Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Законсервировать Свежевыжатый Яблочный Сок? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Яблочный сок на зиму в домашних условиях: не ошибись в технологии! Классические и миксовые варианты настоящего яблочного сока н…
Яблочный сок из магазинного пакета соком назвать сложно. Это скорее сироп с диким содержанием сахара и без всяких признаков витаминов.
Попробовать настоящий сок из яблок можно лишь из собственноручно закрученной на зиму баночки. Тут и польза, и настоящий вкус.
Опытные хозяйки, освоившие премудрости отжима, пастеризации и стерилизации, часто варят смешанные соки. Великолепные вкусовые сочетания имеют напитки из яблок и тыквы, кабачка, моркови, облепихи, рябины, смородины, винограда.
Яблочный сок на зиму — общие принципы приготовления
Подходящие для соковарения сорта — зимние, сочные. Хороший яблочный сок на зиму получается из сортов Семеренко, Антоновка, Анис, Грушовка. Их можно смешивать между собой: купажированный вкус гораздо интереснее моно-напитка.
Сладкие яблоки позволяют не использовать сахар для приготовления сока. Для кислых сортов сахарный песок следует класть по вкусу. Кому-то достаточно пятидесяти граммов на литр, кому-то нужно все сто.
Общепринятое правило требует обходиться без кипячения, то есть использовать метод пастеризации. Это необходимо для максимального сохранения витаминов. Отжатый сок обычно доводят до появления первых пузырьков. Это верный признак того, что жидкость нагрелась до 90-95 градусов. При такой температуре сок пастеризуется в течение пяти минут, а затем разливается в подготовленные теплые и сухие банки.
Второй метод предполагает стерилизацию банок с готовым соком — это стерилизация. Готовые банки с напитком помешаются на дно кастрюли с кипящей водой (дно нужно предварительно застелить тряпочкой или уложить деревянный кружок). Кипящая вода должна дойти до горлышка банки. Время стерилизации литровой банки — пятнадцать минут.
Есть и третий способ сохранить сок надолго. Это кипячение напитка в течение пятнадцати минут. Большая часть витаминов, конечно, погибнет, зато напиток сохранить свежесть и вкус надолго.
Отжимать яблоки удобно через специальную соковыжималку иди мясорубку со специальной насадкой. При этом вырезать косточки не нужно. С ними вкус получится более терпким, а аромат — более густым. После отжима на поверхности образуется густая плотная пена. Пенкой покрывается и поверхность сока при нагревании. Ее нужно снимать шумовкой, не допуская оседания.
Без отжима сок можно приготовить в соковарке. Дольки яблок укладываются в приемник, а на выходе получатся готовый напиток, пригодный для розлива и хранения.
Важнейшее значение имеет правильная подготовка тары для разлива. Стеклянные банки следует тщательно вымыть с содой и простерилизовать над паром, в духовке или микроволновке. При втором способе банки следует поставить в холодный духовой шкаф, выставить температуру 120 градусов и дождаться полного высыхания тары. В микроволновке банки должны провести не более трех минут.
Вынимать прогретые банки нужно сухими руками, иначе они могут лопнуть. Крышки для закручивания банок следует прокипятить пять минут.
Яблочный сок на зиму «Пастеризованный»
Классический вариант яблочного сока — вкусного, ароматного, сладко-кислого. Если яблоки очень сладкие, сахар класть не нужно!
Ингредиенты:
• пять килограмм яблок;
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, нарезать на дольки и отжать при помощи соковыжималки или мясорубки с насадкой.
Перелить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар по вкусу, включить средний огонь.
Довести сок до первых признаков закипания. Пенку снимать шумовкой.
Как только появились первые пузырьки, огонь выключить.
Разлить в теплые стерилизованные банки, укупорить.
Остужать под теплым пледом в перевернутом состоянии.
Хранить в прохладном месте.
Яблочный сок на зиму в домашних условиях «С мякотью»
Вкусен и полезен яблочный сок на зиму с мякотью. В нем больше пищевых волокон, а значит, больше польза для кишечника.
Ингредиенты:
• полтора килограмм яблок;
• два стакана воды;
• сахарный сироп по вкусу (один-два стакана).
Способ приготовления:
Яблоки очистить от шкурки и семян.
Переложить яблочные ломтики в большую кастрюлю, желательно эмалированную, влить воду.
Дождаться закипания, проварить пятнадцать минут.
Пюрировать яблочную мякоть в мясорубке или блендере. Через мясорубку яблочную основу пропустить два раза, для большей нежности.
Смешать яблочное пюре и сахарный сироп, поставить на плиту.
Как только пюре закипит, засечь пять минут.
Немного остудить массу и снова протереть пюре. Лучше всего использовать частое металлическое сито.
Снова довести массу до кипения, тут же разлить в теплые банки и укупорить.
Яблочный сок на зиму с кабачком
Яблочные миксы — чудесный и полезный способ разнообразить напиток, придавая ему различный цвет и вкус. Кроме того, второй ингредиент сообщает яблочному соку дополнительную пользу, а значит, гораздо эффективнее в плане оздоровления. Первый вариант — яблоко и кабачок.
Ингредиенты:
• два килограмма кабачков;
• два килограмма яблок;
• два грамма лимонной кислоты;
Способ приготовления:
Кабачки очистить от грубой шкурки, внутренних волокон и семян.
Подготовить яблоки, сняв кожицу и вырезав сердцевину.
Нарезать кабачок и яблоки на части, выжать из них сок.
Перелить смесь в кастрюлю и поставить на средний огонь.
В нагретую жидкость всыпать крупинки лимонной кислоты, сахар.
Прокипятить сок десять минут.
Разлить в стерилизованные банки, укупорить, остудить.
Хранить в темноте и прохладе.
Яблочный сок на зиму с тыквой
Необычный и очень полезный яблочный сок на зиму получается при смешении его с тыквенным соком. Оранжевый праздничный цвет, тонкий нежный вкус и богатый аромат заставляют влюбиться в этот чудесный напиток. Соотношение яблок и тыквы может быть любым. Классический вариант — взять на одну часть подготовленных яблок одну часть подготовленной тыквы. Сахар добавлять на свое усмотрение.
Ингредиенты:
• полтора килограмма яблок;
• столько же тыквы;
Способ приготовления:
Сочные яблоки без подпорченных мест нарезать.
Тыкву очистить и тоже нарезать.
Перелить яблочно-тыквенный свежий сок в емкость для варки, поставить на средний огонь.
Когда жидкость нагреется, ввести сахар. Если тыква и яблоки очень сладкие, то дополнительное подслащение не требуется.
После закипания сока его нужно перелить в банки, укупорить и полностью остудить.
Переставить в темное прохладное место для сохранения.
Яблочный сок на зиму с грушей
Самый вкусный, ароматный, легкий яблочный сок получается при смешивании его с грушевым соком. Сахар добавлять нужно по вкусу или вообще обойтись без подслащения.
Ингредиенты:
• полтора килограмма яблок;
• полтора килограмма груш;
Способ приготовления:
Плотные сочные яблоки обмыть и нарезать на небольшие ломтики.
Груши обработать так же.
Давленые, подпорченные части убрать и не использовать. Сердцевинки можно оставить.
Перелить его в емкость и довести до закипания.
Пенку обязательно снимать ложкой или шумовкой.
Добавить сахар по вкусу.
Как только сок закипит, огонь выключить.
