Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что храниться дольше в холодильнике плов или макароны? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Войдите в ОК
Сколько хранится плов?
Лечебные свойства специй.
И как лучше подогреть плов.
По словам специалиста, «все готовые блюда можно хранить в холодильнике максимум 48 часов, и это относится даже к кашам и пловам. В мясе есть определенная микрофлора, которая уничтожается при варке или жарке; однако при длительном хранении в мясных продуктах могут образоваться опасные микроорганизмы, потому хранить готовое мясо более двух дней не рекомендуется.
В пловах своей микрофлоры, конечно, нет, но есть углеводы, жиры и влага – этого уже достаточно для того, чтобы в них со временем образовались и начали развиваться определенные микроорганизмы, которые могут навредить человеческому организму».
Однако если в плове использовать определенные ингредиенты, то можно увеличить срок хранения его до 4 – 5 суток, а жареного плова до 7 дней. Такими ингредиентами являются горчичное масло, куркума и зира (кумин) — уникальными свойствами противостоят опасным микроорганизмам.
Учеными было доказано, что еда, приготовленная в
мироволновке и попавшая в организм человека, вызывает опухоли, в дальнейшем перерождаемые в раковые, нарушает функции пищеварительной системы. Поэтому еда,
обработанная СВЧ лучами по истечении некоторого времени может привести к раку.
Между прочим, в столовой у Билла Гейтса стоит настоящая русская печь, в которой ему жарят пироги и кулебяки с мясом. Интересно, что известный компьютерный магнат оказался не единственным человеком за рубежом, который по достоинству оценил всю ценность, удобство и красоту русской печки.
По словам специалиста, «все готовые блюда можно хранить в холодильнике максимум 48 часов, и это относится даже к кашам и пловам. В мясе есть определенная микрофлора, которая уничтожается при варке или жарке; однако при длительном хранении в мясных продуктах могут образоваться опасные микроорганизмы, потому хранить готовое мясо более двух дней не рекомендуется.
В пловах своей микрофлоры, конечно, нет, но есть углеводы, жиры и влага – этого уже достаточно для того, чтобы в них со временем образовались и начали развиваться определенные микроорганизмы, которые могут навредить человеческому организму».
Сколько и как хранить рис: создаем правильные условия для сырого и отварного продукта
Рис часто готовят как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Если крупа закупается или варится в больших количествах, возникает вопрос: сколько времени можно ее хранить?
Правила выбора и срок годности сырой крупы
Форма и цвет риса на его срок годности не влияют. При выборе крупы для длительного хранения следует обратить внимание на 3 момента:
- страну, в которой она произведена;
- способ обработки;
- изначальное качество.
Основными поставщиками рисовой крупы в Россию являются Пакистан, Индия, Таиланд и Казахстан. Срок годности крупы из стран дальнего зарубежья – до полутора лет.
Дольше всего остается годным к употреблению шлифованный, полированный и пропаренный рис.
- Продукт шлифованный не портится в течение 12-18 мес.
- Любой нешлифованный рис рекомендуется хранить не более 1 г.
- А сечку, в зависимости от страны-производителя, следует употребить в пищу за 10-16 мес.
Разумеется, полный срок годности хорошо будет храниться только качественный продукт. Как выбрать крупу правильно?
- Отдать предпочтение заводской прозрачной упаковке. В этом случае минимальна вероятность покупки просроченного товара, который хранился в ненадлежащих условиях. Кроме того, на такой упаковке всегда указывается время хранения и дата расфасовки продукта.
- Оценить цвет зерен. Качественный классический рис должен быть белоснежным. Наличие в пакете темных зерен свидетельствует о том, что товар неправильно хранился и начал портиться.
- Посмотреть на нижнюю часть пакета. Не должно присутствовать мусора и муки.
Развесной рис может быть залежалым либо отсыревшим. Поэтому к его покупке следует подходить более внимательно.
Условия хранения
Рисовая крупа не капризна и отлично стоит при комнатной температуре. Однако у продукта есть «враги» – яркий свет, сырость, насекомые и окружающие запахи. Поэтому при его хранении в домашних условиях нужно придерживаться нескольких правил.
- До вскрытия держать крупу в магазинной упаковке. Вскрытый рис пересыпать в стеклянную, пластиковую, керамическую тару с герметичной крышкой либо в полотняный мешок с завязками. Хранить рис в открытом пакете нельзя, зерна начнут впитывать влагу из воздуха, быстро отсыреют и испортятся.
