Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Можно Ли Вареные Креветки Заморозить? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как размораживать креветки, чтобы сохранить их вкус и пользу?
Чаще всего креветки продаются на полках рыбных магазинов и супермаркетов в замороженном виде. Но полезность таких морепродуктов не меньше, чем свежих. Помимо этого, они нередко уже очищены, а иногда и сварены, что существенно облегчает их приготовление. Нужно ли размораживать креветки? Как сделать это правильно. Рассмотрим эти вопросы далее в статье.
Польза креветок
Прежде, чем мы начнем рассматривать, как разморозить креветки замороженные, ознакомимся, в чем же польза этих морских рачков:
- креветки практически не содержат жиров и углеводов;
- в них есть полезные витамины – Е, А, D, В 1, В 2;
- микроэлементы: цинк, железо, йод, калий, магний.
Все эти компоненты прекрасно восполнят все необходимые для организма вещества. Обратите внимание, что креветка является скоропортящимся продуктом, поэтому размораживать ее нужно правильно.
Нужно ли вообще размораживать креветки?
Сегодня ведется много споров на эту тему, и единого мнения все еще не существует. Оба этих варианта имеют свое право на существование, поэтому каждый должен сам для себя решать, как поступать. Итак, приступим к разбору способов, как правильно разморозить креветки.
Первый метод — в холодильнике
Он считается самым эффективным. Рассмотрим, как размораживать креветки этим способом. Нужно заранее их достать из морозилки, переложить содержимое в глубокую миску, далее накрыть плотно крышкой и оставить в холодильнике на 8 часов. Такой метод не самый быстрый, но зато креветки получаются вкусными и полезными.
Второй метод — в кухне
Рассмотрим второй способ, как размораживать креветки. Получается неплохой результат, за счет того, что делать это нужно при комнатной температуре. В этом случае сохраняются все полезные свойства креветок. Минус такого метода – продукт становится менее ароматным.
Третий метод — в микроволновке
Рассмотрим, как быстро разморозить креветки. В данном случае можно воспользоваться микроволновой печью. Естественно, этот вариант не лучший, так как сразу изменятся вкусовые свойства креветок – они станут сухими и потеряют аромат.
Четвертый метод — в воде
Этот способ, как размораживать креветки, считается отличным, так как дает хороший результат. При этом все необходимое у вас находится под рукой. Итак, нужно креветки высыпать в полиэтиленовый пакет с хорошей плотностью, завязать ниткой, чтобы не попала вода, далее взять кастрюлю, налить холодную воду и опустить в нее пакет.
Сколько размораживать креветки таким способом? Обычно хватает 30 минут для того, чтобы они полностью разморозились, сохранили свежесть и аромат.
Многих интересует, как разморозить вареные креветки. Делается это любым из перечисленных способов.
Частые ошибки любителей креветок
Нетерпеливые гурманы часто пытаются разморозить морепродукты, погружая их в горячую воду. В этом случае, как и с микроволновой печью, креветки утратят свои полезные свойства, аромат и вкус, станут сухими и невкусными. Если у вас осталась часть креветок, которые вы не использовали, повторная заморозка здесь неприемлема. Особенно, если эти морепродукты крупные.
Существуют два вида креветок: свежезамороженные и варено-замороженные. Первый из них замораживался живыми креветками. Их цвет серый. А второй вид замораживался уже вареными, поэтому цвет у них, конечно же, розовый.
Как определить свежесть креветок
Не стоит забывать, что вкус и полезные свойства зависят от условий их хранения.
Для начала нужно убедиться в свежести данного продукта, и вот на что стоит обратить внимание:
- на панцире и голове не должен присутствовать серый, либо желтый цвет;
- должен быть подогнутый хвост;
- свежий запах;
- окрас равномерный.
