Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с В Чем Нужно Хронить Сушеную Мелиссу? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как сушить мяту и мелиссу в домашних условиях
Мята перечная и мелисса лекарственная широко применяются в медицине, кулинарии и в быту. Из этих растений получают эфирные масла, готовят чайные смеси, напитки. Свежие листья используют для салатов, а сухие включают в состав лечебных растительных сборов. Зная, как сушить мяту, мелиссу, сельские жители, дачники и энтузиасты «огородов на подоконнике» обеспечивают семью полезными листьями на все осенне-зимние месяцы.
Мята перечная и мята лимонная (мелисса)
Надо правильно заготовить свежее сырье, чтобы давние друзья человека — пищевые и лекарственные растения — не потеряли свои полезные свойства. Мята перечная, мелисса лекарственная и другие эфиромасличные культуры требуют внимательного отношения к вопросам сбора, сушки и хранения сырья. Растения при неправильных приемах могут потерять чудесный аромат и свои ценные лечебные свойства.
Конечно, химический анализ каждой порции высушенных листьев проводить на дому нет необходимости. Достаточно соблюдать правила при заготовке свежих растений, сушке и хранении. Вопрос о сроках проведения всех перечисленных работ тоже важен. Когда собирать и сушить мяту и мелиссу? Разберемся в тонкостях обращения с любимицами народной и научной медицины.
Как заготовить сырье
Листья мяты и мелиссы собирают в июне–августе (период зависит от географического положения региона). Сигнал к началу заготовки — бутонизация и начало цветения. Собирают мяту в сухую погоду. Заготовку ведут, как правило, до обеда, после испарения капель прошедшего дождя или росы. Иначе вы не успеете задуматься о том, как сушить мяту, сырье будет испорчено, а все труды пойдут насмарку. Бывает, что листочки покрыты слоем пыли, тогда заранее опрыскивают растения и собирают их уже после испарения капель воды.
Если плантация большая, то можно срезать побеги до основания или до нижних листьев. Затем из оставшихся почек на корневищах отрастут новые стебли. Используют для работы серп, ножницы или специальный секатор. Небольшие растения в «комнатном огороде» требуют бережного обращения. В этом случае обрывают вручную только зрелые неповрежденные листья.
Как сушить мяту и мелиссу
Срезанную и собранную растительную массу складывают в небольшие пучки или снопы, оставляют в тени, чтобы листья привяли, но не потеряли цвет. Затем нужно разложить сырье тонким слоем под навесом, на балконе либо террасе.
Важно соблюдать температурный режим при сушке. Так, в помещении и на улице не должно быть больше +35 °С. Лучше разместить пучки из растений в подвешенном состоянии на свежем воздухе или в проветриваемой комнате (срезанными концами вверх).
Если листья заготовлены отдельно от побегов, то раскладывают их в один слой на чистой ткани или бумаге, оставляют на столе, подоконнике. Изредка сырье надо переворачивать и осматривать, чтобы не было почернения. При благоприятных условиях растительный сбор будет готов быстрее, чем за неделю. Прямые солнечные лучи не должны попадать на листья, иначе улетучатся ценные эфирные масла!
Как сушить мяту в холодильнике и микроволновке
Каждый из способов заготовки, сушки растений имеет недостатки и преимущества. Главное, чтобы готовый сбор обладал естественным цветом и ароматом. Такой результат можно получить в тени, на чердаке, в проветриваемой комнате или на балконе. По вопросу о том, как правильно сушить мяту перечную, мелиссу лекарственную, нередко бывают разногласия между начинающими и опытными сборщиками.
Одни предлагают поместить ненадолго листья в духовку или микроволновку. Другие говорят, что при таком способе теряется значительная часть действующих веществ. Можно воспользоваться духовкой, но растительный сбор действительно лишится своего естественного аромата и пользы. Сохраняются полезные вещества при хранении промытых и подвяленных веточек в холодильнике. Разложенные тонким слоем растения постепенно теряют воду.
