Хрен листья в банке + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Хрен листья в банке? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Листья хрена: состав, полезные свойства, применение и противопоказания

View the full image

Листья хрена

Состав и свойства листьев хрена

Применение листьев хрена в медицине

Применение листьев хрена в кулинарии

Как приготовить настойку из листьев хрена?

Кому и когда листья хрена противопоказаны?

Заготовка и хранение

Хрен растет повсеместно на различных территориях Европы и Азии. Единственным местом, где нет куста – арктические районы. Этот кустарник используется для закатывания продуктов на зиму, а также как пряность в качестве усилителя вкуса блюда.

Используя, изготовленное на основе хрена, средство, в качестве второстепенной помощи можно лечить различные недуги. Но листья хрена имеют не только полезные свойства, но и противопоказания, с которыми нужно обязательно ознакомиться перед применением. Ведь неправильное использование приносит серьезные последствия и вред для всего организма.

Состав и свойства листьев хрена

Лиственные пластины хрена имеют продолговатую структуру и четко выраженные прожилки. Лист в благоприятных условиях достигает 50-ти см. длины. Благодаря своему составу и насыщенному запаху, из-за которого он и получил свое название, кустарник достаточно распространен среди населения. Растение по структуре развития и строения относится к родословной Капустных.

В составе листвы растения имеется большой объем аскорбиновой кислоты. По содержанию ее больше даже, чем в лимоне. Кроме этого листва включает такие микроэлементы:

Магний
Фосфорная кислота
Железо
Аминокислоты
Никотиновая кислота
Каротин
Витамин В
Калий
Медь
Сера
Пищевые волокна

Дополнительно в составе листовой пластины выявляются белки, углеводы и жиры. Благодаря насыщенному содержанию питательных веществ, хрен выступает природным антибиотиком, нейтрализующим различные патогенные бактерии и предотвращая появление плесени.

Выделяют следующие полезные свойства, которые оказывает хрен при воздействии на организм:

Производится очистку организма от скопившихся токсинов.
Блокирует возможность отложения солей в различных органах.
Устраняет болезненные ощущения в суставах.
Регулярное применение продукта приводит к медленной регенерации клеточной структуры хрящевых соединений.
Листва благотворно влияет на появление аппетита и налаживает процесс пищеварения.
Применение листвы при воспалительных процессах дыхательной системы приводит к быстрейшему излечению. Средство является качественным отхаркивающим веществом.
При развитии ангины на основе листьев хрена настаивают раствор, положительно воздействующий на горло при полоскании.
При развитии кашля разведенное средство напополам с медом устраняет кашлевой рефлекс с помощью употребления по 1 ч.л. внутрь.
Для лечения гайморита используется спиртовая настойка.

Дополнительно средство помогает излечиться от целого перечня патологических ситуаций. Поэтому стоит внимательно присмотреться к природному антибиотику и использовать его при возникновении предпосылок развития заболевания.

Применение листьев хрена в медицине

Хрен имеет существенное влияние при терапевтическом воздействии при формировании определенных заболеваний. Средство, изготовленное на основе хрена и его составляющих, используется в отраслях медицины.

Спиртовая настойка на листьях растения применяется в качестве лечения:

При остеопорозе.
При выявленном гепатите.
Для лечения нарушений обмена веществ.
При фиксировании остеохондроза и атеросклерозе.

В результате появления остеохондроза развиваются болевые ощущения из-за возникновения ограничения подвижности различных отделов: грудного, спинного или шейного. Содержащиеся в составе листвы фитонцидные вещества и эфирные масла позволяют снизить болезненность или полностью устранить ее. Наиболее часто применяемым лечением в проявлении подобной ситуации выступают компрессы и спиртовые настойки на листьях хрена.

Кроме этого, сделанная спиртовая настойка позволяет в краткие сроки избавиться от застоявшегося гайморита, а также существенно повысить защитную функцию организма. Для наружного применения настойку используют для устранения болей в спине или мышцах.

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

43.04%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.8%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.15%

Проголосовало: 388

При развитии инфекционных заболеваний хрен отлично справляется с поставленной задачей, предотвращая воспалительный процесс, как в органах дыхания, так и в полости рта. При использовании средства на основе растения увеличивается процесс слезоотделения и повышается уровень внутренней слизи, которая не застаивается, а выходит из носовых ходов.

За счет имеющегося антибактериального воздействия корнеплод растения помогает при терапии мочевыделительной системы, а также для нормализации функционирования печени. При введении в организм осуществляет сильное мочегонное воздействие, тем самым предотвращая образование отеков.

Благоприятно воздействую при лечении организма питательные вещества в составе листовых пластин:

Калий влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшая ее работоспособность.
Кальций направлен на укрепление костной системы, что существенно снижает возможность формирования остеопороза.
Некоторые врачи рекомендуют лечить хреном потенцию у мужчин. Для этого рекомендуется использовать настойка с медом. В некоторых ситуациях рекомендуется лечение хреном лицевого нерва.

Сочетание хрена с кашицей из яблок позволяет повысить жизненные силы после длительного лечения. Своими качествами средство на основе хрена нормализует артериальное давление и удерживает его на оптимальном уровне. При постоянном употреблении помогает понизить объем содержащегося в крови холестерина.

Применение листьев хрена в кулинарии

Лиственные пластины кустарника используются не только как хорошее средство для лечения заболеваний, но и в качестве пряности, острого характера для приготовления различных кулинарных изысков:

В большинстве случаев листва используется для придания вкуса и насыщенности аромата для приготовления заготовок на зиму. Кроме этого, основными качествами из-за которых закладывается листва в маринад: наличие бактерицидных и антибактериальных свойств.
Если употреблять листья хрена в свежем виде, то ее привкус напоминает смесь белокочанной капусты и руколы. Листва имеет особенность по сравнению с корневой системой – употребляется как в сыром виде, так и при термической обработке.
Для сырого употребления подходят именно молодые побеги. Они обладают горьковато-перечным оттенком. Также листва часто используется для изготовления роллов или суши. Такой вариант идеально возможен для подмены водорослей при их отсутствии или испорченности.
Целые листовые пластины отлично идут для приготовления мясных голубцов, если под рукой не оказывается капусты. В случае изготовления гамбургеров листья хрена отлично заменяет листву салата, придавая блюду интересный насыщенный вкус.
Если одновременно вводить в блюдо и хрен, и базилик, то кулинарные блюда приобретают особую пикантность и изысканность.

Лиственные пластины в некоторых случаях можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и дополнить им другие овощи. При термической обработке растения можно его обжаривать или даже выпаривать на паровой бане. В каждом отдельном случае вкусовые качества хрена будут существенно отличаться, но не терять своей оригинальности и насыщенности.

Старые листовые пластины лучше не использовать в качестве подачи к столу в свежем виде. Они больше подойдут для подачи в составе супа или борща, при этом листья стоит мелко порезать. Это обусловлено тем, что структура листа со временем становится грубее, жестче и насыщеннее острым вкусом.

Как приготовить настойку из листьев хрена?

Настойка на основе хрена можно сделать как из корней, так и из листовых пластин. При использовании корня, его следует быстро перетереть и применять, в противном случае длительное вылеживание на свежем воздухе провоцирует потерю лечебных качеств продукта. В домашних условиях, чтобы продлить возможность применения средства в кашицу добавляют лимонную кислоту. В натертый хрен, объемом 1 стакана вводят щепотку кислоты и оставляют в таком состоянии.

Настойки из кашицы корневищ хрена успешно борется с заболеваниями ротовой полости, такими как ангина и стоматит, а также для обработки кожных покровах при различных степенях травмирования: порезы, ранки или глубокие нагноения различной интенсивности. Водной настойкой такого типа рекомендуют полоскать волосы или обмывать кожные покровы при развивающейся себорее, а также применять средство в качестве косметического ухода за волосами при перхоти.

Для приготовления настойки из коревой системы хрена 1 ст.л. подготовленного сырья. Этот объем заливается 2 стаканами крутого кипятка и оставляется настаиваться в течение 1 часа. После пройденного периода времени жидкость процеживается, а кашица отжимается. Для получения средства, которое осуществляет мочегонный эффект и стимулирует улучшенную работу пищеварительных органов, а также желчегонное вещество, следует корневую систему хрена пропустить через ножи мясорубки или просто натереть корень на терке с мелкими делениями.

Потребуется 10 гр. перетертого средства, которое равно примерно 2 чайным ложкам или 1 столовой. Объем необходимо залить 250 мл. кипятка. После следует настоять эссенцию на протяжении 2-х часов. Впоследствии процедить и употреблять по 1 ст.л. до 4-х раз в сутки.

Для осветления пигментных пятен на лице или других неровностей можно с помощью следующего средства:

Листовые пластины в объеме 50 гр. измельчается в кашицу.
Вводится эссенцию столового уксуса (3%). Также можно применить виноградный или яблочный вид.
Помещается в посуду с плотно закрывающейся крышкой и помещается на 2 недели в темное помещение.
Выстояв положенный период, следует процедить полученную консистенцию и развести ее охлажденной водой в объеме 1,5 л.

Полученная жидкость отлично тонизирует начинающую увядать кожу, также применяется как лосьон. Средство наносится на кожные покровы 2 раза в сутки – в утреннее время и перед отходом ко сну.

Также применяется спиртовая настойка:

Для этого стеклянная банка полностью заполняется измельченными листовыми пластинками, которые заливаются водкой в объеме 0,5 л.. Листва, желательно, чтобы была молодой.
После проведенной процедуры, емкость хорошо закупоривается и устанавливается в холодильник на 2 недели.
После пройденного периода времени в жидкость дополнительно вводится лимонный сок, полученный из 1 целого выжатого лимона и 3 ст.л. жидкого меда.
Все средство перемешать и принимать за полчаса до приема пищи по 1 десертной ложке, утром и в момент перед отходом ко сну.
Длительность курса лечения – 3 месяца.

Такое средство эффективно помогает при лечении цирроза печени, при кашле, гепатите, гайморите, а также простудных и инфекционных заболеваниях. Настойка качественно помогает при различных проблемах мочеполовой системы у мужчин и женщин.

Кому и когда листья хрена противопоказаны?

Перед тем как начинать готовить настойку на листьях хрена или вводить его при приготовлении кулинарных блюд, стоит внимательно ознакомиться с противопоказаниями и возможными побочными явлениями. Запретов на использование хрена в медицине или в кулинарии практически отсутствуют.

Выделяют следующие моменты, когда лечение запрещено:

Если у пациента проявляется повышенный уровень кислотности в желудке, после того как человек употребляет заготовку в виде соуса или приправы.
При развитии заболеваний пищеварительного тракта острого типа или длительно протекающего характера.
При фиксировании язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, при образовании колита.
Некоторые воспалительные процессы печени и почек.
При развитии гастрита с выявлением гиперсекреторной функцией.
При кормлении новорожденного ребенка естественным путем грудным молоком, а также в период вынашивания плода в течение всех триместром беременности.
Не используется для детей, не достигших 12 лет.

При обнаружении индивидуальной непереносимости средства не стоит продолжать прием лекарственного средства в качестве терапевтического лечения. Стоит помнить, что любое воздействие растением не заменяет терапевтического воздействия, прописанного наблюдающим доктором.

Частое применение в пищу хрена в существенных объемах приводит к нарушению внутренней микрофлоры желудка пациента.

В результате происходящих процессов стимулируется развитие кровотечения внутреннего характера и повышение артериального давления, что приводит к формированию гипертонии.

