Как Хранить Манго В Домашних Условиях Из Вьетнама + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Хранить Манго В Домашних Условиях Из Вьетнама? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Способы хранения манго в домашних условиях

В холодильнике или при комнатной температуре?

Такой вопрос задаст себе каждый второй человек, выйдя из фруктового отдела с манго в руках. Но прежде чем на него ответить, вы должны определить степень спелости плода. Вот основные признаки спелого фрукта:

Характерный сладкий и насыщенный аромат.
При сдавливании должна ощущаться упругость, но не абсолютная твердость.
Форма должна быть округлой, а кожица гладкой.

На цвет фрукта полагаться не стоит, он может быть каким угодно: желтым, красным, оранжевым или зеленым – это зачастую зависит от сорта. Итак, если ваше манго подходит под все вышеописанные критерии, значит, оно спелое, готовое к употреблению, и хранить его нужно не более 3-5 дней при низких температурах. Лучше всего положить его в холодильник, не заворачивая в пленки и пакеты, чтобы плод мог дышать.

Чтобы сохранить спелую мякоть в свежем виде на несколько месяцев, воспользуйтесь морозильной камерой. Фрукт очищают, нарезают на брусочки средней величины и кладут в морозилку. Вкусовые качества в процессе заморозки не страдают. Единственное — структура продукта может стать несколько мягче и рыхлее.

Если же в супермаркете вам попался плод твердой структуры и без характерного запаха, значит, он еще не созрел полностью. Расстраиваться в таком случае не стоит. Просто неспелое манго следует хранить при комнатной температуре, чтобы дать ему набраться сладости.

Возьмите фрукт, обмотайте его газетой или другой бумагой и оставьте на солнечном подоконнике. В таких условиях манго дозреет за 2-5 дней. Когда же после описанных манипуляций фрукт стал мягким, сочным и ароматным, его можно сразу же употребить или перенести в холодильник. При комнатной температуре спелый плод очень быстро начнет подвергаться процессам гниения.

Альтернативные методы хранения

Манго успешно можно хранить не только в свежем, но также и в переработанном виде. Получить продукт длительного хранения и прекрасную закуску поможет вам сушка. Для того чтобы мякоть высушилась правильно, ее необходимо предварительно пробланшировать в сахарном сиропе. Степень концентрации сиропа будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений.

Приготовить сухофрукты можно легко в духовке. Нарезанные дольки толщиной 2-3 миллиметра укладывают на противень, застеленный фольгой. Температуру необходимо выставить на уровне 40°С. При этом дверца духового шкафа должна быть приоткрыта.

Хранить готовый продукт можно просто в шкафу или в холодильнике. Главное — не допускать чрезмерного доступа влаги.

Манго – очень нежный и требовательный фрукт, не приспособленный для длительного хранения. Помните это и не покупайте его заранее, чтобы потом не приходилось выкручиваться и спасать размякший плод. И обязательно тщательно осматривайте манго перед его покупкой. Отдавайте предпочтение абсолютно целым и гладким плодам, ведь любые царапины, помятости и пятна могут значительно сократить сроки его хранения.

Такой вопрос задаст себе каждый второй человек, выйдя из фруктового отдела с манго в руках. Но прежде чем на него ответить, вы должны определить степень спелости плода. Вот основные признаки спелого фрукта:

Как правильно хранить манго в домашних условиях: простые способы

Манго уже давно экспортируется в Россию из азиатских стран. Этот фрукт завоевал любовь покупателей со всего мира благодаря своим свойствам: в нем много клетчатки, углеводов, белков и жиров, поэтому он питательный.

Также используется в лечебных целях. Но, чтобы польза от употребления манго в пищу была видимой, необходимо знать основные правила по его выбору и хранению.

Советы по выбору манго

Чтобы купить спелый и вкусный плод дерева мангифера, необходимо следовать некоторым советам. Например, не нужно брать первый понравившийся фрукт или приобретать его по скидке – велика вероятность приобрести товар, который уже начал портиться. Всегда следует осматривать манго и даже можно его потрогать. Хороший фрукт определить легко:

его шкурка хорошо пахнет;
кожура должна быть гладкой и упругой. Если немного надавить на нее, то она сразу принимает свою первоначальную форму;
оболочка экзотического деликатеса должна быть целой без единого повреждения;
плоды, приобретаемые для хранения, должны быть немного недозревшими. Они отличаются слабым ароматом и твердой текстурой.

