Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Вести Жареную Курицу Сутки». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.
Как Вести Жареную Курицу Сутки
Курица – универсальный и очень благодарный продукт. Из курицы можно сварить превосходный куриный суп, из нее можно делать подливу, ее можно добавить в салат, котлеты из куриного мяса также очень популярны – жареные или запеченные в духовке. Можно приготовить курицу на сковороде или запечь, целиком или по частям. Хрустящие куриные крылышки могут стать прекрасной закуской, а курица, приготовленная в духовке целиком, легко выступит в роли главного блюда на любом празднике. Блюд из курицы великое множество, из нее можно сделать «первое, второе и компот». Ну, может быть, компот все же нельзя сделать, хотя вполне возможно, что и такой рецепт где-нибудь, да имеется. В этой статье мы расскажем, как готовится курица на сковороде, а также предложим Вашему вниманию подборку популярных рецептов с жареной курицей.
Блюда из курицы очень популярны, и тому есть много причин. Во-первых, они вкусные. Курица обладает достаточно нежным вкусом и сочетается практически с любыми продуктами. Во-вторых, курица достаточно недорогая и весьма популярная птица, ее можно купить везде. И еще, что немаловажно – она чрезвычайно проста в приготовлении. Эта птица не требует от хозяйки много времени и специальных умений, курица готовится очень просто и быстро. Даже если вы не имеете большой практики и, как говорится, с кухней на «вы», вы легко сможете произвести впечатление на своих гостей. Мы расскажем вам, как приготовить курицу на сковороде, и вы быстро научитесь делать потрясающе вкусные блюда и сможете часто радовать своих близких. Если же вы уже умеете готовить, и у вас уже есть свои коронные блюда, то наши лучшие рецепты жареной курицы помогут вам пополнить ваш арсенал и разнообразить вашу кухню.
Как приготовить курицу на сковороде: основные принципы
Как мы уже говорили, из курицы можно сделать всё что угодно. Даже если мы говорим только о жареной курице – это тоже обширный раздел кулинарии. Если вы собираетесь пожарить курицу по частям, необходимо помнить, что разные ее части «ведут себя» по-разному.
Филе куриной грудки, как и любое другое филе, имеет однородную структуру, в нем нет прослоек. Но, в отличие от рыбного, мясо куриного филе постное и суховатое. Его хорошо или готовить в подливке, порезав на маленькие кусочки, или обжаривать целиком, но при этом нужно следить, чтобы масла на сковороде было достаточно и мясо не пригорело. При жарке филе нужно соблюсти баланс – мясо должно прожариться, но пересушивать его тоже нельзя.
Куриные окорочка или бедрышки – довольно жирные, и мясо их имеет другую структуру. Жареные куриные окорочка должны быть мягкими и сочными внутри, корочка должна хрустеть. Такие же требования предъявляются к бедрышкам.
Куриные крылышки жарят до хруста и в большом количестве растительного масла. Жареные куриные крылья хороши с острым соусом как закуска к пиву. Часто их обжаривают со специями или в кляре.
Можно, конечно, пожарить на сковороде курицу и целиком, всей тушкой – но для этого вам понадобится цыпленок и специальная сковорода. И особые знания, как готовить цыпленка табака (или тапака) – знаменитое блюдо кавказской кухни.
Жареная курица: подготовка продуктов
Перед тем, как приготовить курицу на сковороде, хорошо ее сначала немного замариновать. Курочку можно поперчить, посолить, посыпать специями и обмазать маслом. Какие специи вы будете использовать – зависит от того, что вы будете готовить. Можно замариновать курицу, заправив ее майонезом и чесноком. У курицы вкус нежный и почти нейтральный, и будет хорошо, если она впитает в себя вкус и аромат приправ и специй. Масло, майонез или другой жирный соус сделают ее сочнее. Нет необходимости держать ее в маринаде долго – нам не нужно отбивать никакой вкус или запах, как это бывает с уткой или рыбой, нам нужно просто немного напитать мясо, а для этого курицу достаточно помариновать 15-20 минут.
Куриное филе перед готовкой можно чуть-чуть отбить. Чтобы оно не «махрилось» и не прилипало к молотку, перед тем, как отбить филе, накройте его пищевой пленкой.
Филе курицы жаренное на сковороде
Почти диетическое блюдо – нежное обжаренное куриное филе. Готовится оно очень быстро, если его немного отбить перед жаркой и подержать в специях и маринаде, то на сковородке оно у вас пробудет буквально несколько минут. Этот рецепт жареной курицы подойдет тем, кто любит жареное «белое» мясо.
- филе грудки – 300-500г
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук зеленый;
- масло оливковое;
- паприка;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по вкусу.
- Берем куриное филе. Если курица крупная и филе получается толстое, лучше его разрезать на две более тонкие пластины, одинаковые по толщине. Выкладываем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком. Пленкой нужно накрывать, чтобы мясо не приставало к молотку, и чтобы не повредить волокна. Если пищевой пленки нет, можно положить кусочки филе грудки в пищевой пакет.
- Натираем чеснок на мелкой терке или выдавливаем прессом для чеснока.
- На каждую пластину отбитого филе сверху кладем совсем немного чеснока и равномерно распределяем, посыпаем солью, перцем и паприкой.
