Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что будет если съесть суши на второй день? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Сколько хранятся роллы в холодильнике после приготовления?
Одним из самых распространенных блюд сегодня считаются роллы и суши. Это традиционные блюда японской кухни, которые так часто подают в ресторанах и продают в магазинах. Более того, любительницы острых ощущений могут приобрести все необходимые ингредиенты и приготовить их самостоятельно. Но если неправильно рассчитать количество приготовленных рулетиков, то куда же их можно положить? И сколько хранятся роллы в холодильнике?
Преимущества свежих блюд
Прежде чем рассказывать про методы хранения роллов в холодильнике, хотим вам дать несколько полезных советов. Начнем с того, что самые лучшие роллы и суши, конечно же, свежие. То есть эти рулетики из рыбы, овощей, риса, икры и т. д. гораздо вкуснее тогда, когда они только-только приготовлены поваром или хозяйкой.
Так стоит ли хранить суши? Безопасно ли это? И если да, то сколько хранятся суши и роллы в холодильнике?
По словам ценителей японской еды и самих поваров, если роллы пролежат на прилавке чуть больше часа, они частично теряют свои вкусовые качества и полезные свойства. Но некоторые любители этих экзотических блюд не слишком требовательны. Они спокойно могут приобрести готовые роллы и суши, которые какое-то время хранились в холодильнике обычного супермаркета. Либо с тем же успехом приготовить эти вкусные и сочные рулетики дома, оставив часть из них на завтра.
Разница между магазинными и домашними блюдами
Те, кто когда-либо пробовал домашние и магазинные блюда, несомненно, знают между ними разницу. Для начала стоит отметить, что домашние роллы часто бывают свежее тех, которые продают в супермаркетах. Сколько хранятся в холодильнике роллы, купленные в магазине, следует знать, дабы не нанести вреда своему здоровью и здоровью своих близких людей.
Магазинные роллы и суши лучше долго не хранить и постараться съесть их в день покупки. Тем более что определить на глаз свежесть рыбных рулетиков не так просто, как может это показаться на первый взгляд. Здесь стоит внимательно изучить сроки годности, указанные на упаковке, а также рекомендации производителя.
Простые правила хранения
Итак, если вы задавались вопросом: «Сколько хранятся роллы в холодильнике?», скорее всего, вы уже имели дело с их покупкой или приготовлением про запас. Но вопрос в другом: правильно ли вы это делали?! По мнению специалистов, хранить роллы и суши все же можно. Но при этом температура воздуха в холодильнике не должна превышать +2-3ºC.
Второй важный момент, связанный с хранением готовых блюд японской кухни, — сохранность их герметичной упаковки. Если же это не заводская тара, то поместить готовые суши и роллы можно в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Причем сверху его следует обернуть в несколько слоев пищевой пленкой. Сколько хранятся роллы в холодильнике после приготовления, если упакованы таким способом, мы расскажем далее.
Правильное и рекомендуемое хранение
Сроки хранения уже приготовленных блюд японской кухни напрямую зависят от используемых вами или профессиональными поварами ингредиентов. Например, суши и роллы, в составе которых есть сырая рыба, не рекомендуется хранить более часа. А вы знаете, сколько хранятся в холодильнике готовые роллы, в составе которых есть майонез? Не больше двух часов. В противном случае вы рискуете отравиться продуктами распада жиров и прочих составляющих магазинных майонезов.
Если в составе ваших роллов и суши есть филе копченой или соленой рыбы, то хранить их свыше 18 часов не рекомендуется. При этом стоит учесть, что готовые блюда в самих супермаркетах могут продлевать до 24 часов. То есть, когда вы их покупаете, они уже могут быть не свежими. И это при условии, что кусочки копченой или соленой рыбы не были покрыты слоем майонеза. Также в их составе не должно быть сырой рыбы. Следовательно, сколько времени хранятся роллы в холодильнике, напрямую зависит от составляющих этих самых рыбных рулетиков.
Правила хранения домашних роллов и суши
Приготовленные дома суши и роллы (при условии, что они будут сделаны по всем правилам), хранятся не более 2-3 дней. Однако эти блюда с несоленой рыбьей икрой и сырым филе, а также морепродуктами необходимо есть в день приготовления. Не стоит их откладывать на завтра. Даже в холодильнике такие блюда быстро портятся, а потребление их в испорченном виде может привести к довольно сложным пищевым отравлениям.
