Как Правильно Хранить Айсберг

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Правильно Хранить Айсберг? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Салат Айсберг

Выведен салат Айсберг специалистами-селекционерами из Калифорнии, сначала был назван более прозаично, а именно «Хрустящий салат» . В начале двадцатого века, при перевозке салата в другие штаты, кочаны салата для длительного хранения пересыпали измельчённым льдом. Впоследствии из-за этого появилось название «айс-салат» , которое позднее изменилось на «айсберг» . Имеет свойство длительно храниться, в холодильнике его можно хранить более трёх недель. Имеет сравнительно небольшую цену.

Теперь поговорим о полезных свойствах. В салате Айсберг имеется много кислоты фолиевой. Эта кислота участвует в процессе регулирования обмена веществ в организме человека, в работе мозга и нервной системы. Продукты, которые содержат фолиевую кислоту, необходимо есть свежими, при готовке она разрушается, очень полезны такие продукты для детей, кормящих мам, беременных женщин. Но не только фолиевой кислотой богат салат Айсберг, в нем много витамина С, А и В9, железа, кальция, салат отлично подходит в применении во всяческих диетах, он полезен при диабете и ожирении, уменьшает отложение солей, повышает в крови уровень гемоглобина.

Выведен салат Айсберг специалистами-селекционерами из Калифорнии, сначала был назван более прозаично, а именно «Хрустящий салат» . В начале двадцатого века, при перевозке салата в другие штаты, кочаны салата для длительного хранения пересыпали измельчённым льдом. Впоследствии из-за этого появилось название «айс-салат» , которое позднее изменилось на «айсберг» . Имеет свойство длительно храниться, в холодильнике его можно хранить более трёх недель. Имеет сравнительно небольшую цену.

Всё о выращивании салата Айсберг: от посадки семян и до сбора урожая

Многие знают вкусный и универсальный в приготовлении различных блюд кочанный салат Айсберг. В статье мы рассмотрим основные правила посадки, ухода и защиты этой культуры, чтобы даже начинающий огородник мог получить хороший урожай.

Происхождение салата айсберг

Салат Айсберг появился в начале 20-го века в Америке, первоначальное его название «хрустящий салат», за нежные хрустящие листья, завивающиеся в кочан. Чтобы сохранить салат свежим использовали «ледяную подушку» — в ящик с салатом засыпали колотый лёд. Благодаря этому за салатом закрепилось название «Айс» (лёд), и позже трансформировалось в «айсберг».

Есть и другие его названия: ледяная гора, айс-салат, крипсхед или ледяной салат.

Характеристики

Основные характеристики салата Айсберг:

  • листья беловато-зелёные, нежные и хрустящие;
  • кочан средней плотности;
  • вес кочана варьируется от 300 г до 1 кг;
  • вкус неяркий, сладковатый, может присутствовать небольшая горчинка;
  • используется в салатах, гарнирах, при оформлении закусок и бутербродов;
  • плотные листья хорошо держат форму, поэтому в них можно подавать готовый салат.

Достоинства и недостатки

Достоинствами салата являются:

  • листья плотные и хрустящие;
  • хранится дольше других салатов — до 3-х недель;
  • обладает собственным вкусом, непохожим на салатный;
  • урожай можно собирать с ранней весны до поздней осени.
  • для роста требуется большая площадь, чем для листового салата;
  • подвержен гнили (есть устойчивые сорта);
  • его очень любят улитки и слизни.

Информация о салате «Айсберг» от пользы до хранения представлен в видео ниже:

Особенности посадки и выращивания семенами

Для беспрерывного получения урожая желательно весной семена сеять в несколько заходов:

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?
Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.
44.66%
Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.
23.62%
Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.
31.72%
Проголосовало: 309
  • первые 3 раза высевать через каждые 2 недели;
  • летние посевы — через неделю;
  • последние 2 захода — снова с периодичностью в 2 недели.
  • предпочтительнее, когда днём температура не превышает +30 °С, а ночью держится не выше +18 °С;
  • важно соблюдать 3-4-летний севооборот, при этом нужен интервал в 2 года при выращивании сложноцветных.

Выбор участка под посев

Чтобы салат порадовал дружными всходами и здоровыми растениями, при выборе места посева желательно руководствоваться несколькими правилами:

  1. Выбирайте лёгкую суглинистую почву с хорошей структурой и большим содержанием гумуса.
  2. Избегайте кислых почв, подойдут нейтральные или щелочные. Оптимальное значение кислотности грунта (рН) – 6-7 единиц.
  3. Нейтрализуйте слишком кислую почву внесением доломитовой муки, мела, гашёной извести, золы или торфа.
  4. Корректируйте местоположение для салата в зависимости от интенсивности солнца:
    • весной и осенью высевать на солнечных участках;
    • летом — в полутени, чтобы избежать образования цветочных стрелок;
  5. Выдерживайте севооборот с периодом в 3-4 года.

Не стоит выращивать салат несколько лет подряд на одном и том же месте, а также сеять его после крестоцветных. Хорошими предшественниками салату являются овощные культуры: капуста, сельдерей, лук-порей, а также зерновые, бобовые и картофель.

Подготовка семян

Чтобы быть уверенными в качестве семенного материала желательно приобретать его в специализированных магазинах. Если семена не районированные, и нет гарантии в их качестве, рекомендуется загущать посевы. В случае дружных всходов рядки можно проредить или рассадить растения.

Перед высевом проводят подготовку семенного материала:

  • Качество. Чтобы в домашних условиях самостоятельно откалибровать крупные и тяжёлые семена и отделить «пустые». Погрузите их в 3-5 % раствор поваренной соли, перемешайте. Спустя 15 минут, всплывшие на поверхность семена соберите и выбросьте. Остальные промойте в проточной воде, просушите и можно высевать.
  • Всхожесть. Чтобы проверить, щепотку семян заверните во влажную салфетку и посмотрите сколько проклюнется. Проросшие семена можно высадить в землю.
  • Обеззараживание. Замочите семена в 1 % растворе марганцовокислого калия, через 10-15 минут промойте проточной водой.
  • Подкормка и стимулирование прорастания. Перед посевом замочите семена в питательном растворе «Идеал», «Эпин», «Циркон» или другом подобном препарате.

Предпочтительнее выбирать дражированные семена — их удобно сеять, они защищены от различных болезней и отличаются хорошей всхожестью.

Посев семян в открытый грунт

Основные рекомендации для посева семян в открытый грунт:

  1. Выращивайте салат на высоких грядках, они раньше прогреваются солнцем дают дружный всход семян и позволяют снимать более ранний урожай.
  2. Подготовьте место под посев с осени — землю перекопайте на штык лопаты и внесите органику: ведро компоста на 1 кг древесной золы и 3 ст. л. комплексного минерального удобрения на 1 кв. м.
  3. Грядки под посев готовьте, начиная с первой половины апреля, когда сойдёт снег:
    • тщательно прорыхлите землю;
    • накройте укрывным материалом или плёнкой, чтобы почва хорошо прогрелась;
    • если накрыли землю плёнкой, то её надо периодически снимать для проветривания;
    • когда на улице установится плюсовая температура 15-17 градусов (конец мая-начало апреля) на грядках, через каждые 40 см, сделайте борозды глубиной 3 см;
    • можно делать рядки по схеме 30Х20 или 30Х30 см;
    • землю уплотните, полейте водой.
  4. Посейте семена на расстоянии 20-30 см, засыпав слоем земли в 1 см. Можно увеличить густоту посева семян с последующим прореживанием растений.

Высевание рассады

Посев на рассаду производят следующим образом:

  • В прессованные торфяные кубики – семена просто уложите сверху и увлажните, землёй присыпать не надо.
  • В стаканы, кассеты или специальные контейнеры с ячейками:
    • используйте магазинную землю или с участка, на который далее планируется высадка рассады;
    • стаканы заполните грунтом, землю уплотните;
    • в каждый стакан высейте по 2-3 семени на глубину 1 см.
  • Специальные ящики с плодородным грунтом – сделайте небольшие борозды и в них положите семена:
    • полейте водой и укройте плёнкой для сохранения тепла и влаги;
    • до появления всходов (примерно 48 ч) старайтесь поддерживать температуру 16-17°С;
    • после появления ростков температуру увеличьте до 25 °С.

К середине мая (через 3-4 недели после посева), при появлении 4-5 настоящих листиков и достижения рассады в высоту 8-10 см, растения высаживайте в открытый грунт. Предварительно, за 3-5 дней салат закаливают, для этого днём рассада выносится на улицу в полутень. Важно при этом уберечь её от сквозняков, ветра и прямых солнечных лучей.

В первые две посадки высаживается в открытый грунт рассада возрастом 8-9 недель. Как только температура повысится, можно проводить высадку более молодых растений – около 3 недель.

При высадке в грунт из стаканчиков важно не нарушить земляной ком и корневую структуру, тогда растение лучше и быстрее приживётся.

Пересадка рассады

Высадку рассады в грунт производят в следующем порядке:

  1. В подготовленной грядке широким заострённым колом сделайте лунки по схеме: через каждые 40 см – ряд лунок, а в ряду расстояния между лунками 20-30 см. (Айсберг сильно разрастается и ему требуется достаточное место для завязывания кочанов).
  2. Лунки и рассаду хорошо полейте. Из стаканчиков салат вынимайте легко нажимая на емкость или постукивая, чтобы аккуратно извлечь земляной ком. Прессованные торфяные кубики сразу распределяйте по лункам.
  3. Рассаду в лунках присыпьте землёй, заглубляя растение максимум на 2/3. Точка роста должна оставаться над землёй.
  4. Растение со всех сторон немного обожмите и полейте.
  5. Замульчируйте сухой травой для сохранения влаги в земле на длительное время.
  6. Первое время, для защиты от возможных заморозков, рассаду прикрывайте плёнкой или стаканчиками изготовленными из пластиковых бутылок.

Для роста упругих кочанов важно соблюдение температурного режима. Если дневная температура выше 30 градусов, а ночная выше 18, то завязывание кочана затрудняется.

Высаживая рассаду разной степени роста можно растянуть созревание урожая, первыми вызреют более крупные и сильные побеги, а слабые — позже.

Чтобы улучшить приживаемость растений, рекомендуется «замывать» торфяные кубики, это особенно важно при жаре и плохом контакте горшочка с почвой.

