Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Сохранить Корни Клубники В Холодильнике? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как лучше хранить усы клубники до посадки, правила и лучшие способы
Многие садоводы интересуются, как можно сохранить усы клубники до посадки. Сегодня известно немало методов, которые позволяют добиться прекрасных результатов. При этом они позволяют сохранить посадочный материал на разный период времени. Благодаря этому садоводы могут выбрать оптимальный вариант и правильно провести посадку растения. Оно быстро приживется и в скором времени порадует хорошим урожаем.
Преимущества размножения клубники усами
Выращивание клубники усами имеет немало достоинств. При реализации этого способа не требуются дополнительные помещения для саженцев. В таком случае нет необходимости в применении ящиков и грунта. Также не требуется тратить время на уход за ростками, пикирование и перемещение в почву.
При размножении растения усами приживаются все ростки, поскольку они отделяются от материнских культур с корешками. Помимо этого, удается сохранить все сортовые признаки культуры.
Также этот метод позволяет размножать новые гибриды клубники. В такой ситуации удается получить вегетативное потомство, при котором полностью передаются родительские признаки культуры.
Как отобрать и заготовить посадочный материал
Чтобы добиться успехов в выращивании клубники, рекомендуется уделить внимание выбору и подготовке растений.
Критерии отбора усов
В первый год после высаживания в грунт с клубничных кустов стоит удалить все усы. Эта манипуляция позволяет получить крепкие культуры с развитыми корнями. Помимо этого, у однолетних растений удаляют все цветоносы. Благодаря этому они не будут тратить энергию на образование плодов.
На материнском кусте клубники удается сформировать усы 1, 2, 3 порядка. Более мощные усы расположены ближе к растению. Именно их рекомендуется использовать.
Кусты клубники 2 лет и старше обеспечивают появление новых побегов.
В начале сезона рекомендуется выбрать наиболее сильные и большие растения. Их стоит пометить табличкой или другим методом.
Правила обрезки
В середине июля усы рекомендуется обрезать и посадить рядом. К концу лета они дадут корни и начнут активное развитие. Перед приходом зимы все культуры стоит пикировать и переместить в прохладное помещение. К этому времени усы обладают собственными корнями и могут перенести зиму.
Условия и правила сохранения усиков
В отдельных ситуациях после обрезки усов возможность высадки в почву отсутствует. В такой ситуации возникает потребность в хранении посадочного материала. Делать это допустимо в течение 2 месяцев. Однако лучше сажать усы сразу. Благодаря этому они намного лучше приживаются.
На 2-3 недели
Срезанную рассаду стоит опустить в раствор стимулятора роста. Если посадить растение сразу нельзя, его рекомендуется на 2-3 недели оставить в воде. За это время образуются прекрасные корни. Затем культуру стоит переместить в открытую почву.
До 2 месяцев
Существует способ хранения усов клубники на период до 2 месяцев. Для этого саженцы рекомендуется присыпать грунтом и хранить дома. Важно постоянно контролировать влажность грунта. Таким образом опытные садоводы хранят растения на продажу. Дно емкости рекомендуется укрыть поролоном или влажным мхом.
Как хранить саженцы зимой до весны?
При хранении рассады клубники стоит соблюдать некоторые условия. Температурный режим должен составлять +2-6 градусов. Параметры влажности не должны опускаться ниже 90 %. К оптимальным условиям относят превышение содержания углекислого газа в 2 раза по сравнению с кислородом.
При слишком низкой влажности воздуха в помещении стоит развесить мокрые полотенца. Если в комнате, наоборот, слишком влажно, ее нужно проветрить. В этот момент рассаду рекомендуется утеплять.
Хранить клубнику разрешается в таких местах:
Если рассада хранится в помещении, кустики стоит посадить в коробки. Для этого подойдут ящики, имеющие двойной слой. Прикорневую зону стоит в несколько слоев покрыть мхом или опилками. Время от времени стоит оценивать состояние саженцев. При потребности их стоит поливать.
Некоторые садоводы оставляют клубнику зимовать прямо на грядке. Для этого землю стоит увлажнить, подкормить и укрыть утеплителем. Материал стоит закрепить на грядке, чтобы его не сдуло. При нарушении правил хранения клубника может замерзнуть.
В холодильнике ростки допустимо держать в течение 7 месяцев. Растения стоит поместить в пакет без грунта. Его рекомендуется опрыснуть водой и поставить на нижнюю полку. Температурный режим должен составлять +1-2 градуса.
Еще одним популярным методом хранения считается способ Фриго. Для этого с саженцев срезают все листья и помещают их в холодное место. Благодаря этому удается отобрать наиболее крепкие растения, избавиться от слабых культур и добиться отличной урожайности.
