Как Хранить Сливу Сушеную

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Хранить Сливу Сушеную? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как хранить сушеные сливы в домашних условиях

Среди кулинарных рецептов разных кухонь мира всегда отыщутся блюда, в приготовлении которых используется чернослив. Приятный аромат сушеного фрукта с пикантным вкусом невозможно спутать ни с каким другим видом специй. Если правильно хранить чернослив в домашних условиях, он пригодится для лечения желудка, сердца и сосудов, повышения иммунной защиты. Хотя сухофруктам не требуются особые условия, нужно знать важные правила хранения, чтобы продукт не потерял своих целебных качеств.

Чернослив – кладезь полезных свойств

Сухофрукты готовят только из определенных сортов свежих слив по специальной технологии сушки, чтобы получить пригодный для длительного хранения продукт. После высушивания чернослив сохраняет весь набор полезных веществ, которыми славятся свежие сливы:

• высокий процент пищевых волокон, белков, углеводов;
• набор органических кислот и витаминов (С, В2, В1, РР, провитамин А);
• обилие клетчатки, водные растворы глюкозы, пектинов, фруктозы.

Употребление сушеных плодов, богатых минеральными веществами (железо, калий, магний, фосфор, хром), благотворно влияет на функции организма. Благодаря диетическим и антибактериальным свойствам сушеные сливы применяют в терапевтических целях:

• для улучшения оттока мочи, циркуляции желчи;
• нормализации обмена веществ, функций ЖКТ;
• для стабилизации показателей кровяного давления;
• лечения запоров, инфекций ротовой полости и кишечника;
• снижения риска развития онкологии, а также ожирения.

Важно: Чтобы ограничить потребление сладостей, врачи советуют заменить их черносливом, содержащим обилие натуральных сахаров. Невысокий гликемический индекс сушеных плодов обеспечит длительный эффект насыщения при повышенной питательности продукта.

Какие сорта чернослива лучше хранятся

Из большого числа разновидностей сливовой культуры на основе практического опыта были выбраны несколько видов, которые удается сохранять длительное время. Готовить в домашних условиях не только сушеные, но и вяленые сливы рекомендуется из следующих сортов:

1. Крупные плоды Венгерки, богатые фруктозой, отличаются продолговатой формой и темно-синим цветом. Плоды с ярко выраженным боковым швом и хорошо отделяемой косточкой.
2. Ренклод Карбышева относится к наиболее ранним сортам. У крупных плодов округлой формы также легко отделяемая косточка, но цвет кожуры красный, при перезревании покрывается сизым налетом.
3. Вкус и внешний вид Тайской сливы напоминает манго, но мякоть в большей степени соответствует ягоде, которую употребляют вместе с кожицей. Продолговатый фрукт из Таиланда продают уже в сушеном виде.
4. Периодически плодоносящую Адыгейскую сливу относят к сортам среднепозднего созревания. Плоды со средним весом 40 г устойчивы к морозам, не боятся грибковых заболеваний.
5. Для сорта Синяя птица характерно регулярное и обильное плодоношение. Матовые синие плоды отменного вкуса с косточкой, отделяемой без особых усилий, хорошо переносят сушку.
6. Грушевидные фрукты обильно плодоносящего сорта Изюм-Эрик отличаются небольшими размерами и весом (9,5 г). Для изготовления чернослива пригодны хорошо созревшие плоды.

Для приготовления сухофруктов чаще всего выбирают Венгерку, этот сорт считается наиболее популярным, сушка лучше хранится, имеет неповторимый вкус. Сушить фрукты можно несколькими способами – на солнце в ящиках или на противнях в духовке, выложив будущее лакомство одним слоем. Некоторые хозяйки используют электродуховку со специальными поддонами и переменным температурным режимом.

На заметку: Если для высушивания выбираете микроволновку, подбирайте твердые сливы, чтобы мягкие не превратились в кашеобразную массу. Не забудьте, что готовят чернослив без косточек всего 3 минуты, сверху его нужно покрыть бумажной салфеткой.

Советы и секреты подготовки

Запасаясь готовым лакомством, чтобы хранить его дома, следует внимательно отнестись к его внешнему виду. Если это товар, продаваемый на развес либо запакованный в прозрачную пленку, отдайте предпочтение матовым плодам. Не стоит приобретать блестящие сливы, их подвергли обработке глицерином или вымочили в воде.

Выбираем емкость для сушки

Для сохранения аппетитного внешнего вида и вкусовых качеств ароматной сладости опытные хозяйки советуют правильно подготовиться:

• запастись деревянными ящиками при большом объеме заготовок;
• подготовить пакеты, снабженные застежками «молниями»;
• для небольших объемов продукта подойдут тканевые мешочки;
• при необходимости порционных заготовок пользуются бумажными пакетами.

Выбор тары зависит не только от объема слив, но срока и места, где сухофрукты будут храниться. При желании можно воспользоваться стеклянной тарой (банки) с крышками либо герметичными пластиковыми контейнерами. Если лакомство не собираетесь хранить дольше недели, оставьте емкость в комнате, не закрывая крышкой. Температура в помещении не должна подниматься выше отметки +25 градусов. Герметично закрывающаяся тара понадобится для сохранности в течение полугода, а для длительного хранения объемных заготовок их размещают в холодном месте.

Подготавливаем сухофрукты

Для обеспечения годности чернослива в течение длительного периода времени необходимо приобретать качественный продукт. Прислушайтесь к важным советам:

• плоды должны быть сухими, хорошо просушенными, без повреждений и плесени, не разламываться от прикосновения;
• выбирайте сушеные сливы черного (не коричневого) цвета с блеском, но без глянца и белого налета;
• если хранить планируете долго, покупайте сушеные сливы с косточкой – это защита от процесса гниения.

Совет: Собираясь приобрести сушеный чернослив, возьмите одну штуку и потрите ею наружную сторону своей ладони. Если после манипуляции кожа потемнеет или останется маслянистое пятно, от покупки некачественного изделия лучше отказаться.

Как хранить чернослив

Правильное высушивание гарантирует сохранность того же количества полезных веществ, которыми богат исходный продукт. Усушка, но не пересушка, сопровождается потерей массы за счет испарения влаги, а концентрация витаминно-минерального состава только повышается. Чтобы сберечь продукт в условиях обычной квартиры, нужно подобрать оптимальное место, которое должно быть сухим и прохладным. Не менее важен выбор упаковки, ведь изделия интенсивно впитывают запахи.

Правила хранения при комнатной температуре

Чтобы заготовки уберечь от порчи в квартире, понадобятся емкости, гарантирующие определенные параметры годности содержимого:

• Банки из стекла или керамики. Посуду подвергают стерилизации, вытерев насухо, а наполненную сухофруктами тару размещают в темном прохладном месте. Срок годности – не более 6 месяцев.
• Деревянные либо эмалированные контейнеры. Перебранные плоды промывают и хорошо просушивают. После наполнения емкостей чернослив покрывают тканью, хранят (до 12 месяцев) в сухом месте с постоянным уровнем влажности.
• Тканевые мешки. Пакеты предварительно вымачивают в солевом растворе, полностью высушивают. После наполнения сушеными сливами мешок нужно плотно завязать, хорошая циркуляция воздуха позволяет сохранить заготовку в течение года.

Чтобы хранить сушеные сливы, не стоит пользоваться в домашних условиях обычными полиэтиленовыми пакетами, даже если чернослив полностью высушен. Без свободной циркуляции воздуха лакомство станет влажным, быстро начнет портиться. Если плоды подлежат длительному хранению, раз в две недели нужно проверять запасы.

Способы хранения чернослива

Оптимальное решение: холодильник

Холодильник обычно используют для запасов вяленого чернослива, если в квартире не удается поддерживать требуемые условия (температура, влажность, отсутствие соседства с другими продуктами). Как подготовить сладости:

• отобрать целые и плотные сухофрукты без повреждений и вмятин;
• весь объем подготовленных слив разделить на порции;
• разложить заготовки по пакетам без плотного укупоривания емкости.

Лучше всего пользоваться стеклянными банками, но более удобной тарой станут пакеты с застежкой «молния». От пластиковых контейнеров лучше отказаться, они закрываются плотно, а без доступа воздуха сушка станет мокрой, быстро испортится.

Если во время подготовки попадаются мясистые сливы повышенной влажности, их используют в первую очередь. Витаминные запасы складывают внутри ящиков для фруктов либо в ячейке на дверце холодильника. Зимой емкости с лакомством иногда размещают на застекленном балконе, контролируя температуру воздуха.

Важно: Раз в 10-15 дней проверяйте содержимое пакетов, визуально оценивая тару на присутствие конденсата. Если фрукты стали влажными, промойте и просушите их, а емкости замените или простерилизуйте перед повторным закладыванием плодов.

Как использовать морозилку

В морозильной камере хранить сушеную сливу не запрещается, но особой необходимости в этом нет, поскольку запасы не стоит сберегать дольше года. Кроме того, после морозилки изделие лишится большей части полезных свойств, пострадают также вкусовые качества. Если предполагается хранить большие запасы сухофруктов, их допускается замораживать в пакетах или контейнерах. Перед употреблением чернослив размораживают в условиях комнатной температуры, подвергают термической обработке, чтобы сберечь полезные качества.

Бумажные пакеты и мешки

Этот способ сбережения запасов подходит, если их хранить при комнатной температуре. Главным преимуществом этой методики станет свободный доступ воздуха к сушеным продуктам при неплотном завязывании тары. Отрицательная сторона способа связана с беззащитностью содержимого бумажного пакета или полотняного мешочка от атаки различных насекомых-вредителей. Для защиты сладостей от моли, жучков, муравьев придется вымачивать тару в крепком растворе соли, а место размещения выбирать подальше от продуктов с сильным запахом.

Рекомендации по срокам и хранению

При некоторых заболеваниях, а также для защиты от набора лишнего веса рацион пополняют сухофруктами, используют для перекусов. В кулинарной практике имеется множество рецептов приготовления компотов и выпечки с добавлением сушеных слив, ими улучшают вкус мясных блюд. Однако при сахарном диабете, ожирении, грудном вскармливании употреблять чернослив не рекомендуется. Если противопоказания отсутствуют, запасайтесь полезными сладостями, срок хранения которых 6-12 месяцев в зависимости от выбора тары и места, где они будут находиться.