При покупке нужно обращать внимание на структуру морепродуктов. Часто встречаются упаковки, в которых креветки не цельные, что говорит о плохом качестве. Еще один момент, на который следует обратить внимание. Переверните пачку с креветками несколько раз. Если они пересыпаются и отделены друг от друга, значит, имеют первую свежесть. Если же они слипшиеся, значит, подвергались не одной заморозке.
Как хранить креветки
Поделимся несколькими советами, при каких условиях и в каком виде хранить креветки.
- Если вы предпочитаете покупать свежие креветки, то хранить их нужно в холодильнике не больше 3 дней.
- Попробуйте перед заморозкой обернуть их в фольгу. Так продукт дольше сохранится (около 3 месяцев). Если же пройдет больше времени, креветки станут практически безвкусные.
- Чтобы креветки не утеряли своих вкусовых качеств, нужно сохранять температуру в холодильнике от 3-9 градусов.
- Так как креветки теряют вкус еще от потери жидкости, необходимо держать их влажными.
- При комнатной температуре срок годности креветок заметно уменьшается и составляет 2-4 часа – это касается замороженных креветок. Если их приготовили, то в холодильнике они постоят 3 дня. При этом можно применить несколько хитростей, чтобы не утерять их вкус и аромат. Хранить креветки нужно в бумаге, и подальше от продуктов питания.
Итак, мы рассмотрели, как разморозить креветки. Надеемся, что эти способы помогут вам сделать это правильно, чтобы они оставались вкусными и полезными.
Теперь хочется поделиться простыми рецептами приготовления этих морепродуктов. Многие задают вопрос: сколько по времени варятся креветки? Многие считают, что 3 минут достаточно, чтобы очищенные морепродукты полностью сварились и не утратили вкусовых качеств, и 5 минут — для неочищенных креветок.
Как варить креветки?
Самый легкий способ варить креветки в кастрюле. Для этого понадобится:
- 1 кг креветок;
- 3 л воды;
- соль по вкусу.
Наливаем воду в кастрюлю и ждем закипания. Насыпаем соль и хорошенько перемешиваем до полного растворения. Берем пакет с морепродуктами. Как размораживать креветки, описано выше. Добавляем их к подсоленной воде. Варятся 4 минуты, не больше.
Томление в соусе
Этот рецепт подходит для уже очищенных креветок. Нужно взять:
- 500 г очищенных креветок;
- 1 ст. ложку оливкового масла;
- 1 луковицу;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- 100 мл воды.
- Берем кастрюлю и разогреваем, добавляем растительное масло.
- Тем временем режем луковицу и зубчики чеснока пополам и отправляем в емкость с разогретым маслом, обжариваем немного.
- Отправляем к пережаренному чесноку с луком креветки, заливаем все водой Доводим до кипения и варим около 4 минут.
- Крышку не открываем и даем настояться еще немного.
- Креветки по такому принципу приготовления получаются очень нежные и ароматные.
Ленивые креветки в пароварке
- 1 кг креветок очищенных;
- 2 л воды;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 12 семян укропа;
- лимон — 1 шт.;
- соль по вкусу.
- Заливаем в пароварку воду, выкладываем креветки, солим.
- Выдавливаем сок из лимона и добавляем масло.
- Варим примерно 15 минут, в зависимости от модели пароварки.
Креветки, запеченные в духовке
- 700 г очищенных креветок;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- половина лимона;
- веточка петрушки;
- соль, перец по вкусу.
- Смазываем противень оливковым маслом и выкладываем на него один слой креветок.
- Делаем соус. Выжимаем лимонный сок, добавляем соль и перец, все перемешиваем. Разогреваем духовку до 250 градусов.
- Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем примерно 8-10 минут. Вынимаем запеченные креветки, даем чуть остыть и посыпаем свежей петрушкой.
Это блюдо низкокалорийное, что подходит для особ, которые следят за своей фигурой.
Несколько советов
Не нужно варить креветки долгое время, они станут резиновыми и не вкусными, при этом потеряют все полезные свойства.
Для большего аромата можно во время варки добавить лавровый лист, гвоздику, перец черный.
