Что можно приготовить из зеленого болгарского перца

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что можно приготовить из зеленого болгарского перца? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Рецепты с зеленым перцем

Мясной батон с грибами и картофель в горчичном соусе

Это блюдо достойная альтернатива обычному рулету из мясного фарша. Начинку для «батона» делают из грибов (в оригинале из лисичек, но и шампиньоны подойдут). На гарнир – отварной картофель в горчичном соусе.

раздел: Мясные рулеты

Кус-кус с овощами «Агро дольче»

Кус-кус с овощами «Агро дольче» — блюдо, наполненное сицилийскими ароматами. Сезонные продукты – цуккини, баклажаны, сладкий перец, зеленая фасоль в сочетании с рассыпчатым кус-кусом готовятся быстро и вполне подойдут для ужина или обеда.

раздел: Итальянская кухня

Террин из красной и белой рыбы

Террин из красной и белой рыбы

раздел: Закуски из рыбы

Овощной салат с французской заправкой

Мы постарались сделать этот овощной салат не только вкусным, но и красивым. Салатную заправку сделали из оливкового масла, белого винного уксуса и дижонской горчицы. Надеемся, вам салат понравится

раздел: Салаты с редисом

Фокачча с зеленым перцем

Мы решили заняться выпечкой фокаччи. Возможно, мы еще не раз будем печь итальянские лепешки, чтобы выбрать рецепт, по которому получается самый вкусный хлеб. В этом рецепте нет никаких изысков. Для вкуса и аромата добавим немного зеленого перца.

раздел: Итальянская кухня

Мокека из морепродуктов (Moqueca de Peixe)

масло оливковое, лук репчатый, перец красный сладкий, перец зеленый сладкий, перец желтый сладкий, помидоры, соль, перец черный, чили, бульон рыбный, молоко кокосовое консервированное, лук зеленый, морской гребешок, филе морского черта, мясо креветок, сок одного лайма, лайм, кориандр, жареные бананы и рис, бразильское пальмовое масло, несладкая кокосовая стружка

раздел: Бразильская кухня

Стейки с перцем в коньячном соусе

белый перец (горошек), стейки (небольшие), топленое масло, стручки гороха, морковь, коньяк или бренди, сливки, острый зеленый перец, соль, черный перец (молотый)

раздел: Блюда из говядины, Стейк

Салат летний

яйцо, хлеб белый, молоко, помидоры, зелень петрушки и укропа, маслины (без косточек), огурцы свежие, морковь, редис, креветки очищенные (крабы или раки), ветчина, филе кильки, перец зеленый, салат зеленый

раздел: Французская кухня, Салаты рыбные

Огурцы консервированные без стерилизации

огурцы, соль, укроп, листья хрена, перец зеленый сладкий, чеснок, листья вишни, черной смородины, лавровый лист, на 1 л, воды

Гуляш (суп)

говяжье мяса (пашина), лук репчатый, картофель, жир свиной (смалец), чеснок, тмин, красный перец (можно жгучий), соль, зеленый перец, помидоры

раздел: Венгерская кухня, Супы из говядины, Гуляш

зеленый перец, помидоры, лук репчатый, жир свиной (смалец), копченый шпик, паприк, соль

раздел: Венгерская кухня, Лечо

Суп пити

баранина, горох, курдючное сало, лук репчатый, картофель, алыча (или чернослив), томатная паста, зеленый перец, хмели-сунели, соль

раздел: Супы для СВЧ

пшеничные тортильяс, тертый сыр «чеддер», лук репчатый, свежий зеленый перец (без семян), зеленый чили, маринованный чили сорта «халепеньо», молотый чили, густая сметана, масло растительное для жарки

раздел: Мексиканская кухня

Фрикадельки в остром соусе

свиной фарш, лук репчатый, чеснок, молотый очищенный миндаль, свежие хлебные крошки, яйцо, зелень кориандра, молотая корица, сухой херес, соль, перец молотый, масло сливочное, масло оливковое, масло подсолнечное, лук репчатый, чеснок, коричневый сахар, помидоры, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, свежий зеленый перец чили, кайенский перец, паприк, кориандр, бульон говяжий, кукурузная мука или крахмал, сухой херес, соль, перец молотый

