Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Готовить Тыкву Чтобы Сохранить Все Витамины». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.
Сайт о саде, даче и комнатных растениях.
Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.
Как правильно сохранить тыкву – сохраняем витамины
Хранение тыквы – как все сделать правильно
Тыквы прекрасно лежат длительное время – от нескольких месяцев до одного года. Однако сохранность у разных сортов неодинакова и в основном зависит от условий сбора и хранения.
Зависимость сохранности от сортов тыкв
Различают три группы тыквы: крупноплодные (для которых характерна мягкая корка), твердокорые (с деревянистой коркой и округлыми или цилиндрическими плодами) и мускатные (которые отличаются округлыми или цилиндрическими плодами и мягкой коркой).
Лучшая лежкость у позднеспелых сортов крупноплодных тыкв, к которым относятся, например, Зимняя сладкая, Грибовская зимняя, Золотая корона. Их плоды не теряют своих качеств до нового урожая.
Новейший магнитный usb-кабель USLION для быстрой зарядки мобильного телефона за 1 доллар!
У твердокорых тыкв (например, Акорн, Веснушка, Дачная, Юнона) лежкость также высокая, но при длительном хранении мякоть постепенно подсыхает, при этом ухудшаются вкус и питательная ценность плода.
У большинства сортов мускатной тыквы лежкость плодов ниже, чем у других видов. Все раннеспелые сорта (например, Россиянка, Улыбка) хранятся хуже, чем позднеспелые. В связи с вышесказанным плоды мускатной тыквы, а также раннеспелые сорта надо использовать в первую очередь.
Все начинается с уборки
Важно правильно определиться со сроками уборки тыквы. Плоды снимают в се-
редине сентября в сухую погоду после первого слабого заморозка. Обычно это легко определить по увядшим листьям. Признаками зрелости тыквы служат усыхание и опробковение плодоножки, хорошо обозначенный рисунок коры и ее затвердение.
Правильно срезанная тыква лучше и дольше хранится. При этом длина плодоножки должна быть 5-10 см.
Здоровые плоды подсушивают и прогревают на солнце в течение 8-10 суток. В дождливую погоду тыквы держат под навесом. В таких условиях кора затвердевает и меньше подвергается влиянию микроорганизмов.
Правила хранения тыкв
При хранении нужно обязательно обеспечить хорошую вентиляцию и защиту от солнечного света, поэтому тыквы лучше всего располагать в проветриваемых помещениях. Оптимальная температура здесь должна составлять 3-8 градусов тепла, но плоды некоторых сортов долго (до 8 месяцев) не портятся в темном месте и при комнатной температуре.
Плоды укладывают на стеллажи в один ряд плодоножкой вверх так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Их можно разместить и в ящиках рядами, переслаивая соломой, главное, – чтобы на них не падал прямой солнечный свет.
Хозяйкам следует знать, что лучшие по качеству плоды получаются в течение 3-4-месячного хранения. В дальнейшем биохимический состав плодов ухудшается: снижается содержание каротина и сахаров, а мякоть тыквы грубеет.
© Автор: Андрей Викторович ДОЛИНИН, агроном, г. Смоленск
Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
9 отзыва
Можно ли срезать и есть незрелую тыкву?
— Крупноплодную и твердокорую тыквы едят, когда они полностью созреют. К этому времени плоды накапливают максимум ценных веществ и приобретают выраженный тыквенный вкус. Другие тыквенные (кабачки, патиссоны, крукнеки) собирают в стадии технической спелости, когда плоды еще не успели полностью вызреть. На самом же деле всё зависит от вкуса и сложившейся ситуации. Незрелая тыква храниться не будет, однако есть ее можно, вреда организму человека она не причинит.
Как вырастить тыкву, которая сможет храниться до весны?
Э. Багаутдинова Самарская область
Во-первых, нужно высаживать подходящий сорт: способный долгое время храниться не теряя вкусовых качеств.
Во-вторых, в течение сезона нельзя перекармливать тыквы азотом – их лежкость напрямую зависит от количества нитратов, и чем оно выше, тем раньше тыква испортится.
