Как Засушить Рака В Домашних Условиях

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Засушить Рака В Домашних Условиях? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как Засушить Рака В Домашних Условиях

Дедушка

Группа: Неактивированные
Сообщений: 23 288
Регистрация: 10.1.2009
Из: Проскурова
Реальное имя: Алекс

Мой автомобиль:CLH SE 1,6 54U, 2008 г.в.

Может кто сталкивался с такой задачей. Что уже найдено:
-муравейник, но в это время года проблематично
-формалин (брррр, химия, не мой метод)
-соляной раствор (пойманого краба — в соль. Не рассол, а густо засыпать солью. Можно сказать закапать в соль. На две недели примерно. Потом вытаскиваем, полдня промываем в пресной воде (чтобы не было налёта соли) и на пару недель ложим в морозилку — чтобы влагу убрать лишнюю. После пары недель в морозилке вытаскиваем, оттаиваем, расправляем как надо для красоты и сушим на ветерке в тенёчке, после чего покрываем лаком ! )

Может еще есть способы? . . .

Сообщение отредактировал Alex@F — 23.9.2011, 9:17

Может еще есть способы? . . .

Сувениры из рыбацких трофеев — чучело рыбьей головы и раки

Не каждому и не всегда удается вытянуть серьезных размеров рыбу. И не все верят, что ты добыл когда-то крупный трофей. Чтобы тебе поверили, нужно иметь существенные доказательства своего улова. Можно сфотографироваться с рыбой в обнимку, а можно сделать чучело. Чучело всей рыбы сделать по силам не каждому, а вот «увековечить» голову трофея может почти каждый.

У меня в коллекции — головы щук, сазана, карпа, карася, ротана, усача и раков.

Для изготовления такого сувенира подходит любая рыба, разница заключается лишь во внешнем виде, и в том, что голова такой рыбы как щука сохнет намного быстрее, чем сазана или усача.

Рассмотрим изготовление сувенира на примере щуки, поскольку из нее легче всего сделать рыбацкий экспонат.

Берем рыбу солидных размеров, маленькая не подойдет, при высыхании голова сильно ссыхается, и сувенир будет выглядеть неэффектно и нелогично (зачем увековечивать рыбу, которую ловят все?).

Острым ножом отделяем голову на расстоянии 2 см. от жаберных крышек. Голову отрезаем вместе с плавниками. Рот щуки раскрываем как можно шире, не бойтесь его растягивать, он не разорвется. Для фиксации вставляем деревянную распорку — на всю длину раскрытой пасти. Это делается, чтобы при высыхании голова щуки приобрела эффектный агрессивный вид. С раскрытым ртом у щуки будут видны все зубы.

Распорку вставляем окуню, судаку, а вот сазану, карпу или усачу, достаточно рот заполнить бумагой.

Между жаберными крышками вставляем палочки — это необходимо для рыб, у которых широко рот не раскрывается (сазан, карась). Для щуки эта операция лишняя, поскольку при растягивании жабры сами становятся в «правильное» положение.

Готовим крепкий соляной раствор: вода — соль (1:1). В этот раствор помещаем будущий сувенир. Раствор должен полностью покрывать рыбью голову, поэтому следует учесть размеры сосуда. Емкость ставится в прохладное затененное место и выдерживается не менее двух недель.

Если рыбья голова небольшая, то время просолки рыбы меньше, если голова крупная, то, соответственно и процесс мумификации увеличивается во времени.

Приготовленный раствор является своеобразным консервантом, в котором рыбья голова прекрасно сохраняется длительное время. Поэтому тот, кто находится на долгосрочной рыбалке, имеет возможность таким способом «законсервировать» голову пойманной рыбы на все время пребывания на рыбалке.

Как только рыба просолится ее необходимо осторожно вынуть из сосуда и хорошо промыть в чистой воде, очистить от образовавшейся слизи.

Чтобы рыба выглядела еще эффектнее, то нужно придумать рыбе глаза, ее родные глаза выглядят теперь не красиво. Для этого вынув голову из соляного раствора, в глазные впадины размещаем искусственные глаза. Могут подойти желтые или светло-зеленые пуговицы, а лучше всего подходят глаза от старых мягких игрушек.

Если выбрали вариант с пуговицами, то необходимо сделать еще и зрачки для глаз. Их аккуратно нарисуйте черным маркером на пуговице, или достаточно приклеить кружочек черной бумаги.

Следующий на очереди — процесс сушки. Для этого голову ставим на дощечку или фанеру вертикально, пастью вверх, затылочную часть заполняем бумагой, чтобы остаток туловища приобрел естественные округлые формы. Голову необходимо закрепить, иначе она может случайно упасть и деформироваться, поэтому по бокам забиваем гвозди.

Также необходимо позаботиться и о плавниках. При высыхании они ссохнуться и будут смотреться неестественно. Чтоб подобного не произошло, плавники растягивают и фиксируют булавками или иглами на фанере. Между жабрами запихиваем спички или кусочки скомканной бумаги, чтобы при высыхании они не слиплись.

Голову на дощечке ставим в солнечное место на улице или балконе и обязательно накрываем марлей (если это лето), если нет соответствующей температуры на улице, то подойдет любое теплое место в комнате.

Голова накрывается марлей, чтобы на солнце не выгорела натуральная расцветка.

Когда все подсохнет — в течение двух недель, рыба покрывается белым выделением — солью. Осторожно избавляемся от выделенной соли с помощью куска поролона (губки) и проточной воды, внутреннюю часть промываем маленькой зубной щеткой. Затем снова ставим сушиться. Промывание может повторяться несколько раз – до полного удаления солевых вкраплений.

После последнего промывания трофей ставим на окончательное высыхание. Последняя операция должна длиться, как можно дольше. Чем рыба содержит меньше влаги — тем лучше.

Далее удаляем все лишние предметы — спички, бумагу, палочки. Теперь рыбью голову прислоняем к ровной плоской поверхности (стола) затылочной частью. Все неровности и выпуклости, мешающие рыбе плотно прилегать к плоской поверхности, снимаем мелкозернистой наждачкой.

А теперь трофей можно покрыть лаком. Лакируют прозрачным лаком с помощью поролона. Лакирование проводим несколько раз — так сувенир будет выглядеть лучше.

Высох лак, — значит можно крепить к дощечке или фанере. Конечно, они должны быть красивой формы. Красиво выглядит сувенир на дощечке в форме средневекового щита. Соединение осуществляем с помощью клея. Дощечка должна стоять горизонтально на ровной поверхности до полного высыхания клея.

Размеры «пьедестала» подбираем пропорционально размерам добычи. Форма, материал, цвет каждый выбирает по своему вкусу. Дощечку можно украсить аппликацией из соломы или другого материала — это тоже дело вашего вкуса. На задней стороне дощечки можно написать время, место, размеры пойманного монстра, ведь через несколько лет это может забыться.