Категорически запрещено применять хрен в любом виде, если у пациента выявляются после его ввода негативные последствия. Такое состояние не принесет желаемого положительного эффекта, а только навредит пациенту

Заготовка и хранение

При правильном хранении перетертая кашица из корневищ хрена способна храниться в течение 10-15 дней с момента приготовления. После истечения срока хрен теряет все свои лечебные свойства, становясь просто острой приправой.

Благодаря лечебному эффекту многие люди стремятся самостоятельно изготавливать приправы, соусы и маринады для получения лечебных свойств. Приправа достаточно острая и минимально расходуется, поэтому ее не стоит заготавливать в значительных объемах. Для изготовления соуса на неделю потребуется всего 0,5 ст. натертой кашицы из листовых пластин кустарника. Хранение перетертой эссенции стоит производить в холодильнике, на нижней полке, где присутствует плюсовая температура. Обязательно емкость с соусом следует закрывать плотно крышкой.

Заготавливают хрен обычно в сентябре, вплоть до последних чисел октября.

Листья необходимо срезать и подсушить под навесом, но в хорошо проветриваемом помещении. Для хранения помещают в стеклянную банку и плотно закрывают крышкой. Если требуется заготовить корневую систему, то процедуру производят несколькими способами. Выкапывать из грунта нужно в тот момент, когда земля полностью просохла. С корневищ почву отряхивают, укладывают аккуратно в деревянный ящик и присыпают речным песком. В таком виде продукт не испортится и не потеряет всех своих питательных качеств.

Извлеченные из грунта корни тщательно натирают на терке, полученную гущу подсушивают в духовом шкафу при умеренной температуре. После этого вещество измельчается в кофемолке до состояния мелкого порошка. Дальнейшее хранение полученного средства осуществляется в стеклянной банке.

Таким образом, листва хрена, а также его корневища выступают как полезное растение, помогающее справиться с различными заболеваниями. Кроме этого, листовые пластины используются как острая приправа для создания кулинарных шедевров. Если правильно и в надлежащем объеме использовать вещество, то есть возможность спровоцировать положительный результат и улучшить общее состояние пациента.

Больше информации можно узнать из видео:

Продукт натирают на тёрке, раскладывают на противне и вмещают в разогретую до 60 °C духовку, держа дверцу приоткрытой. <blockquote> Сухие куски традиционно хранят в стеклянной посуде до 2 лет, временами добавляя в различные блюда.Сушёные коренья сохраняют половину витаминов и нужных микроэлементов, запах имеют пряный, но не таковой мощный, как у свежайшего продукта. </blockquote> <h2 id="hraneniev-tyortom-vide">Хранениев тёртом виде</h2> Измельчённые корни занимают не достаточно места, их юзают как приправу и добавляют в соусы. Рецепт приготовления хрена со свёклой обычной, эта ароматная закуска годится для праздничка, не считая того, её можно просто намазывать на хлеб. Для того чтоб сделать баночку такового угощения, для вас пригодятся последующие ингредиенты: <ul> <li>корень хренасредний (1 шт.);</li> <li>свёкла (1 шт.);</li> <li>уксус 6% (1 стакан);</li> <li>вода (2 стакана);</li> <li>соль (2 чайных ложки);</li> <li>сахар (2 чайныхложки).</li> </ul> Мелко натрите хрен с помощью тёрки, залейте его кипяточком в отдельной посуде и накройте крышкой. Опосля того как продукт остынет, слейте воду, добавьте соль, сахар, укус, кропотливо перемешайте.Теперь отварите и измельчите свёклу, добавьте к основной консистенции и доведите приправу до состояния однородной массы. Так, у вас получится около 300 гг. вкусного соуса. Он сбережёт вкус и пользу в течение пары месяцев. Жгучая закуска отлично подойдёт к мясным и рыбным блюдам, но она противопоказана людям, которые имеют воспалительные заболевания органов пищеварения. Для её приготовления для вас будет нужно незначительно ингредиентов: <ul> <li>корень хрена (1 кг);</li> <li>свекольный сок (500 мл);</li> <li>сахар (100 гг.);</li> <li>столовый уксус (4 столовые ложки);</li> <li>соль(1 чайная ложка).</li> </ul> После обработки корневище помойте и пропустите через мясорубку. Свежевыжатый свекольный сок процедите через ситечко, добавьте в него сахар и соль, кропотливо перемешайте. Туда же положите уксус и перетёртый хрен.Полученную острую массу помещают в стерилизованную банку и закрывают крышкой, потом убирают в холодильник. Это обычная и чрезвычайно нужная приправа содержит максимум витаминов. Отварные коренья хрена также полезны в зимнюю пору. Корневище очищают, моют и натирают крупно на тёрке вкупе с чесноком и помидорами. Готовую консистенция необходимо посолить и подсластить, потом влить в кастрюлю и варить в течение 7 минут.Острая масса разливается по баночкам, которые плотно закрываются крышками. Через недельку соус настоится и будет готов к употреблению. <h2 id="mozhno-li-sohranit-listvu-hrena">Можно ли сохранить листву хрена?</h2> Листья этого необычного растения можно сберечь, добавляя их как приправу в еду. Листочки маринуют и сушат, сохраняя максимум нужных параметров. Для скорого приготовления пряного соуса возьмите последующие компоненты: <ul> <li>листья хрена средние (250 гг.);</li> <li>помидоры (1 кг);</li> <li>чеснок по вкусу;</li> <li>сахар;</li> <li>соль.</li> </ul> Алгоритм приготовления: <ul> Листья хрена и помидоры кропотливо помойте, очистите чеснок. </ul> Все ингредиенты следует прокрутить через мясорубку, позже в полученную массу добавить сахар и соль по вкусу.</li> <li>Приправу разложите по стерилизованным баночкам и храните в холодильнике не наименее 3 месяцев.</li> <li>Листву такжеможно засушить. Разместите их в тёмное проветриваемое помещение и оставьте на подносе до полного высыхания, опосля чего же раскрошите и храните в закрытой стеклянной банке.</li> </ul> В квартире высушить листочки можно с помощью обыкновенной батареи либо тёплой духовки. Превосходно сохраняются они и в морозильной камере. <h2 id="retsepty-na-zimu-hren-so-svekloy-video">Рецепты на зиму: хрен со свеклой (видео)</h2> Правильно обработанный и приготовленный хрен — это родная приправа россиян. Лучше всего делать её из свежайшего корня, но годится для данной цели и замороженный.Способы сохранения ценных параметров растения есть различные, все они разрешают сберечь витамины и его приятную остроту. Держать заготовки лучше всего в стеклянной таре, так вкус остается ядрёным надолго. Чтобы не утратить непременно сохраните его к для себя в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на клавишу ниже: Внимание, лишь СЕГОДНЯ! Листья хрена – ароматные листья растения семейства Капустных. Листья хрена достаточно большие, имеют овальную форму, продолговатые (см. фото). Латинское заглавие хрена звучит как Armoracia. Свое обычное нам наименование овощ получил благодаря древнерусскому языку, где слово «хрен» означало «запах». Родиной этого растения является Средиземноморье. Свою известность хрен получил в Рф, позже про него узнали германские повара, которым продукт тоже пришелся по вкусу. На Руси даже существовал обычай тесты жениха и жены хреном. Одно время хрен приписывали к волшебным растениям, его носили для защиты от злых сил, а время от времени и употребляли как «приворотный корешок», чтоб заполучить сердечко родного человека. В Греции хрен числился не просто приправой, а всеполноценным блюдом. В Великобритании же его выращивали только в фармацевтических целях: хрен применяли при лихорадке, пищеварительных заболеваниях, для ускорения роста волос. Всераспространено это растение по всей Европе, его используют в качестве приправы. <h3 id="vyraschivanie-i-uhod">Выращивание и уход</h3> Вырастить хрен на собственном участке не составит труда, он относится к холодостойким растениям, растет с ранешней зимы и до поздней осени. Единственное, в чем нуждается это растение, — постоянный полив, при недостаточной влажности урожайность будет плохой. Плодится хрен с помощью черенков, которые готовят с осени, для чего же отрезают верхний конец стебля горизонтально, а нижний – наклонно. До весны черенки хранят в пучках в холодном месте. Хрен высаживают сразу с посевом ранешних овощных культур. Его можно удобрять, при этом в начале вегетационного периода лучше удобрять азотом, а во втором периоде – калием. Урожай новых листьев хрена собирают по мере их роста, а сам корень выкапывают в начале ноября. Хрен лучше хранить в погребе, присыпав песком. Для простоты и удобства хранения из корней хрена можно сделать муку. С данной для нас целью корешки хрена кропотливо моют, режут на маленькие куски и сушат в духовке до того времени, пока корень не станет ломким. Маленькие куски хрена измельчают в ступке. Мука из корней хрена может храниться всю зиму, лучше хранить ее в стеклянной банке. <h3 id="poleznye-svoystva">Полезные свойства</h3> Полезные характеристики хрена обоснованы наличием в его составе фитонцидов – природных веществ, которые убивают нехорошие мельчайшие организмы. Листья хрена содержат каротин, витамины В и С, а также минералы, такие, как кальций, калий, железо, медь, сера. Листья хрена содержат огромное количество витамина С, даже больше, чем лимоны, что делает его действенным средством против цинги. В отличие от почти всех остальных товаров растительного происхождения, листья хрена содержат белок, углеводы и жиры, чем и обоснованы полезные характеристики продукта. Не достаточно кто знает, что листья хрена очищают организм от токсинов, препятствуют отложению солей. Спиртовая настойка листьев при продолжительном применении содействует выведению солей из организма, что помогает при болях в суставах. Постоянное употребление хрена содействует умеренной регенерации хрящевой ткани. Листья хрена повышают аппетит и благотворно влияют на пищеварение. При попадании в желудок хрен активирует выработку ферментов и желудочного сока. Калорийность продукта составляет 64 килокалории на 100 г благодаря наличию растительных белков. На то, чтоб переварить хрен, организм растрачивает больше калорий, чем получает от него, так что хрен точно не послужит предпосылкой прибавки в весе. Хрен считается натуральным антибиотиком, т. к. он убивает нехорошие мельчайшие организмы. Наружно листья хрена можно использовать в виде дезинфицирующих повязок. Антибактериальные характеристики листьев были известны издавна, хозяйки добавляли листья хрена в рассол для огурцов и помидоров, чтоб предупредить развитие микробов и плесени. При употреблении хрена его активные вещества дезинфицируют ротовую полость, содействуют исцелению воспалительных действий слизистых оболочек. При остеохондрозе народная медицина советует принимать ванны из листьев хрена. Юные листья, около 500 г, моют, подсушивают, а потом заливают крутым кипяточком (3 л) и оставляют на день в закрытой емкости. Перед приемом ванны настой процеживают и выливают в теплую ванну, процедура продолжается 30 минут. В косметологии хрен используют для того, чтоб избавится от веснушек и пигментных пятен. Для выведения пятен лицо протирают аква настоем хрена. <h3 id="ispolzovanie-v-kulinarii">Использование в кулинарии</h3> В кулинарии листья хрена юзают для консервации, а сам хрен – для приготовления соусов. Российская кухня давно почитала хрен, его добавляли в салаты, маринованные овощи. Листья хрена защищают соленые огурцы от плесени. В описании российских обедов хрен фигурировал как обычная добавка к студню и к жареному поросенку. Молодые листья хрена отлично смешиваются с мясными блюдами, придают пряную остроту, несколько сочных листьев можно добавить в суп либо же украсить ими бутерброды. Порошок из сушеных листьев хрена не лишь даст блюду запах, но и принесет пользу организму. Хрен непревзойденно смешивается с заливными блюдами, домашней птицей, свининой. <h3 id="polza-listev-hrena-i-lechenie">Польза листьев хрена и лечение</h3> Польза листьев хрена огромна. Они используются для исцеления почти всех болезней. Так, настойка из листьев этого растения помогает при гепатите, остеохондрозе и остеопорозе, нарушениях обмена веществ, атеросклерозе. При остеохондрозе подвижность грудного, шейного и спинного отдела ограничивается, нередко возникает болевые чувства. Эфирные масла и фитонциды помогают снять болевой синдром. Самыми всераспространенными методами исцеления этих болезней являются настойка и компрессы из листьев хрена. Настойка готовиться чрезвычайно просто: стеклянную банку набивают измельченными листьями хрена, дальше консистенция заливают водкой, потом банку ставят в холодильник. Через недельку консистенция процеживают и принимают за 30 минут до приема еды по 1столовой ложке 2-3 раза в день. Настойку можно обогатить соком лимона либо 3 столовыми ложками пчелиного мёда. Это средство отлично при циррозе печени, дамских и мужских болезнях, вирусном гепатите. Наибольший срок приема настойки составляет 3 месяца. Настойка помогает при гайморите, укрепляет организм опосля зимы. Наружно настойку используют при мышечных болях и болях в спине. Компрессы из юных листьев хрена накладываются на грудной, шейный либо поясной отдел. Листья ошпаривают кипяточком и теплыми прикладывают к нездоровому участку. Компресс оставляют на всю ночь, непременно накрыв его пленкой, дополнительно можно укутать шарфом либо теплым платком. С утра компресс снимают и стирают белоснежный налет на поверхности коже. Это и есть соли, которые растянул хрен. Компрессы следует делать курсом из 10 ежевечерних процедур, ежели вариант запущенный, то при необходимости исцеление можно продолжить. Свежие листья хрена являются неплохим средством от головной боли. Листья прикладывают к вискам на 10 минут, с таковой же целью вдыхают запах измельченного корня хрена. <h3 id="vred-listev-hrena-i-protivopokazaniya">Вред листьев хрена и противопоказания</h3> Вред организму листья хрена могут нанести при таковых заболеваниях, как гастрит с завышенной кислотностью, язва желудка, заболевания почек. В огромных количествах хрен и его листья плохо влияют на пищеварение. <h2 id="kak-vybrat">Как выбрать?</h2> Как правило, хрен выкапывают в середине осени либо мало ранее. Но даже ежели у вас нет собственного дачного участка, в это время пригодные овощи можно выбрать на рынке. Для заготовки на зиму лучше применять большие корешки без излишних порезов. Тонкие корешки либо разрубленные куски не стоит выкидывать – они тоже понадобятся. К примеру, для сотворения приправы. Правда, свои вкусовые свойства она сохраняет всего несколько недель, потому делать заготовки в огромных количествах впрок не имеет смысла. <h2 id="kak-prigotovit-k-hraneniyu">Как приготовить к хранению?</h2> Тщательно очистите плоды от земли. Потом промойте их проточной водой и высушите при комнатной температуре. Это дозволит привести овощи для хранения в наилучшее состояние и не пересушить их. <h2 id="hranenie-v-podvale">Хранение в подвале</h2> Вариант 1. Тщательно очистите корнеплоды от земли и дайте им подсохнуть на свежайшем воздухе. Потом сложите их в древесные ящики либо коробки, пересыпая каждый слой песком. Сформируйте из корнеплодов маленькие пучки и подвесьте к потолку. Сохранить хрен на зиму можно как в подвале, так и в хоть каком другом неотапливаемом помещении. К примеру, в квартире это может быть балкон. Правда, в мощные морозы овощи лучше дополнительно укрыть, чтоб защитить от действия низких температур. Следите за тем, чтоб корнеплоды в ящиках не соприкасались. Это дозволит избежать гнилья. </blockquote> <h2 id="hranenie-v-morozilke">Хранение в морозилке</h2> После очищения корнеплодов от земли промойте их проточной водой и высушите при комнатной температуре. Это дозволит привести овощи для хранения в наилучшее состояние и не пересушить. Почистите их от кожицы (можно просто поскрести ножом) и разрежьте на куски размером 3-5 см. Потом, как и любые остальные овощи либо фрукты, разложите хрен в полиэтиленовые пакеты. Не стоит ложить все овощи в один пакет – лучше замораживайте их маленькими порциями. </blockquote> <h2 id="sushenyy-hren">Сушеный хрен</h2> Недостаток этого способа – частичная утрата нужных параметров овоща. Да и острую приправу из него не приготовишь. Но сушеный хрен непревзойденно подойдет для использования в разных соусах, вторых блюдах либо супах. Не считая того, его комфортно добавлять в соленья. Высушенные и порезанные на куски корнеплоды разложите одним слоем на подносе либо противне. Сушить их комфортно в духовке (с открытой дверкой) либо в сушилке для фруктов. Но ежели есть избыточное время, просушить овощи можно и на открытом воздухе. Потом сложите их в пакеты и храните в месте, защищенном от моли. Перед употреблением сушеного хрена замочите его в воде приблизительно на час. </blockquote> <h2 id="hranenie-v-holodilnike">Хранение в холодильнике</h2> Для хранения хрена на зиму в холодильнике отберите маленькие корни. Их длина не обязана превосходить 30 см. Очистите избранные корнеплоды от земли, а позже заверните в пищевую пленку. Опосля этого сделайте в ней несколько отверстий для циркуляции воздуха. <blockquote> Совет В холодильнике хрен можно хранить не больше месяца. Для наиболее долгого срока лучше употреблять морозильную камеру. </blockquote> <h2 id="tertyy-hren">Тертый хрен</h2> Помойте корнеплоды и натрите их на маленькой терке. Позже разведите уксусом и перемешайте до получения однородной водянистой массы. Такую консистенция лучше всего сохранять в стеклянных банках с плотной крышкой. <h2 id="perekruchennyy-hren">Перекрученный хрен</h2> Вымытые корнеплоды измельчите с помощью мясорубки. Добавьте уксус, свекольный сок, сахар либо соль по вкусу. Разложите полученную консистенция в банки и расположите их в холодильник. Сохранить хрен в домашних критериях таковым методом можно на 3-5 месяцев. <h2 id="chto-soderzhat-v-dlya-sebya-listya-hrena">Что содержат в для себя листья хрена и чем они полезны для организма.