Как В Холодильнике Сохранить Тесто Для Пиццы Дрожжевое

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как В Холодильнике Сохранить Тесто Для Пиццы Дрожжевое». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #96c393d0-235a-11ea-abee-554b6063ba6f

Это может произойти в результате:

Основное условие для хранения дрожжевого теста, чтобы выпечка была мягкой и ароматной

Дрожжевое тесто, которое является отличной основой для любой выпечки, легко заготовить впрок без потери свойств, зная особенности его хранения.

Замороженную опару можно использовать даже спустя несколько месяцев после ее приготовления, а вот охлажденный продукт может пролежать максимум до завтра.

Как хранить готовое дрожжевое тесто

Хранить дрожжевое тесто нужно охлажденным или замороженным.

Входящие в состав продукта вода, молоко, мука, соль и сахар легко переносят понижение температуры и полностью восстанавливают свои вкусовые качества после размораживания.

Хранить дрожжевое тесто нужно охлажденным или замороженным

Способность к брожению у дрожжей сохраняется в течение полугода, поэтому даже длительная заморозка ни влияет на свойства готового продукта.

Как хранить в домашних условиях

Аппетитную выпечку можно приготовить как из свежего, так и из замороженного теста, если за время его хранения не был нарушен рекомендуемый температурный режим.

Дрожжевая опара – скоропортящийся продукт, и несоблюдение условий хранения делает невозможным его дальнейшее использование в кулинарии.

В холодильнике при температуре +3 °С тесто нельзя держать дольше 48 часов, при температуре +5… +8 °С – не более 24 часов. Сроки хранения опары на дрожжах вне холодильника сокращаются до 2-3 часов.

Важно! Сладкое тесто по сравнению с пресным перекисает быстрее, поскольку сахар, присутствующий в его составе, ускоряет процесс брожения.

Как хранить в холодильнике

Если планируется приготовление выпечки в ближайшее время (1-2 дня), можно смело отправить заготовку в холодильник, соблюдая следующий порядок действий:

• Хорошо вымешанные излишки теста скатать в шар и поместить в присыпанный изнутри мукой полиэтиленовый пакет. Это позволит избежать прилипания продукта к пакету и без труда извлечь его непосредственно перед приготовлением.
• Плотно завязать пакет, оставив достаточно места, чтобы тесто, увеличившись в объеме, не порвало упаковку.
• Положить пакет на самую холодную полку холодильной камеры.

Для хранения готового дрожжевого теста удобно использовать герметичный контейнер или эмалированную миску, закрытую пищевой пленкой.

Температура на полках холодильника не настолько низкая, чтобы процесс размножения дрожжевых микроорганизмов приостановился. Даже там опара продолжает подниматься, только происходит это медленнее, чем при комнатной температуре.

Если за пару дней, которые продукт пролежало в холодильнике, приготовить из него пирожки, булочки или любую другую выпечку так и не удалось, его еще можно заморозить.

Для хранения готового дрожжевого теста удобно использовать герметичный контейнер

Предварительно тесто потребуется еще раз вымесить. Опытные кулинары утверждают, что если пренебречь этим советом, то готовое изделие получится клеклым и невкусным.

Как хранить в морозилке

Для работающих хозяек замороженное дрожжевое тесто – настоящая палочка-выручалочка. Можно заранее запастись основой для пиццы, пирожков и даже блинов, доставая заготовки по мере необходимости.

В условиях глубокой заморозки заготовка остается «живой» неделями.

От готового замороженного магазинного теста, которое имеет срок годности 4–5 месяцев, домашний продукт на дрожжах отличается меньшим сроком хранения.

Оптимально использовать его в течение 2–3 месяцев с момента заморозки при соблюдении температуры -18 °С.

Главное правило – не подвергать повторной заморозке ранее оттаявшую опару.

Как подготовить тесто к длительному хранению:

1. Разделить дрожжевую массу на несколько частей.
2. Присыпать каждую порцию мукой.
3. Поместить куски теста в отдельные пакеты. Лучше, если это будут специальные пакеты для заморозки.
4. На 20-30 минут убрать заготовки в холодильник, чтобы они остыли, после чего продукт уже можно замораживать.

Совет! В морозилке может храниться несколько пакетов с опарой одновременно. Чтобы не запутаться, сколько времени они уже пролежали, на каждый пакет следует наклеить стикер с датой приготовления.