- Размещая тару с рисовыми зернами в кладовой или шкафу, убедиться, что рядом нет сильно пахнущих специй, краски, растворителя. Крупа быстро вбирает в себя любые запахи.
- В емкость с зернами поместить 2 неочищенных зубка чеснока, сушеную лимонную цедру или лавровый лист. Они уберегут продукт от жучков. Рисовую крупу, купленную на развес, можно подвергнуть кратковременной термической обработке на сковородке или на противне при 100°С не более 20 минут.
- Если влажность в помещении превышает 70%, рекомендуется положить поверх зерен холщовый мешочек с солью. Она будет впитывать в себя лишнюю влагу.
Оптимальная температура хранения +5…+15°С, максимальная +18°С. Влажность в пределах 60-70%.
Как долго пригоден в пищу отварной рис
Чтобы определиться со сроком хранения приготовленного риса, следует учесть, какие дополнительные компоненты были в него добавлены, и при какой температуре он будет находиться.
При комнатной температуре продукт останется свежим в течение 2-4-х ч. А сколько можно хранить вареный рис в холодильнике?
- Крупа, сваренная на воде с солью или без нее, в кастрюле не испортится 3 дня. Если после варки рис хорошо промыть, избавить от лишней жидкости и поместить в герметичный контейнер, он не потеряет своих свойств в течение 5 суток.
- Рисовую кашу на молоке, с маслом и сахаром, в закрытой емкости можно держать в основном отделении в течение 24 ч.
- Плов с мясом и овощами не потеряет вкуса в течение 2-3 суток.
Значительно продлить время хранения готового риса можно, поместив его в морозильную камеру в герметичном контейнере. Отварная крупа без добавок не испортится здесь в течение 3-х мес.
Но несмотря на сроки и правильные условия хранения, если вкус риса изменился, то есть его нельзя. К тому же нежелательно питаться пищей, приготовленной впрок. Еда должна быть свежей.
Признаки порчи продукта
Как понять, что рисовая крупа испортилась? Если продукт сырой, явными признаками его порчи являются:
- затхлый запах;
- темный цвет зерен;
- наличие насекомых.
Если крупа ненадолго залежалась, но внешне никак не изменилась, можно сварить небольшое ее количество на воде, промыть и снять пробу. Вкус зерен кислый либо прогорклый? С рисом придется расстаться.
После окончания срока годности крупа потеряет большинство полезных свойств, но будет вполне пригодна в пищу еще 1-2 мес.
Испорченный готовый продукт становится излишне мягким, у него появляется неприятный запах и привкус, на поверхности проступает влага, а внизу – слизь.
Сырую, так и приготовленную рисовую крупу хранить очень просто. Достаточно соблюсти несколько несложных правил, и продукт надолго останется свежим.
Рис часто готовят как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Если крупа закупается или варится в больших количествах, возникает вопрос: сколько времени можно ее хранить?
Правила хранения макарон и срок их годности в сухом и приготовленном виде
Макароны — это вкусный, полезный и неприхотливый в хранении продукт, который имеет свой срок годности. Макаронные изделия есть практически в каждом доме, но не все знают, как именно и сколько по времени их нужно хранить. Чтобы они не испортились, рекомендуется соблюдать оптимальные условия хранения.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61 . Это быстро и бесплатно !
Есть ли у макаронных изделий продолжительность хранения?
Срок годности зависит от состава продукта, упаковки и условий хранения:
- Лапша, единственные ингредиенты которой мука и вода, может храниться до 24 месяцев.
- Если в составе есть яйца, молоко и творог, то срок годности сокращается до 6-12 мес.
- Паста с томатом, шпинатом и прочими овощными добавками хранится 3-6 месяцев.
Производитель указывает на обратной стороне пачки условия хранения и срок годности. Изготовители рекомендуют не нарушать герметичность и целостность упаковки.
Период пригодности по ГОСТу
Согласно ГОСТу Р51074 — 2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» отсчет срока годности товара начинается со дня его изготовления. Этот период времени гарантирует пригодность употребления макарон в пищу.
Требования к составу, органолептическим свойствам, сырью и классификацию содержит ГОСТ 31743-2012 «Изделия макаронные. Общие технические условия».