В-третьих, лежкость тыквенных в значительной степени зависит от влажности почвы в течение последних 3 недель перед сбором урожая, и чем влажность выше, тем короче будет период хранения. Поэтому за 3 недели до уборки поливы полностью прекращаю, а если зарядили дожди, возвожу над корнями легкую крышу из полиэтилена.
В-четвертых, собранные тыквы хорошенько моют, после чего дезинфицируют: протирают тряпицей, смоченной в растворе алюмокалиевых квасцов (концентрация -1 ч. ложка без верха на 200 мл теплой воды). Когда тыквы высохнут, их на две недели укладывают в теплом (порядка 25°) помещении, после чего переносят в прохладное, где овощи будут храниться при температуре 12-16°. А перед употреблением тыквы в пищу ее промывают в теплой воде, смывая пыль и защитную пленочку квасцов.
И последнее: транспортируя тыквы (любого веса), никогда не поднимайте их за плодоножку! Даже незаметные повреждения могут оказаться пропуском для гнилостных микроорганизмов.
Д. ОЛЬШЕВСКИЙ, овощевод
В тыкве очень много полезных веществ, благодаря которым улучшается обмен веществ и повышается иммунитет. Я готовлю из тыквы различные блюда, но особенно любим в нашей семье тыквенный сок. По вкусу его можно даже принять за персиковый. Готовлю его так.
Беру тыкву сладких сортов, очищаю, нарезаю кусочками, помещаю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на огонь. Варю, пока тыква не станет мягкой. Затем протираю ее через сито. Если сок получился слишком густым, доливаю воды. На 2 л сока добавляю 1 стакан сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Довожу до кипения, разливаю в стерильные банки и закатываю.
Иногда отвар остужаю, наливаю в пластиковые бутылки и замораживаю. Вкус сока от заморозки не меняется. Тыкву для заготовок лучше брать полежавшую в течение 1-2 месяцев – за это время она окончательно дозревает, и сок получается вкуснее.
Секрет беспроблемного хранения тыквы таится в правильной уборке.
Мы оставляем ее на грядке как можно дольше, но следим за погодой: обещают затяжные дожди – значит, поспешим убирать. Если случилось, что дожди зарядили, мы не успели убрать урожай, и тыква полежала немного на мокрой земле, то ее надо сушить перед хранением 13-15 дней, при этом хорошо бы выносить на солнышко иногда. Мы храним тыкву в слегка отапливаемой пристройке-кладовке, на нижних полках. Раскладываем так, чтоб плоды не терлись друг о друга.
В дождливое лето гниль на плодах тыквы — не редкость. Спасти урожай помогает такой способ.
Вырезаю пораженные участки чистым ножом, в края раны втираю свежий сок алоэ. Обработанные места быстро высыхают и затягиваются.
Гниль перестает распространяться, и плод продолжает расти.
В этом году лето выдалось холодным, боюсь, что тыквы не успеют вызреть и не будут храниться. Как ускорить созревание?
Независимо от погоды в августе прищипываю верхушки всех молодых побегов тыквы, удаляю новые цветки. Когда плоды достигнут нужного размера, обламываю листья так, чтобы на каждый плод их осталось по 5-7 штук. В первую очередь стараюсь удалять те листья, которые заслоняют солнце.
Тыква готова к уборке, если:
плодоножка высохла, стала жесткой, одревесневшей;
часть листьев растения пожелтела или даже засохла;
цвет плода стал ярким и насыщенным;
оболочка плода стала плотнее и жестче.
Различают три группы тыквы: крупноплодные (для которых характерна мягкая корка), твердокорые (с деревянистой коркой и округлыми или цилиндрическими плодами) и мускатные (которые отличаются округлыми или цилиндрическими плодами и мягкой коркой).
Как приготовить тыквенный сок с полным сохранением витаминов
Все знают о том, что морковка крайне полезна. В ней содержится каротин, который в организме человека превращается в незаменимый витамин А. Но знаете ли вы, что есть чудо-трава, в которой каротина в 4,5 раза больше, чем в моркови? Такая трава известна всем под названием тыква.