Сохраняем саженцы снегованием
К применению этого метода клубнику нужно готовить заблаговременно. За 1 месяц до этого стоит уменьшить количество поливов. За 2 недели до укрытия рекомендуется полностью прекратить увлажнение грунта.
После чего кусты стоит 1 раз полить, чтобы не дать им пересохнуть. За это время у клубники замедляются жизненные процессы.
После чего стоит выполнить следующее:
- Выбрать участок, который постоянно покрыт снегом на 15 сантиметров.
- Перенести на него выкопанные саженцы.
- Покрыть грядку соломой.
- Сверху накрыть спанбондом.
- Уложить слой снега толщиной 10 сантиметров.
- Положить еще один слой соломы, который помогает избежать таяния снега и задержать тепло.
Нюансы ухода за усами клубники после высадки
В течение первых 2 недель после посадки растения стоит поливать каждое утро. Затем это рекомендуется делать с интервалом в 3 суток. Для профилактики активного роста сорной травы участок стоит покрыть мульчирующим слоем – хвоей, соломой, опилками. Также допустимо использовать агроволокно.
Удобрения рекомендуется вносить 3 раза в течение периода вегетации. Лучше всего пользоваться органикой – навозом, гумусом, перегноем или торфом. Если такой возможности нет, допустимо использовать готовые средства.
Немаловажное значение имеет профилактика заражения паразитами. Больные растения стоит удалять с участка и проводить обработку листьев и стеблей. В момент начала цветения стоит удалять цветоносы и пасынки.
Типичные ошибки садоводов
К распространенным ошибкам садоводов относят следующее:
- Усы, которые соединяют материнское растение и розетку, срезают слишком рано. Как следствие, молодой куст не успевает сформировать развитые корни, что негативно влияет на его адаптацию.
- Не контролируют количество усов на кусте. Как следствие, на них появляется слишком много розеток. Это приводит к ослаблению растения и проблемам с адаптацией кустов на новом месте.
- Пересаживают усы несколько раз. Молодые розетки имеют слишком хрупкие корни, которые легко повреждаются.
- Проводят процедуру в дождливую или жаркую погоду. Повышенная влажность приводит к развитию грибковых инфекций, а жара провоцирует сильное ослабление культур.
- Пересаживают кусты на неподготовленное место. При использовании неправильного грунта или пренебрежении удобрениями есть риск плохой приживаемости культуры.
Вопрос хранения усов на клубнике считается достаточно актуальным. Чтобы добиться в этом успехов, стоит правильно подобрать методику и четко выполнять рекомендации опытных садоводов.
Срезанную рассаду стоит опустить в раствор стимулятора роста. Если посадить растение сразу нельзя, его рекомендуется на 2-3 недели оставить в воде. За это время образуются прекрасные корни. Затем культуру стоит переместить в открытую почву.
Как сохранить клубнику свежей и в заготовках
Самая вкусная летняя ягода – клубника. Особенно если она только сорвана с грядки и имеет ярко выраженный аромат. Каждая клубничка как будто кладезь витаминов. Проблема состоит только в том, что не все знают, как хранить клубнику не только на сезон, но и на зиму.
Как правильно хранить клубнику свежей
Правила хранения зависят от многих факторов:
- Сорт. Лучше всего выбирать твердые сорта клубники, которые не имеют полой серединки. Такие плоды нужно собирать сразу при созревании. Пару лишних дней на солнце и клубничка становится мягкой.
- Размер плода. Плоды должны быть аккуратными и не деформированными.
- Тара. Отличная тара для клубники это деревянные или картонные боксы. И обязательно проследите за тем, чтобы в коробках были отверстия для вентиляции. Таким образом, вы сохранить ягоды намного дольше.
- Температура. Для наибольшего срока хранения рекомендуем не повышать температуру воздуха более чем на +2 C.
- Цвет. При покупке ягод, обращайте внимание на то, чтобы плоды не были повреждены и однотонного цвета. Чем темнее цвет, тем больше вероятность, что ягода переспела или уже хранилась в холодильнике некоторое время.
Срок хранения клубники
Если вы решите хранить клубнику в холодильнике, то ягоды можно там хранить не более 5 дней. Очень важным фактором является температура, чем она ниже тем лучше для длительного хранения клубники.
Если температурный режим составляет от +2 до 6 C, то хранить клубнику можно 3-4 дня. Если понизить температуру до 0 то можно хранить до 5-6 дней. Чтобы сохранить ягоды в домашних условиях как можно дольше не следует обрывать хвостики и мыть клубнику. Лучше всего протереть ягоду влажной салфеткой, дабы убрать лишнюю грязь и ненужные микроорганизмы.
Свежие ягоды нужно хранить только в холодильнике или подвале. Очень важно, чтобы емкость для хранения имела отверстия для проветривания. Хорошо если сверху ягода будет накрыта сеткой либо марлей.