Как сушить мяту в микроволновке? Растительный сбор готовят так же, как для описанного выше способа. Листья нужно раскладывать тонким слоем на хлопчатобумажном текстиле, накрыть сверху такой же тканью, поместить на тарелку в микроволновке. Включают ее примерно на 2 минуты, плюс-минус 20–30 секунд. Когда листья полностью высохнуть, можно еще день подержать их в комнате, затем убрать в стеклянную банку или мешочек из ткани на хранение.
Как отличить качественно высушенную мяту
Признаки, по которым определяют, что трава мяты и мелиссы готова к обмолоту и употреблению:
- естественный зеленый цвет;
- стебли сухие, ломаются при легком нажатии;
- есть специфический аромат;
- сохранился жгучий, пряный вкус.
Сырье, готовое к использованию после обмолота сухих побегов, представляет собой цельные или частично измельченные листья. Если поместить их в стеклянную банку, закрыть, хранить в темном и прохладном месте, то чудесные травы — мята перечная и мелисса лекарственная — два года не потеряют своих свойств.
Листья мяты и мелиссы собирают в июне–августе (период зависит от географического положения региона). Сигнал к началу заготовки — бутонизация и начало цветения. Собирают мяту в сухую погоду. Заготовку ведут, как правило, до обеда, после испарения капель прошедшего дождя или росы. Иначе вы не успеете задуматься о том, как сушить мяту, сырье будет испорчено, а все труды пойдут насмарку. Бывает, что листочки покрыты слоем пыли, тогда заранее опрыскивают растения и собирают их уже после испарения капель воды.
Как сушить мелиссу
В кулинарии и в народной медицине свою особую нишу занимает ароматная и полезная лимонная трава – мелисса. И в домашнем хозяйстве хочется иметь ее под рукой круглый год. Для этого стоит заготовить сушеную мелиссу, это лучший способ сохранить эту ценную травку на зиму.
Сушка мелиссы и другие способы заготовки
Заготовка мелиссы, травы и листочков, дело хлопотное. Растение чувствительно и ко времени сбора, и к качеству собранного сырья. Вовремя собрать мелиссу, сохранить семенники для размножения и правильно высушить – эта работа требует терпения, времени и хорошего настроения.
Растение чувствительно к заморозке – и переносит плохо, и полезные свойства почти не сохраняются. Поэтому пряность заготавливают методом сушки.
Важно – при сборе мелиссы обязательно сохраните несколько кустов и не собирайте с них листочки. Нетронутые растения дадут семена, и на следующий год у вас будет хороший урожай ароматной зелени.
Правила сбора мелиссы
Время сбора травы и листьев мелиссы приходится на период с июня по август (зависит от зоны проживания). Точное время подскажет само растение. Появление первых бутонов и начало периода цветения – хороший сигнал к началу заготовок.
Сбор травы и листочков мелиссы нужно проводить только в сухую и солнечную погоду. К моменту сбора роса уже должна высохнуть. Самое удачное время проведения работ – до обеда. Тогда можно спокойно вернуться в дом и разложить мелиссу на просушку. Откладывать начало процесса на следующий день нельзя. Ваши труды пропадут даром, а трава испортится.
Перед сушкой листья ни в коем случае не моют – это отрицательно скажется на качестве заготовленного сырья. Если на месте сбора листья грязные, то стоит окатить участок с травой из шланга или лейки и дать траве хорошо просохнуть. Затем можно приступать к сбору мелиссы для заготовки.
Важно: нельзя сушить влажные листья. Они, скорее всего, заплесневеют и сгниют.
На территории плотного произрастания мелиссы верхушки кустов просто обрезают секатором или серпом. На дачном участке, где плантация невелика, собирать листочки лучше руками.
На месте срезанной травы мелисса может давать два и даже три урожая за лето. Поэтому заготовку зелени и листьев на зиму можно провести несколько раз за сезон.
Способы сушки мелиссы
На воздухе
Лучше всего сохранить полезные свойства и великолепный аромат мелиссы и не растерять витамины позволит сушка естественным путем.
- Листья мелиссы выкладывают одним слоем на бумагу или ткань.
- Листы с разложенным сырьем размещают на открытом воздухе в тени под навесом или в сухом хорошо проветриваемом помещении. Попадание прямых солнечных лучей нежелательно: под ними листья теряют существенную часть витаминов и могут пожелтеть.