Сразу же разлить яблочно-грушевый напиток в теплые чистые банки, укупорить, отсудить.
Убрать в темное прохладное помещение.
Яблочный сок на зиму с черноплодной рябиной
Отличный, терпкий, кисло-сладкий яблочный сок на зиму получится, если смиксовать его с соком черноплодной рябины. Очень свежо, необычно и вкусно!
Ингредиенты:
• литр готового яблочного сока;
• литр сока из черноплодной рябины;
• пятьдесят граммов сахара.
Способ приготовления:
Сварить яблочный сок так, как было описано выше.
Ягоды рябины перебрать и раздавить.
Мезгу поставить на огонь и прогреть без кипения пятнадцать минут. Температура ягодной массы должна быть не выше семидесяти градусов.
На каждый килограмм мезги влить неполный стакан кипяченой прохладной воды.
Отцедить сок через марлевый фильтр.
Прогреть сок до восьмидесяти градусов, снова процедить.
Смешать яблочный и чернорябиновый сок в равных пропорциях.
Добавить сахар, ориентируясь на собственный вкус.
Поставить на огонь и после закипания проварить пяти минут.
Немедленно разлить по баночкам и укупорить.
Остудить и убрать для сохранения.
Яблочный сок на зиму с облепихой
Схожий метод используется для изготовления яблочного сока с облепихой. Однако пропорции яблочного и облепихового сока разные. Получается ароматный, иммуностимулирующий, вкусный напиток.
Ингредиенты:
• литр готового натурального яблочного сока;
• стакан облепихового сока;
• пятьдесят граммов сахара;
Способ приготовления:
Сварить сок из яблок так, как описано выше.
Облепиху раздавить руками (в перчатках), салкой или пестиком.
Переложить ягоды в кастрюлю, влить воды из расчета литр на килограмм.
Прогреть облепиховую мезгу до шестидесяти градусов, оставить до полного остывания на три-четыре часа.
Процедить через марлевый фильтр.
Смешать яблочный и облепиховый сок.
Добавить сахара по вкусу.
Прогреть сок до появления первых пузырьков закипания.
Быстро разлить по теплым стерилизованным банкам и укупорить.
Пастеризовать несколько минут в кипящей воде, остудить.
Яблочный сок на зиму в домашних условиях «Ассорти»
Необычный яблочный сок на зиму можно приготовить не из одного, а из нескольких дополнительных ингредиентов. Очень странный на первый взгляд, но на самом деле прекрасный рецепт фруктово-ягодно-овощного сока-ассорти позволит насладиться вкусным и ароматным напитком. Для приготовления требуется соковарка.
Ингредиенты:
• килограмм сочных яблок;
• килограмм твердых груш;
• килограмм спелых помидоров;
• килограмм зрелых слив;
• восемьсот граммов сахара.
Способ приготовления:
Все компоненты вымыть, убрать косточки, плодоножки, нарезать на некрупные кусочки.
Засыпать все сахаром и перемешать.
Равномерно выложить в приемник соковарки и проварить час после того, как вода в ней закипит.
Горячий сок немедленно разлить в подготовленные банки.
Прикрыть тару крышками и пастеризовать в зависимости от объема банки.
• пятьдесят граммов сахара;
Домашний яблочный сок на зиму через соковыжималку: простые рецепты приготовления
В сегодняшнем меню секреты, советы и рецепты яблочного сока на зиму, приготовленного через соковыжималку в домашних условиях.
Я расскажу, как зимой разливать по стаканам солнце из банки. Этот вкус из детства – яблочный сок! Все дети любят его, и неспроста. Он очень полезен для здоровья. Есть масса рецептов, как можно заготовить на зиму этот ароматный, сладкий и тягучий консервированный напиток. Ниже описаны самые вкусные, простые и полезные рецепты заготовки!
Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — рецепт с мякотью
Мякоть дарит яблочному соку мягкость и дополнительную сладость. Ведь именно в мякоти находится большая часть сахаров яблока. С мякотью напиток получается вкусный и полезный.
Как его быстро и просто заготовить на зиму? Вот вам простейший из рецептов:
- Яблочки берем сочные и спелые. На три литра напитка нам понадобится будет 5-6 кг.
- Чем кислее сорт яблок вы выбираете, тем больше сахара в него нужно добавить. Но это уже дело вкуса каждого. На литр не больше стакана сахара, а то получится сироп.
- Яблоки помыть и очистить от темных пятен, и каких-либо повреждений.
- Для удобства, нарезаем яблочки кусочками.
- Выдавливаем сок.
- В получившийся жмых добавляем два стакана воды и ставим на огонь.
- Когда жмых закипит, его нужно проварить пару минут, а затем протереть через сито.
- Компот в это время должен уже нагреваться на плите в кастрюле.
- Проваренное пюре добавляем в сок, пробуем на сладость и добавляем сахар, если необходимо.
- Получившуюся смесь с мякотью стоит проварить совсем немного – не более 5 минут и сразу разливать по банкам.
- Далее баночки ставим на водяную баню и стерилизуем 20 минут.
- Обязательно укутать сочок в теплое одеяло и оставить до полного остывания.
Такой нектар будет густой, сладкий и очень полезный. В зимнюю пору он напомнит о лете и станет отличным дополнением праздничного стола.
Как приготовить домашний яблочный сок на зиму с сахаром без варки
С мякотью консервированный напиток сохраняет все полезные свойства и витамины. Как его сделать максимально полезным? Это мой главный секрет и я с вами им поделюсь сегодня.
Итак, для начала нам понадобится 5-6 кг яблок. Они должны быть сочные и по вашему вкусу – сладкие либо с кислинкой. Для большей сладости можно добавлять сахар, но не более двух стаканов на такое количество яблок. Полезный и быстрый рецепт пошагово:
- Яблоки моем в воде, срезаем все темные и поврежденные участки;
- Для удобства яблочки нарезаем кусочками;
- Выжимаем сок с помощью соковыжималки;
- Полученный жмых отжать в марле либо через хлопчатобумажную ткань.
- В оставшийся сухой жмых нужно добавить стакан сока и поставить на огонь.
Главный секрет. В процессе приготовления полезного яблочного нектара, важно его не кипятить.
- Прогретый жмых перетираем через ситечко и добавляем в напиток.
- Сок ставим на плиту и нагреваем.
- Поднявшуюся пенку снимаем ложкой.
- Прогретый напиток нужно попробовать, предварительно охладив. Горячий — всегда кажется кислее, остывшего.
- Добавляем сахар по вкусу и перемешиваем.
- Когда пар будет равномерно идти со всей поверхности, значит, температура жидкости около 90С и прогрев для него уже будет достаточный.
Банки для закатки предварительно прокалить в духовке, либо обдать кипятком. Крышки лучше прокипятить. В подготовленные баночки разлить душистый нектар и закатать. Баночки кутаем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.
Напиток, приготовленный по этому рецепту, сохранит все полезные свойства, аромат и вкус яблочек. Готовьте его с удовольствием и наслаждаетесь в холодные зимние вечера.
Советую посмотреть рецепты из яблок на зиму:
Напиток из яблок на зиму из соковыжималки — рецепт без мякоти
Чтобы получить янтарный цвет яблочного сочка, потребуется совсем немного усилий. Рецепт что говорится на скорую руку, тем более что бытовой прибор все делает за нас. Итак, рецепт без мякоти пошагово:
- Берем яблочки самого любимого сорта. Важно чтобы они были твердые и сочные, тогда напитка будет больше, чем мякоти.