Бывает, через некоторое время сувенир изменяет свой первоначальный вид — где-то отстанет или потрескается лак. Если подобное случилось, то все можно «подремонтировать». Материей или поролоном осторожно снимаем потрескавшийся лак, лакируем изделие еще раз. После этого конструкция опять приобретет хороший вид. Вот и все о рыбе.

Сувенир (чучело) рака

Но в наших водоемах водятся еще и раки. Из них также можно сделать отличные экспонаты, и в изготовлении они проще, чем рыба.

Сначала берем рака, желательно внушительного размера, хорошо промываем его от грязи. Чтоб живой рак быстрее заснул, его опускают в соленую воду на несколько минут, после чего его необходимо ополоснуть. Теперь его кладем на ровную поверхность.

Расправляем ноги, клешни, хвост, усы. На усы нужно натянуть трубочки. Это могут быть трубочки от сока. Это делается, чтобы при высыхании усы не скрутились. Многочисленные ноги рака расправляем и закрепляем гвоздями. Клешни вытягиваем вперед и тоже закрепляем гвоздями, а в них вставляем спички, — клешни должны быть разведены. Хвост вытягиваем на полную длину, расправляем хвостовой плавник и также закрепляем.

Теперь оставляем экспонат сушиться. На рака не должен падать прямой солнечный свет, из-за этого он может потерять естественную расцветку. Накрывать марлей не нужно. На высушивание отводится в среднем три-четыре недели (в зависимости от размера). В это время трофей может неприятно пахнуть, что со временем пройдет. По мнению других умельцев, раков желательно тоже предварительно обработать раствором соли.

После того как рак высохнет то с ним нужно обращаться осторожно, — все его органы стали очень хрупкие и ломкие. Осторожно снимаем рака с дощечки, убираем трубочки с усов. Если отломалась нога или усы — не огорчайтесь.

Поврежденный орган аккуратно «ампутируем» по всей длине и вместо него приклеиваем новый от другого рака. Главное, чтобы замененные органы подходили друг к другу по размерам.

Далее лакируем изделие, используем поролон, но очень осторожно. Здесь неплохо показал себя все тот же бесцветный лак. Лакируем несколько раз — так будет лучше. Готового рака приклеиваем к «пьедесталу». Дощечка может быть разной формы, но требования к ней такие же, как и для дощечки под голову рыбы. Смазываем клеем все части рака, контактирующие с дощечкой — это ножки, клешни, хвост, туловище.

Прикладываем речного обитателя к дощечке и ждем день-два, пока клей высохнет. В данном случае лучше всего подходит клей ПВА. Здесь также дощечку можно украсить аппликацией, но это делается до приклеивания.

Когда все подсохнет — в течение двух недель, рыба покрывается белым выделением — солью. Осторожно избавляемся от выделенной соли с помощью куска поролона (губки) и проточной воды, внутреннюю часть промываем маленькой зубной щеткой. Затем снова ставим сушиться. Промывание может повторяться несколько раз – до полного удаления солевых вкраплений.

kak.h2omap.ru

Вялим щуку дома

Безусловно, щука представляет собой поистине «царскую» рыбку. И приобретать ее в магазине, чтобы просто завялить – по меньшей мере, не рационально, ведь с помощью этой рыбы можно приготовить великое множество самых разных блюд.
Но если дома вдруг неожиданно оказалось много щучек, значит, можно спокойно вялить щуку в домашних условиях.

Подготовка

Поскольку процесс вяления щучки мало чем отличается от вяления других рыб, то в принципе можно использовать любой рецепт для получения такого вкусного рыбьего мяса.

Однако подготовка каждого вида рыб к дальнейшей обработке путем соления, копчения или засушивания порою заметно разнится.

Итак, чтобы было вкусно в самом конце, изначально надо:

• хорошо промыть щучку;
• выпотрошить ее;
• удалить жабры;

• просушить бумажным полотенцем;
• сделать неглубокие надрезики вдоль всего спинного хребта;
• раскрыть рыбку, то есть распять.

Простой рецепт вяления

Завяленная рыба – рыбка, прошедшая процесс холодной сушки. Как правильно все сделать, чтобы не испортить дорогой продукт и не заставлять есть домочадцев невкусную щучку?

• Щедро намажьте щуку солью (с обеих сторон).
• Положите ее в посуду с высокими стенками (рыба должна полностью в ней умещаться).
• На рыбку сверху еще насыпьте соли.

Не нужно бояться, что продукт получится пересоленным, ведь рыбье мясо впитает в себя столько, сколько необходимо, и ни грамма больше.

• Плотно прикройте посуду деревянной доской, можно разделочной.
• Установите сверху любой утяжелитель, он же гнет.
• Поставьте посуду в темное и обязательно прохладное место на срок от 3 до 20 дней (зависит от количества рыбин).
• По истечении этого срока хорошо промойте и вымочите в холодной воде щуку.

Кстати, количество часов, необходимых для вымачивания, напрямую зависит от количества дней, которые щука провела в соли. Например, 20 дней – 20 часов.

• После вымачивания развесьте на ночь рыбку для сушения (обычно для этого она нанизывается, как бусы, на леску).
• Подготовьте марлю и столовый уксус.
• С утра взбрызните рыбу разведенным столовым уксусом и накройте марлей.
• Перевесьте импровизированные «бусы» в тень и оставьте в покое примерно на 2-3 дня.
• Все, высушенную щучку можно есть.

Вот такой простой рецепт вяленой щуки может легко обеспечить большое количество людей вкуснейшей закуской на долгое время. Конечно, если изначально продукта было много.

Как правильно засолить «царскую» рыбу

Как засолить щуку? Подготовьте:

• рыбку;
• 7 ст. ложек соли;
• 3,5 ложки сахара;
• лист лавра;
• черный молотый перец;
• гвоздику молотую;
• розмарин.

Стоит учитывать, что приведенное количество соли рекомендуется использовать для щуки весом не более 1,5 килограмма.

Итак, чтобы засолить щуку:
подготовьте рыбу, при этом так же отрежьте плавники, голову и хвост.

Эти части, как и другие кусочки рыбьего мяса, пригодятся в дальнейшем для приготовления ухи.

• удалите хребет и ребра с помощью аккуратного спинного надреза;
• порежьте рыбу на куски, так легче будет получить засоленное мясо;
• подготовьте засолочную смесь, смешав все ингредиенты, кроме лаврушки;
• поместите хорошо натертую смесью рыбку в стеклянную банку, можно также использовать посуду эмалированную;
• закройте ее крышкой, довольно плотно;
• установите гнет;
• оставьте щуку «в покое» на 48 часов (в прохладном месте).

И перед тем, как начинать баловаться хорошо посоленной рыбой, смойте с нее смесь, в которой щучка провела двое суток.

Солим икру щуки

Чтобы засолить икру щуки в домашних условиях, нужно в первую очередь запомнить одно правило: для отделения икринок от плевы следует использовать только эмалированный дуршлаг.