Высев под зиму

Посев производят при температуре окружающего воздуха +1+3 °С на глубину 1-1,5 см. Преимущество такого посева в том, что салат созревает весной на 10-15 дней раньше. Получается крупнее и сильнее посеянного весной.

Но есть и минус, в возможности вымерзания части семян. Поэтому при подзимнем посеве салат высевается в 1,5-2 раза гуще, потом грядка накрывается, укрывным материалом, торфом, сухой травой или опавшей листвой. Когда весной становится тепло — укрытие снимают.

Тонкости ухода

Чтобы получить вкусный и полезный салат айсберг, очень важно за рассадой правильно и регулярно ухаживать. Особое значение имеет полив, подкормка и прополка, так как нехватка полезных веществ или большое количество сорняков негативно сказываются на росте салата.

Полив

Растение требовательно к влаге и поливам. Стоит придерживаться следующих рекомендаций:

  • Посадки поливайте регулярно, умеренно.
  • Раз в неделю или через день, в зависимости от погоды, выполняйте обильный полив.
  • Если почву пересушите — кочаны плохо сформируются, а если переувлажните — есть риск возникновения гнили.
  • Для предотвращения появления гнили в жаркий период в последнюю неделю роста культуры, желательно поливать ночью.
  • Как только сформируются завязи, полив сокращайте.
  • полив дождеванием:
    • необходимость полива определяют по состоянию растений и учитывая погодные условия;
    • вода может забрызгивать грязь на листья;
  • капельный полив:
    • уменьшается расход воды;
    • влага распределяется более равномерно;
    • возможность с поливом подавать растениям удобрения;
    • уменьшается вероятность развития болезней;
    • сохраняется чистота растений;
    • больше трудозатрат в сравнении с дождеванием;
    • возможность использовать мульчу и укрытия.

Подкормка

Для хорошего роста и красивого товарного вида салат нуждается в дополнительных подкормках:

  • подкормите растения 2 раза: перед посевом и во время формирования кочанов;
  • подкормку совместите с поливом;
  • добавьте органику: раствор коровяка или птичьего помёта (1-2 ст. л. на 10 л воды);
  • для предотвращения появления на листьях бурых прожилок обеспечьте снабжение кальцием.

Идеально подходит осеннее известкование почвы и регулярные внекорневые кальцевые подкормки.

Укрытие

Особенности использования укрывного материала:

  • салат укрывайте сразу после посадки в грунт;
  • контролируйте температуру при +20 градусах, укрывной материал снимите;
  • растения регулярно проветривайте;
  • в жаркие летние дни салат прикройте агроволокном для защиты от палящих солнечных лучей.

Прополка и прореживание

При уходе за салатом необходимо соблюдать правила:

  1. Первое рыхление почвы – через месяц после посева, одновременно пропалывайте сорняки.
  2. Рыхлите неглубоко, так как корни у салата находятся практически у самой поверхности.
  3. Слишком плотные и густые посадки провоцируют болезни и затрудняют формирование кочана:
    • первый раз прорядите посадки в фазе одного настоящего листа, оставив побеги через каждые 4-5 см;
    • второй раз — при появлении 6-7 настоящего листа, оставив растения через 20-10 см.
  4. В случае слишком редкой посадки растений есть опасность загрязнения салата при поливе.

Почему отсутствуют завязи кочанов?

Иногда даже при условии правильного и регулярного ухода за посадками, не удаётся получить хороший урожай, так как отсутствуют завязи кочанов.

Это может происходить по нескольким причинам:

  • недостаточный полив;
  • посадка салата в тени;
  • низкая, до 19 °С температура;
  • слишком высокая температура, более 25 °С;
  • недостаточное количество солнечных дней;
  • сильно загущённые или не вовремя прореженные посадки.

Сбор и хранение урожая

Созревание кочанов наступает примерно на 45-90 день с момента посева. Когда их диаметр равен 5–10 см, можно срезать салат.

Условия правильного сбора урожая:

  • производите сбор ранним утром, до того, как станет жарко;
  • выбирайте кочаны для срезки средней плотности;
  • используйте острый нож;
  • сразу после сбора упакуйте в пластиковый контейнер или в пакет, обернув влажной тканью и охладите;
  • в жару урожай собирайте через 40 дней, в холодное время через 70;
  • храните в холодильнике до 7 дней при температуре +3-5 градусов.

Даже после срезки салат продолжает расти, на месте среза у прикорневой шейки образуются новые завязи, одну из которых можно оставить для дальнейшего роста.

Болезни и вредители

Общие рекомендации по профилактике:

  • удалять и уничтожать все растительные остатки;
  • вовремя обрабатывать все потенциальные очаги инфекции;
  • очищать и дезинфицировать оборудование и технику;
  • прогнозировать лёт вредителей и вовремя устанавливать ловушки;
  • соблюдать севооборот;
  • соблюдать режимы хранения;
  • выбирать сорта максимально устойчивые к болезням и вредителям;
  • не садить на территориях, где раньше был обнаружен возбудитель инфекции.

Как и любая другая садовая культура, салат айсберг может подвергаться атаке вредителей и различным болезням.

  1. Выбирайте лёгкую суглинистую почву с хорошей структурой и большим содержанием гумуса.
  2. Избегайте кислых почв, подойдут нейтральные или щелочные. Оптимальное значение кислотности грунта (рН) – 6-7 единиц.
  3. Нейтрализуйте слишком кислую почву внесением доломитовой муки, мела, гашёной извести, золы или торфа.
  4. Корректируйте местоположение для салата в зависимости от интенсивности солнца:
    • весной и осенью высевать на солнечных участках;
    • летом — в полутени, чтобы избежать образования цветочных стрелок;
  5. Выдерживайте севооборот с периодом в 3-4 года.

Сколько хранится салат айсберг в холодильнике

Выбирая салат Айсберг, обращаем внимание на его плотность: если он словно пустоватый внутри, значит, не успел созреть, а если плотный, как зимняя белокочанная капуста – значит, его опоздали вовремя снять с грядки. Кочаны с вялыми и пожелтевшими листьями, конечно, не берем. Хранить Айсберг лучше, обернув влажной тканью и положив в пакет.

Овощи, фрукты, продукты питания оптом и в розницу

г. Каменск-Уральский, ул. К. Маркса, 99 склад №5

Салат Айсберг

Айсберг – это достаточно плотные круглые кочаны, весом от 300 г до килограмма. Листья крупные, светло- или ярко-зеленые, сочные, хрустящие. В отличие от большинства салатов можно хранить его в холодильнике до трех недель.

Айсберг чуть сладковат, сильно выраженного вкуса не имеет, а потому его можно сочетать с любыми соусами (особенно сметанными) и блюдами. Его используют в составе салатов, в качестве гарнира для мяса, рыбы, морепродуктов, им оформляют сэндвичи и закуски. Можно сделать с ними голубцы – использовать бланшированные листья салата вместо капустных листьев. А еще – учитывая, что плотные листья хорошо держат форму – подать в них приготовленный салат.

Некоторые полагают, что не стоит мешать с ним салаты других сортов – они заглушат вкус Айсберга. Другие, наоборот, ценят Айсберг именно за то, что у него почти нет вкуса, и его легко смешивать практически с любым салатом.

Выбирая салат Айсберг, обращаем внимание на его плотность: если он словно пустоватый внутри, значит, не успел созреть, а если плотный, как зимняя белокочанная капуста – значит, его опоздали вовремя снять с грядки. Кочаны с вялыми и пожелтевшими листьями, конечно, не берем. Хранить Айсберг лучше, обернув влажной тканью и положив в пакет.

ПРОДАМ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МАГАЗИНА

Как хранить листовой салат в холодильнике свежим. свежий айсберг-салат выглядит, как рыхлая белокочанная капуста. лимонного сока, салат поперчи. Хранить айсберг необходимо в холодильнике в пакете или в пищевой пленке.Корн сохраняет свежесть в холодильнике около трех суток.Свежий кресс-салат можно хранить в стакане с водой в холодильнике в течение нескольких дней. Как хранить листовой салат в холодильнике. В наши дни салат айсберг выращивают уже круглый год в теплицах и он стал доступен каждому. Одно из преимуществ айсберга заключается в том, что при соблюдении элементарных благоприятных условий кочаны могут храниться до 2-х недель достаточно обернуть салат мокрой тряпочкой или марлей и поместить в холодильник (от 2 до 4 градусов). Салат айсберг промой и порви руками на части. Продукт деликатный и, будучи сорванным с грядки, вянет прямо на глазах. Салат Айсберг не боится пониженных температур. Условия хранения. Поэтому его хранят только в холодильнике, и то следуя определённым правилам. Именно из-за большого количества полезных свойств салат Айсберг стал фаворитом среди всех видов салатов в США. Айсберг (айс-салат, ледяной салат, ледяная гора). Хранить айсберг необходимо в холодильнике в пакете или в пищевой пленке.Хранится как любой зеленый салат, в холодильнике, в пищевой пленке. Сегодня Вторник Август 08, Все о салате Айсберг: Салат Айсберг — аппетитные небольшие кочанчики с зеленой хрустящей листовой пластиной. Внутри сочных листьев скрывается массивный кочан, который также можно употреблять в пищу.Хранить продукт можно как в холодильнике, так и в погребе около 30 суток. При покупке салата нужно обязательно смотреть на его плотность.Хранить салат Айсберг можно в холодильнике, завернув его во влажную ткань и уложив в пакет. Плотные хрустящие листья этого сорта настолько хорошо держат форму, что частоХорошо хранится в холодильнике. Вред будет нанесен структуре салата, если температура повысится выше 90С. Рецепты салата айсберг подходят для разгрузочных дней и диет, благодаря низкой калорийности. Айсберг свое название вполне оправдывает долгое время он хранится в холодильнике, сохраняя свежесть и хруст, и совсем не боится холода. Чтобы сохранить салат подольше, рекомендуется разрезать его на части подходящего размера, уложить в стеклянные или пластиковые контейнеры и убрать в холодильник. В Америке салат Айсберг стоит на первом месте среди всех разновидностей кочанных салатов и его используют в ежедневном рационе и взрослые и дети.Как хранить листья салата в холодильнике. Что такое салат айсберг, как выглядит? Салат айсберг: польза и вред, состав. В холодильнике он может храниться до трех недель. Месклан. Как хранить листья салата в холодильнике на зиму? Стоит рассмотреть нюансы подготовки, варианты хранения, сколько хранить салат, секреты длительного сбережения. Свежий айсберг-салат выглядит, как рыхлая белокочанная капуста.Листья дубового салата очень чувствительны к перепадам температур, их лучше не хранить в холодильнике. Салат айсберг весьма приятный на вкус, повара с разных уголков света охотно добавляют его листья в салаты, бутерброды и гамбургеры.В холодильнике не меняет свои качества на протяжении одного месяца.

