Как Сохранить Зеленую Редьку На Зиму В Домашних Условиях

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Сохранить Зеленую Редьку На Зиму В Домашних Условиях? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как сохранить редьку на всю зиму

Редька очень полезный продукт. И она может быть на столе всесезонно, обогащая повседневные блюда. Только нужно знать, как хранить редьку правильно. Она может лежать в ящичках из дерева, бочонках, ведрах. Но присыпанная песком. Можно ее уложить и в уплотненные целлофановые пакетики.

Уборка урожая и сортировка

Когда овощи достигают оптимальных размеров, их выкапывают. Не нужно устраивать сбор мелких и больных корнеплодов. Даже с небольшой деформацией, они не годятся для отправки на длительное хранение.

Ботва вместе со свисающими черешками обрезается. Накануне отправления на хранение, плоды складываются в кучу и накрываются грунтом слоем от 15 до 20 см. Затем овощи снова перебираются.

Плоды для сохранности оставляются только со здоровой и упругой кожурой. Чтобы редька была сочной и свежей, нужно позаботиться о помещении, где она будет храниться.

При каких температурных показателях у редьки сохранится лежкость:

В холодильниках — от 30 до 45 дней с +2 градусами.

В морозильных камерах овощи сохранятся до 12 месяцев с -15 градусами.

На балконах или лоджиях — около 8 месяцев, при 0 градусов.

В помещениях погребов или подвалов — от 8 до 10 месяцев, при 0 градусов.

Где хранить редьку

Это очень ответственное мероприятие. Возможно применить несколько вариантов. Все зависит от урожайности и существовании необходимой площади. Можно сразу задействовать все способы или воспользоваться одним.

  • погреба, подвалы;
  • холодильники;
  • морозилка;
  • балконы;
  • консервирование.

Хранение редьки в погребе или в подвале

Помещения должны быть с температурными показателями +3 градуса и влажностью — 85%.

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?
Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.
48.62%
Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.
26.52%
Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.
24.86%
Проголосовало: 181

Важно! Нужно хранить редьку в ящичках с перфорациями, чтобы к ним шел воздушный поток. Потому что все овощи обязательно пересыпаются влажным песком. Постоянно нужно смачивать песок и удалять подгнившие плоды.

Можно таким же способом разложить овощи по стеллажам или по бочкам. Желательно чтобы у редьки было соседство с морковкой и картошкой, но только не с яблоками и грушами.

Холодильник, морозильная камера для хранения редьки

Редьку разложить по полиэтиленовым пакетам с перфорацией. И положить на нижнюю полку. Если не воспользоваться пакетами, то в овощном отсеке редька долго не пролежит.

Важно! Еще можно пользоваться морозилкой. Но опытные огородники не рекомендуют придерживаться этого способа потому, что овощи становятся безвкусными и мягкими.

Вот если лечить простудные заболевания, тогда редьку натирают на терке, отправляют морозилку в пакетиках и достают по мере надобности.

Балкон или лоджия застекленные

Опять — таки понадобится для хранения деревянная тара. Туда уложить здоровую и крепкую редьку и сверху сделать накрытие из песка. При сильных морозах, нужно тару с овощами утеплить. Так можно хранить маргеланскую, черную и зеленую редьку.

Консервированные заготовки

Можно хранить редьку консервированной, и тогда она будет совсем с другим вкусом. Существует много способов консервации.

Для маринования овощей в начале все почистить, помыть. Потом порезать редьку на кусочки и добавить соль. Затем, переложить на дуршлаг, для удаления лишней влаги. Далее, еще раз помытые корнеплоды раскладываются по стерилизованным банкам. Остывшим маринадом:

  • с водой,
  • уксусом,
  • солью;
  • сахаром, заливается вся редька и накрывается пластмассовыми крышками.

Для квашения редьки трутся овощи на терке, добавляется чеснок, все солится. Раскладывается все по баночкам, плотненько утрамбовывая. Хранить такие заготовки необходимо в помещениях, где прохладно и куда не попадает свет. Пробовать квашеные овощи можно спустя две недели.

Салатная заготовка. Это получается ассорти овощей с разными составляющими зелени и корнеплодов вместе с редькой. Все крошится и добавляются специи в виде уксуса, соли, сахара. После стерилизации их закатывают и отправляют на хранение в темное, прохладное помещение.

Как хранить редьку разных сортов

Необходимо сделать так, чтобы пищевая ценность была на высоте. Сортам Маргеланской и Черной редьки комфортно в пакетиках, где будет постоянно повышенная влажность и углекислота.

Что делать с летними овощами

Они имеют отношение к видам розовой и красной китайской, а также венской желтой и длинной белой редьке. Огудину вместе с корешками удаляют. Очищают от земляных комочков и сами овощи.

Если просто отправить в холодильную камеру, без упаковки, то такая редька продержится около недели. В пакетиках из полиэтилена, с дырочками, дольше, до месяца, если будет +1 — -2 градуса. И с влажностью от 85 до 90%.

Осенняя редька

Если соблюдать определенные правила, то овощи сорта Дайкон будут лежать до весны, но в подвале или погребе. Эти помещения необходимо предварительно подготовить.

Зимняя редька

У этого сорта очень хорошая лежкость. Поэтому уборка урожая происходит чуть ли не до наступления морозов (середина октября).

Вывод

Существует много факторов, которые способствуют влиять на лежкость и сохранность этих овощей. Если придерживаться всех норм и советов, которые дают опытные, аграрии, дачники, то труд окупится и даст желаемое.

При каких температурных показателях у редьки сохранится лежкость:

Как хранить редьку зимой в погребе и дома — лучшие способы

Что может быть важнее для садовода, чем сохранить выращенный урожай до конца зимы без потерь? Относительно редьки можно не волноваться: этот овощ отлично хранится и остается питательным и невероятно полезным даже весной. Но срок, когда убирать редьку с грядки на хранение, очень важен. Это поможет обеспечить самое высокое содержание витаминов и минералов на момент уборки. Правила, как хранить зеленую редьку зимой в погребе, а также как хранить черную редьку в домашних условиях, будут подробно описаны в статье.

Уборка редьки с огорода

Чтобы все полезные свойства корнеплода были сохранены в полной мере, нужно точно знать время и правила уборки его с грядки. Только вовремя собранная и неповрежденная при выкапывании редька будет дольше всего храниться. Выкопать корнеплод из земли труда не составит: предварительно следует примять ботву, а после ее некоторого подвяливания приступать к дальнейшим действиям. Если земля рыхлая, можно легко достать редьку простым усилием руки. Тянуть ее нужно аккуратно, без рывков, чтобы не разломить.

При твердой, плотной почве редьку желательно немного подкопать лопатой или вилами. Делать это нужно на расстоянии 15-20 см от самого корнеплода, чтобы не повредить его. После овощ легко вытаскивается из земли. Далее весь урожай нужно подсушить, чтобы приступать к «оформлению» его для хранения.

Когда убирать редьку с грядки на хранение?

Для сбора овоща есть важное правило: нельзя упустить момент. Если корнеплоды были подморожены, никакие способы и ухищрения не помогут сохранить редьку зимой в погребе или в других местах, – сохранность будет очень короткой. Цельные, крепкие корнеплоды имеют отличную лежкость. Редька созревает очень дружно, поэтому лучше четко отследить время наступления заморозков и убрать ее еще задолго до их начала.

Существуют сорта «летней редьки» — их сеют ранней весной в теплицах, под пленочными укрытиями, чтобы кушать летом. Они не предназначаются для хранения зимой. Выборочно собирать такие корнеплоды начинают с начала июня, когда размер их в диаметре составляет не менее 4 сантиметров. Обычно к концу июня – началу июля такая редька уже убрана вся.

Для зимнего хранения берут черные и зеленые сорта редьки, которые росли как можно дольше. Так они накопят больше всего полезных элементов в своей мякоти. В теплых регионах России приступают к уборке с начала второй декады октября, примерно с Покрова (14 октября). Там, где к такому сроку уже установились заморозки, уборку корнеплода производят до конца сентября.

Как определить спелость редьки?

Обычно опытные хозяйки точно знают время высевания того или иного овоща, так как помечают себе эту важную дату. Нет ничего проще, чем отсчитать положенный для вызревания срок и приступить к уборке урожая вовремя. Для редьки срок спелости – 85-105 дней в зависимости от сорта. Конечно, этот срок можно немного уменьшить или увеличить, например, из-за сезона дождей.

Есть еще два способа, как определить спелость продукта:

  1. Оценить состояние листьев: если листья редьки начали подсыхать или желтеть, ее наверняка надо собирать.
  2. Снять «пробу»: выкопав одну редьку, тоже можно сделать вывод о ее спелости. Если на вкус она сочная, хрустящая, с легкой горчинкой, не отдает «зеленью», можно приступать к уборке.

Как хранить редьку зимой в погребе?

Обладателям погребов за сохранность корнеплода сильно беспокоиться не стоит. Овощ довольно лежкий, хранится не хуже картофеля, свеклы и моркови, то есть при правильном подходе может остаться свежим и вкусным до весны.

Подготовка корнеплода к хранению

Черную и маргеланскую редьку готовят к помещению в погреб одинаковыми способами. Сразу после уборки корнеплоды немного подсушивают, после обтряхивают с них землю, но не моют. Листья и черешки обрезают до длины 3 см, мелкие боковые корни тоже обрывают.

Далее до того, как хранить зеленую и черную редьку в домашних условиях, ее сортируют. Отбраковывают переросшие, уродливые, слишком мелкие экземпляры. Нижние хвостики обрывать у корнеплодов не стоит: если их оставить, редька дольше сохранится свежей и сочной. Непосредственно перед хранением редька должна быть более-менее чистой и полностью сухой.

Правила хранения овоща в погребе

Температура воздуха, самая благоприятная для длительной сохранности корнеплода – 0-3 градуса тепла, влажность – до 85%. Вообще, готовить погреб для помещения в него овощей стоит за 2 недели, чтобы микроклимат в нем был оптимальным. Действия должны быть следующими:

  1. Проветрить и просушить помещение.
  2. Провести дезинфекцию раствором хлорной извести.
  3. Заделать щели, пробоины, чтобы не дать морозу заморозить овощи, а также не допустить в погреб грызунов.
  4. Почистить систему вентиляции, само отверстие закрыть сеткой с мелкими ячейками.
  5. Посыпать пол слоем песка 3-5 см высотой.
  6. При сухом воздухе в погребе – поставить в него ведра с водой.

Если все меры, как и когда убирать редьку с грядки на хранение, соблюдены, она останется вкусной надолго, чего не скажешь о некоторых ее «соседях». Оказывается, нельзя располагать рядом с редькой в погребе яблоки . Они впитывают запахи и становятся невкусными. От яблок редьке могут передаться грибки, которые снизят лежкость корнеплода. Также не хранят редьку рядом с грушами – по тем же причинам. Зато всем прочим корнеплодам редька не навредит – ни черная, ни зеленая.

Раскладывать редьку в погребе надо на стеллажах или в ларях. Под ларями подразумевают специальные деревянные ящички с отверстиями для вентиляции. Можно насыпать овощи в штабели до 35 см высотой, слои пересыпая песком. Чтобы редька не высохла, песок изредка увлажняют водой из пульверизатора. Слишком заливать овощи водой нельзя – они могут прорасти.

Как хранить черную редьку в домашних условиях?

Если погреба нет, можно предпринять ряд мер и расположить редьку на балконе:

  • Подготовить деревянные ящики небольшого размера
  • Утеплить ящики по бокам старым одеялом или другим утеплителем
  • Сложить овощи рядами в ящики, посыпая песком каждый слой
  • Накрыть сверху теплой тряпкой, поставить на балкон
  • Температура на балконе не должна опускаться ниже 0 градусов

Хранение редьки в холодильнике

В холодильнике редька тоже может храниться до 1-3 месяцев без особых проблем. Сложить ее нужно в сухие пакеты из целлофана, оставив там воздух, завязать. За счет постепенного повышения концентрации углекислого газа редька сможет оставаться свежей довольно долго и применяться для салатов и других блюд до середины зимы.

Ниже предлагаем Вашему вниманию ещё некоторое количество интересного материала по этой теме, который взят отсюда.

Трудностей в том, как хранить редьку зимой в погребе, не возникает при соблюдении ряда несложных правил. Этот корнеплод, обладающий большим количеством витаминов и полезных элементов, способен легко долежать до самой весны и при этом не потерять своих вкусовых и столовых качеств. Выращенный урожай надо вовремя убрать, т. к. недозревшие или перезревшие овощи лежать не будут и свойства у редьки при этом ухудшаются. Чрезвычайно важно не повредить овощи во время сбора и закладки на хранение.

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Не все сорта редьки годятся для длительного хранения в течение долгих зимних месяцев. Ранние летние сорта для этого непригодны. Они могут находиться в холодильнике, разложенные по полиэтиленовым пакетам, не более 3 недель. Для хранения в домашних условиях зимой годятся специальные поздние сорта. О правильном подборе семенного материала стоит позаботиться заблаговременно.

Задумываясь о том, как сохранить редьку, чтобы она оставалась вкусной и полезной, нужно понимать важность всех этапов агротехники. Пристальное внимание следует уделить правильной уборке урожая и подготовке овощей. Во время сбора корнеплодов требуется соблюдение следующих важных моментов:

  1. Уборку стараются осуществить как можно позже (конец сентября), чтобы редька полностью вызрела. Для этого выбирается ясный и сухой день.
  2. Аккуратно выкапывают корнеплоды и очищают от остатков земли. Не следует бить овощи друг о друга, т. к. они могут повредиться. Запрещается мыть редьку, предназначенную для зимнего хранения.
  3. Обрезают чересчур длинные корни и ботву, оставляя не более 2 см. Иногда рекомендуют не обрезать, а откручивать листья. Считается, что так овощ лучше хранится.
  4. Урожай редьки необходимо подсушить под навесом. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами, потому что корнеплоды вянут и становятся дряблыми.
  5. Затем осуществляется отбор наиболее качественных и неповрежденных экземпляров. Отбраковываются битые, погрызенные вредителями, больные и слишком мелкие корнеплоды. Лучше всего хранить овощи примерно одинакового размера.