Кухонная посуда, выполненная из других материалов, может испортить изначально круглую форму икры.

Второе важное правило звучит так: для засолки необходимо использовать только свежую рыбью икру.

И перед тем, как приступить к ее солению, подготовьте:

• сам продукт;
• соль;
• смесь перцев (красного, черного, белого);
• лавровый лист;
• холодную воду.

Кроме этого, запаситесь марлей и эмалированной кастрюлькой.

Что делать?
Наберите в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь.

• Опустите в закипевшую воду лавровый листик и специи.
• Отключите газ и погрузите в кипяток икринки.
• Перемешайте.
• Закройте крышку.
• Дайте всему настояться минут 15-20.
• Аккуратно слейте водичку через марлю.

Хранить такой ценный продукт следует в холодильнике.

«Сухой» способ сушения щуки

Можно ли получить рыбу в сушеном виде, не тратя несколько месяцев на ее приготовление или не используя рассол? Конечно же, можно.

И, чтобы так засушить щуку, нужно:

• подготовить рыбку;
• разрезать большую тушку на куски, а на маленькой сделать длинные боковые прорези;
• натереть щучку солью со всех сторон, в том числе и изнутри;
• уложить в пластиковый контейнер;

Кстати, если внимательно смотреть видео, которые наглядно демонстрируют, как правильно сушить щуку, то можно увидеть одну интересную деталь. А именно: много известных поваров используют вместо контейнера пергаментную бумагу.

• установить сверху гнет;
• поставить в холодильник;
• выждать 72 часа;
• слить жидкость из контейнера, если она появилась;
• убрать рыбу в морозильник на 72 часа.

Вот так просто без всяких сушилок и лишних движений можно приготовить дома отличную закуску.

Так вот, на самом деле высушить, завялить или посолить щуку — несложно. Достаточно иметь толику свободного времени, терпение и крупную каменную соль под рукой, ведь именно она лучше всего подходит для сушки рыбы.

Пятиминутка теории

С точки зрения технологии, вяление любого пищевого продукта – это его холодная сушка. В естественных условиях, на солнце, свежем воздухе, рыба, как и другие продукты, обезвоживается под влиянием ультрафиолетового спектра солнечного излучения.

При этом основная часть жира продукта не пропадает безвозвратно, а перераспределяется по мышечным тканям, поэтому рыба не теряет видимой привлекательности, в отличие от сушеной. Перераспределенные жиры увеличивают срок хранения: правильно завяленная рыба вполне может оставаться вкусной и съедобной и через полгода.

Фактически вяление было одним из самых первых вариантов заготовки, консервации продуктов питания в истории. Современные технологии позволяют проводить вяление при помощи искусственных сушилок, что сильно сокращает время получения готового продукта лишь с незначительными потерями в качестве. Но при этом нужно понимать, что изготовленная только при помощи сушилки, без обработки на солнце рыба будет просто сушеной, а не вяленой.

Выбор и хранение

Особых сложностей правильного подбора сырья для вяления нет. Можно использовать как свежую, так и мороженую рыбу. Будет лучше, если чешуя чиста и не повреждена, а окраска – естественна.

В процессе созревания под влиянием солнечной радиации и ультрафиолета будет подавлена микрофлора на рыбьей поверхности, а жир окислится до состояния эластичной пленки. При этом после окисления мясо рыбы станет янтарного цвета, маслянистым и полупрозрачным. Накопившиеся альдегиды и перекиси придадут ей знакомый всем своеобразный аромат.

Будучи сезонным продуктом, вяленая рыба имеет пределы срока хранения. Перед длительной консервацией ее нужно проверить на плесень, повреждения и окисление. Цельная чешуя – гарантия продолжительного хранения.

Хранить ее можно:

• обмотав плотной тканью несколькими слоями, подвесив в комнате без естественного освещения;
• используя банки из жести с закрытой крышкой;
• с помощью морозильной камеры;
• используя мешки или корзины при большом количестве.

Как однозначно не стоит ее хранить – так это при помощи полиэтиленовых пакетов.

Польза и вред

Любая вяленая рыба, в том числе и щука, содержит много жирных кислот Омега-3, уничтожающих клетки рака. Регулярное ее употребление уменьшает риски онкологических заболеваний, инфарктов. Женщинам она рекомендуется для преодоления родовой и послеродовой депрессии.

Негативное воздействие на гипертоников оказывает сильно пересоленная вяленая рыба. При покупке или домашнем приготовлении этот фактор нужно обязательно учитывать. Аллергикам на рыбу употребление вяленой продукции полностью запрещено.

Классический рецепт вяленой щуки

• Перед тем, как вялить щуку, ее нужно предварительно выпотрошить и тщательно промыть. Чешую, конечно же, не трогать, а жабры – обязательно удалить.
• Если щука крупная, можно нанести продольный разрез на ее спине, для того чтобы процесс вяления проходил равномерно.
• Важно обильно посолить тушку, как снаружи, так и внутри. За один раз принято вялить несколько штук из расчета, что их удастся съесть за непродолжительное время.
• После этого их помещаются в ведро, кастрюлю или котел, щедро посыпаются солью, закрываются деревянной доской (например – разделочной). Сверху устанавливается гнет, а вся «конструкция» отправляется в темное прохладное помещение. При этом чем больше рыбы поместилось в емкости, тем тяжелее нужен гнет.
• Этап засолки может длиться от 3-4 дней до недели и больше, это зависит от объема приготавливаемой рыбы.
• Когда засолка закончится, щуку важно хорошо промыть холодной водой или замочить на несколько часов.
• Далее тушки нужно нанизать на крючки индивидуально или всю вместе на одну веревку через отверстия, которые нужно сделать в хвостовой части каждой рыбины. Сушить щуку лучше вниз головой.
• Для развешивания рыбы важно найти проветриваемое место. Готова рыба будет уже через несколько дней. Это станет понятно по заостренной, упругой спинке, нежному вкусу и типичному для вяленой рыбы запаху.

При этом особым «смаком» считается сам процесс очистки рыбы от чешуи – неспешный, сопровождаемый застольными рассказами и рыбацкими подвигами. Однако вполне можно «заморочиться» и очистить щуку от чешуи и костей перед подачей к столу, нарезав ее филе на соломку. Получится ничуть не хуже.

Завялить щуку в домашних условиях

Солить щуку для завяливания в домашних условиях лучше «сухим» посолом. Это важно, обезвоживание рыбы при сухом посоле гораздо интенсивнее. Меньшее количество влаги в рыбе, меньше время сушки. Для сухого посола щучку не моют, лишняя влага зло. Достаточно хорошо протереть тушку чистой сухой тряпкой.

Перед солением щуку желательно потрошить, это весьма прожорливый хищник. В желудке бывают проглоченная рыбешка, лягушка, утенок….

