Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что делать если купил манго незрелое? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Это видео недоступно.
Очередь просмотра
Очередь
- Удалить все
- Отключить
Как хранить манго чтобы оно дозрело и не испортилось?
Хотите сохраните это видео?
- Пожаловаться
Пожаловаться на видео?
Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.
Понравилось?
Не понравилось?
Текст видео
Всем привет, с Вами канал УМНО и сегодня я расскажу вам как правильно хранить манго.
Если понравится видео не забудьте поставить лайк и подписаться на канал!
——————————————————————————-
На канале «УМНО» Вы узнаете для себя о пользе и вреде многих продуктов питания, найдёте инструкции по применению лекарств, получите полезные жизненные уроки и лайфхаки, а так же получите множество советов по улучшению вашего здоровья и жизни в целом.
*Вся информация в видео указана для ознакомительных целей.
Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.
что сделать из незрелого Манго?
Я знаю два варианта, выбирайте, какой вам по душе.
1.Чтобы манго быстрее созрел, положите его в бумажный пакет вместе с яблоками или бананами. Процесс созревания ускорится за счет обмена с другим фруктом веществом этиленом.
2.Оставьте манго при комнатной температуре, пока он не станет мягким.
А вообще незрелый манго не нужно класть в холодильник, прохладная температура замедляет созревание.
Поделиться с друзьями
Знаменитости в тренде
О проекте
Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.
За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.301
© Eva.ru 2002-2019
Мы в соцсетях
Контакты
Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Отключение файлов cookie может привести к неполадкам при работе с сайтом. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookies. Понятно
2.Оставьте манго при комнатной температуре, пока он не станет мягким.
Как определить степень спелости манго и дозреть плод в домашних условиях
В переводе с санскрита — древнего языка Индии — манго означает «великий фрукт». Объем его употребления превышает количество съедаемых в мире бананов и яблок. Этот тропический фрукт полюбился жителям нашей страны благодаря насыщенному сладкому вкусу и приятному смолянисто-фруктовому аромату с цветочной примесью. В этой статье мы расскажем, как определить спелость манго и поспеть зеленый плод в домашних условиях.
Можно ли есть неспелый манго и как созреть его в домашних условиях
Самые популярные виды — тайское, филиппинское, вьетнамское и балийское манго. Окраска кожуры бывает желтой, зеленой, оранжевой или красной. Форма у плода удлиненная, круглая, яйцевидная или грушевидная. Средний вес одного фрукта составляет 300-400 г, некоторые экземпляры достигают 1 кг.
На российский рынок манго поставляют неспелым. Это обусловлено особенностями тропических фруктов. Так поступают не только с манго, но и с бананами и ананасами. Зеленый, малосъедобный плод способен дозариваться самостоятельно вне дерева. Он вырабатывает газ этилен — так называемый «гормон созревания». Под его действием происходит распад дубильных веществ, а крахмал превращается в сахар. Авторство этого открытия принадлежит русскому ботанику Дмитрию Нелюбову.
Сорванные манго способны дозреть быстрее оставшихся на ветке. В условиях дефицита влаги и при случайном повреждении выработка этилена усиливается. Если рядом с неспелыми плодами положить один спелый, процесс созревания пойдет быстрее.
Нередко манго дозревает по пути из тропиков к нашим прилавкам, поэтому в магазине можно приобрести вполне спелый плод.
Красная окраска кожуры не свидетельствует о полном созревании фрукта, а говорит лишь о том, что он щедро освещался солнечными лучами, пока висел на дереве.
Как понять, что плод еще зеленый: он тяжелый и твердый на ощупь, имеет темно зеленый окрас кожуры, ничем не пахнет, после разрезания тяжело извлечь косточку, мякоть кислая и вяжет рот. Некоторые потребители описывают вкус неспелого манго как мыльный и неприятный.
Можно ли есть незрелый манго? На родине культуры, в Индии, из незрелых плодов готовят соусы, маринады и гарниры к рыбе и мясу. Поэтому зеленый манго можно не выбрасывать, а порезать в салат или добавить в овощное рагу для пикантности.
Интересно! Алкоголь и манго — абсолютно несовместимые продукты. Кислота, содержащаяся в мякоти, раздражает стенки желудка и в сочетании с алкоголем вызывает тошноту, рвоту и расстройство ЖКТ.
Как созревает манго в домашних условиях
Куда положить манго для дозревания? Если вы купили заведомо неспелый плод, оставьте его при комнатной температуре на подносе рядом с бананами или яблоками. Через 3-4 дня он «дойдет» и станет мягким.
Ускорить созревание помогут несколько простых способов с использованием газеты или пекарской бумаги и крупы.