Секреты и советы по хранению редьки

Перед тем как хранить черную редьку, следует разделить корнеплоды по видам. Урожай тщательно рассортировывают, выбирая сорта, которые предназначены для зимнего хранения. Необходимо отделить зеленую (маргеланскую) редьку от белой (дайкон), т. к. сроки хранения у них отличаются.

Наилучшим вариантом для зимнего размещения овощей считаются подвальные помещения и погреба. Но в домашних условиях редьку можно содержать и в холодильнике, если разложить ее по полиэтиленовым мешками с проделанными в них отверстиями для вентиляции. Воздух внутри пакетов должен иметь влажность не менее 90%, т. к. иначе корнеплоды будут подсыхать.

Место для хранения

Организации места хранения и его подготовке следует уделить особое внимание. Ведь от этого напрямую зависит сохранность урожая редьки. Погреб необходимо заранее продезинфицировать. Для этого нужно побелить стены известкой или окурить помещение специальными шашками. Все внутренние конструкции, стеллажи, полки, пластиковые и деревянные ящики тоже нуждаются в обработке. Их дезинфицируют раствором медного купороса или бордоской жидкости.

Хранить редьку в погребе можно практически до наступления тепла, если поддерживать в помещении требуемые климатические условия. К влажности воздуха предъявляются особые требования. Ее показатели не должны превышать 80-85%. Чрезмерная влажность приведет к загниванию овощей. При слишком сухом воздухе корнеплоды становятся дряблыми, поэтому опытные огородники рекомендуют в этом случае разместить в подвале емкость с водой.

Для хранения в подвальных помещениях и погребах редьку насыпают в герметичные деревянные ящики, на дно которых выкладывается слой соломы. Допустимо содержание корнеплодов в специальных закромах, не превышающих по высоте 1 м. Иногда редьку держат в полиэтиленовых мешках, которые не завязывают сверху (для вентиляции).

Настоятельно рекомендуется пересыпать корнеплоды слоями песка, так они хранятся гораздо лучше и сохраняют свежесть до самой весны. Можно хранить овощи и без пересыпки в плетеных корзинах или в решетчатых ящиках, установленных штабелями.

Нежелательно соседство редьки в погребе с некоторыми фруктами (груши, яблоки), т. к. это вызывает прорастание овощей и пагубно сказывается на вкусовых качествах как корнеплодов, так и фруктов. Размещение вместе с картофелем и морковью будет наиболее удобным. Некоторые огородники даже практикуют содержание этих овощей вперемешку в одних закромах или ящиках.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Овощи отлично лежат всю зиму, если температура в помещении будет иметь оптимальные значения, при которых корнеплоды сохраняют свои вкусовые качества как можно более продолжительное время. Температура хранения редьки составляет +1…+3°C. Если в погребе будет слишком тепло, то процесс роста активизируется и овощи начнут прорастать. Это негативно скажется на их качестве. При понижении до минусовых значений произойдет подмораживание овощей, после которого они теряют свои полезные свойства, вкусовые характеристики и лежкость.

Сроки, в течение которых корнеплоды сохраняют свежесть и полезные качества, определяются их сортовой принадлежностью. Зимние разновидности могут содержаться в погребе 200-220 дней. Другие, менее лежкие сорта не хранятся более 40-45 дней. Время от времени овощи необходимо осматривать и перебирать, а также отбраковывать подгнившие, подсохшие и внушающие подозрение экземпляры. Инфекция от них может распространиться достаточно быстро и способна погубить весь урожай.

В заключение

Определяясь с тем, как правильно хранить редьку, нужно понимать, что важны все этапы посадки и выращивания этой культуры. Содержание корнеплодов в зимний период не доставит особых хлопот, если строго соблюдать все требования агротехники, а также сбора урожая и условий его хранения. Ранней весной, когда остро ощущается нехватка витаминов, этот овощ будет чрезвычайно полезен для человеческого организма. Из него можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным и полезным будет использование свежей редьки в виде салатов.

Сроки, в течение которых корнеплоды сохраняют свежесть и полезные качества, определяются их сортовой принадлежностью. Зимние разновидности могут содержаться в погребе 200-220 дней. Другие, менее лежкие сорта не хранятся более 40-45 дней. Время от времени овощи необходимо осматривать и перебирать, а также отбраковывать подгнившие, подсохшие и внушающие подозрение экземпляры. Инфекция от них может распространиться достаточно быстро и способна погубить весь урожай.

Как зимой хранить редьку в погребе и квартире. Полезные заготовки на зиму

Где и как хранить редьку зимой зависит от ваших возможностей и размеров урожая. Благодаря прочным покровным тканям корнеплоды могут лежать длительное время, надо только правильно подобрать место и создать им оптимальные условия. Какие именно, рассмотрим в статье.

Сорта для зимнего хранения

Не всякая редька будет храниться одинаково долго. Из 28 сортов, внесенных в Госреестр селекционных достижений, для длительного хранения подходят только зимние. Все они представлены в таблице ниже.

Лежкость зимней редьки – 200-220 дней и более.

Для редьки Маргеланской зеленой, которая относится к китайской разновидности лоба, также характерна высокая лежкоспособность. Период ее созревания – 60-70 дней, масса корнеплода – 350-400 г.

Секреты агротехники

Успешное хранение редьки зимой в домашних условиях начинается со своевременного посева семян и правильной агротехники.

  • Посадка летних сортов с плохой лежкостью начинается с первой декады мая.
  • Зимние высевают в июне-июле. Если посадить их раньше, растение может уйти в ствол и зацвести, а корнеплод – загрубеть.

Чтобы получить здоровые овощи, способные пролежать длительное время, ухаживайте за ними правильно:

  1. Посевы не загущайте, иначе получите грубые, несочные, деформированные корнеплоды.
  2. Не выращивайте редьку после ее «родственников» – крестоцветных.
  3. Почву перекапывайте на глубину штыка лопаты, вносите перегной.
  4. Грунт хорошо увлажняйте перед посевом.
  5. Не допускайте образования почвенной корки – разрыхляйте землю.

Если грунт замульчировать торфом, почвенная корка не появится.

Сбор урожая

Когда убирать редьку с грядки на хранение, в какие сроки, зависит от сортовых особенностей корнеплода:

  • Летние сорта, не предназначенные для хранения, выкапывайте по мере созревания, когда плод достигает размера, свойственного сорту. В холодильнике ранние овощи может лежать в течение 2-3 недель.
  • Зимние сорта собирайте в один прием. На хранение оставляйте неповрежденные, крепкие корнеплоды. Не давая подвять, отправляйте сразу в хранилище.

Чтобы минимизировать повреждения, подкапывайте корнеплоды вилами, выбирая их руками. Землю отряхните, мелкие корешки удалите. Ботву срежьте полностью. Овощи рассортируйте по размеру. Мелкая невызревшая редька хрупкая и более сочная на вкус долго не хранится, поэтому потреблять ее надо в первую очередь.

Уборка редьки на зиму производится в сухую погоду, чтобы корнеплоды не загнили в дальнейшем. Наилучший период – с 15 сентября до конца месяца.

Хотя зимние сорта способны выдержать кратковременное понижение температуры до -5 °C, лучше не дожидаться первых заморозков. Подмороженные овощи храниться не будут.

Хранение в погребе

Погреб – лучшее место для хранения редьки. Но за 2 недели перед закладкой урожая помещение нужно подготовить:

  1. Очистите его от прошлогоднего мусора, песка и растительных остатков.
  2. Побелите деревянные перегородки и покрытия раствором негашеной извести (2 кг на 1 ведро воды).
  3. Хранилище, расположенное вне жилого дома, обработайте сернистым газом.
  4. Хорошо проветрите помещение.

Хранить редьку зимой в погребе можно:

  • в контейнерах, пересыпав каждый ряд слоем песка, перлита или вермикулита (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»);
  • уложив пирамидкой хвостиками внутрь и пересыпая каждый ряд песком;
  • в бумажных или открытых полиэтиленовых мешках объемом 50 кг;
  • в ящиках с полиэтиленовыми вкладышами.

Выбор тары зависит от условий в погребе зимой:

  • Если помещение влажное и холодное (температура 0-1 °C, влажность 90-98 %), используйте контейнеры, ящики, чтобы избежать гниения.
  • Если относительно теплое и сухое (температура 2-3 °C, влажность 80-85 %) – полиэтиленовые пакеты и вкладыши, которые предотвратят высыхание.

Если собираетесь плотно завязывать полиэтиленовые мешки с овощами, сделайте в них дырочки для вентиляции. Иначе все ваши запасы быстро заплесневеют.

Чтобы избежать увядания, можно применить глиняную болтушку. Для этого:

  1. Разведите глину с водой до сметанообразного состояния.
  2. Обмакните каждый корнеплод в смесь.
  3. Просушите и уложите в ящики.

В период хранения редька может подвергаться таким заболеваниям, как хвостовая и серая гниль, фомоз, альтернариоз и сосудистый бактериоз. Чтобы не потерять весь урожай, регулярно осматривайте корнеплоды, удаляйте больные, подгнившие и завядшие.

Если погреба нет

При отсутствии погреба можно хранить редьку в квартире:

  • в неплотно закрытых полиэтиленовых пакетах в холодильнике;
  • на балконе в ящиках, пересыпав песком и укрыв одеялом.

Важное условие – температура и влажность не должны резко изменяться.

Если редька уже очищена, но нет надобности в применении, заверните ее в полиэтиленовый пакет и уложите в холодильник — так она пролежит 5-7 дней.

Заготовки на зиму

Редьку можно употреблять в жареном или запеченном виде, добавлять в овощные супы или пюре. Однако при термической обработке она теряет полезные свойства, которые раскрываются в витаминных салатах, приготовленных из сырого овоща.

Рассмотрим несколько рецептов заготовок из редьки на зиму, которые позволят сохранить в ней максимум витаминов и приятно разнообразят овощной стол.

Салат маринованный со стерилизацией

Ингредиенты на 1-литровую банку:

  • редька очищенная – 600-650 г;
  • перец болгарский или морковь – 1 шт.;
  • зелень сельдерея и петрушки – по полпучка;
  • очищенные зубчики чеснока – 2-3 шт.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • вода, соль, сахар для маринада.
  1. Корнеплод очистить и нашинковать на крупные дольки.
  2. Перец нарезать большими кусочками, обдать кипятком; морковь отварить и нарезать крупными пластинами.
  3. Овощи и зелень уложить плотно в банки.
  4. Залить рассолом: на 1 л воды 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара.
  5. Банки накрыть крышками и прогреть (полулитровые – 8-10 минут, литровые – 12 минут).
  6. Добавить уксус и закатать крышки.

Подают такой салат с растительным маслом, сметаной или майонезом. А хранят в любом прохладном и темном месте год-полтора.

Читайте также:  Чем покрывают изюм для хранения

Квашеная редька без уксуса и стерилизации

Ингредиенты на 1 кг корнеплодов:

  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – 1 ст. л.
  1. Редьку нарезать на тонкие пластины.
  2. Уложить слоями в посуду, пересыпав солью, нашинкованным чесноком и зеленью петрушки.
  3. Выдержать под гнетом при комнатной температуре 3 суток, затем убрать емкость в холодильник.

Через 10-12 дней квашеная редька готова. Хранить ее можно в холодильнике или погребе до полугода.

Редька с медом

Черная редька с медом – проверенное народное средство для лечения ангины, бронхита и кашля. Ее сок оказывает бактерицидное влияние, стимулирует процессы восстановления в тканях, положительно воздействует на функции пищеварительной системы.

Приготовить лекарственное средство можно тремя способами:

  1. В корнеплоде вырезать полость, положить туда ложку меда и настаивать 1 день.
  2. Редьку очистить, натереть на терке, отжать сок и смешать его с медом (2 ст. л.).
  3. Очищенный овощ нарезать кубиками, сложить в емкость и залить медом.

Готовую смесь из выделившегося сока с медом держите в холодильнике не более 72 часов.

Хранить черную редьку про запас в морозилке нежелательно. При размораживании она становится вялой и водянистой, теряет цвет и свои лечебные свойства.

Своевременная уборка и создание оптимальных условий – все, что необходимо, чтобы успешно хранить редьку. Данные в статье рекомендации помогут вам сберечь урожай и обеспечить себя полезным овощем в холодное время года.

Выбор тары зависит от условий в погребе зимой:

Как хранить редьку зимой в домашних условиях

Редька — очень полезный и вкусный корнеплод. Многие знают, как правильно вырастить этот овощ, но очень небольшое количество людей догадывается, как хранить редьку в домашних условиях. Это совсем несложно, но для неё, как и для остальных овощей, существуют определённые секреты в хранении, соблюдая которые, можно с лёгкостью сберечь заветный урожай до весны.

Классификация сортов

Существует множество сортов редьки. По времени созревания её подразделяют на:

Следует помнить, что ранние сорта непригодны для зимнего хранения. Они могут храниться в холодильнике не более трёх недель. Их представители: «Венская жёлтая», «Китайская розовая», «Китайская красная», «Длинная белая».

К среднеспелым сортам относятся: «Султан», «Маргеланская», «Целительница». Они отличаются хорошей лёжкостью и при соблюдении всех условий могут оставаться свежими и крепкими до весны.

Позднеспелые сорта характеризуются очень высокой лёжкостью, хорошо сохраняют свои свойства долгое время, практически до нового урожая. К ним относятся: «Редька Гайворонская», «Красный великан».

Кроме того, существуют и такие разновидности этого корнеплода, как:

  • Дайкон (белая сочная редька). Она отличается мягким своеобразным вкусом. В 100 г этого продукта содержится суточная норма витамина C.
  • Чёрная редька. Очень полезная, её сок помогает бороться с кашлем. Но вкусовые качества уступают дайкону.
  • Зелёная редька. По вкусу гораздо нежнее и сочнее чёрной, но и уступает ей в лечебной силе.
  • Китайская (маргеланская). Отличается по внешнему виду от своих собратьев. Её плоды окрашены в розовые, сиреневые, фиолетовые, красные, зелёные цвета. Она считается диетический, улучшает пищеварение, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Правила и время сбора урожая

Для того чтобы корнеплоды дольше хранились и не утрачивали своего вкуса, их необходимо вовремя собрать и правильно подготовить к хранению.

