Хранение сушеных яблок в стеклянных банках в погребе + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Хранение сушеных яблок в стеклянных банках в погребе? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях на зиму правильно: срок, температура и все основные правила

В осенне-зимний период пополнить витаминный запас помогут полезные фрукты — яблоки. На сегодняшний день отсутствует их дефицит, поскольку можно приобрести фрукты круглый год различных сортов. Несмотря на это, наиболее вкусные и привлекательные плоды, выращенные собственноручно на своем приусадебном участке, а затем самостоятельно засушенные.

На видео описано как хранить сушку из яблок:

Описание домашнего хранения

В них также много углеводов и пищевых волокон. Сушенные фрукты отличаются богатым витаминным составом. В состав входят:

Витамины: В₁, В₂, В₃, В₄ (холин), В₅, В₆, С, Е и К;
Макро- и микроэлементы: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, железо, медь, марганец, селен, цинк и йод;
Эфирные масла;
Катехины;
Флавониды;
Пектины.

Где хранить?

Оптимальные условия для хранения сухофруктов в помещении:

Температурный режим воздуха в пределах +10 ºС;
Наличие хорошо функционирующей вентиляционной системы. Это позволит предотвратить появление плесени и залеживаемость фрукта;
Пониженная относительная влажность воздуха;
В место хранения не должны проникать прямые солнечные лучи.

В чем хранить?

К выбору упаковки необходимо тщательно подойти: в неплотную легко проникнут насекомые-вредители, а чересчур плотная (полиэтиленовый пакет либо пластиковый контейнер) полностью прекратит поступление кислорода. Это приведет к появлению конденсата, плесени и, в конечном итоге, к порче. Отличным выходом станет использование вощенной либо упаковочной бумаги, которую укладывают на дно емкости для хранения: корзины, коробки из картона, стеклянной тары либо ящика. Чтобы лучше сохранить сушенные заготовки сверху яблок укладывают еще один слой бумаги.

Как сохранить сухофрукты дома: нужно помнить!

Основные рекомендации по хранению сушенных яблок в домашних условиях:

Хранить в темном, достаточно сухом, а также хорошо проветриваемом месте. В квартире в качестве таких мест отлично подойдут антресоли, чуланы, шкафы;
Не стоит забывать, что яблоки отличаются хорошей впитываемостью всевозможных запахов. Поэтому лучше их хранить вдали от химических веществ и кухонных благовоний;
Для хранения сушенных яблок хозяйки часто используют шкафы, что довольно удобно, поскольку они должны находиться в пределах досягаемости. Это позволит проводить периодические осмотры заготовок на наличие плесени и насекомых-вредителей;
В теплое время года для хранения можно использовать балкон.

Условия защиты от порчи

Как защитить сушенные яблочные дольки от порчи:

В случае если сухофрукты отсырели, их отправляют для повторной просушки в духовой шкаф;
Однако если плесени довольно много — от сушенных заготовок необходимо избавиться, поскольку их употребление может нанести вред здоровью;
Справиться с появившимися вредителями можно не только при помощи духового шкафа, но и с помощью холода.

Помимо соблюдения правил хранения, необходимо проводить регулярный осмотр сушенных заготовок и своевременно реагировать на малейшие изменения. Это обеспечит совершенную сохранность сушенных фруктов.

Сушенные яблоки являются полезным, вкусным и незаменимым в рационе фруктом. Их с легкостью можно засушить самостоятельно, используя свежий воздух, либо бытовую технику. Даже в сушенном состоянии они в полном объёме сохраняют витаминный запас, который так необходим в период зимнего авитаминоза, чтобы повысить иммунные свойства организма. Большое количество йода, жизненно важного для умственных способностей, будет не лишним для профессоров, а также для всех учащихся. Если год выдался урожайным на яблоки, стоит их высушить, тем более самостоятельная сушка под силу всем.

Как хранить сухофрукты в домашних условиях:

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

42.89%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.87%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.23%

Проголосовало: 387

Сушенные яблоки являются полезным, вкусным и незаменимым в рационе фруктом. Их с легкостью можно засушить самостоятельно, используя свежий воздух, либо бытовую технику. Даже в сушенном состоянии они в полном объёме сохраняют витаминный запас, который так необходим в период зимнего авитаминоза, чтобы повысить иммунные свойства организма. Большое количество йода, жизненно важного для умственных способностей, будет не лишним для профессоров, а также для всех учащихся. Если год выдался урожайным на яблоки, стоит их высушить, тем более самостоятельная сушка под силу всем.

Правильные условия – залог успеха: рациональное хранение сухофруктов

Правила хранения сухофруктов: просто о сложном

Сохранить чернослив, курагу, финики, изюм несколько месяцев несложно: они хорошо лежат просто на открытом воздухе. Однако обеспечить этим продуктам более длительное хранение – это более сложная задача, требующая особых знаний и подготовки. Как правильно хранить сухофрукты, в чем это делать и какие аспекты придется соблюдать, все это мы предлагаем вам изучить, чтобы больше подобных вопросов не возникало.

Если вы сушите фрукты самостоятельно, тогда проблемы чаще всего не возникают, но вот при покупке не помешает обращать особое внимание на качество продукта. В первую очередь нужно смотреть на цвет, он не должен быть чрезмерно ярким, «кислотным». У сухофруктов не должно быть сильного запаха копчености (признак обработки «жидким дымом»), они обязательно должны быть целыми, без признаков плесени или повреждения вредителями.

В чем хранить сухофрукты

Все виды сушки имеют собственный индекс влажности, потому хранить их навалом все вместе – далеко не лучшая идея. Более «мокрые» отдадут влагу «сухим», те ее впитают, а срок годности их при этом снизится в разы. Риск развития плесени при таком хранении равен практически ста процентам. Кроме того, ароматы и вкусы при совместном хранении тоже смешиваются, потому впоследствии отличить вишню от груши по этим критериям становится сложно.

Стеклянные банки. Они защищают от влаги, их можно герметично закупорить капроновыми или даже металлическими крышками, а кроме того, через их стенки хорошо видно, что содержится внутри. В такие банки не проберутся вредители и насекомые, да и особых требований для комнаты тогда не будет, кроме попадания прямых солнечных лучей, которые портят продукт.
Керамические сосуды. Оптимально выбирать те, что имеют специальную металлическую затяжку и уплотнитель из резины или силикона. Тогда емкости будут обладать теми же свойствами, что и стеклянные, за исключением прозрачности.
Деревянные короба. При выборе таких сосудов, нужно ориентироваться на плотность притертости крышки. Она должна хорошо прилегать, иначе влага просочится, а фруктовая моль и плесень поселится в ваших заготовках. Помещение для таких сосудов должны быть максимально сухими.
Холщовые или любые тканевые мешочки. На их поверхности никогда не скапливается конденсат, они позволяют воздуху в сушке свободно циркулировать. Для впитывания излишков влаги рядом ставят сосуды с солью.
Вакуумные банки. По большому счету это те же стеклянные или керамические сосуды, но оснащенные специальными крышками-насосами, способными откачивать изнутри воздух. Безвоздушное пространство внутри не дает размножаться бактериям и микробам, потому срок годности сушки увеличивается.

Единственным исключением по совместному хранению является чернослив и курага. Их можно сберегать в одной посуде. Ни ароматические, ни вкусовые качества при этом совершенно не пострадают.

Многие спрашивают, допустимо ли хранение сухофруктов в домашних условиях в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Они имеют низкую стоимость, легко моются и есть почти в каждом доме. Однако, пластмасса и целлофан впитывают запахи, потому в каждом отдельном случае лучше складывать в них одни и те же сухофрукты. Да и оставлять их тогда предпочтительно в холодильнике, иначе есть риск, что сушка запреет, начнет портиться.

Где хранить сухофрукты

Чтобы максимально продлить срок сберегания сухофруктов, им придется создать специальные условия, вне зависимости от емкостей, в которых они будут лежать. В первую очередь это относится к помещению.

Температурный режим. Желательно, чтобы максимальная температура в кладовой, где хранится сушка не превышала 15-17°С. Если она будет превышена, то риск развития плесени или фруктовой моли возрастает вдвое.
Освещенность. Под действием ультрафиолета многие полезные вещества распадаются, ярким примером чего становится бета-каротин. Потому нужно, чтобы комната была затемнена, а на сушку не попадали прямые солнечные лучи.
Влажность. Максимально этот показательно не должен подниматься выше 60-65%, иначе сухофрукты начнут портиться. Однако если они лежат в вакуумной упаковке, то на этот фактор можно не обращать особого внимания.

Комнату можно выбрать любую и даже балкон, если он соответствует вышеозначенным условиям. Чаще всего сберегают сушку в кладовой, погребе или даже в сарае, но и шкафчик на кухне вполне может стать надежным и подходящим местом.

В промышленных масштабах сухофрукты обычно хранят в довольно больших деревянных или даже пластиковых ящиках. Температурный режим там соблюдается в пределах 0-11°С при влажности не более 65-70%. При возможных колебаниях влажности и температуры ящики либо плотно закупориваются, либо выстилаются вощеной бумагой по всем внутренним плоскостям.

Сколько хранятся сухофрукты

Фрукт	Температура (°С)	Срок хранения (в месяцах)
Яблоки	-10-2	36
2-10	18
10-17	12
17-24	6
Курага	-10-2	24
2-10	12
10-17	6
17-24	3
Изюм	-10-2	18-36
2-10	16
10-17	10
17-24	6
Бананы	-10-2	24
2-10	10
10-17	6
17-24	3
Вишня	-10-2	36
2-10	18
10-17	10
17-24	3
Шиповник	-10-2	до 120
2-10	36
10-17	18
17-24	14

Советы и хитрости: шаги для увеличения срока хранения

Регулярная проверка и проветривание

Чтобы сушка пролежала дольше, можно применить несколько простых рекомендаций, которыми охотно делятся опытные заготовщики. Это относится и к регулярным проверкам сухофруктов на предмет обнаружения порчи или вредителей.

Стеклянные банки нужно открывать и пересыпать содержимое раз в неделю. При потребности сушку можно прокаливать в духовке. Точно также стоит поступать с керамическими сосудами.
Деревянные короба лучше пропускают воздух, потому проветривать их можно всего дважды или даже один раз в месяц.
Холщовые мешочки сами по себе обеспечивают практически свободную циркуляцию воздуха, потому к ним можно не заглядывать по 2-3 месяца.
Все емкости, в которых вы будете хранить сухофрукты в холодильнике, можно проверять и того реже – раз в полгода. Если они находятся в глубокой заморозке, то до нужного момента (употребления) их лучше совсем не трогать. После разморозки повторно замораживать их нельзя.

Если вы заметили малейшие признаки порчи, сразу же выбрасывайте пораженные экземпляры. Если этого не заметить, то в итоге придется утилизировать всю сушку.

Защита от насекомых

Часто спрашивают, чем обрабатывают сухофрукты для длительного хранения, чтобы в них не появилась фруктовая моль и другие назойливые насекомые: сахарный клещ, жучки, короеды и прочие. В промышленных масштабах чаще всего используют специальные инсектициды, однако они могут оказаться вредными для здоровья, да и работать с ними непросто без специальных знаний и оборудования. Потому дома лучше использовать старые-добрые «бабушкины советы».

Мята имеет редкую способность защищать от плесени и отпугивать насекомых. Просто высушите траву, перетрите ее и сложите в холщовый мешочек. Поставьте или подвесьте его в месте хранения сухофруктов и срок их годности значительно возрастет.
Уксус тоже хорошо дезинфицирует, не давая микробам и бактериям размножаться. Им можно выстирать мешочки для хранения, вымыть емкости и полки. О запахе не беспокойтесь, он быстро улетучится.
Обычное хозяйственное мыло (72%) – еще один хороший и безвредный антисептик. Он не только не даст развиваться плесени, но и будет отпугивать насекомых, если положить его рядом с сухофруктами. Правда, рядом с мешочками или пакетами такое средство лучше не класть. Сушка может напитаться едким запахом мыла и избавиться от него уже не получится.

Всегда держите под рукой соль, помня о ее свойстве впитывать избыток влаги из воздуха. Установив открытую солонку на полку с сушкой, вы предотвратите ее напитывание влагой. Тогда риск развития плесени, гнили или разведения насекомых будет намного меньше.

Стеклянные банки нужно открывать и пересыпать содержимое раз в неделю. При потребности сушку можно прокаливать в духовке. Точно также стоит поступать с керамическими сосудами.

Деревянные короба лучше пропускают воздух, потому проветривать их можно всего дважды или даже один раз в месяц.

Холщовые мешочки сами по себе обеспечивают практически свободную циркуляцию воздуха, потому к ним можно не заглядывать по 2-3 месяца.

Все емкости, в которых вы будете хранить сухофрукты в холодильнике, можно проверять и того реже – раз в полгода. Если они находятся в глубокой заморозке, то до нужного момента (употребления) их лучше совсем не трогать. После разморозки повторно замораживать их нельзя.

Срок и условия хранение сушеных яблокв квартире, доме, на балконе

Сушка — прекрасный способ сберечь урожай яблок. Этот процесс не слишком трудоемкий и не затратный (если сушить фрукты в естественных условиях). Но правильно заготовить плоды — это только часть дела. Важно знать, как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы их не уничтожили насекомые и плесень.

Как сушить

По всем правилам высушенные яблоки в полном объеме сохраняют запас витаминов, минеральных и питательных веществ, находящихся в свежих плодах. При их хранении важно обеспечить полное отсутствие влаги — главного врага сухофруктов.

Сушить яблоки нужно соблюдая следующую последовательность действий:

Яблоки промывают, удаляют серединку, подпорченные червяками и гнилые участки. При этом снимать с плодов кожуру не нужно, так как в ней сконцентрировано большое количество витаминов, железа, пектина.
Затем фрукты нарезают кружками или дольками потоньше и приступают к сушке. Делать это нужно сразу, пока плоды не утратили полезные и вкусовые качества.
Сушка яблок может происходить по — разному. Кому — то удобнее делать это на свежем воздухе, а кто — то предпочитает использовать для этих целей духовку или электросушилку. В любом случае дольки раскладывают одним слоем на противне, мелкой решетке (или на ткани, листе картона, в зависимости от способа сушки) и помещают в духовку (сушилку для овощей, теплое проветриваемое место, закрытое от солнечных лучей).

При температуре +80°С — +90°С в бытовой духовке сушка яблок происходит за 3 — 4 часа. После этого их вынимают и размещают одним слоем на полотенцах. Выдерживают фрукты при комнатной температуре или на улице еще несколько суток, периодически помешивая, чтобы плоды доходили «до нужной кондиции» равномерно. Место, где будут лежать запасы, должно достаточно проветриваться и быть закрытым от солнца.

Хранение сушеных яблок в домашних условиях возможно только после тщательной сушки.

Тара для хранения

Сразу после сушки продукт нужно распределить по заранее подготовленным емкостям. Например, в стеклянную посуду с плотными крышками, предварительно хорошо вымытую, простерилизованную, а главное — сухую. Также подойдут промытые, обработанные паром и просушенные пластиковые емкости для пищевых продуктов.

Если урожай яблок получился слишком большим, запасы держат в деревянных ящиках или коробках из картона, застеленных вощенной бумагой. Также подойдут плетеные корзины с крышками, фанерные боксы, мешки из холста. Важно, чтобы сушка была набита в тару как можно плотнее. При этом тару плотно закрывают, а мешки обязательно завязывают.

Плотно закрытая емкость из стекла сможет уберечь сушеные яблоки от моли и других вредителей. При этом продукт не будет впитывать окружающие ароматы. Но даже тогда запасы нужно будет регулярно проверять.

Срок хранения сушеных яблок значительно уменьшится, если держать их в пакетах из полиэтилена. Они быстро начнут покрываться плесенью или станут угощением для насекомых.

Как хранить

Хранить сушеные яблоки возможно очень долго, иногда 2 — 3 года. Но всегда лучше употреблять продукт, которому не больше 12 месяцев, с тем, чтобы осенью сделать свежие запасы.