раздел: Мексиканская кухня

Рулеты из ветчины

ветчина, рис, лук репчатый, сельдерей (корень), морковь, зеленый перец, майонез, сливочное масло, растительное масло, лимонный сок, зелень петрушки, листья зеленого салата для гарнирования, соль

раздел: Мясные рулеты, Блюда из ветчины

Рулетики с мозгами

телятина (филейная часть), вареные телячьи мозги, яйца, зеленый перец, смалец, лук репчатый, грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики), копченая грудинка, петрушка, красный и черный перец, соль

раздел: Блюда из субпродуктов, Венгерская кухня, Мясные рулеты

Лепешки-пэтти из баранины с мятой

коричневая чечевица, вода, лук репчатый, бараний фарш, гарам-масала, яйцо, натуральный йогурт, мята, зеленый перец чили, растительное масло, свежие листья мяты

раздел: Индийская кухня

Салат «Астория»

груши, грейпфрут, зеленый перец, зелень петрушки, уксус, растительное масло, соль, перец, несколько лесных орехов и листьев зеленого салата, петрушка (мелкорубленая)

раздел: Салаты фруктовые

Рулетики свиные

свиные бифштексы, растительное масло, чеснок, красный и зеленый перец, сыр, перец, специи, соль.

раздел: Мясные рулеты

Салат из салями по-венгерски

твердая салями, сладкий зеленый перец, репчатый лук, зеленый горошек, соленые огурцы, майонез

раздел: Салаты мясные

Стейки страусиные «Вестерн»

страусиные стейки, оливковое масло, красный лук (рубленый), тмин, сливки (жирные), соль, перец, сладкий зеленый перец (нарезанный), чили (нарезанный), золотая текила

раздел: Блюда из страуса, Стейк

Свинина, запеченная с абрикосами

свинина (филе), зеленый перец, куриный бульон, сушеные абрикосы, натуральный йогурт, маргарин, лук репчатый, соль, перец

раздел: Рецепты из свинины

Омары по-мексикански

мясо омара, помидоры, перец зеленый, кумин молотый, перец душистый молотый, перец красный молотый, сухари несоленые, маргарин, сливки

раздел: Омары, лобстеры, лангусты

Уха по-сегедски (венгерская кухня)

карп, сом, стерлядь, судак, лук репчатый, помидоры, перец зеленый, перец красный, соль.

Уха с белым вином по-венгерски

рыба, вино белое натуральное, лук репчатый, морковь, корень петрушки, перец зеленый сладкий, помидоры, перец красный молотый, соль.

Салат с курицей, помидорами и грейпфрутом

курица (филе), растительное масло, бульон (из кубиков), грейпфрут, помидоры, консервированная кукуруза, острый зеленый перец, петрушка (рубленая), перец, соль.

пшеничные тортильяс, тертый сыр «чеддер», лук репчатый, свежий зеленый перец (без семян), зеленый чили, маринованный чили сорта «халепеньо», молотый чили, густая сметана, масло растительное для жарки

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму

Предлагаем запастись на зиму острой зелёной аджикой из перца. В данном рецепте акцент сделан именно на цвет заготовки. Несмотря на то, что в основном домашнюю аджику создают из овощей красного цвета, классический вариант соуса имеет именно зеленый цвет. В качестве зелени будет использоваться петрушка, но также можно добавлять кинзу, укроп и даже мяту, все зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты для приготовления острой зелёной аджики на зиму:

• зеленый болгарский перец – 1 кг
• острый перец – 1-2 стручка
• чеснок – 100 г
• уксус яблочный – 5 ст.л.
• сахар – 6 десертных ложек
• черный молотый перец – щепотка
• соль – 1 десертная ложка
• паприка сухая – 1 ч.л.
• кориандр – щепотка
• петрушка – 50 г

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму – рецепт с фото:

Подготовить указанные продукты, овощи осмотреть, мягковатые и с повреждениями на кожице отложить в сторону.