Домашние роллы, в состав которых входит копченый угорь и прочие морепродукты, можно хранить не больше 2 суток. Если подобные домашние рулетики передержать на сутки, то продукт приобретет довольно специфический запах и вкус. Также такими роллами и суши можно отравиться.
А вот при комнатной температуре суши и роллы лучше не хранить более 3 часов. При этом стоит учесть время года, погоду и прочие воздействующие факторы. Например, жарким летом продукты на столе портятся гораздо быстрее, нежели холодной зимой.
Можно ли хранить роллы в морозилке?
Некоторые виды продуктов, преимущественно рыбные и мясные, принято хранить в морозильной камере. Там они подвергаются воздействию холода, замерзают и долгое время не портятся. Чаще всего эти продукты сырые. Что же касается готовых роллов и суши, то хранить их аналогичным способом нельзя.
Если же вы решили провести подобный эксперимент, следует учесть, что идеально замороженные роллы потеряют свою изначальную привлекательность, а позднее – и безупречные вкусовые качества (после разморозки). Чего только стоит замороженный и оттаявший рис, который местами сильно пересыхает, а после размораживания превращается в водянистую и невкусную кашицу.
В чем хранить готовые роллы и суши?
Готовые рыбные блюда лучше всего хранить в пластиковых контейнерах с прочно закрывающейся крышкой. Но, по словам многих японских поваров, дольше хранятся суши, положенные на плоскую деревянную или фарфоровую поверхность, обернутые пищевой пленкой. Говорят, что во втором случае вполне реально продлить срок хранения готовых рулетиков.
Теперь вы знаете, сколько хранятся роллы в холодильнике. Но в идеале лучше приготовить или приобрести такое количество этого продукта, которое можно было бы съесть сразу, не оставляя на завтра-послезавтра. В противном случае вы рискуете своим здоровьем и здоровьем близких вам людей.
Так стоит ли хранить суши? Безопасно ли это? И если да, то сколько хранятся суши и роллы в холодильнике?
Форум проекта Все О Суши!
Вы не авторизировались.
Страниц: 1
#1 11-07-2009 17:52:32
Сколько можно хранить роллы?
Заказала себе роллы и как назло пришлось уехать по делам на два с половиной дня. Оставила их в холодильнике в упаковке как и привезли. Там копченая рыба, угорь и креветки. Не опасно ли их будет есть через такое время?
#2 12-07-2009 23:00:05
Re: Сколько можно хранить роллы?
Lina, опасно, не стоит. Разве что вы их заморозили. И, в любом случае, это скажется на вкусовых ощущениях.
#3 14-07-2009 20:34:48
Re: Сколько можно хранить роллы?
вроде 36 часов срок хранения в охлаждённом виде
#4 14-07-2009 22:47:32
Re: Сколько можно хранить роллы?
Спасибо за ответы!
Их оказывается заморозили, через 3 дня разморозила. Ужас! Рис слипся, все разваливается. Вкус так себе. Даже половину не съела По вкусу похоже на те, что в магазинах продают в коробочках.
#5 15-07-2009 16:30:32
Re: Сколько можно хранить роллы?
Наилучший вкус суши сохраняют примерно в течении 4-х часов. Уложенные в холодильник — еще меньше. Вчерашние. есть, конечно, можно, но уже совсем не то. Замораживать готовые суши нельзя категорически.
#6 16-07-2009 08:51:51
Re: Сколько можно хранить роллы?
Lina писал(а):
Заказала себе роллы и как назло пришлось уехать по делам на два с половиной дня. Оставила их в холодильнике в упаковке как и привезли. Там копченая рыба, угорь и креветки. Не опасно ли их будет есть через такое время?
для начала.у вас рис будет твердым,и его не возможно будет есть.во вторых я не советую есть роллы которые лежат более суток
#7 16-07-2009 11:35:14
Re: Сколько можно хранить роллы?
Я часто делаю суши-роллы с расчетом на то, чтобы осталось на след день. Понятно что они уже не 4х часовые, и рис немного тверже свежего, но завтракается ими в удовольствие. Дольше они просто никогда не выживали по причине безжалостного уничтожения. Как бы не хотелось, но дальнейшее их хранение и употребление никакого удовольствия а уж тем более здоровья не принесёт!
#8 19-07-2009 18:18:29
Re: Сколько можно хранить роллы?
да уж,лудше кушать сразу,жалко что у вас так получилось.
#9 24-07-2009 01:08:03
Re: Сколько можно хранить роллы?
а сколько рис варёный хранить можно и как в холодильнике или нет
#10 24-07-2009 11:23:26
Re: Сколько можно хранить роллы?
artur, рис приготовленный для суши?