Что говорит СанПиН о хранении теста

Соблюдение правил хранения продуктов питания регулируется нормами СанПиН. Согласно документу предельный срок реализации готового теста не может превышать 9 часов при температуре хранения 4±2°C.

Для постной дрожжевой опары этот показатель увеличивается до 24 часов.

Правила размораживания

Размораживать готовое дрожжевое тесто лучше постепенно, в естественных условиях при комнатной температуре.

Время оттаивания при комнатной температуре зависит от количества массы, поэтому если планируется приступить к приготовлению выпечки с утра, то достать продукт из морозильной камеры нужно вечером.

Размораживать готовое дрожжевое тесто лучше постепенно

Этого времени достаточно, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным, мягким и эластичным.

Совет! Если продукт было заморожено порционно, то разморозить его проще и быстрее.

Существуют экспресс-методы размораживания готового дрожжевого теста, воспользоваться которыми можно в исключительных случаях, например, когда гости внезапно предупредили о своем визите:

• Если в запасе есть 4–5 часов, то тесто из морозилки следует поставить в любое теплое место рядом с батареей отопления, обогревателем или включенной плитой.
• За пару часов замороженная опара будет готова к приготовлению, если поместить пакет с ней в кастрюльку или тазик с теплой водой. По мере остывания воды ее нужно менять на более теплую.
• За 5–10 минут тесто может оттаять в микроволновке. Выбрав соответствующий режим разморозки, таймером лучше задать минимальное время. Если оно выбрано неверно, то верхняя часть массы может покрыться коркой. Функция размораживания может быть предусмотрена и в некоторых духовках.

Заключение

Сохранить опару в домашних условиях можно без потери качества в холодильной камере.

Если время дальнейшего использования теста неизвестно, а замораживание не предполагается, его нужно завернуть в пакет и убрать на самую холодную полку холодильника не более чем на пару суток.

Если в процессе хранения тесто перекисло и издает неприятный запах бражки, то единственной возможностью приготовить его будет обжаривание во фритюре.

Этого времени достаточно, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным, мягким и эластичным.

Храним тесто для пиццы в холодильнике правильно

Домашнее тесто для пиццы – вкусная, недорогая и, главное, безвредная замена стандартным фабричным заготовкам. Один из минусов — не всегда можно рассчитать объём теста, который получится в итоге. После замешивания обычно есть остаток, который может быть и не нужен сейчас, но мог бы пригодиться в будущем, когда снова захочется свежего домашнего лакомства.
К счастью, тесто неплохо хранится в холодильнике, но делать это нужно правильно, учитывая тип смеси и время, которое можно держать тесто в камере.

На сколько можно оставить дрожжевую основу в камере?

Дрожжевое тесто – основа для объёмной, пышной выпечки, которая долго сохраняет вкус и структуру, но также и очень хрупкий, капризный кулинарный материал. Брожение (процесс, в котором и нужны дрожжи), происходит постоянно с тех пор, как тесто замешано – остановить его нельзя. Единственный способ как-то сохранить на потом такое тесто – остудить его. Это замедлит брожение на некоторое время, но будьте осторожны и следите за сроками.

Испорченное дрожжевое тесто для пиццы не только не послужит хорошей основой вашему блюду, оно может скиснуть и стать опасным.

Если вам нужно отложить заготовку ненадолго, смело кладите её в основной отдел холодильника. В стандартной камере температура плюсовая, а значит, у вас есть максимум двое суток, прежде чем тесто испортится. До этого срока можете быть уверены, что продукт не потеряет своих качеств.

Несколько советов по правильному «соседству» в холодильнике

• положите заготовку на самую холодную полку;
• если теста много, разделите его на части – так температурный режим будет соблюдаться лучше;
• храните его в целлофановых пакетах с небольшими дырками, так как воздух должен циркулировать;
• не кладите рядом сильно пахнущие продукты и пряности, чтобы тесто не впитало их запах.

В морозильной камере, где температура минусовая, хранение можно продлить до двух-трёх недель. Все правила, указанные выше, также не помешает выполнить. Перед помещением заготовок в морозилку, положите их в холодильник хотя бы на пару часов и ни в коем случае не замораживайте повторно – излишняя влага испортит весь вкус. При правильном обращении тесто из морозилки после разморозки до комнатной температуры будет точно таким же, каким его заморозили.