Сладкий зеленый перец разделить на две части, извлечь мягкие перегородки и семена, сполоснуть и полностью высушить. У жгучих перчинок обрезать хвостики, накрошить кружочками, если вы любите обжигающую аджику, тогда семена не стоит извлекать, они добавляют выраженную остроту. Чеснок освободить от верхней пленки, промыть водой.

Все подготовленные овощи для зеленой аджики загрузить в мясорубку, чередуя их для сбалансированного вкуса, также можно измельчить овощи мощным блендером.

Зеленую перечную смесь перекинуть в глубокую емкость, желательно эмалированную, установить на конфорку. После стадии активного кипения загрузить сахарный песок и соль в нужных объемах, переключить нагрев на минимальный. Часто перемешивать ложкой, растворяя сыпучие элементы и отделяя массу от стенок посуды.

Листья петрушки отломать от веточек, хорошо промыть, высушить, мелко нашинковать и кинуть в зеленую массу.

Для усиления аромата и остроты бросить черный молотый перец, паприку и кориандр, перемешать. Уваривать аджику из зеленого перца на зиму на протяжении 25 минут, за это время она немного загустеет и уменьшится в объеме. Обязательно пробовать на вкус, контролируя дозировку пряностей самостоятельно. Влить указанное количество уксуса с яблочным ароматом, еще раз подвести смесь к кипению, убрать с плиты.

Горячую зеленую аджику распределить по стерильным баночкам.

Баночки туго закрутить и установить на крышки, накрыть одеялом или пледом.

Оставить заготовку в таком виде до следующего дня.

Остывшие баночки отправить на полку кладовой.

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму готова!

Подготовить указанные продукты, овощи осмотреть, мягковатые и с повреждениями на кожице отложить в сторону.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• ВСЕ О ВЯЗАНИИ (2153)
• Жакеты,кардиганы, пальто (231)
• Жакеты, жилеты (227)
• Узоры крючком (223)
• кофты, пуловеры, свитера спицами (204)
• топы, маечки (174)
• Журналы по вязанию (158)
• Узоры спицами (156)
• шаль, бактус, платок, палантин (84)
• Мотивы крючком (83)
• ДЛЯ ЮБОК (82)
• САЛФЕТКИ КРЮЧКОМ (75)
• Пончо, накидки (69)
• Кайма крючком,спицами (68)
• Цветы крючком,спицами.Схемы. (54)
• Ирландское кружево (52)
• Узоры для вязания (31)
• Пледы крючком (21)
• ДУПЛЕТ. СПЕЦВЫПУСКИ. (21)
• купальники (20)
• Тунисское вязание. (20)
• БАБУШКИН КВАДРАТ (19)
• РАЗНОЦВЕТНЫЕ УЗОРЫ КРЮЧКОМ (19)
• ЯПОНСКИЕ УЗОРЫ (18)
• Ирландские мотивы (16)
• жаккардовые узоры спицами (15)
• Ленточные кружева. (15)
• головные уборы (13)
• Шраг, (12)
• аксессуары (11)
• МИССОНИ (11)
• кокетки (10)
• снуд,шарф (9)
• комбинезоны (9)
• БРЮКИ,ШОРТЫ КРЮЧКОМ (9)
• скатерти (8)
• воротнички (7)
• идеи (2)
• ажурные вставки (2)
• работы с кауни (1)
• Надвязы крючком. (1)
• ПЛАТЬЯ КРЮЧКОМ (580)
• ALZIRA VIEIRA (13)
• Платья крючком.Janaina Mendon (2)
• КОФТОЧКИ КРЮЧКОМ (459)
• туники (113)
• блузки (85)
• Болеро (63)
• Работы Ванессы Монторо (211)
• Работы Ванессы Монторо (80)
• Вязальные машинки (143)
• Модели связанные на машине (86)
• машинное вязание (19)
• Узоры для машины (9)
• ПЛАТЬЯ, САРАФАНЫ СПИЦАМИ (142)
• ВЫКРОЙКИ (87)
• Платья Джованны Диас. (70)
• КОСТЮМЫ КРЮЧКОМ (67)
• Oscar de la Renta (6)
• МАСТЕР КЛАССЫ (66)
• СЛАДКИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (52)
• Торты (39)
• пироги (4)
• Куличи (4)
• Филейная техника — платья. (46)
• Мои работы (33)
• Свяжу на заказ. (33)
• ПРОГРАММЫ ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ (20)
• ДЕТСКОЕ (15)
• платья (12)
• жакеты,кардиганы (1)
• КУЛИНАРИЯ (13)
• Заготовки (11)
• Рецепты блюд (1)
• КОЛДОВСТВО, ЗАГОВОРЫ, (9)
• ВЫШИВКА (4)
• Платья от Katia Portes. (2)
• (0)
• (0)
• (0)
• (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