Чешую не снимают, но жабры и внутренности удаляют. Рыбу больше килограмма разрезают(внутри) вдоль по хребту, стараясь не повредить кожу. Бумажным полотенцем насухо протирают полость, ошметков и крови не должно остаться. Солить щуку надо в не окисляющейся посуде, эмалированной, пластиковой…. Дно посуды посыпают слоем соли, щучьи тушки натираются ей внутри и снаружи. В посуду укладывают плотными рядами, посыпая солью. Заполненную тару накрывают подходящим по размеру кружком, можно плоской тарелкой, придавливают тяжелым гнетом. Засолку помещают в холодном месте, через 5-6 часов начнет появляться рассол который постоянно сливают.

На килограмм рыбки требуется не меньше 20% крупной соли, речные рыбы часто болеют глистными инвазиями и щука не исключение. Потом вымачивают, иначе мясо будет сильно соленое. Считается сколько дней рыба солилась, столько отмачивают! Для щуки вариант мало подходит, нежирное мясо быстро солится, также быстро отдает соль. После засолки тушки промывают, заливают холодной водой на 3-4 часа. Пару раз водичку полностью заменяют свежей. По истечении срока отрывают щучий плавник и пробуют на соленость. В домашних условиях можно вялить, если соли почти не чувствуется. В завяленной тушке содержание соли увеличится в 2-2,5 раза.

Сушат щучек в хорошо проветриваемом сухом месте, при температуре 18-25 градусов. Вешают за хвост либо голову, большой разницы нет. Брюшко распялить зубочистками, веточками. Вывесить лучше вечером, за ночь щучки подсохнут, и если в брюхе не останется влаги станут мало интересны мухам. Вялится щука в зависимости от величины тушки и погоды, в среднем 14-18 дней.

Посолить щуку кусочками

Солить щуку кусочками можно «мокрым» засолом. Это позволяет получить исходный продукт различной солености (время выдержки). Соль лучше проникает в тушку, она просаливается равномернее. Потребуется неглубокая с широким дном посуда, тогда кусочки не сдавливаются и соль равномерно пропитывает мясо.

Рыбу чистят от чешуи, удаляют голову, хвост, плавники, внутренности. Хорошо промывают в проточной воде, режут небольшими кусочками. Выкладывают в не окисляющуюся посуду, добавляя разные специи: перцы (черный и душистый) по вкусу лавровый лист, тмин, укроп …Я люблю добавлять чеснок. Заготовку заливают остывшим соляным рассолом, на литр воды примерно 300 г крупной соли.

Дома крепость раствора определяют опуская сырые яйцо либо картошину, всплывут значит соли норма. На щучьи тушки кладут тарелку, ставят груз, посуду убирают на холод(не мороз). Выдерживают 2-4 суток, тонкие кусочки рыбы солятся быстро. Сильно соленую вымачивают в холодной воде. Подают щуку кусочками как самостоятельную закуску или с горячей картошечкой. Можно солить щуку без костей(филе).

Как засушить щуку?

Очень просто, практически, как и любую другую рыбу. Без соли в этом деле не обойтись.

Сначала надо выпотрошить внутренности, желательно также удалить жабра. Промыть в холодной воде.

Тщательно натереть солью снаружи и внутри. Оставить щуку в соли на несколько дней (можно поставить в холодильник или погреб). Затем хорошо промыть щуку от соли, если рыба солилась долго, надо вымочить в течение нескольких часов.

Затем нанизываем щуку на проволоку и подвешиваем в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Если есть мухи, щуку надо обвязать марлей.

Засушить щуку можно таким способом.

Сначала щуку надо выпотрошить.

Далее рыбу натираем солью и смачиваем уксусом. Потом щуку складываем в деревянные кадочки. Всю тушку рыбины полностью надо засыпать солью.

Затем в течение двух или трех дней выдерживаем рыбу в холодном месте.

Потом рыбу вынимаем и в течение 12 часов вымачиваем в воде.

Тушку щуки после вымачивания вывешиваем на солнце и ветре, предварительно оберегая от насекомых.

Сушить щуку не особо сложно. Мой муж делает так:

• очистить рыбу от чешуи и хорошо помыть;
• выпотрошить и вымыть вс изнутри;
• засоливаем рыбу (рекомендуют головы щук отрезать, но можно и с ними) для этого в глубокой миске/ кастрюле/ ящике (в зависимости от количества) поочердно слоями вылаживают рыбу и соль. И на 2-3 дня убираем в холод;
• после можно соль немного смыть и, поцепив попарно, повесить сушить в тплое затемннное место на неделю — две.

Ребята, что-то вы усложняете процесс. Действительно в засолке щуки есть один небольшой нюанс. Она требует больше соли, но чистить от чешуи или засыпать сантиметровым слоем соли каждую рыбину это черезчур. Я бы посоветовал распластать щуку, разрезав е вдоль позвоночника до самого хвоста. Если не лень, то позвоночник лучше вообще вырезать и вместе с головой оставить на уху или выбросить. Далее солится пластами. слоя соли в 1 мм достаточно, она ещ и останется. Но рыбу надо положить под гнт. Для просолки достаточно суток. Потом промыть от лишней соли и повесить сушиться. Но можно и не сушить, а острым ножом срезать филе со шкуры, нарезать ломтиками и в банку, не забывая проливать слои подсолнечным маслом.Можно добавить перец горошком и лавровый лист. Масло должно покрыть рыбу полностью. В таком виде храниться щука может очень долго даже не в холодильнике. Я, правда, ещ добавляю столовую ложку уксуса на 1 л , но это не обязательно. Потом выковыриваете рыбы сколько надо в тарелку, добавляете свежий репчатый лук и уксус по вкусу. Честное слово, лучше селдки, но может на любителя, т.к. селдку я не люблю, а такую щуку ем с удовольствием. Да, ещ один нюанс, чтобы такая рыба хранилась, надо добавлять масла столько, чтобы покрывало рыбу полностью. Вс, что торчит, очень быстро начинает портиться.

Я часто привожу с рыбалки по полмешка рыбы и в холодильник вся не помещается, хоть и раздашь половину и сушу щуку и другую речную рыбу так:

Вычищаю внутренности и удаляю жабры, головы не отрезаю, если чешую мелкая, то е не снимаю.

В большом эмалированном тазу засаливаю рыбу: Насыпаю слой крупной соли на дно, толщиной миллиметра 3, обсыпаю солью внутри рыбы и укладываю в таз. Когда готов один слой рыбы, насыпаю слой соли, примерно 1-1,5 см. Потом следующий слой рыбы и опять соль и так до верха или смотря, сколько рыбы.

Ставлю в прохладное место на 4-6 дней. Затем достаю, промываю холодной водой и замачиваю в холодной воде на 4-6 часов. Каждые два часа меняю воду.

Подвешиваю и накрываю марлей, сложенной в два слоя, снизу марлю надо свернуть и скрепить прищепками, чтобы мухи не пролезли.

