Абсент Красный Срок Годности

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Абсент Красный Срок Годности? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как правильно хранить ликеры? Сроки хранения ликеров

Как правильно хранить ликеры — вопрос совсем не простой. Эти спиртные напитки изготавливаются по специфической технологии, которая предусматривает использование большого количества натуральных ингредиентов, например: фруктовых соков и сливок, а также сахара. Такой состав не будет храниться долго при повышенной температуре, так как начнутся процессы распада. А если оставить ликер на холоде, то сахар превратится в кристаллы и осядет в виде некрасивого осадка на дне. Кроме того, у напитка испортится вкус, и реабилитировать его уже никак не удастся.

Важно! Оптимальный вариант — хранение ликера в прохладном затемненном месте с температурой не ниже 12 и не более 20 градусов. Бутылку с алкоголем следует располагать в вертикальном положении.

Сроки хранения различаются в зависимости от типа ликера. Самый маленький — у сливочно-эмульсионных и кремовых сортов, которые имеют в составе натуральные молочные продукты или яйца. Их необходимо употребить не позднее 2-3 месяцев с даты производства. Наиболее продолжительный период хранения — до 2 лет определен для горьких травяных или пряных разновидностей с высоким уровнем крепости — 38-45%. Ликеры на фруктовой основе могут сохранять свои свойства в зависимости от уровня крепости от 6 до 12 месяцев.

Вышеуказанные сроки актуальны только в случае хранения ликера в закрытой бутылке. После ее откупоривания происходит контакт напитка с кислородом, и начинается процесс окисления, за счет чего алкоголь может испортиться в итоге.

Внимание! В открытой бутылке срок хранения любого ликера сокращается до 1 месяца!

Если ликер был открыт, то его лучше оставить при комнатной температуре — в кухонном шкафчике или баре, подальше от нагревательных приборов и прямых солнечных лучей. В холодильник убирать бутылку с напитком не рекомендуется, в этом случае срок хранения сократится до 3-4 дней. При температуре 8-10 градусов ликер должен находиться всего несколько часов — перед подачей на стол. Если он подвергается воздействию низкой температуры более длительное время, то может загустеть и испортиться. По этой же причине ни в коем случае нельзя убирать его в морозилку даже на пару часов.

Следует знать! Срок годности ликера всегда указывается на этикетке, поэтому ее нужно внимательно изучать. Чтобы понять, испортился или нет напиток, хранившийся в домашних условиях, необходимо рассмотреть содержимое бутылки. Если у алкоголя поменялся цвет, появился осадок, хлопья или взвесь, то он явно не пригоден к употреблению и пить его ни в коем случае нельзя.

Если ликер был открыт, то его лучше оставить при комнатной температуре — в кухонном шкафчике или баре, подальше от нагревательных приборов и прямых солнечных лучей. В холодильник убирать бутылку с напитком не рекомендуется, в этом случае срок хранения сократится до 3-4 дней. При температуре 8-10 градусов ликер должен находиться всего несколько часов — перед подачей на стол. Если он подвергается воздействию низкой температуры более длительное время, то может загустеть и испортиться. По этой же причине ни в коем случае нельзя убирать его в морозилку даже на пару часов.

Всё что нужно знать о сроках годности вина

Закупая большую партию вина в бутылках помните, что в отличие от водки, виски или коньяка этот живой напиток требует специальных условий хранения. Несколько дней вино может постоять и в прохладном темном месте, но при длительной выдержке нужно контролировать намного больше параметров, влияющих на срок годности.

Теория. Вино делают не люди, а микроорганизмы. Мастера лишь создают подходящие условия (температуру, свет, содержание сахара, кислотность и т.д.) для одних бактерий – винных дрожжей и препятствуют развитию других, которые вырабатывают уксус и плесень. Но даже после того как вино разлили в бутылки бактерии в нем не погибают, они «засыпают», ожидая благоприятных условий. Активизация любых микроорганизмов негативно сказывается на вине, при хранении важно не допустить этого.

Еще срок годности зависит от вида вина, точнее от содержания в нем спирта, сахара, кислоты и дубильных веществ. Большинство белых вин хранятся 2-3 года, красные – 2-10 лет. Некоторые элитные вина, например, из французских провинций Бордо и Бургундия, выдерживаются до 100 лет. В свою очередь красные вина Божоле хранятся не больше года. Это нужно учитывать, запасаясь вином наперед.

Согласно российскому законодательству производители пищевых продуктов обязаны указывать их гарантийный срок годности. Интересно, что у всех вин он почти одинаковый – 12-24 месяца. Это сбивает с толку покупателей, знающих, что многие вина должны храниться намного дольше. Но если разобраться со значением термина, всё стает на свои места.

Гарантийный срок годности – это период, в течение которого в вине не произойдут физико-химические изменения цвета, запаха, вкуса, осадка и консистенции, не предусмотренные техническими нормами производства. Для этого в состав добавляют серу и другие консерванты, препятствующие развитию бактерий. Со временем их действие ослабевает.

