Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что делать если яйца замерзли в холодильнике? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Можно ли замораживать куриные яйца чтобы они дольше хранились
13.06.2019 | 10:26 | Joinfo.ua
А почему бы и нет? Чтобы не отправлять яйца в мусорное ведро, когда срок их годности подойдет к концу, отправьте их в морозильную камеру. Как это сделать, пояснит Joinfo.ua.
Но, прежде чем поместить дюжину яиц в упаковках прямо в морозильник, представьте, сколько времени вам понадобится, чтобы отмыть камеру после неизбежного взрывания яиц! Да, они начнут лопаться во время хранения при минусовой температуре! Было бы заманчиво разбить все яйца и перелить их в емкость. Но существует проблема — как их впоследствии разделять?
Если вы планируете испечь гигантский пирог или приготовить блюдо по рецепту, предполагающему использование огромного количества этого продукта, то можете поступить таким образом. Но если ничего подобного не входит в ваши планы, то придется замораживать их по отдельности.
Как заморозить куриные яйца правильно?
Способ 1
- Все, что вам потребуется — это лоток для кубиков льда;
- Взбейте яйца все вместе;
- Налейте по три столовых ложки в каждую секцию лотка;
- Накройте лоток полиэтиленовой пленкой;
- Поставьте его в морозилку.
Способ 2
Если вы замораживаете только белки, положите по одному белку в каждую секцию и заморозьте. Таким же образом поступите и с желтками. Отметим, что желтки без белков не очень хорошо замерзают, поэтому после разморозки их текстура поменяется. Но для употребления они останутся пригодными.
Способ 3
Вы также можете заморозить сваренные вкрутую желтки (но не белки, которые впоследствии станут жидкими).
Как готовить куриные яйца после разморозки?
Памятка
Цельные яйца и желтки следует использовать сразу после того, как они немного оттают. А вот белки следует «отогревать» при комнатной температуре в течение получаса.
Стоит ли доводить полезный и вкусный продукт до состояния непригодности к употреблению, если существуют простые лайфхаки? Наши советы помогут вам сэкономить свои кровные и спасти любое количество яиц, которые вы при подобных обстоятельствах до сих пор выбрасывали.
Цельные яйца и желтки следует использовать сразу после того, как они немного оттают. А вот белки следует «отогревать» при комнатной температуре в течение получаса.
Можно ли замораживать куриные яйца: особенности и хитрости
С появлением больших морозильных камер люди все чаще стали замораживать самые разные продукты. При минусовой температуре начали хранить не только разновидности мяса, но и овощи, фрукты, ягоды. Яйца в холодильнике могут сохраняться достаточно длительное время. Если продукт был свежим, то срок годности составляет до трех недель. Однако не всегда получается использовать приобретенное количество продуктов. Поэтому часто хозяйки задаются вопросом, можно ли замораживать куриные яйца в морозилке. Ответ простой – да, можно. Однако необходимо знать определенные правила заморозки.
Как заморозить сырое яйцо
Сразу же стоит отметить, что целиком яйца заморозить не получится, после помещения их морозильную камеру они могут попросту лопнуть. Все дело в том, что вода, которая находится в составе продукта, расширяется, а тонкая скорлупа попросту не выдерживает напряжения. Кроме того, на ней содержится масса различных бактерий, которые, попав в съедобную часть, могут серьезно навредить человеческому организму. Поэтому, отвечая на вопрос, можно ли замораживать куриные яйца без скорлупы, есть один точный ответ — да, можно. Это верное решение.
Когда срок годности яиц будет подходит к концу, их следует разбить, а содержимое вылить в небольшую миску. После этого нужно взять венчик и хорошо взбивать продукт, пока не образуется однородная консистенция.
Взбивать нужно не очень быстро, чтобы яичная масса не насыщалась воздухом. В противном случае замороженный продут будет не очень качественным.
После размораживания яичная смесь приобретает зернистую текстуру. Она подходит для приготовления несложных блюд. Однако есть несколько хитростей, которые помогут избавиться от такой проблемы.