Сушу на чердаке, главное — чтобы рыба хорошо проветривалась (обдувалась). Мой брат сушит на балконе, но тоже — ставит вентилятор для обдува. Вот и вся наука.

Ребята, что-то вы усложняете процесс. Действительно в засолке щуки есть один небольшой нюанс. Она требует больше соли, но чистить от чешуи или засыпать сантиметровым слоем соли каждую рыбину это черезчур. Я бы посоветовал распластать щуку, разрезав её вдоль позвоночника до самого хвоста. Если не лень, то позвоночник лучше вообще вырезать и вместе с головой оставить на уху или выбросить. Далее солится пластами. слоя соли в 1 мм достаточно, она ещё и останется. Но рыбу надо положить под гнёт. Для просолки достаточно суток. Потом промыть от лишней соли и повесить сушиться. Но можно и не сушить, а острым ножом срезать филе со шкуры, нарезать ломтиками и в банку, не забывая проливать слои подсолнечным маслом.Можно добавить перец горошком и лавровый лист. Масло должно покрыть рыбу полностью. В таком виде храниться щука может очень долго даже не в холодильнике. Я, правда, ещё добавляю столовую ложку уксуса на 1 л , но это не обязательно. Потом выковыриваете рыбы сколько надо в тарелку, добавляете свежий репчатый лук и уксус по вкусу. Честное слово, лучше селёдки, но может на любителя, т.к. селёдку я не люблю, а такую щуку ем с удовольствием. Да, ещё один нюанс, чтобы такая рыба хранилась, надо добавлять масла столько, чтобы покрывало рыбу полностью. Всё, что торчит, очень быстро начинает портиться.

Можно ли получить рыбу в сушеном виде, не тратя несколько месяцев на ее приготовление или не используя рассол? Конечно же, можно.

Сушеная, вяленая, копченая: как любителям рыбы к пиву обезопасить себя от паразитов и рака

Как оказалось, степень опасности копченой или сушеной рыбы зависит, в первую очередь, от ее вида. В группу наибольшего риска входят пресноводные виды, в первую очередь карповые: карась, лещ, плотва и вобла. Вторым фактором считают соблюдение технологии правил обработки рыбы.

Основная опасность

Наиболее распространенным в нашей стране заболеванием, связанным с употреблением плохо обработанной рыбы, является описторхоз — природноочаговая глистная инвазия. Ее возбудителем являются плоские черви описторхии, которые также называют кошачьими двуустками.

Россия является основным мировым очагом описторхоза — на территории страны расположилось 2/3 ареала этого паразита. Больше всего эта проблема касается Западной Сибири, для которой инвазия является настоящим бедствием. Черви поражают желчный пузырь, печень и поджелудочную железу человека, иногда проникая и в другие органы. Эта глистная инвазия излечима, но процесс исцеления очень сложен и занимает много времени.

Можно ли по внешнему виду рыбы определить, заражена она кошачьей двуусткой или нет? Михаил Лебедев уверен, что это невозможно. Дело в том, что личинку кошачьей двуустки можно увидеть только под микроскопом. Но как защитить себя от коварного паразита? Неужели придется полностью отказаться от рыбы к пиву?

Соблюдение технологии на производстве

Предприятия, занимающиеся переработкой рыбы, используют очень эффективные способы борьбы с личинками гельминтов. Сушка и вяление рыбы проходит под строгим санитарным контролем, а перед обработкой рыбу непременно вымораживают, чтобы убить паразитов.

Технология вымораживания несложна и заключается в том, что рыбу помещают в условия низкой температуры на время, необходимое для гибели личинок червей. При температуре −27 °С продукт нужно выдержать не менее 12 часов, а при −8 °С — уже 7 суток. Все просто — чем ниже температура вымораживания, тем меньше нужно времени для обеззараживания.

Именно поэтому копченая, вяленая или соленая в домашних условиях рыба всегда находится в группе риска. В кустарных условиях вымораживание не производят, а если оно и происходит, то с нарушениями температурного режима и сроков. Это означает, что только приобретая промышленную упаковку вяленой или копченой рыбы, мы можем быть уверены в ее безопасности.

Горячее или холодное копчение?

Если говорить о рыбе копченой, то она также не является безопасной, если ее приготовили в домашних условиях. Практикуется два вида копчения — горячее, происходящее при температуре 80-170 °С и холодное, при котором температура обработки не превышает 50 °С.

Холодное копчение не способно убить ни личинки гельминтов, ни большинство опасных для человека микроорганизмов. Опять же, на предприятиях рыбу вымораживают перед приготовлением, а также проверяют в лаборатории. Кустарное холодное копчение рыбы — это рулетка, ставкой в которой может быть ваше здоровье.

При горячем копчении все опасные паразиты и большинство бактерий погибают. Значит ли это, что стоит налегать именно на рыбу, приготовленную по этой технологии? Обработка продукта горячим дымом вызывает появление в нем полициклических углеводородов, образующихся при горении древесины.

Самым токсичным из этих соединений по праву считается бензпирен, который относят к веществам первого класса опасности. Этот углеводород является сильным канцерогеном и способен вызывать онкологические заболевания. Наибольшая концентрация бензпиренов бывает в рыбе с тонкой кожей.

Поэтому, если вы стоите перед выбором — горячего или холодного копчения рыбу предпочесть, выбирайте продукт холодного копчения. Разумеется, этот совет актуален лишь в том случае, если коптили рыбу в промышленных условиях, а не дома.

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений? Подписывайтесь на наш Twitter, страницу в Facebook или канал в Telegram.

Если говорить о рыбе копченой, то она также не является безопасной, если ее приготовили в домашних условиях. Практикуется два вида копчения — горячее, происходящее при температуре 80-170 °С и холодное, при котором температура обработки не превышает 50 °С.

Делаем чучело из головы щуки, Таксидермия для чайников

Автор: Jeka Odesskiy вкл. 14 Август 2013 .

Изготовления чучела из головы щуки и любой другой трофейной рыбы.

«Поймал-отпусти» классный подход к современной рыбалке,особенно когда часто ездишь на рыбалку,морозилка заполнена рыбой с прошлой рыбалки,жена не радостно встречает рыбным уловом в предвкушении долгой чистки рыбы,а потом сортировки ее по свободным местам морозилки если таковые имеются.

Когда прогуливаюсь по рынку «Привоз»-душа болит, трофейную щуку засушили на тараньку под пиво.

Есть 4 способа увековечить свой трофей:

1.Фотография-чем ближе на руках вытягиваешь рыбу к объективу фотоаппарата -тем она крупнее.:)

2.Камера-очень хорошо для youtube,но ее тоже заранее надо подготовить,еще напрячь друзей которые оторвутся от рыбалки посветят свое ценное время для тебя любимого.