Сроки хранения бездрожжевого

Тесто без дрожжей хоть и не содержит эти активные живые организмы, но всё равно полно влаги и скоропортящихся компонентов – например, молока. Хранить его в холодильнике можно примерно 3-4 дня, но после этого оно также испортится – потеряет вкус, не поднимется при выпечке, станет пресным.

В морозилке такое тесто может храниться до полугода, главное правильно его загерметизировать.

Можно использовать специальные закрытые пакеты (тогда за его сохранность точно можно не переживать), но сойдёт и простая пищевая плёнка в несколько слоёв. Можно раскатать продукт, разделённый на кусочки – так его легче хранить.

Как сохранить слоёное до завтра?

Разрезать такую заготовку на кусочки не выйдет – может потеряться структура. Лучше потратить несколько лишних минут и аккуратно раскатать готовое тесто скалкой.
В холодильнике оно проживёт два или три дня, после чего необходимо поместить его на хранение в морозилку (держится примерно 5-6 месяцев). Обычно морозильные камеры небольшие, так что экономия места будет очень кстати – раскатанные листы хорошо лягут на дно, и не будут мешать, пока не понадобятся. Никаких принципиальных различий от других типов теста нет, главное соблюсти правила хранения – изоляция от запахов, минусовая температура, свободный воздухообмен. Большие объёмы слоёного теста можно хранить, сворачивая раскатанные листы в небольшие рулеты, но делать это нужно осторожно, без нажима, чтобы стороны не слиплись.

Разморозить заготовки всех описанных типов проще простого – достаточно просто оставить его в помещении с комнатной температурой и подождать пару часов.

Тесто можно сразу же использовать в готовке – оно ничем не отличается от свежеприготовленного.

