Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Сварить Варенье Чтобы Хранить Без Холодильника? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как сохранить варенье на зиму
Многие хозяйки стараются летом заготовить несколько банок домашнего варенья. Это и понятно: варенье вкусный и полезный десерт, которым так приятно разнообразить чаепитие. Да и в качестве начинок для пирогов варенье тоже бывает очень хорошо. Но как сохранить варенье на зиму, чтобы оно не забродило или не засахарилось? Многое будет зависеть от того, каким именно образом вы его приготовили. Ну и, конечно, насколько правильно вы его сварили.
В чем сохранить варенье на зиму
Варенье обычно принято хранить в стеклянных банках. Если вы готовите варенье по тем рецептам, которыми пользовались еще наши бабушки, иными словами, если вы варите настоящее варенье или конфитюр, то такие банки можно закрыть обычными полиэтиленовыми крышками или же делают «крышки» из пергаментной бумаги. Делается это следующим образом: берут квадратный кусочек пергаментной бумаги, размер которого должен быть таким, чтобы бумага немного свисала по краям горлышка банки, накладывают эту бумагу на горлышко, затем сверху кладут вырезанный из картона кружок, соответствующего диаметра, и снова накрывают все это вторым кусочком пергаментной бумаги. Затем все крепко перевязывают обычным бумажным или любым другим шпагатом. Ну, вероятно, большинство из вас видело укупоренные таким образом банки с вареньем. В детстве у бабушки или хотя бы на фотографиях. Вместо второго кусочка пергамента или сверху него иногда накладывают кусочек чистой холщовой ткани. Чтобы шпагат «сел» на банку более плотно, его предварительно нужно смочить горячей водой. Тогда при высыхании шпагат стянется и плотно закроет банку, не давая пергаменту соскочить.
Если же вы являетесь сторонницей более современного способа варки варенья, того, что принято называть «пятиминуткой» или «сырого варенья», то, к сожалению, в этом случае, если вы хотите сохранить варенье на зиму, без консервирования не обойтись. Иначе такое варенье долго не сохранится.
Конечно, «пятиминутка» или «сырое варенье» обладают несомненными достоинствами, так как они сохраняют большинство витаминов в ягодах и фруктах. Но все же, настоящим вареньем это никак не назовешь. Хотя, кому что больше нравится. А о вкусах, как говорится, не спорят.
Где сохранить варенье на зиму
Хранить варенье нужно в прохладном темном месте, без резких перепадов температур. Самое лучшее место для того чтобы сохранить варенье на зиму, это погреб или кладовка. Хотя если у вас нет ни того, ни другого, хранить правильно сваренное и закрытое на зиму варенье можно и в обычном буфете. Если вы действительно приготовили его по всем правилам, с ним там ничего не случится. Тем не менее, рекомендуется регулярно пересматривать и перебирать банки, особенно те, которые хранятся уже достаточно долго.
Кстати, о сроках. Сколько можно хранить варенье? Должным образом приготовленное и закрытое варенье может храниться несколько лет. Исключением является только варенье, приготовленное из вишни, черешни или абрикосов с косточками. То же самое касается сливы или персиков, хотя варенье из персиков с косточками вряд ли кто будет варить. А все дело именно в этих самых косточках. При длительной температурной обработке, например, при варке варенья, в них может образовываться синильная кислота, которая является ядом. Поскольку косточки от варенья обычно в пищу не употребляют, это не страшно. Но – только если варенье ранится не более года, иначе этот яд начинает поступать и в само варенье, образуя здесь опасную для жизни человека концентрацию. Вот поэтому, перед варкой варенья косточки из плодов все-таки желательно удалять.
