Что сделать чтобы суп не прокис без холодильника + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что сделать чтобы суп не прокис без холодильника? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как спасти прокисший суп из холодильника?

Сегодняшний суп просто так постояв в тепле не может забродить. Он только остывать будет очень долго, а ещё нужно время подцепить бактерию и время ей размножится. Кислый вкус ни о чём не говорит. Кислота образовавшаяся при брожении при кипячении может и не разложиться, да и отравиться ею невозможно. Как спасти прокисший суп и нужно ли это делать, как выглядит прокисший суп, какие есть риски отравиться?

Автор публикации

Некто

Достижение получено 28.07.2018

Если суп приобрел неприятный, не свойственный данному продукту, запах, появились пузырьки на поверхности, бульон из прозрачного стал мутным, изменился его цвет, стал темнее или, наоборот, темнее, все эти признаки говорят о том, что суп пропал окончательно. Спасти его уже невозможно. Даже если прокипятить, то вредные вещества, которые были выделены микробами при размножении и в процессе жизнедеятельности, все равно никуда не денутся. Возможно они перейдут в другую форму, но токсины в любом случае вредны для человека. В случае, если у Вас имеется свой сад или огород, испорченные продукты можно выкладывать в компостную яму, впоследствии из них получится хорошее органическое удобрение. Если в городских условиях, то только один путь – в унитаз.
Но если суп только-только начал прокисать, в этом случае меняется чаще всего только запах, то кипячение вполне поможет устранить проблему. Только съесть первое блюдо в этом случае придется сразу же после того, как прокипятите. Хранить его долго нельзя, он все равно испортится.

Бывает так, что поставленный в холодильник суп прокисает и вероятно это оттого, что он долго стоял в тепле и начался уже процесс брожения.
Особенно всегда жаль борщ, ведь там кладется много мяса и процесс приготовления долгий.
Как понять, что суп прокис? Его запах будет несвойственным с легкой кислинкой.
Меняется также цвет бульона, она начинает мутнеть и уже не такой прозрачный, как был сначала.
А если вы видите, что появилась пена, то сразу выливайте этот суп в унитаз и хорошо мойте кастрюлю.
Его уже не спасешь, а здоровье погубишь. А вот если запах легкий с кислинкой, то есть возможность спасти суп, для этого его следует прокипятить. А потом, разлив по тарелкам, добавить зелени.
Также спасет вкус добавление приправ, но это только в том случае, если суп конкретно еще не стал бродить и в нем не образовалась пена.
Тогда ситуация решается кипячением.
Иногда такой эффект скисания даже в холодильнике дают грибы. Поэтому варите первое блюдо на пару дней и не больше, чтобы потом не выбрасывать его.

Если суп прокис в холодильники, значит надо поменять холодильник или хозяина. Есть метод попроще, подкрутить регулятор мороза в холодильнике. Какая бы супер-пупер модель не была, если температура отличается от внешней в комнате на +-5-7 градусов, то регулятор надо подкрутить на одно деление в ту или иную сторону.

Возможно есть холодильники авторегулировкой температуры, но я такие не видела, у меня их три. Один выключен как НЗ, а два молотят. Большой на минимуме для лекарств и объёмных продуктов. а средний основной. Он забит под завязку. В жару в комнате 26 – 28 градусов, регулятор стоит на максимуме. сейчас 17 на два деления ниже. не помню, чтобы у меня супы портились, даже через неделю. Молоко, сметана, томатный сок, порою, стоят почти месяц. Не закатанные банки солёных огурцов, помидоров, просто закрытые крышками, простоят до НГ или до февральских.

Читайте также: Юбку у опят снимать

Тесто я не кладу в морозилку, а на верхнюю полку. Томат паста покрывается льдом. Я не варю супы на 2 – 3 дня. Лень двигатель здоровья. К тому же в мультиварке рекомендуется варить 2 – 3 литра. Кастрюльками я не пользуюсь Изредка чугунными сковородами для борщевой, рассольниковой зажарки.

Не думаю, что в холодильнике должно быть +4. Я предпочитаю +2 или даже +1.
Холод ещё зависит от забитости продуктами. В полупустом, напитки начнут леденеть, а в полном портится.

Крутите ручку! И порченные продукты минуют вас

Если суп приобрел неприятный, не свойственный данному продукту, запах, появились пузырьки на поверхности, бульон из прозрачного стал мутным, изменился его цвет, стал темнее или, наоборот, темнее, все эти признаки говорят о том, что суп пропал окончательно. Спасти его уже невозможно. Даже если прокипятить, то вредные вещества, которые были выделены микробами при размножении и в процессе жизнедеятельности, все равно никуда не денутся. Возможно они перейдут в другую форму, но токсины в любом случае вредны для человека. В случае, если у Вас имеется свой сад или огород, испорченные продукты можно выкладывать в компостную яму, впоследствии из них получится хорошее органическое удобрение. Если в городских условиях, то только один путь – в унитаз.
Но если суп только-только начал прокисать, в этом случае меняется чаще всего только запах, то кипячение вполне поможет устранить проблему. Только съесть первое блюдо в этом случае придется сразу же после того, как прокипятите. Хранить его долго нельзя, он все равно испортится.

Проблема: суп моментально портится

вариант 1 — у вас очень тепло. слишком.
вариант 2 — вентиляция не работает

Или приоткрывать пластиковые окна на кухне. Какая температура в помещении?
Скорее всего проблемы с вентиляцией.
Если все окна закрыты и окна пластиковые, то вентиляция не работает т к нет притока свежего воздуха, отсюда и повышенное содержание всяких бактерий, от которых быстро портиться суп.

Как-то оставил свежий суп в мультиварке, с закрытой крышкой с утра еще теплый был и вкус испортился, переварился.