- На одну трехлитровую банку нужно около 8-10 кг фруктов. А сахара 1-2 стакана, зависит от сладости плодов и вашего вкуса.
- Яблоки вымыть, срезать поврежденные участки и сердцевину.
- Пропустить заготовки через соковыжималку.
- Из полученного жмыха можно сделать вкуснейшее пюре. В этом рецепте он нам не пригодится.
- Полученную жидкость пропустить через несколько слоев марли. Так мы избавимся от мякоти, которая просочилась в сок.
- Нагреваем и добавляем сахар по вкусу.
- Важно не довести до кипения, а продержать несколько минут при температуре не выше 95 градусов. При такой температуре пар будет идти со всей поверхности жидкости.
- Готовый компот разливаем в подготовленные заранее банки и закатываем.
- Укрываем теплым покрывалом и оставляем до остывания.
Цвет напитка зависит от сорта яблок, но в любом случае после процеживания он будет прозрачным и без мякоти. Все витаминки сохранит мой секретный метод варки без кипячения.
Если же в первый раз не удалось проследить, и закипел – не беда. Прокипятите его буквально пару минут и можете смело закатывать. Такой консервированный напиток получится тоже вкусной и полезной зимней заготовкой.
Яблочный сок на зиму через соковыжималку без стерилизации
Яблочный сок без стерилизации – это быстрый способ получить сладкий и тягучий яблочный сочок. Берем самые сочные плоды и подготавливаем к обработке – моем, режем, удаляем сердцевины и поврежденные участки.
Чтобы приготовить нектар с мякотью я беру обычную шнековую соковыжималку, она протирает пюре в процессе отжима, и сок становится уже с мякотью. А жмых на выходе практически сухой.
Если же хочется получить нектар без мякоти, нужно взять центрифужную соковыжималку и пропустить полученный напиток через несколько слоев марли. Как получить сок без стерилизации? Очень просто:
- Отжатый сок перелить в кастрюлю, желательно чтобы она была эмалированная, тогда он не окислится и сохранит свой природный цвет.
- Доводим нектар до кипения и ждем минут 5-7.
- Готовый, кипяченый напиток можно сразу разливать по прокаленным банкам и закатывать.
- После такой тепловой обработки, стерилизовать совсем не обязательно.
- Чтобы уберечь заготовки от грибка нужно тщательно прокалить баночки и прокипятить крышки.
- Банки следует укутать до утра.
Сок яблочный без сахара, без кипячения с помощью соковыжималки
Самый полезный сочок будет без кипячения и сахара. Он сохранит в себе все витамины и натуральный вкус. Для таких заготовок требуется отобрать самые спелые и сладкие фрукты.
- Перебрать их, помыть, обрезать сердцевины и плохие участки.
- Пропустить через соковыжималку.
- При желании получить прозрачный сок, нужно процедить его через марлю либо хлопчатобумажную ткань.
- Прогреть в кастрюле до 80-90 градусов.
- Когда пар будет равномерно идти со всей поверхности жидкости, нужно уловить, чтобы напиток не начал кипеть и продержать его несколько минут в таком состоянии.
- Далее сочок разливаем по стерилизованным баночкам и укутываем до остывания.
Сок, без сахара и кипячения – отличная зимняя заготовка для тех, кто следит за своим здоровьем и здоровьем своих близких.
Очень полезный яблочный сок с тыквой — домашняя заготовка на зиму
Яблоки замечательно сочетаются с фруктами и овощами в соках, компотах, вареньях. Отличный вариант вложить ещё больше пользы – закрыть яблочный нектар с тыквой.
Тыква добавит сладости и густоты, а яблочко разбавит все кислинкой и душистым ароматом. Для такой заготовки, я беру:
- Яблоки и тыкву по 5 кг;
- 1 кг сахара, здесь по вкусу, можно положить и меньше;
- 50 гр. лимонной кислоты, если яблоки сладкие.
Яблоки и тыкву необходимо помыть, порезать и пропустить через соковыжималку. Далее ставлю кастрюльку на плиту и регулирую желаемый вкус сока, добавляя сахар и лимонную кислоту.
Смесь проварить минут 10, постоянно помешивая. Готовый нектар разливаю по стерилизованным банкам и укрываю до утра.
Яблочный напиток с морковью на зиму через соковыжималку
Морковь и яблочки – прекрасный дуэт для зимней заготовки детям. Для такого сочка, важно найти сочную сладкую морковь и яблочки чуть с кислинкой, чтобы нектар не был приторным. Итак, берем:
- 3 кг моркови;
- 6 кг яблок;
- 1-2 стакана сахара, по вкусу.
Морковь очищаем от кожуры, моем и режем порционно. Яблочки режем кусочками и моем. В этом рецепте я оставляю сердцевину яблок, так как косточки дают мускатный аромат, который перебивает запах моркови.
Пропускаем все через соковыжималку. Яблочный сок лучше процедить, так как морковный будет и так густой.
Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе добавляем сахар. Полезность всех компонентов сохранит максимальный прогрев, без кипячения. Нагрев должен быть не меньше 2-3 минут и не ниже 80 градусов, для надежного хранения.
Готовый напиток закрываем в банки (заранее прокаленные) и оставляем остывать до утра в тепле.
Вкусный сок из яблок с грушей
Яблочки и груши создают ароматный тандем в нектаре. Сладость груши позволяет заготавливать соки без добавления сахара, а кислинка яблок разбавляет вкус и не дает ему быть чрезмерно сладким. Я обожаю такое сочетание.
- Берем фрукты в равных количествах.
- Моем их и режем кусочками.
- Пропускаем через соковыжималку.
- Ставим смесь на плиту и доводим до кипения.
- В процессе варки нужно снимать пенку, которая поднимается на поверхность. Так сок будет более красивого цвета.
- Кипятим наш сочок 10 минут, и разливаем по баночкам. Когда грушки совсем твердые, я ещё раз стерилизую, чтобы он надежнее стоял. Груши в зимних заготовках требуют долгой термообработки.
- Готовый напиток обязательно утеплить до полного остывания.
Яблочно-грушевый сок подарит всю сладость и аромат теплых деньков и лета. Эти фрукты отличные компаньоны в зимних заготовках.
Рецепт яблочного напитка с апельсином
Ох, как же это вкусно! Яблочки с цитрусами – это взрыв вкуса и аромата! Мои детки прозвали этот сок домашней «Фанта» и с удовольствием помогают мне с заготовкой этой вкусняшки на зиму.
Изюминкой этого вкуса является легкая горчинка цедры апельсина. Итак, берем:
- 5 кг яблок;
- 10 шт. средних апельсин;
- 150-200 гр. сахара, по вкусу.
Яблочки нужно очистить от сердцевинок и повреждений. Выжать из них сок. Апельсины хорошенько помыть и порезать вместе с кожурой на четвертинки.
Залить цитрусовые яблочным и варить 5 минут. Далее перетираем апельсины через сито и добавляем в оставшийся яблочный сок.
Еще раз кипятим 5 минут (на слабом огне) и разливаем по подготовленным банкам.
Аромат в этом напитке будет, конечно же, цитрусовый, но яблочная сладость и густота придает особый вкус этому напитку. Для зимних прохладных вечеров такое сочетание – то, что надо.