</h2> Здравствуйте, дорогие читатели. Как ни удивительно, но когда видишь хрен, то невольно вспоминаешь его пряный и острый вкус. Но, кроме самих корнеплодов, у этого растения не наименее полезными числятся листья. Хрен возник еще в старом Риме и Греции. Греки и по сей день отдают дань этому растению, делая из него самостоятельное блюдо. Сорта хрена чрезвычайно разнообразны, а его близкие по родству растения — это редис и горчица. Листья хрена достаточно большие, форма их длинноватая, припоминает овал. А высота самого растения может достигать больше метра. Сам корнеплод может юзаться в виде приправы, которая делает почти всех неравнодушной к себе. Помимо необыкновенного острого вкуса, хрен увеличивает аппетит, придает блюду пикантность, заполняет организм энергией. Хозяйки традиционно добавляют его в рыбные и мясные блюда. Также, такое российское блюдо, как холодец, нереально представить без данной нам приправы. Листья данного растения добавляют для дополнительно вкуса в маринады, используемые для закатки овощей. Листья хрена не лишь придают изюминку вашему блюду, но и оказывают целебное действие при разных болезнях, так как юзают их в народной медицине. Исцеление листьями хрена оказывает положительный результат. Раньше, когда не было современной медицины, наши предки обращались за помощью к природным ресурсам. И листья хрена — не исключение. Листья содержат в для себя огромное количество белков. Это говорит о том, что они чрезвычайно питательны. Тем не наименее, калорий в них всего 64. Так же в состав входят: ✔Витамины группы В, С, Е, никотиновая кислота. ✔Самые популярные минеральные вещества, такие как магний, кальций, калий. Говоря о нужных свойствах листьев хрена, нельзя не отметить витамина С, которого в растении намного выше, чем, к примеру, у темной смородины! Биологически-активные вещества, выделяемые растением для борьбы с микробами, юзаются в качестве консерванта при домашних заготовках на зиму. Для этого можно добавлять высушенные листья хрена. Собственному пряному вкусу растение должно эфирному маслу, которое заходит в его состав. Ежели употреблять его равномерно, то это поможет усилить аппетит. <ol> Оказывает губительное влияние на мельчайшие организмы. Это растение относится к ряду природных лекарств. Еще в давние времена его употребляли, как антисептик. Из листьев хрена делают внешние компрессы, а внутренне применение помогает снять воспаления. </ol> Так же, при заболеваниях полости рта, листья хрена служат хорошим антисептиком.</li> </ol> <ol> <li>Избавляет организм от шлаков и вредных веществ. Благодаря собственному неповторимому составу, листья хрена содействуют чистке организма. У почти всех возникают ненужные соли, которые со временем откладываются в организме. Настойка с листьями хрена поможет вывести их.</li> </ol> <ol> <li>Активирует работу желудка. При нехватке желудочного сока, листья хрена посодействуют восполнить его. Это поможет вернуть работу пищеварения. Так же они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Плюс продукт чрезвычайно малокалорийный, соответственно не добавит излишних килограммов.</li> </ol> <ol> <li>Облегчает симптомы болезней дыхательных путей. Растение отлично зарекомендовало себя, как природный муколитик. При заболеваниях верхних дыхательных путей, чрезвычайно неплохи полоскания с юзанием этого растения. При кашле лучше принимать хрен с добавлением меда вовнутрь, а настойка на спирту облегчит состояние при гайморите.</li> </ol> <ol> <li>Укрепляет суставы, восстанавливает мышечную ткань. Листья хрена уже издавна зарекомендовали себя как обезболивающее средство при остеохондрозе. Они снимают воспалительные процессы. Растение можно применять в виде компресса на болевую область, а так же делать целительные ванночки с ним. Это поможет снять мышечный тонус и успокоить боль.</li> </ol> <ol> <li>Повышает иммунитет. В сезон простудных болезней растение помогает организму биться с вирусами и микробами. Его можно употреблять и в качестве профилактики болезней. Кроме этого, листья хрена снабжают организм доборной энергией и разными витаминами, что важно в периоды осенней хандры.</li> </ol> <ol> <li>Средство для вывода излишней воды из организма. Листья хрена удачно используют для мочегонного эффекта. Это актуально для заболеваний мочеполовой системы. Так же их удачно используют при почечнокаменной болезни.</li> </ol> <ol> <li>Укрепляет сердечко и сосуды. Листья помогают поддерживать в тонусе работу сердца. Так же, их удачно юзают при высочайшем давлении и анемии.</li> </ol> <ol> <li>Защита печени. Растение оказывает терапевтический эффект на клеточки печени. Помогают сохранить ее здоровье. А для удачного исцеления гепатита применяется настойка с добавлением лимона и меда.</li> </ol> <ol> <li>Поддерживает женское здоровье. Листья хрена оказывают общеукрепляющее действие на дамский организм. Они восстанавливают менструальный цикл.</li> </ol> <ol> <li>Укрепляет мужскую мочеполовую систему. Хорошее средство в борьбе с простатитом. Увеличивает мужскую силу.</li> </ol> <ol> <li>Поддерживает здоровье полости рта. Зубную боль можно унять соком из листьев хрена. Так же, он оказывает дезинфицирующее действие при стоматите. Некие производители японской косметики добавляют хрен в состав зубной пасты, для удачной борьбы против кариеса.</li> </ol> <ol> <li>Применение в косметологии. Хрен удачно применяется для регулировки салоотделения кожи головы. Своим богатым составом, листья хрена помогают поддерживать красоту волос и содействуют укреплению ногтей. Дам нередко волнует неувязка выпадения волос. Полезные вещества, входящие в состав продукта посодействуют побороть данную проблему. </ol> Помимо перечисленных выше заморочек, с которыми удачно справляется это растение, листья хрена так же снимают головную боль, уменьшают воспаление при заболеваниях уха. Благодаря низкому содержанию сахара в собственном составе, хрен может добавляться в рацион диабетиков. Людям с излишним весом, данное растение поможет скинуть ненавистные килограммы, за счет ускорения обмена веществ. Хрен — это хороший витаминов! Людям, которые мучаются болезнями желудка, таковыми как гастрит и язва, стоит исключить из собственного рациона данное растение. Так же, противопоказанием к применению хрена, является завышенное газообразование и период беременности у дам. Во время лактации, продукт стоит употреблять с осторожностью. Листья хрена используют в народной медицине для исцеления почти всех заболеваний. Для снятия мышечной боли, растяжений и ушибов юзают компресс из листьев хрена. Свежайшие листья ошпаривают кипящей водой. Когда они остынут и станут температуры, которую можно вытерпеть, их выкладывают на проблемную зону. Для усиления нужных параметров листьев, необходимо сделать парниковый эффект. Поэтому необходимо накрыть полиэтиленовым пакетом, а сверху сделать повязку из махровой ткани. Для того что бы компресс подействовал, необходимо бросить на ночь. На последующий день, опосля снятия компресса, на нездоровом месте выйдет лишняя соль. Ее необходимо удалить, а кожу протереть насухо. Опосля, увлажнить место хоть каким жирным кремом. Курс исцеления может продолжаться до 10 дней. Для производства такового компресса необходимо выбирать большие листья. Зеленые листья помыть от грязищи и песка. Высушить и пропустить через мясорубку. В стеклянную тару с крышкой сложить листья и залить их водкой. Срок настаивания доходит до 1 недельки. Опосля, настойку процедить, а из листьев отжать ненадобную влагу. Данный напиток необходимо употреблять по 1 столовой ложки днем, в обед и вечерком за 30 минут перед пищей. Хранить ее необходимо в холодном месте. Настойка отлично помогает в борьбе с гепатитом. Так же содействует снятию мышечной боли при остеохондрозе. Помогает вывести из организма ненадобную соль. Листья хрена для данной мази стоит собирать в мае. Юные листья сложить в стеклянную тару и добавить к ним водки. Оставить настаиваться в холодном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи, на 2 дня. Для использования данной мази, просто используйте необходимое количество листьев для натирания ими очага боли. Положить один маленькой лист хрена в стакан незапятанной воды. Бросить настаиваться на 2 часа. Приобретенным веществом протирать лицо. Данная настойка отлично очищает, тонизирует и помогает биться с пигментными пятнами и веснушками. <ol> <li>Полная заморозка.При замораживании листьев хрена, все питательные и полезные характеристики остаются в растении. Для такового метода хранения с листьев удаляется грязюка, опосля того, как листья готовы, их нарезают хоть каким комфортным методом. Приобретенный продукт убирают в особые пакеты для заморозки и оставляют в морозильной камере. Перед применением, необходимое количество замороженных листьев оставляют при комнатной температуре.</li> </ol> <ol> <li>Засушивание.Листья отлично промывают, опосля этого мокрые листья раскладывают на бумагу либо поднос и убирают в черное место. Листья должны вполне высохнуть. Временами стоит их помешивать. Когда необходимое состояние достигнуто, их измельчают комфортным методом и убирают в закрытую стеклянную тару. </ol> <ol> В холодильнике. Незапятнанные листья хрена положить в полиэтиленовый пакет. В него добавить мало воды и умеренно ее распределить по всему пакету. Для долгой сохранности продукта, пакет необходимо плотно закрыть. Хранится в самом низу холодильника.</li> </ol> <ol> <li>Консервация.Чистые листья порезать на тонкие пластинки. Уложить слоями в стеклянную банку, где каждый слой посыпать обильно солью. Банку перед применением стоит простерилизовать.</li> </ol> Данное растение не лишь юзают для снятия противных симптомов заболевания, но и юзают во почти всех блюдах. <ol> Консервирование. При засолке огурцов чрезвычайно нередко хозяйки встречаются с таковой неувязкой, как мутный рассол. </ol> Во избежание этого, стоит добавить в него ложку сушеного хрена. Он предотвратит развитие патогенных микроорганизмов.</li> </ol> <ol> <li>Салаты. Юные листья хрена отлично смешиваются с овощами. Добавив в него еще и гранат с клюквой, то получится красивый набор витаминов.</li> </ol> <ol> <li>Супы. Для прибавления особенного вкуса супу из щавеля, необходимо добавить нарезанные на тонкие платины листья хрена.</li> </ol> <ol> <li>Острая приправа к супам и мясным блюдам. Она готовится из помидор, чеснока, горьковатого перца и листьев хрена. Все ингредиенты измельчают, добавляют сахар и соль, и все это закатывается в банки. Приправу можно кушать как самостоятельный продукт, так и добавлять ее при приготовлении разных блюд.</li> </ol> <ol> <li>Голубцы. Листья хрена юзают для заворачивания мясного фарша, при приготовлении голубцов. Вообщем внутренность может быть не лишь мясной, но и овощной.</li> </ol> Как видите такое растение как хрен, приносит не лишь вкусные и полезные корнеплоды, но и целительные и не наименее полезные листья, что дозволяет употреблять растение в полную силу. <h2 id="kak-hranit-hren">Как хранить хрен</h2> Как приправа, хрен является одним из самых фаворитных при приготовлении блюд из мяса, рыбы. Не считая того, что в осеннюю пору его можно свободно приобрести на рынках, люди, имеющие загородные участки, сами выращивают его. Потому вопросику о хранении хрена придается такое огромное внимание. Хрен можно хранить как в свежайшем, так и в переработанном виде, чтоб фактически до весны можно было иметь в доме вкусную и ароматную приправу. Естественно, это может быть лишь при условии его правильного хранения. <h2 id="kak-verno-hranit-hren">Как верно хранить хрен</h2> Если хрен выращивается без помощи других, то, до этого всего его требуется верно собрать. Бывают сорта хрена весенние либо осенние. Корень хрена совместно с листьями аккуратненько выкапывается и очищается от земли. Мыть корешки, закладываемые на хранение, не требуется, они лучше сохраняются в своем земельном одеянии. Листья обрезаются, а корешки кладут в теплое место с вентиляцией для сушки. Для хранения годятся лишь целые корешки. Хрен с маленькими изъянами необходимо применять сходу. Ежели есть погреб, то корешки хрена закладываются в черном, сухом месте. Но в домашних критериях лучше всего применять холодильник. <h2 id="kak-hranit-koren-hrena">Как хранить корень хрена</h2> Для хранения в домашних критериях необходимо подобрать не чрезвычайно огромные корешки. Их очищают от земли и заворачивают в пищевую пленку, в которой делаются отверстия для доступа воздуха. Хранится хрен в нижнем отсеке холодильника. Срок хранения до 20 дней. Но ежели есть желание сохранить корешки на наиболее долгий срок, их можно положить в морозильник, либо целыми, либо разрезанными на части. Крайнее наиболее верно, так как можно доставать по куску и употреблять по назначению. В морозилке хрен может лежать до 6 месяцев, без утраты собственных свойств. Ежели хрен порезать тонкими пластинами и высушить, то они тихо сохранятся до 2-х лет. Не считая того, корешки хрена можно размолоть в порошок либо измельчить в блендере. <h2 id="kak-hranit-listya-hrena">Как хранить листья хрена</h2> Листья хрена также юзаются при консервации, засолке. Свежайшими листья будут недолго, потому для сохранения в домашних критериях на зиму их необходимо высушить и измельчить. Хранится таковой порошок в закрытых емкостях. <h2 id="polza-i-sostav-hrena">Польза и состав хрена</h2> Овощ не лишь придает блюдам пикантность, но и состоит из массы нужных организму веществ. Ежели изучить в нем витаминов и минералов, хрен способен затмить даже поливитаминные комплексы. <ul> <li>Кислота аскорбиновая.</li> <li>Фитонциды (мощные бактерицидные вещества).</li> <li>Витамины всех групп.</li> <li>Эфирные и горчичные масла.</li> <li>Калий.</li> <li>Магний.</li> <li>Кальций.</li> <li>Железо.</li> <li>Марганец.</li> <li>Грубая клетчатка и белок.