Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Базилик Сушить Или Замораживать Отзывы? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как можно заморозить базилик на зиму в домашних условиях в морозилке
Зелень базилика очень ароматна, полезна и вкусна. Эта пряная трава широко используется в кулинарии, в качестве добавок к супам, соусам, мясу и рыбе, а также в косметологии. Чтобы сохранить кусочек лета, давайте попробуем заморозить базилик в морозилке. Обо всех тонкостях и способах заморозки базилика на зиму в домашних условиях, читайте в этой статье.
Базилик сушить или замораживать?
Этот вопрос волнует многих хозяек. Ответ на него очень прост – если есть возможность заморозить зелень, то лучше это сделать. Если же места в морозильной камере не достаточно, то сушение зелени – отличный вариант. Лучше заготовить травы на зиму любым способом, чем вообще не сохранить урожай.
Подготовка зелени к замораживанию
Базилик следует сначала замочить минут на 30 в прохладной воде с добавлением соли. Эта манипуляция поможет избавиться от всех насекомых, которые могли остаться в зелени. Затем траву нужно тщательно промыть в проточной воде.
Сырые веточки базилика стряхивают от лишней воды, а затем раскладывают на бумажные полотенца, чтобы основательно высушить.
Способы заморозки базилика на зиму
Как заморозить свежий базилик
Сухие и чистые веточки базилика можно заморозить целиком или отделить от них только листовую часть. Как поступать в этом случае, решать только вам.
Свежий базилик раскладывают по пакетам, выпускают из них весь воздух и тщательно закупоривают. Очень удобно использовать пакеты для заморозки на «молнии».
Базилик перед замораживанием можно порезать. Сделать это можно обычным ножом, комбайном или специальными ножницами для нарезки зелени.
Измельченную пряную траву раскладывают по контейнерам или пакетам. Идеальным вариантом будут небольшие порционные пакетики – на один раз.
Плотно закрытые емкости с целым или нарезанным базиликом отправляют в морозильную камеру на хранение.
См. видео от Артура Вершигора — Как сохранить зелень свежей
Как бланшировать базилик перед заморозкой
Этот способ немного хлопотнее. Перед его применением необходимо провести подготовительные процедуры, в виде заготовки достаточного количества кубиков льда. Лед опускают в миску с холодной водой, добиваясь тем самым достижения максимального охлаждения жидкости.
В отдельной кастрюле кипятят воду. Листья или веточки базилика помещают в сито, которое в свою очередь опускается в кипяток на 5-10 секунд. После этого трава вынимается, и тут же отправляется в миску с ледяной водой на 1 минуту.
Далее, траву обсушивают на бумажных полотенцах, фасуют по контейнерам или пакетам, и убирают в морозильник.
Как заморозить базилик в масле
Базилик для этого способа нужно нарезать. Сделать это можно в комбайне или вручную – ножницами или ножом.
Если вы выбрали первый способ, то масло можно добавить сразу в процессе измельчения. Масла и зелени нужно брать в пропорции 1:2. Подготовленную массу раскладывают в формы для льда и замораживают.
Если вы нарезку проводили вручную, что измельченную зелень сначала раскладывают по формочкам, а уже потом заливают маслом.
Можно использовать разные виды масла:
Сливочное масло предварительно нужно растопить.
Очень удобно заморозить базилик с маслом в герметичном пакете. Зеленую массу выкладывают в пакет, равномерно распределяют, плотно застегивают и расплющивают. При необходимости, от замороженной таким способом пластины отламывают нужное количество базилика.
Как заморозить базилик в воде или бульоне
Этот способ отличается от предыдущего только заливкой. Вместо масла используют воду или бульон. Кстати, замороженные кубики базилика с водой можно использовать в домашней косметологии.
Для приготовления соуса песто, можно заготовить базиличную кашицу с добавлением воды. Для более мелкого измельчения базилика здесь понадобится блендер.
Совет: Чтобы кубики зелени было проще извлечь из форм для льда, дно формы можно выстелить пищевой пленкой.
См. видео от канала «Olya Pins» — 4 СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ ЗЕЛЕНИ Простые рецепты от CookingOlya
Хранение замороженного базилика
Замороженная пряная трава отлично хранится в морозильнике, поэтому смело можете заготавливать запасы на год вперед, до следующего урожая.
Если вы нарезку проводили вручную, что измельченную зелень сначала раскладывают по формочкам, а уже потом заливают маслом.
