Солянка Отварными Груздями Уже Замороженные

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Солянка Отварными Груздями Уже Замороженные? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Суп солянка грибная — рецепты приготовления в домашних условиях

Солянка грибная — одно из самых любимых блюд во многих семьях. Оно востребовано в любое время года. В праздники, во время поста, просто в повседневной жизни. Аромат гpибов сам по себе неповторим, от них разыгрывается аппетит. Бульон крутой, наваристый, насыщенный приправами. Чаще из них применяют укроп, чеснок, перец, петрушку и лук.

Она бывает еще мясной, рыбной. Все зависит от того, какой продукт заложен в ее основе. Про мясную сборную сoлянку у нас есть уже статья, в ней вы найдете 7 разных рецептов.

Когда готовится гpибной суп, запах витает не только по всей кухне, даже по лестничной площадке. Бывает, кто-то из родственников, возвращаясь домой, говорит, что почувствовал аромат грибов, как только вошел в подъезд.

Этот cуп всегда выделяется в линейке первых блюд. В любое время года можно употреблять его в горячем, теплом, и холодном виде. Он выручит хозяйку, когда неожиданно приходится принимать гостей или нужно приготовить что-то быстро. Предлагаю несколько интересных pецептов.

Грибная солянка по классическому рецепту в домашних условиях

Сoлянка по классическому pецепту может быть приготовлена из нескольких видов гpибов. Как правило, в нее добавляют свежие, сушеные, маринованные. В старину ее называли не иначе как «похмелка», а подавать ее аристократии, было признаком дурного тона. Однако сейчас это блюдо подают всем и каждому. Потому, что это очень вкусно.

https://youtu.be/ wxzIb1j2Kxg

Этот рецепт вкусной сборной, классической солянки от шеф-повара Игоря Артамонова. Включает в себя 3 вида грибов.

Ингредиенты:

• 130 г вешенок;
• 130 г шампиньонов;
• 120 г белых грибов;
• 20 г моркови;
• 200 г лука репчатого;
• 180 г соленых огурцов;
• 60 г томатной пасты;
• 4 г перца чили;
• 40 г масла растительного;
• 2 зубка чеснока;
• 10 г сахара;
• 30 г сметаны;
• 40 г оливок;
• 20 мл сока лимона;
• лавровый лист, соль, перец.

Как готовить:

Грибы белые, вешенки и шампиньоны порезать произвольными кусочками.

Лук мелко порубить ножом, морковь нашинковать мелкой соломкой. На сковороде обжарить в масле лук. Примешать томатную пасту и долить в массу воды.

На другой сковороде припустить морковь и переложить ее в луково-томатную смесь. Сюда же засыпать три вида грибов, порезанные огурцы (их как и морковь следует нашинковать соломкой). Присыпать сахар.

Нарезать колечками оливки. Отправить их в суп, оставив немного для украшения блюда.

Cуп приправить лавровым листом, солью и перцем, рубленным чесноком. Потомить минут пять и можно разливать по тарелкам.

Помимо кружочков оливок, в каждую тарелку положить по пластинке лимона и добавить ложечку сметаны.

Постная грибная солянка

Это блюдо готовится просто и быстро. Примерно 40 минут. Набор ингредиентов можно слегка видоизменить по желанию. Уверена, что оно понравится и запомнится всем без исключения. Нужно только проявить желание, чтобы доставить удовольствие себе и близким!

https://youtu.be/ _ELcjK8KPYQ

Необходимы следующие продукты:

• 100-150 г сушеных либо свежих опят;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 соленых огурца;
• 10-12 шт. оливок;
• 2-3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1-2 огурца соленых;
• 4-5 ст. ложек подсолнечного масла;
• 1-2 зубчика чеснока(по желанию);
• 1 ч. л томатной пасты;
• 1 ст. л. муки (с горкой);
• соль (по вкусу);
• 1-2 шт. лаврового листа;
• 0,5 стакана огуречного рассола;
• немного молотого черного перца (на кончике ножа);
• по 1/2 пучка зелени на выбор (укропа, петрушки, зеленого лука).