На готовность креветок укажет тот факт, что они всплывут и изменят цвет панциря. Пропорцию воды соблюдать лучше 1:2.
В заключение хочется сказать, что наши советы принесут вам пользу при размораживании креветок. Если регулярно готовить блюда из этого морепродукта, тогда те полезные вещества, которые находятся в их соке, помогут справиться с такой проблемой в организме человека, как гипертония, а также уменьшить стрессы.
Сегодня ведется много споров на эту тему, и единого мнения все еще не существует. Оба этих варианта имеют свое право на существование, поэтому каждый должен сам для себя решать, как поступать. Итак, приступим к разбору способов, как правильно разморозить креветки.
Сколько хранить креветки
Охлаждённые и свежие креветки хранить 3-5 дней в холодильнике. Варёные в контейнере продержатся 2-3 дня. В заморозке креветки хранить до года.
Правильно храним креветки
Свежие и охлаждённые — до 5 дней
В размороженном или охлаждённом виде креветки хранятся в холодильнике до 3-х суток. Охлаждённые креветки лучше покупать в вакуумных упаковках, тогда они будут храниться до 5 суток.
Замороженные — до полугода
В морозилке креветки хранятся до 6-ти месяцев. На самом деле креветки сохранятся и дольше, но немного подсохнут. В заморозке варёные креветки можно хранить до 4 месяцев. Перед употреблением их можно просто бросить в кипящую воду и проварить пару минут после закипания.
Варёные — 3 дня
Логичным было бы предположить, что креветки в панцире хранятся дольше, но на деле под панцирем может остаться лишняя влага из-за которой рачки могут испортиться быстрее. В холодильнике креветки без бульона хранятся до 3-х — 4-х дней, накрыв крышкой, блюдцем или пищевой плёнкой.
Как хранить долго
Сушим и храним — до 2 лет
Для длительного хранения креветки можно засушить: сварите со специями и солью, разложите одним слоем на противне и поставьте в духовку на 3-4 часа при температуре 50-60 градусов с открытой дверцей и желательно включённой конвекцией. Высушенные креветки переложить в контейнеры и хранить аж до года при комнатной температуре.
Замороженные — до года
Если вы принесли из магазина замороженные креветки и они не успели разморозиться, можно убрать их морозилку и хранить там до 12 месяцев, при температуре 18-24 градуса. Если вы купили охлаждённых креветок и решили заморозить их впрок, то есть смысл максимально облегчить себе жизнь. Очистите креветок от кишок и если хотите от панциря. Затем разложите креветок по порциям и заверните в фольгу или пищевую плёнку перед заморозкой. Не выкидывайте панцири, а сложите в пакет и заморозьте. Замороженные панцири можно использовать для варки бульона на уху.
Сушим и храним — до 2 лет
Для длительного хранения креветки можно засушить: сварите со специями и солью, разложите одним слоем на противне и поставьте в духовку на 3-4 часа при температуре 50-60 градусов с открытой дверцей и желательно включённой конвекцией. Высушенные креветки переложить в контейнеры и хранить аж до года при комнатной температуре.
Как варить креветки: рецепт, тонкости и лайфхаки
Готовить креветки проще простого, однако это не значит, что их нельзя испортить. Лайфхакер поможет сварить морепродукты так, чтобы они таяли во рту.
Бабба, лучший друг Форреста Гампа, знал толк в креветках. И не он один. Во всём мире этот морепродукт ценится за изысканный тонкий вкус и уникальные диетические свойства. Ещё один несомненный плюс креветок заключается в том, что готовятся они очень просто и рекордно быстро.
На что стоит обратить внимание
Если вы живёте не рядом с океаном, покупайте только замороженные креветки
Свежие креветки — скоропортящийся продукт. Незамороженные креветки должны готовиться в тот же день, когда их выловили. Но так как большинство из нас живёт довольно далеко от мест промысла, к нам эти ракообразные попадают исключительно в замороженном виде.