Как сохранить варенье на зиму, если оно «забродило» или засахарилось
Основная беда, которая может случиться с вареньем при неправильном консервировании или в результате неправильного приготовления, это если оно начинает «бродить». То есть, попросту говоря, ваше варенье начинает киснуть. В принципе, это неприятно, но не страшно. И такое варенье вполне можно исправить, если, конечно вы вовремя обнаружили эту проблему. Вот почему так важно регулярно перебирать и проверять баночки с заготовленным на зиму вареньем. Обычно бродить варенье начинает из-за недостатка в нем сахарного песка. Поэтому такое варенье нужно просто еще раз выложить в тазик, добавить сахар, нагреть до кипения и проварить заново. Варить нужно постепенно добавляя сахар до тех пор, пока на поверхности варенья не перестанет появляться пенка. После этого варенье нужно снять с огня, остудить и снова переложить в чистую банку.
А что делать, если варенье засахарилось? Это случается обычно, если вы положили в него слишком много сахара или переварили варенье, и оно получилось слишком густым. Такое варенье, конечно, не испорчено, однако есть его может быть не слишком приятно. Да и гостям подавать засахаренное варенье, как-то, не с руки.
Не расстраивайтесь. Эта проблема также легко поправима. Варенье нужно выложить из банки все в тот же тазик или в любую подходящую по размеру кастрюльку – только не в эмалированную, иначе варенье пригорит. Добавьте небольшое количество воды, доведите до кипения и подержите около 5 минут на медленном огне, пока весь сахар полностью не растает. Горячее варенье нужно остудить и снова переложить в чистую банку.
Наконец, третья проблема, которая иногда возникает с поставленным на хранение вареньем, это плесень, которая может появиться на его поверхности. Обычно это возникает из-за недостатка сахара, из-за того, что варенье было недоварено или же, из-за того, что вы его перелили во влажную банку.
Способ исправления: откройте банку и аккуратно удалите плесень. Варенье желательно переварить, как и в первых двух случаях, но такое варенье после переваривания нужно употребить в дело в самую первую очередь.
Если же вы являетесь сторонницей более современного способа варки варенья, того, что принято называть «пятиминуткой» или «сырого варенья», то, к сожалению, в этом случае, если вы хотите сохранить варенье на зиму, без консервирования не обойтись. Иначе такое варенье долго не сохранится.
Как сохранить варенье на всю зиму
Летне-осенний сезон – «горячая пора» не только для засолки и запасов овощами и фруктами, но и для сладкоежек, предпочитающих в холодный зимний вечер выпить чашечку чая с ложечкой домашнего варенья.
Конечно же, рецептов для его приготовления великое множество. Ведь сегодня к ингредиентам подобного десерта относятся не только привычные ягоды и фрукты. Существует кабачковое и морковное варенье, цитрусовое или рябиновое, даже мятное. Одним словом, каждому на «цвет и вкус». Только вот у многих возникает один-единственный вопрос: «Что делать, дабы зимой не выяснилось, все усилия были тщетны, а денежные средства потрачены впустую из-за вздутия банки и образования на закатанном варенье слоя плесени?».
Правила приготовления и хранения варенья
Итак, как же сохранить варенье от плесени в течение всей зимы, как защитить его от порчи? Действительно, этот вопрос актуален для многих, и поэтому опытные хозяйки и специалисты дают некоторые полезные рекомендации:
- основной тарой для варенья должна стать пол-литровая стеклянная баночка;
- перед ее использованием необходимо провести процедуру стерилизации (можно на пару или в воде);
- заливать варенье во влажную баночку запрещается (необходимо поставить ее дном кверху на бумажное полотенце и подождать, пока вся вода стечет; дополнительно допускается просушить баночку в духовке при низкой температуре);
- особое внимание необходимо уделить выбору крышки: она не должна быть поврежденной, иметь однородное покрытие, для закрутки надо брать так называемые белые крышки (они не так окисляются) или закручивающиеся (их легко стерилизовать и они могут использоваться еще 2-3 раза); а лучше всего взять набор вакуумных крышек (они прослужат верой и правдой очень долго);
- если произведенный сладкий продукт планируется хранить недолго (не более 2-3 месяцев), можно использовать обычные пластиковые крышки; правда, перед тем как их надевать, желательно закрыть «горлышко» банки несколькими слоями пергаментной бумаги;
- чтобы варенье не заплесневело, важно учитывать степень сладости ингредиентов (чем больше сахара, тем больше вероятности, что крышку вздует; в таких случаях добавляют чуть-чуть лимонного сока);
- плотность варенья также важна при хранении (чем оно гуще, тем меньше рисков его «потерять»).