Вино пьют и после окончания гарантийного срока, при правильном хранении оно не испортится, но может изменить органолептические свойства. Например, появится осадок или поменяется оттенок. Для многих элитных вин подобная трансформация даже желательна, на языке виноделов это называется «старением».

Срок годности вина в бутылках

Зависит от условий хранения. Оптимальная температура – 10-15°С. При более высокой температуре напиток быстро окисляется, теряет свежеть вкуса, при низкой – перестает дозревать, а после замерзания восстановить его вкусовые качества уже невозможно. Также нежелательны резкие температурные перепады свыше 5-10 градусов, они могут погубить вино за несколько часов.

В местах хранения нужно поддерживать постоянную влажность на уровне 60-80%, препятствующую высыханию пробки или появлению плесени. Даже искусственный яркий свет приводит к быстрому старению вина, а прямые солнечные портят его за пару дней. Бутылки (желательно из темного стекла) лучше хранить в горизонтальном положении, чтобы не пересыхала пробка. Они должны иметь надежную фиксацию, не подвергаться вибрации, ударам, колебаниям и сильному шуму.

Для длительного хранения вина подходят только два места: подвал и винный шкаф. Подвал считается классикой, но для большинства городских жителей это несбыточная мечта. Им лучше подумать о приобретении хорошего винного шкафа, в котором автоматика поддерживает нужный микроклимат. У производителей есть варианты, рассчитанные на разное количество бутылок.

Вариант для квартиры

Срок годности открытого вина

Сразу после откупоривания пробки в бутылку проникает кислород, приводящий к окислению вина. Чем больше воздуха попало и чем выше температура, тем скорее протекает этот процесс. Остановить его нельзя, можно лишь замедлить. Изменения во вкусе чувствуются спустя несколько часов, а через 2-3 дня любое вино превращается в уксус.

Для продления жизни вина достаточно перелить его в емкость меньшего объема (желательно наполнять по самое горлышко), герметично закрыть бутылку пробкой и поставить в холодильник. Этот простой метод увеличит срок годности открытого игристого вина (шампанского) с 4 до 24 часов, белого вина – с 1 до 3- дней, красного – с 1 до 5 дней, крепленного – до 7-ми дней.

Электрическая вакуумная пробка для вина

В ресторанах и барах используются специальные устройства, которые плотно закрывают бутылку и выкачивают с нее воздух, создавая вакуум. Но у них есть один недостаток – вино теряет аромат. Использовать эти приспособления в домашних условиях нецелесообразно.

Сразу после откупоривания пробки в бутылку проникает кислород, приводящий к окислению вина. Чем больше воздуха попало и чем выше температура, тем скорее протекает этот процесс. Остановить его нельзя, можно лишь замедлить. Изменения во вкусе чувствуются спустя несколько часов, а через 2-3 дня любое вино превращается в уксус.

Срок годности водки

У каждого продукта есть свой срок годности. У водки, что бы вы там про нее ни думали, тоже.

Да, все верно, водка может храниться очень и очень долго, но не каждая. А также важно соблюдать условия ее хранения. Как правило, на бутылке водки должен быть указан срок ее годности. Чаще всего это приписка «не ограничен», но бывают ситуации, когда данной информации совсем не имеется. Как быть в такой ситуации?

Разве что смотреть на состав, тару, условия хранения до покупки. Если вам совсем принципиально, то вы можете попросить продавца сообщить вам данные о партии, с которой конкретная бутылка поступила в магазин. Поверьте, все это не конфиденциально. Более того, вы сами получите данную информацию вместе с чеком и кодом ЕГАИС.

Что может повлиять на срок годности водки?

Во-первых, это вид водки.

Водка может быть простая, то есть без лишних примесей: только этиловый спирт и вода. Если водка качественная, то храниться она может очень долго, можно сказать, без ограничений. «На всякий случай» лучше всего покупать именно простую водку.

Может быть водка и ароматизированной. И вот тут вопрос: чем руководствовались производители, выпуская данный продукт. Делают ли они это, чтобы удовлетворить вкусы любого потребителя или хотят скрыть неприятные привкусы и запахи — это вопрос. В случае с ароматизированной водкой срок годности может быть любой. В большинстве случаев производители указывают его на бутылке. Если водка дорогая и качественная, то даже в случае с ароматизированной срок будет достаточно большой, но учтите, что долго такую водку хранить не рекомендуется. Лучше покупать ее сразу для употребления.

Условия хранения

Это очень важный момент. Если вы уже купили бутылку водки и не намерены ее открывать сразу или в ближайшее время, то держите ее подальше от солнечных лучей. Водка хорошо хранится в темном помещении при комнатной температуре.

Можно поставить бутылку в холодильник. Но ни в коем случае не в морозилку! Спирт — да, спирт не замерзает, но водка — это спирт плюс вода. И вторая как раз в морозильной камере превращается в лед. Это чтобы потом не было претензий к производителю или магазину, продавшему вам эту самую водку. Сами виноваты!