Если вы из яиц будете готовить еду без сахара (например, печь пироги), то следует добавить к массе до замораживания небольшое количество соли. Пропорция: на 200 мл яичной смеси ½ чайной ложки соли. В случае приготовления десертов и прочих блюд, где используется сахар, следует воспользоваться такой пропорцией: на 200 мл яичной смеси 30 г сахара. Вместо сахара можно использовать кукурузный сироп или мед.
Последние этапы
Мы ответили, можно ли замораживать куриные яйца. Теперь расскажем, как лучше всего хранить в морозилке яичную массу. Ее следует еще раз тщательно перемешать, затем процедить через сито или дуршлаг. Далее взять пищевой контейнер, вылить в него яичную смесь и поставить в морозильную камеру.
Так как после заморозки масса увеличится немного в объеме, рекомендуется взбитые яйца не доливать до верха емкости на 1-2 сантиметра.
Конечно же далеко не у каждого есть дома специальные пластиковые контейнеры, в таком случае можно воспользоваться лотком для льда. Замороженные яйца в таком виде будет значительно удобнее использовать в дальнейшем. Срок хранения продукта составляет до 1 года.
Можно ли заморозить вареные куриные яйца
Готовые яйца также замораживают, но только желтки. Белок также можно поместить в морозильную камеру, но после размораживания его вкус мало кому понравится. Поэтому рекомендуется морозить только желток.
Разделить яйца и отдельно прокипятить желтки 1-2 минуты. После этого дать немного времени, чтобы они остыли и просто сложить в контейнер для замораживания. При минусовой температуре продукт может храниться на протяжении нескольких месяцев.
Можно ли замораживать куриные яйца: отдельно белки и желтки
Достаточно часто опытные хозяйки именно таким образом проводят заморозку этого продукта. При необходимости можно использовать белок для приготовления бисквитных коржей, а желток для пасты.
Следует взять две миски, аккуратно разделить составляющие яйца. Желтки необходимо аккуратно перемешать и добавить соль или сахар в необходимой пропорции, которые были указаны выше. После этого взять контейнер и залить его желтковой массой. В этом случае емкость можно полностью заполнять, эта часть яйца не увеличивается в объеме после заморозки.
Белки также следует аккуратно размешать, но делать это нужно очень деликатно, чтобы они не насыщались воздухом. Если пренебречь этим правилом, то после размораживания этот продукт не будет качественным.
В этом случае не нужно добавлять соль или сахар. Правильно размешанные белки полностью сохраняют свою структуру после размораживания. Когда этот продукт будете заливать в емкость, не доливайте 1-2 сантиметра до края. В белке находится достаточно большое количество воды, которая расширяется при минусовых температурах.
Основные правила использования
Теперь вы знаете, можно ли замораживать куриные яйца. Также рекомендуется знать некоторые особенности и хитрости при использовании этого продукта после размораживания:
- Размораживать яйца лучше всего в холодильнике. Если вы знаете, что завтра будете их использовать, поставьте их на ночь в холодное место. В случае более быстрого размораживания лоток можно поставить под струю холодной воды. Никогда не пытайтесь разморозить яйца при комнатной температуре, а в особенности в микроволновой печи. Теплая температура благоприятно способствует развитию бактерий, поэтому неправильно размороженные яйца не будут пригодны к употреблению.
- Из этого замороженного продукта следует готовить блюда, которые будут проходить основательную тепловую обработку. Все вредные микроорганизмы погибают при температуре от 71 градуса Цельсия, в противном случае человек рискует получить серьезное отравление.
- Готовые отварные желтки лучше всего использовать в качестве оформления различных холодных блюд. Также их можно просто употреблять в еду после размораживания. Так как яйцо уже было приготовлено, то размораживать его можно в микроволновой печи и сразу же употреблять в пищу, не боясь различных последствий.
Заключение
На вопрос, можно ли замораживать сырые куриные яйца, был дан ответ. Для проведения этой процедуры необходимо соблюдать определенные правила, в противном случае после размораживания продукт может быть непригоден к употреблению.