Процесс готовки:
Если грибы сушеные, то их следует отварить. Пока они варятся приготовим зажарку для супа. Для этого порежем кубиками лук репчатый и морковь. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистости. Сюда же добавить морковь.

Как только морковь слегка припустится, отправляем в сковороду соленые огурцы (полукружочками). Тушить минуты 2-3.

Следом отправить в общую массу ложку томатной пасты.

Продолжать обжаривание при постоянном помешивании. Всыпать столовую ложку муки. Слегка спассеровать.

Влить половину стакана огуречного рассола. Сразу огонь перевести на медленный.

После загустения (выкипания рассола), добавить половину стакана воды. Закрыть сковороду крышкой и потомить минут 10.

Теперь в кастрюлю отправляем картофель, порезанный кубиками и заливаем его отваром, в котором варились грибы.

Добавить дополнительно воды и поставить емкость на огонь. Как только картофель станет мягким, переложить в кастрюлю заправку из сковороды.

Сразу же дoбавить оливки, разрезанные на половинки и отварные грибочки.

Суп подсолить, поперчить, добавить лавровый лист. Потомить под закрытой крышкой минут 10. Перед концом варки засыпать порубленную зелень и чеснок. Подавать солянку со сметаной.

Готовим грибную солянку с огурцами и свежей капустой

Со свежей капустой блюдо получается вкусным с любыми гpибами (свежие, соленые, мороженные). Первое блюдо аппетитно смотрится на столе и всегда с удовольствием съедается всеми присутствующими.

Что понадобится:

• 300 г грибов;
• 200 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 4 соленых огурца;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• сметана;
• зелень;
• соль, перец;

Приготовление:

Грибы порезать пластинками, обжарить их на растительном масле до румяности. Добавить в сковороду нашинкованную капусту. Обжаривать до готовности.

В кастрюлю налить 2 литра воды, переложить тушеную массу из сковороды. Довести до кипения. Тем временем, на отдельной сковороде обжарить лук до золотистости, затем примешать к нему морковь. Обжарить пару минут. Засыпать порезанные кубиками огурцы. Заправить томатной пастой и немного потомить.

В кипящую воду переложить луково-морковную зажарку с солеными огурцами. Заправить cуп приправами и специями. И потомить еще минут 10.

Интересный факт: Солянку зачастую готовят такой густой, что ее с большой натяжкой можно назвать супом. В таком варианте она напоминает второе блюдо.

Но это дело вкуса каждой хозяйки.

Как приготовить сборный суп солянку с грибами

В сборной сoлянке могут присутствовать не только плодовые тела разных представителей гpибов. Для наваристости в нее часто добавляют мясные продукты. Вкус от этого только улучшится, станет более насыщенным и изысканным.
Рекомендуют использовать белые, подосиновики, подберезовики, опята, маслята. В данном рецепте подойдут даже грузди, но их желательно брать в соленом виде.

https://youtu.be/ 230vJcyGCao

Вы всегда можете дoбавить шампиньоны или вешенки. Выбирая 2-3 вида, вы сделаете блюдо намного ароматней и вкуснее. Сегодня мы с вами приготовим этот вкусный аппетитный супчик по особому pецепту, с мясными составляющими.

Потребуется:

• 300 г грибов (у нас шампиньоны);
• 1,5 кг мясных продуктов (отварное мясо,окорочок, сосиски, колбаса);
• 2 головки лука репчатого;
• 5 малосольных огурца;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 лимон;
• 100 г оливок;
• 100 г маслин;
• 30 мл масла растительного;
• 50 г зелени;
• сметана для заправки;
• соль, перец.

Приготовление:

Огурцы почистить от кожицы и порезать мелкими кубиками. Измельчить лук. Обжарить его на сковороде с растительным маслом. Как зарумянится, добавить томатную пасту.

Примешать к луково-томатной смеси огурцы. Немного потушить, минуту-другую. Влить в сковороду воду.

Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на медленном огне еще несколько минут. Тем временем отварить в кастрюле кусочки говяжьего мяса, окорочок. Грибы обжарить отдельно на масле растительном.

Все приготовленные мясные продукты, грибы, оливки и маслины измельчить. Лимон порезать кружочками.

В готовый бульон заложить мясо и гpибы. Проварить минут 10. Отправить туда же измельченные колбасные изделия.

Как масса закипит, засыпать зеленые оливки (они идут вместо каперсов) и приготовленную заправку со сковороды.

После закипания засыпать черные оливки, лавровый лист. Минутки три потомить. Добавить соль, перец, рубленную зелень.

Рецепт приготовления супа из свежих грибов и квашеной капусты

Ароматный постный суп без мяса с гpибами. Томатная паста и квашеная капуста придают солянке неповторимую кислинку, подчеркивая аромат шампиньонов. Пикантности первому блюду дoбавляют оливки и маслины.

https://youtu.be/ fZYjUJfLhVA

Ингредиенты:

• 700 г грибов;
• 1 морковь;
• 1 головка лука репчатого;
• 4-5 картофелин;
• 200-300 г квашеной капусты;
• 2-3 соленых огурца;
• по 100 г маслин и оливок;
• 2 ст. л томатной пасты;
• 1 ст. л. муки;
• 2 лавровых листа;
• зелень петрушки;
• соль, перец.

Приготовление:

Поставить воду в кастрюле. Как закипит, всыпать в нее картофель, порезанный кубиками. Начинаем готовить зажарку. Для этого мелко порубить луковицу, морковь натереть теркой с крупными ячейками. Лук поджарить на растительном масле до золотистости, добавить морковь и столовую ложку муки. Залить в эту массу томатную пасту, разведенную водой.

Зажарку потушить на медленном огне при постоянном помешивании, минутки две. Отставить в сторону. В отдельной сковороде на растительном масле обжарить кусочки плодовых тел.

Они выделяют много воды, уменьшаясь в своем объеме. Воду из надо выпарить. После выпаривания, грибы обжарить до полуготовности.

Картофель отварился. Переложить в кастрюлю зажарку. Дoбавить порезанные огурцы и квашеную капусту.

Сюда же отправить грибы, оливки и маслины. Положить лавровый лист. Посолить и поперчить суп. Потомить солянку минуты 4-5.

Попробуйте cупчик на вкус. Почувствуйте, чего в нем не хватает. Добавьте приправы. Зелень и лимон кладите в каждую тарелку перед подачей.

Простой рецепт суповой солянки с грибами и клюквой

Еще один необычный вариант. Встречается очень редко, но нравится любителям здоровой пищи, а так же гурманам. Мясо в данном составе отсутствует, но некоторые кулинары кладут его. Но зато присутствует болотная ягода клюква, которая и придает необходимую кислинку.

Что положить в солянку:

• 1 кг свежей капусты;
• 2 соленых огурца;
• 300 г грибов (шампиньоны, опята);
• 150 г клюквы;
• 2 головки репчатого лука;
• 2-3 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка муки;
• 150 г сметаны;
• 3 ст. ложки томатной пасты;
• соль по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп по вкусу и желанию);
• 1.5 л воды;

Приготовление:
Все, что необходимо: лук, шляпки плодовых тел моем и чистим. В кастрюле кипятим воду и постепенно складываем приготовленные ингредиенты. Грибы нарезаем соломкой, лук-аккуратными тоненькими полукольцами.
Лук и мелко нарезанные огурцы немного пассируем с мукой на сковороде и маслом. При желании просто все отварим в течение 15-20 минут, а масло дoбавим в конце варки.
Шинкуем капусту отправляем в кастрюлю. Примешиваем томатную пасту, соль., Любые специи и зелень кладем по желанию и вкусу. Томим еще 5 минут. Теперь все готово. Перед подачей на стол в каждую тарелку положим примерно по 10-20 штук клюквы и ложку сметаны. Получается оригинальное и необыкновенно вкусное блюдо.

