Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с В Каких Блюдах Применяют Сухой Зонтики Укропа? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Укроп
Укроп – травянистое однолетнее растение семейства Зонтичных. Он распространен по всему миру в качестве огородного растения, а в центре и на юго-западе Азии произрастает еще и в диком виде.
История и география продукта
Родиной укропа считается именно Азия. Его разводили даже шумеры еще за 3 тысячелетия до нашей эры. В Древней Греции укроп не только добавляли в разные блюда как пряность, но и использовали как благовоние и просто наслаждались его утонченностью и красотой. Есть сведения, что греки знали об этом растении уже за 5-6 веков до нашей эры. В Древнем Египте эта культура нашла свое место и в кулинарии, и в медицине – средства из нее принимали при головных болях и для смягчения кровеносных сосудов. Римляне научились у греков добавлять укроп в пищу, а позже стали готовить из него отвары, укрепляющие пищеварение. В Европе укроп широко распространился в XVI-XVII веках, а в России эту «съедобную траву» знали еще раньше – в XII-XIII веках.
Виды и сорта
Сортов укропа сегодня множество, а вид различают только один – укроп огородный (пахучий). По внешнему виду можно выделить укроп обычный (классический) и кустовой – этот термин появился в конце XX века. Кустовым растение стало благодаря тому, что из пазухи основных листьев стали вырастать дополнительные листочки. Первым кустовым сортом укропа стал Кибрай, затем появился Салют и Буян. В XXI веке появилось понятие кустового укропа второго поколения. В отличие от первых неудачных сортов листья у Аллигатора, Амазона и Алмаза плотнее, а сами растения более красивой формы и не подвержены корневой гнили. Сорт Алмаз стал особенно популярным, так как период уборки зелени у него самый длинный. Чтобы получить одинаковое количество зелени нужно в несколько раз меньше семян кустового укропа по сравнению с укропом обычным – этот фактор пришелся по душе и огородникам-любителям, и производителям зелени.
В зависимости от времени начала стеблеобразования укроп делится на три группы – ранние, средние и поздние сорта. Среди ранних сортов популярны Зонтик, Грибовский, Гендер, Дальний. Средние (среднеспелые) сорта представлены Кибраем, Лесогородским, Амбреллой, Бореем, Узорами и Ришелье. Поздние сорта являются в основном кустовыми – Аллигатор, Салют, Буян, Амазон. Всего по российскому Госреестру насчитывается 85 сортов укропа.
В зависимости от сорта укропа различается и область его применения. Выделяют растения столовые и технические. Столовым называют молодой укроп, не образовавший цветочных стеблей. Такие растения используют в качестве приправы в свежем, соленом или высушенном виде. Техническим укроп называют, когда он собран во время цветения, а у его семян началась восковая спелость. Применяют технический укроп в консервации, а семена используются в целях медицины, мясной и кондитерской промышленности.
Укроп обладает многими полезными свойствами. Он содержит аскорбиновую кислоту, флаваноиды, каротин, никотиновую кислоту, минеральные соли, углеводы и пектиновые вещества. За счет такого набора минеральных веществ и витаминов укроп включают в диету при ожирении и ряде других нарушений и заболеваний (гастрите, метеоризме и пр.).
Полезные свойства
Полезные свойства укропа делают его хорошим лекарственным средством. Зелень укропа помогает при нарушениях сна и головных болях, семена растения обладают бактерицидными, слабительными, желчегонными и спазмолитическими свойствами. При воспалении глаз и конъюнктивите используют отвар укропа, а настой травы применяют для расширения сосудов и понижения кровяного давления. Это растение усиливает секрецию молочных желез, эффективно при заболевании почек и цистите. Благодаря таким свойствам укроп успешно применяют и в народной, и традиционной медицине. Купить его можно в любой аптеке, но эффективнее заготовить самостоятельно.
Вкусовые качества и применение в кулинарии
Укроп обладает пряным душистым запахом и вкусом с легкими освежающими нотками и оттенком тмина. У правильно высушенного укропа характерная пряность аромата только усиливается.
В кулинарии укроп применяют в свежем, высушенном или соленом виде, используют и его семена. Это растение очень популярно для консервации, особенно для засолки или маринования огурцов – они становятся по-особенному душистыми. За счет содержания фитонцидов укроп предотвращает заплесневение консервированных продуктов.
Сушеную зелень используют для добавления к горячим блюдам или для смеси с другими приправами. Семена укропа обычно используют для ароматизации различных продуктов, например, маринадов, уксуса и даже чаев.
Свежая зелень укропа используется для дополнения всевозможных блюд. Она отлично подходит к холодным и горячим супам, закускам, овощным салатам и винегретам с различными заправками – растительным маслом, соусом, сметаной или майонезом. Укроп прекрасно дополняет блюда из рыбы, мяса, птицы, грибов, яиц. Его зелень – отличный ингредиент для приготовления соусов, подлив, майонезов, маринадов. Укроп хорошо подходит к различным блюдам из овощей, например, жареной или молодой отварной картошке, краснокочанной капусте, фасоли. Он превосходно дополняет диетические блюда, например, творог, несладкий йогурт и даже кефир.
Для изготовления кондитерских изделий иногда используют масло укропа, а свежую зелень добавляют в тесто для несладкой выпечки, лепешек, пиццы.
Соленый укроп используется точно так же, как и свежая зелень, но в этом случае соль из блюда лучше исключить или уменьшить ее количество.
Для сохранения полезных и вкусовых свойств свежий и соленый укроп кладут уже в готовые блюда, исключая его долгое нагревание или кипячение. Сушеная зелень подходит для блюд, которые подвергаются нагреву – добавлять ее нужно за пару минут перед готовностью.
Использование укропа в кулинарии позволяет разнообразить вкус многих блюд, придать им особый аромат и даже привлекательность – свежая зелень отлично подходит для украшения. Содержание витаминов и других полезных веществ еще больше повышает его ценность.
Как растение укроп довольно неприхотлив и при правильном выращивании обеспечивает богатый урожай. Возможность использования в кулинарии и медицине делает его популярным во многих странах мира уже не первое тысячелетие и такая любовь к укропу полностью заслужена.
Родиной укропа считается именно Азия. Его разводили даже шумеры еще за 3 тысячелетия до нашей эры. В Древней Греции укроп не только добавляли в разные блюда как пряность, но и использовали как благовоние и просто наслаждались его утонченностью и красотой. Есть сведения, что греки знали об этом растении уже за 5-6 веков до нашей эры. В Древнем Египте эта культура нашла свое место и в кулинарии, и в медицине – средства из нее принимали при головных болях и для смягчения кровеносных сосудов. Римляне научились у греков добавлять укроп в пищу, а позже стали готовить из него отвары, укрепляющие пищеварение. В Европе укроп широко распространился в XVI-XVII веках, а в России эту «съедобную траву» знали еще раньше – в XII-XIII веках.
Укроп
Общее описание
Однолетнее травянистое растение, с одиночным прямым, ветвистым стеблем высотой от 40 до 120 см, темно-зеленого цвета.
Дикорастущий укроп встречается в Гималаях, Иране, центральной и юго-западной Азии, которая по сути и является его родиной.
Укроп издавна выращивают по всей северной Африке и Европе, его использовали египетские врачеватели еще 5000 лет тому назад. Остатки укропа были найдены на территории руин римских поселений в Великобритании. Во времена средневековья даже считалось, что это хрупкое растение было мощным защитником против колдовства. В Библии говорится о том, что фарисеи платили десятину с листьев, стеблей и семян укропа.
Сейчас укроп, как культивируемое растение произрастает на всех континентах, кроме Антарктиды и Австралии. Довольно распространен он и на Украине.
Использование и применение
В кулинарии укроп применяют при приготовлении салатов, добавляют в качестве приправы к рыбе, мясу, супам и в соусы. Зонтики укропа используют при мариновании и засаливании овощей. Он также хорошо подходит для витаминизации и ароматизации маета, уксуса, всевозможных сыров, мясных и хлебобулочных изделий. Укроп имеет очень сильный вкус и аромат и поэтому его можно использовать отдельно от других пряностей.
Всевозможные экстракты из семян и зелени укропа используют для изготовления различных композиций в парфюмерии и косметологии. Эфирные масла, полученные из семян укропа, используют в производстве кремов, одеколонов и зубных паст. Это масло также применяют в консервной, пищевой, ликеро-водочной, а также мыловаренной промышленности.
Выбор и хранение укропа
При выборе укропа следует обратить внимание на его листья и стебель. Они не должны быть вялыми и не должны иметь темно-зеленых слипшихся листочков, а конец стебля должен быть упругим. Наличие неприятного запаха и пожелтевших листочков может свидетельствовать о несвежести укропа и начавшихся процессах гниения. Свежий укроп может храниться 2-3 дня при комнатной температуре с опущенными в воду стеблями и до недели в холодильнике в отдел для овощей. Зелень укропа можно заготовить на зиму, для этого ее просто высушивают на свежем воздухе, в тени.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 2,5 | 0,5 | 6,3 | 2,3 | 85 | 40 |
Полезные свойства укропа
Состав и наличие полезных веществ
Листья укропа содержат в себе никотиновую и аскорбиновую кислоты, рибофлавин, тиамин, каротин, пектиновые вещества, углеводы, флавоноиды, калий, кальций, фосфор, железо, витамины А, В2, В6, С, РР. В плодах укропа высокое содержание белков и жирного масла, жирное масло состоит из олеиновой, пальметиновой и линолевой кислоты. Все части растения содержат эфирное масло, которое придает ему специфический запах, и флафоноиды.
Полезные и лечебные свойства
Благодаря наличию в укропе солей магния и железа в хорошо усваиваемой форме значительно усиливаются процессы кроветворения. Эфирное масло способствует лучшему образованию желчи, ферментов пищеварения, мочи, а также обеспечивает дезинфекцию организму, особенно в мочеполовой и в пищеварительной системе.