у меня пластиковые окна, микропроветривания нет
иногда суп остается с 21-22 часов и до утра, часов до 10 «остывает»
утром в холодильник
еще дней 5-6 спокойно ем (да, я лентяйка и готовлю редко)
иногда только если забудешь про него нафиг — ну. день на 10й может вскипит и в холодильнике)))))))
может кто ложкой облизанной отведал? или усы там полоскал?))

[Сообщение изменено пользователем 30.03.2013 20:44]

а на старом месте проблем не было?

не так давно на форуме решали проблемы плесени

Кипячение в течении 40 минут убивает все известные живые микроорганизмы . После приготовления — ваш суп стерилен. Раз начинается брожение так быстро — значит после снижения температуры супа происходит его контаминация, загрязнение живыми микроорганизмами.

Проследите тихонько за своими домашними. Устройте засаду. Наверняка они в кастрюлю грязными ложками лазят- пробы снимают.

Если после остывания супа до 30-40 градусов занести туда микроорганизмы с помощью облизанной ложки из кастрюли получится термостат для выведения чистых микробных культур.

Если суп оставить после кипения под крышкой и не лазить туда — он простит долго и не испортится.

Если после остывания супа до 30-40 градусов занести туда микроорганизмы с помощью облизанной ложки из кастрюли получится термостат для выведения чистых микробных культур.

Хозяйке на заметку: как спасти прокисший суп

Найдены дубликаты

умных слов для хозяйки достаточно, можно любую чушь писать

Я гляжу, дело Чиверса живёт и побеждает.

Комментарий дня

яжмать здорового человека.

Кстати, я правильно понял, что коррупцией занималось не руководство школы, а рядовые учителя в компании с родителями-активистами? Это какой-то курьез, рыба начала гнить с хвоста.

умных слов для хозяйки достаточно, можно любую чушь писать

Почему прокисает суп?

Девочки, подскажите, пожалуйста, как решить такую проблему. В последнее время у меня стали часто прокисать супы. Я днём сварю, дождусь, пока остынет (но в основном это только к вечеру происходит) и ставлю в холодильник, а к утру суп уже бурлит. Почему такое может быть? Может, надо раньше ставить, крышку приоткрывать? Может, варю как-то не так? Уже и холода в холодильнике добавила и всё равно.

16 ответов

у меня суп скисает когда во время месячных готовлю и пробую на соль. такое замечала раза три четыре. помню случай. осенью сварила с вечера борщ, утром рано встала что б в холодильник поставить так уже скис.

Очень интересно! Никогда такого не слышала.

в полне серьезно 🙂 а еще если залезть руками в росол соленех огурцов или помидор в эти дни, то на следущий день расол затягивается пленкой и начинает портиться

Вот реально век живи, век учись!

мне знакомая повар рассказала еще одну причину. Сырая вода. Бывает ложку помыли и сразу в кастрюлю за пробой лезем. Достаточно несколько капель сырой воды добавить в готовый суп, чтобы пошел процес прокисания.

А как же тогда овощи, которые моются перед тем, как их в суп положить? Их вытирать нужно?

За время приготовления они успевают прокипятиться. А я имела ввиду воду, которая попадает в самом конце приготовления и не успевает закипеть.

Буду знать. Спасибо.

Ты когда суп пробушь, ложку моешь? Я раньше попробую суп на соль и туда же в кострюлю сую. Мама как увидела-ужаснулась )))))

еще как вариант помимо зелени, кот. не закипятили, мало соли, соль-это консервант, за всю мою кулинарную жизнь супы скисли два раза-один раз щи, это я была начинающей поварихой, хорошо не проварила капусту, а второй раз варила куриный бульон, мало было соли, практически вообще без соли, на след.день на курином бульоне сварила грибной суп и он еще не остыв скис, а так суп может и неделю простоять, правда мы всегда бульон варим 2-3 часа

Вот с солью точно всё нормально. Буду искать причину. Спасибо.

Если в суп добавить укроп, то он на следующий день обязательно прокиснет, так что укроп нужно в тарелку класть )

Я всегда добавляю именно укроп и у меня никогда суп не киснет!

Ну вы наверное кипятите зелень?

Спасибо, буду знать теперь. Я действительно добавляю укроп.

у меня подруга не понимала, почему суп прокисает, пока я ей не сказала. А мне как-то мама про это обмолвилась, вот с тех пор запомнила )))

Да блин,а моя мама молчит,как партизан.

девочки прокисает от укропа его бросают в суп и выключают дают настояться и едят сразу а если вы варите первое на 2-3 дня либо не добавляйте в суп лучше свежий в тарелку либо после того как бросите зелень надо довести до кипения

Спасибо, буду знать.

Я ложу зелень в конце,выключаю плиту и оно у меня настаивается под крышкой,даже оставляю на плите,ничего не скисает.Зачем же кипятить,ведь все витамины уйдут.Трудно сказать,почему у вас так происходит,но это не от нормальных свежих продуктов точно.Можно предположить,что у вас в доме очень жарко и суп начинает закисать уже в процессе остывания,тогда и правда нужно попробовать остудить быстрее и убрать в холодильник.Супы,которые кипят по два часа,не будут полезными,я даже борщ варю минут 40-50,не больше,овощи закладываю в последнюю очередь(ненавижу разваренную как сопли капусту,больше нравится с небольшой хрустинкой.)Если у меня когда-то что-то скисало,то лишь потому что я забывала вовремя убрать в холодильник,хотя такое бывает редко,но всё бывает.

у меня подруга не понимала, почему суп прокисает, пока я ей не сказала. А мне как-то мама про это обмолвилась, вот с тех пор запомнила )))