На заметку: Дольше всего хранить домашний чернослив, приготовленный собственноручно, получается в морозильной камере. Даже через 2 года сушку допустимо употреблять в пищу, но для безопасности продукт стоит подвергать термической обработке.

Исходя из многолетнего опыта использования чернослива в пищу, учтите маленькие секреты опытных хозяек:

• старайтесь не запасаться большими порциями сухофруктов, если такое случилось, обязательно просушивайте купленные плоды, особенно вяленые;
• чтобы большой объем запасов не пострадал от крупяной моли, в каждый мешок или другую емкость добавьте листочки мяты перечной, веточку мелиссы;
• для защиты от порчи подержите плоды в морозилке, а затем просушите, низкая температура (до -18 °C) убьет невидимые глазу личинки вредителей.

Кроме того, место размещения сухофруктов должно быть скрыто от попадания прямых лучей солнца, они нагреют изделия, создав благоприятные условия для появления червяков. Тару, наполненную сушеными сливами, следует располагать вдали от горшков с цветами – в земле могут завестись мошки, а отложенные ими личинки испортят чернослив. Соблюдение несложных правил и рекомендаций сохранит качество полезных заготовок, добавление которых к блюдам порадует изумительным вкусом с неповторимым ароматом.

Внимание! Вы можете поучаствовать в нашем конкурсе!

Пришлите видео о том, как Вы решили свою проблему (отмыли пятно, очистили сковородку или справились с какой-то другой домашней задачей) и получите 400 рублей!

Этот способ сбережения запасов подходит, если их хранить при комнатной температуре. Главным преимуществом этой методики станет свободный доступ воздуха к сушеным продуктам при неплотном завязывании тары. Отрицательная сторона способа связана с беззащитностью содержимого бумажного пакета или полотняного мешочка от атаки различных насекомых-вредителей. Для защиты сладостей от моли, жучков, муравьев придется вымачивать тару в крепком растворе соли, а место размещения выбирать подальше от продуктов с сильным запахом.

Как высушить сливу в домашних условиях и где ее можно использовать

Чтобы получить качественный чернослив нужно знать, как высушить сливу в домашних условиях, сохраняя при этом полезный состав и специфический вкус плодов. Готовый чернослив эластичный, не липнет к рукам, а при сгибании кожица не трескается. Фрукт, высушенный по всем правилам, должен быть мягким, но не влажным.

Обеспечивать одинаковую просушку плодов практически невозможно, и для выравнивания влажности в готовом продукте советуется разложить его по стеклянным банкам и закрыть герметичной крышкой на несколько дней. Тогда влага из слегка недосушенных сухофруктов будет поглощаться пересушенными. Стеклянную банку периодически нужно встряхивать. Если на стенках будут видны капли конденсата, чернослив необходимо сушить повторно.

Сушить сливу в домашних условиях можно разными вариантами. Для изготовления полезного лакомства используют и желтые сорта. Сушеная в кожуре слива получается более мягкой и дольше хранится. Вяленый фрукт (в кожуре, обработанный с применением более низкой температуры) можно приготовить с чесноком или с корицей и гвоздикой, получая десерт или приятную закуску с пикантным вкусом.

Польза сушеной сливы

Чернослив может быть сушеным и вяленым, а также копченым. Независимо от вида обработки, продукт сохраняет полезный состав и лечебные свойства. Сушеная слива содержит 2,3г белков, 0,7г жиров и 57,4г углеводов (в 100г). В составе чернослива также присутствуют пектины, сахар, витамины А, В, С, Е и РР, растительные волокна, органические кислоты (винная, лимонная, салициловая, фумаровая, кофейная и яблочная) и микроэлементы (калий, железо, фосфор, магний, марганец, хром, цинк, бор).

Чернослив является калорийным продуктом. На 100г сушеных слив приходится 230ккал. Суточная норма сушеной сливы не должна превышать 100г или 5-7 штук.

Богатый витаминами и ценными веществами состав делает чернослив полезным для здоровья продуктом. За счет большого количества клетчатки сушеная слива обладает слабительным эффектом. Продукт используется при регулярных запорах. Для очищения кишечника нужно употреблять 100г чернослива в день.

Сушеная слива ускоряет метаболизм и повышает аппетит, активизирует выделение желудочного сока и улучшает усвоение пищи, способствует снижению уровня холестерина, предупреждает атеросклеротические изменения сосудов и застойные явления в них.

Вяленая слива устраняет авитаминоз, восполняет нехватку микроэлементов в организме и используется при анемии благодаря большому количеству железа в составе.

Чернослив нормализует свертывание крови, применяется для терапии и профилактики сердечнососудистых патологий и нормализует артериальное давление. Поэтому его часто включают в рацион гипертоников. Сушеная слива обладает антиоксидантным действием, уменьшает количество свободных радикалов и выводит из организма шлаки и токсины.

Она содержит большое количество глюкозы и помогает справиться с депрессией. Продукт стимулирует выработку серотонина, который повышает настроение и тонус организма, положительно влияя на эмоционально-нервный фон.

Сухофрукты, приготовленные из сливы, способствуют синтезу естественного коллагена. Продукт советуется использовать при болезнях суставов и для улучшения состояния кожного покрова.

При регулярном употреблении чернослива повышается тонус организма, улучшается работа иммунной системы. Продукт включают в рацион после тяжелых заболеваний, а также пациентов, страдающих хронической усталостью ученых и студентов, занимающихся умственным трудом.

Какую сливу можно сушить

Для получения качественных сухофруктов нужно сделать правильный выбор слив. Плоды должны быть сладкими, с плотной мякотью и не водянистые. Лучшими сортами для приготовления чернослива считаются Венгерка или Ренклод.

Выбирать следует целые зрелые плоды без повреждений, помятостей, гнили и червей. Всю порцию сливы, предназначенную для обработки, можно разделить на несколько партий по размеру, так как крупные сливы будут сушиться дольше, а мелкие за это время высохнут полностью и станут невкусными.

Подготовка сливы к сушке

Плоды для обработки нужно вымыть, а плодоножки с листами удалить. Косточки можно также снять. Это поможет ускорить процесс высушивания, сохраняя полезные вещества и вкусовые качества. Плоды перед сушкой бланшируют, опуская на несколько минут в 0,1%-ный раствор пищевой соды.

Процедура позволит предупредить образование трещинок на кожице и ускорение испарения влаги. Бланшированные сливы обдают холодной водой и просушивают бумажным полотенцем, также можно просто выкладывать их на ткань.

Если чернослив планируется использовать как десерт или в кондитерских целях, то сливы нужно залить сахарным сиропом (450 г сахара на 1 кг плодов) и довести до кипения.

Как сушить сливу правильно

Сушить сливу в домашних условиях нужно, соблюдая технологические указания, которые могут быть разными для каждого варианта обработки. Сушат фрукт в духовке, в электросушилке, на солнце или в микроволновой печи. Если принято решение снять косточки перед сушкой, фрукт разрезают пополам и удаляют твердую часть руками.

Сушка слив в электросушилке

Сливы выкладывают на специальные поддоны в один слой. Если обрабатываются разрезанные фрукты, то их нужно расположить срезом вверх.

За все время обработки необходимо следить за температурным режимом:

• нужно сушить 4 часа при температуре 50- 55 градусов, меняя лотки местами и переворачивая кусочки;
• затем температуру повышают до 60 градусов и продолжают сушить, меняя лотки и переворачивая плоды;
• к концу температуру повышают до 80 градусов и продолжают сушить еще 4-6 часов.

Как сушить сливы в духовке

Противень нужно застелить пекарской бумагой. Для сушки сливы можно использовать и специальные решетки. Подготовленные плоды следует выложить в один слой, если сливы разрезаны пополам, их укладывают шкуркой вниз.

Процесс производят поэтапно. Сушат сливу:

• 5 часов при 50 градусах;
• 6 часов при 70 градусах;
• до полной готовности при температуре 75 градусов.

Между переходами от одной температуры к другой противень вынимают из духовки, чернослив переворачивают и дают ему остыть.

Как сушить сливу на солнце

Предварительно подготовленную сливу выкладывают на решетки и выносят на солнце. Вечером фрукты нужно занести домой и выставить обратно на следующий день, примерно к 10 часам дня. Сроки полного сушения составляют от 4 до 6 дней, в зависимости от погодных условий и величины плодов. После того как сушка завершена, сухофрукты необходимо окончательно досушить в тени в течение 4 дней.

Как сушить сливу в микроволновке

Сушить в микроволновке можно сливы с плотной кожурой, поскольку мягкие ягоды не подлежат термической обработке. На поддон печи раскладывают дольки сливы и сушат их на средней мощности 3 минуты. Затем переворачивают каждую дольку и повторяют процедуру. Периодически проверяют состояние продукта и продолжают сушить его до полной готовности.

Как сушат сливу в домашних условиях в аэрогриле

Обработанная в аэрогриле слива получается сочной и плотной, приятной на вкус. Плоды раскладывают на решетку, включают режим 80 градусов на 40 минут. По истечению времени сливы переворачивают и процесс повторяют.

Как сушить желтую сливу

Для приготовления сухофруктов используют сливу желтых сортов: медовую или алычу. Фрукты этих видов имеют нежный вкус и сочную мякоть. Сушить сливу с желтой кожурой следует теми же способами, что и другие сорта. Готовые сухофрукты имеют кислый вкус, коричневатый цвет и жестче по сравнению с черносливом.

При сушке советуется не делить алычу на половинки и не вынимать косточку, поскольку мякоть фрукта растечется и пересохнет. В результате останется одна кожица.

Видео: Как приготовить чернослив в домашних условиях

Как хранить сушеную сливу

Хранить сушеную сливу нужно в темном, сухом и прохладном месте, в стеклянной таре или в мешочке из ткани. Разрешается хранить продукт и в картонных или деревянных ящиках, в бумажных пакетах.

Срок хранения домашнего чернослива, приготовленного по всем правилам, составляет 1 год. Не рекомендуется хранить сушеную сливу рядом с продуктами с резким запахом.