Пользу тыквы трудно переоценить. Это и упоминаемое уже высокое содержание каротина, благоприятно влияющее на зрение, состояние кожи и волос, и другие крайне благотворные свойства:
· Рекордное количество железа в тыкве борется с анемией, выводит вредный холестерин, помогает избавлению от токсинов;
· Содержащийся в тыквине цинк способен противостоять желтухе и опухолевым заболеваниям;
· Витамин Д полезен для растущего организма;
· Незаменимая клетчатка помогает очищению организма и обладает противоглистными свойствами.
· Благоприятное воздействие на печень и почки способствует растворению камней.
Как известно, наибольшее количество целебных веществ содержится в сыром продукте. Тыква в сыром виде применяется в пище достаточно редко. А вот сок из тыквы – это настоящее колдовское зелье, помогающее оздоровлению организма.
Существует много рецептов приготовления тыквенного сока. Некоторые из них предлагают готовить сок их вареной тыквы. Но это не наш путь! Лучший сок приготавливается только из сырой тыквы. Способ приготовления традиционный – соковыжималка либо отжим из натертой на терке тыквенной мякоти. Заготавливать впрок сок можно, если в тыквенный напиток добавлять любой кислый сок – из яблока, лимона, апельсина, грейпфрута.
Перед тем как приготовить тыквенный сок, надо выбрать самую полезную тыкву. Чем ярче оранжевый цвет мякоти, тем больше каротина содержится в тыкве. Такова мускатная тыква из Мексики, которая сравнительно недавно получила распространение в нашей стране. У нее достаточно тонкая кожура и своеобразная форма. По содержанию полезных веществ она находится на одном из первых мест. Хороша мускатная тыква и тем, что отлично хранится в домашних условиях, и сок из нее можно готовить практически до поздней весны.
Знакомая всем крупноплодная тыква совсем немного отстает от своей мексиканской подружки. Сок из нее обладает всем спектром целительных свойств, которые присущи тыкве и, так же, как мускатная, хранится до нового урожая. Так что смысла в консервации сока из тыквы впрок немного. Гораздо вкуснее и полезнее будет фреш, выжатый только что. Кстати, девушкам тыквенный сок вполне заменит визит в солярий: если пить сок каждый день, то кожа приобретет легкий оттенок загара.
· Рекордное количество железа в тыкве борется с анемией, выводит вредный холестерин, помогает избавлению от токсинов;
Как варить тыкву: способы тепловой обработки. Сколько варить тыкву, чтобы сохранить витамины?
Кроме того, что тыкву можно превратить в карету и поехать на бал, этот древний овощ обладает массой кулинарных и целебных достоинств.
Только при виде мякоти плода ярко-жёлтого цвета само собой появляется хорошее настроение, что, в свою очередь, способствует улучшению аппетита.
Тыква-карета – это, конечно же, сказка, но с тем, что овощ обладает некоторой магической силой, вполне можно согласиться, при условии, что окажется в руках настоящей феи, способной приготовить из неё кулинарный шедевр.
Как варить тыкву, чтобы сберечь витамины
Каждое блюдо должно быть не просто красивым и вкусным. Главное назначение любой пищи – снабжение организма жизненно необходимыми витаминами, микроэлементами, белками, жирами и органическими соединениями. Если на заре цивилизации полезные свойства тыквы и других культур определялись человеком на интуитивном, подсознательном уровне, то в наше время её биохимический состав хорошо изучен, а степень полезности продукта по достоинству оценена медициной.
Чтобы понимать каким способам механической и термической обработки следует подвергать овощ, нужно знать хотя бы основные свойства биохимических веществ, входящих в состав тыквы.
Витамины А, В и С содержатся в тыкве в наибольшем количестве. Витамина А в ней – в 2,5 раза больше требуемой суточной нормы, витамины группы В представлены во всём многообразии, в том числе — В9, редко встречающаяся в других продуктах, фолиевая кислота.