Как правильно заморозить базилик на зиму: подборка лучших способов
Зима – не повод отказывать организму в витаминах. Заморозив базилик, вы обеспечите себя ароматным растением на несколько месяцев. Существует несколько способов хранения пряности в морозилке с сохранением ее полезных свойств и вкусовых качеств.
Рассмотрим самые популярные варианты заморозки, изучим условия и сроки хранения.
Можно ли замораживать базилик
Качество замороженной промышленным способом зелени вызывает вопросы, ведь нет никакой гарантии, что продукты не подвергались разморозке и повторной заморозке. Чтобы быть уверенным в качестве, лучше заняться заготовкой базилика в домашних условиях.
Преимущества и недостатки такого способа заготовки
Заморозка базилика обладает сразу несколькими преимуществами:
- позволяет употреблять зелень даже зимой;
- сохраняет практически все вкусовые и питательные свойства растения;
- не требует много сил и времени.
Единственный недостаток подобного способа заготовки – свободное место. Если у вас маленькая морозилка, возможно, в ней не найдется много места для хранения базилика. Тогда имеет смысл засушить его.
Выбор и подготовка зелени
Вечером растение поливают, чтобы за ночь оно хорошо впитало влагу, стало более мягким и сочным. Утром срезают ножницами молодые ветви, которые еще не начали цвести.
Независимо от способа заморозки проводят ряд подготовительных процедур:
- Внимательно осмотрите листья, все поврежденные, сухие или больные экземпляры отложите. Подсушенная листва еще пригодна для употребления в пищу, но совсем не подходит для длительного хранения
- На полчаса замочите листья в воде комнатной температуры. Щепотка соли, добавленная в воду, избавит от насекомых, оставшихся на зелени.
- Аккуратно промойте базилик под проточной водой.
- Разложите листья на бумажном или вафельном полотенце, дождитесь пока оно окончательно не впитает влагу.
Перед заморозкой подготовьте подходящие емкости для хранения. Удобнее всего использовать герметичные контейнеры или порционные пакеты с zip-застежкой.
Как заморозить базилик на зиму
Есть несколько способов заготовки базилика для хранения зимой. При выборе ориентируйтесь на количество свободного места в морозилке и личные предпочтения.
В свежем виде
Один из самых простых способов заморозки:
- Промытые и просушенные листья выложите в один слой на пергаментной бумаге. Листочки не должны касаться друг друга.
- Пергамент поместите в морозилку на 40 минут, чтобы зелень немного подмерзла.
- Переложите ее в порционные пакеты, удалите из них воздух и отправьте в морозильную камеру для длительного хранения.
В бланшированном виде
Бланшированное растение не только долго хранится, но и сохраняет внешний вид:
- Листья базилика отсортируйте и аккуратно промойте.
- Подготовьте емкость с кипящей водой. Каждый листочек базилика поместите в кипяток на 10 секунд, не более. Если дольше продержать листву в горячей воде, она попросту сварится.
- После кипятка листву сразу же опускают в емкость с холодной водой. По желанию в нее добавляют кубики льда.
- Достав листики из холодной воды, разложите их на бумажном полотенце до высыхания. Периодически переворачивайте.
- Просушенную зелень тонким слоем разложите на пергаменте, подносе или доске.
- Отправьте заготовку в морозильную камеру до ее замораживания. После этого переложите по порционным пакетам.
В виде пюре
Еще один способ, который позволит порционно заготовить базилик для хранения:
- Листья промойте под холодной проточной водой. После базилик на 30 минут поместите в емкость с водой комнатной температуры – это поможет растению напитаться влагой.
- Затем базилик раскладывают на полотенце для просушки. Чтобы ускорить процесс, аккуратно промокните листву бумажной салфеткой.
- Зелень переложите в чашу блендера, заполняя ее не более, чем на половину. Добавьте 2-3 ст. л. оливкового масла – оно придаст пряности более насыщенный вкус и предотвратит ее потемнение.
- Измельчите базилик до образования густой однородной массы.
- Полученную смесь переложите в формочки для заморозки льда и отправьте в морозилку. Через сутки достаньте замороженные кубики, переложите в герметичные пакеты и поместите в морозильную камеру для дальнейшего хранения.
В масле
Еще один способ заготовки:
- Промойте и просушите базилик.
- Нарежьте зелень крупными кусочками.
- Разложите измельченные листья по формочкам для льда или маленьким контейнерам.