кожура не должна быть чистой, без пятен и точек. Это касается всех фруктов, независимо от степени зрелости;
окрас мякоти должен быть равномерным.

Большинство потребителей убеждено, что спелый манго оранжевого цвета. Но его цвет может быть красным, зеленым и желтым. Этот параметр зависит от вида плода.

Хранение манго в домашних условиях

Неважно, куплен спелый экзотический деликатес или недозревший, к его хранению подходить необходимо ответственно. В противном случае он испортится. Хранить манго в домашних условиях, чтобы он не испортился, допускается:

в холодильнике;
с остальными фруктами;
в подвале, заранее обернутым в бумагу;
в морозилке;
обработанным термически.

Спелые плоды не испортятся, если хранить их в холодильном устройстве. Их можно держать дома на протяжении 7 дней при температуре не выше 5 градусов со знаком «+». Но необходимо следить, чтобы кожура не начала темнеть.

Можно оставить манго при комнатной температуре, чтобы он доспел. Через 6 дней жесткий фрукт станет мягким. Прибегнуть можно и к замачиванию. Плоды опускают на несколько часов в подсоленную воду, после чего насухо вытирают и хранят как обычно. Такой метод продлевает срок сохранности и обеспечивает мякоти хруст при раскусывании.

Как хранить манго в холодильнике

В холодильнике предусмотрена fresh-зона. Здесь воздух вентилирует постоянно, а температура не поднимается выше 3 градусов тепла, поэтому продукты хранятся свежими долго. Эта зона идеальная для хранения экзотического фрукта. Только предварительно его надлежит обернуть в бумагу. Хранить таким образом следует максимум 10 дней и регулярно проверять на предмет почернения кожуры.
Если такая зона в холодильнике отсутствует, то манго хранится на средних полках при температурном режиме не ниже 3 градусов и не выше 5 градусов со знаком «плюс». Срок хранения — 7 дней.

Бумагой оборачивать требуется каждый фрукт.
Если плод уже разрезан, то хранить его следует в холодильнике, предварительно сбрызнув соком лимона, 24 часа. Необходимо завернуть в пищевую пленку.

Хранение манго в морозильной камере

Чтобы фрукт сохранил запах и вкусовые качества дольше, его замораживают. Этот способ подходит, если он уже был разрезан. Но хранить таким образом плод экзотического дерева следует без кожуры и семян.
Правила хранения манго в морозилке:

перед замораживанием фрукт следует очистить и нарезать;
разложить кусочки на тарелке, завернуть пищевой пленкой или пакетом, герметично завязать и заморозить;
как только мякоть заморозится, тарелку вынуть, а кусочки переложить в пакет или пластиковый резервуар с крышкой.

Хранение в морозилке происходит при температуре около 20 градусов со знаком «-». Манго не испортится в течение 90 дней.

Иные способы хранения

Существуют и прочие способы, которые помогут надолго сохранить вкус и свойства манго:

сварить варенье;
вымочить в сиропе или соленой воде;
порезать на порционные куски и высушить;
заморозить в пюреобразном виде.

Эти методы используются для сохранности свойств фрукта на длительный срок.

Как сохранить неспелый манго до полного созревания

Недоспелый манго не сложно самостоятельно довести до необходимой спелости. Достаточно оставить его при комнатной температуре дней на 5. Чтобы ускорить этот процесс, можно добавить его к зрелым яблокам. Пакет с фруктами следует оставить под солнечными лучами. Из яблок выделяется этилен, благодаря которому манго созреет быстрее. На это уйдет не более 2 дней.

Продукт из экзотических стран можно хранить в холодильнике. Но зеленое манго – исключение из этого правила. Если он сможет дойти до необходимой спелости, то сладким не будет.

Ананас – это поистине праздничный фрукт. Он отлично украсит ваш стол и удивит абсолютно всех гостей, ведь это так…

Определить, что фрукт созрел, можно по следующим признакам:

он приобрел сладкий аромат;
кожура станет гладкой;
проявятся пятна желтого цвета;
структура станет упругой.

После дозревания зеленого фрукта его хранить в холодильнике не рекомендуется. Необходимо его съесть, потому что при комнатной температуре он быстро почернеет и сгниет.

Соблюдая все рекомендации по хранению манго, можно на протяжении длительного времени лакомиться им, насыщая организм необходимыми минералами и витаминами. Острая необходимость в этих микроэлементах ощущается в зимний период.

