Видео Как Дозарить Болгарский Перец + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Видео Как Дозарить Болгарский Перец? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как пожарить болгарский перец

Гурманы ценят сладкие сорта перца за его душистый овощной аромат с пряными нотками, который дополняет многие блюда. Готовить мясистые плоды можно и в качестве самостоятельной закуски с минимумом компонентов. В нашей статье представлена подборка из нескольких интересных рецептов болгарского перца, который можно быстро пожарить без лишних хлопот на кухне.

Как правильно выбрать сладкий перец для тушения

Как выбирать овощи на салаты, знает практически каждый — главное, чтобы продукты были свежими и сочными. Для термической обработки есть несколько своих секретов:

Душистые овощи дают более пикантное послевкусие, поэтому стоит выбирать зрелые плоды, которые нередко источают аппетитный аромат даже на витрине. Больше всего это заметно с перцем красного и жёлтого оттенков.
Чем более плод мясистый, тем лучше он приготовится.
Свежесобранный перец всегда даёт больше богатого аромата, поэтому обращайте внимание на внешний вид овоща: поверхность должна быть гладенькой, без морщин, а плодоножка сочной и ярко-зелёной.

В тушёном и поджаренном виде богаче раскрывается ассорти сладких перцев, потому что каждый из сортов имеет свои оттенки аромата. Выберите паприку, оранжевый, жёлтый, зелёный перец, местные огородные сорта. Острые перцы добавят лёгкого огонька в некоторые рецепты, поэтому смело можно брать халапеньо, зелёный острый перец и немного чили.

Важно! Главное — чтобы на перцах не было следов плесени или потемневших участков.

Как готовят перец

Рецептов приготовления перца очень много: его запекают целыми перчинками или фаршируют. Начинкой в таком случае может служить мясо, рыба, другие овощи — лук, морковь, сельдерей, цветная капуста, а также крупы. В качестве постного блюда перец фаршируют рисом с овощами: кукуруза, морковь, лук парей, стручковая фасоль. Фарш для начинки смешивают не только с рисом, но и с пшеничной или ячневой крупой, и готовят зажарку, а также томатный соус.

В Кавказской кухне есть такие блюда, как лечо. Перчик маринуется в кисло-сладком соусе, приобретая бесподобный вкус. Пластинки перца можно и жарить в чесночном соусе, протушить в сметане с базиликом.

Самый распространённый и универсальный, а главное — быстрый способ приготовить перец — это вычистить его, нарезать кольцами и обжарить в масле с добавлением других овощей или томатной пасты. Такой перец становится хорошей овощной подливой к кашам и мясу или заправкой к первым блюдам (борщу, щам). Овощное наполнение делает блюда полезными, обогащает пищу волокнами клетчатки и витаминами, а также придаёт неповторимый аромат.

Мелко нарезанный кубиками перец добавляют в кабачковую и баклажанную икру, сотэ и различные овощные рагу. Благодаря болгарской приправе блюда становятся душистыми и приобретают мягкий южный колорит.

Если вы любите умеренную пряность, кисло-сладкие соусы и диетическую южную кухню, сытную и лёгкую для организма, вам обязательно стоит обогатить свой рацион блюдами из болгарского перца.

Какие приправы подходят к сладкому перцу

Можно выбрать несколько вариантов вкусовых смесей.

Если вы хотите приготовить перчик диетически — ориентируйтесь на южно-европейскую кухню, используйте оливковое масло, лавровый лист, добавляйте лимонный сок, базилик, мускатный орешек. Когда заправку из перца подают к рыбе, можно добавлять розмарин, лук, петрушку, сельдерей.
Из овощей перец хорошо гармонирует с томатами, баклажанами, морковью, пастернаком, репчатым луком, брокколи и белокочанной или брюссельской капустой.
Чтобы приготовить выражено пряное блюдо юго-восточной кухни, добавляйте к перцу куркуму, карри, шафран, чеснок. В некоторых рецептах перцы сочетают с корицей, гвоздикой, фенхелем.
Острые мексиканские блюда обычно дополняют жгучим чили, чёрным перцем, чесноком, луком, бобами и кукурузой.
Северная кухня привнесла свой колорит в культуру приготовления перца, добавляя к овощу ягоды, коренья и орехи.

Общие рекомендации по приготовлению перцев

Чтобы перец на вашем столе был вкусным и притягательным, соблюдайте несколько важных правил при его обработке:

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

43.04%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.8%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.15%

Проголосовало: 388

Перед обжаркой перец необходимо помыть и обсушить, чтобы избежать лишних брызг масла.
Чтобы вычистить перец от горьких зёрнышек, которые не только портят вид, но также весьма искажают вкус и впечатление от блюда, нужно отсечь «шляпку» с хвостиком и вырезать сердцевинку по кругу.
Сочный перец отлично тушится в собственном соку, поэтому вы можете смело выбирать его для приготовления диетических блюд. Для обжарки перца не нужно много масла, достаточно накрывать перцы крышкой — и овощ будет мягким, нежным и очень лёгким для пищеварения.
Перец готовится быстро, поэтому в сочетании с другими овощами, его добавляют в сковороду один из последних, иначе ломтики подгорят, иссушатся или наберутся маслом.