Следует взять две миски, аккуратно разделить составляющие яйца. Желтки необходимо аккуратно перемешать и добавить соль или сахар в необходимой пропорции, которые были указаны выше. После этого взять контейнер и залить его желтковой массой. В этом случае емкость можно полностью заполнять, эта часть яйца не увеличивается в объеме после заморозки.
Яичница из замороженных яиц
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Увидела этот рецепт в рубрике спроси у повара, женщина жаловалась, что обычная яичница ей надоела, хочется чего-то нового. Повар ей посоветовал — Японскую яичницу! Прочитав рецепт, очень заинтересовалась. А сейчас посмотрела в интернете и ничего похожего в японских рецептах не нашла, поэтому и «обозвала» рецепт иначе!
Для этой яичницы вечером положить в морозилку хорошо помытое сырое яйцо или яйца, но лучше сначала с одного яйца начать, вдруг не понравится! Оставить его там на ночь.
С утра яйцо очистить, чистится оно хорошо! После чего нарезать его вдоль на 2 или 3 части (режется тоже хорошо), выложить их на сковороду с маслом, посолить и жарить как вы любите.
Честно говоря, особой разницы не заметила! Единственное, чисто психологически съедаешь меньше, потому что кажетсся, что у тебя на тарелке яичница из 3 яиц. Так что, можно посоветовать следящим за фигурой! А ещё очень удобно часть такой яичницы на бутерброды класть!
Для этой яичницы вечером положить в морозилку хорошо помытое сырое яйцо или яйца, но лучше сначала с одного яйца начать, вдруг не понравится! Оставить его там на ночь.
Почему холодильник стал сильно морозить, что делать
В процессе эксплуатации холодильного агрегата случаются сбои. Он начинает сильно снижать температуру и подмораживать продукты, когда это совсем не требуется. Часто это связано с неправильной эксплуатацией бытовой техники. Такие неполадки устраняют собственными силами. Если причина кроется в более серьезной поломке, вызывают специалиста.
Разберемся, что делать, если сильно морозит холодильник.
Причины усиленного хладообразования
Что делать, если холодильник чрезмерно замораживает продукты в холодильной камере? Часто причины подобного явления не связаны с поломкой бытовой техники. Они возникают по причине некорректного использования устройства.
В агрегатах с капельной системой разморозки влага из продуктов испаряется и каплями оседает на задней стенке камеры. При работе компрессора она замерзает. Когда он останавливается, иней тает, вода стекает через дренажную систему в специальную ванночку.
Если в камеру помещают посуду с жидкостями без крышек, горячие продукты и тару, возникает избыток влаги. Она оседает на стенке, замерзает, но не успевает оттаивать, образуется ледяная корка. Со временем она увеличивается. Из-за этого начинают подмерзать находящиеся поблизости продукты.
Если дверцу устройства часто открывают и долго держат открытой, компрессор работает беспрерывно, чтобы охладить камеру до нужной температуры. Это также приводит к чрезмерному охлаждению продуктов.
Справка. Чтобы исправить ситуацию, агрегат размораживают и придерживаются требований по эксплуатации, рекомендованных производителем.
Приток холода в камеру происходит по причине непрерывной работы компрессора. Это случается, когда терморегуляторы поставлены на суперзаморозку и быстрое охлаждение. В этом случае агрегат сильно морозит, однако происходит это недолго. Если режим забывают отключать, то в холодильнике замерзают продукты.
Усиленное хладообразование возникает и из-за неполадок в работе бытовой техники. Некоторые из них устраняют самостоятельно. Для диагностики и ремонта более сложных вызывают квалифицированного специалиста.
Если холодильник перемораживает продукты, причины бывают разные:
- износ уплотнителя;
- засор в дренажной системе;
- поломка термостата или воздушного датчика;
- выход из строя клапана в однокомпрессорном агрегате;
- утечка фреона;
- проблемы в системе No Frost.
