Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Где Хранить Шампиньоны Что Бы Не Пропали И Не Чернели? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Как хранить шампиньоны
На данный момент шампиньоны являются одними из наиболее часто используемых грибов. В основном такая популярность обусловлена тем, что эти грибы хорошо выращиваются в промышленных условиях. При этом данный вид, как и любой другой, достаточно требователен к условиям хранения. Чтобы обеспечить их пригодность в пищу на протяжении максимального периода времени, необходимо знать, как хранить шампиньоны правильно.
Как правильно хранить шампиньоны
Вне зависимости от предполагаемого периода хранения, лучше всего хранить шампиньоны в холодильнике. В зависимости от того, через какой период времени планируется их употребление в пищу, будет зависеть наличие предварительной обработки перед помещением на хранение.
Продолжительность того, как долго хранить шампиньоны, будет зависеть как от места хранения (в холодильнике либо в морозилке), так и от наличия предварительной подготовки продукта к хранению.
В том случае, если планируется их употребление на протяжении недели, то хранить свежие шампиньоны можно фактически без предварительной обработки. В таком случае, чтобы исключить вероятность образования гнили, мыть свежие шампиньоны нельзя. При наличии значительного загрязнения грибов грунтом их протирают щеткой либо мягкой сухой тканью, помещают в пластиковый пакет и ложат в общую камеру холодильника. В случае хранения в общей камере пакет с грибами плотно завязывать нельзя, так как в процессе хранения грибы выделяют влагу, которая при отсутствии возможности испарения приведет к образованию гнили и приходу запасов в негодность.
Чтобы хранить шампиньоны в холодильнике, температуру в общей камере необходимо поддерживать на уровне +2 градусов. Так как в большинстве моделей холодильников стандартная температура составляет около +4 градусов, необходимо обратить внимание на положение регулятора, чтобы исключить вероятность порчи продуктов.
Хранить свежие шампиньоны в холодильнике можно на протяжении периода в пять-шесть дней. После этого их употребление в пищу может нести опасность для здоровья.
Также можно хранить шампиньоны в морозилке. В основном данный способ используется при необходимости хранить шампиньоны на протяжении максимально длительного периода времени. При этом стоит заметить, что свежие шампиньоны хранятся в холодильнике меньше времени, чем, например, вареные или жареные.
В то же время, свежие шампиньоны, которые не проходили какой-либо вид термической обработки, сохраняют гораздо больше полезных веществ.
Перед тем, как поместить грибы на хранение в морозильную камеру, их необходимо правильно подготовить к заморозке.
В таком случае приобретенные грибы сначала перебирают, удаляя имеющие признаки повреждения гнилью, затем моют под проточной водой и размещают для просушки на полотенце. От правильной просушки будет зависеть, не произойдет ли процессе хранения смерзание продуктов. Для наиболее качественного замораживания крупные грибы желательно разрезать на несколько частей.
После этого помещаем грибы в герметичную тару (плотно завязанные полиэтиленовые пакеты либо герметичные пластиковые контейнеры для пищевых продуктов) и ставим в морозилку. Свежие шампиньоны можно хранить на протяжении месяца при температуре в морозильной камере около -18 градусов.
Согласно ряда мнений, при хранении свежих шампиньонов, после разморозки они имеют горьковатый привкус. Чтобы этого избежать, перед помещением в морозилку грибы рекомендуют отварить.
В таком случае отбираем и подготавливаем грибы как указано выше. После этого доводим до кипения необходимое количество воды, добавляем соль по вкусу, помещаем в кипяток грибы и варим на протяжении примерно 10 минут. Затем откидываем их на дуршлаг, даем воде стечь и раскладываем на полотенце чтобы убрать максимальное количество воды.
Затем раскладываем грибы по герметичной таре и отправляем на заморозку. В таком случае можно хранить шампиньоны в морозилке на протяжении полугода при аналогичной указанной выше температуре.
Сколько можно хранить шампиньоны
Как было сказано выше, продолжительность срока, сколько дней можно хранить шампиньоны, будет зависеть как от места хранения (общая камера холодильника либо морозилка), так и от способа их предварительного приготовления.