- Залейте зелень маслом таким образом, чтобы оно полностью ее покрывало. Отправьте базилик в морозильную камеру.
Для этого способа подойдет подсолнечное и оливковое масло либо топленое сливочное.
В бульоне
Принцип такой же, как и при заморозке базилика в масле. Бульон для заливки подходит любой:
Сроки и условия хранения
Сроки хранения пряности зависят от способа заморозки:
- базилик, замороженный в свежем виде, хранится 12 месяцев;
- бланшированный или заготовленный в бульоне — 10-12 месяцев;
- в форме пюре хранится в морозилке не более 4 месяцев;
- листья, замороженные в масле, — до 8 месяцев.
Зелень держат в отсеке для овощей, подальше от мяса или рыбы.
Важно! Не подвергайте базилик разморозке и дальнейшей повторной заморозке – полезных свойств в такой зелени попросту не останется.
Удобнее всего хранить пряность маленькими порциями, которых хватит на один раз. Так вам не придется постоянно заготовку из морозилки и обратно.
Как правильно размораживать
Правильная разморозка сохранит полезные свойства растения. В этом помогут некоторые рекомендации:
- Замороженный в свежем виде базилик заранее достаньте из морозильной камеры и переложите на нижнюю полку холодильника до разморозки.
- Не размораживайте целые листья базилика в воде – они отдадут ей все свои полезные вещества.
- Если базилик заморожен в форме кубиков и пойдет на приготовления супа, бульона, пасты или других горячих блюд, его предварительно не размораживают. Просто добавьте нужное количество кубиков в горячую воду.
Куда можно использовать
Замороженный базилик, как и свежий, широко используется в кулинарии. Его добавляют в:
Кубики на основе оливкового масла и базилика станут полезными и для домашних косметических процедур. Ими протирают лицо — для тонуса и улучшения цвета.
Настой из растения усилит аппетит, избавит от спазмов и поможет при бессоннице. В народной медицине его используют как средство для лечения заболеваний ЖКТ и от головных болей.
Заключение
Чтобы наслаждаться полезным растением зимой, его замораживают в свежем, бланшированном или в виде пюре, заливают бульоном или маслом. Заморозка цельных листьев позволяет хранить их до года, применение масла сокращает этот срок на 2-4 месяца.
Размороженное растение используют для приготовления первых и вторых блюд, соусов и салатов.
Еще один способ, который позволит порционно заготовить базилик для хранения:
Способы заморозки разных видов базилика
Прекрасная приправа для кулинарных шедевров и простых домашних блюд – это базилик. Он обладает потрясающим ароматом и вкусом. Кроме того, за счет высокого содержания полезных микрочастиц он имеет и целебные свойства. Не только весной и летом, но и зимой можно баловать себя этой специей. если самостоятельно заморозить её на зиму. В качестве добавки базилик разных сортов применяют для приготовления колбас, солений, похлебок, и салатов. Замораживают на зиму листья и стебли культуры.
Даже замороженный на зиму базилик не утратит полезных компонентов своего природного состава.
Когда собирать базилик для заморозки, выбор и подготовка сырья
Наиболее распространены два основных вида базилика:
Имеет больше эфирных масел. За счет этого он более душистый и обладает ярко выраженным вкусом. Хозяйки применяют его для супов, салатов, соусов и мясных блюд.
Отличается более сладким вкусом и чуть менее выраженным ароматом. С его участием готовят соус песто, маринады и супы.
Когда рекомендуется собирать базилик для заморозки на зиму? Несмотря на сорт и вид растения его заготавливают в одно время. В средней полосе России базилик для замораживания на зиму собирают с конца апреля по начало июня. Именно в этот промежуток времени базилик максимально набирает полезные вещества и аромат. Если не получилось его собрать в этот период, не стоит горевать.
Сбор урожая для замораживания на зиму осуществляют острым ножом или ножницами. Срезайте только качественные культуры, без пятен, пожелтевших листьев и дефектов. Заготовленный урожай промывают холодной водой, чтобы смыть пыль и мелких букашек. Затем дайте зелени подсохнуть помогая полотенцем.
Способы заморозки и необычные рецепты
Как же правильно заморозить базилик без утраты его природных целебных качеств?
Это не сложно. Заморозить можно даже большое количество, при этом потратить на этот процесс мало времени. Методов заморозки достаточно много, например, в последнее время, популярно заморозить базилик на зиму с оливковым или сливочным маслом.