Тут все просто — идеальный материал для хранения водки — это стекло. Но не хрусталь! Любой другой вид упаковки смело отметайте. Ну, или переливайте.

И важно, чтобы бутылка была плотно закрыта, так как вода может улетучиться, а градус упасть.

Казалось бы, а что может произойти с водкой, если ее неправильно хранить? В результате длительного хранения (даже правильного) в водке образуются вредные эфиры, добавки (если таковые имеются) окисляются. В итоге водка может оказаться очень вредной для здоровья. Правда, для того, чтобы запустить этот процесс, потребуются долгие годы, так что просто не переусердствуйте с ее хранением.

Купить водку вы можете в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Водочный гид»

Мы уже рассказывали о водке Пять озер, об ее необыкновенной легенде. Теперь же настало время познакомиться с данным брендом поближе. Нет, на дегустацию мы вас сейчас не зовем, а вот об ассортименте данного бренда расскажем с превеликим удовольствием.

В этой статье расскажем про особенности кизлярки, ее виды, как она появилась, с чем ее пить.

Предание гласит, что когда магометанские послы прибыли к Владимиру Красное Солнышке с предложением новой веры, запрещавшей употребление алкоголя, он ответил просто: «На Руси есть веселие пити, не может без того быти». Это был один из первых этапов предопределивших судьбу русской водки на территории России.

Можно поставить бутылку в холодильник. Но ни в коем случае не в морозилку! Спирт — да, спирт не замерзает, но водка — это спирт плюс вода. И вторая как раз в морозильной камере превращается в лед. Это чтобы потом не было претензий к производителю или магазину, продавшему вам эту самую водку. Сами виноваты!

Срок годности водки

Водка относится к крепким спиртным напиткам. Как у любого другого продукта, у нее имеется определенное время хранения. Многие потребители вообще не знают, имеет ли водка срок годности. Надежные и зарекомендовавшие себя производители, которые изготавливают спиртосодержащую продукцию в промышленных масштабах, строго соблюдают требования и нормативы ГОСТа. Согласно его требованиям, срок годности водки указывается на этикетке и не должен превышать 12-ти месяцев.

В последнее время увеличивается количество контрафактной, подпольно изготовленной продукции. Недобросовестные производители пользуются тем, что потребители не знают, сколько хранится водка. На такой продукции отсутствует срок хранения, либо вообще указано, что данный товар не имеет ограничений по сроку годности. В связи с тем, что употребление некачественной спиртосодержащей продукции влечет за собой серьезные последствия для здоровья, рекомендуется ознакомиться со сроками и условиями хранения.

Требования ГОСТа

Первый ГОСТ, в котором оговаривались сроки и порядок хранения алкогольного напитка, был составлен в 1980 году. В нем указывалось, что срок годности такой продукции до 1 года. После того, как Советский Союз распался, правила изготовления, условия и период хранения данной продукции были пересмотрены. Раствор этилового спирта стал напитком без определенного срока годности.

В 2003 году на территории Российского Федерации был принят новый ГОСТ. В соответствие с этим документом, производитель обязуется прописывать на этикетке максимальный период хранения. Следовательно, каждый производитель обязуется самостоятельно устанавливать временные рамки, так как сроки в самом документе не обозначались.

В 2013 году ГОСТ был снова пересмотрен. В нем срок годности водки был обозначен, как неограниченный.

Весь производимый алкоголь принято разделять на следующие категории:

• Простая водка. В ее составе только два компонента: вода и этиловый спирт.
• Особая. Помимо двух основных компонентов, в состав входят естественные или искусственные ароматизаторы и другие вещества для придания напитку особого вкуса.

Различия в том, сколько можно хранить водку (простую или особую) все же есть. Простой напиток, в составе которого только два компонента, действительно может храниться неограниченное количество времени. Те виды и сорта, в состав которых входят дополнительные вещества, имеют ограниченный период хранения. Это обусловлено тем, что различные добавки, спустя определенное время, вступают в химические реакции друг с другом и могут привести к пищевому отравлению или даже летальному исходу.

От каких факторов зависит срок хранения водки в стеклянной бутылке и другой посуде

Водка сохраняет свои свойства и пригодность к употреблению только при соблюдении условий хранения и транспортировки:

• Амплитуда температур, при которых жидкость сохраняет все свои свойства: от -15 до + 32 градусов. Наиболее оптимальная и благоприятная температура — от +5 до +20.
• Отсутствие прямых солнечных лучей.
• Влажность воздуха в помещении, где она находится, не должна превышать 85%.
• Обязательно сохранение целостности и герметичности упаковки.

Только при соблюдении и выполнении всех этих критериев можно ориентироваться на срок годности в закрытой бутылке водки, указанный на этикетке.

Как определить, может ли водка испортиться и пригодна ли она к употреблению

Основным критерием, на который стоит ориентироваться, являются сроки, указанные на этикетке. Однако существует ряд критериев, которые помогут определить, можно ли употреблять горючую жидкость.