В медицине используют укроп для получения препарата анетина, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Содержание в укропе анетина способствует расширению сосудов мозга и сердечных мышц, что во сто крат усиливает их питание.
Укроп нужно употреблять для улучшения лактации и диуреза, при проблемах с органами дыхания, повышенным кровяным давлением, для улучшения зрения. Настой из листьев также употребляют при гипертониях, как спазмолитическое и мочегонное и седативное средство.
Укроп является прекрасным обезболивающим средством при язвах (в частности язве двенадцатиперстной кишки, язве желудка), холецистите и других полостных болезнях живота.
Семена укропа используют для изготовления настойки, возбуждающей аппетит и улучшающей пищеварение, способствующей лечению бессонницы и воспаления почек. Для изготовления такого настоя нужно 2 чайных ложки измельченных семян укропа залить кипятком (2 стакана) и через 10 минут процедить. Употреблять по стакану в день.
При разнообразных колитах и для улучшения секреции молока кормящих, нужно принимать порошок, полученный из семян укропа по 1 гр. трижды в день, желательно за 30 минут до еды. При понижении тонуса кишечника, особенно у пожилых людей применяют следующий отвар: нужно взять ягоды можжевельника и семена укропа в равных пропорциях, перетереть их до состояния порошка, добавить измельченный лист алое, его количество должно составлять не больше четверти от общего количества. Затем столовую ложку такой смеси заливают кипятком (1 стакан) и настаивают. Принимать желательно по столовой ложке трижды в день за 30 минут до еды. Если есть отеки под глазами, то их легко можно снять, прикладывая к глазам марлевые тампончики, намоченные в настойке из листьев укропа.
Масло укропа употребляют при бронхитах и пневмониях, т.к. оно способствует лучшему и быстрейшему отделению слизи от стенок бронхов. Также настой из семян используют как антигеморроидальное средство, как наружное ранозаживляющее, устраняет аллергический зуд кожи.
Опасные свойства укропа
Не желательно употреблять в пищу укроп и лечиться препаратами, его содержащими, людям с пониженным давлением и индивидуальной непереносимостью.
Если употреблять укроп чрезмерно, это может вызвать временное ухудшение зрения, головокружение, упадок сил. Также в большом количестве укроп вреден беременным женщинам.
Рассказ о укропе в передаче «Сад и огород». Много инетресного, узнайте еще больше о его полезных свойствах и тонкостях выращивания.
Семена укропа используют для изготовления настойки, возбуждающей аппетит и улучшающей пищеварение, способствующей лечению бессонницы и воспаления почек. Для изготовления такого настоя нужно 2 чайных ложки измельченных семян укропа залить кипятком (2 стакана) и через 10 минут процедить. Употреблять по стакану в день.
Как хранить зонтики укропа
Как засолить укроп на зиму
Если много зелени, то можно заготовить зелень пока не возникли зонты. Для этого следует собрать юный укроп, помыть его, просушить и мелко порезать. Сложить зелень в тазик, засыпать солью (из расчета на 500 гр укропа 4 столовые ложки соли) и размять массу руками до возникновения сока. Потом переложить укроп в маленькие стеклянные емкости и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить заготовки в сухом, холодном месте.
Как заморозить укроп на зиму
Тоже хороший вид заготовки. Для заморозки необходимо выбрать зеленоватый укроп без зонтов. Укроп помыть, просушить и измельчить по вкусу. Потом куски выложить на древесную доску и положить в морозильную камеру холодильника на ночь.
Днем пересыпать укроп в полиэтиленовый пакет и выслать в морозилку для долговременной заморозки. При желании можно поделить сырье на несколько порционных пакетов. В зимнюю пору будете наслаждаться ароматной приправой и вспоминать теплые летние деньки.
Как верно приготовить укроп к хранению
Повсеместная популярность укропа привела к тому, что люди выдумали множество методов его долгого хранения.
Но чтоб пряность долго хранилась, не теряя при этом собственных параметров, следует верно выбрать и обработать растения.
- При выборе укропа в первую очередь осмотрите его веточку. Листья и ствол не должны быть вялыми и иметь потемневших листочков.
- Кончики стебля должны быть упругими, а место среза не обязано сморщиваться.
- Понюхайте пучок зелени. Ежели ощущается запах гниения, таковая трава для хранения уже не подступает, да и для потребления тоже.
- Если вы планируете хранить укроп целыми веточками, не мойте его перед закладкой на хранение, а ежели он уже мокроватый, просушите картонным полотенцем.
Как хранить свежайший укроп
Свежая зелень в хоть каком блюде смотрится приятно и отрадно, напоминая о солнечных летних деньках своим вкусом и запахом.
Не считая того, так она сохраняет все свои полезные характеристики. Чтоб дольше сохранить укроп в свежайшем виде дома, можно употреблять несколько способов.
- Ароматный зелёный букет отлично будет ощущать себя 2–3 дня, стоя в баночке с водой при комнатной температуре. Чтоб продлить ему жизнь на 3–4 дня, можно накрыть зелень полиэтиленовым пакетом и убрать на нижнюю полку холодильника.
- Упакованный в полиэтиленовую плёнку, пакет с перфорацией либо в особый пластмассовый контейнер укроп может провести в холодильнике без утрат около недели.
- В холодильнике укроп может храниться около месяца, ежели убрать пучок в полиэтиленовый пакет, туда же необходимо поместить разрезанную на четыре части луковицу и плотно завязать.
Зелень перед упаковкой не моют и проветривают её через 5 дней, сразу заменяя лук свежим.
Заготовка укропа на зиму с солью
Заготовить зонты укропа на зиму проще обычного, самое сложное, это перебрать его и отлично порезать маленькими кусками. Таковой рецепт засолки укропа на зиму не содержит много соли, промывать консистенция не необходимо будет. Просто необходимо будет взять нужное количество массы ложкой из банки и употреблять по назначению.
А заготовку снова убрать в холодильник.
Необходимые ингредиенты:
- Укроп свежайший – 150 гр.;
- Соль – 30 граммов.
Как заготовить укроп на зиму сохранить аромат:
- Из этого количества ингредиентов выходит 100 мл овощной консистенции, потому для приготовления данной для нас заготовки нужно приготовить емкость объемом 100 мл, ее нужно помыть и подержать над паром приблизительно 5 минут;
- Теперь можно заняться самой мякотью, ее нужно кропотливо перебрать, удалить все толстые стебельки, для заготовки подходящи лишь тонкие веточки и листики, толстым стеблям необходимо много времени просаливаться, и они остаются таковыми же толстыми;
- Приготовлением емкостей и травой можно заняться вечерком, ведь банки и листики к моменту перемешивания с кристалликами должны быть вполне сухими, к предстоящему приготовлению, тогда можно будет приступать днем, ежели такового огромного промежутка времени нет, то стоит бросить массу сохнуть на несколько часов;
- После высыхания траву можно порезать маленькими кусочками;
- Теперь необходимо смешать массу с отмеренным количеством большой соли, переложить в огромную посудину и отлично перемешать.
Лучше воспользоваться большой древесной ложкой и обминать массу. Можно мало помять массу, потом бросить ее не несколько минут для образования сока, потом снова помять и так несколько раз;
Укроп с солью на зиму
Самое полезное варенье, это когда укроп просто перемешивается с солью.
Вот по такому же принципу и следует приготовить этот рецепт. Самым принципиальным в нем является соотношение соли и самой зелени, другие аспекты не имеют огромного значения.
Необходимые ингредиенты:
- Укроп – 1-2 килограмма;
- Соль — 300-500 гр.
Соленый укроп на зиму:
- Веточки нужно перебрать, толстые веточки рекомендуется сходу удалять, они традиционно лишь портят вкус свежайшей массы, отлично помыть в пары водах, таковым образом, с листиков удалится вся земля и остальные загрязнения;
- Теперь можно приступать к нарезанию мякоти, можно порезать ее произвольным методом, это не имеет огромного значения;
- Нужно приготовить пригодные емкости, проще всего применять стеклянные банки с завинчивающимися крышками, но можно применять капроновые крышки либо другую емкость, которая плотно закрывается;
- В емкость поначалу насыпать случайное количество соли, но лучше сделать полный слой кристалликов шириной 0,5 сантиметров;
- Затем в емкость нужно насыпать зелень шириной 0,5-1 сантиметр;
- Затем снова соленый слой и так дальше, пока не заполнится вся банка, крайним должен быть солевой слой;
- Когда вся консистенция уложена необходимо прикрыть банку крышкой и отлично встряхнуть ее, чтоб кристаллики распределились по смеси;
- После этого остается лишь плотно закрыть банку приготовленной крышкой и поставить на хранение в холодное место.
Как сохранить укроп на зиму рецепты
Всем любителям зелени просто нужно приготовить заготовку по этому рецепту.
Он содержит в для себя все самые полезные травки, это сельдерей и петрушка. Потому можно будет применять их в разных салатах. При этом мякоть остается на сто процентов свежайшей, лишь она уже поглотила в себя маленькое количество соленого рассола. Стерилизация в этом рецепте не используется.
Необходимые ингредиенты:
- Укроп – 250 граммов;
- Петрушка – 250 граммов;
- Сельдерей – 250 граммов;
- Соль – 250 гр.
Укроп на зиму заготовка с петрушкой и сельдереем:
- Сельдерей почистить, отлично промыть порезать кусками шириной не наиболее 2 сантиметров;
- Укроп перебрать, толстые веточки удалить, помыть и вполне высушить, потом можно порезать мякоть маленькими веточками, их длина не обязана превосходить 2 сантиметров;
- Петрушку также помыть, веточки отрезать, порезать маленькими полосками;
- Все приготовленные ингредиенты перемешать, добавить к ним отмеренную соль, отлично смешать;
- В приготовленные банки плотно набить соленую мякоть, бросить для выделения сока, в этот период, а это приблизительно 1-2 дня, консистенция можно поставить в холодильник, а можно бросить в комнате, при комнатной температуре процесс выделения сока будет проходить лучше и скорее.