В холодильнике предусмотрена fresh-зона. Здесь воздух вентилирует постоянно, а температура не поднимается выше 3 градусов тепла, поэтому продукты хранятся свежими долго. Эта зона идеальная для хранения экзотического фрукта. Только предварительно его надлежит обернуть в бумагу. Хранить таким образом следует максимум 10 дней и регулярно проверять на предмет почернения кожуры.
Если такая зона в холодильнике отсутствует, то манго хранится на средних полках при температурном режиме не ниже 3 градусов и не выше 5 градусов со знаком «плюс». Срок хранения — 7 дней.

Как хранить манго

Как хорошо, что в магазинах нет дефицита и можно купить и попробовать всякие экзотические фрукты, в том числе и манго. Как хранить этот вкусный и весьма недешёвый плод, должна знать каждая хозяйка, ведь покупаем мы его не каждый день.

К нам везут манго из Индии и Тайланда, кстати, самые вкусные и сочные сорта растут именно в Тае. Сезон сбора фруктов начинается в январе и продолжается до середины мая, поэтому на стол к нам манго попадает зимой и продаётся до лета. Собирают фрукты в начале спелости, и потом они постепенно доходят в процессе доставки по миру.

Как хранить манго в домашних условиях

Прежде всего следует уметь правильно выбирать самый вкусный и сочный фрукт. О полной зрелости свидетельствует характерный сильный аромат и сладкий вкус. Чтобы правильно выбрать манго, берите те плоды, которые имеют округлую форму и гладкую кожицу, а при надавливании чувствуется упругость, которая свидетельствует о спелости. Но если вы хотите оставить манго на потом, следует выбирать фрукт, который слегка недозревший — он имеет твёрдую консистенцию и невыраженный аромат.

Хранить манго дома можно так:

в холодильнике;
на столе в корзинке с фруктами;
в тёмном, прохладном месте (кладовая или погреб);
в морозильной камере;
термически обработанным.

Если вы купили спелый фрукт, но пока не будете его использовать, следует знать, как хранить манго из Тайланда и где.

Лучше всего спелый фрукт будет сохранять свой вкус, если положить его на тарелку, и поставить на среднюю полку в холодильнике. При температуре не выше +5°С, можно хранить манго дома до 1 недели, следя за тем, чтобы плод не начал чернеть.

Также можно обернуть манго в бумагу и отнести в тёмное прохладное место, где, при температуре не выше +5°С и относительной влажности 90-95%, он будет храниться и, если нужно, дозревать.

Как хранить недоспелый манго, чтобы он созрел

Если вы купили незрелый фрукт, его можно довести до спелости. Для этого поставьте манго на тарелку и при комнатной температуре на кухне держите 3-5 дней. Также можно ускорить процесс созревания манго, положив его в пакет со спелым яблоком, и поставить на подоконник под прямые солнечные лучи. Спелые яблоки выделяют этилен, который ускорит наступление зрелости манго, и понадобится всего 1-2 дня, чтобы экзотический фрукт стал полностью спелым.

Нужно ли хранить манго в холодильнике? Нельзя хранить зелёное манго, чтобы оно созрело, в холодильнике. Даже если фрукт и дойдёт до зрелости, то сладким он не будет. Условия хранения при низких температурах в мякоти замедляют процессы, при которых образуется сахар в плодах, поэтому визуально спелый фрукт внутри будет травянистым и невкусным.

Основные признаки того, что тайское манго полностью созрело:

насыщенный сладкий аромат;
гладкая кожица;
жёлтые пятна;
упругая консистенция.

После того, как вы довели неспелый зелёный фрукт до полной спелости, хранить без холодильника его нельзя. При комнатной температуре сочный экзотический манго быстро станет гнить, и его нужно или съесть, или положить в холодильник на среднюю полку, где при температуре не выше +5°С зеленые манго хранить не более 1 недели, следя за тем, чтобы фрукт не почернел.

Как хранить манго в холодильнике

Где лучше хранить манго из Тайланда в холодильнике, позаботились производители современных моделей, создав «зону свежести». Это специальная отдельная полка с постоянной вентиляцией воздуха, при которой сохраняется оптимальная температура +3°С для длительного хранения продуктов. Здесь хранение манго будет оптимальным, фрукт следует завернуть неплотно в бумагу и хранить не более 10 дней, следя за тем, чтобы он не почернел и не стал слишком рыхлым.

