Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что делать если суп стоит уже 3 недели без холодильника? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Что делать, если прокис суп? Способы реабилитации
Домашние супы и борщи – это основа нашего питания. И когда в семье появляются дети, это правило становится еще более актуальным. Но что делать, если прокис суп, который вы сварили совсем недавно? Вылить жалко, есть страшно. В этой ситуации хозяйки готовы на любые уловки, чтобы спасти блюдо. Но стоит помнить о том, что безопасность в первую очередь.
Диагностика
Не каждая хозяйка знает, как определить, что суп скоро нужно будет выбрасывать. Но если вы обладаете тонким обонянием, то проблем с этим не будет. Практически сразу начинает появляться подозрительный запах. Это первый симптом, который появляется, если прокис суп. Что делать? Особенно жалко солянку или борщ, в котором много мяса. Поэтому хозяйки и сомневаются, действительно ли блюдо испорчено.
Верные признаки
Женщины во время беременности обладают более тонким обонянием, поэтому вы можете обратиться за помощью к подруге в положении, чтобы она могла диагностировать ваше блюдо. Но есть и более простые способы:
- Запах. Это самый верный, но трудно определяемый симптом. Особенно это касается щей, в который добавляют томатную пасту, кислую капусту, иногда лимон. Но если кисловатый запах появился только на второй или третий день, это говорит о том, что блюдо скоро придется выбросить.
- Цвет. Налейте в тарелку и внимательно посмотрите. Обычно бульон становится не прозрачным, а мутным.
- Обратите внимание на овощи. Если они потеряли свою целостность и превратились в бесформенные, мягкие комочки – это тоже один из симптомов. Это действие кислых грибов.
- Если на поверхности появляется пена – это последний признак, который говорит о том, что суп пора выливать в унитаз. Такое блюдо не спасти. Более того, употреблять такое блюдо очень опасно для здоровья. Что делать, если прокис суп и на его поверхности вздулась шапка? Избавляемся от него и даже не думаем о том, чтобы скормить животным.
Хозяйкам на заметку
Чтобы не выбрасывать кастрюлю бульона, не стоит варить блюда, которые в вашей семье не жалуют. На крайний случай можно сварить немного, чтобы был шанс все доесть. Второй момент – это если вы готовите сразу много. Даже если этот суп очень любят домашние, велик шанс, что он испортится за продолжительный промежуток времени. Поэтому готовьте максимум на 2-3 дня. Тогда не придется думать, что делать, если прокис суп.
Для детского питания
Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.
Что делать, если суп начинает прокисать?
Это довольно распространенный вопрос. Человек приходит с работы, достает кастрюлю и что-то в содержимом кажется ему подозрительным. И вроде особенных признаков его испорченности нет, но интуиция подсказывает, что его свежесть уже под вопросом. И самый главный вопрос в этом случае – есть ли этот суп или уже не стоит? Конечно, можно сказать, что ваш желудок видал вещи и пострашней. Но шутки в сторону – и давайте реально оценим степень испорченности:
- Если после кипячения легкий аромат исчез, то можно попробовать полакомиться этим блюдом. Но на всякий случай приготовьте средства от диареи.
- Если в процессе кипячения начал распространяться кислый аромат, то нужно несколько раз подумать. В блюде уже начали размножаться дрожжевые грибки. Лучше обойтись бутербродом, чем перенести отравление.
- Если при кипячении на поверхности стала образовываться пена, то смело выбрасывайте суп. Брожение уже достигло своего пика.
Способы реабилитации
Мы сейчас не берем во внимание конечную стадию процесса. Суп начал прокисать, что делать, чтобы не допустить этого? Главный способ – это перекипятить суп. Выглядеть он будет уже не столь презентабельно. Картофель развалится, а вкус будет оставлять лучшего. Поэтому придется прибегнуть к одному из следующих способов:
- Добавить свежую зелень. Но от укропа и петрушки бульон будет еще сильнее кислить.
- Приправы. Перец и ароматные травы могут замаскировать вкус. Но пользуйтесь ими разумно. Если блюдо испорчено, то его нужно вылить, а не обманывать вкусовые рецепторы.
- Добавление соусов. Для борща – сметана, а для горохового супа – свежие гренки или сухарики.