</li> </ul> При всем этом изобилии хрен имеет калорийность чуток больше 50 на 100 гр. Но количество витаминов впрямую будет зависеть от того, как сможете сохранить хрен в зимнюю пору в домашних условиях. Заготовить впрок этот овощ несложно. На хранение сгодятся и корешки и листья. Зелень нереально додержать до весны, а вот нижнюю часть полностью реально. Ценителей хрена как приправы великое множество. Потому обилие рецептов и заготовок с ним не перестает восхищать. Хрен сушат, маринуют, замораживают, солят и готовят острые соусы. При этом его вкусовые свойства практически не изменяются. Консистенция хрена и помидор, заготовленная с осени остается жгучей и ядреной до лета. Это самая популярная приправа к мясу. Но для высококачественного сохранения корней и листьев хрена, следует верно и впору убрать урожай. <h2 id="dobycha-hrena-rabota-ne-iz-legkih">Добыча хрена — работа не из легких</h2> Выкапывать корешки необходимо поздно в осеннюю пору, тогда кожура будет наиболее крепкой. Для сбора овощей подойдет сухой солнечный день. Для выкапывания корней будет нужно надежная лопата и мужская сила. Вытащить хрен из земли не так просто его отростки углубляются до полметра. Для получения неповрежденных корней необходимо начать обкапывание по окружности. В итоге опосля пары минут физического труда, будет получен результат. Обычно один кустик имеет несколько корней, посреди которых необходимо выбрать наиболее свежайшие и ровненькие. Опосля окончания земельных работ овощи необходимо подсушить в затененном месте, но недолго, по другому они завянут. Сразу следует удалить верхушки растений, в осеннюю пору они получают коричневатый оттенок и не годятся для хранения. Если вы желаете запастись листьями хрена, то заготавливать их следует, не дожидаясь пожелтения. Лучше выполнить функцию сбора зелени в июле, тогда она будет ласковой и сочной. Теперь определитесь, как желаете сохранить свежайший хрен, на зиму либо на несколько недель. От этого будет зависеть выбор метода заготовки. Лучше применить несколько вариантов, чтоб почувствовать разницу во вкусах и выбрать тот, что больше понравится. <h2 id="zagotovka-zeleni-hrena">Заготовка зелени хрена</h2> Листья хрена почаще используют в свежайшем виде как приправу для маринования огурцов. Но в крайние годы хозяйки охотно юзают зелень в сухом и замороженном виде. Сохранить зелень без обработки, к огорчению, можно недолго. Для этого будет нужно немытые листья завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике. Фасовать их необходимо понемногу, чтоб применять на один раз. Можно также обернуть зелень в мокрую ткань и опустить в подвал. Характеристики и наружный вид при таком способе сохраняются в течение месяца. <h3 id="vysushivanie">Высушивание</h3> Такой метод дозволяет сохранить приправу на срок наиболее года. Свежесрезанную зелень необходимо старательно вымыть, и выложить на ткань для впитывания воды. Потом берем растение маленькими пучками и нарезаем. Для сушки пригодятся пластмассовые листы, можно употреблять стальные, но покрытые бумагой. На них необходимо не толстым слоем выложить зелень и потом расположить их в хоть каком комфортном месте. Не необходимо сушить листья на солнце, они могут обгореть. Когда приправа начнет шуршать ее необходимо найти в герметичную посуду. Юзание листьев хрена в зимнюю пору, даст блюдам запах и добавит зеленоватых красок. <h3 id="zamorazhivanie-listev-hrena">Замораживание листьев хрена</h3> Заложить зелень в камеру не составляет огромного труда. Перед тем как сохранить листья хрена на зиму таковым методом, их необходимо кропотливо промыть. Дело в том, что есть болезнетворные споры, которые отлично переносят заморозку. Во избежание их сохранения на зелени, почти все хозяйки даже обдают ее кипяточком. Опосля мытья листья необходимо обтереть, мелко порезать и разложить по небольшим контейнерам. Замораживание листьев хрена Если места в камере мало, лучше пользоваться пакетиками они занимают наименьшую площадь. Для удобства использования можно перед заморозкой смешать хрен с иной зеленью, к примеру, петрушкой и укропом. Одна ложка таковой приправы способна украсить хоть какое кушанье. <h2 id="uchimsya-hranit-koren-hrena">Учимся хранить корень хрена</h2> По содержанию витаминов и минералов корень хрена превосходит зелень в несколько раз. Потому употребление данной для нас части растения пользуется большей популярностью. Но для заготовки овоща впрок, необходимо незначительно повозиться. Вот в том, как сохранить корень хрена на зиму мы на данный момент и будем разбираться. <h3 id="sohranenie-v-tselom-vide">Сохранение в целом виде</h3> Этот метод хранения имеет свои недочеты и достоинства. Он экономит время при заготовке, но просит усилий при предстоящем использовании. Корешки хрена необходимо очистить от земли, удалить боковые отростки и отрезать концы. Мыть и убирать кожуру не необходимо, это продлит срок хранения. Осталось выбрать для хрена подходящее место. <ul> <li>В сельской местности подойдет погреб либо подвал. Корешки необходимо сложить в древесные ящики, пересыпая землей либо песком. Они отлично пролежат до восьми месяцев.</li> <li>В городке можно поместить хрен в холодильник. Для этого корешки положите в полиэтиленовые пакеты, предварительно обернув тканью.</li> <li>Можно также заморозить корневища в камере, там они не испортятся в течение 12 месяцев.</li> <li>Если целью является сохранение корней на недельку либо две, то просто опустите их в ведро с прохладной водой и уберите в холодное место.</li> </ul> Такой способ хранения совершенно подступает для занятых хозяек, которые имеют больше вольного времени в зимнюю пору, чем в осеннюю пору. Выбрав один из методов, как сохранить целый хрен на зиму, использовать рецепты с его станет просто и просто. Необходимо будет достать необходимое количество овощей, почистить их и применять по назначению. <h3 id="izmelchennyy-koren">Измельченный корень</h3> Измельченный корень хрена Хранение хрена в таком виде, упрощает его предстоящее применение. Но перед тем как сохранить протертый хрен на зиму придется незначительно поплакать. Хотя итог того стоит, да и полезность от вдыхания эфирных масел несоизмеримая. Использовать измельченные корешки можно для приготовления супов, соусов и всеми родной аджики. Перед началом работы следует вымыть корешки щеткой и очистить их от верхнего слоя. Потом с помощью терки либо кухонного комбайна измельчить овощи, не доводя до каши. Единственный метод, как сохранить натертый хрен на зиму это глубочайшее замораживание. При хранении в холодильнике он быстро теряет свои характеристики и приобретает черный оттенок. Потому лучше всего разложить хрен по пакетикам и поместить в камеру. <h3 id="konservirovanie">Консервирование</h3> Закрывать хрен в банки под стальные крышки можно различными методами. Почаще применяется маринование корней в чистом виде и в составе остальных овощей. Для консервирования пригодятся стерильные банки, соль в количестве 2-ух ложек, полстакана сахара и полтора литра питьевой воды. Корневища кропотливо отмываем, чистим и укладываем в приготовленную посуду, можно смешать их с огурцами. Потом кипятим воду и один раз обдаем овощи. Повторно необходимо залить их кипящим рассолом, приготовленным из указанных ингредиентов. Опосля этого добавляем уксус, закрываем крышки и отправляем в подпол на хранение. <h2 id="kak-sohranit-hren-svezhim">Как сохранить хрен свежим</h2> В разделе Закуски и Салаты на вопросик Как сохранить корень хрена? Какие рецепты с хреном вы знаете? А юзают ли его листья? данный создателем Коля ваниров наилучший ответ это ПРИПРАВА ИЗ ХРЕНА С УКСУСОМ Корни очистить, кропотливо вымыть и натереть на маленькой терке либо пропустить через мясорубку. Приготовить маринадную заливку. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50°С, потом прибавить уксусную эссенцию и настаивать в течение суток. Опосля настаивания заливку профильтровать через марлю и кропотливо перемешать с хреном. Готовую приправу разложить в банки и укупорить. На 1 кг хрена: 1-й метод — 40 г соли, 80 г сахара, 800 г воды, 40 г 80-процентной уксусной эссенции; 2-й метод — 20 г соли, 40 г сахара, 500 г воды, 0,5 г корицы, 0,5 г гвоздики, 20 г уксусной эссенции; 3-й метод — 40 г соли, 80 г сахара, 500 г свекольного сока, 30 г уксусной эссенции. САЛАТ ИЗ ХРЕНА С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ Вымыть и почистить хрен, морковь и кислые яблоки, натереть на большой терке, потом перемешать, уложить поплотнее в банки и залить горячим рассолом. Прикрыть банки крышками и стерилизовать на маленьком огне пол-литровые — 10—12 минут, литровые — 15 минут. Банки сходу закатать и охладить. При употреблении добавить сметану, рассол слить. Для рассола — 1 л воды, 2—3 ст. ложки соли, 3—4 ст. ложки сахара. ЛИСТЬЯ ХРЕНА СУШЕНЫЕ Листья хрена кропотливо вымыть и, удалив черешки листьев, подвесить для просушки, потом измельчить и разложить на листе бумаги на противень. Сушить их, перемешивая, в духовке при температуре 40—45°С в течение 2—3 часов либо под навесом в течение дня. Высушенные листья хрена хранить в стеклянных банках. Их можно употреблять для консервированных овощей в открытых банках. Чтобы раствор в огурцах не был мутным, не плесневел, нужно насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена, плесень не покажется и рассол будет все время прозрачным и вкусным. Томат в открытой банке не заплесневеет, ежели его посыпать сверху сухими листьями хрена. КОРНЕВИЩА ХРЕНА СУШЕНЫЕ Корневища хрена очистить от земли, помыть и настрогать на терке с большими отверстиями, потом высушить в слабо нагретой духовке. Полученную заготовку перемолоть на кофемолке и хранить в стеклянных банках в прохладном месте, применять так же, как и сушеные листья. Сибирская «ХРЕНОВИНА» Хреновина — популярная сибирская приправа. Это базисный рецепт. Есть варианты, когда добавляют еще перец (как темный и красноватый молотый, так и болгарский сладкий) , уксус, сахар. В быту эту приправу еще именуют «Горлодер» , «Хренодер» и даже «Кобра» ; в кулинарии часто — приправа «Огонек» . Ингредиенты: — 3 кг помидоров — 250 г хрена — 250 г чеснока Приготовление Свежие помидоры вкупе с хреном и чесноком пропустить через ручную мясорубку. Полученную массу посолить, положить в стеклянную тару, плотно закрыть и поместить в холодильник. Вместе со спелыми красноватыми помидорами можно употреблять и зеленоватые. Можно делать хреновину из одних зеленоватых помидоров, но наилучший итог выходит тогда, когда спелые помидоры составляют хотя бы 2/5 от общего количества. Употреблять хреновину можно сходу опосля приготовления, но ежели отдать ей постоять с неделю в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее. Храниться в холодильнике может долго. (Чем больше берется хрена и чеснока, тем лучше и подольше хранится. ) Перед подачей на стол в «хреновину» можно добавить по вкусу незначительно майонеза либо густой сметаны. Можно по вкусу добавить и тертое яблоко (лучше антоновку) . Ответ от Двутавровый[гуру] просто положите в пакетик и в холодильник, лишь не чистите. Ответ от Марика[гуру] листы хрена прикладывают на поясницу когда радикулит и обкручивают кое-чем теплым (платком) Ответ от старослужащий[гуру] хранить корень хрена можно как морковку: засыпав незапятнанным песком. Потом ( когда захотите использовать) подержать в воде прохладной и делать тертый хрен либо хреновину и остальные приправы. Ответ от способ[гуру] Листья юзаются для засолки огурцов и помидор. Дают твердость и запах. Хрен тертый с солью и сахаром. Также со свеклой, также с помидорами. Все хранится под пластмассовыми крышками Ответ от Елена Синельникова[гуру] Соус ХРЕН Моешь хрен, чистишь его и мелешь на мясорубке (тяжело !) вкупе с вареной свеклой (1 шт. ).Чтобы не пекло глаза, молоть в целофановый пакет, завязанный на выход мясорубки. Потом по вкусу добавляется соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и незначительно прохладной кипяченой воды до подходящей для вас консистенции. Подается к мясным блюдам, холодцу, сальтисону и к чему хотите Хранят его в погребе, в песке. Я пробовала замораживать — плохо! Пропадает вкус. А листья юзают при засолке огурцов и помидоров. <h2 id="konservirovanie-hrena">Консервирование хрена</h2> Листья хрена можно замариновать на зиму, добавляя позже как приправу для остроты вкуса. Существует несколько методов мариновки листьев хрена: Листья помыть, высушить в черном месте, нашинковать на большие куски. Дальше, класть в банку слоями: соль, листья, соль и так дальше. Лучше класть все в стерильную банку плотными слоями, чтоб вышло что-то вроде рассола. 2. Эту зелень можно употреблять как приправу для остальных блюд, которые нужно засолить либо замариновать для предстоящего использования в зимнее время. К примеру, известный соус под заглавием «Хреновина», к которому существует множество рецептов. Вот один из них: Для приготовления требуется: — помидоры 1-1,5 кг- — чеснок по вкусу (3-5 штук)- — 150-300 г листьев хрена- — соль и сахар, по вкусу. Чеснок нужно очистить. Листья хрена кропотливо помыть. Помидоры отлично вымыть и удалить плодоножку. Прокрутить все через мясорубку. <blockquote> Перед измельчением листьев хрена нужно надеть на горлышко мясорубки полиэтиленовый пакет, чтоб глаза не раздражались подобно тому, как это происходит, когда нарезают лук. </blockquote> После измельчения всех ингредиентов отлично перемешайте их и добавьте сахар и соль по вкусу. <blockquote> Для наиболее насыщенного вкуса поместить «хреновину» в холодильник на день. Опосля необходимо вынуть и закрыть в приготовленные для закрутки банки. </blockquote> <h2 id="podgotovka-banok">Подготовка банок</h2> Когда «хреновина» настоится, можно начать стерилизовать банки. Для этого необходимо заполнить наполовину водой маленькую кастрюлю, довести до кипения и положить сверху сито. В то время как закипает вода, нужно помыть банки и поставить одну вымытую на сито дном ввысь. Через пару минут снять и поставить на незапятнанное полотенце. Последующие банки готовить также к закрутке. <blockquote>Закрывать хрен в банки под стальные крышки можно различными методами. Почаще применяется маринование корней в чистом виде и в составе остальных овощей.</blockquote> <h2 id="lechenie-listyami-hrena-v-narodnoy-meditsine">Лечение листьями хрена в народной медицине: рецепты, польза, вред и противопоказания</h2> Здравствуйте! Современные огородники опасаются выращивать листья хрена на своем огороде и напрасно! Лечение листьями хрена с давних пор помогает людям избавляться от болей в суставах, от отложения солей, которыми страдают 70% людей солидного возраста. <h2 id="svoystva-pryanogo-rasteniya">Свойства пряного растения</h2> Хрен щедро наделен различными качествами. Всем хозяйкам известны его бактерицидные свойства, поэтому его используют при консервации. Кроме этого, он считается замечательным антибиотиком, а также отлично выводит шлаки и токсины из организма. С давних времен известно, как компрессы из листьев вытягивают соль из больных суставов, после чего люди начинают лучше двигаться. Как они действуют? После выведения солей происходит восстановление хрящевой прослойки, потому что ткани освобождаются от лишнего балласта. Люди, страдающие несварением пищи, после употребления ароматной специи получают хорошее пищеварение, у них нормализуется обмен веществ, улучшается аппетит. Листья хрена обладают отхаркивающим действием. Принимая внутрь с мёдом, можно избавиться от кашля. Спиртовая настойка помогает излечиться от гайморита. В народной медицине отвар зеленой массы используют для полосканий горла при ангине, стоматите. <h2 id="lekarstva-na-osnove-listev-hrena">Лекарства на основе листьев хрена</h2> Традиционная медицина стремительно развивается, но и она не в силах преодолеть многие недуги. На помощь людям приходят рецепты народной медицины, куда входят листья хрена. Чем полезны листья хрена? В их составе имеются: <ul> <li>Эфирных масла;</li> <li>Витамины группы В, Е, РР. А витамина C в нем в 2 раза больше, чем в черной смородине и лимоне;</li> <li>Большой список микро-макро элементов;</li> <li>Смолистые вещества, углеводы, жиры.