Вяленая слива в домашних условиях

Вяленая слива отличается от сушеной непродолжительностью процесса термической обработки, применением более низких температурных режимов, а также необходимостью дополнительной подготовки плодов перед приготовлением.

Вяленую сливу можно готовить в домашних условиях по рецептам, позволяющим получить из фрукта разные по вкусу и дальнейшему приготовлению кушанья. Готовый продукт нужно положить в стеклянную тару, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике.

Вяленые сливы в духовке

Нужно взять полкилограмма созревших плодов, оливковое масло, соль и сухие душистые травы. Фрукты следует разрезать на половинки, вынуть косточки. Потом нужно застелить противень листом пергамента и плотным рядом выложить заранее приготовленные плоды срезом вверх, посолить их, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до температуры 90 градусов.

Сушить фрукты нужно около 45 минут, чуть приоткрыв дверце. Затем следует выключить духовку, закрыть дверь и оставить фрукты внутри несколько часов, пока дольки сливы полностью остынут. Вяленые фрукты необходимо посыпать смесью душистых трав и поставить противень с дольками в духовку, продолжая сушку еще 40 минут.

Слива, вяленая с чесноком

Для приготовления пикантной закуски нужно взять 1200г сливы, по 10мл оливкового и подсолнечного масла, 5 зубчиков чеснока, соль и 20г сбора сухих ароматных трав. Плоды, очищенные от косточек необходимо разложить срезами вверх на противне, застеленном пергаментом, посыпать солью и пряными травами. Противень нужно поставить в духовку, прогретую до 100 градусов и сушить плоды с приоткрытой дверью духовки 3 часа.

На дно сухой и простерилизованной стеклянной банки нужно положить нарезанный пластинками чеснок и половинки сушеной сливы, засыпать пряными травами. Слои нужно повторять до заполнения банки.

Вяленые сливы в электросушилке

Требуется взять 1,5кг сливы, 100мл растительного масла, соль, 2 головки чеснока, 1 стручок жгучего красного перца и 20г смеси пряных трав.

Фрукты нужно разрезать пополам, удалить косточки и разложить срезом вверх на разделочной доске или на подносе. На каждую из половинок плода следует положить тонкий кружочек чеснока и мелко нарезанного острого перца, посолить и посыпать травами. Затем ломтики нужно переложить на поддон электросушилки и сушить 18 часов на среднем уровне нагрева.

Сладкие вяленые сливы в духовке

Нужно взять 1кг сливы и 100г сахара. Вымытые фрукты следует разрезать пополам и удалить косточки, затем разложить дольки в кастрюлю, засыпать сахаром и положить под гнет, убрав в прохладное место на несколько часов, пока фрукты не дадут сок. Полученный сок нужно слить, а ломтики разложить на противень, покрытый пергаментом. Сливы следует поставить в духовку, нагретую до температуры 65 градусов и высушить до сморщения поверхности плодов.

Слива, вяленая в сиропе

Требуется взять 1кг спелых слив и 700г сахара. Фрукты без косточек, разрезанные пополам, нужно засыпать половиной сахара и оставить на 24 часа. Сок, образованный в результате, необходимо слить. Из 1 стакана воды и оставшегося сахара нужно сварить сироп и залить подготовленные заранее фрукты, дать им постоять 10 минут. Затем дольки нужно вынуть из сиропа, разложить на противень, застеленный пергаментом и поставить сливы в духовку, нагретую до 100 градусов, на 60 минут. После нужно дать фруктам остыть и повторить процесс, пока не будет достигнут необходимый уровень просушки.

Видео: Вяленая слива

Вяленые сливы: рецепт итальянских кулинаров

Вяленая слива в масле с добавлением меда и душистых трав имеет превосходный вкус и может стать украшением любого стола.

Требуется взять 1кг 200г сливы твердых сортов, 120мл жидкого меда, 50мл подсолнечного масла, 5 зубчиков чеснока, морскую соль и сбор сухих средиземноморских трав. Очищенные от косточек сливы нужно нарезать четвертинками и разложить мякотью вверх на противне, застеленном пергаментом и слегка смазанном маслом.

Кусочки фрукта нужно полить заранее приготовленной смесью растительного масла и меда, посыпать травами, посолить и отправить в духовку, разогретую до 120 градусов. Держать сливы в духовке нужно 3 часа, до размягчения плодов.

Затем следует взять стеклянную банку и поочередно разложить слои готовых плодов, чесночных кружочков и пряной травы, заливая состав горячим оливковым маслом. При желании в банку можно добавить немного свежего тимьяна или розмарина. Закуску советуется хранить в холодильнике.

Как вялить сливу в мультиварке

Нужно взять 1кг сливы, 10мл оливкового масла, по 10г морской соли и сухих трав. Плоды необходимо разрезать и удалить косточку. На дно чаши мультиварки следует выложить пергамент, положить фрукты в дольках, посыпать солью и травами, сбрызнуть маслом. Затем в мультиварку нужно установить решетку и положить на нее оставшуюся часть плодов, опять же посолить, добавить травы и масло. Крышку необходимо закрыть и сушить сливы в течение 60 минут в режиме Выпечка. Если по истечению времени сливы не обретут желаемой мягкости, можно продлить время приготовления на 15 минут.

Как в домашних условиях вялить сливу с корицей и гвоздикой

Следует взять 1кг сливы, 300мл жидкого меда и по 1 ч. л. ароматных специй: молотой корицы и гвоздики.

Плоды нужно нарезать дольками, снять косточки, выложить в миску, обсыпать смесью корицы и гвоздики и перемешать. Потом следует застелить противень пергаментом, ровным рядом выложить на нем ломтики и отправить в духовку. Сушить сливы нужно при температуре 110 градусов около 2,5-3 часа. Готовый продукт требуется поместить в стеклянную банку, залить доверху медом и закатать крышкой.

Сроки и условия хранения вяленой сливы

Сливы, залитые маслом или медом, можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости не больше 1 года.Вяленые сливы без заливки рекомендуется хранить в герметичных контейнерах, предварительно обсыпав заготовку сахарной пудрой.

Заключение

Приготовить заготовки из полезной и ароматной сливы можно, применяя предлагаемые рецепты, или экспериментируя и создавая новые. Вяленые и сушеные сливы дополняют рацион, делают праздничный стол разнообразным и являются отличным вариантом десерта или закуски.

Отзывы садоводов

У нас на дачном участке растет целый сливовый сад. Из твердых сортов сливы постоянно готовим разные десерты и закуски. Фрукты вялим, сушим, делаем заготовки. Особенно любим вяленые сливы с чесноком в оливковом масле.

Для приготовления чернослива используем сливу с твердой кожурой и плотной мякотью. У нас урожай сливы всегда хороший, часть продаем, а из оставшейся половины делаем заготовки на зиму. На новогодний стол обязательно ставим вяленые сливы с пряностями и сливовую закуску с чесноком и медом.

Для приготовления чернослива и вяленой сливы используем позднеспелые сорта Президент и Анна Шпет. Сухофрукты получаются качественными, мягкими, имеют отличный вид и пикантный вкус.

Срок хранения домашнего чернослива, приготовленного по всем правилам, составляет 1 год. Не рекомендуется хранить сушеную сливу рядом с продуктами с резким запахом.

Как хранить чернослив в домашних условиях

Как хранить чернослив в домашних условиях? В отличие от других сухофруктов, сушеная слива не требует к себе какого-то особого отношения. Ее интересует только низкая влажность, темнота и прохлада. Но все же некоторые рекомендации нужно соблюдать, чтобы не выкидывать потом в мусорку ценный продукт.

Упаковка и подходящее место

Материал емкостей или тары абсолютно не имеет никакого значения. Чернослив сам по себе настолько ароматный, что не боится посторонних запахов. А вот другие продукты могут пропитаться. Спору нет, душистый, сочный запах так и манит. Вот только хлеб или гречка с черносливовым ароматом не всем по вкусу.

Единственное, что перебьет этот волшебный запах, это бытовая химия. Поэтому, даже на короткое время не оставляйте плоды в одном месте рядом со стиральным порошком или средством для мытья посуды.

Рекомендуется лакомство упаковывать герметично. Например, стеклянная банка с плотной крышкой, металлический контейнер с завинчивающейся или керамический горшок с силиконовой затычкой.

• полиэтиленовый пакетик с «зип-застежкой»
• деревянный или берестяной ящичек
• картонная коробочка
• холщовый или льняной мешочек

Более прочные материалы подвергаются термической обработке. Их обливают кипятком и просушивают, естественно, предварительно хорошенько вымыв горячей водой с пищевой содой.

Хрупкие материалы опрыскивают крепким солевым раствором и тщательно сушат. Затем можно накладывать чернослив и убирать на хранение. Готовят солевой раствор так:

• В 1 л чистой питьевой воды хорошенько растворяют 500 г каменной соли.
• Йодированная или экстра не подходят категорически!
• Хорошенько промачивают внутреннюю поверхность коробочек и ящичков.
• Тканевые мешочки можно замочить целиком на 2 минуты, затем тщательно просушить.

Большие запасы сухофруктов можно хранить в специально отведенной для этого кладовке. Конечно, если она у вас есть. В таком случае можно не ломать голову над упаковкой, а просто нанизать плоды на прочную нитку. Далее останется только развесить их, как бусы на елке.

Чтобы избежать порчи продукта, нужно быстро окунуть нитки с плодами в слабый раствор соли или соды, после хорошенько их высушить. Перед употреблением останется только тщательно промыть чернослив и можно кушать.

Приготовить раствор можно используя на 1 л чистой воды 2 ст. л. обычной поваренной соли или 1 ст. л. соды. На вкус сушеной сливы такая обработка совершенно не влияет. Зато хорошо защищает от всевозможных плесневых бактерий.

Все эти пляски с растворами и нитками не нужны, если у вас немножко сухофруктов. А вот когда вы самостоятельно насушили три ведра слив, возьмите способ на вооружение. Потому что в холодильнике или на полочке в шкафу такое количество сушки просто не уместится.

Совет. Этот метод подходит только тем, кто уверен, что не заведется крупяная моль или вездесущие жучки, потому что соль этих прожорливых товарищей не остановит.