- Наливаем масло в сковородку и разогреваем его на среднем огне. После того, как масло подогреется, аккуратно кладем на сковороду филе курочки – будьте осторожны, при этом масло может шипеть и брызгать. Плотно прижмите филе в сковородке при помощи лопатки, чтобы мясо «схватилось» корочкой. Самое главное – не накрывайте сковородку крышкой. Обжариваем курицу на огне чуть выше среднего. Как только одна сторона подрумянится – переворачиваем и поджариваем вторую сторону. Филе грудки жарится очень быстро – буквально 5-10 минут в зависимости от толщины.
- Уже готовую курицу снимаем с огня, выкладываем на блюдо и сразу же поливаем соком лимона, чтобы он успел впитаться, пока мясо еще горячее.
- Опытная хозяйка может полить соком лимона каждый кусочек филе прямо во время жарки, спустя 5 минут от ее начала. Для этого берем половинку лимона и надавливаем на него над каждой пластинкой филе. Главное, соблюдать осторожность – чтобы сок лимона не попал на сковородку с кипящим маслом.
- Готовые кусочки остается выложить на тарелку и посыпать зеленью.
Подавать с гарниром. В качестве гарнира к куриному филе, жаренному на сковороде, подойдет картофель фри, картофельное пюре, овощи на гриле, кус-кус, рис, макаронные изделия или просто консервированные зеленый горошек и кукуруза. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Куриные окорочка, жаренные на сковороде
Говоря о том, как готовится курица на сковороде, нельзя не упомянуть про «классические» жаренные на сковороде куриные окорочка. Это практически самый простой рецепт жареной курицы. Мясо получается сочным и ароматным, а корочка – хрустящей. Вы легко сможете это приготовить, даже если у вас мало опыта в сфере кулинарии. Это блюдо сможет стать вашим коронным, это лучший рецепт жареной курицы для тех, кто хочет поразить близких своими блестящими кулинарными способностями.
- куриные окорочка или бедрышки – 4шт;
- майонез;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль;
- приправа для курицы (по желанию).
У этого рецепта есть два варианта. Ингредиенты те же самые, отличается лишь то, как вводится в блюдо чеснок. Казалось бы, мелочь, но именно такие незначительные на первый взгляд детали и называют «изюминкой» блюда.
Вариант 1-й, классический.
- В этом варианте перед тем, как приготовить курицу на сковороде, нужно ее немного отбить. Для этого мы накроем окорочка пищевой пленкой или положим в пищевой пакет, отобьем молоточком. Далее готовим соус. Давим чеснок или натираем на терке, заливаем майонезом, добавляем перец, соль и приправу для курицы. Смешиваем. Натираем соусом куриные ножки. Намазываем густо, чтобы мясо им хорошенько напиталось. Ставим в холодильник на 1-2 часа.
- Наливаем масло на сковороду, разогреваем и выкладываем окорочка. Накрываем сковородку крышкой меньшего диаметра и хорошенько прижимаем. Этот рецепт курицы предполагает, что бедрышки будут жариться под прессом, поэтому лучше всего подойдет плоская кришка, на которую можно будет поставить груз.
- Через 15 минут убираем груз, открываем крышку и переворачиваем окорочка. Повторяем процедуру. Спустя 10 минут блюдо готово.
- Чеснок нарезаем небольшими кусочками, в 1-2 мм шириной. Берем куриные окорочка или бёдрышки. Слегка отодвигаем шкуру, но не снимаем ее полностью. В самом мясе – под кожицей, в середине куска, проделываем кончиком ножа узкие, но довольно глубокие надрезы. Берем дольки чеснока и засовываем в надрезы.
- Можно этот рецепт упростить еще больше – чеснок подавить давилкой и просто засунуть его под кожицу, не надрезая мясо.
- Майонез смешиваем с солью и перцем и тоже промазываем под кожей. После чего обмазываем каждый окорочок и сверху тоже. Оставляем немного промариноваться.
Чем этот вариант рецепта отличается от предыдущего? Тем, что чеснок остается под кожицей – он передаст свой вкус и аромат мясу и не пригорит. Майонез тоже будет внутри, а значит, мясо будет сочнее и нежнее. Если вы думаете, как приготовить курицу на сковороде, чтобы она была мягкая и нежная внутри, с хрустящей зажаристой корочкой снаружи – то этот рецепт для вас.
Далее всё еще проще – окорочка или бедрышки выкладываются на сковородку и жарятся в масле под крышкой. Гнет не обязателен. Как только одна сторона обжарится – переворачивайте на другую сторону. Проверить, готова ли курица, просто – нужно проткнуть мясо спицей или узким ножом и проверить, какой сочится сок. Если сок прозрачный и бесцветный – курица готова.
Курица, жаренная на сковороде в томатно-овощном соусе
Как мы уже упоминали, курица интересна практически в любом сочетании продуктов, она может выступать и повседневным, и праздничным блюдом. Чаще всего в лучших рецептах жареной курицы рекомендуют обжаривать ее в масле или готовить в белом соусе, но в красном соусе жареная курица также бесподобна.
- куриные окорочка или бедрышки – 1 кг;
- болгарский перец – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 500 г;
- чеснок – небольшая головка 1 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- томатный сок – 100 мл;
- соль;
- масло растительное.