Таблица сроков годности макаронных изделий по ГОСТу:
| Вид изделий | Срок годности (месяцев) |
| Из муки и воды | 24 |
| Яичные | 12 |
| Овощные | 24 |
Правила содержания в домашних условиях
Макароны способны впитывать влагу и запах, которые могут оказать влияние на их качество и вкус. Помещение, где хранится паста, должно быть сухим, проветриваемым и с оптимальной температурой не выше 25 градусов.
В закрытой упаковке
В закрытой пачке макароны могут храниться в течение всего срока годности. Некоторые производители для удобства использования и хранения во вскрытой упаковке, оборудуют их клейкими лентами (полиэтиленовые пачки) или специальными ярлыками (картонные коробки). Открытый или поврежденный пакет можно закрыть зажимом.
Однако лучше хранить лапшу в специальных емкостях.
После вскрытия пачки или купленные на развес
Для хранения макаронных изделий подходят следующие виды контейнеров:
- Стеклянные. Они долговечные, экологичные, позволяют визуально оценить состояние продукта.
- Пластиковые. Устойчивы к перепадам температур и механическим воздействиям, гибкие и гигиеничные.
- Керамические. В таком контейнере макароны будут защищены от попадания прямых солнечных лучей.
- Металлические. Должны быть изготовлены из качественного металла, чтобы избежать неприятного привкуса у пасты.
- Комбинированные варианты.
Чтобы не забыть, когда истекает срок хранения, наклейте на контейнер стикер с датой.
Емкости со специями и приправами, сильно пахнущие продукты и бытовую химию ставьте отдельно от макарон, поскольку они легко поглощают запахи.
Сколько можно хранить в холодильнике вареные изделия и блюда из них?
Приготовленные макароны желательно съедать сразу. Но если порция оказалась большой, то необходимо остывшие макароны переложить в контейнер с крышкой и поставить его в холодильник. Также подойдет любая емкость, накрытая фольгой.
- Макаронные изделия без соусов и различных добавок могут храниться в холодильнике до 48 часов.
- Блюда с добавками (мясные подливы, фарш, сыр, овощи) хранятся в холодильнике не дольше 24 часов.
Чтобы продлить срок хранения отваренных макарон, их можно заморозить. Но после разморозки они частично потеряют вкусовые качества и будут отсыревать. Замораживать лучше слегка недоваренные макаронные изделия.
Для домашней лапши, приготовленной самостоятельно, действуют другие сроки хранения:
- в сыром виде хранится в морозильной камере до 1 месяца;
- приготовленные блюда из домашней лапши хранятся в холодильнике до 72 часов.
Можно ли есть просроченный продукт?
Макароны относят к категории сухих продуктов, они не содержат воды. При правильном хранении в сухом, темном, прохладном и проветриваемом месте в герметичной упаковке, макароны могут быть пригодны для употребления дольше заявленного производителем времени.
Первые признаки испорченных макаронных изделий — странный запах и черствость. При их обнаружении, макароны необходимо выбросить.
Если вы заметили на поверхности макарон плесень, то их необходимо утилизировать, а тару, в которой они хранились, тщательно вымыть. Плесень оказывает негативное влияние на организм человека. Употреблять такие продукты недопустимо.
Макароны необходимо периодически проверять на наличие вредителей:
Зараженные продукты подлежат утилизации.
Чтобы определить состояние просроченных макарон, отварите небольшое количество и оцените вкусовые качества. Если они не изменились, то такой продукт не навредит организму.
Данные рекомендации применимы для составов из муки и воды. Если присутствуют такие ингредиенты как молоко и яйца, то от употребления просрочки лучше отказаться.
При покупке макаронных изделий обращайте внимание на состав и срок годности, указанные на упаковке — это убережет вас от приобретения просроченного товара. Храните лапшу в герметичных контейнерах, в темном прохладном месте. Готовые макаронные изделия можно хранить не более трех суток в холодильнике. Испорченный продукт необходимо утилизировать.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
+7 (812) 425-63-42 (Санкт-Петербург)
Производитель указывает на обратной стороне пачки условия хранения и срок годности. Изготовители рекомендуют не нарушать герметичность и целостность упаковки.
Польза и вред плова
Если в мире есть блюдо, к которому мало кто равнодушен, то это плов. Даже если не узбекский, на баранине и курдючном сале, то хотя бы просто с курицей или говядиной. Многие задаются вопросами о том, так ли он полезен как говорят, кому эта еда может навредить, и можно ли давать ее деткам.