Если вам в магазине встретились охлаждённые креветки, не верьте: их просто разморозили. Поэтому не рискуйте и покупайте только замороженный продукт.
Отдавайте предпочтение креветкам в панцире: по ним проще заметить, что они испорчены. Если же от рачков попахивает аммиаком, не ешьте их. Скорее всего, они просроченные.
Размораживайте креветки перед приготовлением
Если бросить в кипяток неразмороженные креветки, температура воды понизится и мясо проварится неравномерно. Для быстрой разморозки положите ракообразных в миску и поставьте её в раковину под слабую струю холодной воды. Но ни в коем случае не размораживайте креветки при комнатной температуре или в тёплой воде: это негативно отразится на вкусовых качествах.
Удаляйте кишечник аккуратно
Если удалять кишечник креветки тупым ножом, от неё останутся одни ошмётки. Вместо этого аккуратно надрежьте панцирь вдоль спинки кухонными ножницами, а затем осторожно вытяните чёрную жилку кишечника кончиком ножа или ножниц.
Варите креветки с головой и панцирем
Креветки получаются вкуснее, если варить их неочищенными. К тому же, если вы пересолите воду, панцирь защитит мясо от избытка соли.
Но даже если вы уже почистили креветки до приготовления, не выбрасывайте головы и панцири. Прокипятите их с солью, травами и овощами, и у вас получится отличный бульон для креветочного супа.
Не варите креветки слишком долго
Есть простой способ определить готовность: прямая креветка недоварена, в виде буквы «С» готова, а скрученная в кольцо переварена. Если не хотите получить безвкусную резину, не варите морепродукты дольше, чем нужно.
Как варить креветки
Минимальный набор, который вам понадобится, — это большая кастрюля, вода и соль. Объём воды должен быть вдвое больше объёма креветок. Что касается соли, то для креветок без панциря нужно класть не более 1 столовой ложки на каждый литр воды. Если же вы собираетесь варить неочищенные креветки, кладите 1–1,5 столовые ложки на литр.
Вскипятите воду и добавьте соль. Некоторые предпочитают обходиться без специй, чтобы ничем не перебивать нежный вкус этого морепродукта. Но если вы хотите добавить мясу пряности, положите в закипающую воду небольшой пучок укропа, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, пару зубчиков чеснока или кусочек имбиря и влейте сок половинки лимона. Набор специй зависит исключительно от ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте и ищите своё сочетание.
После того как вода закипит, опустите в неё креветки. Когда вода закипит снова, а панцири креветок станут ярко-розовыми и начнут всплывать, выключайте плиту.
Небольшие креветки стоит варить не более 2 минут. Крупные (королевские и тигровые) варятся от 3 до 7 минут в зависимости от размера.
Многие останавливаются на этом этапе, вылавливают горячие креветки из бульона, ждут, когда они остынут, и затем подают на стол. Но дело в том, что мясо остывает не моментально, а значит, оно продолжает вариться даже после того, как вы слили горячую воду.
Чтобы остановить процесс, высыпьте только что сварившиеся креветки в миску с холодной водой и кубиками льда. Затем сразу же откиньте рачков в дуршлаг. После этого можно сразу же подавать их на стол, а можно дать им ещё немного остыть.
Знаете способ лучше? Расскажите в комментариях.
Бабба, лучший друг Форреста Гампа, знал толк в креветках. И не он один. Во всём мире этот морепродукт ценится за изысканный тонкий вкус и уникальные диетические свойства. Ещё один несомненный плюс креветок заключается в том, что готовятся они очень просто и рекордно быстро.
Как определить срок годности креветок?
Морепродукты относятся к скоропортящимся товарам. Креветки – не исключение. Чтобы как можно качественнее хранить вареные креветки, потребуются специфические знания.
Особенности хранения
Если покупатель уверен в том, что приобрел свежую продукцию, то он может расположить ее в холодильнике максимум на три дня. В морозилке срок хранения увеличивается до 3 – 5 месяцев.