В морозилке такое тесто может храниться до полугода, главное правильно его загерметизировать.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Выпечка (2042)
• выпечка с творогом (102)
• выпечка и фрукты (72)
• Пирожки и пончики (68)
• Тортики без выпечки (52)
• пицца (44)
• рогалики (41)
• чебуреки (38)
• Наполеон (29)
• Тортики (29)
• Торты на сковороде (13)
• Рулеты (12)
• выпечка с маком (10)
• тарталетки (9)
• Медовики (4)
• Несладкие пироги (184)
• Крем (53)
• Куличи и кексы (79)
• Печенье (221)
• Пироги (104)
• Пирожки (254)
• Сладкие пироги (120)
• Тесто (221)
• Торты (189)
• Хлеб (183)
• Хачапури (81)
• Вязанние. Модели одежды. (1712)
• Пальто (35)
• Жакеты (225)
• жилеты и болеро (400)
• Ажурные жакеты (243)
• кофточки (286)
• платья, сарафаны, юбки (205)
• Пуловеры (199)
• топики (108)
• Туники (113)
• Вязаная одежда для детей. (233)
• Коврики (109)
• Подушки (105)
• Мультиварка (77)
• Вяжем из травки (35)
• Швейная машинка (20)
• Тунисское вязание (18)
• Буфы (10)
• Игольное кружево (4)
• Игрушки (283)
• Аксесуары (126)
• Аппликация (50)
• Бисер (73)
• Брюгское кружево. (24)
• Здоровье (1459)
• диеты (157)
• Позвоночник и суставы (118)
• Сосуды (101)
• Сахарный диабет (39)
• Кожа (39)
• онкология (37)
• Отеки (37)
• варикоз (21)
• лечение солью (11)
• Зрение (88)
• Лекарственные травы, мази, настойки (261)
• Массаж (85)
• Очищение организма. (172)
• Рабочие (112)
• Разное (247)
• Упражнения (209)
• Витражи (8)
• Вышивка (54)
• Вышивка лентами (147)
• Вязание (3656)
• Тапочки (148)
• тапочки крючком (140)
• Пинетки спицами (89)
• набор и закрытие петель (87)
• Детские шапочки (85)
• Резинка (63)
• узоры спицами 2 (55)
• обработка горловины (36)
• Носочки крючком (35)
• Частичное вязание спицами (28)
• Свободное вязание (15)
• вяжем из остатков пряжи (1)
• Ах, эти розы (82)
• Жаккард (36)
• Мотивы, квадрат. (187)
• Носки (121)
• Пинетки крючком (175)
• Спираль (14)
• тесьма,шнуры, бахрома (214)
• Техника и приемы вязания крючком (379)
• Техника и приемы вязания спицами (277)
• Узоры для крючка (288)
• Узоры спицами (96)
• шали и накидки (245)
• шапочки, панамки (215)
• шарфы (217)
• Шестиугольные мотивы (4)
• Вязание на вилке. (24)
• Вязание на луме (22)
• Дача.Сад и огород. (203)
• Декупаж (87)
• детская одежда (58)
• Дом, интерьер (820)
• Интерьер (165)
• Кухня (82)
• стены нашего дома (45)
• Спальни (39)
• Ванная комната (27)
• Прихожая (11)
• Мебель своими руками (227)
• Разное (130)
• Светильники (58)
• Чехлы для мебели. (33)
• Заготовка овощей и фруктов (546)
• Баклажаны (86)
• кетчуп (45)
• фрукты (26)
• Грибы (25)
• Другие овощи (123)
• Зелень (8)
• Кабачки (51)
• Капуста (62)
• Огурцы (85)
• Помидоры (83)
• Интересно (145)
• Ирландия (998)
• Модели (155)
• листочки (81)
• Модели одежды (95)
• мотивы,аппликация (303)
• Бабочки (67)
• техника выполнения (167)
• цветы (267)
• Квадраты. квадратики (28)
• Книги и журналы (368)
• Дуплет (116)
• Журнал Мод (78)
• Журналы (46)
• Книги по рукоделию (48)
• Кожа и мех (67)
• Кожа+ткань+ вязание (97)
• Компьютер (305)
• оформление дневника (91)
• программы для компьютера. (170)
• Программы по рукоделию. (42)
• Кулинария (3776)
• Блины и лепешки (152)
• блюда из фарша (42)
• блюда из печени (28)
• Каши и блюда из круп (20)
• Пасты, паштеты. (14)
• кляр (14)
• праздничное меню (6)
• Лаваш и блюда из него (72)
• Блюда из овощей (243)
• Блюда из яиц, сыра и творога (125)
• Вареники, пельмени (73)
• Закуски из сельди (76)
• Карвинг (28)
• Копченое мясо и сало (98)
• Кулинарные сайты (34)
• Курица (192)
• мясо (102)
• напитки (57)
• Постные блюда (4)
• Рулеты, кексы (99)
• рыба и морепродукты (144)
• Рыбка соленая. (83)
• Салаты (172)
• Салаты и закуски (324)
• Сладости (220)
• соусы (241)
• Супы (115)
• Фрукты (3)
• Шашлык (19)
• Машинное вязание (4)
• МК (32)
• Мозаика (80)
• Музыка (3)
• Одежда для собак (65)
• ПЕРЕДЕЛКИ (130)
• Пледы (212)
• Плетение из газет (83)
• Плетение шнуров (17)
• Полезные сайты. (28)
• Полезные советы (357)
• Выведение пятен (74)
• Моющие средства (59)
• По приготовлению пищи. (73)
• Разное (132)
• Ухаживаем за домом. (71)
• Поэзия (181)
• Православие (103)
• Психология. (6)
• Пэчворк (158)
• 121 (102)
• Крейзи (30)
• Синель (25)
• Рисунки и трафареты (10)
• Рукоделие (674)
• Ах, эта свадьба (34)
• Декор бутылок (55)
• Корзинки и коробочки (142)
• Лепка (42)
• Новый год (85)
• Прихватки. (33)
• приятные мелочи (237)
• Роспись камней. (24)
• Упаковка (29)
• Румынское кружево. (84)
• салфетки (59)
• Сумки (327)
• шитые (145)
• вязаные (138)
• кошельки и косметички (43)
• Точечная роспись контуром. (13)
• Улыбнись (42)
• Уход за кожей и волосами (642)
• Макияж (94)
• Маски и шампуни для волос. (69)
• Делаем крем сами (52)
• Уход за кожей век. (30)
• Наши ножки (12)
• Наши ручки (9)
• Маски (198)
• Массаж и упражнения (118)
• Прически (55)
• Рецепты мыла (15)
• Фотошоп (26)
• фриволите (2)
• Фриформ (16)
• Цветы (185)
• Чужие мысли, афоризмы (29)
• Шитье (1094)
• Блузы и кофточки (172)
• Разное (77)
• Тапочки и другая обувь (76)
• Джинсы и брюки(ремонт) (37)
• косая бейка (27)
• Пошив постельного белья (23)
• пошив и обработка трикотажа (15)
• брюки (82)
• Детская одежда (33)
• Моделирование и выкройки (136)
• платья (228)
• технология шитья (218)
• юбки (82)
• Шторы (166)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Дрожжевое тесто для пиццы (тесто хранится в холодильнике 4 дня.