Вместо заключения
Что делать с прокисшим супом, решает каждая хозяйка самостоятельно. Если на данный момент имеет место лишь легкое подкисание с едва заметным запахом, то можно просто вскипятить содержимое кастрюли и немного подкорректировать состояние блюдо при помощи различных добавок. Но когда процесс заходит слишком далеко, не стоит рисковать здоровьем своей семьи. Отравление может принести гораздо больше хлопот, чем приготовление свежего супа.
Что делать, если прокис суп, а у вас были на него планы? В первую очередь откажитесь от идеи накормить им ребенка. При обнаружении легкого запашка еще можно подумать о том, чтобы подвергнуть его термической обработке и скормить взрослому мужчине. Крепкий организм может справиться с этим без особого вреда для себя. А вот для малыша даже небольшая порция может привести к серьезному отравлению и реабилитации в больнице. Поэтому лучше всего потратить время и приготовить что-нибудь свежее.
Как предотвратить прокисание супа: советы пользовательниц Woman.ru
Хотя бы раз в жизни любая хозяйка может столкнуться с тем, что совсем недавно сваренный ею суп стремительно испортился и стал опасным для обеда. Вам это тоже знакомо? Тогда читайте, что в такой ситуации делают пользовательницы форума Woman.ru!
© Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC
Как бы хорошо вы не умели готовить, иногда по совершенно непонятным причинам случается, что буквально накануне приготовленные блюда кажутся менее аппетитными на вкус.
Хорошо, если в такой ситуации вы хотя бы не лишаетесь обеда — а ведь бывает, что блюдо и вовсе пропадает и становится опасным для пищи.
Особенно часто прокисают супы. Устали каждый день перестраховываться и кипятить «первое» или варить крошечными порциями? Тогда ознакомьтесь с советами хозяек с форума Woman.ru. Самой частой причиной прокисания супа наши читательницы читают его неправильное хранение. И тут дело не в том, на какой полке холодильника будет стоять блюдо. Обычно многие из нас для удобства оставляют половник прямо в кастрюле: ну не мыть же его каждый раз, как захочется горячего?!
© Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC
«Половник ни в коем случае нельзя оставлять в кастрюле. В таком случае крышка остается полуоткрытой, в суп попадают бактерии», — считает одна из наших читательниц.
Также форумчанки советуют во время готовки пробовать суп на соль только чистой ложкой, постоянно споласкивая ее после использования.
«Так в суп не будут попадать бактерии, находящиеся в слюне», — уверена другая интернет-пользовательница. Хозяйки считают, что на долговечность супа сильно влияет добавление в него зелени. Петрушка, укроп и другие пряности довольно быстро увядают, поэтому их рекомендуют нарезать и добавлять непосредственно перед подачей блюда, в каждую тарелку по отдельности. Особенно осторожно следует относиться к сушеной зелени. Она, по мнению наших читательниц, способна за считаные часы погубить суп. «В процессе хранения сухая зелень набухает и портит вкусовые качества супа. Чтобы этого не случилось, добавляйте ее в самом начале варки, чтобы она успела провариться», — советует одна из форумчанок.
© Предоставлено: Hearst Shkulev Publishing LLC
Сварить впрок и похудеть. Пять мифов о супе
Наш эксперт – врач-диетолог Анжелика Дюваль.
Миф. Суп нужно есть каждый день
На самом деле. Если на вашем столе достаточно свежих овощей, вы вполне можете обойтись без супа. Дело в том, что суп легко переваривается и снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Но и овощи вполне способны справиться с этой задачей.
К тому же многое зависит от того, какой суп вы едите. Холодные супы из сырых овощей типа испанского гаспаччо, супы со свежими кабачками, капустой или тыквой, сваренные на птичьем или рыбном бульоне, действительно снабжают организм витаминами и микроэлементами и улучшают пищеварение. Они особенно полезны тем, кто питается нерегулярно, любит жирные блюда и фастфуд – ведь лёгкий супчик даёт возможность разгрузить желудочно-кишечный тракт и дать ему отдых от тяжёлой пищи.
А вот наваристые супы, такие как гороховый, гуляш, борщ, рекомендуется есть не чаще раза в неделю.
Миф. Суп можно сварить впрок и есть всю неделю
На самом деле. Не храните суп дольше полутора-двух суток. Овощи и бульон – отличная среда для размножения микроорганизмов (неслучайно медики выращивают культуры бактерий для исследований именно в мясном бульоне). Поэтому недельный супчик запросто может стать причиной расстройства желудка. Кроме того, с каждым днём хранения суп теряет значительную часть полезных веществ, даже если стоит в холодильнике. Повторный разогрев тоже супу не на пользу – чем чаще вы греете блюдо, тем меньше витаминов в нём остаётся. Поэтому, если требуется подогреть порцию щей на обед, не стоит ставить на огонь всю кастрюлю – лучше отлейте столько, сколько сможете съесть за один раз.