Срок годности замороженных креветок можно немного продлить, если предварительно поместить их в фольгу. Благодаря дополнительной упаковке, ракообразные смогут продержаться до полугода, и даже дольше. Однако это отразится на вкусовых характеристиках.
Если ракообразные разморозить, то затем их можно содержать максимум пару дней. А о том, сколько хранятся вареные деликатесы в холодильнике, мнения разнятся. Кто-то считает, что им не прожить дольше суток. Другие утверждают, что пища не испортится в течение 70-72 часов.
Итак, мы выяснили, что лучший способ хранения – холодильник. Но перед тем, как поместить продукцию, нужно убедиться, что она свежая:
- Окрас должен быть равномерным, без желтоватых и темных вкраплений на голове и панцире;
- Хвост слегка изогнут, а запах не отталкивает.
Вареные в холодильнике
На время хранения влияет температура и вид упаковочной тары.
- Если продукт приобретался на развес, то для хранения вареных креветок используется фольга или бумага типа пергамента. А вот сохранить в полиэтиленовой таре не выйдет – испортятся.
- Нельзя употреблять в пищу вареные креветки, которые хранились более трех дней.
- Этот вид морепродуктов обладает своеобразным ароматом, поэтому в холодильнике хранится поодаль от других продуктов. И чем прохладнее внутри бытового устройства, тем лучше.
- Окрас должен быть равномерным, без желтоватых и темных вкраплений на голове и панцире;
- Хвост слегка изогнут, а запах не отталкивает.
Сколько времени хранятся вареные креветки в холодильнике
Креветки в настоящее время являются очень популярным продуктом. Объясняется это не только их вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. В мясе креветок присутствует множество полезных микроэлементов, которые оказывают благотворное воздействие на суставы человека, а также улучшают состояние ногтевых пластин и кожного покрова. Также следует отметить и невысокую калорийность продукта, поскольку в мясе креветок процент жира минимальный. Иными словами, это не только вкусный, но и весьма полезный продукт. Вместе с тем важное значение имеет и его хранение. Креветки очень быстро портятся. Поэтому их сразу же следует поместить в надлежащие условия.
Сколько хранятся сырые и вареные креветки в холодильнике
Не стоит забывать, что у каждого продукта есть срок годности. Креветки не являются здесь каким-то исключением из правил. Срок хранения у них не очень большой. Это, впрочем, относится практически ко всем морепродуктам. Хранить креветки можно в разном виде:
• сырыми;
• замороженными;
• вареными;
• жареными.
От этого во многом зависит срок годности продукта. При этом нужно, чтобы креветки хранились в определенных условиях. Например, при комнатной температуре они точно долго не простоят, даже зимой. Уже через 1,5-2 часа они начинают активно портиться, даже если перед этим варились. Соответственно, для креветок необходимо подобрать какое-то более прохладное место. Лучше всего поместить их в холодильник или морозильную камеру. Понятно, что во втором случае продукт можно хранить гораздо дольше.
Давайте перейдем к рассмотрению конкретных цифр. Длительность хранения данного продукта зависит от нескольких факторов. В первую очередь здесь следует выделить температурный режим. Выше мы уже отмечали, что при комнатной температуре данный продукт простоит недолго. Уже через 3-4 часа креветки станут негодными к употреблению в пищу. Если же в помещении очень жарко, то продукт испортится еще быстрее. Не простоят долго при комнатной температуре и вареные креветки.
Срок их годности в таких условиях также измеряется несколькими часами. Немного продлить срок хранения в таких условиях можно, завернув креветки в фольгу (в несколько слоев). Затем креветки обязательно нужно поставить в темное место, подальше от прямых солнечных лучей.