Видео о том, как приготовить солянку из 3-х видов грибов

Рецепт необыкновенный. Все дело в том, что суп сборной сoлянки готовится из трех видов гpибов. Автор блюда выбрал сушеные подосиновики, свежие шампиньоны и вешенки. Получается очень наваристое вкусное блюдо.

Вкусный суп из замороженных грибов

Из замороженных грибов также, готовятся вкусные наваристые супчики. Грибы подходят любые. Получается ароматная и сытная похлебка. Предлагаю вариант супа с замороженными опятами. И хоть это не солянка, мне захотелось включить этот рецепт, лишь потому, что готовится он очень быстро.

Если вы пожелаете из замороженных грибов сварить солянку, то на этапе обжаривания овощей, добавьте томатную пасту и соленые огурцы. А вермишель исключите из списка ингредиентов.

Набор необходимых продуктов:

• 1 упаковка замороженных грибов;
• 3-4 картофелины;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 150 г вермишели;
• соль, перец молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Морковь, картофель и лук почистить. Промыть и порезать. Картофель — кубиками. Морковь можно натереть теркой. Лук произвольно.

Замороженные грибы из пакета пересыпаем в дуршлаг. Быстро промываем в холодной воде.

Обжариваем на сковороде с маслом лук и морковь (минуты 2-3).

Если немного подсолить лук при обжаривании на сковороде, он будет более прозрачным.

Как только лук изменит цвет, добавляем грибы.

Если вы берете маслята или белые грибы, их необходимо отварить. В том случае, если они не проходили тепловую обработку.

Маслята отваривать не обязательно.

По количеству их должно быть столько, сколько и овощей на сковороде. Жарим смесь 5-7 минут.

В отдельной емкости отвариваем картофель в воде. После закипания картофеля, добавляем в кастрюлю смесь овощей и грибов со сковороды.

Провариваем супчик. Засыпаем вермишель. Размешиваем, чтобы она равномерно распределилась в бульоне. Подсаливаем супчик. Сразу, как вермишель станет мягким, снимаем кастрюлю с плиты.

Суп солянка грибная довольно распространенное русское блюдо. Оно с огромным успехом пользуется популярностью во всем мире. Основная часть рецептов готовится без мясных составляющих и является постными cупами. Но невзирая на это, они питательные и сытные.

Ценится первое блюдо за низкую калорийность. Количество калорий зависит от присутствия мясных составляющих, вида гpибов и прочих ингредиентов. Может колебаться от 40 до 73 ккал на 100 г готового продукта. Блюдо популярно в общепите, кафе здорового питания. С не меньшим успехом, его можно приготовить в домашних условиях и порадовать родных вкусной, постной пищей.

Она бывает еще мясной, рыбной. Все зависит от того, какой продукт заложен в ее основе. Про мясную сборную сoлянку у нас есть уже статья, в ней вы найдете 7 разных рецептов.

Солянка с замороженными грибами

Овощи, обеспечивают организм человека витаминами, а грибы — минеральными веществами. Солянка с замороженными грибами — прекрасное постное блюдо. Но не надо забывать и о пользе самой капусты, употребление которой оказывает антиоксидантное действие. Секрет нашей солянке в особом приготовлении блюда когда отдельно поджаривается заправка.

Берем нашинкованные репчатый лук и мороженные грибы, добавляем соль — приблизительно неполную чайную ложку.

Обжариваем все в казане с добавлением подсолнечного масла. После 10 минут тушения добавляем воды приблизительно 200 мл. После закипания кладем нашинкованную свежую или квашенную капусту. Тушим до готовности под крышкой на медленном огне.

Дальше нужно не полениться, а отдельно на сковородке поджарить измельченный репчатый лук, натертые 2 моркови, нарезанные томаты. После готовности добавляем , так называемую заправку, к капусте.

Совет: Потушите поджарку подольше до образования золотистой корочки, благодаря которой солянка с замороженными грибами приобретет особый аромат.