30 рецептов блюд из болгарского перца.

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 10:29 + в цитатник

30 рецептов блюд из болгарского перца

Блюда из болгарского перца

Отличная закуска для праздничного и постного стола. Просто за уши не оттянешь:) Рекомендую!

Болгарский перец — это чудо. Я его пеку и делаю перец печеный с подливкой. Чистое здоровье.

Простая закуска из жареного сладкого перца с чесноком и зеленью.

Вы любите сладкий болгарский перец и чесночную закуску из плавленого сырка? Тогда вам сюда! Уверена, что рецепт вам обязательно понравится, так как готовится очень просто, можно сказать «на скорую руку».

Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска из сладких перцев.

Вкусная картофельная запеканка с перцем и помидорами. Ведь овощи запекаются в сливках.

Провожаем осень, готовим вкусный фаршированный перец с овощами. Чистое здоровье:)

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Это овощное блюдо не зря получило свое название — лечо «Объедение». Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.

Часто в рецептах встречается жареный болгарский перец, который, в общем то, можно приобрести консервированным в магазине. Но, как оказалось, приготовить жареный болгарский перец можно и в домашних условиях и хранится он до трех недель.

Простой салат из болгарского перца с сыром.

Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, при добавлении других ингредиентов, послужат прекрасной малокалорийной закуской! В пост могут быть самостоятельным блюдом, а остальные дни — ароматные, остренькие, они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Для любителей домашнего консервирования — приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря — попробуйте и убедитесь!

Сочный салат из помидоров и сладкого перца готовится очень просто и быстро. Замечательно сочетается с мясными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Яичница — это универсальное блюдо, которое чаще всего подается на завтрак. Приготовить яичницу можно во всех вероятных и невероятных вариациях. Например, в сладком перце, с помидорами и сыром.

Этот рецепт объединяет два блюда – картофель «дофин» и фаршированный перец. Отличная идея – сладкий перец используется как форма для картофельной запеканки. Очень вкусно и красиво.

С детства обожаю эти по-осеннему разноцветные маринованные лодочки болгарского перца! Готовим перец маринованный, рецепт домашний для заготовки на зиму.

Сочная вкусная овощная запеканка. В ней, между прослойками из кабачков, целый набор тушеных овощей. Овощи можно менять по своему усмотрению или исходя из наличия. Главное, чтобы это было вкусно.

Пост — прикольная штука! Начинаешь готовить такое, что в обычные дни никогда бы и не приготовила, а потом за ужином удивляешься — как же это вкусно и почему я раньше не делала такое чудо, только с овощами?! Готовим сладкий перец — рецепт с рисом, кукурузой и фасолью.

Красивый рулет, основой для которого служит сыр. Готовится сырный рулет быстро и просто. На столе смотрится просто прекрасно. Замечательный вкус данному рулету придает пикантная начинка, обернутая со всех сторон сырной оберткой.

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли — и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

Перцы на гарнир хорошо подойдут к мясу или рыбе. Да и просто под рюмочку, на кусочке бородинского хлеба, эдакая идиллия – красное на черном. В общем, как не крути, а перцы замариновать нужно. Вам тоже нужно, только Вы пока об этом не знаете.