- Цельные листья кладут в небольшую емкость объемом не более 500 грамм. Заправляем двумя большими ложками расплавленного сливочного масла. Закрываем емкость и встряхиваем содержимое, чтобы оно перемешалось. Замораживаем в таком виде на зиму.
- Базилик мелко измельчают. Зелень перекладывают в металлический дуршлаг и опускают на 15 секунд в закипевшую воду. Далее базилик охлаждают в холодной воде, вынимают и дают просохнуть. Когда этап завершен его помещают для замораживания в морозильную камеру. Через час достают и перекладывают в пакеты для глубокой заморозки на зиму. Не забудьте выпустить лишний воздух из пакета. Оставлять его на долгую заморозку не рекомендуется.
- Можно заморозить базилик в виде пасты для песто. Измельченный до состояния пасты продукт раскладывают в формы для замораживания льда, оставляя немного места для оливкового масла. В таком тандеме замораживают в морозилке на 3 часа, потом вынимают содержимое формы и расфасовывают в целлофановые пакеты, удаляя излишки кислорода. Так удобней хранить в замороженном виде на зиму.
Хранение замороженной продукции допустимо на протяжении 2 лет.
При использовании замороженного базилика, не допускайте полного размораживания и повторного замораживания.
Так он утратит не только вкус, но и природную пользу.
Имеет больше эфирных масел. За счет этого он более душистый и обладает ярко выраженным вкусом. Хозяйки применяют его для супов, салатов, соусов и мясных блюд.
Способы сушки базилика и его применение
На наших грядках рядом с привычными картофелем, морковью и другими овощными культурами обязательно присутствуют привычные пряные травы – укроп, петрушка и другие. Но среди них всё чаще можно обнаружить такую пряность как базилик. Свежие травы всегда лучше заготовленных на зиму, но базилик сушёный сохраняет большинство полезных веществ, если его правильно собирать, заготавливать и хранить.
Продвинутые огородники выращивают различные сорта этой травки, которые могут отличаться оттенками вкуса и аромата. От сорта растения зависит, куда добавляют травку – в первые или вторые блюда, к мясу, рыбе или овощам, или даже в выпечку и спиртные напитки.
Как выглядит базилик: у этого растения прямой стебель, достигающий 70 см, и тонкие нежные листья, напоминающие по форме лист розы. Мелкие розовато-белые или фиолетовые цветы цветут всё лето (хотя для лучшего качества собираемой на зиму травы соцветия надо обрезать, оставив немного на семена).
Цвет листьев – зелёный или фиолетовый. У фиолетовой специи более выраженный пряный аромат и резковатый вкус.
Сушёный базилик сохраняет эти видовые различия пряности.
Сушка
Чаще всего базилик на зиму заготавливают в виде сушёных листьев, некоторые огородники советуют срезать растение на грядке под корень и сушить в таком виде – все части могут пригодиться.
Когда собирать базилик – решает каждый для себя сам. Опытные огородники советуют проводить два сбора травы:
- Первый – в середине июня, но лучше ориентироваться на начало цветения, чтобы успеть до него. У зацветшего растения листья будут более жёсткими, с прожилками, а состав будет содержать меньше полезных веществ. Объясняется это тем, что главные силы трава бросит на соцветия – в них будут созревать семена, будущая жизнь. Поэтому надо опередить природу и обрезать верхушку базилика. Тогда пищевая ценность листиков сохранится, и количество их увеличится за счёт усиленного кущения. В период первого сбора максимально обрываются листья, кроме самых нижних.
- Когда вегетационный период закончится, растение можно обрезать полностью и в таком виде заготавливать, но можно и по второму кругу снять только листочки.
Собирают свежий базилик поутру, обязательно перед этим обильно полив его. Напоенные влагой листья обладают большей пищевой ценностью.
Справедливости ради, нужно сказать, что эту траву не только сушат: можно также заморозить базилик, засолить его с соотношением 1 грамм соли на 5 граммов пряности, замариновать с солью и оливковым маслом и т.д.
Перед сушкой траву тщательно промывают, чтобы сушёный базилик не содержал посторонних примесей, загрязнений и насекомых.
Естественным образом
Сушка естественным образом происходит в сухом затенённом проветриваемом месте при температуре около 25°С. Если сорваны листья, их раскладывают на:
- Мягкой ткани (лучше всего брать старые простынки, кухонные полотенца и т.п.).
- Бумажных салфетках и полотенцах.
- Газетной бумаге.