Если все же после сборки вы помыли ягоды, то хранение не может быть более 24 часов, так как плоды начнут покрываться плесенью.
Вариант решения такой ситуации прост : на дно контейнера кладите вафельное полотенце, после чего можно складывать клубнику.
Для того что бы сохранить ягоду в свежем состоянии, необходимо перебрать и очистить ее от лишних загрязнений. Важно проследить, что бы ни было поврежденных ягод, которые испорченные или начнут портиться. Выкладывать плоды стоит черешками вниз на расстоянии друг от друга. При комнатной температуре хранить плоды стоит не более 10-12 дней, так как ягода начнет выделять свой сок и тем самым окислятся и гнить.
Как хранить клубнику в холодильнике
В холодильнике хранить клубнику можно не более 7 дней, если первоначально ягоды были твёрдыми. Без холодильника ягода может продержаться не более 12-13 часов. Так как теплота в большинстве случаев вызывает плесень и даже еще целые ягоды могут заразиться.
Температурный режим в холодильнике не должен превышать 2-3 градусов выше нуля. Идеальным местом для хранения будут специальные отсеки для овощей и фруктов. Но будьте внимательны, нельзя складывать продукт в целлофан. Емкость должна быть твёрдой и не пластиковой. На самом деле, пластик – враг для клубники, так как в такой таре процесс окисления начинается намного быстрее.
Интересный вариант хранения ягод – это клубника с сахаром. В таком виде ягода будет пригодна от 3 до 5 недель. Сахара должно быть в два раза больше чем ягод. Также можно перетереть клубнику и сахар. Таки образом вы еще бонусом получите сахарный сироп.
Важно следить что бы рядом с клубникой вы не хранили продукты имеющие резкие запахи. Такие как рыба, мясо, молочка и т.д. Даже сквозь отверстия в контейнере ягоды могут впитать в себя запах.
Верхняя полка либо отсек для ягод и фруктов — это лучшее место для хранения клубники, так как там вряд ли будут «лишние» запахи.
Если вам необходимо сохранить ягоды на протяжении 5-6 месяцев то вам подойдет сухая заморозка. Итак, для начала протрем клубнику и разложим ягоды на противень. После чего поместим продукт в морозилку на 2-3 часа. После заморозки ягод, пересыпаем их в пакет, и выпускаем их него весь воздух (т. е делаем вакуум.) И снова кладем в морозильную камеру. Такие ягоды можно хранить до полугода.
На самом деле ягоды клубники можно хранить в холодильнике от 6 до 9 месяце и при этом вы не потеряете вкус клубники. Чем ниже температура, тем больше срок хранения.
Если вы решили хранить клубнику в сахаре, то выбирайте стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой. Чем ягоды больше в размере, тем больше кладите сахара.
Как хранить продукты из клубники
Клубнику любят не только в виде ягодки, но и как добавка или топпинг к различным продуктам. Например клубничное варенье, можно хранить в холодильнике до полугода. Если соблюдать пару правил: с плотно закрытой крышкой – храним от 3 до 6 месяцев.
Если банка открыта то съедаем как можно скорее, такой продукт может простоять не более 10 дней. Оставив открытую банку варенья храниться больше недели, учтите что может появиться плесень.
Чтобы уберечь продукт от плесени, добавляйте побольше сахара, и плотно закрывайте крышку, важно задача не дать воздуху проникнуть внутрь.
Закатки из клубники не стоит хранить в морозилке, так как клубника в любом виде не любит низких температур. Если все же вы переложите варенье в морозильную камеру, то может получиться ягодный лед. Но при разморозке ягода потеряет свои вкусовые качества.
Если все баночки будут герметично упакованы и храниться при правильных условиях, то такой продукт может простоять больше года. Только так продукт сможет сохранить все полезности внутри себя.
Вкуснейшее клубничное пюре можно держать в холодильнике, потому как ягоду мы используем свежую. Лучше всего не хранить такую массу при комнатной температуре. А вот холодильник может сохранить продукт на 3-4 месяца.
При разморозке, учтите, что ягода теряет витамины и на вкус будет как сладкая вода. Идеальной посудиной для перетертой клубники будет стекло. Сейчас существует множество крышечек для того что бы стекло было герметично закрыто.
Клубничный компот – это зимнее лакомство всех людей. Зачастую зимой происходит авитаминоз, а вот такие заготовки из ягод могут принести много пользы вашему организму. Часто задаваемый вопрос – сколько можно хранить компот из клубники?
Ведь это обработанный продукт, и если герметично его закрыть, то он сохранять очень долго свои качества? На самом деле, такой компот хранить можно около 10-12 месяцев. Не обязательно хранить компот в холодильнике, погреб или кладовая отличное место для хранения. Так продукт сохранит все полезные вещества на длительный срок.