Если с точки зрения качества вкуса, то нисколько.
Если с точки зрения отравиться не отравиться — то лучше в холодильнике, пару тройку дней протянет.
#11 24-07-2009 15:52:01
Re: Сколько можно хранить роллы?
Kurt писал(а):
artur, рис приготовленный для суши?
Если с точки зрения качества вкуса, то нисколько.
Если с точки зрения отравиться не отравиться — то лучше в холодильнике, пару тройку дней протянет.
протянуть-то протянет, но вот приготовить из него плохо получится. испытал, так сказать, на собственной шкуре
#12 30-07-2009 15:14:02
Re: Сколько можно хранить роллы?
Брала готовые роллы на день рождения. Они абсолютно сухие! Причем, к ним не дали никакого соуса. Мы с сестрой их обливали обыкновенным соевым соусом для морепродуктов — немного помогло. но все равно невкусно.
#13 30-07-2009 16:14:01
Re: Сколько можно хранить роллы?
хранить суши совсем не нужно имхо
#14 08-09-2009 12:19:01
Re: Сколько можно хранить роллы?
люблю позавтракать сушиками вчерашними
#15 08-09-2009 16:47:23
Re: Сколько можно хранить роллы?
Суши, роллы и вообще — всё что слеплено из риса — надо есть только свежеприготовленными — максимум 2 часа.
Рис — слегка теплый, приятный аромат ингридиентов.
Рис для изготовления роллов — хранится как правило — не более 12 часов.
Иначе — это просто дурной тон — можно растерять всех клиентов.
После заморозки, или даже долгого охлаждения в холодильнике — роллы и суши действительно превращаются в г. о.
Поэтому — не оставляйте на завтра — получайте удовольствие сегодня.
С уважением
Авто-суши АКИРО
Самара
#16 09-09-2009 20:39:19
Re: Сколько можно хранить роллы?
Мы задавали этот вопрос японке на уроке. Она сказала, что если обязательно нужно приготовить суши заранее, то надо сделать их и положить в холодильник, в самое теплое его место, НЕРАЗРЕЗАННЫМИ. Достать их по возможности по крайней мере за час-полтора, быстро нарезать и подать.
Если я делаю много суши, я не разрезаю сразу все, оставляю «колбаски» ненарезанные. Если вижу, что дело идет к уничтожению нарезанных — подрезаю еще. Чтобы, если надо оставить на другой день, можно было оставить ненарезанные.
#17 07-12-2009 17:28:03
Re: Сколько можно хранить роллы?
а я их не храню. не могу. сразу всё съедаю)))))))
#18 04-11-2011 13:05:21
Re: Сколько можно хранить роллы?
Конечно лучше съесть сразу, но если остались до утра и вы беспокоитесь за здоровье, то лучше их быстренько пропарить. Можно это сделать в микроволновке, ведь едят и горячие роллы. Попробывала только что сама, очень вкусно.
#19 09-03-2014 12:20:16
Re: Сколько можно хранить роллы?
Lina писал(а):
Заказала себе роллы и как назло пришлось уехать по делам на два с половиной дня. Оставила их в холодильнике в упаковке как и привезли. Там копченая рыба, угорь и креветки. Не опасно ли их будет есть через такое время?
Лучше не хранить, сделали и съели. Потом совсем другой вкус.
Конечно лучше съесть сразу, но если остались до утра и вы беспокоитесь за здоровье, то лучше их быстренько пропарить. Можно это сделать в микроволновке, ведь едят и горячие роллы. Попробывала только что сама, очень вкусно.
Отравление роллами и суши
Японская кухня очень популярна, и с каждым годом завоевывает все больше поклонников по всему миру. Главными ее деликатесами гурманы признают суши и роллы. Эти блюда стали уже традиционными и для отечественных кафе и ресторанов, и хотя японцы утверждают, что настоящие суши и роллы готовят исключительно из свежевыловленной рыбы и морепродуктов, в отечественном варианте этих блюд используются в основном свежемороженые продукты. Трудно сказать, как обстоят дела в Японии, но у нас отравления роллами и суши отнюдь не редкость – настолько, что некоторые люди даже боятся их пробовать.
Как происходит отравление роллами и суши?
Основными ингредиентами роллов и суши являются рис, рыба и различные морепродукты, причем рыба и морепродукты, которые не подвергаются термической термообработке.
Сырая рыба может быть инфицирована сальмонеллами и личинками паразитических червей. Для уменьшения их способности вызывать отравление, рыба должна пройти сложный процесс обработки (глубокая заморозка, вымачивание в специальных соусах). Любое нарушение технологии на этом этапе может стать причиной пищевого отравления или же глистной инвазии.
Еще одной причиной отравления может стать рис. Если его отваривают заранее, да еще и хранят в ненадлежащих условиях, то в него могут попасть патогенные микроорганизмы, прежде всего стафилококки, кишечные палочки, стрептококки. Микробы, попадая в желудочно-кишечный тракт вместе с неправильно приготовленными деликатесами японской кухни, активно размножаются. При этом в процессе жизнедеятельности они выделяют токсические вещества, вызывающие воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника.
Отравление роллами и суши может быть обусловлено большой концентрацией в тканях рыбы солей тяжелых металлов. Дело в том, что во многих районах Мирового океана экологическая обстановка неблагополучна. Рыба, выловленная там, нередко оказывается буквально пропитанной ртутью или свинцом. Именно поэтому врачи не рекомендуют часто лакомиться роллами и суши, даже если они приготовлены из свежих продуктов без нарушения технологии.
Симптомы отравления
Употребление в пищу роллов или суши, инфицированных патогенными кишечными бактериями, приводит к развитию пищевой токсикоинфекции. Спустя несколько часов после употребления некачественных блюд у больного возникает неприятная тяжесть в животе, тошнота. Затем к этим симптомам добавляются:
- рвота;
- боль в животе спастического, схваткообразного характера;
- понос;
- повышение температуры тела.
Если в приготовлении роллов или суши использовались морепродукты с высоким содержанием солей тяжелых металлов, то возникает серьезное расстройство, первыми симптомами которого являются:
- резкая боль в животе;
- понос или запор, а нередко их чередование;
- метеоризм;
- нарушение нервной чувствительности;
- металлический вкус во рту.
В дальнейшем к ним присоединяются признаки функционального поражения печени, почек и других внутренних органов.
Первая помощь при отравлении роллами и суши
Появление первых признаков дискомфорта, возникающих спустя несколько часов от употребления в пищу суши или роллов, является основанием для срочного проведения мероприятий, направленных на выведение токсических продуктов из организма.
Прежде всего, необходимо промыть желудок. Больному дают выпить несколько стаканов теплой воды или бледно-розового раствора марганцовки. Затем пальцами производят давящие движения на корень языка, что вызывает приступ рвоты. Повторять промывание желудка следует несколько раз, чтобы полностью удалить из желудка остатки пищи.
Нейтрализовать ядовитые вещества, уже успевшие проникнуть в тонкий кишечник помогают лекарственные средства с сорбирующим действием. К ним относятся:
- Активированный уголь;
- Смекта;
- Энтеросгель;
- Полисорб МП;
- Фильтрум СТИ.
Для уменьшения симптомов интоксикации и предотвращения обезвоживания больного следует обильно поить. Пить нужно часто и небольшими порциями. Для оральной регидратации можно использовать раствор Регидрона или регидратационной соли.
Когда требуется медицинская помощь?
В большинстве случаев симптомы отравления роллами и сушей проходят быстро и больные не обращаются за медицинской помощью. Но иногда без помощи врачи обойтись нельзя. К таким ситуациям относятся:
- отравление у детей, пожилых людей или беременных женщин;
- симптомы отравления не утихают в течение двух дней;
- чрезмерно интенсивные боли в животе;
- снижение суточного выделения мочи;
- темный цвет мочи;
- появление в каловых массах примеси крови и/или значительного количества слизи;
- снижение артериального давления.
После проведенного осмотра и инструментально-лабораторного исследования, врач назначает лечение. Если оно было вызвано патогенной микрофлорой, то показано проведение антибактериальной терапии. При отравлении тяжелыми металлами вводят специфические антидоты.
При любом типе отравления проводится дезинтоксикационное лечение, включающее в себя внутривенное введение солевых растворов, глюкозы с аскорбиновой кислотой.
Возможные последствия
При правильно проведенном лечении отравление роллами и суши проходит без каких-либо отдаленных последствий. Некоторое время может сохраняться нестабильный стул, что связано с остаточным воспалением в стенках кишечника. Поэтому в период реконвалесценции больным рекомендуется придерживаться диетического питания.
Несвоевременное начало лечения при отравлении солями тяжелых металлов может стать причиной развития почечной или печеночной недостаточности.
Профилактика
Учитывая, что процесс приготовления роллов и суши достаточно сложен, лучше всего лакомиться этими блюдами исключительно в специализированных ресторанах. Приготовить вкусные и, самое главное, безопасные роллы в домашних условиях вряд ли возможно по следующим причинам:
- морепродукты предварительно должны быть подвергнуты быстрой и очень глубокой заморозке, губительно действующей на патогенные микроорганизмы и яйца паразитов;
- в процессе приготовления кусочки сырой рыбы выдерживают в нескольких соусах, обладающих антибактериальным действием.
Если все-таки роллы готовятся дома, то следует использовать исключительно морскую рыбу, так как она реже бывает инфицированной яйцами паразитов.
Видео с YouTube по теме статьи:
Для уменьшения симптомов интоксикации и предотвращения обезвоживания больного следует обильно поить. Пить нужно часто и небольшими порциями. Для оральной регидратации можно использовать раствор Регидрона или регидратационной соли.
5 вопросов о суши: вредно или всё-таки нет?
Вопрос 1. Говорят, в рыбе много ртути. Значит, много суши есть опасно?
Ртуть действительно содержится в некоторых видах рыбы — в том числе, в лососе и тунце, которые используют при приготовлении суши и роллов. Однако сказать, что в одной порции суши этой рыбы действительно много, будет явным преувеличением. Поверьте, основную массу этого блюда составляет рис, овощи, водоросли и омлет. И даже если вы будете питаться суши ежедневно, больше 150 граммов рыбы за неделю вы не съедите. Между тем верхний предел потребления жирной рыбы составляет около 600 граммов в неделю. Для девочек, беременных и кормящих женщин — в два раза меньше.
Вопрос 2. Можно ли считать суши диетической пищей?
По сравнению с тем, что мы обычно едим на обед, можно. В средней порции роллов — около 350 килокалорий, да и содержание жиров довольно низкое — 3,6 г. Обратите внимание: всего 2 г составляют так называемые насыщенные жиры, которые являются причиной повышенного холестерина. Для сравнения: в обычном гамбургере таких жиров около 15 граммов.
Вопрос 3. Какой от них вред?
Единственный опасный компонент этого блюда — это соль. Многие полагают, что соевый соус является чуть ли не полезной заменой «белой смерти». Это не так. В 2-3 чайных ложках соуса может содержаться до 1 грамма соли (дневная норма для взрослого человека — не больше 6 г), так что этим продуктом лучше не злоупотреблять. Если хочется остренького, попробуйте заменить его имбирём или горчицей васаби.
Существует также байка о том, что вместе с суши можно слопать порцию паразитов, которые затем расплодятся у вас в кишечнике и даже мозге. Что ж, паразиты в рыбе действительно живут, но умирают они уже при температуре ниже -4 °С. Так что если игридиенты ваших роллов не выловили из реки прямо при вас, вам не о чем беспокоиться.
Вопрос 4. Рис — это крупа. Значит, от суши можно растолстеть?
Теоретически, растолстеть можно от чего угодно — если есть это в непомерных количествах. Что касается риса — это действительно отнюдь не низкокалорийный продукт. В нём много углеводов, причём таких, которые перерабатываются практически моментально.
Но вместе с тем, в тех же суши есть уксус, препятствующий усвоению углеводов, и специи, на время ускоряющие ваш обмен веществ. Считайте, что эти эффекты уравновешивают друг друга.
Вопрос 5. Суши и сашими одинаково полезны?
Нет. Сашими — это, фактически, нарезанное рыбное филе. В котором, с одной стороны, много белка и жирных кислот, а с другой — опять же может быть ртуть. Так что будьте аккуратней. В одном сашими — половина вашей недельной нормы.
Вопрос 3. Какой от них вред?
8 ошибок, которые вы допускаете, когда едите блюда японской кухни
Секрет мастерского владения палочками — не все, что вам нужно знать, чтобы наслаждаться роллами, суши и сашими. На самом деле, японская кухня куда сложнее, если вы ставите себе задачу подходить к ней как профессионал. Например, окунать суши и роллы в соевый соус — дурной тон, а саке совсем не обязательно (и даже нежелательно) пить горячим. В этом материале мы собрали восемь ошибок, которые вы делаете каждый раз, когда отправляетесь в суши-бар или готовите японские блюда дома.
Погружаете суши в соевый соус
Как мы уже упомянули, делать этого нельзя категорически. Любой эксперт в области японской кухни скажет вам, что острый, терпкий и насыщенный соус забивает тонкий и нежный вкус рыбы, не говоря уже об остальных ингредиентах. Так что правильнее всего снять с суши рыбу и легко обмакнуть ее в соус, после чего поместить кусочек на рис.