Оптимальная температура хранения сушеных яблок составляет +10°С. Исходя из этого, выбирают место для их хранения. При этом оно должно быть сухим и проветриваемым.

Тем, кто проживает в частном доме, можно хранить сушеные яблоки в чистой сухой кладовой, или на чердаке. Если там недостаточное движение воздуха, помещение придется часто проветривать.

Тару с сушкой нужно держать на подставке, чтобы она не касалась пола, и не тянула из него сырость. А если запасы хранятся в мешках, их лучше всего подвесить, так как сверху воздух более теплый и сухой.

Вопрос, где и как хранить сушеные яблоки в квартире, наиболее распространенный. Возможностей для сберегания сушки у городских жителей меньше. Но даже в таких условиях можно найти выход из положения.

Утепленный балкон — хороший вариант сохранить сушку, если он оборудован шкафами, нишами или полками. Главное — не размещать запасы в тканевых мешках вблизи продуктов, имеющих ярковыраженный аромат.

Чтобы в случае повышения уровня влажности запасы не отсырели, рядом нужно держать мешочек с поваренной солью, которая впитает излишки влаги.

Как спасти яблоки от насекомых

Большими любителями сушеных яблок считаются сахарные клещи, моль, различные жучки. Если они доберутся до запасов, внешнее состояние, вкус и пищевая ценность сушки будут утрачены безвозвратно.

Хранение сушеных яблок лучше всего происходит в закрытой стеклянной таре или емкостях из пластика. Например, трехлитровых бутлях или пятилитровых пластиковых баклажках из — под воды. В плотно закрытой таре, которая находится в темном месте, моль завестись не сможет.

Обратите внимание! Листья сухой мяты или базилика, находящиеся внутри емкости с сухофруктами, отпугнут любую живность и никак не повлияют на качество продукта.

Интересный способ хранения сушеных яблок в мешочке состоит в следующем:

Если тканевый мешочек предварительно постирать хозяйственным мылом и высушить без полоскания, запасы, хранящиеся в нем, будут надежно защищены от посягательств «любителей сладенького».
Вместо мыла можно использовать концентрированный раствор соли.
Обратите внимание! Полоскать такой мешочек не следует.

С помощью натуральных средств, таких, как лавровый лист, душица, акация, кожура цитрусовых, лаванда, можно сберечь сушку от уничтожения вредителями. А чтобы сухофрукты не впитали посторонние запахи, такие «ароматические барьеры» должны находиться за пределами емкости с сухофруктами.

Что делать, если в сушке появились вредители

Ни одно средство защиты от насекомых не может гарантировать полную безопасность. Вредители способны адаптироваться под новые условия и вырабатывать к ним иммунитет. Если степень поражения запасов насекомыми еще не слишком большая, можно попробовать спасти их, не прибегая к радикальным мерам.

Сухофрукты помещают на 30 минут в духовку, разогретую до +50°С -+60°С. При такой температуре погибают насекомые, их личинки и споры плесени.
Также можно поместить продукт в морозилку на 30 — 60 минут, и включить функцию шоковой заморозки. Если в это время морозная погода, запасы выносят на улицу или открытый балкон на такое же время. Воздействие отрицательных температур губительно для живности, но не слишком опасно для самих яблок.

Емкости, в которых находился продукт, обязательно нужно вымыть и высушить. Если это были ящики — в них заменяют подстилки из бумаги.

Если поражение плесенью или насекомыми имеет большие масштабы — продукт придется выбросить. Токсины, находящиеся в нем, довольно опасны для здоровья человека. Но если плоды всего лишь немного отсырели, их подсушивают в естественных условиях или в специальном шкафу.

То, сколько можно хранить сушеные яблоки, зависит от многих факторов. Но если соблюдать простые правила, можно весь год варить компоты, делать десерты и выпечку из сухофруктов, поддерживая свой организм в зимний период.

Чтобы в случае повышения уровня влажности запасы не отсырели, рядом нужно держать мешочек с поваренной солью, которая впитает излишки влаги.

Как хранить сушку в домашних условиях

Польза и вред сушеных яблок для здоровья человека, калорийность

Данные сухофрукты состоят из огромного количества макро- и микроэлементов, разных витаминов, которые нужны организму для правильной деятельности:

витамины К, Е и В регулируют кровообращение;
аскорбиновая и остальные кислоты содействуют правильной работе мозга;
селен, медь, магний, йод, медь, цинк, марганец, железо и остальные элементы насыщая организм, повышают иммунитет.

Сушеные яблоки содержат такие вещества:

Минеральные – магний, железо, йод (улучшает качество крови, сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и поддерживает функционирование гормональной системы).

Фитонциды (останавливают рост патогенных микробов и грибков).

Дубильные (имеют антивосполительные и бактерицидные качества).

Органические кислоты – хлорогеновая, яблочная, винная, арабиновая кислоты (противостоят инфекциям, регулируют кислотно-щелочное равновесие).

Сахар – сахароза, фруктоза, глюкоза (восстанавливают силы, содействуют скорому насыщению организма).

Полисахаридные пектиновые компоненты (снижают уровень холестерина).

Флаваноиды (противостоят повреждениям клеток, заблокируя действие вольных радикалов).

Калорийность сухофруктов составляет ккал на гр продукта.

Используя сушеные яблоки, человек заполняет собственный организм огромным количеством нужных частей, но есть и некие противопоказания.

При сладком диабете либо же ожирении употребление сушеных яблок может плохо воздействовать на здоровье человека.

При таковых патологиях лучше отрешиться от приема сухофруктов.

Яблочные сушки содействуют отличному пищеварению благодаря содержанию пектина, пищевых волокон и клетчатки. Составляющие этих плодов белки, кислоты, эфирные масла и фитонциды облагораживают обмен веществ и благоприятно действуют на образование микрофлоры в кишечнике.

Сушёные яблоки полезные характеристики и витамины:

Полезные для похудения сухофрукты

Различные сухофрукты употребляют в период диет в незначимом количестве. Этому содействует завышенная калорийность яблочной сушки.

Высушенный продукт теряет влажность, но питательность остается в нем.

Из-за этого сухой вид продукта становится в несколько раз калорийнее, чем свежий.

Применять диету на сушеных яблоках следует с осторожностью. Следует употреблять комплекс сухофруктов и орехов в течение 5 дней. В день нужно употреблять г сушки и такое же количество орехов.

Смесь разделяют на 10 частей и принимают каждый час. Кроме этого, следует пить много воды. Яблочную сушку рекомендуется использовать в целях похудения, но необходимо заменить ими вечерний прием пищи.

Сухофрукты принесут вред и противопоказаны людям с диагнозом ожирение и сладкий диабет на крайней стадии.

Какие сорта яблок выбрать для сушки?

Отбираем большие либо средние плоды с узкой кожурой и маленький семенной коробкой.

При таком отборе будет меньше остатков и больше готового продукта.

Лучше использовать сбор осенних кисло-сладких сортов. Сладкие плоды опосля сушения часто владеют слабеньким вкусом, что большинству потребителей не нравится. Для сушки рекомендуется брать сорта Апорт, Антоновка, Пепин.

Как верно высушить: главные требования

Многие хозяйки сушат яблоки в духовом шкафу в квартире. Готовые дольки необходимо уложить в 1 ряд на противне, но лучше на сетке.

Выставляем слабенький огонь (75°С) и оставляем дверцу слегка открытой.

Для лучшего результата, перед концом сушки температуру понижают до °С. Каждые полтора часа нужно перемешивать яблоки. Весь процесс длинный, продолжается около 7 часов, опосля что плоды стают бледными.

Самый 1-ый и обширно применяемый метод — сушить яблоки на солнце. Его используют в жарких районах с преобладающим количеством жарких дней.

В осенний период высушить яблоки на улице вряд ли получится, воздух должен отлично прогреться, чтоб продукт не испортился, а быстро подвялился.

Потому таковой вариант используют для сушки летних сортов.

Готовые плоды раскладывают на сетке либо противне и раз в день перемешивают.

Также можно нанизать нарезанные плоды на нитку и подвесить. Для защиты от различных вредителей следует накрыть продукт марлей, сложенной раза (но это не % гарантия защиты). Непременно уберегать от дождя.

При выполнении всех пт, яблоки перевоплотился в сушку в течении дней.

Следующий вариант – сушка в электросушилке. При помощи этого устройства можно засушить яблок за очень маленький срок и в большом количестве.

Это самый простый метод сушения.

Яблоки нарезают шириной не наиболее 5 мм, улаживают в один ряд в электросушилке и через часа продукт добивается готовности.

Сушка в микроволновой печи. Плоды отлично моют и нарезают кружочками шириной от 1 до 2 см. Готовые яблоки опускают в слабенький солевой раствор (на 1 л воды 4 ч.л. соли) для сохранения цвета.

Продукт помещают умеренно на противень и ставят в микроволновку. Сушение делается на мощности Ватт в течение 2 минут.

Отключаем и смотрим, ежели сыроваты, то возвращаем еще на 30 секунд в печь.

Процесс просит внимательности. Сушка обязана получится высушенной и эластичной. Время указано приблизительное. Может быть на это уйдет 3 минутки, или же 2 минутки и 45 секунд.

Сушка яблок и необыкновенный метод хранения:

Подготовка свежайшего урожая сушению и хранению

Отобранные яблоки отлично вымывают, вырезают подгнившие места и коробку с семенами.

Кожуру на плодах лучше оставлять, так как в ней находятся больший процент витаминов.

После этого плоды нарезают тонкими дольками либо кружечками и помещают в солевой раствор для лучшего результата. Яблоки сушат пригодным каждой хозяйке способом.

Главное правило высококачественной сохранности яблок долгий период – это верный процесс сушения.

Как и где хранить в домашних условиях: квартире, подвале либо погребе

В каких бы критериях не хранилась сушка, нужно держать в голове о главных требованиях к этому процессу:

проветриваемое помещение;
сухость;
свежесть;
темнота.

Необходимо держать в голове, что хранение сухофруктов рядом с ми тепла привести к порче продукции.

Ежели сушка упакована верно, то к ней будет поступать кислород, что предотвратит возникновение плесени и предстоящей порчи.

Никогда не храните сухофрукты в полиэтиленовых мешочках либо в пластмассовой таре. Они плотно закрываются и препятствуют доступу кислорода, от что яблоки могут испортиться.

Самой пригодной емкостью для хранения сушеных яблок являются мелкие мешочки из плотного . В них не пролезут моль и остальные насекомые для отложения яиц.

Также можно использовать коробки из картона, герметично закрывающиеся корзины, а также древесную тару, в которую не проникнут вредители. На дно избранной тары следует положить лист плотной, или вощеной бумаги.

Основные правила, как сохранить сушеные фрукты долгой зимой

Чтобы сохранить сушеные яблоки, следует помнить:

дно и верх выстилать вощеной либо плотной бумагой;
плотно укладывать сухофрукты;
при выборе стеклянной таре, непременно проследить за плотностью крышки;
сушка обязана находиться далековато от других товаров с ярко выраженным запахом (яблоки впитывают запахи);
часто инспектировать продукт, чтоб там не возникли насекомые;
просматривайте дольки, и избавьтесь от испорченных.

В чем хранить

Хранить сухофрукты лучше всего в герметичной упаковке.

Для хранения может быть применен пластмассовый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, стеклянная банка либо полиэтиленовый пакет. Но перед тем, как поместить сухофрукты в герметичную тару следует проверить, все ли куски отменно просушены? Ежели попадется хоть один фрукт, не до конца высушенный, в закрытом пространстве он может попортить все другие сухофрукты. Это может привести к загниванию и возникновению плесени.

Высушенные яблоки и груши лучше всего хранить в тканевых мешочках. Заблаговременно прокипятите холщовые мешки в соленой воде (это защитит сухофрукты от насекомых), просушите и наполните их высушенными фруктами.

Временами просматривайте содержимое, чтоб фрукты не загнивали. Ежели вы обнаружите в мешке гниющие либо плесневелые куски фруктов, их лучше всего выбрасывать, а из соседствующих фруктов необходимо сходу приготовить компот. Время от времени перебирайте и перемешивайте сухофрукты, чтоб они сушились умеренно и не прилипали друг к другу. Перед тем, как убрать сухофрукты на хранение, еще раз проверьте, плотно ли завязаны мешки.

Где хранить

Хранить сухофрукты следует в черном холодном месте. Лучше всего держать тару с сухофруктами на нижней полке холодильника – там довольно прохладно, что не дозволяет вредителям плодиться. Лучше всего защитить сухофрукты от прямых солнечных лучей и держать их в черном месте.

Если в холодильнике у вас недостаточно места для хранения сухофруктов, можно поместить их на верхние полочки кухонных ящиков, куда вы не так нередко заглядываете.

Обратите внимание на то, что в помещении не обязано быть высочайшей влажности. Лучше всего поставить рядом с пакетом сухофруктов емкость с солью либо содой. Эти адсорбирующие вещества непревзойденно впитывают в себя воду, оберегая от нее высушенные фрукты.

Как защитить сухофрукты от вредителей

Самая суровая опасность во время хранения сухофруктов – это вредители.

В разных высушенных фруктах обожают селиться мошки, моль, коконы тли и иная живность. Ежели вы нашли насекомых на фруктах, необходимо кропотливо помыть сухофрукты и просушить их в духовке на высочайшей температуре. При таковых критериях погибают даже личинки насекомых. Ежели вы желаете продолжить хранение, необходимо кропотливо высушить фрукты опосля мытья, постирать и прогладить (особенно в складках) мешочки. Опосля инцидента следует почаще и тщательней просматривать и перебирать высушенные фрукты.

Если вы боитесь, что в сухофруктах покажутся насекомые, расположите в мешок веточку мяты либо базилика.

Вредители не переносят этих запахов. К тому же, ежели вы приготовите компот из сухофруктов с добавлением высушенной мятной веточки, это даст напитку уникальный аромат.

Если на столе круглый год есть свежайшие, полезные и вкусные продукты – это показатель неплохой хозяйки в доме. Хранить сухофрукты необходимо при низких температурах, в черном месте и в герметичной таре. Эти три правила посодействуют для вас защитить и сохранить свои продовольственные запасы.

Как хранить сушку из яблок

Яблоки, как и остальные овощи либо фрукты, заготавливают на зиму в конце лета либо в осеннюю пору.

Из яблок делают различные консервированные продукты: повидло, компоты, джемы, варенье; хранят их в свежайшем виде либо сушат. Сушеные яблоки являются хорошей кандидатурой свежайшим плодам, ведь в них сохраняются все полезные вещества: фруктоза, витамин C, минеральные соли, клетчатка. При этом сушеные яблоки занимают еще меньше места и подольше хранятся. Кстати, для сушки яблок подступают не все сорта. Для этого метода заготовки лучше брать яблоки с плотной белоснежной мякотью. Это, может быть, титовка, грушовка либо антоновка. А на данный момент остановимся на том, как необходимо хранить сушеные яблоки.

Как верно хранить сушку из яблок

Сушеные яблоки постоянно следует хранить в сухом, черном, холодном, проветриваемом помещении.

В теплое время года хранить сушку можно на балконе. Для этого пересыпьте яблоки в пластиковое ведерко и завяжите его марлей, сложенной в слоев. Это необходимо для того, чтоб яблоки отлично вентилировались, но при этом марля защищала их от вредителей. Но ежели лоджия остекленная, то в облачные дни сушеные яблоки могут заплесневеть, так как на балконе увеличивается влажность. Почти все хозяйки интересуются, как верно хранить сушеные яблоки, ежели нет балкона. Хорошим вариантом для хранения сушки из яблок в домашних критериях может стать шкаф. Ведь сушку правильнее хранить подальше от сильно пахнущих товаров (сушеные яблоки имеют способность впитывать посторонние запахи) и повыше от пола (в верхней части комнаты воздух наиболее сухой).

Кроме шкафа сушеные яблоки можно хранить на подоконнике. Основное, держите сушку в стеклянной плотно закрытой банке. Но у такового метода хранения есть один минус – сушеные яблоки на свету быстро темнеют. Для сохранения цвета лучше держать сушеные яблоки в черном месте.