Если же такой специальной полки в вашем холодильнике нет, манго следует обернуть в бумагу или положить в бумажный пакет и хранить на средней полке, при температуре +3…+5°С, на протяжении 1 недели.

Как хранить разрезанный манго

Разрезанные фрукты быстро чернеют и хранятся в свежем виде недолго. Следует сбрызнуть срез лимонным соком, чтобы манго не почернел, положить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку и хранить при температуре +3…+5°С не более 1 суток в холодильнике на средней полке.

Как хранить манго в морозилке

Заморозка — это отличный способ сохранения вкуса манго, если вы не съели его целиком. Некоторые хозяйки сомневаются, можно ли замораживать этот фрукт. Спешим уверить всех — такой способ хранить манго в домашних условиях идеально подходит для сохранения его вкуса и аромата.

Для этого спелый плод следует очистить от кожуры и нарезать кусочками, которыми вы потом будете использовать фрукт в рецепте. Выложить кусочки манго на тарелку, обернуть в пакет и заморозить. Затем тарелку убрать, пакет плотно завязать или положить замороженный манго в специальную тару для хранения в морозильной камере, с плотно закрывающейся крышкой. Температура хранения манго в таком виде составляет -24…-18°С, а время, сколько хранится фрукт — не более 3-х месяцев. После размораживания экзотический плод полностью восстанавливает свой аромат и вкусовые качества.

Другие способы хранить манго

Есть ещё несколько способов, как лучше сохранить вкус и аромат этого экзотического фрукта:

сделать конфитюр;
сварить варенье;
вымочить в сахарном сиропе;
вымочить в солёной воде;
порезать кусочками и высушить;
сделать пастилу;
приготовить из манго мармелад.

Все эти способы отлично подходят для хранения манго, это такой же фрукт, как и привычные для нас яблоки, сливы или малина. Поэтому и способы, как хранить манго в домашних условиях, будут идентичные.

Можно манго порезать ломтиками и высушить на солнце в тёплом, хорошо проветриваемом помещении (летом на балконе), накрыв марлей. Также для этой цели можно использовать духовку или специальную сушилку. Доведя фрукт до состояния упругих (не ломких!) кусочков, их следует сложить в чистую стеклянную банку и хранить манго в таком виде не более 6 месяцев в холодильнике.

Вымоченные кусочки манго для салатов следует в рассоле или в сиропе хранить в холодильнике не более 7 суток.

Готовую пастилу или мармелад из манго нужно хранить в холодильнике, на нижней полке, в глубокой тарелке, переложив слои бумагой, не более 7 суток.

Закрытое в банки варенье из манго или конфитюр следует хранить при комнатной температуре не более 1 года.

Смотрите также:

Сварили много кукурузы, но не съели всё сразу? Не беда! Мы расскажем все о том, как её можно сохранить такой же вкусной

Сочный, спелый, вкусный арбуз — настоящее лакомство. Предлагаем узнать, как же его следует правильно хранить дома

В мире существует очень много разных сортов дыни. И каждый хранится по-разному. Подробнее по ссылке.

Многие любят собирать ягоды. Черника очень популярна среди лесников. Предлагаем узнать, как её правильно хранить дома

Собрали много лесной земляники? Предлагаем ознакомиться с интересной статьёй, которая расскажет много интересного о том, как её надо хранить

Цукаты — вкусная сладость, пришедшая к нам с Востока. Все секреты хранения это вкусняшки в нашей статье!

Если вы купили спелый фрукт, но пока не будете его использовать, следует знать, как хранить манго из Тайланда и где.

Срок хранения манго

Срок хранения: 30 дней
Срок годности: 30 дней
Срок годности в холодильнике: 10 дней
Срок в морозилке: 30 дней

Условия хранения:
Хранить при температуре, не превышающей +15 °С

В наше время, к большой радости потребителей, нет ни больших очередей, ни дефицита нужных товаров. В свободном доступе, можно приобрести все, что угодно душе или необходимо для приготовления необычного и вкусного блюда. И даже «заморские» фрукты и овощи, продаются свежими и сочными, на любой вкус. Тот же манго, без труда можно приобрести в овощной лавочке, расположенной у дома.

Привозят манго в среднюю полосу России из Таиланда или Индии, И самые вкусные сорта попадают к нам именно из Тая. Но как правильно его выбрать, как хранить манго, ведь этот фрукт весьма недешево стоит, да и покупаем мы его не каждый день.