В первую очередь следует помнить, что уборку данного корнеплода осуществляют с конца сентября и до начала ноября. Торопиться с этим не следует, необходимо дать овощу полностью созреть и окрепнуть, но и затягивать нельзя, так как перезревшая редька становится жёсткой и теряет свои полезные свойства.

Сбор урожая проводят обязательно до заморозков, так как подмороженный овощ плохо хранится и начинает рано портиться. Для этого выбирают сухую погоду.

Выдернув корнеплод из земли, его аккуратно отряхивают, стараясь не повредить довольно нежную кожицу. После этого начинают обрезать ботву на расстоянии около 2 см от плода. Затем отрезают хвостик, также отступив от корнеплода, чтобы не повредить его.

Сушат овощи обязательно в тени, под навесом, чтобы солнечные лучи не попадали на корнеплоды в течение двух недель.

После того как редька высохнет, её перебираются, оставляя только крепкие плоды, приблизительно одного размера, без каких-либо признаков порчи. А вялые овощи, с различными повреждениями, сразу пускают в еду или делают из них салаты и маринуют на зиму.

Способы хранения овоща

Методы хранения редьки на зиму в домашних условиях напрямую зависят от сорта. Так, ранние сорта не предназначены для длительного хранения, но увеличить этот срок можно. Для этого корнеплоды складывают в полиэтиленовые пакеты, в каждом из которых делают несколько отверстий, и помещают в холодильник, где поддерживают температуру на уровне от +1 до -2 градусов. При соблюдении температурного режима и относительной влажности воздуха (более 90%) редька может храниться до 3 месяцев.

Зимние сорта можно сохранить несколькими способами:

  • Хранение в погребе.
  • В гараже.
  • В квартире.

Если у вас есть избытки корнеплодов, но не хватает места для их размещения, то в сельской местности рекомендуют приспособить для этих целей специально выкопанную яму. Её роют глубиной 60−70 см и шириной 1 м. Дно застилают соломой, на которую слоями укладывают корнеплоды, пересыпая их песком. Сверху яму засыпают землёй, а при наступлении морозов, ещё и снегом. Здесь редька прекрасно сохранится до весны.

В подвале или погребе

О том, как хранить редьку зимой в погребе или подвале, следует знать всем любителям этого корнеплода. Потому что это самый простой и надёжный способ обеспечить себя вкусным продуктом месяцев на девять.

Для начала следует подготовить погреб, создать в нём условия, приближенные к идеальным, для этого корнеплода:

  • Температура воздуха должна быть в пределах от -1 до +2 градусов. Если она опустится ниже, то овощи замёрзнут, а при повышении температуры редька вянет.
  • Влажность. Идеальной считается 75−90%. При снижении влажности корнеплоды сморщиваются, а при повышении — гниют. Если в погребе или подвале слишком сухо, то можно поставить бак с водой для повышения влажности.
  • Обязателен приток воздуха, чему способствует вентиляция.
  • Большими любителями свежих овощей являются грызуны. Поэтому следует оградить урожай от непрошенных гостей.
  • Пол желательно посыпать чистым и сухим песком.

Создав благоприятные условия для хранения, можно складывать высохшую редьку в погреб. Корнеплоды хранят в деревянных ящиках, пересыпая каждый слой влажным песком. Кроме того, возможно складирование редьки навалом. Для этого на полу делают деревянный настил, на который и насыпают овощ.

С картофелем и морковью редька очень хорошо соседствует, а вот яблоки и груши лучше не хранить с ней рядом, потому что они могут пропитаться своеобразным запахом корнеплода.

Условия хранения в подвале и погребе являются лучшими для того, как сохранить чёрную редьку на зиму, а также другие разновидности этого корнеплода.

Особенности хранения в квартире

Хранить редьку в квартире можно. Этот овощ прекрасно себя чувствует в холодильнике и на балконе, но при соблюдении определённых условий.

Для хранения в холодильнике её раскладывают по полиэтиленовым пакетам, и делают в них отверстия, обеспечивая таким образом приток воздуха. После чего помещают в холодильник, как и в случае с ранней редькой. Но главной проблемой этого метода является то, что пространство холодильной камеры ограничено и не вмещает в себя всё то необходимое количество корнеплодов, которое нужно сохранить.

Поэтому для целей сохранения данного овоща больше подходит балкон. Редьку укладывают в полиэтиленовые мешки по несколько штук, которые затем запечатывают, они прекрасно размещаются на балконе, на полках. Либо её складывают в деревянные ящики слоями, которые пересыпают, прибегнув опять к помощи влажного песка. А сами ящики можно ставить друг на друга, чтобы не занимать много места. Но этот способ хорош только в том случае, если балкон тёплый и герметично закрытый, а температура на нём не опускается ниже -1 градуса. Если же температура немного ниже, то ящики можно накрыть, например, ватными одеялами, утеплив таким образом.

Ни в коем случае нельзя замораживать этот корнеплод. Это очень негативно сказывается на его вкусе и качестве. Но с другой стороны, не повлияет на лечебные свойства. Даже после разморозки редька обладает способностью лечить кашель. Поэтому возможно натереть на тёрке, разложить небольшими порциями по пакетикам и заморозить. При необходимости достают один пакет, размораживают, отжимают сок, который смешивают с мёдом, и используют для лечения.

Какой бы метод хранения вы ни выбрали, корнеплоды следует регулярно осматривать и удалять те, что начинают гнить. Это помогает предотвратить процесс порчи и не допустить её перемещения на здоровые плоды.

Таким образом, соблюдая все эти несложные правила, можно радовать себя свежей и сочной вкуснятиной, богатой множеством витаминов и минералов и приносящей огромную пользу здоровью всю зиму и весну. Будьте здоровы и наслаждайтесь вкусом многими любимой редьки.

  • Дайкон (белая сочная редька). Она отличается мягким своеобразным вкусом. В 100 г этого продукта содержится суточная норма витамина C.
  • Чёрная редька. Очень полезная, её сок помогает бороться с кашлем. Но вкусовые качества уступают дайкону.
  • Зелёная редька. По вкусу гораздо нежнее и сочнее чёрной, но и уступает ей в лечебной силе.
  • Китайская (маргеланская). Отличается по внешнему виду от своих собратьев. Её плоды окрашены в розовые, сиреневые, фиолетовые, красные, зелёные цвета. Она считается диетический, улучшает пищеварение, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Как хранить зеленую редьку в домашних условиях

Как можно хранить редьку зимой?

Для почти всех современных людей все виды редьки являются только основой для приготовления фармацевтических средств, которые помогают совладать с простудными болезнями и укрепить иммунитет. А ведь ежели знать, как хранить редьку, обрабатывать и готовить, от нее можно получить не лишь пользу, но и гастрономическое наслаждение. Особенное внимание при разработке заготовок и запасов на зиму стоит уделить не настолько обычному черному виду овоща, а его зеленоватому и белоснежному аналогам. Эти продукты по вкусу больше напоминают редис, потому могут быть не лишь основой традиционной закуски, но и составляющим овощных салатов.

Рекомендации по уборке редки

Если серьезно заняться вопросиком заготовки редьки на зиму, ее лучше без помощи других растить на приусадебном участке.

Продукт это не капризный и не требовательный. Покупая овощи в маркете, не постоянно можно установить их происхождение и даже сорт, из-за чего же трудно подобрать лучший подход к организации хранения. Не стоит забывать и о том, что такие изделия часто обрабатываются химикатами, из-за что при продолжительном нахождении даже в подходящих критериях, они приходят в негодность за несколько дней либо недель.

Если планируется хранить редьку до последующего сезона, то для этого подходят лишь зимние и осенние сорта.

Летние аналоги сохранят свою свежесть только в течение месяца, независимо от подхода. Еще одним принципиальным моментом является корректность сбора урожая:

  • Овощи не должны промерзнуть либо перезреть, потому манипуляция проводится до первых заморозков. Ежели мякоть товаров промерзнет, то срок их хранения существенно сократится. А перезревшие составляющие владеют не самым приятным вкусом.

Совет: Редька обычно юзается как лекарственное средство при бронхите, пневмонии и остальных заболеваниях органов дыхания. Но сок этого продукта можно употреблять и для улучшения аппетита, очистки печени, налаживания действий пищеварения и оттока желчи.

  • Процедура проводится только в сухую погоду.

Для большинства видов хорошим считается время во 2-ой половине сентября.

  • Выкопанные корнеплоды аккуратненько очищают от земли, срезают ботву, оставляя не наиболее 2 см. Их рекомендуется дополнительно просушить на свежайшем воздухе, к примеру, под навесом, в течение пары дней.
  • Перед тем, как убирать плоды на хранение на зиму, их нужно перебрать. Оставляем только корнеплоды среднего размера без трещин и признаков порчи. Остальной сбор следует употреблять в еду как можно быстрее.
  • Оптимальным вариантом хранения овоща является юзание погреба либо подвала.

    Но есть и такие подходы, которые могут быть реализованы и в критериях городской квартиры.

    Как верно хранить редку в подвале?

    В случае обильного урожая под хранение запасов придется выделить внушительную площадь и лучше всего для этих целей подступают подвал либо погреб. Перед тем, как что-то делать, нужно убедиться в том, что помещение не содержит щелей, через которые могут просочиться грызуны. Следует позаботиться о вентиляции, провести уборку и дезинфекцию. Температура воздуха в комнате обязана держаться в пределах -1..2ºС при влажности не наименее 80%.

    Помимо этого, следует позаботиться о пригодной таре.

    Хорошим вариантом станут древесные ящики с отверстиями. Овощи выкладывают в них слоями, пересыпая песком (не наименее 3-4 см). Таковым же методом редьку хранят на стеллажах и даже на полу. Принципиальный момент – песок время от времени следует увлажнять. Ежели этого не делать, корнеплоды достаточно быстро усохнут. Хотя бы раз в 3-4 недельки запасы следует осматривать на предмет возникновения следов порчи. Продукты со следами гнилости выбрасывают, а плоды, располагающиеся от них в конкретной близости, пересыпают толченым мелом.

    Хранение редьки: когда убирать редьку с грядки на хранение и как хранить на зиму.

    Вкупе с тем салаты из тертых либо мелко резаных корнеплодов вкусные и полезные. Когда же разговор входит за целительные плюсы овоща, нет человека, который бы не знал, что редька один из наилучших «огородных» препаратов для исцеления простуды. Лишь плюсы – это отлично, а где в случае необходимости корнеплоды брать. Наилучший вариант – вырастить у себя на огороде, собрать сбор и заложить его на зимнее хранение. О выращивании то отдельный разговор, а вот, как и когда овощ убирать, в какое место определять на хранение – это тоже необходимо знать.

    Время и правила уборки редьки

    Если начинать с официальных правил, сходу о сортности культуры.

    Ранешние сорта неплохи для пищи, но никак не подступают для зимнего хранения. Это означает, что ранешний сбор собирают, как лишь захочется полакомиться остреньким чуток сладковатым салатиком. Среднеспелые сорта подступают и для пищи, и для хранения. Поздняя редька – безупречный вариант новых заготовок на зиму.

    При решении вопросика по определенному времени, когда убирать редьку с грядки на хранение, тут все проще, чем с иными огородными культурами. Корнеплоды, предназначенные для закладки в места зимнего содержания, в земле выдерживают до крайнего теплого дня. Но это в случае, ежели природа не подает символ о том, что овощ уже зрелый. Приметой полного вызревания служит подсыхание и самое начало пожелтения ботвы.

    Даже при чрезвычайно неплохой погоде, когда до похолодания далековато, редьку с начавшей жухнуть ботвой выкапывают. При этом следует держать в голове, что культура опасается заморозков.

    Убирают корнеплоды по своим правилам. Поэтапно все смотрится так.

    1. Редьку, не повреждая, выкапывают.

    2. Очищают от ботвы и маленьких корешков.

    3. На 2 дня закладывают в яму для набора влаги.

    4. Вынимают и сушат.

    Отлежавшийся сбор сортируют по качеству и размеру.

    Подпорченные и маленькие (меньше 6 см в диаметре) экземпляры откладывают на пищу либо выбрасывают. Все что осталось, переносят в закрытые места хранения либо временно оставляют на огороде. Присыпанные землей корнеплоды могут лежать на грядках до 10 дней.

    Хранение редьки зимой

    Место содержания овоща в прохладное время года выбрать не тяжело. Сложнее разобраться с тем, как хранить редьку на зиму в этих местах. Правда, по поводу разобраться, наверняка, громко сказано. В хоть каком хранилище необходимо всего только, чтоб температура была на уровне плюс 3º С, а влажность около 85%.

    Куда уложить корнеплоды на зиму?

    Огород. Место сейчас может и не такое популярное, как в прежние времена, зато надежное и с урожаем никуда носиться не необходимо. На огороде выкапывают яму приблизительно 70×70 см. На дно накладывают траву, на траву до самого верха редьку и опять траву. Яму присыпают 20-ти сантиметровым слоем земли, а когда выпадет снег, засыпают снегом. Для наилучшей сохранности корнеплоды пересыпают песком, а для доборной защиты от грибков в песок добавляют мало золы. Сохраненный в яме овощ, в весеннюю пору как с грядки.

    Погреб. Вот где можно развернуться. Самый обычной метод хранения – бурты. Да, точно как на огороде, но в уменьшенном размере, высотой 30-40 см.

    На полу погреба, возвышение в данном случае лишне, насыпают слой песка, выкладывают редьку, незначительно пересыпая ее песком. Сверху бурты засыпают опять песком, но уже чуток мокроватым. Укрытие сохраняет все в целости и сохранности, ежели его в течение зимы понемногу опрыскивать водой.

    Следующий метод содержания хоть какого овоща в зимнюю пору в погребе – в ящике. С таковой тарой в отношении того, как хранить редьку на зиму, могут быть варианты. Ежели совершенно по-простому, ящик изнутри обтягивают полиэтиленовой пленкой и засыпают корнеплоды. Чтоб влага уходила медленней, верх тоже закрывают.