• Отсутствие маркировки.
• Размытые водяные знаки.
• Нарушение целостности и герметичности тары.
• Наличие осадка на дне бутылки.
• Качественный напиток обязательно является кристально прозрачным. Помутнение является признаком того, что он просрочен или низкого качества. Соответственно, такая водка непригодна к употреблению.
• Наличие неприятного, неестественного запаха.
• Количество содержания спирта ощутимо меньше заявленного на упаковке.
• При употреблении ощущается нехарактерный, неприятный привкус.

Любой из вышеперечисленных признаков является противопоказанием к употреблению сомнительной продукции.

Как правильно хранить спиртосодержащую жидкость дома

Теперь вопрос о том, есть ли срок годности у водки, можно считать исчерпанным. А вот если у вас в запасе имеется бутылка-другая этого алкоголя, то во избежание пищевого отравления и неприятных последствий, стоит соблюдать основные правила хранения:

• Если целостность тары не нарушена, она хранится при соблюдении температурного режима, влажности и отсутствии солнечного света долгие годы. Правда только в том случае, если относится к категории простой. Особая же категория пригодна к употреблению лишь в течение 12-ти месяцев со дня выпуска, причем также при соблюдении всех критериев транспортировки и сохранности. Но вкусовые качества у нее гарантированно сохраняются лишь на протяжении полугода.
• Если бутылка была вскрыта, а затем плотно закупорена, ее можно употреблять не позднее, чем в течение трех месяцев с даты изготовления.
• После открытия бутылка обязательно должна храниться в специально отведенном темном месте. Необходимо исключить расположение в непосредственной близости продуктов, имеющих ярко выраженный запах, так как алкоголь впитает его.
• Бутылка с неплотно закрученной крышкой или совсем без нее очень быстро теряет свои свойства и качества. Так что оставлять ее с целью дальнейшего употребления нет никакого смысла.
• Оптимальное место для длительного хранения вскрытой бутылки – холодильник, в котором наиболее полно соблюдается температурный режим и влажность.
• Водка не может храниться в пластиковой посуде. Этиловый спирт имеет свойство вступать в химические реакции с окружающей средой. В результате взаимодействия жидкости с пластиком образуется неприятный запах, привкус, образуется осадок, а сама жидкость мутнеет и выделяет ядовитые токсины.
• Глиняная или хрустальная тара для хранения также не является лучшим вариантом, поскольку также может вступать в химическую реакцию с этиловым спиртом.

В итоге, отвечая на вопрос о том, портится ли водка, можно однозначно ответить — да. И еще стоит упомянуть прописную, казалось бы, истину — приобретая алкоголь в магазинах, стоит отдать предпочтение проверенным, известным брендам.

В 2003 году на территории Российского Федерации был принят новый ГОСТ. В соответствие с этим документом, производитель обязуется прописывать на этикетке максимальный период хранения. Следовательно, каждый производитель обязуется самостоятельно устанавливать временные рамки, так как сроки в самом документе не обозначались.

Абсент Xenta (Ксента) и его особенности

Абсент Ксента: история, как делают, виды + как отличить подделку

Xenta создается при умелом смешивании натуральных экстрактов полыни и других отборных трав, которые, благодаря действию активных веществ, содержащихся в них, дарят напитку изысканный вкус и деликатный, ни с чем не сравнимый аромат.

История абсента Ксента

Напиток готовится сегодня на старинном винокуренном заводе Монкалиери (Турин), черпает свое вдохновение в оригинальной формуле, разработанной в 1792 году доктором Пьером Ординэром, французским врачом, иммигрировавшим в Швейцарию во время Французской революции.

В 1870 году Риккардо Ферреро, основатель винокуренного завода, переработал данную формулу и приготовил крепкий напиток, рецепт которого до сегодняшнего дня хранится в строжайшем секрете и передается из поколения в поколение.

Как делают абсент Ксента

Травы настаиваются на спиртовой настойке, а в полученный таким образом экстракт, добавляется деминерализованная вода для уменьшения содержания спирта.

Далее смесь тщательно фильтруется с целью избавиться от примесей. В итоге получается ни с чем не сравнимый изумрудно-зеленый цвет, который имеет удивительную прозрачность, присущую только Xenta.

Перед разливом по бутылкам, абсент дополнительно настаивается.

Виды абсента Ксента

1. Xenta

Абсент полупрозрачного зеленоватого цвета со свежими бликами лайма, зеленого яблока и травы.

Напиток обладает мягким вкусом, который раскрывается горечью полыни и сладостью лакрицы, также ощущается анисовый привкус.

Насыщенный аромат одаривает нотами звездчатого аниса, пряных специй и трав.

Xenta Distilled

Бесцветный абсент, хлорофилл из него удаляется путем дистилляции.

Вкус насыщенно-анисовый, в послевкусии чувствуется присутствие кориандра.

Аромат выражается нотами аниса, пряных специй и свежей травы.

Xenta Superior

Напиток обладает красивым зеленым, травяным цветом.

В гармоничном терпком вкусе нашли себе место травяные мотивы.