- Периодически листочки надо ворошить и переворачивать. Так капризная мелисса не загниет.
Траву мелиссы проще всего сушить, связав в рыхлые пучки (примерно по 8-10 веточек) и развесив в сухом и тенистом месте. Пучки развешивают срезанными концами вверх и так оставляют до полного высыхания.
Другим способом заготовки травы станет ее распределение тонким слоем на горизонтальной поверхности на ткани или картонке и сушка в тени.
В хорошую и теплую погоду трава и листья высохнут за два – четыре дня. Главное, чтобы температура воздуха не превышала 35 градусов.
Качественно высушенная мелисса сохранит свой цвет, аромат и жгучий пряный вкус. При надломе она издает характерный сухой хруст.
В духовке
Не всегда есть возможность постоянно контролировать процесс сушки на воздухе, да и места требуется довольно много. Ускорить работу поможет сушка в духовке. Правда, при тепловой обработке уменьшается доля полезных веществ.
- Духовку надо разогреть не больше, чем до 50градусов.
- Установить поддон с листочками или травой. Слой мелиссы должен быть ровным и тонким.
- Приоткрыть дверцу духового шкафа и сушить в течение 2 – 3 часов.
Проверить качество сушки можно просто. Листок должен ломаться с легким хрустом и хорошо растираться пальцами в порошок.
В электрической сушилке
Кухонная техника давно стала хорошим помощником в деле приготовления зимних приправ.
- Надо разложить свободным слоем листья или траву в поддоны сушилки. Не забыть оставить место для циркуляции воздуха.
- Установить температуру 50 градусов, сушить порядка 2 – 2,5 часов. За это время поддоны можно пару раз поменять местами, для равномерной просушки, и в конце проверить качество сушки.
О хорошем качестве говорит бледно-зеленая окраска мелиссы и характерный лимонный аромат.
В микроволновке
Метод удобен своей стремительностью. Однако есть предположение, что мелисса при таком способе сушки теряет свои полезные свойства. Но пока это достоверно не доказано. А свой яркий аромат и пряный вкус трава сохраняет очень хорошо.
- Для сушки достаточно разложить листочки или траву на ткань, поместить ее в стеклянную миску для микроволновки и накрыть другим лоскутом.
- Через 2 минуты сухая мелисса будет готова.
- Оставьте ее на ткани до остывания, затем переложите в банку с притертой крышкой или в тканевый мешочек.
Правила хранения сушеной мелиссы
Сразу стоит отметить, что хранение высушенной травы в пластиковых емкостях надо исключить. Правильно будет использовать для хранения стеклянные банки с плотно притертыми или закрывающимися крышками и небольшие мешочки из полотна.
Правда, воздухопроницаемые емкости для хранения (мешочки или пакетики) не способны полностью сберечь уникальный аромат мелиссы: он будет постепенно выветриваться.
Емкости с сухой мелиссой надо хранить в сухом и темном месте. Если тара для хранения – мешочки или пакеты, то поблизости не должно быть сильно пахнущих продуктов.
При правильно организованном месте хранения мелисса сохраняет свой аромат и полезные свойства до двух лет.
Применение сушеной мелиссы
В медицине
На организм человека мелисса лекарственная воздействует эфирными маслами, дубильными веществами и горечью. Сушеные листочки в виде настоев и отваров используются в помощь основной лекарственной терапии.
Мелиссу употребляют при следующих проблемах со здоровьем:
- гипертонии, одышке и учащенном сердцебиении;
- рвоте, вздутии и при болях в желудке;
- бессоннице, хроническом стрессе и нервном переутомлении;
- суставных болях и ревматизме.
Холодный отвар мелиссы хорошо освежает, а горячий напиток работает как потогонное средство.
Внимание! Мелисса лекарственная вполне безвредна и имеет немного противопоказаний. Основное предостережение относится к гипотоникам и водителям. Препараты на основе мелиссы снижают остроту внимания и понижают давление, вызывают чувство сонливости.