Где хранить варенье
Лучше всего, конечно же, хранить варенье в холодильнике, на нижней полке. Но мало у кого оказывается в нем достаточно свободного места, чтобы уместить хотя бы десяток баночек. Но это не беда. Правильно приготовленное варенье можно хранить и при комнатной температуре.
Идеальным местом для хранения банок с вареньем в квартире станет обычная темная кладовка, в которой температура не достигает 20 градусов тепла. В погреб банки ставить не рекомендуется из-за того, что в таком месте оно может просто-напросто перемерзнуть и испортиться (зачастую стеклянную банку просто «разрывает» из-за резкого температурного перепада).
Сколько времени можно хранить варенье
Варенье без косточек, сваренное и закрытое по всем правилам, может храниться несколько лет.
А вот варенье с косточками не стоит хранить более полугода. Дело в том, что из их ядрышек при длительном хранении выделяется опаснейший яд – синильная кислота, и спустя 7-8 месяцев ее концентрация может превысить безопасные для здоровья значения. Особенно опасны в этом отношении вишневое, сливовое, абрикосовое и персиковое варенье.
- основной тарой для варенья должна стать пол-литровая стеклянная баночка;
- перед ее использованием необходимо провести процедуру стерилизации (можно на пару или в воде);
- заливать варенье во влажную баночку запрещается (необходимо поставить ее дном кверху на бумажное полотенце и подождать, пока вся вода стечет; дополнительно допускается просушить баночку в духовке при низкой температуре);
- особое внимание необходимо уделить выбору крышки: она не должна быть поврежденной, иметь однородное покрытие, для закрутки надо брать так называемые белые крышки (они не так окисляются) или закручивающиеся (их легко стерилизовать и они могут использоваться еще 2-3 раза); а лучше всего взять набор вакуумных крышек (они прослужат верой и правдой очень долго);
- если произведенный сладкий продукт планируется хранить недолго (не более 2-3 месяцев), можно использовать обычные пластиковые крышки; правда, перед тем как их надевать, желательно закрыть «горлышко» банки несколькими слоями пергаментной бумаги;
- чтобы варенье не заплесневело, важно учитывать степень сладости ингредиентов (чем больше сахара, тем больше вероятности, что крышку вздует; в таких случаях добавляют чуть-чуть лимонного сока);
- плотность варенья также важна при хранении (чем оно гуще, тем меньше рисков его «потерять»).
Как хранить варенье
1. Соблюдайте температурный режим – не выше +15⁰
Хорошо, если варенье хранится в темном прохладном месте, где отсутствует искусственный источник тепла и нет доступа прямым солнечным лучам. Если варенье постоянно подвергается нагреванию извне, оно может забродить. Допустимо хранение в холодильнике, но для этого лучше использовать нижнюю полку, на которой не так холодно. Выносить варенье на балкон зимой не рекомендуется: там оно может засахариться и затвердеть.
2. Избегайте перепадов температур и повышенной влажности
Не стоит перемещать банки из тепла в холод и наоборот: из-за этого варенье лишается полезных веществ, а в результате образовавшегося в банках конденсата и вовсе может покрыться плесенью. Влажный воздух также не благоприятствует сохранению продукта, поскольку может вызвать появление ржавчины на крышках, сделав варенье непригодным для употребления.
3.Учитывайте, как было приготовлено варенье
Если косточки были предварительно удалены из фруктов или ягод, варенье сохраняет свои питательные свойства до трех лет, при условии что вы содержите его при допустимой температуре. Если же оно было сварено вместе с косточками, то съесть его нужно в течение года. Это объясняется тем, что во фруктовых косточках присутствует синильная кислота, которая может спровоцировать отравление. В течение первого года ее действие на состав продукта минимально, однако со временем концентрация начинает увеличиваться. Обязательно учитывайте это!