Не забывайте, что в перце содержится довольно высокий уровень природных сахаров. Это нужно учитывать, рассчитывая количество соли на блюдо.

Совет! Чтобы снять кожуру с перца, его можно недолго проварить в кипятке или пропечь. После этого внешняя кожица отслоится, а мякоть станет мягкой и вкусной.

Жарим перец в томатном соусе

Один из классических рецептов с помидорами и чесноком представляет нам перец в качестве вкусной закуски или второго блюда.

Для приготовления понадобится:

Помидоры — 500 г.
Чеснок — 4 зубца.
Подсолнечное масло — 50 г.
Чёрный молотый перец, кориандр, соль, сахар — по вкусу.
Подсолнечное масло — 50 г.
Базилик свежий — 3-4 веточки.
Перец сладкий свежий — 4 шт.

Помидоры нужно очистить от кожицы, для этого их надсекают крестом и помещают кипяток на полминуты. Затем томаты достают шумовкой или сливают через дуршлаг и заливают холодной водой. После такого «контрастного душа» плёночка отслаивается сама собой.

Соус тушат около 30 минут под крышкой, после чего снимают с огня и дают ему остыть. Можно измельчить готовую смесь блендером до однородности.

Перцы можно поджарить целыми или очистить. Мякоть выкладывают на сковородку и приготавливают со всех сторон до образования золотистой корочки.

Готовится овощная закуска 40-60 минут. Подают блюдо, поливая соусом и украшая свежей зеленью. Такие перцы хорошо сочетаются с рыбой, мясом, кашами или в качестве отдельного блюда.

Рецепт вкусной зажарки

Чтобы дополнить постную кашу, биточки или рыбные котлеты, можно приготовить быструю заправку со сладким перцем и зеленью.

Возьмите такие ингредиенты:

Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Базилик, орегано свежий или сушёный.
Томат — 1 шт. Или 1 ст.л. томатной пасты.
Молотый кориандр, соль, сахар.
Подсолнечное масло.

Все овощи вымойте и очистьте. Нашинкуйте лук и перец полукольцами, а морковь соломкой, измельчите зелень. Разогрейте сковороду, налейте масло. Сначала обжарьте лук, чтобы он стал мягким, добавьте морковь, перец и травы, посолите овощи и тушите под крышкой, пока все ингредиенты не станут мягкими. Перед снятием с огня в соус добавляют немного сахара и томат (свежий помидор нарезают четвертинками тонких колец), перемешивают и оставляют под крышкой, выключив огонь.

Видео: как приготовить вкусный жареный болгарский перец с чесноком

Самый распространённый и универсальный, а главное — быстрый способ приготовить перец — это вычистить его, нарезать кольцами и обжарить в масле с добавлением других овощей или томатной пасты. Такой перец становится хорошей овощной подливой к кашам и мясу или заправкой к первым блюдам (борщу, щам). Овощное наполнение делает блюда полезными, обогащает пищу волокнами клетчатки и витаминами, а также придаёт неповторимый аромат.

Жареный сладкий перец

Ингредиенты

5-6 сладкий перцев
2-3 ст.л. растительного масла без запаха
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Лучше всего готовить сладкий перец технической спелости, т.е. зеленый. Сорт выбирать мясистый, типа Ласточка, Нафаня и т.п.

Перец вымыть, вытереть насухо.

В сковороду налить пару ложек растительного масла без запаха, чтобы дно сковороды было покрыто тоненьким слоем масла.

Нарушая правило советских столовых «яйцами и пальцами в соль. «, указательный палец обмакнуть в соль, проделать им дырочку в перце около плодоножки и хорошо промазать солью перец внутри.

Уложить подготовленные перцы на сковороду, стараясь, чтобы дырочка-прокол оказалась сверху. Закрыть сковороду крышкой и поставить на сильный огонь. Когда масла раскалится, что будет слышно по его характерному возмущенному треску и шипению, огонь под сковородой убавить на средний и жарить около 5 минут до золотистой корочки. Затем сковороду сдвинуть с огня в сторону и дать маслу «успокоиться». Открыть крышку и перевернуть перец на другую сторону. Сковороду вернуть на средний огонь и жарить ещё 5-7 минут. Сразу же подать на стол с хлебом.

Вкуснее всего подать перец на сковороде и есть, держа перец рукой за плодоножку и макая в образовавшийся на сковороде сок.

В сковороду налить пару ложек растительного масла без запаха, чтобы дно сковороды было покрыто тоненьким слоем масла.

Жареный болгарский перец Как приготовить перец на сковороде Roasted peppers

Вы это просто попробуйте! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Жареный перец с чесноком и помидорами. Самый вкусный и быстрый рецепт жареного болгарского перца!