Хранить сушку из яблок можно в хоть какой таре. Это могут быть плетенки, коробки из картона, древесные ящики, тканевые мешочки, стеклянная посуда. Какую бы тару вы ни употребляли для хранения, ее дно нужно выстелить вощеной либо упаковочной бумагой.

Опосля этого уложите в тару куски сушеных яблок и накройте их еще одним слоем бумаги. Потом уберите тару с сушкой в шкаф. В место, где будут храниться яблоки, следует поставить мисочку с солью, чтоб она впитывала лишнюю влагу.

При несоблюдении критерий правильного хранения сушеных фруктов, в них могут завестись вредители: сладкий клещ, жучки, моль. Паразиты питаются сушкой из яблок и портят ее вкусовые и эстетические качества.

В процессе хранения сушки часто осматривайте сушеные яблоки на предмет паразитов. Некие предпочитают хранить сушку в полиэтиленовых пакетах. Но в таковой таре яблоки не будут храниться долго. В закрытом пакете сушеные яблоки начнут потеть и через некое время покроются плесенью.

Если в сушке из яблок все-же кто-то завелся, не отчаивайтесь, сухофрукты еще можно спасти.

Чтоб избавиться от моли и от остальных вредителей, переберите сушеные яблоки, отбракуйте покоробленные куски, а здоровые прокалите в духовке в течение часа при температуре 70 градусов. Также сушеные яблоки можно положить в холодильник на 24 часа.

Совет 1

Самая пригодная температура для сбережения сухих ягод и фруктов это +10 градусов. В таком климате тяжело разводится жучкам, червячка, таковая температура не содействует развитию плесени. А так же, таковая температура воздуха в помещении где хранятся сухие плоды и ягоды, сохранит их полезные свойства на долго.

Но как быть ежели в квартире намного теплее? Выход есть. Просто ставьте емкости из высушенными продуктами по далее от в тепла, в черном месте, к примеру в нижнем шкафчику кухонного стола либо кладовке. Смотрите за тем что бы на них не попадали прямые солнечные лучи.

Совет 2

У каждого сухого плода собственный индекс влажности, потому, сохраняйте каждый вид раздельно.

Даже ежели вы собираетесь употреблять их совместно для 1-го блюда. лучше смешайте их конкретно в процессе приготовления.

Совет 3

В глиняних стеклянных или древесных емкостях необходимо хранить сухофрукты в домашних критериях что бы они не испортились. Выбирайте посуду в которой крышки будут плотно закрываться,это уменьшит возможность попадания к запасам излишней воды и маленьких насекомых.

Совет 4

Что бы избавится от излишней воды в шкафчику где сберегаются плоды, поставьте туда баночку с солью, соль впитывает в себя лишнюю влагу.

Совет 5

Периодически перебирайте сухофрукты которые храните в домашних критериях, ведь со временем в них заводятся жучки, плоды могут подгнивать либо покрываться плесенью.

Основное во время удалить испорченную ягоду, чем позже выбрасывать вполне всю банку. Опосля того как вы перебрали сухие ягоды либо фрукты, по необходимости их можно прокалить в духовом шкафу. Температура не выше 50 градусов, время 15 минут. Данной для нас процедурой вы подсушите плоды и обезвредите жуков.

Секреты сохранения сушеных яблок

Для того чтоб засушенное яблоко сохранило свои полезные характеристики на протяжении всей зимы, его необходимо верно заготовить. Отбирайте плоды с плотной белоснежной мякотью. Лучше всего подходят такие сорта фруктов: «Грушовка», «Титовка» и «Антоновка». Вымойте отсортированные плоды, нарежьте кружочками либо половинками.
Сушеные плоды лучше хранить в холодном месте.

В критериях городской квартиры для данной нам цели подойдет балкон. В сельской местности сушка отлично сохраняется в подвале. Ежели нет способности хранить сухофрукты в холодном месте, сложите их в льняной мешок и расположите на самую верхнюю кухонную полку, как можно далее от других продуктов.

Еще одно место для хранения яблочной сушки – подоконник. Для этого продукт следует сложить в стеклянную баночку и плотно укупорить. Можно пользоваться и обыденным платяным шкафом. Необходимо просто высвободить один из ящиков и сложить в него сушеные плоды.

Сушите фрукты сходу же опосля вырезки. Это поможет сохранить их вкусовые качества.

В какой таре хранить сухофрукты?

В домашних критериях сушка отлично хранится в мешочках из плотной ткани, картонных коробках и боксах, плетеных корзинах, ящиках.

Дно емкости для хранения застелите старенькой газетой либо бумагой. Разложите плотным слоем заготовку и прикройте еще одним картонным листом. Рядом с сушкой поставьте мисочку с соленой водой, которая будет впитывать избытки влаги.

Как уберечь сушку из яблок от вредителей?

Неправильные условия хранения в домашних критериях могут привести к тому, что в сушке заведутся вредители: моль, жучки, мошки и т. д. Они питаются сушеными фруктами и усугубляют их вкус и наружный вид.

Моль заводится в сушке из-за выраженного сладкого аромата.

Ежели хранить заготовку в сухом месте, запах не будет выделяться и моль там не заведется. Можно также испытать и иной метод защиты. Перед тем как сушить фруктовую вырезку, вымойте ее в воде с добавлением соли, а позже погрузите в кастрюлю с водой и уксусной кислотой. Подержите яблочки 10 минут, проветрите на свежайшем воздухе и переложите в электрическую сушилку либо духовку для предстоящего приготовления.

Паразиты не заведутся, ежели хранить сушеные яблоки их в плотном мешочке, выстиранном хозяйственным мылом.

Опосля стирки мешочек нельзя полоскать, чтоб хим запах сохранился очень долго.

Нарезайте яблоки схожими дольками. Это нужно для того, чтоб они высыхали равномерно.

Что делать, ежели паразиты все же завелись?

Во время хранения сушеные яблоки нужно систематически осматривать, чтоб впору найти вредителей. Ежели во время еще одного осмотра вы отыскали в сухофруктах «непрошеных гостей», не расстраивайтесь. Заготовку еще можно сохранить. Переберите сухофрукты, выбросьте покоробленные плоды. Остальную сушку разложите на противне и просушите в духовом шкафу при 60 градусах. Чтоб убить вредителей, довольно 1 часа.

Можно также положить мешочек с яблочной сушкой в холодильник и бросить на день. Можно убить паразитов, ежели на 10 минут положить сухофрукты в морозилку.

Можно ли избавиться от плесени на сухофруктах?

Появлению плесени на сухофруктах содействует их неверное хранение. Сушку нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, так как появляется огромное количество воды. Нельзя употреблять для хранения места с завышенной влажностью.

Даже ежели верно выбрана тара, сушеные фрукты покроются плесенью. Заготовку нельзя употреблять в еду, даже ежели грибок поразил лишь несколько кусочков. Ее необходимо непременно выбросить и в предстоящем придерживаться всех советов по хранению сушки в домашних условиях.

Как хранить сушку из яблок в домашних условиях

Во время сушки в яблоках остается наибольшее количество витаминов. Для того чтоб они сохранились на протяжении всей зимы, необходимо знать, как хранить сушеные яблоки.

Есть несколько советов, которые посодействуют совладать с данной задачей.

Как в домашних критериях хранить сушеные яблоки?

Во время сушки в яблоках остается наибольшее количество витаминов. Для того чтоб они сохранились на протяжении всей зимы, необходимо знать, как хранить сушеные яблоки. Есть несколько советов, которые посодействуют совладать с данной нам задачей.

Секреты сохранения сушеных яблок

Для того чтоб засушенное яблоко сохранило свои полезные характеристики на протяжении всей зимы, его необходимо верно заготовить.

Отбирайте плоды с плотной белоснежной мякотью. Лучше всего подходят такие сорта фруктов: «Грушовка», «Титовка» и «Антоновка». Вымойте отсортированные плоды, нарежьте кружочками либо половинками.

Сушеные плоды лучше хранить в холодном месте. В критериях городской квартиры для данной для нас цели подойдет балкон. В сельской местности сушка отлично сохраняется в подвале. Ежели нет способности хранить сухофрукты в холодном месте, сложите их в льняной мешок и расположите на самую верхнюю кухонную полку, как можно далее от других продуктов.

Еще одно место для хранения яблочной сушки – подоконник. Для этого продукт следует сложить в стеклянную баночку и плотно укупорить.

Можно пользоваться и обыденным платяным шкафом. Необходимо просто высвободить один из ящиков и сложить в него сушеные плоды.

Сушите фрукты сходу же опосля вырезки. Это поможет сохранить их вкусовые качества.

В какой таре хранить сухофрукты?

В домашних критериях сушка отлично хранится в мешочках из плотной ткани, картонных коробках и боксах, плетеных корзинах, ящиках. Дно емкости для хранения застелите старенькой газетой либо бумагой. Разложите плотным слоем заготовку и прикройте еще одним картонным листом.

Рядом с сушкой поставьте мисочку с соленой водой, которая будет впитывать избытки влаги.

Как уберечь сушку из яблок от вредителей?

Моль заводится в сушке из-за выраженного сладкого аромата. Ежели хранить заготовку в сухом месте, запах не будет выделяться и моль там не заведется. Можно также испытать и иной метод защиты. Перед тем как сушить фруктовую вырезку, вымойте ее в воде с добавлением соли, а позже погрузите в кастрюлю с водой и уксусной кислотой.

Подержите яблочки 10 минут, проветрите на свежайшем воздухе и переложите в электрическую сушилку либо духовку для предстоящего приготовления.

Паразиты не заведутся, ежели хранить сушеные яблоки их в плотном мешочке, выстиранном хозяйственным мылом. Опосля стирки мешочек нельзя полоскать, чтоб хим запах сохранился очень долго.

Нарезайте яблоки схожими дольками. Это нужно для того, чтоб они высыхали равномерно.

Что делать, ежели паразиты все же завелись?

Во время хранения сушеные яблоки нужно систематически осматривать, чтоб впору найти вредителей.

Ежели во время еще одного осмотра вы отыскали в сухофруктах «непрошеных гостей», не расстраивайтесь. Заготовку еще можно сохранить. Переберите сухофрукты, выбросьте покоробленные плоды. Остальную сушку разложите на противне и просушите в духовом шкафу при 60 градусах. Чтоб убить вредителей, довольно 1 часа. Можно также положить мешочек с яблочной сушкой в холодильник и бросить на день. Можно убить паразитов, ежели на 10 минут положить сухофрукты в морозилку.

Можно ли избавиться от плесени на сухофруктах?

Появлению плесени на сухофруктах содействует их неверное хранение.

Сушку нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, так как появляется огромное количество воды. Нельзя употреблять для хранения места с завышенной влажностью. Даже ежели верно выбрана тара, сушеные фрукты покроются плесенью.

Заготовку нельзя употреблять в еду, даже ежели грибок поразил лишь несколько кусочков. Ее необходимо непременно выбросить и в предстоящем придерживаться всех советов по хранению сушки в домашних условиях.

Как применять сушеные яблоки?

Сухофрукты можно просто есть кусками, а можно приготовить из них вкусное блюдо. Самый узнаваемый напиток из сушеных яблок – это компот. В зимнее время он насытит организм витаминами и напомнит о лете. Сухофрукты можно положить в выпечку, кашу, десерт. Это даст им особенный «летний» вкус.

Первый – поместить сушку в печь и просушить их полчаса при температуре 60 градусов. Таковой метод можно использовать и при возникновении плесени.

Второй – сушеные яблоки укладывают на определенное время в морозилку.

Как верно хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

Яблоки – самый распространённый и нужный фрукт.

Большая часть выращивают их на собственных дачах и в летний период наслаждаются вкусными и сочными плодами.

А что же делать зимой? Можно приобрести яблоки в маркете, но не постоянно можно быть уверенным в их качестве. Поэтому как фрукты доставляются из остальных государств, и чтоб сохранить свежесть, их обрабатывают разными хим составами.

Как же поступить в этом случае любителям данного лакомства? Ответ чрезвычайно обычной – можно в летнюю пору заготовить сушеные яблоки. Получатся достаточно вкусные и заполненные витаминами сухофрукты, которые повеселят всю семью зимой.

Польза и вред сушеных яблок для здоровья человека, калорийность

витамины К, Е и В регулируют кровообращение;
аскорбиновая и остальные кислоты содействуют правильной работе мозга;
селен, медь, магний, йод, медь, цинк, марганец, железо и остальные элементы насыщая организм, повышают иммунитет.

Сушеные яблоки содержат витамины, макро- и микроэлементы, полезные для человека

Сушеные яблоки содержат такие вещества:

Минеральные – магний, железо, йод (улучшает качество крови, сердечно-сосудистую систему, обмен веществ и поддерживает функционирование гормональной системы).

Органические кислоты – хлорогеновая, яблочная, винная, арабиновая кислоты (противостоят инфекциям, регулируют кислотно-щелочное равновесие).

Сахар – сахароза, фруктоза, глюкоза (восстанавливают силы, содействуют скорому насыщению организма).

Флаваноиды (противостоят повреждениям клеток, заблокируя действие вольных радикалов).

Калорийность сухофруктов составляет ккал на гр продукта.

При таковых патологиях лучше отрешиться от приема сухофруктов.

Яблочные сушки содействуют отличному пищеварению благодаря содержанию пектина, пищевых волокон и клетчатки. Составляющие этих плодов белки, кислоты, эфирные масла и фитонциды делают лучше обмен веществ и благоприятно действуют на образование микрофлоры в кишечнике.

Сушёные яблоки полезные характеристики и витамины:

Полезные для похудения сухофрукты

Высушенный продукт теряет влажность, но питательность остается в нем.

Из-за этого сухой вид продукта становится в несколько раз калорийнее, чем свежий.

Сушеные яблоки в несколько раз калорийнее, чем свежие

Сухофрукты принесут вред и противопоказаны людям с диагнозом ожирение и сладкий диабет на крайней стадии.

Какие сорта яблок выбрать для сушки?

Отбираем большие либо средние плоды с узкой кожурой и маленький семенной коробкой.

При таком отборе будет меньше остатков и больше готового продукта.

Как верно высушить: главные требования

Многие хозяйки сушат яблоки в духовом шкафу в квартире. Готовые дольки необходимо уложить в 1 ряд на противне, но лучше на сетке. Выставляем слабенький огонь (75°С) и оставляем дверцу слегка открытой.

Для лучшего результата, перед концом сушки температуру понижают до °С.

Каждые полтора часа нужно перемешивать яблоки. Весь процесс длинный, продолжается около 7 часов, опосля чего же плоды стают бледными.

Яблоки можно сушить в духовке, на солнце, на нитке, в микроволновке и электросушилке

Потому таковой вариант используют для сушки летних сортов.

Готовые плоды раскладывают на сетке либо противне и раз в день перемешивают.

При выполнении всех пт, яблоки перевоплотился в сушку в течении дней.

Следующий вариант – сушка в электросушилке. При помощи этого устройства можно засушить яблок за очень маленький срок и в большом количестве. Это самый простый метод сушения.

В электросушилке можно засушить огромное количество яблок за маленький срок

Сушка в микроволновой печи.

Плоды отлично моют и нарезают кружочками шириной от 1 до 2 см.

Готовые яблоки опускают в слабенький солевой раствор (на 1 л воды 4 ч.л. соли) для сохранения цвета.

Продукт помещают умеренно на противень и ставят в микроволновку. Сушение делается на мощности Ватт в течение 2 минут. Отключаем и смотрим, ежели сыроваты, то возвращаем еще на 30 секунд в печь.

Процесс просит внимательности. Сушка обязана получится высушенной и эластичной.

Время указано приблизительное.

Может быть на это уйдет 3 минутки, или же 2 минутки и 45 секунд.

Сушка яблок и необыкновенный метод хранения:

Подготовка свежайшего урожая сушению и хранению

Отобранные яблоки отлично вымывают, вырезают подгнившие места и коробку с семенами. Кожуру на плодах лучше оставлять, так как в ней находятся больший процент витаминов.

После этого плоды нарезают тонкими дольками либо кружечками и помещают в солевой раствор для лучшего результата.