4. Не храните варенье в пластиковой таре
Этот материал токсичен и при длительном использовании выделяет вредные вещества. Идеальной тарой была и остается стеклянная банка.
5. Если варенье не закатано железными крышками
Лучше всего закрывать его при помощи пергаментной бумаги. Вырежьте несколько квадратных и круглых форм и поочередно накройте ими верх банки. Натяните бумагу на горлышко и плотно обвяжите жгутом, смоченным в горячей воде. Высыхая, жгут станет туже и варенье будет изолировано.
Хорошо, если варенье хранится в темном прохладном месте, где отсутствует искусственный источник тепла и нет доступа прямым солнечным лучам. Если варенье постоянно подвергается нагреванию извне, оно может забродить. Допустимо хранение в холодильнике, но для этого лучше использовать нижнюю полку, на которой не так холодно. Выносить варенье на балкон зимой не рекомендуется: там оно может засахариться и затвердеть.
Сколько можно хранить варенье в квартире
Заготовки на основе сахара имеют свои особенности хранения. Правильно выбранная тара, крышка, соблюдение пропорций и технологии приготовления — залог длительной годности заготовок. Сколько времени можно хранить варенье, зависит от многих факторов. Подробности — далее.
Как хранить варенье: условия для максимального срока годности
Сохраняют десерт длительное время при соблюдении определенных условий:
- Хранят в теплом помещении. Оптимальная температура — от +1ºС до +15ºС. При минусе варенье теряет вкус.
- Нельзя допускать перепадов влажности воздуха. Повышенный уровень — больше 75% — приводит к тому, что железные крышки начинают ржаветь. Влажный воздух, проникший внутрь, приводит к образованию окисей металла. При попадании его вовнутрь продукт портится.
- Длительное время варенье сохраняется в стеклянной таре, которая герметично закатывается. Перед укладкой десерта банки стерилизуют на паровой бане, в духовом шкафу или микроволновой печи. Металлические крышки обязательно кипятят в течение 5 минут — так удаляется заводская смазка.
Где и как правильно хранить варенье в квартире
В квартире варенье может храниться в холодильнике, кладовке, на утепленном балконе.
Если нет кладовой комнаты, банки ставят на нижние полки шкафа в коридоре. Если пол во всем помещении холодный, банки располагают под кроватью и подальше от батареи.
Совет. Под мойкой в шкафу варенье не держат — перепады влажности приведут к его порче.
На утепленном балконе хранить можно, если зима умеренно теплая. Температура на балконе должна быть всегда плюсовой.
Срок хранения варенья в морозилке
В морозильной камере не рекомендуется держать варенье, приготовленное обычным способом.
Для заморозки подходят перетертые свежие ягоды с сахаром. Мягкие ягоды измельчают блендером до состояния пюре и засыпают сахаром. Пропорции сахара и ягод — 1:2. Получившееся пюре выливают в полиэтиленовый пакет с застежкой и убирают в морозилку.
Если в холодильнике есть функция «быстрая заморозка», лучше воспользоваться ею. При таком эффекте продукт заморозится равномерно и будет долго храниться уже при обычной температуре морозилки.
Сколько держать открытую банку в холодильнике
Срок хранения открытой банки зависит от того, из каких ягод сварен десерт.
Совет. Чтобы открытая банка с вареньем не занимала место в холодильнике, рекомендуется использовать емкости небольшого объема.
Можно открыть несколько банок и наслаждаться разными видами десерта, если он сварен без косточек. Открытым он простоит в холодильнике три месяца.
В косточках вишни, абрикосов, слив содержится синильная кислота, которая при тепловой обработке превращается в ядовитое вещество. В свежем варенье оно находится в незначительном количестве и не приносит вред организму. Но в открытой банке содержимое взаимодействует с воздухом, и начинаются процессы окисления. Это отражается на вкусе и качестве. Такое варенье рекомендуется съесть в течение 2-3 недель.