Рецепт соуса ткемали для домашнего консервирования. С этим соусом по-новому откроется вкус самых привычных блюд. Особенно хорош соус ткемали к мясу и птице.

Дамлама (домляма, димляма) – вкусное и очень ароматное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся на маленьком огне в собственном соку. Одного рецепта, конечно, нет. Количество овощей берется произвольно, исходя из предпочтения и наличия. Слои овощей могут чередоваться.

Жареный в яйце лаваш с начинкой — это просто объедение. Конвертики получаются очень вкусные и сочные. Такое блюдо можно приготовить на завтрак. Также вкуснячий жареный лаваш складываем в пластиковый контейнер и берем с собой на природу.

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов «Тещин язык» зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Сальса — один из самых распространенных и популярных мексиканских соусов. Подаётся сальса обычно к мясу, птице, морепродуктам или просто с кукурузными лепёшками. Попробуйте наш вариант!

Фаршированный перец – это одно из самых популярных блюд молдавской кухни. Всегда жду с нетерпением лета. И до глубокой осени на нашем столе часто бывает перец фаршированный. И вам рекомендую:)

По всем вопросам обращаться в личку: Рецепты_Блюд

Яичница — это универсальное блюдо, которое чаще всего подается на завтрак. Приготовить яичницу можно во всех вероятных и невероятных вариациях. Например, в сладком перце, с помидорами и сыром.

Что делать с болгарским перцем, если его слишком много

Когда лето приближается к своему концу, наступает пора заготовок. Каждая хозяйка мечтает сделать вкусные салаты и закуски на зиму. Болгарский перец можно употреблять зимой в качестве самостоятельной закуски, либо использовать как основной ингредиент для консервирования различных салатов.

Замораживание перца

Перец можно заморозить как готовый полуфабрикат. Это не займет много усилий:

1. Запеките неочищенные перцы в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 160-180 градусов.
2. Когда плоды остынут, снимите с них кожицу и очистите от семян.
3. Расфасуйте перцы по пакетам и уберите в морозильную камеру.

Зимой с замороженного овоща можно быстро приготовить салат, добавив чеснок и масло.

Перец для фаршировки

Плоды для фаршировки можно приготовить двумя способами. Первый способ заморозки. Для этого потребуется:

1. Выбрать плоды одинакового размера.
2. Очистить их от семян и срезать крышечки.
3. Отправить овощи бланшироваться в кипящую воду буквально на пол минуты.
4. Сложить их друг в друга и заморозить.

Срезанные крышечки можно сохранить, если вы любите, чтобы фаршированные перцы были закрыты.

Второй способ подготовки перца:

1. Очистите овощи от семян и снимите крышечку.
2. Отварите их в подсоленной воде в течение трех минут. Следите за тем, чтобы они не разварились в кастрюле.
3. Разложите отваренные перцы по банкам и залейте водой, в которой они варились.
4. Перед тем как закатать банку, добавьте уксус, разведённый до 9%. На двухлитровую банку потребуется 2 ст. л., на трехлитровую – 3ст.л.

Зимой можно фаршировать овощи на ваш вкус. Гости будут рады отведать такое вкусное блюдо.

Лечо – тушёные овощи, которые хорошо сдобрены специями. Для традиционного блюда обычно используют три компонента – помидоры, перец и лук.

Каждая хозяйка старается привнести что-то новое в рецепт. Существует большое разнообразие вариантов приготовления лечо: с морковью, с мясом, колбасой. Чего только не придумано. Мы приведём вам рецепт настоящего классического лечо.

• перец разных цветов – 4 кг.;
• томаты – 4 кг.;
• лук репчатый – 2 кг.;
• масло подсолнечное – 300 мл.;
• уксусная кислота 9% – 6 ст.л.;
• сахарный песок – 8 ст.л.;
• соль – 4 ч.л.;
• перец горошек, душистый, лавровый лист – по вкусу.