    Ежели есть песок, процесс закладки проводят классически. На дно ящика слой песка, потом слой редьки, опять песок, редька и так дальше пока ящик не заполнится. Хороший вариант, при этом экономный, когда в закромах хранят все овощи-корнеплоды вкупе.

    Квартира. В жилом помещении есть 2 места, куда можно найти овощ на долгое хранение – балкон и холодильник. В качестве тары для балкона больше подступают ящик либо полиэтиленовый пакет (мешок). И в ящик, и в целофан корнеплоды укладывают как с песком, так и без песка.

    Единственное обязательное условие для балкона – он должен быть застекленным и с температурой воздуха не ниже плюс 1º С. Когда приходят мощные холода и редьку приходится заносить в кладовку, для роста срока хранения в теплом месте, корнеплоды пересыпают шелухой лука либо торфом.

    Холодильник в отношении поддержания неизменной температуры лучше, но места в нем намного меньше. В холодильной камере овощ содержат в герметично запечатанном полиэтиленовом пакете – это 1-ый вариант.

    Взамен полиэтиленового может подойти и картонный, но его не запечатывают, а держат открытым. Срок хранения в обоих вариантах приблизительно месяц.

    Несколько слов о сказанном и несказанном. Не считая перечисленных способов, есть еще один – хранение в глине. Способ знакомый, о нем поведано в статье посвященной хранению моркови, кому любопытно, можно ознакомиться. В отношении содержания овоща в песке, так следует не забывать, что во всех вариантах песок должен быть мокроватым и лучше с золой.

    Теперь, наверняка, вопросиков по поводу того, когда убирать редьку с грядки на хранение и как ее в предстоящем хранить остаться не обязано. Но это не означает, что у кого-либо в запасе нет еще 1-го какого-либо увлекательного метода долгого сохранения овоща в свежайшем виде. Может быть, кто-либо когда-нибудь поделится своими знаниями.

    олезной информацией:

    Рекомендуем почитать:

    Особенности хранения летних сортов

    Разнообразные виды корнеплодов впрямую влияют на индивидуальности их хранения.

    Вначале собирают сбор скороспелых (летних) видов, посреди которых венская желтоватая, китайская розовая и красноватая, длинноватая белая.

    С каждого вырванного корнеплода необходимо удалить землю, обрезать чересчур длинноватую ботву и корни. Их нельзя оставлять, так как в неприятном случае редька очень быстро высохнет.

    Рассчитывать на длительное хранение летней редьки не приходится. Для такового она не предназначена. В домашних критериях плоды не пролежат и недельки. Они начинают портиться уже дней через 5 либо шесть.

    Время хранения можно в несколько раз продлить, ежели положить редьку в холодильник.

    Перед сиим овощи необходимо:

    • перебрать;
    • удалить все подпорченные части;
    • сложить в полиэтиленовый пакет.

    Каждую упаковку необходимо проткнуть в пары местах, обеспечив через проделанные дырочки поступление воздуха.

    Температура в холодильнике обязана держаться в пределах от 1-го градуса тепла до 2-ух со знаком минус. Имеет значение и относительная влажность воздуха.

    Корнеплоды хорошо себя ощущают, когда она составляет наиболее 90 %.

    Если следовать описанным условиям, то можно сохранить летнюю редьку в холодильнике до 3-х недель.

    Как сохранить осенние и зимние сорта редьки

    Чтобы редьку употреблять в еду в зимнее время, необходимо заложить на хранение ее наиболее поздние сорта.

    Корнеплоды, предназначенные для долгого лежания, сходу опосля уборки складывают в маленькие кучки и пересыпают землей. Они должны просохнуть, находясь в таком виде до 2-ух недель.

    Для хранения редьки подходит:

    В сельской местности часть корнеплодов сохраняют в яме, глубина которой составляет приблизительно 60–70 см, а ширина – до метра.

    Овощи кладут вовнутрь, пересыпают песком и укрывают земельным слоем. В мощные морозы яму засыпают снегом. Редька непревзойденно сохранится до весны.

    Хранение в подвале

    Перед закладкой в подвал редьку необходимо отсортировать и отобрать плоды, более высококачественные и неповрежденные. Это нужно, так как испорченный корнеплод с легкостью заразит соседние.

    Подвал следует поначалу приготовить. Необходимо обеспечить:

    • Оптимальную температуру. Она не обязана быть ниже 0, но нельзя допускать, чтоб была превышена отметка в плюс два градуса.
    • Стабильно высшую влажность – 85–90 %.
    • Вентиляцию.

    Подвал должен повсевременно проветриваться.

  • Ограждение редьки от грызунов. Для этого необходимо заделать все щели, ямки и выбоины. На вентиляционные отверстия стоит поставить решетки.
  • Кроме этого не помешает посыпать пол сухим и незапятнанным песком.

    Для хранения редьки заготавливают древесные ящики.

    • Корнеплоды раскладывают в тару послойно.
    • Между каждым слоем насыпают влажноватый песок. Он поможет редьке не высохнуть и не сгнить.

    Когда в подвале очень сухо, лучше поставить бак с водой.

    В таковых критериях корнеплоды хорошо сохранятся около 9 месяцев.

    В особенности стойкими являются такие сорта, как редька зимняя круглая белоснежная и черная.

    Редька хранится ужаснее моркови и свеклы и нередко к весне становится сухой и грубой. Долго не хранится редька летних видов, а также поздняя, но выкопанная ранее срока либо покоробленная.

    Чтобы сохранить сочную черную редьку, необходимо выполнить несколько условий.
    У целых здоровых корнеплодов необходимо срезать ботву вровень с головкой и разложить редьку в ящики с сухим песком для предстоящего хранения.
    Хранить редьку необходимо при температуре 1-2 градуса и влажности воздуха на уровне 85-90 процентов. Нельзя допускать резких перепадов температуры и влажности, по другому на редьке появляется конденсат и она начнет гнить.

    Если сбор выдался неплох, можно испытать консервировать черную редьку на зиму.

    Рецепты эти не так популярны, но увлекательны, вкусны и заслуживают внимания.

    Сушеная редька

    Редьку промыть, очистить от кожицы, тонко порезать и разложить на противень узким слоем. Бросить на некое время на открытом воздухе, а потом подсушить в духовке либо гриле при температуре 60-70°С. Можно сушить редьку в электросушилке.

    Маринованная темная редька

    Редька, морковь (половина от количества редьки). На 0,5-литровую банку: 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 .ч, ложка соли, 0,5 ч. ложки сахара, вода.
    Редьку и морковь кропотливо вымыть, натереть на большой тёрке. Простерилизовать 0,5 литровые банки. На дно каждой банки влить 1 ст. ложку яблочного уксуса.

    Уложить в банку тертую редьку, пересыпав ее морковью.
    Сверху всыпать 0,5 ч. ложки сахара и 1 ч. ложку соли. Залить кипяточком и поставить в слабо кипящую воду на 8-10 минут, потом укупорить.
    Закрытую банку встряхнуть, хранить в холоде.

    Маринованная редька с луком

    Редька и репчатый лук в равных пропорциях, эстрагон, укроп, листья темной смородины.
    Для маринада: 1 л воды, 200. г сахаpa, 1 стакан яблочного уксуса,.2 ст. ложки соли,
    Овощи очистить, помыть, уложить в банки, добавить зелень, залить охлажденным маринадом и закрыть полиэтиленовыми крышками.
    Выдержать недельку при комнатной температуре, потом хранить в холоде.

    Салат из темной редьки
    В 0,5-литровые банки уложить слоями тертую на большой терке редьку и нарезанный широкой соломкой болгарский перец (лучше брать различных цветов).
    Сверху положить 1 ч.

    ложку соли, 0,5 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки 9%-ного уксуса и залить кипяточком. Банку закрыть крышкой и стерилизовать 10 минут.

    Салат с редькой

    1 кг редьки, 2 луковицы, 1л воды, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли, 50 мл 9%-ного уксуса, по 10 горошин душистого перца и гвоздики.
    Редьку промыть, опустить в кастрюлю с кипяточком на 20 минут. Потом очистить от кожицы, натереть либо порезать узкой соломкой. Лук очистить, порезать полукольцами. Овощи слоями сложить в стерилизованные литровые банки, добавить специи, залить кипящим маринадом, укупорить. Пастеризовать при температуре 80°С 20 минут

    Пряная редька на зиму

    1 кг редьки, 4 зубчика чеснока, 2.луковицы, 1 ст.

    ложка молотых специй (гвоздики, корицы, темного и душистого перца, лаврового листа, острого перца), 200 мл 6%-ного уксуса, 200 мл растительного масла, 2 ст. ложки соли.
    Редьку вымыть, очистить, порезать чрезвычайно узкой соломкой. Посолить и бросить на 1,5-2 часа, чтоб редька отдала сок. Опосля этого отжать.
    Лук порезать чрезвычайно тонкими кольцами, чеснок пропустить через пресс и смешать с 2-3 ст. ложками масла.
    Редьку соединить с молотыми специями, чесноком и уксусом. Перемешать и отдать настояться в течение 15-20 минут.
    Раскалить на сковороде оставшееся масло, слегка остудить и залить им редьку.

    Еще раз перемешать и бросить на день в холодном месте.
    Потом переложить в стерилизованные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник.
    Хранится таковая заготовка овощей на зиму не наиболее 2 месяцев.

    Редька по-корейски

    1,2 кг редьки, 2 стручка перца чили, 50 г зеленоватого лука, 3 зубчика чеснока, 1ст. ложка сахара,. 2..ч, ложки соли,. 2. ст. ложки. 9%-ного уксуса, 0,5 ч. ложки молотого красноватого острого перца, кунжутные семена по вкусу,
    Редьку почистить, тоненько порезать. Перец чили и чеснок мелко порезать, перемешать со специями и мелко нарезанным зеленоватым луком.
    Смешать с редькой, выложить в банки, укупорить.

    Хранить в прохладном месте.

    Редька с зеленью и морковью

    1,5 кг редьки, 200 г моркови., 10 зубчиков чеснока, 2ч. ложки сахара, 4 ч. ложки, соли, 80 мл 9%-ного уксуса, 100 г зелени петрушки.
    Рецепт дозволяет взять овощи и в равных пропорциях.
    Редьку и морковку помыть, очистить, натереть на большой терке. Петрушку и чеснок мелко нарубить. Все перемешать, посыпать сахаром и солью, влить уксус, еще раз перемешать. Разложить в банки, залить кипяточком, накрыть крышками, стерилизовать 15-20 минут в зависимости от размера банки. Укупорить, укутать до остывания.

    Варенье из редьки

    1 кг редьки, 75 г миндаля, 250 г меда, 0,5 кг сахара, щепотка имбиря, 5 грецких орехов.
    Редька и имбирь подчеркнут вкусы друг друга, а миндаль и грецкий орешек дадут вкус реального восточного лакомства.
    Очищенные от кожуры корнеплоды измельчить на большой терке, отварить в кипящей воде с маленьким количеством соды.

    Отбросить на дуршлаг, отдать стечь воде. Сварить сироп из меда и сахара, добавить приготовленную редьку, миндаль, разрезанный пополам, и варить до полной готовности. Переложить варенье в незапятнанные банки, сверху насыпать толченые орешки, добавить незначительно имбиря, закрыть крышкой.

    Редька с чесноком и болгарским перцем

    3-3,5 кг редьки, 400 г болгарского перца, 10 зубчиков чеснока, зелень
    Маринад: 1 л воды, 10 ложек 6% уксуса, 3 ст.ложки соли, 1-2 ст. ложки. сахара.
    Приготовленную редьку натереть на большой терке. В стерилизованные поллитровые банки влить по 1 ст. ложке уксуса, добавить нарезанный кружочками чеснок и измельченную зелень.

    Перец разрезать вдоль тонкими пластинами, недолго
    бланшировать и расположить около стен банок, которые потом заполнить редькой.
    В банки налить кипящий маринад, накрыть крышками и 10 минут стерилизовать.
    Укупорить и несколько раз сильно встряхнуть.

    Салат из редьки с белокочанной капустой

    1,6.кг капусты, 300 г моркови, 3 кг редьки, по несколько кусочков корня петрушки и сельдерея, 2 головки чеснока, 1 стакан 9%-ного уксуса.
    Овощи и зелень нашинковать и смешать.

    Овощную массу переложить в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая. Потом добавить в каждую банку по 1 ч. ложке 6%-ного уксуса, соли и сахара, накрыть крышками и стерилизовать при слабеньком кипении воды 10-12 минут. Укупорить, перевернуть ввысь дном и бросить в тепле до остывания.

    Условия подготовки к хранению

    Это важный момент, при этом и для городка, и для деревни.

    Ведь в холода наша кросотка не лишь в салатиках великолепна. Она спасительна в эту пору года, в особенности при простудах. И поэтому зря кто-то задумывается, что ее можно просто сбросить в кучу, а позже лишь брать по нужде. Овощ этот необходимо бережно и верно готовить к хранению. И здесь есть несколько актуальных моментов. Беря во внимание их, вы обеспечите хорошие условия для корнеплодов.

    1. Изначально принципиально выбирать правильные зимние сорта – они лучше хранятся, наиболее вкусные и урожайные.
    2. Необходимо верно растить сбор, поливая и удобряя впору и по всем правилам.
    3. Не следует затягивать со сбором, по другому перезрелый экземпляр будет горчить, утратит свои свойства либо вообщем пропадет.
    4. Собирать сбор лучше лишь в сухую погоду (иначе не избежать плесени!) и, естественно же, до пришествия морозов.
    5. Следует очищать плоды от земли (очень аккуратненько, не повреждая кожицу!) перед закладкой.

    Хотя есть мировоззрение, что делать это не постоянно обязательно.

  • После чистки нужно срезать ботву, не повредив сам овощ (однако 1-2 сантиметра оставляется).
  • Закладывать корнеплоды в лежку нужно сухими, а не мокроватыми (подсушивать плоды необходимо лишь в тени!).
  • Очень принципиально хорошо устроить место для хранения, чтоб витаминные салаты веселили вас до весны.
  • Просушив плоды, их необходимо пристально пересмотреть. Принципиально исключить бракованные экземпляры, а также те, что пустили ростки, увяли либо в которых завелись червяки.