Яблоки сушат пригодным каждой хозяйке способом.

Главное правило высококачественной сохранности яблок долгий период – это верный процесс сушения.

Как и где хранить в домашних условиях: квартире, подвале либо погребе

В каких бы критериях не хранилась сушка, нужно держать в голове о главных требованиях к этому процессу:

проветриваемое помещение;
сухость;
свежесть;
темнота.

Для хранения сушеных яблок отлично подступают мешочки из плотной ткани

Необходимо держать в голове, что хранение сухофруктов рядом с ми тепла привести к порче продукции.

Никогда не храните сухофрукты в полиэтиленовых мешочках либо в пластмассовой таре. Они плотно закрываются и препятствуют доступу кислорода, от чего же яблоки могут испортиться.

Основные правила, как сохранить сушеные фрукты долгой зимой

Чтобы сохранить сушеные яблоки, следует помнить:

дно и верх выстилать вощеной либо плотной бумагой;
плотно укладывать сухофрукты;
при выборе стеклянной таре, непременно проследить за плотностью крышки;
сушка обязана находиться далековато от других товаров с ярко выраженным запахом (яблоки впитывают запахи);
часто инспектировать продукт, чтоб там не возникли насекомые;
просматривайте дольки, и избавьтесь от испорченных.

Способы борьбы с насекомыми

Есть несколько вариантов борьбы:

Первый

Таковой метод можно использовать и при возникновении плесени.

Второй – сушеные яблоки укладывают на определенное время в морозилку.

Обработав сушку, нужно очистить емкость, где хранились яблочки и заменить бумагу.

Верно высушенные яблоки являются неподменным м витаминов в зимний период

Правильно высушенные яблоки могут храниться несколько лет. Они являются неподменным м большинства витаминов и минералов, что так принципиально в зимний период. Из них готовят разные лакомства и варят компоты.

Хранение сушки достаточно обычной процесс, и при выполнении всех требований, дозволяет постоянно применять нужный продукт в приготовлении пищи.

Важно: никогда не используйте для хранения сушки полиэтиленовые пакеты, так как в них она быстро «задохнется» и станет не подходящей к употреблению.

Как хранить сушеные яблоки (сушку из яблок)

В конце лета и в осеннюю пору почти все садоводы делают запасы яблок на зиму, посреди которых непременно есть сушка, потому разглядим как верно хранить сушеные яблоки в домашних критериях, чтоб в них не завелась моль и жучки, а также они не испортились и сохранили свои полезные свойства.

Условиях хранения сушки из яблок

Сушеные яблоки не особо привередливы и отлично хранятся в домашних критериях, основное, чтоб место хранения было темным сухим и проветриваемым.

Оптимальными критериями для хранения сушки из яблок, как и у остальных сухофруктов будет температура до +10 градусов по Цельсию и влажность до 30%, при которых сушка будет храниться не меньше года, но в квартире либо доме трудно сделать подобные условия, потому сухие яблоки хранят либо при комнатной температуре, либо в редких вариантах в холодильнике.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

Лучшими местами для хранения сушки в квартире будут кладовка (если имеется) и закрывающиеся шкафчики, в которых хранят продукты на кухне.

Принципиально также учесть, чтоб с сушкой рядом не хранились сильно пахнущие продукты (если она не хранится в герметичной емкости).

Интересный факт: при хранении сушеных яблок под прямыми солнечными лучами (например, в стеклянной таре на балконе либо на подоконнике), они быстро темнеют (пример на фото ниже).

Выбирая, в чем хранить сушку из яблок, в первую очередь обратите внимание на герметично закрывающиеся стеклянные и железные банки, а также на особые пластмассовые контейнеры для пищи. При хранении сушеных яблок в таковой таре их непременно нужно со всех сторон обкладывать упаковочной бумагой, которая поможет контролировать влажность в данной для нас таре и не даст сушке быстро «задохнуться» без доступа воздуха.

Не нехорошим вариантом хранения сухих яблок будет юзание мешочков из натуральных в (хлопковые, льняные), а также особые бумажные пакеты, но в отличии от герметичных упаковок, в сушке в мешках и пакетиках могут завестись жучки и пищевая моль, которые тоже не против полакомиться сладкими сушеными яблоками.

Чтоб очень обезопасить сушеные яблоки от возникновения вредителей, мешочки время от времени складывают один в один, чтоб был огромным защитный слой, либо перед юзанием мешочки замачивают в соляном растворе и не промывая отлично просушивают.

Важно: никогда не используйте для хранения сушки полиэтиленовые пакеты, так как в них она быстро «задохнется» и станет не подходящей к употреблению.

При хранении сухих яблок в холодильнике лучше применять герметичную тару, чтоб сушка не пропиталась сторонними запахами.

Вам также будут увлекательны статьи по теме:

В заключение к данной для нас статье можно отметить, что сушеные яблоки отлично сохраняются в домашних критериях, потому смело запасайтесь ими по сезону, так как это нужный и дешевенький продукт, который понадобится Для вас на протяжении всего года.

Свои советы и отзывы, как верно хранить сушку из яблок в домашних критериях, оставляем в комментах к данной нам статье и делимся ей в соц сетях, ежели она была Для вас полезна.

Сушка яблок в домашних критериях осуществляется также в особых электрических устройствах. Такие комбайны снабжены нагревательными элементами и вентилятором, за счёт что и делается высушивание плодов. Яблочные дольки выкладываются на особые лотки. Для равномерного подсушивания фруктов лотки нужно поменять местами.

Основным преимуществом таковых устройств является скорость. Яблочную сушку можно получить всего за несколько часов, а вкусовые свойства сохраняются так же.

Сушка яблок в домашних критериях. Советы

Наверное, нет фрукта популярнее яблока. Приобрести его можно в хоть каком маркете в хоть какое время года. Его активно выращивают садоводы на собственных дачных участках. Яблоки – продукт относительно дешёвый, нужный и чрезвычайно вкусный. Конкретно сиим фруктом совратила Ева Адама, и соблазниться-то было чем.

О полезности и достоинстве этих плодов можно говорить много. Но не все знают, что свои примечательные характеристики яблоки в свежайшем виде теряют достаточно быстро. Обработав их термически, полезные характеристики можно сохранить существенно подольше. Сушка яблок в домашних критериях – красивое решение данной препядствия. Для данной нам цели выбирают мясистые и сочные яблоки поздних видов, у которых большее количество нужных веществ.

Способы сушки и подготовка яблок

Вариантов имеется мало, всего три: сушка на солнце, в духовке, с юзанием особых сушильных комбайнов.

Не настолько принципиально, какой метод вы избрали, подготовка яблок однообразная. Фрукты берут не битые, не червивые и спелые. Резка яблок для сушки легкая. Из них убирают аккуратненько сердцевину и нарезают тоненькими дольками (тоньше 1 см). Чтоб яблоки оставались светлыми, их на несколько минут опускают в слегка подсоленную воду. На вкусовых качествах это не отразится, а цвет сохранится.

Самый старенькый метод, который употребляли ранее, да и на данный момент к нему нередко обращаются наши бабушки, это сушка яблок на солнце (напоминает вяление). Выложенные на ровненькие поверхности нарезанные дольки выставляются на солнце.

И начинается естественное выпаривание воды из фруктов. Сушки нужно непременно укрыть марлей, чтоб избежать попадания на них пыли, а также чтоб не садились насекомые. Сушка яблок в домашних критериях на солнце – хлопотный процесс. Чтоб на яблоках не возникла гнилость, принципиально чтоб несколько дней попорядку были солнечными.Немного проще и скорее в этом плане сушка яблок в домашних критериях в духовке. Температуру в духовом шкафу нужно поддерживать на первом шаге около 45 градусов, при этом дверца обязана быть мало приоткрыта. Потом температуру поднимают до 70 градусов (процесс стерилизации). Досушивают яблоки при прежней (45 градусов) температуре.

При этом необходимо пристально смотреть, чтоб сушки не пересохли и не подгорели. Время от времени плоды перемешивают.

Сушка яблок в домашних критериях осуществляется также в особых электрических устройствах. Такие комбайны снабжены нагревательными элементами и вентилятором, за счёт чего же и делается высушивание плодов. Яблочные дольки выкладываются на особые лотки. Для равномерного подсушивания фруктов лотки нужно поменять местами.

Сушку из яблок хранят в сухих банках, плотно закрытых полиэтиленовой крышкой в тёмном месте. Некие хозяйки для хранения юзают специально пошитые для этих целей мешки.

Приготовленная яблочная сушка в осеннюю пору станет восхитительным лакомством в прохладные зимние вечера, дозволит не лишь насладиться вкусом яблок, но и поможет биться с сезонным авитаминозом.

Нарежьте яблоки на ломтики, которые будете сушить.

Промойте их под проточной водой.

Ополосните слабеньким солевым раствором.

Поместите в емкость, заполненную водой с уксусом.

Через 10 минут яблочные ломтики необходимо просушить.

Как хранить сухие яблоки в домашних условиях

Главная » Хранение » Как хранить сухие яблоки в домашних условиях

Когда приходит время заготовок на зиму, почти все хозяйки думают, как сделать это лучше всего.

В частности, ежели речь идет о яблоках, постоянно встает выбор: приготовить варенье либо сделать сушку? Давайте разглядим совместно, как сохранить сушеные яблоки, где их можно хранить и как не допустить попадания жучков в готовую сушку.

Хранение в квартире

Яблоки – неповторимые фрукты. В их состав заходит множество микроэлементов и витаминов, нужных для обычной жизнедеятельности человека. Означает, заместо того, чтоб варить варенье, существенно снижая уровень содержания нужных веществ в этих фруктах, лучше приготовить сушку.

Так они сохранятся навечно и сберегут в для себя полезные элементы.

Особенно сложным кажется поиск ответа на вопросик, где держать высушенные плоды, ежели вы живете в квартире и места незначительно. Где бы вы ни жили и где бы ни планировали хранить сухие фрукты, нужно знать главные требования к месту их нахождения:

Важно осознавать, что поблизости в тепла продукт может испортиться. Ежели сухофрукты упакованы верно, то к ним будет повсевременно поступать необходимое количество кислорода, и они не начнут портиться и плесневеть.

Куда в квартире поставить емкость с сушеными плодами? Вот некие варианты:

сушку можно расположить на одной из полок шкафа;
в кухне в шкафу либо на полке невысоко от пола;
на балконе, но при условии, что там низкий уровень влажности.

Очевидно, что даже в маленькой квартире найдется место для хранения такового продукта.

Давайте разглядим, как верно хранить высушенные яблоки, какие емкости для этого применять и как биться с вредителями.

Домашнее хранение сушки

Идеальным вариантом для хранения яблок опосля их сушки является тряпичный мешочек. Его можно сшить без помощи других. Во-1-х, он защитит вашу заготовку от проникания неких насекомых, а во-2-х, сухие яблоки будут отлично проветриваться и не запреют.

Но как хранить их в банке? Чтоб сушка отлично себя ощущала себя в избранной вами таре, выстилайте ее дно упаковочной бумагой.

Это будет содействовать впитыванию хоть какой сырости, которую могут выделить высушенные плоды.

Как хранить сухие яблоки в домашних критериях в иной таре? Для этого подходят также любые корзины, ящики либо коробки. Самое основное, чтоб они были выполнены из , отлично пропускающего воздух. К примеру, складывая яблочную сушку в картонную коробку, выстилайте ее бумагой, а потом понемногу насыпайте продукт.

Лучше всего перекладывать каждый слой бумагой.

Чтобы в сушеных фруктах не заводились никакие жучки и родной продукт не пришел в негодность, нужно проводить постоянный осмотр емкостей с сушкой. Лучше всего проводить его раз в неделю. Ежели вы обнаружите эту делему на самом ранешном шаге, фруктовую заготовку получится спасти. Давайте побеседуем, как это можно сделать.

О том, как хранить хрен на зиму, узнайте в данной статье.

Заготавливая яблоки на зим методом сушки, заблаговременно обдумывайте, какому размеру фруктов вы можете обеспечить подходящее место хранения.

Лучше заготовьте наименьшее количество, но сохраните все запасы в должном состоянии. То же справедливо и в отношении покупных сухофруктов. Не закупайте больше, чем успеете употребить до того, как срок их годности истечет.

Что делать, ежели в засушенных яблоках все-же завелись жучки

Бывает так, что как бы мы ни старались уберечь свои заготовки от маленьких насекомых-вредителей, они все равно заводятся.

Что делать, ежели таковая проблема произошла с вами?

Существует много рецептов, как защитить сушку от жучков, а также как с ними биться. Давайте узнаем, какие советы по приготовлению сушки есть, чтоб в них не заводилась всякая живность.

Секреты засушивания фруктов

Перед тем как приступить к высушиванию яблок, нужно провести маленькую профилактику. Ежели вы приготовите вашу сушку конкретно сиим способом, для вас не придется находить методы совладать с вредителями.

Нарежьте яблоки на ломтики, которые будете сушить.
Промойте их под проточной водой.
Ополосните слабеньким солевым раствором.
Поместите в емкость, заполненную водой с уксусом.
Через 10 минут яблочные ломтики необходимо просушить.

Если приступать к процессу сушки фруктов опосля таковых предварительных мероприятий, моль в заготовке не заведется. Это соединено с тем, что в процессе процедуры уничтожается сладкий запах, который как раз и завлекает насекомых-вредителей.

Важно также позаботиться и о том, чтоб сушеные яблочки не повредили никакие жучки.

Давайте разглядим и остальные способы, как биться с насекомыми в сухих запасах фруктов.

Хозяйственное мыло – помощь в борьбе с жучками

Этот совет актуален для тех хозяек, которые хранят засушенные яблоки в тряпичных мешочках. Чтоб совладать с маленьким количеством насекомых, этот мешок нужно выстирать, применяя хозяйственное мыло. При этом выполаскивать мыло не следует.

Постирав изделие, натрите его мылом и оставьте сушиться.

В сухой мешок пересыпьте сушку. Никакие насекомые не сумеют выносить запах хозяйственного мыла.

После этих манипуляций оставьте сухие фрукты в мешочке на несколько дней. Потом яблочки нужно перебрать, чтоб убедиться, что вредителя не осталось.

Температурное действие на жучков

Как понятно, почти все паразиты не обожают ни лишнего холода, ни тепла. Означает, можно испытать совладать с появившимися вредителями, подвергая фруктовую заготовку определенным температурам. Как это сделать правильно?

Чтобы убить вредителей в сушке, можно сделать следующее:

разложить яблочную вырезку на противне;
дополнительно просушить в духовке на слабенькой температуре.

Этот способ актуален и в том случае, ежели ваши засушенные яблочки сильно пострадали от вредителей. Но не забудьте кропотливо перебрать сушку опосля термической обработки.

Но можно ли хранить такие фрукты на морозе?

Для неизменного места хранения морозная температура очевидно не подступает, но ежели в продукте завелись жучки либо остальные насекомые, нужно сделать следующее:

расположить их в морозильной камере;
установить температуру на ;
оставить на несколько часов.

После процедуры яблоки нужно переложить в другую емкость, помыть и просушить. Упакуйте их, как и до этого, переложите бумагой и оставьте храниться в сухом холодном и проветриваемом помещении.

Когда не следует выручать сухофрукты

Хотя в неких вариантах не стоит спешить выбрасывать все запасы при виде маленького количества моли, но есть случаи, когда лучше всего избавиться от всех сушеных яблок.

Когда это уместно?

Несомненно, любая хозяйка старается быть экономной, но на здоровье собственной семьи экономить не стоит. Если на поверхности заготовленных впрок сухих фруктов вы нашли плесень, с сиим продуктом лучше расстаться. Почему это так важно?

Как убрать следы от скотча узнайте тут.

Некоторые спецы провели исследование и пришли к выводу, что ежели плесень захватила несколько единиц продукта, ее споры уже издавна просочились в глубочайшие слоя. Означает, даже ежели для вас получится убить все отдельные фрукты с видимой плесенью, это не означает, что вредителей нигде не останется.

Хотя существует много советов о том, как биться с плесенью, этого делать не рекомендуется.