</li> </ul> Все полезные компоненты быстро проникают в кровь, благодаря чему неоценима его польза при лечении суставов. Однако при приеме внутрь отваров и настоек этого растения надо быть осторожными. Оно может принести вред при: <ul> <li>гипертонии,</li> <li>беременности,</li> <li>гастрите с повышенной кислотностью,</li> <li>заболеваниях почек, язве желудка.</li> </ul> А вот наружное применение принесет только пользу. Противопоказания к лечению не имеются. Это растение трудно перепутать с другими. Посмотрите, как выглядят листья этой популярной пряности. Не забудьте посадить ее у себя на огороде, чтобы пользоваться оздоровительным даром зеленого лекаря! <h2 id="kak-izbavitsya-ot-artroza">Как избавиться от артроза</h2> Лечение суставов – самое первое, что известно из области народной медицины. Приготовьте кашицу из зеленой массы: <ul> <li>мелко нашинкуйте зелень хрена;</li> <li>положите в емкость, залейте водой;</li> <li>поставьте на огонь, дайте закипеть, быстро снимите;</li> <li>слегка остывшую массу положите на х\б ткань;</li> <li>приложите к больному участку, укутайте, подержите ночь.</li> </ul> Таким же образом же можно справиться с радикулитом. Компресс с вечера приложите на спину, а утром — снимите. Таких компрессов надо сделать не менее 10 раз. От отложения солей лист пряности используют таким образом: <ul> <li>Лист окатите кипятком;</li> <li>Приложите к колену;</li> <li>Накройте полиэтиленом, потом шарфом.</li> <li>Держите с вечера до утра. Утром на листе вы увидите белый налет. Это те соли, который вытянул зеленый доктор.</li> </ul> Какой стороной прикладывать лист хрена? Прикладывайте прожилкой к больному месту, а можно верхней стороной, особого значения не имеет. Чтобы полностью избавиться от солей, проделайте 10 подобных манипуляций. Если появилось сильное жжение, то компресс надо тут же убрать. Артроз часто сопровождается болями. При болях в суставах примените такое лечение: <ul> <li>Измельчите яблоко и листья хрена в равных частях;</li> <li>Кашицу сложите на х\б ткань;</li> <li>Компресс приложите на область коленного сустава.</li> </ul> Проведите 10 сеансов терапии через сутки. Даже сильно запущенный артроз или остеохондроз начнут тихонько отступать. Если заболел коленный сустав, да еще появился отек, то используйте такой компресс: <ul> <li>окуните лист в кипяток,</li> <li>заверните в хлопковую ткань,</li> <li>еще теплым приложите к коленке,</li> <li>снимите через 30 минут.</li> </ul> Боль отступит через несколько минут, а отек уменьшится в течение 2-3 часов. <h2 id="kak-sdelat-nastoyku">Как сделать настойку</h2> Отличным обезболивающим свойством обладает спиртовая настойка пряного растения. <ol> <li>Чтобы ее приготовить, нашинкуйте промытые листья, сложите в литровую банку, не уплотняя;</li> <li>Спирт разведите водой в соотношении 1:10;</li> <li>Влейте в банку, поставьте в холодильник на 14 дней.</li> </ol> Настойку можно сделать на водке. Залейте сырье бутылкой водки, также отправьте в холодильник на 2 недели. Как использовать готовую настойку? Смочите хлопковую ткань, наложите на больное колено, накройте полиэтиленом, утеплите. Процедуру лучше проводить за час до сна в течение 1-2 недель. Если почувствуете сильное жжение, то компресс придется убрать, чтобы не получить ожог. Народные целители рекомендуют принимать по 1 десертной л. за 30 минут до завтрака и вечером до ужина, курс 3 месяца. Применение настойки полезно как дополнение к лечению гепатита, цирроза печени, кашля, ОРЗ. Поможет вылечить болезни половой сферы. Мужчины применяют при половом бессилии, простатите, аденоме простаты, а женщины при нарушениях менструации, как общеукрепляющее средство. Растирания настойкой помогут убрать боли спины, в мышцах, суставах. <h2 id="pyatochnaya-shpora-ischeznet-navsegda">Пяточная шпора исчезнет навсегда</h2> У кого есть пяточная шпора, представляют, сколько мучений она доставляет. Пряный доктор в два счета поможет с ней справиться. Возьмите 2 листика пряности. Вечером прогрейте пятки в горячей воде. Листья окатите кипятком, разрежьте на 2 половинки. Приложите к пятке, прибинтуйте, наденьте носок. Утром компресс снимите. На нем должен быть виден белый налет — это солевые уплотнения, которые мешали вам ходить. Сделайте столько процедур, пока боли не утихнут. <blockquote> Из личного опыта. Многие женщины уже на себе испытали волшебное действие пряного лекаря. Как показывают отзывы, шпоры больше не появляются. </blockquote> <h2 id="kak-lechit-osteohondroz">Как лечить остеохондроз</h2> Шейный остеохондроз чаще мучает женскую половину населения. При шейном остеохондрозе попробуйте провести курс лечения листьями хрена. Почему патологию в шейном отделе нельзя оставлять без внимания? Потому что в этом отделе позвоночника располагается много нервных окончаний, крупных сосудов, которые снабжают мозг кислородом. Из-за нарушений в этой области позвоночника к мозгу поступает мало кислорода и всех полезных веществ. Кроме этого, человека начинают мучить головные боли, головокружение, появляются панические атаки и другие осложнения. При остеохондрозе поможет древнее лечение зеленой массой пряности. <ul> <li>Слегка разомните листики хрена.</li> <li>На несколько секунд опустите в кипящую воду.</li> <li>Приложите к шейному отделу позвоночника.</li> <li>Сверху намотайте пищевую пленку, оберните шарфом.</li> <li>Подержите 2-3 часа.</li> </ul> Если нет ожогов и вы хорошо перенесли эту процедуру, то можно оставить на ночь. Утром кожу протрите, смажьте увлажняющим кремом, поскольку компресс сушит кожу. Курс — 10 дней. Чтобы усилить эффект терапии, принимайте 1 ст.л. настойки с небольшим количеством меда до 3 раз в день в течение 10-12 дней. Наблюдайте за своими ощущениями. Если со стороны ЖКТ будут появляться неприятные явления, то настойку вам пить нельзя. Полезен и отвар из листьев хрена. Им полощут ротовую полость при стоматите и кровоточивости десен. <h2 id="dlya-lyubiteley-ostrenkogo">Для любителей остренького</h2> Как уже было сказано, листья хрена применяют в консервировании. Чтобы содержимое банок не покрывалось плесенью, поверх овощей кладите листик хрена, потом следуйте выбранному рецепту. При солении грибов положите зелень поверх грибочков, так вы сохраните их хрустящими, приятного грибного цвета. Можно ли есть зеленые листики? Конечно, их кладут как приправу к мясу и рыбе. Поэтому, пока есть время, насушите полезную приправу. Выберите молодые экземпляры, срежьте толстые черешки, остальное промойте водой, остатки влаги промокните полотенцем. Сырье порежьте, разложите на бумаге в проветриваемом помещении. Сушить листья можно в духовке с открытой дверцей при самой маленькой температуре. Сушеные листья должны хорошо крошиться, если сушка была правильно произведена. Как хранить? Сухое сырье хранят в стеклянной банке в темном месте. Срок хранения- до 2-х лет. <h2 id="zagotovki-na-zimu">Заготовки на зиму</h2> Что приготовить из зелени пряного растения? Давайте приготовим острую приправу: Понадобится: <ul> <li>30 штук сочных хреновых листиков</li> <li>по большому пучку сельдерея, петрушки, укропа</li> <li>2 головки чеснока</li> <li>200 г перца чили</li> <li>уксус — 1 ч.л. эссенции,</li> <li>2 ч.л. соли</li> </ul> Промытый, просушенный набор прокрутите на мясорубке. Добавьте соль и уксус по вкусу. Дайте постоять 25 минут, разложите по маленьким баночкам. Пряную смесь можно добавлять в растительное масло или сметану, получится острый сметанный соус. Острым маслом или соусом хорошо приправлять рыбные и мясные блюда. Попробуйте! Как замариновать на зиму: <ol> <li>Листья промыть, высушить, крупно нарезать. Потом начинайте складывать в стеклянную стерилизованную банку плотными слоями: соль, листья, потом соль и так далее.</li> <li>Приготовьте знаменитый соус, который называют «Хреновина»:</li> </ol> Вам потребуется: <ul> <li>томаты — 1,5 кг;</li> <li>чеснок 3-5 штук;</li> <li>300 г листьев хрена;</li> <li>соль и сахар, по вкусу.</li> </ul> Промытые ингредиенты пропустите через мясорубку, перемешайте, добавьте сахар и соль. Полученная смесь должна постоять 24 часа. Потом разложите ее в стерилизованные банки. <blockquote> Чтобы не пришлось плакать, как от лука, на горлышко мясорубки наденьте полиэтиленовый пакет. </blockquote> Хороший способ заготовки — заморозить в морозильной камере. Промытую массу порежьте на мелкие кусочки, разложите в контейнеры, положите в морозильник. На прощание: пока листья хрена сочные и молодые, не забудьте сделать заготовки, а также попробуйте лечение листьями хрена различных заболеваний. <blockquote>Таким же образом же можно справиться с радикулитом. Компресс с вечера приложите на спину, а утром — снимите. Таких компрессов надо сделать не менее 10 раз.</blockquote> <h2 id="kak-zagotovit-hren-na-zimu-v-domashnih-usloviyah">Как заготовить хрен на зиму в домашних условиях: 11 простых рецептов</h2> Если вы любите острые закуски, то наверняка уже закатали на зиму тещин язык из кабачков и сделали другие заготовки. Чтобы в любое время можно было придать блюду пикантный вкус, в запасе должен быть такой ингредиент, как хрен. Его можно заготовить различными способами. Я подобрал для вас несколько рецептов, в которых мы рассмотрим все возможные варианты сохранения корня на зимний период. С процессом приготовления справится даже неопытная хозяйка, если будет следовать пошаговым рецептам, которые сопровождаются фото. При необходимости можете менять состав продуктов, так как в соус добавляют различные ингредиенты, которые влияют на вкусовые качества. Поэтому все зависит от индивидуальных предпочтений. Корень не требуется подготавливать особым способом. Достаточно очистить его от кожуры и тщательно промыть. Итак, давайте рассмотрим несколько несложных вариантов заготовки. <h2 id="hren-na-zimu-ochen-vkusnyy-i-prostoy-retsept">Хрен на зиму: очень вкусный и простой рецепт без варки</h2> Чтобы заготовить корень для кулинарных целей, никаких навыков и опыта не требуется. Вам понадобится минимум времени и усилий. Поэтому не стоит опасаться, что у вас не получится его приготовить. Ингредиенты: <ul> <li>130 г хрена;</li> <li>2 ч.л 9% столового уксуса;</li> <li>½ ч.л пищевой соли;</li> <li>1 ч.л белого сахара;</li> <li>200 мл воды.</li> </ul> Приготовление Для начала корень нужно очистить от верхнего слоя. Делать это следует в перчатках, чтобы избежать получения ожогов. Затем промываем, нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в блендер. К нему добавляем все указанные ингредиенты и кипяченую охлажденную воду. Перемалываем в течение одной минуты на максимальной скорости. Отправляем перетертую массу в чистую и стерильную банку. Закручиваем металлической крышкой. Убираем на хранение в прохладное место. Эта закуска отлично дополняет запеченную рыбу, мясо, а также салаты. <h2 id="kak-sohranit-hren-na-zimu-v-svezhem-vide">Как сохранить хрен на зиму в свежем виде целиком в холодильнике</h2> Если у вас нет времени или желания закручивать острый ингредиент в банки. То его можно сохранить целыми корешками. А когда он понадобится, то используйте его для добавления в холодные или мясные блюда. Для начала корни нужно очистить от земли, промыть под прохладной водой и дождаться, когда они полностью высохнут. Разложите хрен по 10 шт длиной 30 см по полиэтиленовым пакетам. Также подойдет пищевая пленка. Делаем несколько отверстий в упаковке и отправляем в овощной отсек в холодильнике. Такой способ позволяет хранить продукт в течение одного месяца. Но существует вариант, который позволяет увеличить срок хранения до трех месяцев. Для этого корешки следует убрать в герметичный пластиковый контейнер. Если вы очистите продукт от кожуры, то он уже через пару недель будет не пригоден для употребления в пищу. <h2 id="klassicheskiy-retsept-hrena-so-svekloy-v">Классический рецепт хрена со свеклой в домашних условиях</h2> Такая зимняя приправа особенно нравится мужчинам. Если у членов семьи нет никаких проблем с желудком, и они любят блюда с пикантным вкусом, то обязательно заготовьте эту приправу. Ингредиенты: <ul> <li>130 г хрена;</li> <li>1 головка свеклы;</li> <li>1 ч.л сахара;</li> <li>½ ч.л соли;</li> <li>2 ст.л 9% уксуса.</li> </ul> Приготовление Корни очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера. <blockquote> Если хрен потерял свою свежесть, то ему можно вернуть сочность, если замочить на одни сутки в холодной воде. </blockquote> Теперь нужно перекрутить корень через мясорубку. Чтобы защитить свои глаза, на фильере закрепляем пакетики. Закрываем упаковку и на время убираем. Через мясорубку перекручиваем свежую свеклу, а затем отжимаем сок через марлю. Если получится меньше 200 мл, то вливаем немного воды. В сок добавляем все указанные ингредиенты и смешиваем его с измельченным корнем хрена. Острую закуску перекладываем в банку, которую необходимо предварительно простерилизовать. Закручиваем прокипяченными крышками. Заготовку отправляем в холодильник или прохладный погреб. Приятного аппетита! <h2 id="kak-sohranit-hren-v-protertom-vide-bez-dobavok">Как сохранить хрен в протертом виде без добавок</h2> Если вы хотите, чтобы корешки не потеряли своих вкусовых качеств и остроты, то его следует заготовить на зиму без добавления каких-либо специй и консервантов. Корни очищаем и промываем холодной водой, выкладываем на полотенце до полного высыхания. Затем нарезаем на небольшие кусочки, чтобы было легче их измельчить. Отправляем хрен в блендер и перемалываем. У нас должна получиться масса, напоминающая кашицу. Полученную массу распределяем по полиэтиленовым мешочкам. При желании раскладывайте хрен в определенном количестве, чтобы во время приготовления было легче его использовать. Наполненные пакетики убираем на хранение в морозильную камеру. Продукт, заготовленный таким образом, может храниться вплоть до поздней весны. При этом сохраняются витамины и полезные вещества. <h2 id="kak-zagotovit-hren-na-zimu-v-banke-bez-uksusa">Как заготовить хрен на зиму в банке без уксуса</h2> Рассмотрим традиционный рецепт приготовления острой приправы. В качестве второго основного ингредиента мы будем использовать свеклу. Но она нужна не для улучшения вкусовых качеств, а для цвета. Ингредиенты: <ul> <li>500 г корня хрена;</li> <li>150 г вареной свеклы;</li> <li>Пищевая соль по предпочтениям.</li> </ul> Приготовление С корешков снимаем верхний слой и обязательно промываем холодной водой. Если хрен мягкий, то замачиваем его на 12-24 часа. Чтобы защитить слизистую оболочку глаз от хрена, на мясорубку натягиваем полиэтиленовый пакетик и перекручиваем корни, желательно два раза. Для этих же целей можно использовать блендер. Отварную свеклу измельчаем на мелкой терке и перемешиваем с хреновой смесью. Солим по вкусу и распределяем по сухим и стерильным банкам. Убираем в холодильник или погреб. Из этой консервации можно делать острые соусы или непосредственно добавлять в блюда. <h2 id="marinovannyy-hren-bez-sterilizatsii">Маринованный хрен без стерилизации</h2> Есть еще один рецепт приготовления острой закуски на зиму. Если захотите придать соусу приятный бордовый цвет, то добавьте в него свекольный сок. Он не испортит вкуса, а только улучшить полезные свойства. Инструкцию по консервированию смотрите в видео: <iframe src="https://www.youtube.com/embed/ZS6PFKiU6dA?rel=0&showinfo=0"> Если вы будете измельчать корень при помощи терки, то его предварительно следует заморозить. Приятного аппетита!