• измельчите томаты блендером или прокрутите на мясорубке;
• лук порежьте кольцами или полукольцами, как вы больше предпочитаете;
• болгарский перец обязательно покрошите соломкой;
• все измельчённые ингредиенты смешайте в большой кастрюле или тазу. Добавьте специи, посолите и поставьте на медленный огонь. Лечо должно тушиться в течение часа;
• в конце варки добавьте разведённый до 9% уксус и хорошо перемешайте;
• закатайте по банкам;
• поставьте банки в тёплое место вниз крышками и накройте шубой, подушками (в общем, тем, чем вы располагаете).

Через пару суток лечо можно убрать в холодильник или спустить в погреб.

Аджика

Аджика – острая приправа. В классическом варианте она готовится из острого красного перца, чеснока и ароматных трав. Но так как рецепты постоянно расширяются и дополняются, приведём вам рецепт грузинской острой аджики.

• перец сладкий – 2,5 кг.;
• чили – 250 гр.;
• томатная паста – 250 гр.;
• томаты – 800 гр.;
• морковь – 0,5 кг.;
• лук – 1,250 кг.;
• чеснок – 3 шт.;
• зелень, соль по вкусу.

Приготовить такую аджику сможет самая ленивая хозяйка. Все ингредиенты измельчите блендером и поместите в кастрюлю. Варите на медленном огне после закипания 10 минут. Разложите в горячем виде по небольшим баночкам и закройте крышки.

Перец в маринаде

Маринованные яркие перцы служат украшением стола, а их аромат сводит с ума. Если вы его замаринуете по нашему рецепту, то он получится бесподобным на вкус.

• перец сладкий – 4 кг.;
• сахарный песок – 200 гр.;
• соль – 2 ст.л.;
• уксус 9% – 200 мл.;
• масло растительное – 200 мл.;
• вода – 1 л.;
• гвоздика, перец горошек, лавровый лист – по вкусу.

1. Болгарский перец разного цвета очистите от семян и порежьте на четыре части. Старайтесь подбирать плоды одинакового размера, тогда они будут смотреться красиво.
2. Для маринада понадобится вода, специи, сахар, соль и масло. Эту смесь прокипятите 5 минут и в конце варки добавьте уксус.
3. Четвертинки перца бланшируйте в воде в течение пары минут.
4. Выньте из их воды и переложите в маринад.
5. Подержите их на огне ещё пять минут и разложите по банкам.

Фаршированный перец

Для нас привычно фаршировать плоды мясом и рисом. Такие же варианты предлагают и магазины. Но мы хотим предложить другое решение, возможно оно вам понравится больше или послужит идеей для создания нового рецепта.

• перец сладкий – 20 шт.;
• кабачки – 1 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 4 шт.;
• томатный сок – 2 л.;
• зелень, специи, соль – по вкусу.

1. Для фарша все овощи, кроме перца измельчите и потушить на сковороде. Не забудьте посолить смесь.
2. Нафаршируйте свежий перец полученной смесью и разложите по банкам.
3. Залейте ёмкости кипящим томатным соком.
4. Оставьте банки стерилизоваться около 20 минут.
5. Закатайте и поставьте под «шубу».

Приготовление требует от хозяйки много сложных действий, но поверьте, зимой вы не оторвёте своих домочадцев от ароматного угощения.

Овощная икра из перца

Чтобы приготовить икру нужно сделать совсем немного действий.

• сладкий перец – 5 кг.;
• морковь – 300 гр.;
• лук – 500 гр.;
• томаты – 400 гр.;
• корень петрушки – 2 шт.;
• сельдерей – 2 шт.;
• перец чёрный горошек, молотый, соль – по вкусу.

1. Поместите плоды в духовку. Перец должен стать мягким, чтобы с него было легко снять кожицу и очистить от семян.
2. Обжарьте все ингредиенты кроме томатов на подсолнечном масле до полуготовности.
3. Помидоры измельчите и потушите в кастрюле примерно пять минут.
4. К томатам добавьте остальные овощи и проварите смесь еще минут 15.
5. Разложите смесь по маленьким баночкам и стерилизуйте минут 30.