Витамины наиболее восприимчивы к кулинарной обработке и требуют особого подхода в приготовлении. Витамины А, В разрушаются в процессе термической обработки, а содержание витамина С в продуктах резко сокращается ещё при очистке и нарезке, и после, при нагревании до 400С, он почти полностью разрушается. Поэтому овощи нужно мыть, чистить и нарезать очень быстро, делать это лучше всего непосредственно перед употреблением. Так что, витаминные салаты нет смысла хранить в холодильнике.
Что касается минералов, то многие из них в процессе варки переходят в бульон. Хорошо растворяются в воде кальций, калий, натрий, медь, железо, фосфор, цинк. Все эти элементы присутствуют в тыкве, и они жизненно необходимы. Поэтому нужно позаботится об их усвоении. Кроме того, в тыкве содержатся йод, марганец, магний, фтор, кобальт, участвующие в построении важных органических соединений, ферментативных процессах, благотворно воздействующие на клетки.
Примечательно, что калорийность тыквы очень низкая (22Кк/100 г), при том, что в ней же находится достаточно негрубой клетчатки, чтобы обеспечить быстрое насыщение.
Тыква, несмотря на то, что является пришелицей из Центральной Америки, очень широко распространена в наших краях. Её без особого труда можно выращивать на дачных и приусадебных участках, или приобрести, у тех же дачников, на рынке. Учитывая всё сказанное о пользе овоща, она обязательно должна быть включена в меню, тем более, что в хранении тыква также не прихотлива.
Сколько варить тыкву – способы тепловой обработки
Если твёрдому овощу необходима термическая обработка, как в случае с плотной мякотью тыквы, то выбираем варианты, в зависимости от рецепта и исходя, из сказанного выше о сохранении пользы продукта.
Для приготовления салатов, десертов, начинок для пирогов выбирайте следующие способы тепловой обработки:
Припускание
Очищенную и нарезанную тыкву посолите или посыпьте сахаром, чтобы она быстрее выпустила собственный сок, и проваривайте в минимальном количестве воды: воды нужно ровно столько, сколько потребуется, чтобы мякоть не пригорела и не прилипла ко дну кастрюли, пока дойдёт до мягкости. Крышку при этом обязательно закрывайте.
Для припускания прекрасно подойдёт мультиварка, микроволновая печь.
Запекание
Запечь тыкву можно двумя способами, при этом также учитывая особенности рецепта и вкус, который необходимо получить.
Первый способ. Кусочки нарезанной тыквы выложите на смазанный жиром противень или чугунную сковороду. Противень ставьте в разогретую печь (170-1800С), а сковороду предварительно раскалите на плите. Чтобы быстрее образовалась корочка, которая предупредит, хотя бы частично, потерю витаминов, слегка присыпьте нарезанную мякоть сахаром. Этот приём также придаст овощу лёгкую пикантность и подчеркнёт вкус тыквы. Не надо бояться, что в салате сладкая тыква будет выделяться сладостью. Наоборот, сочетание всех оттенков вкуса и есть совершенная гармония, к которой всегда стремятся профессиональные кулинары.
Второй способ. Если, всё же, хотите сохранить натуральный вкус тыквы, то заверните подготовленный овощ в фольгу и воспользуйтесь духовкой. Фольга не даст улетучиться витаминам. Только не разворачивайте её после запекания, пока тыква не остынет.
Тушение
Допустим, что тыква входит в состав мясного рагу с овощами или является ингредиентом молочной каши. В этом случае нужно исходить из того, что длительность приготовления разных ингредиентов не одинакова. Для приготовления мяса, в зависимости от сорта и вида, понадобится от 40 минут до 1,5 часов. Для варки крупы необходимо в различных случаях 15-40 минут. Добавьте тыкву за 10-15 минут до окончания приготовления. Здесь также надо учитывать величину нарезки тыквы: натёртая на тёрке, она сварится за 7-10 минут, а более крупным кубикам необходимо, может даже, больше 15 минут.
Ещё один фактор, влияющий на длительность тепловой обработки – сорт и степень зрелости тыквы. В каждом случае нужно пробовать продукт, чтобы определить необходимую для блюда твёрдость или мягкость консистенции.