Салат айсберг как хранить в холодильнике

Для более длительного хранения его можно укутать во влажную ткань. Холодильник лучшее место для правильного хранения листового салата. Почему салат называется айсберг.Как хранить листья салата в холодильнике: рекомендацииjkuhnya.ru//Думаю, многим знакома ситуация, когда купленная свежая зелень уже через небольшой промежуток времени теряет свои вкусовые качества, высыхает или чего хуже, начинает подгнивать. Рецепты приготовления вкусных салатов можно найти в разделе «Салаты«. Благодаря нейтральному вкусу, салат Айсберг прекрасно сочетается с любыми продуктами и ингредиентами.Хранить свежесорванные листья салата лучше в холодильнике, в специальном отсеке для хранения овощей. л. Если на вашей даче построена теплица, тогда можно в ней выращивать зеленый овощ круглый год.Как хранить урожай. Салат айсберг.Все мы знаем, что ее следует хранить в холодильнике, однако далеко не все при этом знают, как это сделать лучше всего.. КАК ХРАНИТЬ. Узнайте секреты длительного хранения салата! Хранение мытых листьев. Полезные свойства продукта сохраняются в том случае, если его правильно хранить и готовить. Чтобы холодильник не превратился в кладбище йогуртов, колбасы, фруктов и прочих деликатесов с плесенью и неприятным запахом, еду, даже любимую и вкусную, необходимо отправлять в помойку по истечении срока годности.Салат Айсберг: от 7 до 10 дней.

Читайте также:  Хранить заправленный салат в холодильнике можно не более

Перед тем, как хранить свежий салат в холодильнике, следует правильно выбрать свежие листья и подготовить их Салат айсберг- состав и полезные свойства. Исключение составляет только салат из морской капусты, способный сохранять свою свежесть месяцами и не представлять при этом риска для здоровья. Особой популярностью пользуются салат Айсберг, низкая калорийность и витаминный состав которого помогает обеспечивать организмДругой способ обеспечить влажность опустить корни в банку с водой и хранить такой «букет» на дверной полочке холодильника. Состав овощной культуры отличается многообразностью, а польза от нее очевидная.Хранить салат можно в холодильнике. Как и другие виды салатов, айсберг рекомендуется хранить в холодильнике в специальном контейнере для овощей и фруктов. Кроме самого популярного салата Латук (кочанного и листового), существуют еще и другие виды: Кресс, Айсберг, Радиккьо, Ромэн, Оаклиф, Корн иВ холодильнике можно хранить и дольше при условии, если его промыть, хорошенько высушить и упаковать в полиэтиленовый пакет. Храните остальное в холодильнике 1-2 недели. Салат Айсберг достаточно неприхотлив, его допустимо хранить в холодильнике в течение месяца.

Как хранить листовой салат в холодильнике свежим. свежий айсберг-салат выглядит, как рыхлая белокочанная капуста. лимонного сока, салат поперчи. Хранить айсберг необходимо в холодильнике в пакете или в пищевой пленке.Корн сохраняет свежесть в холодильнике около трех суток.Свежий кресс-салат можно хранить в стакане с водой в холодильнике в течение нескольких дней. Как хранить листовой салат в холодильнике. В наши дни салат айсберг выращивают уже круглый год в теплицах и он стал доступен каждому. Одно из преимуществ айсберга заключается в том, что при соблюдении элементарных благоприятных условий кочаны могут храниться до 2-х недель достаточно обернуть салат мокрой тряпочкой или марлей и поместить в холодильник (от 2 до 4 градусов). Салат айсберг промой и порви руками на части. Продукт деликатный и, будучи сорванным с грядки, вянет прямо на глазах. Салат Айсберг не боится пониженных температур. Условия хранения. Поэтому его хранят только в холодильнике, и то следуя определённым правилам. Именно из-за большого количества полезных свойств салат Айсберг стал фаворитом среди всех видов салатов в США. Айсберг (айс-салат, ледяной салат, ледяная гора). Хранить айсберг необходимо в холодильнике в пакете или в пищевой пленке.Хранится как любой зеленый салат, в холодильнике, в пищевой пленке. Сегодня Вторник Август 08, Все о салате Айсберг: Салат Айсберг — аппетитные небольшие кочанчики с зеленой хрустящей листовой пластиной. Внутри сочных листьев скрывается массивный кочан, который также можно употреблять в пищу.Хранить продукт можно как в холодильнике, так и в погребе около 30 суток. При покупке салата нужно обязательно смотреть на его плотность.Хранить салат Айсберг можно в холодильнике, завернув его во влажную ткань и уложив в пакет. Плотные хрустящие листья этого сорта настолько хорошо держат форму, что частоХорошо хранится в холодильнике. Вред будет нанесен структуре салата, если температура повысится выше 90С. Рецепты салата айсберг подходят для разгрузочных дней и диет, благодаря низкой калорийности. Айсберг свое название вполне оправдывает долгое время он хранится в холодильнике, сохраняя свежесть и хруст, и совсем не боится холода. Чтобы сохранить салат подольше, рекомендуется разрезать его на части подходящего размера, уложить в стеклянные или пластиковые контейнеры и убрать в холодильник. В Америке салат Айсберг стоит на первом месте среди всех разновидностей кочанных салатов и его используют в ежедневном рационе и взрослые и дети.Как хранить листья салата в холодильнике. Что такое салат айсберг, как выглядит? Салат айсберг: польза и вред, состав. В холодильнике он может храниться до трех недель. Месклан. Как хранить листья салата в холодильнике на зиму? Стоит рассмотреть нюансы подготовки, варианты хранения, сколько хранить салат, секреты длительного сбережения. Свежий айсберг-салат выглядит, как рыхлая белокочанная капуста.Листья дубового салата очень чувствительны к перепадам температур, их лучше не хранить в холодильнике. Салат айсберг весьма приятный на вкус, повара с разных уголков света охотно добавляют его листья в салаты, бутерброды и гамбургеры.В холодильнике не меняет свои качества на протяжении одного месяца.

Чтобы их сохранить, надо использовать холодильник. Эти методы подойдут для всех видов салата, хотя хорошо запакованный салат-латук и салат айсберг лучше хранить целым с нетронутым кочаном. Как выбрать и хранить салат Айсберг.Для хранения салат Айсберг лучше всего обернуть влажной тканью. Полей рыбу и салат 2 ст. Ну чем не готовое блюдо?Помни, что любое блюдо из шпината, подвергнутого термальной обработке, можно хранить в холодильнике не больше двух дней. Сначала его называли « салатом хрустящим». Метод 2. Перед хранением салат необходимо обработать.Более плотные салаты например, айсберг или радичио могут пролежать в холодильнике до недели без потери в качестве. Салат хранится в холодильнике при температуре 3-5 градусов до недели. Жиры: 0.14 г. Как хранить листовой салат в пластиковом контейнере. Как сохранить салат в холодильнике.Хранится он достаточно долго и обладает отличным вкусом. Полезные, малокалорийные салатные листья рекомендуют диетологи для здорового питания и похудения. листья у этого салата плотно прилегают друг к другу, курчавыешампиньонов, копченой рыбы и авокадо. Как хранить салат айсберг. Если нет такой возможности, то салаты необходимо хранить в течение 2 3 дней в специальных контейнерах или в пищевой пленке.Салат айсберг. И по сей день этот салат хранится долгое время в холодильнике и совсем не боится холода, сохраняет долго свежесть и хруст. Салат при комнатной температуре сохранить невозможно, так как он быстро завянет. С салатом «Айсберг» многие огородники знакомы благодаря супермаркетам, где этот салат продается уже в готовом виде.А если привожу его домой, то храню в холодильнике в отсеке для овощей совсем недолго. Выведен салат Айсберг специалистами-селекционерами из Калифорнии, сначала был назван более прозаично, а именно «Хрустящий салат» .Имеет свойство длительно храниться, в холодильнике его можно хранить более трёх недель. Салат хранится в холодильнике при температуре 3-5 градусов до недели. листья дубового салата очень чувствительны к перепадам температур, их лучше не хранить в холодильнике. Если на вашей даче построена теплица, тогда можно в ней выращивать зеленый овощ круглый год.Как хранить урожай. Полезные свойства салата Айсберг, видео.Салат Айс длительно может сохраняться в холодильнике. Айсберг причисляют к группе кочанных салатов. В последнее время стал появляться новый сорт красный ледяной салат. Как хранить салат айсберг ? Использование продукта. Хранение. А в 20-х годах ХХ века из родины этого сорта, Калифорнии, его началиВ отличие от большинства салатов айсберг можно хранить в холодильнике до трех недель. Сохранение хрусткости салата.Советы. Кочанный салат Айсберг — как правильно выращивать.В таких условиях салат может храниться до недели. Углеводы: 1.77 г.Как хранить овощ? Хрустящий салат хорошо сохраняется в холодильнике около месяца. Салат Айсберг прекрасно подойдет людям, которые имеют проблемы с желудком различного характера. В домашних условиях можно без труда вырастить кочанный салат Айсберг. Листочки свежего салата нежны, наполнены влагой, но быстро вянут и желтеют. Этот ингредиент может долго храниться в холодильнике, так как он совершенно не боится низких температур. В холодильнике при температуре 24 градуса айсберг можно хранить до 7 суток. В домашних условиях можно без труда вырастить кочанный салат Айсберг. Энергетическая ценность продукта Салат Айсберг: Белки: 0.9 г. Хранить салат можно и в холодильнике.Как сделать салат с цитрусовыми и морепродуктами. Хранить айсберг необходимо в холодильнике в пакете или в пищевой пленке. Салат Айсберг используется для приготовления многих овощных блюд, сервировки стола или для начинки всем известных бургеров.В таких условиях его можно хранить еще неделю. Как правильно хранить салаты в холодильнике основные моменты. Как хранить салатные листья в холодильнике, чтобы они оставались свежими и зелеными, какую тару использовать для хранения салата, чтобы он не желтел и не вял.Способы хранения листового салата в холодильнике. Если в холодильнике поддерживается Выращиваем салат Айсберг на подоконнике круглый год. Грибной салат с крабовыми палочками. Благодаря его невысокой стоимости, возможности долгого хранения в холодильнике и полезным свойствам, он становится все более популярным и в России. Внешне похож на белокочанную капусту, их частенько путают неопытные покупатели, а на вкус напоминает листовой салат Он переносит хранение лучше кочанного салата. Для более длительного хранения, кочан салата можно обернуть во влажную ткань и оставить в холодильнике. Но и здесь не всё так просто. В таком виде листья салата можно использовать как начинку для пирожков, вареников, добавлять в супы и вторые блюда. Все виды листового салата принято употреблять в свежем виде.