Свежевыжатый яблочный сок польза и вред для организма
Свежевыжатый яблочный сок содержит в себе вагон витаминов, микро- и макроэлементов, так необходимых нам для здоровья и долголетия. Ведь не зря есть выражение – «одно яблоко в день и будешь здоров».
А вы когда-нибудь считали, сколько яблок вмещается в стакане свежеотжатого напитка? А ведь этот десяток за раз и не каждый съесть сможет! А выпить – легко! Явная польза от такого питья не заставит долго ждать:
- Антиоксиданты помогают организму работать слажено, и бороться с вредоносными бактериями;
- Энзимы, содержащиеся в компоте, способствуют хорошей работе ЖКТ;
- Флавоноиды в яблоках улучшают работу сердечнососудистой системы и укрепляют стенки сосудов;
Вред яблочный сок может принести в случае, если:
- Человек страдает диабетом 1 формы;
- На яблоки аллергия;
- Проблемы с повышенной кислотностью желудка также могут повлечь за собой обострение заболевания после употребления.
Яблочный сок, безусловно, полезен. Сохранить его пользу на зиму очень просто – закатать в банку. Пользуйтесь моими рецептами и секретами и будьте здоровы.
- Яблочки берем сочные и спелые. На три литра напитка нам понадобится будет 5-6 кг.
- Чем кислее сорт яблок вы выбираете, тем больше сахара в него нужно добавить. Но это уже дело вкуса каждого. На литр не больше стакана сахара, а то получится сироп.
- Яблоки помыть и очистить от темных пятен, и каких-либо повреждений.
- Для удобства, нарезаем яблочки кусочками.
- Выдавливаем сок.
- В получившийся жмых добавляем два стакана воды и ставим на огонь.
- Когда жмых закипит, его нужно проварить пару минут, а затем протереть через сито.
- Компот в это время должен уже нагреваться на плите в кастрюле.
- Проваренное пюре добавляем в сок, пробуем на сладость и добавляем сахар, если необходимо.
- Получившуюся смесь с мякотью стоит проварить совсем немного – не более 5 минут и сразу разливать по банкам.
- Далее баночки ставим на водяную баню и стерилизуем 20 минут.
- Обязательно укутать сочок в теплое одеяло и оставить до полного остывания.
Как консервировать свежевыжатый сок из яблок. Консервирование соков в домашних условиях
Что может быть полезней и вкуснее свежего, приготовленного самостоятельно, сока. Но пора свежих фруктов, ягод и овощей, коротка, поэтому лучше всего заготовить сок впрок, чтобы и зимой можно было получить порцию вкусных витаминов.
Консервировать сок можно из любого вида фруктов, овощей или ягод, а при желании делать и различные соковые смеси – например, яблочно-виноградный или морковно-тыквенный сок.
Очень хорошая комбинация происходит от комбинации яблочного сока и меда, который является мощным средством для лечения таких заболеваний, как артрит, простуда, переутомление. Кричите в ритме лета, бросайте коктейли и будьте стильными! Несмотря на то, что пиво по-прежнему берет перед собой диаграммы напитков «фестивали и грили», популярность смешанных напитков растет из года в год. Они содержат освежение и страсть. Они вдохновляют нас и подчеркивают нашу индивидуальность. Они напоминают о приключениях экзотических праздников и безопасности садов бабушки.
Процесс консервирования соков достаточно прост: подготовленные фрукты, овощи или ягоды промывают и отжимают, а получившийся сок прогревают и разливают по стерилизованным банкам. Храниться полученный сок может в течение всего года, при этом сохраняя все свои полезные вещества и витамины.
Как самостоятельно консервировать соки
Отныне вам не нужно ограничиваться красивыми руками профессиональных барменов, в соответствии с нашими инструкциями вы можете смешать свой напиток и себя. И поскольку мы знаем, как быстро алкоголь поднимается в голове в жаркие дни, и поскольку барабанная перепонка может быть просто той, что разделяют с обезьяной, мы подготовили для вас множество известных во всем мире коктейлей. Поверьте, что даже после «девственных» коктейлей ваши глаза будут сиять, давление поднимется, и вы будете поражены не только умением, но и творчеством и обаянием.
Основой освежающих летних долгожителей, а также смешанных напитков являются высококачественное сырье — экзотические или самодельные фрукты, возможно овощи, сиропы и свежие веточки трав. Тогда у вас просто есть лед, сода и крем под рукой. Для более легкой подготовки и лучшего эффекта, инвестируйте в соковыжималки, барменские ложки, шейкер и очки для коктейлей.
Приготовление домашних соков проходит несколько этапов:
- Сок получают путем отжима (или прессования) свежих, здоровых и зрелых плодов или ягод, предварительно отобранных и тщательно вымытых.
- Для отжима сока используй соковыжималку (например, для яблок и груш), мясорубку (для плодов смородины, брусники, винограда) или деревянную толкушку (для малины, черной смородины, земляники).
- Некоторые плоды и ягоды с трудом отдают сок, поэтому перед тем как отжать, их необходимо измельчить и прогреть до 60 градусов на водяной бане, предварительно разбавив водой.
- Некоторые соки получаются прозрачными сами по себе (вишневый, малиновый), другие – получаются мутными из-за большого содержания мякоти. Если ты хочешь получить более осветленный сок, пропусти выжатый сок через несколько слоев фильтрованной бумаги или салфетки и дай настояться в холодном месте в течение суток. Затем снова процеди сок.
Тепловая обработка сока
Подготовка: Это более чем просто. Приготовьте шейкер и стакан. Смешайте до тех пор, пока лед не начнет растворяться. Примечание. Вы можете улучшить коктейль с чайной ложкой тростникового сахара и кусочков кокоса. Приготовление: Очистите манго, оставьте его часть и украсьте все остальное и смешайте с абрикосовым соком. Приправляйте лаймом и медовым соком, украсьте манго и медом и смешайте измельченный лед.
Примечание: Молочные коктейли стали большим хитом за многие годы, в наши дни предпочтительны чистые фруктовые соки, такие как овощи. Состав на 1 стакан: 8 г яблочного сока, 4 г белого виноградного сока, 1 г сахарного сиропа, 3-4 свежих листьев мяты, сверкающая минеральная вода, кусочек яблока.
- Обработка сока перед консервацией может осуществляться двумя способами: пастеризацией и горячим розливом. Причем последний метод гораздо популярней, так как процесс консервирования проходит значительно быстрее.
- При методе пастеризации сок после отжима переливаем в эмалированную кастрюлю и нагреваем почти до кипения (80-95 градусов). Затем сок остужаем, процеживаем и снова нагреваем. После чего горячий сок разливаем по банкам, и пастеризуем еще 15-20 минут.
- При методе горячего разлива выжатый сок нагреваем до 70-75 градусов в кастрюле, затем фильтруем и снова ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим около 3-4 минут. После чего сразу же разливаем по банкам и закатываем.
Приготовление: Сокрушить листья мяты с сахарным сиропом в коктейльном бокале. Добавьте четыре-пять кубиков льда, яблочный и виноградный сок, добавьте остаток с минеральной водой. Вы можете получить экзотический вариант, когда вы используете семена граната, чтобы украсить его. Состав на 1 стакан: 100 г свеклы, 200 мл апельсинового сока, 1 чайная ложка сиропа агавы, 50 г красной смородины, свежие листья мяты.