Сбалансированный терпкий аромат начинается сладкими медовыми оттенками и перетекает в тона специй, анис в букете едва уловим.

Как отличить подделку абсент Ксента

1. Этикетка настоящего абсента Ксента всегда ровно приклеена, прозрачная, только сверху имеется непрозрачная часть, на которой изображена «зеленая фея». Контрэтикетка Xenta тоже прозрачная.
2. Крышка настоящего напитка имеет надпись Xenta по центру, а по кругу можно увидеть слова: «PRODUCT OF ITALY».
3. Натуральный абсент имеет акцизную марку, федеральная марка в этом случае недопустима.
4. Бутылки украшает девиз: «Вся жизнь — мечта! (All life is a dream)».

Абсент Ксента подойдет для употребления как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Он отлично сочетается с апельсиновым и ананасовыми соками, а также хорош в компании лимонада и льда.

Смотрите также: коктейли с абсентом

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Обзор абсента Xenta (Ксента)

Напиток, который вдохновлял Ван Гога, «Зеленая фея», полынный дурман – как только не называют абсент. Сегодня на алкогольном рынке представлено множество разновидностей этого напитка, однако лидирующие позиции удерживает абсент Xenta Absenta. Именно он появился в нашей стране первым и остается лидером продаж. Давайте разберемся, в чем же секрет этого алкоголя.

Дегустационные характеристики

• Вкус. Горьковатый полынный вкус дополняется тонами аниса и мягкими нотами лакрицы. Это делает абсент Ксента идеальным для употребления в чистом виде.
• Цвет. Утонченный зеленый оттенок переливается нотами свежей травы, яркими тонами яблока и лайма.
• Запах. Сложный насыщенный букет, в котором доминируют ноты трав, полынные тона, а также анис. Дополняются они шлейфом специй.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

• Бутылка. У оригинального абсента она прямоугольная, немного приплюснута в задней и передней частях. Сделана из прозрачного стекла. Никаких зеленоватых оттенков у бутылки Ксента быть не должно! Снизу на бутылке должна быть рельефность, которая идет по кругу.
• Объем. Производитель выпускает напиток в бутылках, объем которых 1 л, 0,5, 0,7, 0,35 л. Встречается Ксента и во фляжках объемом 0,4 или 0,2 л.
• Этикетка и контрэтикетка прозрачные. В верхней части этикетки есть непрозрачный квадрат, на котором нарисована зеленая (абсентная) фея.
• На крышке по центру расположена надпись Xenta, а по кругу – «Made in Italy».

Как правильно подавать и употреблять

• Выбрав настоящий абсент Ксента, стоит определить, как правильно пить этот алкоголь, чтобы почувствовать максимум удовольствия. Гурманы рекомендуют употреблять его по-французски. Для этого в обычные стаканы или рюмки на ножках наливают около 50 мл алкоголя (для первого знакомства порцию лучше сократить до 30 мл).
• На край посуды кладут ложку с отверстиями – она предназначена специально для этого способа подачи. В ложку помещают кусочек рафинада, лучше тростникового. Через сахар наливают охлажденную до ледяного состояния воду. Классическое соотношение – на одну часть алкоголя – 3-5 частей воды.
• Критерий того, что воды достаточно, – помутнение напитка. Считается, что таким образом активизируется туйон – специальное вещество, которое содержит Ксента.

Знаете ли вы? Некоторые бармены рекомендуют наливать через сахар и сам абсент, но это – дело вкуса.

• Что касается посуды, которая потребуется для распития «зеленой феи», все зависит от того, какой способ употребления вы выберете. Для французского метода и других «разбавленных» вариантов подходят обычные стаканы, для дегустации абсента в чистом виде – небольшие высокие рюмки объемом до 50 мл.
• Для чешского способа подачи (с поджиганием) подойдут толстостенные стаканы, которые не потрескаются от контакта с огнем.

С какими продуктами сочетается

Гурманы уверены, что этот благородный напиток не нуждается в компании продуктов – закусывать его ничем не стоит. Исключение – распитие Ксента в чистом виде. Если же такой вариант для вас слишком экстремальный, можно подобрать «продуктовую тарелку», которая дополнит вкус «зеленой феи». К Xenta подойдут:

• сыры с плесенью – особенно если напиток подается как —аперитив—;
• шоколад, лучше горький – он прекрасно оттенит анисовые ноты во вкусе;
• зеленые оливки – смягчат полынную горечь.

Из оригинальных вариантов можно попробовать вяленые помидоры с прованскими травами – их аромат прекрасно сочетается с букетом Ксента, а также маринованные грибы.

Другие варианты употребления

Употребляют Xenta не только по-французски – бармены и поклонники абсента придумали множество способов распития этого абсента. Стоит выделить самые популярные из них.

• В чистом виде Xenta Absenta подают в качестве аперитива в мелких рюмках по 30 мл; перед тем как пить абсент, его охлаждают практически до нулевой температуры.