Как законсервировать хрен, чтобы он не закис

Пикантная закуска может храниться длительное время, если использовать только качественные продукты. Также необходимо простерилизовать заготовку в кипящей воде.

Ингредиенты:

1 кг хрена;
30 г соли;
30 г сахарного песка;
1 стакан 9% столового уксуса;
2 стакана воды.

Приготовление

Корешки очищаем при помощи ножа или овощечистки. Затем промываем холодной водой.

Чтобы сделать маринад нужно вскипятить воду, добавить в нее соль с сахаром. Все перемешиваем и сразу же снимаем с конфорки. После этого вливаем необходимое количество уксуса.

Стеклянные банки и металлические крышки обязательно стерилизуем любым привычным способом.

Хрен измельчаем на терке. Чтобы защитить кожу и слизистую оболочку глаз, используйте перчатки, маску и очки.

Тертые корешки заливаем рассолом и перемешиваем до однородности.

Острую приправу распределяем по подготовленным стеклянным банкам.

Чтобы заготовка не прокисла через несколько дней, ее нужно простерилизовать в течение 20 минут в кастрюле с кипящей водой.

После этого баночки закручиваем крышками. Когда закуска остынет, то убираем ее в прохладное место.

Как сохранить хрен с осени до весны, чтобы он не выдыхался

Чтобы приправа не выветривалась и сохраняла свои полезные, питательные свойства, ее следует хранить в сухом виде. То есть, подвергаем корешки термической обработке.

Для этого выполняем следующие действия:

Корнеплоды тщательно промываем и нарезаем на кружочки небольшой толщины;
На противень выкладываем пергаментную бумагу и распределяем хрен;
При 50 градусах сушим корешки в духовке;
На следующем этапе измельчаем продукт в кофемолке.

Если хранить молотый сушеный хрен в пластмассовой или стеклянной таре, то он не будет выдыхаться не только до весны, а в течение двух лет.

Как приготовить хрен на зиму через мясорубку в домашних условиях

Если у вас и близких людей нет проблем с ЖКТ, то к блюдам из рыбы или мяса отлично подходит приправа в виде хрена. Поэтому обязательно закатайте несколько баночек.

Ингредиенты:

600 г корня хрена;
300 мл воды;
50 мл 9% столового уксуса;
1 ст.л сахарного песка;
1 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Корешки обязательно очищаем от кожуры, промываем и пропускаем через мясорубку. Пары этого продукта въедаются в глаза, поэтому рекомендуется закреплять полиэтиленовый мешочек на фильеру.

Для приготовления рассола растворяем сахар и соль в 200 мл горячей воды. Жидкость должна иметь температуру 80 градусов, чтобы кристаллики быстро растворились. Измельченный хрен заливаем маринадом, добавляем уксус и еще немного воды, чтобы у нас получилась жидкая кашица.

Массу перемешиваем и перекладываем в простерилизованные баночки. Закрываем капроновыми крышками.

Хранить пикантную приправу лучше всего в холодильнике, так она может простоять длительное время без потери вкусовых и полезных качеств.

Можно ли заморозить хрен в морозилке цельными корешками, чтобы сохранились витамины

Зимой корни можно хранить в замороженном виде. При этом он не теряет своей остроты, целебных свойств и не выдыхается. Для этого важно знать некоторые нюансы.

Для начала корешки нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем очищаем их от верхнего слоя, и сразу отправляем в таз с водой, чтобы он не выдыхался и не так сильно раздражал глаза.

Хрен обязательно высушиваем. Плотно закладываем продукт в пакеты или пластиковые контейнеры. Отправляем в морозильную камеру. В таком виде он может храниться в течение одного года.

Заготовка из острого молотого хрена с майонезом

Благодаря следующему рецепту вы приготовите соус, который можно использовать для заправки блюд. Некоторые люди любят такой продукт в качестве закуски, намазывая его на кусок хлеба.