Интересно! Редкий вид десерта — варенье из сосновых шишек. Оно обладает лечебными свойствами, укрепляет иммунитет. Готовят его разными способами: варят с сахаром, на меду, засахаривают шишки холодным методом. Хранить длительное время этот продукт не рекомендуется. Открытую банку с вареньем из шишек необходимо съесть в течение двух недель.
Как крышка влияет на сохранность
Бывает, варенье портится даже когда, казалось бы, все пропорции и технологии соблюдены. Причина заключается в том, какими крышками закрывают банки.
Пластиковая
Для длительного хранения пластиковые крышки не используют, т. к. они не создают необходимую герметичность. Попадание воздуха приводит к порче.
Кратковременное использование допускается при хранении открытой банки в холодильнике.
Жестяная
Самый надежный способ сохранить заготовку с ягодами — закатать под металлическую (жестяную) крышку.
Совет. Крышки обязательно подвергать термической обработке — кипятить в течение 5 минут.
При покупке крышек обращают внимание на следующие моменты:
- «Правильная» крышка имеет больше двух ребер жесткости. Только так обеспечивается герметичность и прочность.
- Качественная крышка покрыта сверху слоем пищевого лака.
- Внутренняя сторона имеет серебристый или перламутровый цвет. Это значит, что покрытие выполнено пищевым лаком или эмалью. Оно не поддается окислению.
- Резиновое кольцо должно плотно прилегать к крышке, не иметь разрывов и повреждений.
Стеклянная
Пользовались популярностью в 20 веке. Преимущества стеклянных крышек:
- экологичность;
- безопасность;
- простота использования;
- многоразовое использование.
Недостаток — отсутствие герметичности.
Емкость для хранения варенья
Чтобы сохранить варенье длительное время, используют стеклянные банки разного объема.
Плюсы стеклянной тары:
- экологичны;
- имеют разный объем;
- легко мыть и стерилизовать;
- многократное использование.
Минус стеклянной тары в том, что она травмоопасна при нарушении техники безопасности.
Для непродолжительного хранения используют пластиковые контейнеры. Пластик не относится к экологически чистым материалам, поэтому хранение в нем варенья не должно превышать 1 месяц. Пластиковые емкости держат в холодильнике.
Срок хранения домашнего варенья с косточками
Не у всех фруктов и ягод легко отделить косточки. Многие даже любят вишневое варенье именно с косточками. Малиновый десерт также не представить без мелких косточек, если это не пропущенное через сито желе.
Сроки хранения варенья с косточками:
- В стеклянной закатанной банке: в холодильнике — 1 год, в кладовке — 6 месяцев.
- В открытой банке в холодильнике — 2 недели.
- В пластиковой таре (если не открывать все время) в холодильнике — 1 месяц.
Почему варенье засахаривается
Засахаренное варенье лучше, чем прокисшее. Потому что его можно «вернуть к жизни» и использовать.
Почему появляется белый кристаллический налет и десерт становится твердым? Причины:
- Переизбыток сахара в процессе варки. Это происходит из-за несоблюдения рекомендованных пропорций. Хозяйки перестраховываются и используют больше сахара, чем указано в рецепте. Неопытные хозяйки не знают, что варенье в горячем состоянии имеет более жидкую консистенцию, чем холодное. После остывания начинается процесс кристаллизации сахара, и масса густеет. Если сахара намного больше, чем требуется, она со временем становится твердой. Излишки сахара появляются на поверхности.
- Увеличено время варки. При соблюдении пропорций, но нарушении рекомендуемого времени варки испаряется часть жидкости. Сироп становится густым. Это приводит к увеличению концентрации сахарного песка. Следствие — засахаренный продукт.
- Долгое хранение. При больших запасах банки с вареньем стоят по 2-3 года. На первый взгляд они не испортились, не покрылись плесенью. Но содержимое стало твердым, то есть засахарилось. Вкус у него сладкий, но не ароматный.
Как спасти засахаренную заготовку:
- Открытую банку ставят на водяную баню. Содержимое «растаивает», становится более жидким.
- Переливают в кастрюлю и добавляют воду: 50 мл воды на 1 л десерта.
- Доводят до кипения.