• Чешский вариант с поджиганием. На стакан с толстыми стенками кладут ложку с кусочком сахара, через который наливают Ксента. Пропитанный алкоголем сахар поджигают, а карамель, которая получается при его сгорании, выливают в стакан. Разбавляют микс холодной водой – три части на часть «зеленой феи». Для упрощения этого способа можно обойтись без «поджога»: холодную воду просто меняют на кипяток, который вливают через сахар.

• С сиропом – иногда этот способ называют «русским». Смешайте 2 части воды и одну часть сахара. Полученный сироп влейте в бокал с абсентом – здесь строгих пропорций нет, но лучше придерживаться классической схемы: одна часть алкоголя на 3-5 частей сиропа.
• «Два стакана»: для такого способа подачи небольшую рюмку наполняют «зеленой феей», а затем ставят на дно большого стакана. Постепенно вливают очень холодную воду, стараясь попадать на дно рюмки. Когда в ней останется только вода, процесс прекращают. Подают с трубочкой или переливают смесь в отдельный стакан.

Иногда среди советов, как пить абсент, встречаются рекомендации поджечь его в стакане, накрыть вторым стаканом, а полученные испарения вдохнуть через соломинку. Такой вариант является классическим для —самбуки—, но подходит и для Ксента.

Что касается того, —зачем поджигают абсент—, здесь все достаточно просто. Многие уверены, что пламя, которое появляется при поджигании Absenta Xenta, повышает содержание туйона, но на самом деле этот факт не доказан. Скорее, это дань зрелищной подаче напитка. Кстати, количество туйона в Ксента составляет 35 мг на каждый литр. Это позволяет максимально полно ощутить вкус и прочувствовать букет.

Входит абсент Ксента в состав многих коктейлей. Это «Гудбай, Джонни», «Галлюциногенное мороженое», —«Сотрясение мозга»—, «Сладкий контраст», «Белый туман», «Молоко львицы».

Виды абсента Ксента

• Xenta – прозрачный зеленый напиток с запахом полыни и нотками аниса. Вкус раскрывается букетом молодой полыни, легкой лакричной сладостью, тонами бадьяна. Классический абсент Ксента готовят на основе нескольких компонентов: в состав входят римская полынь (главный ингредиент), мята, кориандр, ромашка, корица. Точный рецепт держат в секрете.
• Xenta Distilled – это бесцветный алкоголь без содержания хлорофилла. Более мягкий, подходит для дам. Отличается роскошным ароматом, в котором анис переплетается с пряными тонами. Во вкусе основной нотой является анис, в послевкусии доминирует кориандр.
• Xenta Superior – темно-зеленый напиток, во вкусе которого ярко чувствуются травяные ноты. Аромат сочетает тона полыни, меда и аниса.

Напитки того же вкуса и качества

Помимо Ксента, вариантов «зеленой феи в бутылке» немало. Гурманы положительно оценивают такие виды.

• Hypno La Fee производят в Чехии. Этот алкоголь получают путем мацерации. Фея Гипно острый на вкус, в букете чувствуются тона укропа, майорана.
• Jacques Senaux похож на Ксента сочетанием полыни и аниса. В нем абсолютно не чувствуется алкогольная составляющая.
• —Mr. Jekyll— – это немецкая вариация на тему «зеленой феи». Отличается изумрудно-зеленым цветом и анисовыми нотами во вкусе.
• Xenta Kummel удивляет нотами тмина. которые ярко чувствуются и во вкусе, и в послевкусии, и в аромате. В то же время анис практически не присутствует.

История абсента Ксента

Напиток изначально разрабатывался в Испании специально для постсоветских стран и был репликой —абсента Туннель—. В середине девяностых лицензию на Ксента купила компания Torino Distillati S.r.l., которая усовершенствовала рецептуру.

История этой компании началась в 1992 году, хотя изначально винокуренный завод, на основе которого и оборудовали производство, создали в самом начале XX века. Им владели братья де Рикардо, которые выпускали абсент и —вермут—. Постепенно бизнес оказался на грани разорения, и предприятие перешло в собственность корпорации Seagram. В начале 90-х ее глава решил закрыть итальянский филиал, но судьбу винокурни решил Карло Верньян, который был на тот момент техническим директором. Он выкупил завод и основал собственную компанию.

Ставка была сделана на международный рынок, в частности – на постсоветские страны.

Xenta (Ксента)

Абсент – алкоголь загадочный, сводящий с ума всех, от военных и поэтов до юных дев. Именно таким помним мы этот напиток по полотнам французских художников XIX – начала XX века. Однако мы не будем углубляться в историю расцвета, запрета и ренессанса «зеленой ведьмы», а рассмотрим внимательно современную итальянскую версию абсента под маркой Xenta Absenta. Тем более что именно его первым попробовали жители России и стран СНГ, привлеченные таинственным ореолом напитка и его красивым прозрачным зеленоватым цветом в прямоугольной бутылке. Да и как не приобщиться к алкоголю, на этикетке которого красуется надпись «Вся жизнь – мечта»?!