В кулинарии
Свежий вкус и ярко выраженный запах лимона сделали листочки мелиссы очень интересными для кулинаров. Они стали незаменимым компонентом в рецептуре ряда блюд:
- Салаты с добавлением свежей или сушеной травы приобретают приятный аромат и обогащаются полезными веществами и витаминами.
- Порошок из высушенной листвы входит в набор специй для зимних обедов.
- Пряная трава великолепно сочетается с любым видом мяса и рыбой птицей и грибами.
- Мелисса добавляется в традиционные и фруктовые супы.
- Траву часто добавляют к крупам и блюдам из яиц.
- Служит прекрасным средством создания свежего аромата в блюдах из молока и творога.
- Листочки заваривают как чай и добавляют в квас и домашнее вино.
- Вместе с укропом и хреном мелиссу добавляют в банки при консервации помидоров и огурцов.
Заготовка целебной и вкусной мелиссы путем сушки дело кропотливое. Несоблюдение правил сбора и обработки приведут к тому, что пропадет необычный аромат и не сохранится удивительный набор полезных веществ и свойств лимонной травки. Но если все сделать правильно, вы обеспечите себя ценнейшим и вкусным сырьем на всю зиму!
Холодный отвар мелиссы хорошо освежает, а горячий напиток работает как потогонное средство.
Как правильно хранить мяту в свежем, замороженном и сушёном виде
Мята – полезная пряность, которая придает освежающие прохладные нотки различным блюдам и напиткам. К сожалению, как и другая зелень, в свежем виде после срезки она хранится недолго, но срок ее сохранности можно существенно продлить, зная определенные хитрости. Сохранить пряность свежей на зиму – сложно, чаще всего ее хранят в сушеном виде, но тогда блюда с ней получаются менее ароматными и насыщенными. Как долго хранится мята в холодильнике и морозильной камере? Какие способы позволяют сохранить ее свежесть надолго? О различных способах хранения и нюансах – далее в статье.
Главные особенности хранения и сбора
Известно несколько методов, позволяющих сохранить свежесть мяты долгое время. Они просты, но некоторые нюансы стоит учитывать:
- Максимальный объем полезных компонентов растение накапливает в начале лета. На этот период приходиться его цветение. Естественный процесс указывает на необходимость сбора урожая для последующего хранения.
- Для долгого хранения выбирают молодые растения с густо посаженными листочками. В них содержится максимальное количество эфирных масел.
- Срезать мяту и мелиссу нужно утром, после того как сойдет роса.
Эти условия носят рекомендательный характер, собирать травы для заготовок можно и в другое время, но соблюдение перечисленных правил позволит получить максимально полезное сырье.
Перед закладкой на хранение нужно произвести подготовку сырья:
- Стебли перебрать, удалить сухие листья, убрать другие травы и прочий мусор.
- Растение промыть под проточной водой и стряхнуть с него воду.
- Разложить на газетах или бумажных полотенцах, оставить до полного испарения влаги с поверхности листьев.
Внимание! Если для создания заготовки будут использоваться только листья, их нужно отделить от стеблей. Лучше работать руками, контакт с металлическим инструментом ускоряет порчу продукта.
Как хранить мяту свежей
Листья мяты имеют нежную покровную ткань, потому быстро увядают после сбора. Ветви сохраняют свой тургор не более 2-3 часов после среза, но зная определенные секреты, продолжительность хранения в свежем виде без заморозки можно существенно увеличить.
Выделяют несколько простых методов:
- Сорванную мяту хранят при комнатной температуре в емкости с чистой водой (как букет). При этом стебель предварительно обрезают наискось острым ножом, срезают листья у основания, чтобы предотвратить загнивание. Воду стоит менять каждый день. Простой способ позволяет продлить свежесть растения на 3-5 дней (зависит от качества сырья), если мята долго пробыла без воды, срок ее свежести уменьшится до 2 суток.
- Мяту промывают под холодной водой и высушивают на бумажном полотенце. Растение складывают в герметичную тару из пластика и ставят в прохладное место, необходимо исключить контакт с солнечными лучами. Максимальная продолжительность свежести – 4 суток.