Даже ежели для вас получится быстро убить все ее следы, опасный неприятель затаится снутри и может нанести значимый вред организму. Любопытно, что споры плесени могут вызывать нехорошие симптомы даже в том случае, ежели вы не ели подплесневший продукт, а просто его понюхали.

Видео, представленное ниже, подробнее скажет о неких хитростях удачного хранения сухофруктов.

Удобнее разрезать яблоки на маленькие «лунные» дольки, толщина которых не превосходит 1 см. Также можно бросить круглые ломтики, которые позже будет комфортно развешивать для сушки.

К тому же таковая форма непременно понравится детям. Помните: чем наиболее похожи друг на друга куски, тем равномернее будет происходить сушка, и все яблоки будут приблизительно схожего состояния.

Как сушить яблоки в домашних критериях на балконе и чердаке?

Причин для сушки яблок может быть великое множество. В первую очередь это обильный урожай, когда не хватает сил либо банок для компота либо варенья из новых фруктов.

Время от времени целые килограммы яблок были пущены на пирожки, шарлотки и остальные блюда, но еще несколько ведер осталось в запасе.

Тогда встает вопросик, как поступать с ними в таком случае. Чтоб зазря не терять драгоценные плоды, лучше пользоваться методом сушки фруктов на зиму.

В случае ежели под рукою нет особых приспособлений вроде дегидратора либо аэрогриля, хорошим вариантом окажется сушка на балконе либо чердаке. Как осуществляется сушка яблок в домашних критериях на воздухе? В зависимости от того, где вы будете хранить яблоки во время сушки, техники слегка различаются.

Подготовка

Как сушить яблоки в домашних критериях на нитках?

Как приготовить яблоки к сушке? Сначала необходимо внимательно осмотреть яблоки и выбрать самые хорошие. Для сухофруктов ни в коем случае не подходят подгнившие, почерневшие либо проеденные червяками плоды.

Практически не принципиально, какие сорта больше всего подступают для сушения. Летние это либо поздние сорта яблок, основное, чтоб фрукты были приятны на вкус. Горьковатые либо кислые плоды, в особенности ежели они несозревшие, не подходят.

Проверьте мякоть – ежели она уплотненная и сочная, то яблоки обязательно станут безупречными сухофруктами.

В плане размеров лучше дать предпочтение большим и средним – их удобнее разрезать.

Сначала разрежьте каждый фрукт напополам и удалите сердцевину, а также хвостики с обеих сторон.

Кожуру лучше не срезать, ежели сбор собран с собственного огорода, а не с полок маркета. Мелкие экземпляры разделяют максимум на схожих частей.

Удобнее разрезать яблоки на маленькие «лунные» дольки, толщина которых не превосходит 1 см. Также можно бросить круглые ломтики, которые позже будет комфортно развешивать для сушки. К тому же таковая форма непременно понравится детям.

Помните: чем наиболее похожи друг на друга куски, тем равномернее будет происходить сушка, и все яблоки будут приблизительно схожего состояния.

Некоторые садоводы рекомендуют перед просушкой подержать нарезанные яблоки в слабеньком растворе соли. Благодаря этому содержащееся в плодах железо не будет так сильно окисляться, и сухофрукты получатся белоснежными и желтыми, а не «ржавыми».

К тому же они будут чуток подольше храниться без посягательства прожорливых насекомых вроде фруктовых мушек. На литр воды пригодится чайная ложка соли, опосля что в приобретенном растворе «купают» фрукты, а опосля оставляют просохнуть от воды некое время.

Потом можно приступать к сушению.

Менее действенный метод, опосля которого часть нужных веществ пропадает, это кратковременное кипячение яблок перед просушкой. Просто опустите на пару секунд дольки в воду и сходу же дайте им высохнуть на солнце.

Как сушить?

На чердаке

Как сушить яблоки на чердаке? Удостоверьтесь, что чердак отлично проветривается, не загрязнен пылью, сетью либо плесенью.

Воздух должен быть теплый, с низкой влажностью. Дальше дольки яблок нанизываются на крепкую, но не очень толстую нитку при помощи цыганской иглы.

Если яблоки не держатся на креплении, разламываются и спадают, подберите другую толщину ломтиков.

В итоге должны получиться типичные гирлянды со обилием долек.

Их свободно развешивают на чердаке, обязательно накрыв марлей.

Чистая ткань защитит будущие сухофрукты от оседающей пыли и насекомых. Для того чтоб любая часть отлично просохла и не приросла к нитке либо марле, раз в день передвигайте яблочки.

На таковой метод вы потратите чуть больше недельки, максимум две, но получите целые связки однородно засушенных фруктов.

Принцип сушения яблок заключается в том, что приблизительно 80% воды испаряется из фруктов, отчего они уменьшаются и существенно теряют в весе.

Таковым образом, из 10 кг лишь что собранных новых фруктов можно сделать 1 кг сухих.

На балконе

Как сушить яблоки на нитке на балконе? Базы сушки фруктов на балконе и на чердаке достаточно идентичны. Единственное различие в том, что на балконе у яблок больше доступа к солнечному свету, свежайшему воздуху и иная поверхность.

Если есть возможность подвесить дольки яблок на нитях, воспользуйтесь ею. Но раз в несколько дней переворачивайте «гирлянды», чтоб лучи солнца равномерно прогревали каждую сторону. В ином случае возьмите несколько просторных противней, на которые будет нужно разложить в один слой все нарезанные ломтики яблок.

Как и в случае с сушением в закрытом помещении вроде чердака, фрукты необходимо накрыть цельной материей из марли.

Ежели балкон открыт, вы обезопасите свои заготовки от птиц и насекомых.

Не запамятовывайте от 1-го до пары раз в день перебирать ломтики, переворачивая их с боку на бок. Так они не прилипнут друг к другу, а любая сторона остается нормально высушенной.

По сопоставлению с предшествующим способом сушки, на балконе яблокам будет нужно пролежать от 4 до 6 дней, что существенно уменьшит срок приготовления.

Такого результата можно добиться в теплую и светлую погоду.

Избегайте дождливых дней – яблоки рискуют пропитаться мокроватым воздухом, что или продлит срок сушения, или совсем попортит сухофрукты.

Особенности сушки

Для сопоставления, вот как влияют на конечный продукт разные способы сушки:

в тени — это длинный, но безупречный метод, когда вода из плодов испаряется равномерно и равномерно;
на солнце — фрукты высыхают скорее, но не все полезные вещества обожают жару (например, витамины А и С при этом методе отчасти теряются);
промышленные печи — принудительная сушка убивает половину микроэлементов и витаминов.

Следующая таблица обрисовывает наружные свойства товаров, которые высушены правильно.

Таблица — Как найти «хорошие» сухофрукты по наружным признакам

Продукт	Характеристика
Черный изюм	— Иссиня-черный; — матовый
Кишмиш	— Коричневый; — матовый
Курага и урюк	— Карие (иногда сероватые); — без блеска
Чернослив	— Черный; — матовый, — непрозрачный; — сморщенный
Груши, яблоки	— Желто-коричневые
Бананы	— Темно-коричневые; — матовые
Инжир	— Приплюснутый; — сероватый либо бежевый; — возможен белоснежный налет
Клюква	— Темно-бордовая; — без блеска
Вишня	— Коричневато-бордовая; — без блеска

По отзывам родителей, малыши, которым заместо конфет дают сладкие сушеные плоды, пореже хворают простудой.

Какой продукт не стоит покупать

Выбирая меж прекрасным оранжевым урюком и серенькими блеклыми абрикосинами, трудно прислушиваться к голосу разума — очень соблазнительно смотрятся фрукты, прошедшие предпродажную подготовку.

Тем не наименее всякий раз, когда ваша рука потянется к аппетитному блестящему черносливу либо броской красноватой вишне, вспоминайте — ненатуральная краса небезопасна. Как производители добиваются таковых наружных черт продукта?

Окрашивание. Янтарная либо оранжевая курага может быть подкрашена безобидным куркумином либо обработана фосфатом рибофлавина, ядовитыми алканином и тартазином. Отличить на глаз, каким образом фрукты заполучили броский цвет, невозможно.
Вымачивание.

Ежели, к примеру, на инжире видны глубочайшие трещины — это признак того, что продукт вымачивали в едком натре.

Протирание. Лоск высушенных фруктов не может быть естественным. Влага испаряется, и производители восстанавливают красоту с помощью глицерина либо соевого масла с трансжирами.

Обработка дымом. Ежели у кураги либо чернослива резкий «копченый» запах, к ним применяли «жидкий дым», именитый канцерогенов.

Покупайте неяркие и не очень аппетитные на вид сухофрукты. «Нетоварная» наружность говорит о том, что плоды сушились естественным методом и не обрабатывались.

Они не причинят вреда здоровью, а при правильном хранении полезные вещества в них не исчезнут долгие месяцы.

Как хранить сухофрукты: подготовка, выбор места и тары

«Где хранить сухофрукты дома?», — это 1-ый вопросик, который возникает опосля покупки. В безупречном варианте сушку следует поместить в отлично проветриваемое черное место с влажностью воздуха до % и температурой °С. Подобные условия в квартире сделать трудно, потому выберите место, в котором очень мрачно и сухо.

Может быть, это будут далекий кухонный шкаф либо кладовка. Принципиально, чтоб рядом не было плиты либо отопительных радиаторов. Чтоб регулировать влажность в избранном месте, заверните в ткань соль либо рис и положите сорбент на полки с сухофруктами.

Можно ли хранить сухофрукты в холодильнике? Этот метод применим лишь для «мокрых» товаров типа чернослива либо изюма. И то, ежели вы не рассчитываете на долгое хранение и планируете употреблять сушку в наиблежайшее время. Почему так? К примеру, в обычных капельных агрегатах влажность воздуха добивается 90%, что для большинства сушки губительно.

Предварительная обработка

Чтобы сухофрукты хранились подольше, сходу опосля покупки раскройте пакет и проведите контроль качества: плоды, подходящие к долгому хранению, не слипаются, ежели сжать их в руке.

Но это не все. Продлят сроки годности последующие манипуляции.

Досушка. Отберите мокроватые плоды, выложите их слоем на бумагу и досушите в тени во дворе либо без доступа света в квартире.
Профилактика плесени и насекомых. Досушенные сухофрукты дополнительно прогрейте в духовке при °С в течение часа-полутора.
Обезвреживание «красителей». Ежели вы приобрели калоритные плоды, обработанные смазками и красителями, продукт придется пару часов вымачивать в холодной воде. Так вы отчасти избавитесь от внутренней «химии» и смоете с поверхности глицерин и масло.

Опосля этого сухофрукты следует досушить и прогреть в духовом шкафу.

Средний срок годности всех сушеных плодов (без заморозки) — в пределах года. При хранении не смешивайте фрукты: инжир поделится влагой и запахом с сушеными вишнями, чернослив — с дыней, финики — с яблоками. В итоге вы получите ассорти непригодных даже для выпечки продуктов.

Температура

Кислые фрукты в критериях низкой влажности хранятся подольше сладких и мясистых плодов. Разъясняется это тем, что вода и сахар — благоприятная среда для развития плесени и бактерий, приводящих продукты в негодность.

Идеальная температура для сухофруктов — не выше 10°С.

Когда столбик указателя температуры указывает выше 17°С, все хим процессы ускоряются, и сухофрукты портятся скорее. Найти лучший температурный режим хранения для ваших сухофруктов поможет последующая таблица.

Таблица — Сроки хранения сухофруктов и сушеных ягод при различных температурах (влажность %)

Сухофрукты	°С	°С	°С
Изюм	18 месяцев	12 месяцев	6 месяцев
Курага, урюк, чернослив	12 месяцев	6 месяцев	3 месяца
Яблоки, груши	18 месяцев	12 месяцев	6 месяцев
Бананы, инжир, финики	10 месяцев	6 месяцев	3 месяца
Клюква, вишня	18 месяцев	12 месяцев	10 месяцев
Шиповник	3 года	18 месяцев	12 месяцев

При неизменной температуре до −20°С (в морозилке) срок хранения фактически неограничен, ежели фрукты не будут размораживаться.

При мельчайших проявлениях плесени сухофрукты следует выбросить.

Употреблять их в еду очень небезопасно — во всех видах плесени есть канцерогенные афлатоксины, которые скапливаются в организме и вызывают суровые нарушения здоровья.

Подходящие емкости

Просто и комфортно хранить сушку в пакетах из целофана, но при таком методе нет гарантии, что под пленку не заберутся вредители. Есть наиболее надежные способы.

Временами инспектируйте содержимое банок, чтоб не пропустить плесень либо жучков.

Бумажные пакеты либо холщовые мешочки. Такие подступают фактически для всех фруктов. Перед юзанием мешочки из ткани рекомендуется дополнительно обработать: замочите их в крепком соляном растворе ( г на полтора литра воды). Потом, не выполаскивая, отлично просушите. Скопившаяся в волокнах соль приостановит насекомых и отрегулирует влажность снутри мешка.

Вакуумные пакеты.

В вакууме отлично ощущают себя любые сухофрукты, но для «липких» (чернослива, дыни, инжира) — это наилучший вариант.

Купленные на вес сухофрукты постоянно мойте, но конкретно перед употреблением. Можно даже обдать кипяточком. А очищенные орешки лучше прокалить.

Защита от насекомых

Если вы нашли жучков в банке либо мешочке с сушкой, не спешите выбрасывать сходу все. Может быть, насекомые еще не успели расплодиться. Переберите, и неповрежденные плоды в течение часа прогрейте при 80°С. А уберечь сухофрукты от моли и от остальных насекомых посодействуют маленькие хозяйственные хитрости:

мята — уложите на дно емкости для хранения сушки пергамент и несколько листочков сухой мяты;
уксус — перед юзанием, сполосните банки веществом уксуса и воды (), высушите, не полоская;
цедра — насекомые не обожают запах лимона, мандарина, апельсина и не нападают на сушеные цитрусовые, потому положите на полку с сухофруктами цедру (меняйте шкурки раз в месяц).

Как верно хранить сухофрукты в домашних условиях

Сухофрукты – это вкусное и полезное лакомство.

Его можно есть, не боясь за фигуру и здоровье. Естественно, ежели сухофрукты верно хранились. Как хранить сухофрукты в домашних критериях, чтоб в них не появлялась плесень и насекомые.

Читайте в данной для нас статье:

Правила хранения сухофруктов:

Высокая температура и влажность – это самые главные неприятели домашней сушки. Лучше поместить их в сухое и холодное место, где температура не будет превосходить 10 градусов.
Разные виды сушки храните раздельно друг от друга. Этого правила необходимо придерживаться даже в том случае, ежели вы храните сушку для компота. Каждый сухофрукт может храниться при различных уровнях влажности.
Чтобы избежать возникновения плесени, поможет последующий метод.

Фрукты вымойте, высушите при обыкновенной температуре, а опосля – опять подсушите в духовке. Температура во время сушки обязана быть минимальной.

В какой таре хранить сухофрукты? Подходят стеклянные емкости, древесные формы, глиняние емкости. Еще один пригодный вариант – хлопковые либо холщовые мешочки. Неважно какая емкость обязана плотно закрываться.

Если вы не убеждены, что фрукты кропотливо высушились, в емкость для хранения добавьте незначительно сухой мяты. Мешочек с содержимым непременно храните в черном месте. Впитать избытки воды поможет и рядовая соль.

Запасы часто инспектируйте на наличие плесени и насекомых. Ежели вы увидели следы «посторонних», просушите сушку на солнце или в духовке при температуре 75 градусов.

Не храните сухофрукты большими порциями.

Лучше каждый раз брать свежайшую порцию.

Все контейнеры предварительно вымойте в теплой, мыльной воде. Это дозволит избавиться не лишь от грязищи и пыли, но и от личинок, которые могут привести к порче продукта.

Каждую емкость пронумеруйте, укажите дату, когда вы расфасовали в нее сушку.

Особенности хранения различных видов сухофруктов

Изюм, чернослив, финики, курага. Эти продукты непревзойденно сохраняются в холодильнике, невзирая на то, что в нем завышенная влажность. Лучше употреблять герметичную либо вакуумную упаковку.