Салат айсберг полезен всем и детям от 2 лет, и пожилым лицам страдающим лишним весом и сахарным диабетом.

Свойства салата Айсберг. Польза и вред салата Айсберг. Состав и полезные вещества салата айсберг.

Что нужно знать о салате айсберг, чтобы получить максимальную пользу для здорового питания.

Изначальная родина салата Айсберг — это Калифорния, а вывели селекционеры его в 20-х годах. Транспортировали салат особенным образом, перекладывая льдом и за это салат получил такое оригинальное название «ледяная гора» — Айсберг. И по сей день этот салат хранится долгое время в холодильнике и совсем не боится холода, сохраняет долго свежесть и хруст. В наши дни салат айсберг выращивают уже круглый год в теплицах и он стал доступен каждому. Его можно купить в любом супермаркете по доступной цене — 120 руб. за кг, а кочан айсберга вам обойдется от 60-80 руб. Таким салатом можно украсить любой праздничный стол. Во-первых: салат айсберг можно добавить в любой овощной или другой салат. Во-вторых: листья салата — словно тарелочки и очень подходят для сервировки закусок и вторых блюд.

Низкая калорийность салата айсберг — 15-17 ккал на 100 грамм, делает его популярным для разгрузочных дней и для тех, кто следит за фигурой. Он прекрасно сочетается с креветками, курицей, рыбой и другими диетическими продуктами. Салат при этом получается объемным красивым и очень сочным, а калорий содержит при этом мало. Благодаря большому содержанию клетчатки у вас не будет проблем с кишечником — это еще один плюс для худеющих. Кроме того айсберг, как и все салаты богат витаминами и минералами. Есть его нужно только свежим и не подвергать никаким термическим обработкам. Думаю, вряд ли кто захочет его сварить, но и ошпаривать тоже не желательно. Вам же не нужно, чтобы все полезные свойства салата потерялись более чем на 60 %! Салат айсберг можно назвать продуктом для сбалансированного питания, а его полезные свойства оценят поклонники здорового образа жизни. Совет: для сохранности витаминов его нужно рвать руками или резать керамическим ножом. И еще, не стоит заправлять салат с айсбергом майонезом, а лучше оливковым маслом или сметаной, либо добавить бальзамический уксус или сок лимона, лайма. Майонеззапретный продукт, если конечно он не домашнего приготовления!

Состав и полезные вещества салата айсберг.

В 100 гр. салата: белков – 0,9 г; жиров – 0,14 г; углеводов – 1,77 г; воды – 95,64 г; насыщенных жирных кислот – 0,018 г;

пищевых волокон – 1,2 г; сахаридов – 1,97 г; золы — 0,36 г. Как видите в нем очень много воды и именно она придает салату такой хруст. Его даже изначально называли хрустящим. Вода во всех овощах структурированная — очень полезна для организма и уменьшает отложение солей.

Как и во всех разновидностях салата — в айсберге также много витаминов и минералов.

Витамины: бэта-каротин – 0,3 мг, витамин А – 25 мкг, витамин В1 – 0,041 мг, витамин В2 – 0,025 мг, витамин В5 – 0,091, витамин В6 – 0,042 мг, витамин В9 – 29 мкг, витамин С – 2,8, витамин Е – 0,18, холин – 6,7 мг, витамин К – 24,1 мкг, витамин РР – 0,123 мг.

Минералы в мг : калий – 141, кальций – 18, магний – 7, марганец – 0,125, натрий – 10, железо – 0,41, фосфор – 20, цинк – 0,15,

Небольшую горчинку салату придает вещество — лактуцин, который очень полезен для обмена веществ, состава крови и для укрепления нервной системы, а также для мозговой деятельности. Замечено, что употребление салата помогает при депрессиях, стрессах и бессоннице.

Сок листьев салата айсберг, благодаря лактуцину, залечивает и успокаивает многие желудочные проблемы, такие как: хронический гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Айсберг является хорошим источником фолиевой кислоты, которая участвует во многих обменных процессах. Это делает его полезным для беременных женщин, чтобы нормально развивался плод. Кормящим мамочкам салат айсберг также поможет для лактации молока, не вызывая у ребенка аллергии, но делая при этом состав молока более полезным.

Салат айсберг полезен всем и детям от 2 лет, и пожилым лицам страдающим лишним весом и сахарным диабетом.

Вред от салата айсберг трудно себе представить, разве только что — личная непереносимость какого либо из веществ.

Ваше питание должно быть разнообразным и сбалансированным, и салат айсберг поможет в этом. Качество жизни и здоровье напрямую зависит от вашего питания. Мы то, что мы едим!

В заключение , простой рецепт диетического витаминного салата: айсберг порвать руками или порезать керамическим ножом, добавить к нему помидор, огурец, болгарский перец, базилик и укроп. Если нет какого либо компонента — не беда. Заправить оливковым маслом и можно сбрызнуть лимоном. Соль, перец по вкусу, а перемешать лучше деревянной лопаткой, чтобы сохранить все витамины. Кушать салат нужно свежим.

При комнатной температуре не хранятся дольше 3-х суток, но зато в холодильной камере будут храниться до 2-х недель, если завернуть в салфетки или газету, а потом обтянуть в пищевую плёнку во избежание иссыхания.

Сколько хранить листовой салат

Салат хранить до 2 недель в холодильнике.

Как хранить салат в кочанах

Салаты айсберг и ромейн — 2 недели

У салатов айсберг и ромэн одинаковые сроки и условия хранения.

При комнатной температуре не хранятся дольше 3-х суток, но зато в холодильной камере будут храниться до 2-х недель, если завернуть в салфетки или газету, а потом обтянуть в пищевую плёнку во избежание иссыхания.

Как хранить салат в горшочках

Латук в горшочках — 7 дней

Салат латук в горшочках на самом деле не самая долго-хранящаяся зелень. Земля в горшочке нужна скорее для транспортировки до магазина, чем для хранения. При комнатной температуре он не продержится дольше суток, а в холодильнике вполне сможет протянуть 5-7 дней, если завернуть его в газету и пищевую плёнку. Важно не мочить салат, если вы не собираетесь готовить его в тот же день. Не срезайте корни салата ножом, сталь окислит салат и он завянет быстрее. Правильно будет отвернуть корешки руками, провернув по или против часовой стрелки, подобно тому, как вы откручиваете крышку бутылки.

Зеленые салаты относят к здоровой пище. Но количество полезных веществ, которые может получить организм, зависит от вида используемого салата. Не все они равны в этом вопросе между собой. Салат айсберг среди них выделяется самой низкой питательной ценностью. Его плюс – это самый низкокалорийный салат, всего 14 калорий на 100 грамм, и содержит по сравнению с салатом романо меньше витаминов А, С, К и фолиевой кислоты, меньше углеводов и жира.

Как хранить салат айсберг

Зеленые салаты относят к здоровой пище. Но количество полезных веществ, которые может получить организм, зависит от вида используемого салата. Не все они равны в этом вопросе между собой. Салат айсберг среди них выделяется самой низкой питательной ценностью. Его плюс – это самый низкокалорийный салат, всего 14 калорий на 100 грамм, и содержит по сравнению с салатом романо меньше витаминов А, С, К и фолиевой кислоты, меньше углеводов и жира.

Одна из причин, по которой айсберг потерял часть своей популярности, связана не с фактурой или вкусом, а из-за отсутствия питательного содержимого. Тем не менее, он, конечно, неплох, и может быть отличным дополнением к диете для похудения.

К тому же он содержит много воды, поэтому он идеально подходит для жарких летних дней.

Салат айсберг — это простой салат бледно-зеленого цвета, который обычно используется в салатах, традиционных мексиканских тако и бутербродах. Хотя он и не так популярен, как эскарол, шпинат и листовой салат, многие потребители по-прежнему предпочитают хрустящий и мягкий аромат салата айсберга.

Айсберг один из разновидностей салата латук. Он может храниться в отличие от многих других листовых салатов в течение нескольких дней и не теряет при этом своих полезных свойств. Иногда при хранении на нем могут появляться ржаво-коричневые пятна. Они не говорят о испорченности продукта, если на нем не появилась плесень и листья не приобрели сладковатый вкус.

Основные правила хранения салата айсберг

Поскольку основная прелесть этого салата заключается в хрустящем сочном вкусе, важно соблюсти все требования к хранению. Наилучшая температура для хранения салата должна быть около нуля градусов. Поскольку салат содержит много воды, то, чтобы не потерять ее, влажность при хранении должна быть около 98-100 процентов. Поэтому его перед хранением обязательно нужно поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер с крышкой.

Перед тем, как положить салат в холодильник на хранение:

Сначала нужно обрезать кочерыжку, если она имеется.

Хорошо промыть кочан под проточной прохладной водой и стряхнуть лишнюю воду. Тщательное мытье может удалить потенциально вредные микробы, грязь и пестициды.

Положить его на чистое сухое полотенце или дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушить кочан бумажными полотенцами.

Если хотите, можно разобрать кочан на листья. Их нужно промокнуть чистым полотенцем, чтобы хорошо высушить от влаги.

Читайте также:  Как Высушить Инжир В Домашних Условиях В Электросушилке В Сиропе

Обернуть кочан или листья в сухие бумажные полотенца. Поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер с крышкой и хранить в овощном отсеке холодильника.

Салат можно предварительно не мыть, но обязательно обернуть его в бумажные полотенца или салфетки. Вода при хранении все равно будет испаряться, а бумажные полотенца будут впитывать ее, предупреждая гниение листьев.

