Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Заготовки На Зиму Хранящиеся При Комнатной Температуре? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как хранить заготовки на зиму
Дачный сезон заканчивается приготовлением компотов, варенья, разносолов и прочих консервов. Каждая хозяйка знает, что закатать консервацию – это половина дела. Важно организовать правильное хранение заготовок.
На длительность жизни домашней консервации оказывает влияние качество продукции. При недостатке сахара компоты и варенье могут забродить, использование нестерильной тары способствует развитию патогенной микрофлоры, которая также приводит к потере вкусовых свойств продукта.
1 совет: выбираем место для хранения
Оптимальным местом для хранения консервации является погреб или кладовка. Температура в них поддерживается на уровне 0-15 градусов, что благоприятно для сохранности качества продуктов.
Хранение заготовок в квартире возможно. Нужно лишь придерживаться основных правил:
- Размещать банки стоит в сухой прохладной комнате вдали от отопительных приборов;
- Помещение должно хорошо проветриваться. При избыточной влажности возможно образование плесени;
- Хранение заготовок на зиму может производиться на утепленной лоджии. Если балкон не утеплен, то при перепадах температур содержимое банок может испортиться. При заморозке банка может треснуть;
- Часть мелких консервов можно разместить в холодильнике;
- На банки не должны попадать прямые солнечные лучи. Поэтому размещать их следует под лестницей, диваном или под кроватью.
2 совет: проверяем качество заготовок
Если вы оставили заготовки на зиму для хранения в квартире, то не ленитесь их периодически проверять. В случае возникновения мутности, пены, если из-под крышки слышатся пузырьки воздуха, то банку следует выбросить. Не стоит рисковать своим здоровьем!
Перед размещением продуктов проверьте их герметичность. Просто переверните банку крышкой вниз и подождите пару минут. Если началась течь, то банку следует закатать заново!
3 совет: правила хранения сушеной продукции
Основной проблемой сушеной продукции является то, что при избыточном количестве влаги она подвержена плесневению и может стать «добычей» жуков и различных насекомых. Придерживайтесь основных правил, и вам удастся сохранить качество сушеных продуктов надолго:
- Используйте для хранения стеклянные прозрачные банки, так как они отличаются высокой герметичностью;
- Регулярно просматривайте содержимое банок. При обнаружении насекомых следует немедленно предпринять меры;
- Для хранения яблок подойдут деревянные ящики. Каждый слой продукта лучше переложить пергаментной бумагой или тканевой ветошью;
- Температура хранения не должна превышать 10 градусов. Иначе развития плесени и порчи продукта не избежать!
4 cовет: строго соблюдайте сроки хранения!
Плодоовощные консервы хранятся от нескольких месяцев до одного года. Продолжительность хранения закаток зависит от условий и типа заготовок. Сушеную продукцию можно хранить до 2 лет. Лучше записывать на банке дату закатки, чтобы исключить негативные последствия.
Правильно сделанные заготовки позволяют наслаждаться витаминными компотами, сладким вареньем, вкусными разносолами круглый год! Холодной зимой напомнит о жарких летних денечках чай с вишневым джемом, ароматный кисель из сушеных яблок, хрустящие соленые огурчики. Правильно организованное хранение заготовок позволит продержаться до весны и сэкономить значительную часть семейного бюджета на покупке несезонных продуктов питания!
- Размещать банки стоит в сухой прохладной комнате вдали от отопительных приборов;
- Помещение должно хорошо проветриваться. При избыточной влажности возможно образование плесени;
- Хранение заготовок на зиму может производиться на утепленной лоджии. Если балкон не утеплен, то при перепадах температур содержимое банок может испортиться. При заморозке банка может треснуть;
- Часть мелких консервов можно разместить в холодильнике;
- На банки не должны попадать прямые солнечные лучи. Поэтому размещать их следует под лестницей, диваном или под кроватью.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- ГОСУСЛУГИ (28)
- ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (714)