Фруктовые цукаты и слайсы.

Для них подойдет тканевые мешочки, которые можно разложить на полке в кухне либо в кладовке. Рядом положите мало сушеной мяты и солонку.

Как хранить сушку, приобретенную на рынке?

По приходу домой, непременно помойте ее, дайте высохнуть при комнатной температуре. В завершение расположите продукт в духовку. Духовой шкаф непременно включайте на минимальную мощность.

Ежели сушка упакована верно, то к ней будет поступать кислород, что предотвратит возникновение плесени и предстоящей порчи.

Как хранить сушеные яблоки, чтобы в них не завелась моль: способы сушки и хранения в домашних условиях

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, в квартире, чтобы не завелась моль

Сушеные яблоки используют для приготовления компота или употребляют вместо картофельных чипсов. Чтобы они оставались полезными как можно дольше и приносили пользу организму, условия хранения для высушенных долек должны быть особыми.

Как хранить сушеные яблоки в помещении – правила

Простые действия помогают сохранить сухофрукты на протяжении нескольких месяцев без потери качества. Основные правила:

Условия хранения – сухой, прохладный воздух (до +15 градусов). Лучше выбирать упаковку, не пропускающую солнечные лучи или хранить фрукты в шкафу с дверцами.
Сухие яблоки хранят отдельно от других сухофруктов, даже если в компоте всё соединится.
Подбор посуды для хранения – стекло, дерево, текстиль.
На упаковке нужно указать название и дату заготовки фрукта.
Запасы важно проверять регулярно (испорченное или просроченное – выбрасывать).
Нужно предпринимать меры профилактики (защищать сухофрукты от моли и других насекомых).

В чем хранить сушеные яблоки

Вопрос хранения продуктов стоит на любой кухне. В зависимости от личных предпочтений и стиля помещения, хозяйки хранят сушеные яблоки в следующей таре:

стеклянные банки;
ёмкости из дерева;
керамические банки;
пластиковая тара с отверстиями для вентиляции;
тканевые мешочки (холщовые, льняные, хлопчатобумажные);
банки с вакуумной системой.

У прозрачных ёмкостей (пластик или стекло), есть огромное преимущество – сразу видно, что лежит внутри и требуется подписать только дату и срок годности.

Но при хранении в банках (стеклянных или керамических), содержимое нужно регулярно проветривать, иначе продукт быстро придёт в негодность.

Наклейки с указанием названия продукта и срока хранения, лучше делать в едином стиле для всех ёмкостей.

Высушенные яблочные дольки нуждаются в вентиляции, поэтому лучше всего хранить их в мешочках из ткани. Их можно приобрести в хозяйственном магазине или сшить самостоятельно. Если все-таки используется банка, крышку лучше заменить на лоскуток ткани или бумагу. Хорошо также подходят одноразовые пакеты из бумаги. Часто сухофрукты в магазине фасуют именно в них.

Где хранить сухофрукты из яблок

Любые сухофрукты нуждаются в защите от высокой температуры и от влажности. Поэтому их хранят в закрытых шкафах или кладовках с хорошим доступом воздуха. В хорошую и сухую погоду запасы можно хранить на балконе. Но в дождь, даже если балкон закрытый, сухофрукты лучше перенести в помещение.

Срок хранения яблочных долек

Хорошо высушенные яблочные дольки можно хранить в течение года. Такой большой срок хранения допустим только при соблюдении правил и норм хранения, а также «товарного соседства».

Меры профилактики

Чтобы в заготовках не завелась моль, хозяйки используют различные хитрости. Наиболее простые способы отпугнуть насекомых:

перед тем как использовать мешочки из ткани, их нужно постирать в соленой воде;
на дно стеклянной банки помещают кружок из вощеной бумаги (она отпугнет и моль, и жучков);
перед использованием ёмкости лучше вымыть водой с уксусом (он борется и с запахами и отпугивает вредителей);
на полку рядом с сухофруктами помещают веточки мяты или лаванды;
от излишней влажности помогает ёмкость с солью, установленная рядом с запасами.

Что делать, если завелась моль

Моль и её личинки погибают при температуре ниже 2 градусов. Поэтому, обнаружив, что сухофрукты повреждены, их нужно перебрать, и хорошие яблоки поместить в морозильник на несколько дней.

Можно также использовать высокую температуру. Дольки, которые визуально не повреждены молью, нужно в один слой поместить на противень и просушить в духовке. Достаточно температуры 60 градусов в течение 30 минут.

Перед тем как убирать «спасенные» дольки обратно на хранение, следует обработать все полки и стенки шкафа специальным средством, согласно инструкции.

Заключение

Уберечь сухие яблоки от моли и сохранить их полезные свойства – достаточно легко. Нужно просто соблюдать правила хранения и внимательно относиться к своим запасам. Вовремя обнаружив моль или других насекомых, с ними гораздо легче справиться.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте «Яндекса»

Как хранить сушеные яблоки правильно в домашних условиях

Как же хочется зимой открыть мешочек или коробочку с сушёными дольками яблок и вдохнуть в себя аромат лета. Это ведь так поднимает настроение! Но праздник души может быстро закончиться, если вместо аккуратных кусочков в коробке вы увидите нечто, испорченное молью, плесенью или гнилью. Далеко не каждая хозяйка знает, где нужно и как хранить сушеные яблоки.

Вопрос о заготовке этих фруктов на зиму встаёт особенно остро у владельцев частных домов и дач с садами. Уже компоты закрыты, сок законсервирован и варенья сварены, даже такие необычные как тыквенно-яблочное, а урожай всё не заканчивается.

И вот тут-то самое время вспомнить такой замечательный способ сохранения яблок, как сушка. В сушёных плодах прекрасно сохраняются все витамины, в них содержится много полезной клетчатки, фруктозы, минеральных солей и витамина С. Кроме того, существует масса сфер применения этой полезной продукции.

Из них делают витаминные компоты, узвары, применяют в выпечке, используют при изготовлении детского питания и т. д.

Благоприятные условия хранения сушёных яблок

Чтобы яблочная сушка сохранилась как можно дольше, нужно соблюдать такие условия:

хорошая вентилируемость помещения;
низкая влажность;
температура воздуха не выше 10 градусов;
затемнённость.

Секреты сохранности сухофруктов

Чтобы сушёные плоды долго радовали вас своими непревзойдёнными вкусовыми качествами, необходимо знать, как правильно заготовить яблоки:

Лучше всего подходят сорта с плотной белой мякотью. Знающие хозяйки рекомендуют использовать Грушовку, Титовку и Антоновку.
Фрукты нужно хорошо вымыть и отсортировать, удалив все подпорченные места.
Для сушки плоды нарезаются кружочками или тонкими дольками.
Чем прохладнее место, в котором лежат сушёные яблочки, тем лучше они сохраняются. Подвал или прохладный балкон вполне подходит.
Если в вашем доме нет прохладных мест, то можно хранить сухофрукты, помещённые в полотняный мешочек, на самой верхней кухонной полке. Они должны располагаться как можно дальше от остальных продуктов. Также для этого можно использовать подоконник, но в этом случае сухие дольки следует поместить в закрывающуюся стеклянную банку. Некоторые хранят сушёные яблоки даже в платяном шкафу, предварительно освободив один из его ящичков.

Хранение сушёных яблок в квартире

Сушёные кусочки в домашних условиях сохраняют в разной таре. Это могут быть корзинки, картонные коробочки, деревянные ящики, мешочки из натуральной ткани, стеклянные банки и металлические лотки.

Любой из этих вариантов подходит, только нужно обязательно выстелить дно ёмкостей упаковочной бумагой или пищевым пергаментом. После этого можно уложить яблочные сухофрукты и накрыть их ещё одним куском бумаги. Позаботьтесь о том, чтобы к яблокам периодически поступал кислород, это убережёт их от образования плесени. После упаковки заготовку можно убирать на место постоянного хранения.

Не желательно сушку из яблок оставлять на хранение рядом с источниками тепла, ведь это приведёт к быстрой порче продукции.

Срок годности сухих яблок очень сильно зависит от способа их заготовки и условий хранения. Яблоки, высушенные правильным способом, способны сохранять прекрасные вкусовые и эстетические качества на протяжении нескольких лет.

Можно ли уберечь сушку от моли?

Если не удалось соблюсти условия правильного хранения, то в них могут появиться вредители: сахарный клещ, жучки или пищевая моль.

Эти паразиты обожают лакомиться сушкой и портят её вкусовые и эстетические качества. Весь период хранения время от времени осматривайте свои запасы и проверяйте их на предмет наличия вредителей.

При обнаружении таковых, не отчаивайтесь — продукцию ещё можно спасти.

Для избавления от паразитов переберите сухофрукты, отбракуйте поражённые кусочки, немедленно выбросив их подальше от дома. Оставшиеся яблоки в течение часа подержите в духовке при температуре 70 градусов. Кстати, так же хорошо, как и жар, нейтрализует следы вредителей холод. Сушёные яблоки для дезинфекции можно положить в холодильник на сутки.

Сухофрукты из яблок очень полезны и вкусны. Довольно часто их рекомендуют употреблять людям, которые хотят сбросить вес, ведь это сладкое лакомство имеет низкую калорийность. Высушить яблоки можно легко как на свежем воздухе, так и в электросушилке. При этом будут сохранены полезные вещества, которые помогут укрепить иммунитет зимой.

В квартире проще всего сушить в духовке. Делают это так:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Как хранить сушеные яблоки

С июля по сентябрь начинается сезон яблок. Среди домашних заготовок на зиму, ароматные яблочные плоды вкусные в любом виде. Из них делают всевозможные консервации. Хранят их в свежем и сушеном видах. При этом плоды не теряют полезных свойств, вкуса и витаминов. Зимой сушеные яблоки заменяют свежие плоды. Хранятся они дольше и занимают мало места.

Как и где хранить

Сушеные плоды хранят в темном, прохладном месте, при температуре + 10 градусов. В квартире для этого случая подходит застекленный балкон, а в своем доме подвал. Если нет такого места в жилплощади, то сухофрукты хранят в мешочках из плотной ткани, в кладовке или кухонном шкафчике на верхней полке. Продукт портится рядом с источниками тепла.

При хранении в подвале или погребе, соблюдайте правила: температурный режим до +10 градусов, помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым.

Тара для хранения

Чтобы сушеные яблоки хранились дольше и в них не завелась моль, особое внимание нужно уделить выбору посуды для хранения.

Стеклянная банка. Сушку хорошо утрамбовать и закрыть герметично пластмассовой крышкой.
Мешочки из плотной ткани. Внутрь положить бумагу, лучше вощеную, уложить сухофрукты и сверху застелить куском бумаги. Завязать плотно верёвкой.
Металлический контейнер. Хорошо промыть тару и высушить. Застелить бумагой, лучше вощеной, сложить яблоки, сверху положить лист бумаги. Закрыть плотно и поставить на хранение.

Можно также использовать: картонные коробки, плетеные корзины, пластиковую тару. Но все эти принадлежности для долгого хранения не пригодны. Если все же выбрали такую тару, то сушка должна быть очень хорошо просушена. Иначе плохо высушенные плоды начнут гнить.

Для хранения сухофруктов, категорически нельзя, даже временно, использовать полиэтиленовые пакеты. Любая образовавшаяся в них дырка или разрыв приведут плоды к непригодности и появлению моли. К тому же, в пакетах образовывается влага, что очень плохо сказывается на сушке.

Что делать, если завелась моль

Непрошеные гости заводятся в сушке из-за сладкого запаха и большой влажности в помещении. А ещё из-за не правильной подготовки и хранения сухофруктов. Если все же завелась моль, то яблоки можно попробовать спасти. Существует несколько способов:

С помощью духового шкафа. Нужно тщательно перебрать плоды, гнилые и пораженные личинками моли выбросить. Хорошие, поместить на противень и поставить на 1 час в духовку, при температуре 60 градусов.
Уничтожить паразитов, можно, поместив сушеные фрукты в холодильник на сутки.
Еще один действенный способ — положить сушку в морозилку на 1-2 часа.

Обработав сухофрукты, необходимо хорошо очистить емкость, где находились плоды и положить новую бумагу.

Применение сушки зимой

Из сушеных плодов можно варить компоты, добавлять в каши и пироги. Просто кушать и наслаждаться. Яблоки, высушенные правильно, хранятся несколько лет.

Правила хранения и советы

Где бы ни хранились сухофрукты — в подвале, погребе или квартире, нужно знать о правилах хранения, таких как:

темное, прохладное и сухое помещение;

пониженная влажность воздуха;

температура от + 10, если в квартире, то до + 20 градусов;

отсутствие резких и посторонних запахов.

Для того чтобы предотвратить появление моли, существует несколько способов:

Возле тары, в которой хранится сушка, поставьте миску с поваренной солью или рисом. Эти ингредиенты хорошо впитывают в себя влагу. Еще можно разложить высушенную кожуру лимона, мандарина или других цитрусовых. Хорошо отпугивает, непрошеных гостей: лавровый лист, лаванда, акация и душица.
Периодически осматривайте сухофрукты на появление паразитов.
Летом при хранении сушеных яблок на балконе, накрывайте куском марли сложенной в 2-3 слоя.
Вредители не появятся, если положить сушку в тканевый мешочек. Предварительно выстиранный хозяйственным мылом без ополаскивания, чтобы он надолго сохранил мыльный запах.

Сушка из яблок темнеет при попадании на нее солнечных лучей.

Для сушки подходят не все виды яблок. Выбирайте сорта с плотной белой мякотью такие, как: антоновка, грушовка и титовка. В сушке из яблок, сохраняется довольно много полезных свойств и витаминов. Соблюдайте правила хранения и получайте удовольствие, всю зиму, от вкусных и ароматных сухофруктов.

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться статьей в соцсетях:

Как хранить сушёные яблоки в домашних условиях

Среди заготовок на зиму сушёные яблоки занимают одно из первых мест. И неудивительно: этот фрукт даже в засушенном виде сохраняет многие свои полезные свойства и вкусовые качества, сушку можно добавлять в каши, пироги, выпечку, варить из неё компоты. Но очень важно правильно хранить сушёные яблоки, чтобы они не испортились и всю зиму приносили пользу вашей семье.

Хранение в тёплое время года

Весной, летом и осенью можно хранить яблочную сушку на балконе или подоконнике в пластиковом ведре, сверху завязанном сложенной в несколько слоёв марлей. Это обеспечит яблокам вентиляцию и защиту от вредителей. Но при повышенной влажности (например, на застеклённой лоджии в пасмурные дни) яблоки могут заплесневеть.

Чтобы избежать этого, нужно ставить с ёмкостью, в которой хранятся яблоки, миску с солью или рисом: эти продукты отлично впитывают излишки влаги.

Зимний период

На зиму сушёные яблоки лучше убрать в закрытое помещение. Балкон или лоджия не подходят для хранения из-за холода и морозов, если они не утеплённые. Поставьте тару с сушкой в шкаф в нежарком помещении, подальше от отопительных приборов. Также не стоит хранить яблоки на свету: от этого они теряют цвет, темнеют.

В этом случае тоже можно поставить рядом с яблоками тарелку с солью, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если не придерживаться этих правил, есть риск потерять сушку из-за чрезмерного интереса к ней со стороны вредителей: моли, мошки клещей и жучков.

Что делать, если завелись вредители

Даже правильное хранение может не уберечь сушёные фрукты от насекомых-паразитов. Они питаются сушкой, живут в ней, размножаются, а значит, портят все её полезные качества.

Обязательно нужно осматривать яблоки в процессе хранения. Если там обнаружатся какие-либо вредители, нужно сразу браться за спасательные операции. Сушку следует перебрать, отбраковать повреждённые дольки, а здоровые прокалить в духовке, на 70 градусах, около часа.

Моль — главный враг в хранении сушёных яблок

Моль — самая большая любительница сушёных яблок. Именно она-то и заводится в сухофруктах чаще всего, перебираясь впоследствии в остальные комнаты. Чтобы не допустить этого, нужно придерживаться следующих правил ещё на этапе заготовки.