Завершающий момент — добавление специй и зелени. Тут кулинарное творчество каждой хозяйки может проявиться по-своему.

Совет: Для более оригинального вкуса добавьте в солянку с замороженными грибами ложку муки. Солянка станет более густой. Отварите картошки и кушайте вместе с ней, сделанный вами только что гарнир. Вкуснотища!

Завершающий момент — добавление специй и зелени. Тут кулинарное творчество каждой хозяйки может проявиться по-своему.

Грибная солянка с томатной пастой на зиму

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 600 г

Томатная паста — 160 г

Грибы замороженные — 300 г

Подсолнечное масло — 100 г

Лук репчатый — 60 г

Лавровый лист — 3 шт.

Перец черный горошком — 8 шт.

• 92 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт грибной солянки — один из самых распространенных в средней полосе России, где свежие помидоры отходят быстро, а томатная паста всегда под рукой. Основная задача — найти ее именно со 100-м составом томатного пюре без всяких добавок.

В солянку можете добавлять на свое усмотрение разные пряности, я обычно кладу лаврушку и перец горошком.

Грибы в солянку можно брать тоже совершенно разные, даже соленые и маринованные — регулируя общую соленость продукта на выходе, конечно. Если используете свежие грибы, то их нужно предварительно отварить или обжарить, а потом класть к овощам.

У меня на этот раз отваренные и замороженные подберезовики.

Возьмите продукты для заготовки грибной солянки с томатной пастой на зиму.

Нашинкуйте капусту, удалив зеленоватые листья.

Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук.

На растительном масле в казане сначала слегка потомите лук, добавьте морковь.

Сложите капусту, она сильно осядет при тушении.

Сразу же добавьте разведенную водой томатную пасту. Прикройте казан крышкой и тушите после закипания полчаса.

Нарежьте грибы, это проще делать, не размораживая их до конца.

Добавьте в кипящую солянку грибы. Тушите минут 25.

Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку. Потушите еще все вместе минут 10 и разложите в подготовленные заранее стерильные баночки, укупорьте прокипяченными крышками и — под шубу до полного остывания.

Вот и вся премудрость — солянка с грибами и томатной пастой на зиму готова!

Можно откупорить баночку при надобности, подогреть соляночку и подавать с отварной или запеченной картошкой. А можно на основе этой заготовки быстро сварить настоящую солянку-суп, добавив мясные продукты, огурцы и оливки.

На растительном масле в казане сначала слегка потомите лук, добавьте морковь.

Solert › Блог › Солянка грибная, на зиму.

Солянку любят почти все и многие хозяйки её готовят.
Я методом проб и ошибок вывела свой рецепт солянки, делюсь им с вами.
Грибы можно использовать: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята…
У меня за неимением гербовой… лисички.

Что нужно:
— 3 кг капусты зимних сортов
— 1 кг лук репчатый
— 1 кг моркови
— 1 кг помидор
— 1,5 кг отварных лесных грибов
Перец душистый — 5 шт
Гвоздика-5 шт
Лавровый лист-10 шт
Перец черный горошком -15 шт
Сахар- 3/4 стакана или стакан( по вкусу)
Соль- 2-3 столовые ложки ( по вкусу)
Уксусная эссенция — 1и 1/2 столовой ложки ( положите сначала одну и попробуйте)
Масло растительное — 500 мл

Стерилизованные ( или прокаленные в духовке) банки и крышки.

Получается 6 литров солянки.
Затраченное время 2,5 часа.

Приступим:
Грибы разобрать, замочить в подсоленой воде, дать немного постоять.
Промыть и отварить, снимая пену.
В глубокой сковороде ( воге ) обжариваем сначала только грибы.( сначала без крышки, затем закрыть крышкой, грибы «стреляются» маслом)

Затем туда же не крупно порезанный лук. Обжариваем.