Варка
Такой способ приготовления тыквы необходим чаще всего для супов. Если речь идёт о супе-пюре, то сократить время теплового воздействия можно за счёт предварительной механической подготовки: просто сделайте пюре из тыквы и отправьте его в суп вместе со свежей зеленью за 2-3 минуты. Закройте кастрюлю крышкой и подождите, пока тыква упарится.
Важно при любом способе приготовления овощей помнить самое главное – надо сохранить больше витаминов в готовом блюде.
Тыква-карета – это, конечно же, сказка, но с тем, что овощ обладает некоторой магической силой, вполне можно согласиться, при условии, что окажется в руках настоящей феи, способной приготовить из неё кулинарный шедевр.
Как варить тыкву: способы тепловой обработки. Сколько варить тыкву, чтобы сохранить витамины?
Кроме того, что тыкву можно превратить в карету и поехать на бал, этот древний овощ обладает массой кулинарных и целебных достоинств.
Только при виде мякоти плода ярко-жёлтого цвета само собой появляется хорошее настроение, что, в свою очередь, способствует улучшению аппетита.
Тыква-карета – это, конечно же, сказка, но с тем, что овощ обладает некоторой магической силой, вполне можно согласиться, при условии, что окажется в руках настоящей феи, способной приготовить из неё кулинарный шедевр.
Как варить тыкву, чтобы сберечь витамины
Каждое блюдо должно быть не просто красивым и вкусным. Главное назначение любой пищи – снабжение организма жизненно необходимыми витаминами, микроэлементами, белками, жирами и органическими соединениями. Если на заре цивилизации полезные свойства тыквы и других культур определялись человеком на интуитивном, подсознательном уровне, то в наше время её биохимический состав хорошо изучен, а степень полезности продукта по достоинству оценена медициной.
Чтобы понимать каким способам механической и термической обработки следует подвергать овощ, нужно знать хотя бы основные свойства биохимических веществ, входящих в состав тыквы.
Витамины А, В и С содержатся в тыкве в наибольшем количестве. Витамина А в ней – в 2,5 раза больше требуемой суточной нормы, витамины группы В представлены во всём многообразии, в том числе — В9, редко встречающаяся в других продуктах, фолиевая кислота.
Витамины наиболее восприимчивы к кулинарной обработке и требуют особого подхода в приготовлении. Витамины А, В разрушаются в процессе термической обработки, а содержание витамина С в продуктах резко сокращается ещё при очистке и нарезке, и после, при нагревании до 400С, он почти полностью разрушается. Поэтому овощи нужно мыть, чистить и нарезать очень быстро, делать это лучше всего непосредственно перед употреблением. Так что, витаминные салаты нет смысла хранить в холодильнике.
Что касается минералов, то многие из них в процессе варки переходят в бульон. Хорошо растворяются в воде кальций, калий, натрий, медь, железо, фосфор, цинк. Все эти элементы присутствуют в тыкве, и они жизненно необходимы. Поэтому нужно позаботится об их усвоении. Кроме того, в тыкве содержатся йод, марганец, магний, фтор, кобальт, участвующие в построении важных органических соединений, ферментативных процессах, благотворно воздействующие на клетки.
Примечательно, что калорийность тыквы очень низкая (22Кк/100 г), при том, что в ней же находится достаточно негрубой клетчатки, чтобы обеспечить быстрое насыщение.
Тыква, несмотря на то, что является пришелицей из Центральной Америки, очень широко распространена в наших краях. Её без особого труда можно выращивать на дачных и приусадебных участках, или приобрести, у тех же дачников, на рынке. Учитывая всё сказанное о пользе овоща, она обязательно должна быть включена в меню, тем более, что в хранении тыква также не прихотлива.
Сколько варить тыкву – способы тепловой обработки
Если твёрдому овощу необходима термическая обработка, как в случае с плотной мякотью тыквы, то выбираем варианты, в зависимости от рецепта и исходя, из сказанного выше о сохранении пользы продукта.