Сохранить сочность листьев мяты на 10 и более дней можно за счет ее хранения в холодильнике. В этом случае внимание обращают на исходное качество сырья, поврежденные ветви не пригодны для долгого хранения. Распространение гнили и других поражений может стать причиной утраты всего запаса. Ветви складывают в пластиковый контейнер или оборачивают бумажным полотенцем и отправляют на хранение в отсек для овощей.
Если мяту после сбора не получается сразу поместить в емкость с водой, стебли рекомендуют обернуть влажной тканью и поместить в полиэтиленовый пакет. Тогда растение не начнет увядать сразу.
Внимание! При хранении в холодильнике, мяту стоит «изолировать» от других продуктов, потому что она имеет насыщенный аромат, который способен распространиться на другие продукты, хранимые в холодильнике.
Если мяту нужно сохранить в свежем виде около 10-14 дней, оптимальным решением является ее определение в холодильник. При соблюдении условий, пряность сохранит свой запах и вкус. Внешний вид может быть незначительно изменен, потому что листья быстро темнеют после сбора.
Хранение в морозильной камере
Для продолжительного хранения мяту следует заморозить. Для этого пряность нужно правильно подготовить:
- сырье промывают под проточной водой;
- раскладывают на газетах или бумажных полотенцах и ожидают полного устранения влаги;
- если планируется замораживать только листья, нужно снять их со стебля.
Нужно помнить о том, что мята, как и любая зелень, перенесшая заморозку, не должна подвергаться ей повторно после оттаивания. Периодические перепады температур в процессе хранения неизбежно приведут к потере вкуса и аромата, тогда порадовать близких мятным чаем в зимний период не получится.
Заморозка листьев мяты
Листья следует снять со стебля руками, без использования металлических ножниц и секатора. На их поверхности не должно быть следов влаги. Сырье укладывают в плотный полиэтиленовый пакет, оснащенный зип-застежкой. Если специального пакета для заморозки нет, воздух из упаковки нужно удалить при помощи трубочки. Листья мяты, замороженные по этому методу с соблюдением всех условий, сохраняют вкус и полезные качества в течение 1 года.
Заморозка целыми веточками
Сырье используют для создания различных блюд и коктейлей, приготовления лекарственных отваров и настоев, используемых в косметологических целях. Для обеспечения заморозки промытое и высушенное сырье фасуют по обычным полиэтиленовым пакетам, укладывая в каждый по 3-5 ветвей. Замораживать большими порциями – бессмысленно, нужное количество мерзлой мяты будет сложно отделить. Пакеты с мятой сворачиваются тугой трубочкой и укладываются к задней стенке морозильной камеры, в отсек с овощами и фруктами.
Заморозка листьев в кубиках льда
Преимущество этого метода – порционная фасовка зелени. Мяту замораживают в формах для льда или ячейках для конфет. Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Как долго сохранить свежим укроп в холодильнике
Как правильно сохранить щавель свежим в бытовом холодильнике
Топ-5 способов заморозки свежего базилика на зиму
- в каждый отсек формы укладывают по 2-3 вымытых листика мяты;
- доливают воду, заполняя ее полностью;
- помещают в морозильную камеру на 3- 4 минуты.
Необязательно хранить заготовку непосредственно в формах для льда. Можно вынуть кубики после заморозки и уложить их в пластиковый контейнер, чтобы не занимать форму.
Существует достаточно способов, обеспечивающих заморозку мяты на зиму, потому хозяйка может выбрать оптимальный метод на свое усмотрение. Если свежая зелень мяты используется для приготовления блюд, стоит рассмотреть вариант заморозки листьев и целых ветвей. Если основная цель – приготовление коктейлей и использование в косметологии, удобен способ заморозки в кубиках. Можно сделать заготовку в нескольких вариантах, небольшими порциями.
Сушеная мята
Чаще всего для продолжительного хранения мяту высушивают. Оптимальное время сбора – июль-август. В это время листья удерживают эфирные масла в максимальной концентрации, потому приятный ментоловый запах при правильном хранении сушеного сырья сохраняется несколько лет.