Крепость

Абсент Xenta относится к натуральным абсентам, изготовленным по классической технологии. Крепость его – 70 градусов. Таким образом, он занимает промежуточное положение между абсентами большой (от 55% спирта) и экстремальной крепости (до 85% алкоголя).

Высокая крепость напитка смягчается его вкусом, где слышны не только полынь и анис, но и легкие нотки лакрицы. Можно дополнительно снизить содержание спирта в своем бокале, употребляя абсент не в чистом виде, а согласно одному из ритуалов (разбавляя его ледяной водой или сахарным сиропом).

Состав

Оригинальный рецепт напитка не менялся более 200 лет. На этикетке обозначены такие ингредиенты: этиловый спирт «люкс», туйон, дистиллированная вода, экстракты ароматических трав (полынь, анис, кориандр).

Горькие травы обеспечивают этот абсент специфическим ярким вкусом с игривыми оттенками свежего лайма, яблока и весенней травы. Также здесь используют полынь, растущую на высоте 2 тысячи метров в Альпийских горах на севере Италии. В ход идут лишь листья верхней части растения, собранного в заключительной фазе цветения. Такой отбор призван обеспечить стойкий аромат и пониженную горькость конечного продукта. Полынная настойка смешивается с анисом и кориандром, после укрепляется высококачественным спиртом.

За галлюциногенную славу напитка отвечает туйон. Впрочем, последние исследования не подтвердили сильного психоактивного действия этого вещества в тех пропорциях, которые допустимы по современным международным нормам. Однако туйон способен усиливать алкогольный эффект, добавляя в опьянение нотки неконтролируемой агрессии. Его содержание в Ксенте – 10 мг в литре напитка.

Под брендом Xenta компания Torino Distillati выпускает 3 вида абсента с различным оттенком и вкусом:

1. Xenta c изысканным полупрозрачным оттенком сочной травы. В его вкусе преобладает горечь полыни, неповторимый аромат аниса и легкая сладость лакрицы.
2. Xenta Superior темно-зеленого цвета. Искусственных ингредиентов в составе премиального абсента нет, его красивый глубокий цвет сохраняется благодаря уникальной технологии фильтрации. В терпкости напитка своеобразные нотки аниса едва ощутимы, на первый план выходит полынно-медовый вкус и насыщенно-травяной аромат. Выпускается также в подарочном варианте: в бутылке-декантере элегантного дизайна находится веточка полыни.
3. Xenta Distilled – бесцветный абсент. Хлорофилл в напитке отсутствует за счет процесса дистилляции. Зато есть благоухание аниса и пряностей, насыщенно-теплый вкус с тонами кориандра. Крепость – 50 градусов, в отличие от предыдущих сортов с 70% спирта.

История напитка

Перед тем как приступать к дегустации одного из видов абсента Ксента, стоит ознакомиться с краткой историей появления этого напитка. Итальянская земля недаром стала его родиной. Здесь издавна знали толк в ароматных вермутах, настоянных на благоухающих травах с альпийских склонов. В XIX веке пьемонтские виноделы позаимствовали из соседней Швейцарии рецепт крепкого напитка на основе горькой полыни – абсента. Эксперимент удался на славу, итальянская вариация не уступала оригиналу.

Абсент Ксента, ввозимый в нашу страну, в большинстве своем произведен компанией Torino Distillati. Нынешний владелец фирмы, Карло Верньяно, выкупил завод у канадской корпорации Seagram, которая была не заинтересована в развитии алкогольного бизнеса. Тем самым уроженец Пьемонта спас винокурню в окрестностях городка Монкальери, неподалеку от Турина, от закрытия и вывел ее на международный уровень.

Хозяин производства и его жена Пьера строго следят за соблюдением старинной технологии, заложенной первыми владельцами – негоциантами из старинного пьемонтского семейства Фрателли Ферреро ди Рикардо. После того как Карло Верньяно отойдет от дел, бразды правления перейдут к его дочери Рите. Это дает любителям Ксенты надежду, что прекрасная традиция не прервется, а качество напитка останется на все том же высоком уровне.

Правила пития

Ксента – абсент, который можно пить как в чистом виде, так и применять в качестве ингредиента для коктейлей. Перечислим наиболее популярные способы пить «зеленую ведьму», как прозвали абсент в эпоху повального увлечения этим напитком и отсутствия норм по содержанию туйона в нем.