Берем куриные окорочка, удаляем с них жир, отделяем бедра от голени. Морковь нарезаем кубиками, лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой. Давим чеснок прессом или мелко режем ножом. Чистим помидоры – для этого нужно сделать небольшой надрез крест-накрест, и обдать их кипятком, тогда кожицу снять будет легче. После чего нарезаем помидоры на кусочки среднего размера.
Далее берем сковороду с высокими бортами или сотейник, разогреваем масло и на сильном огне обжариваем курицу. Не зажариваем ее до готовности, а обжариваем, чтобы мясо «закрылось» и не потеряло сок при последующем тушении. После того, как мы обжарили курицу на сковороде до полуготовности, удаляем со сковороды мясо, и в оставшемся жиру пассируем лук и морковь. После того, как они «зазолотились», добавляем к ним перец, томаты и возвращаем курицу на сковородку, жарим уже все вместе, сделав огонь потише. Через 5 минут вливаем немного томатного сока, добавляем соль и перец. Плотно закрываем сковородку крышкой и оставляем тушиться на медленном огне. Через 30 минут курица в томатно-овощном соусе готова. Выключаем огонь, добавляем измельченный чеснок и зелень. Закрываем крышкой и даем блюду «дойти» еще несколько минут.
На гарнир хорошо подойдет рис, гречневая крупа, макароны любых конфигураций, картофель.
Курица, жаренная на сковороде по-татарски
Один из лучших рецептов жареной курицы с ярко выраженным национальным колоритом. Практически у каждого народа есть свои национальные блюда из курицы, и в татарской кухне их великое множество.
- курица – 500-700 г;
- вино – 50 г;
- аджика – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень.
Прежде всего, готовим курицу – разделяем мясо на порционные кусочки и немного отбиваем. Дальше делаем маринад. В миску кладем аджику, помешивая, добавляем вино. Мешаем, чтобы аджика растворилась. Добавляем приправы и соль. В большую емкость кладем уже обработанную курицу, заливаем ее маринадом, даем постоять 2 часа.
Перед тем, как пожарить курицу на сковороде, первым делом разогреваем сковороду с маслом, а уже потом кладем на нее кусочки птицы. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, периодически переворачивая мясо. Когда курица уже почти готова, добавляем натертый или подавленный чеснок и мелко порезанную петрушку – для аромата.
Как приготовить курицу на сковороде: советы опытных кулинаров
В жареной курочке многих привлекает хрустящая золотистая корочка. Чтобы она осталась хрустящей, курицу на сковороде нужно жарить, не закрывая крышки, чтобы пар не сделал ее мягкой.
Чтобы мясо курицы хорошо прожарилось на сковороде, рекомендуются перевернуть его три раза: сначала через пять минут, сделать огонь потише, потом – через 15 минут и третий раз – еще через 15 минут. Так курица прожарится равномерно.
В качестве гарнира для жареной курочки хорошо подойдет картофельное пюре или картофель фри, гречневая каша, рис, макароны.
Наши лучшие рецепты жареной курицы помогут вам радовать себя и своих близких новыми и вкусными блюдами!
- Берем куриное филе. Если курица крупная и филе получается толстое, лучше его разрезать на две более тонкие пластины, одинаковые по толщине. Выкладываем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком. Пленкой нужно накрывать, чтобы мясо не приставало к молотку, и чтобы не повредить волокна. Если пищевой пленки нет, можно положить кусочки филе грудки в пищевой пакет.
- Натираем чеснок на мелкой терке или выдавливаем прессом для чеснока.
- На каждую пластину отбитого филе сверху кладем совсем немного чеснока и равномерно распределяем, посыпаем солью, перцем и паприкой.
- Наливаем масло в сковородку и разогреваем его на среднем огне. После того, как масло подогреется, аккуратно кладем на сковороду филе курочки – будьте осторожны, при этом масло может шипеть и брызгать. Плотно прижмите филе в сковородке при помощи лопатки, чтобы мясо «схватилось» корочкой. Самое главное – не накрывайте сковородку крышкой. Обжариваем курицу на огне чуть выше среднего. Как только одна сторона подрумянится – переворачиваем и поджариваем вторую сторону. Филе грудки жарится очень быстро – буквально 5-10 минут в зависимости от толщины.
- Уже готовую курицу снимаем с огня, выкладываем на блюдо и сразу же поливаем соком лимона, чтобы он успел впитаться, пока мясо еще горячее.
- Опытная хозяйка может полить соком лимона каждый кусочек филе прямо во время жарки, спустя 5 минут от ее начала. Для этого берем половинку лимона и надавливаем на него над каждой пластинкой филе. Главное, соблюдать осторожность – чтобы сок лимона не попал на сковородку с кипящим маслом.
- Готовые кусочки остается выложить на тарелку и посыпать зеленью.
Как Вести Жареную Курицу Сутки
В первую очередь, брать в дорогу только те продукты, срок хранения которых без холодильника достаточно долог. К числу таковых не относится, например, варёная курица. Именно куриным мясом легче всего отравиться в поезде, ибо хранится
вареная (жареная) курица всего 6 — 8 часов. И то при температуре не выше 20 °C.
Приблизительно такая же ситуация с вареным мясом или котлетами. При той же температуре хранения без опаски их можно есть только в течение 10 часов.
Яйца, сваренные вкрутую, безопасны в течение 1 — 2 суток.
Йогурт может спокойно храниться без холодильника в течение двух суток, при условии, что упаковка не повреждена.