Кладете имбирь на роллы
«Маринованный имбирь традиционно предназначен для использования в качестве очищающего средства для неба. То есть, его следует есть между разными видами суши или роллов, чтобы лучше почувствовать вкус каждого набора. И никогда в Японии вы не увидите, чтобы имбирь потребляли в качестве гарнира, что происходит в других странах повсеместно», — объясняет The Independent Марк Эдвардс (Mark Edwards), шеф-повар Nobu London.
Завариваете маття горячей водой
Маття (или матча) — японский зеленый чай, растертый в порошок, о полезных свойствах которого ходят легенды. Считается, что он бодрит лучше кофе, активизирует работу всех систем организма, не вызывает привыкания и решает проблемы психического здоровья не хуже специалистов. Правда ли это? Вопрос дискуссионный. Но не стоит отказывать себе в удовольствии, если напиток вам действительно нравится. «Только никогда не наливайте кипящую воду в маття, это может сжечь листья и придать чаю горьковатый привкус», — предупреждает Джеймс Шилкок (James Shillcock), основатель бренда Vivid Matcha.
Смешиваете васаби и соевый соус
Тонкая, едва уловимая сладость рыбы — вот причина, по которой вам стоит быть осторожнее с яркими дополнениями вроде соевого соуса и васаби. Кроме того, соевый соус порой содержит слишком много натрия, а васаби — слишком много специй, так что, помимо блокировки вкусовых рецепторов, вы увеличиваете калорийность и уменьшаете полезность своего рациона, сами того не замечая.
Едите суши и роллы холодными
«Суши и роллы должны быть теплыми и мягкими. Такими, какими они бывают, когда только что приготовлены. Холодное и жесткое, блюдо вряд ли подарит вам наслаждение, которое вы ожидали», — предупреждает в интервью The Independent эксперт в области японской кухни Эндрю Коджима (Andrew Kojima). Если же речь идет о суши или роллах, приготовленных в домашних условиях, то шеф-повара советуют подавать их с охлажденной рыбой и свежесваренным рисом, чтобы соблюсти баланс температуры.
Отказываетесь от гарнира
Измельченный дайкон, чука или салат в японском стиле — все это не просто очень вкусно. Вряд ли вы задумывались, что зеленый гарнир, который предлагает вам официант в суши-баре, имеет практическую полезность. А между тем, так оно и есть: минимально приправленные свежие овощи помогают перевариванию жирной и маслянистой рыбы, такой как лосось, тунец или макрель.
Едите мисо-суп ложкой
В отличие от некоторых других японский супов, мисо содержит минимальное количество начинки, так что столовые приборы к нему могут и не полагаться. Более того, в Японии мисо-суп обычно пьют, а не едят, и нередко потребляют его после суши, а совсем не как первое блюдо. Впрочем, здесь вы можете поступать на свое усмотрение. Но если никогда не пробовали мисо, то имейте в виду: при первом знакомстве он может показаться вам слишком соленым, так что обязательно возьмите к нему лепешку из рисовой муки.
Подогреваете саке
Саке, также известный как рисовая водка — напиток, получаемый в результате ферментации сусла, приготовленного на основе риса и предварительно пропаренного рисового солода. Принято считать, что саке пьют горячим, но на самом деле это не так. Вернее, не совсем так. «Многие полагают, что подогревание саке сообщит напитку дополнительный аромат. Но я могу с уверенностью сказать, что высококачественный саке всегда должен быть слегка охлажденным», — говорит бармен Кен Охаши (Ken Ohashi).
Секрет мастерского владения палочками — не все, что вам нужно знать, чтобы наслаждаться роллами, суши и сашими. На самом деле, японская кухня куда сложнее, если вы ставите себе задачу подходить к ней как профессионал. Например, окунать суши и роллы в соевый соус — дурной тон, а саке совсем не обязательно (и даже нежелательно) пить горячим. В этом материале мы собрали восемь ошибок, которые вы делаете каждый раз, когда отправляетесь в суши-бар или готовите японские блюда дома.
http://forum.osushi.ru/viewtopic.php?id=508http://www.neboleem.net/otravlenie-rollami-i-sushi.phphttp://aif.ru/food/diet/8972http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/8-oshibok-kotorye-vy-dopuskaete-kogda-edite-blyuda-yaponskoj-kuhni/