3.Рассказ-тут важно при частом упоминании своего трофея не путаться в кг и размерах.Так как при каждом рассказе количество кг растет и размер показанный руками тоже.) Рассказ очень убедителен ,когда он подтверждается при каждой рыбалке-лидерством по улову.

4.Чучело пойманной вами рыбы-убедительный аргумент.)Если вам нужна только голова щуки и вы ее не будете есть,убивать щуку весом 4 итд килограмм ради чучела – глупо.

Изготовление чучела из щучьей головы.

1.Отрезаете голову щуки ножовкой ,желательно чтобы при срезании головы сохранились передние плавники.

2.Вычищаете острым ножом или скальпелем мозг,жабры.

3.Непроходимо ведро ,в своем случае я использовал ведро от Чупа Чупс,но можно использовать эмалированную кастрюлю.

4. Ведро или эмалированную кастрюлю наполняете водой чуть больше половины и засыпаете соль. Я высыпал пол пакета соли,но многие рыбаки рекомендуют следующую пропорцию

• один литр воды и добавляем 8-12 столовых ложек соли.

5.Кладете голову в ведро на 10 дней.

6. После 10 дней соления достаем нашу щуку, хорошо промываем слизь с головы и зубов (можно использовать старую зубную щетку). Далее максимально открываем ей пасть, дабы придать ей грозный вид, нападающей хищницы и распираем деревянными брусочками, брусочки подбираем для каждой щуки отдельно. Затем на деревянной или пластиковой доске я расправляю жабры и прижимаю килограммовыми гирьками (вы можете использовать любой доступный вам «груз»). Теперь нужно дождаться, когда щука высохнет. В процессе высыхания на голове чучела щуки начинают выступать соль, поэтому периодически ее необходимо смывать под струей холодной воды, до тех пор, пока соль перестанет выступать (В зависимости от размера головы эту процедуру повторяем 5 — 10 раз) В своем случае я брал бутылку от 2л. бутылки минеральной воды и надевал на нее голову,так чтобы пасть щуки была открыта ,вокруг жабер выкладывал деревянные бруски чтобы их немного распереть,данную конструкцию ставил на подоконник. Щука за сутки высыхала полностью.

7.Когда трофейная щука высохла, можно сделать ей глаза.

• Сходить в магазин где торгуют пуговицами,нитками у них есть в продаже камни,бусинки-там есть все что нужно.
• Раскрасить гуашью

• пластилином заполнить всю глазную ямку (желтый цвет). Затем черной пуговицей сделать зрачок.

8. Обязательно покрываем ее нитролаком. Так чучело хорошо сохраняется и практически не теряет свой природный цвет.

9.Берете деревянную фанеру,покрывает ее лаком, затем разрезаете пополам бутылку из под 2л. воды и нижнюю часть бутылки шуруповертом прикручиваете к фанере.

10.Одеваете чучело на бутылку или на другое приспособление на ваше усмотрение.

Не убивайте рыбу ради чучела! Рыбы стало значительно меньше,трофейных щук очень мало,если вам нужна только голова щуки и вы ее не будете есть,убивать щуку весом 4 итд килограмм ради чучела – глупо.

Вот нашел в интернете более продвинутую версию по изготовления чучела любой рыбы:

Журнал «Таксидермия»-Александр Митин фото автора

Изготовление чучела рыбы — процесс разноплановый и очень интересный. В первую очередь определите, где будет размещаться композиция: стоять на горизонтальной или висеть на вертикальной поверхности. В зависимости от этого выберите форму подставки. Перед тем как вы приступите к осуществлению своих замыслов, позвольте дать вам один совет: попробуйте сначала сделать чучело окуня. Аргументов против — нет, за — целый букет!

— его легко поймать самому, как ни кру ти, а это трофей;

— окунь — одна из са мых красивых рыб на ших широт;

— для его поимки не нужны сложные снас ти и дорогие туры;

— шкура у окуня очень толстая, чешуя сидит глубоко и прочно;

— голова костяная, жи ровых тканей почти нет;

— плавники крепкие и жесткие;

— небольшой размер окуня позволяет рас положить трофей где угодно;

— его внешний облик вызывает только поло жительные эмоции;

— а какой он вкусный, особенно копченый. но об этом в другом из дании.

Нам понадобятся следующие инструменты: 1 — ножницы; 2 — секатор; 3 — ложка-скобель; 4 — зубчатый нож; 5 — двух­сторонний шпатель; 6 — скобель; 7 — пинцет; 8 — вязальный крючок; 9 — скребок (стек); 10 — мездрильный брусок.

Таксидермические промеры

Сначала делаете предварительные промеры рыбы. Длину тела (А) заме ряете от края жаберной крышки до начала хвостового плавника, а объем тела (В) — в точках максимальной высоты спины и максимального прови сания брюха (фото 1). В зависимости от сложности морфологического строения, промеров (В) может быть несколько (В1, В2, ВЗ. фото 2).

Иногда, для удобства в работе, об водят контур рыбы (вид сбоку и сверху), указав на нем места вышепе речисленных промеров (фото 3). Очень полезно сделать несколько фо тоснимков: общий вид рыбы и не сколько крупных планов ее наиболее значимых частей (головы, расправ ленных плавников и т.п.). В дальней шем эти фотографии будут ценным руководством при изготовлении и покраске трофея.

Удобно начинать работу с удаления глаза и чистки щеки с одной сторо ны, а затем с другой. Для удаления глаз используйте обычный вязаль ный крючок. Проткнув им соедини тельную ткань между глазным ябло ком и черепной костью, выньте глаз вместе с его мышцами (фото 4). За тем, через глазное отверстие, извле ките щечную мышцу. Будьте осто рожны, не порвите наружный эпидермис щеки. Для чистки щек применяют специальный нож и ско бель (фото 5).

Перед тем как приступить к отделе нию шкуры от тушки, необходимо определить обзорную сторону тро фея. Если рыба располагается пра вым боком к зрителю, то шкуру над резают с левой стороны (вдоль средней линии, фото 6). Если у тро фея обе стороны обзорные, то надрез шкуры делают по средней линии жи вота (фото 7). В этой статье мы рас сматриваем случай со снятием шку ры по боковому разрезу.

Первоначальный разрез делается ножницами в направлении от хвоста к голове, — это позволяет сохранить чешую в целости (фото 8). Далее, при помощи ножа, подрежьте соедини тельные ткани между мышцами и шкурой в верхней (фото 9), а затем и в нижней части тела рыбы (фото 10).

С помощью секатора перестригите кости в основании спинных и аналь ного плавников (фото 11) и под жа берной крышкой (фото 12). После это­ го аккуратно отделите тонкий слой эпидермиса (фото 13). При помощи секатора перестригите основание хвостового плавника (фото 14), а так же грудных и брюшных плавников (фото 15).