Место, где хранить шампиньоны, выбирается в зависимости от того, через какой период времени планируется употребление приобретенного продукта в пищу. Если использование грибов планируется в ближайшие дни, то можно хранить шампиньоны в холодильнике. В таком случае будет обеспечена наилучшая сохранность вкусовых качеств, но срок пригодности в пищу будет минимальным.
Свежие шампиньоны можно хранить в холодильнике на протяжении пяти-шести дней. Условия их содержания, а также требуемая подготовка к хранению описана выше.
Можно хранить шампиньоны в морозильной камере холодильника. В таком случае продолжительность срока их пригодности в пищу будет гораздо больше. Например, хранить свежие грибы можно на протяжении одного месяца, вареные — на протяжении полугода. Таким образом, конкретный способ, как хранить грибы шампиньоны, выбирается хозяйкой исходя из имеющихся условий использования данного продукта.
Место, где хранить шампиньоны, выбирается в зависимости от того, через какой период времени планируется употребление приобретенного продукта в пищу. Если использование грибов планируется в ближайшие дни, то можно хранить шампиньоны в холодильнике. В таком случае будет обеспечена наилучшая сохранность вкусовых качеств, но срок пригодности в пищу будет минимальным.
Как хранить шампиньоны
Шампиньоны представляют собой одни из сравнительно недорогих грибов. К тому же они достаточно легкие, поэтому многие люди покупают их в больших количествах сразу же. Именно поэтому у многих возникают логические вопросы о том, как хранить свежие шампиньоны в домашних условиях, сколько хранятся шампиньоны в холодильнике или морозильной камере.
Хранение в холодильной камере
Шампиньоны в холодильнике храниться могут лишь в случае, когда их не мыли и снимали с них кожуру. Сразу же, когда человек приносит их домой, он должен их положить в место с достаточно холодной температурой, если нет возможности их переработать. В случае, когда это будет не сделано, существует риск быстрой утраты качества.
Специалисты определяют срок хранения шампиньонов в холодильнике в среднем отделе в открытом виде в пределах трех суток. Но это количество дней – это не предел. Они могут сохранять свои полезные свойства и хороший внешний вид дольше. Для этого следует их положить в бумажный пакет или же в специальную емкость для хранения продуктов, чтобы они были закрыты. Это позволит хранить в холодильнике данные грибы порядке 5-7 дней.
Перед тем, как помещать их в холодильную камеру, надо знать, как хранить шампиньоны в ней. Лучше всего они сохраняют свой вид и свойства при температуре +2 градуса Цельсия. Размещать в верхних и нижних отделах устройства или же в его дверке не следует. В этих местах температура может быть переменной или же некорректной.
Замораживаем шампиньоны
Можно также осуществлять хранением шампиньонов в морозильных камерах. При этом грибы могут быть, как тушенными, так варенными или же сырыми. Преимуществом этого метода является то, что замораживать грибы можно на зиму. В таких условиях можно хранить шампиньоны до шести месяцев.
Лучше все замораживать грибы не все вместе, а небольшими порциями. Это связанно с тем, что в таком случае их легче будет доставать, а также отпадет потребность несколько раз производить их размораживание.
Некоторые специалисты рекомендуют перед тем, как сохранить шампиньоны на зиму, снять из них верхнюю кожицу и обрезать пленку возле ножки. Это позволит предотвратить в будущем их потемнение.
Как правило, существует всего три способа, с помощью которых можно заморозить данные продукты:
- сырье сначала необходимо почистить, после чего помыть, просушить, при потребности порезать и только тогда лишь замораживать;
- после подготовки грибы обжаривают, охлаждают, после чего помещают в морозильник;
- шампиньоны подготавливают, после чего производят их варение, откидывание на дуршлаге, просушивание и замораживание на зиму.
Альтернативные методы хранения
К основным альтернативным способам хранения, которые позволяют продлить срок годности шампиньонов, можно отнести:
Многих интересует, сколько можно хранить грибы сушенными, и можно ли это делать на зиму? Шампиньоны в холодильнике в таком виде хранятся около двенадцати месяцев, если их поместить в бумажные или полотняные мешочки или емкости. Делать это нужно на средних полках. Стоит заметить, что замороженные шампиньоны имеют меньший срок хранения.
