Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Не Обрезать Корень У Чеснока Тогда Он Дольше Хранится? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как обрезать чеснок на хранение?
Хранить собранный урожай следует грамотно, чтобы он сохранял свои полезные свойства как можно дольше. Например, для хранения чеснока нужно знать, как правильно обрезать его на зиму после выкапывания.
Хранить собранный урожай следует грамотно, чтобы он сохранял свои полезные свойства как можно дольше. Например, для хранения чеснока нужно знать, как правильно обрезать его на зиму после выкапывания.
Как правильно обрезать чеснок на хранение?
Убирать чеснок следует либо в июле (озимый) либо во второй половине августа (яровой, посаженный весной). Определить, что чеснок созрел и готов к уборке, можно по состоянию листвы растения и самих головок – они не должны растрескиваться.
Прежде чем обрезать чеснок, необходимо его правильно выкопать и высушить. Для этого в теплую и непременно сухую погоду аккуратно подкапываем вилами растения на грядке. После того, как вы извлекли чеснок, нужно вручную отряхнуть землю с его корней и положить сушиться его прямо на грядке. Это займет 4-5 дней. Если погода сырая, лучше убрать урожай для просушки в проветриваемое помещение. Имейте в виду, что сушить чеснок следует вместе с листвой.
Когда пришло время обрезать чеснок после уборки, вооружитесь острыми ножницами и сначала обрежьте корни, оставив около 3 мм на каждой луковице. Затем следует срезать стебли, при этом обычно оставляют 10 см от шейки чеснока. Такая схема обрезки гарантирует качественное хранение вашего урожая на протяжении всей зимы.
Ответ на вопрос, нужно ли обрезать чеснок, очевиден. Конечно, это необходимо!
- Во-первых, хранить его в обрезанном виде гораздо удобнее.
- Во-вторых, если чеснок не обрезать, то зимой он может стать мягким и испортиться.
- И в-третьих, так срок хранения продлевается: обрезанный озимый чеснок сохраняет свои свойства в течение 3-4 месяцев после уборки, а яровой – вплоть до нового урожая
.
Хранят чеснок следующими способами:
- сплетенным в косички, которые подвешиваются в сухом прохладном помещении;
- в деревянном ящике, пересыпая слоями соли;
- в полотняных мешочках вместе с луковой шелухой;
- в стеклянных банках с сухой мукой;
- в емкости с растительным маслом.
Ответ на вопрос, нужно ли обрезать чеснок, очевиден. Конечно, это необходимо!
Уборка и сушка чеснока для хорошего и долгого хранения
Привет всем садоводам и огородникам!
Сегодня я хочу поделиться своим опытом по уборке и сушке чеснока.
Надо сказать, что чеснок – культура очень любимая огородниками и дачниками и выращивают его, пусть зачастую и в небольших количествах, очень многие. Это связанно как с тем, что чеснок очень полезен для здоровья, так и с тем, что он применяется в качестве приправы в подавляющем большинстве блюд, значительно улучшая их вкус. Кроме того, без чеснока невозможно обойтись при изготовлении домашних заготовок на зиму, то есть различных консервов, солений и маринадов, где чеснок используется очень широко.
Однако если вырастить чеснок сравнительно просто, то вот убрать и правильно просушить его перед длительным хранением, получается далеко не у всех.
Именно поэтому, я и расскажу, как я уже много лет у себя в саду, убираю и сушу чеснок перед закладкой на хранение, в результате чего, он очень хорошо хранится в течение всего последующего года.
Итак, начну с того, что мы для длительного хранения, выращиваем у себя озимый чеснок, посеянный еще с осени. Как правило, в середине – второй половине июля, этот чеснок полностью созревает. Критерием зрелости чеснока, является засыхание и пожелтение кончиков листьев, а также хорошо развитые, крупные луковицы с несколькими качественными, тонкими и слегка подсохшими оболочками и мощным пучком корней.
Уборка чеснока
Уборку чеснока желательно проводить не очень ранним утром или в первой половине дня, в сухую, солнечную погоду. Это связанно с тем, что сразу после уборки, чеснок нужно хорошо просушить на солнце. Для этого, его можно разложить на пленке, деревянных или железных поддонах, или просто на земле.