Плавленый сыр в упаковке сохраняет свежесть 12 — 16 часов.
Дольше всего хранится сырокопченая колбаса. Ей удаётся не портиться почти трое суток!
Но лучше всего не рисковать, и брать в дорогу только свежие овощи: помидоры, огурцы и сладкий перец. Ни один из этих продуктов не требует специальной температуры хранения.
Приблизительно такая же ситуация с вареным мясом или котлетами. При той же температуре хранения без опаски их можно есть только в течение 10 часов.
ТОП-5 самой любимой «дорожной» еды
Чего не брать?
| Интересно | |
|---|---|
| Ученые провели ряд экспериментов, в ходе которых установили, почему еда в самолете кажется пассажирам безвкусной. В первой серии опытов люди пробовали еду, слушая в наушниках шум, напоминающий шум в салоне самолета. Во второй – трапеза проходила в тишине, но участники опытов также были в наушниках для чистоты эксперимента. После еды добровольцев просили оценить сладость и соленость блюда, а также интенсивность хруста при пережевывании и откусывании. | |
Оказалось, что при высоком уровне шума пища кажется людям заметно менее сладкой и соленой, но при этом более свежей и хрустящей. Также было замечено, что если людям нравилась музыка, играющая у них в наушниках, то и еда казалась вкуснее.
К сожалению, в поезде или в автомобиле не стоит ожидать большого простора для движения. Большую часть поездки вы будете сидеть или лежать. А раз так, еда должна быть как можно более легкой. Не стоит брать в дорогу жирные и калорийные продукты. Во‑первых, организм не сумеет израсходовать излишки энергии, а это чревато лишними килограммами, а во‑вторых, при отсутствии движения колбаса или жареные пирожки могут вызвать запоры и тяжесть в желудке. А вот овощей и фруктов возьмите побольше. В них много клетчатки, которая помогает пищеварению и избавляет организм от шлаков. Кстати, больше всего полезной клетчатки содержится в кожице, поэтому чистить фрукты и овощи не стоит.
Еще одна опасность, которая подстерегает путешественников – скука, которую так и тянет чем-нибудь заесть. Не секрет, что довольно часто мы начинаем что-нибудь жевать не потому, что испытываем чувство голода, а просто потому, что нам больше нечем заняться. Обмануть аппетит можно, выпив стакан минеральной водички или съев что-нибудь низкокалорийное. Например, морковка, помидор или пара огурцов обогатят ваш организм всего десятью килокалориями.
Ну и, конечно же, если вы собираетесь путешествовать поездом, не стоит брать в дорогу продукты с резким запахом – соседи по купе вряд ли одобрят такой выбор!
Что взять?
ТОП‑5 самой любимой «дорожной» еды выглядит так:
Курица. Она долго не портится, к тому же в ней меньше жира и калорий, чем в говядине. Однако не стоит брать в дорогу курицу, купленную уже готовой. Во‑первых, в палатках, где готовят курицу-гриль, подчас не соблюдаются самые элементарные правила гигиены, а расстройство желудка – одна из самых страшных напастей, которая может случиться с путешественниками, а во‑вторых, пока курочка крутится на вертеле, в ней накапливаются канцерогены. Эти вещества увеличивают риск возникновения злокачественных опухолей.
Яйца. 1 вареное яйцо содержит всего 80 ккал, дает чувство сытости и довольно долго хранится даже без холодильника.
Быстрые каши, растворимая лапша. В качестве «одноразового» обеда или завтрака они не нанесут большого вреда вашему здоровью. Однако внимательно читайте этикетки. Чтобы улучшить вкус быстрых каш, производители частенько сдабривают их сахаром. Чем больше в каше сахара, тем она калорийнее. Стоит также обратить внимание на добавки, лучше если на этикетке будут указаны названия фруктов, а не коды ароматизаторов. Что касается лапши, лучше выбирать ту, в которой меньше специй – не стоит провоцировать обострение гастрита! Коварство лапши заключается еще и в том, что, несмотря на высокую питательность этого продукта, после него очень быстро возникает чувство голода: для изготовления лапши используется мука самого мелкого помола, она дешевле и, главное, усваивается моментально.
Пирожки и чебуреки. Лучше выбирать печеные пирожки. Жареные пироги, чебуреки и беляши содержат слишком много жира. Среди самых долго непортящихся начинок – рис, вареные яйца, капуста, яблоки.
Сырокопченая колбаса. Среди минусов – обилие жира, калорий, соли и специй. Среди плюсов лишь долгий срок хранения. Но для дальних поездок лучше покупать не батон колбасы, а несколько вакуумных упаковок с нарезкой. Такая тара еще больше удлиняет жизнь продуктов.
Энтеросорбент. Всегда лучше перестраховаться и взять с собой в дорогу современный препарат для скорой помощи в случае пищевых отравлений и диареи путешественника. Ведь так соблазнительно выглядят горячие пирожки и прочие вкусности на станциях, а сохранить свежесть всех припасенных продуктов в сильной жаре очень сложно.
| Когда есть? | |
|---|---|
| Сколько могут прожить продукты без холодильника? Вот примерные сроки при умеренной температуре воздуха: | |
| Более двух недель | Сыр в герметичной упаковке |
| 72 часа | Вареная колбаса в вакуумной упаковке |
| 48 часов | Вареная или жареная курица |
| 24 часа | Вареные яйца, картошка в мундире |
| 12 часов | Вареная картошка |
| 6 часов | Незаправленные салаты |
Куда класть?