Для приготовления салатов, десертов, начинок для пирогов выбирайте следующие способы тепловой обработки:
Припускание
Очищенную и нарезанную тыкву посолите или посыпьте сахаром, чтобы она быстрее выпустила собственный сок, и проваривайте в минимальном количестве воды: воды нужно ровно столько, сколько потребуется, чтобы мякоть не пригорела и не прилипла ко дну кастрюли, пока дойдёт до мягкости. Крышку при этом обязательно закрывайте.
Для припускания прекрасно подойдёт мультиварка, микроволновая печь.
Запекание
Запечь тыкву можно двумя способами, при этом также учитывая особенности рецепта и вкус, который необходимо получить.
Первый способ. Кусочки нарезанной тыквы выложите на смазанный жиром противень или чугунную сковороду. Противень ставьте в разогретую печь (170-1800С), а сковороду предварительно раскалите на плите. Чтобы быстрее образовалась корочка, которая предупредит, хотя бы частично, потерю витаминов, слегка присыпьте нарезанную мякоть сахаром. Этот приём также придаст овощу лёгкую пикантность и подчеркнёт вкус тыквы. Не надо бояться, что в салате сладкая тыква будет выделяться сладостью. Наоборот, сочетание всех оттенков вкуса и есть совершенная гармония, к которой всегда стремятся профессиональные кулинары.
Второй способ. Если, всё же, хотите сохранить натуральный вкус тыквы, то заверните подготовленный овощ в фольгу и воспользуйтесь духовкой. Фольга не даст улетучиться витаминам. Только не разворачивайте её после запекания, пока тыква не остынет.
Тушение
Допустим, что тыква входит в состав мясного рагу с овощами или является ингредиентом молочной каши. В этом случае нужно исходить из того, что длительность приготовления разных ингредиентов не одинакова. Для приготовления мяса, в зависимости от сорта и вида, понадобится от 40 минут до 1,5 часов. Для варки крупы необходимо в различных случаях 15-40 минут. Добавьте тыкву за 10-15 минут до окончания приготовления. Здесь также надо учитывать величину нарезки тыквы: натёртая на тёрке, она сварится за 7-10 минут, а более крупным кубикам необходимо, может даже, больше 15 минут.
Ещё один фактор, влияющий на длительность тепловой обработки – сорт и степень зрелости тыквы. В каждом случае нужно пробовать продукт, чтобы определить необходимую для блюда твёрдость или мягкость консистенции.
Варка
Такой способ приготовления тыквы необходим чаще всего для супов. Если речь идёт о супе-пюре, то сократить время теплового воздействия можно за счёт предварительной механической подготовки: просто сделайте пюре из тыквы и отправьте его в суп вместе со свежей зеленью за 2-3 минуты. Закройте кастрюлю крышкой и подождите, пока тыква упарится.
Важно при любом способе приготовления овощей помнить самое главное – надо сохранить больше витаминов в готовом блюде.
Сколько варить тыкву – рецепт запечённых яблок с тыквой и изюмом
Допустим, что тыква входит в состав мясного рагу с овощами или является ингредиентом молочной каши. В этом случае нужно исходить из того, что длительность приготовления разных ингредиентов не одинакова. Для приготовления мяса, в зависимости от сорта и вида, понадобится от 40 минут до 1,5 часов. Для варки крупы необходимо в различных случаях 15-40 минут. Добавьте тыкву за 10-15 минут до окончания приготовления. Здесь также надо учитывать величину нарезки тыквы: натёртая на тёрке, она сварится за 7-10 минут, а более крупным кубикам необходимо, может даже, больше 15 минут.
Тыква: лечебный эффект, полезные для человека свойства и противопоказания при некоторых заболеваниях
Тыква — любимая плодоовощная культура у наших садоводов. У нее есть ряд несомненных достоинств, основные — неприхотливость и стабильный урожай. Зрелая тыква обладает многими целебными свойствами. Мякоть плода, семена, насыщенное масло, тыквенный сок, цветки и черенки тоже находят свое применение.
Состав, польза для организма женщин, мужчин и детей
Тыква — очень полезный овощ, который содержит много минеральных веществ, витаминов, его масло и семена играют важную роль в укреплении здоровья. Кроме витаминов А, С, группы В, она содержит редкий витамин Т, ответственный за качество крови и количество в ней тромбоцитов.