- аптеки-интернет (2)
- Аюрведа и другое (2)
- гвоздика (9)
- гипертония (36)
- диеты (53)
- зрение (16)
- зубная боль (7)
- подмор (6)
- почки (3)
- простуда, кашель (39)
- советы, народная медицина (295)
- суставы, ноги, вены (47)
- Тайланд (1)
- уход за волосами. (87)
- уход за собой (56)
- фитнес (46)
- шампуни, мыло, зубная паста (36)
- КУЛИНАРИЯ: (2691)
- ***** понравилось (37)
- без выпечки (торты, пироги) (27)
- безе (12)
- блины (43)
- варенье в выпечке (20)
- грибы (6)
- желатин (сладости, заливные) (47)
- казан (3)
- калькулятор концентрации уксуса, вес в ложках (6)
- лапша (7)
- микроволновка (27)
- молочные продукты, масло, соусы (62)
- мороженое (37)
- мультиварка Philips HD2173, 2178 (4)
- мясо (429)
- напитки (54)
- наполеон (6)
- овощи, картофель (243)
- пасха, крашеные яйца, куличи (40)
- пельмени, вареники, манты (35)
- первые блюда, вторые (60)
- печенье (69)
- пироги заливные (25)
- пироги, кексы (412)
- пирожные, торты (167)
- разное (108)
- рыба (143)
- салаты, закуски, украшения (125)
- сладости (51)
- слоеное тесто (50)
- сыры (35)
- тажин (15)
- творог (запеканки) (179)
- тесто (44)
- тирамису, маскорпоне (8)
- тыква (3)
- хитрости кулинарные (74)
- хлеб, пицца, тарталетки (94)
- яблоки (114)
- МАРИНОВАНИЕ, ЗАСОЛКА (581)
- ***** проба 2013 (18)
- баклажаны (45)
- заготовки сладкие (варенье) (104)
- заготовки, засолки на зиму (103)
- заморозка (28)
- кабачки (46)
- капуста (35)
- маринованные овощи (44)
- огурцы (71)
- перцы (32)
- стерилизация (9)
- томаты (110)
- Новый год (38)
- НУЖНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ (241)
- английский (20)
- дневники (8)
- игры (27)
- малышам (38)
- путешествия (24)
- сообщества (1)
- ОГОРОД (435)
- комнатные цветы (14)
- плоскорез (3)
- рассада (176)
- советы огородникам (229)
- строительство (3)
- теплица, забор, тротуар, компост ящик (46)
- ПОИСК МУЗЫКИ (6)
- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (163)
- бытовые чистящие средства (73)
- разные (86)
- ремонт (6)
- ПРОГРАММЫ, КОМПЬЮТЕР (167)
- программы (47)
- скачать из инета (10)
- советы (101)
- РУКОДЕЛИЕ (174)
- вышивка (7)
- вязание (69)
- полезное (30)
- программы, сайты (2)
- сайты (1)
- шитье (61)
- УРОКИ Ли.Ру (62)
- ФИЛЬМЫ, ТЕЛЕВИДЕНИЕ (53)
- ФОТО ИНТЕРЬЕРА (42)
- мебель своими руками (8)
- ФОТОЭФФЕКТЫ (8)
- ЭЗОТЕРИКА (40)
- гадания (9)
- программы (1)
- эротерика (21)
—Цитатник
КУРИНАЯ ГРУДКА С МОЦАРЕЛЛОЙ (видео-рецепт) Куриная грудка — универсальный продукт, ее мо.
ДУНАЙСКИЙ САЛАТ https://b.radikal.ru/b04/1907/a1/8969f5715e1c.jpg Ингредиенты для 10 литров: .
Готовлю на зиму 5-й год подряд / Муж в восторге / Маринованный острый перец ЗАГОТОВКИ НА .
* Помидоры на зиму по армянски. Зеленые маринованные помидоры * Помидоры на зиму по армянски. .
Вот это ПОМИДОРЫ! Оторваться невозможно!
—Приложения
- Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
- Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
- Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
—Поиск по дневнику
—Друзья
—Постоянные читатели
Борщ на зиму. Хранить при комнатной температуре.
Понедельник, 07 Октября 2013 г. 16:18 + в цитатник
300г)
0,7кг моркови
0,6кг лук-репка
1ст. подсолнечного масла без запаха
3ст.л. соли
2ст.л. сахар-песка
перец по вкусу
1ст.л. уксусной эссенцию 70%
головка чеснока
Капусту нашинковать, свеклу, морковь в терку, помидоры, лук порезать.
Варить 40 мин., жидкости не добавлять совсем. Когда варится обязательно накрывать крышкой. Овощи дают сок, этого вполне хватает.
В конце добавить уксусную кислоту, разложить в горячие стерильные банки и закатать.
Хранить в темнушке (при комнатной температуре). Общий объём готового борща получается
В баночке почти всё, что нужно для приготовления борща( капуста, свекла, лук, морковь). Остается сварить и разделать мясо. Я закатываю в небольшие баночки 0,5-0,7л, и как раз на трёхлитровую кастрюльку выкладываю ВСЮ баночку.
А вообще эту заготовку даже как холодный салат вкусно кушать!
Капусту нашинковать, свеклу, морковь в терку, помидоры, лук порезать.
Варить 40 мин., жидкости не добавлять совсем. Когда варится обязательно накрывать крышкой. Овощи дают сок, этого вполне хватает.