Целлофановый пакет. Неплохая тара для большинства продуктов. Однако пакет пакету рознь. Целлофановые мешки, в которые упаковывают непродовольственные товары, для хранения еды не предназначены. Так что лучше оставить еду в том целлофане, в котором вы принесли ее из магазина. Там все пакеты предназначены для пищевых продуктов. В пакет можно положить овощи, фрукты, сыр. А вот колбасе полиэтилен противопоказан – в нем она быстро станет скользкой и «задохнется».
Фольга. Не дает просачиваться посторонним запахам, не впитывает жир и не пропускает влагу. Продукты в ней проживут дольше, чем в пакете или пленке. В фольге замечательно сохраняется готовая еда, но не стоит заворачивать в фольгу горячие блюда. От нагревания фольга становится хрупкой, легко рвется.
Вакуумные контейнеры. Кислород – «главный враг» свежих продуктов. На воздухе они окисляются, да и большинство бактерий не могут жить в безвоздушном пространстве. Поэтому, если удалить воздух из упаковки, еда останется свежей если не навсегда, то надолго. Вакуумные контейнеры делают из стекла или пластика. Вы помещаете еду в упаковку и при помощи специального насоса выкачиваете воздух. Существуют две разновидности насосов – механические и электрические. Первые – дешевле. Но вам придется выкачивать воздух вручную и создать полностью безвоздушное пространство вряд ли удастся. Вторые – стоят дороже, работают от сети или от аккумулятора, и обеспечивают достаточную разреженность воздуха.
Сумки-холодильник. Сделаны из нейлона или полиэстера и позволяют сохранять продукты и напитки холодными от пяти до пятнадцати часов. Весит сумка-холодильник немного – от 300 г до 1,5 кг.
Еще одна опасность, которая подстерегает путешественников – скука, которую так и тянет чем-нибудь заесть. Не секрет, что довольно часто мы начинаем что-нибудь жевать не потому, что испытываем чувство голода, а просто потому, что нам больше нечем заняться. Обмануть аппетит можно, выпив стакан минеральной водички или съев что-нибудь низкокалорийное. Например, морковка, помидор или пара огурцов обогатят ваш организм всего десятью килокалориями.
Срок хранения жареной курицы в холодильнике
Все давно уже привыкли к тому, что продукты, которые продаются в наших магазинах, хранятся долго благодаря добавленным в их состав консервантам. Это удобно: положили в холодильник/морозилку, когда надо – разогрели и съели. Однако в некоторых продуктах при неправильном хранении поселяются вредные вещества, вызывающие отравления. Один из них – жареная курица. Сколько можно хранить ее в холодильнике и морозилке, расскажем далее.
Как хранить сырую и вареную курицу
Сырое мясо птицы хранят в охлажденном или замороженном виде. Срок годности охлажденной птицы в холодильнике при температуре от 0 до +4°C и влажности 80-85% – до 5 суток. При позеленении поверхности тушки, появлении плесени или незначительном постороннем запахе мясо выбрасывают.
Замороженную птицу хранят при температуре от -12 до -15°C и влажности 85-90% не более 10 суток. При хранении более 10 дней куриный жир прогоркает, его вкус и цвет изменяются в худшую сторону. Блюда из такой птицы будут невкусными.
При температуре от -16 до -25°C птица хранится в морозильной камере 12 месяцев. При этом изменяется ее внешний вид: кожица становится ломкой и сухой, в местах прилегания частей тушки появляются пятна или желтые полосы, ухудшаются вкусовые качества.
Приготовленное мясо птицы хранят только в холодильнике при температуре -4°C в среднем не более 2 суток. Тушку перекладывают из посуды, в которой она готовилась, в пластиковый контейнер или заворачивают в фольгу.
Важно! Исключение составляет курица в супе. Мясо из кастрюли не достают, но срок хранения супа в таком случае – 2 суток.
Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке
Способов приготовления курицы много, часто мясо готовят впрок, чтобы сэкономить время. Вечером после работы или в выходные дни просто достают готовый продукт, размораживают/разогревают и подают к столу. Курицу, блюда из нее, ее части в холодильнике и морозилке хранят по-разному.
Если не соблюдать сроки, в мясе размножаются патогенные микроорганизмы. Отравление мясом птицы – одно из самых тяжелых!
В холодильнике средняя температура для хранения – от 0 до +6°C, в морозилке – не выше -18°C. Сколько хранят куриную тушку:
| Способ приготовления | В холодильнике | В морозилке |
| Вареная | 1 сутки | 5-6 суток |
| Жареная | 2-3 дня | 1 неделя |
| Курица-гриль копченая | 6 суток | 2 недели |
| Птица с подливкой | 1-2 дня | 6 месяцев |
| Пирог с курицей | 1-3 месяца | |
| Сырая | 6-9 месяцев | |
| Размороженная | 12 часов | |
| Куриные потроха | 3-4 месяца |
Срок хранения отварной курицы и блюд из нее в холодильнике при температуре от +7 до +10°C уменьшается вдвое. Если температура 0…+4°C, срок хранения птицы увеличивается на 3 дня.
