Как Хранить Сушеную Хурму В Домашних Условиях

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Хранить Сушеную Хурму В Домашних Условиях? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как хранить хурму?

Сегодня мы расскажем Вам, как из незрелой хурмы сделать сочную и сладкую и как хранить хурму в домашних условиях.

Зачастую в супермаркетах на прилавок выкладывают не дозревшие фрукты и овощи. Очень часто, ради коммерческой выгоды, сбор фруктов и овощей происходит гораздо раньше созревания. И потом искусственно разными способами делают так, чтоб они дозревали. Если Вы купили не дозревшие до конца фрукты, и среди них оказалась хурма, это легко исправить. Что такое дозревание? Процесс дозревания это естественный биологический процесс.

Когда у хурмы вяжущий вкус.

Хурма очень часто обладает вяжущим вкусом и может быть безвкусная. Что можно сделать? Возьмите фрукт, оберните в пленку или пакет и положите в морозильную камеру.

Там хурма может лежать день или два. Достаем из холодильника, даем оттаять 40 минут. И получается сочная, спелая вкусная и хорошая хурма. Но есть в этом методе очень большой минус. Хурма, попадая в морозильную камеру, теряет все свои полезные свойства. После заморозки погибают все витамины и полезные вещества. Получается просто еда без пользы. Прежде, чем так делать, стоит хорошо подумать.

Как хранить созревшую хурму

Если у Вас все же получилось выбрать спелую хурму. Как это сделать, можно прочитать здесь. И Вы хотите сохранить фрукты на несколько дней. То найдите дома темное место. Лучше всего подойдет полумрак. Место должно немного проветриваться. Может у Вас есть свободная открытая полка в шкафу. Или, например, место под столом. Положите коробку или просто сухое полотенце, на которое можете класть хурму и другие фрукты и овощи. Так фрукты могут храниться и дозревать несколько дней, а может и недель. Все зависит от степени созревания и температуры в помещении. За это время будут происходить химические процессы. Крахмал станет глюкозой, уменьшатся кислоты. Накрывать сверху ничем не надо.

Как хранить незрелую хурму

Если так случилось, что купили совсем незрелый фрукт. И Вы не знаете, как хранить хурму, чтобы ускорить процесс созревания. То все советы выше тоже подойдут. Только есть один нюанс. Отложив хурму на созревание в темное и сухое место, положите рядом яблоко.

Яблоко при созревании выделяет вещества, которые стимулируют созревание. Ваша хурма созреет быстрее, и исчезнет вяжущий вкус.

Сегодня мы расскажем Вам, как из незрелой хурмы сделать сочную и сладкую и как хранить хурму в домашних условиях.

Как выбрать вяленую хурму

А в Абхазии уже весна, ярко светит тёплое солнышко, и под его ласковыми лучами расцветают нежные розочки и ароматные мимозы… А в Москве то метели, то дождики! До лета далековато, а уже так охото новых сладких фруктиков…

На помощь приходит хурма из солнечной Абхазии, высушенная 100% натуральным методом. Вяленая хурма таковая сладкая, что некие удивляются и даже не верят, что она без сахара! Но все сухофрукты в нашем маркете вполне натуральные — это означает не содержат сахара, консервантов, диоксида серы и всех остальных вредных добавок! Смело можно брать наши «солнцефрукты» и давать их деткам.

Как заготавливают хурму

Традиционно, спелую хурму бережно очищают от шкурки, потом привязывают за ножку и развешивают на верёвочках сушиться на свежайшем воздухе.

Нам удалось отыскать сушёную хурму высокого качества! Снаружи — уплотненная, отлично высушенная корочка с естественным бело-сахарным налётом, а снутри — нежнейшая оранжевая мякоть, впитавшая в себя тёплое Абхазское солнышко. Вкус как у свежайшей хурмы — лишь в 10 раз слаще. Припоминает натуральную мармеладку, но лишь со обилием фруктовых цветов, сделанных самой природой.

Вообще хурма бывает трёх видов спелости: зелёная, спелая и супер-спелая.

Зелёная — это то состояние, в котором хурму срывают, чтоб привезти к нам, в Россию. Она чрезвычайно твёрдая и полностью не съедобная, зато отлично подступает для транспортировки и реализации.

Через 2-3 недельки «улёживания» хурма становится мягче, в ней возникают сахара.

Но кожица сильно вяжет, и витаминов в таковых фруктах не очень то много.

Спелую хурму собирают для реализации в самой Абхазии. Она ещё незначительно твёрдая, но через несколько дней на свежайшем воздухе становится мягенькой и чрезвычайно сладостной, полной витаминов и энергии солнышка.

Супер спелая хурма — это фрукт, на сто процентов созревший на дереве. Она полностью непригодна для транспортировки на продажу.

У таковой хурмы чрезвычайно мягенькие плоды, с ярко-оранжевой, практически водянистой мякотью, больше похожей на нектар. Такую хурму можно покушать лишь прямо с дерева, в домашнем саду, в Абхазии.

При сушке, хурма теряет до 70% веса — это означает, что из 100 кг свежайшей спелых плодов выходит около 30-40 кг сушёной хурмы. Потому вяленая хурма в несколько раз слаще обыкновенной. Во время сушки из плодов испаряется лишь вода, а вся сладость, витамины и полезные вещества — остаются внутри.

Чтобы получить натуральную сушёную хурму, необходимо от 4 до 7 недель, конкретно столько времени будет нужно для естественной сушки на свежайшем воздухе!

Всё это время плоды впитывают в себя уже умеренное, осеннее солнышко, а снутри хурмы длятся процессы созревания.

Благодаря этому, в сушёной хурме возрастает количество антиоксидантов и витаминов и сохраняются все минеральные вещества.

При этом, сушёная хурма имеет довольно маленький гликемический индекс — содержащиеся в плодах натуральные сахара питают организм, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови и не накапливаются в виде жировых отложений. Это является одним из важных преимуществ натуральных сухофруктов перед сладостями из сахара.

Сушёная хурма укрепляет иммунитет, так как всего в паре плодов имеется до 50% дневной нормы витамина C. Благодаря высочайшему содержанию антиоксидантов и витамина А (бета-каротина) вяленая хурма полезна для зрения и нервной системы, она содействует поддержанию сил и энергии.

Также этот плод помогает организму контролировать уровень вольных радикалов, что дозволяет сохранять юность, быть полными сил и энергии!

Скоро и к нам придёт весна! А пока, самое время полакомиться натуральной мармеладкой — сушеной хурмой, приобрести которую можно в нашем магазине.

Вернуться к ленте — новости…

Сушеная хурма полезность и вред для организма

Сушеная и вяленая хурма

В статье вы узнаете все о тонкостях приготовления сушеной и вяленой хурмы.

Как именуется сушеная хурма: название

Сушеная хурма – еда необыкновенная и довольно редкая.

Ее обильно и нередко употребляют в Стране восходящего солнца, где именуют «Хошигаки». Это самостоятельное блюдо, которое употребляется раздельно от остальных товаров. А вот в Корее из сушеной хурмы принято делать пунши.

Сушеная хурма довольно приятный и вкусный сухофрукт и в народе ее не изредка зовут «природным лакомством либо конфеткой». В особенности вкусно понемногу есть хурму с чаем, а преимущество сладости в том, что ею можно наслаждаться круглый год (в отличие от новых плодов, которые можно приобрести лишь в определенный сезон).

ВАЖНО: Сушеная хурма, которую можно приобрести на рынках, «приезжает» в большей степени из Китая.

Такие плоды различаются высочайшей концентрацией витамина С и красивыми вкусовыми качествами.

Как сушится и вялится хурма?

Сушеная и вяленая хурма: полезные характеристики и вред

Кроме того, что таковая хурма вкусна, она еще и чрезвычайно полезна! Меж иным, ее издавна уже юзают в народной медицине восточные страны и вылечивают с помощью хурмы далековато не одно заболевание.

В чем же польза:

• Положительное влияние на органы ЖКТ. Как и свежайшие плоды, сушеные либо вяленые благоприятно действуют на слизистую органов ЖКТ, «успокаивая» любые воспалительные процессы и кровотечения.
• Наблюдается также улучшение аппетита, ежели вы часто употребляете в еду сушеную либо вяленую хурму.
• Кроме того, антивосполительные характеристики хурмы благоприятно действуют на прямую кишку и геморрой (устраняет риск его возникновения и ускоряет заживление).
• Вяленая и сушеная хурма – это хорошее средство для детоксикации организма.

К примеру, она способна выводить из организма накопившиеся продукты окисления, в особенности спиртов.

Богатый витаминный и минеральный состав хурмы (вяленой и сушеной) дозволяет «смягчать» стены кровеносных сосудов. Следовательно, это приводит к наилучшей циркуляции крови по телу и также понижает высочайшее давление.

В сушеных и вяленых плодах содержится чрезвычайно много калия (даже больше, чем в «рекордсменах» — бананах). Конкретно потому хурму можно применять для профилактики и исцеления кашля.

Есть в свежайшей, сухой и вяленой хурме одно неповторимое вещество – «бетулиновая кислота». Она удачно борется с раковыми клеточками и поэтому эти плоды можно считать красивым профилактическим средством против онкологии.

Удивительно, но плоды можно применять не лишь внутренне, но и наружно.

К примеру, перемолотую в хурму пасту разрешено накладывать на раны, чтоб те скорее заживали и уходило воспаление.

В таковых плодах содержится огромное количество аминокислот, которые продлевают юность организма и делают крепче здоровье.

Для профилактики простудных болезней и для борьбы с вирусами также можно применять хурму, ведь в ней имеется огромное витамина С.

Еще одно вещество в составе хурмы – «зеаксантин», который чрезвычайно благоприятно влияет на глаза, улучшая зрение.

Возможный вред:

• Если у человека наблюдается низкое давление, есть много хурмы ему категорически нельзя, чтоб не случилась анемия.
• Категорически не следует запивать молоком хурму, так как молочный белок вступает в реакцию с дубильными веществами, находящимися в хурме.

А означает, таковая реакция постоянно приведет к болям.

Индивидуальная непереносимость тоже может стать препятствием на пути к употреблению хурмы. Проверьте, нет ли у вас аллергии на хурму.

Какая полезность и какой вред может принести сушеная и вяленая хурма?

Как верно сушить хурму полностью в сушилке: рецепт

Сушить хурму можно несколькими методами, к примеру, развешивать на нитке либо воспользоваться специальной техникой. Спец сушки посодействуют для вас постоянно достичь хотимого.

Не считая того, сушка сэкономит ваше время и силы.

Как сушить:

• Для сушки используйте твердые и плотные сорта хурмы
• Хурму нужно промыть и обтереть полотенцем
• После этого нарежьте плоды кольцами и разложите на сетке (поддоны).
• Включите температуру – 60 градусов (следите за тем, чтоб температура не падала).
• Общее время для приготовления сушеной хурмы – около 8 часов (имеются в виду тонкие слайсы).
• Если вы нарежете хурму очень толстыми кусочками, процесс сушки займет до 20 часов.
• Определить готовность «сушек» можно «на глаз» по хрустящей корочке.

Как употреблять сушеную хурму:

• Есть в чистом виде
• Варить из нее компот
• Добавлять в чай
• Размачивать и употреблять для внутренности в выпечку

Хурма (сушеная и вяленая) в домашних критериях

Как верно сушить хурму кусками в духовке: рецепт

Для тех, кто не имеет дома сушилки, можно применять духовку.

Это обычный и доступный метод приготовления сушеной хурмы. Существует одно только предостереженье – вид печи. Сушить хурму верно следует лишь в электрической духовке, а в газовой может повсевременно «скакать» температура, а означает, итог не будет идеальным.

Как сушить:

• Для приготовления выбирайте плотные и твердые сорта плодов.
• Хурму необходимо промыть и обтереть, потом порезать ломтиками не наиболее 3 см.
• Ломтики необходимо разложить на духовочном листе, на пергамент и взбрызнуть лимонным соком (это необходимо для того, чтоб плоды сохранили собственный насыщенный цвет).
• Градус духовки – 90 градусов (не больше и не меньше).
• В таком состоянии держите хурму около 3 асов
• Готовы плоды будут тогда, когда на поверхности покажется уплотненная и румяная корочка.

Вкусная сушеная хурма

Как сделать вяленую хурму в домашних условиях: рецепты

Вялить хурму не сложно:

• Выберите спелые плоды
• Аккуратно снимите с них кожицу тоненькой пленочкой
• Подвесьте хурму на нитки, прокалывая хвостик
• Оставьте сушиться на 10-14 дней в сухом и проверяемом помещении (без доступа прямых солнечных лучей).
• Через 6-8 дней на поверхности хурмы покажется слой, которого не стоит пугаться – это проступает сахар в плодах.

Как верно кушать сушеную и вяленую хурму?

Вы сможете употреблять сушеную и вяленую хурму для приготовления напитков и десертов, а также есть в чистом виде.

Ежели вы готовите варенья, джемы либо начинку в пирог, то плоды следует предварительно размочить в кипяточке. Сушеную либо вяленую хурму просто обдайте кипяточком перед употреблением и сможете смело откусывать, запивая чаем.

Можно ли употреблять сушеную и вяленую хурму кормящей маме?

Строгих противопоказаний по употреблению хурмы для кормящих и беременных дам нет. Принципиально только обращать внимание на то, какой чувствительностью владеет ваш организм и нет ли у вас аллергии на этот продукт. Не считая того, кормящие матери должны знать, что хурма может вызывать завышенное газообразование, что очень болезненно переносится детьми в период коликов.

Можно ли и как делать чай из сушеной хурмы: рецепт

Делать чай из сушеной хурмы чрезвычайно просто:

• Ополосните кипяточком несколько кружочков либо долек хурмы.
• Положите их в чашку
• Залейте кипятком
• Настаивайте до 10 минут, добавьте сахар по вкусу
• После того, как вы выпьете чай, хурму можно съесть

Как делать компот из сушеной хурмы: рецепт

Делать компот из сушеной хурмы также просто, как и из всех остальных сухофруктов:

• Ополосните кипяточком хурму
• Сложите хурму в кастрюльку
• Добавьте чистую воду
• Всыпьте мало сахара и щепотку лимонной кислоты
• Варите около получаса

Белый налет может показаться на хурме в период сушки либо вяления на плодах с чистой кожицей, но он совсем безобидный для человека.

Дело в том, что так на поверхность плода проступает сахар, который находился снутри. Таковым образом, можно смело огласить, что плод «засахаривается».

В вяленой хурме могут ли быть червяки и плесень?

Если вы нарушите процесс сушки и вяления плода (например, в помещении будет влажно либо много насекомых) хурма может испортиться: на поверхности покажется плесень, а снутри мухи отложат личинки. Ежели налет белоснежный и пахнет сладко – это отлично, а вот ежели проступает зеленоватый цвет и пахнет гнилостью – плод можно выбрасывать, он не подходящ в пищу.

Как верно хранить вяленую и сушеную хурму?

Несколько вариантов:

• В морозильнике (аккуратно сложив в несколько пакетиков)
• В стеклянной банке (закупоренной либо съемной), чтоб туда не просочились насекомые.
• После сушки непременно срежьте плодоножку ,чтобы хурма быстро не испортилась.

Видео: «Сушка хурмы»

Хурма свежайшая и сушеная: полезность и вред

2. Хурма: полезность

3. Противопоказания и вредные параметров хурмы

Хурма – южный плод, снаружи мало похожий с помидором, весом от восьмидесяти до пятисот гр. Имеет гладкую, узкую кожуру, оранжевого либо желтоватого цвета. Мякоть мало светлее, содержит около восьми косточек. Вкус хурмы, сладковато-вяжущий.

Из-за содержания в большом количестве сахарозы и глюкозы (около 25%), этот экзотический плод чрезвычайно питательный. Не считая того, хурма содержит витамины (А, С, РР, В2, В1, Е), микроэлементы (фосфор, натрий, калий, магний, кальций, железо), яблочную и лимонную кислоту, а также белки, жиры, углеводы.

Несмотря на свою пищевую ценность хурма является малокалорийным продуктом.

На 100 гр приходится в среднем шестьдесят 5 калорий.

Ее калорийность зависит от спелости плода и сорта. Но при этом хурмой можно непревзойденно утолить голод.

С каждым деньком становится все больше почитателей хурмы. Это происходит не лишь из-за ее необыкновенного вкуса, но и благодаря ее полезными свойствам.

Благодаря содержанию провитамина А – употребление хурмы содействует сохранению зрения.

При простудных заболеваниях и болезнях гортани, рекомендуют приготовить состав для полоскания. Свежевыжатый сок хурмы разбавить теплой водой. Опосля пары полосканий гортани, исчезнут противные симптомы болезни.

Из-за мочегонных параметров, хурму советуют употреблять людям, имеющим заболевания почек.

Она содействует выводу соли из организма.

Хурма Содействует нормализации артериального давления.

Рекомендована беременным. Так как отлично борется с отечностью. А также восполняет запасы нужных микроэлементов. Людям, которые имеют трудности с работой щитовидной железы, советуют съедать несколько плодов хурмы в день, так как в ней содержится достаточное количество йода.

Мякоть хурмы владеет антибактериальными качествами, потому ее нередко используют для скорого заживления ран.

Хурма служит красивым средством от бессонницы.

Благодаря бета-каротину, который заходит в состав плодов, хурма считается одним из самых действующих средств профилактики болезней онкологии, так как способна замедлить рост новообразований.

Благоприятно повлияет на сосуды.

Снижая их проницаемость и хрупкость.

Хурму советуют есть людям, страдающим рыхлостью и кровоточивостью десен, а также варикозной болезнью.

Она рекомендована к употреблению при таковых заболеваниях, как: малокровие, железодефицитная анемия, истощение, приобретенный бронхит, пневмония, туберкулез, склероз, сердечно-сосудистые заболевания.

Полезные характеристики хурмы отыскали свое применение в косметологии. Из мякоти хурмы готовят маски для лица. Такие косметические процедуры имеют тонизирующий эффект, приметно сузивают поры, служат для профилактики появления прыщей и воспалений на коже. Чтоб достигнуть наиболее стойкого эффекта, процедуры необходимо повторять в течение месяца.

При большущем количестве нужных параметров, существует ряд предостережений при употреблении хурмы.

Из-за огромного количества сахара, хурма противопоказана людям, страдающим диабетом.

Экзотическими плодами не следует злоупотреблять людям, у которых препядствия с кишечным трактом, в особенности тем, кто мучается от запоров.

Им можно есть лишь чрезвычайно спелые плоды с наименьшим количеством вяжущих веществ.

При обостренных формах заболеваний почек либо мочевого пузыря, употребление хурмы не желательно.

Противопоказана хурма людям, которые перенесли операцию на желудке либо кишечном тракте. Она может спровоцировать непроходимость кишечника.

С осторожностью необходимо относиться к употреблению хурмы кормящим мамочкам.

Она, естественно, отлично влияет на иммунитет матери, но в то же время может спровоцировать аллергию у ребенка.

Для деток до 3-х лет употребление хурмы под запретом. Так как пищеварительная система еще не готова к таковой еде. В 3-х летнем возрасте можно начинать вводить в рацион хурму, но равномерно и не наиболее одной штуки в день. Естественно, лучше ежели ребенок попробует ее лишь в десятилетнем возрасте.

Следует держать в голове, что, принимать в еду можно лишь зрелые плоды, неспелая хурма способна вызвать колики и боли в животике даже у полностью здорового человека.

Также нельзя соединять хурму с молоком и прохладной водой.

Хурма: полезность для организма дамы, полезные целительные характеристики и противопоказания

Во 2-ой половине осени возникает возможность насладиться незабываемым вкусом хурмы. Заглавие этого броского и сочного плода в переводе с персидского языка обозначает «финиковая слива». Ягода снискала популярность во почти всех странах не лишь за счёт отменного вкуса и запаха, но и поэтому, что полезность хурмы для организма очень велика.

Хурма: состав и калорийность

Полезные характеристики хурмы обеспечивает ряд микроэлементов, нужных людскому организму, которые содержит эта ягода.

Потребление ее в еду дозволяет насытить клеточки последующими веществами:

• витаминами группы А, В, С, Е и РР;
• органическими кислотами;
• антиоксидантами;
• танинами;
• дубильными веществами;
• кахетином;
• полифенолами;
• клетчаткой;
• фосфором;
• кальцием;
• калием;
• магнием;
• натрием;
• железом.

По концентрации витаминов и иных нужных веществ хурма опередила почти все фрукты. К примеру, клетчатки в ней практически в два раза больше, чем в яблоках.

При этом 100 г ягоды содержится всего 66 ккал, объём белков составляет 0,5 г, жиров 0,38 г, а углеводов 15,2 г.

Полезные характеристики для организма женщины

Учитывая хим состав ягоды, полезность хурмы для организма дамы очевидна.

Употребление ее в умеренных количествах оказывает такое положительное воздействие:

• снижается уровень «плохого» холестерина в крови;
• укрепляются стены сосудов и капилляров;
• стабилизируются характеристики артериального давления;
• улучшается состояние сетчатки глаза;
• укрепляется сердечная мышца;
• восстанавливаются процессы кровообращения;
• нормализуется деятельность ЖКТ и ускоряются обменные процессы;
• повышается сопротивляемость организма заболеваниям;
• восполняется недочет железа, который нередко наблюдается у дам, находящихся в детородном возрасте;
• уходят излишние килограммы;
• укрепляются волосы и ногти;
• замедляются процессы старения.

Ежели включить в рацион хурму в критические дни, это поможет снять болезненные чувства, а также понизит количество выделений в случае, ежели они очень обильные.

Полезные характеристики различных видов хурмы

В процессе селекционных работ было выведено около 200 видов кормы.

На российском рынке более всераспространены последующие разновидности:

• Помидорная либо «Бычье сердце».

Эта ягода различается большими размерами и отсутствием косточек. Таковой продукт дозволяет восполнить недостаток магния, железа и дубильных веществ.

Хурма «Королек». Такие плоды захватили огромную популярность на рынке по причине приятного вкуса, лишённого соответствующей терпкости. Не считая того, витамина А в их составе содержится намного больше, ежели в остальных сортах.

Мандариновая хурма. Этот плод по форме припоминает мандарин и владеет сладким вкусом. При этом дозволяет насытить клеточки витамином C, благотворно влияющим на иммунитет.

«Шарон».

Этот сорт получен в итоге скрещивания яблони с японской хурмой. В нём также отсутствует семена, а мякоть теплая, на вкус, лишённая терпкости. Это самый малокалорийный вид хурмы, но, сахароза в нём находится в огромных количествах, ежели фруктоза, что приводит к повышению глюкозы в крови. Свою популярность сорт захватил благодаря высочайшему содержанию бета-каротина, который в особенности полезен дамам в период беременности.

Совет. Чтоб полакомиться вкусной хурмой, следует получать плоды с равномерно плотной и полупрозрачной шкуркой, имеющей гладкую структуру.

Кроме того, на спелой ягоде непременно находятся черные полосы и вкрапления.

Чем их больше, тем слаще мякоть.

Также стоит осмотреть и плодоножку, она обязана быть сухой и незапятанной, без потемнений и признаков заплесневелости.

Чем полезна сушеная, вяленая и замороженная хурма

Обогатить клеточки витаминами может не лишь свежайшая, но и сушеная хурма. Благодаря высочайшей концентрации клетчатки, такие плоды помогают очистить кишечный тракт, сделать лучше зрение и восполнить недочет железа. Те же характеристики присущи и вяленой хурме.

В замороженном виде ягоды сохраняют все полезные характеристики, которыми владеет свежайший продукт.

Не считая того, под действием низких температур разрушается танин, который придает плоду вязкость. По данной для нас причине недозрелую хурму принято помещать в морозильную камеру — через некое время терпкость исчезнет, и плод станет вкусным и сладким.

Внимание! Плоды могут находиться в морозильнике без вреда для свойства не наиболее полугода.

Хурму можно именовать в своём роде неповторимым продуктом, который способен как закрепить желудок, так и оказать послабляющее действие. Почему так происходит?

Причиной слабительного эффекта является способность танина, содержащегося в хурме, влиять на перистальтику кишечного тракта, а также помогать очищению организма.

Ежели употреблять плоды в умеренном количестве, существенных конфигураций со стулом не произойдет. Но в итоге переедания может появиться диарея.

Запор в итоге поедания хурмы провоцируют дубильные вещества. Они вместе с танинами и делают недозрелые плоды терпкими на вкус. Попадая в организм, эти составляющие вступают в сложную реакцию с желудочным соком, в итоге чего же появляются трудности с очищением кишечного тракта. В неких вариантах это приводит к образованию каловых камней.

Совет. Чтоб избежать обозначенных заморочек, необходимо есть лишь дозревшие плоды, не наиболее 2-3 штук в день.

Польза при беременности

Женщинам в период беременности хурма не лишь полезна, но и нужна.

Она помогает избавиться от отеков, выводя из организма лишнюю жидкость, а также благотворно влияет на нервную систему. Не считая того, у будущих мам нередки запоры, и хурма поможет устранить такую проблему.

Ягода оказывает благотворное влияние не лишь на организм мамы, но и на малыша. Полезные вещества содействуют нормальному развитию головного мозга, опорно-двигательной системы, органов дыхания и сердечных мышц.

При климаксе и в пожилом возрасте

Хурма содержит магний, который нужен для поддержания обычного гормонального фона в женском организме.

Помимо этого, потребление ягоды дозволит восполнить недочет кальция. Это, в свою очередь, понизит риск переломов, который безизбежно возникает в период менопаузы и в пожилом возрасте, когда понижается крепкость костной ткани.

А также полезные вещества, содержащиеся в хурме, помогают поддерживать мускулы в тонусе и сохранить подвижность и упругость хрящей и суставов.

Применение для похудения

Хурма нередко находится в схемах питания, направленных на понижение веса.

Это обосновано тем, что ягода содержит большущее количество нужных веществ, нужных клеточкам, за счёт чего же и понижается аппетит. При этом калорийность ее очень невысока.

Помимо этого, клетчатка, содержащаяся в плодах, содействует очищению кишечного тракта, благодаря чему и происходит уменьшение массы тела, в особенности заметное в 1-ые недели.

Внимание! Съеденная на голодный желудок хурма содействует увеличению аппетита, потому не следует употреблять ее качестве перекуса.

Разрешено съесть ягоду лишь опосля приема еды, в неприятном случае это приведет не к понижению, а к набору веса.

Использование в косметологии

Мягкие оранжевые плоды юзаются и в косметологии, так как вещества, входящие в их состав, оказывают такое полезное воздействие:

• заживляют ранки и снимают воспаление;
• выравнивают и омолаживают кожу;
• глубоко питают и насыщают влагой слои эпидермиса;
• замедляют процессы старения.

Кроме этого, с помощью масок из хурмы можно в домашних критериях биться с жирным блеском либо лишней сухостью кожи.

В первом случае мякоть ягоды смешивают с яичным белком, соком алоэ и облепихи, медом либо глицерином. А для устранения сухости лучше употреблять хурму вместе с морковью и облепиховым маслом.

Маска наносится на лицо на четверть часа, опосля что смывается теплой водой. Проводить функцию следует не наименее 10 раз, каждые 2—3 дня.

Противопоказания и вероятный вред

Существуют заболевания и состояния, при которых запрещено употреблять хурму.

К ним относятся:

• хронические запоры;
• ожирение 3 степени;
• болезни щитовидной железы;
• сахарный диабет 1 типа (при 2 типе заболевания допустимо съедать не наиболее 1 плода в день).

Помимо этого, не стоит есть хурму дамам в период вскармливания грудью.

Мамы этот продукт не нанесет вреда, а вот у малыша могут появиться трудности с пищеварением.

История

Мало кто знает, что родиной хурмы является Китай. Тёплая восточная зима и холодное лето — безупречный климат для растения. Также хурма предпочитает горную местность и может встречаться на высоте до 2,5 км над уровнем моря.

В Европу культура попала около 100 лет назад.

К примеру, в Батуми 1-ые саженцы были завезены из Стране восходящего солнца в 1896 году. Европейцы долго не принимали хурму всерьёз, пока не исследовали питательную ценность и полезные характеристики фрукта.

Сегодня хурма выращивается в Италии, Испании, Египте, а также в Америке и Юго-Восточной Азии. Выведено выше 1500 видов, каждый из которых имеет собственный уникальный вкус и аромат.

Сорта хурмы и их особенности

Хурма — еда богов, полюбившаяся людям за свою нежность, сладость и терпкость. Самые популярные сорта фрукта: кавказский, японский и шоколадный.

Их можно применять для приготовления варений и джемов, пастилы и разных десертов. При выборе нужно учесть индивидуальности каждой хурмы:

• Королёк. Фрукт, берущий своё начало из мужского цветка, в отличие от классической женской хурмы. Цвет кожицы тёмно-оранжевый, а мякоти — шоколадный. Отсюда и заглавие «шоколадного» сорта. По вкусу таковая хурма сочная и сладкая, без соответствующей приторности.
• Шарон. Гибридный сорт, приобретенный из японской хурмы и яблока.

Плоды имеют мягенький и приятный вкус, без терпкости. Кожица фрукта чрезвычайно узкая, потому просит бережного хранения и транспортировки. Шарон созревает в октябре и может висеть на ветке до глубочайших морозов, становясь всё вкуснее.

Обычная хурма. Традиционный сорт, вкус которого можно оценить лишь опосля полного созревания. Неспелая хурма имеет вяжущий и терпкий привкус. Избавиться от него можно обычным способом: заморозьте плоды, а потом опустите в воду на 2-3 часа.

Размеры хурмы зависят от сорта. 1-ый сбор возникает на прилавках в конце октября, а время поздних плодов начинается в декабре и продолжается всю зиму.

Как выбрать хурму на сушку?

Сушёная хурма — экзотический деликатес, пришедший к нам из восточных государств.

При таковой обработке фрукт сохраняет все свои характеристики и существенно упрощает хранение. Чтоб продукт вышел высококачественным, к выбору плодов необходимо подойти со всей ответственностью. На помощь придут проверенные советы!

Руководство по выбору хурмы

1. Отдавать предпочтение следует более сладким сортам (Королёк, Шарон).
2. Чёрные пятна и полосы молвят о том, что хурма начинает портиться. Такие плоды лучше отбраковывать ещё при покупке.
3. Качественная хурма владеет броской, насыщенной и гладкой кожурой.

Спелые фрукты имеют соответствующий блеск.

Терпкость хурмы не влияет на её вкусовые свойства во время сушки.

Сухость плодоножки и хвостик — признак спелой хурмы.

Плоды не должны быть перезрелыми и очень мягенькими, по другому просто растекутся либо прилипнут к лоткам сушилки.

Как сушить хурму в дегидраторе

После сушки хурма преобразуется в сладкие фруктовые чипсы. Настоящие кулинары обожают продукт за его выраженный запах, который передается остальным ингредиентам блюда. Для сушки урожая можно употреблять как духовку, так и наиболее современный устройство — дегидратор. Крайний различается собственной функциональностью и понадобится для заготовки остальных овощей и фруктов.

Подготовка

1. Отсортируйте хурмы, выбросив испорченные и гнилостные плоды.
2. Тщательно вымойте фрукты и очистите их от кожуры.

Просушите с помощью картонных полотенец.

Разрежьте каждую хурму на 4-6 долек.

ВАЖНО! Порезать и чистить хурму рекомендуется ножиком из нержавеющей стали. Это предотвратит потемнение срезов.

Процесс сушки

Приготовление сушёной хурмы занимает от 7 до 10 часов, в зависимости от размеров долек и личных особенностей сорта.

Процесс состоит из пары этапов:

1. Уложите дольки хурмы в отсеки дегидратора срезом вверх.
2. Установите температуру 35-40 градусов. Дождитесь пока фрукты подвялятся.
3. Постепенно повышайте температуру до 60 градусов.

ВАЖНО! На поверхности сушёной хурмы может показаться белоснежный налёт. Это явление полностью обычное и говорит о высочайшем содержании сахара.

В завершение сушка обязана «пропотеть», чтоб вышли остатки воды. Ещё тёплые дольки хурмы разделите на 2-3 порции.

Каждую укутайте в полотенце либо бумагу и расположите в герметичные ёмкости. Через двое суток сушёный сбор можно доставать и упаковывать на хранение.

СОВЕТ! Ежели «пропотевшая» сушка мягенькая и мокроватая, досушите порцию в дегидраторе.

Хранение

В домашних критериях сушёную хурму можно хранить в хоть каком комфортном месте. Основное, позаботиться о упаковке сушки. Самые популярные варианты:

1. Дно древесного ящика застилается пергаментом либо бумагой для выпечки. Сушку делят на несколько порций и засыпают попеременно. Каждый слой также перестилается бумагой.
2. Сушёную хурму делят на маленькие порции и каждую заворачивают в восковую бумагу либо пищевую плёнку.
3. Сушку рассыпают по пищевым контейнерам и помещают в нижний отсек холодильника либо в тёмное, сухое место.

В качестве места хранения подойдет кладовка, закрытый от солнечных лучей шкаф, погреб с влажностью до 35% либо нижняя полка холодильника.

Полезные свойства

Вкуснейший солнечный плод — аминокислот, антиоксидантов, пищевых волокон, флавоноидов, а также витаминов и минералов.

Продукт содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, каротина, ниацина, йода и железа.

Калорийность сушёной хурмы всего 53 кКал на 100 г. При этом фрукт способен обеспечить организм углеводами на 25% и витамином C на 50% от дневной нормы. Полезные характеристики сушки на этом не заканчиваются.

Регулярное употребление хурмы в хоть каком виде понижает риск болезней органов зрения, сердца и сосудов, пищеварительного тракта, дыхательной и мочеполовой систем.

Сушёная хурма выполняет множество функций одновременно:

• укрепляет зрительный нерв;
• улучшает проведение сердечного импульса;
• повышает упругость сосудов;
• разжижает кровь;
• оказывает антибактериальное действие;
• укрепляет кости;
• нейтрализует действие вольных радикалов.

Чтобы не достигнуть противоположного результата, сушёную хурму следует употреблять в умеренном количестве. Её можно включать в состав ежедневных блюд либо смешивать с иными сухофруктами.

Кому можно употреблять сушёную хурму?

Хурма имеет огромное количество противопоказаний. Ограничить употребление сушки нужно последующим категориям людей:

• детям до 1 года;
• кормящим женщинам;
• перенёсшим операцию на ЖКТ.

С осторожностью стоит относиться к сухофруктам страдающим сладким диабетом либо ожирением.

Лучшую дневную норму сумеет найти лишь доктор, исходя из особенностей организма пациента.

Если вы не относитесь ни к одной из перечисленных групп, то сушёная хурма непременно обязана находиться в рационе. Диетологи рекомендуют обратиться внимание на хурму тем, кому приходится много работать и нет способности впору питаться.

Перекус в виде несколько долек сушки навечно снимет чувство голода и восполнит запас энергии.

Также подтверждена полезность сушёной хурмы при беременности. В этот период дамы нередко мучаются анемией и нарушением водно-солевого баланса. Трудности сопровождаются возникновением отёков, бессонницей и нервными срывами. Поправки в питании посодействуют быстро придти в норму и наслаждаться свои положением.

Краткая история хурмы

Ученые уже издавна доказали, что хурма – это ягода. Сейчас ее еще именуют восточной сладостью, сердечным яблоком и солнцем посреди зимы. С латыни заглавие плода переводится как «пища богов». 1-ые деревья хурмы возникли больше 2-ух тыщ лет тому назад в Поднебесной.

Позже из данной страны она начала распространятся в остальные азиатские державы, в которых преобладает тропический и субтропический климат.

Уже в XIII столетии было понятно, как полезна хурма для организма, а во всех информационных средиземноморских х можно было прочесть детализированную информацию о выращивании фрукта и его признании местным населением.

В европейских странах хурма обрела популярность лишь в позапрошлом столетии. В это же время она возникает в качестве самостоятельной культуры в теплых регионах Бразилии и Америки.

Сейчас хурма растет в Северной Индии, на Черноморском побережье Кавказа, в Китае, Италии, Крыму, Стране восходящего солнца, на Филиппинах и во почти всех остальных странах. Свежайшая и вяленая, она популярна во всем мире.

Сорта хурмы

Хурма является представителем семейства эбеновых, и в мире насчитывается практически полтысячи ее видов. В преобладающих у нас погодных критериях может быть вырастить три из них. Так, у нас принесет красивые плоды хурма виргинская, восточная и кавказская.

Восточная начала свое шествие по миру из Китая. Это одно из самых древних плодовых растений страны.

В XVIII этот сорт в первый раз был завезен во Францию, а позже и в остальные средиземноморские державы. Эта разновидность возникла в итоге природного скрещивания дикорастущих в Поднебесной разновидностей.

Хурма виргинская пришла к нам из Северной Америки, потому другое ее заглавие – южноамериканская. Этот сорт различается красивыми целебными свойствами. Так, он владеет бактериологическим и мочегонным качествами, помогает биться с болезнями щитовидной железы, имеет обширное юзание в косметологии.

Хурма кавказская занимает 2-ое место опосля цитрусовых по своим питательным, диетическим, вкусовым и целебным свойствам.

В ней содержится много меди, кобальта и фосфора. Эти вещества очищают сосуды мозга и питают его.

Состав хурмы

О том, что хурма является обширным кладезем различных витаминов и остальных нужных веществ, и говорить не стоит. Но все-же не мешало бы наиболее тщательно выяснить, какой конкретно хурма состав имеет. Таковая информация поможет осознать пользу плодов растения и его значимость в рационе человека. Рыжее солнышко заходит в число тех немногих товаров, в которых отмечается высочайшее природного йода. По количеству этого ингредиента персимон (так иными словами именуют хурму) приравнивают к морским водорослям и рыбе.

Также в составе ягоды имеется много витамина С, лимонной и яблочной кислот, бета-каротина, кальция, железа, марганца, калия и меди.

Много в таковых плодах и сахарозы, глюкозы. Находятся и антиоксиданты. При всем этом хурма считается малокалорийным продуктом. Потому употреблять ее рекомендуется всем без исключения людям, в том числе и детям.

Выбор плодов для сушки

Из-за того что хурма не способна долго храниться, люди выдумывают разные методы для того, чтоб сберечь вкусное лакомство как можно подольше. Так, ягоды замораживают, варят из них варенье, джемы, пастилу. Но более действенным способом хранения является сушка. Таковым образом можно сберечь всю пользу фруктов навечно.

Не считая того, процесс сушки помогает избавить персимоны от свойственной им терпкости. В Стране восходящего солнца сушеная хурма является классической сладостью, которую готовят здесь уже на протяжении почти всех лет.

Если вы решили и для себя сделать такое блюдо, то должны знать, как выбрать отличные плоды для сушки. Дайте предпочтение продукту с насыщенным и броским цветом. Кожура обязана быть блестящей и гладкой. Не покупайте хурму с полосами либо пятнами на поверхности.

Сушить можно как нетерпкие, так и терпкие сорта; незначительно недозрелые культуры и плотные зрелые. Не подступает для этого процесса перезрелая и мягенькая хурма.

Высушиваем в домашних условиях

Свежая хурма доступна лишь в прохладное время, а вот хурма сушеная в вашем распоряжении целый год.

Стоит заготовить ее в зимнюю пору, и можно наслаждаться лакомством тогда, когда этого захочется. Высушить ее совершенно нетрудно. Ежели для потребления в свежайшем виде подступают лишь отлично дозрелые плоды и лучше огромных размеров, то для сушки сгодится маленькая хурма, которая может быть не очень спелой.

Прежде чем подвергнуть плоды обработке, их нужно вымыть и очистить от кожуры. Лучше, чтоб на каждом фрукте находился хвостик, но ежели он отвалился, то ягоду можно порезать и высушить в специальной сушилке для овощей и фруктов. Те персимоны, у которых есть зеленоватые хвостики, связывают совместно и подвешивают где-нибудь в сухом, отлично проветриваемом месте.

Чтоб будущий деликатес не потревожили насекомые, связку рекомендуется прикрыть марлей.

Если через несколько дней опосля начала высушивания вы заметите, что на хурме образовался налет белоснежного цвета, не пугайтесь. Это обычная глюкоза, появляющаяся на фруктах в процессе испарения из них воды. На протяжении 2-ух недель плоды должны высохнуть, опосля чего же их лучше для предстоящего хранения переместить в холодильник.

Польза сушеной хурмы

Бесценным лекарством считается сушеная хурма. Полезность ее неоценима. Благодаря высочайшему содержанию клетчатки сухофрукт улучшает функционирование кишечного тракта и желудка, помогает избавиться от запоров, насыщает человека и предупреждает переедание.

Вяленая хурма защитит от заболеваний инфекционного и воспалительного нрава, так как в ней есть много полифенолов и катехинов, которые являются сильнейшими антиоксидантами.

Употребляя высушенные персимоны маленькими порциями, можно стабилизировать количество сахара в крови.

Конкретно потому такие сухофрукты рекомендуется кушать людям, страдающим сладким диабетом. Понижает хурма и холестерин, предупреждая таковым образом закупоривание сосудов.

Еще в высушенном виде хурма содействует очищению сосудов и укреплению сердца, увеличивает иммунитет и улучшает зрение. Благодаря тому, что в плодах содержится много железа, они поднимают гемоглобин в крови.

Вред вяленой хурмы

Несмотря на все вышеописанные плюсы, хурма сушеная может быть и вредной для организма при условии невыполнения последующих рекомендаций:

• если человек имеет анемию, то лакомиться сладостью ему нельзя, так как она затрудняет усвоение железа организмом.
• Из-за отвратительного сочетания хурмы с молоком нужно выждать меж употреблениями этих блюд как минимум один час.
• Сухофрукт способен раздражать стены желудка, а поэтому его лучше кушать опосля основного приема пищи.
• Люди, страдающие сладким диабетом, должны есть сушеное оранжевое солнышко в ограниченных количествах.

Хурма для похудения

Плод в высушенном виде является красивым средством для похудения.

Хотя хурма сушеная калории содержит в достаточном количестве (в 100 граммах продукта насчитывается 260-270 ккал), употреблять ее во время соблюдения диеты все равно можно. Нужно лишь на протяжении дня съедать не больше 50 гр сухофруктов и делать это по способности в первой половине дня.

Также можно употреблять вяленые плоды в том случае, ежели вы желаете похудеть и для этого ограничить количество съедаемых сладостей. В этом случае разрешено конфеты, печенья и пирожные заменить сухофруктами из хурмы.

Как выбрать сушеную хурму при покупке

Невероятно богатая минералами и витаминами вяленая хурма намного интересней свежайшего аналога, так как она лишена вяжущего вкуса, подольше хранится и не портится.

Покупая вязанку высушенных персимонов на рынке либо в универсаме, нужно направить внимание на единственный, но неописуемо принципиальный момент: каждый плод должен быть покрыт ровненьким узким налетом белоснежного цвета. Ежели вы отыскали продукт с таковым качеством, то сейчас следует провести пальцем по его поверхности. Откажитесь от покупки в том случае, ежели налет стирается. Это свидетельствует о том, что плоды посыпаны крахмалом или мукой, чтоб одурачить потенциального покупателя.

Правильный налет – это сахар, который выступил во время сушки ягод, и он обязательно должен держатся на кожице. Ежели на плоде находится этот сахар, а сама хурма мягенькая, как будто резина, то смело сможете брать такое лакомство.

Применение сушеной хурмы в кулинарии

Полезным заменителем конфет полностью может стать вяленая хурма (противопоказания и полезность описаны в статье).

Также таковой продукт можно порезать малеханькими кусками и добавлять к мороженому, смешивать с творогом или сливками. Таковым образом, может получиться вкуснейший десерт. Кулинары со стажем советуют выпечь неописуемо аппетитные сырники из творога с дольками сушеной хурмы. Вкус блюда получится необычным.

Также можно приготовить закуску из курицы и сушеной хурмы. Для этого нужно отбить филе курицы, а позже порезать полосами. Запечь или обжарить такие заготовки до полного их приготовления. Пока блюдо будет готовиться, сушеный персимон порезать малеханькими кусочками.

Когда все приготовится, нужно каждый кусок ягоды завернуть в филе и с 2-ух сторон положить по половинке оливки, приколов ее шпажкой. В итоге выйдут вкуснейшие канапе.

Хурма – южный плод, снаружи мало похожий с помидором, весом от восьмидесяти до пятисот гр. Имеет гладкую, узкую кожуру, оранжевого либо желтоватого цвета. Мякоть мало светлее, содержит около восьми косточек. Вкус хурмы, сладковато-вяжущий.

Срок, температура и условия хранения хурмы дома

Хурма – крупный тропический плод, имеющий ярко — оранжевый окрас и мясистую светлую мякоть. Не до конца спелые плоды довольно вязкие, но это свойство исчезнет после того, как они окончательно созреют, и их мякоть станет похожа на желе. Хурму высоко ценят за большое содержание витамина С и йода, но также в ее состав входит железо, магний и калий. Эти вещества необходимы для нормальной работы сердца, и поэтому хурму рекомендуют употреблять людям с гипертонией и анемией. А кроме этого, она обладает бактерицидным действием и оказывает благоприятное воздействие на печень и желчевыводящие пути. Несмотря на то, что визуально эти экзотические плоды выглядят мягкими и нежными, они могут несколько месяцев оставаться свежими. Сегодня мы поговорим о том, как хранить хурму в домашних условиях довольно продолжительное время.

Как выбрать

• Хурму внимательно осматривают. Особое внимание уделяют ее кожице и плодоножке. Тонкая глянцевая кожура и полностью высохшая плодоножка – показатели того, что плод созрел еще на ветке. А наличие тонких черточек коричневого цвета говорит о его полном созревании.
• Пятнышки черного цвета и трещины не должны присутствовать на поверхности. В этом случае хранение хурмы продлится недолго.
• Степень зрелости можно также определить по мякоти: при надавливании мякость не должна быть твердой.
• Покупать лучше товар круглой формы. Если плоды конусовидные, приплюснутые или цилиндрические, их вкус может быть горьковатым и слишком вяжущим.
• Неспелая хурма окрашена в светло – оранжевый цвет, а полностью созревшая имеет окрас от ярко – оранжевого до коричневого. Это будет зависеть от сорта.
• Мягкие плоды, которые уже перезрели, храниться не будут – это нужно учитывать во время покупки.

Условия хранения

Хранить хурму можно не только в холодильнике. Допускается некоторое время держать это лакомство в условиях комнатной температуры. При 0°С -+1°С и влажности 90% хранится полностью созревшие плоды. Их желательно держать в зоне свежести холодильника. Распологать лучше всего плодоножой вниз. Между плодами должно быть небольшое расстояние, также каждый из них модно завернуть в бумагу. Это нужно для предотвращения загнивания соседних влодов при наличии одного подгнившего. Перед тем, как хранить хурму, мыть ее не нужно.

Хранение в погребе

• Хранить хурму в погребе нужно в таре из дерева. Ее размещают в ящиках, максимально двумя слоями. При этом нижний ряд укладывают так, чтобы плодоножка была внизу, а верхний – наоборот, плодоножкой вверх.
• Чтобы плоды не касались друг друга, их разделяют, пересыпая опилками (подойдет и мягкая стружка).
• Состояние урожая нужно постоянно контролировать. Раз в неделю осматривать их и удалять те, что начали портиться.
• Стружку тоже нужно менять на свежую. Лучше всего это делать один раз в месяц.
• Те плоды, которые уже полностью созрели (в результате приобрели яркий цвет и стали мягкими), перемещают в холод.

Хранение без холодильника

В тепле, без холодильника, хранение хурмы возможно всего несколько дней. Ее размещают в самых затененных местах квартиры с хорошим движением воздуха и регулярно осматривают. Нельзя пропустить то время, когда урожай начнет портится.

Когда хурма достигнет спелости, ее помещают во фруктовый отсек холодильника (зону свежести). После чего используют по своему усмотрению.

Общая таблица хранения

Способ хранения

Срок хранения

В холодильнике При комнатной температуре

не более месяца

В морозилке В сушеном виде

Хранение в холодильнике

1. Максимально долго можно хранить недозрелую хурму, которая куплена в еще не спелом состоянии. В таком виде ее можно хранить во фруктовом контейнере холодильника (температура 0°С -+1°С, влажность — 90%) до 3 месяцев.
2. Переспевшие, размякшие плоды, или те, что были заморожены, смогут храниться не более 7 суток.
3. Разрезанную на части спелую хурму держат в холодильнике не более 3 суток.
4. Доступ воздуха необходим плодам, поэтому их лучше держать в открытом виде или в пакетах из бумаги. Если их положить в пакет из полиэтилена, очень скоро они начнут загнивать.

Хранение в замороженном виде

Замораживают плоды как целиком, так и разрезанными на кусочки. До того, как хранить хурму в морозилке, ее промывают, слегка просушивают от лишней влаги, раскладывают в контейнеры и отправляют в морозильную камеру, где она сохранит свои качества на протяжении 1 года.

При замораживании вкус хурмы перестает быть терпким и вязким и становится сладким. Особенно, если заморозка происходила в сиропе из сахара.

Структура мякоти после разморозки может измениться на более рыхлую, но вкус и количество полезных веществ практически не изменятся.

Размораживать ее нужно постепенно, в емкости с холодной водой, и снова уже не замораживать. В противном случае хурма потеряет вкусовые и полезные качества.

Хранение сушеной хурмы

После высыхания в составе продукта сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Сушка проихводит по следующей схеме:

1. Плоды промывают, очищают от кожуры и разрезают на небольшие части. Можно оставить и целыми, но сушить будет сложнее.
2. Сушат в естественных условиях или в духовке при температуре +60°С -+65°С. Дверцу дцховки во время сушки держат слегка приоткрытой.
3. Для сушки подойдут плоды твердой консистенции: такие, например, как сорт Королек.

Хранение сушеной хурмы хорошо происходит в мешочках из хлопчатобумажной ткани. К сушеным плодам должен постоянно проникать свежий воздух. Именно поэтому недопустимо хранить хурму в герметично закрытых пакетах из полиэтилена.

Хранить сушеную хурму желательно в затемненных местах, прохладных и сухих. Хорошо подойдет кладовая или закрытый кухонный шкаф, расположенный далеко от нагревательных приборов.

Чтобы запасы не атаковали вредители, мешочек предварительно замачивают в концентрированном растворе соли, а потом хорошо высушивают. Но все равно заготовки желательно часто осматривать, чтобы иметь уверенность, что все в порядке.

Заключение

Чтобы весь год иметь возможность употреблять экзотические плоды свежими и получать пользу, стоит знать, как хранить хурму, чтобы она дозрела. Для хранения всегда покупайте еще не спелые плоды без участков черного цвета, трещин и вмятин. А для немедленного употребления выбирайте только свежие и дозревшие экземпляры.

После высыхания в составе продукта сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Сушка проихводит по следующей схеме:

Как приготовить сушёную хурму

История

Мало кто знает, что родиной хурмы является Китай. Тёплая восточная зима и холодное лето — безупречный климат для растения. Также хурма предпочитает горную местность и может встречаться на высоте до 2,5 км над уровнем моря.

В Европу культура попала около лет назад. К примеру, в Батуми 1-ые саженцы были завезены из Стране восходящего солнца в году. Европейцы долго не принимали хурму всерьёз, пока не исследовали питательную ценность и полезные характеристики фрукта.

Сегодня хурма выращивается в Италии, Испании, Египте, а также в Америке и Юго-Восточной Азии. Выведено выше видов, каждый из которых имеет собственный уникальный вкус и аромат.

Сорта хурмы и их особенности

Хурма — еда богов, полюбившаяся людям за свою нежность, сладость и терпкость.

Самые популярные сорта фрукта: кавказский, японский и шоколадный. Их можно применять для приготовления варений и джемов, пастилы и разных десертов. При выборе нужно учесть индивидуальности каждой хурмы:

• Королёк. Фрукт, берущий своё начало из мужского цветка, в отличие от классической женской хурмы. Цвет кожицы тёмно-оранжевый, а мякоти — шоколадный. Отсюда и заглавие «шоколадного» сорта. По вкусу таковая хурма сочная и сладкая, без соответствующей приторности.
• Шарон. Гибридный сорт, приобретенный из японской хурмы и яблока. Плоды имеют мягенький и приятный вкус, без терпкости.

Кожица фрукта чрезвычайно узкая, потому просит бережного хранения и транспортировки. Шарон созревает в октябре и может висеть на ветке до глубочайших морозов, становясь всё вкуснее.

Обычная хурма. Традиционный сорт, вкус которого можно оценить лишь опосля полного созревания. Неспелая хурма имеет вяжущий и терпкий привкус.

Избавиться от него можно обычным способом: заморозьте плоды, а потом опустите в воду на часа.

Размеры хурмы зависят от сорта. 1-ый сбор возникает на прилавках в конце октября, а время поздних плодов начинается в декабре и продолжается всю зиму.

Как выбрать хурму на сушку?

Сушёная хурма — экзотический деликатес, пришедший к нам из восточных государств. При таковой обработке фрукт сохраняет все свои характеристики и существенно упрощает хранение. Чтоб продукт вышел высококачественным, к выбору плодов необходимо подойти со всей ответственностью.

На помощь придут проверенные советы!

Руководство по выбору хурмы

1. Отдавать предпочтение следует более сладким сортам (Королёк, Шарон).
2. Чёрные пятна и полосы молвят о том, что хурма начинает портиться. Такие плоды лучше отбраковывать ещё при покупке.
3. Качественная хурма владеет броской, насыщенной и гладкой кожурой. Спелые фрукты имеют соответствующий блеск.
4. Терпкость хурмы не влияет на её вкусовые свойства во время сушки.
5. Сухость плодоножки и хвостик — признак спелой хурмы.
6. Плоды не должны быть перезрелыми и очень мягенькими, по другому просто растекутся либо прилипнут к лоткам сушилки.

Как сушить хурму в дегидраторе

После сушки хурма преобразуется в сладкие фруктовые чипсы.

Настоящие кулинары обожают продукт за его выраженный запах, который передается остальным ингредиентам блюда. Для сушки урожая можно употреблять как духовку, так и наиболее современный устройство — дегидратор. Крайний различается собственной функциональностью и понадобится для заготовки остальных овощей и фруктов.

Подготовка

1. Отсортируйте хурмы, выбросив испорченные и гнилостные плоды.
2. Тщательно вымойте фрукты и очистите их от кожуры. Просушите с помощью картонных полотенец.
3. Разрежьте каждую хурму на долек.

ВАЖНО!

Порезать и чистить хурму рекомендуется ножиком из нержавеющей стали. Это предотвратит потемнение срезов.

Процесс сушки

Приготовление сушёной хурмы занимает от 7 до 10 часов, в зависимости от размеров долек и личных особенностей сорта. Процесс состоит из пары этапов:

1. Уложите дольки хурмы в отсеки дегидратора срезом вверх.
2. Установите температуру градусов. Дождитесь пока фрукты подвялятся.
3. Постепенно повышайте температуру до 60 градусов.

ВАЖНО!

На поверхности сушёной хурмы может показаться белоснежный налёт. Это явление полностью обычное и говорит о высочайшем содержании сахара.

В завершение сушка обязана «пропотеть», чтоб вышли остатки воды. Ещё тёплые дольки хурмы разделите на порции. Каждую укутайте в полотенце либо бумагу и расположите в герметичные ёмкости. Через двое суток сушёный сбор можно доставать и упаковывать на хранение.

СОВЕТ!

Ежели «пропотевшая» сушка мягенькая и мокроватая, досушите порцию в дегидраторе.

Хранение

В домашних критериях сушёную хурму можно хранить в хоть каком комфортном месте. Основное, позаботиться о упаковке сушки.

Самые популярные варианты:

1. Дно древесного ящика застилается пергаментом либо бумагой для выпечки. Сушку делят на несколько порций и засыпают попеременно. Каждый слой также перестилается бумагой.
2. Сушёную хурму делят на маленькие порции и каждую заворачивают в восковую бумагу либо пищевую плёнку.
3. Сушку рассыпают по пищевым контейнерам и помещают в нижний отсек холодильника либо в тёмное, сухое место.

В качестве места хранения подойдет кладовка, закрытый от солнечных лучей шкаф, погреб с влажностью до 35% либо нижняя полка холодильника.

Полезные свойства

Вкуснейший солнечный плод — аминокислот, антиоксидантов, пищевых волокон, флавоноидов, а также витаминов и минералов.

Продукт содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, каротина, ниацина, йода и железа.

Калорийность сушёной хурмы всего 53 кКал на г. При этом фрукт способен обеспечить организм углеводами на 25% и витамином C на 50% от дневной нормы. Полезные характеристики сушки на этом не заканчиваются.

Регулярное употребление хурмы в хоть каком виде понижает риск болезней органов зрения, сердца и сосудов, пищеварительного тракта, дыхательной и мочеполовой систем. Сушёная хурма выполняет множество функций одновременно:

• укрепляет зрительный нерв;
• улучшает проведение сердечного импульса;
• повышает упругость сосудов;
• разжижает кровь;
• оказывает антибактериальное действие;
• укрепляет кости;
• нейтрализует действие вольных радикалов.

Чтобы не достигнуть противоположного результата, сушёную хурму следует употреблять в умеренном количестве.

Её можно включать в состав ежедневных блюд либо смешивать с иными сухофруктами.

Кому можно употреблять сушёную хурму?

Хурма имеет огромное количество противопоказаний. Ограничить употребление сушки нужно последующим категориям людей:

• детям до 1 года;
• кормящим женщинам;
• перенёсшим операцию на ЖКТ.

С осторожностью стоит относиться к сухофруктам страдающим сладким диабетом либо ожирением.

Лучшую дневную норму сумеет найти лишь доктор, исходя из особенностей организма пациента.

Если вы не относитесь ни к одной из перечисленных групп, то сушёная хурма непременно обязана находиться в рационе. Диетологи рекомендуют обратиться внимание на хурму тем, кому приходится много работать и нет способности впору питаться. Перекус в виде несколько долек сушки навечно снимет чувство голода и восполнит запас энергии.

Также подтверждена полезность сушёной хурмы при беременности.

В этот период дамы нередко мучаются анемией и нарушением водно-солевого баланса. Задачи сопровождаются возникновением отёков, бессонницей и нервными срывами. Поправки в питании посодействуют быстро придти в норму и наслаждаться свои положением.

Краткая история хурмы

Ученые уже издавна доказали, что хурма – это ягода. Сейчас ее еще именуют восточной сладостью, сердечным яблоком и солнцем посреди зимы. С латыни заглавие плода переводится как «пища богов». 1-ые деревья хурмы возникли больше 2-ух тыщ лет тому назад в Поднебесной.

Позже из данной страны она начала распространятся в остальные азиатские державы, в которых преобладает тропический и субтропический климат.

Уже в XIII столетии было понятно, как полезна хурма для организма, а во всех информационных средиземноморских х можно было прочесть детализированную информацию о выращивании фрукта и его признании местным населением.

В европейских странах хурма обрела популярность лишь в позапрошлом столетии. В это же время она возникает в качестве самостоятельной культуры в теплых регионах Бразилии и Америки. Сейчас хурма растет в Северной Индии, на Черноморском побережье Кавказа, в Китае, Италии, Крыму, Стране восходящего солнца, на Филиппинах и во почти всех остальных странах.

Свежайшая и вяленая, она популярна во всем мире.

Сорта хурмы

Хурма является представителем семейства эбеновых, и в мире насчитывается практически полтысячи ее видов. В преобладающих у нас погодных критериях может быть вырастить три из них. Так, у нас принесет красивые плоды хурма виргинская, восточная и кавказская.

Восточная начала свое шествие по миру из Китая. Это одно из самых древних плодовых растений страны. В XVIII этот сорт в первый раз был завезен во Францию, а позже и в остальные средиземноморские державы. Эта разновидность возникла в итоге природного скрещивания дикорастущих в Поднебесной разновидностей.

Хурма виргинская пришла к нам из Северной Америки, потому другое ее заглавие – южноамериканская.

Этот сорт различается красивыми целебными свойствами. Так, он владеет бактериологическим и мочегонным качествами, помогает биться с болезнями щитовидной железы, имеет обширное юзание в косметологии.

Хурма кавказская занимает 2-ое место опосля цитрусовых по своим питательным, диетическим, вкусовым и целебным свойствам. В ней содержится много меди, кобальта и фосфора. Эти вещества очищают сосуды мозга и питают его.

Состав хурмы

О том, что хурма является обширным кладезем различных витаминов и остальных нужных веществ, и говорить не стоит.

Но все-же не мешало бы наиболее тщательно выяснить, какой конкретно хурма состав имеет. Таковая информация поможет осознать пользу плодов растения и его значимость в рационе человека. Рыжее солнышко заходит в число тех немногих товаров, в которых отмечается высочайшее природного йода. По количеству этого ингредиента персимон (так иными словами именуют хурму) приравнивают к морским водорослям и рыбе.

Также в составе ягоды имеется много витамина С, лимонной и яблочной кислот, бета-каротина, кальция, железа, марганца, калия и меди. Много в таковых плодах и сахарозы, глюкозы.

Находятся и антиоксиданты. При всем этом хурма считается малокалорийным продуктом. Потому употреблять ее рекомендуется всем без исключения людям, в том числе и детям.

Выбор плодов для сушки

Из-за того что хурма не способна долго храниться, люди выдумывают разные методы для того, чтоб сберечь вкусное лакомство как можно подольше. Так, ягоды замораживают, варят из них варенье, джемы, пастилу. Но более действенным способом хранения является сушка. Таковым образом можно сберечь всю пользу фруктов навечно. Не считая того, процесс сушки помогает избавить персимоны от свойственной им терпкости. В Стране восходящего солнца сушеная хурма является классической сладостью, которую готовят здесь уже на протяжении почти всех лет.

Если вы решили и для себя сделать такое блюдо, то должны знать, как выбрать отличные плоды для сушки.

Дайте предпочтение продукту с насыщенным и броским цветом. Кожура обязана быть блестящей и гладкой. Не покупайте хурму с полосами либо пятнами на поверхности.

Сушить можно как нетерпкие, так и терпкие сорта; мало недозрелые культуры и плотные зрелые. Не подступает для этого процесса перезрелая и мягенькая хурма.

Высушиваем в домашних условиях

Свежая хурма доступна лишь в прохладное время, а вот хурма сушеная в вашем распоряжении целый год. Стоит заготовить ее в зимнюю пору, и можно наслаждаться лакомством тогда, когда этого захочется. Высушить ее совершенно нетрудно. Ежели для потребления в свежайшем виде подступают лишь отлично дозрелые плоды и лучше огромных размеров, то для сушки сгодится маленькая хурма, которая может быть не очень спелой.

Прежде чем подвергнуть плоды обработке, их нужно вымыть и очистить от кожуры.

Лучше, чтоб на каждом фрукте находился хвостик, но ежели он отвалился, то ягоду можно порезать и высушить в специальной сушилке для овощей и фруктов. Те персимоны, у которых есть зеленоватые хвостики, связывают совместно и подвешивают где-нибудь в сухом, отлично проветриваемом месте. Чтоб будущий деликатес не потревожили насекомые, связку рекомендуется прикрыть марлей.

Если через несколько дней опосля начала высушивания вы заметите, что на хурме образовался налет белоснежного цвета, не пугайтесь.

Это обычная глюкоза, появляющаяся на фруктах в процессе испарения из них воды. На протяжении 2-ух недель плоды должны высохнуть, опосля чего же их лучше для предстоящего хранения переместить в холодильник.

Польза сушеной хурмы

Бесценным лекарством считается сушеная хурма. Полезность ее неоценима. Благодаря высочайшему содержанию клетчатки сухофрукт улучшает функционирование кишечного тракта и желудка, помогает избавиться от запоров, насыщает человека и предупреждает переедание.

Вяленая хурма защитит от заболеваний инфекционного и воспалительного нрава, так как в ней есть много полифенолов и катехинов, которые являются сильнейшими антиоксидантами.

Употребляя высушенные персимоны маленькими порциями, можно стабилизировать количество сахара в крови.

Конкретно потому такие сухофрукты рекомендуется кушать людям, страдающим сладким диабетом. Понижает хурма и холестерин, предупреждая таковым образом закупоривание сосудов.

Еще в высушенном виде хурма содействует очищению сосудов и укреплению сердца, увеличивает иммунитет и улучшает зрение. Благодаря тому, что в плодах содержится много железа, они поднимают гемоглобин в крови.

Вред вяленой хурмы

Несмотря на все вышеописанные плюсы, хурма сушеная может быть и вредной для организма при условии невыполнения последующих рекомендаций:

• если человек имеет анемию, то лакомиться сладостью ему нельзя, так как она затрудняет усвоение железа организмом.
• Из-за отвратительного сочетания хурмы с молоком нужно выждать меж употреблениями этих блюд как минимум один час.
• Сухофрукт способен раздражать стены желудка, а поэтому его лучше кушать опосля основного приема пищи.
• Люди, страдающие сладким диабетом, должны есть сушеное оранжевое солнышко в ограниченных количествах.

Хурма для похудения

Плод в высушенном виде является красивым средством для похудения.

Хотя хурма сушеная калории содержит в достаточном количестве (в 100 граммах продукта насчитывается ккал), употреблять ее во время соблюдения диеты все равно можно. Нужно лишь на протяжении дня съедать не больше 50 гр сухофруктов и делать это по способности в первой половине дня.

Также можно употреблять вяленые плоды в том случае, ежели вы желаете похудеть и для этого ограничить количество съедаемых сладостей. В этом случае разрешено конфеты, печенья и пирожные заменить сухофруктами из хурмы.

Как выбрать сушеную хурму при покупке

Невероятно богатая минералами и витаминами вяленая хурма намного интересней свежайшего аналога, так как она лишена вяжущего вкуса, подольше хранится и не портится.

Покупая вязанку высушенных персимонов на рынке либо в универсаме, нужно направить внимание на единственный, но неописуемо принципиальный момент: каждый плод должен быть покрыт ровненьким узким налетом белоснежного цвета. Ежели вы отыскали продукт с таковым качеством, то сейчас следует провести пальцем по его поверхности. Откажитесь от покупки в том случае, ежели налет стирается. Это свидетельствует о том, что плоды посыпаны крахмалом или мукой, чтоб одурачить потенциального покупателя.

Правильный налет – это сахар, который выступил во время сушки ягод, и он обязательно должен держатся на кожице.

Ежели на плоде находится этот сахар, а сама хурма мягенькая, как будто резина, то смело сможете брать такое лакомство.

Применение сушеной хурмы в кулинарии

Полезным заменителем конфет полностью может стать вяленая хурма (противопоказания и полезность описаны в статье). Также таковой продукт можно порезать малеханькими кусками и добавлять к мороженому, смешивать с творогом или сливками. Таковым образом, может получиться вкуснейший десерт. Кулинары со стажем советуют выпечь неописуемо аппетитные сырники из творога с дольками сушеной хурмы. Вкус блюда получится необычным.

Также можно приготовить закуску из курицы и сушеной хурмы.

Для этого нужно отбить филе курицы, а позже порезать полосами. Запечь или обжарить такие заготовки до полного их приготовления. Пока блюдо будет готовиться, сушеный персимон порезать малеханькими кусочками. Когда все приготовится, нужно каждый кусок ягоды завернуть в филе и с 2-ух сторон положить по половинке оливки, приколов ее шпажкой. В итоге выйдут вкуснейшие канапе.

Каждый человек относится к хурме по-разному, но нет колебаний, что этот умопомрачительный плод в спелом состоянии владеет неописуемым вкусом и нежностью.

На нынешний день существует наиболее 5 сотен видов данной культуры, которые культивируются в субтропической и тропической зоне.

Как правило, плоды хурмы едят в свежайшем виде, но в южных регионах, где ее выращивают практически в каждом саду, часто можно встретить и сухофрукты из хурмы.

Хурма сушеная является чрезвычайно калорийным продуктом, но так как не имеет в собственном хим составе белка, она не содействует повышению мышечной массы. А поэтому диетологи рекомендуют ее для людей с обычным и недостающим весом, но ни в коем случае при желании понизить вес. Также не желательна сушеная хурма при диабете.

С иной стороны хурма в виде сухофруктов чрезвычайно полезна при нехватке витаминов и ежели ее включить в рацион питания в течение зимы и ранешней весны, сможете не бояться появления авитаминоза.

Содержатся в ней никотиновая и аскорбиновая кислоты, чрезвычайно нужный витамин А, а также витамины группы В. Есть в хурме и полезные минералы, благодаря которым она владеет обилием лечебных свойств.

В виде сухофруктов данный плод можно встретить в продаже в продуктовых магазинах либо на рынках. Вообщем, ежели у вас есть возможность, заготовить ее на зиму можно и своими силами.

Как высушить хурму

В отличие от потребления в свежайшем виде, для сушки подступают плоды мало не дозревшие.

Найти это можно по их твердости и цвету мякоти, которая обязана быть светлой. Лучше, чтоб на плодах сохранились хвостики, которые понадобятся для процесса сушки.

Хурму кропотливо промывают и срезают кожуру. Ее лучше не выбрасывать, а просто посушить раздельно в специальной сушилке для фруктов либо на солнышке. Ежели хвостики с плодов случаем оторвались, хурму можно порезать кружочками и высушить аналогично кожице либо же сварить варенье.

Остальные приготовленные фрукты связывают за хвостики в типичные бусы и посылают сушиться в сухое, отлично проветриваемое место. Для защиты от насекомых можно дополнительно завесить хурму марлей.

Спустя несколько дней опосля начала сушки, на плодах может показаться белоснежный налет, который вызывает ужас у почти всех новичков. На самом деле — это просто глюкоза, которая выделяется из фруктов при испарении воды. Плоды хурмы, как правило, высыхают в течение 2-ух недель. Дальше их можно снять и выслать на хранение в холодильник.

Статьи о хурме на заметку:

Выращивание и уход:

Полезные характеристики, использование:

Разновидности

За медовую сладость и нежную мягенькую консистенцию хурма получила много нарицательных названий: еда богов, выбор гурманов.

Существует три разновидности фрукта, все они имеют индивидуальности во наружном виде и во вкусе.

1. Обычная хурма. Плод имеет насыщенный оранжевый цвет. Опосля созревания смесь мякоти становится желейной. Недозревший фрукт терпкий из-за огромного содержания танина.
2. Шарон. Вкус припоминает яблоко, айву и абрикос. Спелый фрукт чрезвычайно мягенький, не имеет терпкого привкуса. Кожица узкая, счищать ее не обязательно.
3. Королек. Кожица оранжевая, а мякоть под ней коричневая. 2-ое заглавие – шоколадная хурма.

На вкус она сладкая и совершенно не приторная.

Полезные свойства

Как и все фрукты оранжевого цвета, шарон владеет рядом преимуществ: он полезен для нервной системы и способен увеличивать настроение. Содержащиеся в нем вещества активизируют умственную деятельность, повышают общую работоспособность человека. Благодаря витаминам PP и C хурма показана лицам, страдающим от варикоза и гипертонии.

Постоянное употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин, входящий в ее состав, укрепляет ногтевую пластинку и структуру волос, освежает кожу. Потому ее заслуженно считают фруктом красы и молодости.

Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти либо сухая кожа, ешьте больше хурмы.

Калорийность сушеного фрукта постоянно возрастает. Не считая витаминов и минералов хурма богата сахаром. В ней содержится ккал на г, потому на диете такое лакомство противопоказано. Нельзя увлекаться поеданием сухофруктов нездоровым диабетом либо страдающим ожирением.

Есть и возрастные ограничения: детям до 10 употреблять угощение не рекомендуется. Это может негативно сказаться на работе кишечника.

Если вы ведете активный образ жизни и не боитесь набрать излишние килограммы, то сушеную хурму можно есть хоть каждый день. В черном шоколаде калорий в два раза больше, но повытрепываться не малым количеством витаминов это лакомство не может. Сушеный шарон полезен при гипертонии благодаря большому содержанию калия. Понижается артериальное давление и разжижается кровь. Угощение положительно повлияет на работу ЖКТ и помогает излечить геморрой.

Какой сорт выбрать для сушки?

Так как спеет хурма не круглый год, лучше запастись кладезем витаминов на зиму.

Некие хозяйки предпочитают замораживать плоды, остальные варят джемы и варенье. Но единственный вариант сохранить все полезные вещества фрукта – высушить его. В Стране восходящего солнца такое угощение принято считать классическим. Не считая того, опосля сушки фрукт теряет терпкость, которая приходится по душе не всем.

Качественный продукт выйдет лишь при условии соблюдения технологии процесса сушения и верно избранного сорта.

Отложите в сторону плоды с изъянами: треснувшей кожицей, темными пятнами, вмятинами.

Фрукт должен быть идеальным, иметь ярко-оранжевый цвет и плотную натянутую кожуру.

Можно сушить плоды терпких и нетерпких видов. Это дело вкуса.

«Хвостик» сверху непременно должен быть сухим.

Выбрав для сушки королек, возьмите самые спелые плоды. Цвет кожицы должен быть оранжевым, практически рябиновым.

Не берите переспевшие плоды, в особенности ежели сушите обыденную хурму. Она может растечься.

При отсутствии специальной сушилки для овощей и фруктов можно пользоваться духовкой либо высушить плод на открытом воздухе.

Крайний вариант подойдет для обитателей теплых регионов. Более популярный метод сушки в домашних критериях – юзание духового шкафа.

Сушка в духовке

После выбора плодов займитесь их подготовкой к сушке. Промытые фрукты необходимо бланшировать (обдавать кипятком) около 10 секунд. Чтоб сухофрукты были нежными и мягенькими, снимите кожуру. Без нее процесс сушки завершится скорее, в особенности ежели вы желаете приготовить сушеную хурму полностью. Можно разрезать ее на круглые дольки.

Целый плод будет вязким и наиболее сочным, а разрезанный сухим и твердым.

Духовку разогрейте до 60 градусов. Температура ни в коем случае не обязана быть выше. Выложите на противень фрукты и отправьте в разогретый духовой шкаф на 7 часов.

Не оставляйте лакомство без присмотра: каждый час заглядывайте и инспектируйте, не потемнели ли кусочки.

Не храните сушеную хурму в полиэтиленовом пакете. Сложите плоды в древесную коробочку.

Сушим целиком

Целиком хурму высушить можно. Задумайтесь, где конкретно вы можете высушить ягоды (да, хурма – это ягода ). Для сушки полностью подступают лишь теплые и чрезвычайно сухие помещения, при этом отлично проветриваемые.

Ежели у вас нет таковых критерий, то можно сушить и на открытом воздухе, но лишь в неплохую жаркую погоду.

Читайте также: Как сушить апельсины для декора.

Подвесьте плоды за плодоножки к потолку либо на специальной заготовленной базе. Все ягоды должны быть на расстоянии ладошки друг от друга, по другому начнется процесс гниения при соприкосновении.

Несколько недель и хурма приобретает соответствующий коричневато-красный окрас. Это нам и необходимо, поэтому что конкретно в таком виде ее и можно будет есть.

Оттого, как вы отменно высушите плод, будет зависеть и срок годности сухофрукта.

Если у вас нет способности подвесить хурму, то подготовьте для каждого отдельного плода свою емкость, выстланную бумагой высочайшей плотности.

Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Посыпьте на плоды незначительно муки и оставляйте на сушку на несколько недель.

В духовке

В домашних критериях проще всего высушить хурму конкретно в духовке – не необходимо находить помещение и смотреть за низким уровнем влажности, не необходимо подбирать время жаркого сезона. Но минусы даже в случае с духовкой есть. К примеру, газовая плита не наилучший вариант для сушки, тяжело настроить температуру. Не считая того, необходимо подобрать плоды с определенными чертами – спелые и плотные, но не мягкие.

Хурму предварительно вымойте, обсушите картонным полотенцем.

Нарежьте дольки по 3 мм поперек. Все дольки необходимо сбрызнуть лимонным соком, это дозволит сохранить приятный оранжевый цвет.

На 0,5 кг хурмы будет нужно сок 2-ух лимонов.

Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите дольки, оставляя меж ними расстояние. Разогрейте духовку до 90 градусов. Отправьте хурму на 2 часа. По истечению времени проверьте – обязана образоваться хрустящая корочка. Ежели итог не достигнут, сушите еще 0,5 – 1 час.

Как лишь сухофрукты будут готовы, остудите их и переложите в пригодный по размеру контейнер. Принципиально, чтоб емкость была герметичной и просторной, чтоб цукаты «не задохнулись».

В микроволновке

Да, на удивление, даже микроволновая печь подступает для сушки хурмы.

Вымойте плоды, обсушите картонным полотенцем. Нарежьте ломтиками по 3 мм. Как вариант, можно поделить хурму на слайсы – это дозволит долькам скорее высушиться.

Расположите на тарелке дольки в один слой. В настройках микроволновки выставьте минимальную мощность, по другому продукт подгорит. Время сушки – 20 минут.

Когда время выйдет, откройте микроволновку, но не доставайте плоды, дайте им так постоять еще 10 минут. Остаточная влага выйдет и тогда необходимо будет повторить процесс еще 2 раза (3 раза, ежели дольки вышли большой толщины).

Как сушат хурму

В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопросик Рецепт сухофруктов? Как сделать сухофрукт из хурмы? данный создателем Просорушка наилучший ответ это Нужно выбрать спелые, но твердые плоды, у которых остался черенок с хвостиком. Плоды необходимо промыть, и можно чрезвычайно аккуратненько узким слоем снять с них кожицу, но не всю.

Можно также сушить хурму и с кожицей. Вокруг черенка необходимо бросить узкий слой кожицы для того, чтоб когда хурма будет сушиться, а поточнее вялится — она не свалилась от своей тяжести. Приготовленную таковым образом хурму накалывают на шампур и устанавливают на вешело сушильной камеры. Можно хурму разрезать на две половинки и выложить на противни, которые будут загружены в сушильную установку.
Сушильная установка обязана быть запрограммирована на технологический режим сушки либо вяления хурмы. При сушке хурмы плоды необходимо нанизывать на шампуры сушильной камеры либо раскладывать на противни на таком расстоянии, чтоб они не соприкасался с рядом висячими либо лежащими.

Ежели плоды будут соприкасаться друг с другом то тогда они могут начать портится.
Через часов нахождения в сушильной камере на хурме покажется легкий белоснежный налет, но не пугайтесь. Это начинает выделяться сахар, который покроет хурму и создаст, что то типа твердого защитного слоя. Общее время вяления хурмы зависит от сорта, а также от того как она выложена в сушильной установке и нарезана либо нет. Полностью хурма вялится порядка часов. Нарезанная – быстрее.
Готовая вяленая хурма обязана быть ласковой, ароматной и сладостной. Она чрезвычайно калорийная, в ней много витаминов и различных нужных веществ, которые сохраняют свои свойства.

или
Для засушки покупаем плотную хурму с неплохой цветоножкой.

Мыть хурму не нужно. Аккуратненько срезаем кожуру по кругу. Крепкой веревкой завязываем на узел плодоножку, на которой висит плод. Так поступаем со всеми плодами, основное, что бы меж фруктами было такое расстояние, что бы они ни касались друг друга. Сейчас приступаем к сушке. Что бы сушка прошла умеренно, нужно, что бы весь фрукт поначалу отлично проветрился 3 дня на сквозняке. При этом нужно держать в голове, что хурма не любит солнечного света, а предпочитает тень. Для проветривания можно употреблять и балкон, и чердак, а вот для предстоящей сушки нужно переместить фрукты в самую черную часть дома, но при этом что бы туда попадал свежайший воздух.

При сушке хурмы, возникает белоснежный налет – не волнуйтесь, это выходит сахар. Как долго нужно сушить? Это определяется опытным методом – ежели мякоть еще сочная, то таковая хурма еще не готова, так как храниться она не сумеет. Ежели же хурма на сто процентов сухая – то сушка завершена, и Вы сможете хранить и употреблять витамины весь год.

Ответ от Гостевой дом Лаура[активный]
как сохронить хурма сушено

Сколько и как верно сушить хурму в домашних условиях?

Хурма, доведенная до состояния сухофрукта не пользуется таковой популярностью, как заготовки из остальных плодов.

Разъяснений этому может быть несколько, и самое популярное из них – только единицы знают, как сушить хурму. Те хозяйки, которые все же рискуют применять традиционные подходы к приготовлению запасов, не постоянно оказываются довольны результатом.

Сушить капризные плоды в домашних критериях вправду не так просто.

Но, ежели набраться познаний и терпения, опосля чего же сделать все верно и поочередно, итог непременно порадует.

Полезные характеристики сушеной хурмы

Всем понятно, что свежайшие фрукты славятся своими терапевтическими качествами. Хурма, в отличие от множества остальных плодов, и в сушеном виде сохраняет фактически все из них:

• В продукте содержатся вещества, положительно действующие на работу желудка и кишечного тракта. Они понижают риск развития кровотечений при гастритах, делают лучше аппетит, ликвидируют признаки диареи, упрощают состояние при геморрое.
• Изделия содействуют выведению из организма всего излишнего и вредного, в том числе, товаров распада алкогольных напитков.
• Мякоть и кожица хурмы содержат антивосполительные вещества, которые упрощают течение простудных заболеваний.

Совет: Не рекомендуется очень сильно налегать на хурму, в том числе, и сушеную, людям с пониженным давлением.

Продукт содержит много калия, который может поспособствовать еще большему понижению показателя. А вот гипертоникам нужно непременно включить продукт в рацион.

• Высушенные полностью плоды можно не лишь есть, но и использовать наружно. Составляющие, перетертые в пасту, обеззараживают раны не ужаснее, чем высококачественные антисептики.
• Исследования проявили, что сушеная хурма активно борется с действиями старения и образования раковых опухолей. Она укрепляет иммунитет и даже питает хим веществами глазные мышцы.

Женщины, которые обожают готовить косметические продукты в домашних критериях, также должны направить свое внимание на эти сухофрукты.

Их вымачивают и юзают для приготовления масок, предназначенных для ухода за покоробленной и чувствительной кожей.

Как верно выбрать хурму для заготовок?

Далеко не каждый плод подойдет для приготовления заготовок. До этого, чем приступать к процессу сушки, следует отобрать пригодные фрукты.

• Изъяны на поверхности кожицы недопустимы. Шкурка обязана быть совершенно ровненькой, гладкой, без вмятин и морщин.
• Терпкость сорта в данном случае не имеет никакого значения.

Можно основываться на личных предпочтениях.

Выбираем плоды с хвостиками, которые должны быть сухими.

Если на сушку пускается «королек», то цвет фруктов должен быть чрезвычайно броским и насыщенным, фактически рябиново-красным.

Переспевшие плоды не годятся, они растекаются в процессе обработки.

Особенности продукта не влияют на то, где и как его лучше высушить. При выборе пригодного варианта действия следует управляться лишь удобством и способностями в сфере эксплуатации приспособления.

Как сушить хурму целиком?

Достижение хотимого результата может быть лишь при использовании сухого и чрезвычайно теплого помещения, которое часто проветривается.

В эталоне продукт следует держать во время сушки на открытом воздухе в течение пары недель. Выходит, что данный метод приготовления сухофруктов возможен лишь в критериях соответственного климата.

Помимо такового требования существует еще несколько нюансов:

• Хурму следует не раскладывать, а вешать, прикрепив их плодоножками к веревке.
• Экземпляры не должны соприкасаться друг с другом, лучше обеспечить меж ними достаточное расстояние. В неприятном случае заготовки быстро начнут гнить.
• Цвет готовой хурмы становится коричнево-красным. Лишь опосля этого ее можно убирать на хранение, не переживая за состояние плодов.
• Помещение для хранения сухофруктов тоже обязано быть сухим и теплым.

Продукты можно выложить в емкости, выстланные плотной бумагой. Чтоб избежать слипания компонентов, их пересыпают маленьким количеством муки.

Время от времени заготовки необходимо инспектировать на предмет возникновения воды на стенах емкостей. При их обнаружении изделия необходимо еще раз слегка подсушить, а посуду поменять.

Сушка хурмы в духовке

Самый всераспространенный и доступный вариант приготовления сушеной хурмы в домашних критериях. Его не рекомендуется использовать лишь владельцам газовых плит. Температура будет повсевременно скакать, а в данном случае нужна наибольшая точность.

Хурму для подхода следует выбирать спелые, но еще плотные, без мельчайших трещин.

• Продукт промываем, высушиваем картонными полотенцами и поперек нарезаем ломтиками, шириной мм.
• Берем процеженный лимонный сок (два лимона на 0,5 кг хурмы), поливаем им заготовки и аккуратненько их перемешиваем. Таковой прием дозволяет сохранить броский и аппетитный цвет мякоти.
• Противень выстилаем бумагой для запекания, на которую выкладываем нарезанные фрукты.
• Отправляем конструкцию в духовку, разогретую до 90ºС. Сушка длится часа. Продукция обязана покрыться аппетитной хрустящей корочкой.

Готовые цукаты остужаем и выкладываем в незапятнанный сухой контейнер с герметично прилегающей крышкой.

Хурма просто совершенно подступает для вяления.

Это сочный пищевой продукт, у которого соки в итоге вяления не высыхают, а доходят до загустения. На открытом воздухе (в открытом помещении либо на сквозняке) плоды медлительно и равномерно высыхают, но не до конца, остаются сочными и упругими, так они насыщены сахаристым соком. Попытайтесь приготовить вяленую хурму в домашних критериях — грузинское лакомство чири наверное не оставит вас равнодушным!

Для вяления чрезвычайно принципиально приобрести «правильную» хурму. Выбирать следует непременно твердые плоды, со светлой мякотью и с хвостиком. Лучше всего подходят сорт королек либо шарон.

А вот так именуемая помидорная хурма (бычье сердце), медовая либо мармеладка, к огорчению, не подступают, они очень мягенькие, рассыпаются, могут заплесневеть при сушке.

Плоды отлично промойте и обсушите полотенцем. Вокруг хвостиков туго обвяжите ниткой — она обязана быть крепкой и выдерживать вес хурмы.

Затем вооружитесь острым ножиком и узким слоем снимите кожицу с хурмы (не торопитесь выбрасывать кожицу, ее тоже можно засушить).

Подвесьте хурму в отлично вентилируемом помещении на просушку.

Вялиться она будет долго — минимум дней.

Кожицу с хурмы выложите ровненьким слоем на противень и поставьте в отлично вентилируемое место для просушки. Рядом можно подвялить и плоды, у которых не оказались хвостиков — их необходимо порезать тонкими ломтиками и тоже подсушить естественным образом либо в духовке при низкой температуре ( градусов, с приоткрытой дверкой).

Через две недельки хурма приметно усушится, станет темнее по цвету, а на поверхности покажется беловатый налет — это проступает природный сахар, который содержится в плодах (глюкоза).

Вяленая хурма чрезвычайно сладкая и теплая, она сохраняет мягенькую консистенцию и эластичность.

Вяленую хурму можно:

• есть в чистом виде;
• добавлять в чай;
• варить из нее компоты;
• размачивать в кипяточке и применять как начинку для пирогов и иной выпечки.

Приятного для вас аппетита и вкусного чаепития!

А в Абхазии уже весна, ярко светит тёплое солнышко, и под его ласковыми лучами расцветают нежные розочки и ароматные мимозы А в Москве то метели, то дождики! До лета далековато, а уже так охото новых сладких фруктиков

На помощь приходит хурма из солнечной Абхазии, высушенная % натуральным методом. Вяленая хурма таковая сладкая, что некие удивляются и даже не верят, что она без сахара! Но все сухофрукты в нашем маркете вполне натуральные — это означает не содержат сахара, консервантов, диоксида серы и всех остальных вредных добавок!

Смело можно брать наши «солнцефрукты» и давать их деткам.

Как заготавливают хурму

Традиционно, спелую хурму бережно очищают от шкурки, потом привязывают за ножку и развешивают на верёвочках сушиться на свежайшем воздухе. Нам удалось отыскать сушёную хурму высокого качества! Снаружи — уплотненная, отлично высушенная корочка с естественным бело-сахарным налётом, а снутри — нежнейшая оранжевая мякоть, впитавшая в себя тёплое Абхазское солнышко. Вкус как у свежайшей хурмы — лишь в 10 раз слаще. Припоминает натуральную мармеладку, но лишь со обилием фруктовых цветов, сделанных самой природой.

Вообще хурма бывает трёх видов спелости: зелёная, спелая и супер-спелая.

Зелёная — это то состояние, в котором хурму срывают, чтоб привезти к нам, в Россию.

Она чрезвычайно твёрдая и полностью не съедобная, зато отлично подступает для транспортировки и реализации. Через недельки «улёживания» хурма становится мягче, в ней возникают сахара. Но кожица сильно вяжет, и витаминов в таковых фруктах не очень то много.

Спелую хурму собирают для реализации в самой Абхазии. Она ещё мало твёрдая, но через несколько дней на свежайшем воздухе становится мягенькой и чрезвычайно сладостной, полной витаминов и энергии солнышка.

Супер спелая хурма — это фрукт, на сто процентов созревший на дереве. Она полностью непригодна для транспортировки на продажу. У таковой хурмы чрезвычайно мягенькие плоды, с ярко-оранжевой, практически водянистой мякотью, больше похожей на нектар.

Такую хурму можно покушать лишь прямо с дерева, в домашнем саду, в Абхазии.

При сушке, хурма теряет до 70% веса — это означает, что из кг свежайшей спелых плодов выходит около кг сушёной хурмы. Потому вяленая хурма в несколько раз слаще обыкновенной. Во время сушки из плодов испаряется лишь вода, а вся сладость, витамины и полезные вещества — остаются внутри.

Чтобы получить натуральную сушёную хурму, необходимо от 4 до 7 недель, конкретно столько времени будет нужно для естественной сушки на свежайшем воздухе! Всё это время плоды впитывают в себя уже умеренное, осеннее солнышко, а снутри хурмы длятся процессы созревания.

Благодаря этому, в сушёной хурме возрастает количество антиоксидантов и витаминов и сохраняются все минеральные вещества.

При этом, сушёная хурма имеет довольно маленький гликемический индекс — содержащиеся в плодах натуральные сахара питают организм, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови и не накапливаются в виде жировых отложений. Это является одним из важных преимуществ натуральных сухофруктов перед сладостями из сахара.

Сушёная хурма укрепляет иммунитет, так как всего в паре плодов имеется до 50% дневной нормы витамина C.

Благодаря высочайшему содержанию антиоксидантов и витамина А (бета-каротина) вяленая хурма полезна для зрения и нервной системы, она содействует поддержанию сил и энергии. Также этот плод помогает организму контролировать уровень вольных радикалов, что дозволяет сохранять юность, быть полными сил и энергии!

Скоро и к нам придёт весна! А пока, самое время полакомиться натуральной мармеладкой — сушеной хурмой, приобрести которую можно в нашем магазине.

На нынешний день существует наиболее 5 сотен видов данной культуры, которые культивируются в субтропической и тропической зоне.

Как правильно хранить хурму

Нежная и мягкая хурма не перестает радовать нас своим своеобразным и слегка вяжущим вкусом. Она довольно быстро поднимает настроение и приносит огромную пользу организму. Кроме того, хурма является и превосходным диетическим продуктом – одним-единственным фруктом можно без труда утолить голод, не набирая лишних калорий. А содержащиеся в хурме пектины способствуют восстановлению пищеварительной системы. Разумеется, всегда хочется сохранить этот чудесный фрукт как можно дольше. Каким же образом это можно сделать?

Как выбрать спелые плоды?

Выбрать спелую хурму довольно просто: хорошие фрукты должны быть круглыми, с блестящим и гладким верхом. А их окрас при этом должен быть ярким и насыщенным, но в то же время чуть светлее темно-красного цвета. Листочки у качественных плодов обычно темненькие и сухие. Если плод достаточно мягкий на ощупь – значит, он созрел и готов к употреблению.

Чуть недозревшие плоды легко дозревают и в домашних условиях. А вот если на них имеются темненькие пятнышки или их шкурка оказалась поврежденной, это говорит о том, что ценный продукт начал портиться.

Что касается хурмы сорта Королек, то она немного отличается от хурмы всех остальных сортов – кожура у спелых плодов обычно окрашена в темно-оранжевый цвет.

Лучше всего хранится хурма твердых сортов без косточек – мягкосортные плоды не могут похвастаться способностью к продолжительному хранению.

Хранение в холодильнике

Питательная хурма является весьма скоропортящимся продуктом. В холодильнике ее обычно хранят вместе со всеми остальными фруктами, однако при этом употребить хурму необходимо в течение ближайших трех дней. Если хочется сохранить чудесные фрукты подольше, то их лучше всего разместить на полочке с нулевой температурой (идеальной влажностью при этом будет 90%). Перепады температур при этом крайне нежелательны.

Как правило, в холодильнике хурму хранят в открытых бумажных пакетиках либо контейнерах. В таком виде ее удается сохранить на протяжении двух-трех месяцев.

А еще лучше хурма сохранится, если поместить ее в морозилку – такой подход позволяет не только избавить сочные плоды от терпкого привкуса, но и сохранить в них все полезные свойства. Более того, хранящиеся в морозилке плоды зачастую становятся гораздо слаще. Вот только после размораживания хурма может утратить свою прежнюю консистенцию, однако на ее вкусовых качествах это никоим образом не отразится. В принципе, можно замораживать хурму и в сахарном сиропе.

В том случае, если хурма тесно соседствует в холодильнике с прочими фруктами, ее рекомендуется съесть как можно быстрее, иначе процессы ее дальнейшего созревания и последующего гниения будут развиваться очень интенсивно.

Сушим хурму

В сушеном виде хурма хранится просто великолепно! Со всех плодов предварительно удаляют кожицу, после чего отправляют их сушиться в разогретую до сорока пяти градусов духовку на протяжении сорока минут.

Полезные советы

Чтобы хурма сохранила свою свежесть как можно лучше, плодам необходимо обеспечить регулярное проветривание. Дело в том, что дефицит кислорода либо его отсутствие заметно сокращает срок хранения этого ценного продукта. Также не стоит удалять с плодов плодоножки – если пренебречь данной рекомендацией, срок хранения хурмы тоже заметно сократится. А если не обеспечить хранящимся плодам достаточный уровень влажности воздуха, они станут быстро подсыхать, а их поверхность начнет покрываться меленькими морщинками.

Если же хочется, чтобы хурма стала более сладкой, ее на несколько дней укладывают в один бумажный пакет с яблоками и помидорами.

А если урожай хурмы оказался слишком обильным, плоды можно хранить и на балконе. С этой целью их помещают в оснащенные небольшими отверстиями деревянные ящички – это позволит обеспечить плодам столь необходимую им вентиляцию. Плоды нижнего ряда при этом укладывают чашечками вниз, а чашечки плодов верхнего ряда всегда должны смотреть вверх. Для наилучшего хранения можно слегка пересыпать фрукты и опилками.

Нежная и мягкая хурма не перестает радовать нас своим своеобразным и слегка вяжущим вкусом. Она довольно быстро поднимает настроение и приносит огромную пользу организму. Кроме того, хурма является и превосходным диетическим продуктом – одним-единственным фруктом можно без труда утолить голод, не набирая лишних калорий. А содержащиеся в хурме пектины способствуют восстановлению пищеварительной системы. Разумеется, всегда хочется сохранить этот чудесный фрукт как можно дольше. Каким же образом это можно сделать?

http://remontir.info/wiki/kak-vibrat-vyalenuyu-hurmu.htmlhttp://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-xurmu.htmlhttp://domashnyi.pro/sovety/kak-prigotovit-sushenuyu-hurmu.htmlhttp://www.asienda.ru/plodovye-derevya/kak-pravilno-hranit-hurmu/

Читайте также:  Хранение восточных сладостей без холодильника