Ближе к вечеру, до выпадения росы, чеснок нужно собрать и занести в помещение, например, в сарай. Если день был не очень солнечный, или чеснок сушился не очень долго, таким же образом его можно посушить и на второй день.
После этого, наступает второй, более длительный этап сушки чеснока, который лучше всего проводить в помещении. Можно также разложить чеснок на поддонах где-нибудь в сарае, однако лучше всего связать его в пучки (штук по 15-20) и подвесить к потолку сарая. В пучках он будет сохнуть намного лучше и быстрее.
Кстати, я, набирая чеснок в пучки, делаю их ступенчатыми, то есть каждые последующие головки чеснока, размещаю чуть выше предыдущих. В таких пучках чеснок сохнет намного лучше и быстрее.
В таком виде, чеснок сохнет еще две-три недели. При этом сарай нужно хорошо проветривать, например, держа открытой его дверь в течение всего дня и закрывая ее только на ночь.
Чистка и обрезка чеснока
Теперь чеснок можно почистить и обрезать.
Для этого я использую две плоские емкости типа поддонов или невысоких ящиков, а также секатор и плоскогубцы с прямыми или изогнутыми губками.
Сначала я беру пучок и, держа его над емкостью, срезаю с него головки чеснока секатором, оставляя небольшие «пеньки», длиной 4-5 см.
Затем чищу обрезанные головки руками, снимая с них по 1, 2 верхних оболочки.
А после этого, просто отрываю пучок корней плоскогубцами.
Надо сказать, что корни можно обрезать мощными ножницами, но как показывает практика, отрывать их плоскогубцами выходит намного проще, быстрее, да и чище. Кроме того, такие головки чеснока впоследствии досыхают гораздо лучше, да и на хранении это сказывается положительно.
Однако далеко не на всех головках чеснока, корни отрываются так чисто и всем пучком сразу. На некоторых головках, корни приходится отрывать в два, три этапа. Но все равно, плоскогубцами это делается довольно быстро.
Сушка чеснока
Очищенные головки чеснока, я упорядоченно ставлю в соседний поддон, причем в качестве такого поддона, я использую большой самодельный совок для уборки стружки с верстака.
Как показывает практика, из этого совка, чеснок очень удобно перекладывать в поддон с сетчатым дном, поскольку головки чеснока, просто соскальзывают с совка на поддон, оставаясь в нужной ориентации, то есть обрезками стеблей кверху.
После этого, их остается только чуть подравнять.
И вот у меня уже заполнен практически весь поддон. Кстати, повторюсь, что дно поддона должно быть из мелкой металлической сетки для хорошего проветривания и сушки головок чеснока.
И это еще только меньше половины. Всего у нас получится примерно два с половиной, а то и три таких поддона, так что такого количества чеснока должно с лихвой хватить на целый год.
Далее эти поддоны с чесноком, будут стоять у нас на специальном стеллаже, на веранде, где чеснок будет окончательно досыхать еще две-три недели.
После такой сушки, чеснок, как правило, оказывается полностью готов для последующего длительного хранения и его можно смело сложить в предназначенную для этого емкость, например, деревянный ящик и поставить дома в прохладное место, скажем на пол, где-нибудь в углу.
Кстати, хочу лишний раз напомнить, что самой лучшей тарой для хранения чеснока (а также практически всех овощей и фруктов), являются емкости или ящики из натурального, некрашеного дерева. В отличие от других искусственных материалов на основе древесины (фанеры, оргалита, ДСП и других), а также пластмассы, натуральное дерево пропускает воздух и регулирует влажность, что создает оптимальные условия для длительного и качественного хранения урожая.
Ну и на этом у меня все! Всем пока и хорошего хранения урожая!
Теперь чеснок можно почистить и обрезать.
Как правильно обработать и обрезать чеснок для дальнейшего хранения
Время на чтение: 7 минут
Нет секрета в том, как правильно собрать и обрезать чеснок на хранение. Опытные садоводы обрезают овощ, выбирают емкость для хранения и помещение. Но до этого необходимо правильно выкопать и подготовить урожай.
Почему чеснок после выкопки нужно обработать?