Рекомендации по созданию заготовки сводятся к простому алгоритму:
- ветви промывают и слегка просушивают;
- собирают в пучки по 10-15 шт. и подвешиваются или раскладываются в сухом темном месте (контакт с солнечными лучами стоит исключить);
- после полного высыхания с ветвей снимают листья и соцветия;
- сырье перетирают в ступке или измельчают руками.
Хранить мяту нужно в полотняных мешочках или баночках с крышкой. Специю добавляют в готовые блюда: супы, жаркое, плов. В таком виде она хранится 1-2 года, но если срок годности истек, выбрасывать заготовку – не стоит. Можно приготовить на ее основе отвар для принятия ванн.
Внимание! Запрещается сушить мяту в духовом шкафу или микроволновой печи.
Можно ли хранить в холодильнике и замораживать мелиссу на зиму
Мелисса – ароматное лекарственное растение, распространенное в средней полосе России. При добавлении нескольких листочков в обыкновенный чай, он становится лечебным: нормализует работу нервной системы и стабилизирует артериальное давление. Но, употреблять такой отвар можно исключительно в летний период, сохранить растение в свежем виде долгое время довольно сложно.
Домашняя мелисса, собранная на дачном участке сохраняет свою свежесть около 7-10 дней. Концентрация полезных свойств при этом постоянно уменьшается. Чтобы сохранить мелису в течение недели ее нужно поместить в сосуд с водой сразу после сбора. Емкость отправляют в холодильник. Замораживать стебли растения не рекомендуют. Под воздействием низких температур основная масса полезных свойств разрушается, потому оптимальным решением, обеспечивающим долгое хранение, является сушка.
Лучший способ длительного хранения
Самый простой, удобный способ длительного хранения мяты – в сушеном виде. Но, если мяту планируют использовать для создания коктейлей, напитков или каких-либо пикантных блюд, ее лучше заморозить в свежем виде. Оптимальным методом является заморозка в кубиках льда. Масса полезных свойств при любом варианте продолжительного хранения частично теряется.
Максимальная продолжительность хранения мяты в холодильнике – не более 2 недель, но нужно учитывать, что растение будет постепенно терять часть полезных свойств. Сберечь пользу и свежесть в течение года позволяет заморозка растения. Существует несколько способов ее обеспечения: мяту замораживают листьями и стеблями, а также в кубиках льда. Из такого количества вариантов, выбрать удобный – очень просто. Гораздо сложнее обеспечить долгое хранение другой ароматной травы – мелиссы. Она сохраняет свою свежесть в холодильнике не более 10 дней, а подвергать ее заморозке нельзя. Оптимальным решением является сушка сырья на зиму.
Источники:
Видео: Как сохранить МЯТУ на зиму? Самые лучшие способы!
Максимальная продолжительность хранения мяты в холодильнике – не более 2 недель, но нужно учитывать, что растение будет постепенно терять часть полезных свойств. Сберечь пользу и свежесть в течение года позволяет заморозка растения. Существует несколько способов ее обеспечения: мяту замораживают листьями и стеблями, а также в кубиках льда. Из такого количества вариантов, выбрать удобный – очень просто. Гораздо сложнее обеспечить долгое хранение другой ароматной травы – мелиссы. Она сохраняет свою свежесть в холодильнике не более 10 дней, а подвергать ее заморозке нельзя. Оптимальным решением является сушка сырья на зиму.
Когда собирать мелиссу для сушки на зиму и как хранить
Мелисса – любимая трава у дачников. Поэтому многих интересует вопрос, когда ее собирать для сушки на зиму. Сырье следует не только заготовить, но и хорошо высушить. В таком случае пряная трава всегда будет под рукой.
Мелисса представляет собой многолетнее растение, цветение происходит уже на второй год после высадки. Она имеет мятно-лимонный аромат и горький вкус.
Как и когда собирать мелиссу
Для заготовки чая подходят листья и верхние части растения. Заготовку желательно делать в летний сезон. За этот период удастся собраться урожай 3 раза. Срезать листья требуется в сухую солнечную погоду. Мыть сырье не стоит, оно может загнить.