Но принципиально не закрывать консистенция крышками, на этот период необходимо бросить банки открытыми;
Соленый укроп с перцем
Зелень можно смешать с солью и в таком виде она довольно долго храниться. Но в неких вариантах мякоть может покрываться плесенью, чтоб этого не случилось можно вначале добавить в массу молотый перец. Его будет нужно совершенно не много, но он не дозволит микроорганизмам развиться в огромных количествах.
Еще для предупреждения плесени массу можно полить растительным маслом.
Необходимые ингредиенты:
- Укроп – 1 килограмм;
- Соль – 200-250 граммов;
- Молотый перец – 1 чайная ложка;
- Растительное масло – 1-2 столовые ложки.
Как сохранить укроп на зиму свежайшим с перцем:
- Листики необходимо поначалу чрезвычайно кропотливо перебрать и помыть, все загрязнения должны быть удалены, позже мякоть режут комфортными элементами.
Любители маленькой приправы могут нарубить ее чрезвычайно мелко, а остальные могут порезать листики довольно большими кусочками;
Как сохранить укроп на зиму банке
Этот рецепт приготовления зелени юзает стерилизацию банок.
Таковым образом, можно сохранить содержимое заготовки на долгие месяцы. Но для большей надежности хранить ее рекомендуется в холоде, к примеру, это может быть погреб либо холодильник.
Необходимые ингредиенты:
- Свежий укроп – 500 граммов;
- Соль – 200 граммов.
Как солить укроп на зиму в банках:
- Зелень нужно перебрать, удалить огромные веточки и грубые элементы, помыть в дуршлаге в большом количестве воды и положить на полотенце, чтоб трава на сто процентов высохла;
- Пока мякоть сохнет можно приступить к подготовке емкостей.
Традиционно для засолки разных овощей юзают стеклянные банки, крышки можно употреблять различные, удобнее всего употреблять завинчивающиеся и капроновые, они в нужный момент открываются, а позже закрываются и далее сохраняют массу;
Зонтики укропа
Чем полезны семечки укропа для здоровья, и как их можно применять?
Чем полезны семечки укропа?
Не наименее обычное, вкусное и совместимое блюдо – яичка, фаршированные зеленью укропа.
Нужно очистить круто сваренные яичка (4 шт.), разрезать вдоль, вытащить желтки и растереть их в миске с солью, чёрным перцем, мелко нарезанным укропом и сметаной (1-2 ст.л.). Укропа обязано быть столько же, сколько желтка. Получившейся консистенцией наполнить половинки белков, прекрасно выложить их на большой плоской тарелке и полить сметаной.
Бессонницу и нервное возбуждение можно вылечивать так же, либо принимать порошок семени укропа – по 1 г за 30 минут до пищи 3 раза в день.При атонии кишечного тракта пьют тёплый настой семян укропа.
Измельчённые семечки (1 ст.л.) заливают стаканом кипяточка и настаивают 30 минут. Пьют по 1/3-1/2 стакана 3-4 раза в день за 15 минут до еды.
Укроп – растение однолетнее, и вырастать может до 120 см в высоту. Больше всего ценятся его листья, хотя их и листьями-то никто не называет: мы говорим – «веточка укропа», поэтому что листья у него тонкие, как ниточки (ботаники молвят – «сильно рассечённые»), но чрезвычайно вкусные, ароматные и сочные.
- к содержанию ↑
- Укропная зелень не лишь улучшает вкус еды и ее наружный вид, но и владеет обилием нужных и целительных параметров.
В ней содержится огромное число витаминов (B1, B2, B5, C, PP), каротин, тиамин, фолиевая и никотиновая кислоты, флавоноиды (изоравметин и кверцетин), а также минеральные соли калия, железа, кальция, фосфора и остальные. К примеру, 150 гр помидор могут заменить всего только 50 гр укропа.
Диетологи советуют носить их с собой и разжевывать по горсточке в течение пары минут, когда начинает одолевать чувство голода. Так вы просто и с полезностью для собственного организма можете пропустить излишние приемы пищи.
Замороженная, высушенная либо засоленная укропная зелень в этом плане несколько уступает семенам.
При заболеваниях глаз для промывания юзают отвар семян укропа. 1 ст.л. семян заливают кипяточком (2 стакана), и кипятят 10 минут, процеживают и остужают. С сиим отваром делают ванночки для глаз; хранить готовый отвар нельзя – каждый раз нужно готовить его поновой. Ежели глаза слезятся, нужно каждый день прикладывать к ним тампоны, смоченные в тёплом отваре укропного семени – повторять в течение 10-15 дней.
При гастритах с завышенной кислотностью 3 раза в день опосля пищи принимают сок укропа, смешанный с мёдом либо молоком (по 1 ч.л.).
Родом укроп из тёплых стран: Индии, Юго-Западной Азии, Египта, Южной Европы; в древние времена его активно культивировали в странах Средиземноморья.
В Греции высушенную зелень и семечки укропа применяли в целительных целях, а римляне обожали применять его, как ароматизатор, украшали им дома и даже дарили букетики укропа родным девушкам – и прекрасно, и полезно. В Рф укроп стали растить с X века, а сейчас он растёт по всему миру, в Древнем и Новеньком Свете.
Калорийность укропа зависит от того, в каком виде его употреблять. Ежели его употреблять в свежайшем виде, то в нем содержится 40 ккал, а ежели в сушеном, то существенно больше — 258 ккал.
Способы внедрения семян укропа
Благодаря такому составу, укроп владеет действенным действием в борьбе с почечными болезнями, циститом.
Он является красивым мочегонным средством, и даже увеличивает секрецию молока у кормящих дам. Это растение косвенно выступает барьером перед перенасыщением организма солями, позволяя снижать количество соли в блюдах.
При простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем, излечению существенно содействуют семечки укропа — полезность их заключается в облегчении выведения мокроты из легких. Эти целительные характеристики семени укропа эффективны при лечении туберкулеза легких: чтоб скорее совладать с заболеванием, нездоровым рекомендуется пить по утрам подогретое молоко с одной щепоткой толченых укропных семян.
Фотография семян укропа
воспалительные заболевания печени, почек и мочевыводящей системы;
Хозяйками зонты огородного укропа с семенами в большей степени юзаются при консервировании овощей.
При засолке огурцов – это самая популярная приправа, благодаря которой соленые огурчики получают особенный, чуток сладковатый, пряный привкус и специфичный запах. Но кроме приготовления солений и маринадов укропными семенами можно приправлять разные блюда: уху, супы, тушеную либо вареную рыбу (вообще, таковая приправа отлично подступает фактически к хоть каким рыбным блюдам). В индустрии семечки используют для отдушки чая, печенья, кондитерских изделий и начинок.
Укроп полезен постоянно, а собственного вкуса и запаха он не теряет ни в замороженном, ни в сушёном, ни даже в солёном виде; его кладут в соленья и маринады, овощные, мясные и рыбные блюда, салаты, супы и закуски.
Имеют ли семечки укропа противопоказания?
Для роста выработки грудного молока у кормящих мам по 2 раза в день пьют по ½ стакана настоя укропного семени.
Стаканом кипяточка заливают 1 ст.л. семян и настаивают 2 часа. Ежели по ½ стакана за приём – очень много, можно пить по 1 ст.л. 6 раз в день.
При гипертонической заболевания I-II стадий зелень укропа нужно часто употреблять в еду. Рекомендуется также пить настой укропа: растёртые семечки (1 ст.л.) заливают кипяточком (1 стакан), настаивают час, и пьют по 1-2 ст.л. 3-4 раза в день до пищи. Таковой же настой юзают в качестве лёгкого слабительного.
При собственной низкой калорийности – 40 ккал в 100 г, укроп содержит множество ценнейших частей питания: это витамины – бета-каротин – его много в листьях, РР, А, С, группы В, Е; минералы – кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, медь, марганец.
Есть в укропе белки, жиры – в том числе насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, углеводы, органические кислоты, пищевые волокна, фитонциды, флавоноиды.
Польза укропа
Отваром укропа вылечивают конъюнктивит и остальные воспаления глаз. Настой травки содействует понижению завышенного кровяного давления при гипертонической заболевания, расширению сосудов, успокаивает центральную нервную систему. Всего одна чайная ложка сухого порошка данной травы может понизить острые боли в животике, а также облегчить состояние человека при судорогах и коликах.
Однако в неких вариантах следует с осторожностью употреблять семечки укропа — полезность и вред их зависят от дозы.
К примеру, семечки благотворно действуют на кровеносную систему и нормализуют сердечный ритм, но при пониженном давлении огромное количество семян может привести к обмороку.
Благодаря эфирным маслам семечки могут юзаться в качестве антибактериального и спазмолитического средства. Не считая того, в народной медицине семечки в виде порошка употребляют как мочегонное, желчегонное, легкое слабительное и потогонное средство.
болезнях желчного пузыря и органов пищеварения;
На фото зонты укропа с семенами
Использование укропа в кулинарии
У почти всех в огороде укроп растет как сорняк.А я же повсевременно его сажаю семенами весной,а в летнюю пору срезаю зонты ,дабы в качестве специи добавлять в пищу.Может не срезать зонтики,тогда не придется сажать укроп заново?
Популярен укроп и в Азии, и в Европе: его юзают при приготовлении соусов и выпечки, а вот к рыбе и морепродуктам больше подступают его свежайшие листья и стволы, чем семена.
Для улучшения работы почек, печени, желудка и кишечного тракта пьют укропный чай.
1 ч.л. измельчённых семян заливают стаканом кипяточка, накрывают и настаивают, как обыденный чай, 5-10 минут.
При приобретенных колитах, коликах и запорах принимают настой семян укропа. Измельчённые семечки (1 ст.л.) заваривают кипяточком (2 стакана), настаивают 30 минут, и пьют по ½ стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Калорийность укропа
Первым делом следует направить внимание на цвет растения. Он должен быть насыщенного зеленоватого цвета, без пожелтевших и гнилостных листьев.