Промыть нарезанные яблоки в подсоленной воде и опустить на 10 минут в раствор уксуса. После этого просушить дольки на свежем воздухе. Теперь можно отправлять их в духовку или электросушилку.
Моль любит сухофрукты за сладкий вкус и запах. Очень важно хранить яблоки в сухом месте и перекрыть распространение запаха, то есть плотно закрыть тару с сушкой.
Можно хранить сушёные яблоки в чистых сухих стеклянных банках под капроновыми крышками. Также подойдут канистры и большие пластиковые бутылки.
Моль и другие вредители очень не любят запах хозяйственного мыла. Если постирать им полотняный мешочек, высушить его и сложить внутрь сушёные яблоки, насекомые не заведутся. Только не стоит слишком тщательно выполаскивать мешочек: нужно, чтобы запах хозяйственного мыла сохранился на нём как можно дольше.

Кстати, зимний холод поможет избежать появления паразитов. Достаточно время от времени высыпать сушёные яблоки на противень и выставлять их на мороз (или помещать в морозильную камеру холодильника), и насекомые просто погибнут вместе с личинками.

Если появилась плесень

Кроме насекомых, повредить запасы может плесень, которая нередко появляется на сухофруктах из-за ошибок, допущенных при хранении. Поэтому очень важно, в первую очередь, обеспечить в помещении сухость и хорошее проветривание. В противном случае сушёные яблоки очень быстро превратятся в несъедобную серую массу.

Специалисты рекомендуют выбрасывать все сухофрукты из ёмкости, где была обнаружена плесень. Некоторые хозяйки предпочитают избегать таких радикальных мер, тщательно промывая сушку под проточной водой и повторно их высушивая. Иногда после этого сушку вымораживают.

На самом деле это не лучшая идея. Если плесень появилась на поверхности, это значит, что её споры проникли внутрь продукта достаточно глубоко. И ни проточная вода, ни прокаливание в духовке уже не помогут. Что бы там ни говорили о пользе пенициллина, плесень в чистом виде — это опасная для здоровья субстанция. Поэтому заражённые сухофрукты правильнее всего сразу выбросить.

Но если вы заметили, что ваши яблоки начали намокать и слипаться, промывка и просушка в духовке станут хорошим решением.

Отзывы бывалых

Теперь вы знаете, как правильно сохранить сушёные яблоки на долгий срок, и наверняка будете всю зиму радовать свою семью и друзей вкусными компотами и пирогами. Поделитесь с нами в комментариях своими способами хранения. Удачи вам!

Как хранить сушеные яблоки длительное время и уберечь от моли

Как приятно знойной зимой открыть коробку с сушеными яблоками и ощутить тонкий нежный аромат, почувствовать приветы теплого лета. И как обидно, когда вместо сладких хрустящих сухофруктов, мы видим испорченное молью, плесенью или гнилью богатство.

А причина в том, что не каждая хозяйка знает, как лучше хранить сушеные яблоки в домашних условиях длительное время. Чтобы избежать подобной ситуации, прислушайтесь к нашим простым рекомендациям.

Но для начала ознакомьтесь со статьёй о том, как сушить яблоки в духовке.

Хранение сушеных яблок лучше осуществлять в сухих помещениях, с хорошей вентиляцией, без доступа солнечного света. Ни в коем случае не упаковывайте лакомство в полиэтиленовые пакеты: в нем яблоки будут «задыхаться», могут слежаться, прилипнуть друг к другу, увлажниться. При этом они не только потеряют свой неповторимый аромат, но и покроются плесенью.

Самая подходящая тара для хранения – это закрытая емкость из стекла, дерева, картона. Прекрасно подойдут стеклянные банки с крышками, плетеные корзины, боксы из фанеры, дерева, картона, полотняные мешки.

Однако не забудьте выбранную тару выстелить изнутри вощеной или упаковочной бумагой, а также закрыть продукт ею сверху.

Таким образом, вы убережете сушеные яблоки от поражения насекомыми – жучками, молью, а также предотвратите появление плесени в результате воздействия сырости. Сухофрукты выкладывайте в выбранную емкость достаточно плотно.

Сушка яблок в сушилке

Где хранить сушеные яблоки в условиях квартиры?

Для хранения сушеных яблок лучше подойдут прохладные, хорошо проветриваемые и сухие помещения, например балкон. Можно коробку с яблоками разместить в шкафу ниши, на кухонной полке повыше от пола.

Однако желательно, чтобы эта полка находилась в противоположной стороне от плиты, поскольку во время приготовления пищи рядом с плитой будет много испарений. Емкость с сушеными яблоками должна быть подальше от продуктов с резким запахом и, тем более, не находиться рядом с химическими веществами (краской, лаком и т.п.).

Сухофрукты способны легко впитывать посторонние запахи, вследствие чего аромат и вкус будут безнадежно испорчены.

Если вы неожиданно обнаружили, что в сушеных яблоках завелась моль, или другие подозрительные насекомые, примите меры, чтобы поскорее избавиться от них. Поместите сухофрукты в духовку и прогрейте их в течение 30 минут при температуре 50-60 градусов.

Затем дайте им остыть, удалите безнадежно испорченные кусочки, положите в тару, предварительно протертую и выстланную новой бумажной подстилкой. Есть и другой способ избавиться от непрошеных «гостей»: поместите мешок с яблоками в морозильную камеру на несколько часов.

При температуре -10-15 градусов паразиты и их личинки быстро погибают.

Сушеные яблоки в духовке.

Если сушеные яблоки начинают покрываться плесенью, их нужно немедленно просушить в печи или на солнце. Те кусочки, которые слишком поражены плесневым грибком – придется выбросить, поскольку они уже навсегда потеряли не только эстетические, но и вкусовые и полезные качества. После просушки кусочки сухофруктов поместите в чистую тару с новой подстилкой.

Вот и все нехитрые правила. Следуя им, вы прекрасно сохраните сушеные яблоки в течение длительного времени, сможете в зимний период из них готовить вкусные компоты и пироги.

Как хранить сушеные яблоки? Несколько полезных советов :

Если у вас частный дом, дача, участок, где разбит плодовый сад, то при хорошем урожае всегда встает вопрос его заготовки и хранения. Витамины, содержащиеся в плодах, так необходимы нам зимой, но, к сожалению, до весны они «не дотягивают».

Соответственно, нужно попытаться сберечь их максимально. Например, в этот год уродили яблоки. Можно сделать варенье или сок, сидр яблочный. А можно их грамотно засушить, и тогда они весь год будут радовать вас. О том, как хранить сушеные яблоки, рассказывается в этой статье.

А сколько блюд с применением этих плодов можно приготовить!

Сушеные яблоки в домашних условиях

Сушить яблоки можно несколькими способами. На солнце — самый древний и проверенный метод. Наверное, и сто, и двести лет назад бабушки так сушили яблоки в деревнях.

Вначале собранные плоды следует тщательно подготовить: промыть, удалить червивые и подгнившие места, вырезать сердцевину — длинным ножом из нержавейки или специальным прибором. Затем — снова промыть и нарезать дольками или кружочками.

Некоторые хозяйки предпочитают чистить кожуру, однако именно в ней содержатся многие питательные и полезные вещества. Так что лучше не очищать плоды. Затем подготовленные яблоки раскладываются на поверхностях и сушатся естественным путем, на открытом воздухе.

Следующий способ — в духовке. Для этого дольки плодов раскладываем на противне и засовываем в духовку при чуть открытой дверце. Так яблоки высушиваются быстрее при температуре 50-70 градусов. Можно провести этот процесс в микроволновке, а можно — в специальном сушильном шкафу. Там получаются отличные сушеные яблоки (фото внизу).

Самый быстрый вариант — микроволновка. Это для тех, кто желает высушить плоды за несколько минут. После того как наши сухофрукты готовы, можно позаботиться о том, как хранить сушеные яблоки. Здесь также существует несколько своих секретов.

Как хранить сушеные яблоки

Надо сказать, что оптимальный режим хранения для всех сухофруктов — в помещениях хорошо проветриваемых, сухих, с температурой воздуха не выше десяти градусов Цельсия. Тогда яблоки, например, могут сохраняться год и более. Но очень сложно в городских условиях подобрать подобное место. Однако и в обычной квартире, сохраняя «сушку», можно достичь определенных успехов.

Герметичная тара

Главное условие того, чтобы хранение сушеных яблок происходило правильно, — герметичная тара или упаковка. Если пытаться это делать в незакрытых бумажных или целлофановых пакетах, то визит незваных «гостей» гарантирован.

Сахарные клещи, моли, жучки просто обожают такое яблочное лакомство. Они проникают в незакрытые кульки и устраивают там пиршество, а потом еще позаботятся о своем потомстве.

Избежать подобного помогут коробки из картона, мешки из плотной материи, стеклянная посуда с крышками, фанерные ящики, куда будет закрыт доступ для мелких насекомых.

Тару следует прокладывать вощеной бумагой (если нет в наличии — может подойти и обычная). Сверху сухофрукты также нужно накрыть бумажным полотном.

Место

Хранение сушеных яблок может осуществляться и в кухонном шкафу. Главное — чтобы место обладало пониженной влажностью.

Для уменьшения уровня влажности воздуха обычно используют мисочку с обычной кухонной солью, которую ставят здесь же, в шкафу.

В идеале температура хранения не должна превышать плюс десяти градусов, но этого, конечно же, трудно бывает достичь. Поэтому подойдет и комнатная температура.

Спасаем от вредителей

Как хранить сушеные яблоки? Если же насекомые все-таки посетили контейнер с вашими сухофруктами, не торопитесь немедленно выбрасывать содержимое в мусорное ведро! Яблоки можно еще попытаться спасти. Их следует перебрать и высыпать на противень тонким слоем.

Затем прогреть духовку до 60-70 градусов и провести «сеанс исцеления» в течение получаса или часа. Альтернативный метод, популярный ранее в сельской местности: вынести разложенные сушеные яблоки, тронутые вредителями, на холод (от -10 и ниже) на полчаса-час.

Мороз сделает свое дело.

Плесень

А вот с грибками и плесенью дела обстоят значительно хуже. Дело в том, что наличие несанкционированного пенициллина на дольках продукта означает еще и присутствие оного внутри яблок.

Солнце, духовка, мороз не способны справиться с грибками на раз, поэтому не рекомендовано употреблять такой продукт в пищу.

Лучше — сразу выбросить, зачем рисковать! Тем более что плесень склонна вызывать аллергические реакции у человека.

Осмотр

Периодически проветривайте и осматривайте свои запасы на предмет «покушения» со стороны вредителей и плесени. Так вы сможете предотвратить приближающуюся беду, а заражение сухофруктов не станет неожиданностью.

Погреб или подвал?

Несколько слов по поводу погребов и подвалов. Казалось бы, они по температурному режиму идеально подходят для хранения сухофруктов. Однако там, как правило, слишком большая влажность. Так что не стоит, наверное, хранить в них подобного рода запасы во избежание возникновения плесени.

Полезные сухофрукты: правила хранения в квартире

Яблоки – это очень вкусные и полезные плоды. В них содержится много витаминов и минералов. Причем польза сохраняется даже при обработке – сушке. Надо знать, как правильно и долго хранить сушеные яблоки.

Сушеные яблоки содержат витамины С, Е и группы В, а также клетчатку, пектины, фруктозу, белок, разные кислоты, эфирные масла, флавоноиды, минералы – калий, кальций, серу, йод, молибден, фосфор, натрий, железо. Можно есть их в сушеном виде или варить компот.

укрепляет иммунитет;
улучшает пищеварение;
успокаивает при стрессах;
улучшает память;
препятствует образованию раковых метастаз;
снижает давление;
избавляет от запора;
помогает при воспалении толстой кишки;
чистит сосуды;
помогает снизить риск остеопороза;
полезен при анемии.

Диетологи советуют употреблять это продукт ежедневно в количестве 75 г. В этом случае можно избежать возникновения многих болезней.

Этот процесс требует ответственного подхода. Если неправильно высушить плоды в домашних условиях, все усилия будут зря – заготовка пропадет.

Есть несколько способов приготовления этого продукта.

в духовке;
в электросушилке;
в микроволновке;
на улице.

Какой бы способ вы не избрали, сначала надо выбрать фрукты. Они должны быть кислые или кисло-сладкие. Например, Антоновка, Анис, Боровик, Славянка. Летние сорта лучше сушить с кожей. Отбирать плоды надо неповрежденные, без темных пятен и гниения.

Предварительно их надо вымыть, очистить и удалить сердцевину. А затем нарезать произвольно – кружочками или дольками. Можно поместить их в воду с лимонной кислотой, чтобы не потемнели и чтобы избавиться от моли в будущем. Но это не обязательно.

Если вы собираетесь сушить плоды в духовке, значит, надо разогреть ее до 80 градусов. Яблоки разложите на противень, который застелен бумагой и сушите примерно пять часов. Затем переверните и сушите еще четыре часа.

Температуру духовки надо постепенно понижать до 50 градусов. Если плоды уже не выпускают сок и стали светло-коричневого цвета, значит, они готовы.

Электросушилка – наиболее популярный вариант приготовления продукта. Это пластиковая емкость с бортами, пластиковые поддоны с отверстиями, туда и надо складывать овощи или фрукты. Еще в комплект могут входить сетки с мелкими ячейками, в них можно сушить ягоды. Емкость закрывается крышкой, в которой есть отверстия, чтобы выходил пар.

Сушит фрукты горячий воздух. Температуру можно регулировать, чем больше сока в плодах, тем выше она должна быть. Дольки надо выложить на поддоны и сушить примерно 8 часов при температуре 50 градусов.

В микроволновке плоды сохнут быстрее. Дольки надо разложить на тарелку в один слой и поставить на сорок секунд в печь (при мощности – 250), а затем перевернуть и поставить еще на три минуты (мощность – 300). Если фрукты еще не досушились, поставьте их еще на 20 секунд.

Если вы собираетесь сушить фрукты на улице, надо просто разложить их на подносах и закрыть марлей, чтобы они не пылились. Подносы должны стоять на солнце, на ночь их надо убирать. Еще можно нанизать кружки или дольки на нить и развесить. Сушить так необходимо около пяти дней. Если вы живете в квартире, то это способ вряд ли вам подойдет.

Хранить сушку надо правильно, чтобы остались все полезные свойства. Как хранить высушенные яблоки в квартире?

Самое главное, в помещении, где хранятся сушеные яблоки, должно быть сухо. Кроме того, его следует часто проветривать.

Хранить плоды можно в любой таре: банках, коробках из картона, плотных мешочках из ткани, деревянных ящиках, плетеных корзинах, фанерных боксах.

Но есть некоторые требования:

надо выстилать тару вощеной или упаковочной бумагой;
сверху плоды тоже надо закрыть бумагой;
укладывать яблоки надо плотно друг к другу;
если вы выбрали банку, она должна быть плотно закрыта;
тара должна находиться далеко от других продуктов, так как яблоки легко перенимают посторонние запахи.

В чем лучше хранить такие яблоки, решать только вам.

Выбирайте то, что удобнее и то, что вписывается в вашу кухню.

Как сохранить сушеные яблоки от жучков и моли?

Летом для хранения сушки выбирайте балкон, а в холодное время года можно поместить продукт на полках в кухне, на подоконниках. Чаще проверяйте продукт. Если насекомые все-таки завелись, не переживайте, плоды еще можно спасти. Переберите дольки, избавьтесь от испорченных, а хорошие поместите в печь и прогрейте полчаса. Или уложите в морозилку при температуре 15 градусов.

Как видите, не так уж сложно сохранить сухофрукты в хорошем состоянии. А зимой и весной, когда свежих плодов мало, у вас будет запас сухих яблок с большим количеством витаминов и минералов.

Сушеные яблоки: храним дома правильно

Когда знойные летние дни уже давно позади, напомнить вкус и аромат яблочного сезона помогает чашечка компота из сухофруктов или яблочные чипсы. Эти лакомства отменно помогают разнообразить скудный зимний рацион, а также восполнить организм жизненно важным комплексом витаминов и минералов.