Как правило, сбор урожая начинается в середине января, и продолжается до конца мая. Именно этим обусловлено то, что фрукт попадает на наши столы осенью, и продаётся практически до первых летних месяцев. Фрукты срывают, как только они начинают поспевать, но еще не дозрели, этот процесс происходит во время транспортировки и хранения на складе. Тогда как хранить манго в домашних условиях?

Хранение манго

Манго может храниться достаточно неплохо. Чем он плотнее, тем дольше он сможет пролежать. Срок хранения манго спелого составляет около 1 месяца. Более подходящая для него температура + 10 градусов. Недоспелый манго должен храниться при температуре + 13 градусов. Срок хранения манго зависит от правил его содержания. В холодильнике фрукт может храниться при температуре не ниже +10 градусов. Это связано с тем, что манго чувствителен к холоду. Лучше всего для хранения манго подходит темное место или помещение с влажностью 90-95 процентов.

Как хранить манго в холодильнике

Для того, чтобы манго не испортилось и оставалось свежим, его необходимо хранить в холодильнике. Производители современной бытовой техники позаботились о том, чтобы фрукты и овощи сохраняли в холодильнике максимально долго свою свежесть и вкус, создав в ней специальную зону «свежесть».

Как хранить зеленое манго? Если такой системы в вашем холодильнике нет, то плоды стоит завернуть в бумагу или выложить в сыром состоянии на тарелку и хранить на средней полке, но не более 10 дней.

Как сохранить уже разрезанный манго

Разрезанный плод достаточно быстро чернеет не только на срезе, но и на самой кожице. Как хранить нарезанный манго? Сохранить его свежим длительное время не получится, поэтому рекомендуется сразу же употребить в пищу.

Продлить ему жизнь можно, если сбрызнуть срез лимонным соком, и завернуть в пищевую пленку, чтобы он меньше контактировал с воздухом.

Срок хранения такого фрукта не более 1 суток, и только в камере холодильника.

Как хранить манго в морозильной камере

Заморозка фрукта станет актуальным способом хранения, если вам не удалось использовать манго целиком. Хотя некоторые могут и переживать, можно ли его замораживать, мы поспешим вас уверить – можно, и даже нужно. Как хранить манго в морозилке? С таким продуктом можно очень быстро сделать фруктовый коктейль или смузи, но необходимо предварительно перед заморозкой, вынуть из него косточку. Но стоит хранить заготовку не более 2-3 месяцев во избежание потери витаминов и минералов.

Как хранить манго при комнатной температуре

Не слишком зрелые плоды можно хранить в течение 3-5 суток.

Существует еще несколько способов, как сохранить манго, а точнее питательные вещества и витамины в нем:

Приготовить из него конфитюр или ароматное варенье;

Законсервировать в сахарном сиропе или соленом растворе;

Нарезать и высушить, или приготовить пастилу, мармелад.

Все способы хранения манго, которые мы применяем для привычных для нас фруктов, например, яблок идеально подойдут для того, чтобы сделать запасы «заморской экзотики».

Как правильно выбрать манго

Для начала стоит правильно выбрать фрукт манго при покупке – о сочности и спелости фрукта будет свидетельствовать характерный аромат со сладкими нотками. Плоды должны быть округлой формы, с гладкой кожицей, а если на плод надавить, то будет чувствоваться упругость и небольшое сопротивление мякоти. Однако если вы решили прикупить манго про запас, стоит выбирать слегка недозревшие плоды, с плотной консистенцией и не таким ярким ароматом. Как хранить манго из Таиланда и Вьетнама?

Хранить манго можно следующими способами:

На столе в вазочке или плетеной корзине;

В кладовой комнате или погребе, там, где темно и прохладно;

Заморозив в контейнерах, или обернув пищевой пленкой;

Предварительно, термически обработав.

Как хранить манго, чтобы оно дозрело?

Если вы приобрели уже полностью созревший фрукт, то вам обязательно стоит знать, как его правильно хранить, чтобы он не испортился.

Простое решение! Если фрукт промыть и просушить манго, оно долго не будет портиться, оставаясь свежим. Таким образом, фрукт храниться без почернения в течение недели.