Холодильник

Чернослив прекрасно хранится в холодильнике. Для этого его заворачивают в алюминиевую пищевую фольгу, затем проделывают зубочисткой или шпажкой несколько отверстий в свертке. И укладывают на полочку в дверце холодильника. Там наиболее оптимальная температура и достаточная вентиляция во время открывания.

Или выбирайте место на полочке для овощей. Там нет такой влажности, как во всей камере.

Если нужно сохранить чернослив долгий срок, то лучше всего это делать в морозилке. Плоды упаковывают герметично, иначе все пропахнет черносливом. Подойдет пищевой полиэтилен или специальные пластиковые контейнеры. И только после этого убирают. После разморозки сухофрукты не теряют своей витаминной и питательной ценности.

Совет. Чтобы не разглядывать, что же там у вас наморожено, удивленно пожимая плечами, всегда подписывайте свертки перманентным маркером. Или вкладывайте внутрь бумажку с названием содержимого и датой закладки.

Возможные проблемы

Восстановлению такие сухофрукты не подлежат. Но слегка повлажневшие еще можно спасти. Их надо просто немного подсушить в духовке или электросушилке, а тару вымыть и протереть насухо.

Совет. При покупке обязательно потрогайте сушеную сливу пальцами. Если на них останутся коричневые пятна, появилось ощущение скользкости или чувствуется влажность, то воздержитесь от приобретения. Такие сухофрукты храниться не будут. Они быстро заплесневеют, завоняют и осклизнут. При самостоятельной заготовке чернослива таких проблем обычно не бывает.

Ценные рекомендации

1. Всегда обязательно досушивайте покупные сухофрукты. Как правило, продают их вялеными, чтобы прибавить вес за счет излишней влажности. Выньте их из духовки, и только после полного остывания убирайте на хранение. Конденсат на стенках емкостей от теплых черносливин может загубить все ваши старания.
2. Иногда крупяная моль или жучки все-таки добираются до ваших закладок. Они не очень жалуют сухофрукты, но, как говорится, на безрыбье… Чтобы этого избежать при большом объеме чернослива добавляйте в емкости по веточке сухой перечной мяты или мелиссы. Аромат плодам они не отдадут, а вот от непрошеных гостей защитят.
3. Покупная сушеная слива хранится не более 6 месяцев, в морозилке не дольше 10 месяцев. Приготовленная собственноручно при правильной упаковке и должных условиях хранения могут прекрасно пролежать до 2 лет.

Как хранить чернослив в домашних условиях? С соблюдением всех рекомендаций. А лучше покупайте небольшие порции, но часто и сразу их используйте в пищу. Ведь разве можно устоять перед таким вкусом и ароматом?

Видео: как сделать чернослив в домашних условиях

Совет. Чтобы не разглядывать, что же там у вас наморожено, удивленно пожимая плечами, всегда подписывайте свертки перманентным маркером. Или вкладывайте внутрь бумажку с названием содержимого и датой закладки.

Как сохранить чернослив в домашних условиях

Как навечно сохранить чернослив в домашних условиях

Вкусный и нужный чернослив юзается как лакомство и лечебное средство. В нём содержится огромное количество подходящих для здоровья витаминов и минералов. Давайте разберёмся, как хранить чернослив дома.

Как сохранить полезные характеристики чернослива

Сохранить чернослив в домашних критериях, придерживаясь неких обычных правил, совершенно нетрудно.

Для этого юзают древесные ящички, зип-пакеты, полотняные мешочки и бумажные пакеты, герметичные контейнеры либо плотно закрывающуюся стеклянную, железную и пластиковую тару. Оставляют при комнатной температуре либо помещают в холодильник.

Хранение при комнатной температуре в таре с притертой крышкой

В стеклянных либо глиняних банках с отлично закрывающейся крышкой сухофрукты могут храниться в сухом и черном месте при комнатной температуре до 6 месяцев.

• Отберите отлично просушенные целые плоды без дефектов.
• Подготовьте тару — вымойте, обдайте кипяточком и отлично просушите.
• Наполните её, закройте плотно крышкой и поставьте в холодное место.
• Если чернослив куплен недосушенным, то его необходимо досушить.
• Периодически контролируйте состояние плодов.

Хранение сушеных плодов в герметично закрывающей таре, жестяных либо стеклянных банках и бутылях, считается лучшим.

Хранение в полотняных мешочках и картонных пакетиках

Можно пользоваться методом хранения сухофруктов в полотняных мешочках либо крафт-пакетах (из плотной упаковочной бумаги).

Но лишь при условии, что в помещении нет никаких вредных насекомых: моли, муравьев и тараканов.

• Чистые тканевые мешочки замачивают в крепком растворе соли, потом высушивают, заполняют сушеными плодами и завязывают.
• Аналогично заполняют и закрывают бумажные пакеты.
• Ткань и бумага разрешают сухофруктам дышать, они не плесневеют, сохраняют все свои свойства.

Этот метод хранения нельзя использовать с расположенными рядом сильно пахнущими продуктами: специями, кофе, табаком, а также со стиральным порошком.

Хранение в холодильнике

Если комнатная температура либо влажность выше нормы, то лучше поместить чернослив в холодильник.

• Внимательно перебирают купленные плоды, отделяют повреждённые и испорченные.
• Расфасовывают малеханькими порциями в стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой, контейнеры либо в зип-пакеты.
• Ставят на полку либо дверку холодильника.
• Раз в недельку нужно инспектировать воду в таре. В случае её возникновения плоды просушивают, а тару обрабатывают повторно.

Чернослив – это сушеные сливы, которые сохраняют в для себя множество питательных веществ. И чтоб эти витамины и минералы не пропали, для вас необходимо верно хранить сухофрукты, придерживаясь последующих правил.

В продаже вы отыщите чернослив с косточками и без него, наиболее сладкий либо наименее. Непринципиально, какой конкретно сухофрукт вы выберете, условия хранения – одинаковые.

Как верно хранить чернослив в домашних условиях

Чтобы сухофрукт очень долго сохранял собственный вкус, запах и полезные характеристики, для вас необходимо верно хранить его:

• Храните чернослив в сухом, холодном месте.
• Выберите пригодную тару – пластмассовый контейнер с крышкой, также можно употреблять особые мешки для хранения товаров с герметичной застежкой.
• Если вы собираетесь его замораживать, то лишь в пакете либо контейнере.

Лучшая температура замораживания – 0 градусов, может быть отклонение в 2-3 градуса.

Перед тем, как класть чернослив в контейнер, не забудьте пристально осмотреть его. Покоробленные плоды с пятнами и плесенью необходимо выкинуть, хранить необходимо лишь целые.

Эффективный бабушкин способ. Несколько 10-ов лет назад и речи не могло быть о пластмассовой таре.

Наши бабушки и матери употребляли ткань и бумагу для хранения чернослива – заверните его в и храните в теплом месте. Обязательное условие – малая влажность, по другому плоды быстро испортятся и покроются плесенью. Также учтите, что ткань либо бумага должны быть натуральными, без синтетики и красителей.

Если дома нет пластмассового контейнера, ткани либо бумаги, непревзойденно подойдет рядовая стеклянная банка. Накройте ее крышкой либо несколькими слоями марли.

Чтобы чернослив хранился подольше, для вас необходимо доставать емкости с сухофруктами раз в 2-3 дня и проветривать их.

В неприятном случае на черносливе появляется мокроватый конденсат.

Если плоды стали очень мокроватыми и на них возникли капли воды, расположите их в духовку и просушите при низкой температуре.

Хранить плоды можно лишь в сухой таре, она не обязана быть увлажненной. Также лучше обдать ее кипяточком, просушить и лишь позже сложить в нее сухофрукты.

Никогда не ставьте емкость с черносливом на солнечное место!

Если вы используете ткань либо бумагу, для вас необходимо держать в голове, что нельзя класть плоды около каких-то товаров, которые издают резкий запах, так как чернослив поглотит его.

Вяленый чернослив хранится намного меньше, чем сушеный.

Длительность хранения зависит от критерий, температуры и влажности.

Малая продолжительность – 6 месяцев, наибольшая – 12.

Если вы собираетесь хранить сухофрукты в холодильнике, среднее место для этого – в дверце.

Как видите, хранить чернослив в домашних критериях не так уж и трудно. Используя эти обыкновенные и доступные правила, вы сохраните свежесть и вкус плодов на несколько месяцев, а то и на год.

Женский интернет-журнал Delafe.ru

Как хранить чернослив в домашних условиях

Польза

Чернослив является очень вкусным и полезным продуктом. Ежели вы занимаетесь спортом либо много работаете, то этот продукт для вас.

В черносливе содержатся 17% сахаров, органические кислоты, пектин, витамины А, В1, С, азотистые составляющие, минералы и почти все другое, что так необходимо организму человека.

Чернослив употребляют при анемии, авитаминозе, гипертонии, простуде. Для системы пищеварения он так же незаменим. Количество, которое рекомендовано употреблять – 5-7 ягод вдень.

Чернослив является диетическим продуктом и встречается во почти всех диетах. Часто употребляя данные ягоды, вы будете не лишь отлично себя ощущать, но и чудесно выглядеть.

Употребляя раз в день этот продукт, не излишним будет пошевелить мозгами, как хранить чернослив в домашних условиях, ведь каждый день ходить в маркет брать по 10 ягод как-то не очень охото.

Да и незачем, когда есть действующие методы хранения чернослива дома.

Способы хранения чернослива дома

Наша задачка сохранить чернослив в подходящем для потребления виде на несколько дней, не давая ему усохнуть, заплесневеть, покрыться грибком и т.д.

Во-первых, переберите чернослив, проверяя каждую ягоду на недостатки, плесень, грибок и деформации. Ежели вы нашли непригодные для потребления либо сомнительного свойства ягоды, просто удалите их из общей массы и выбросите.

Во-вторых, не покупайте очень много ягод, который вы и ваша семья не сумеет съесть за 7-10 дней.

Рекомендуется брать горстку с расчётом на 5 дней.

Итак, методы хранения.

Способ №1

Самым действенным способом хранения чернослива в домашних условиях является его расфасовка в бумажные пакеты. Опосля фасовки следует убрать пакеты с ягодами в тёмное, сухое и не жаркое место. В этом случае сливы будут храниться долго, а пакеты обеспечат вентиляцию, которая дозволит сохранить все полезные характеристики этого продукта.