Нежелательно держать при комнатной температуре и замороженный продукт. Такие креветки нужно или приготовить, или сразу отправлять в морозильную камеру. Там они могут простоять до полугода. Однако при этом следует учитывать один момент. Даже 3-месячное хранение в морозильной камере приведет к существенной потере вкусовых качеств и полезных свойств. Кроме того, длительность хранения креветок в морозильной камере зависит также от нескольких факторов. Например, важное значение здесь имеет свежесть продукта перед заморозкой. Данный фактор является приоритетным.
Кроме того, нужно учитывать еще и технологию заморозки. Покупая такой продукт, внимательно его осмотрите. Если у креветок развернут хвост, это явный признак того, что умерли они еще до заморозки. Такой продукт покупать не стоит. В настоящее время большинство производителей применяют так называемую шоковую заморозку с использованием фреона или азота (в жидком виде). Благодаря данной технологии креветки практически не теряют своих полезных качеств. Да и на вкусе продукта это не отображается, разве что совсем незначительно.
Если вы намерены хранить креветки в морозилке, ни в коем случае не помещайте их в целлофановые пакеты. Это не самый лучший вариант в данном случае. Для хранения в морозильной камере рекомендуется завернуть продукт в бумагу или ткань. Также стоит отметить, что повторная заморозка креветок недопустима. Иными словами, если вы вынули продукт из морозилки, то его после этого следует приготовить – отварить или поджарить. Размораживать креветки рекомендуется в холодильнике. Благодаря этому вы сохраните их полезные свойства. Кроме того, при таком способе размораживания не портится структура продукта.
Вареные креветки желательно хранить в холодильнике. В таком случае они будут оставаться съедобными в течение 3 суток. Предварительно креветки следует завернуть в бумагу – точно так же, как и при хранении в морозильной камере. Поместить их желательно на нижнюю полку, подальше от других продуктов. Поскольку срок хранения вареных креветок относительно небольшой, то готовить их с солидным запасом явно не стоит. Ведь все придется съесть за 3 дня или выбросить по истечении данного срока. Между тем стоят креветки не так уж и дешево.
При хранении в холодильнике обязательно проконтролируйте и температурный режим. Для креветок наиболее оптимальным будет диапазон +4…+6 °С. При необходимости переведите регулятор в соответствующее положение. Если вы помещаете креветки в холодильник в фабричной упаковке, то последнюю открывать не стоит. Вскрывать ее нужно непосредственно перед приготовлением продукта. В таком случае креветки без проблем простоят в холодильнике до срока, указанного производителем на упаковке.
Покупая продукт, всегда проверяйте его качество. Помимо упомянутых выше развернутых хвостов, есть еще несколько признаков, указывающих на испорченность морепродукта. Это, например, неприятный запах. Резкий аромат, или присутствие любых неприятных оттенков – очень четкий сигнал тревоги. Понятно, что такой продукт покупать не стоит. Скорее всего, он уже испорчен, поэтому о дальнейшем хранении не может быть и речи. Если креветки свежие, они источают характерный морской запах.
Также не стоит покупать продукт с почерневшими головами, поскольку данный признак указывает на наличие заболеваний. Внимательно следует изучить состояние панциря и цвет креветок. У свежего качественного продукта ровный окрас, без каких-либо пятен. Хвост креветок должен быть подогнут. Внимательно изучите и пакет, в котором находится продукт. Наличие там комочков снега говорить о том, что в процессе доставки к торговой точке креветки уже размораживались. Между тем повторно замораживать данный продукт, как мы уже отмечали выше, недопустимо.
Не стоит забывать, что у каждого продукта есть срок годности. Креветки не являются здесь каким-то исключением из правил. Срок хранения у них не очень большой. Это, впрочем, относится практически ко всем морепродуктам. Хранить креветки можно в разном виде:
http://timehave.ru/meat_fish/shrimps/http://lifehacker.ru/how-to-cook-shrimp/http://keepok.ru/skolko-hranyatsya-varenyie-krevetki-v-holodilnikehttp://hraneniegid.ru/produkty/myaso/skolko-vremeni-hranyatsya-varenye-krevetki-v-holodilnike.html