Срезанное полностью растение развешивают по одному на натянутой верёвке и в таком виде сушат. Можно связать базилик в пучки и сушить в таком виде, но это будет дольше, и при этом есть риск того, что внутри пучка растение может загнивать.
Обычно естественная сушка проходит в течение недели.
Специалисты не рекомендуют измельчать листья перед сушкой, это ухудшает вкусовые качества специи и её аромат.
В духовке
Чтобы сократить время и получить сушёный базилик быстрее, можно воспользоваться духовкой, нагрев её до 35°С. Больший разогрев, с одной стороны, ускорит процесс, но с другой, разрушит полезные вещества, которые содержит эта приправа.
На противне, застеленном пергаментной бумагой, в один слой раскладывают листики или ветки базилика так, чтобы они не касались друг друга, и помещают в прогретую духовку. Сушат на протяжении 5 часов, периодически открывая дверцы (каждый 15 минут).
В электросушилке
Электросушилку включают на 40°С и сушат, пока индикаторы не покажут, что трава готова. Можно определить такую готовность и по внешнему виду растительного сырья, если в сушилке прозрачный колпак.
Необходимое условие того, чтобы сушёный базилик приготовился равномерно – высушить отдельно листья и стебли, потому что стеблям для просушки нужно больше времени.
В микроволновке
Микроволновая печь – альтернативный метод, позволяющий быстро и качественно, без потери витаминов, заготовить сушёный базилик в домашних условиях. Режим приготовления – 700-900 Вт. Трава высушивается при 100°C за 2-4 минуты.
Применение
Употребление сушёной специи многообразно. Сорванные листики можно добавлять:
- В супы и другие первые блюда.
- К мясу и рыбе.
- К овощным запеканкам и рагу.
- В соусы и маринады.
Использование небольшого количества сушёного базилика в выпечке придаёт южную пряную нотку открытым пирогам с мясом, рыбой или овощами, эту специю применяют для топпинга пиццы.
Из сушёных стеблей и листьев делают целебные отвар, который помогает при ОРЗ и ангине, головных болях. А любители домашней косметики замораживают кубики такого отвара и используют его для протирания лица: такое применение способствует омолаживанию кожи, сужению пор, уменьшению выделения кожного жира.
Как хранить базилик:
- Сложить в сухие стеклянные банки и плотно закрыть.
- Поместить в бумажные пакеты, края которых завернуть и зажать скрепками.
- Разложить в матерчатые мешки.
И следует помнить, что срок хранения сушёной специи не так уж велик – до года. Чем больше срок, тем менее ценным становится состав пряности: улетучиваются ароматные масла, уменьшается витаминная составляющая. Дольше всего хранится сушёная специя в банке, быстрее всего «выдыхается» в тканевой оболочке. Кроме того, трава в мешке может напитать своим ароматом все продукты, с которыми она хранится на одной полке.
Видео: как сушат базилик
На видео подробно объясняют, как сушить базилик различными способами.
Видео: какой из способов заготовки зелени на зиму проще
На этом видео рассказывается, как заготовить базилик, плюсы и минусы видов заготовки.
Понравилась статья про сушёный базилик? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!
А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!
Как хранить базилик:
Базилик на зиму: как запастись ароматной зеленью впрок
Среди разнообразия пряностей базилик занимает почетное место, благодаря высокому содержанию эфирных масел и витаминов. Но употреблять его в свежем виде удается достаточно короткое время. Возникает вопрос, как сохранить свежую зелень впрок, чтобы как можно дольше наслаждаться вкусом и ароматом этой пряности.
Сушка
Заготавливать пряность на зиму можно несколькими способами. Какой вариант выбрать, зависит от ваших предпочтений.
Сушка базилика листом:
- Для начала подготовьте сырье, нужно оборвать листья с веточек.
- Промойте зеленую массу и подсушите.
- Противень застелите пергаментом и разложите подготовленные листья тонким слоем.
- В духовке выставьте температуру 30-45 градусов и поместите туда противень.
- Когда масса значительно подсохнет и уменьшиться в 2 раза, выключите духовой шкаф.
- Сухой базилик упаковываем в сухую, герметичную посуду и убираем на хранение.
Если в хозяйстве имеется электросушилка, можно воспользоваться ей. Порядок действий точно такой же, как и при сушке в духовом шкафу. Через 4-5 часов получаем сушеные листья базилика.
Сушка базилика в пучках:
- Подготовьте веточки базилика и тщательно промойте в проточной воде, слегка подсушите.