Способ №2

Перебрав чернослив, его нужно расфасовать по незапятнанным, продезинфицированным (кипятком либо паром) пластмассовым либо стеклянным контейнерам с плотно закрывающейся крышкой.

Потом так же убрать в сухое и не очень освещённое место.

Способ №3

Отличным методом хранить огромное количество чернослива дома будет древесный ящичек, в котором он отлично проветривается. Можно употреблять так же и железные контейнеры.

Способ №4

Небольшие количества можно хранить в особых зип-пакетах. Но не стоит до конца застёгивать их. Оставьте сантиметр для проветривания чернослива. Используя этот метод хранения, вы предотвратите раннее усыхание ягод.

Способы сохранения нужных свойств

Чтобы чернослив удачно сохранился в домашних критериях необходимо придерживаться нехитрых правил.

Для сохранения можно употреблять древесные ящики, полотняные мешки, зип-пакеты и бумажные пакеты.

Подойдут герметичные контейнеры либо тара из стекла, пластика либо сплава. Храниться продукт при комнатной температуре либо его можно поместить в холодильник.

Хранение при комнатной температуре в герметичной таре. Ежели сухофрукты хранить в стеклянных либо глиняних ёмкостях при комнатной температуре, то они непревзойденно сохранятся в течение 6 месяцев.

Для подготовки чернослива к хранению следует придерживаться правил:

1. Следует отобрать отлично просушенные плоды без признаков дефекта.
2. Тару вымыть, обдать кипяточком и хорошо просушить.
3. Тару наполнить сухофруктами, плотно закрыть крышку и поместить в холодное место.
4. Чернослив, купленный недосушенным, необходимо непременно высушить.
5. Состояние плодов требуется временами проверять.

Хранение сухофруктов в полотняном мешочке и картонном пакете

Для хранения сухофруктов можно применять полотняные мешки либо крафт-пакеты (пакеты из плотной упаковочной бумаги).

Главное, чтоб моль, муравьи и тараканы не селились в помещении, где хранятся сухофрукты.

При выборе этого метода хранения необходимо сделать последующие шаги:

• Чистый тканевый мешок, предварительно вымачивают в крепком солевом растворе, потом сушат и заполняют сухофруктами.
• Мешок необходимо завязать.
• Таким же методом заполняют и пакеты из плотной бумаги.

Благодаря ткани и бумаги сухофрукты могут свободно дышать, не плесневеют и сохраняют свои свойства.

При таком методе хранения рядом нельзя помещать сильнопахнущие продукты такие как специи, табак и кофе.

Также рядом нельзя ставить стиральный порошок.

Хранение в холодильнике

При повышении температуры либо влажности, чернослив следует переместить в холодильник.

Залогом сохранности сухофруктов при хранении в холодильнике будет выполнение последующих условий:

1. Купленные плоды чернослива перебирают, чтоб отделить испорченные и повреждённые.
2. Сухофрукты расфасовывают маленькими порциями в стеклянные банки, у которых плотно закрываются крышки. Можно употреблять контейнеры либо зип-пакеты.
3. Сухофрукты помещают на дверцу либо полку холодильника.
4. Один раз в недельку уровень воды в таре следует инспектировать.

Ежели влага все же покажется, то плоды следует просушить, а тару обработать ещё раз.

Как выбрать чернослив, который будет долго храниться?

Приобрести чернослив, подходящий для долгого хранения, не так просто.

Существенно облегчить процесс посодействуют последующие рекомендации:

1. Красивый наружный вид в данном случае может сыграть с покупателем злую шуточку. Безупречная глянцевая поверхность – итог долговременной хим обработки изделий. Такие экземпляры не сохранят нужных параметров навечно. Лучше направить внимание на неломкие плоды средней степени сухости.
2. Можно взять плод и потереть его о тыльную поверхность кисти.

Ежели на коже остались следы, то качество продукта чрезвычайно низкое.

Если дата высушивания продукта известна, то его необходимо употреблять в течение ближайших 6-8 месяцев опосля проведения процедуры.

Для долгого хранения в домашних критериях подходят кропотливо просушенные плоды.

Сочные мясистые изделия лучше употребить в еду в первую очередь.

Совет: Уже готовые сухофрукты лучше не брать, ежели нет убежденности в дате их производства. Это может не лишь привести к разочарованию вкусовыми качествами изделий, но и спровоцировать суровое отравление.

Методы хранения чернослива в домашних условиях

Сохранить нужный продукт в домашних критериях не составит никакого труда.

Нужно лишь придерживаться ряда обычных правил:

Хранение в емкости с плотной крышкой при комнатной температуре.

Необходимо осмотреть плоды и отобрать лишь отличные экземпляры без видимых дефектов. В случае необходимости заготовки необходимо дополнительно просушить. Берем стеклянную банку, кропотливо моем, обдаем кипяточком и высушиваем. Наполняем ее сухофруктами, закрываем кропотливо притертой крышкой и убираем в холодное черное место.
Хранение в картонных пакетах и полотняных мешках. Данный вариант подойдет лишь в том случае, ежели в помещении нет следов пребывания моли, муравьев и остальных вредных насекомых.

Тканевые мешочки стираем обычным методом, полощем, высушиваем. Потом замачиваем в крутом соляном растворе и снова высушиваем. Наполняем тару сухофруктами, но лишь не чрезвычайно плотно и завязываем. Чернослив можно хранить и в картонных пакетах, которые не нуждаются в подготовительной обработке. Таковой подход защитит продукт от плесени и иссушения.
Хранение в холодильнике. В жаркие месяцы чернослив лучше хранить в холодильнике. Перебираем плоды, выбрасываем все испорченные, высококачественные сухофрукты распределяем по пластмассовым контейнерам либо стеклянным банкам.

Емкости нельзя заполнять наиболее, чем на половину. Каждую недельку проверяем, не скопилась ли влага на внутренних стенах тары. Ежели есть такие признаки, то емкость меняем, плоды дополнительно просушиваем и снова упаковываем.

Максимальная эффективность приведенных методик проявится лишь в том, случае, ежели высушить продукт без помощи других. Во всех других вариантах нет гарантии, что изделия не испортятся уже через несколько дней.

Как хранить сушеную сливу

Сушеная слива либо чернослив – это очень нужный и вкусный продукт.

Сушеная слива активно юзается в кулинарии: чернослив добавляют во 2-ые блюда, закуски, салаты, пироги, варят из него компоты и т.д. Ко всему иному чернослив можно употреблять для перекусов, так как он богат клетчаткой, фруктозой, полезными витаминами и микроэлементами. Сухофрукт отлично повлияет на сердечко и сосуды, восстанавливает давление и улучшает работу почек. Но все эти свойства присущи черносливу, который верно храниться. Вот о этом и побеседуем сегодня.

Как верно хранить чернослив в домашних условиях

Чернослив в отличии от свежайшей сливы наименее требователен к хранению, но все же имеет свои индивидуальности, потому разглядим как верно хранить чернослив в домашних критериях, чтоб он длительное время сохранял свои полезные характеристики и вкусовые свойства, и не портился.

Выбираем, в чем будут храниться плоды чернослива.

Для этих целей подходят стеклянные и железные емкости, бумажные пакеты, мешочки из натуральных в (хлопок, лен и т.д.), особые пластмассовые контейнеры и пакеты на застежках для хранения товаров. Стеклянные банки и железные емкости непременно нужно заблаговременно кропотливо вымыть, продезинфицировать (можно горячей водой) и кропотливо просушить.

Выбираем место для хранения. Место хранения обязано быть: сухое, холодное, тёмное (без доступа света, в особенности прямых солнечных лучей), по способности проветриваемое.

Подготавливаем сам чернослив. Отбираем целые плоды, отделяя испорченные и с недостатками.

Ежели чернослив мокроватый (вяленый, недосушенный), то его лучше досушить – это значительно скажется на сроке его хранения.

Важно: лучше брать чернослив по мере необходимости в маленьком количестве, чтоб не хранить его долго у себя дома. Вяленый и сушеный чернослив не рекомендуется хранить в обыденных полиэтиленовых пакетах, даже маленький просвет времени, так как в них плоды быстро испортятся (задохнутся), покроются плесенью либо станут липкими.

Срок хранения чернослива в домашних критериях до 1 года (12 месяцев) соблюдении правильных критерий хранения.

Наиболее долгим сроком хранения владеет сушеный чернослив, потому ежели Вы планируете хранить купленный либо засушенный без помощи других чернослив длительное время, то лучше его вполне высушить.

Вяленый чернослив традиционно приобретают, чтоб сходу употребить в еду и не хранить его долго, потому для роста его срока хранения, вяленые плоды досушивают в домашних критериях (можно в духовке при маленький температуре 20-30 минут).

На заметку: в продаже изредка можно встретить вполне высушенный чернослив, так как его продают на развес (или уже фасованным в упаковки в определенном количестве) и торговцам не выгодно его высушивать вполне (теряется доборная масса и прибыль).

Хранить вяленый чернослив можно и в холодильнике, но принципиально соблюдать условия хранения, чтоб он «не зацвел» (покрылся плесенью) и стал непригодным к употреблению.

Подробнее о том, как хранить вяленый чернослив дома в холодильнике читаем дальше в данной нам статье.

Одним из главных причин, влияющих на длительность хранения чернослива является выборе места хранения, потому разглядим где хранить чернослив в домашних критериях, чтоб он не испортился:

1. В сухом черном и холодном месте (кладовка, шкафчики для хранения на кухне). Самые всераспространенные места для хранения данного сухофрукта, при этом часто чернослив хранят при комнатной температуре.
2. В холодильнике. В холодильнике традиционно хранят вяленый чернослив, а также холодильник отлично подступает, ежели у Вас дома завышенная влажность либо есть вредные насекомые (домашние муравьи, тараканы), которые могут добраться до лежащего сухофрукта.
3. В морозилке.

Не самый популярный метод хранения чернослива, но все же его юзают на практике.

Важно: чернослив отлично впитывает запахи, потому при выборе местах его хранения непременно учитывайте этот факт (рядом не должны храниться продукты и остальные вещества, имеющие ярко выраженный мощный запах).