Ингредиенты:

200 г корня хрена;
1 ст.л сахара;
Щепотка соли;
1,5 ст.л столового уксуса;
Майонез.

Приготовление

Корешки моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем шайбами, чтобы было легче измельчать.

На мясорубке фиксируем полиэтиленовый пакетик, чтобы защитить свои глаза, и перекручиваем в любую емкость.

Теперь добавляем в банку с измельченным хреном соль, сахар и столовый уксус. Количество майонеза определяйте самостоятельно. Рекомендуется использовать именно домашний майонез.

Такую заготовку на зиму нужно обязательно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

В сегодняшней статье мы с вами рассмотрели практически все способы хранения хрена. Если у вас есть свои секреты, то поделитесь ими в комментариях, читателям будет полезно узнать и другие варианты.

Чтобы приправа не выветривалась и сохраняла свои полезные, питательные свойства, ее следует хранить в сухом виде. То есть, подвергаем корешки термической обработке.

Хрен: польза и вред листьев и корня

В России практически на любом огороде можно встретить хрен. Польза и вред данного представителя капустных известны многим. А лечебные свойства корешков были использованы в Древнем Египте и Греции. Именно тогда он зарекомендовал себя, как пряный ароматический продукт, который применялся и в медицине, и для приготовления кулинарных блюд.

Калорийность

Она у хрена столового невысока. Всего 58 ккал в 100 граммах корня. Учитывая, что это все же приправа, имеющая специфический пряный и острый вкус, вряд ли можно говорить о том, что кто-то съест большое его количество (разве только огнедышащий дракон). Поэтому для наращивания лишних килограммов данный продукт не представляет собой никакой опасности. Даже наоборот: в некоторых диетах при похудении применяется хрен. Польза и вред его (в особенности) в таких случаях должны быть внимательно учтены и взвешены, руководствуясь принципом: не навреди!

Применение в поварском ремесле

В кулинарии корень хрена применяется в основном, как приправа к некоторым блюдам. Вкус его довольно сильный, а еще – острый и даже жгучий. Традиционно приправляют хреном (или соусами с его составляющей) холодец – поистине великое национальное блюдо русской кухни. Ну, какой же студень без хрена? Заливная рыба, мясо – также не обходятся без этой приправы (зачастую тертый хрен приготавливают, смешивая его со свеклой в определенных пропорциях, поэтому мы и привыкли, что соус по цвету – красный, на самом же деле, корень имеет белесый оттенок).

Применение в консервации

Корень хрена (а также его листья) традиционно применяют при засолке огурчиков и помидорчиков, капусты и кабачков. Так как он не только имеет крепкий вкус, «аж до слезы», но и выступает в качестве природного антисептика. Наверное, вы заметили, что в бочках или банках с засолкой, куда положен хрен, не возникает плесени и грибка практически никогда! Поэтому каждая хозяйка, вплотную занимающаяся консервированием овощей на зиму, использует хрен. Польза и вред продукта при этом также должны быть учтены. Все зависит от того, кто будет данную засолку потреблять: при некоторых болезнях желудка, например, есть этот корень в больших количествах просто противопоказано – можно только себе навредить!

Корень хрена

Польза и вред данного представителя флоры давно привлекают пристальное внимание ученых-диетологов и поваров. Доказано, что прием в пищу хрена в разумном количестве (в неразумном – вряд ли кто, наверное, сможет) пробуждает аппетит. Также повышается общая энергетика организма, активизируются внутренние силы, прибавляется желания. Все это может вызвать корень хрена. Польза и вред его обусловлены повышенным содержанием эфирных масел, которые к тому же еще и обладают отличными свойствами антисептика. В хрене много фитонцидов, которые губят вредоносные бактерии. А еще в этом продукте много клетчатки и грубых волокон, которые прекрасно чистят организм изнутри.

Применение в медицине

Летучие вещества, в нем содержащиеся, по своей сути – природные антибиотики, способные убивать вредоносные микроорганизмы. Данные свойства аргументируют использование растения для борьбы с некоторыми вирусными заболеваниями. Также в нем можно найти и различные витамины. А витамина C там оказывается больше, чем в самих лимонах.

Листья хрена. Польза и вред

До сих пор речь шла о корешках хрена. Но не стоит забывать и о листьях – тоже весьма полезных вершках. Сочные зеленые листья добавляют традиционно и в консервацию, и в маринады (особенно это актуально для закатывания огурчиков – они становятся пряными и хрустящими). К тому же, если применяются листья хрена – природный антисептик, то банки с заготовками наверняка не взорвутся, так как хрен способен убивать болезнетворные бактерии и микроорганизмы, вызывающие процессы брожения. Из высушенного листа делают пряный порошок, используемый в некоторых блюдах, как приправа. Из свежих листьев делают салаты и супы. Замечено, что употребление свежих листьев хрена предупреждает появление цинги. Также их используют в народной медицине для лечения радикулита и ушибов. Для этого нужно измельченными вершками залепить болезненное место, а сверху укутать чем-либо теплым, шерстяным или матерчатым. Порошок из листьев предупреждает развитие грибка и плесени.

Противопоказания

У такого продукта, как хрен, польза и вред для здоровья, безусловно, находятся как бы в разных весовых категориях. Но в противовес всяческим полезным штукам, у этого растения есть недостатки, хотя их и мало. Следует не забывать и о факте, что это пряность, а острые приправы необходимы далеко не каждому человеку. Всем, кто страдает заболевания желудка, печени, почек (особенно, в хронических формах), есть хрен даже в маленьких дозах противопоказано. В результате – могут возникать обострения хроники. То же касается и пациентов, у которых нелады со щитовидкой.

А вот здоровым или практически здоровым кушать хрен также необходимо, соблюдая меру. Помним: что сверхмерно, то не на здоровье, как говорят поляки. Также хрен и его листья не рекомендуют употреблять женщинам, находящимся в положении (особенно, на последних неделях, перед родами). А у людей с нестабильным давлением блюда, приправленные хреном, могут спровоцировать повышение или даже – кровотечение. Так что нужно быть весьма осторожными с такой приправой, как хрен столовый. Польза и вред его для здоровых и для больных людей были перечислены выше. Теперь можно поговорить и о заготовке растения.

Заготовка хрена

Самое интересное то, что в перетертом виде корень растения, к примеру, может сохранить максимально свои полезные вещества не более недели (при правильном хранении в холодильнике – дней 10-15). Затем он становится просто напросто острой приправой, теряя качества и характеристики. Данная особенность и заставляет некоторых людей, относящихся наиболее внимательно к своему здоровью, заготавливать приправу самостоятельно и делать из нее соусы и смеси своими руками. Так свойства максимально сохраняются. Лучше всего изготавливать данную приправу небольшими порциями, так как много ее невозможно употребить. На неделю вполне достаточно натереть полстакана или стакан корня. А затем, при необходимости – повторить. Хранить перетертый корень следует внизу холодильника, где температура плюсовая, в закрытой крышечкой банке.

Заготовку обычно производят в сентябре или октябре. Листья срезают и просушивают в тени. Хранят в стеклянных банках в сухом виде. Корень хрена можно заготавливать несколькими способами.

Выкапывают в сухую пору, землю нужно стряхнуть и хранить в погребе, присыпав песком. При таком варианте хранения в растении сохранены все наиболее важные питательные и полезные вещества.
Корни моют, чистят, трут на терку, сильно измельчая. Затем высушивают в духовке (но не на слишком большой температуре). После измельчают в кофемолке до состояния порошка. Хранится такая приправа в стеклянной банке с закручивающейся или притертой крышкой.

Свекла с хреном

Излюбленной приправой на просторах нашей Родины является хрен, смешанный со свеклой в определенных пропорциях. В принципе, ничего сложного в приготовлении данного блюда нет. Для этого потребуется взять 300 граммов свежего корня, стакан сока свеклы, только что отжатого, ложечку соли и ложечку сахара, немного уксуса (некоторые предпочитают заменить ложкой сока лимона).

Свежедобытый свекольный сок немного отстаивают (15 минут будут достаточно).
Хрен чистим и моем. Трем мелко.
Соединяем тертый корень и сок свеклы, добавив остальные ингредиенты.
Тщательно перемешиваем и закладываем адскую смесь в небольшие баночки с закрывающимися крышками.
Хранить приправу внизу холодильника. Но, кстати, лучше будет делать ее небольшое количество, чтобы съедалось за неделю-две: более длительное время хранить готовый продукт не рекомендуют – из него уходят полезные вещества и витамины.

Некоторые советы по применению растения в лечебных целях

Хрен: польза и вред. Лечение хреном издавна использовалось, как профилактика от многих болезней. Врачевателям были известны его дезинфицирующие, антибактериальные, противовоспалительные свойства. Так настоем хрена полоскали рот при болезнях зубов. А при воспалительных процессах кашицу из корня использовали для скорейшего заживления ран. При ревматизме или подагре хрен в виде кашицы прикладывали к больному месту, укутывая тканью или подвязывая бинтом. При сильном кашле вдыхание испарений тертого хрена – довольно действенно. Однако, не стоит забывать и о противопоказаниях по применению (особенно внутрь). Категорически не рекомендуется применять хрен людям с повышенным артериальным давлением, с болезнями ЖКТ, печени и почек.
Хрен: польза и вред для мужчин. Растение является афродизиаком. Его издавна рекомендовали употреблять мужской части населения при снижении потенции и полового влечения. Однако не следует забывать, что потенция снижается, как правило, после 40. А в это время у многих мужчин (особенно, обладающих излишним весом) развивается гипертония. А хрен не рекомендуется употреблять людям с повышенным давлением. В некоторых редких случаях он может даже спровоцировать кровотечения. Так что с хреном в качестве афродизиака следует быть осторожными.
Хрен: польза и вред при диабете. Как говорят народные целители, есть три богатыря, борющиеся со злом диабета: чеснок, лук, хрен. Сахароснижающие свойства последнего были исследованы учеными в 20 веке, но еще задолго до того хрен применяли в качестве нормализатора сахара в крови. Для этих целей используется хреновый сок в виде полосканий, смешанный с кислым молоком или кефиром тертый хрен, «хреновое» пиво.
Хрен: польза и вред при похудении. В нелегком деле похудения также зачастую используется данное растение. Говорят, что хрен способен даже сжигать жир, избавляя вас от лишних килограммов, но эти сведения требуют дополнительной научной проверки. Он устраняет запор, выводит шлаки из организма. А для избавления от веса используют следующую смесь: тертый хрен – 100 граммов, треть стакана жидкого меда, сок небольшого лимона. Все тщательно перемешивают. Принимают по столовой ложке три раза в день. Хранят внизу холодильника.

Итоги

В общем, в вопросе «Хрен: польза и вред для организма», конечно же, приоритеты за первым пунктом. Но не следует забывать и о тех случаях, когда хрен применять не стоит. Также не рекомендуют его есть в слишком большом количестве, так как он может спровоцировать повышенное давление и кровотечения.

Заготовку обычно производят в сентябре или октябре. Листья срезают и просушивают в тени. Хранят в стеклянных банках в сухом виде. Корень хрена можно заготавливать несколькими способами.

http://remontir.info/drugoe/kak-sohranit-listya-hrena-svezhimi.htmlhttp://anisima.ru/lechenie-listyami-xrena/http://homelifhak.ru/kak-zagotovit-xren-na-zimu.htmlhttp://www.syl.ru/article/196582/new_hren-polza-i-vred-listev-i-kornya