Складировать на хранение чеснок после уборки не стоит. Овощ проходит стадии сушки, обрезки, выбраковки и чистки. Для хранения стебли и корешки не нужны. Первые не годятся в пищу после созревания, а вторые попросту бесполезны. Собранные плоды полны влаги. Если такой чеснок собрать на хранение сразу, то он в короткий срок сгниет или покроется плесенью, грибками.
Правильная обработка позволяет продлить сроки хранения, сохранить питательные вещества. После выкопки сразу обрезают корешки, затем приступают к другим этапам подготовки. Если уборка проходила в дождливый день, то на головках остаются комья влажной земли. Чеснок от них очищают сразу при сборке слабым постукиванием, либо механически после высыхания.
Как собрать чеснок на хранение?
Когда у овощей трескаются соцветия, желтеют листья и чешуйки становятся сухими, значит пришло время готовиться к сбору урожая. Опытные огородники выкапывают чеснок с грядки в сухой день. Снимают налипшую землю, перекладывают на картон и оставляют сушить под навесом на несколько дней.
Дата выкапывания напрямую зависит от даты посева. Опытные овощеводы ориентируются на лунный календарь. После просушки на картоне пора подготавливать чеснок к длительному хранению. Рекомендуется заранее определиться со способом, заготовить инвентарь и освободить место в помещении.
Когда после выкапывания нужно начать подготовку?
Если листья завяли более чем на треть, то можно собирать урожай. Для проверки выкапывают пару головок. Их должна покрывать плотная чешуя. Время обработки зависит от погодных условий. В дождливые дни чеснок оставляют под навесом до полного высыхания, в жаркие можно начинать подготовку на третьи сутки после сбора.
Огородники с опытом обрабатывают чеснок на пятый день после сбора. Лишняя влага испаряется, шелуха крепнет. На этом этапе опасна сырость, в дождливые недели нужно обеспечить сухое хранение перед подготовкой. В противном случае головки покроются грибками, плесенью и не переживут зимнего хранения.
Как правильно подготовить чеснок на хранение?
Хорошо просушенные головки выдерживают долгое зимнее хранение, сохраняют вкусовые качества и полезные свойства. Их хранят следующими способами:
- в банках с солью;
- в муке, золе или опилках;
- в капроновых, полотняных мешочках;
- в холодильнике;
- в парафине;
- в сетках.
После сбора головки подсушивают, очищают от земли и готовят к длительному хранению. Ошибка на любом этапе может привести к заплесневению овощей, утрате вкусовых качеств и полезных свойств. Минимизировать потери поможет своевременный сбор в сухую погоду.
Если головки покрыты грязью, то есть два правила:
- Мыть можно только в том случае, когда храниться овощ будет в зубчиках. После мытья длительное время выдерживают в сухом вентилируемом помещении.
- Запрещено мыть при последующем хранении головками. Допустима только сухая чистка.
Очистка
С собранных головок аккуратно сбивают комья земли, налипшего грунта. Можно не чистить, а просто хорошо просушить. Остатки грунта осыплются. Раскладывают на грядке и оставляют высыхать на солнце. Если земля влажная, то перекладывают на плотный картон. В сырую погоду сушат в помещении или под навесом.
После отшелушивают грязь с головки вручную. Механическая обработка минимальна при выращивании головок в почве с большой концентрацией песка. Сложнее избавиться от загрязнений при выращивании в черноземе, глинистой почве.
Сушка
Сушат чеснок в несколько этапов. Это важно для подготовки к длительному хранению.
Процесс можно разделить на три части:
- Первый раз сушат до пяти дней сразу после сбора. Опытные огородники при хороших погодных условиях дожидаются полного высыхания листьев.
- После обрезки снова оставляют на просушку. Можно остановиться на этом этапе, выбрав подходящий метод.
- Окончательно оставляют высыхать головки в темном посещении. Не должно быть контакта с солнечными лучами, повышенной влажностью, сыростью.
Готовить чеснок к окончательной сушке лучше заранее, причем желательно не затягивать до начала дождей. Поздняя подготовка отрицательно скажется на вкусовых качествах овоща.