Тыква — вкусный низкокалорийный продукт, ее можно есть, не боясь испортить фигуру. На основе ее мякоти можно делать косметические маски для лица и волос.
Женщины, регулярно употребляющие блюда из этого овоща, замечают значительное улучшение структуры кожи и волос, а их ногти становятся крепкими, блестящими.
Содержащиеся в ней витамины А и Е благотворно влияют на работу внутренних органов, укрепление иммунитета.
Польза этого овоща для мужчин доказана многими клиническими испытаниями. Его плоды содержат много цинка, способствующего выработке тестостерона. Тыквенный сок — афродизиак, восстанавливает силы.
Семена обладают еще одним важным свойством для мужчин — это хорошая профилактика заболеваний мочеполовой системы, простатита. Но следует соблюдать норму — в большом количестве они могут нанести вред.
Тыкву и приготовленные из нее блюда надо давать детям. Это поможет детскому пищеварению, избавит от запоров. Содержащиеся в ней витамины необходимы молодому развивающемуся организму.
Полезны ли масло, сок и семена
Тыквенное масло обладает уникальными лечебными свойствами, его часто применяют в домашней косметологии при изготовлении кремов и масок.
Сок помогает справляться с усталостью, очищает организм от шлаков. Семена полезны для мужского здоровья, как профилактическое средство от многих болезней.
Масло семян обладает уникальным составом. В нем — около 50 витаминов и макроэлементов, насыщенных жирных кислот, биологически активных веществ.
Оно нашло применение в лечении заболеваний сердца и сосудов, эндокринной, пищеварительной систем.
А также оно применяется при лечении органов зрения, нарушениях работы внутренних органов.
В каком виде полезнее употреблять: сырой, пареной, вареной или запеченной в духовке
Наибольшую пользу овощ приносит, если употреблять его в сыром виде. Но многие запекают в духовом шкафу или делают из него разные блюда: каши, супы, пюре или оладьи. Наилучшим временем для его употребления будет осень.
В это время тыква созревает и способна принести максимальную пользу. При длительном хранении или заморозке она практически не теряет своих полезных свойств, но лучше употребить в свежем виде.
Овощ полезно употреблять даже в сыром виде, хотя наиболее широко используют в запеченном. Сырую тыкву часто используют в салатах, как основной или вспомогательный ингредиент.
Детям допускается давать в измельченном виде, но осторожностью, так как она может вызвать расстройство желудка. Чтобы избежать неприятностей, детям дают продукт после термообработки.
После тепловой обработки этот овощ сохраняет в себе большую часть полезных веществ. Наиболее известный способ приготовления — это запекание в духовке. Известны также оладьи и суфле, тыквенные супы и каши. Можно готовить кисели, пюре, запеканки, другие интересные и вкусные блюда.
Пользу могут принести овощные каши и супы из тыквы, также рекомендуется употребление в печеном и свежем виде. Результат — улучшение состояния пищеварительного тракта, работы почек и других органов.
Чем полезен нектарин, какими свойствами обладает этот фрукт, как правильно выбирать самые спелые плоды — обо всем этом на страницах нашего сайта.
Для мечтающих похудеть! Самая эффективная диета для избавления от лишнего веса Лесенка — оцените результаты на фото до и после.
А вы знаете, что существуют продукты, снижающие сахар в крови? Какие именно — читайте в нашей специальной статье о диетическом питании!
Калорийность продукта и потенциальный вред
Несмотря на всю пользу, все же не стоит злоупотреблять этим овощем.
Все ее элементы могут быть вредны и даже губительны, если поедать их в неумеренных количествах.
При переедании семечек из-за наличия в них большого количества цинка можно нанести вред мозгу и легким.
Семечки обладают высокой калорийностью. В 100 г мякоти всего 26 калорий, а в таком же количестве семечек — 556 кал.
Тыквенный сок противопоказан при язвенных заболеваниях двенадцатиперстной кишки.
Не рекомендуется употребление тыквы при следующих заболеваниях:
язва желудка, другие заболевания органов пищеварения;
нарушение кислотно-щелочной среды;
Другие области применения
Кроме употребления в пищу, тыква активно применяется в косметологии и народной медицине.