Непременно должен находиться приятный запах. Стволы укропа должны быть упругими. Ежели увидите вялую зелень на прилавках, то означает, она издавна срезана и уже не будет таковой сочной, как хотелось бы, а также полезные характеристики уже существенно потеряны и понизилась ее пищевая ценность.
Как выбрать высококачественный продукт
Но также стоит знать и о противопоказаниях данной нам пряной зелени. Ее нельзя употреблять людям, страдающим гипотонией, а также людям, имеющим завышенную чувствительность к ее эфирным маслам.
Видео про семечки укропа при гипертонии
Как хранить укроп
Для восстановления сна и успокоения нервной системы даже не непременно принимать вовнутрь семечки укропа — целительные характеристики их появляются и в том случае, ежели вы будете просто вдыхать пряный запах семян.
А для детей, которые беспокойно спят, можно сшить подушечку-думку, заполненную плодами укропа, и положить в изголовье.
Укроп: характеристики, исцеление укропом, кулинарное применение
гастрит с низкой кислотностью;Как и остальные части растения, семя укропа содержит витамины группы В, витамин А и С, а также микроэлементы: марганец, цинк, кальций, селен, железо, медь, фосфор, магний, калий, натрий. Хотя зелень укропа богаче по содержанию витамина С, зато в семенах больше процент эфирных масел. Плоды укропа на 15% состоят из жирного масла, включающего в себя олеиновую, петрозелиновую, пальмитиновую и линолевую кислоту.
Мне нравится, когда семечки укропа разлетаются по всему саду.
При засолке необходимы конкретно семечки, а у нас в Сибири укроп, посаженный очень поздно, не постоянно вызревает. К осени фактически весь сад у меня в зонтах. Ведь укроп помогает расти почти всем растением, а еще — отпугивает вредителей (правда, не всех). Но вот для заморозки либо сушки грядочки с укропом сажу раздельно. С осени срезаю зонты, просушиваю их в помещении. А в весеннюю пору рассыпаю семечки рядами на грядке густо-пригусто.
При чрезвычайно густой высадке укропинки друг друга от солнца прикрывают, и растут лохматые и сочные. Благо, семечки брать мне не требуется. В прошедшем году их набрала аж трехлитровую банку.
Но часть семян все равно разлетаются по всему огороду. Потому мне с лихвой хватает и «паданки» — на засолку, и собранных семян для будущей посадки.
В Финляндии умопомрачительно вкусно готовят речную и морскую рыбу с укропом: поначалу её пересыпают рубленой зеленью укропа, смешанной с петрушкой, чёрным перцем и луком – так, чтоб она лежала на данной нам консистенции и была на сто процентов ею покрыта, а позже жарят, запекают либо тушат.
Рыба выходит чрезвычайно ласковой и вкусной – это излюбленный приём финских поваров.
Состав укропа
Хорошо омолаживает и оздоравливает организм последующий отвар: молотое семя укропа и измельчённая сухая кожура яблок (по 1 ст.л.), листья хмеля, смородины, малины (по 1 ч.л.). Всё заливают водой (1 л), доводят до кипения и варят 10 минут; остужают и пьют по стакану 2-3 раза в день, медлительно, маленькими глотками – днем и меж приёмами пищи.
При завышенном газообразовании в желудке и кишечном тракте тоже пьют настой измельчённых семян укропа.
2 ч.л. семян заваривают кипяточком (2 стакана), настаивают 25 минут, пьют по ½ стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.эфирное масло укропак содержанию ↑
Свойства укропа, исцеление укропом
Не лишь гипотоникам следует с осторожностью употреблять укроп, противопоказания к его применению зависят и от персональной непереносимости отдельных веществ, которые входят в состав семян. Ежели от потребления укропных плодов вы ощутили слабость, ухудшение зрения, либо увидели аллергическую реакцию, означает, укроп для вас не подходит.
Ветрогонные характеристики семени укропа можно применять в кулинарии, приправляя семенами блюда из гороха, бобов, фасоли, чтоб уменьшить газообразование, вызываемое этими продуктами.
Почти все предки юзают лечебные характеристики семян укропа при метеоризме (коликах) у малышей, делая обширно известную «укропную водичку»: настаивают в течение часа чайную ложку семян в стакане крутого кипяточка и дают три раза в день по чайной ложке. Этот же настой непревзойденно подступает и взрослым.
приступы удушья при бронхиальной астме и заболевания дыхательных путей;
Видео про исцеление почек семенами укропа
Вот у меня как раз укроп растет как сорняк — ветер сам разносит семечки, и укроп растет по сущности по всему огороду. Но у меня не дача, а конкретно огород, который к тому же без полива, отчего на моем юге Украины без воды ничего не будет родить, не считая укропа да бахчевых (дыни растут лучше).
В скандинавских странах укроп вообщем считается традиционной пряностью, хотя может показаться, что его употребление больше пристало южным странам: морепродукты и рыбу постоянно готовят с укропом либо укропным соусом, либо посыпают их свежайшей зеленью укропа при подаче на стол.
При ночном энурезе опосля ужина выпивают настой укропного семени.
Измельчённое семя (1 ст.л.) заваривают стаканом кипяточка и настаивают 3 часа. Для малышей довольно 1/3 стакана. В большинстве случаев положительный итог проявляется уже через неделю.
– в плодах его больше, чем в остальных частях растения – до 4%. Запах у масла острый, травянисто-пряный, цвет – лёгкий желтый либо прозрачный. Применяется оно широко: в медицине, ароматерапии, пищевой индустрии, кулинарии, парфюмерии и косметологии.
Заготовить укропную зелень можно впрок, а именно: засолить, заморозить и засушить.
Но принципиально держать в голове, что в процессе замораживания либо высушивания полезные характеристики уже не такие выраженные, а витамины погибают.
Его применение в рецептуре блюд способно придать хоть какому из них уникальный, но просто известный, запах, а вкус сделать наиболее броским. В первую очередь, у этого растения юзается зелень. Ее можно смело добавлять как в супы, салаты, соусы, так и в овощные, рыбные и грибные блюда.
Благодаря узкому ароматическому оттенку укроп отлично смешивается и с горячими мясными блюдами — из баранины, свинины, телятины, индейки и курицы.
В косметических целях семечки укропа не стоит применять тем, у кого чрезвычайно чувствительная кожа – велика возможность проявления аллергии. Потому, до этого чем прибегнуть к помощи этого растения, стоит проконсультироваться с врачом.
Кормящим матерям полезно пить чай, заваренный из семян укропа, либо добавлять их в 1-ые блюда, усиливая тем самым лактацию и повышая качество молока. К тому же через молоко полезные вещества, препятствующие метеоризму, будет получать и младенец.
Столь обеспеченный биохимический состав разъясняет бессчетные и различные полезные характеристики укропа, семя которого рекомендуется употреблять при последующих дилеммах со здоровьем:Но ежели «зонтики» срезать (в том числе и ради закатки маринованных огурцов), то считается, что укроп вырастит лучше, и будет наиболее мощным.
Но при моем количестве укропа, лично мне больше и не надо.Впрочем, на юге без укропа тоже никуда: в узбекской, таджикской, туркменской, азербайджанской, грузинской кухнях он является неотклонимой приправой, и заходит во все пряные консистенции совместно с иными ароматными травками.
Непревзойденно смешивается укроп с чесноком, базиликом, мелиссой, розмарином, тимьяном, эстрагоном и др.лечения укропомПри анемии 1 ст.л. листьев либо семени укропа заливают молоком (1 стакан) и кипятят 10 минут. Выпивают в 3 приёма в течение дня.
Кулинарные характеристики укропа
Как лекарственное растение, укроп владеет почти всеми качествами. Свежайший укроп, его отвары и настои употребляют, как ветрогонное, отхаркивающее, мочегонное, лёгкое слабительное средство; он улучшает пищеварение и работу кишечника; расширяет сосуды и понижает завышенное кровяное давление – для этого настой укропа нужно принимать совместно с бромидом натрия.
Употребление укропа приводит в норму обмен веществ; помогает в лечении гиперацидных гастритов, болезней почек, печени и желчного пузыря; при ишемической заболевания сердца и остальных сердечнососудистых дилеммах укроп оказывает спазмолитическое и сосудорасширяющее действие.
Его добавляют при солении и мариновании помидор, огурцов и остальных овощей, для производства творожной массы и плавленого сыра, маринадных заливок.
Зелень и семечки укропа юзают для отдушки кондитерских изделий, чая, печенья, квашеной капусты, маринадов. Эта трава предохраняет овощи от возникновения плесени в процессе засолки благодаря содержанию в ней фитонцидов.
Укроп пахнущий (огородный) – это всем известное травянистое пахнущее растение семейства Зонтичные. Как огородное растение, оно всераспространено повсеместно, а как дикое – в центральной и юго-западной Азии, Северной Африке, Гималаях и Иране.
На фото семечки укропа
хронические запоры, нарушение перистальтики кишечника.
Можно, таковой укроп вырастет и ранее обыденного посевного и будет существенно посильнее.
Правда в весеннюю пору для вас придется чрезвычайно рано готовить грядки, по другому при перекопке вы просто погубите ростки укропа. Я поступаю проще, опосля посева грядки я разбрасываю по ней семечки укропа и они отлично всходят. Но при этом вы не сможете рыхлить междурядья, потому сорняки нужно выпалывать пока они еще маленькие.
Рецептов блюд с укропом много – приведём рецепт творожной пасты, чрезвычайно лёгкого и полезного блюда. Нужно пропустить через мясорубку 100 г нежирного творога и смешать его с таковым же количеством твёрдого сыра, натёртого на маленькой тёрке.