Ножом подрежьте сухожилия и спинные мышцы, крепящиеся у ос нования черепа рыбы (фото 16). Се катором перестригите глотку (фото 17) и позвоночник в районе головы (фото 18). И, наконец, отделив шку ру от тушки с другого бока, скребком очистите внутреннюю поверхность шкуры от остатков мышц и соедини тельных тканей. Выскабливание шкуры производите от средней линии (вверх-вниз), от хвоста к голове (фото 19). Для избежания разрывов, разрезов и сгонки чешуи под рыбу подложите бумажное полотенце.

Заключительным этапом процесса снятия шкуры является удаление мозгового вещества из черепной ко робки. Для этого достаточно скальпе лем вырезать отверстие в затылоч ной части черепа и при помощи пинцета и ватных тампонов очис тить черепную коробку (фото 20).

Теперь промойте шкуру в проточ ной воде. В таком виде она готова к дальнейшей работе (фото 21).

Выделка рыб отличается от выдел­ ки шкур птиц, млекопитающих и дру­ гих животных. Моль нам не страшна, а с кожеедами придется побороться. Раньше для этих целей использовали парадихлорбензол. Очень жирные шкуры при мездрении обезжирива­ ют глиной, гипсом, каустической со дой. В настоящее время длитель ность этого процесса значительно сократилась, и он стал абсолютно бе зопасным для здоровья человека. Лучше всего для выделки использо вать проверенные профессионалами растворы.

Теперь можно приступить к одева нию шкуры на манекен и покраске чучела окуня.

Одевание шкуры на манекен

Определив место крепления манекена к подставке (фото 2), вмонтируйте в тело манекена деревян ную пробку (фото 3), куда в даль нейшем будет вкручиваться кре пежный винт (фото 4).

Затем выделанная шкура раскла дывается на рабочем столе. Места крепления плавников к шкуре под биваются шпаклевкой (фото 5). Вся поверхность манекена покры вается клейкой пастой (фото 6). Вставьте головную часть манекена в голову (фото 7), хвост шкуры наденьте на манекен (фото 8). Подгоните шкуру под выбранный манекен, усаживая основания плавников в углубления на мане кене (фото 9-10). Для фиксации плавников по месту используйте булавки (фото 11-12).

Чтобы голова рыбы во время сушки не сместилась, закрепите ее булавками (фото 13). Шпилькой прикрепите нижнюю часть головы к манекену в точке соединения го­ ловы с глоточной костью (фото 14). Раскрытый рот лучше всего фикси­ровать проволочной распоркой (фо­ то 15). Края шкуры сшиваются су­ ровой ниткой у головы (фото 16), а потом от хвоста к голове (фото 17). Очень удобно использовать для этих целей булавки (фото 18) или скрепки (фото 19).

Следующим этапом набиваете щеки шпаклевкой (фото 20) и манекен прикрепляете к рабочей под ставке (фото 21). В таком виде удобно фиксировать плавники, при давая им нужную форму (фото 22). Расправленные плавники зажмите бандажом при помощи обычных канцелярских скрепок (фото 23). После плавников расправьте жаб­ры (фото 24) и жаберные крышки (фото 25). В таком виде рыбу оставьте в хорошо проветриваемом помещении до окончательного высыхания (фото 26).

Чистовая доводка чучела

Взяв высушенное изделие, вынь те из него все булавки и освободи те плавники и жабры от бандажа. Шпаклевкой восстановите усох шие части тела (фото 27-28). Замажьте шпаклевкой препаровоч ный шов (фото 29), а также отвер стия от булавок (фото 30). Вставь те глаза (фото 31). Если плавники рыбы нуждаются в реставрации, то осторожно проклейте их клеем ПВА (фото 32), а отсутствующие большие фрагменты плавников изготовьте из подручного материа ла (фото 33).

После просушки можно присту пать к чистовой доводке изделия. В первую очередь необходимо об работать плавники (фото 34), а затем места нанесения шпаклевки (фото 35). В таком виде чучело го тово к покраске (фото 36).

\

Manufacture of stuffed pike heads and any other trophy fish.

Catch-and-let-class approach to modern fishing, especially when you travel often for fishing, the fish freezer is filled with past fishing, wife joyfully greets the fish catch in anticipation of a long clean the fish, and then sort it by vacant places the freezer if any.

When I walk in the market «Pryvoz» soul-hurt, trophy pike have dried on Taranka with beer.

There are 4 ways to immortalize your trophy:

1.Fotografiya-closer on hand pulls the fish to the camera lens, so it is larger. 🙂

2.Kamera, very good for youtube, but it is also necessary to prepare in advance, another strain of friends who break away from fishing will devote their valuable time for your loved one.

3.Rasskaz-here it is important for frequent mention of his trophies are not to be confused in kg and razmerah.Tak as each story kg growing number and size with his hands too.) The story is very convincing when he confirmed on every fishing-lead over the catch.

4.Chuchelo you caught fish convincing argument.) If you need only the head of pike and you will not eat it, kill pike weighing 4 pounds, etc. for the sake of stuffed — stupid.

Making of stuffed pike head.

1.Otrezaete pike head with a hacksaw, it is desirable to have survived after cutting head front flippers.

2.Vychischaete sharp knife or scalpel brain, gills.

3.Neprohodimo bucket, in his case, I used a bucket of Chupa Chups, but you can use an enamel pot.

4. Bucket or enamel pan filled with water a little more than half of the salt and go to sleep. I poured half the packet of salt, but many fishermen recommend the following proportion

one liter of water and add 8-12 tablespoons of salt.

5.Kladete head in a bucket for 10 days.

6.after 10 days salting gat our pike, washed well with mucus from the head and teeth (you can use an old toothbrush). Next, the maximum opening her mouth in order to give it a menacing look, attacking predator and bursting with strips of wood, wedges select for each pike separately. Then, on a wooden or plastic board I straighten gills and press my little weights kilogram (you can use any available to you «load»). Now we need to wait for the pike dry. In the process of drying out on the head of a stuffed pike begin to act salt, so sometimes it is necessary to wash under cold running water, as long as the salt will cease to act (depending on the size of the head of the procedure was repeated 5 — 10 times) In my case, I took the bottle from 2l. bottles of mineral water and put it on his head, so that the jaws of a pike was open around the gills laid out pieces of wood to be a little rasperet, this design put on the windowsill. Pike per day dry up completely.

7.When trophy pike has dried, you can make her eyes.

Go to a store where they sell buttons, threads they have on sale stones, beads, there is everything you need.
To paint with gouache

clay fill the entire eye hole (yellow). Then the black buttons make the pupil.

8. Be sure to cover her nitrovarnish. So stuffed well maintained and hardly loses its natural color.

9.Berete wooden plywood covers it with lacquer, then cut in half bottles of 2L. water and the bottom of the bottle is screwed to the plywood screwdrivers.

10.Odevaete stuffed by a bottle

Do not kill the fish for stuffed! Fish was significantly smaller trophy pike very little, if you only need the head of pike and you will not eat it, kill pike weighing 4 pounds, etc. for the sake of stuffed — stupid.