Вторник, 05 Июня 2012 г. 21:27 + в цитатник

Дрожжевое тесто для пиццы (тесто хранится в холодильнике 4 дня. )

Дрожжевое тесто для пиццы

( тесто хранится в холодильнике 4 дня. )

Наконец я добралась и до этого рецепта от Рейнхарта, много хорошего я слышала он этом тесте и скажу Вам тесто действительно отличное. Хотя опять-же я не могу сказать что оно лучше заквасочного теста, но и не хуже,отличия совсем небольшие. Тут должен каждый выбирать для себя, кому как удобней. И всё-таки есть люди которые пекут только на закваске, а другие только на дрожжах, поэтому Рейнхарт помог своими рецептами и тем и другим.
Источник и этого рецептта книга от Питера Рейнхарта «Artisan Breads Every Day»

• 680 г пшеничной хлебной муки (в Германии тип 550)
• 14 г соли
• 3 г сухих дрожжей или 9 г свежих
• 2 столовые ложки сахара и 1 ½ столовых ложки меда, опционально (я беру меньше)
• 482 г воды, комнатной температуры
• 2 ст. лож. оливкового масла, опционально

Все ингредиенты дайте в миску для теста и мешайте ложкой или миксером на низкой скорости около 1 минуты, должно получится грубое и слегка липкое тесто.
Дайте тесту 5 минут отдохнуть и продолжайте месите еще 2-3 минуты руками или миксером на средней скорости, должно получится гладкое, очень мягкое, эластичное, но все ещё липкое тесто.
Рабочую поверхность смазать 1 ч. л. оливкового масла, руки тоже смазать маслом. Переложить тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и несколько раз сложить(Stretch and fold), так из теста получится сравнительно тугой шар.
По необходимости разделите тесто на куски, этот шаг нужен только если пицца будет выпекается в течение нескольких дней, на одну пиццу надо около 250 граммов теста. Сформируйте тесто в шар и положите его в одну или в несколько смазаных раст. маслом чашки, хорошо накройте крышкой или плёнкой и сразу же поместите его в холодильник. Вы можете выпекать пиццу на следующий день или в течение 4 дней.

Читайте также:  Как Правильно Раскладывать Помидоры Для Дозревания

День выпечки:
90 минут до того как Вы планируете выпекать пиццу, достать тесто из холодильника, и разделить его на нужные вам размером куски. Смажьте руки раст. маслом подтяните каждый кусок теста в тугой шар, положите на смазанную маслом рабочую поверхность, накройте пленкой и дайте отдохнуть 90 минут при комнатной температуре.

Заранее прогреть духовку, если у вас есть камень для хлеба — то с ним, а если нет — то вместе с противнем, на 260-270°C, если у вашей духовки есть режим для пиццы- то включите его.

Посыпьте каждый кусок теста мукой и осторожно, чтобы не не вышло много газов, растяните руками каждый кусочек в лепёшку, размером и толщиной по вашему желанию. Хотя тесто было очень мягкое и очень липкое,с ним можно прекрасно работать , тесто стало очень послушное и приятное.

Положить готовую лепёшку на пергамент, смазать томатным соусом и посыпьте тем что вы любите (рецепт соуса есть здесь).
Перетяните пиццу вместе с бумагой для выпечки на пустой противень или на какую-нибудь дощечку и потом перетяните её на горячий камень или противень.
Выпекать тонкую пиццу минут 7-12 минут, зависимо от Вашей духовке и толщины пиццы, у меня она всегда за 7 минут готова.

Дрожжевое тесто для пиццы (тесто хранится в холодильнике 4 дня. )

Как и сколько хранить тесто в холодильнике: советы хозяек

Иногда бывает, что, желая побаловать своих близких чем-нибудь вкусным, хозяйка ошибается в пропорциях и замешивает слишком много теста. Или вдруг появляются срочные дела, и выпечку приходится отложить на день, а то и на больший срок. Как выйти из создавшейся ситуации? Предлагаем вам советы опытных хозяек, которые на практике убедились: любое тесто можно хранить в холодильнике. О том, как это сделать, мы вам расскажем.

