели	3,4-4,6

Как и когда выкапывать урожай

Убирать урожай моркови нужно своевременно, что позволит хранить выкопанную овощную культуру длительное время без потерь как в домашних условиях, так и в подвале, погребе или подполе. Точные сроки, определяющие момент сбора урожая моркови, не могут быть названы даже опытными овощеводами, но обязательно нужно придерживаться общих рекомендаций, варьирующихся в зависимости от определенных факторов:

• сортовые особенности группы раннего, среднего или позднего срока вызревания;
• цели выращивания;
• почвенно-климатические условия в регионе культивирования;
• сроки посева.

Тем не менее, следует помнить, что слишком рано выкопанные корнеплодыне имеют хорошего веса и быстро увядают. Запоздалая копка моркови часто становится причиной снижения качественных характеристик корнеплодов, мякоть которых приобретает излишнюю волокнистость или растрескивается в земле.

Самым удобным способом определения сроков уборки урожая служит пробная копка, которая позволяет оценить не только размеры моркови, но и наличие на корнеплодах маленьких корешков, что указывает на готовность овощной культуры к уборке для длительного хранения. Многие огородники пользуются народной приметой: «На Корнилия корень в земле не растёт, а зябнет», и приступают к уборке урожая моркови 24 сентября.

Важным условием также является возможность убрать весь урожай до наступления заморозков, которые могут сделать корнеплоды непригодными для сохранения в зимний период. Проще всего сбор урожая осуществляется по влажной почве, после достаточно обильного дождя, но в сухой и солнечный день. Для уборки длинных и крупных корнеплодов используются тупоконечные огородные вилы или штыковая лопата. После просушивания следует обрезать всю ботву, а всю морковь отсортировать, отбраковав все треснувшие, поврежденные, слишком мелкие или сильно деформированные корнеплоды, непригодные для длительного хранения.

Морковь: сбор и хранение (видео)

Как сохранить урожай в подвале или яме

Большой урожай моркови неудобно хранить дома, поэтому корнеплоды чаще всего сохраняются огородниками в гаражной яме или подвальном помещении. На сегодняшний день известно и доступно сразу несколько способов хранения овощной культуры, которые удобны и не потребуют значительных затрат времени или сил:

• засыпать в ящики заранее подготовленный и хорошо увлажненный крупнозернистый песок слоем в 3-5 см., поверх которого заложить корнеплоды на некотором расстоянии друг от друга. Каждый последующий слой моркови также изолируется слоем влажного песка. Допускается заменить песок влажными хвойными опилками, которые не только защищают корнеплоды от прорастания, но и обладают губительным для патогенных микроорганизмов воздействием;

• наполнить отсортированными и хорошо просушенными в проветриваемом помещении корнеплодами полиэтиленовые пакеты, ёмкостью от 5 до 35 литров. Все полиэтиленовые ёмкости необходимо обеспечить специальными отверстиями для доступа воздуха и предотвращения загнивания урожая. При хранении моркови в пакетах рекомендуется насыпать вокруг них известь-пушонку, способствующую удалению повышенной влажности в помещении.

Очень часто практикуется хранение моркови в глине или луково-чесночной шелухе. Такие способы больше подходят для хранения небольших объёмов урожая. В первом случае предполагается использование глиняной болтушки в консистенции густой сметаны. Второй способ основан на прослойке из сухой луково-чесночной шелухи между слоями корнеплодов. Некоторые овощеводы-любители предпочитают сохранять часть урожая непосредственно в грядах, что позволяет выкапывать корнеплоды весной. Ботва в этом случае полностью обрезается, а гряды присыпаются увлажненным песком, после чего прикрываются пленочными материалами.

Хранение урожая в домашних условиях

Городское жильё не слишком приспособлено для хранения любых овощных культур на протяжении всего зимнего периода. Тем не менее, небольшой урожай моркови вполне успешно можно сохранить в квартире достаточно продолжительное время. В этом случае сохранить огородную культуру с минимальными потерями позволят следующие рекомендации:

• очень хорошо мытая и разложенная по пакетам с перфорацией морковь хранится в обычном бытовом холодильнике, на нижней полке или в овощном ящике;
• отличным способом хранения оранжевого корнеплода на протяжении всего зимнего периода является использование морозильной камеры, в которую следует укладывать очищенные, натёртые на тёрке и разложенные по полиэтиленовым пакетам корнеплоды;
• можно хранить корнеплоды в луково-чесночной шелухе, присыпав ей морковь в ящиках с вентиляционными отверстиями.

Стандартные сроки хранения моркови могут варьироваться в зависимости от способа:

• в ящиках с опилками, в погребе – до года;
• в ящиках с песком, в погребе – до восьми месяцев;
• в фруктовом ящике холодильника – пара месяцев;
• в морозильной камере холодильника – до года;
• в термоящиках на балконе – полгода;
• в грядах – до последней декады весны.

Способы хранения моркови в квартире (видео)

Очень хороший результат даёт хранение корнеплодов вспециальных балконных погребках или самостоятельно изготовленных термоящиках, которые нужно устанавливать на застекленных лоджиях или балконах. Такие условия являются оптимальными и позволяют наслаждаться собственноручно выращенным урожаем моркови несколько сезонов.

Как правило, максимально долго получается хранить свежую морковь среднепоздних и позднеспелых сортов, уборка которых с грядки приходится на осенний период. Хранение таких сортов продолжительное время не отражается негативно на вкусовых и качественных показателях корнеплодов, поэтому опытные огородники закладывают в овощехранилища именно позднюю морковь.

http://urozhajnayagryadka.ru/kak-hranit-morkov-zimoj-v-domashnih-usloviyah-8-sposobov/http://naogorode.net/kak-xranit-morkov-v-domashnix-usloviyax/http://domstrousam.ru/kak-pravilno-hranit-morkov-na-zimu-v-pogrebe-8-narodnyh-sposobov/http://worldorchids.ru/ogorod/osobennosti-chraneniya-morkovi-na-zimu.html