Ингредиенты:
• Перец болгарский 7 — 8 шт.
• Чеснок 6 — 7 зуб.
• Помидоры 2 — 3 шт
• Уксус
• Зелень
• Соль
• Подсолнечное масло (для жарки)

Вы это просто попробуйте! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Жареный перец с чесноком и помидорами. Самый вкусный и быстрый рецепт жареного болгарского перца!

Жареный перец

Простая закуска из жареного сладкого перца с чесноком и зеленью.

Продукты
Перец салатный (болгарский) — 800 г
Чеснок — 4 зубчика
Масло подсолнечное — 100-150 мл
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Зелень для украшения

Отличная быстрая закуска из перца и чеснока получается очень вкусной. Готовится, как вы видите, очень быстро. И мне кажется, что для разнообразия можно приготовить жареный перчик, как раз в летнее время года, когда растет множество разных овощей, в том числе и салатный сладкий перец.

Почистить перец.
Посолить и поперчить перец.

Обжарить на растительном масле.

Выложить в миску жареный перец и выдавить чеснок, перемешать.

Выложить готовый перец на блюдо и украсить зеленью.

147 спасибо

Татьяна Пятница, 08 Сентября 2017 г. 10:55 #

Уксуса просит. или соевого соуса.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Почистить перец.
Посолить и поперчить перец.

Жареный болгарский перец Как приготовить перец на сковороде Roaste

Жареный болгарский перец Как приготовить перец на сковороде Roasted peppers

Очень вкусный пегец — просто тает во рту! ИНГРЕДИЕНТЫ: Малый сладкий перец или любой — 1 кг. Сельдерей — 1шт.

Как приготовить вкусный жареный болгарский перец с чесноком

Как приготовить вкусный жареный перец с чесноком — мой рецепт перца!

Перец болгарский жареный с чесноком \ Сладкий перец на сковороде.

Очень простой и невероятно вкусный рецепт приготовления болгарского перца, минимум ингредиентов и.

Жареный Болгарский Перец. Рецепт Жареного Перца с Чесноком

Жареный Болгарский Перец. Рецепт приготовления жареного перца с чесноком. Как приготовить жарены.

Жареный сладкий перец / Roasted bell peppers ♥ English subtitles

Видео рецепт приготовления вкусной закуски из жареного сладкого перца. Подписка на новые рецеп.

Жареный перец с луком. Все очень просто, вкусно и быстро! / Вегетарианское блюдо / Простые рецепты

Жареный перец можно подавать как горячее блюдо, гарнир, а также в холодном виде как салат или закуску.

Жареный болгарский перец! Как приготовить перец на сковороде Roasted peppers

Вы это просто попробуйте! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Жареный перец с чесноком и помидорами. Самый вкусный и быстрый.

Жареный Болгарский Перец с Чесночной Заправкой / Жареные перцы / Roasted Peppers / Простой Рецепт

Жареный Болгарский Перец с Чесночной Заправкой / Жареные перцы / Roasted Peppers / Простой Рецепт В этом.

Жареный болгарский перец на сковороде.Рецепт Жареного Перца.ВКУСНО. Fried Bulgarian pepper

Жареный Болгарский Перец.Рецепт приготовления жареного перца с луком и помидорами. Как приготови.

Жареный болгарский перец — семейные рецепты

Жареный болгарский перец — семейные рецепты .

Национальное сербское блюдо: «Жареный перец со сметаной».

Жареный перец со сметаной. Это очень легкое и нежное блюдо, которое идеально сочетается и с мясом, и как

Как приготовить вкусный жареный болгарский перец с чесноком. Жареный перец.

1-Болгарский перец 2-Чеснок 3-Соль 4-Зелень для украшения Всем приятного аппетита))) #болгарскийперец#овощ.

Очень вкусная ЗАКУСКА из ПЕРЦА . МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ быстрого приготовления . / PICKLED PEPPER

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ быстрого приготовления . Очень вкусная ЗАКУСКА из ПЕРЦА . Сегодня я приготовлю оч�

Жареный перец по-болгарски

Рецепт жареного перца по-болгарски от моей прабабушки. Для приготовления этого вкусного летнего.

Жаренный болгарский перец.🌶🌶 Абалденное блюдо. 👌 Простой рецепт. Приготовьте сегодня!

Жаренный болгарский перец. Простой рецепт. Новые рецепты от бабушки. Сегодня мы будем жарить перец. Это..

Перец жареный на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Свежий перец жареный Рецепт перец 4-6 штук соль вегета растительное масло 1-2 ст.л. сливочное масло.

Я Приготовила Это Блюдо и Все Просили Рецепт. Запеченный Болгарский Перец с Подливой

Ингредиенты: 700-800 г. болгарского перца 400 г. помидор 2 луковицы 2 зубчика чеснока 1 ст. л. сахара Соль по вку