Приготовление: Очистить красную свеклу и сок или использовать уже приготовленный сок. Смешайте с апельсиновым соком, сиропом агавы и красной смородиной. Украсьте мятой и немедленно подавайте. Примечание: Пряный аромат дает сок свежего молотого перца или перца чили. Овощные ловушки можно использовать благодаря более низкой калорийности, даже если вы смотрите на тонкую линию.
- Обработанный сок разливаем только в предварительно стерилизованные банки. При этом наливать сок нужно доверху, чтобы он не испортился.
- Для закупоривания лучше всего использовать стерилизованные металлические крышки.
- После остывания банки надо перевернуть вверх дном и поставить на неделю в темное место. Если за это время сок не помутнеет и не забродит, смело переворачивай банки и ставь на хранение в прохладное место.
Вышеописанным способом можно консервировать практически все овощи, ягоды и фрукты.
Состав для стекла 1: 4 унции абрикосовый сок, вишневый сок 4 кл, 4 кл Соки, 1 тире лимонного сока, ломтик лимона, коктейльная вишня, банан ломтик спираль апельсиновой цедры, 4 кубика льда. Приготовление: Тщательно смешать абрикос и вишневый сок с поливитаминным соком, добавить кубики льда и посыпать лимонным соком. Украсьте зубочистку кусочком лимона, вишни, кусочков банана и оранжевой спирали. Сразу же мы служим в длинном длинношерстном стекле.
Для эффектов афродизиака добавьте щепотку измельченного мускатного ореха. Состав на 1 стакан: 2 чайные ложки тростникового сахара, ¼ лайма, 10 листьев свежей перечной мяты, измельченного льда, соды, 4 г грушевого сока. Приготовление: Налейте тростниковый сахар в высокое «тройное» стекло, добавьте листья мяты и известь. Поместите смесь в банку.
Рецепты консервирования соков в домашних условиях
Вы также можете попробовать малиновое мохито. Основной рецепт тот же, просто используйте арбуз вместо грушевого сока. Раньше «верхом здоровья» был ручной лимонный соковыжималка, в наши дни это коктейли. Исцеляющие коктейли, которые могут помочь разбить сломанное тело утром, но также могут быть быстрым, питательным обедом. Просто используйте запас из сада и холодильника. Каковы коктейли, как их создавать и каковы они?
Чтобы подготовить коктейль, вам нужно
Прежде чем позволить себе соблазнить жидкую закуска или обед, определите понятие смузи. Конечно, его можно пережевывать с цветами, запахами и вкусами, но они должны идеально исходить из свежих или необработанных природных ресурсов. Он идеально подходит для немедленного потребления по требованию, и это что-то среднее между напитком и настоящей едой, — говорит Петр Виораль.
Клюква и масло какао отлично подходят для коктейлей
- Подходящие партии спелого сырья для смешивания.
- Качественный производитель сухаря или мощный микшер.
Но нет, некоторые напитки с их калорийностью смело доходят до кусочков картофеля, только в значительно более здоровой форме.
Для получения пюре, потому что вам не нужно использовать только свежие и хорошо выдержанные овощи и фрукты, а также различные молочные продукты и орехи, которые дадут вам необходимую энергию. Кроме того, вы можете подготовить его к работе. Смешайте и пейте сейчас мало людей. Но в течение нескольких часов «старого» коктейля в доме всегда намного лучше, чем торопить голод волка в фаст-фуде. Хороший миксер сделает коктейль за сорок пять секунд. И сырья в холодильнике достаточно, чтобы дополнить.
Если вы хотите сделать свой дом или работать в пюре, не забудьте использовать самые питательные ингредиенты для доставки энергии. Например, масла с холодным прессованием: лен, конопля или кокос. Семена чиа, льна или пеньки, овса или пшеничных отрубей обеспечивают здоровое волокно.
- Плоды для консервации выбирай обязательно спелые, свежие и не подпорченные. В противном случае, сок потеряет свой натуральный вкус, и может «забродить» при консервации.
- Более вкусными получаются смешанные соки: яблочный отлично сочетается с большинством плодов и ягод, малиновый – хорошо смешивать с кислыми соками.
- Если ты хочешь максимально сохранить витамины и полезные вещества в соке, его лучше не отжимать. Соки с мякотью гораздо полезнее.
- Хранить полученные соки можно не больше года в сухом, прохладном и темном месте.
Консервация соков на зиму включает в себя уйму рецептов приготовления соков из различных плодов и ягод, в различных вариациях. Возможно, и ты можешь предложить свой собственный рецепт вкусного консервированного домашнего сока.
Если вы посмотрите немного более экзотично на это, идите за клюквой, стрелками, шелковицей или все более популярной игрушкой. В ассортименте витаминов и минералов, смешанных в пюре, также будут представлены какао-бобы, мускатный орех или. Если вы дома, вы можете играть немного и часть фруктового сока и смешать другую часть со льдом. Много сырья, но не знаю, как идеально их сочетать? Не бойтесь изобретать собственные рецепты, но имейте в виду, что нехорошо смешивать слишком много видов и разных интенсивных вкусов.
Конечно, вы помните из детства бананового молочного коктейля, обновления, быть современными, вставьте предварительно нарезанные замороженный банан в блендер, добавить воду или лед, Воссоединение сладкого лимонный сок и подавать. Аналогичным образом готовят дымовые коктейли. Положите горсть листьев шпината, банана в блендер и вылейте его стаканом холодной воды. Что-то вроде фруктового сока из мощного миксера? Вырезать три персика и ананаса в кубики, посыпать стаканом льда и перемешать. Вы не верите, как замечательно сочетание моркови, апельсина, лайма, банана и кайенского перца.
Какие только не делают заготовки из томатов на зиму, и в виде отдельных закусок, и в виде салатов, соусов, кетчупов, варенья и сока — всего и не перечесть. Но все таки хочется остановится на одном из интереснейших рецептов, где томаты играют второстепенную роль.
П ерец в томате на зиму — это очень простая, но в тоже время невероятно вкусная домашняя заготовка, которая обязательно станет достойным дополнением любого праздничного стола.
Если вы закончите или украсьте готовые напитки поджаренными семенами подсолнечника или гранолы, это зависит от вас. Даже не беспокойтесь о корнеплодах, такая свекольная мякоть, нарезанная небольшими кусочками и смешанная с яблоком, — это удовольствие. Или попробуйте смешать красную свеклу с бананом, имбирем и кокосовым напитком — закуска как украшенная. Морковь отлично подходит для яблок и очищенной спаржи, когда вы добавляете стакан воды в миксер и захватываете семена чиаса, у вас будет очень плотный здоровый коктейль.
Разбавьте его водой или заморозите, у вас будет отличное мороженое. Добавьте йогурт, белковый порошок, но также и натуральный тофу. Вы сжимаете его чили или перцем? Попытайтесь сохранить ситуацию путем разбавления. Используйте нейтральный сок — морковь, апельсин или яблоко.
Итак, из расчета на 10 пол литровых банок, потребуются следующие ингредиенты:
5,4 кг красного перца.
Для томатного сока:
1,6 кг свежих томатов,
50 г соли,
60 г сахара,
Начинать делать эту закуску следует с приготовления томатного сока. Для этого необходимо спелые красные вымытые помидоры разрезать на дольки и пропустить их через мясорубку. После чего полученную помидорную массу необходимо нагреть в эмалированной кастрюле и, в горячем виде, протереть через сито. Затем протертый томатный сок, нужно снова вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить в него соль и сахар и прокипятить еще 10-15 минут.