Клубника перетертая с сахаром, может храниться от 3 до 6 месяцев. Более долгий срок хранения может только испортить продукт. Идеальной посудиной для такого блюда станет – стеклянный сосуд. Так как его можно герметично закрыть.
Некоторые любительницы клубники делают масло из клубники. Интересно что срок его хранения варьируется от 2 до 12 месяцев. Срок хранения зависит от добавок, которые присутствуют в масле. Температура хранения не должна превышать 15 градусов Цельсия.
Мало кто задумывается о том сколько можно хранить клубнику в шоколаде. Ответ вас удивит – не более 5-6 часов! Бесспорно, можно продлить срок хранения где клубника не станет гнить и шоколад будет таким же вкусным, но это довольно сложный процесс. Поэтому советуем не хранить клубнику в шоколаде а сразу кушать.
Хранение десерта из клубники с маскарпоне. Все знают, что десерты относятся к скоропортящимся блюдам, а при добавлении клубники тем более. Вы можете сохранить десерт до прихода гостей в холодильнике. Учтите что после 8-10 часов десерт уже не стоит употреблять в пищу.
Вино из клубники. Срок хранения вина из клубники. Такой сорт вина ничем не хуже остальных. При приготовлении можно не думать о добавках, усилителях вкуса и т.д. Потому что такое вино имеет свой ярко выраженный вкус и запах. Учитывайте, что чем дольше вино хранится тем крепче оно будет.
Как хранить вино из клубники
Как и все вина лучшее место это без прямых солнечных лучей. Это может быть погреб или кладовая комната, где температура воздуха не превышает 10-12 градусов выше нуля. Очень важно, чтобы была вентиляция, можно проветривать помещение 1 раз в 3-4 дня. Хранить бутылки лучше всего в полу-лежачем состоянии.
Как сохранить полезные свойства клубники с сахаром без варки? Если такой продукт вы решили хранить в погребе, то обратите внимание что в помещении не должно быть сквозняков и сырости. Бесспорно, при любой обработке клубники она теряет малую часть витаминов. Будь то перетирание, варка, консервирование или заморозка.
Сушка клубники. Как хранить сушеную клубнику. Такой вид хранения клубники довольно редкий, так как требует особого внимания и времени. Но храниться сушеная клубника может довольно долго. Главное следить за тем, что бы она не заветривалась и беречь от вредителей. Хорошо подойдут плотные целлофановые пакеты, а хранить просто в кухонном шкафу.
Как хранить клубнику для продажи
Клубника — это скоропортящийся продукт. Поэтому, нет особой разницы, храните, вы её «для себя» или на продажу. Так как клубника требует особого ухода и внимания в любом случае. Единственная отличительная черта это объёмы. Так как для продажи необходимо хранить намного больше ягод, чем обычно.
Вашими помощниками станут деревянные ящики или коробки из картона с отверстиями для проветривания. Учтите, что в пластике клубники может начать быстрее окисляться и отдавать свой сок. Для удачной реализации ягоды лучше всего закупать не ярко красные ягоды, но которые уже созрели. До того момента как их купят они уже приобретут товарный вид. Температура хранения клубники для реализации не должна превышать +2 С.
Самое прибыльное время для продажи клубники – это межсезонье. Так как ягод на рынке еще мало, и клубника пользуется большим спросом.
В этой статье мы расскажем вам, как сохранить товарный вид клубники в межсезонье. Тепличную клубнику не стоит хранить более 10-12 часов. Лучше всего её не мыть, так как она может быстро потерять свой блеск, и ягода впитает в себя воду и станет водянистой. Хранить лучше всего в холодильниках, в деревянных ящиках, накрыв ягоду тканью. Не стоит складывать ягоды слишком близко друг к другу.
В магазинах делают небольшие хитрости для хранения клубники. Например, ягоды протирают влажной салфеткой, смоченной в уксусном растворе. После чего вытирают насухо. Такой нехитрый способ не позволяет ягоде размякнуть и придает натуральный блеск.
Для дальней транспортировке ягоды стоит учесть, что перевоз возможен только в холодильных установках, при температуре не более + 4 С. Срок хранения свежей клубники, не должен превышать 20 дней.
Ни в коем случае нельзя хранить клубнику в одном отделе с мясными, рыбными или молочными продуктами. Так как ягода имеет свойство «впитывать» в себя запахи. На самом деле транспортировка клубники очень хрупкий процесс, и требует особого внимания к ягоде. Не складывайте ягоды вплотную друг к другу, так вы можете уменьшить срок хранения в 4 раза.
Ягода не переносит жару, а также при небольших вмятинах начинает гнить. Лучшая тара деревянные или картонные ящики. Лучше всего продавать и покупать ягоду местного производства. Так как ягоды из Китая или Греции хоть и имеют больший срок хранения, но это только указывает на добавление препаратов или нитратов, которые сказываются на нашем организме не в лучшую сторону.
