Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Икра Кеты Просрочена На Год Что Делатт». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.
Не вся икра красная зовется настоящей: что важно знать перед покупкой деликатеса
Даже если к производителю красной икры не будет претензий, многое зависит от продавца.
Как пишут интернет-источники, важно, чтобы продавцом были соблюдены условия хранения этого продукта.
При покупке деликатеса следует обратить внимание на срок годности продукта.
Если икра продается в жестяных и стеклянных банках, то ее можно хранить до одного года.
В вакуумированной полиэтиленовой упаковке не следует хранить икру более 6 месяцев. Открытую банку с икрой лучше употребить в течение недели.
Если на банке указаны сроки заготовки икры, а именно, зимние и весенние месяцы, то значит икра была изготовлена из замороженного сырья.
Икра нерки мелкая с пикантным вкусом и горчинкой. При этом у кеты икра крупная, она имеет сливочный вкус.
Классический вкус икры у горбуши.
Ранее сообщалось, что в преддверии новогодних праздников может ожидаться дефицит красной икры.
При этом российские эксперты уверяют, что уменьшение улова красной рыбы в этом году не должно серьезно повлиять на цену деликатеса.
Все будет зависеть от продавца. Какую цену на этот продукт своим покупателям будут предлагать торговые сети.
Ранее сообщалось, что в преддверии новогодних праздников может ожидаться дефицит красной икры.
Польза и опасность красной икры
Красная икра ценна своими полезными для организма свойствами. Но если продукт был выбран неправильно, то красная икра может вызвать сильное отравление. Некоторые случаи приводят даже к летальному исходу. Эта статья поможет разобраться, как избежать неприятностей, а если это произошло, как определить симптомы отравления и оказать необходимую помощь.
Свойства красной икры
В красной икре содержаться витамины, минеральные вещества, белки и жиры. Она питательна и является отличным укреплением для иммунитета, помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, проблем со зрением, улучшает кровообращение. Благоприятное воздействие красной икры полезно для работы почек, укрепления костей, нервной системы, для повышения гемоглобина. Этот продукт полезен при умственных нагрузках. Как и все морепродукты, в икре содержится большое количество йода. Поэтому ее рекомендуют для здоровья щитовидной железы.
Такое обилие полезных свойств не означает, однако, что красной икрой нельзя нанести вред здоровью. Следует помнить, что красная икра противопоказана при ишемии, почечных заболеваниях, гипертонии, излишнем весе, а также детям, которые не достигли 3-х лет. Икра способствует задержанию жидкости в организме, так как содержит большое количество соли. Кроме того, этот продукт может вызывать аллергию.
Если купить испорченную красную икру, последствия могут быть серьезными. Поэтому давайте разберемся, как избежать подобных проблем.
Как правильно выбрать икру?
Цена качественной икры никогда не будет дешевой. Это тот случай, когда на здоровье лучше не экономить. Ведь приобретая подделку, можно навредить организму.
Отравление красной икрой является одним из самых опасных для здоровья.
Если выбор стоит перед развесной икрой или в упаковке, то лучше выбрать в упаковке. На ней вы сможете проверить дату изготовления, состав и все необходимое, чтобы быть уверенными в качестве покупки. При этом всегда проверяйте герметичность упаковки.
Стеклянная тара имеет тот приоритет, что в ней видны икринки. Они должны быть целыми. Лопнувшие, слипшиеся или сухие икринки свидетельствуют о плохом качестве. В банке не должно быть много жидкости, мутного осадка, плесени. Все это – признаки испорченной красной икры.
Покупая икру в жестяной упаковке, вы не видите ее содержимого. Тогда обратите внимание на срок годности и дату изготовления. Красную икру производят в июле и августе. Если на банке указано, что ее изготовили позднее конца лета, то это значит, что рыба или икра были замороженными, а не свежими. При этом они хранились в бочке с солью, куда могли попасть вредные бактерии.
Также просмотрите состав банки. Идеальный вариант, когда в него входит только икра и соль. Допускается еще пару консервантов. Продукт, изобилующий консервантами, может вызвать аллергическую реакцию. Когда банка с икрой вскрыта, и перед вами рассыпчатые икринки ярко-красного цвета, это значит, что продукт соответствует всем нормам.
Отдавайте предпочтение проверенным магазинам, в которых имеется вся необходимая документация. Не покупайте красную икру в подозрительных точках.
Можно ли есть просроченную красную икру?
Красная икра портится быстро, как любые морепродукты. Употреблять ее после истечения срока годности опасно для здоровья. Ведь не зря этот срок указывается на упаковке. Даже большое количество соли и консервантов не могут сделать красную икру неподверженной порче.