Вкусные запасы на зиму: где хранить консервацию
Варенья и соленья скрасят жизнь в холода и помогут разнообразить зимний рацион, но хранение закруток может стать проблемой в маленькой квартире. И дело не только в том, что расставленные в разных местах стеклянные банки с маринованными огурцами и помидорами не вписываются в интерьер. Если держать заготовки в неправильном месте, овощи, фрукты и ягоды могут испортиться или их срок хранения значительно сократится. Хорошо, если у вас есть дача с погребом или гараж, — в этом случае не придется думать о том, где хранить консервацию в квартире. А если, кроме квартиры, других мест для этих целей, увы, не предусмотрено? Какие варианты хранения банок можно предложить?
В хрущевках под окнами есть встроенные холодильники с полками, которые идеально подходят для банок с консервацией, — многие модернизируют их, снабжают подсветкой и гармонично вписывают в дизайн кухни.
Еще одним подходящим местом для хранения домашних заготовок могут стать балкон или лоджия, но они должны быть застеклены и утеплены, чтобы температура в холода не опускалась ниже 0 градусов. Замороженные заготовки теряют вкус и аромат, к тому же банки легко могут взорваться.
И все же лучше всего держать соленья и варенье в шкафчиках, куда не попадают прямые солнечные лучи, — это одно из условий длительного хранения консервированных плодов.
Заготовки можно хранить на полках кладовки или санузла, в тамбурном отсеке, а также на антресолях или в шкафу. При этом шкаф не должен стоять у батареи или плиты, поскольку высокие температуры губительно сказываются на состоянии заготовок.
«Если в вашей квартире нет кладовки, лоджии и антресолей, а заготовки не умещаются на нижней полке холодильника, вы можете оборудовать полки в прихожей или в комнате, — рассказывает домохозяйка Оксана Логинова. — В крайнем случае, поставьте банки на шкаф, под стол или под кровать, предварительно разместив их в картонных коробках. Имейте в виду, при комнатной температуре заготовки хранятся не очень долго. Если вы оборудовали место для заготовок непосредственно в квартире, постарайтесь съесть соленья и варенье до весны, иначе они испортятся».
Перед употреблением внимательно осмотрите банки — не помутнел ли рассол, не вздулись ли крышки, все-таки в тепле консервированные плоды могут вести себя непредсказуемо!
Дизайнер Светлана Белова дает очень интересные и практичные советы по хранению банок с домашними заготовками.
«Если квартира настолько мала, что банки с соленьями не помещаются даже под кроватью, попробуйте вписать их в интерьер, — рассказывает Светлана. — Оберните банки красивой бумагой и декорируйте ленточкой, они украсят любое помещение, сделав его более кокетливым и уютным».
Над дверью в кухню можно прибить эффектную полочку со шторками, заменяющую антресоли, — она разгрузит помещение от банок. Но делайте полочку достаточно прочной и надежной, чтобы она выдержала внушительный вес домашних заготовок.
Когда варенье хорошо проварено и стерилизовано, хранить его в домашних условиях можно несколько лет. То же самое можно сказать об овощных заготовках. При этом банки должны быть закатаны стеклянными или металлическими крышками. Если вы варили варенье из вишни с косточками, съедайте его первым, поскольку косточки при длительном хранении выделяют токсины, вредные для здоровья, хотя это касается любых плодов с косточками. При варке добавляйте в варенье больше сахара, чтобы продлить срок его хранения.
Огурцы, помидоры, мясные и рыбные консервы лучше хранить не более года, квашеную капусту, лечо, борщевые заправки, компоты, любое варенье, кроме вишневого, — не более двух лет. Маринованные грибы, аджику, кабачковую и баклажанную икру рекомендуется съесть в течение года.
Нынешний сезон не был особенно удачным из-за погодных условий, но мы уверены, что и этой осенью вы сохраните для себя и близких частицу лета в домашних соленьях и прочих заготовках. Приятного кулинарного творчества!
Огурцы, помидоры, мясные и рыбные консервы лучше хранить не более года, квашеную капусту, лечо, борщевые заправки, компоты, любое варенье, кроме вишневого, — не более двух лет. Маринованные грибы, аджику, кабачковую и баклажанную икру рекомендуется съесть в течение года.
Помидоры (огурцы) консервированные , хранятся при комнатной температуре.
Ингредиенты
- на две 3-х литровые банки плотно уложенных помидор или огурцов (необходимое кол-во кило гр. зависит от размера овощей):
- 2 литра воды
- 0,5 литра 6%уксуса
- 200 гр. сахарного песка
- 100 гр. соли
- половина крупного (свежего)болгарского перца.
- зелень(укроп-зонтики , лист смородины) по желанию, (на дно банки и немного сверху).
Пошаговый рецепт приготовления
Воду довести до кипения
Засыпать сахар и соль
Перемешать и подождать пока растворяться
Влить уксус и сразу выключить.
Пока будете укладывать банки пусть постоит и чуть остынет.
В простерилизованные банки уложить плотно помидоры или огурцы.
Сверху прикрыть болгарским перцем, разрезанным на 3 сектора вдоль.