Дрожжевое тесто

Так как в результате брожения дрожжевое тесто быстро закисает, постарайтесь хранить его в холодильнике не более двух дней. Если не получается использовать его в течение этого времени, то применяйте заморозку.

Подготовить тесто к хранению в холодильнике нужно следующим образом. Дно глубокой миски хорошо присыпьте мукой. Положите в нее тесто и накройте сверху пищевой пленкой. Проделайте в ней небольшое отверстие. Поместите миску с тестом в холодильник.

Для хранения в морозильнике лучше брать специальные пакеты. Они более герметичны и не позволят тесту впитать посторонние запахи. Перед заморозкой немного охладите дрожжевой материал. Порежьте его на порции и присыпьте мукой. Поместите в пакеты и плотно их завяжите. Так как замороженное тесто не рекомендуется хранить дольше трех месяцев, напишите на пакетах дату изготовления.

Перед тем как использовать замороженное дрожжевое тесто его нужно разморозить при комнатной температуре и дать ему расстояться, чтобы оно стало пышным. Помните, что повторной заморозке сдоба не подлежит.

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы – самое неприхотливое в хранении. Разделите его на порционные куски и скатайте колобки. Заверните каждый в пищевую пленку и поместите в холодильник. Если выпечка пиццы намечается на ближайшие 2–3 дня, то никакие дополнительные меры предпринимать не нужно. Для более длительного хранения поместите тесто в морозилку. Там оно может пролежать полгода и при этом не потеряет свои вкусовые качества. Размораживать его можно как при комнатной температуре, так и с помощью микроволновой печи.

Бисквитное тесто

Чтобы сохранить бисквитное тесто, поместите его в пакет и плотно завяжите. Для этих же целей можно использовать герметичную емкость. На холодильной полке бисквитное тесто хранится 5–7 дней. При помещении в морозильную камеру срок продляется до 6 месяцев. В этом случае не забудьте указать дату изготовления.

Песочное тесто

Способ хранения песочного теста аналогичен бисквитному. С той только разницей, что в морозилке оно пролежит не более 3 месяцев. Имейте в виду, что после размораживания такое тесто необходимо тщательно размять руками до исчезновения комочков.

Если вы замесили рубленое песочное тесто, то постарайтесь использовать его сразу. После заморозки оно становится твердым и совершенно непригодно к использованию.

Правила хранения продуктов

Как отмыть силиконовую форму для выпечки?

Очищаем стеклянную посуду от жира, нагара и налета

Слоеное тесто

Слоеное тесто прекрасно хранится как в холодильнике, так и в морозилке. Перед тем как отправить его на полку, заверните полуфабрикат в несколько слоев пищевой пленки. Для непродолжительного хранения (не более 3 дней) поместите в холодильник. Для более длительного (до 6 месяцев) отправьте в морозильную камеру.

Для размораживания слоеного теста воспользуйтесь теплой водой или батареей. В первом случае обязательно поместите тесто в герметичный пакет и опустите на час в теплую воду. Во втором заверните в полотенце и расположите на 30 минут на батарее. Не используйте для разморозки слоеного теста микроволновую печь.

Зная сроки хранения и способы размораживания каждого типа теста, вы без труда сможете его сберечь для дальнейшего использования. Помните, что дрожжевое, слоеное и тесто для пиццы хранится в холодильнике не более 3 дней, а бисквитное и песочное – не более недели. Если вы не можете определить, к какой категории относится тесто, и не знаете, сколько его можно хранить в холодильнике, сделайте выбор в пользу минимальных сроков.

Для хранения в морозильнике лучше брать специальные пакеты. Они более герметичны и не позволят тесту впитать посторонние запахи. Перед заморозкой немного охладите дрожжевой материал. Порежьте его на порции и присыпьте мукой. Поместите в пакеты и плотно их завяжите. Так как замороженное тесто не рекомендуется хранить дольше трех месяцев, напишите на пакетах дату изготовления.

http://otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-hranit-drozzevoe-testo.htmlhttp://pizzarini.info/stati/o-teste/hranim-testo-dlya-pitstsy-v-holodilnikehttp://www.liveinternet.ru/users/3705545/post223001462http://ymadam.net/dom/hranenie/hranit-testo.php