Если у вас на дачном участке выросло много плодов, то скорее прячьте его в стеклянные уютные баночки. Зимой они станут заветными гостями и любимцами среди домочадцев.

• перец разных цветов – 4 кг.;
• томаты – 4 кг.;
• лук репчатый – 2 кг.;
• масло подсолнечное – 300 мл.;
• уксусная кислота 9% – 6 ст.л.;
• сахарный песок – 8 ст.л.;
• соль – 4 ч.л.;
• перец горошек, душистый, лавровый лист – по вкусу.

Болгарский перец на зиму – 5 рецептов приготовления

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. Он за лето словно наполняется солнечным теплом и светов, становясь при этом не вероятно вкусным и сочным на вкус. Конец лета самая пора готовить различные салаты и закуски с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие окрасы, делает любой стол красочный и аппетитный, как только блюдо появляется на нём. Так что давайте не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим и займемся. Благо и цена на него стала совсем небольшая.

В данной статье я расскажу пару секретов из записной книги еще моей бабушки, потом мамы, а на сегодняшний день – это моя помощница. А остальные я либо пробовала в гостях, либо мне приносили угощенье подруги, а потом я выпрашивала у них способ приготовления. В общем здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Сладкий перчик на зиму в рафинированном маслице получается сочным сладким с легкой кислинкой. Мой муж очень любит его зимой к картошечке, жаренной или просто к картофельному пюре и с вкусной котлеткой. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.

Что потребуется для приготовления:

• Болгарский перчик – 6000 грамм;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• Поваренная соль – 125 грамм;
• Подсолнечное маслице – 500 грамм;
• Столовый уксус 6% — 500 грамм;
• Укроп – пучок;
• Петрушка – пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и вычищаем семена. Нарезаем на произвольные кусочки.

ус, подсолнечное маслице, сахарный песок и поваренную соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девяти процентного уксуса и долить в него 167 миллилитров воды.

Доводим до кипения и отвариваем четверть часа.

За пять минут до готовности кладём к овощам мелко нарезанный чесночок и по рубленую зелень.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.

Горячую смесь разливаем аккуратно по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: тару перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать на постоянное место хранение.

Болгарский перец зеленый – пальчики оближешь

Этот способ подойдёт тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени на заготовку закусок на зиму. Поскольку время его приготовления не более сорока пяти минут. Так что забирайте рецепт в свои кулинарные книги.

Необходимые продукты:

• Сладкий перчик – 2000 грамм;
• Красные помидоры – 1000 грамм;
• Остренький перчик – на усмотрение;
• Лучок – 4 штуки;
• Пищевая соль – на усмотрение;
• Эссенция – 1/3 чайной ложки;
• Морковка – 0,1 килограмма;
• Сахарный песок – 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидорчики моем от земли и пыли и на мясорубки перекручиваем целиком. Затем переливаем соус в казан.

Перчик так же моем, убираем семена и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то пару сантиметров толщиной. Укладываем их в соус. Острый перчик нарезаем кольцами и кладём к остальным нарезанным продуктам.

Ставим казан на средний огонь и ждём закипания. Периодически помешиваем и когда закипит вливаем рафинированное маслице.

Поэтому рецепту рекомендуется добавлять маслице с запахом, что я и делаю. Получается очень ароматно и вкусно.

Дать покипеть примерно двенадцать минуток. Теперь добавляем мелко нарезанную морковку и лучок. Смешиваем сахарим и солим.

Четверть часа кипятим закуску, заливаем столовый уксус и даём покипеть еще шесть минут.

За ранее подготавливаем баночки нужного объёма путем стерилизации. И разливаем в них кипящий салатик. Закручиваем специальным ключом для закатки и оставляем вверх дном остывать. Наша закуска на зиму готова.

Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный сладкий перчик ничуть не уступает по вкусу своим овощным собратьям томатам и огурчикам. Так что спешите запасаться этим вкусным и полезным кушаньем.