На заметку
Если вам не хочется следить за стоящим на плите супом и постепенно закладывать в него овощи, можно использовать мультиварку. Суп в ней варится без излишнего доступа кислорода, а температура варки ниже, чем на плите. Поэтому супы из мультиварки сохраняют большую часть витаминов.
Миф. От супа худеют
На самом деле. Суп-пюре на основе брокколи, цветной капусты или шпината действительно можно использовать в диетах для похудения. Овощи варят на воде в течение 10–15 минут, а затем взбивают в блендере. На переваривание такого супа организм тратит больше энергии, чем получает из этого блюда. Однако и чувство сытости от диетического супа сохранится ненадолго – всего лишь на час-полтора.
А уж жирные мясные супы с картошкой или вермишелью претендовать на звание диетической пищи могут лишь в том случае, если они стали заменой ещё более калорийному и жирному бургеру.
Миф. Полезный суп можно сварить из бульонного кубика
На самом деле. Усилители вкуса, красители и ароматизаторы, содержащиеся в бульонных кубиках, негативно отражаются на пищеварении, к тому же некоторые из этих веществ накапливаются в организме и могут стать причиной аллергии, дерматитов и других проблем со здоровьем. Кроме того, в бульонных кубиках много соли. А её избыток задерживает жидкость в организме, а значит, приводит к появлению отёков, повышению артериального давления, нарушениям работы почек и возникновению целлюлита.
Миф. Суп едят на первое
На самом деле. Лучше если это будет не первое, а единственное блюдо на вашем столе. Если вы не заняты тяжёлым физическим трудом и не занимаетесь серьёзно спортом, суп и второе блюдо, съеденные за один приём пищи, – это уже перебор.
К тому же, для того чтобы оставаться стройным, нужно питаться 5 раз в день маленькими порциями, а не стараться съесть как можно больше зараз. И чем больше разных блюд вы съедаете за одну трапезу, тем хуже для вашего организма. Чтобы переварить всё это разнообразие, необходимы различные ферменты, а на их выработку требуются ресурсы. Поэтому изобилие блюд на столе приводит к изнашиванию некоторых органов систем и к преждевременному старению организма.
Так что, если едите на обед суп, второе блюдо лучше отложить до ужина. Хорошо если оно будет состоять из белкового продукта (куриная грудка, кусочек рыбы) и свежих овощей.
Первый читатель
Адвокат, телеведущая Марина Беликова
– Супы я ем с детства и с огромным удовольствием. Могу целый день есть только их, в особенности лёгкие, на овощных бульонах. Очень люблю суп из щавеля с картофелем и
яйцом, из капусты с молодым картофелем и обжаренными морковью с луком.
На самом деле. Не храните суп дольше полутора-двух суток. Овощи и бульон – отличная среда для размножения микроорганизмов (неслучайно медики выращивают культуры бактерий для исследований именно в мясном бульоне). Поэтому недельный супчик запросто может стать причиной расстройства желудка. Кроме того, с каждым днём хранения суп теряет значительную часть полезных веществ, даже если стоит в холодильнике. Повторный разогрев тоже супу не на пользу – чем чаще вы греете блюдо, тем меньше витаминов в нём остаётся. Поэтому, если требуется подогреть порцию щей на обед, не стоит ставить на огонь всю кастрюлю – лучше отлейте столько, сколько сможете съесть за один раз.
Тема: Как не умереть с голоду без холодильника.
Опции темы
Как не умереть с голоду без холодильника.
Волею судеб еще неделю а может и больше буду жить без холодильника.
Заказывать пиццу на дом уже надоело.
Скажите — что бы такого покупать и готовить, что не требует хранения в холодильнике. плита есть, мультиварка есть..
Допустим, утром приготовить и за день съесть
и да, я не фанат ходить каждый день в магазин, т/е нужно закупить основное и, например, раз в три дня купить там что-то мясное или молочное в маленьких дозах
помогитееееееее))
Italia, суп стоит два дня, колбаса или пастрама лежит ночь спокойно, йогурты без холодильника тоже живут день-два. Плавленый сыр в банке тоже без холодильника продержится.