Плов как блюдо появился очень давно: по слухам, рецептуру его приготовления посоветовал Тимуру Тамерлану мулла. Полководец озадачился тем, как прокормить в многолетних походах войско, и решение было найдено. Плов – это не только полезная пища, но еще питательная и калорийная, поэтому обеспечивала солдат энергией на целый день.
Если раньше плов был национальным блюдом узбекской кухни, то сейчас это просто мировая еда, доступная каждому. Теперь плов готовится на любом мясе, а полноценным заменителем риса может стать даже гречка, нут или булгур. Плов – это составное блюдо, поэтому пользу и вред вы можете регулировать самостоятельно, чтобы получать от каждого приема пищи максимальный эффект.
Польза и вред плова
У узбеков существует много пословиц и действительно философских изречений о плове, так как они считают, будто он является лекарством от многих болезней. С какой-то точки зрения это действительно так.
Главные составляющие плова – это мясо, рис и овощи. От каждого зависит конечный результат. Если основной компонент — мясо, было выбрано хорошее, это однозначно полезная добавка к рациону, так как в полной мере животный белок не сможет заменить ни одна крупа. Чтобы почерпнуть пользу, диетологи советуют брать нежирное мясо, например, постную курятину, индейку или телятину.
Рис – это одна из древнейших и полезнейших культур. Благодаря содержанию клетчатки, он действует как сорбент и вымывает шлаки и вредный холестерин из организма. Это отличная новость для людей, у которых предрасположенность к атеросклерозу или лишнему весу. Рис очень часто фигурирует в рецептах для похудения и в монодиетах, поэтому обратить внимание на такую полезную крупу точно стоит, не зря на востоке её едят каждый день.
Морковь и лук, которые добавляются в зирвак – основу плова – не менее полезны. Яркий корнеплод – это источник бета-каротинов, которые улучшают зрение, рост ногтей и волос, а лук – защитник от вирусных инфекций. Хотя на вареную морковку стоит обратить пристальное внимание диабетикам: в этом виде её гликемический индекс (ГИ) увеличивается почти вдвое. Заменить этот овощ можно куркумой или томатной пастой.
В целом, плов – это еда, которая имеет исключительную пользу для организма только в том случае, если вы не станете есть её каждый день в огромных количествах. Помните, что плов – это лишь малая часть обязательного рациона. Разнообразие в питании — основа отменного самочувствия и хорошего настроения.
Сколько плов хранится в холодильнике
Как у любой еды, у плова тоже есть срок годности. Разогретое узбекское блюдо уже не такое вкусное, поэтому нужно сразу готовить с расчетом, чтобы съесть в ближайшие дни. В холодильнике эту еду можно смело хранить 1 неделю, а затем она начнет портиться, так как это не просто рис и мясо, а комплексная еда с маслом и овощами.
В Узбекистане принято готовить огромные порции в больших чугунных казанах, так как на ужин приглашается вся семья и уважаемые гости. Узбеки едят плов из одного казанка руками, чтобы подчеркнуть доверие между всеми участниками. Даже если имеется такая вместительная утятница или казан, не стоит готовить большую порцию, особенно когда у вас скромная по численности семья.
Можно ли есть плов при похудении
Все зависит от выбранной диеты. Существуют ПП планы, при которых исключаются из рациона углеводы или жиры, и те, при которых нужно кушать сбалансированно и обязательно каждые несколько часов, но маленькими порциями.
Даже если плов жирный с высокой калорийностью, можно съесть небольшое количество. Диета – это, прежде всего, стресс, вредный для здоровья и морального духа. Многие девушки страдают от невозможности есть любимые блюда, поэтому срываются, а потом ненавидят себя за это.
Это интересно: если встал вес посреди диеты, то это называют часто «эффектом плато», состоянием, когда мозг дает организму сигнал войти в жесткую экономию ресурсов. Столкнуть его из этого может что-то, не принадлежащее к списку разрешенных продуктов. Это хорошо разгоняет обмен веществ, а вы продолжите худеть без проблем.
Диетический плов на постной вареной курочке и рисе без обжарки зирвака сможет помочь при похудении лучше всего. Если не знаете, как правильно приготовить подобную еду, смотрите видео и фото рецепты, а еще вернее – найдите хорошего диетолога, который позволит есть любую еду, но в меру.