    То есть подбирают прочные корнеплоды, размеры которых должны быть практически схожими.

    В пищу пускают традиционно те, что помельче, и те, что были отбракованы по различным причинам.

    Как верно хранить в зимнюю пору редьку. Как хранить редьку в зимнюю пору в погребе и дома — фаворитные способы

    Выращивание темной редьки – процесс легкий. У себя на приусадебном участке либо в огороде можно получить хороший сбор этого корнеплода. Самостоятельное выкармливание редьки – это наилучший метод всю зиму кушать свежайший витаминный овощ, ведь в этом случае можно быть уверенным в ее качестве. В статье пойдет речь обо всех тонкостях выкармливания редьки темной в открытом грунте, о том, когда убирать сбор темной редьки и как верно это делать.

    Сорта темной редьки

    Черная редька – овощная культура, двухлетнее растение из семейства Капустные.

    Традиционно выкармливание темной редьки подразумевает сбор ее корнеплодов в 1-ый год, но при необходимости в получении семян придется бросить растение и дождаться второго года. Конкретно тогда редька даст высочайший, до 60 см в длину ствол с соцветием. Опосля вызревания собирают плоды редьки – стручки с 10-ю семенами в каждом, которые можно высевать на грядке.

    В еду человек юзает корнеплоды редьки. Их форма зависит от сорта и бывает продолговатой, круглой, конической, вес – от 180 до 600 г.

    Поперечник круглой редьки традиционно не превосходит 8-10 см, а продолговатой – до 4-5 см. Кожура темной редьки имеет черный окрас, гладкая либо шероховатая, а мякоть белоснежная, пореже – серая. Благодаря присутствию огромного количества эфирных масел овощ имеет броский, незначительно горький, жгучий вкус.

    Родина растения – Азия, но на данный момент выкармливание редьки практикуется по всему миру. Когда убирать сбор темной редьки, будет зависеть от сорта – для зимнего хранения овощи собирают самой поздней в осеннюю пору. Вообщем, темная редька сортом не является, это – вид овоща, а сорта его могут быть:

    • Раннеспелыми
    • Среднеспелыми
    • Позднеспелыми

    Посев ранешних видов должен производиться в марте-апреле в парник либо теплицу.

    Среднеспелые сорта сеют в начале лета – в июне. Поздние сорта темной редьки выкармливание подразумевают с середины июля. Конкретно они предусмотрены для самого долгого хранения. Соблюдать сроки высадки редьки необходимо строго – они все указаны на упаковке семян.

    Разнообразие видов темной редьки

    Наименование сорта Черта
    Зимняя круглая темная Самый узнаваемый сорт, созревает через 110-120 дней с посева. Мякоть белоснежная с остринкой, шкурка бороздчатая
    Зимняя длинноватая темная Вырастает до 400 г весом, имеет волокнистую мякоть, чрезвычайно хрустящую.

    Продолжительно хранится Лекарь Вес корнеплодов – до 250 г, мякоть вкусная, чрезвычайно сочная. Сорт различается прелестной лежкостью Чудная Корнеплоды весят около 350 г, снутри не имеют пустот. Высевать необходимо в середине июля, собирать – перед заморозками Гайворонская Неприхотлива, переносит низкие температуры. Имеет вытянутую форму, адаптирована к долгому хранению Мурзилка Сорт позднеспелый, форма – круглая, поперечник – до 10 см. Мякоть чрезвычайно сочная, масса корнеплодов до 300 г. Может храниться до апреля последующего года Ночка Среднеспелый сорт, созревает через 75 дней с момента всходов.

    Вес маленький – до 200 г, вкус остро-сладкий, форма плодов – круглая Цилиндра Среднеспелый сорт, дающий вытянутые корнеплоды до 210 г массой. Корнеплоды не растрескиваются, имеют высочайшее качество, подходящи для салатов Чернавка Позднеспелый сорт для зимнего хранения. Дает плоды до 260 г весом, поперечник – 10 см. Мякоть белоснежная, чрезвычайно сочная Черноморочка Новый высокоурожайный среднеспелый сорт редьки. Плоды круглые, могут достигать веса в 550 г. Мякоть обычного вкуса, подступает для салатов и остальных блюд

    Правильное ведение культуры, соблюдение сроков высадки и времени, когда убирать сбор темной редьки – залог того, что не выйдет стрелкования и растрескивания корнеплодов в предстоящем.

    Это чрезвычайно принципиально для темной редьки, ведь она предназначается для долгого .

    Техника выкармливания редьки темной в открытом грунте сложностей не представляет. Эта культура морозостойкая, и потому ее можно выращивать фактически в хоть какой климатической зоне. Успешный посев редьки возможен при правильном выборе участка. Лучше всего высаживать семечки опосля того, как на земле росли тыквенные, пасленовые, бобовые.

    Хорошо также растет редька опосля укропа, салата, картофеля, лука. Нехорошие урожаи наблюдаются опосля капусты, репы, редиса.

    Подготовка участка и семян

    Участок для редьки должен быть отлично освещенным, непревзойденно продуваемым ветром. Лучше, ежели это будет суглинок, на который с осени внесли перегной, а в весеннюю пору отлично перепахали. В осеннюю пору вспахивают почву на 35 см глубиной, добавляют перегной, компост из расчета приблизительно 3 кг на квадратный метр. В весеннюю пору опосля вспахивания вносят древесную золу, торф, при необходимости – фосфатное удобрение. Не стоит использовать свежайший (не перегнивший) навоз – из-за него на редьке могут показаться вредители, а сами овощи растрескаются .

    Выращивание темной редьки подразумевает подготовку семян.

    Деяния садовода должны быть следующими:

    • Отсортировать семечки, убрать нездоровые и мелкие
    • За несколько дней до посева положить семечки во мокроватую марлю, за 2 суток до высевания вынести марлю на свет для набухания
    • Можно на день замочить семечки в растворе марганцовки (0,2 г на литр воды), что необходимо сделать, ежели есть подозрение на их зараженность

    Выращивание редьки в открытом грунте

    Грядку перед высеванием семян необходимо «оформить» бороздами с расстоянием в 30 см. Дальше следует сделать на бороздах гнезда через каждые 15 см. Заглубить на 2 см в почву по 3-4 семечка темной редьки, аккуратненько засыпать землей.

    Мало полить гнезда. Лучше присыпать их перепревшими опилками, или торфом. Прорастание семян наблюдается в течение 3-7 дней в зависимости от их сорта и качества.

    Уход за редькой обычный, ведь растение это неприхотливое. В открытом грунте выкармливание редьки темной непременно подразумевает прореживание всходов. Это делают, когда на листиках уже возникает 3 листика. Оставляют по 2 растения в гнезде, а междурядия отлично рыхлят. Еще раз прореживают высадки, когда корнеплоды будут приблизительно по сантиметру в поперечнике.

    В этот раз в гнезде обязано остаться по одному растению.

    На этом шаге могут появиться последующие проблемы:

    • Невызревание в полной мере – при стесненности редьки, маленьком размере меж гнездами
    • Слишком высочайшая ботва и мелкие корнеплоды – ежели овощ растет без достаточного доступа солнца
    • Болезни, вредители – при загущенных посадках
    • Слишком долгое цветение, нехорошие корнеплоды – нехватка влаги

    Подкормки редьки неотклонимы при бедных почвах.

    Традиционно их делают два раза, применяя водянистые либо сухие удобрения. Лучше получать сходу комплексные подкормки, где находятся все нужные овощу вещества – калий, фосфор, азот и т.д. Подкормки делают при возникновении 3-4 листа и через месяц опосля первого внесения удобрений.

    Выращивание редьки – устранение вредителей и заболеваний

    Вредители на редьке встречаются достаточно нередко. Традиционно на нее «наседают» морковные мушки и блошки крестоцветные. Эти насекомые питаются юными ростками растения, сильно повреждая их, иногда приводя в негодность.

    Опосля нанесения механических повреждений листикам на них могут показаться разные болезни.

    Бороться с вредителями на редьке можно народными либо традиционными методами. К примеру, можно посыпать редьку золой, песком – это содействует избавлению от мошек. Непревзойденно помогают от этих вредных насекомых опрыскивания темной редьки мыльным веществом, настоем полыни, веществом извести. Также можно использовать посыпание табаком, золой. Хим препараты применять не непременно, но при желании можно приобрести их в отделе для дачников и опрыскать растения.

    Черная редька – когда убирать урожай?

    Сроки уборки корнеплода будут во многом зависеть от сорта.

    Так, ранешние сорта выращивают специально для летнего сбора, и таковая темная редька идет для и иных вариантов приготовления кулинарных блюд. Хранение летней редьки может быть в холодильнике не наиболее месяца.

    Ее кожица не выдерживает повреждений, мякоть начинает быстро терять хрустинку и утрачивать влагу.

    Среднеспелые сорта редьки также собирают в течение лета, хранить их продолжительно не получится. Зато зимнюю редьку можно есть всю зиму и весну, а сбор ее урожая осуществляется перед началом заморозков либо даже опосля первого мороза. Принципиально собирать овощи в сухую погоду, или сходу же сушить под навесом, а позже – убирать на хранение в погреб.

    Нажмите, пожалуйста, на кнопки и поведайте друзьям о этом необычном овоще, — редьке!

    Редька зеленоватая – растение, которое считается неприхотливым. В отличие от остальных видов, она владеет особым жгучим вкусом. Но основное — её сочность и содержащиеся в мякоти полезные вещества, витамины и минералы. Редьку данного сорта употребляют в сыром виде, она может юзаться в качестве ингредиента для приготовления разных блюд вместе с иными продуктами. Она помогает при простудных заболеваниях, является массивным природным антисептиком.

    Чем полезна для похудения и при болезнях редька? Она способна восстановить пищеварительный процесс и остальные функции организма.

    Редька является холодостойким растением, прорастающим при низких температурах. Это растение способно расти даже при минус 5 градусах. Но это касается лишь зимних видов, в том числе зеленоватого сорта, летние неспособны выдерживать такие температуры. Их хранение на зиму также проблематично, в отличие от зеленоватого сорта. Но при правильном подходе – это сделать реально.

    Описание сорта

    Зеленая редька родом из Узбекистана. Имеет ласковый, приятный вкус, она владеет хорошими лечебными качествами. Её высадка и уход за ней просты, ежели соблюдать определенные правила.

    В ней содержатся:

    Нередко данный сорт применяется для приготовления еды и целительных целей. Редька помогает поддерживать ослабленный заболеванием иммунитет, а также улучшает самочувствие. Не считая того, редька зеленоватая полезна при:

    Она способна уничтожать бактерий, развивающихся в организме человека, выводит холестерин, улучшает аппетит.

    Ежели знать, чем полезна редька, то почти всех заморочек со здоровьем можно избежать.

    Подготовка семян

    Перед высадкой семян зеленоватой редьки их нужно приготовить. Принципиально знать и когда сажать в открытый грунт редьку. До этого всего семечки нужно откалибровать и произвести их сортировку. Потом они замачиваются в течение 2 часов в растворе молибденовокислого аммония либо борной кислоты. Делать это нужно за день до посева. Семечки кропотливо просушиваются. Потом необходимо приготовить почву. Принципиально знать сроки высадки, чтоб приступить к своевременной подготовке.

    Совет: Семечки должны быть очень схожими по размеру и весу.

    В таком случае сбор будет более эффективным.

    Подготовка почвы

    Для высадки нужно выбирать отлично освещенный участок земли, где растет минимум остальных культур и нет теневых зон — это плохо скажется на урожае. С земли нужно удалить все растительные остатки от произрастающих на ней растений. Потом в неё вносится по 200 г извести на каждый 1 м 2 . Она кропотливо перекапывается, но земельные комья разбивать не непременно.

    Можно разложить компост и торф, в особенности ежели планируется весенняя высадка. На каждый квадратный метр будет нужно около 6 кг удобрения.

    Как создавать посев?

    Данный сорт относится к скороспелым. Чрезвычайно принципиально создавать своевременный сбор плодов. Ежели этого не сделать впору, культура начнёт иссыхать, растеряет вкус и все полезные характеристики. Посев тоже должен производиться вовремя, рекомендуется перед сиим приготовить почву. Делать это следует опосля 15 июля или опосля 20 апреля. Принципиально знать, когда убирать сбор. Наилучшее время — перед пришествием холодов.

    Совет: Ежели посев сделать очень рано, редька начнет цвести и растеряет свои полезные характеристики и насыщенный вкус.

    Это же может случиться, ежели температура понизится либо повысится.

    Процесс подготовки земли включает в себя выкапывание лунок. Расстояние меж ними обязано быть не больше 20 см. В каждую из них можно запустить от 2 до 4 семян. Опосля их прорастания все слабенькие ростки следует удалить, оставляются лишь самые мощные и здоровые. Мощные ростки просто найти по цвету корешка — он должен иметь зелёный цвет.

    Перед высадкой грядки нужно перекапывать. Это делается ранешней в весеннюю пору либо перед началом заморозков. При этом почва удобряется перепревшим навозом. Юные ростки традиционно посыпают золой для защиты от заболеваний и вредителей. Ежели возникает вопросик, когда убирать на зиму плоды редьки, лучше делать это поздней осенью.

    Правила ухода

    После того как редька посажена, ей необходимо обеспечить уход. Невзирая на то, что этот сорт морозостойкий, следует кропотливо смотреть за температурой (оптимальная — 18-25 градусов). Не желательны резкие температурные перепады, в особенности они небезопасны для юных побегов. Правильные высадка и уход чрезвычайно важны.

    Большое значение имеет верный полив. Редька опасается как пересыхания, так и переувлажнения. Обильный полив актуален лишь в жаркий сезон, его следует делать два раза.

    Утро и вечер более пригодны для полива. Не считая того, необходимо 2 раза в сезон вносить подкормку из золы (200 гр на каждый метр квадратный).

    Совет: Подкормку нужно прекращать приблизительно за 3 недельки до момента уборки урожая.