Просроченная красная икра может нанести вред вашему здоровью.
Покупая икру на развес, вы не можете знать срок годности наверняка. Иногда для поддержания товарного вида продавцы обрабатывают продукт минеральной водой, растительным маслом, аскорбиновой кислотой или марганцовкой. К развесной могут добавлять и просроченную икру из банки. Это еще раз говорит в пользу фасованной производителем икры.
Чтобы избежать приобретения просроченного товара, обращайте внимание на аккуратность этикетки. Срок годности на железной таре должен быть выпуклым, что свидетельствует о том, что его проставили на заводе. Также банка должна иметь правильную форму, без вздутия.
Условия хранения
Во избежание отравления красную икру нужно и дома хранить в правильных условиях. Банка с продуктом хранится при температуре от -2 до -6 градусов Цельсия. Если температура ниже, это может повредить икру. Когда вы открыли банку, то необходимо использовать продукт в течение недели, так как в икре быстро размножаются бактерии.
Открытую икру ни в коем случае нельзя хранить в железной таре. В негерметичной металлической банке происходит окисление, что опасно для здоровья. Лучше всего икра сохранится в стеклянной банке. При этом всегда плотно закрывайте банку крышкой. Желательно перед этим смазать тару оливковым маслом.
Симптомы отравления красной икрой
Первые признаки отравления проявляются уже через два-три часа после употребления красной икры. При легкой интоксикации симптомы не являются ярко выраженными и длительными. Но отравление может быть и тяжелым.
Пищевое отравление красной икрой сопровождается следующими симптомами:
- резкая боль в области живота,
- тошнота,
- сильная рвота,
- диарея,
- температура тела может достигать 39-40 градусов,
- головокружение,
- головная боль,
- слабость,
- озноб,
- обильное потовыделение,
- сухость во рту,
- изменение цвета мочи,
- уменьшение количества мочи,
- низкое артериальное давление,
- потемнение в глазах,
- нарушение сознания,
- дезориентация,
- потеря сознания.
Рвота, диарея и потливость лишают организм жидкости. Сухость во рту, изменения количества мочи, головная боль являются признаками обезвоживания организма, когда из него выводятся полезные микроэлементы. Состояние больного усугубляется нарушениями таких систем, как нервная, кроветворная и сердечно-сосудистая. Подобная тяжесть отравления требует медицинской помощи.
Что делать при отравлении?
Если вы или ваши близкие отравились красной икрой, следует принять все необходимые меры.
В первую очередь вызовите скорую помощь. Не стоит полагаться на домашнее лечение, когда признаки интоксикации на лицо. Пока медики будут в пути, чтобы облегчить страдания больного, необходимо сделать следующие шаги:
- Промывание желудка. Для этого пьем больше жидкости и вызываем рвоту, надавливая пальцами на основание языка. Повторяем процедуру, пока из желудка не пойдем чистая жидкость. Можно использовать солевой раствор: на литр теплой кипяченой воды добавляем чайную ложку соли. Промывание желудка не даст токсинам попасть в кровь.
- Принятие сорбентов. Они способствуют выведению токсинов из организма.
- Жаропонижающие средства. Если у больного наблюдается высокая температура, необходимо принять препараты, которые сбивают жар.
- Соблюдение постельного режима. Так как симптомы являются серьезными, и организм теряет много сил, стоит лечь в постель.
- Пополнения организма жидкостью. Для этого подходят отвар шиповника, кисель, чай. Пьем как можно больше.
- При потере сознания больного необходимо перевернуть на бок, чтобы рвотные массы не попали в дыхательные пути.
Не забудьте проинформировать работников скорой помощи о том, какие препараты больной принял, и какие меры были предприняты.
Заключение
При отравлении красной икрой окажите первую помощь. Но никогда не пренебрегайте помощью медиков. Ведь самолечение может иметь плачевные последствия. Особенно будьте бдительными, если пострадали дети или пожилые люди.
И помните, что правильный выбор такого деликатесного продукта, как красная икра, приносит не только вкусовое удовольствие, но и пользу для организма. Если вы будете придерживаться простых правил, изложенных в данной статье, то убережете себя от многих проблем. Не жалейте денег, а берегите собственное здоровье.
Во избежание отравления красную икру нужно и дома хранить в правильных условиях. Банка с продуктом хранится при температуре от -2 до -6 градусов Цельсия. Если температура ниже, это может повредить икру. Когда вы открыли банку, то необходимо использовать продукт в течение недели, так как в икре быстро размножаются бактерии.
Икре продлили срок годности
Производители красной икры на Камчатке предлагают увеличить срок годности этого деликатеса.