При соблюдении всех условий его можно хранить до четырех недель. Если температура хранения выше нуля (не выше 5 градусов), то не более двух недель.

При хранении он повреждается газообразным этиленом, которые выделяют такие продукты, как яблоки, персики, помидоры. Поэтому хранить его нужно отдельно от таких продуктов.

Во время хранения осматривайте кочан и своевременно удаляйте испортившиеся листья.

Бактерии могут начать размножаться на листьях, о чем будет говорить наличие слизи на них. Листья становятся мягкими и скользкими. Может развиться плесень. Салат, который уже испортился и его небезопасно есть, стоит выбросить. Если есть возможность, удалить испорченные листья и остальное использовать для приготовления рагу или других блюд с тепловой обработкой.

Если в холодильнике лежит кочан айсберга, который уже может начать портиться, его нужно как можно быстрее использовать, удалив и обрезав все испорченные листья и хорошо промыв оставшиеся.

При разделении салата на отдельные листья, сделать это лучше руками, не используя металлический нож, чтобы не ускорить окисление на срезе. Вообще салаты рекомендуется не резать, а рвать руками.

Почему салат айсберг краснеет на срезе

Такой вопрос волнует многих хозяек, можно ли его есть и не испортился ли он? Почему это происходит, «напичкан» ли он нитратами или проблема совсем в другом и такой салат вполне пригоден для дальнейшего употребления. Разберемся подробнее.

У салата могут быть изменения цвета или пятна, которые не указывают на болезнь или порчу. Кончики листьев салата могут иметь красновато-коричневые пятна. Такие же пятна могут быть на жилах листа и самих листьях. Это вызвано окислением и разрушением ферментов при хранении.

Коричневато-красные пятна в середине кочана могут быть вызваны слишком большим воздействие двуокиси углерода.

Розовые пятна на жилах – это результат воздействия высоких температур. Салат с такими пятнами вполне пригоден в пищу и безопасен.

Любой продукт – это «живой организм». А это означает, что в нем присутствуют активные ферменты, которые полезны и важны для нашего организма и здоровья.

На срезе салат может краснеть при нарезании металлическим ножом. Заведите для таких случаев керамический нож или с силиконовым покрытием.

Почему горчит салат айсберг

Нет ничего вкуснее, чем свежие хрустящие листья салата. Салат айсберг очень скороспелая культура и высаживать его можно очень рано. С созреванием кочанов на садоводческих и женских сайтах появляются вопросы, почему горчит салат, почему в салате чувствуется горечь, что с этим делать и можно ли как-то уменьшить ее.

Одна из основных причин горечи в салате – жаркая погода. Большинство салатов любят прохладную погоду и не длинный световой день. Айсберг в этом отношении не исключение.

Когда температура поднимается, растение переходит в режим созревания и может выбрасывать цветочные стрелки и зацвести. Во время этого процесса получается горький салат. Это естественный процесс, который нельзя остановить, но это не единственный ответ на вопрос, что становится причиной горечи.

Слишком сухая погода и не регулярный полив также могут дать горький вкус салату.

Салат айсберг нуждается в обильном поливе. Коричневые края листьев — верный признак того, что ему не хватает влаги. Не допускайте, чтобы почва на грядке стала сухой.

Другой ответ на вопрос, почему салат становится горьким — это питание. Салат должен быстро расти. Без правильных питательных веществ рост становится медленным, и результатом является горький вкус салата. Удобряйте его регулярно, но не слишком увлекайтесь.

Некоторые исследования показывают, что горький вкус также может быть результатом слишком большого количества азота.

И, наконец, горечь салата может вызвать болезнь растения. Определить это можно по состоянию листьев: они становятся бледными, могут деформироваться и выглядеть сморщенными и увядшими.

С какими-то причинами можно бороться и предупредить, а с другими нет. Разве можно сказать природе летом, чтобы оно не было таким жарким. Поэтому нужно предпринять меры, чтобы снизить горечь в будущем урожае.

  • Мульчируйте корни растения, чтобы избежать перегрева;
  • Высаживайте летний посев салата к другим, более высоким растениям, чтобы обеспечить ему тень;
  • Своевременно поливайте грядку с салатом, чтобы не было пересыхания почвы;
  • Если вы считаете, что причиной является большое содержание азота в почве, добавьте небольшое количество древесной золы в почву.

Можно ли снизить горечь? Да. Для этого разберите кочан на листья и замочите их в холодной воде, добавив в нее небольшое количество пищевой соды. Оставьте примерно на 10-15 минут и тщательно промойте прохладной проточной водой или замочите их в простой воде на несколько минут.

Горечь в салате чувствуется меньше, если перед приготовлением его охладить в холодильнике в течение суток – двух.

Помимо перечисленных выше причин горечи в айсберге, на его вкус могут влиять дополнительные факторы, такие как регион выращивания, условия выращивания и прочее. В этом случае нужно просто запомнить от какого производителя салат был горький и выбирать при следующей покупке другого.

Причина может быть и в конкретном сорте салата. Смените его на другой. Селекция не стоит на месте, и селекционеры постоянно работают над новыми сортами. Есть сорта, которые не дают горечи.

Салат Айсберг — овощная культура, относящаяся к кочанным салатам, имеет светло-зелёные листья, завернутые в небольшие, не очень плотные кочаны, сочные и хрустящие на вкус.

Салат Айсберг

Салат Айсберг — овощная культура, относящаяся к кочанным салатам, имеет светло-зелёные листья, завернутые в небольшие, не очень плотные кочаны, сочные и хрустящие на вкус.

Салат айсберг выращивали еще в Древнем Египте, вначале ради масла и семян, и лишь затем из-за съедобных питательных листьев.

Внешне салат Айсберг очень напоминает белокочанную капусту, поэтому, покупая его в супермаркете в отделе самообслуживания, многие нередко их путают (калоризатор). В среднем вес одного кочана — 300-400 г. По вкусу Айсберг очень похож на листовой салат, только отличается приятным хрустом, который совершенно не свойственен последнему. Причем, чем выше концентрация воды в этом листовом овоще, тем он более хрустящий

Калорийность салата Айсберг

Калорийность салата Айсберг составляет 14 ккал на 100 граммов продукта.

Состав салата Айсберг

В составе салата Айсберг имеется достаточное количество фолиевой кислоты, витаминов С, В, К и А, холина. Кроме того, богат салат содержанием фосфора, калия, натрия и магния, имеется кальций и медь. Клетчатка и пищевые волокна, которыми так богат Айсберг — незаменимые помощники для тех, кто стремится постройнеть, питаясь вкусно и разнообразно.

Полезные свойства салата Айсберг

Салат Айсберг оказывает помощь в регулировании обмена веществ в организме, улучшая кишечную перистальтику, в улучшении состава крови. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты салат Айсберг способствует укреплению нервной системы, помогает при стрессах и эмоциональных расстройствах. Рекомендовано употребление в пищу салата Айсберг в сложный период сдачи экзаменационных сессий, при активной умственной деятельности.

Во время беременности, чтобы обеспечить малыша всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, будущие мамы включают в свой рацион блюда из зелени и салатов, и Айсберг, который доступен круглый год, является фаворитом.

Так как вред салата Айсберг минимален, его рекомендуют использовать так часто, как только захочется.

Салат Айсберг в кулинарии

Салат Айсберг принято употреблять в свежем виде, потому что при термической обработке он теряет большую часть полезных свойств.

Имея достаточно нейтральный вкус, Айсберг будет достойным «компаньоном» для многих продуктов (calorizator). Его используют для приготовления салатов и для украшения закусок и блюд.

В связи с тем, что листочки у этого салата довольно плотные и хрустящие, в кулинарии их часто используют в качестве мини-тарелочек для подачи салатов и холодных закусок. Салат Айсберг долго может храниться в холодильнике, потому что он является единственным из всех видов салата, который совершенно не боится холода.

Хорошо промыть кочан под проточной прохладной водой и стряхнуть лишнюю воду. Тщательное мытье может удалить потенциально вредные микробы, грязь и пестициды.

Сколько Хранится Салат Айсберг В Холодильнике

Как хранить салат айсберг

Зеленые салаты относят к здоровой пище. Но количество полезных веществ, которые может получить организм, зависит от вида используемого салата. Не все они равны в этом вопросе между собой. Салат айсберг среди них выделяется самой низкой питательной ценностью. Его плюс – это самый низкокалорийный салат, всего 14 калорий на 100 грамм, и содержит по сравнению с салатом романо меньше витаминов А, С, К и фолиевой кислоты, меньше углеводов и жира.

Одна из причин, по которой айсберг потерял часть своей популярности, связана не с фактурой или вкусом, а из-за отсутствия питательного содержимого. Тем не менее, он, конечно, неплох, и может быть отличным дополнением к диете для похудения.

К тому же он содержит много воды, поэтому он идеально подходит для жарких летних дней.

Салат айсберг — это простой салат бледно-зеленого цвета, который обычно используется в салатах, традиционных мексиканских тако и бутербродах. Хотя он и не так популярен, как эскарол, шпинат и листовой салат, многие потребители по-прежнему предпочитают хрустящий и мягкий аромат салата айсберга.

Айсберг один из разновидностей салата латук. Он может храниться в отличие от многих других листовых салатов в течение нескольких дней и не теряет при этом своих полезных свойств. Иногда при хранении на нем могут появляться ржаво-коричневые пятна. Они не говорят о испорченности продукта, если на нем не появилась плесень и листья не приобрели сладковатый вкус.

Основные правила хранения салата айсберг

Поскольку основная прелесть этого салата заключается в хрустящем сочном вкусе, важно соблюсти все требования к хранению. Наилучшая температура для хранения салата должна быть около нуля градусов. Поскольку салат содержит много воды, то, чтобы не потерять ее, влажность при хранении должна быть около 98-100 процентов. Поэтому его перед хранением обязательно нужно поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер с крышкой.

Перед тем, как положить салат в холодильник на хранение:

Сначала нужно обрезать кочерыжку, если она имеется.

Хорошо промыть кочан под проточной прохладной водой и стряхнуть лишнюю воду. Тщательное мытье может удалить потенциально вредные микробы, грязь и пестициды.

Положить его на чистое сухое полотенце или дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушить кочан бумажными полотенцами.

Если хотите, можно разобрать кочан на листья. Их нужно промокнуть чистым полотенцем, чтобы хорошо высушить от влаги.

Обернуть кочан или листья в сухие бумажные полотенца. Поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер с крышкой и хранить в овощном отсеке холодильника.

Салат можно предварительно не мыть, но обязательно обернуть его в бумажные полотенца или салфетки. Вода при хранении все равно будет испаряться, а бумажные полотенца будут впитывать ее, предупреждая гниение листьев.

При соблюдении всех условий его можно хранить до четырех недель. Если температура хранения выше нуля (не выше 5 градусов), то не более двух недель.

При хранении он повреждается газообразным этиленом, которые выделяют такие продукты, как яблоки, персики, помидоры. Поэтому хранить его нужно отдельно от таких продуктов.

Во время хранения осматривайте кочан и своевременно удаляйте испортившиеся листья.

Бактерии могут начать размножаться на листьях, о чем будет говорить наличие слизи на них. Листья становятся мягкими и скользкими. Может развиться плесень. Салат, который уже испортился и его небезопасно есть, стоит выбросить. Если есть возможность, удалить испорченные листья и остальное использовать для приготовления рагу или других блюд с тепловой обработкой.

Если в холодильнике лежит кочан айсберга, который уже может начать портиться, его нужно как можно быстрее использовать, удалив и обрезав все испорченные листья и хорошо промыв оставшиеся.

При разделении салата на отдельные листья, сделать это лучше руками, не используя металлический нож, чтобы не ускорить окисление на срезе. Вообще салаты рекомендуется не резать, а рвать руками.

Почему салат айсберг краснеет на срезе

Такой вопрос волнует многих хозяек, можно ли его есть и не испортился ли он? Почему это происходит, «напичкан» ли он нитратами или проблема совсем в другом и такой салат вполне пригоден для дальнейшего употребления. Разберемся подробнее.

У салата могут быть изменения цвета или пятна, которые не указывают на болезнь или порчу. Кончики листьев салата могут иметь красновато-коричневые пятна. Такие же пятна могут быть на жилах листа и самих листьях. Это вызвано окислением и разрушением ферментов при хранении.

Коричневато-красные пятна в середине кочана могут быть вызваны слишком большим воздействие двуокиси углерода.

Розовые пятна на жилах – это результат воздействия высоких температур. Салат с такими пятнами вполне пригоден в пищу и безопасен.

Любой продукт – это «живой организм». А это означает, что в нем присутствуют активные ферменты, которые полезны и важны для нашего организма и здоровья.

На срезе салат может краснеть при нарезании металлическим ножом. Заведите для таких случаев керамический нож или с силиконовым покрытием.

Почему горчит салат айсберг

Нет ничего вкуснее, чем свежие хрустящие листья салата. Салат айсберг очень скороспелая культура и высаживать его можно очень рано. С созреванием кочанов на садоводческих и женских сайтах появляются вопросы, почему горчит салат, почему в салате чувствуется горечь, что с этим делать и можно ли как-то уменьшить ее.

Одна из основных причин горечи в салате – жаркая погода. Большинство салатов любят прохладную погоду и не длинный световой день. Айсберг в этом отношении не исключение.

Когда температура поднимается, растение переходит в режим созревания и может выбрасывать цветочные стрелки и зацвести. Во время этого процесса получается горький салат. Это естественный процесс, который нельзя остановить, но это не единственный ответ на вопрос, что становится причиной горечи.

Слишком сухая погода и не регулярный полив также могут дать горький вкус салату.

Салат айсберг нуждается в обильном поливе. Коричневые края листьев — верный признак того, что ему не хватает влаги. Не допускайте, чтобы почва на грядке стала сухой.

Другой ответ на вопрос, почему салат становится горьким — это питание. Салат должен быстро расти. Без правильных питательных веществ рост становится медленным, и результатом является горький вкус салата. Удобряйте его регулярно, но не слишком увлекайтесь.

Некоторые исследования показывают, что горький вкус также может быть результатом слишком большого количества азота.

И, наконец, горечь салата может вызвать болезнь растения. Определить это можно по состоянию листьев: они становятся бледными, могут деформироваться и выглядеть сморщенными и увядшими.

С какими-то причинами можно бороться и предупредить, а с другими нет. Разве можно сказать природе летом, чтобы оно не было таким жарким. Поэтому нужно предпринять меры, чтобы снизить горечь в будущем урожае.

  • Мульчируйте корни растения, чтобы избежать перегрева;
  • Высаживайте летний посев салата к другим, более высоким растениям, чтобы обеспечить ему тень;
  • Своевременно поливайте грядку с салатом, чтобы не было пересыхания почвы;
  • Если вы считаете, что причиной является большое содержание азота в почве, добавьте небольшое количество древесной золы в почву.

Можно ли снизить горечь? Да. Для этого разберите кочан на листья и замочите их в холодной воде, добавив в нее небольшое количество пищевой соды. Оставьте примерно на 10-15 минут и тщательно промойте прохладной проточной водой или замочите их в простой воде на несколько минут.

Горечь в салате чувствуется меньше, если перед приготовлением его охладить в холодильнике в течение суток – двух.

Помимо перечисленных выше причин горечи в айсберге, на его вкус могут влиять дополнительные факторы, такие как регион выращивания, условия выращивания и прочее. В этом случае нужно просто запомнить от какого производителя салат был горький и выбирать при следующей покупке другого.

Причина может быть и в конкретном сорте салата. Смените его на другой. Селекция не стоит на месте, и селекционеры постоянно работают над новыми сортами. Есть сорта, которые не дают горечи.

Салат айсберг — это простой салат бледно-зеленого цвета, который обычно используется в салатах, традиционных мексиканских тако и бутербродах. Хотя он и не так популярен, как эскарол, шпинат и листовой салат, многие потребители по-прежнему предпочитают хрустящий и мягкий аромат салата айсберга.

Свойства салата Айсберг. Польза и вред салата Айсберг. Состав и полезные вещества салата айсберг.

Что нужно знать о салате айсберг, чтобы получить максимальную пользу для здорового питания.

Изначальная родина салата Айсберг — это Калифорния, а вывели селекционеры его в 20-х годах. Транспортировали салат особенным образом, перекладывая льдом и за это салат получил такое оригинальное название «ледяная гора» — Айсберг. И по сей день этот салат хранится долгое время в холодильнике и совсем не боится холода, сохраняет долго свежесть и хруст. В наши дни салат айсберг выращивают уже круглый год в теплицах и он стал доступен каждому. Его можно купить в любом супермаркете по доступной цене — 120 руб. за кг, а кочан айсберга вам обойдется от 60-80 руб. Таким салатом можно украсить любой праздничный стол. Во-первых: салат айсберг можно добавить в любой овощной или другой салат. Во-вторых: листья салата — словно тарелочки и очень подходят для сервировки закусок и вторых блюд.

Польза салата Айсберг.
Низкая калорийность салата айсберг — 15-17 ккал на 100 грамм, делает его популярным для разгрузочных дней и для тех, кто следит за фигурой. Он прекрасно сочетается с креветками, курицей, рыбой и другими диетическими продуктами. Салат при этом получается объемным красивым и очень сочным, а калорий содержит при этом мало. Благодаря большому содержанию клетчатки у вас не будет проблем с кишечником — это еще один плюс для худеющих. Кроме того айсберг, как и все салаты богат витаминами и минералами. Есть его нужно только свежим и не подвергать никаким термическим обработкам. Думаю, вряд ли кто захочет его сварить, но и ошпаривать тоже не желательно. Вам же не нужно, чтобы все полезные свойства салата потерялись более чем на 60 %! Салат айсберг можно назвать продуктом для сбалансированного питания, а его полезные свойства оценят поклонники здорового образа жизни. Совет: для сохранности витаминов его нужно рвать руками или резать керамическим ножом. И еще, не стоит заправлять салат с айсбергом майонезом, а лучше оливковым маслом или сметаной, либо добавить бальзамический уксус или сок лимона, лайма. Майонеззапретный продукт, если конечно он не домашнего приготовления!

Состав и полезные вещества салата айсберг.
В 100 гр. салата: белков – 0,9 г; жиров – 0,14 г; углеводов – 1,77 г; воды – 95,64 г; насыщенных жирных кислот – 0,018 г;
пищевых волокон – 1,2 г; сахаридов – 1,97 г; золы — 0,36 г.
Как видите в нем очень много воды и именно она придает салату такой хруст. Его даже изначально называли хрустящим. Вода во всех овощах структурированная — очень полезна для организма и уменьшает отложение солей.
Как и во всех разновидностях салата — в айсберге также много витаминов и минералов.
Витамины: бэта-каротин – 0,3 мг, витамин А – 25 мкг, витамин В1 – 0,041 мг, витамин В2 – 0,025 мг, витамин В5 – 0,091, витамин В6 – 0,042 мг, витамин В9 – 29 мкг, витамин С – 2,8, витамин Е – 0,18, холин – 6,7 мг, витамин К – 24,1 мкг, витамин РР – 0,123 мг.
Минералы в мг : калий – 141, кальций – 18, магний – 7, марганец – 0,125, натрий – 10, железо – 0,41, фосфор – 20, цинк – 0,15,
медь – 25 мкг, селен – 0,1 мкг.

Небольшую горчинку салату придает вещество — лактуцин, который очень полезен для обмена веществ, состава крови и для укрепления нервной системы, а также для мозговой деятельности. Замечено, что употребление салата помогает при депрессиях, стрессах и бессоннице.
Сок листьев салата айсберг, благодаря лактуцину, залечивает и успокаивает многие желудочные проблемы, такие как: хронический гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Читайте также:  Хранение красной смородины на зиму

Айсберг является хорошим источником фолиевой кислоты, которая участвует во многих обменных процессах. Это делает его полезным для беременных женщин, чтобы нормально развивался плод. Кормящим мамочкам салат айсберг также поможет для лактации молока, не вызывая у ребенка аллергии, но делая при этом состав молока более полезным.
Салат айсберг полезен всем и детям от 2 лет, и пожилым лицам страдающим лишним весом и сахарным диабетом.
Вред от салата айсберг трудно себе представить, разве только что — личная непереносимость какого либо из веществ.
Ваше питание должно быть разнообразным и сбалансированным, и салат айсберг поможет в этом. Качество жизни и здоровье напрямую зависит от вашего питания. Мы то, что мы едим!

В заключение , простой рецепт диетического витаминного салата: айсберг порвать руками или порезать керамическим ножом, добавить к нему помидор, огурец, болгарский перец, базилик и укроп. Если нет какого либо компонента — не беда. Заправить оливковым маслом и можно сбрызнуть лимоном. Соль, перец по вкусу, а перемешать лучше деревянной лопаткой, чтобы сохранить все витамины. Кушать салат нужно свежим.

Айсберг является хорошим источником фолиевой кислоты, которая участвует во многих обменных процессах. Это делает его полезным для беременных женщин, чтобы нормально развивался плод. Кормящим мамочкам салат айсберг также поможет для лактации молока, не вызывая у ребенка аллергии, но делая при этом состав молока более полезным.
Салат айсберг полезен всем и детям от 2 лет, и пожилым лицам страдающим лишним весом и сахарным диабетом.
Вред от салата айсберг трудно себе представить, разве только что — личная непереносимость какого либо из веществ.
Ваше питание должно быть разнообразным и сбалансированным, и салат айсберг поможет в этом. Качество жизни и здоровье напрямую зависит от вашего питания. Мы то, что мы едим!

Салат Айсберг

Выведен салат Айсберг специалистами-селекционерами из Калифорнии, сначала был назван более прозаично, а именно «Хрустящий салат» . В начале двадцатого века, при перевозке салата в другие штаты, кочаны салата для длительного хранения пересыпали измельчённым льдом. Впоследствии из-за этого появилось название «айс-салат» , которое позднее изменилось на «айсберг» . Имеет свойство длительно храниться, в холодильнике его можно хранить более трёх недель. Имеет сравнительно небольшую цену.

Теперь поговорим о полезных свойствах. В салате Айсберг имеется много кислоты фолиевой. Эта кислота участвует в процессе регулирования обмена веществ в организме человека, в работе мозга и нервной системы. Продукты, которые содержат фолиевую кислоту, необходимо есть свежими, при готовке она разрушается, очень полезны такие продукты для детей, кормящих мам, беременных женщин. Но не только фолиевой кислотой богат салат Айсберг, в нем много витамина С, А и В9, железа, кальция, салат отлично подходит в применении во всяческих диетах, он полезен при диабете и ожирении, уменьшает отложение солей, повышает в крови уровень гемоглобина.

Выведен салат Айсберг специалистами-селекционерами из Калифорнии, сначала был назван более прозаично, а именно «Хрустящий салат» . В начале двадцатого века, при перевозке салата в другие штаты, кочаны салата для длительного хранения пересыпали измельчённым льдом. Впоследствии из-за этого появилось название «айс-салат» , которое позднее изменилось на «айсберг» . Имеет свойство длительно храниться, в холодильнике его можно хранить более трёх недель. Имеет сравнительно небольшую цену.

Оптимальные сроки хранения салатов

На предприятиях общественного питания нормативы, установленные СанПиН, четко определяют сроки хранения салатов и их реализации — не более часа. Однако в быту хозяйки зачастую стараются приготовить блюдо про запас. Важно помнить, что салаты относятся к скоропортящимся продуктам и хранить их даже в холодильнике не стоит слишком долго.

Овощные и фруктовые салаты

Салаты из свежих фруктов и овощей практически не хранятся. Лучше употреблять их сразу после приготовления. Даже если такое блюдо не испортится, то через пару часов оно потеряет свои вкусовые качества. Однако срок годности салата из продуктов с грядки можно продлить, если правильно обработать фрукты и овощи.

Каждый нарезанный ингредиент перед смешиванием должен быть помещен в отдельную емкость, чтобы из него вышел сок. Затем фрукты и овощи опускают в дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага.

Именно влага является основным фактором быстрой порчи продуктов. То же самое касается емкостей и кухонных приборов — они не должны быть мокрыми. Мытые фрукты и овощи перед нарезкой тоже насухо вытирают.

Если готовый салат нужно сохранить в течение нескольких часов, то на дно емкости рекомендуется постелить бумажное полотенце. Затем выкладывают все ингредиенты и сверху опять накрывают бумажным полотенцем. Емкость обматывают пищевой пленкой и накрывают крышкой.

Многие ингредиенты незаправленного фруктового салата быстро темнеют. Их можно сбрызнуть соком лимона. Это не только вернет фруктам привлекательный вид, но и добавит свежую нотку вкуса самому блюду.

По правилам СанПиН, блюда из свежих овощей и фруктов не подлежат хранению. Однако в домашних условиях овощные ингредиенты можно подвергнуть тепловой обработке, тогда они сохранятся в течение 2-3 дней. Единственное правило — не соединять теплые и холодные продукты.

Кроме того, важно не то, сколько хранится салат, а когда его приготовили. Продукты можно подготовить заранее и разложить по разным емкостям, перемешав непосредственно перед подачей.

В холодильнике продукты в отдельных емкостях способны простоять 2–4 дня. В холодильнике можно сохранить даже готовое блюдо из свежих компонентов в течение 3–4 часов, если в стеклянной банке поставить его на верхнюю полку.

Салаты с заправкой

Сколько можно хранить салат с майонезом или сметаной, зависит не только от ингредиентов, но и от вида заправки. Как правило, самыми распространенными заправками являются:

  • майонез;
  • сметана;
  • растительное масло;
  • различные соусы.

Самой недолговечной заправкой является сметана. При комнатной температуре она начинает скисать уже через 30 минут, а в холодильнике остается свежей не более 60 минут.

Положение СанПиН вовсе запрещает в учреждениях общественного питания заправлять салат сметаной заранее. Стоит воспользоваться эти советом и дома. Чтобы блюдо не приобрело кислый вкус, сметану лучше открыть непосредственно перед началом застолья.

Срок годности майонеза немногим больше, чем сметаны. Майонез, приготовленный в домашних условиях, продержится 2–3 часа, а магазинный продукт с консервантами останется свежим в течение 5-6 часов. Если блюдо простоит в холодильнике сутки, то майонез не испортится, однако его вкусовые качества пострадают.

Нерафинированное растительное масло и соусы тоже не хранятся долго, когда их используют в качестве заправки. Стоит им постоять на столе 30–60 минут, как они начинают портиться. Срок хранения в холодильнике немногим больше.

Если нет времени готовить салат непосредственно перед подачей, то лучше подготовить ингредиенты и разложить их в разные емкости. Так срок хранения салата оливье или мимозы значительно увеличится. Селедка под шубой тоже простоит дольше, если приготовить блюдо из заготовленных ингредиентов непосредственно перед подачей на стол.

Конечно, салаты в холодильнике хранятся в 2–3 раза дольше, чем на кухонном столе. Если нужно сохранить заправленный салат, то не желательно класть его в алюминиевую емкость. Алюминий вступает в реакцию с продуктами и ускоряет их порчу.

Лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду. В таких емкостях в летнее время блюдо простоит в холодильнике 8–10 часов. Хотя и после суток оно не испортится, но за это время на продуктах разовьется большое количество бактерий, которые могут вызвать несварение у детей или пожилых людей.

В зимнее время овощные салаты в холодильнике сохраняются до 18 часов, столько же способны продержаться мясо и рыба.

Чтобы проверить свежесть салата, достаточно ложкой сдвинуть ингредиенты в сторону. Если дно посуды сухое, то продукты еще свежие. А вот наличие жидкости на дне сигнализирует о том, что продукты начинают портиться. Такое блюдо на стол лучше не подавать.

Некоторые хозяйки используют экстремальные способы хранения продуктов, вынося готовое блюдо на мороз. Такой способ поможет сохранить продукты в течение нескольких дней, однако вкусовые качества потеряются. Кроме того, все ингредиенты замерзнут, а при оттаивании дадут жидкость, испортив и качество, и внешний вид блюда.

Что взять на природу?

Лето — время пикников, шашлыков и различных поездок на природу. Конечно, в лесу или на берегу водоема хочется накрыть стол всякими вкусностями. Как быть в таких случаях с салатами?

Врачи категорически запрещают брать на природу салаты с майонезом, сметаной или растительным маслом, так как эти компоненты под воздействием теплого воздуха и солнца портятся мгновенно. Положения СанПиН тоже четко дают понять, что на открытом воздухе салаты должны подаваться только в свежеприготовленном виде.

Если все-таки хочется взять с собой на природу приготовленный заранее салатик, то лучше исключить из него любые скоропортящиеся продукты, такие как копченая колбаса, яйца, грибы и соленая рыба.

Лучшим вариантом станут блюда из овощей. Это может быть салат с капустой и перцем, длительным хранением также отличается морская капуста. На природе она может не портиться несколько суток, а в холодильнике срок ее хранения и вовсе составляет целый месяц.

Овощные салаты — беспроигрышный вариант для пикника на природе. Свекла, помидоры, огурцы, редис, лук или листья салата — все эти ингредиенты продержатся на свежем воздухе несколько часов. Для пикантности можно добавить в блюдо чеснок, а если хочется чего-то сытного, то отлично подойдет сыр.

Сухари, печенье и другие хлебные изделия тоже можно добавлять в салаты. Их срок годности достаточно большой. Часто для приготовления закусок используют тарталетки, которые тоже являются неплохим вариантом, чтобы разнообразить стол на природе. А в качестве заправки лучше использовать маринад, приготовленный из смеси лимонного сока и растительного масла.

Яйца, являются ингредиентом практически всех популярных салатов, в том числе перепелиные, если вы заготавливаете продукты впрок, вам будет любопытно узнать, сколько хранятся перепелиные яйца в холодильнике, ведь их срок годности значительно отличается от привычных нам яиц кур.

Лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду. В таких емкостях в летнее время блюдо простоит в холодильнике 8–10 часов. Хотя и после суток оно не испортится, но за это время на продуктах разовьется большое количество бактерий, которые могут вызвать несварение у детей или пожилых людей.

Как хранить листья салата в холодильнике свежими долго?

Листовой салат, пользующийся большой популярностью у потребителей, используется как добавка ко многим салатам, а также употребляется в чистом виде, хорошо дополняя вкус блюд из мяса и рыбы, при этом насыщая организм витаминами и другими полезными веществами. Употребляется такая зелень преимущественно в свежем виде, сохранять который можно длительное время, если знать, как листья салата хранить правильно. Опытные домашние хозяйки используют несколько основных способов хранения такого растительного продукта, выбирая наиболее подходящий из них для каждого конкретного случая.