    Когда собирать сбор, подскажет природа. Как лишь начнутся заморозки, можно приступать к сбору и подготовке редьки к хранению.

    Хранение урожая

    Каждый должен знать, как хранить корнеплоды этого растения. Их нужно выдергивать осторожно, обрезать листья, чтоб остались 2-х сантиметровые корни.

    Корнеплоды проветриваются и укладываются в ящик послойно. То есть укладывается слой редьки, позже слой песка с мелом либо залой, и так повторяется до полного заполнения. Хранить ящики следует в погребе при наибольшей температуре в 3 градуса.

    Перед хранением рекомендуется проверить каждый корнеплод, чтоб они не были поражены заболеваниями либо вредителями. Ежели этого не сделать, при хранении может быть поражен весь сбор. Таковым образом овощи могут храниться всю зиму.

    При этом сохраняется калорийность редьки и остальные ее полезные свойства.

    Возможные заболевания при хранении

    Как и хоть какое растение, зеленоватая редька тоже подвержена разным болезням. Вредители могут разрушить плоды даже во время их хранения. Почаще всего их поражает сосудистый бактериоз. Чтоб избежать такового поражения, нужно еще перед посевом семян произвести термическую обработку при температуре в 45 градусов в течение получаса. Ежели плоды здоровые, их можно хранить в зимнюю пору, не боясь, что сбор будет поврежден вредителями.

    Редька не будет расти, ежели её высаживать на почве, где уже росли остальные растения.

    Но есть исключения. Редька отлично будет расти, ежели на почве для её высадки выращивались:

    Зеленую редьку можно сажать вместе с картофелем, томатами и луком без вреда в её развитии. Семечки нужно укладывать на глубину не наиболее 2 см. Этот сорт различается тем, что его разрешается употреблять даже при беременности. Это поможет укрепить иммунную систему дамы, и организм в целом.

    Черная редька не является сортом. Это разновидность, имеющая сорта ранешнего, среднего и позднего посева. Признаками, отличающими вид, является тёмная кожура и большая острота мякоти.

    Выкармливание темной редьки на Руси ведётся в XII века. Использовалась она как только нужный и целебный овощ. Пришла культура с Востока и полюбилась народу за полезные характеристики и урожайность.

    Выращивание темной редьки

    В народе огромную известность имеют сорта среднего и позднего срока созревания с темной кожурой и белоснежной мякотью. Выдерживать сроки посева семян редьки непременно, так как огромное значение для развития растений имеет длина дня. Различают:

    • ранние мелкоплодные сорта, посев в марте;
    • скороспелые сорта, посев в конце апреля, начале мая;
    • среднеспелые сорта с посевом в зените лета;
    • поздние сорта, посев в середине июля.

    Рекомендуемые сроки высадки редьки темной, приёмы высадки и ухода постоянно есть на пакетах семян, их необходимо придерживаться.

    Сортовые признаки разрешают при правильном ведении культуры избежать стрелкования либо растрескивания корнеплодов. В особенности это принципиально для продукта, предназначенного для зимнего хранения. Все сорта темной редьки имеют двухлетний период вегетации, а это означает, что получить семечки можно лишь на 2-ой год.

    Обычно на освободившуюся опосля ранешних салатов либо луков грядку сажают черную редьку, когда подойдёт рекомендуемый срок. Перед сиим почву отлично перекапывают и заправляют удобрением.

    Бывалые овощеводы считают, что редька будет наиболее сочная, ежели её растить на минеральных удобрениях без прибавления компоста. В то же время земля обязана быть рыхловатая и плодородная.

    Грядку вскапывают с добавлением стакана золы, трёх столовых ложек суперфосфата, и по одной хлористого калия и мочевины. Землю перекапывают на глубину в 35 см, разравнивают и делают борозды либо лунки с расстоянием меж растениями в 15 см и меж рядами в 30. Сеют семечки на глубину около трёх см по нескольку в гнездо, чтоб позже бросить самый мощный проросток. В течение вегетационного периода растения ещё два раза прореживают, для того чтоб исключить загущённость растений.

    Земля в месте высадки обязана быть постоянно увлажненной и опушенной золой, так как конкретно в это время свирепствуют крестоцветные блошки.

    Ростки покажутся через несколько дней, и уберечь их от вредителя станет принципиальной задачей. Предстоящий уход будет заключаться в последующих мероприятиях:

    • постоянное растений во мокроватом слое земли;
    • удаление слабеньких растений;
    • рыхлить почву, не допуская образования корки;
    • оберегать листы от заселения вредителей;
    • убрать сбор до пришествия морозов.

    земли во мокроватом состоянии снимает вопросик, почему редька уходит в цвет. Не считая того, на качество корнеплодов может воздействовать твёрдая глинистая почва.

    В таковых критериях редька вырастает корявая и растрескивается. Потому залогом неплохого урожая станет выбор места высадки и свойства грунта. Использовать в качестве заправки земли и подкормки свежайшие органические удобрения нельзя.

    Опытные огородники рекомендуют в процессе выкармливания мало раскачивать корнеплод, чтоб убрать боковые корни. Растение, питаясь лишь через стержневой корень, вырастает некрупным и сочным.

    У редьки много вредителей. Как вырастить редьку черную товарного вида? Нельзя допустить, чтоб личинки морковной мухи либо крестоцветных блошек попортили корнеплод.

    Через повреждённую кожу в мякоть проникнут бактерии и споры гнилых грибов и храниться таковой плод не будет. Не считая того, редьке может разрушить капустный листоед, тля, слизни, рапсовый цветоед.

    Для борьбы с вредителями можно применять био препараты и ферменты. К примеру, липоцид либо фитоверм. Они быстро распадаются и не влияют на качество корнеплодов. Больше всего повреждаются загущенные высадки.

    Потому дачники часто для посева и выкармливания темной редьки юзают края грядок, устраивая редкие лунки по периметру картофельных, луковых, огуречных посадок, чтоб исключить общих вредителей.

    Когда убирать чёрную редьку?

    Для хранения выращивают черную редьку поздних и средних видов. К таковым сортам относятся Сквирская темная, Зимняя круглая черная; Гайворонская. Сорта могут храниться до 200 дней. Для этого нужно убрать здоровые корнеплоды до первых заморозков, так как подмороженные корнеплоды не хранятся.

    Позднеспелая Гайворонская редька получает товарный корнеплод через 110-120 дней опосля посева. А Темная зимняя редька среднего срока созревания готова к уборке через 80 дней.

    Когда убирать редьку черную зависит от избранного сорта.

    Для хранения ботва с корнеплодов убирается, их незначительно просушивают в тёмном холодном помещении и убирают на хранение в погреб. Редька содержит минеральные соли, микроэлементы и эфирные масла. Чрезвычайно нужный продукт является и средством исцеления в народной медицине.

    В старой Греции чёрную редьку считали царицой овощей, Делали золотую копию и подносили в качестве подарка Апполону. А в Египте этот овощ считали едой рабов.

    Однако прошли тысячелетия, а редька продолжает оставаться необходимым овощем на всех континентах.

    Принципиально знать, что этот продукт противопоказан для тех, у кого есть препядствия с болезнями внутренних органов в стадии обострения.

    Блюда с ролью чёрной редьки доставляют в организм калий, который провоцирует жизненные процессы. Это кладовая минеральных солей, витаминов и микроэлементов. Но присутствующие в редьке горчичное масло и эфиры в большой концентрации раздражающе влияет на почки, печень и ЖКТ. Для здорового человека это действие лишь провоцирует органы к работе. Кашица из редьки может служить маской для волос и компрессом на нездоровые суставы. Потому редька обязана быть включена в систему здорового питания.

    Все о редьке — видео

    Редька является сразу вкусным и целебным овощем, ведь она чрезвычайно отлично помогает при борьбе с затянувшимся мокроватым кашлем, с холестерином, а также увеличивает работоспособность и стрессоустойчивость при напряженном графике работы.

    Возможность пары методов использования данного продукта обуславливает тот факт, что она нередко встречается на грядках даже маленьких огородов.

    Чтобы получить сбор, полный витаминов и эфирных масел, следует перед тем, как заняться выращиванием темной редьки, ознакомиться с чертами высадки и предстоящего ухода за ней.

    Время высадки темной редьки

    Редька бывает различных видов, высадка которых происходит в различные сроки:

    • зимняя темная круглая — в середине лета (ориентировочно с 20 июня по 10 июля);
    • ранние мелкоплодные – в марте;
    • скороспелые – в конце апреля (с 25 числа) — начале мая;
    • поздние (или осенние) – начало либо середина июля.

    Данных сроков высадки темной редьки непременно нужно выдерживать, так как, ежели сделать это не впору, то может:

    • потрескаться корнеплод либо вполне не вызреть, что воздействует на вкус и качество его лежкости зимой;
    • появиться ранее времени цветонос.

    Место для высадки темной редьки

    Очень принципиально для получения неплохого урожая редьки верно выбрать для нее участок.

    Лучше всего для этого подступает место, повсевременно находящееся на солнце, без тени, с плодородной суглинистой почвой. Бывалые садоводы отмечают что, ежели перед темной редькой там росли морковь, картофель, бобовые, помидоры, то сбор будет больше, чем опосля растений из группы крестоцветных: капусты, брюквы, редиски либо репы.

    Под подготовкой земли для высадки темной редьки подразумевают:

    • перекапывание не меньше, чем на глубину 30-35 см;
    • внесение удобрений: суперфосфатов, мочевины, хлористого калия, древесной золы, перегноя либо перепревшего компоста (осенью), приблизительно из раcчета 3-4 кг на 1 м2;
    • хороший полив.

    Процесс высадки темной редьки:

    1. С помощью тяпки либо палки делаем несколько борозд глубиной 3 см, на расстоянии 30 см.
    2. Семена редьки по 3 шт заглубляем на 2-3 см в одно гнездо, делая меж ними просвет в 15 см.
    3. Засыпаем сверху землей и, ежели почва недостаточно мокроватая, поливаем.

    Хоть черную редьку относят к неприхотливому растению, для получения вкусного и огромного урожая, ей требуется определенный уход.

    Уход за темной редькой

    Чтобы выкормленный сбор темной редьки отлично хранился, убрать его с грядки нужно до начала первых заморозков.

    Редька маргеланская, китайская либо лобо

    Маргеланская редька получила настолько необыкновенное заглавие в честь старой столицы Шелкового пути, пролегавшего из Китая, через страны Средней и Малой Азии в Европу.

    Попавший в город Маргилан корнеплод пришелся по вкусу жителям Ферганской равнины, начал возделываться местными крестьянами и совместно с созданием шелка стал частью местной культуры и истории.

    Однако у маргеланской редьки есть и остальные наименования. Почти все знают эту культуру как китайскую либо зеленоватую редьку, а сами обитатели Поднебесной называют овощ лобо.

    При этом существующая китайская редакция сказки о репке повествует о мытарствах крестьянина, вырастившего маргеланскую редьку и без фуррора тянущего ее из земли.

    Корнеплод лобо, содержащий ничтожное количество горчичного масла, нежнее, чем мякоть евро редиса и остальных разновидностей посевной редьки.

    В блюдах из маргеланской редьки практически нет остроты. А по плотности, сочности и вкусу культура занимает промежуточное положение меж известной японской редькой, дайконом, и иными разновидностями рода.

    Владеющая обилием заглавий редька так же разнообразна по форме и окраске корнеплодов, которые могут быть круглыми и вытянутой формы, ярко-зелеными и практически белоснежными, розовато-фиолетовыми и практически красноватыми, как редис, но непременно с зеленоватой головкой около ботвы. Даже мякоть снутри бывает как зеленоватой либо белоснежной, так и розовой.

    Кстати, сорта редьки с зеленым поверхностным слоем и броской фиолетовой либо красной мякотью именуют арбузными. И сейчас таковая маргеланская редька выращивается огородниками во всем мире и находится на пике популярности у гурманов.

    Китайская либо маргеланская редька крупнее темной редьки и редиса.

    Средний вес корнеплода может варьироваться от 300 до 1500 гр. И, невзирая на то, что китайская гостья на русских огородах не очень капризна, полностью обоснованно таковой культуре нужна забота и достаточное внимание.

    Посадка и уход за маргеланской редькой

    Как и остальные виды корнеплодов, лобо высевают сходу в грунт. Время, когда можно сажать маргеланскую редьку, выбирают в зависимости от скороспелости избранного сорта и погодных особенностей региона.

    Почаще семечки попадают в почву в один из 2-ух временных промежутков:

    • Весенний посев проводят со 2-ой половины апреля и до середины мая.
    • Летом маргеланскую редьку можно высадить с первой декады июля и вплоть до сентября, ежели дозволяет погода.

    Ежели высевать лобо в весеннюю пору, можно столкнуться с массовым образованием цветоносов на растениях, еще не сформировавших корнеплод.

    Это соединено с увеличивающейся в это время длительностью светового дня и жарким началом лета.

    Зацветшие растения придется удалить, так как в еду их применять нельзя, а грядку пересеять.

    Посев и выкармливание маргеланской редьки во 2-ой срок исключают такую неприятную возможность, а так как растение достаточно просто переносит легкие заморозки, то корнеплоды успевают набрать вес и сочность до пришествия стабильных холодов.

    Лучшая температура для развития растений равна 18–22 °C, при этом семечки трогаются в рост уже при 4–5 °C. А вот в жаркую погоду, когда среднесуточная температура переваливает за +25 °C, а также в весеннюю пору, когда воздух не прогревается больше +15 °C, риск узреть над грядкой цветоносы серьезно вырастает.

    Выбор участка для выкармливания маргеланской редьки

    Отличные урожаи маргеланская редька дает на нейтральных либо слабокислых почвах, в большей степени легких, богатых органическими веществами.

    Грунт для посева культуры готовят заблаговременно, компост, коровяк либо компост вносят не под саму редьку, а под предшествующее растение.

    Это вызвано тем, что корнеплоды, при наличии свежайшего навоза в почве могут накапливать азот, терять вкусовые и товарные свойства, трескаться и ужаснее храниться.

    Если органические удобрения не внесены впору, лучше обойтись только минеральными добавками.

    При перекопке на каждый квадратный метр грунта вносят по 20–30 гр калийных удобрений, суперфосфата и сернокислого аммония. Перекапывать участок под китайскую редьку необходимо глубоко, не меньше чем на 25–30 см. Ежели посев предстоит проводить в низине, лучше приподнять грядки на 10–15 см.

    Будущий сбор зависит от свойства семян. Когда приходит время сажать маргеланскую редьку, перед посевом посевной перебирают, отделяя пустые, покоробленные либо невызревшие семечки. Так как китайская редька различается большими корнеплодами, бороздки делают на расстоянии не меньше 30 см.

    Семечки высевают по две либо три штуки на удалении 15–18 см друг от друга.

    • Перед посевом грядки поливают, а опосля заделки земли при необходимости полив маргеланской редьки аккуратненько повторяют.
    • Всходы покажутся существенно скорее, ежели на участке расстелить укрывной который можно будет снять, когда проклюнутся ростки.
    • Если использовались замоченные семечки, возникновение всходов следует ожидать через недельку, сухие семечки всходят на несколько дней дольше.

    На стадии двух–трех листьев проводят прореживание посадок.

    Уход за маргеланской редькой и препядствия с выращиванием

    По мере роста маргеланская редька просит обильных нередких поливов, в особенности в период роста корнеплодов.

    Остающаяся без воды в жаркую погоду культура ужаснее растет, теряет сочность, и ее вкусовые свойства резко ухудшаются.

    • Когда корнеплоды вырастают до размера 10-рублевой монеты, их в первый раз кормят, внося 25–30 гр комплексного удобрения на метр площади.
    • На песочных либо остальных, не очень питательных почвах, подкормку повторяют два раза, а на богатых грунтах лишь один раз.
    • За три недельки до момента, когда необходимо убирать сбор, внесение в особенности азотных удобрений прекращают.

    Не считая полива и подкормок, уход за посаженной маргеланской редькой не обходится и без остальных мер. Под розетками листвы непременно убирают все сорные растения, а также все пожелтевшие, опустившиеся на грунт листья, что дозволит свету лучше просачиваться вглубь посадок и предотвратит возникновение на редьке вредителей и возбудителей заболевания.

    С данной же целью, а также для понижения риска развития цветушности обрывают здоровые листья, перекрывающие доступ воздуха и света к растениям на грядке.

    Появляющиеся над уровнем земли верхушки корнеплодов аккуратненько окучивают, не давая редьке загрубеть на воздухе и подвергнуться атаке слизней и остальных вредителей.

    Когда выкапывать редьку?

    Хотя маргеланская редька и переносит маленькие морозы, корнеплоды лучше убирать до пришествия холодов. Когда выкапывать редьку лобо?

    При этом можно ориентироваться на сроки созревания культуры:

    • Ранние сорта готовы к выкопке через 57–70 дней опосля всходов.
    • Среднеспелая и поздняя китайская редька собирается спустя70–110 суток.

    Уборка проводится в сухую погоду. Ежели предстоит собрать летний сбор, лучше выдергивать редьку днем либо под вечер, когда нет броского солнца.

    На рыхловатом, легком грунте выдергивать маргеланскую редьку можно, взявшись за ботву, неподалеку от основания розетки.

    А чтоб не разрушить крупную редьку на черноземах либо глинистой почве, придется корнеплоды аккуратненько подкапывать.

    На хранение идут здоровые, без порезов и царапин корнеплоды, у которых убирают ботву, оставляя черешки не длиннее 2–3 см. В критериях погреба либо подвала маргеланская редька может сохраниться до весны.

    Для этого корнеплоды укладывают в ящики и пересыпают песком, опосля чего же емкости располагают в помещении с температурой 0–1 °C и влажностью воздуха порядка 85–90%.

    Видео о редьке

    Выращивание редиса,редьки и репа.

    Это одна из скороспелых овощных культур. Выкармливание редиса проводят как под пленкой, так и в открытом грунте. На одной грядке можно получать 3-4 урожая редиса за сезон.

    Выращивание редиса дело не хлопотное. Редис холодостойкое растение, но наилучшая температура для его развития 16-20°С. Редис выращивают повсеместно, но беда в том, что у почти всех огородников он идет в стрелку, зацветает, и обычные корнеплоды не вырастают.

    Предпосылкой тому являются:

    Большая загущенность посевов;

    Сухость земли долгое время;

    Продолжительное действие низких температур.

    Выращивание редиса. Высадка и уход.

    Для получения неплохого урожая корнеплодов требуются плодородные, отлично дренированные почвы.

    Нельзя вносить под посев редиса свежайший навоз, так как это приведет к сильному разрастанию листьев в вред корнеплодам.

    При выращивании редиса место под посев ранешнего редиса выбирают открытое, солнечное, а под июньский либо июльский посевы, когда дни длинноватые, лучше редис высевать на некординально затененных местах.

    Грядку под редис в открытом грунте делают ранешней в весеннюю пору, начиная с 12-15 апреля.

    Избранную грядку поливают горячей водой (50° С) и перекапывают на полную глубину штыковой лопаты. Потом вносят по 2-3 кг перегноя либо компоста и торфа. Из минеральных удобрений добавляют 1 ст. ложку нитрофоски либо другого полного удобрения. Опосля внесения на грядку питательных веществ ее опять перекапывают вилами на глубину 10-12 см, сглаживают и слегка уплотняют.

    Древесную золу и калийные удобрения под посев редиса не вносят во избежание стрелкования. Бороздки делают на расстоянии 10-12 см друг от друга, глубиной 2-2,5 см, поливают теплой водой (30-35°С) и приступают к посеву.

    Редис относится к растениям недлинного дня, потому высевают его в ранешние сроки — с 16 по 18 и с 26 по 28 апреля, а также с 10 по 12 и с 22 по 25 мая.

    Поздние сорта редиса (для зимнего хранения) высевают с 1 по 10 августа.

    Отобранные большие, с неплохой всхожестью семечки перед посевом замачивают на 12 ч (не более) либо сеют сухими. Семечки сеют в бороздки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Ранешние посевы закрывают пленкой, которую кладут на шпалерные дуги высотой 40-50 см от основания грядки.

    Выращивание редиса. Уход за растениями, уборка урожая

    Через 5-6 дней опосля возникновения всходов их прореживают, удаляя слабенькие, деформированные растения, оставляя лишь здоровые, прекрасные, на расстоянии 4-5 см друг от друга.

    Потом редис поливают из малеханькой лейки способом дождевания из расчета по 2 л на 1 м2. Через некое время, когда грядка обветрится, делают маленькое рыхление меж рядами с одновременным окучиванием вокруг растений до семядольных листочков.

    Во время выкармливания редиса для борьбы с крестоцветными блошками перед рыхлением и окучиванием в междурядье рассыпают сухую горчицу либо молотый темный и красноватый перец из расчета 1 чайная ложка на 1 м2.

    Грядку с редисом необходимо поливать почаще, маленькими доза-ми (2-3 л/м2), в исходной стадии роста.

    Во время налива корнеплодов поливы уменьшают до умеренных, по другому вырастет одна ботва.

    Редис поспевает через 22-25 дней. Ежели он растет медлительно, окраска листьев бледно-зеленая, то необходимо отдать маленькую подкормку: в 10 л воды развести 1 чайную ложку мочевины, либо кристаллина, либо РОСТ, раствор размешать и поливать из расчета 3-4 л на 1 м2.

    Опаздывать с уборкой редиса нельзя, так как корнеплоды грубеют, а растение идет в стрелку. Потому спелые корнеплоды нужно выкопать, высвободить от ботвы и сложить (по 2 кг) в полиэтиленовые пакеты. Хранят их в холодном месте при температуре 2-3° С.

    Редис 18 дней. Самый узнаваемый и обширно используемый из всех полудлинных редисов. Чрезвычайно скороспелый, созревает за 18 дней. Прекрасные корнеплоды имеют неострую сочную МЯКОТЬ.

    Родос. Корнеплод круглый, ярко-красный. Склонность к пористости маленькая. Подходящ для выкармливания под пленкой, а также для ранешнего и позднего посева в открытый грунт.

    Ранний красноватый. Скороспелый, урожайный, устойчив к стрелкованию. Корнеплод красный, плотный, округлой формы. Мякоть белоснежная, теплая, сочная, чрезвычайно вкусная. Выращивается как в открытом грунте, так и в теплице под пленкой.

    Умеренно созревающий сорт. Корнеплод в основном круглый, карминно-красного цвета. Подходящ для выкармливания в защищенном и открытом грунте.

    Жара. Скороспелый, урожайный. Корнеплоды маленькие, округлые. Кожура красная. Мякоть белоснежная, теплая, сочная, мила на вкус. Юзается для ранешнего посева в открытом и защищенном грунте.

    Французский завтрак. Раннеспелый сорт (20-23 дня). Корнеплоды ярко-алого цвета с белоснежным кончиком. Форма корнеплода цилиндрическая, масса 15-20 г.

    Мякоть белоснежная, чрезвычайно сочная.

    Тепличный. Скороспелый, урожайный, устойчив к стрелкованию.

    Корнеплод розовый, с маленьким белоснежным кончиком, округлой формы, вкусный. Выращивают как в открытом грунте, так и в теплице под пленкой.

    Тепличный грибовский. Скороспелый, урожайный, с дружным созреванием, устойчив к стрелкованию. Корнеплоды красные, округлой формы, мякоть белоснежная. Подходящ для выкармливания в открытом грунте, в ранневесенний период под пленкой.

    Рубин. Скороспелый, урожайный, не плохих вкусовых свойств. Корнеплоды округло-плоские, красноватые, мякоть белоснежная, сочная. Выращивают как в открытом грунте, так и в теплице под пленкой.

    Среднеранний (25-30 дней). Корнеплод густо-красного цвета, округлый, плотный. Белоснежная, сочная, сладко-острого вкуса. Сорт различается дружным созреванием.

    Вера. Окраска ярко-красная, поверхность гладкая, мякоть приятного вкуса. Корнеплоды схожего размера и формы, не растрескиваются. Высокоурожайный. Не стрелкуется.

    Красный с белоснежным кончиком. Корнеплоды округлые, большие. Кожура карминно-красная, в нижней части белоснежная.

    Белая, время от времени слабо-розовая,

    Сочная, вкусная. Сорт урожайный.

    Славия. Корнеплод цилиндрический, длиной 5-6 см. Окраска кожуры розово-красная, кончик корнеплода белоснежный, мякоть сочная, белоснежная, слабо острая на вкус.

    Гелиос. Сформировывает сбор от посева до уборки за 30 дней. Корнеплод округлый, желтоватой окраски, мякоть сочная, ласкового вкуса.

    Рампоуш. Корнеплод длиннющий, веретеновидный. Кожура и мякоть белоснежные. Вкус приятный, среднеострый. Сорт предназначен для открытого грунта, устойчив к стрелкованию.

    Корнеплод вырастает за 35-40 дней, сорт высокоурожайный. Корнеплод большой, округлой формы, красноватый с малиновым цветом. Мякоть белоснежная, уплотненная, сочная, вкусная, долго не дрябнет. Наилучший сорт для выкармливания в открытом грунте, а в ранешний период в теплице.

    Красный великан. Высокоурожайный, корнеплод большой (100-120 г), цилиндрической формы, красноватого цвета. Мякоть белоснежная, сочная, теплая, вкусная. Устойчив к заболеваниям и крестоцветным блошкам. Отлично хранится в зимнюю пору в песке до самой весны. Сеют для хранения во 2-ой половине лета.

    В наших огородах она несправедливо занимает скромное место.

    Корнеплоды редьки ценятся за высочайшее специфичного (редечного) эфирного масла, минеральных солей, витамина С и остальных антибактериальных веществ. Так что выкармливание редьки благодарное дело. В ней в два раза больше сухих веществ, чем в редисе, много сахара и белка.

    Корнеплоды у редьки достаточно большие, потому до этого чем приступить к выращиванию редьки грядку перекапывают на глубину 30-35 см. Органические и минеральные удобрения вносятся так же, как и для моркови. Для получения корнеплодов в летне-осенний период семечки сеют с 25 апреля. Для зимнего хранения — с 20 июня по 10 июля. На грядке делают бороздки с расстоянием 30-35 см, глубиной 1,5-2 см. Семечки в бороздки сеют гнездами по 3 шт., с расстоякием 15 см.

    Потом, через 5-6 дней опосля возникновения всходов, в каждом гнезде (из 3 всходов) оставляют по 1 здоровому растению.

    Выращивание редьки. Уход за растениями, сбор и хранение урожая.

    Во время выкармливания редьки уход за ней заключается в неизменном поливе, рыхлении и окучивании. Редьку поливают 1 раз в недельку по 10-12 л на 1 м2. Летнюю редьку, достигшую в поперечнике 3-4 см, выбирают для потребления в еду. Позднюю же редьку выкапывают в начале октября. У корнеплодов подрезают ботву вровень с головкой, не повреждая мякоти, и укладывают в ящики либо бумажные мешки, пересыпая маленьким слоем песка (2-4 см). Температура хранения 2-3° С.

    Зимняя круглая темная. Среднеспелый, урожайный. Корнеплод плоскоокруглой формы. Мякоть белоснежная, сочная, слабоострая на вкус. Юзается для летнего и осенне-зимнего употребления, отлично хранится.

    Зимняя круглая белоснежная. Среднеспелый, урожайный, лежкий.

    Корнеплод белоснежный, с зеленоватостью у головки, округло-плоской формы. Мякоть белоснежная, сочная, среднеострая на вкус. Предназначен для осенне-зимнего потребления.

    Одесская-5. Летний, скороспелый. Корнеплоды округлые, белоснежные. Мякоть белоснежная, сочная, теплая, приятная на вкус.

    Ранняя майская. Летний, скороспелый. Корнеплод овально-конической формы, кожура гладкая, белоснежная. Мякоть белоснежная, сочная, полуострая, приятная на вкус.

    Корнеплоды репы вкусные, нежные, сочные.