- Сформируйте небольшие пучки и зафиксируйте кончики стеблей ниткой или резинкой.
- Разместите их в любом удобном месте: под уличным навесом или в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Обратите внимание, чтобы между пучками было достаточное расстояние и на них не падали прямые солнечные лучи.
Время сушки примерно две недели. Готовность сушеного базилика можно определить следующим способом: возьмите листок и потрите его в руках. Стебли должны легко ломаться, а листья рассыпаться и крошиться.
Заморозка
Это идеальный вариант для тех, кто любит зелень базилика и заготавливает его впрок. После заморозки продукт сохраняет свои полезные свойства и внешний вид. Этот способ занимает немного времени и сил, что немаловажно в сезон домашних заготовок. Хранится базилик в морозилке до одного года и места занимает всего ничего.
Как же правильно заморозить базилик? Существует два варианта, возьмите на заметку тот, который больше понравится.
Вариант 1. Порядок действий:
- Отделяем листочки и промываем под проточной водой.
- Стряхнув излишнюю влагу, укладываем на бумажные полотенца.
- Раскладываем зелень в подготовленную тару или в пакеты для заморозки.
- Помещаем в морозильную камеру.
Второй вариант интересен тем, что в процессе заморозки получаются порционные кубики базилика в оливковом масле. Такая заготовка имеет прекрасный внешний вид и удобна для добавления в салаты и другие блюда.
Вариант 2. Порядок действий:
- Промываем листья в проточной воде, после этого нужно, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Листья измельчаем вручную или при помощи блендера.
- В формы для льда укладываем пряную траву.
- Наполняем ячейки оливковым маслом до краев.
- После заморозки, кубики легко отделяются от формы и их можно переложить для хранения в контейнер или в пакет.
Засолка
Можно засолить ароматную зелень базилика в банках, это проверенный способ хранения. Такие заготовки можно хранить в погребе или в холодильнике всю зиму.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тщательно промыть листья базилика и удалить влагу при помощи бумажных полотенец.
- В подготовленные банки по 0,5 л. укладываем небольшой слой зелени около трех сантиметров.
- Делаем прослойку из соли.
- Наполняем банку слой за слоем и немного утрамбовываем, чтобы появился сок.
- Закрываем крышками и стерилизуем заготовку 15-20 минут.
Эффектно будет смотреться последовательное чередование слоев зеленого и фиолетового сортов базилика в банке.
Консервирование
Этот метод позволяет хранить зелень базилика в холодильнике несколько месяцев без потери полезных свойств. Основной секрет заключается в том, что листья выдерживаются в кипятке около минуты, а потом измельчаются в мясорубке. После этого в полученную смесь добавляют соль, сахар и оливковое масло, затем стерилизуют и закупоривают металлическими крышками при помощи закаточного ключа.
Для приготовления консервации из базилика используют следующие ингредиенты:
А еще можно заготовить пасту из базилика
Такая необычная паста станет отличным дополнением для различных блюд: салатов, ризотто, морепродуктов, а также в качестве соуса для вторых блюд. Достаточно просто намазать пастой хрустящий багет и наслаждаться прекрасным, пряным вкусом.
Для приготовления пасты нам потребуется:
- базилик;
- оливковое масло или любое нерафинированное;
- соль.
- Листья базилика вымыть и высушить.
- Поместить в блендер, добавив соль, измельчить.
- После этого получившуюся массу залить маслом и тщательно перемешать.
- Готовую пасту разложить по контейнерам или другим емкостям и хранить в холодильнике не более 3 месяцев.
Пряную зелень базилика характеризует неповторимый аромат и вкус, который придаст пикантность многим блюдам. Чтобы иметь возможность употреблять любимую пряность круглогодично, можно заготовить базилик на зиму, сохранив при этом все полезные свойства.
Все перечисленные способы заготовки ароматной зелени позволят иметь под рукой запас базилика круглый год. Пряность придаст любимым блюдам неповторимый вкус, а запах напомнит о теплом лете.
Сушка базилика листом:
http://agronom.expert/posadka/ogorod/drugie-rasteniya/bazilik/pravilno-zamorozit-na-zimu.htmlhttp://keepok.ru/mozhno-li-zamorazhivat-bazilik-na-zimu-v-morozilkehttp://vsespecii.ru/specii/bazilik/sposoby-sushki-bazilikahttp://parnik-teplitsa.ru/kak-sokhranit-bazilik-na-zimu