Как сушить траву
Узнать о том, когда для сушки на зиму нужно собирать мелиссу для чая, недостаточно. Необходимо ознакомиться с тем, как ее засушить.
Для этого можно воспользоваться одним из следующих способов:
- в духовке;
- в микроволновке;
- естественным путем;
- в пучках.
Каждый из вариантов имеет свои преимущества и часто используется на практике.
Сушка в духовке
Этот способ не требует много времени и усилий. Чтобы засушить мелиссу, ее нужно разложить на противне и отправить в разогретую до 40 °С духовку. При этом дверца должна быть приоткрытой. Через 2 часа противень следует достать из духовки, а траву досушить на свежем воздухе.
Сушка в микроволновке
Этот способ считается самым быстрым и удобным. Но воспользоваться им могут лишь те хозяйки, у которых на кухне имеется микроволновая печь. Для начала траву необходимо прикрыть хлопчатобумажной тканью, и отправить в микроволновку. По окончании 2 минут мелиссу можно доставать и закладывать на дальнейшее хранение.
Сушка естественным путем
Этот вариант требует предварительной подготовки. Для начала нужно освободить место. Кроме того, за травой следует постоянно наблюдать. Если на ней появится плесень, то придется выбросить всю партию.
Как сушить правильно:
- Выбираем подходящее место. Хорошо, если оно будет сухим и защищенным от солнечных лучей.
- Застилаем поверхность бумагой или тканью.
- Выкладываем сверху мелиссу.
- Периодически траву переворачиваем и наблюдаем за тем, чтобы не образовлась плесень.
- Через неделю осматриваем сырье и убираем на хранение.
Существует способ, позволяющий проверить, высохла ли трава. Если при нажатии стебель ломается, а листья крошатся, значит мелиса готова.
Сушка в пучках
Чтобы воспользоваться этим способом, необходимо собрать примерно 10 стеблей, связать их веревкой, развесить пучком вниз. Главное, чтобы в помещении было сухо, тепло, без попадания прямых солнечных лучей.
Как хранить мелиссу
Чтобы трава всегда была под рукой, необходимо узнать заранее, когда нужно собирать мелиссу для сушки на зиму. Оптимальный период – июнь-август. Но собрать сырье недостаточно. Его нужно просушить и заложить на дальнейшее хранение.
Для этого существует несколько способов:
- В стеклянном контейнере с закрытой крышкой.
- В мешочках, бумажных пакетах. В этом случае рядом с сырьем не должно быть пахучих продуктов. Хранить зелень не стоит более 2 лет.
Мелисса – одна из самых любимых трав у дачников. Поэтому она часто встречается на участках. При заваривании мятно-лимонный аромат разносится по дому мгновенно, отказаться от чашечки чая невозможно.
Для заготовки чая подходят листья и верхние части растения. Заготовку желательно делать в летний сезон. За этот период удастся собраться урожай 3 раза. Срезать листья требуется в сухую солнечную погоду. Мыть сырье не стоит, оно может загнить.
Заготовка мелиссы – правила сбора и методы сушки
Мелисса – это одна из лечебных трав, о свойствах которой было известно еще в древности. Из листьев этого растения, как правило, готовят целебный чай, помогающий избавиться от многих недугов. Однако сила этого напитка может быть утрачена, если заготовка сырья будет проведена некорректно. По этой причине каждый травник должен знать, как сушить мелиссу. И сегодня мы вам расскажем обо всех правилах сбора и хранения этой полезной травы.
Заготовка целебной мелиссы
Мелисса является довольно неприхотливым растением, поэтому ее без труда можно вырастить на собственном приусадебном участке. В самом обычном цветнике она будет чувствовать себя более чем прекрасно, и даже находясь «в компании» петрушки и укропа не станет расти хуже.
Совет! Чтобы кусты мелиссы хорошо росли, для них необходимо выбрать открытый освещенный участок!
Итак, заготовка мелиссы на зиму начинается со сбора. Его лучше всего проводить в сухую солнечную погоду. Если вы заметили, что утром растение покрыто капельками росы, то сбор следует отложить на послеобеденное время, так как влага способна спровоцировать образование плесени, а это, в свою очередь, приведет к утрате значительной части полезных веществ.