1. С поджиганием или «кристальный чешский». Простой, но для самых стойких. В стакан с толстыми стенками наливаем абсент, он поджигается, прогорает – надо его задуть и выпить залпом, без закуски.
2. «Французский», с применением ложечки с отверстиями. У производителя абсента Ксента есть даже подарочные наборы, где в комплекте с бутылкой идет специальная ложечка для любителей именно такой подачи. За неимением этого прибора можно воспользоваться обычной вилкой. Итак, в бокал наливаем абсент, сверху кладем ложечку и на нее кусок сахара. Сквозь сахар льем ледяную воду – в пропорции 3:1 к абсенту. В тот момент, как напиток стал мутным, происходит наибольшее высвобождение эфирных масел из трав, вкус значительно смягчается и улучшается. Сахар должен раствориться в воде и образовать сироп, который значительно смягчает крепость исходного алкоголя.
3. «Чешский» — также с ложечкой, но «горячий». Через установленный на бокале кубик сахара пропускаем 1 часть абсента. Затем поджигаем сахар и даем стечь образовавшейся карамели в бокал. Добавляем 3 части воды.
4. «Русский». Готовим отдельно сироп, смешав сахар и воду, потом разбавляем его с абсентом. Пропорции те же: воды в 3 раза больше, чем зеленого «змия», вернее «ведьмы». Впрочем, всегда можно экспериментировать с частями, выбирая наиболее подходящий для себя вариант, например, 1:5.
5. С соком, интернациональный. Абсент отлично сочетается с ананасовым, апельсиновым соком и лимонадом.
6. В коктейлях: с молоком, с виски, шампанским, ликерами, цитрусовыми соками и так далее.

Абсент Xenta

В прошлом веке многие из известных людей были вдохновлены именно абсентом. Особенно он полюбился людям с творческими наклонностями. Они получали так называемый эффект абсента — разливающаяся по телу теплота и энергия, радость и счастье, чуткое восприятие реальности и другое. Об абсенте ходит много рассказов. А со временем количество фанатов этого напитка все больше растет. Но, к сожалению, и от такого хорошего пойла бывают различные неприятные последствия, поэтому нужно быть внимательным и соблюдать некие нормы, при употреблении абсента.

Интересные данные об напитке

Ксента (Xenta) — это самый популярный бренд абсента в Европе. Изготовляют этот напиток в Испании, но в наше время очень часто можно встретить Ксент с Италии. Несмотря ни на что, какая-то группа людей, являющиеся настоящими гурманами, заявляют, что абсент данной марки не является подлинным. Такое соображение возникло из-за его европейского изготовления. Но стоит вам его попробовать, и вы сразу же поймете, что все это ерунда.

Ксента — это уникальная марка, которая достигает в своей истории аж до 18 столетия. Для его приготовления люди добывают различные зелья при их самом расцвете в горах Италии, такие, как ветки горькой полыни и другое. Именно из-за этого Xenta имеет изумрудный оттенок.

Настоявшись, полынь размешивают с различными добавками (кориандром и анисом), и потом ставят на некоторое время (приблизительно 2-3 недели), а за этим «зеленая фея» проходит процесс фильтрации до того момента, пока не станет соответствующего цвета. Все травы, собранные здесь, находятся в полной гармонии один с другим. Чтобы сделать Ксент покрепче, в полученное добавляют спирт высшего качества, из-за чего напиток становится в несколько раз крепче, а точнее — 70 % крепости. Он содержит в составе психотропное вещество, под названием туйон. Производители заявляют, что количество данного вещества соответствуют всем стандартам и нормам Европы, концентрация не превышает 10 мл на 1 литр.

Дегустация напитка

Данный напиток изготавливается по рецептах, оставленных нам еще с нескольких столетий из прошлого, а особенным его компонентом является анис, который придает особый аромат и привкус, смешиваясь со всеми остальными травами.

Существует много споров, о том, являются ли все компоненты абсента натуральными, но, настоящие любители давно уже забыли об этих разговорах, так как просто заворожены вкусом напитка.

Данный напиток можно распивать в чистом виде. Есть различные способы питья напитка в подогретом состоянии, с приглушенной сахаром горечью полыни. Его также очень любят употреблять с другими различными напитками, такими, как: соки (ананас, апельсин), лимонад, со льдом. Также, Ксент может служить дополнением к другим алкогольным напиткам и коктейлям.

Xenta Superior

Xenta Superior — это абсент высшего разряда, или класса. Он известный за счет своего стильного дизайна, а также секретного дополнения — небольшой веточки полыни внутри бутылки. Настоящие любители должны непременно попробовать и оценить такой шикарный напиток, который соединяет в себе истинный аромат и сочный, травянистый вкус. Также напиток слегка смягчен за счет добавления еще одного ингредиента — меда. Из-за этого Xenta Superior не обладает очень выраженного вкуса аниса, что и делает его немного не таким как обычный Ксента.

Изготовители уверенны в своей продукции и готовы подтвердить его высокое качество, а также уверяют истинных знатоков об использовании только натуральных компонентов в приготовлении напитка.

Xenta Superior является хорошим дополнением в коллекции настоящего гурмана, а также может быть использован, как очень изящный и дорогой подарок.

Xenta создается при умелом смешивании натуральных экстрактов полыни и других отборных трав, которые, благодаря действию активных веществ, содержащихся в них, дарят напитку изысканный вкус и деликатный, ни с чем не сравнимый аромат.

http://alcofan.com/o-srokax-godnosti-vin.htmlhttp://winestreet.ru/article/vodka-guide/1585/http://alcomarket.ru/blog/srok-godnosti-vodki/http://produktalko.com/absent/absent-ksenta-xenta-istoriya-protsess-proizvodstva-vidy-kak-otlichit-poddelku.html