Наиболее частые причины, по которым холодильник сильно морозит
Когда бытовая техника начинает сильно морозить, на задней стенке образуется наледь. Продукты, касаясь ее, перемерзают, теряют вкус и портятся. Чтобы избавиться от неполадки, сначала выясняют, почему холодильник намораживает. Проверяют, соблюдены ли правила эксплуатации устройства, не выставлен ли на терморегуляторе максимальный режим и режим заморозки. При необходимости прибор настраивают.
Затем проверяют, плотно ли закрыта дверца агрегата, не изношен ли резиновый уплотнитель. Прокладка приходит в негодность под воздействием перепадов температур, влаги и загрязнений. Она пересыхает, на ней появляются трещины. Дверь агрегата перестает плотно прилегать к корпусу.
В результате в камеру постоянно поступает теплый воздух. Компрессор начинает беспрерывно работать, чтобы его охладить. На задней стенке появляется ледяная корка, в дренажной системе скапливается вода, которая не успевает испаряться. Из-за постоянной работы мотора продукты охлаждаются сверх нормы. Пища рядом с наледью замерзает.
Для проверки герметичности камеры используют обычный лист бумаги. Его помещают между корпусом и дверцей. Если он легко вытаскивается руками или выпадает, прокладку меняют. Сначала снимают старую. Дверь очищают от грязи и просушивают. Затем вставляют новую резинку и закрепляют ее на клей или шурупы.
Если камера герметична, проверяют, не забито ли сливное отверстие. Обычно через дренаж стекает конденсат, который образуется на стенках холодильной камеры. При его засоре вода скапливается под лотками для овощей и фруктов. Это приводит к подмерзанию продуктов. Морозильник в этом случае работает без сбоев.
Что делать, когда холодильник замораживает продукты? Чтобы устранить неполадку, агрегат размораживают. Затем тонкой проволокой аккуратно проталкивают пробку из мусора. После чего теплой водой с помощью спринцовки проливают отводящий канал.
Более сложные поломки требуют специальных знаний и умений. Для поиска причин поломок и устранения неисправностей обращаются к специалистам. Во время ожидания продукты отодвигают от стенок, смещают в более теплую часть камеры.
Совет. Нельзя оставлять технику в неисправном состоянии. Это приведет к более серьезным последствиям и дорогостоящему ремонту.
Рассмотрим наиболее частые причины, почему морозит холодильник.
Сломан термостат или воздушный датчик
Холодильник сильно морозит при поломке температурного датчика. Неисправная деталь подает сигнал, что в камере тепло, и компрессор начинает беспрерывно работать, охлаждая воздух. При этом на задней стенке камеры появляется обледенение, продукты подмерзают.
В электромеханических моделях ручной терморегулятор (термостат) расположен под морозильной камерой. Его выход из строя внешне незаметен. Причины поломки: естественный износ, скачки напряжения, попадание влаги на контакты.
Чтобы проверить исправность, деталь извлекают и прозванивают тестером. Если показатели равны нулю, это значит, что термостат цел. Если нет, то его меняют на новый. В моделях с электронным управлением за микроклиматом следит воздушный датчик. Его самостоятельно проверять не рекомендуют. Замену детали лучше доверить специалисту.
Неисправность клапана
Такая поломка происходит в однокомпрессорных агрегатах. В основном отсеке продукты перемерзают, при этом в морозилке температура выше заданной. Это происходит из-за поломки клапана переключения. Он должен чередовать режимы охлаждения в разных отсеках, но «залипает» в одном положении. Чтобы устранить неполадку, сломанную деталь меняют на новую при помощи мастера.
Утечка фреона
Если холодильник сильно морозит, при этом компрессор не отключается, а на задней стенке образовалась наледь, то причина может заключаться в утечке фреона. Он выходит через микротрещины в системе охлаждения, через места спаек. Специалисты находят места повреждения, запаивают их и заправляют систему хладагентом.
Проблемы с No Frost
Испаритель в агрегате с системой No Frost расположен в морозилке. Холодильная камера получает холод по воздуховоду, который оснащен заслонкой. При этом необходимо, чтобы трубка испарителя оттаивала. Когда возникают неполадки в системе оттайки, этого не происходит, она обрастает льдом и теплообмен уменьшается.