Важно! Помните, что сбор мелиссы нельзя проводить в туман или при пасмурной погоде!
Очень хорошо, если вы вырастили это целебное растение самостоятельно и проводите сбор со своей грядки. Ведь в этом случае можно быть полностью уверенным в его экологической чистоте.
Сбор мелиссы начинается в июне и длится до ее цветения. Верхушки и листочки аккуратно срезают со стебля и складывают в мешочки изо льна. Здесь важно понимать, почему нельзя использовать полиэтиленовую тару, к которой многие привыкли. Дело в том, что даже кратковременный контакт сырья с этим материалом может повлиять на качество заготовки – аромат будет испорчен, а цвет утрачен.
Сушка
Теперь переходим к главному – как сушить мелиссу для чая. Собранное сырье можно сушить тремя способами:
- на улице – в этом случае урожай раскладывают тонким слоем на поддоне, роль которого может играть отрез плотной ткани, лист фанеры либо картон. Чтобы обезопасить мелиссу от загрязнений (пыль, мусор, насекомые), ее можно накрыть тонкой сеткой. Далее, необходимо сделать навес, чтобы мелисса сушилась в тени. В противном случае прямые солнечные лучи «заберут» значительную часть полезных веществ;
- в помещении – такой метод сушки предполагает использование хорошо проветриваемого помещения, например, чердака. Урожай можно разложить на таком же поддоне, как и в первом случае, но удобней использовать самодельные гамаки из сетки. Таким образом трава будет обдуваться воздухом со всех сторон;
Рекомендация! Если для сушки вы выбираете один из первых двух способов, то помните, что сырье время от времени необходимо ворошить и переворачивать. При использовании импровизированных гамаков этого делать не нужно.
Пучки необходимо делать небольшими, иначе стебли, которые находятся внутри, начнут гнить и плесневеть. А это приведет к порче всей связки.
Кроме того, урожай следует иногда пересматривать и удалять испорченные листики.
Хранение
Перед тем как отправить высушенную мелиссу на хранение, ее необходимо подготовить. Для этого сырье растирают в ладонях до состояния мелкой стружки, которую складывают в стеклянные емкости и плотно закрывают крышками.
Важно! Пластиковые контейнеры, а также емкости из других искусственных материалов для хранения мелиссы не пригодны!
- Если вы заготовили сразу несколько лекарственных трав, то на каждую банку следует приклеить бирку, на которой будет указано название растения и срок его заготовки.
- Время от времени следует проверять состояние травы и удалять подозрительные листики.
- Срок хранения не должен составлять более 1 года.
- Место для хранения мелиссы должно быть затененным, в противном случае она будет быстро выцветать и терять свою пользу.
- Выход этой травы получается приблизительно следующий: из 5-10 г свежей зелени 0,25-0,5 г сушеного сырья.
Эти нехитрые советы и рекомендации позволят вам правильно заготовить мелиссу на зиму и использовать ее с пользой для своего здоровья.
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
Опубликовано: 15-09-2015
Обновлено: 08-11-2019
Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.
- на улице – в этом случае урожай раскладывают тонким слоем на поддоне, роль которого может играть отрез плотной ткани, лист фанеры либо картон. Чтобы обезопасить мелиссу от загрязнений (пыль, мусор, насекомые), ее можно накрыть тонкой сеткой. Далее, необходимо сделать навес, чтобы мелисса сушилась в тени. В противном случае прямые солнечные лучи «заберут» значительную часть полезных веществ;
- в помещении – такой метод сушки предполагает использование хорошо проветриваемого помещения, например, чердака. Урожай можно разложить на таком же поддоне, как и в первом случае, но удобней использовать самодельные гамаки из сетки. Таким образом трава будет обдуваться воздухом со всех сторон;
http://www.poedim.ru/content/2683-kak-sushit-melissuhttp://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/kak-pravilno-hranit-mjatu-v-svezhem-zamorozhennom-i-sushjonom-vide/http://ogorod-bez-hlopot.ru/kogda-sobirat-melissu.htmlhttp://priroda-znaet.ru/zagotovka-melissyi/