Выбраковка некачественного урожая
Вручную перебирают обсушенные и очищенные овощи. Огородник отделяет хорошие головки от плохих. Крепкие сухие овощи с однородной плотной шелухой выдержат длительную сушку. Распавшиеся на головки, потемневшие, с размякшими местами отбору не подлежат. Переработка выкопанного чеснока – это обязательный этап. Нельзя хранить хорошие овощи с погибающими. Выбраковке подлежат:
- поврежденные инструментом головки;
- пораженные вредителями, червями или насекомыми;
- деформированные и потемневшие.
Поврежденные лопатой или вилами головки не оставляют на хранение, но их можно употребить в пищу сразу после сбора. Овощ все еще сохраняет вкусовые качества, не утрачивает полезных свойств. Неподходящие головки нельзя складывать в компостную кучу. Они негативно повлиюят на процесс перегнивания. Пораженные и деформированные овощи выбрасывают.
Обрезка ботвы
Обрезка стеблей и корней – часть подготовки к хранению. Секатором или острым ножом срезают ботву и корешки для того, чтобы полезные свойства остались в головке чеснока. При обрезке корня оставляют несколько миллиметров, в зависимости от характера будущего использования овощей:
- до 10 миллиметров для последующей посадки;
- до 5 миллиметров для длительного хранения;
- до 3 миллиметров для продажи.
Опытные дачники запечатывают воском обрезанный край ботвы и корня. При обрезке листьев также учитывают хранение. Для сбора пучков оставляют «хвостик» до пятнадцати сантиметров, при других способах – до трех сантиметров.
После отшелушивают грязь с головки вручную. Механическая обработка минимальна при выращивании головок в почве с большой концентрацией песка. Сложнее избавиться от загрязнений при выращивании в черноземе, глинистой почве.
Как правильно обрезать чеснок для хранения на зиму
Чтобы сохранились полезные свойства чеснока, необходимо знать правила его хранения на зиму. Но, немаловажной является его особая обрезка, потому как от нее зависит, как будет храниться чеснок, насколько долго.
Хранения чеснока не является хлопотным делом, однако этот процесс требует дополнительных знаний. Например, залог долгого хранения — правильная обрезка. В этом случае зимой чеснок будет сочным, с насыщенным вкусом.
Как нужно обрезать чеснок, чтобы он долго хранился
Уборку озимого чеснока дачники планируют на июль, ярового — во 2-й половине августа. Созревание чеснока и сроки его уборки можно определить по внешнему виду, по его листьям, головкам. Убирать чеснок необходимо крайне осторожно, чтобы не навредить ему. Этот процесс планируют на день, когда будет теплая, сухая погода. Вырывать чеснок из земли нельзя — делается аккуратный подкоп при помощи вил, и достается головка. Затем чеснок очищают от земли руками, высушивают — раскладывают прямо на грядках. На сушку уйдет 4-5 дней. Но, если погода окажется сырой, будет высокая влажность, то чеснок раскладывают в хорошо проветриваемом помещении.
После просушки чеснок обрезают: нужно подготовить острые ножницы. Первым делают нужно обрезать корни, оставив только 3 мм. После обрезают стебель, оставив 10 см. Только эти правила приведут к долгому хранению на зиму.
Зачем вообще обрезать чеснок:
- для удобного хранения
- чтобы он не стал мягким
- чтобы он не сгнил
- чтобы продлить срок хранения
Благодаря обрезке полезные свойства чеснока сохраняются на 3-4 месяца после его уборки. Основные способы хранения:
- сплетают в косичку и подвешивают
- кладут в деревянный ящик, пересыпав слои солью
- кладут в полотняный мешок, перемешав в луковой шелухе
- складывают в стеклянную банку, пересыпав мукой
В квартире чеснок хранят в комнате или в коридоре. Но есть и другие варианты:
- холодильник — головки чеснока очищают, складывают в кастрюлю или банку, заливают до края маслом (растительное!). Масло впитает ярко выраженный аромат чеснока, и им можно заправлять овощные салаты — будет очень вкусно
- парафин — хранят в жидкости, которая не позволит чесноку испортиться. Головки вымачивают в ней примерно 10-20 минут, затем достают, подсушивают — головка должна покрыться парафиновой оболочкой. Благодаря ей влага не испаряется, и чеснок остается сочным
- стеклянные банки — если в помещение большая влажность, то это лучший вариант. Банки нужно простерилизовать, а складывают в них неочищенные головки. Банки закрывают капроновой крышкой
- соль — самый популярный вариант. В банку тонким слоем насыпают соль, выкладывают головки, затем засыпают на 3 см.