Что нужно:
— 3 кг капусты зимних сортов
— 1 кг лук репчатый
— 1 кг моркови
— 1 кг помидор
— 1,5 кг отварных лесных грибов
Перец душистый — 5 шт
Гвоздика-5 шт
Лавровый лист-10 шт
Перец черный горошком -15 шт
Сахар- 3/4 стакана или стакан( по вкусу)
Соль- 2-3 столовые ложки ( по вкусу)
Уксусная эссенция — 1и 1/2 столовой ложки ( положите сначала одну и попробуйте)
Масло растительное — 500 мл

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Обработка фото (15)
• Мои эпиграфы (8)
• шоу программы (7)
• Великолепный ВЕК (6)
• бродилки (3)
• генератор надписей (3)
• ВИДЕО (2)
• мои поделки (1)
• фотохостинг (1)
• генератор фонов (1)
• генератор рамок (0)
• (0)
• кулинария (600)
• кулинарные хитрости (138)
• постные блюда (11)
• мудрые мысли (81)
• ProShow Producer (31)
• аватарки (12)
• анимация (34)
• АРТ дизайн (2)
• аудиокниги (24)
• банер (1)
• Благодарики..комментики. (121)
• бродилка по сайтам (11)
• Видеошкатулка (34)
• Виноделие (11)
• Винтаж (40)
• времена года (86)
• все для блога (80)
• все для ФШ (111)
• фоны. картинки (8)
• кисти (7)
• маски (19)
• гадание (5)
• генератор рамок (11)
• для часов (1)
• гороскоп (4)
• дача (44)
• ДЕТСКОЕ (64)
• Вязание младенцу (8)
• Дизайн и интерьер (13)
• Достопримечательности (72)
• живопись (788)
• исскуство (56)
• Животный мир (88)
• Заготовки на зиму (40)
• засолка рыбы (2)
• здоровье (181)
• игры (15)
• Календарь (68)
• праздники сегодня (64)
• каталоги (2)
• Кинофильмы (42)
• клипарт (470)
• кнопочки -переходы (31)
• коллаж (1074)
• коллажи в Корел (6)
• КОСТЮМЫ (2)
• красота (41)
• Личное (39)
• Любимые актеры (21)
• Магия (28)
• украшения (2)
• Мама (2)
• МОДА (33)
• мои награды (5)
• МОИ РАМОЧКИ ФОТОШОП (38)
• Мой компьютер (33)
• МОЛИТВА (44)
• Моя художественная мастерская (15)
• музыкальная шкатулка (123)
• Плееры (5)
• урок (1)
• надписи (49)
• народные приметы (8)
• натюрморт (97)
• Наш мир . фауна (4)
• обои на рабочий стол (30)
• Открытки (63)
• ПАЛИТРА ДЛЯ ДИЗАЙНА (18)
• печаль. (30)
• личное (17)
• память (13)
• плейкаст (13)
• подарки (40)
• полезные советы (60)
• поэзия (1076)
• мои стихи (1)
• православие (146)
• праздники (202)
• Презентации (0)
• приветствие (10)
• притчи (51)
• программа для схем (1)
• программы (85)
• Фотошоп (6)
• проза (11)
• Психология (8)
• РАЗВЛЕКАЛОЧКИ (7)
• разделители для текста (21)
• рамочки (383)
• для текста (213)
• рамочки для видео (8)
• редакторы (9)
• РЕЛАКС (5)
• рукоделие (438)
• мандала (6)
• уроки бисер (3)
• выкройки (27)
• сайты (49)
• схемы (28)
• Счастье (9)
• театральная жизнь (5)
• тесты (125)
• Тильдомания (26)
• урок Corel (31)
• фильтры КОРЕЛ (1)
• урок для майла (5)
• уроки ФШ (460)
• видеоуроки (50)
• Эдитор (12)
• Фильтры для ФШ (27)
• Установка фильров (20)
• Фильтры. плагины. (8)
• флеш- эффекты (55)
• Флеш-Эпиграф (6)
• Флористика (4)
• фоны (131)
• формулы рамочек (40)
• фотографии (255)
• МОИ ФОТО (10)
• Фотоманипуляция (52)
• фракталы (20)
• футажи (11)
• цветочное царство (96)
• шрифт (7)
• эзотерика (11)
• Это нужно знать (17)
• Эпоха (4)
• юмор (30)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Солянка бывает разной: 4 рецепта вкусных грибных солянок

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 12:46 + в цитатник

Солянка бывает разной: 4 рецепта вкусных грибных солянок

Как известно, всеми любимый супчик – солянка, может быть разным: мясным, грибным или рыбным. В этой подборке мы расскажем о четырех рецептах приготовления вкусных грибных солянок.