Заворачивание в бумагу
Если купили зеленое манго, как сделать, чтобы плод дозрел? Быстро дозреть манго поможет бумага. Заверните его в обычную газету или пергамент для выпечки и положите сверток в темное место комнатной температуры. Через 24-48 часов он станет мягким, появится фруктовый аромат.
Если завернуть манго вместе с яблоком или бананом, процесс ускорится за счет увеличения выделяемого этилена.
Дозревание с помощью крупы
Индийские хозяйки используют проверенный способ дозаривания манго: кладут его в миску, кастрюлю или пакет с сырым рисом. В таких условиях плод созревает не за несколько дней, а всего за пару часов. К примеру, если вы положите манго в рис утром, вечером, максимум к следующему утру, получите спелый фрукт. Опытные хозяйки советуют заглядывать в емкость каждые 3-7 часов, чтобы не допустить перезревания.
Как довести манго до спелости? Поможет не только рис, но и кукурузные зерна или крупа. Этот способ практикуют мексиканские хозяйки.
Справка. Неспелые фрукты содержат больше аскорбиновой кислоты, а спелые — больше витамина А и меньше витамина С.
Определение степени спелости и правильное хранение
Чтобы впоследствии не задаваться вопросом, как сделать манго спелым, лучше уметь определять степень зрелости плода еще при покупке. Это несложно:
- Спелый плод источает яркий сладковато-смолистый, фруктовый запах, особенно в области плодоножки.
- При надавливании мякоть слегка пружинит, как спелый персик.
- Кожица спелого плода блестящая, гладкая и плотная, окрас варьируется от желтого до красно-оранжевого в зависимости от сорта. Существуют разновидности зеленого манго с оранжевой мякотью, однако на наших прилавках они встречаются крайне редко.
- Темные пятна на поверхности плода не всегда указывают на то, что продукт начал портиться. Вероятно, плод содержит много сахарозы. Однако если пятна мягкие, легко продавливаются ногтем, фрукт лучше не покупать.
- Самые вкусные и ароматные плоды имеют шаровидную форму.
Спелый плод пахнет одновременно ананасом и персиком с легким шлейфом хвои. Ценители этого экзотического фрукта уверены, что именно сильный аромат указывает на стопроцентную спелость.
Правила хранения:
- Не кладите зеленые плоды в холодильник — процесс созревания в таких условиях замедляется, и продукт испортится. Спелые и переспелые плоды держите в ящике для фруктов в холодильном отделении.
- Срок хранения спелого фрукта в холодильнике — 5-6 суток при температуре +2…+5°С, в морозильной камере — полгода при –18°С. При замораживании продут сохраняет вкусовые качества.
- Разрезанный фрукт быстро портится, мякоть темнеет и теряет вкус. Храните такой продукт в пищевом контейнере с герметичной крышкой не больше 24 часов.
- Неспелый манго хранится до 7 недель при температуре +7…+9°С и влажности воздуха 90%.
Заключение
При покупке зеленого манго возникает вопрос: как сделать, чтобы оно поспело? Индийские хозяйки практикуют весьма удачный способ — дозаривают фрукты в сыром рисе. Это усиливает выработку природного газа этилена, и спелый продукт удается получить максимум через 24 часа.
Заворачивание в газету или пергамент — еще один эффективный способ сделать манго спелым. Однако полностью готовый к употреблению продукт можно получить лишь через 48 часов. Если спешить некуда, плоды оставляют при комнатной температуре на несколько дней.
При покупке зеленого манго возникает вопрос: как сделать, чтобы оно поспело? Индийские хозяйки практикуют весьма удачный способ — дозаривают фрукты в сыром рисе. Это усиливает выработку природного газа этилена, и спелый продукт удается получить максимум через 24 часа.
Учимся, как выбрать сочный и спелый манго
Манго – экзотический фрукт любых оттенков желтого и красного цвета. В манго содержится много витаминов и аминокислот. Этот азиатский плод продается во всех европейских супермаркетах, при этом часто состояние фруктов оставляет желать лучшего.
Как выбрать спелый манго
Спелый и сочный манго имеет привлекательный внешний вид: его кожура ровная, гладкая и блестящая. Темные аккуратные крапинки на кожуре говорят о спелости фрукта. Цвет кожуры зависит от сорта. Поэтому желто-зеленый манго, если он созрел, ничуть не уступает по вкусовым качествам темно-красному.
Цвет должен быть ярким и насыщенным, а не блеклым.