Промытую в прохладной проточной воде зелень укропа нужно мелко нарубить; натереть на маленькой тёрке маленькое кисло-сладкое яблоко и смешать его с ½ ч.л. свежайшего лимонного сока. Позже добавить всё к творожно-сырной массе, перемешать и взбить до пастообразного состояния. Подавать в охлаждённом виде, с кусками хлеба, поджаренного на сливочном масле.
Как лучше сохранить укроп на зиму свежим
Есть три самых всераспространенных метода сохранить свежесть укропа на весь год: засолить, заморозить и засушить. Каждый из них имеет свои плюсы. Но перед сиим давайте узнаем о шагах подготовки родной пряности к хранению:
-
Собираетесь долго хранить в холодильнике?
Тогда не мойте ветки укропа. Лишь перед конкретным юзанием сполосните от пыли и грязищи проточной водой.
Если вы отважились заморозить либо засолить
Просто и результативно: сохраняется и цвет, и запах специи.
Вымойте, отрежьте корни и просушите. Опосля этого заверните в пищевую пленку либо фольгу и разместите в морозилке. Желаете заморозить огромное количество укропа?
Тогда разделите его на маленькие пучки. К необычным способам хранения можно отнести заморозку укропа в кубиках льда. Заполняете формочки мало больше, чем наполовину, нарезанной зеленью и доливаете водой. Опосля этого ставите в морозильную камеру. Вытряхиваете готовые кубики, раскладываете по пакетам – и назад в морозилку.
Более трудозатратный процесс – засолка укропа. Для начала, как и в хоть каком другом случае, вымойте стволы и посушите.
Пригодятся лишь лохматые листики. Отделите их от твердых ветвей и мелко порежьте. Сейчас укладываем в сухие банки слоями укроп, пересыпанный солью. Утрамбовываем и ставим в холодильник. Этот метод дозволяет сохранить все полезные характеристики зелени на год. Добавляя такую приправу в пищу, не запамятовывайте недосаливать блюдо.
Если лучше засушить
Читайте также: Какие долголетние травки можно растить на даче
В этом случае возможны варианты. Укроп можно сушить пучками либо измельченный. Как постоянно, необходимо сполоснуть и просушить.
Предпочли заготовить на зиму пучками? Тогда разложите веточки по полотняным мешочкам и спрячьте в черное место. Допускается сушить веточки с зонтами. Они пригодятся и для блюд, и для приготовления укропной воды.
Хотите получить измельченный продукт? Порежьте и разложите тоненьким слоем на подносе, непременно накройте полотенцем. Часто встряхивайте и перемешивайте. Когда высохнет, пересыпьте по банкам либо тканевым мешочкам.
Таковой вариант годится для длительного хранения больше, чем на год.
Высушить скорее поможет духовой шкаф.
Высыпаем толстым слоем укроп на противень и ставим в разогретую до 50 градусов духовку. Повсевременно перемешивайте и не упустите момент, по другому пересушите. В принципе, довольно 20 минут. Далее охладите и положите в банки либо заверните бумагу и уберите в черное место на хранение.
Способы сохранения укропа на зиму
Чтобы постоянно иметь такую полезную и ароматную зелень под рукою, необходимо знать, как верно хранить её в холодильнике, а также несколько легких правил того, как заготовить укроп на зиму.
Для того чтоб сохранить зелень свежайшей в течение недельки, довольно поставить пучок в стакан с прохладной водой, накрыть полиэтиленовым пакетом и убрать в холодильник.
Ежели веточки были собраны с корешками, срезать их не необходимо. При таком методе хранения зелень не пожелтеет, не завянет и сбережёт все свои качества.
Для наиболее долгого сохранения зелени, к примеру, для заготовки на зиму, юзают традиционно последующие способы:
- засолка;
- сушка;
- заморозка;
- хранение в холодильнике в банке.
Засолка укропа
Зелень нужно тщательно вымыть. Лучше поначалу опустить её в тазик с прохладной водой, и бросить на несколько минут, а позже отлично прополоснуть под проточной водой.
Удалить все побеги, которые потемнели, пожелтели и завяли.
Теперь необходимо сорвать со стеблей все лохматые веточки, обсушить их картонным полотенцем и мелко нарезать. В чистую сухую банку выкладывать порезанную зелень слоями, щедро пересыпая каждый слой, крупной солью и утрамбовывая.
Хранится засоленный укроп в холодильнике, сохраняя все свои характеристики около года. Используя такую приправу в зимнюю пору, необходимо учесть, что она довольно солёная и не пересолить блюда.
Сушка укропа
Для заготовки сухого укропа на зиму существует несколько способов: сушка пучками, сушка измельчённой зелени, прохладная сушка и сушение в духовом шкафу.
Чтобы засушить зелень пучками её, как и при засолке, необходимо отлично помыть, перебрать и обрезать корешки.
Несколько раз просушить полотенцем либо салфеткой, связать в пучки, и развесить их в отлично проветриваемом месте в тени. Когда веточки отлично высохнут, разложить пучки в полотняные мешочки, и убрать их в тёмное место.
Таким же образом сушат и ветки расцветающего укропа вкупе с зонтами. Сухие семечки можно добавлять в разные блюда, а также употреблять для приготовления укропной воды, которая юзается в мед целях.
Можно заготовить на зиму измельчённую зелень. С незапятнанных, перебранных ветвей срезать толстые стволы, лохматые веточки промокнуть салфеткой и мелко порезать. Разложить зелень тонким слоем на поднос, накрытый полотенцем, для равномерного просушивания можно временами встряхивать полотенце, чтоб все перемешалось.
Оставить поднос в проветриваемом месте до полного высыхания укропа.
Хранить такую приправу можно в стеклянной банке либо в полотняном мешочке больше года.
Для того чтоб высушить зелень прохладным методом, нужно приготовить и измельчить её, как для обыкновенной сушки. Выложить на противень либо поднос, покрытый картонной салфеткой, и поставить в холодильник на полку, подальше от морозильной камеры. Через 2–3 дня сушёный укроп необходимо переложить в банку, либо пакет, и убрать в тёмное место.
Процесс подсушивания можно убыстрить, используя духовой шкаф. Для этого чистую, измельчённую зелень высыпать на противень не чрезвычайно толстым слоем, и поставить в духовку, разогретую до 50 градусов.
Чтоб зелень не пересушилась, процесс нужно повсевременно контролировать.
Для равномерной просушки можно несколько раз перемешать древесной лопаткой. Опосля 15–20 минут подсушивания сложить в картонный пакет либо в стеклянную банку и хранить в тёмном месте.
Способы заготовки укропа на зиму с сохранением аромата
Душистый укроп — это родная пряность всех хозяек. Неких блюд без него трудно для себя представить, не говоря уже о количестве нужных минеральных веществ, содействующих улучшению пищеварения и очищению крови. Чтоб сохранить зелень на зиму, нужно знать некие тонкости и методики ее заготовки.
Укроп можно засолить, посушить, заморозить либо просто поместить в стеклянную емкость. Все зависит только от вашего желания. Основное держать в голове, что каждый отдельный вариант заготовки различается сроком сохранности зелени.
Засолка
Если вы решили очень сохранить цвет и запах зелени, то лучше всего дать предпочтение засолке.
Это безупречная пряность для первых блюд, хотя, к примеру, для приготовления картофеля в духовке либо мяса таковая зелень тоже подойдет.
Чтобы засолить зелень рекомендуется:
- Подготовьте только листики, на сто процентов оборвав побеги.
- Измельчите все чрезвычайно мелко и расположите в стеклянную тару, обильно пересыпая каждый слой солью.
- После утрамбовки зелени, закройте ее плотно капроновой крышкой.
- Чтобы сохранить приправу долгое время, рекомендуется ее поставить на верхнюю полку собственного холодильника.
Использовать засоленный укроп можно на протяжении целого года.
Но стоит держать в голове, что он очень соленый, и, применяя его в блюдо, аккуратненько солите пищу.
Сушка
Сушеный укроп различается более ароматным пряным вкусом. Его принято употреблять для приготовления первых блюд.
Различают несколько методик сушки зелени. Разглядим главные варианты:
- можно подвесить предварительно промытый пучочек зелени на веревку в месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, ветра и разных насекомых. Через несколько дней растения можно считать сушенными и готовыми к зиме;
- можно порезать зеленушку на кусочки и разложить ее узким шаром на подносе в помещении, где нет действия на нее прямых солнечных лучей, ветра и насекомых.
Необходимо подождать 2-3 дня, повторяющиеся потряхивая зелень, и тогда она высохнет правильно;
Заморозка
Заморозка зелени — это один из более фаворитных вариантов заготовки укропа на зиму.
При этом травки можно морозить порезанными, в пучках и даже в виде кубиков льда. В первом случае зелень промывают, высушивают, режут и выкладывают на подносе. Рекомендуется временами заглядывать в морозильную камеру и перемешивать пряность, чтоб листья не слиплись. Через день поднос вынимается, а зелень высыпается в пакетик.
А можно не заморачиваться с резанием. Для этого пряность завязывается в пучки, обволакивается в полиэтиленовую пленку либо фольгу, а позже скрывается в морозилку. Тогда как укроп с кубиками льда — не таковой всераспространенный способ, но очень увлекательный.
Потому мы его разглядим наиболее подробно.
Как заготовить зелень в формах для кубиков льда?
- Чтобы скрепить мелко измельченный укроп в формы для льда можно использовать обыденную воду, предварительно растопленное сливочное масло либо подсолнечное масло. Все зависит от предстоящего использования приправы.
- Если вы собьете на блендере растение, то оно пустит сок, и прибавления воды можно избежать.
Приобретенная масса будет различаться насыщенным запахом и приятным вкусом.
Хранение в холодильнике
Обеспечить сохранность укропа можно методом ее помещения в холодильник. Но в этом случае запах, полезные характеристики и вкусовые свойства останутся прежними лишь в течении 3-х недель, не наиболее того.
В данном случае стоит применять обыденный контейнер из пластика. Но помещать зелень в него стоит аккуратненько.