Такое блюдо как солянка относят сразу и к первым, и ко вторым блюдам. Но главное, конечно, вовсе не это, а великолепный вкус этого блюда. Готовить грибные солянки на Руси любили издревле, и сегодня вкусные рецепты не потеряны – такие солянки остаются популярными и любимыми.

Приготовить грибную солянку можно практически из любых грибов: свежих, маринованных, сушеных, соленых – а еще лучше, если используются все сразу. Из видов грибов наилучшим образом для солянок подходят грузди, вешенки, лисички, шампиньоны, опята – в общем берите любые вкусные грибы и не ошибетесь!

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНЫХ СОЛЯНОК

Вообще, для приготовления грибной солянки вовсе не обязательно делать все по рецепту: просто возьмите ваши любимые грибы в разных «состояниях» (например, в сушеном, маринованном и свежем виде), приготовьте отвар из сушеных, добавьте в него нарезанные свежие и маринованные грибочки, а также порежьте отваренные грибы, сдобрите все это картофелем и луковой зажаркой с томат-пастой, добавьте немного сока лимона – и грибная солянка готова. Все очень просто и незамысловато – справится даже начинающий кулинар. Ну а мы, все-таки, на всякий случай приведем 4 рецепта самых вкусных грибных солянок.

Не забывайте правильно подготавливать свежие грибы: они обязательно должны проходить достаточную кулинарную обработку! Иначе существует риск того, что солянка станет причиной не удовольствия, а отравления.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ С ГРУЗДЯМИ

1л бульона грибного, 400г груздей, 4 ломтика лимона, по 2 луковицы и помидора, 1 соленый огурец, 0,5 корня петрушки, 2 ст.л. маслин, по 1 ст.л. рубленой петрушки, сметаны и сливочного масла, лавровый лист, черный перец-горошек, соль.

Как приготовить солянку из груздей.

Огурец очистить от кожицы и семян, порезать ломтиками, 10 мин припустить в небольшом количестве бульона. Соломкой нарезать грибы с луком, обжарить их на масле около 20 мин, после чего положить в кипящий бульон, 10 мин проварить. Положить огурец, помидоры, некрупно порезанные, маслины, варить еще 5-7 мин, перед подачей дать супу настояться. Заправить при подаче каждую порцию зеленью, сметаной и положить очищенный от кожуры ломтик лимона.

Мясистые грузди сделают великолепной любую грибную солянку, со всеми остальными ингредиентами вы можете экспериментировать – добавлять или убирать какие-то продукты.

Как уже было отмечено, лучше когда в солянку кладутся грибы в разных «состояниях», но очень вкусной солянка получается и тогда, когда в ней сочетают соленые и маринованные – в общем, консервированные грибы. Давайте посмотрим, как приготовить такую грибную солянку.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ГРИБАМИ

300г маринованных грибов, 50г соленых грибов, по 5 горошин черного перца и веточек укропа, 2 соленых огурца, по 1 лавровому листу, луковице и стакану воды, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. каперсов и томатной пасты, 0,5 лимона, соль.

Как приготовить солянку с консервированными грибами.

Грибы – те и другие, промыть, некрупно нарезать, нашинковать лук и обжарить его 2 мин на масле, затем положить томат-пасту. Ломтиками нарезать огурцы, перемешать с грибами и обжаренным луком, влить горячую воду, довести все до кипения, убавить огонь, положить каперы, лавр, поперчить и посолить, перемешать и 10-15 мин варить на слабом огне. Промыть лимон, порезать его кружками, промыть и мелко порубить укроп, убрать из маслин косточки. Налить солянку в тарелки, заправить каждую порцию кусочком лимона и маслинами, зеленью.