Важно: если вы решили отказаться от мяса, можете приготовить вегетарианский плов – он ничем не хуже обычного, так как особый запах еде дают специи (зира, куркума или барбарис). Но главное условие – не добавлять в плов слишком острых специй, так как они возбуждают аппетит и провоцируют выделение желудочного сока.
Пищевая ценность блюда может быть разной, в зависимости от выбранных ингредиентов. Лучший плов во время диеты – на постном нежирном мясе, с коричневым рисом и тушенными на воде овощами. По желанию вы можете добавлять также томатную пасту для цвета. Никто не будет спорить, что с вкусными блюдами держать диету намного проще, поэтому не стоит себе долго отказывать в маленьких радостях, даже если вы боретесь за каждый лишний грамм.
Плов для детей
У малышей еще неокрепший организм и слабый желудок, поэтому плов для них стоит готовить по особым диетическим рецептам. Лучше с этим справляются технологические карты детских садов: в них часто мясо отваривается отдельно от риса, а затем подается вместе с подливкой (зирваком).
Малышей приучают к другой пище уже с шестимесячного возраста, поэтому к двум годам они должны кушать абсолютно любую еду. Если готовите плов для ребенка, то откажитесь от жесткого или тяжелого мяса, которое детский организм просто не переварит. От говядины или свинины останется лишь тяжесть в животе, а если кормить малыша таким очень часто, то это чревато ожирением.
Когда готовите плов для младенца, обязательно учитывайте активность чада – если малыш очень подвижный, то порцию можно делать чуть больше и калорийнее. Для ребенка 2-летнего возраста зирвак лучше не жарить, а овощи просто готовить на пару. Курочку нужно предварительно отварить, а затем смешать с рисом.
Плов – это удивительно полезное и комплексное блюдо, поэтому деткам нужно обязательно его кушать, причем уже с 1-2 лет. Для мясной основы используйте индейку или курочку, овощи тушите, а не обжаривайте в масле, а чтобы разнообразить рацион, рисовую кашу можно заменить гречкой или нутом.
Стоит помнить, что правильно приготовленный плов не несет в себе никакого скрытого вреда, особенно если он диетический и свежий, поэтому его обязательно нужно включать в рацион малышей.
Плов при грудном вскармливании в 1 месяц
Врачи часто говорят, что молодая мама должна понемногу есть всю полезную пищу, пловы в том числе. Стоит помнить, что и в период беременности, и при лактации все ваши действия должны быть направлены на улучшение жизни новорожденного. Поэтому рацион нужно составлять обдуманно, учитывая риски.
При кормлении грудью стоит отказаться от многих специй, которые добавляются в плов, а также от острой еды, например, с перцем чили или чесноком. Обязательно вычеркните из списка все самые аллергенные продукты.
Важно: когда вводите в свой рацион новое блюдо, обязательно обращайте внимание на реакцию грудничка – если у него нет колик, а состояние никак не изменилось, то можно продолжать кушать эту еду.
Рис очень часто советуют при похудении, выше мы уже написали, по каким причинам. Так как при беременности многие женщины страдают лишним весом и стремятся садиться на диету как можно скорее, им рекомендуют блюда с рисом. Но будьте внимательнее, так как каша, особенно молочная или сахарная, может провоцировать запоры и газообразование.
Плов для диабетиков 2 типа
При некоторых заболеваниях жирная пища противопоказана, но опасными для здоровья могут быть и крупы, и овощи. Имея диабет второго типа, вы уже знаете, что белый рис под запретом. Это не значит, что следует вот так просто отказываться от узбекского национального блюда. Вместо обычного белого риса можете использовать бурый, коричневый или дикий.
Еще один камень преткновения – это морковь. Каждый диабетик должен внимательно следить за гликемическим индексом любого потребляемого им продукта. Через какое-то время вы уже навскидку будете определять ГИ того или иного блюда – у вареной моркови показатель в два раза выше, чем у свежей. Это легкозаменяемый ингредиент, поэтому от морковки в плове можно отказаться.
Это такое блюдо, которое легко приготавливать хотя бы по той причине, что заменять можно любые ингредиенты, с оглядкой на повышенный холестерин, гастрит или лактацию. И еда все еще будет называться пловом. В этом заключается основное преимущество — вы вольны сами создавать уникальный рецепт. Кушать это блюдо узбекской кухни может любой, главное – добиться максимальной пользы от каждого приема пищи и не злоупотреблять жирным мясом и маслом.
