Как Выглядит Испорченная Жареная Говяжья Печень + что делать, как сохранить?

Содержание

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Выглядит Испорченная Жареная Говяжья Печень». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #519fbdb0-235f-11ea-934e-191f372a564f

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)

Ваш браузер не поддерживает cookies

Тема: Испорченный участок в говяжьей печенке — что это может быть конкретно?

Опции темы

Испорченный участок в говяжьей печенке — что это может быть конкретно?

Купили на рынке говяжью печенку. Разрезая ее на ломтики, обнаружила круглый участок белесого цвета, диаметром примерно 5см. В центре его — дырка, тоже круглая, с крупитчато-жидким содержимым тошнотворного запаха.

Вопрос — что это за дрянь может быть? Признак заболевания? Кладка паразитов?

Выбросила всю часть печенки, которая была на доске, доску, нож и стол вымыла с хозяйственным мылом, но у меня руки в порезах и вообще я человек мнительный.
В морозилке лежит еще один кусок от этой же печени — тоже выбросить?
Все мясо, что у меня сейчас заморожено, куплено у той же тетки, что и эта печенка — его-то можно оставить?. Часть мяса мы уже в супе съели.

Купили на рынке говяжью печенку. Разрезая ее на ломтики, обнаружила круглый участок белесого цвета, диаметром примерно 5см. В центре его — дырка, тоже круглая, с крупитчато-жидким содержимым тошнотворного запаха.

Жаренная говяжья печень

Печень говяжья

400 г

Чеснок

30 г

Мука пшеничная

50 г

Соль

3 г

Сода пищевая

2 г

Описание рецепта — Жаренная говяжья печень:

Не все любят печень из-за ее специфического запаха. Предлагаю рецепт с секретами, после которых печенка становится вкусной, мягкой и без запаха. Остается одна сплошная польза )))

Жаренная говяжья печень: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Печень говяжью промыть, освободить от пленок. Порезать на кусочки.

Чеснок очистить, зубчики порезать тонкими пластинами.

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

43.04%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.8%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.15%

Проголосовало: 388

СЕКРЕТ 1.
В миску выложить слой чеснока, слой печени и так далее. Оставить на 10 мин.

Чеснок нейтрализует запах печени.
Печень не будет иметь явно выраженного чесночного запаха.

Мука пшеничная

50 г

Соль

3 г

Сода пищевая

2 г

Секрет №2. Когда печень полежала в чесноке ее следует освободить от чеснока. Перед жаркой печень следует обвалять в муке смешанной с солью. Для мягкости печенки в мучную смесь нужно добавить щепотку соды.

Кусочки печенки обвалять в мучной смеси и обжарить на подсолнечном масле по несколько минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Чеснок нейтрализует запах печени.
Печень не будет иметь явно выраженного чесночного запаха.

Жареная печень

Многие молодые хозяйки, испортив один раз печень, боятся впоследствии ее готовить. И это на самом деле зря. Если следовать некоторым советам и секретам она всегда будет получаться мягкой и вкусной. Сегодня мы рассмотрим обработку и жарку печени. Ну что начнем?

Ингредиенты для «Жареная печень»:

Печень говяжья — 300 г
Молоко — 400 мл
Специи — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.

Количество порций: 3

Рецепт «Жареная печень»:

Первый секрет вкусной печени заключается в ее выборе. Чем свежее продукт, тем вкуснее она будет. Но как это узнать, ведь продавцы не всегда скажут правду, поэтому надо запомнить несколько советов: Она должна быть блестящая, упругая, мягкая и сырая на вид. На ней не должно быть подсохших краев и никаких царапин. Понюхайте ее, она должна иметь сладковатый, а не кислый запах и если ее проткнуть, пойдет кровь. На ней не должно быть зеленых разводов, которые говорят о том, что был поврежден желчный пузырь и печень будет горчить. Если Вы покупаете замороженную печень, то на ней не должен присутствовать оранжевый оттенок, это значит, что она переморожена.

Теперь нам надо ее правильно обработать. В первую очередь нужно удалить пленку, которая покрывает ее. Именно она горчит и из-за нее куски съеживаются при тепловой обработке. Обычно она прекрасно удаляется при помощи пальцев, подцепив и тихонько потянув. Но если не получается, то облейте ее горячей (не кипятком) водой и потом она обычно отходит без проблем. Так же надо удалить все жилы и сосуды. Извиняюсь за фото, но по другому не получилось ее показать.

Теперь секрет номер два. Печень очень любит обыкновенную пищевую соду. Нарезаем печень на куски или полоски и посыпать содой, перемешать и оставить примерно на час. Затем тщательно промыть проточной водой.

Секрет номер три. Печень очень любит молоко и кисломолочные продукты. Желательно хотя бы на несколько часов, а лучше на ночь, замочить ее в молоке или кисломолочном продукте. В него добавляют специи и погружают куски. НЕ СОЛИМ, печень в сыром виде не любит этот продукт и моментально становиться жесткой.
Можно пойти другим путем, но этот способ только для молока. Вечером печень обработать, порезать, посыпать содой и перемешать. Влить молоко, перемешать и убрать до утра в холодильник.

На следующий день ее жарим. Для этого мы наливаем масло на сковороду и нагреваем. Масло должно быть хорошо прогрето, но не дымиться, это уже будет перебор. Куски печени, вынимаем из молока, обвалять в муке смешанную с солью и сразу кладем в масло. Обжариваем с каждой стороны примерно от 3 до 5 минут (все зависит от толщины куска). Закрываем крышкой и снимаем с огня. Пусть постоит так до готовности, которую мы проверяем при помощи ножа. Из нее не должна выделяться кровь при прокалывании. Это примерно еще 5-10 мин.
Ну вот и все, можно кушать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Жареная печень

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Любовница»

374
6413
1968449

Закуска «Оранжевое настроение»

147
631
44048

Торт «Клубничный тоннель»

153
1400
19416

Фотографии «Жареная печень» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

31 октября лялич # (автор рецепта)

23 мая 2018 года Джульета #

24 мая 2018 года лялич # (автор рецепта)

28 апреля 2018 года Feya60 #

29 апреля 2018 года лялич # (автор рецепта)

13 апреля 2018 года Леночка 53 #

13 апреля 2018 года Лилек3011 #

13 апреля 2018 года Леночка 53 #

13 апреля 2018 года лялич # (автор рецепта)

18 апреля 2018 года nadin0930 #

Надя, спасибо большое за внимание! Только это жареная печень, не котлеты

18 апреля 2018 года Леночка 53 #

21 марта 2018 года ms olya1226 #

22 марта 2018 года лялич # (автор рецепта)

21 марта 2018 года DIALux #