Производители красной икры на Камчатке предлагают увеличить срок годности этого деликатеса. Государственную комиссию, которая занимается дегустацией икры, попытались убедить в том, что даже по истечении полугода (сейчас действую именно такие стандарты) продукт остается вкусным и полезным. Настолько продвинулись на полуострове технологии консервации.
Подробности в репортаже корреспондента Юлии Юдиной специально для НТВ.
Здесь красную икру каждый день едят ложками, но не от хорошей жизни, а потому что работа такая. Сегодня камчатские производители обратились к дегустационной комиссии с просьбой попробовать лососевую икру. С момента консервации прошло больше полугода. Икра отборная, а продавать ее уже нельзя. Официальный срок хранения 6 месяцев.
Олег Осадчий, руководитель департамента рыбоперерабатывающего предприятия: «В свое время были разработаны стандарты для хранения икры. Это полугодовой срок хранения. Но мы посчитали, что ее можно хранить и дольше. Мы сами испытали сначала ее на своем предприятии. Выдержали продукцию больше года. После этого только решили вот все это на комиссию выставить».
Торговля на рыбном рынке идет круглый год. Здесь не принято вслух говорить о сроках хранения икры. Продлять товару жизнь приходится порой не совсем законными способами.
Анжелика Иванова, продавец: «Камчадалы летят в отпуск круглый год. Что отсюда можно в подарок привезти? Яблоки? Конечно, икру».
Методы консервации стали более совершенными. Икру замораживают, а солят по мере необходимости. Антисептики, с помощью которых консервируют деликатес, стали лучше. Органолептическая экспертиза должна вынести вердикт: продлить ли жизнь красной икре.
Сотрудник рыбоперерабатывающего предприятия: «Я стою за то, что выработанная продукция на камчатских предприятиях должна иметь преимущества. Хотя бы срока годности. Я думаю, что можно продлить срок хранения икры до 12 месяцев».
Изменить стандарты для всех производителей сразу нельзя. Каждое предприятие должно отдельно доказывать качество своей продукции. Поэтому работы у дегустационной комиссии хватает.
Татьяна Бородина, специалист Роспотребнадзора: «Обязательно надо запить с чаем икру. Желательно, чтобы чай был с сахаром. Это нужно делать для того, чтобы предыдущий вкус не смешивался со следующей партией».
В банке не должно быть посторонних примесей, а вкус и цвет настоящей икры дегустаторы знают хорошо. В комиссию приглашают только опытных работников рыбной отрасли. Пробу снимают с нескольких партий, чтобы избежать случайности.
Сотрудник рыбоперерабатывающего предприятия: «Я стою за то, что выработанная продукция на камчатских предприятиях должна иметь преимущества. Хотя бы срока годности. Я думаю, что можно продлить срок хранения икры до 12 месяцев».
Специалисты советуют: как правильно выбрать икру
Красная и черная икра давно уже стали почти таким же непременным атрибутом новогоднего стола, как салат оливье и шампанское. Тем обиднее будет убедиться, что приобретенный загодя деликатес годится лишь на то, чтобы отправиться в мусорное ведро.
Если вы решили купить икру в жестяной банке, обратите внимание на маркировку «ГОСТ», а также внешний вид: банка не должна иметь повреждений. Но самое главное – банка не должна быть вздувшейся. Это так называемый «бомбаж», который сигнализирует о бурном развитии в продукте микробов.
Понятно, что вздувшуюся банку в магазине вы уже не возьмете, но что делать, если икра была куплена заранее и злополучный «бомбаж» образовался уже дома? Однозначно – выкинуть. В противном случае можно прямо из-за застолья угодить в больницу с сильнейшим отравлением.
Специалисты советуют приобретать икру так, чтобы можно было определить ее качество хотя бы визуально, т. е. в стеклянных банках или на развес. Прежде всего, стоит обратить внимание на внешний вид – икринки должны быть одного цвета и размера.
Если вы остановили выбор на стеклянной банке, эксперты рекомендуют ее перевернуть. Хорошо приготовленная икра не должна сразу же сползти по стенкам, если это происходит, то в продукте слишком много жидкости, а купленного вами деликатеса в банке окажется меньше, чем должно быть.
Специалисты советуют приобретать икру так, чтобы можно было определить ее качество хотя бы визуально, т. е. в стеклянных банках или на развес. Прежде всего, стоит обратить внимание на внешний вид – икринки должны быть одного цвета и размера.
В Роскачестве рассказали, как выбрать вкусную и безопасную красную икру
Сложно представить Новый год без излюбленного деликатеса многих россиян — красной икры. Этот продукт не только очень вкусный, но и полезный. Однако сейчас на прилавках можно встретить довольно много фальсификата или просто некачественного продукта. Поэтому в преддверии Нового года эксперты Роскачества рассказали, как выбрать хорошую красную икру к праздничному столу.