При кормлении грудью стоит отказаться от многих специй, которые добавляются в плов, а также от острой еды, например, с перцем чили или чесноком. Обязательно вычеркните из списка все самые аллергенные продукты.
Как долго хранятся в холодильнике варёные макароны
Блюда из макаронных изделий любят даже дети, они очень питательные и вкусные. Процесс приготовления прост, не требует особых навыков. Макароны нередко варят в количестве, превышающем разовую норму потребления, поэтому для профилактики отравления необходимо знать нюансы их хранения. Прочитав эту статью, вы получите ответы на вопросы, какой срок годности отварного продукта в чистом виде и с добавками, в каких условиях его нужно держать после приготовления.
Можно ли макароны хранить в холодильнике
При комнатной температуре, которая составляет обычно 18-25 градусов, срок годности отварного продукта не превышает 20 ч. Если в составе блюда присутствует соус или другие добавки, то это время значительно сокращается.
При отсутствии возможности их употребления за этот период, для хранения рекомендуют воспользоваться холодильником. Температурный режим холодильной камеры позволит сохранить свежесть продукта, но после извлечения его обязательно нужно подвергнуть термообработке (прожарить, проварить, подогреть в микроволновой печи или духовом шкафу).
Внимание! Замораживать макаронные изделия запрещено. Разморозка приведет к потере структурной целостности (блюдо превратится в кашицу).
Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике
Срок годности готового продукта зависит от следующих факторов:
- температура хранения;
- емкость, в которой находятся макароны;
- класс и качество сырого полуфабриката;
- наличие добавок.
Максимальный срок хранения вареных макарон в холодильнике составляет 2 суток. При этом нужно соблюдать следующие условия их содержания в таком температурном режиме:
- Отсутствие в блюде соуса и других добавок (мясная подлива, сыр, овощи).
- Полная герметизация емкости. Для блокировки доступа воздуха к продукту используют пластиковые, стеклянные контейнеры, керамические емкости, кастрюли с крышкой. При отсутствии последней емкость запечатывают фольгой или пищевой пленкой. Также можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом, который плотно завязывают.
- Для сохранения презентабельного внешнего вида макароны советуют полить растительным маслом, чтобы они не слиплись.
- Блюдо в холодильник нужно отправлять в остывшем виде, не позднее, чем через 2 ч. после приготовления.
- Рожки, спагетти, спиральки, ракушки и другие макаронные изделия подобного типа нужно пересыпать в емкость, пригодную для хранения, сразу после отваривания.
Даже при соблюдении всех требований содержания макарон в холодильнике существует вероятность возникновения неприятного запаха. Это обусловлено нарушением техники изготовления, транспортировки и хранения сырого полуфабриката. При возникновении такой проблемы продукт рекомендуют выбросить, иначе его потребление может закончиться диспепсией желудка или отравлением. Емкость, в которой находились макароны, нужно тщательно вымыть.
Срок хранения домашних макаронных изделий
Многие хозяйки самостоятельно готовят такой продукт дома. Для получения 4 порций нужно взять 200 г пшеничной муки, 2 куриных яйца, соль по вкусу. Процесс приготовления включает следующие действия:
- Муку просеивают в миску.
- Вбивают туда яйца.
- Добавляют соль.
- Хорошо перемешивают до получения крутого, но эластичного теста, которое не будет липнуть к рукам. В зависимости от качества муки, веса яиц и влажности воздуха может потребоваться дополнительная добавка воды или муки в небольшом объеме.
- Тесто скатывают в шар и оставляют на 30 мин.
- Формируют из него колбаску и разрезают ее на несколько шариков.
- Каждый шарик раскатывают в тонкий прямоугольник, присыпая обильным количеством муки.
- Острым ножом нарезают тесто полосками. В зависимости от вида макарон их размер неодинаковый. Для получения спагетти полоски режут узкими, а для лапши – широкими. При наличии машинки для пасты можно выбрать нужную насадку.
- Полученные макароны высушивают.
Если вы будете готовить их в течение 3-5 дней, то после 30-40 мин. нужно запаковать полуфабрикат в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Хранение в морозилке позволяет увеличить срок годности до 1 мес.