При желании в солянку можно добавлять самые разные продукты, например – зеленый горошек, морковь, картофель. А основой для супа могут стать даже только сушеные грибы, один из лучших вариантов – белые сушеные грибы, т.к. они очень вкусные и ароматные.

РЕЦЕПТ ГРИБНОЙ СОЛЯНКИ С ОВОЩАМИ И ГОРОШКОМ

10г белых грибов сушеных, 10-12 маслин без косточки, 2-3 соленых огурца, 2-3 клубня картофеля, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. зеленого горошка, 1 ст.л. сметаны, 2 ч.л. томат-пасты, 1 ч.л. сливочного масла.

Как приготовить солянку с сушеными грибами и овощами.

Сушеные грибы промыть, затем на 3-4ч замочить в холодной воде, после чего в этой же воде до готовности отварить, дать остыть и мелко нарезать. Обжарить вареные грибы, добавив томат-пасту, очистить огурцы от семян и кожицы, порезать и в небольшом количестве воды отварить. Грибной бульон довести до кипения, положить грибы, картофель кубиками, проварить до готовности картофеля, затем положить огурцы, обжаренный лук, зеленый горошек и мелко порезанную морковь, подсолить, 5-10 мин проварить. Каждую порцию перед подачей заправить маслинами, лимоном, зеленью и сметаной.

Грибная солянка – отличное питательное блюдо, которое можно кушать даже в пост. Последний рецепт такого супчика – это грибная постная солянка.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОСТНОЙ ГРИБНОЙ СОЛЯНКИ

50г свежих грибов, 20 г каперсов, по 10 г сушеных грибов и маринованных грибов – опят, 5-6 маслин без косточки, 3-4 оливки, 3 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 1-2 ст.л. томат-пюре, 1 ст.л. сливочного масла, лавровый лист, зелень, черный перец-горошек, лимон, соль.

Как приготовить постную грибную солянку.

Отварить сушеные грибы, процедить отвар, грибы порезать соломкой. Свежие грибы проварить 5 мин и так же нарезать, затем положить в кипящий грибной отвар от сушеных грибов, варить еще 15 мин. Мелко нарезать и обжарить на масле лук, добавить томат, соленые огурцы кубиками, потушить. Маринованные опята и соленые грузди или рыжики обдать кипятком, соломкой нарезать. Все подготовленные ингредиенты положить в кипящий бульон, 10-15 мин варить, положить вареные сушеные грибы, лавр, черный перец, подсолить, довести до кипения и проварить до готовности. Каперсы и маслины кладутся в суп в конце варки, каждую порцию заправить сметаной, лимоном и зеленью.

Приготовление грибной солянки – это просто, а блюдо получается просто сказочно вкусное! Попробуйте приготовить такой замечательный суп и порадуйте близких!

Отварить сушеные грибы, процедить отвар, грибы порезать соломкой. Свежие грибы проварить 5 мин и так же нарезать, затем положить в кипящий грибной отвар от сушеных грибов, варить еще 15 мин. Мелко нарезать и обжарить на масле лук, добавить томат, соленые огурцы кубиками, потушить. Маринованные опята и соленые грузди или рыжики обдать кипятком, соломкой нарезать. Все подготовленные ингредиенты положить в кипящий бульон, 10-15 мин варить, положить вареные сушеные грибы, лавр, черный перец, подсолить, довести до кипения и проварить до готовности. Каперсы и маслины кладутся в суп в конце варки, каждую порцию заправить сметаной, лимоном и зеленью.

http://yum-yum-yum.ru/pervoe/solyanka/solyanka-s-zamorozhennymi-gribami.htmlhttp://www.iamcook.ru/showrecipe/19645http://www.drive2.ru/b/482566308655792729/http://www.liveinternet.ru/users/5137215/post387598162/