Покупая манго, обратите внимание на состояние кожуры и запах:
- аккуратно надавите пальцем на кожуру. Должна остаться небольшая вмятина. Если фрукт сильно мягкий или прорвалась кожура, значит, он перезрел и уже начинает портиться. Об этом говорит и дряблая кожа с морщинками. Слишком твердый манго еще просто не созрел и вряд ли созреет у вас на подоконнике;
- понюхайте плод. Спелый манго обладает приятным и сладким ароматом. У плодоножки запах усиливается, и в нем проскакивают смолистые и хвойные нотки. Если фрукт совсем не пахнет, значит, он незрелый. Слишком интенсивный запах с кислинкой говорит о том, что плод перезрел.
Форма манго бывает любой. Но в продаже чаще всего встречаются манго грушевидной формы. Деформированные плоды непригодны к употреблению.
Как выбрать манго в магазине
Выбирая плод, не полагайтесь только на свои глаза. Обязательно подойдите поближе, внимательно осмотрите манго, взвесьте в руке, ощупайте, понюхайте. Не забудьте легонько надавить на кожуру. Тонкие и плоские манго имеют слишком мало мякоти и сока. Плоды должны быть в меру пухлыми, полными и округлыми.
Если вы хотите купить манго впрок на несколько дней, лучше выбрать плоды с более твердой структурой. В холодильнике манго хранятся дольше, в тепле — меньше, но быстрее созревают.
Хорошо иметь возможность попробовать фрукт перед покупкой. Мякоть спелого манго сочная и волокнистая, легко отделяется от косточки. Цвет мякоти варьируется от желтого до оранжевого. На вкус плод напоминает сочетание персика, дыни и абрикоса. Неспелый плод имеет твердую мякоть и плохо выраженный вкус. Перезрелый манго на вкус ничем не отличается от тыквенной каши.
Теперь вы знаете, как выбрать манго. Не отказывайте себе в удовольствии время от времени лакомиться этим полезным и вкусным фруктом.
Также интересно почитать: кедровая подушка.
Спелый и сочный манго имеет привлекательный внешний вид: его кожура ровная, гладкая и блестящая. Темные аккуратные крапинки на кожуре говорят о спелости фрукта. Цвет кожуры зависит от сорта. Поэтому желто-зеленый манго, если он созрел, ничуть не уступает по вкусовым качествам темно-красному.
Фрукты Манго — отзыв
Как выбрать спелое манго и что делать, если фрукт еще не готов к употреблению? Для кого манго представляет опасность? Как лучше разрезать манго? Я выбрала нетрадиционный способ, который принес успех! Кстати, манго пахнет Новым Годом!
Раньше я была знакома со вкусом манго благодаря пакетированным сокам. И они мне очень даже нравились — густые, сладкие, с особым манговым ароматом. Но в этом году захотелось попробовать и натуральный фрукт.
Первый был куплен весной и сразу же разрезан. Мы не стали выяснять — дозрел ли он или нет. Просто схватили нож поострее, да растерзали беднягу. А он, оказывается, был не готов. Пришлось усиленно жевать, похрустывая грубыми волокнами. Но вкус все равно был очень интересный — с легким еловым ароматом.
Кстати, всегда думала, что манго — это ОН (мужского рода). Здесь, на Айрекомменде, манго тоже превратили в мужчину, видимо, так вкуснее его поедать)). И вот СЮРПРИЗ. Оказалось, что Манго относится к среднему роду, поэтому манго — это ОНО. Спелое, вкусное, ароматное, божественное, шикарное создание природы, растущее на чудесном дереве — Мангифере. Жаль, что у нас такие не произрастают. Климат не тот. Иначе я бы обязательно разбила манговый сад.
Как же выбрать вкусное манго?
Во второй раз я подошла к выбору более ответственно. Нашла самый красный плод, принесла его домой и положила в вазу с фруктами. Он явно был еще очень твердый и история могла повториться. Я решила просто подождать.
В сравнении с грейпфрутом и апельсином манго выглядит довольно крупно:
Прошло 2 недели и мое манго стало мягким. «Это знак» — подумала я. Было решено — сегодня мы его съедим.
Я подготовилась: взяла разделочную доску и самый острый нож. Насколько я знаю, есть несколько вариантов разделки манго:
- почистить кожуру и обрезать мякоть;
- разрезать на 3 части, оставив косточку посередине, крайние дольки надрезать в виде квадратиков, не нарушая целостности кожуры;
- порезать на дольки и снять кожуру.
Третий способ, я считаю, самый хороший. Проще резать — приятнее кушать.
Так и было сделано.
В чем же заключается опасность манго?