Но приготовление таких вкусных заготовок на зиму является довольно трудоемким процессом. Поэтому, чтобы ваши труды не пропали даром, и вы могли наслаждаться вкусом яблок до следующего урожая, нужно обеспечить правильные условия для хранения сушки из яблок.

Выбор подходящего места для хранения сушеных яблок

Сушеные яблоки, как и большинство других продуктов, лучше хранить в определенных условиях с хорошей системой вентиляции, уровнем влажности и стабильным температурным режимом.

Но, что поделать, если квартира совсем непохожа на овощную базу? Где и как тогда хранить сухофрукты, особенно если урожай был немалый.

К счастью, сушеные яблоки весьма непривередливы и любезно «перезимуют» в теплой семейной обстановке у вас дома, если вы правильно подберете для них место и упаковку.

В процессе поиска места для сушеных яблок важно учитывать такие критерии:

Темное освещение
Пониженная влажность (менее 70%).
Хорошая вентиляция.
Стабильная температура, не превышающая 20⁰С.
Отсутствие резких сторонних ароматов.

В теплое время года можно держать яблочные сухофрукты на балконе или подоконнике. Но время от времени стоит осматривать яблоки на предмет плесени или жучков. Если вы живете в частном доме, сухофрукты можно разместить в погребе или кладовке, если там не слишком влажно и нет затхлого запаха.

Если балкон не утеплен, на зиму яблоки лучше забрать в квартиру. Их можно держать в шкафчике, или антресоли. При этом поблизости не должно быть отопительных приборов или увлажнителей воздуха.

Если в квартире присутствует чрезмерная влажность, особенно в сезон дождей, можно в емкости с сухофруктами положить тряпочные мешочки с солью или рисом. Они будут впитывать лишнюю воду. Упаковка с яблоками при этом должна герметически закрываться.

Выбор тары для хранения сухофруктов

Сушеные яблоки после их окончательного высыхания могут храниться в разнообразной упаковке. Тару для их хранения можно легко найти среди подручных домашних средств. Идеальным вариантом считается хранение яблок в тряпочном мешке с хорошей проницаемостью воздуха. Такие мешочки можно самостоятельно сшить из любой натуральной ткани, например, из льна, хлопка или бязи.

В качестве исходно сырья можно использовать старую наволочку или кухонное полотенце. В такой упаковке сушеные яблоки будут обеспечены постоянным притоком воздуха, и не будут плесневеть. Но через ткань легко проникают различные вредители и сторонние запахи, поэтому яблоки нужно часто проверять.

Также сушеные яблоки можно хранить в стеклянных емкостях со специальной крышкой с уплотнителем, плетеных из натуральных материалов корзинах, фанерных или деревянных боксах, и даже пластиковых контейнерах.

Если тара большая, то лучше на дно уложить вощеную бумагу, затем плотно уложить сухофрукты и снова прикрыть их шаром бумаги. Это поможет убрать лишнюю влажность и защитить фрукты от плесени.

Если речь идет о маленьких баночках или коробочках, которые всегда под рукой на кухне, то хватит просто уложить в них яблоки и плотно закрыть крышкой.

Некоторые хозяйки предпочитают хранить яблочные сухофрукты в полиэтиленовых пакетах. Безусловно, это очень удобно, ведь влага и резкие запахи плохо проникают через такой материал.

Но тут есть один весомый минус — полиэтилен не пропускает воздух, поэтому сушка будет преть и скоро испортится.

Использовать такую тару можно только для небольших порций, которые сразу будут использоваться на кухне.

Есть еще один интересный метод хранения сушеных яблок. Если вы являетесь владельцем большой морозильной камеры, то сухофрукты можно заморозить. В таком виде они будут храниться очень долго, а плесень и моль в них точно не заведется.

Если в сушке из яблок завелись «незваные гости»?

Бывает так, что независимо от приложенных усилий, в сушеных яблоках все равно появляется нежелательная живность в облике моли, жучков или плесневых грибков. Как же быть в таком случае? Опытные хозяйки на этот случай имеют свои способы борьбы с вредителями.

Как избавиться от моли и жучков?

Большинство насекомых, в том числе и вредители, не переносят очень высоких или низких температур. Эту слабость жуков прекрасно используют для их уничтожения.
Способ №1

Равномерно разложите сушеные яблоки на противне.
Поставьте противень в духовку и включите минимальный режим газа.
Подсушите яблоки около 30 минут.
Когда сухофрукты остынут, тщательно их переберите и удалите жучков и их засохшие личинки.

Способ №2

Разложите сушеные яблоки на большую разделочную доску или специальную полочку из морозильной камеры.
Поставьте яблоки в камеру и установите в ней -20⁰С.
Оставьте там яблоки на 3-4 часа.
Затем яблоки нужно вытянут из камеры, отсортировать целые сухофрукты от насекомых, помыть и заново высушить в духовке.
Сушеные яблоки уложите в подходящую тару и переложите каждый слой вощеной бумагой.

Способ №3
Для того чтобы моль и другие вредители самостоятельно покинули сушеные яблочки, можно их положить в специально подготовленный мешок. Для этого нужно чистый мешок обильно натереть хозяйственным мылом, положить туда яблоки и там оставить их на пару дней.

Плесень в сушеных яблоках: стоит ли их спасать?

Несоблюдение условий для хранения сушеных яблок обязательно приведет к тому, что вы вскоре увидите на них следы плесни. Конечно, яблоки можно промыть водой или обдать кипятком, но так вы смоете лишь внешние признаки порчи продукта.

Если обратиться к научным исследованиям, то они давно подтвердили, что даже маленькое заплесневелое пятнышко является лишь айсбергом многочисленных спор плесневых грибов, которые давно проникли вглубь продукта. Уничтожить их высушиванием в духовке или вымораживанием очень сложно, поэтому лучше сразу избавиться от заплесневелых сушеных яблок.

Есть очень много способов «реанимации» сушеных яблок с плесенью, но всегда стоит помнить о том, что плесневые грибки способны вызывать заболевания суставов, бронхиальную астму и аллергию. Тем более, чтобы навредить организму иногда хватает просто понюхать испорченных продукт.

Несколько секретов длительного хранения сушеных яблок

Чтобы снизить риск появления моли или плесени, можно использовать несколько простых способов профилактики:

Нарезанные яблочные дольки или кольца нужно промыть соленой водой, а потом погрузить их в уксусный раствор на 5-10 минут. Потом яблоки можно сушить.
Если есть возможность стоит еженедельно проверять запасы яблочных сухофруктов. Если вовремя обнаружить насекомых или признаки прелости можно спасти большую часть продуктов.
Если в квартире очень сильная влажность, а альтернативных мест для хранения сушеных яблок нет, можно регулярно подсушивать яблоки в духовом шкафу.
В качестве натурального отпугивателя насекомых можно использовать маленькие саше с цукатами, травой душицы и лаванды. Но их яркие ароматы могут слегка передаваться сушеным яблокам, поэтому такой вариант подойдет только любителям пряных ароматов.

Придерживаясь такие легких правил, вы не только обезопасите ваши сушеные яблоки от вредителей и плесени, но и намного продлите их срок пригодности.

Как правильно сушить яблоки: подготовка, способы сушки. Хранение сушеных яблок

Вы уже испекли десятки шарлоток, наварили джема и варенья на целый год, закатали батареи банок с компотом и яблочным соком.

Руки опускаются, а новым ведрам с яблоками конца и края не видать! Что же сделать из оставшихся яблок? Советую все их посушить! Наверняка зимой домашние не раз скажут вам спасибо за вкусные компоты и другие блюда из сухофруктов.
Сушка яблок

Во-вторых, они занимают очень мало места, по сравнению с другими способами заготовки.

В-третьих, сухофрукты полезны. При сушке в яблоках сохраняются почти все полезные вещества и сахара, ведь плоды не подвергаются действию высоких температур.

В-четвертых, сушка яблок требует минимум трудозатрат, если использовать современные орудия домохозяек.

Итак, надеюсь, я вас убедила в преимуществах сушки, осталось выяснить, как правильно выбрать и высушить яблоки. Так, чтобы и витамины сохранились, и цвет не потерялся, и хранились сухофрукты долго.

Выбор сорта

Выбираем крупные или средние яблочки с тонкой кожицей и маленькой семенной коробкой. Такой выбор дает малое количество отходов и большее количество сырья.

Выбирая яблоки для сушки, в первую очередь обратите внимание на осенние сорта кисло-сладкого вкуса. Не только вкус, но и большое количество сухих веществ отличает эти яблоки от прочих.

Сладкие яблоки очень часто после сушки не имеют выраженного вкуса, что многим может не понравиться.

Лучшими сортами для сушки признаны Антоновка, Пепин, Апорт. Я пробовала сушить Синап орловский, но осталась разочарована вкусовыми качествами.

Вероятно, потому что это сорт зимний, и для сушки стоит брать падалицу хорошего качества, если уж так хочется засушить зимние сорта.
Летние яблоки с кислинкой При этом мои летние сорта хорошо прошли испытание сушкой. И вкус какой надо, и качество сырья.

Может, благодаря кисловатому привкусу некоторых сортов.

Но не только в этом кроется тайна! Главное — правильно подготовить яблоки.

Как подготовить яблоки к сушке?

Обрабатывайте яблоки не сразу все, а порционно. Половина ведра — это примерно порция. Это нужно для того, чтобы они не успели окислиться и потемнеть. А еще лучше воспользоваться солевым раствором, чтобы остановить окисление и сохранить приятный светлый цвет яблочных долек (о солевом растворе ниже).

Перед сушкой яблоки нужно вымыть и обтереть, лишняя влага удлинит процесс сушки.

Следующий этап — удаление сердцевины. Можно делать это специальным приспособлением в виде трубочки с острыми краями, а можно по старинке, разрезав на четвертинки и вырезав несъедобные части ножом.
Если вы готовите сухофрукты исключительно на компот, то можно и вовсе не вырезать сердцевинку.

Нож для удаления сердцевины яблок

Далее нарезаем яблоки ножом или, для продвинутых, с помощью бытового слайсера. Толщина кусочков в нарезке должна быть не более 5 мм.

Вот такой природный осветлитель позволит вашим сушеным яблокам выглядеть и светлее, и милее. А также защитит от насекомых и как консервант увеличит срок хранения долек.

Это сохранит цвет при хранении и отпугнет вредителей, готовых закусить плодами ваших трудов. Используйте корзину, как для бланширования. Любителям погрызть готовое сухое сырье рекомендую ошпарить «чипсы» кипятком перед употреблением.

Теперь можно приступать непосредственно к сушке яблок выбранным способом.

Способы сушки

1. Сушка на открытом воздухе

Сушить яблоки на солнце — самый древний, но давно уже не самый удобный способ заготовки сухофруктов. Он годится для жарких регионов с большим количеством солнечных дней. Осенью высушить яблоки на открытом воздухе вряд ли получится, воздух должен быть жарким, чтобы яблоки не загнивали, а быстро подвялились.

Поэтому так обычно сушат летние сорта. Достоинство способа — в практически неограниченном пространстве для сушки, можно за раз высушить все. Недостатков же масса.

Яблоки нарезаются тонкими ломтиками или кружочками и раскладываются на широкие противни или сетки в один слой. Каждый день их нужно переворачивать.

Груши и яблоки сушатся на открытом воздухе

Другой вариант — нанизать яблоки на нити или палочки и подвесить.

Для защиты от мух и других насекомых (никто не любит червивые сухофрукты) нужно накрыть яблоки мелкой марлей, сложенной 1-2 раза (что, впрочем, не является гарантией). Недопустимо, чтобы на плоды попал дождь.

Если все условия выполнены, то яблоки высушатся на жарком солнце за 3-4 дня. Если сушить в тени, потребуется чуть больше времени, до 7-8 дней.

Сушка яблок на веревке. Автор фото: strannik-fox

2. Сушка в духовке, на плите, в печи

В духовке заготавливают яблоки множество хозяек. Яблоки нужно разложить равномерно в 1 ряд на противни или лучше на сетки. Включаем духовку на слабый огонь или выставляем температуру около 75 °С, приоткрыв дверцу на размер ладони.

В конце сушки можно понизить температуру до 50-55 °С. Проверяйте и при необходимости перемешивайте яблоки каждые полтора-два часа. Примерно через 7 часов дольки высохнут. По окончании готовки яблоки должны быть бледными, ни в коем случае не коричневыми и не пригоревшими.

Яблоки на противне

Некоторые сушат яблоки над газовой плитой, нанизав дольки на нитки, разложив их на высоких решетках или прямо на противне — по желанию.

Такая сушка довольно быстра, занимает часа 2, но требует постоянного внимания и опыта: пока не определишь эмпирически нужный режим конфорок, высоту сушки, время готовки, можно испортить немало плодов и нервов.

3. Сушка в электросушилке

Перепробовав вышеописанные способы, в этом году я нашла лучший: электросушка. С помощью вот такого нехитрого приспособления в небольшие сроки насушите яблок не только себе на компот, но еще и соседям, и друзьям.

Это самый простой способ сушки яблок.

Нарезать дольки толщиной не более 5 мм, равномерно уложить в электросушке, выставить необходимую температуру, и через пару часов вы получите готовый продукт! Яблоки не подгорят, их не съедят насекомые, они высохнут быстро и правильно.

Выбрать удобную электрическую сушилку для фруктов и овощей вы можете в нашем каталоге, где собраны предложения различных интернет-магазинов.

Посмотрите подборку электрических сушилок для фруктов и овощей

Сушилка для овощей (Здравушка) 972.04, 500Вт, 13 л.

, 4 поддона 3 295 руб СМОТРЕТЬ
Империя Садовода Сушилка VMD-2, таймер (VES), N1028 6 250 руб СМОТРЕТЬ
Империя Садовода

В следующем видеоролике вы можете воочию увидеть процесс приготовления замечательных яблочных чипсов.

Как определить, готовы яблоки или нет?

Итак, если кожица потемнела, в мякоти нет липкости, но при этом они мягкие и эластичные, значит, они готовы. Можно нажать пальцем на кусочек. Если не раздавливается от сильного нажатия — готово! Не пугайтесь разного цвета готового сырья. Цвет зависит от того, какой у вас сорт: летний, зимний или осенний.

Мякоть зимних темнее, летних — светлее, да и сушатся летние быстрее, нежели зимние. Цвет также зависит от способа сушки и предварительной обработки и может варьироваться от зеленовато-кремового до темно-коричневого.

Но все же следует иметь ввиду, что в коричневых пересушенных плодах разрушаются витамины, а вот в более светлых и эластичных витамины сохраняются, высушены такие плоды правильно.
Готовые сушеные яблоки

Как правильно хранить сушеные яблоки?

Наконец мы засушили столько, сколько смогли. Но как сохранить наши труды? После сушки нужно отобрать отдельно кусочки, которые должны еще полежать и досохнуть, остальные я ссыпаю в наволочку от подушки, чтобы полежали всей дружной компанией и приобрели одинаковый уровень влажности.

Так они лежат пару недель, а потом рассыпаются по матерчатым мешочкам.
Хранение сушеных яблок

Также можно использовать бумагу или картонные коробки, но не стоит хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах, они могут «задохнуться» и заплесневеть.

Итак, надеюсь, благодаря этим советам вы насушите на всю зиму вкусных яблок для своей семьи, если еще не приступали к этому занятию. Если же вы делаете такие заготовки каждый год, поделитесь своими секретами сушки яблок.

Какие сорта вы используете и как сушите? Расскажите о всех успехах и неудачах при заготовке, чтобы другие не наступили на те же грабли ?

Самое главное: тара для хранения должна быть плотно закрыта. Для этого используется почти всё, что может быть под рукой:

http://zasushim.ru/poleznaya-informacziya/hranenie-suhofruktov/http://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-sushenye-yabloki.htmlhttp://domashnyi.pro/drugoe/kak-hranit-sushku-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://museblog.ru/uborka/kak-hranit-syshenye-iabloki-chtoby-v-nih-ne-zavelas-mol-sposoby-syshki-i-hraneniia-v-domashnih-ysloviiah/