Ну а чтобы плод созрел, его можно завернуть в чистую бумагу, и положить в прохладное место. Влажность 90% и температура +5+7 градусов идеальное условие для того, чтобы манго стал спелым и сладким. Но если манго зеленый, то хранить его в холодильнике не рекомендуется, он, безусловно, созреет, но сладости при созревании не будет. Это обусловлено тем, что при низкой температуре замедляется процесс образования сахара в мякоти, и тогда он остается невкусным и травянистым.

Как определить, что плод полностью созрел?

Плод будет источать сладкий, насыщенный аромат;

Ровная и гладкая кожица;

Желтые бочка на поверхности плода;

С упругой поверхностью.

Нельзя хранить манго без холодильника, если он уже полностью созрел, иначе он очень быстро начнет портиться. Почерневшие плоды не рекомендуется использовать в пищу, чтобы избежать отравления.

Полезные советы по хранению манго

Храниться манго может достаточное количество времени в определенных условиях, но для правильного хранения очень важна степень его спелости. Как хранить плоды манго? Если фрукт перезрел – то сохранить его не получится, лучше сразу использовать его для приготовления вкусных блюд, или почистить, измельчить и заморозить для дальнейшего использования. Ускорение процесса порчи может быть связано с неправильной упаковкой, сильных перепадах температуры или то, что на плоды попадают прямые лучи солнечного света.

Ни в коем случае не храните незрелый манго в холодильной камере, вместо процессов созревания в нем будет происходить гниение;

Для процесса созревания, манго необходимо хранить от 5 дней до недели при комнатной температуре, а только лишь потом, убрать в холодильник;

Не стоит замораживать плоды в целом виде, кожицу и косточку необходимо удалить, а мякоть нарезать порционными кубиками;

Можно попробовать сохранить плод, предотвратив появление на поверхности морщинок и сухости, можно при помощи растительного масла. Достаточно натереть небольшим количеством жира, дождаться пока он подсохнет и впитается, после чего – убрать на хранение;

Если вы приобрели уже спелый плод, постарайтесь употребить его в пищу в течение 2-3 дней, приготовьте салат или молочный коктейль;

Сделать мякоть хрустящей, и продлить сроки хранения можно, если вымочить фрукты в соленой воде 3-4 часа;

А вот если оставить плоды на солнышке, то он вовсе не испортится, а всего лишь высохнет – а это еще один способ его хранения для дальнейшего использования. Все вкусы и ароматы сохранятся, изменится лишь его внешний вид.

В народе бытует мнение, что якобы тропические фрукты, и манго в том числе, очень боятся холодной температуры хранения, и поэтому они не знают, как долго можно хранить манго? Это не стоит понимать в буквальном смысле, ведь, как правило, на прилавки и витрины магазинов и супермаркетов попадают недозревшие плоды, которые действительно не рекомендуется хранить при низких температурах. А вот спелые плоды, очень быстро начнут портиться, поэтому для них хранение в холодильнике считается неприемлемым условием.

Срок хранени манго в холодильнике

В наше время, к большой радости потребителей, нет ни больших очередей, ни дефицита нужных товаров. В свободном доступе, можно приобрести все, что угодно душе или необходимо для приготовления необычного и вкусного блюда. И даже «заморские» фрукты и овощи, продаются свежими и сочными, на любой вкус. Тот же манго, без труда можно приобрести в овощной лавочке, расположенной у дома.

Как хранить манго в домашних условиях

Манго достаточно экзотический фрукт для наших широт. И, тем не менее, его можно купить практически в каждом крупном супермаркете. Этот плод стоит достаточно дорого, поэтому при покупке необходимо соблюдать определенные правила хранения. Но далеко не все знают, как хранить манго правильно.

Самыми крупными мировыми поставщиками манго являются Таиланд и Индия. Сбор урожая в этих странах стартует в конце января, а заканчивается в середине мая. Манго обычно собирают недозревшими, а в процессе транспортировки они дозревают.

Как хранить манго в домашних условиях

Для начала необходимо правильно выбрать плод, чтобы он был спелым и сочным. Полностью зрелый манго, готовый к употреблению, имеет насыщенный аромат и сладкий вкус. При выборе ориентируйтесь на кругловатые плоды с ровной кожурой, при нажатии должна ощущаться упругость. Такой манго можно использовать сразу. Если же вы делаете предварительные заготовки, то лучше выбирать фрукт не слишком спелый, он будет иметь слабый аромат и жесткую оболочку.

В домашних условиях манго можно хранить в холодильнике, в кладовке или подвале, в морозильном отсеке, во фруктовой корзине или же использовать его в приготовлении разнообразных блюд.