Фото: ru.m.wikipedia.org / Netinformerin
1. Покупайте икру, изготовленную по ГОСТу
На банках красной икры обычно пишут «лососевая», и у многих может сложиться впечатление, что лосось — это и есть рыба, из которой добыли икру. Но на самом деле это общее название класса рыб — лососевые. К ним относятся горбуша, кета, кижуч, нерка. Икра этих рыб сильно различается по внешнему виду, вкусу и пищевым свойствам. В российских магазинах чаще всего можно найти икру горбуши.
Так вот, некоторые производители, решая сэкономить, добавляют в банку более дешевую и мелкую икру под видом дорогой. Понять это сходу практически невозможно, зато верным опознавательным знаком качественного продукта является надпись «ГОСТ» на этикетке. ГОСТ обязывает изготовителей указывать конкретный вид рыбы, а также место ее ловли — обычно это Камчатка или Сахалин.
2. Обратите внимание на дату изготовления
Еще один верный способ понять, насколько качественная перед вами икра — посмотреть дату ее производства. Хороший продукт будет датирован месяцами нереста рыб — с середины мая по октябрь. Правда, некоторые виды рыб нерестятся и зимой, например, кижуч. Поэтому такая икра вполне может быть произведена с октября по февраль.
Если на упаковке стоит дата производства в другие месяцы, то, скорее всего, перед вами продукт из замороженной икры. Так делают, когда не могут переработать весь улов сразу. Ястык («пленка», в которой хранится икра) отправляют в морозильную камеру, а спустя какое-то время размораживают, обрабатывают и засаливают икру. Такой продукт существенно ниже качеством.
3. Потрясите банку
В большинстве случаев красная икра продается в жестяных банках, поэтому оценить ее визуально вы сможете только дома, когда откроете ее. Однако внешний вид — это не единственное, что может говорить о качестве продукта.
Выбирая икру в магазине, попробуйте потрясти банку и послушать звук — если он «булькающий», значит жидкости там больше, чем положено. А это уже не очень хороший знак, и лучше от такой икры отказаться.
Если же вы все-таки нашли икру в стеклянной упаковке или покупаете ее на развес, то присмотритесь к икринкам. У высшего и первого сорта они должны быть одинакового размера и цвета, лопнувших зерен должно быть минимум.
4. Обратите внимание на условия хранения
Нередко бывает и такое, что производитель изготовил качественный продукт, но на складе или в самом магазине он хранился неправильно. Тогда велик шанс, что продукт будет испорченным. Поэтому при покупке красной икры всегда обращайте внимание, как она хранится.
По правилам, икру должны держать в холодильнике. Идеальная температура — от минус 4 до минус 6 градусов. Кстати, чтобы продукт оставался свежим и после вскрытия упаковки дома, лучше переложить его в другую тару, не металлическую. Хранить ее в жестяной банке не рекомендуется из-за возможных процессов окисления.
Фото: ru.wikipedia.org / Adonis Chen
5. Присмотритесь к выбитым цифрам на банке
Еще одна маленькая хитрость, которая позволит купить хорошую икру от надежного производителя. На жестяных банках сроки изготовления и годности в обязательном порядке должны «выбиваться», а не печататься. Но мало кто знает, что и выбитые цифра должны соответствовать определенным правилам. А именно, они должны быть выпуклыми, а не вогнутыми — это знак заводского продукта.
И, разумеется, не стоит брать банку, если она вздулась. Это свидетельствует о наличии внутри микроорганизмов, которые способны нанести серьезный вред здоровью.
Напомним, недавно Росконтроль назвал марки зеленого горошка, которые опасно добавлять в новогоднее оливье.
На банках красной икры обычно пишут «лососевая», и у многих может сложиться впечатление, что лосось — это и есть рыба, из которой добыли икру. Но на самом деле это общее название класса рыб — лососевые. К ним относятся горбуша, кета, кижуч, нерка. Икра этих рыб сильно различается по внешнему виду, вкусу и пищевым свойствам. В российских магазинах чаще всего можно найти икру горбуши.
http://medtox.net/otravlenie-produktami/polza-i-opasnost-krasnoj-ikryhttp://www.ntv.ru/novosti/129257/http://www.eg.ru/society/821834-specialisty-sovetuyut-kak-pravilno-vybrat-ikru/http://www.vgoroden.ru/zhizn/eda/v-roskachestve-rasskazali-kak-vybrat-vkusnuyu-i-bezopasnuyu-krasnuyu-ikru