Here are found on the Internet a more advanced version of the manufacture of any stuffed fish:

Magazine «Taxidermy»-Alexander Mitin’s photo

Making stuffed fish — the process is very diverse and interesting. First, determine which will host track: stand or hang on a horizontal to a vertical surface. Depending on this, select the shape of the stand. Before you begin to implement their ideas, let me give you one piece of advice: try to first make a stuffed grouper. Arguments against — not for — a whole bunch!

Judge for yourself:

— It is easy to catch yourself, anyway, and this trophy;

— Perch — one of the most beautiful fish our latitude;

— To catch him do not need fancy gear and expensive tours;

— Hide the perch is very thick, the scales sits deep and durable;

— The head bone, fat tissue is almost no;

— Fins are strong and tough;

— Small size allows you to place trophy largemouth bass anywhere;

— His appearance causes only positive emotions;

— And what it was delicious, especially the smoked . but more on that in another publication.

We will need the following tools: 1 — Scissors, 2 — pruner, 3 — spoon-scraper, 4 — serrated knife, 5 — sided spatula, 6 — scraper, 7 — tweezers, 8 — crochet hook, 9 — scraper (stack) 10 — fleshing bar.

Please make preliminary measurements of fish. The length of the body (A) measured from the edge of the gill cover to the beginning of the caudal fin, and the volume of the body (B) — the point of maximum height of the back and the maximum sagging belly (photo 1). Depending on the complexity of the morphological structure, measurements of (B) can be several (B1, B2, . OT, picture 2).

Sometimes, for ease of reference, encircle the fish outline (side and top), pointing to its location above measurements (Fig. 3). It is very useful to make a few pictures: general view of the fish and a few close-ups of her most significant parts (head, straightened fins, etc.). In the future, these photos will be a valuable guide in the manufacture of paint and a trophy.

Conveniently start with removing eye and cheek polishing one side and then the other. To remove the eyes use a regular crochet hook. Pierced their connective tissue between the eyeball and skull bone, remove the eye with his muscles (Fig. 4). Then, through the eye hole, remove the cheek muscle. Be careful not to tear the outer epidermis cheeks. To clean the cheeks use a special knife and scraper (photo 5).

Before you begin to separate the skins from the carcass, you must define a survey towards a trophy. If the fish is a right-side viewer, the skin is incised from the left side (along the midline photo 6). If both sides of the trophy survey, the skin incision is made along the midline of the abdomen (photo 7). In this article, we consider the case with the removal of skin on the side section.

The initial incision is made in the direction of the scissors from tail to head — it allows you to keep the scales intact (photo 8). Further, using a knife, cut the connective tissue between the skin and muscle in the upper (picture 9) and then the bottom of the fish body (photo 10).

Use secateurs perestrigite bone at the base of the dorsal and anal fins (photo 11) and under the gill cover (photo 12). Then carefully peel off the thin layer of the epidermis (photo 13). Using secateurs perestrigite base of the caudal fin (photo 14), as well as the pectoral and pelvic fins (photo 15).

With a knife, cut the tendons and dorsal muscles, attached at the base of the skull fish (photo 16). Secateurs perestrigite throat (photo 17) and spine in the area of the head (photo 18). Finally, separating the skin from the carcass from the other side, scraping clean the inside surface of the skin from the remnants of the muscles and connective tissues. Scraping the skin produce from the midline (up and down) from the tail to the head (photo 19). To avoid tears, cuts and sgonki fish scales under enclose a paper towel.

The final step in the process is the removal of skinning the medulla of the skull. It’s enough scalpel to cut a hole in the back of the skull and using tweezers and cotton swabs to clean the skull (photo 20).

Now rinse the skin with running water. As such, it is ready for further work (photo 21).

Dressing fish differs from the currying of birds, mammals and other animals. Moles we are not afraid and will have to fight with the carpet beetle. Previously used for these purposes paradichlorobenzene. Very greasy skins at fleshing degreased with clay, plaster, caustic soda. At present, the duration of this process significantly decreased, and he was absolutely safe for human health. It is best to use for the manufacture of proven professional solutions.

Now you can begin to dressing skins and painting on a mannequin stuffed grouper.

Dress on a mannequin skins

Providing a space for mounting the dummy to the stand (photo 2) Mount the body in a wooden dummy plug (photo 3), which will continue to be screwed into the screw (photo 4).

Then tanned skin splits on the desktop. The attachment of fins to tamp skin putty (photo 5). The entire surface is covered with dummy adhesive paste (photo 6). Insert the head of the manikin’s head (photo 7), tail skins put on a mannequin (photo 8). Adjust the skin under the selected dummy seating the base of fins into grooves on a mannequin (photo 9-10). To lock the fin in place using pins (photos 11-12).

To fish head during drying is not shifted and secure it with pins (photo 13). Pin attach the head to the bottom of the dummy at the junction of the head with a pharyngeal bone (photo 14). Open mouth is best to fix the wire strut (photo 15). The edges of the skins sewn together with coarse thread head (photo 16), and then from the tail to the head (17 photos). Very convenient to use for this purpose pins (photo 18) or a paper clip (photo 19).

The next stage of stuffing his cheeks putty (photo 20) and attach the dummy to the work stand (photo 21). In this form, convenient to fix the fins, giving it the desired shape (photo 22). Unfolding of the fins hold the shroud using ordinary paper clips (photo 23). After straighten fins gills (photo 24) and gill cover (photo 25). As such, the fish leave in a well-ventilated area before the final drying (photo 26).

Fine finishing stuffed

Taking the dried product, remove all the pins and release the fins and gills of the shroud. Putty restore shrunken body parts (photos 27-28). Preparovochny seal the seam sealer (photo 29), as well as the holes from pins (photo 30). Insert the eyes (photo 31). If the fins of the fish are in need of restoration, carefully seal the them with white glue (photo 32), and the missing fins fabricate large fragments of material at hand (photo 33).

After drying, you can begin to finish fine-tuning the product. The first step is to treat the fins (photo 34) and then applying putty space (photo 35). As such, the scarecrow is ready for painting (photo 36).

Чтобы голова рыбы во время сушки не сместилась, закрепите ее булавками (фото 13). Шпилькой прикрепите нижнюю часть головы к манекену в точке соединения го­ ловы с глоточной костью (фото 14). Раскрытый рот лучше всего фикси­ровать проволочной распоркой (фо­ то 15). Края шкуры сшиваются су­ ровой ниткой у головы (фото 16), а потом от хвоста к голове (фото 17). Очень удобно использовать для этих целей булавки (фото 18) или скрепки (фото 19).

http://club-fish.ru/content/view/5952http://kak.h2omap.ru/kak-raka-zasushit/http://bigpicture.ru/?p=1189943http://www.zakazsnasti.net/ctati-i-obzory/raznoe/chychelo.html