Почему курица испортилась? Возможно, был куплен несвежий продукт. Охлажденная птица не должна иметь кровоподтеков, пятен, повреждений и неприятного запаха. Когда покупают замороженную курицу, обращают внимание, нет ли на ее коже толстой корки льда, которая говорит о том, что тушка подвергалась вторичной заморозке.
Совет. Сырая разделанная птица без костей хранится на 2-3 суток дольше, чем с костями.
Как хранить курицу в домашнем холодильнике
Правила хранения курицы:
- Приготовленное блюдо остужают в приоткрытой посуде при комнатной температуре, затем помещают в холодильный шкаф. Резкие перепады температуры для мяса противопоказаны. Да и агрегат может испортиться от перегревания.
- Готовое мясо упаковывают герметично, чтобы оно не контактировало с воздухом. Используют алюминиевую фольгу или пластиковый контейнер. Так блюдо не впитает запахи и сохранит свежесть. Запаковывать в полиэтиленовые пакеты птицу нельзя. Не подходит и емкость, в которой блюдо готовилось.
- Ставят хорошо упакованную курицу на нижнюю полку ближе к задней стенке. На дверце продукт не хранят из-за перепада температуры при открывании.
- Перед употреблением блюдо из курицы обязательно разогревают, чтобы восстановить вкусовые свойства. Но вот полезность разогретых продуктов будет меньше.
- Сырую курицу хранят в холодильнике отдельно от готовых продуктов, овощей, фруктов, напитков.
- Сырое мясо разделывают и перекладывают в емкость с плотно прилегающей крышкой.
Срок хранения курицы в морозилке
Любой замороженный продукт теряет пищевые качества. Если хранить приготовленную курицу в морозилке больше, чем положено, это вызовет разрушение тканей, резкую потерю микроэлементов и белка.
Способы хранения
Вареную/копченую/жареную курицу разрезают на куски – так она быстрее размораживается. Каждую часть плотно заворачивают в пакеты для замораживания. Не допускают прикосновения к сырым замороженным продуктам – мясу и рыбе. После разморозки при комнатной температуре продукт разогревают перед употреблением.
Важно! Повторная заморозка вареной/копченой/жареной курицы не допускается.
Долго хранится филе курицы в морозилке – до 12 месяцев, если там поддерживается температура от -18 до -24°C. Так же долго не испортится птица, замороженная промышленным образом.
Перед тем, как поместить в морозильную камеру, курицу разделывают на кусочки. Упаковывают ее в пакет, предварительно выпустив из весь воздух, или пластиковый контейнер. Тара для упаковки птицы должна быть влагостойкой, герметичной и прочной. При таких условиях сырой продукт избежит соприкосновения с прочими продуктами в морозилке.
Чтобы разморозить курицу, ее помещают на 30 часов на нижнюю полку в холодильнике. Чем меньше вес мяса, тем быстрее оно отойдет. Птицу освобождают от пакетов, заворачивают в фольгу или пергамент и кладут на тарелку.
Из размороженной курицы готовят супы, подливы, используют в салатах. Есть 2 дня на то, чтобы ее использовать. Повторно замораживать мясо нельзя.
Сколько можно хранить жареную курицу без холодильника
Этот вопрос всегда актуален, ведь жареная курочка – любимое блюдо в дорогу. При жарке выделяются канцерогены, которые вредны для организма человека, но помогают сохранить мясо на 48 часов. Рекомендуется самостоятельно жарить птицу, чтобы быть уверенным, что она свежая и приготовлена с соблюдением санитарных норм.
На воздухе продукты окисляются, а большинство бактерий не может жить в безвоздушном пространстве. Если удалить воздух из упаковки, где хранится еда, она останется свежей. Существует 2 способа хранения жареной курицы: алюминиевая фольга и вакуумный стеклянный/пластиковый контейнер. Перед тем как поместить птицу на хранение, ее охлаждают.
Заключение
Чтобы не отравиться мясными продуктами, их нужно правильно хранить. Самый привычный способ – холодильник. Сырую и приготовленную курицу хранят в определенной таре на разных полках и не допускают их соприкосновения. Если птица куплена/приготовлена впрок, ее замораживают.
Пользуйтесь таблицей из нашей статьи по срокам годности, и тогда на столе у вас всегда будут вкусные блюда из свежей курицы.
Почему курица испортилась? Возможно, был куплен несвежий продукт. Охлажденная птица не должна иметь кровоподтеков, пятен, повреждений и неприятного запаха. Когда покупают замороженную курицу, обращают внимание, нет ли на ее коже толстой корки льда, которая говорит о том, что тушка подвергалась вторичной заморозке.
Как Вести Жареную Курицу Сутки
Мне года 4-5. Приехали к бабушке. Жила она в добротном частном доме, с задним огороженным двориком и огородом. Меня, как первого внука, она обожала и всегда старалась чем-нибудь порадовать:
— Чего бы ты хотел Greebo?
— Нуу..я.. я хочу жаренную курицу.
— Хорошо, побудь пока здесь, поиграйся во дворе. А я пойду исполнять желания.
Бабушка пошла на задний дворик, закрыв за собой калитку. Меня же одолело любопытство — куда она пошла, зачем? Я обошёл дом с другой стороны. И в тот самый момент, когда я прильнул к забору бабушка прижала курицу к пеньку и профессионално взмахнула топором. Топор остался в пеньке, голова курицы откатилась в сторонку, а ещё трепыхавшуюся тушку бабушка крепко держала в руках.