Внимание! В отличие от магазинной лапши, в составе домашней присутствуют яйца, поэтому такие вареные макароны хранятся в холодильнике не дольше 1-1,5 дней.
Срок хранения блюд из макаронных изделий
Если готовить продукт с различными добавками, то их присутствие значительно сокращает продолжительность хранения в холодильнике. Рецепт всеми любимых макарон по-флотски включает мясной фарш:
- кипятят 1,5 л воды, добавив 0,5 ч.л. соли;
- забрасывают 250 г макарон, перемешивают;
- отваривают их в течение 7-10 мин.;
- растапливают на сковороде 70 г сливочного масла;
- кладут туда мелко нарезанный лук (1 головка) и фарш (400-500 г);
- перемешивают, добавляют соль и перец;
- обжаривают на среднем огне 15 мин., постоянно помешивая;
- высыпают в сковороду макароны, перемешивают их с фаршем и обжаривают еще 5-7 мин.
Макароны в холодильнике, приготовленные таким способом, хранят не дольше суток. Добавка мяса к продукту уменьшает срок годности блюда. При более длительном хранении существует риск отравления.
Как правильно хранить гречку в виде каши и крупы
Сроки хранения варёной гречки в холодильнике
Сколько может храниться в холодильнике домашний майонез
Внимание! Отварные макароны часто смешивают с сыром, сливочным маслом или соусом на основе яиц. Такое сочетание продуктов не позволяет хранить блюдо дольше 10-12 ч.
Условия и продолжительность хранения макаронных изделий
Срок годности полуфабрикатов такого вида указан на упаковке, зависит от ингредиентов, присутствующих в их составе:
- мука и вода – 12 мес.;
- томаты, зелень – 3 мес.;
- молоко, творог и яйца – 5-6 мес.
Для обеспечения указанного срока годности необходимо соблюдать следующие правила хранения сырого продукта:
- герметичность упаковки;
- температура в месте хранения не должна превышать 25 градусов, иначе макароны начнут пересыхать или в них заведутся жучки;
- влажность воздуха – 70%. При ее повышении даже герметично закрытый продукт покроется плесенью и испортится;
- при резких перепадах температур нарушается структура макаронных изделий, они становятся ломкими;
- емкость для хранения нужно хорошо вымыть и высушить. Присутствие грязи или влаги негативно отразится на состоянии продукта;
- недопустимо попадание прямых солнечных лучей на тару с макаронами. Поэтому не рекомендуют их размещать в кухонных шкафах, которые висят высоко;
- после их извлечения из упаковки место разреза нужно плотно зафиксировать зажимом. Допустимо переложить оставшуюся часть полуфабриката в керамические, стеклянные и пластиковые емкости, которые убирают в затемненное сухое место с хорошей циркуляцией воздуха;
- макароны хорошо впитывают посторонние запахи, поэтому необходимо исключить соседство со специями, травами и другими сильно пахнущими продуктами (тканевые мешочки обычно не используют для хранения продукта);
- после пересыпания макарон в емкости для хранения рекомендуют сверху положить кусочек от упаковки, на котором указан срок годности. Это позволит съесть продукт до окончания отведенного времени;
- для предупреждения появления плесени на дно тары кладут 2-3 лавровых листа;
- если температура воздуха превышает 30 градусов, то вскрытые пачки кладут на боковые полки холодильника.
Идеальным местом хранения продукта считаются нижние полки кухонных шкафов. Такое размещение исключает лишний перегрев и обеспечивает указанный срок годности.
Продлить время хранения вареных макарон можно только при условии их помещения в холодильную камеру, где температура не превышает 15 градусов. Но даже в таких условиях срок годности блюда составляет 2 суток, а если в его составе присутствуют добавки, то он уменьшается до 10-24 ч. Также важно учитывать качество купленной продукции. При несоблюдении норм ее изготовления и хранения готовое блюдо испортится раньше установленного срока.
Источники:
Видео: остались макароны,что же с ними сделать?Запеканка из макарон!
Как правильно хранить гречку в виде каши и крупы
http://hozotsek.ru/kak-hranit/ris.htmlhttp://pravo.guru/zzp/torgovlya-i-tovary/sroki-godnosti-i-hraneniya/pishhevoj-produktsii/makaronnyh-izdeliy.htmlhttp://povar24.info/polza-i-vred-plova.htmlhttp://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/kak-dolgo-hranjatsja-v-holodilnike-varjonye-makarony/