- Едят, пока оно снова не засахарилось.
Можно ли употреблять варенье, на котором образовалась плесень
Плесень — это грибки. Они размножаются при помощи спор и проникают глубоко в любые продукты.
Совет. Если варенье покрылось плесенью, его лучше выбросить.
При удалении плесневого слоя нет никакой гарантии, что споры не проникли в содержимое.
Как понять, что варенье испортилось
На поверхности появился характерный желто-зеленый налет, а при открытии банки — резкий неприятный запах. Он говорит о том, что заготовка давно испортилась. Значит, все содержимое пропитано вредными веществами.
Как спасти испортившееся варенье Варенье с плесенью не спасают. Экономные хозяйки хотят сберечь свой труд, но могут нанести вред здоровью. Отравление плесневыми грибами очень опасно.
Когда варенье превращается в яд
Итак, варенье становится в прямом смысле ядом, когда в нем появляется плесень. Есть его нельзя.
Причины появления плесневых грибков внутри банки:
- плохо подготовлен основной ингредиент: ягоды или фрукты некачественно помыли, не удалили испорченные;
- нарушена технология приготовления: недостаточное время варки;
- в банки заливали остывшее варенье;
- использовали банки со сколами или трещинами, некачественные крышки;
- плохо простерилизовали банки, не прокипятили крышки;
- при закатывании крышка не плотно закрыла банку;
- нарушены условия хранения.
Заключение
Длительное хранение ягодного или фруктового варенья возможно при соблюдении условий содержания. Удобно хранить его в стеклянных банках. Закатывание металлическими крышками гарантирует срок хранения до 2-3 лет.
Если десерт засахарился, его можно переварить, добавив воды. Он пригоден к употреблению. А вот покрывшееся плесенью варенье есть нельзя.
При удалении плесневого слоя нет никакой гарантии, что споры не проникли в содержимое.
16 продуктов, которые на самом деле нельзя хранить в холодильнике (а мы храним)
Некоторые продукты мы храним в холодильнике, даже не подозревая о том, что этого делать не нужно.
Конечно же, такие продукты, как рыба или мясо сложно представить без холодильной камеры. Однако, есть ряд продуктов, которые, напротив, не стоит хранить в холодильнике.
Что хранить без холодильника
1. Бахчевые культуры
Такие продукты, как дыни, арбузы, кабачки лучше всего хранить вне холодильника, например, на столе.
Исследования показали, что хранение этих продуктов при комнатной температуре лучше влияет на содержащиеся в них антиоксиданты. Однако, это применимо к целым (неразрезанным) дыням и арбузам.
Если же вы уже надрезали арбуз или дыню, храните их в холодильнике в течение трех-четырех дней.
В этот перечень также попадает и тыква. Её лучше всего поместить в прохладное место.
Холодный температурный режим разрушает крахмал, который есть в картофеле, делая продукт неприятно сладкими и рыхлым.
Прохладная и сухая среда – оптимальный вариант для хранения картофеля.
Кстати, полиэтиленовых пакетов также стоит избегать. Картофельные клубни очень не любят, когда их туда помещают.
То же самое касается и лука.
При слишком низких температурах лук меняет свою плотность и вкус. Этот продукт также стоит хранить в сухом и прохладном месте неподалеку от картофеля.
Сюда же отправляем и чеснок. Любители хранить его в холодильнике должны знать о том, что там он начинает прорастать быстрее, чем вне холодильной камеры.
Поэтому просто подыщите для чеснока относительно прохладное место.
При холодной температуре мёд может кристаллизоваться и затвердевать. Комнатная температура идеально подходит для этого сладкого продукта
Стоит также учесть, что банка с медом всегда должна быть плотно закрыта. Поэтому не забывайте про крышку.
Влажность в холодильнике может способствовать накоплению водного конденсата, что не подходит для хранения молотого или цельного кофе. Если хранить кофе в холодильнике, его вкус может просто поменяться.
Храните кофе в герметичном контейнере в сухом месте. Например, оптимальным вариантом станет кухонный шкаф.