Уборку озимого чеснока дачники планируют на июль, ярового — во 2-й половине августа. Созревание чеснока и сроки его уборки можно определить по внешнему виду, по его листьям, головкам. Убирать чеснок необходимо крайне осторожно, чтобы не навредить ему. Этот процесс планируют на день, когда будет теплая, сухая погода. Вырывать чеснок из земли нельзя — делается аккуратный подкоп при помощи вил, и достается головка. Затем чеснок очищают от земли руками, высушивают — раскладывают прямо на грядках. На сушку уйдет 4-5 дней. Но, если погода окажется сырой, будет высокая влажность, то чеснок раскладывают в хорошо проветриваемом помещении.
Как правильно обрезать чеснок для хранения на зиму
Завершается лето и дачники начинают убирать урожаи со своих участков. Но важно не только убрать, но и сохранить.
Обрезка чеснока напрямую влияет не только на сохранность урожая зимой. В правильно обрезанных головках сохраняются все полезные вещества, вкусовые и целебные свойства чеснока, а также его неповторимый специфический аромат. Неправильно обрезанные луковицы могут при хранении прорасти. Особенно это касается хранения чеснока в тепле городской квартиры.
Уборка и обрезка чеснока
В обрезанном чесноке сохраняются все полезные вещества, кроме того, он не будет тратить силы на прорастание. Но не у всех есть возможность хранить чеснок в пучках или в ящиках. Для тех, кто живет в квартирах, есть возможность сохранить лишь малую часть большого урожая. Тем не менее существует ряд способов, как сохранить этот вкусный и полезный продукт в таких условиях.
Уборка урожая
Уборку луковиц начинают в пору, когда стоит теплая сухая погода. Нельзя начинать собирать урожай сразу после дождя. Лучше всего выкапывать чеснок при помощи вил, а не лопаты, так как таким образом будет меньше повреждений. Важно сохранить целостность головок.
Поврежденные луковицы хранению не подлежат. Выкопав чеснок, его держат за зелень и стряхивают почву. После этого чеснок нужно высушивать на протяжении пяти суток. Для этого расстилают газеты или картон и выкладывают луковицы. Перед этим листву не обрезают. Дождь и высокая влажность опасны для луковиц. Если за окнами хмурится небо, лучше просушивать чеснок в помещении. Большое количество чеснока сушат на чердаках, в сараях, лоджиях и так далее.
Обрезка чеснока
Для хранения головок нужно правильно подобрать способ в соответствии с видом овоща. Яровой чеснок одновременно хорошо хранится как в холоде, так и в тепле, озимые сорта хранятся лишь в условиях погреба или неотапливаемого сарая.
Обрезка у луковиц производится как в отношении корней, так и в отношении ботвы. Кто хоть раз самостоятельно выращивал эту культуру, знает, что корни чеснока очень длинные и крепкие.
Неправильно обрезанные луковицы могут при хранении прорасти. Особенно это касается хранения в тепле. Для каждого важно не только сохранить урожай до зимы, но и сделать так, чтобы овощ не потерял своих вкусовых качеств, аромата.
Корни обрезаем до просушки чеснока. Оставить можно не более пяти миллиметров от донца. После просушивания и до того как поместить урожай на хранение, остатки корешков подпаливаем. Для этого можно использовать обычную свечку.
Отрезать ботву сразу не стоит. Уже после сушки нужно определиться, как именно будет храниться овощ:
- в косах;
- в пучках;
- в холодильнике, банке, в коробах.
Ботва чеснока очень длинная. Даже при хранении в косах оставляют до 30-40 сантиметров, а остаток отрезают. Затем просушенный овощ вплетают в косы из ботвы и хранят таким образом. Косы просто подвешивают в сараях, погребах или на застекленных лоджиях.
Если урожай подлежит хранению в пучках, то нужно отрезать сухую ботву, оставив не более 20 сантиметров. Эти способы заготовки на зиму подходят для счастливых владельцев сараев и погребов. Заготовленные летом косички и пучки прекрасно хранятся в подвязанном состоянии.
Во всех остальных случаях можно оставить лишь короткую шейку в 3 сантиметра. Обратите внимание на то, чтобы эта шейка была сухой.