Мало кто задумывается о том сколько можно хранить клубнику в шоколаде. Ответ вас удивит – не более 5-6 часов! Бесспорно, можно продлить срок хранения где клубника не станет гнить и шоколад будет таким же вкусным, но это довольно сложный процесс. Поэтому советуем не хранить клубнику в шоколаде а сразу кушать.
Как сохранить клубнику свежей в холодильнике несколько дней и запасти ее на зиму
Летом нередко возникает вопрос, как сохранить клубнику свежей в холодильнике несколько дней. Эта ягода действительно весьма капризна и требует особого подхода. В этом материале мы рассмотрим разные способы кратковременного и длительного хранения клубники в домашних условиях, а также узнаем, как правильно выбрать ягоды.
Как правильно выбрать или собрать ягоды
От изначального качества ягод во многом зависит то, сколько они будут оставаться свежими. Они должны быть полностью красными, но плотными, без темных пятен. Это относится и к покупной, и к собранной со своего участка клубнике.
Один из первых сортов клубники, завезенных в Россию из Англии, назывался по имени королевы Виктории (в чистом виде сейчас он не существует, поскольку вытеснен гораздо более удачными современными сортами).
При покупке обратите внимание на стенки лотка: если там есть кусочки раздавленной мякоти, весь товар может оказаться несвежим. На ягодах не должно быть плесени: даже если испорчены всего одна или две штучки, остальные уже могут быть заражены спорами.
Конечно, на рынке или в магазине всю покупку осмотреть невозможно, поэтому дома сразу переберите ягоды и удалите потемневшие или мягкие. Если на таких экземплярах нет плесени, их лучше использовать сразу, например, для выпечки или еды.
По возможности для хранения нужно выбирать сорта, хорошо переносящие транспортировку. (Но есть одно существенное возражение. Лежкость и транспортабельность – качества действительно взаимосвязанные, а вот транспортабельность и вкус – прямо противоположные. Причина в особенностях созревания клубники. По мере накопления в ягодах природных сахаров стенки их клеток истончаются и разрушаются. Фактически, ягоды начинают портиться уже в процессе поспевания. Многие современные сорта, выведенные для выращивания в товарных количествах, характеризуются очень низкой скоростью процесса образования сахаров в тканях (то есть, ягоды поспевают, но сахаров в них мало). Это качество генетически обусловлено. Оно позволяет ягодам хорошо храниться и транспортироваться, но именно из-за него вкус и аромат продукта, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Это особенно заметно у импортной клубники, которая продается у нас зимой. В закрытых контейнерах она лежит на прилавках при комнатной температуре, неделями оставаясь очень красивой и совершенно безвкусной. Так что, последовав совету про выбор сорта, нужно приготовиться к тому, что ягоды хорошо сохранятся, но не доставят вам того удовольствия, с которым вы едите скоропортящуюся, но такую ароматную и сладкую сезонную клубничку менее «продвинутого» сорта.)
На собственном участке собирайте клубнику утром, когда высохнет роса. Желательно делать это в сухую погоду, но и после дождей урожай не стоит надолго оставлять на грядке, иначе он испортится.
Если вы посещаете дачу редко, можете сорвать розовые ягоды, они дозреют дома. Зеленые собирать не имеет смысла.
Хранение в холодильнике
Хранить клубнику в холодильнике в зависимости от ее исходного состояния можно от нескольких дней до 1 недели.
Мыть ягоды нужно непосредственно перед едой – если сделать это заранее, они быстро потеряют свежесть и раскиснут. Исключением является тот случай, когда большая часть урожая оказалась потемневшей или заплесневелой.
Поврежденные экземпляры отбирают, а оставшиеся опрыскивают из пульверизатора смесью уксуса и воды (в пропорции 1:3). Обработка сдержит развитие спор, но долго хранить ягоды в этом случае все равно не получится.
Если ягоды влажные, аккуратно просушите их бумажными полотенцами.
Хранить клубнику лучше всего при температуре от 0 до +2 ℃, поэтому ее рекомендуется поместить в отделение для овощей (там она может пролежать неделю). При температуре выше +6 ℃ срок хранения сокращается до 3 дней. Если держать ягоды при комнатной температуре в квартире, они останутся съедобными максимум 2 дня, сведем эту информацию в таблицу:
| Место | Температура | Срок хранения |
| Отделение для хранения овощей в холодильнике | 0…+2 ℃ | До 1 недели |
| Полка в холодильнике | +6 ℃ и выше | До 3 дней |
| Стол в комнате/на кухне | +15…25 ℃ | До 2 дней |
Хранить клубнику желательно в деревянной емкости, берестяной корзинке либо в пластиковом или силиконовом дуршлаге – доступ кислорода поможет поддерживать оптимальный уровень влажности и ягоды не заплесневеют.