Картошка, макароны, гречка и рис
Скоро зима, холодильник не понадобицца
Италиа,
я хранила яйца в Мексике без холодильника. там с електричеством был — швах большой. т е холодильник имелся у меня, но ето было бесполезно, так как генератор на работал 24 часа в сутки. у меня была такая штука, типа в машину народ берет когда путешествует, в которой был лед, и я туда клала рыбу, кончей, лобстеров. лед там не таял по нескольку дней. может вам такою пенопластовую коробку заиметь, туда лед и мясное что-то хранить можно. за льдом вам не далеко поди ж ехать. мне надо было переться несколько миль.
в старину старинну, када, помницца мине на весь подъезд дома было 2 (прописью — ДЫВА) холодельника, и к нам постоянно соседи делали «тук-тук-тук, холодильник тута живёт?», в отсутствие погребов люди хранили сливошно масло в каструльке с холодной водой (под крышшшкой), не помногу брали, канешна.
А всяко прочее — рис, лапша, супок из канцентрату и прочее съедобное в холодельнике не нуждаецо.
ЗЫ У нас было круче — мы две недели жили без холодельника И без газовой плиты, хе-хе-хе.
Голь на выдумки хитра, удалось наладить бесперебойное горячее питание. Смекалка — наше ффффсё.
Скоро зима, холодильник не понадобицца
Сколько хранится суп
Готовить еду на несколько дней вперед — распространенная практика. Далеко не у всех есть время и желание стоять на кухне каждый день по несколько часов, особенно когда дело касается супов и мясных блюд. К сожалению, у понятия «наперед» очень ограниченные сроки, и в первую очередь они касаются первых блюд.
А теперь о реальных цифрах: согласно общепринятым санитарным нормам, суп может храниться всего 18 часов! Как вы понимаете, это даже не сутки. Продлить срок годности возможно, но для всех видов первых блюд он свой. Редакция «Со Вкусом» расскажет, какой суп будет непригоден в пищу уже через день, а какой через три.
Срок годности супа
В тепле суп может прокиснуть за несколько часов, поэтому речь идет о хранении в холодильнике. Там он может простоять до пяти дней (это максимум), в то время как глубокая заморозка поможет сохранить суп на полгода. Итак, сколько может простоять суп из тех или иных ингредиентов?
- Овощной — 1 день
- Харчо — 2 дня
- Гороховый — 2 дня
- На жирном мясном бульоне — 3 дня
- Борщ — 5 дней
- Солянка — 5 дней
Отравиться прокисшим супом проще простого. При этом организм может справиться с токсинами, и вы заметите это только по вялости, усталости или другим признакам легкой интоксикации. Как же распознать первое блюдо, которое успело подпортиться? И что может к этому привести помимо слишком долгого хранения?
Суп, который потемнел, поменял консистенцию на более слизкую, имеет странный запах при разогревании и уж тем более покрылся пенкой с пузырьками нужно выливать.
Правила хранения супов
- Нельзя оставлять в супе половник (чаще всего они металлические и приводят к окислению продукта).
- Температура хранения должна быть не выше 5 градусов.
- Резкие перепады могут привести к быстрой порче блюда, поэтому не ставьте только что приготовленный суп в холодильник и не разогревайте сразу всю кастрюлю ради пары порций.
- Суп храните под крышкой.
- Лучше отодвигать кастрюлю с супом под самую стенку, где температура всегда немного ниже.
Эти простые правила помогут сохранить ценный продукт и обезопасят от отравления. Конечно, мы перечислили не все супы, но правило одно: чем жирнее суп, тем лучше он хранится.
Кого-то может смутить глубокая заморозка, но она никак не испортит первое блюдо. До полугода хранение затягивать не стоит, но залить суп в банки и оставить до следующей недели — хорошая идея. А вы знали, что суп — одно из самых скоропортящихся блюд? Поделитесь с нами своими впечатлениями от этой статьи в комментариях.
Правила хранения супов
http://www.msn.com/ru-ru/foodanddrink/foodculture/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%82%D0%B2%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B0-%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D1%86-womanru/ar-AAJTAGRhttp://aif.ru/health/food/svarit_vprok_i_pohudet_pyat_mifov_o_supehttp://forum.cofe.ru/showthread.php?t=126498http://sovkusom.ru/skolko-hranitsya-sup/