Я оббегаю дом, открывается калитка и я кулаками и криками накидываюсь на бабушку:
— Что же ты наделала? Зачем ты отрубила ей голову?
— Но. ведь ты сам попросил жаренную курицу.
Так я узнал, что курицу прежде чем пожарить и съесть — нужно убить.
Пссс, парень! Курочки не желаешь?
Победительницу кулинарного шоу судят за секс с подростком
Мать троих детей, которая выиграла $1,3 тыс. в передаче Come Dine With Me («Приходи поужинать со мной»), предстала в суде после того, как призналась, что занималась сексом с сыном-подростком своей подруги. О произошедшем 37-летняя Люси Хоги рассказала в переписке в «Фейсбуке», в которой она назвала себя плохим человеком, сообщает Daily Mail.
Люси написала другу, что рада, что мальчик переспал с ней, а не с «тощей, мерзкой интриганкой». Но мужчина рассказал о произошедшем матери несовершеннолетнего, после чего началось расследование. Люси призналась, что имела сексуальный контакт с подростком.
Женщина рассказала, что договорилась с подростком о встрече через «Фейсбук». Он пришёл к ней домой в Глазго, сказав маме, что собирается играть в футбол.
Слушать музыку и не плакать: как выбрать хорошие наушники
Вы решили купить наушники. Просто наушники, а не разработку ЦЕРНа, но термины и характеристики снесли вас лавиной непонятной информации. Чтобы устрашающие сокращения и неизвестные слова больше не пугали, а в руках оказались идеальные по цене-качеству наушники — мы вместе с мастодонтами индустрии Sony составили для вас простой гайд без воды. Почему именно с ними? Да потому что практически любой вид наушников, который вы можете представить – есть или был в их ассортименте.
Начнем с простого и разберемся, какие бывают наушники по типу чаши, звука и соединения. От этих параметров зависит чистота и громкость звука и подойдут ли наушники для вашего образа жизни и целей.
Вкладыши — наушники, которые вставляются в ухо. «Капельки» — самые простые и первые в эволюционной цепочке. Из-за строения мембране не хватает жесткости, поэтому «капли» слабо воспроизводят низкие частоты.
Мембрана — часть динамика, чьи вибрации создают звук. Звук круче, если мембрана легкая и жесткая. Жесткость делает звук четким, убирает искажения, а легкость отвечает в том числе за громкость звуков.
Внутриканальные наушники / вакуумные / затычки лучше держатся, потому что «сидят» непосредственно в ушном канале. За счет накладок изолируют внешний шум лучше «капель», а легкая и жесткая мембрана делает звук заметно качественней. Но за счет давления внутри могут делать звук менее естественным, чем в «каплях». Внутриканальные наушники помогают хорошо слышать музыку в метро, самолете и общественных местах, они погружают в музыку — большинство спортивных наушников именно в такой конструкции.
Накладные помещают на уши — отсюда и название. Держатся они за счет дужки (головной или затылочной) или дужек, если крепление вокруг уха. У таких наушников большие и более жесткие мембраны, поэтому звук лучше, чем у «капелек». При этом есть звукоизоляция, как у внутриканальных, но далеко не всегда она лучше. Вакуумным наушникам накладки могут уступать и по шумоподавлению. Такие наушники не слишком удобны при транспортировке и обычно селятся за рабочим или домашним компьютером. К этой разновидности относятся многие геймерские и меломанские наушники.
Полноразмерные / мониторные — большие, солидные и дорогие наушники. Конструкция полностью закрывает ухо, поэтому дает максимальный уровень шумоизоляции и качество за счет большой мембраны. Такие наушники выбирают специалисты, которые работаю со звуком.
По типу конструкции
Открытые — пропускают воздух в чашку, поэтому внутри не образуется давление — звук не меняется и остается естественным. Минусы: эту естественность услышат и окружающие вас люди, к тому же в таких наушниках плохое шумоподавление — помимо музыки, будете знать все, о чем говорят вокруг.
Закрытые — звук попадает только в уши, а объем воздуха дает нагрузку на динамик. Часто страдают провалами в низких частотах. Окружающие не будут слышать вашу музыку, а вы — окружающих. Только музыка. Но звучать она будет менее естественно, чем в открытых.
Полуоткрытые наушники — нечто среднее между двумя крайними типами. Пропускают немного воздуха, хуже изолируют шум, но звук более естественный и уши не потеют. Да, с накладками такое случается.
По типу соединения
Проводные наушники напрямую подключаются к вашему устройству по кабелю. Чаще стоят дешевле беспроводных и отличаются хорошим звуком при условии качественной чашки и динамика. Минус один: бесячие путающиеся провода и необходимость держать их под одеждой, чтобы не цеплялись за все подряд.
Беспроводные подсоединяются к устройству по Bluetooth переносят нас в светлое технобудущее. В бюджетных моделях иногда используют посредственную сборку и слабые приемники сигнала, поэтому звук при движении и особенно повороте головы может прерываться. Поэтому обязательно смотрите на характеристики.
Как понимать термины в описании наушников и за что они отвечают
Допустим, вы увидели рекламу новых наушников Sony WH-XB900N и решили узнать, какие в них фишки и что появилось нового. Открываете характеристики и четко осознаете, что школа вас к этому готовила плохо. Но все не так страшно.