Продукты без холодильника
Температурный режим в холодильнике делает помидоры вялыми и рыхлыми. Лучше всего томаты хранить в кладовке, (недозрелые можно выложить на подоконник).
Когда они начнут созревать, сразу же примените их. Спелые томаты отлично подходят для изготовления томатного соуса, кетчупа или других блюд.
Не нужно прятать кетчуп или другой пряный соус в холодильник.
Герметичная упаковка этого продукта, соль и лимонная кислота, содержащаяся в кетчупе, предотвратит рост бактерий и не даст продукту испортиться.
Помните, кетчуп замечательно хранится и при комнатной температуре.
8. Шоколадная паста Nutella и шоколад
Любимую всеми шоколадную пасту Nutella лучше всего хранить не в холодильнике, а на столе или кухонном шкафчике; отличительный шоколадный вкус остается более интенсивным, если продукт не охлаждать.
Кстати это же касается и хранения шоколадных плиток.
Этот удивительный продукт может долго храниться при обычной комнатной температуре. Важно помнить о том, что шоколад не терпит попадания прямых солнечных лучей. Он просто расплавится и запачкает все вокруг, включая ваши руки и одежду.
Несмотря на то, что холод замедляет рост плесени, охлаждение может высушить хлеб.
Лучше всего держать хлеб в специальной хлебнице при комнатной температуре. Если же у вас больше хлеба, чем вам нужно, поместите его в морозильную камеру, а затем просто используйте для тостера.
10. Варенья и повидло
Варенье, джем и повидло также не стоит хранить в холодильнике.
Тут всё дело в сахаре, присутствующем в данном продукте, а точнее, в осмотическом давлении. Однако помните о том, что повидло или варенье всегда нужно накрывать крышкой.
Соевый соус не требует холодных температурных режимов. Если соус настоящий, то он спокойно может храниться и при комнатной температуре.
12. Оливковое масло
Низкая температура меняет консистенцию оливкового масла. Холод также негативно сказывается на вкусовых качествах этого ценного продукта.
Храните оливковое масло в кухонном шкафчике при комнатной температуре.
Более низкие температуры помогают предотвратить прогорклость натуральных масел, содержащихся в орехах.
Но, к сожалению, холод притупляет ярко выраженный ореховый вкус; а очищенные от скорлупы орехи могут также поглощать другие запахи, присутствующие в холодильнике.
Храните орехи в герметичном контейнере где-нибудь в кладовой или же на балконе. Если у вас в холодильнике хранится большое количество орехов, оптимальным решением будет поджарить их на сухой сковороде перед использованием.
В отличие от других трав, базилик не любит холод. Более того, он увядает при низких температурах, а также поглощает в себя другие пищевые запахи.
Лучше всего поместить базилик в баночку с водой и разместите его на подоконнике.
15. Незрелые абрикосы, персики, нектарины
Если у вас есть некоторое количество недозревших абрикосов, персиков или нектарина, не помещайте их в холодильник.
Дело всё в том, что такие фрукты лучше всего дозревают при комнатной температуре, а вовсе не в холодильнике, как многие считают.
Где хранить консервы
Ну, и наконец, запомните, пока консервы закрыты, они не нуждаются в холодильнике. И в этом, конечно же, заслуга Николя Аппера, человека, создавшего жестяные банки для консервов.
Кстати, сюда же запишите и консервированные овощи. Всеми любимые закрутки (соленые и квашеные огурцы и помидоры) не стоит хранить в холодильнике. Для них отлично подойдет кладовка или же балкон.
Холодный температурный режим разрушает крахмал, который есть в картофеле, делая продукт неприятно сладкими и рыхлым.
http://www.poedim.ru/content/1589-kak-sohranit-varene-na-vsyu-zimuhttp://metaphysican.com/kak-hranit-varene/http://rem.ninja/kuhnya/hranenie/varenya-v-kvartire.htmlhttp://www.infoniac.ru/news/16-produktov-kotorye-na-samom-dele-nel-zya-hranit-v-holodil-nike-a-my-hranim.html