Можно использовать также открытый пластиковый контейнер или неплотно закрытый полиэтиленовый пакет. Чем меньше будет в емкости ягод, тем дольше они останутся пригодными в пищу. Рядом не должно быть заплесневелых продуктов, поэтому если в холодильнике уже есть другие фрукты, переберите их.
Замораживание
Хранить клубнику в морозильной камере можно до 1 года, но поскольку эта ягода на 90% состоит из воды, есть риск, что после полного размораживания она потеряет форму.
Перед заморозкой удалите чашелистики, помойте и высушите ягоды. Клубнику можно замораживать так:
- Целиком. В этом случае ее можно просто подавать на стол или использовать для шоколадного фондю. Поскольку размороженные ягоды мягче обычных, их труднее нарезать на аккуратные дольки, зато легко размять в пюре. Чтобы уберечь заготовки от раскисания, можно заранее обмакнуть их в йогурт или расплавленный шоколад – получится готовая конфета.
- Нарезанной на дольки. Аккуратные кусочки хорошо подойдут для украшения выпечки и других десертов. К тому же в этом случае клубника равномернее и быстрее замерзнет.
- В виде пюре. Его используют для смузи или коктейлей, как начинку для выпечки и т. д. Для такой заготовки подходят даже мягкие ягоды.
Цельные ягоды или дольки можно раскладывать в пластиковые или стеклянные контейнеры, подходящие для замораживания, либо в пакеты на застежке. Для хранения пюре используют формочки для льда или мороженого, а также порционные стаканчики.
Подготовленную клубнику перед заморозкой можно залить сахарным сиропом. Он помогает лучше сохранить вкус, аромат и форму плодов, но в этом случае они получаются очень сладкими, что нравится не всем. К тому же использовать часть заготовки будет сложнее.
Для приготовления сиропа разведите сахар водой в пропорции 1:1. Осудите заготовку в холодильнике, затем залейте ягоды так, чтобы они были полностью накрыты. Такой сироп можно добавить и в пюре, в таком случае на 5 частей ягод используют примерно 4 части сахара.
Хранить клубнику также можно в сиропе из пектина – он хуже держит форму ягод, зато не сделает их слишком сладкими. Пропорции для его приготовления должны быть указаны на упаковке.
Совет: чтобы сохранить цвет клубничного пюре, сбрызните его лимонным соком.
Если вы планируете хранить клубнику без сиропа, предварительно разложите ягоды в один слой на поддоне и замораживайте несколько часов. Только после этого переложите их в контейнер, иначе они слипнутся. Оставьте около 1,5-2 см свободного пространства – при замерзании ягоды расширяются.
Размораживать ягоды нужно постепенно, в холодильнике. Быстрая разморозка, например в микроволновой печи, сделает их слишком мягкими. Есть их желательно еще холодными.
Засахаривание
Сохранить клубнику на зиму без варки и заморозки можно с помощью засахаривания.
Приготовить заготовку можно так:
- Засыпьте чистые ягоды сахаром в соотношении от 1:0,8 до 1:1,5. Чем дольше вы планируете хранить продукт, тем больше нужно сахара. Крупные плоды желательно предварительно разрезать.
- Поставьте клубнику в прохладное место на ночь. Время от времени заготовку нужно перемешивать.
- Разомните клубнику блендером или пестиком до состояния пюре.
- Простерилизуйте и охладите стеклянные банки (в теплых заготовка может забродить).
- Наполните банки клубничным пюре, примерно на 1 см не доходя до верха. Оставшееся место заполните сахаром.
Хранить клубнику в этом случае нужно в холодильнике или погребе, а зимой – на балконе. При температуре не выше +6 ℃ заготовка останется пригодной в пищу в течение 6 месяцев.
В банки можно влить по 1 ст. л. водки. Она позволит сохранить ягоды дольше, но ребенку давать такой продукт уже будет нельзя.
Клубника содержит большое количество пектина и фолиевой кислоты, способствует укреплению иммунитета, повышает настроение благодаря содержащемуся в ней «гормону радости». Однако учтите, что она может вызывать аллергию, поэтому детям и беременным женщинам данный продукт нужно употреблять с осторожностью.
Видео
Следующее видео посвящено правилам замораживания клубники:
Журналист по образованию, автор небольших рассказов. Любит горы, выращивает садовые и комнатные цветы, коллекционирует гиацинты. Особая гордость – небольшая «плантация» из кофейных деревьев. Увлекается ландшафтным и интерьерным дизайном, старается воплощать в жизнь особо понравившиеся идеи.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
Клубника фриго – что это за рассада, как ее правильно выбирать, хранить и выращивать
Добавление статьи в новую подборку
О клубнике фриго ходит немало слухов. Это и возможность получать урожай круглый год, и созревание ягод через полтора месяца после посадки, и устойчивость ко всем заболеваниям… Что же из этого правда и стоит ли спешить за рассадой?
Само словосочетание «клубника фриго» больше похоже на название сорта и это приводит к путанице в умах начинающих садоводов. Стоит разобраться, что же это за ягода и в чем заключаются ее особенности.
Что такое клубника фриго
Итак, фриго – это не сорт, а технология подготовки посадочного материала клубники (садовой земляники). Заключается она в следующем.
Маточные кусты клубники самых высокоурожайных сортов весной высаживают в легкий грунт (песчаный или супесчаный), удобряют и не дают им цвести, чтобы все силы растение направило на размножение. Отродившиеся молодые кустики также регулярно подкармливают и ждут их созревания. Происходит оно в ноябре, когда листва клубники приобретает бурый оттенок, а корневище становится равномерно коричневым, лишь на кончиках оставаясь белым.
Зрелые растения выкапывают, переносят в прохладное помещение, отряхивают от земли, но не моют и не обрезают. Затем все крупные листья удаляют, и на кусте остаются лишь молодые листочки. После растения обрабатывают фунгицидами (Фундазол, Топаз, Хом и др.), сортируют в зависимости от размера, связывают в пучки по 50-100 штук и отправляют на хранение.
Хранится рассада клубники фриго в особых условиях – сложенная в тонкие полиэтиленовые пакеты и оставленная в холодильных камерах. Камера должна поддерживать стабильную температуру от 0 до –2°C и влажность не более 90%.
При соблюдении всех норм кусты могут храниться в замороженном состоянии от 2 недель до года без потери урожайности и до 3 лет – с ее снижением.
Сорта и классы клубники фриго
Технология фриго при выращивании клубники подразумевает строгую классификацию кустов в зависимости от диаметра корневой шейки. Всего европейцы выделяют 4 класса, и цена на рассаду клубники фриго будет зависеть, в первую очередь, именно от него, а не от сорта.
- В класс – диаметр корневой шейки 8-12 мм, 1-2 цветоноса, плоды на второй год после посадки.
- А– класс – диаметр корневой шейки 12-15 мм, 2 цветоноса, плодоношение в год посадки, до 20 ягод с куста при соблюдении агротехники.
- А+ класс – диаметр корневой шейки 15-18 мм, 3 и более цветоносов, 25-40 ягод с куста.
- WB класс — диаметр корневой шейки свыше 22 мм, более 5 цветоносов, более 450 г ягод с куста в год посадки.
По технологии фриго выращивают самые высокоурожайные и стойкие сорта садовой земляники (клубники). Чаще всего это Альба, Клери, Хоней (Хонеойе), Эльсанта, Соната и т.д. Крупнейшие российские питомники, занимающиеся клубникой фриго, предлагают более 80 сортов.
Как сохранить рассаду клубники фриго
В продаже рассаду садовой земляники фриго можно встретить с января по май, причем как в обычных садовых магазинах, так и в интернет-магазинах. Подготовленный к транспортировке посадочный материал упакован в мох сфагнум, что исключает появление гнилей и плесени. В таком виде Фриго может быть в пути до 3 недель без потери качества.
Приобретенный посадочный материал нужно внимательно осмотреть. Если кустики еще не проснулись и листьев на них нет, вы можете продолжить хранение в холодильнике при температурном режиме от 0 до –2°C. Если же куст уже начал формировать листья, придется его высадить.
Как выращивать клубнику фриго
Производить посадку можно как на гряды (если посадочный сезон уже начался), так и в кашпо (если до весны еще далеко). Также можно временно посадить кустики в небольшие горшки (объемом до 500 мл), а с наступлением тепла высадить их на постоянное место.
Схема правильной посадки клубники Фриго в грунт
Перед посадкой корни подрезают до 10-12 см, расправляют и опускают в почву так, чтобы они распределились, лежали ровно, без заломов, и не клубком, а свободно. Грунт нужно хорошо увлажнить, а после посадки сразу уплотнить вокруг куста. Листьев у рассады нет, поэтому нужно внимательно следить, на каком уровне находится корневая розетка. Засыпание ее землей может привести к вымоканию корней при поливе, а свободное пребывание на воздухе – к засыханию.
Грунт для клубники фриго должен быть очень питательным, а готовят его, как правило, осенью. На 1 кв.м земли вносят 10 кг перепревшего навоза, 30 г калийной соли и 60 г суперфосфата. Лучше всего высаживать клубнику в высокие гребни в 1-2 ряда и мульчировать агротекстилем или соломой.
Схема посадки клубники Фриго в открытый грунт
Плюсы и минусы технологии фриго
Разумеется, плюсов у современной технологии множество. Отметим лишь основные:
- высокая урожайность;
- созревание спелых ягод через 8-9 недель после высадки в грунт;
- гарантированно здоровый посадочный материал;
- высокий уровень приживаемости рассады;
- наличие множества сортов, подходящих для разных регионов и климатических зон;
- возможность получать урожай в «не сезон».
Однако есть у заморского чуда и минусы:
- рассада дороже обычной;
- клубника скороплодна лишь на 1 год жизни, а затем ничем не отличается от обычной ягоды.
По мнению профессиональных садоводов, выращивание клубники фриго – это настоящий прорыв. Так может быть, и вам стоит попробовать необычную и весьма многообещающую рассаду уже в наступающем сезоне?
Схема правильной посадки клубники Фриго в грунт
Как сохранить рассаду земляники до посадки в грунт
Многие садоводы сталкиваются с тем, что купленная в магазине рассада земляники погибает, не смотря на всю заботу о ней. Особенно часто это случается с рассадой, продающейся весной в больших пакетах, где содержится розетка земляники с корнями. На полке в магазине эти растения просыпаются и покупателю они часто попадают уже с тронувшимися в рост длинными хилыми листьями, вытянувшимися в поисках света. Не лучше обстоит дело и с растениями, присылаемыми по почте. Разберёмся что же надо сделать, чтобы сохранить землянику.
Иногда получается так, что растение погибает не смотря на правильно сделанные операции по уходу за ним. Чтобы свести к минимуму выпады, нужно обязательно пользоваться фунгицидами. И обработку проводить не один раз.
Первый этап — выбор посадочного материала. Корни земляники в пакетах с рассадой фактически открытые, пересыпанные торфом или опилко-торфяной смесью. В таком состоянии они быстро пересыхают и отмирают, повреждаются при транспортировке и выкладке. Меньше повреждаются при транспортировке растения в картонных коробках по сравнению с растениями в пакетах.
Пакеты с земляникой обычно слабо перфорированы и при попадании в тепло магазинной полки на стенках пакета может образовываться конденсат, служащий источником развития гнилостных бактерий и грибковых инфекций. Иногда в такой упаковке можно наблюдать уже загнившие стебельки и корешки.
Поэтому сразу после покупки все растения нужно полностью обработать в растворе фунгицида. Если на растении присутствуют пятна, гнили, поврежденные части, не ограничиваетесь применением биопрепаратов, используйте более мощные фунгициды, чтобы спасти растение.
Если инфекция проникла глубоко, возможно растение уже не спасти, но пытаться надо.
Если у купленной земляники сухие корни, её следует замочить сначала в воде, а потом в растворе фунгицида. Растение сначала надо насытить влагой, а уже потом обрабатывать. В воду можно добавить стимуляторы роста корней, например корневин или гетероауксин, главное не переборщить.
Не используйте содержимое пакета с рассадой, не высыпайте его в емкости куда будете пересаживать растения. Оно может стать рассадником заболеваний!
Длинные корни следует подрезать под размер ёмкости, куда будет высажена земляника. Корни должны располагаться свободно, не скручиваться.
Для обработки рассады можно использовать например следующие препараты: Максим, Витарос.
Почву, в которую будете высаживать рассаду также следует пролить перед посадкой биопрепаратами, например фитовермом.
Сверху растение можно прикрыть обрезанной пластиковой бутылкой с откручивающейся крышкой сверху для проветривания. Особенно это актуально для сухого воздуха городских квартир с центральным отоплением. Главное проветривать, а не доводить до состояния парника.
И в дальнейшем следует провести еще несколько обработок рассады земляники фунгицидами, например, использовать глиокладин, фитоспорин или трихоцин при поливе. Подойдут и любые другие биофунгициды. Даже после прекращения применения фунгицидов следует следить за состоянием растения, и при малейших подозрениях проводить обработки. Признаками могут быть увядание, засыхание листочков.
Эти рекомендации подойдут и для спасения других растений, если вы видите, что они проросли в упаковке, плохо себя чувствуют, подсохли или повреждены при транспортировке.
Добавить комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Поэтому сразу после покупки все растения нужно полностью обработать в растворе фунгицида. Если на растении присутствуют пятна, гнили, поврежденные части, не ограничиваетесь применением биопрепаратов, используйте более мощные фунгициды, чтобы спасти растение.
http://zaokotak.ru/frukty-yagody/kak-sohranit-klubniku.html/http://ogorodum.ru/kak-sohranit-klubniku.htmlhttp://www.ogorod.ru/ru/sad/strawberry/13813/klubnika-frigo-chto-eto-za-rassada-kak-ee-pravilno-vybirat-xranit-i-vyrashhivat.htmhttp://vogorodelebeda.ru/plodovye/klubnika-i-zemlyanika/kak-sohranit-rassadu-zemlyaniki-do-posadki-v-grunt/