    В сортах репы с желтоватой мякотью содержится существенное количество каротина. Столовые сорта репы содержат около 9% сахара, наиболее 1% растительного белка, практически 2% крахмала. Витамина С в репе практически в два раза больше, чем в апельсинах. Из-за ее вкусовых и питательных свойств выкармливание репы распротранено по всему миру. Она малотребовательна к условиям произрастания, быстро поспевает, отлично хранится.

    Выращивание репы. Высадка и уход.

    Для выкармливания репы грядку готовят так же, как и для свеклы. Чтоб иметь корнеплоды репы в летнюю пору, сухие семечки высевают с 1 по 5 мая, а для зимнего хранения с 1 по 10 июля.

    Грядку перед посевом сглаживают и уплотняют, через 20-25 см делают бороздки глубиной 1-1,2 см и сеют в них гнездами по 2-3 семени, с расстоянием гнезд 10-12 см.

    Через несколько дней опосля возникновения всходов излишние растения убирают, оставляя в гнезде одно из наилучших растений.

    Хорошие корнеплоды репы можно получить лишь при достаточном поливе и рыхлении земли. В особенности нуждаются корнеплоды в поливе в начале роста, когда на 1 м2 расходуют от 8 до 10 л воды, в период формирования корнеплодов норма полива возрастает до 10-12 л на 1 м2. Количество поливов — 1-2 раза в недельку, в зависимости от погоды. Поливают способом дождевания, из лейки.

    Всходам репы, при ранешном и позднем сроках посева, вредят крестоцветные (земляные) блошки, потому перед рыхлением их опыляют отпугивающими веществами (горчицей, перцем, золой, табачной пылью).

    Во время выкармливания репы, когда ранешние посевы корнеплодов добиваются в поперечнике 3-4 см, их выборочно убирают.

    Для зимнего хранения репу убирают до пришествия заморозков. У корнеплодов подрезают ботву вровень с головкой, не повреждая мякоти, и укладывают в ящики либо бумажные мешки, пересыпая узким слоем песка (2-4 см). Температура хранения 2-3° С.

    Петровская-1. Среднеранний, урожайный, легкий. Форма корнеплода округло-плоская. Мякоть желтоватая, уплотненная, сочная. По вкусовым качествам является одним из наилучших видов. Поспевает через 75—80 дней.

    Майская желтоватая, зеленоголовая.

    Миланская белоснежная, красноголовая. Скороспелые, поспевают через 60-70 дней опосля посадки, чрезвычайно нежные, вкусные, сочные. Эти сорта выращиваются для летне-осеннего потребления.

    Белая ночка. Чрезвычайно сладкая, корнеплод белый, сочный, не стрелкуется. Раннеспелый.

    Наманганская. Сорт среднеспелый, для летнего посева (июль). Корнеплоды округло-плоские, белоснежной окраски, головка зеленоватая, мякоть чрезвычайно уплотненная, сочная, острая и сладкая.

    Для садовода и огородника принципиально не просто вырастить экологически незапятнанный сбор, но и впору его собрать, верно заложить на хранение, чтоб в зимнюю пору повеселить собственных близких ароматными свежайшими плодами.

    Сейчас мы разглядим, когда собирать редьку с грядки и как верно хранить сбор зимой.
    Правильное хранение редьки обеспечит сохранность всех минеральных веществ и витаминов, в которых нуждается человек.

    Пищевая и целебная ценность редьки

    Редька — кладезь витаминов и минеральных веществ, нужных для здоровья человека. Ниже приводится состав минеральных частей, содержащихся в 100 граммах сырого вещества темной редьки:

    • натрий — 17 мг;
    • калий — 260-1200 мг;
    • магний — 28 мг;
    • железо — 1,5 мг;
    • фосфор — 26 мг;
    • йод — 8 мг.

    Все редьки богаты эфирными веществами. В различных видах редьки содержится от 9 до 50 мг масел на 100 граммов сухого вещества. В редьке также имеются антибактериальные и фитонцидные вещества.

    Состав витаминов в редьке:

    • каротин — 0,023 мг;
    • В1 — 0,033 мг;
    • В2 — 0,03 мг;
    • РР — 0,25 мг;
    • В5 — 0,18 мг;
    • В6 — 0,06 мг;
    • С — 30-70 мг.

    Издревле редька применялась в медицине как катализатор пищеварения, как отхаркивающее средство.

    А редьку с медом до сих пор докторы советуют при простудном кашле.

    Многообразие видового состава редьки

    Были времена, когда огородники нашей страны выращивали лишь один вид редьки — зимнюю черную. Но времена изменяются, и вот уже все почаще в огородах встречаются ранее считавшиеся экзотическими разные, в том числе сладкие редьки. К примеру, дайкон — сладкая китайская редька. Нашим редькам дайкон приходится двоюродным, а то и троюродным братом. По вкусу больше похож не на редьку, а на редис.

    Редька маргеланская, либо лобо — по вкусу нечто среднее меж дайконом и европейскими горьковатыми видами редьки. Традиционно корнеплоды бывают белоснежного либо зеленоватого цвета, округлой либо вытянутой формы. Сорт «Красное сердце» увлекателен тем, что под зеленой кожурой находится арбузного цвета красноватая сердцевина.

    Более приятный ласковый вкус по сопоставлению с темной редькой имеет редька зеленоватая. Эта уроженка Узбекистана чуток наименее богата витаминами, но также владеет лечебными качествами.

    Когда убирать редьку с грядки

    Для сохранения питательных и целительных параметров редьки необходимо верно представлять, когда убирать редьку с грядки.

    Есть сорта так именуемой летней редьки, которые высеваются ранешней в весеннюю пору в теплицы либо пленочные убежища для летнего употребления. Летнюю редьку начинают выборочно убирать в начале июня при достижении корнеплодом поперечника в три-четыре сантиметра. Окончательное решение о том, когда собирать летнюю редьку, принимают в конце июня — начале июля глядя по товарности корнеплодов. Хранят такую редьку в холодильнике не наиболее месяца.

    Совсем по-другому обстоят дела с редькой, предназначенной для зимнего хранения. Для того чтоб корнеплоды набрали максимум нужных веществ и отлично хранились всю зиму, редьку убирают как можно позже.

    Одиночные морозы не сильно вредят корнеплодам, но редьку необходимо убрать на зиму до пришествия устойчивых заморозков. В средней полосе Рф и на Урале можно убирать редьку начиная с Покрова (14 октября).

    При уборке редьку сортируют, отбраковывая переросшие, маленькие и уродливые корнеплоды. Овощи кропотливо очищают от остатков земли и отрезают ботву. Хвостики лучше бросить, что даст возможность корнеплоду подольше сохранять свежесть и сочность.

    Хранение редьки в зимнюю пору

    После чистки и обрезки корнеплоды раскладывают в один-два ряда для просушки. В особенности это актуально, ежели перед уборкой стояла сырая погода.

    Через несколько дней редьку осматривают, перебирают и закладывают на окончательное хранение. Хранить редьку можно различными методами, но при этом должны соблюдаться температурный и влажностный режим. Температура воздуха обязана колебаться в пределах от нуля до 3-х градусов по Цельсию, с относительной влажностью 85-90 процентов.

    Редьку можно хранить в подвалах и погребах вкупе с картофелем, морковью и иными овощами, насыпая высотой до метра. Также корнеплоды укладывают в составленные штабелями древесные ящики. Чрезвычайно отлично сохраняются корнеплоды в чуток мокроватом речном песке, так они практически не теряют собственной упругости и товарных свойств.

    При большом количестве редьки, ее можно сохранить в земельных буртах. Как хранить черную редьку в буртах — чрезвычайно просто, как и картофель, а лучше — совместно с ним. На дно выкопанной траншеи выкладываем корнеплоды, пересыпаем слоем грунта в 15 см, потом укладываем траву. Бурт совсем засыпаем слоем земли с холмом для стока осадков.

    Также можно опустить в траншею ящики с редькой, засыпать их песком либо землей, потом для сохранения тепла проложить слой сухой травы и закрыть траншею подручными ми. В таком мини-погребе можно устроить вентиляционную вытяжку, используя отрезок железной либо пластмассовой трубы.

    После того, как редьку принесли из погреба, хранят ее в отделении для овощей в холодильнике.

    Заслугой огороднику за правильную своевременную уборку и надежное хранение, непременно, станут обыкновенные либо неповторимые витаминные салаты из редьки, наполняющие дом запахами лета во время прохладной зимы.

    Черную редьку давно принято именовать царицой овощей. И это неслучайно. Ведь корнеплод не просто владеет увлекательным вкусом, он является кладезем витаминов и нужных веществ, так нужных людскому организму.

    О полезности этого растения понятно было в Старой Греции, где его употребляли для исцеления почти всех болезней. Массово на местности нашей страны черную редьку начали растить еще во времена Руси, где она была одним из излюбленных продуктов.

    Уборка урожая

    О полезности редьки было понятно еще в старом мире.

    Строители египетских пирамид употребляли ее в качестве противоядия и улучшали сиим продуктом пищеварение. Современная народная медицина чрезвычайно ценит его сок, который полезен при кашле, коклюше, бронхите и даже пневмонии. Этот корнеплод владеет сильными антимикробными качествами, провоцирует аппетит, оказывает желчегонное и мочегонное действие, чистит печень и увеличивает иммунитет.

    Сегодня в нашей стране выращивают три вида редьки:

    • Европейскую (сорта «Майская», «Деликатес», «Зимняя круглая черная» и «Зимняя круглая белая»)
    • Китайскую зеленоватую, либо лоба (сорта «Маргеланская», «Клык слона»)
    • Японскую белоснежную, либо дайкон (сорта «Саша», «Дубинушка»)

    Для долгого хранения подступают осенние и зимние сорта, а вот летнюю редьку можно хранить не наиболее месяца.

    Для того чтоб этот овощ веселил вас отменным вкусом всю зиму, нужно не лишь вырастить, но и верно собрать сбор. Когда же необходимо убирать овощи с грядки? Бывалые огородники советуют делать это до первых заморозков. Чрезвычайно принципиально не отдать корнеплодам подморозиться и перезреть. В первом случае это сильно уменьшит срок их хранения, а во втором – усугубит вкус. Лучше всего убирать сбор с грядки во 2-ой половине сентября, при этом непременно в сухую погоду.

    Корнеплоды выкапывают, стряхивают лишнюю землю и срезают практически все листья, оставив около 2 см ботвы.

    Потом их несколько дней просушивают в тени на открытом воздухе. Перед тем как убирать овощи на хранение, их нужно перебрать. Редьку с трещинами и повреждениями на поверхности, а также старенькые, перезревшие, подгнившие и увядшие экземпляры хранить в подвале либо погребе не стоит. Очень маленькие корнеплоды также необходимо выслать в салат в первую очередь. А прочные неповрежденные овощи средних размеров можно смело убирать в подвал.

    Хранение в погребе

    Если сбор у вас большой, организовать его хранение лучше всего в погребе.

    Перед тем как убирать туда овощи, помещение необходимо кропотливо подготовить: проверить, нет ли в нем щелей и грызунов, обеспечить неплохую вентиляцию, произвести дезинфекцию от паразитов и грибков. Лучшая температура для хранения – 1-2 ºС, тогда как влажность обязана составлять не наименее 80%. Ежели ваш погреб очень сухой, можно расставить в нем ведра с водой.

    Затем необходимо приготовить тару. Лучше всего для данной цели подступают древесные ящики с отверстиями.

    Корнеплоды укладывают в них и пересыпают мокроватым песком слоями по 3-4 см. Точно так же, пересыпав песком, можно хранить редьку и на стеллажах, а также в буртах высотой до 30 см. Временами песок необходимо увлажнять, а овощи – пересматривать на предмет гнилости. Испорченные экземпляры нужно сходу же выбрасывать, а корнеплоды, которые хранились рядом с ними – пересыпать толченым мелом.

    Также лучше подселить редьке добротных «соседей».

    Лучше не держать в зимнюю пору этот овощ рядом с яблоками и грушами, так как они ускоряют прорастание корнеплодов, да и сами не выигрывают от такового соседства, впитывая в себя посторонние запахи. А вот картофель и морковь составят редьке неплохую компанию.

    Если организовать хранение корнеплодов верно, можно хранить их в погребе всю зиму и даже весну, балуя себя свежайшими овощами каждый раз, когда для вас пригодится порция витаминов.

    Хранение в домашних условиях

    Если у вас нет способности организовать хранение овощей в погребе, сохранить их в зимнюю пору полностью можно и в квартире на остекленном балконе.

    Корнеплоды следует уложить в мешок с отверстиями для вентиляции, укутывая его одеялом во время мощных морозов. Смотрите, чтоб температура на балконе не опускалась ниже нулевой отметки.

    Хранить черную, белоснежную и зеленоватую редьку в зимнюю пору на балконе можно и иным способом: уложив ее в ящики и пересыпав мокроватым песком. Песок при этом необходимо время от времени увлажнять, но не переусердствуйте: ежели содержимое ящика будет очень мокроватым, овощи начнут прорастать.

    Лучшая температура, при которой хранение корнеплодов будет довольно долгим – 1-3 градуса выше нуля.

    Многих интересует, как хранить редьку при отсутствии погреба и балкона. В вариантах, когда урожая не так и много, можно организовать его хранение в холодильнике. Правда, там редька будет храниться совершенно недолго – 3-4 недельки. Овощи необходимо кропотливо перебрать и сложить в полиэтиленовый пакет с перфорацией. Опосля этого корнеплоды можно убирать в овощной отсек холодильника. Не запамятовывайте временами заглядывать в пакет и инспектировать, не начал ли портиться ваш урожай.

    • Раннеспелыми
    • Среднеспелыми
    • Позднеспелыми

    http://vegetable-radish.ru/hranenie/kak-hranit-redku-zimoy.htmlhttp://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/redka.htmlhttp://uborka.co/uhod/kak-hranit-redku-zimoyhttp://moiremont.pro/domashnee-hozyaistvo/kak-hranit-zelenuyu-redku-v-domashnih-usloviyah.html

    Читайте также:  Чтоб перцы покраснели
    Оцените статью
    Неправильное хранение думаете ничего такого? Нет, это очень важно