Каждое место для хранения плодов сушеной сливы имеет свои индивидуальности, потому разглядим их подробнее по отдельности.

Хранение чернослива в домашних критериях при комнатной температуре

1. Подсушиваем чернослив (если он недостаточно просушен).
2. Помещаем отобранные плоды в приготовленные емкости для хранения.

Для хранения при комнатной температуре подходят стеклянные и железные емкости, а также бумажные пакеты и мешочки из натуральной материи.

Оставляем на хранение чернослив в черном и сухом месте (полки, кладовка).

Важно: в картонных пакетах и натуральных мешочках сухофрукты «дышат» и могут храниться длительное время, в закрытых герметичных банках и остальных емкостях чернослив может храниться до 6 месяцев, при этом его временами нужно инспектировать на наличие портящихся плодов, а также для проветривания.

Перебираем чернослив, отбирая портящиеся плоды, и плоды с недостатками.

Опосля чего же разделяем на маленькие равные порции.

Подбираем тару для хранения. Для хранения в холодильнике лучше применять стеклянную тару, особые пакеты на застежках либо пластмассовые контейнеры для еды.

Помещают сухофрукты в холодильник (в отдел для фруктов и овощей, либо на дверцу холодильника), при этом лучше не до конца закрывать тару и пакеты, чтоб был доступ свежайшего воздуха (не актуально, ежели в холодильнике хранятся продукты с мощным запахом).

Раз в несколько дней (максимум раз в неделю) чернослив инспектируют на наличие подпорченных плодов и образование конденсата в емкости для хранения (если есть, то его убирают и перекладывают сухофрукты в свежую чистую емкость).

На заметку: холодильник – не плохое решение, ежели Вы выбираете где и как хранить вяленый чернослив (не досушивая его), но как уже говорилось выше, вяленые плоды чернослива долго не хранятся и их лучше сходу скушать, либо высушить для длительного хранения.

На вопросик, можно ли хранить чернослив в морозилке, ответ обычный – да, но необходимо ли на самом деле это Вам?

Чернослив это уже готовых продукт (вяленый, сушеный), который можно хранить длительное время не подвергая его глубочайшей заморозке. Ежели вяленый либо сушеный чернослив заморозить, то это скажется на его вкусовых качествах, а также на витаминном составе (частично растеряет свои полезные свойства).

Сушеный чернослив можно хранить до 1-го года, потому в большинстве случаев помещать его в морозилку нет смысла.

На заметку: некие хозяйки замораживают чернослив в морозилке, ежели его планируют применять для приготовления блюд и напитков (мясных, десертов, варки компота), в которых он будет проходить термическую обработку и не сильно будет видна утрата его вкусовых и нужных качеств.

Кожура чернослива покрывается белоснежным налетом, когда он храниться в полиэтиленовых пакетах.

В таком случае он «задыхается» без доступа свежайшего воздуха и на нем развивается грибок (плесень) в виде белоснежного налета.

Если на черносливе белоснежный налет (плесень), то лучше не рисковать своим здоровьем и здоровьем собственных близких и выкинуть такие плоды.

В заключение к статье можно отметить, что хранение чернослива в домашних критериях – не непростая задачка, основное верно приготовиться к данной нам процедуре и соблюдать главные критериях хранения этого сухофрукта. Свои советы и отзывы, как верно хранить чернослив сушеный и вяленые на дому, оставляем в комментах к данной статье и делимся ей в соц сетях, ежели она была Для вас полезна.

Хранение чернослива

Качественный чернослив должен быть сочным и липким.

Его глубочайший сладкий вкус и мягенькую текстуру охото сохранить дольше. Не все хозяйки знают, как хранить чернослив верно. Нужный и питательный, этот сухофрукт может оставаться в отличном состоянии 1,5 года, ежели поддерживать нужную температуру и влажность.

Хранение при естественной температуре

Долго хранятся лишь верно заготовленные сухофрукты. В качестве продукта необходимо убедиться при покупке. В эталоне, получать следует ягоды в прозрачных пакетах либо россыпью, на рынке.

Ежели сливы пухлые, блестящие, относительно мягенькие и без плесени – продукт безупречен.

В домашних критериях чернослив держат в кладовой, холодильнике либо морозильной камере. Продукт не опасается холода. Основной неприятель его – плесень, заводящаяся от лишней воды. Любая ягодка обязана сберечь свою натуральную влажность.

Оптимальные условия для чернослива – темнота, прохлада, сухость. Хранение в древесной ёмкости, в особенности с крышкой, обеспечит сохранность продукта в течение года.

Дерево дозволяет ягодам удержать фруктовую воду и не впитывать посторонние жидкости.

В таком варианте можно держать чернослив в кладовой. Ежели большой объём продукта заготовлен в домашних критериях, лучше поместить его в кадку либо ящик из натурального дерева, с плотной крышкой. Каждую недельку сухофрукты перебирают. Нельзя допускать образования плесени на дне контейнера. Потому, перебрав ягоды, их оставляют на час проветриться на расстеленной ткани. Столько же проветривается тара.

Многие люди употребляют чернослив в оздоровительных целях каждый день. Им удобнее держать продукт в кухонном шкафчике.

Для ягод подходят последующие виды тары:

• стеклянная банка;
• керамический горшок;
• жестяной контейнер;
• пластиковая банка;
• мешочек из натуральной ткани;
• плотный картонный пакет.

Некоторые хозяйки помещают чернослив в картонные коробки из-под остальных товаров. Это комфортно, ежели лишь предшествующий продукт не имел острого аромата.

Как сушить сливу на зиму: все методы – готовим чернослив в домашних условиях

Категории: Сушеные фрукты

Метки: Сушеные сливы

Сушеная слива, либо, по-другому, чернослив – это чрезвычайно полезное лакомство.

Но убеждены ли вы на 100 %, что приобретаете в маркете высококачественный продукт, не обработанный, для улучшения наружного вида, какими-либо хим веществами? Думаю, что однозначно на этот вопросик не сумеет ответить никто. Сейчас мы предлагаем разглядеть методы сушения слив без помощи других в домашних критериях. Таковой продукт уж точно будет высшей пробы, так как весь процесс приготовления будет контролироваться лично вами.

Ингредиенты:вода, сливы, сода
Время для закладки:Лето, Осень

Подготовка слив к сушке

Сушить можно любые сорта слив, но лучше всего держать форму будут плоды твердые и плотные на ощупь.

При этом продукт должен быть вполне вызревшим.

Подготовительный шаг состоит из пары шагов:

1. Сортировка. Перебирая фрукты, следует сходу же исключать экземпляры с гнилостью и разными повреждениями. В сушку должны идти лишь самые отличные плоды.
2. Очищение. Фрукты моют под проточной водой и вытирают картонными полотенцами.

1. Удаление косточек. Сливу разрезают пополам и вынимают сердцевину. На этом подготовка слив для сушки без косточек завершена. Можно приступать конкретно к дегидратации. Ежели вы планируете сушить чернослив с косточкой, то данный шаг пропускаем и исполняем все другие шаги.
2. Бланширование.

   В литре кипяточка растворяют 1 чайную ложку пищевой соды, и помещают в этот раствор сливу на 20 секунд. Количество воды рассчитывают так, чтоб фрукты были вполне погружены в воду. Ежели нужно, наращивают порцию в несколько раз. Данная процедура нужна для того, чтоб удалить с поверхности восковой слой. Кожица от нахождения в кипяточке обязана потрескаться, что будет содействовать лучшему испарению жидкости.

3. После бланшировки сливу промывают под проточной водой.
4. В заключении, плоды кропотливо обсушивают картонными полотенцами.

Все методы сушения сливы

На солнце

Подготовленную сливу выкладывают на сетки либо в отлично проветриваемые ящики, и выносят на солнце.

Каждый вечер емкости с фруктами заносят в помещение и выставляют обратно только на последующий день, не ранее того времени, как сойдет роса.

Общее время сушения – от 4 до 6 дней. Это зависит от погодных критерий и от размера плодов.

После того, как сушка завершена, сухофрукты необходимо совсем досушить в тени. На это уйдет еще порядка 3 – 4 дней.

В духовке

Чтобы сохранить противень незапятнанным, его застилают пекарской бумагой. Также создавать сушку можно на особых сетках. Приготовленные плоды выкладывают в один слой. Ежели слива была разрезана пополам, то ее укладывают шкуркой вниз.

Сушка в духовом шкафу состоит из пары этапов:

• 5 часов при температуре +50ºС;
• 6 часов при температуре +70ºС;
• до готовности продукта при температуре +75…+80ºС.

Между шагами противень вынимают из духового шкафа, переворачивают чернослив и дают ему полностью остыть.

Опосля – продолжают процесс по инструкции.

Смотрите видео от канала «Мужики на Кухне!» — Как приготовить чернослив дома

В электросушилке

Сливы выкладывают на особые поддоны также в один слой. Ежели вы сушите половинки плодов, то их нужно расположить срезом вверх.

Температурный режим за все время сушения будет варьироваться:

• 1 этап: сушим 4 часа при температуре +50…+55ºС. Меняем лотки местами и переворачиваем кусочки.
• 2 этап: сушим 4 – 6 часов при температуре +60ºС. Меняем лотки, переворачиваем сливы.
• 3 этап: до готовности продукта, приблизительно, 4 – 6 часов при температуре +75…+80ºС.

Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Сушка слив

В микроволновке

Для сушки экспресс методом в микроволновке необходимо употреблять лишь твердые плоды, по другому слива перевоплотится в кашу.

Итак, вынимаем из фруктов косточки и выкладываем их в плоскую миску, застеленную картонным полотенцем.

Дольки необходимо класть срезом ввысь. Сверху дольки прикрываем салфеткой из бумаги.

Микроволновую печь включаем на среднюю мощность на 3 минутки. По окончании этого времени, салфетку убираем, а продукты опять помещаем в печь еще на такое же количество времени.

После сигнала микроволновки, устанавливаем ее на полную мощность, и сушим сливы еще 1 минутку. Ежели этого времени не хватило, то сможете продолжать сушение, проверяя готовность каждые 60 секунд.