Не стоит утрамбовывать укроп. Лучше, ежели он будет лежать свободно.
Затем зелень заливается водой комнатной температуры так, чтоб покрыть все листочки. Контейнер помещается в холодильник на 6 часов. А опосля слива воды зелень аккуратненько встряхивается и опять помещается в сухой контейнер под крышку.
Свежая зелень в банках
При желании обеспечить сохранность зелени можно используя обыденные стеклянные банки. Они должны быть стерилизованными и непременно сухими. В емкость помещается пучок укропа и герметично закрывается крышкой. В таком виде зелень может храниться на протяжении целого месяца.
Для этого нужно их стволы аккуратненько окунуть поначалу в горячую, а позже в прохладную воду.
О полезности укропа понятно уже издавна. Еще в древности ароматные веточки активно употребляли в мед целях. Укроп оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт, сердечно-сосудистую систему и почки. Не считая того, он содержит множество витаминов, нужных людскому организму.
Но не наименее принципиальное значение занимает укроп в кулинарии. И с пришествием холодов охото по-прежнему употреблять его в разных блюдах, придавая им броский запах и уникальный вкус. Потому вопросик, как сохранить укроп свежайшим длительное время, интересует почти всех хозяек.
Чтоб растение не потеряло свежесть, следует учесть некие нюансы.
Хранение укропа на зиму в домашних условиях
Есть различные варианты хранения данной нам зелени. Вы сможете ее:
Также можно бросить веточки свежайшими, но так не получится хранить их долго. Еще один метод – держать укроп в масле.
Каждый из этих вариантов владеет своими преимуществами и только от вас зависит, что вы выберете.
Хранение укропа в холодильнике
Данный метод является самым обычным и легкодоступным, так как не просит особенной подготовки либо критерий. Для вас необходимо только перебрать все листики и удалить сухие либо покоробленные части, а позже обрезать грубые черешки.
Верно будет поделить зелень на порции так, чтоб каждой хватило на приготовление 1-го блюда. Целлофанновые пакеты либо пищевая пленка непревзойденно сохранят все вкусовые свойства, а также несравненный запах родного растения.
Важно! Помните, что укроп нельзя размораживать, а потом замораживать опять. Это отразится как на вкусовых качествах, так и на полезности зелени. Потому распределяйте продукт аккуратненько.
Также неприемлимо присутствие хоть какой воды на листиках перед замораживанием.
Хранение засоленного укропа
Данный способ является самым старым, и относится еще к тому времени, когда морозилка даже не была изобретена. Преимуществом этого варианта является то, что соль непревзойденно препятствует развитию вредных микроорганизмов, что содействует сохранению всех нужных параметров. Чтоб сохранить на зиму укроп с солью необходимо перебрать зелень, избавившись от всех покоробленных частей, поместить растение в банку, засыпать солью и аккуратненько перемешать.
На 5 частей укропа берите 1 часть соли. Ежели вы решили сохранить укроп в банке на зиму, учитывайте, что в емкости необходимо бросить доп место для выделяющегося сока. Содержимое тары можно применять равномерно, добавляя в блюда по мере необходимости.
Как хранить сушеной укроп
Сушеный укроп занимает не достаточно места и комфортен в хранении. Засушить растение можно различными способами: в микроволновке, в духовке, на открытом воздухе, либо в специальной сушке. Готовый продукт поместить в стеклянные банки, плотно закрыть крышкой и употреблять по мере необходимости.
Совет. Чтоб сохранить запах растения, постелите на дно банки фольгу.
Хранение укропа в масле
Отличным вариантом дольше сохранить укроп будет поместить его в масло. Для этого нарежьте мелко зелень, разложите ее по ячейкам контейнера для льда, залейте оливковым либо растительным маслом и расположите в морозилку. Получившиеся кубики можно применять в хоть каком блюде.
Как сохранить зонты укропа свежими?
Если вы желаете сохранить зонты укропа, просто расположите зелень с целлофановый пакет и положите в холодильник, так они останутся свежайшими длительное время. Смотрите за тем, чтоб на веточках не оставалось никакой влаги.
Ежели вы собираетесь держать зелень в холодильнике, рекомендуется не мыть ее. Но хоть какой иной метод хранения подразумевает не плохое промывание листьев и удаление всех покоробленных частей.
Срок хранения и лучшая температура
Если вы желаете подольше сохранить укроп, используйте холодильник и холодные черные места. Следует избегать прямых солнечных лучей, а температура не обязана превосходить +6С. Сколько же можно хранить зелень?
Ежели укроп свежайший, его можно держать в холодильнике до 3 недель. При обработке срок хранения возрастает. Так, в морозилке его можно держать до года, а ежели вы собираетесь хранить семечки укропа, то срок хранения тут неограничен при плотности емкости.
Как верно выбрать укроп для долгого хранения
Покупая эту ароматную зелень, обращайте внимание на состояние листьев. Они должны быть зеленоватые и свежайшие. Неважно какая утрата воды либо цвета говорит о начавшемся процессе гниения. Иной принципиальный аспект – запах зелени. Чем ароматнее укроп – тем он свежее. Обращайте внимание на кончики стебля и место среза – они должны быть упругими и не сморщиваться.
Соблюдая эти обыкновенные правила, вы обеспечите долгое хранение укропа и можете веселить близких ароматными блюдами с родной зеленью круглый год.
А для детей, которые беспокойно спят, можно сшить подушечку-думку, заполненную плодами укропа, и положить в изголовье.
Укроп на зиму — простые способы консервации, сушки и заморозки
Пока лето балует обилием свежей зелени, следует не полениться и заготовить укроп на зиму, надолго сохранив ценный продукт и обеспечив его наличие для приготовления множества блюд. Существует масса идей по сохранности добавки, каждая из которых найдет своих исполнителей.
Как заготовить укроп на зиму?
Заготовка укропа на зиму – дело нехитрое и справиться с ним любой желающий.
- Свежую зелень можно заморозить целыми веточками или предварительно измельчить их до желаемого калибра.
- Если морозильная камера переполнена, укроп можно засушить, предварительно нарезав его некрупно и расстелив на противне или пергаменте и поместив теплое место вдали от солнечных лучей.
- Для многих максимально предпочтительна засолка зелени в банках, которые хранят в холодильнике или погребе.
- Чрезвычайно привлекательны варианты заготовки укропа на зиму, в которых зелень превращают в пикантные соусы, дополняя ее чесноком, всевозможными специями.
Как засолить укроп на зиму в банках?
Заготовленный укроп с солью на зиму в банке сохраняет натуральный свежий вкус и максимум ценных летних витаминов. Банки с заготовкой можно хранить в течение года на полке холодильника, в погребе или холодной кладовой. Их, как и крышки, перед использованием следует простерилизовать и полностью высушить.
- укроп – 1 кг;
- соль нейодированная – 200 г.
- Укроп предварительно тщательно моют, расстилают на полотенце и дают обсохнуть капелькам влаги.
- Отрезают жесткие стебли, нарезают нежную зелень некрупно.
- Добавляют к зеленой массе соль, перемешивают и оставляют на некоторое время для отделения сока, время от времени размешивая.
- Перекладывают укропную массу в стерильную тару, прикрывают плотно крышкой.
- Убирают заготовленный укроп на зиму для хранения в холод.
Стебли укропа — заготовка на зиму
Заготавливать можно не только молодой и нежный укроп на зиму, но и стебли растения, переросшие или просто отрезанные перед нарезкой зелени ее жесткие части. Перекрутив стебли в мясорубке один-два раза, удастся превратить их в аппетитную ароматную основу, из которой получится великолепная вкусовая добавка ко многим блюдам.
- стебли укропа – 1 пучок;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубок;
- соль и лимонный сок – по вкусу.
- Стебли укропа споласкивают, обсушивают и перекручивают на мясорубке.
- Добавляют к полученной пасте измельченный чеснок, соль и лимонный сок, наливают растительное масло.
- Перекладывают подготовленные стебли укропа на зиму в стерильную тару и хранят в холоде.
Соус из укропа на зиму
Изысканной и оригинальной заготовкой станет песто из укропа на зиму. Для более пикантного вкуса соуса предпочтительно добавить в состав немного петрушки или базилика зеленых сортов. Кедровые орехи перед использованием следует слегка подсушить и обжарить на сухой сковороде или на противне в духовке.
- укроп – 0,5 стакана;
- петрушка – 0,5 стакана;
- масло оливковое – по вкусу;
- чеснок – 1 зубок;
- кедровые орехи и перетертый пармезан – по 1 ст. ложке.
- Укроп и петрушку споласкивают, обсушивают и закладывают в чашу блендера.
- Туда же отправляют очищенный чеснок, кедровые орехи и натертый пармезан.
- Взбивают массу до состояния пасты, добавив оливковое масло до получения желаемой текстуры соуса.
Укроп на зиму с чесноком
Совершенная по вкусу приправа из укропа на зиму с чесноком станет не только незаменимой добавкой к блюдам при их приготовлении. С подобным соусом будет более аппетитным запеченное, вареное или жареное мясо, а в особенности рыба. Пикантную смесь можно использовать в качестве заправки к супам или борщу.
- укроп – 2 пучка;
- лимон – 1 шт.;
- масло оливковое – 100 мл;
- чеснок – 1,5 головки;
- соль – по вкусу.
- Нарезают произвольно предварительно вымытый и обсушенный укроп.
- Добавляют измельченный чеснок, цедру и сок лимона, соль по вкусу, вливают оливковое масло.
- Пюрируют массу блендером до получения максимально однородной текстуры.
- Перекладывают укроп с чесноком на зиму в стерильные банки и хранят в холодильнике.
Паста из укропа на зиму
Перекрутив укроп через мясорубку на зиму вместе с зеленью петрушки, зеленым луком и молодыми стрелками чеснока, удастся получить пикантную ароматную пасту, которая качественно преобразит вкусовые характеристики многих первых и вторых блюд. Полученную приправу можно добавлять и в заправки ко всевозможным салатам.
