Как Очистить Патиссоны От Твердой Кожуры Видео + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Очистить Патиссоны От Твердой Кожуры Видео? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Броня крепка, но руки наши быстры: как почистить тыкву

Благодаря содержащимся в тыкве витаминам А, С, Е, группы В, РР, микроэлементам (калий, магний и другие), клетчатке, пектину, она по праву занимает лидирующее место по полезности в питании людей. Она подходит и детям, в том числе грудным, и пожилым людям, и беременным. Уникальный состав мякоти делает овощ полезным для предотвращения развития сердечно-сосудистых заболеваний, она обладает мочегонным, противорвотным действием, помогает бороться с токсикозом беременных, бессонницей. Овощ помогает при анемии и истощении организма, болезнях печени и многих других заболеваниях. Не менее полезны и её семечки. Независимо от части, тыкву перед употреблением следует правильно почистить.

Что за фрукт этот овощ

Тыква известна уже больше 5 тысяч лет. Место происхождения — Центральная и Южная Америка, где её стали использовать ещё древние индейцы. В Россию плод был завезён в XVI веке.

Полезность тыквы для питания трудно переоценить

Сортов тыквы множество. Они отличаются по цвету и размеру, форме и назначению. Есть декоративные сорта, мякоть которых несъедобна, но необычная форма и окраска плодов может украсить садовый участок или зимний сад. Некоторые сорта выращивают на корм скоту или ради семечек. В настоящее время чаще всего культивируют три вида:

крупноплодная;
твердокорая;
мускатная.

Крупноплодная

Название этих сортов говорит само за себя. Плоды отличаются большими размерами и весом, они же и самые сладкие. В некоторых сортах содержание сахара доходит до 15%, это больше, чем в самом сладком арбузе. Кожура у таких тыкв довольно тонкая, при этом они хорошо хранятся в условиях городской квартиры.

Вес этого вида может достигать центнера, известен случай выращивания плодов весом более 500 кг. Плоды обычно круглые или продолговатые. Внутри находится большая полость с семечками.

К крупноплодным относятся сорта «Стофунтовая», «Титан», «Купчиха», «Тёщенька» и другие. Сорта устойчивы к низким температурам.

Некоторые экземпляры тыквин могут достигать нескольких сотен килограммов

Твердокорая

Уступает по размерам крупноплодной и имеет очень твёрдую кожуру, больше похожую на ореховую скорлупу. Этот вид быстро созревает. Уже в конце августа — начале сентября их можно есть. Семечки твердокорых тыкв самые вкусные.

Кроме употребления в пищу, они имеют ещё ценность как сырьё для изготовления посуды. Именно то, за что хозяйки так не любят иметь с ними дело — твёрдая оболочка, нашло применение в этой области. Посуда из неё получается лёгкая, прочная и экологичная.

Мякоть твердокорых тыкв более рыхлая, может быть довольно грубой. Выделяют сорт «Спагетти» с волокнистой мякотью, по виду действительно напоминающей спагетти. Ещё один интересный сорт — голосемянная. Семечки тыкв этого сорта не имеют наружной твёрдой оболочки и очень вкусны. Долго этот сорт не хранится из-за того, что семечки могут прорасти внутри самой тыквы.

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

42.89%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.87%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.23%

Проголосовало: 387

При долгом хранении кожа тыквы уплотняется и твердеет

Мускатная

Эту тыкву ещё называют баттернат — масляный орех. Она имеет бутылочную или грушевидную форму. Почти вся состоит из ярко-оранжевой мякоти с ореховым привкусом, плотной и маслянистой. Семян мало и расположены они в небольшой полости в утолщённой части плода. Мускатная тыква считается самой вкусной и витаминной из всех видов.

Плотная маслянистая мякоть мускатной тыквы имеет ореховый привкус

Мякоть её довольно сладкая, содержание сахара может достигать 11,5%.

Этот вид относится к среднеспелым и позднеспелым, для вызревания ему необходим тёплый климат. Но нет ничего страшного, если овощ не успел дозреть на грядке, он с успехом это сделает во время хранения.

А знаете ли вы, что огурцы, кабачки и патиссоны тоже относятся к семейству тыквенных. Эти овощи употребляются в пищу недозрелыми, в зрелом виде у них твёрдые семена, плотная кожа и более волокнистая мякоть.

Головная боль хозяек — как почистить тыкву. Особенно много проблем этот процесс доставляет зимой, когда от долгого хранения кожица твердеет ещё больше. Но мы ведь не привыкли отступать.

Чистить или не чистить

Для хозяек, задающихся вопросом обязательно ли чистить овощ, есть хорошая новость: необязательно. Всё зависит от блюда, которое вы собираетесь из неё приготовить. А таких блюд можно приготовить множество, от всем известной пшённой каши, до начинки для пирогов, салатов и мясных блюд.

От запечённой тыквы кожура легко отделяется после приготовления

Тыкву можно просто запечь в духовке, посыпав сахаром или полив кленовым сиропом, можно потушить в духовке на противне, добавив немного воды, можно потереть на тёрке — во всех этих случаях снимать кожицу совсем не нужно. С запечённой и тушёной она легко снимется после приготовления, оставшиеся от тёртой корочки просто выбросьте. Есть рецепты, когда блюда готовится в целой тыкве, здесь вопрос чистки не стоит.

Приготовление блюда в тыкве избавляет от необходимости снимать твёрдую кожу

Как почистить тыкву от жёсткой кожуры: варианты с фото

Но если рецепт всё же требует добавления овоща в форме кусочков, придётся засучить рукава. С тонкой и мягкой кожицей всё просто, она легко снимается ножом или картофелечисткой треугольной формы. Другое дело, если кожа твёрдая, как скорлупа.

Порядок очистки тыквы

Прежде всего овощ нужно хорошо помыть.
Затем широким длинным ножом срезать крышечку и донышко. Это поможет придать плоду устойчивость во время дальнейше обработки.

Сначала срезаем крышку и дно

Семечки и волокна удобно вычищать ложкой

Острым ножом строгаем кожуру по направлению сверху вниз

Мускатную тыкву разрезаем поперёк на две части

Справка. Некоторые хозяйки советуют для облегчения процесса предварительно замочить овощ на ночь в холодной воде, тогда кожица снимется быстрее.

Маленькие хитрости

Перед тем как чистить плод, наколите её в нескольких местах ножом и отправьте в микроволновку на 2 минуты. Установите максимальную мощность. За это время кожа размягчится и снять её не составит труда. Большую тыкву разрежьте на две части.
Если нет микроволновки, то же самое можно проделать в духовке. На это вам понадобится минут 10—20 в зависимости от размера куска. Следите за процессом, чтобы вместе с кожей не испеклась мякоть. После такой бани самая твёрдая кожура снимется обычным ножом.
Оставшуюся от приготовления разрезанную тыкву можно хранить в холодильнике, но не больше недели. Подвергшаяся термической обработке испортится ещё быстрее. Лучше разрезать плод на кусочки, сложить в мешочки и поместить в морозилку. Так она дольше сохранится и при этом не потеряет своих свойств.
Очень удобно готовить из овоща полуфабрикаты. Запечённую тыкву измельчить в пюре и хранить в морозильной камере. Такое пюре по мере необходимости можно доставить и добавлять в кашу, суп или другие блюда.
Если вы тыкву предварительно не обрабатываете теплом, используйте для чистки нож-пилу, с ним дело пойдёт быстрее.

Как легко и быстро очистить тыкву — видео

Несмотря на содержание сахара, этот овощ можно считать диетическим, в 100 граммах его мякоти содержится всего 28 ккал, а большое количество клетчатки надолго даёт ощущение сытости.

Твёрдая кожа тыквы не повод отказываться от этого, такого полезного и вкусного овоща. Выберите для себя подходящий способ избавления от тыквенной «брони» и радуйте себя и домашних разнообразными витаминными блюдами этого яркого плода.

Семечки и волокна удобно вычищать ложкой

КАК ОЧИСТИТЬ ПАТИССОНЫ ОТ ТВЕРДОЙ КОЖУРЫ

Ребенок решил выращивать патиссоны — по рукам бить не хочется, пускай выращивает, семена уже купили. Патиссоны срываю когда подсохнет цвет на завязи. Самые вкусные получаются именно такие. (я такие масенькие люблю, а если немного переросли, то режу на сегменты). У молодых патиссонов кожура нежная, поэтому очищать ее смысла нет. А вот что делать с перезрелыми плодами, у которых кожура очень жесткая, каждый решает сам. Нож – самый плохой вариант, поскольку твердая кожура очень плохо чиститься и можно порезаться. Патиссон — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, растение имеет кустовую или полукустовую форму с крупными При отеках, для нормализации работы нервной и эндокринной систем семена очищают от кожуры и измельчают в порошок на кофемолке.

Наиболее популярные видео

Как очистить кэш сайта в гугл хром

Как очистить историю в компьютере виндовс 7

Как очистить кэш сайта в гугл хром

Как Очистить Патиссоны От Твердой Кожуры Видео

Что случилось с патиссонами. Они выросли деревянными! Летом снимала большие, были мягкие, хорошо чистились. Потом начала замечать, что неокторые пошли с толстой, очень прочной коркой. Думала — может, сорт такой. Они были с зеленоватыми узорчиками. А теперь беру на покушать — и чисто-белые уже деревянные. Сложно сказать, часть таких, или все вдруг решили законсервироваться.

От чего это происходит? Как в будущем не допустить безобразия?

Может они к зиме готовятся, шубки уплотняют:))))

У самой такая беда с кабачками не лежких сортов. Выросло много, но относительно небольшие и почти все каменные. Если не успела молочным снять, то усе. чистить замаешься. У соседей все те же погодные условия, поливали они реже, а кабачки отменные. Грешу на состав земли — первый год посадок после многолетнгего отдыха огорода, но без особых удобрений. Ну и еще на патисоны, что рядом росли, может переопыление сказалось? Хотя патисоны удались.

Не, у меня кабачки в полном ажуре. Росли рядом. Тоже ни грамма удобрений, и тоже лет 10 земля под крапивой стояла. Главное, первые патиссоны-то номральные были! В августе — уже начали деревенеть. Может, из-за недостатка воды? ЖДождем мало было, а мы уже ленились поливать.

Будите смеяться, я его вчера ножовкой пилила :))))

У патиссонов к концу срока созревания ( у разных сортов , впрочем , как и у любых тыквенных ) очень упрочняется кожура , что и естественно для длительного хранения . Дали недавно кабачки коричневые — точно такие же , хоть , действительно , пилой пили .

Маринуем-то молодые плоды .

Значит, мне надо научиться снимать их ДО срока :)))

Тоже такое случалось. Это со многими сортами патиссонов и кабачков бывает. Патиссоны выбрасывала, больше сил изведёшь, чем начистишь, а кабачки пилила ножом в виде пилы на колечки, так каменную корку легче кусочками счищать и готовила. А в этом году посадила сорта кабачков у которых корка изначально желтого цвета, очень нравятся, из трёх сортов ни один не стал дубовым. Прошлые года становились твердыми сорта Грибовский и Зебра.

В прошлом году мне соседка презентовала такой кабачок. А у меня пока все мягонькие лежат.

Все яснос ними, в общем.

Созрели просто. Патиссоны , как и кабачки относятся ведь к виду Тыква твердокорая. Растить их до зрелости , наверно, смысла нет. Кабачки-цуккини — другое дело! Они в созрелом состоянии едва ли не вкусней, чем в молодом.

Да и чистить их легче, даже и в твердом виде, плоды же ровные! Некоторые рекомендуют для этого использовать ручной рубанок.

Какой же я чайник еще :)))))

Надо как-то научиться их снимать ДО.

У меня жена стала садить кабачки в разные сроки — очень удобно, сразу и молодые на еду и твёрдые на хранение .До патиссон ещё пока не дошла .

Кстати, хорошая идея! Плюс, проблема с «взойдут-не взойдут» решается. Где не взошли — туда попозже подсадить. А если все — то на новую грядку. Спасибо за мысль!

В прошлом году мне соседка презентовала такой кабачок. А у меня пока все мягонькие лежат.

Нужно ли чистить патиссоны перед приготовлением блюд?

Нужно ли очищать патиссоны перед приготовлением? Как легче и быстрее очистить большие патиссоны, кожа которых очень твердая?

У молодых патиссонов кожура нежная, поэтому очищать ее смысла нет. А вот что делать с перезрелыми плодами, у которых кожура очень жесткая, каждый решает сам.

Вообще не есть. Они невкусные, поэтому смысла их употреблять нет. У меня свой огород, овощей много, перезрелые я просто выбрасываю соседским уткам.
Запеките мясо. Из спелого патиссона можно сделать горшочек, выкинув мякоть и оригинально запечь что-нибудь в духовке.
Использовать мелкую терку. Не легко, но кожуру можно счистить мелкой теркой.
Нож — самый плохой вариант, поскольку твердая кожура очень плохо чиститься и можно порезаться.
Слышала, что в оладьях не чувствуется, молодой плод или старый, поэтому если вам удастся счистить кожуру, можно испечь овощные оладьи.

Вывод: не покупайте крупные и перезрелые патиссоны, а в собственном огороде собирайте их вовремя.

Нужно ли очищать патиссоны перед приготовлением? Как легче и быстрее очистить большие патиссоны, кожа которых очень твердая?

ДОМОСТРОЙСантехника и строительство

Четверг, 12 декабря 2019 1:08
Автор: Sereg985
Прокоментировать

Рубрика: Строительство
Ссылка на пост
http://firmmy.ru/

Вообще не есть. Они невкусные, поэтому смысла их употреблять нет. У меня свой огород, овощей много, перезрелые я просто выбрасываю соседским уткам.
Запеките мясо. Из спелого патиссона можно сделать горшочек, выкинув мякоть и оригинально запечь что-нибудь в духовке.
Использовать мелкую терку. Не легко, но кожуру можно счистить мелкой теркой.
Нож — самый плохой вариант, поскольку твердая кожура очень плохо чиститься и можно порезаться.
Слышала, что в оладьях не чувствуется, молодой плод или старый, поэтому если вам удастся счистить кожуру, можно испечь овощные оладьи.

Вывод: не покупайте крупные и перезрелые патиссоны, а в собственном огороде собирайте их вовремя.

Патиссон относится к кустовой форме скороспелой тыквы. Его плоды собирают на пятый-шестой день созревания — нежно-зеленые, изящные тыковки-снежинки можно есть только в младенчестве. Когда они вырастают, кожура белеет и патиссоны становятся несъедобными.

Несмотря на раннюю зрелость, патиссоны обладают ярко выраженной индивидуальностью. Они настолько красивы по форме, что у редкого повара поднимется рука нарезать их кубиками или колечками. Вместо того чтобы крошить плод, из него аккуратно вырезают мякоть, наполняют начинкой и запекают в духовке или на гриле. Крайне удобно: посуда и блюдо одновременно. Кстати, французское слово «патиссон» так и переводится — «овощная тарелка».

Патиссон приобретает тот вкус, который ему задаст кулинарный мастер. Он легко становится похожим на маринованные грибы или артишоки, спаржу или сладковатое пюре из батата.

В Западной Индии патиссоны готовят, начиняя смесью из мясного фарша, томатов, поджаренного лука, чеснока и имбиря, — получается острое, пикантное блюдо. Французы фаршируют плоды сыром и подают в качестве изысканной закуски к вину. Если патиссоны готовить на сильном огне, мякоть их становится вязкой, а по вкусу — слегка горчит. Особые отношения с патиссонами у американцев.

Патиссон в Америке называют по-разному: custard marrow — «мякоть из заварного крема», bush pumpkin — «кустовая тыква». С приходом в президенты Джорджа Буша последнее название стали переводить не иначе как «тыква Буша». Может, ввиду обретения государственного звания патиссон вознесся в Штатах до небес: американцы не начиняют овощ разве что шоколадом и кока-колой, соревнуясь друг с другом в проявлениях кулинарной фантазии.

Но это все проза. А теперь немного патиссоньей поэзии. Знакомый китаец по имени Чаян рассказал мне: по-китайски название патиссона переводится как «ладони Будды». Если смотреть на него сбоку, патиссон действительно похож на две молитвенно сложенные руки.

Благодаря усилиям селекционеров сегодня патиссоны существуют во множестве форм и цветов: фиолетовые, оранжевые, темно-зеленые, полосатые, пупырчатые и вытянутые колокольчиками. Словно специально для любителей неологизмов выведены бесподобные гибриды: помесь тыквы и патиссона — «тык-вассон», кабачка и патиссона- «пати-чок». Существуют сорта с ласкающими слух названиями: «Чебурашка», «гоша», «солнышко», «зонтик». И приготовить их можно каким-нибудь новым способом: потереть на оладьи, замариновать с огурцами, добавить в салат с креветками, подать в свежем виде в качестве закуски-снека. Тем, кто вступаете патиссонами в гастрономические отношения, скука грозит в последнюю очередь.

Патиссоны являются одними из самых недооцененных овощей, которые часто принимают за разновидность кабачков, хотя самым близким их родственником является тыква. Что касается вкусовых качеств этих даров природы, то они получаются отменными не только при обжаривании, но и при консервации, главное только подобрать правильные экземпляры для соления и маринования.

Какие патиссоны нужны для консервации

Идеальный вариант для приготовления овощных консервов – маленькие патиссончики диаметром до 5-8 сантиметров, ведь тогда готовое блюдо получается особенно вкусным и хрустящим. Если же готовить вызревшие крупные патиссоны, то заготовки получатся не самыми вкусными, да и серединка овощей будет слишком мягкой и рыхлой.

Выход есть и заключается он в использовании представителей семейства тыквенных среднего размера, которые можно разрезать пополам и на четвертушки, замаскировав их более мелкими плодами.

Классический вариант

Крупные плоды обязательно следует отваривать перед консервацией, сразу же отбрасывая их из кипятка в ледяную воду, чтобы сохранить их упругость. Молоденькие овощи, напротив, сразу же заливают маринадом, иначе они рискуют превратиться в кашу. Кроме того, настоятельно не рекомендуют сохранять высокую температуру после стерилизации, прибегая вместо этого к очень быстрому охлаждению, ведь тогда овощи получатся более хрустящими.

Подготовив овощи должным образом, можно смело приступать к их консервированию, используя для этих целей старый добрый рецепт, прошедший проверку временем. Для этого понадобятся продукты в следующих пропорциях:

молодые патиссоны – 1 кг;
вода – 1 л;
чеснок – 3 зубчика;
сухой лавровый лист, зелень укропа и петрушки по вкусу;
перец горошком и душистый в количестве 8/4 штук, соответственно;
соль поваренная – 2 ст. л;
сахарный песок – 4 ст. л;
9-процентный уксус – 3 ст. л.

Сам процесс приготовления состоит из следующего алгоритма действий:

Обрезанные и промытые патиссоны приваривают в подсоленном кипятке в течение нескольких секунд, если это необходимо.
Пока овощи будут стекать в дуршлаге, необходимо приготовить маринад, смешав всю норму специй и пряностей вместе с водой и прокипятив полученную смесь на огне в течение 5 минут, добавив в самом конце уксус.
Овощи, чеснок и зелень укладываются в чистую кастрюлю, заливаются маринадом и отправляются пропитываться на холод.

Если же хочется заготовить патиссоны по классическому рецепту на зиму, то тогда их необходимо сложить в заранее обработанные банки, залить горячим маринадом, отправить на 8-10 минут на стерилизацию (время зависит от объема тары) и быстро закатать.

Острые патиссоны на зиму

Любителям пикантных закусок с горчинкой стоит попробовать рецепт острых патиссонов, для приготовления которых необходимо увеличить в 2 раза количество чеснока и сахара, добавить 2 стручка красного острого перца, а также использовать в равных частях (по 250 мл) рафинированное растительное масло и соус «Краснодарский».

Без стерилизации

При желании вполне реально обойтись и без стерилизации, что самым лучшим образом скажется на упругости овощей в банках:

Для этого необходимо их подготовить, уложить в тару и два раза залить кипятком до краев, каждый раз сливая эту жидкость и вновь доводя ее до кипения.
На третий раз на ее основе готовится маринад, которым заливаются патиссоны и после закатываются.
А вот без укутывания банок в этом случае не обойтись, иначе есть риск того, что крышки вздуются.

В этот рецепт можно добавить нарезанное дольками яблоко, которое придаст овощам пикантной сладости или кислинки.

По-корейски

Отличная закуска, которую смогут оценить по достоинству любители долгого застолья. Для ее приготовления помимо стандартного набора понадобится:

морковь (2 штуки на килограмм патиссонов);
репчатый лук (2 средние луковицы);
2 небольших болгарских перца;
1/3 стакана растительного масла;
такое же количество уксуса и приправа, которую используют для приготовления моркови по-корейски.

Все ингредиенты трут на терке или измельчают на комбайне, чтобы в итоге получились одинаковые кусочки, засыпают приправой и специями, оставляют пропитываться в течение 3 часов, раскладывают по банкам, стерилизуют и закрывают.

Как видно, ничего сверхъестественного в заготовке патиссонов на зиму нет, поэтому можно смело пробовать различные рецепты приготовления этих вкуснейших овощей. Кроме того, не стоит забывать и об их диетических качествах, ведь в 100 граммах продукта содержится не более 20 ккал.

Идеальный вариант для приготовления овощных консервов – маленькие патиссончики диаметром до 5-8 сантиметров, ведь тогда готовое блюдо получается особенно вкусным и хрустящим. Если же готовить вызревшие крупные патиссоны, то заготовки получатся не самыми вкусными, да и серединка овощей будет слишком мягкой и рыхлой.

http://monomah33.ru/h10/92987-kak-ochistit-patissoni-ot-tverdoy-kozhuri.phphttp://www.derevnyaonline.ru/user/Julia96/blog/8196.htmlhttp://www.delovkusa.ru/q5954-nuzhno-li-chistit-patissony-pered-prigotovleniem-bljud.htmlhttp://firmmy.ru/nado-li-chistit-patissony