Оказывается, в кожуре содержатся аллергены. И для некоторых людей они могут оказаться опасными. Поэтому стоит защитить руки хорошими перчатками, чтобы исключить контакт с кожурой. А после чистки кожицу лучше сразу же выбросить, чтобы никто из домочадцев не успел ее попробовать на зуб (особенно, если есть дети).
Процесс
Нужно определить, где находится косточка и разрезать непосредственно возле неё. Ниже я покажу, как она выглядит — для наглядности.
Хороший нож легко разрезал манго с одной стороны
И с другой. Получилось 3 куска с костью в среднем.
Потом я хотела сделать традиционные квадратики из манго, но мой кинжал в момент разрезал даже кожуру. Хорошо, хоть доску не повредил. фокус не удался. Но так оказалось даже лучше. Дальше расскажу — почему.
Следующий этап состоял в отделении филе от кожицы.
Мой суперострый нож с широким лезвием идеально справился с задачей.
Мякоть от кожицы отделилась быстро и красиво.
Ароматы стояли бесподобные. Ребенок уже требовал: «Мама! Дай мне мангу! Я хочу мангу!» Именно так это и звучало. Но пришлось потерпеть, пока я все как следует сфотографирую))
Кстати, не так давно у меня был бальзам для губ с ароматом манго. Очень нравился. Но использовать до конца не удалось — дочь похитила его, измазала себе все лицо и зеркальный шкаф-купе. Вымазала всё до последней капли. Видимо, ей тоже понравился аромат.
Несъедобные элементы манго
Хочу показать, как выглядит косточка:
Она приплюснутая. Это нужно знать в момент разделки манго.
Ее также можно обрезать острым ножом, чтобы снять всю вкусноту до последнего кусочка.
Какой вкус должен быть у спелого манго?
Дозревшее манго очень сочное и нежное. С ним нужно обходиться очень деликатно, чтобы не повредить мякоть.
Вкус слегка похож на персик, но совершенно без кислинки и волокон. Характерная особенность манго — присутствие хвойных ноток. Но они абсолютно не навязчивые. Некоторые люди говорят, что манго отдаёт скипидаром. Я регулярно слышу запах скипидара в доме (от которого немного воротит), так вот манго пахнет совсем не так.
Я так подумала, что такая нарезка из манго будет замечательно смотреться на столе в Новогоднюю ночь! Сосновые ароматы еще больше поднимут настроение. А главное — полезно.
При попадании дольки манго в рот, у меня сразу же начинают вырабатываться эндорфины — до чего же вкусно.
Можно готовить из манго фруктовые салаты, добавлять в йогурт и каши, но для этого нужно много манго! А одна штучка у нас с дочей ушла за 2 минуты. Времени на подготовку к поеданию было потрачено в разы больше. Но, тем не менее, удовольствие получено было. А это главное.
Полезные свойства и состав
Манго богат витаминами А, В, С, D и Е. Причем содержание витамина С может доходить до 175мг на 100г мякоти плода. Кроме этого, здесь очень высокое содержание таких сахаров, как сахароза, ксилоза, глюкоза, седогептулоза фруктоза, мальтоза, манногептулоза.
Мои рекомендации по выбору манго
Чтобы фрукт оказался вкусным, нужно выбирать самый красный и самый симпатичный. На нем не должно быть повреждений. (Хотя, есть разные сорта — зеленые, желтые и бурые, но в наши магазины чаще завозят именно такие — красные).
Если при легком надавливании чувствуется, что мякоть продавливается, значит манго можно есть уже сейчас. Если же плод твердый — лучше оставить его дозревать.
Получится своего рода ожидание чуда.
Когда наше манго дозрело, у него слегка сморщилась кожура возле плодоножки
Главное — посматривать на него время от времени, чтобы не упустить момент.
Мои впечатления
Рекомендую попробовать всем, кто не пробовал и советую научиться выбирать тем, кто плохо отзывается об этом божественном фрукте. Конечно, он содержит больше калорий, чем яблоко, но и удовольствия от него гораздо больше.
Жаль, что цена немаленькая — часто таким себя не побалуешь.
Приглашаю вас посетить мою страничку. Там есть много всего полезного для здоровья и интересного.
Следующий этап состоял в отделении филе от кожицы.
http://eva.ru/recipes/messages-2880683.htmhttp://agronom.expert/posadka/sad/plodovye/kak-opredelit-spelost-mango.htmlhttp://www.msn.com/ru-ru/foodanddrink/foodculture/%D1%83%D1%87%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BE/ar-AAIskknhttp://irecommend.ru/content/kak-vybrat-speloe-mango-i-chto-delat-esli-frukt-eshche-ne-gotov-k-upotrebleniyu-dlya-kogo-ma