Но с чем мы справляемся, мы знаем, но это комбинации, которых мы должны избегать? Это не универсальный рецепт. У каждого свой вкус и пищеварительные предпочтения. То, что любит, другое плохо. Рецептов много, но основой является прослушивание вашего тела. Он расскажет себе, что он делает. У нас есть вкусы, искаженные искусственными добавками и силой воли с унылой силой привычек. Начните с рецептов рецептов от поваров или интернета, и ваше тело любит переопределять. Вы можете легко узнать это сами, — говорит Петр Виораль.
Процедура: Обрежьте дыню, удалите семена и нарежьте мякоть на более крупные кусочки. Добавьте малину, сок лайма и листья мяты и смешайте все гладко, добавьте измельченный лед и немного перемешайте. Подавать в широких очках, украшать свежей малиной. Убираем смородину, землянику удаляют. Манго очистить картофельный скребок и разрезать на куски — помните, что у него большой выпечка. Смешайте его гладко, добавьте немного льда и немного перемешайте. Подавать в широких очках, украшать свежей смородиной.
Перец необходимо вымыть, очистить от сердцевины и семечек и бланшировать 3-5 минут.
Далее перец следует нарезать лодочками, как для салата из помидор и перца, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте, плотно уложить в предварительно подготовленные чистые, сухие банки и залить горячим томатным соком.
Затем наполненные банки нужно поместить в емкость для стерилизации и стерилизовать в течении 35 минут.
Нарежьте огурец на кусочки и тщательно перемешайте все сырьевые ингредиенты. В зависимости от вкуса добавьте сок лайма. Подается в декоративных очках. Мы знаем, что сочетать, даже если это пить, так что просто прыгайте в магазин для производителей сухарей. Не говоря уже о овощах и орехах, которые вам нужно попробовать. Такой опыт надежно отговаривает всех. И вы можете забыть о плотном напитке или супе, — говорит Петр Высок. Однако, если вы собираетесь делать рывок один раз в неделю и не смешивать орехи или свеклу, вы, вероятно, собираетесь с обычным миксером, нуждающимся и с погружением.
По истечению времени стерилизации, банки достают, закатывают крышками и переворачивают вверх дном. Хранить такую заготовку, как и другие вкусные салаты на зиму лучше в прохладном месте.
Обязательно заготавливайте томаты на зиму, рецепты которых вы можете найти на нашем сайте.
Процесс приготовления включает в себя такую последовательность действий:
Но те, кто хочет взять коктейль в качестве образа жизни, не обманывают умную машину десятками тысяч: Если вы имеете в виду это, то получите высокоскоростной силовой микшер. Только высококачественная машина на самом деле превосходит имя «коктейль», — говорит эксперт, и далее объясняет: Дешевый производитель сухаря быстро разочарует. Если вы выберете стиральную машину, вы хотите, чтобы она была белой, красочной, колючей, нежной и моющейся, достаточно белья и долгое время. Ищите микшер, который изменит вашу жизнь.
Пока у вас есть здоровье, вы его спасете. Когда вы доберетесь туда, вы все отдадите. И для этого вам нужна скорость и сила. Соковыжималка подготовит вас с вкусным и здоровым напитком через минуту, чтобы дать вам энергию и освежить вас весь день. Мало того, что соковыжималка подходит для семей с детьми и везде, где есть здоровый образ жизни, или где они просто хотят время от времени пробовать вкусные соки. Преимущество соковыжималки заключается в том, чтобы приготовить сок всегда в соответствии с вашей идеей.
- Все фрукты нужно помыть, высушить и нарезать. В соке не должно быть семечек, поэтому сердцевина яблок должна быть удалена.
- Лучше всего нарезать фрукты на 6 частей. Они должны быть на вершине соковарки, то есть на её самом высоком уровне. Прибор накрывается крышкой.
- Пока работает соковарка, можно заняться стерилизацией стеклянной тары. Желательно использовать для этого кипяток.
- Когда пройдет 1 час, плоды в соковарке нужно будет перемешать, чтобы на нижний слой прибора была слита жидкость.
- Через краник соковарки к этому времени вытечет готовый напиток. После этого можно начинать его консервирование.
Консервирование яблочного сока в домашних условиях
Законсервировать напиток из этих плодов можно несколькими способами. Самый простой способ – это использование профессиональной соковыжималки. Также для этих целей используют соковарку, кухонный комбайн, блендер и другие приборы. Ниже будет описан способ приготовления яблочного напитка с помощью комбайна.
Особенностью данного метода является то, что сок получается с мякотью, хотя по желанию его можно выжать руками, а мякоть станет переработкой.
- Плоды моются и нарезаются небольшими частями. Желательно удалить из яблок зёрна, чтобы они не испортили ощущение во время питья сока.
- Нарезанные плоды закладываются в комбайн и перемалываются. По желанию сок из яблочной массы можно отжать, чтобы в нём не было мякоти.
- Эта смесь высыпается в кастрюлю с водой. Количество добавляемой воды должно зависеть от желаемой густоты напитка. Если добавить слишком много воды, предварительно отделив жидкость от мякоти, то получится нектар.
- Теперь эта кастрюля должна быть поставлена на огонь. Важный момент в приготовлении данного напитка заключается в том, чтобы не довести заготовку до кипения!
- На последнем этапе горячий напиток разливается по стеклянным банкам.
Яблочный сок: рецепт заготовки с корицей
- Для начала необходимо приготовить классический напиток из яблок. Для этого плоды необходимо помыть, удалить из них сердцевину с зёрнами и порезать.
- Из порезанных фруктов делается пюре. Для этого можно использовать любой кухонный прибор, например, соковыжималку.
- Яблочная масса смешивается с водой и ставится на огонь. Когда она нагреется, следует добавить сахар.
- Тем временем нарезается лимон. Мякоть лимона не отделяется от цедры. Цитрус добавляется в кастрюлю с напитком.
- После этого в напиток добавляется молотая корица. Всё хорошо размешивается. Он должен вариться на огне на протяжении 30 минут.
Такой сок можно либо закатать в банки на зиму, либо пить сразу.
Яблочно-клубничная заготовка на зиму
Так почему бы не сделать сок из этих двух ингредиентов? Для такой заготовки следует подготовить:
- Яблоки.
- Клубника.
- Песок сахарный.
- Вода.
- Яблочки должны быть хорошо вымыты. Их сердцевины необходимо удалить вместе с семечками. Затем они нарезаются небольшими кусочками, чтобы потом их можно было измельчить.
- У клубники следует оторвать хвостики, а сами ягоды разрезать пополам.
- Затем два ингредиента соединяются вместе и измельчаются с помощью комбайна. Не нужно слишком долго измельчать их, иначе весь сок выделится раньше времени.
- Фруктово-ягодная смесь посыпается сахаром и заливается горячей водой. Нужно поставить эту массу на огонь, но не доводить до кипения. Чем больше воды будет добавлено, тем более жидким будет напиток.
- Когда жидкость будет готова закипит и проварится 20 минут, её необходимо снять с огня. После этого можно разливать напиток в стерилизованную стеклянную тару.
В качестве альтернативы вместо комбайна можно использовать соковыжималку либо соковарку. Также клубнику можно не измельчать, вместе с яблоками, и даже не нарезать её, а просто добавить в качестве цельного ингредиента.