Как верно хранить чернослив в домашних условиях

Чернослив в отличии от свежайшей сливы наименее требователен к хранению, но все же имеет свои индивидуальности, потому разглядим как верно хранить чернослив в домашних критериях, чтоб он длительное время сохранял свои полезные характеристики и вкусовые свойства, и не портился.

Выбираем, в чем будут храниться плоды чернослива.

Для этих целей подходят стеклянные и железные емкости, бумажные пакеты, мешочки из натуральных в (хлопок, лен и т.д.), особые пластмассовые контейнеры и пакеты на застежках для хранения товаров. Стеклянные банки и железные емкости непременно нужно заблаговременно кропотливо вымыть, продезинфицировать (можно горячей водой) и кропотливо просушить.

Выбираем место для хранения. Место хранения обязано быть: сухое, холодное, тёмное (без доступа света, в особенности прямых солнечных лучей), по способности проветриваемое.

Подготавливаем сам чернослив.

Отбираем целые плоды, отделяя испорченные и с недостатками. Ежели чернослив мокроватый (вяленый, недосушенный), то его лучше досушить – это значительно скажется на сроке его хранения.

Важно: лучше брать чернослив по мере необходимости в маленьком количестве, чтоб не хранить его долго у себя дома. Вяленый и сушеный чернослив не рекомендуется хранить в обыденных полиэтиленовых пакетах, даже маленькой просвет времени, так как в них плоды быстро испортятся (задохнутся), покроются плесенью либо станут липкими.

Срок хранения чернослива в домашних критериях до 1 года (12 месяцев) соблюдении правильных критерий хранения.

Наиболее долгим сроком хранения владеет сушеный чернослив, потому ежели Вы планируете хранить купленный либо засушенный без помощи других чернослив длительное время, то лучше его на сто процентов высушить.

Вяленый чернослив традиционно приобретают, чтоб сходу употребить в еду и не хранить его долго, потому для роста его срока хранения, вяленые плоды досушивают в домашних критериях (можно в духовке при маленькой температуре 20-30 минут).

На заметку: в продаже изредка можно встретить вполне высушенный чернослив, так как его продают на развес (или уже фасованным в упаковки в определенном количестве) и торговцам не выгодно его высушивать на сто процентов (теряется доборная масса и прибыль).

Хранить вяленый чернослив можно и в холодильнике, но принципиально соблюдать условия хранения, чтоб он «не зацвел» (покрылся плесенью) и стал непригодным к употреблению.

Подробнее о том, как хранить вяленый чернослив дома в холодильнике читаем дальше в данной статье.

Одним из главных причин, влияющих на длительность хранения чернослива является выборе места хранения, потому разглядим где хранить чернослив в домашних критериях, чтоб он не испортился:

1. В сухом черном и холодном месте (кладовка, шкафчики для хранения на кухне). Самые всераспространенные места для хранения данного сухофрукта, при этом часто чернослив хранят при комнатной температуре.
2. В холодильнике. В холодильнике традиционно хранят вяленый чернослив, а также холодильник отлично подступает, ежели у Вас дома завышенная влажность либо есть вредные насекомые (домашние муравьи, тараканы), которые могут добраться до лежащего сухофрукта.
3. В морозилке.

Не самый популярный метод хранения чернослива, но все же его юзают на практике.

Важно: чернослив отлично впитывает запахи, потому при выборе местах его хранения непременно учитывайте этот факт (рядом не должны храниться продукты и остальные вещества, имеющие ярко выраженный мощный запах).

Каждое место для хранения плодов сушеной сливы имеет свои индивидуальности, потому разглядим их подробнее по отдельности.

Хранение чернослива в домашних критериях при комнатной температуре

1. Подсушиваем чернослив (если он недостаточно просушен).
2. Помещаем отобранные плоды в приготовленные емкости для хранения. Для хранения при комнатной температуре подходят стеклянные и железные емкости, а также бумажные пакеты и мешочки из натуральной материи.
3. Оставляем на хранение чернослив в черном и сухом месте (полки, кладовка).

Важно: в картонных пакетах и натуральных мешочках сухофрукты «дышат» и могут храниться длительное время, в закрытых герметичных банках и остальных емкостях чернослив может храниться до 6 месяцев, при этом его временами нужно инспектировать на наличие портящихся плодов, а также для проветривания.

Перебираем чернослив, отбирая портящиеся плоды, и плоды с недостатками.

Опосля что разделяем на маленькие равные порции.
Подбираем тару для хранения.

Для хранения в холодильнике лучше применять стеклянную тару, особые пакеты на застежках либо пластмассовые контейнеры для еды.

Помещают сухофрукты в холодильник (в отдел для фруктов и овощей, либо на дверцу холодильника), при этом лучше не до конца закрывать тару и пакеты, чтоб был доступ свежайшего воздуха (не актуально, ежели в холодильнике хранятся продукты с мощным запахом).

Раз в несколько дней (максимум раз в неделю) чернослив инспектируют на наличие подпорченных плодов и образование конденсата в емкости для хранения (если есть, то его убирают и перекладывают сухофрукты в свежую чистую емкость).

На заметку: холодильник – не плохое решение, ежели Вы выбираете где и как хранить вяленый чернослив (не досушивая его), но как уже говорилось выше, вяленые плоды чернослива долго не хранятся и их лучше сходу скушать, либо высушить для длительного хранения.

На вопросик, можно ли хранить чернослив в морозилке, ответ обычный – да, но необходимо ли на самом деле это Вам?

Чернослив это уже готовых продукт (вяленый, сушеный), который можно хранить длительное время не подвергая его глубочайшей заморозке. Ежели вяленый либо сушеный чернослив заморозить, то это скажется на его вкусовых качествах, а также на витаминном составе (частично растеряет свои полезные свойства).

Сушеный чернослив можно хранить до 1-го года, потому в большинстве случаев помещать его в морозилку нет смысла.

На заметку: некие хозяйки замораживают чернослив в морозилке, ежели его планируют употреблять для приготовления блюд и напитков (мясных, десертов, варки компота), в которых он будет проходить термическую обработку и не сильно будет видна утрата его вкусовых и нужных качеств.

Кожура чернослива покрывается белоснежным налетом, когда он храниться в полиэтиленовых пакетах.

В таком случае он «задыхается» без доступа свежайшего воздуха и на нем развивается грибок (плесень) в виде белоснежного налета.

Если на черносливе белоснежный налет (плесень), то лучше не рисковать своим здоровьем и здоровьем собственных близких и выкинуть такие плоды.

В заключение к статье можно отметить, что хранение чернослива в домашних критериях – не непростая задачка, основное верно приготовиться к данной для нас процедуре и соблюдать главные критериях хранения этого сухофрукта. Свои советы и отзывы, как верно хранить чернослив сушеный и вяленые на дому, оставляем в комментах к данной нам статье и делимся ей в соц сетях, ежели она была Для вас полезна.

Общая информация

Сушку таковых плодов, как яблоки, бананы, дыни, абрикосы, сливы и почти всех остальных нетрудно выполнить без помощи других в домашних критериях.

На это не постоянно есть время, в связи с чем, приходится брать готовый продукт. Но следует держать в голове, что фруктовые заготовки в промышленных масштабах производятся с юзанием особых технологий, которые упрощают и ускоряют обработку. А все это отражается на качестве сухофруктов и на сроке их годности.

Как хранить чернослив и курагу – сухофрукты, являющиеся самыми нужными и популярными?

Особенности сушки разными методами

Ниже представлено сопоставление влияния на конечный продукт разных способов сушки всех плодов.

• Сушка в тени – длинный, но самый верный метод. Влага из плодов испаряется умеренно и постепенно.
• Сушка на солнце – наиболее стремительный метод, но во фруктах сохраняются не все полезные вещества (жару не обожают витамины А и С, потому они отчасти теряются).
• Сушка в промышленных печах является принудительной.

Во время данного процесса уничтожается половина витаминов и микроэлементов.

Далее представлена информация о том, как хранить чернослив и курагу (способы полностью идентичные).

Правильный выбор ягод для хранения

Сухофрукты необходимо выбирать не лишь по наружному прекрасному виду. Безупречный вид может быть получен благодаря хим обработке. Лучше выбрать плоды не ломкие и сухие.

Как проверить качество? Следует плодом потереть тыльную сторону ладошки. О низком качестве молвят оставшиеся на руке следы. Также при покупке нужно обращать внимание на дату производства данного продукта и срок хранения.

Выбрав сушеные плоды для домашнего хранения, лучше переклеить стикер с упаковки (если он есть) на свежую тару. При отсутствии даты производства на плодах, их следует употребить в еду в течение 1-го года.

Далее представлена информация о том, как хранить чернослив в доме.

Как сохранить полезные свойства?

Сохранить сухофрукты в критериях дома, соблюдая некие легкие правила, достаточно просто. Для этого следует употреблять древесные ящички, полотняные мешочки, и бумажные либо zip пакеты, плотно закрывающиеся пластмассовые, стеклянные и железные емкости, а также герметичные контейнеры.

Фрукты, герметично упакованные в вышеназванную посуду, следует поставить в места с комнатной температурой либо в холодильник.

Хранение в таре с крышкой при комнатной температуре

Как хранить сухофрукты (чернослив, курагу и пр.) в банках (стекло и керамика) с плотно закрывающейся крышкой?

Продукты в них отлично сохраняются в черном, сухом месте до 6 месяцев.

• Отобрать на сто процентов просушенные плоды (сухофрукты) без каких-то дефектов. Ежели они не досушенные, просушить самостоятельно.
• Подготовить тару – промыть, обдать кипяточком и просушить.
• Наполнить тару сухофруктами, закрыть плотной крышкой и поставить в холодное место.
• Регулярно контролировать состояние плодов.

Хранение сухофруктов схожим методом считается самым лучшим.

Как хранить чернослив в картонных пакетиках и в полотняных мешочках

Такой метод годится только в том случае, ежели в помещении нет вредных насекомых: тараканов, моли, муравьев и т.