- укроп – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- зеленый лук – 150 г;
- стрелки чеснока – 150 г;
- масло растительное – 100 мл;
- чеснок – 1 головка;
- соль – 25 г.
- Укроп и петрушку споласкивают тщательно и вместе с вымытым луком и чесночными стрелками пропускают через мясорубку.
- Тем же манером или при помощи пресса измельчают чесночные зубки.
- Добавляют к полученной пасте масло и соль, перемешивают тщательно, чтобы кристаллы растворились, а зелень пустила сок.
- Перекладывают массу в стерильную тару и убирают укроп с зеленью на зиму для хранения в холод.
Аджика из укропа на зиму
Сочетая молотый укроп на зиму с другой зеленью, чесноком и острым перцем, удастся получить ароматную и вкусную зеленую аджику, которая способна преобразить до неузнаваемости не одно блюдо и придать ему пикантную остринку. Из приправ можно взять кроме кориандра смесь хмели-сунели, или добавить молотую перечную смесь.
- укроп – 250 г;
- петрушка – 250;
- кинза – 250 г;
- острый зеленый перец – 500 г;
- сельдерей – 50 г;
- молотый кориандр – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубка;
- соль – по вкусу.
- Острый перец моют и в перчатках очищают от семян и плодоножек.
- Вместе с укропом, петрушкой, кинзой, чесночными зубками и сельдереем перемалывают массу в блендере или пропускают через мясорубку.
- Добавляют к полученной пасте молотый кориандр, соль, перемешивают тщательно.
- Расфасовывают аджику в пропаренную тару, укупоривают, помещают в холодильник.
Как заготовить зонтики укропа на зиму?
Заготовив правильно зонтики укропа на зиму, удастся в любой момент использовать зеленую и ароматную добавку для приготовления всевозможных маринадов, соусов и консервирования овощей. Таким манером удастся надолго продлить сезон свежести растения, который в действительности совсем недолог.
- Стебли укропа с зонтиками избавляют от возможного наличия сухих листьев или обрезают корни.
- Зонтики со стеблями или без, складывают несколько раз, перематывают нитью, стягивая для компактности, или если позволяет объем морозильной камеры, помещают в пакет для заморозки в исходном виде.
- Укладывают зелень в пакете в морозилку для длительного хранения.
Как сушить укроп на зиму?
Обеспечить хранение укропа на зиму можно, высушив нарезанную свежую зелень или используя для этого растение, связанное в пучки.
- Срезанный молодой и зеленый укроп предварительно тщательно промывают и расстилают на полотенце для просыхания.
- Отрезают жесткие и толстые стебли, а нежную зелень нарезают острым ножом.
- Расстилают нарезку на листе пергаментной бумаги и помещают для просушки в теплое, защищенное от солнечных лучей и проветриваемое место.
- После испарения всей влаги и превращения нарезки в сухую массу, ее ссыпают в пакет или перекладывают в банку для хранения в сухом месте.
- Как вариант можно связать зелень, не отрезая стебли в небольшие пучки, которые подвесить в проветриваемом месте для просушки. Высохшую зелень, избавляют от жестких стеблей и помещают на хранение в банку.
Как заморозить укроп на зиму в морозилке?
Идеальным способом сохранить максимум витаминов и натуральный свежий вкус зелени является заморозка укропа на зиму в домашних условиях.
- Срезанную свежую зелень тщательно моют, избавляя от возможных загрязнений и пыли.
- Раскладывают веточки одним слоем на полотенце и оставляют для полной просушки и испарения всех капель влаги.
- Отрезают жесткие и толстые стебли при их наличии и мелко нарезают зелень острым ножом.
- Ссыпают полученную массу в контейнер или пакет для хранения и помещают в морозильную камеру.
- Укроп после нарезки можно смешать с петрушкой, зеленым луком, другой зеленью, а затем завернуть смесь в пищевую пленку. После замораживания по надобности отрезают от полученного свертка нужную порцию и используют по назначению.
Укроп в масле на зиму
Многим понравится заготовка укропа на зиму без соли в растительном масле, которое должно быть исключительно хорошего качества. Использовать можно оливковое, подсолнечное или любое другое масло на свой выбор. Такая зелень превосходно сохраняет свой аромат, свежий вкус и станет великолепной добавкой в салаты и другие блюда.
- укроп – 1 кг;
- растительное масло – 1 л.
- Укроп промывают и хорошо подсушивают на полотенце, чтобы вся вода испарилась.
- Нарезают зелень некрупно.
- Добавляют растительное масло, перемешивая, до получения кашицы.
- Перекладывают полученную массу в стерильную тару.
- Готовая заправка из укропа на зиму заливается оставшимся маслом, укупоривается и убирается в холод для хранения.
Укроп с лимоном на зиму
Исключительная по вкусу закуска из укропа на зиму получается с добавлением цедры и сока лимона. Подобный соус особенно гармонично дополняет жареную или запеченную рыбу, хорошо подходит к блюдам из мяса, преображает любую салатную заправку. По желанию состав заготовки можно дополнить молотым перцем или другими специями.
- укроп – 200 г;
- лимонный сок – 2 десертной ложки;
- лимонная цедра – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 70 мл;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- чеснок – 5 зубков.
- Свежий укроп избавляют от жестких стеблей и нарезают.
- Измельчают удобным способом чеснок, добавляют к зелени вместе с соком и цедрой лимона.
- Вмешивают понемногу масло, пюрируют массу блендером.
- Перекладывают полученный соус в простерилизованную банку, прикрывают прокипяченной крышкой, убирают в холод для хранения.
- Нарезают произвольно предварительно вымытый и обсушенный укроп.
- Добавляют измельченный чеснок, цедру и сок лимона, соль по вкусу, вливают оливковое масло.
- Пюрируют массу блендером до получения максимально однородной текстуры.
- Перекладывают укроп с чесноком на зиму в стерильные банки и хранят в холодильнике.
Полезные свойства укропа и противопоказания — все что нужно знать, в одной статье
Укроп обладает лечебными свойствами и некоторыми противопоказаниями к использованию. Пряность применяется повседневно в разных областях, любима многими огородниками за неприхотливость в выращивании.
Химический состав и характеристики укропа
Укроп – однолетняя пряная трава, многолетних видов не бывает. Полый темно-зеленый стебель достигает до 1,6 м в высоту, листья перистые, сильно рассеченные. В середине лета появляется один крупный цветок вверху и часто несколько поменьше из ложа верхних листьев.
Соцветие зонтичное, цветки мелкие желтые. После опыления завязываются семена. Вначале они зеленоватые, затем темнеют. Культура пришла из южных европейских стран, отлично чувствует себя в средней полосе.
Укроп любого сорта имеет богатый состав, обуславливающий лечебные свойства:
- витамины А, С, РР, группы В;
- магний;
- железо;
- медь;
- калий;
- фосфор;
- селен;
- фитонциды;
- аминокислоты.
Питательная ценность на 100 г:
- белки – 2 г;
- углеводы – 6 г;
- жиры – 0,5 г.
Калорийность укропа на 100 грамм:
- семян – 304 ккал;
- зелени – 40 ккал.
Виды и сорта пряности
Семейство представлено единственным видом – это укроп огородный или пахучим. Выведено множество сортов культуры. Наиболее распространенные:
- «Грибовский» – раннеспелый, вырастает не более 25 см. Зелень мясистая, готова к срезке через 40 дней после всходов.
- «Обильнолистный» – средних сроков спелости, достигает в высоту 130 см. Отличается обилием зелени, универсальностью ее назначения, неприхотливостью.
- «Мамонт» – компактный куст, дающий хороший урожай. Годен к срезке через 40 дней после всходов. Листья крупные, сероватые, покрыты восковым налетом. Редко подвергается нападению вредителей.
- «Супердукат» – высота растения 80–120 см, зелень нежная на вкус, ароматная. Лист удлиненный, с голубоватым отливом. Урожай собирают спустя 2 месяца после всходов.
- «Леший» – позволяет срезать зелень несколько раз за период вегетации. Высокие товарные качества.
- «Атаман» – готов к срезке через 2 месяца после посева. Отличается универсальностью применения.
- «Русский гигант» – позднеспелый, высотой до 1 м, листья крупные, темно-зеленые. Расположены высоко над грядкой, поэтому остаются чистыми даже в дождь.
В природе не существует укропа без зонтиков, потому что будет невозможно дальнейшее размножение культуры. Но выведены сорта, у которых образование цветков происходит достаточно поздно, зелень дольше остается нежной. К ним относятся:
- «Аллигатор» – современный среднеспелый сорт, достигает в высоту 1,5 м. Куст мощный, зелень мясистая с сильным запахом и синеватым отливом, готова к срезке через 40–45 дней. Зонтики можно срезать на консервацию через 3,5–4 месяца.
- «Кибрай» – очень популярен благодаря распушенной зелени и невысокому стеблю (до 40 см). Среднеспелый, устойчив к болезням.
- «Салют» – высокоурожайный, позволяет получить 95 г с растения. Цветоносы образуются очень поздно, что дает возможность срезать урожай несколько раз за сезон.
- «Аврора» – ранний, листва ярко-зеленая, сочная, розетка пышная. Устойчив к болезням.
- «Амазон» – растет высоким кустом, дает много пушистых сизоватых листьев.
В многообразие сортов вносит путаницу народное название фенхеля обыкновенного – укроп аптечный. Это 2 разных растения, похожие листвой и соцветием.
Польза укропа для организма человека
Полезные эффекты укропа:
- Мочегонное. Это позволяет использовать его от давления, при отеках, в том числе у беременных.
- Активирует моторику кишечника, отличается слабым слабительным действием. Применяют от вздутия, болей в животе, от запора как у взрослых, так и у детей. Малышам дают укропную воду с рождения.
- Противовоспалительное и антимикробное. Эти качества помогают бороться с заболеваниями мочеполовой системы, употреблять пряность для лечения глаз (конъюнктивит, ячмень, катаракта).