Яблочно-грушевый сок на зиму: вкусный рецепт
Для такого напитка нужно подготовить:
- Для начала следует подготовить фрукты. Их необходимо отфильтровать, то есть исключить порченные. Они должны быть вымыты и разрезаны пополам. Из каждого плода нужно вырезать сердцевину с зёрнами. После этого фрукты нарезаются, но не слишком крупно.
- Пока подготавливаются фрукты, на огонь ставится кастрюля с водой. Когда вода закипит, то нужно добавить в неё сахарный песок и размешать его. Порезанные фрукты опускаются в кипящую воду.
- Варится напиток 1 час. За время варки в кастрюле много раз будет образовываться пена, её следует снимать ложкой или же шумовкой.
- Пока варится напиток, нужно заняться стеклянной тарой. Она должна быть стерилизована, иначе может произойти взрыв.
Сок разливается по банкам в горячем виде.
Яблочный сок из соковыжималки на зиму (видео)
Это далеко не все способы приготовления сока из яблок. В кулинарии яблоко считается чем-то вроде универсального овоща, который сочетается с огромным множеством продуктов. Нет фруктов, с которыми яблоко плохо бы сочеталось. Яблочный напиток можно также сварить с добавлением банана, граната, абрикосов и так далее. Поле для фантазии огромно!
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:
Процесс консервирования соков достаточно прост: подготовленные фрукты, овощи или ягоды промывают и отжимают, а получившийся сок прогревают и разливают по стерилизованным банкам. Храниться полученный сок может в течение всего года, при этом сохраняя все свои полезные вещества и витамины.
Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях
Если вы когда-то пили домашний яблочный сок, то точно не будете сомневаться в том, стоит ли вам действительно записывать эти рецепты. Мы приготовим самый настоящий сок из яблок дома. Сложно представить, насколько это вкусно! Здесь только пробовать, словами это описать невозможно.
В соки можно не добавлять сахар, если плоды сами по себе достаточно сладкие. Многие хозяйки готовят соки именно так. Тем более так гораздо полезнее. Кому-то же нравятся кислые напитки, потому готовят они соки из яблок с кислинкой и тоже обходятся без сахара.
Такой напиток можно не только детям к столу подать, но и соседям/друзьям/знакомым, которые пожаловали в гости. Мало того, его смело можно подавать во время праздников, ведь это гораздо вкуснее того продукта, который продается в магазинах.
Из такого сока можно и соус приготовить, и крем для кекса, и использовать его в качестве пропитки для торта. Функций он может выполнить много и во всех вариантах будет на высоте!
Общие принципы приготовления
Для приготовления домашнего яблочного сока понадобится не так много всего, как вы уже успели представить. Кроме яблок, обязательно нужны банки и крышки, в которые вы закроете этот самый сок. Выберите подходящий объем. Тут все зависит от того, как много людей проживает с вами, и как часто они будут пить сок. К примеру, если вы один/одна, то можно закрыть напиток в литровые банки. Если же домочадцев много, берите трехлитровые, не меньше.
Чтобы все хорошо сохранилось, важно помнить о стерильности. Для этого банки вместе с крышками необходимо тщательно вымыть. Сначала водой с мылом, затем заменить мыло содой. После этого наступает черед стерилизации.
Стерилизовать можно мокрые (только что вымытые) банки в микроволновой печи или духовом шкафу. Пятнадцати минут будет вполне достаточно, как и температуры в 150 градусов в духовке и максимальной мощности в микроволновке.
И есть еще два метода стерилизации банок: кипятком и паром. В первом случае вам просто необходимо поместить все банки в самую широкую кастрюлю, которая у вас есть. Залить их водой и поставить на плиту, довести до кипения, «варить» пятнадцать минут. Что же касается обработки паром, то банки по очереди просто нужно укладывать под пар из электрического чайника. На одну банку уйдет десять минут.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| яблоки | — 3 кг |
| сахар | — по вкусу |
- Плоды тщательно вымыть, удалить семена, сердцевины и нарезать ломтиками.
- Пропустить яблоки через соковыжималку, сок с мякотью слить в сотейник;
- Поставить массу на плиту, включить огонь и добавить сахар по вкусу;
- Дождаться появления пены на поверхности, снять ее;
- Варить сок около трех минут, но не давать ему закипеть;
- Готовый напиток разлить по банкам, закатать и убрать «под шубу».
Совет: если сахар и добавлять, лучше отдать предпочтение тростниковому. Он лучше скажется на вкусе, а сок не будет приторным.
Заготовка сока через соковыжималку без мякоти
Соки без мякоти гораздо легче пьются, а по витаминам почти не уступают тем, в которых есть мякоть. Детям так нравится больше.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| яблоки | 4 кг |
Сколько по времени — 30 минут.
Какова калорийность — 47 калорий.
- Плоды обязательно предварительно перебрать, убирая плохие в сторону;
- Вымыть их, очистить от кожуры по желанию;
- Сердцевины и семена вырезать в обязательном порядке;
- Нарезать фрукты дольками, отправить в соковыжималку;
- Полученную массу протереть через сито или же выложить на марлю, затем отжать, чтобы получить чистый сок без мякоти;
- Залить его в сотейник и поместить на огонь;
- Дать закипеть, уменьшить огонь до минимального, снять с поверхности пенку;
- Чистый сок разлить по банкам, закрыть крышки и убрать банки под одеяла для долгого и правильного остывания.
Совет: если хочется обезопасить свои закладки от плесени, в каждую банку можно добавить буквально по 1 грамму лимонной кислоты сверху. Ее также можно вмешать в общую массу, а затем разлить по емкостям.
Яблочно-морковный сок
Двойная польза этого напитка сказывается на работе всего организма. Особенно такой компот тем, кто волнуется за здоровье своих глаз.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| яблоки | 5 кг |
| морковь | 1,5 кг |
| сахар | 0,3 кг |
Сколько по времени — 35 минут.
Какова калорийность — 59 калорий.
- Яблоки вымыть, очистить их и нарезать дольками;
- Пропустить через соковыжималку;
- Морковь очистить, вымыть и отжать из нее сок точно так же;
- Смешать оба сока в сотейнике, добавить сахар;
- Поставить на плиту, включить средний огонь;
- Довести до кипения и разлить по предварительно подготовленным емкостям.
Совет: количество моркови можно регулировать, это ограничивается лишь вкусовыми предпочтениями.
Вариант напитка с тыквой
Исключительно осенний подарок: яркий и необычный яблочно-тыквенный сок. Питательный и насыщенный.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 0,2 кг |
| тыква | 1 кг |
| лимонная кислота | 10 г |
| яблоки | 1 кг |
Сколько по времени — 40 минут.
Какова калорийность — 69 калорий.
- Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками;
- Пропустить их через соковыжималку для получения сока;
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и внутренностей в виде сердцевин и, конечно, семян;
- Пропустить ломтики через соковыжималку так же, как и тыкву;
- Влить оба вида сока в сотейник, всыпать сахар и лимонную кислоту;
- Поставить на огонь, дать закипеть и варить десять минут;
- Готовый сок разлить по банкам, закрыть крышками и убрать под теплый плед.
Совет: тыкву лучше брать сладких сортов, ее мякоть обычно ярче и мягче.