В холодильной камере не хватает холода, компрессор включается. Он нагнетает холодный воздух в морозильную камеру, и она сильно морозит. Причина может заключается в выходе из строя датчика разморозки, ТЭНа испарителя, дефростера, предохранителя или в обрыве цепи таймера. Для устранения неисправности вызывают специалиста, который проводит диагностику и находит поломку.
В агрегатах с системой No Frost может произойти дисбаланс во время оттаивания одной из камер. Холодильная камера при этом перемораживает, а в морозилке тепло, мотор работает почти без остановок. Это происходит при засоре капиллярной системы, когда в трубке образуется тромб из-за подгоревшего машинного масла. Мотор при этом не может прокачать фреон.
Для устранения неполадки вызывают специалиста. Он прочищает систему, перезаправляет агрегат хладагентом и меняет масло, если это необходимо.
Проверка настроек терморегулятора
Часто холодильник перемораживает продукты из-за неправильной настройки терморегулятора. Чтобы устранить неполадку, его настраивают вручную. Оптимальное положение в механических моделях находится между значением 2 и 3,5. В устройстве с электронным управлением выставляют температуру, оптимальное значение – от +4 до +6°C. Удостоверьтесь, что в холодильнике не установлен режим «суперзаморозка», отключите его.
Совет. Если в помещении жарко, не выставляйте терморегулятор на максимум. Исправный агрегат справится с охлаждением в таких условиях и без регулировки. А вот чрезмерная нагрузка приведет к его поломке.
Какой должна быть температура в холодильнике
Оптимальная температура в холодильной камере составляет от +4 до +6°C. Ее выставляют на терморегуляторе. В морозилке оптимальным считают показатель -18°C. Он будет эффективным, если соблюдены правила эксплуатации отсека. Если он используется редко и в нем мало продуктов, то лучшим значением считают температуру -14°C. Когда полки переполнены, выставляют показатель -24°C.
Распределяя заготовки и готовые блюда по полкам агрегата, учитывают, что каждая зона имеет свой температурный режим:
- морозильная камера – от -6 до -24°C;
- верхняя и нижняя полки (в зависимости от расположения морозильника) самые теплые – от +8 до +9°С;
- центральная полка – средний показатель от +2 до +6°C;
- дверца агрегата – самое жаркое место, нагревается до +10°C.
Заключение
Если холодильник стал сильно морозить, сначала проверяют правильность настроек терморегулятора и герметичность агрегата. Если дело не в этом, вызывают мастера. Он проведет диагностику устройства, найдет поломку и устранит ее. Самостоятельный ремонт может привести к более серьезным неполадкам, полному выходу из строя бытовой техники и дополнительным денежным расходам.
Справка. Чтобы исправить ситуацию, агрегат размораживают и придерживаются требований по эксплуатации, рекомендованных производителем.
Можно ли замораживать яйца и есть замороженные яйца
Чаще всего яйца хранят в холодильнике, где они могут пролежать несколько недель. Но иногда не получается использовать их все сразу в течение это срока или нужны только белки, тогда излишек можно смело заморозить. Мы расскажем как сделать это правильно.
Что будет если заморозить яйцо?
Ответ на этот вопрос зависит от того, в каком виде вы его заморозили: сырое целиком? Тогда скорлупа треснет и, если ее снять, получится ледяной шарик. Если отделить белок от желтка и соблюсти технологию, то такой продукт можно хранить целых двенадцать месяцев.
В таком виде их применяют так же, как свежие, но предварительно дать оттаять при комнатной температуре. Если скорлупка осталась цельной в процессе, то их можно даже отварить, но если она повреждена, то этого делать не стоит – содержимое вытечет.
Сколько времени нужно чтобы заморозить яйцо?
По ГОСТу яйца должны хранится при температуре не ниже 0°С, замерзают они уже при -5°С. Времени для этого требуется совсем немного.
Некоторые считают, что их подвергать заморозке нельзя, так как при низких температурах содержимое из-за наличия воды в составе расширяется и скорлупа трескается, ее частицы могут попасть в еду и заразить бактериями. Однако, чтобы избежать этого достаточно просто тщательно вымыть яйца перед заморозкой.