Состав ингредиентов:

• Сладкий перчик – 5000 грамм;

Маринад:

• Подсолнечное маслице – 375 грамм;
• Сахарный песок – 375 грамм;
• Пищевая соль – 125 грамм;
• Эссенция – 4 чайных ложки;
• Чесночок – головка;
• Зелень на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Сначала готовим маринад:

Вливаем в кастрюльку питьевую воду, подсолнечное маслице, сахарный песок, пищевая соль, столовый уксус и доводим до кипения.

Сочный перчик моем, отделяем хвостики и семечки. Нарезаем на две одинаковые половинки и засыпаем в кипящий маринад. Кипятим пару минуток.

Следующими идут зелень и чесночок. Пусть тоже закипят. Затем раскладываем перчик с помощью шумовки по стерильным банкам, а маринад снова доводим до кипения. После заливаем его в баночки с овощами.

Закатать крышки, и перевернуть ёмкости. А уже после того, как они приобретут комнатную температуру, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения, во время заливки маринада, следите, что бы он полностью заполнял всё пространство.

Чем больше цветов перчика вы используете, тем ярче станет это яство.

Перец фаршированный овощами

Белокочанная капустка – любимый овощ нашего народа, её и солят, и квасят, и маринуют, и готовят все возможные салаты и супы. А сегодня я хочу использовать её в качестве начинки для болгарского перца на зиму.

Продукты, которые для этого потребуются:

• Сладкий перчик – 1000 грамм;
• Капустка – 1000 грамм;
• Морковь – средняя по размеру.

Для маринада:

• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Столовый уксус – 0,15 литра;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Рафинированное маслице – 0,1 литра;
• Поваренная соль – 60 грамм.

Приступим к приготовлению закуски:

Сладкие плоды моем и чистим от семян и хвостиков.

Капустки и морковь очищаем и нарезаем как можно тоньше. Тщательно перемешиваем.

Если вы используете для этих целей терку для корейских овощей – будет вообще идеальный размер.

Подошла очередь наполнять подготовленные болгарские плоды наполнять этой начинкой. Делайте это максимально плотно. И складываем наполненные овощи в казанок.

В другой посуде соединяем вместе ингредиенты для маринада. И ставим её на большой огонь. После того как о начнёт кипеть выливаем в казанок с овощами.

Накрываем казан гнётом и ставим в прохладное место на пару дней для маринования.

Через два дня готовим стерильную ёмкость, наполняем её фаршированным перчиком, заливаем маринадом и накрываем крышечками. Готовим тару для стерилизации баночек. Кипятим ёмкости пятнадцать минуток с момента закипания. Затем закатываем и оставляем охладиться под теплой курткой или покрывалом. Перенести затем их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму – видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно кушать и как отдельное блюдо, а можно подавать и как закуску к мясу, пасте или как заправку к первым блюдам. Овощи особо готовить не придется, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что здесь справится даже не умеющий кулинар.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. А на вкус кушанье получается не передаваемо вкусно и ароматно. А помидорный соус настолько вкусен, что выпивается в моей семье отдельно.

Блюда из сладкого перца просто волшебные и подходят как на домашний ужин, так и на праздничное застолье. Разлетается обычно как горячие пирожки на морозе. И что хорошо, то что готовить их практически не составляет никакого труда.

Готовьте с удовольствием и тогда у вас обязательно всё получится. А если у вас есть свои интересные способы приготовления перчика на зиму, то делитесь ими в комментариях я с удовольствием буду готовить по вашим рекомендациям. И возможно они тоже попадут в мою старинную кулинарную книгу. До новых встреч.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.

http://cook-s.ru/adzhika-iz-zelenogo-bolgarskogo-perca-na-zimu.htmlhttp://www.liveinternet.ru/users/inna_aliyeva/post390812246/http://nashgazon.com/ogorod/recepty-s-bolgarskim-percem.htmlhttp://domovodstvo-kulinariya.ru/bolgarskij-perec-na-zimu-5-receptov-prigotovleniya.html