Соковые закладки «Ассорти»
Концентрация витаминов в этом варианте яблочного сока просто зашкаливает!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 250 г |
| вода | 250 мл |
| сок черной смородины | 250 мл |
| яблоки | 1,2 кг |
| сок черноплодной рябины | 250 мл |
Сколько по времени — 30 минут.
Какова калорийность — 81 калория.
- В первую очередь нужно приготовить сироп, а для этого влить воду в сотейник и всыпать туда же сахарный песок;
- Поставить на огонь, помешивая, довести до полного растворения кристаллов;
- Как только цель будет достигнута, варить сироп на протяжении пяти минут;
- Яблоки вымыть, очистить и удалить внутренности;
- Нарезать плоды дольками и пропустить через соковыжималку;
- Полученную массу процедить, чтобы получить чистый сок;
- Смешать его с сиропом, соком рябины и смородины;
- Влить в сотейник, довести до кипения;
- Горячий напиток разлить по банкам, закатать ключом и убрать «под шубу».
Совет: ягодный сок нужно обязательно подслащивать, иначе он будет слишком кислым и терпким.
Хитрости и советы
Чтобы сок действительно был здоровым, полезным и вкусным, советуем убрать сахар из состава сока. Но чтобы получилось вкусно, обязательно выбирайте сладкие сорта. На самом деле, если еще и подсластить такие плоды, получится уж слишком приторно!
Рекомендуем выбирать крупные яблоки и обязательно тяжелые. Вес фрукта обязательно должен соответствовать внешнему виду. То есть крупное яблоко должно быть тяжелым. Чем тяжелее плоды, тем в них больше сока. Значит, с них можно получить максимум витаминов. Дерзайте!
Выбирая яблочки, обязательно смело трогайте их со всех сторон, они должны быть твердыми. Если плоды мягкие, значит, лежат на прилавке уже не первую неделю.
Покупайте яблоки разумного размера. Понятно, что больше вам понравятся крупные экземпляры, но тут важно помнить, что именно для таких людей и вывели этот сорт искусственно. То есть яблоки выращены на нитратах.
На поверхности плодов не должно быть абсолютно никаких дефектов: пятен, дырок, следов от ударов, трещин, царапин и др. Кожура — идеально гладкая, не сморщенная, при этом может быть и глянцевая, и матовая.
Яблоки обязательно должны пахнуть и пахнуть яблоками. Часто бывает такое, что овощи, ягоды или фрукты вообще не имеют аромата. Это признак того, что выращены они искусственно, а это значит, что внутри они такие же «безвкусные». Покупать такой товар не стоит.
На досуге обязательно приготовьте дома такой вкусный и настоящий напиток, как яблочный сок. Тем более он у нас с разными добавками вроде моркови и тыквы, так что получится невероятно полезно и ярко. Предложить такое можно и самым маленьким.
Какова калорийность — 47 калорий.
Как Законсервировать Свежевыжатый Яблочный Сок
Чистые соки, только что выжатые из спелых плодов, великолепный источник здоровья и замечательная поддержка для организма. Стакан такого напитка по содержанию одних лишь витаминов потягается с самыми совершенными аптечными средствами, что уж говорить о наличии остальных микроэлементов и минералов. Съесть среди зимы свежее яблоко полезнее покупного сока, но если вы готовите его сами, почему бы не воспользоваться случаем, и не запастись натуральными продуктами?
Как сохранить свежевыжатый яблочный сок и другие фреши из сладких плодов
Давайте для начала чётко определимся с термином. Свежевыжатый, значит, что жидкость эта не более часа назад была фруктами или овощами. Таким образом, говорить о сохранении на зиму свежего сока можно лишь относительно. Другое дело, если имеется в виду, что сок не является восстановленным из каких-либо сиропов или концентратов, как это делают, например, разбавляя водой томатную пасту.
Чаще всего хозяек интересует свежевыжатый яблочный сок как хранить и как пить его с максимальной пользой. Важно понимать, что для получения максимальной пользы, соки употребляют неосветлёнными. Природа создала свои плоды столь гармоничным, что удаляя часть или всю мякоть из сока, лучше вы его не сделаете. Отдайте предпочтение сокам с мякотью!
Вариантов, как хранить свежевыжатый яблочный сок на зиму немного. Его можно либо заморозить, либо консервировать в пастеризованном виде. О таких способах, как обезвоживание соков с целью получения концентрированного порошка или выпаривание сиропов речи не идёт по двум причинам:
- Подобные технологии не для домашнего использования.
- Ни о каких соках можно не мечтать, в результате таких действий получаются совсем другие продукты.
Пастеризованные соки – самый распространённый вид заготовок. С этой целью свежеотжатые соки разливают в стерильную тару, устанавливают её в кастрюлю с водой и доводят до определённой температуры. Затем тару герметично укупоривают и хранят в складских помещениях или кладовых.
Сколько можно хранить свежевыжатый апельсиновый сок или другие фруктовые соки после пастеризации? Достаточно долго, если тщательно соблюдены детали технологии. Без применения дополнительных консервантов соки гарантированно хранятся до года, а в зависимости от качества крышек, и до трёх лет.
Если же вас интересует, как сохранить свежевыжатый яблочный сок на зиму без кипячения, то единственный вариант – глубокая заморозка. В случае если вы принципиально не желаете соки прогревать, для заморозки всё равно потребуется герметичная тара. Разлив в неё соки, и заморозив, можете сохранить их до трёх месяцев, при температурах ниже –12 градусов.
Сколько можно хранить свежевыжатый свекольный сок в холодильнике
О хранении овощных соков при отрицательных температурах ведутся серьёзные споры. Просто поставив банку со свежим соком в общий отсек холодильника, можно рассчитывать на его сохранность в течение суток. Какова при этом будет полезность продукта – отдельный вопрос.
Если вас интересует, сколько хранится свежевыжатый морковный сок в холодильнике, то правильный ответ таков:
- Для употребления в качестве компонента блюд сок пригоден в течение 12 часов, если впоследствии будет подвергаться разогреву.
- В салаты или десерты, требующие свежего охлаждённого сока, его можно использовать не позже чем через 6 часов.
- Если сок вы употребляете в лечебных целях, не держите его приготовленным долго. Дело в том что витамины, придающие ценность напитку, распадаются примерно в течение часа. Это именно то время, сколько можно хранить свежевыжатый морковный сок в холодильнике.
Как видите, этот вид сока довольно капризен к хранению, замораживать его вовсе не рекомендуют. Причина вполне объективна: нет смысла хранить продукт, если он теряет всякую пользу. Таким образом, совет как сохранить свежевыжатый морковный сок, должен непременно включать рекомендации по его дальнейшему использованию.
Если же вас интересует, как сохранить свежевыжатый яблочный сок на зиму без кипячения, то единственный вариант – глубокая заморозка. В случае если вы принципиально не желаете соки прогревать, для заморозки всё равно потребуется герметичная тара. Разлив в неё соки, и заморозив, можете сохранить их до трёх месяцев, при температурах ниже –12 градусов.
http://ver-a.ru/domashnij-yablochnyj-sok-na-zimu-cherez-sokovyzhimalku/http://medic-guide.ru/diarrhea/how-to-preserve-freshly-squeezed-juice-from-apples-preserving-juices-at-home.htmlhttp://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/yablochnyj-sok-na-zimu.htmlhttp://www.moyakuhnya.com/kulinarnyie-sovetyi/kak-soxranit-svezhevyizhatyij-sok-iz-yablok-na-zimu.html