Косметология
Полезные свойства масла и мякоти тыквы улучшают состояние кожи лица. Вытяжки и масла добавляют в кремы, маски, скрабы. Активные вещества этого растения улучшают внешний вид ногтей и волос.
Для избавления от угревой сыпи из мякоти необходимо приготовить кашицу из 3 столовых ложек, добавить туда 1 желток куриного яйца и чайную ложку меда.
Полученную смесь в виде маски наложить на лицо, оставить на 20-25 минут, затем необходимо смыть чистой водой.
При излишней сухости кожи есть другая маска, приготовить ее очень просто. Для этого надо сварить 100 г мякоти, смешать с подсолнечным или оливковым маслом в отношении 2:1. Полученную питательную смесь наложить на лицо, подождать 20 минут, тщательно смыть.
Для тонуса кожи надо натереть мякоть тыквы в комбайне или на терке, из нее отжать сок, нанести его на лицо ватным диском.
Народная медицина
При кашле помогают цветы тыквы, если приготовить из них отвар и пить по 2-4 раза, примерно за 30-35 минут до обеда.
Правила выбора и хранение
Есть несколько основных разновидностей тыквы: мускатная, крупноплодная и твердокорая. Все они имеют свои особые свойства.
Мускатный сорт — самый сладкий и сочный. Покупать такой овощ лучше целиком, так как в нарезанном виде он не может долго храниться. Средний вес таких плодов составляет 3-6 кг — это оптимальный вес.
Если выбирать плоды большего размера, они могут быть перенасыщены вредными химикатами. Такой сорт хранится не очень долго.
В подходящих условиях — в темном прохладном месте — может оставаться пригодным в пищу около 40-50 дней.
Крупноплодная тыква — самый распространенный вид. Но свежесобранные плоды этого сорта безвкусны из-за наличия в них крахмала. Хранится такой сорт очень долго, причем чем дольше он хранится, тем вкуснее и слаще становится мякоть, так как крахмал превращается в сахар.
При выборе осматривайте овощи, чтобы не было следов повреждений на боках. Вес не должен превышать 8-10 кг.
Твердокорая тыква. У этого сорта — самые вкусные и полезные семечки. Есть интересная разновидность этого сорта, называется она «твердокорая голосеменная».
Ее семена не имеют панциря. Мякоть этого сорта несладкая, подойдет для употребления в качестве гарниров и самостоятельных блюд, в свежем виде не используют. Хранится такой сорт недолго, примерно 30-40 дней, затем его мякоть приобретает горьковатый вкус. Не рекомендуется покупать слишком крупные плоды, вес которых превышает 5-7 кг.
Узнайте еще больше о вреде и пользе тыквы для здоровья, о противопоказаниях к употреблению, как сохранить ее полезные свойства, из следующего видео:
При умеренном и грамотном употреблении тыква — великолепный источник витаминов, минералов и активных веществ: полезны и ее сочная мякоть, и семена. Важный источник микроэлементов для укрепления здоровья — тыквенное масло. Важно, чтобы в рационе каждой семьи присутствовал этот уникальный и красивый овощ.
Тыква — любимая плодоовощная культура у наших садоводов. У нее есть ряд несомненных достоинств, основные — неприхотливость и стабильный урожай. Зрелая тыква обладает многими целебными свойствами. Мякоть плода, семена, насыщенное масло, тыквенный сок, цветки и черенки тоже находят свое применение.
http://xn--80adkan8bet7aq4b.xn--p1ai/articles/%D0%BA%D0%B0%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D0%BA_%D1%81_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D1%8B%D0%BC_%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%D0%BC_%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kak-varit-tykvu-sposoby-teplovoi-obrabotki-skolko-varit-tykvu-chtoby-sokhranit-vitaminy/http://amwomen.ru/kulinariya/kak-varit-tykvy-sposoby-teplovoi-obrabotki-skolko-varit-tykvy-chtoby-sohranit-vitaminy.htmlhttp://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/tykva.html