Если вы купили вполне спелый манго, то его лучше разместить в холодильнике на средней полке. В таком состоянии он может пролежать до семи дней, главное следить, чтобы фрукт не почернел. Если же плод не достаточно спелый, для дальнейшего созревания его лучше разместить во влажном, темном, прохладном месте.

Как хранить недоспелый манго, чтобы он созрел

Для того чтобы не слишком спелый манго дозрел, его также можно оставить при комнатной температуре на несколько дней. Еще один простой, но действенный способ ускорить созревание – поместить фрукт со спелыми яблоками. А если пакет с ними еще и поставить на солнечное место, под действием этилена, который выделяют яблоки, манго, дозреет в считанные дни.

А вот в холодильнике плод не дозреет. При низкой температуре в манго останавливаются процессы, благодаря которым в мякоти образуется сахар, поэтому если фрукт и дозреет, то вкуса у него совершенно не будет.

Зрелость плода манго можно определить по следующим критериям:

Сильный приторный аромат;
Ровная кожура;
Желтоватые пятна также свидетельствуют о зрелости;
Упругая консистенция.

В холодильник манго отправляем только после того, как он полностью созрел. В условиях комнатной температуры он очень быстро почернеет и сгниет.

Храним манго в холодильнике

Манго, как впрочем и другие фрукты, лучше хранить в холодильнике в специально предназначенном для этого отсеке, который называется «зона свежести». Перед отправкой на хранение плод необходимо не слишком плотно завернуть в бумагу. Так он сможет пролежать до десяти дней.

Но не забывайте на него периодически поглядывать, чтобы он не стал дряблым и не почернел. За неимением специально отсека для фруктов, манго можно разместить на средней полке холодильника все так же обернув в бумагу.

Как хранить разрезанный манго

Сразу уточним, если вы разрезали манго, лучше всего его сразу употребить в пищу. Если этого не произошло, окропите кусочки соком лимона во избежание появления черноты, положите в контейнер и накройте пищевой пленкой. Не забывайте, что в таком состоянии плод может пролежать не больше суток.

Как хранить в морозилке

В случае если осталось большое количество манго, например, после праздника, его можно заморозить. Предварительно очищенный, обязательно спелый, фрукт нарезаем небольшими кусочками. В нарезке ориентируйтесь на блюда, которые вы будете готовить. Кусочки выкладываем на тарелку и ставим в морозилку.

Через несколько часов, уже замороженный фрукт пересыпаем в пакет, плотно завязываем и отправляем на дальнейшее хранение в морозильную камеру, температура в которой не должна быть выше -18 градусов. В таком состоянии манго может храниться около трех месяцев. После размораживания фрукт ничем не будет уступать свежим экземплярам.

Другие способы сохранить манго

Вот еще немного приемов, которые можно использовать для хранения манго:

Приготовить конфитюр;
Сделать варенье;
Напитать сахарным сиропом;
Напитать подсоленной водой;
Высушить;
Приготовить пастилу или мармелад.

Подводя итоги можно с уверенностью сказать, что манго такой же фрукт, как и привычные для нас абрикосы, груши или клубника. Поэтому и способы их переработки и домашнего хранения абсолютно одинаковые. Из манго можно сделать «сушку», поместив его, предварительно порезав на кусочки, в хорошо вентилируемом помещении.

Духовка или специальная сушилка также отлично подойдет. После завершения процесса сушки, продукт следует пересыпать в стеклянную емкость с плотной крышкой и хранить в холодильнике около полугода.

Если по рецепту вам необходим напитанный сиропом или рассолом фрукт, это тоже сделать очень легко. Главное не забывайте, что в таком состоянии, в холодильнике он может храниться не более семи дней, как и пастилу с мармеладом. Ну а хранение варенья ничем не отличается от малинового или любого другого.

Пользуйтесь этими советами, и вы всегда сможете побаловать себя качественным экзотическим фруктом.

Приготовить конфитюр;

Сделать варенье;

Напитать сахарным сиропом;

Напитать подсоленной водой;

Высушить;

Приготовить пастилу или мармелад.

http://ej-ka.net/kak-xranit-mango.htmlhttp://kak-hranit.ru/kak-hranit-mango/http://sroki.net/srok-hraneniya-mango/http://zaokotak.ru/frukty-yagody/kak-hranit-mango-v-domashnih-uslovijah.html/