Как заморозить яйца в морозилке?
Делают это несколькими способами, с учетом того, как вы собираетесь использовать яйца в дальнейшем: для омлетов, салатиков, пирожных, пирожков и другой выпечки. Сохранить в морозилке можно сырые в скорлупке, отделив желтковую массу от белковой или заранее их отварив.
Можно ли замораживать сырые куриные яйца?
Если соблюдать эти правила, то продукт можно хранить целый год.
- Разбить яички в глубокую тарелку или миску.
- Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной, пропустить через дуршлаг или сито.
- Перелить получившуюся смесь в чистые контейнеры, не доливая до край примерно на 1 см.
- Подписать каждую емкость, указав дату и количество.
- Убрать в морозилку.
Стоит помнить несколько основных принципов:
- смотреть на срок годности;
- замораживать без скорлупки;
- в качестве тары подойдут контейнеры для заготовки льда (на 1 ячейку понадобится 3 ст. ложки), после того как яичные кубики замерзнут их лучше переложить в пакет на хранение;
- белки и желтки можно замораживать отдельно;
- насыпать 1/2 чайной ложки песка или соли, если собираетесь в дальнейшем готовить выпечку или омлеты.
Можно ли замораживать вареные яйца?
Вареные яйца замораживаются иначе, и стоит учитывать, что белки, в отличие от желтков, приобретают не очень приятные вкусовые качества.
Чек-лист по замораживанию отварных яиц:
- Сварить (обязательно вкрутую).
- Снять скорлупку.
Можно заморозить отдельно вареные желтки:
- Влить желтковую массу в кастрюлю с холодной водой, накрыть крышкой и дождаться кипения.
- Снять крышку с кастрюльки, убрать ее с огня, оставить желтки в кипятке на пятнадцать минут.
- Вынуть желтки с помощью шумовки, дать стечь лишней воде, переложить в контейнер.
- Подписать на каждой емкости для хранения дату, убрать в морозильную камеру.
Можно ли замораживать яйца в скорлупе?
Наибольшую опасность в данном случае представляют собой бактерии, которые могут проникнуть внутрь через треснувшую скорлупку. Поэтому, прежде чем отправлять продукты в холодильник, каждое яичко нужно тщательно помыть, используя специальное средство для мытья или воду с разведенной в ней уксусной кислотой.
В промышленности для заморозки продуктов применяется температура -45 °С, повторить это дома самостоятельно, к сожалению, невозможно. Используется простая технология: сначала яички нужно вымыть и обсушить, а затем сложить в пластиковый контейнер и убрать сначала в холодильник, где они немного остынут, а затем в морозилку.
Как заморозить яйца на зиму?
Вы можете смело использовать любой из приведенных выше способов, главное в точности соблюдайте технологический процесс.
Потеря консистенции и вкус возможна только если грубо нарушить технологию заморозки, если же все сделать правильно, то все свойства сохранятся в изначальном виде. Конечно, для хранения на зиму необходимо использовать максимально свежие и качественные продукты. Проверяют свежесть с помощью овоскопа или погружением яичка в воду.
Для разморозки температура должна быть не ниже 70°С, но для начала продукты нужно опустить на несколько часов в холодную посоленную воду. В итоге их можно использовать практически так же, как и обычные: готовить из них омлеты, салаты, выпечку.
Потеря консистенции и вкус возможна только если грубо нарушить технологию заморозки, если же все сделать правильно, то все свойства сохранятся в изначальном виде. Конечно, для хранения на зиму необходимо использовать максимально свежие и качественные продукты. Проверяют свежесть с помощью овоскопа или погружением яичка в воду.
http://fb.ru/article/383090/mojno-li-zamorajivat-kurinyie-yaytsa-osobennosti-i-hitrostihttp://www.koolinar.ru/recipe/view/61330http://rem.ninja/kuhnya/tehnika/pochemu-holodilnik-silno-morozit.htmlhttp://keepok.ru/mozhno-li-zamorazhivat-yaytsa-kurinyie-syiryie