Динамический тип наушников воспроизводит звук благодаря, логично, динамикам, встроенным в чаши. Такой тип наушников воспроизводит много глубоких оттенков звука.
Арматурные наушники чаще всего бывают внутриканальными. В них мембрана устроена так, что ограничивает максимальную громкость и не дает глубоких басов.
В планарных наушниках тонкая и легкая мембрана. Они дают натуральный и очень детальный звук, но так же слабоваты на низких частотах, как арматурные. При этом, чтобы наушники лучше воспроизводили басы, инженерам приходится увеличивать конструкцию. Поэтому планарные наушники чаще всего встречаются среди полноразмерных.
Электростатические наушники дают самый чистый и детализированный звук. Но здесь та же история с размерами, что и в случае с планарными наушниками.
Сопротивление или импеданс отвечает за то, как громко будет звучать мелодия или голос собеседника.
Импеданс — то, как выходная мощность преодолевает активное сопротивление от постоянного тока батарейки/аккумулятора и реактивное сопротивление от переменного тока электрической сети.
На практике это значит, что если подключить профессиональные студийные наушники с 500 Ом к смартфону, ему не хватит сил — тока — чтобы питать этих монстров. Звук будет чистым, но очень тихим. При этом чем больше Ом, тем чище звук. Идеальный показатель для ежедневного использования с гаджетами: от 16 до 50 Ом.
Воспроизводимые частоты — чем шире диапазон, тем богаче звук. Человеческое ухо улавливает звуки от 15 до 20 000 Гц. В этом диапазоне раскиданы разные оттенки музыки и голоса, поэтому в идеале наушники должны охватывать весь диапазон. У Sony WH-XB900N при подсоединении кабеля — звук от 2 до 20 000 Гц, по Bluetooth — показатель такой же, но стартует с 20 Гц.
Чувствительность отвечает за то, насколько громким будет звук. Стандарт — от 90 до 120 дБ. Для затычек и наушников с шумоподавлением можно за максимальными характеристиками не гнаться. А вот с вкладышами лучше подобрать вариант погромче — все равно часть звука в них теряется.
Шумоподавление бывает пассивное и активное. Пассивное возникает за счет амбушюр и насадок наушников. Активное же работает на цифровом уровне. Микрофоны улавливают внешний звук, встроенный процессор — анализирует его. И вместе с потоком музыки наушники выдают звуковую волну, которая гасит шум. По сути, они создают «зеркальную» волну, которая накладывается на уличные звуки и становится тишиной.
Эта технология появилась сравнительно недавно, но уже захватила рынок. На улице, в метро, самолете или кафе наушники с активным шумоподавлением становятся настоящим спасением. Музыку для работы шумодава включать не обязательно. Так что если привыкли работать в любимой кофейне, но в какой-то момент там становится слишком много народа, наушники с шумоподавлением изолируют вас от происходящего и сохранят тишину. При этом резкие звуки, вроде сигнала машины на улице, вы услышите: здесь технология безопасна.
Это стандартные параметры, на которые стоит обращать внимание. Но если вы положили глаз на беспроводную модель, оцените и эти:
• есть ли шнур в комплекте и какой он длины — на случай подстраховки;
• тип беспроводного подключения: NFC или Bluetooth;
• заряжаются ли наушники от кейса или по беспроводной зарядке и сколько на это нужно времени;
• сколько и на каком расстоянии работают.
У Sony WH-XB900N в комплекте метровый кабель — подойдет для просмотра Netflix на большом экране, чтобы глаза не портить. Подключение не ограничивается Bluetooth, работает и по NFC. Наушники долго держат заряд аккумулятора: до 30 часов при беспроводном подключении и включенной функции шумоподавления, во время простоя — 300. По факту это значит, что, если вы слушаете плеер в дороге на работу или учебу — наушников хватит на неделю без подзарядки.
Помимо базовых критериев, каждый производитель старается увлечь покупателя дополнительными плюшками.
• Sony WH-XB900N не требует микрофона — он встроен в чаши;
• функция «Быстрое внимание» — касаешься чаши и музыка приглушается;
• сенсор на чаше по касанию листает треки и регулирует громкость;
• удобная складная конструкция — вроде и полноразмерные наушники, но компактные;
• связь с Google Assistant, Alexa и настройка звука через приложение на смартфоне;
• авторская разработка Sony EXTRA BASS взаимодействует с активным шумоподавлением — на выходе выдавая целый спектр низких частот и басов.
Мы прошлись по самым важным параметрам. Конечно, среди характеристик наушников есть и диаметр мембраны, и контактное давление, и коэффициент гармоник. Но все эти показатели настолько узкоспециальные, что если вы о них не знаете, значит, они для вас не важны. А чтобы выбрать наушники было еще проще, ответьте на вопросы на схеме ниже. И удачи вам в выборе!
Мне года 4-5. Приехали к бабушке. Жила она в добротном частном доме, с задним огороженным двориком и огородом. Меня, как первого внука, она обожала и всегда старалась чем-нибудь порадовать:
http://vk.com/topic-6552099_21661357http://aif.ru/health/food/26499http://rem.ninja/kuhnya/hranenie/srok-hraneniya-zharenoy-kuritsy-v-holodilnike.htmlhttp://pikabu.ru/tag/%D0%96%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0