Тканевые незапятнанные мешочки замачиваются в растворе с огромным количеством соли, потом высушиваются, наполняются сухофруктами и плотно завязываются. Таковым же методом наполняются и закрываются бумажные пакетики. Благодаря тому, что эти разрешают дышать сухофруктам, они не плесневеют и сохраняют фактически все характеристики. Метод этот нежелателен, ежели в помещении находятся сильно пахнущие продукты и предметы бытовой химии: специи, кофе, табак, стиральный порошок и пр.

Как хранить в холодильнике?

При завышенной температуре и влажности в помещении, чернослив лучше поместить в холодильник.

Что следует сделать для этого?

• Внимательно перебрать купленные сухие плоды, отделить испорченные и поврежденные.
• Расфасовать малеханькими порциями в стеклянные банки с крышками, в zip пакеты либо пластмассовые контейнеры.
• Поставить емкости на дверку либо полку холодильника.
• Каждую недельку инспектировать в таре воду.

В случае ее возникновения, следует вновь просушить плоды и обработать емкость.

Главное, чтоб моль, муравьи и тараканы не селились в помещении, где хранятся сухофрукты.

Способы, как сушить чернослив в домашних условиях — как приготовить и правильно хранить

Чтобы поддерживать иммунитет в холодное время года, фрукты можно заморозить. Однако, это не единственный способ обеспечить себя витаминами зимой. Когда не было холодильников, вариантом длительного хранения продукта являлась его сушка.

Чернослив — один из наиболее известных сухофруктов, имеет высокую концентрацию необходимых микроэлементов. От его правильного приготовления и хранения зависит, насколько много витаминов останется. Как приготовить чернослив в домашних условиях и сделать это согласно правилам, можно узнать из статьи.

Как высушить чернослив разными способами

Если вы решили высушивать сливу, для начала подготовьте фрукт. На первом этапе требуется отсортировать плоды. Чтобы сухофрукты получились вкусные, нужно убрать из общей массы гнилые экземпляры. Подойдут только спелые, без повреждений фрукты.

Затем следует промыть сливу и разложить на бумажном полотенце. Если вы не хотите, чтобы в сушке была косточка, уберите ее. Перед этим рекомендуется бланшировать плоды, поместив их в кипящий раствор (1 ч.л. соды на литр воды) на 20 секунд.

Это необходимо для того, чтобы влага через потрескавшуюся кожицу лучше испарялась во время сушки. После бланширования сливы требуется ещё раз промыть и просушить.

Это интересно: краткосрочное отваривание помогает сохранять аромат, цвет, а также витамины в дальнейшем процессе изготовления продукта.

На солнце

Самый старый и долгий из существующих способов вяления фруктов — это естественная сушка на воздухе. Если вы живёте в частном доме, просто разложите плоды на картоне у себя во дворе и накройте их марлей, чтобы защитить от насекомых. На сушку под солнцем уходит в среднем до 5 дней, а после ещё 3 суток в тени.

В дождливую погоду и на ночь необходимо заносить сливы в дом. Во время вяления переворачивайте плоды во избежание неравномерного высыхания. Готовность чернослива проверить легко. Если сжать фрукт, и из него не будет выделяться сок, это значит, что продукт готов к употреблению.

В духовке

Не всегда лето радует ясными денечками, в связи с чем возникает вопрос о том, как сушить чернослив, если погода за окном пасмурная. На помощь придёт духовка.

Застелите противень пергаментной бумагой и разложите плоды в один слой шкуркой вниз. Засушить сливы получится в 3 этапа:

1. Сначала поставьте фрукты в духовку, разогретую до 50°C. Время сушки — до 5 часов.
2. Затем повысьте температуру до 70°C, и подержите плоды в жарочном шкафу еще столько же.
3. Третий этап — увеличьте нагрев до 80°C для сушки до готовности.

Рекомендуется доставать противень со сливами каждые 3-4 часа, во избежание выделения сока. Плоды требуется охладить, перевернуть, а затем обратно поставить в духовку. Если в ней предусмотрена конвекция, переворачивать не надо. Хороший вяленый фрукт будет упругим, но мягким, и не станет прилипать к рукам.

Это интересно: красивый вид плода не всегда означает его полезность. Если он и не будет токсичен, нужных элементов для организма окажется точно не так много.

В электросушилке

Если вдруг у вас нет возможности использовать духовку, получить из плодов чернослив поможет электросушилка. Готовить сухофрукты с помощью этого устройства следует аналогично предыдущему способу, а именно:

1. Выложив сливы в один слой кожицей вниз, оставьте плоды на 4 часа при температуре 55°C.
2. После завершения первого этапа достаньте поддон из сушилки, чтобы остудить фрукты. А затем отправьте их обратно на 6 часов при температуре 60°C.
3. После второго просушивания фрукты рекомендуется достать для охлаждения ещё раз, чтобы были хорошими на вкус. Далее поставьте поддон на завершающие 6 часов, повысив предыдущую температуру ещё на 15-20°C.

В микроволновке

Простой ответ на вопрос о том, как высушить сливу в домашних условиях, не теряя много времени: с помощью микроволновой печи. Плюс не только в быстром приготовлении вяленой сливы, но и в том, что, несмотря на скорость, фрукт не теряет полезные вещества.

1. Готовую для приготовления сливу положите в форму, предварительно застелив её бумажным полотенцем, и им же накройте плоды. При средней мощности фрукты отправляем в печь на 3 минуты.
2. После первого этапа, убрав сверху бумагу, поставьте сливу ещё на такое же время.
3. На последнем шаге включите микроволновую печь на всю мощность и оставьте почти готовый продукт ещё на 1 минуту.

Остудите плоды. Если не весь чернослив готов, увеличьте время изготовления до ещё одной минуты, постоянно пробуя продукт на вкус.

Совет: используйте только твёрдые плоды слив для микроволновой печи, иначе они превратятся в кашу.

В аэрогриле

Главный плюс и отличие такого чернослива — это копчёный аромат. Если у вас дома есть аэрогриль, просто попробуйте сделать чернослив и таким способом, чтобы ощутить разницу.

В первый день 3 раза сушите сливу при температуре 65°C в течение 40 минут. После каждого запуска давайте остыть фруктам 1 час. На следующий день проделайте то же самое, что и в первый. После того как чернослив пролежит ещё сутки, он будет полностью готов к употреблению.

Полезные советы

В зимнюю пору прилавки магазинов не могут похвастаться большим разнообразием фруктов, которые содержат полезные микроэлементы. Большинство из видов, привезённых из южных стран, обрабатываются различными химикатами для более длительного хранения, но в домашних условиях этого не делают, тем не менее пользуются сухофруктами весь сезон.

Как хранить чернослив

Имеется несколько способов, как правильно хранить чернослив. В основном берут тару с герметичной крышкой и бумажные пакеты.

Наилучший способ размещения — стеклянные завинчивающиеся банки. Перед упаковкой сухофрукты не должны быть влажными. Емкость тщательно вымойте, обдайте кипятком и обсушите. Несмотря на то что чернослив может храниться долго, банку необходимо открывать хотя бы раз в неделю во избежание порчи продукта.

Перед тем как хранить сушёный чернослив в бумажных пакетах, нужно убедиться, что вблизи нет никаких солений, специй и другого рода продуктов, благодаря которым плоды впитают чужой запах. Расположить их нужно в сухом и прохладном месте.

Где хранить чернослив не рекомендуется, так это в полиэтиленовых пакетах. Если оставить в них продукт на долгое время, он быстро пропадёт.

Совет: перед упаковкой и хранением сушёных слив убедитесь в их качестве. На плодах не должно быть непонятных пятен и других признаков испорченности.

Сколько можно хранить

Чтобы получить от заготовки исключительно пользу, нужно знать, сколько хранится чернослив. Это мало зависит от того, куда его положить, так как домашней технологией не предусмотрена обработка химикатами. Срок годности для чернослива в холодильнике ничем не отличается от допустимого времени хранения в сухом и прохладном месте. В обоих случаях сушку нужно использовать в период от 6 до 12 месяцев.

Если ничего не настораживает, то чернослив, срок годности которого истекает, пригоден для варки компота либо тушения с другими продуктами.

Какие сливы подходят для приготовления

Не все виды фрукта годны для вяления. Перед тем как покупать плоды, обязательно спросите продавца — какого сорта продукт на прилавке. Одним из самых популярных и наиболее подходящих для будущего чернослива видов считается венгерка, будь то самоплодный, ранний или поздний сорт. Плоды имеют отличный вкус и идеальны для сушки.

Ренклод, изюм-эрик, чернослив адыгейский и синяя птица также хорошо подходят для вяления. А вот абрикосовидную сливу и мирабель лучше не использовать. Качественный продукт из них не получится.

Обладая хорошими вкусовыми характеристиками, сушеная слива оказывает целебное воздействие на весь организм. Помимо большого набора витаминов и минералов, она содержит и полезный сахар — глюкозу и фруктозу.

Делая упор на здоровье, попробуйте приготовить сухофрукты на зиму сами. Правильно засушив сливу, вы будете уверены, что съеденное пойдет на пользу. Это особенно важно, когда в доме ребёнок. Кушать качественный фрукт приятнее, чем пить аптечные витамины либо употреблять купленный в магазине продукт, о котором никто не скажет, осталось в нем что-то полезное или нет.

Если сомневаетесь, что сумеете приготовить чернослив самостоятельно, следуйте фото и видео, для уверенности, что всё будет сделано как положено.

При всей полезности продукта увлекаться черносливом не стоит. Кормящим матерям и диабетикам употреблять его не рекомендуется. Остальным допустимо съедать не более 100 г в день из-за высокой калорийности и большой концентрации витаминов. Не забывайте, что всё полезно в меру.

Рекомендуется доставать противень со сливами каждые 3-4 часа, во избежание выделения сока. Плоды требуется охладить, перевернуть, а затем обратно поставить в духовку. Если в ней предусмотрена конвекция, переворачивать не надо. Хороший вяленый фрукт будет упругим, но мягким, и не станет прилипать к рукам.

http://fruitmosaik.ru/rozotsvetnye/sliva/sushim-slivu-v-domashnih-usloviyah-i-pravilno-ispolzuemhttp://howtogetrid.ru/kak-xranit-chernosliv-v-domashnix-usloviyax/http://moyastroika.info/sovety/kak-sohranit-chernosliv-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://podomu.info/cooking/advices/kak-susit-cernosliv.html