- Ветрогонное. Семена и листья заваривают от метеоризма у взрослых и детей.
- Успокаивающее. Отвар и настои с мятой и медом помогают при неврозах, бессоннице.
- Спазмолитическое. Снимает боли при ПМС, болезненных менструациях.
- Разжижает и выводит мокроту. Применяется при бронхите, пневмонии.
Отвар укропа используют для улучшения работы поджелудочной железы, он способствует улучшению ее ферментативной функции.
Укроп полезен для здоровья женщин:
- поможет снять симптомы при менопаузе;
- сделает уравновешеннее;
- улучшит состояние кожи и волос;
- вступит в борьбу с лишним весом.
Положительное влияние для здоровья мужчин:
- выводит бактерии и соли;
- служит профилактикой цистита;
- повышает потенцию;
- помогает восстановиться после физической нагрузки.
Укроп можно детям:
- в виде отвара с первых дней жизни до года;
- 1–1,5 года – мелко нарезанным или измельченным блендером в качестве добавки в суп, пюре;
- далее в зависимости от количества зубов у ребенка – зелень режут или дают целиком.
К просмотру, что говорят про пользу специи в передаче Елены Малышевой:
Можно ли укроп при беременности и лактации
Во время беременности пряность в любом виде выводит лишнюю жидкость, успокаивает, улучшает иммунитет, снимает проявления токсикоза, возвращает аппетит за счет подавления тошноты. Однако при этом может вызывать сокращение мышц и спровоцировать выкидыш, поэтому укроп противопоказан при нахождении матки в тонусе, угрозе преждевременных родов.
Для новорожденного от колик, запоров и вздутия живота готовят укропную водичку. Это безопасный и полезный продукт, который помогает наладить работу кишечника.
Как заварить укроп для грудничка:
- Залить кипятком 1 ч. л. семян. Настаивать 1 час.
- Давать по 1 ч. л. 3 раза в день. Можно смешивать с молоком или молочной смесью.
Противопоказания к употреблению приправы
Зелень и семена укропа будут во вред, если имеется:
- гиперацидный гастрит;
- заболевания крови, при которых она разжижается;
- аллергия на укроп;
- пониженное давление.
Применение укропа
- сушеный идет в пищу, отвары, настои, чаи;
- замороженный добавляется в еду;
- масло укропа используется в народной медицине, входит в состав зубной пасты, ополаскивателя для рта, спреев от насекомых;
- корень является приправой для многих блюд, входит в состав мазей, настоек, отваров, чаев, примочек при различных заболеваниях и состояниях.
В кулинарии
Плоды укропа обладают сильным приятным ароматом, поэтому часто используются в кулинарии. Их добавляют:
- в огурцы, помидоры при консервации;
- овощные салаты;
- брынзу;
- бобы, фасоль;
- блюда из мяса, рыбы;
- несладкую выпечку.
Зелень и корень укропа уместны:
- в первых блюдах;
- салатах;
- тушеной рыбе;
- блюдах из птицы или мяса;
- сыре.
В народной медицине
Противовоспалительное и противомикробное влияние укропа помогает при цистите. Рецепт настоя:
- 1 ч. л. семян измельчить, залить 1 ст. кипятка;
- оставить на 2 часа;
- процедить;
- пить по 200 мл 2 раза в день до приема пищи.
Курс лечения – до 10 дней.
Отвар пряности используются для лечения почек:
- Взять по 1 ст. л. семян, листа смородины, сухой ромашки, 1,5 ст. л. нарезанной зелени. Залить 250 мл кипящей воды.
- Настоять 50 минут. Развести водой 1 к 1.
- Пить по 70 мл 3 раза в день, за 30 минут до еды 1 месяц. Сделать перерыв 2 недели, повторить курс.
Употребление пряности при панкреатите показано вне обострения, это активирует ферментативную работу органа. Продолжительность приема – 1–1,5 недели. Как готовить отвар:
- 2 ст. л. семян и 1 ст. л. кукурузных рылец залить 200 мл кипящей воды;
- кипятить 12 минут;
- настаивать в термосе 8 часов;
- процедить;
- употреблять небольшими глотками за сутки.
Регулярное употребление укропа показано при гастрите с пониженной кислотностью. Это может быть сок, выжатый из зелени, отвар или настрой.
Рецепт при бактериальном простатите:
- 4 ч. л. семян залить 2 ст. прохладной воды;
- довести до кипения, накрыть;
- оставить на 4 часа, укутав;
- принимать 4 раза в сутки по 100 мл, добавив 1 ст. л. меда.
Как заварить укроп взрослому человеку для улучшения работы кишечника, от вздутия живота, метеоризма:
- 2 ч. л. залить 200 мл кипятка;
- настоять 3 часа;
- принимать по ½ стакана 4 раза в день до еды курсами по 10 дней;
- перерыв между курсами – месяц.
При климаксе и приливах укроп готовят так:
- засыпать 3 ст. л. семян в термос, залить 500 мл кипятка;
- настаивать 1 час;
- долить водой до 1 литра;
- пить по 4 раза в сутки по 100 мл до еды;
- курс лечения – 30 дней.
Пряность принимают как диуретик:
- 1 ст. л. семян залить 250 мл кипящей воды;
- настаивать 50 минут, процедить;
- выпить в течение дня, разделив на 4 части.
Тему дополнит видеоролик с ценной информацией:
В косметологии и для похудения
Пряность влияет на скорость обмена веществ, ускоряя его. Это используется желающими похудеть совместно с физическими упражнениями. Рецепт:
- перетереть в ступке или блендером ½ ч. л. укропных семян;
- добавить в 100 мл кефира или ряженки;
- для улучшения вкуса можно положить мелко нарезанный огурец или сырую тыкву.
Маска для любой кожи лица – 1 ст. л. укропных семян смешивают с 1 ч. л. сухой ромашки и подорожника, заливают 200 мл кипящей воды, томят на медленном огне 10 минут. Остужают, добавляют 2 ст. л. молока, наносят на лицо на 20 минут, остатки смывают водой.
Как использовать укроп от отеков под глазами:
- сделать отвар, проварив 10 минут 2 ч. л. семян в ½ ст. воды;
- охладить, добавить 2 ст.л. сока огурца;
- смочить ватные диски;
- наложить на веки, подержать 20 минут.
Чтобы восстановить силу и блеск волос, после мытья их нужно ополаскивать таким составом:
- 2 ст. л. укропных семян;
- 3 пучка листьев свежей пряности;
- 2 ст. л. сухих цветков календулы;
- 1 ст. л .сухого шалфея.
- мелко нарезать укроп, смешать с семенами;
- проварить 25 минут;
- из календулы и шалфея сделать отвар, залив их 1 ст. кипятка и поварив 15 минут;
- влить травяной отвар в проваренную смесь;
- добавить по 4 капли миндального, розмаринового и персикового масла.
Применять после каждого мытья в течение 2–3 месяцев.
На заметку рецепт напитка для стройности:
Выбор и хранение укропа
Пряность быстро вянет после срезки, есть разные способы заготовки. Замороженный укроп – самый полезный, за ним следуют сушеный и засоленный. При заваривании, по сравнению с кипячением, теряется меньшая часть нужных компонентов.
Как засушить зелень укропа:
- зеленые листья промыть, просушить;
- разложить тонким слоем на белой бумаге;
- убрать в темное и сухое место;
- каждые 2 дня ворошить для равномерного подсыхания;
- через 2–3 недели сухую траву ссыпать в банку, закрыть крышкой;
- хранить в шкафу или затемненном месте с невысокой влажностью;
- срок годности – до 2 лет.
Другой вариант, как сохранить укроп на зиму, по химическому составу максимально приближенным к свежему, – заморозить:
- вымытую и обсушенную зелень разложить небольшими пучками в целлофановые пакеты;
- убрать в морозильную камеру;
- срок хранения – до года, повторному замораживанию не подлежит.
Еще один способ, позволяющий заготовить пряность, сохранив полезные свойства – укроп с солью на зиму:
- взять 150 г листочков, промыть, просушить;
- мелко порезать;
- сложить в тарелку, насыпать 30 г соли, перемешать;
- выложить на салфетку на 15 минут, чтобы ушла лишняя жидкость;
- наложить в банку соответствующего объема;
- закрыть крышкой, хранить в холодильнике до полугода.
При хранении в холодильнике пряность быстро теряет вид и свежесть. Она увядает за счет испарения жидкости, содержание которой невелико. Для длительного сохранения укропа свежим в холодильнике (до 10–14 дней), нужно поставить его в стакан с водой – это даст нужное количество влаги.
К просмотру лайфхак, как сохранить зелень:
Выращивание приправы
Укроп – неприхотливая и холодостойкая культура, хорошо растет практически в любых условиях. Его можно сажать в апреле, мае или под зиму. растение можно вырастить даже дома на подоконнике. До периода сбора зелени проходит 1–2 месяца, до созревания плодов – 4–5 месяцев.
При отсутствии возможности вырастить укроп самостоятельно, пряность в сухом виде можно приобрести в аптеке.
Лечебные свойства культуры помогают бороться со многими заболеваниями, корректировать фигуру, улучшать внешний вид. Как у любого растения, у укропа есть противопоказания к употреблению, которые нужно учитывать.
В какие блюда и как часто вы добавляете укроп? Расскажите о лечебных качествах пряности друзьям и знакомым, поделившись с ними статьей.
- поможет снять симптомы при менопаузе;
- сделает уравновешеннее;
- улучшит состояние кожи и волос;
- вступит в борьбу с лишним весом.
http://edaplus.info/produce/dill.htmlhttp://moyastroika.info/remont/kak-hranit-zontiki-ukropa.htmlhttp://womanadvice.ru/ukrop-na-zimu-prostye-sposoby-konservacii-sushki-i-zamorozkihttp://pripravit.ru/opisanie/ukrop-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya