Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Чтобы Поспели Груши Что Сделать? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как сделать мягкими «деревянные» груши из сетевых магазинов?
Да, часто груши к нам привозят из теплых краев недозрелыми, «деревянными», как вы говорите. Так легче их транспортировать и хранить.
Такими их употреблять в пищу невозможно, разве что только в компоты и как начинку для пирогов.
А для того, чтоб они дозрели и стали мягкии и сочными нужно лишь время и ваше терпение.
Со временем, лежа в тепле (при комнатной температуре), как правило, они дозревают, становятся мягкими и вполне съедобными. За редким исключением. Бывает, что и пролежат так твердокаменными.
Поэтому, невзирая на их твердость, часто покупаем груши Конференц (или Конференция) или попузатее с красными бочками (не знаю названия, кажется, просто сезонные). Именно они неплохо дозревают, становясь сочными. Желательно вынуть их из полиэтиленового пакета, можно положить их в бумажный или крафт-пакет, оставив открытым. Этого достаточно.
А китайские хрустящие (на любителя), по-моему, так и остаются таковыми.
Со временем, лежа в тепле (при комнатной температуре), как правило, они дозревают, становятся мягкими и вполне съедобными. За редким исключением. Бывает, что и пролежат так твердокаменными.
Как хранить груши в домашних условиях?
Наслаждаться вкусом свежих груш можно не только в период их созревания, но и зимой. Достаточно лишь научиться их правильно хранить. Именно здесь владельцев приусадебных участков и просто любителей этих сочных плодов обычно подстерегает неудача. В отличие от яблок, груши имеют иную консистенцию мякоти и при неправильном хранении могут стать совершенно безвкусными или вовсе сгнить. Учитывать следует абсолютно все – их сорт, температуру и влажность в помещении, степень зрелости и другие факторы. В нашей статье расскажем о том, как хранить груши в домашних условиях. Но для начала остановимся на создании благоприятных для этого условий.
Рекомендации по хранению
Груши, по сравнению с яблоками, являются достаточно капризным продуктом. Из-за неправильного хранения в течение короткого срока они могут превратиться в совершенно безвкусные плоды. Немаловажным фактором при этом является правильный выбор сорта. Чтобы собранный урожай как можно дольше не утратил вкусовых качеств, выращивать и собирать следует только зимние сорта груш. Срывают их еще недозрелыми, что позволяет снизить вероятность порчи плодов и их гниения.
Представим несколько рекомендаций относительно того, как правильно хранить груши:
- процесс сбора урожая должен происходить максимально аккуратно, не допуская повреждения плодов, поскольку эти места станут в дальнейшем очагами гнили и порчи;
- в процессе хранения груши обязательно перебираются и осматриваются (подгнившие и слишком спелые плоды ликвидируются);
- если урожай хранится в ящиках, необходимо обеспечить доступ воздуха к нему, поэтому в качестве крышки рекомендуется использовать хлопчатобумажную ткань;
- влажность воздуха не должна быть слишком низкой, в противном случае груши начнут сохнуть и станут безвкусными;
- при сборе урожая важно сохранить плодоножку, что позволит увеличить срок хранения плодов;
- чем больше света будет поступать к грушам, тем быстрее они станут переспевшими.
Если плоды не планируется употреблять в пищу в свежем виде и сохранить их нужно для того, чтобы использовать в дальнейшем для приготовления различных десертов, груши рекомендуется заморозить. Для этого их очищают от кожуры и семенной части, сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели, и складывают в специальные пакеты. В таком виде груши могут храниться до 6 месяцев.
Температурные условия
Оптимальной для хранения груш считается температура от 0 до 1° выше нуля. В домашних условиях организовать процесс можно в холодильнике, на балконе или в кладовой комнате, в подвале или погребе. Влажность воздуха должна быть на уровне 80-90%. Но прежде чем выбирать способ, как хранить груши на зиму, следует разобраться с тем, какие сорта у вас имеются в наличии. От этого непосредственно будут зависеть и сроки:
- Летние сорта груш, сбор урожая которых приходится на конец июля и начало августа, хранятся не более 3 недель. Срывать их следует примерно за 7-10 дней до полного созревания.
- Урожай средних сортов груш собирается примерно в конце сентября. Если обеспечить правильные условия, хранить его можно в течение 1-3 месяцев. Плоды срываются с деревьев недозрелыми.
- Зимние сорта собираются в начале октября. Они имеют темно-зеленую кожуру и твердую мякоть. Такие сорта специально выращиваются для хранения. До периода их полного созревания обычно проходит до 3 месяцев, прежде чем мякоть внутри станет сочной и мягкой. Храниться такие груши могут до 7 месяцев без потери товарного вида и вкусовых качеств.
Технология хранения груш в подвале и погребе
В темных прохладных помещениях собранный урожай может находиться без порчи и потери вкусовых качеств достаточно длительный период времени. При этом соблюдение благоприятных условий того, как хранить груши, является обязательным.
Перед тем как поместить груши в ящик, следует обернуть каждую бумагой или проложить ее между плодами. Другой способ заключается в том, чтобы засыпать груши древесными опилками. В качестве крышки для ящика рекомендуется использовать хлопчатобумажный отрез ткани.
Можно ли сохранить груши от порчи в квартире?
Собранный на участке урожай недозрелых плодов можно разместить в квартирных условиях. Для этого подойдет кладовая или утепленный балкон. Главное, чтобы температура на нем не была слишком низкой, чтобы фрукты не померзли.
Теперь нужно разобраться с тем, как хранить груши на балконе. Для этого используются деревянные ящики. Непосредственно груши заворачиваются в бумагу, засыпаются древесной стружкой или сухим песком. Если же вы хотите ускорить процесс созревания фруктов, положите к ним в ящик хотя бы один спелый плод.
Особенности хранения груш в холодильнике
Поскольку далеко не во всех квартирах предусмотрены балконы и кладовые комнаты, многим людям в решении вопроса о размещении собранного урожая приходится полагаться только на холодильник. Как хранить груши в этом случае?
Оптимальная температура в холодильнике должна составлять от 1 до 4 градусов выше нуля. Сами груши упаковываются в полиэтиленовые пакеты по 1 кг в каждом. В такой таре необходимо сделать небольшие отверстия для доступа воздуха. Фрукты рекомендуется каждый день осматривать на предмет образования порчи и гнили.
Как хранить груши, чтобы они дозрели?
Плоды с фруктовых деревьев снимаются в стадии технической зрелости, когда они только начинают желтеть. В таком виде при обеспечении правильных условий хранения они могут пролежать до самой весны. Однако иногда требуется дать плодам быстрее дозреть, чтобы их можно было употреблять в пищу не через 3-5 месяцев, а непосредственно сейчас. Поэтому возникает вопрос о том, как хранить груши, чтобы они дозрели быстро.
Прежде всего, их нужно разместить в комнате при температуре 18-20 градусов выше нуля. В таком виде их оставляют на срок от одного до пяти дней, но при этом каждый день проверяют их состояние. Кроме того, груши можно положить в один бумажный пакет с яблоками и бананами. Вещества, которые выделяют эти плоды, будут способствовать ускорению дозревания груш.
Как хранить сушеные груши?
В таком виде в плодах удается сохранить полный набор витаминов и минералов. Но важно уметь не только правильно высушить груши, а и верно хранить заготовки. Для этого рекомендуется воспользоваться герметичной тарой, чтобы ограничить попадание воздуха к продукту.
Для хранения сушеных груш подойдут жестяные или стеклянные банки с плотными крышками или специальные пакеты с надежными zip-замками. Место для хранения должно быть выбрано сухое и затемненное, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.
Наслаждаться вкусом свежих груш можно не только в период их созревания, но и зимой. Достаточно лишь научиться их правильно хранить. Именно здесь владельцев приусадебных участков и просто любителей этих сочных плодов обычно подстерегает неудача. В отличие от яблок, груши имеют иную консистенцию мякоти и при неправильном хранении могут стать совершенно безвкусными или вовсе сгнить. Учитывать следует абсолютно все – их сорт, температуру и влажность в помещении, степень зрелости и другие факторы. В нашей статье расскажем о том, как хранить груши в домашних условиях. Но для начала остановимся на создании благоприятных для этого условий.
Все о хранении груш на зиму: какие сорта, когда собирать, где хранить
Период созревания груш приходится на конец лета или начало осени. Чтобы сохранить фрукты на зиму, нужно правильно выбрать сорт, обеспечить плодам необходимые условия хранения.
Хранить груши можно в холодильнике, на балконе или в погребе.
Оптимальные условия хранения
Груши обладают следующими особенностями:
- мягкая нежная мякоть,
- тонкая кожица,
- способность к дозреванию после снятия урожая.
При отсутствии благоприятных условий фрукт становится водянистым и теряет вкус.
Требования к хранению включают:
- соблюдение температурного режима,
- наличие специальной тары для хранения,
- обеспечение вентиляции плодов.
Как хранить груши, чтобы они дозрели
Особенность хранения этих фруктов – сбор при неполной степени зрелости. Они дозревают в домашних условиях или на прилавках магазинов.
Для дозревания груши подготавливают:
- Плоды осматривают.
- Целые и неповрежденные раскладывают в помещении с температурой воздуха около +18…+20 °C одним слоем.
- Оставляют на 2-5 дней. Точный период зависит от сорта и скорости созревания. На этот срок обеспечивают температурный режим, не превышающий +5 °C.
Совет! Для ускорения дозревания груши размещают рядом с другими фруктами: яблоками или бананами. Выделение химических элементов активизирует процесс.
Сроки и температура хранения
При соблюдении всех требований и правильном выборе сортов груши хранят от 5 до 7 месяцев.
Основными условиями считают:
- температурный режим от 0 до +3 °C,
- среднюю влажность воздуха до 90%.
Длительный период сбережения с сохранением вкусовых качеств подходит только для зимних сортов. Раннеспелые груши не хранятся более 1 месяца.
Важная информация! Разрезанные груши сохраняют в холодильнике около 5 дней при условии отдельного нахождения в секции для фруктов.
Место для хранения
Требованием к хранению груш отвечают такие помещения, как:
- полуподвальные комнаты,
- чуланы,
- кладовые,
- неотапливаемые жилые комнаты.
Ягода клюква: как хранить?
Процент сохраненных фруктов повышается при выборе тары из натуральных сухих материалов и правильной обработке плодов и помещений.
Важно! Для хранения плодов грушевого дерева важно проводить санитарную обработку комнат с целью уничтожения грибка.
В холодильнике
Этот способ имеет свои преимущества и недостатки:
Плюсы | Минусы |
Сбережение вкусовых качеств от 2 недель до 1,5 месяцев | Невозможность длительного хранения |
Сохранение плотности плода | Небольшой объем секций для хранения груш |
Противопоказано хранение в других отсеках холодильника, соседство с другими продуктами или овощами |
Температура должна оставаться в пределах границ +1…+5 °С. При размещении груш в пакеты в них делают несколько отверстий, чтобы обеспечить поступление воздуха.
Ежедневно плоды осматривают, подгнившие и поврежденные убирают.
На балконе
Этот способ пригоден только в периоды, когда на балконе нет минусовых температур. Груши не отличаются морозоустойчивостью, при пониженных градусах они замерзают, становятся водянистыми и теряют вкус.
Сбережение на утепленном балконе предусматривает использование емкостей с песком или ящиков, укрытых дополнительными материалами. Зимой, при понижении температур до -35°С, место советуют поменять.
Груши в условиях погреба
При сбережении груш в подвальном помещении соблюдают ряд требований:
- ящики или контейнеры с фруктами поднимают над уровнем земли (установленный минимум – 20 см),
- размещают на стеллажах или полках,
- не допускают совместного нахождения с овощными культурами,
- каждый плод отдельно заворачивают в пергамент,
- в ящиках или контейнерах проделывают небольшие отверстия для поступления воздуха.
Сорта, подходящие для длительного хранения
Многое зависит от сорта груш. Чаще всего устойчивость проявляют гибридные виды, выведенные для регионов с неблагоприятными погодными условиями
Осенние сорта
Период сбора начинается в сентябре, продолжается 2 недели. Сорта осеннего типа хранятся около 1,5 месяцев при соблюдении всех требований. Для груш характерно повышенное содержание сахара, что делает их более сочными и сладкими.
Как сохранить яблоки до весны: 7 способов
Велес
Груши спеют к началу осени. Спелые плоды имеют оранжевый цвет, по бокам красные пятна. Средний вес достигает 150 г. На ветках располагаются по 3 или 4 плода.
По показателям урожайности сорт относится к среднему типу. Деревья сорта нуждаются в ежегодной осенней обрезке. Плоды обладают высокой морозоустойчивостью.
Бере московская
Этот гибрид рекомендуют к хранению в недозрелом виде. В начале осени при легком покраснении одной из сторон плоды снимают. Деревья сорта отличаются устойчивостью к низким температурам и заражению паразитами.
Дюшес
У гибрида, полученного в результате селекционного опыления, выявлены недостатки, которые не позволяют выращивать его в регионах Сибири и Урала. Сорт неустойчив к морозам и перепадам температур.
Плоды по весу достигают 200 г, содержание сахара в них не превышает 13%. Эти гибриды хорошо транспортируются, хранятся, сохраняя вкусовые качества.
Осенне-зимние сорта
Плоды этих сортов собирают позже, в конце первого осеннего месяца. Сроки могут меняться в зависимости от погодных условий. Гибриды пригодны к транспортировке, хранятся дольше, обладают толстой кожурой.
Краснобокая
Плоды зеленые, при поспевании начинают краснеть с одной из сторон. Вес плода – около 170 г. Из-за плотной структуры не имеют таких показателей сочности, как осенние сорта. Минусом при выращивании называют осыпание плодов с деревьев.
Зимние сорта
Эти виды считают самыми подходящими для сохранения. При правильном отборе и обеспечении условий содержания имеют самые длительные сроки целости.
Особенностью сбора считают снятие всех плодов в середине осени и постепенное дозревание в домашних условиях.
Яковлевская
Фрукты красного цвета. Вес доходит до 300 г. При устойчивости к морозам, высоком показателе урожайности обладают существенным недостатком: плоды проявляют склонность к мельчанию на 3-й год плодоношения.
Саратовка
Гибрид выведен саратовскими учеными. При минимальных требованиях сохраняется до февраля-марта. Деревья начинают плодоносить к 5-му году роста.
Фрукты ровные, плотные, зелено-желтые. Сорт устойчив к морозам, к грибковым болезням, вредителям. Показывает высокий уровень плодоношения. Груши по вкусу отличаются сладостью и винным ароматом.
Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов
Правила сбора и подготовки груш к хранению на зиму
Сбор урожая зависит от принадлежности плодов к определенному сорту. Раннеспелые гибриды не пригодны для длительного хранения, поэтому их не рекомендуют выбирать при планировании длительного сбережения.
Сигналом к тому, что фрукты готовы к съему с деревьев, считают смену окраски. Зеленая кожура груши меняет цвет на оранжевый, красноватый или желтый. Это зависит от выбранного сорта. Такой фрукт имеет характерный аромат, становится более мягким.
Для снятия плодов выбирают ясную сухую погоду. При повышенной влажности после затяжных дождей велика вероятность того, что урожай будет испорчен.
Советы по длительному хранению
Чтобы повысить шансы на сохранение груш, рекомендуют придерживаться ряда правил:
- после осмотра урожая спелые плоды убирают отдельно от недозрелых,
- рекомендуют хранить груши небольшими партиями для доступа к начинающим гнить плодам и возможности быстрого осмотра,
- несрезанная при сборе плодоножка помогает сохранить урожай, при размещении плодов ее оставляют в верхнем положении,
- в помещении, где расположена емкость с фруктами, рекомендуют сохранять полумрак.
Что делать, если урожай стал портиться
Создание оптимальных условий позволяет сберегать груши в большинстве случаев, но внешние обстоятельства нередко приводят к тому, что урожай начинает портиться.
Если гниение образовалось на 1-2 плодах и не успело распространиться дальше, то такие подпорченные фрукты немедленно убирают.
Помещение проветривают, оставшиеся груши перекладывают свежими слоями бумаги, пересыпают новой порцией песка, меняют тару.
При поражении большого количества плодов выбирают способ переработки и готовят из них варенье, джемы, компоты. Используют для салатов.
Заключение
Обеспечить сохранность груш в течение долгого времени непросто. Для этого необходимо соблюдать температурный режим, поддерживать оптимальную влажность и регулярно осматривать плоды.
При планировании учитывают основные характеристики сортов груш, выбирают гибриды зимних типов, устойчивые к морозам, с плотной кожурой.
Для снятия плодов выбирают ясную сухую погоду. При повышенной влажности после затяжных дождей велика вероятность того, что урожай будет испорчен.
Груши на зиму
В данной подборке наши хозяйки делятся самыми удачными и простыми рецептами заготовок из груш на зиму с пошаговыми фотографиями и инструкциями.
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Простые рецепты заготовки груш на зиму, 27 шт. в коллекции
Ингредиенты
Груша (четвертинки очищенные) – 1,2 кг
Вода питьевая – 200 мл
Ингредиенты
Груши – 2 кг (очищенных)
Пектин/желирующая смесь – 2 упаковки
Лимон – 0.5 шт. (цедра и сок)
Корица молотая – по вкусу
Ванильный сахар – 1 упаковка
Мускатный орех – 1 щепотка
Сок лимона – 1 ст.л. (по вкусу)
Ингредиенты
Соль – 1 ст.л. без горки
Уксус столовый 9% — 100 мл
Перец черный горошек – 6 шт.
Перец душистый – 6 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Ингредиенты
Груша спелая – 1 кг
Ингредиенты
Сироп:
Лимонная кислота – 1 ч. ложка.
Ингредиенты
Кислота лимонная – 1/4 ч.л.
Вода – по необходимости
Ингредиенты
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Розмарин — 1 веточка
Корица — 2 палочки
Ингредиенты
Ингредиенты
Сочные груши — 6 средних по размеру
Сахарный песок — 1 ст.л.
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Ингредиенты
Груши — 500 г (очищенных)
Сахарный песок — 150 г
Лимонная кислота — 0,25 ч.л.
Ингредиенты
Корица — 1 палочка (или молотая по вкусу)
Лимон (цедра и сок) – 0.5 шт.
Ингредиенты
Груши (дачные) — 1,5 кг
Лимонная кислота — 2 щепотки
Ингредиенты
Сливы сорта «Венгерка» — 200 г
Лимонная кислота — 3 щепотки
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
Сахар — 300-400 г
Ингредиенты
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Виноград белый — 200 г
Лимонная кислота — 3 щепотки
Ингредиенты
Кислота лимонная — 0.3 ч.л.
Ингредиенты
Лавровый лист — 1 шт.
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Лимонная кислота — 0.25 ч.л.
Вода — сколько войдёт в банку
Ингредиенты
Лимонная кислота — 0.5 ч.л.
Вода — сколько войдёт в банку
Ингредиенты
Лимонный сок — 1 ст.л.
Ингредиенты
Палочка корицы — 1 шт.
Ингредиенты
Груши — любое количество
Полиэтиленовые пакеты с клейкой лентой
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Груша спелая – 1 кг
Блюда из груши
Блюда из груши могут быть очень простые, но бывают воистину ресторанные блюда с грушей. Подробней про блюда из груши .
Блюда из груши
← Предыдущая | Следующая → |
← Предыдущая | Следующая → |