Хранение мытых листьев

Заготовить свежий листовой салат на зиму — практически неразрешимая задача, так как обеспечить настолько длительный срок хранения данного продукта не способен ни один из известных способов. А вот сохранить свежесть мытой зелени в домашних условиях в течение месяца вполне возможно, для чего можно воспользоваться следующим методом:

  • каждый листочек зелени необходимо промыть отдельно, сразу удаляя из общего пучка пожелтевшие и жухлые листья;
  • помытая зелень помещается в дуршлаг и выдерживается в нем до того момента, пока вся вода с нее не стечет;
  • для окончательной просушки зелень выкладывается на бумажную салфетку или полотенце;
  • окончательно просушенная зелень аккуратно укладывается в контейнер из пластика или эмалированную посуду, где ее накрывают бумажными салфетками или полиэтиленовым пакетом с отверстиями;
  • наполненную емкость ставят в холодильник.

Если вместе с зеленью поместить в емкость для ее хранения серебряное изделие, то это даст возможность сохранять ее свежей до 30-ти дней.

Под пленкой

Сохранить первозданную свежесть немытого продукта до недели можно, воспользовавшись следующим способом:

  • Немытые, но перебранные листья укладываются на подложку из вспененного полистирола, которые обычно используют для выкладки пищевых продуктов в магазинах. Укладывать продукт на такую подложку следует не слишком плотно, чтобы между его листочками оставалось достаточное количество места для циркуляции воздуха.
  • Уложенный на подложку продукт необходимо накрыть сверху пищевой пленкой и поставить упаковку на нижнюю полку в холодильнике.

Отделять необходимое количество веточек растения для ежедневного употребления лучше вручную, не используя для этих целей металлических ножниц или ножа.

Объясняется это тем, что контакт растения с металлическими поверхностями, что является непроверенным фактом, негативно отражается на его вкусовых характеристиках.

В миске с водой

Продлить срок хранения листьев салата позволяет их хранение в прохладной воде, подобно свежесрезанным цветам. Чтобы воспользоваться подобным способом, поступают следующим образом:

  • Необходимо налить в миску немного воды и положить в нее пучки растения черенками вниз, предварительно отрезав от их нижней части по 2-3 мм зелени. Обрезка нижней части черенков зелени необходима для того, чтобы растение лучше впитывало влагу, являющуюся для него жизненно важной средой.
  • Верхняя часть растения, хранящегося в воде, накрывается пищевой пленкой или пакетом из полиэтилена.

Располагать в миске с водой растение не следует слишком плотно, чтобы между его листьями сохранилось достаточное количество воздуха.

Маринование

Употреблять в пищу можно и маринованные листья салата, в таком виде они могут храниться намного дольше свежей зелени, практически до нового огородного сезона. Маринуют такое растение следующим способом:

  • На дно емкости, в качестве которой может быть использована эмалированная кастрюля или стеклянная банка, кладется несколько очищенных зубчиков чеснока, кусочки очищенного и нарезанного стебля сельдерея.
  • Листья растения моются и по одному укладываются расправленными в емкость слоями.
  • После заполнения емкости, на верхний слой листьев укладывают веточки укропа и сельдерея.
  • Для приготовления маринада необходимо вскипятить литр воды, добавить в нее столовую ложку соли, две ложки сахара и одну чайную ложку лимонной кислоты.
  • Уложенные в емкость листья салата заливаются горячим маринадом и накрываются сверху гнетом. После остывания маринада, емкость с зеленью помещается на хранение в холодильник.

Чтобы заготовить пищевое растение на зиму, его можно заморозить в камере бытового холодильника. Решив сохранить свежесть зелени данным способом, необходимо иметь в виду, что листья салата на зиму не замораживают целиком. Объясняется это тем, что в них содержится большое количество воды, которая при заморозке превращает целые листья в бесформенную зеленую массу. Чтобы заморозить листья салата, поступают следующим образом:

  • листья растения обдаются кипятком, после чего их остужают в холодной воде;
  • ставшие после вышеописанной обработки более мягкими и рыхлыми, листья салата измельчают до состояния пюре, что можно сделать вручную, воспользовавшись мясорубкой или блендером;
  • полученную зеленую массу раскладывают по формочкам, контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру холодильника.

Измельченную и замороженную массу листового салата, заготовленную описанным выше способом, можно использовать для приготовления соусов, добавлять ее в супы и вторые блюда.

Как нельзя хранить

Чтобы сохранить листья салата свежими на более длительный срок, нельзя поступать следующим образом:

  • Хранить их в полиэтиленовом пакете без доступа к зелени свежего воздуха. В таком случае, в пакете будет скапливаться влага, которая приведет к порче зелени за короткий промежуток времени.
  • Хранить листья зелени в холодильнике в открытом виде, где из них будет активно испаряться влага, что и станет причиной их быстрого увядания.

  • листья растения обдаются кипятком, после чего их остужают в холодной воде;
  • ставшие после вышеописанной обработки более мягкими и рыхлыми, листья салата измельчают до состояния пюре, что можно сделать вручную, воспользовавшись мясорубкой или блендером;
  • полученную зеленую массу раскладывают по формочкам, контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру холодильника.

В холодильнике продукты в отдельных емкостях способны простоять 2–4 дня. В холодильнике можно сохранить даже готовое блюдо из свежих компонентов в течение 3–4 часов, если в стеклянной банке поставить его на верхнюю полку.

Салат Айсберг

Салат Айсберг — кочанный салат с листьями светло-зеленого цвета.

Своему интересному и оригинальному названию это растение обязано фермерам с американского континента. Именно они, для сохранности свежести и полезных свойств салата, во время перевозки к месту продаж, обкладывали его кусками льда.

Внешний вид салата напоминает белокочанную капусту и, нередко, неосведомленные покупатели при покупке их путают. Вкусовые свойства листьев салата ближе к китайской капусте и только приятный хрустящий звук напоминает о его принадлежности к листовому салату Айсберг.

Ценные свойства салата Айсберг

Польза листьев салата Айсберга основана на богатстве минералами, витаминами и клетчаткой. Так, богатство витамином «С» делает наши сосуды эластичными, а витамин класса «К» улучшает свертываемость нашей крови.

Салат Айсберг является лидером по содержанию грубых волокон, опережая таких конкурентов, как радиккио и корн.

Регулярное употребление листьев салата улучшает состав крови и помогает улучшить обменный процесс в нашем организме.

Особая польза салата Айсберг, в содержании большого количества фолиевой кислоты, недостаток которой в организме вызывает стресс, депрессию и другие нервные расстройства.

Низкая калорийность салата, всего 14 ккал на 100 г зелени, делает ее незаменимой в рационе людей, мечтающих похудеть или ведущих здоровый образ жизни.

Помимо пользы листьев, полезным эффектом обладают и семена, и сок этого растения. Так, сок листьев Айсберга применяют для наложения косметических масок и укрепления волос.

Как выбрать салат Айсберг

Покупая такую зелень на полках магазинов или на рынке, выбирайте самые плотные кочаны, без следов порчи и гнили. Помните, что свежая качественная салатная продукция такого вида имеет бледно – зеленый цвет.

Сегодня, хорошие производители зеленых салатов упаковывают свою продукцию в специальные пакеты, тем самым создавая оптимальные условия хранения на полках магазинов. Поэтому отдавайте предпочтение такой продукции.

Салат Айсберг в кулинарии

Благодаря нейтральному вкусу, салат Айсберг прекрасно сочетается с любыми продуктами и ингредиентами.

Добавив к блюдам из копченого мяса, птицы или буженины, нарезанных соломкой или кубиками листьев салата вы получите вкусные и полезные блюда.

Однако, следует помнить, что наибольшую ценность от листьев салата Айсберг можно получить при употреблении ее в свежем виде.

Условия и сроки хранения салата Айсберг

Листья салата Айсберг совсем не боится холода, поэтому лучшим местом его хранения станут полки домашнего холодильника.

Однако, перед укладкой на хранение, хорошо промытые листья салата лучше нарезать частями и только потом, уложив их в контейнер, можно поставить в холодильник, температура должна быть не выше +2/+4С. В таких условиях полезные и питательные свойства салата сохраняться в течение 7 дней.

Салат Айсберг: пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 14 г.
  • Содержание углеводов: 1.8 г.
  • Содержание жиров: 0.1 г.
  • Содержание белка: 0.9 г.

Салат из лосося с авокадо

Предлагаю вашему вниманию простой, но необычный салат из лосося и авокадо с оригинальной заправкой. Готовится он быстро. Его приятно подавать на праздниках, потому что он вкусный и красиво смотрится на столе. Готовим медово-горчичную заправку В любом салате важен соус. От него зависит вкус и ощущения от блюда. Медово-горчичная заправка с лаймом привносит свежесть с легкими …

Мексиканский тако с курицей

Появление кулинарного сайта во многом расширило мои горизонты. Рецептов стало больше, еда – разнообразнее. Я постоянно нахожусь в поисках чего-то нового, вкусного, чем могу поделиться с вами. Мексиканская кухня стала настоящим открытием. Раньше я не уделяла ей должного внимания. А зря. Это очень простые, легкие в приготовлении и сытные, сбалансированные блюда. Чтобы наверстать упущенное, предлагаю …

Привет и добро пожаловать! Я Нелли, а это мой пока ещё совсем маленький сайт о еде и любимых рецептах. Обожаю готовить вкусную и полезную еду, кормить других и говорить о готовке. Каждый рецепт здесь – мой любимый, а каждое фото сделано лично и с огромным удовольствием.

Низкая калорийность салата, всего 14 ккал на 100 г зелени, делает ее незаменимой в рационе людей, мечтающих похудеть или ведущих здоровый образ жизни.

http://ferma.expert/rasteniya/travy/salat/aysberg-vyraschivanie-iz-semyan/http://kakhranitedy.ru/myaso-ryba-ptitsa/skolko-hranitsya-salat-ajsberg-v-holodilnikehttp://vkusedy.ru/orehi/skolko-hranitsya-salat-ajsberg-v-holodilnikehttp://potionsquirrel.ru/ingredients/salat-ajsberg/

Оцените статью
Неправильное хранение думаете ничего такого? Нет, это очень важно