Как хранить чеснок в домашних условиях
Сразу стоит сказать, что долго сохранить удастся тот чеснок, который правильно к этому подготовили. Дачники говорят, что все начинается с процесса сбора урожая.
Итак, выкопанный чеснок просушивают, обрезают стебли, оставляя до 2-х см около головки. Корешки тоже обрезают, но дополнительно прижигают на огне, чтобы не прорастали. При любом способе хранения лучше всего предварительно головки обработать. Для этого прокалите подсолнечное масло, добавьте в него несколько капель йода, окуните или протрите этим составом головки чеснока.
Теперь выбирайте, как хранить чеснок, из богатого народного опыта:
- Самый старый, так называемый бабушкин, способ — сплести косы-жгуты и подвесить их в прохладной кладовке или в закрытой лоджии.
Но тогда при сборе урожая стебли не обрезайте: без них косички не получатся.
- Храните в тонких сетках, в которые фасуют овощи и фрукты в магазинах.
Удобно тем, что не надо сохранять сухие стебли. Сетки предварительно купите в хозяйственном отделе.
Помните: и в жгутах, и в сетках надо периодически пересматривать и отбирать испортившиеся головки.
- Хранение в соли.
В ящике сделайте предварительно маленькие отверстия для проветривания. На дно насыпьте соль, на нее уложите слой чеснока, засыпьте солью. Так перемежайте весь запас головок. Верхний слой соли — 2–3 см.
- Вместо соли используйте древесную золу или опилки. Принцип такой же.
- Подготовьте мешочки из плотной натуральной ткани. Вымочите их в крепком растворе соли и высушите. Сложите чеснок в мешочки.
- Немного измененный способ: в солевой раствор опустите сами головки чеснока и после этого хорошо его просушите, затем сложите в мешочки.
Такой способ хорош, чтобы сберечь небольшое количество продукта.
- Обработайте сухие головки парафином.
Растопите его в небольшой посудине не на огне, а в кипящей воде. Потом окунайте чеснок по одному, давайте стечь лишнему парафину.
Тонкая пленочка надежно предохранит чеснок, чтобы не высыхал, не поражался гнилью.
- В небольших мешках, ящиках или корзинах пересыпайте чеснок луковой шелухой. Конечно, если есть прохладное место для их размещения.
- Надежно сохраняет чеснок пищевая пленка: оберните ею в два слоя каждую головку и закрепите. В ней он точно не высохнет.
- Сухая мука — это еще один метод хранения.
На дно банки насыпьте муку. Отдельно обваливайте в ней головки и укладывайте в банку. Верхний слой засыпьте мукой.
- Попробуйте хранить и в заранее простерилизованных сухих банках с плотной крышкой.
- В растительном масле.
Этот способ годится для предварительно очищенных зубчиков чеснока, например, если начнут портиться — выберите еще целые. Сложите в банку, встряхните, чтобы уплотнились, и залейте маслом.
Закройте крышкой с отверстиями, чтобы содержимое не задохнулось. Получите, кстати, еще и ароматное целебное масло.
Оптимальная температура при любом способе хранения — от +3 до –5 °С . Учитывайте, что озимый чеснок сможете сохранить свежим 3–4 месяца, яровой — до весны.
В любом случае большая часть урожая пойдет в дело — на приготовление различных блюд или лечебных средств.
Обрезка чеснока напрямую влияет не только на сохранность урожая зимой. В правильно обрезанных головках сохраняются все полезные вещества, вкусовые и целебные свойства чеснока, а также его неповторимый специфический аромат. Неправильно обрезанные луковицы могут при хранении прорасти. Особенно это касается хранения чеснока в тепле городской квартиры.
http://www.freeseller.ru/5904-uborka-i-sushka-chesnoka-dlya-horoshego-i-dolgogo-hraneniya.htmlhttp://nashsadovod.ru/chesnok/kak-pravilno-obrezathttp://www.pravda-tv.ru/2019/07/18/427541/kak-pravilno-obrezat-chesnok-dlya-hraneniya-na-zimuhttp://pronedra.ru/kak-pravilno-obrezat-chesnok-dlya-xraneniya-na-zimu-4-401820-pid-jy.html