Залить горячим, но не кипящим рассолом.
Прикрыть крышкой и пастеризовать 10 мин от момента закипания воды.
Закатать, укрыть до тех пор, пока остынут банки(я оставляю до утра под одеялом)
Воду довести до кипения
Огурцы по-болгарски: отлично хранятся при комнатной температуре
Огурцы по-болгарски
Ингредиенты
Ход работы
Банки и крышки подготавливаем: моем и стерилизуем. Стерилизацию можно проводить в духовке, микроволновой печи или выдерживая над паром — как вам больше нравится. Одна из подписчиц моего канала в прошлом году в комментариях поделилась интересным способом обеззараживания посуды. Я его опробовала и теперь поделюсь с вами.
Банки и крышки подготавливаем: моем и стерилизуем
В банку наливаем 9%-й уксус — небольшое количество, 150-200 мл. Закрываем полиэтиленовой крышкой и активно встряхиваем. Затем уксус переливаем в другую банку, а первая уже готова — она чистая. Конечно, такой способ не годится при приготовлении компотов, но для томатов, огурцов, овощных салатов его использовать удобно.
Заполняем банки
В банку режем чеснок, добавляем горчицу и перец, больше никакие специи я не использую. Также при этом способе приготовления непосредственно в банку не кладутся листья вишни, смородины или укроп. Дальше вы поймете почему.
Зеленцы тщательно моем и отрезаем у них кончики, причем делаем это не жалея: «носик» укорачиваем так, чтобы показались зернышки. Кроме того, если вы не уверены в качестве своих огурцов (предполагаете, что они могут иметь пустоты), то их обязательно нужно проткнуть ножом насквозь. С плотными зеленцами такая операция не нужна.
У огурцов отрезаем кончики не жалея
Заполняем банку огурцами максимально плотно и заливаем крутым кипятком. Чтобы банка не лопнула, подложите под ее дно лезвие ножа, это просто и надежно защищает стеклянную посудину от трещин.
Банку с огурцами накрываем простерилизованной крышкой и оставляем так на довольно длительное время. Например, я все подготавливаю утром, а заканчиваю консервирование после обеда. За это время огурцы меняют цвет.
Огурцы должны поменять цвет
Готовим заливку
Как уже было сказано раньше, непосредственно в банку никакие листья класть не нужно. Я их использую для приготовления заливки — она получается очень ароматной, в результате и огурчики приобретают аппетитный запах.
В кастрюлю кладем листья смородины, вишни, укроп вместе с зонтиками. Заливаем водой и кипятим на среднем огне 5 минут. После этого заливка становится светло-желтого цвета и потрясающе пахнет. Хочу заметить, что иногда банки с огурцами «взлетают» из-за плохо промытой зелени, уложенной вместе с огурцами. Если использовать ароматную заливку, то эта причина порчи заготовок исключается.
Консервируем
После того как заполненные банки достаточно постояли (их температура стала не выше комнатной, огурцы поменяли цвет), сливаем с них воду, ее мы использовать не будем.
Воду сливаем
Непосредственно в банки насыпаем соль (3 ч. ложки) и сахар (6 ч. ложек). Соль берем крупную, нейодированную и чистую. Учитывая, что чайные ложечки сильно различаются, лучше всего завести в своем хозяйстве специальные мерные, это очень удобно.
В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы найдете все, что требуется для заготовок на зиму, в том числе мерные ложечки, удобные воронки для банок и разнообразные крышки. Подборка Для заготовок.
Далее в банку добавляем уксус (6 ст. ложек), доверху заполняем горячей заливкой и укупориваем простерилизованной крышкой. Банку кладем на бок и немного катаем по столу, чтобы соль, сахар и уксус разошлись по всему объему. Затем банки ставим вверх дном и укутываем. Оставляем так до полного остывания.
Более подробно увидеть весь процесс приготовления огурчиков по-болгарски вы можете, посмотрев видеоролик.
Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Мне часто задают вопрос, когда уже можно открывать ее и пробовать. Хочу сразу ответить, что лучше всего набраться терпения и выдержать 2-3 месяца, тогда вы получите действительно вкусный продукт.
На моем канале Во саду ли, в огороде я собрала множество разнообразных рецептов заготовок. Также я делюсь своим опытом выращивания плодово-овощных и декоративных растений, разведения домашней птицы и рецептами любимых блюд. Добро пожаловать на мой канал! Вы наверняка найдете для себя много интересного.
Воду сливаем
http://www.liveinternet.ru/users/4654571/post294419668/http://www.jvlife.ru/articles/714-vkusnye-zapasy-na-zimu-gde-hranit-konservatsiyuhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/96029http://7dach.ru/recepty/Yulia_Minyaeva/ogurcy-po-bolgarski-otlichno-hranyatsya-pri-komnatnoy-temperature-235529.html