- Для того чтобы просушить гриб, сначала его необходимо не мыть, только разрезать на плоские ломтики.
- Хранение шампиньонов высушиванием нужно производить на противнях при температуре 45 градусов, разложив ломтики ровным слоем по одному.
Также важно отметить, что очень хорошо сохраняется и маринованный гриб.
К тому же он может выступать, как готовое отдельное блюдо. Такой способ хранения позволяет экономить средства на покупке грибов для салатов в магазинах или супермаркетах в готовом виде. Ответ на вопрос, как правильно хранить продукцию в таком виде длительный срок, достаточно прост – необходимо лишь закатать в банки. Как замариновать шампиньоны знает каждая хозяйка. Если у вас нет такого рецепта — просто загляните в интернет! Маринуя грибы помните, что они в таком виде хранятся не более года.
Каждый сам решает, хранить шампиньоны в морозилке или холодильнике, но при этом важно помнить, как корректно это делать, чтобы грибы не утратили свои свойства и хороший вкус. Если все делать правильно, долгие месяцы можно будет наслаждаться прекрасными блюдами на их основе.
Как правило, существует всего три способа, с помощью которых можно заморозить данные продукты:
Как хранить шампиньоны в холодильнике, морозилке, помещении
Шампиньоны — весьма популярные грибы, их легко найти в продуктовых магазинах. Они обладают приятным вкусом и полезными свойствами, часто используются для приготовления домашних блюд. Шампиньоны относят к категории безопасных грибов. Их можно употреблять даже в сыром виде, не подвергая термической обработке.
В этой статье мы поговорим о том, как правильно хранить купленные в магазине шампиньоны, чтобы они дольше оставались свежими.
Как подготовить грибы к хранению
Шампиньоны дольше сохранятся и не потемнеют, если их не мыть и вообще исключить какой-либо контакт с водой. Срок хранения мытых грибов сокращается в несколько раз. Также, чтобы они дольше оставались свежими, выполняют следующие действия:
- Подрезают ножку;
- Шляпку аккуратно очищают от мусора, едва касаясь ножом;
- Осматривают гриб со всех сторон, срезают подпорченные места;
- Измазанные грунтом грибочки протирают мягкой сухой материей.
Способы хранения
В холодильнике
Шампиньоны без специальной упаковки, в открытом виде, можно продержать в холодильнике на средней полке до 3 дней. При этом температура должна выдерживаться в пределах от 0 до +2 °C. Более длительное хранение на открытом воздухе приводит к тому, что шампиньоны теряют большую часть влаги, их поверхность темнеет, они становятся невкусными.
Если же предварительно подготовленные, очищенные грибы положить в пластиковые контейнеры или полиэтиленовый пакет, то они сохранят свои свойства в течение недели. При этом важно периодически обеспечивать доступ кислорода в упаковку, иначе собравшийся конденсат станет причиной порчи, загнивания продукта.
Можно поступить и таким образом: уложить грибочки в отсек для хранения овощей одним слоем. Сверху их нужно будет прикрыть хлопковой тканью или бумажным полотенцем. Так они смогут сохраниться свежими до 5 дней.
В морозильной камере
Если заморозить шампиньоны, то срок их хранения значительно увеличится. Прежде чем отправить грибы в заморозку, их предварительно очищают (как было описано выше). Затем раскладывают по герметично закрывающимся контейнерам или в пакеты, которые туго завязывают. Хранят грибы в общем отделении при температуре — 18°C в течение 1 месяца. Шампиньоны не подлежат повторной заморозке, поэтому их разделяют на порции, каждую из которых нужно будет употребить за один раз.
На заметку: удобнее и быстрее будет подобрать грибы для приготовления блюда, если их рассортировать по размеру. Небольшие шампиньоны можно заморозить целиком, крупные — порезать на кусочки.
В помещении
Если не успеваете сразу обработать все сырье, воспользуйтесь этим вариантом. Но помните, что это кратковременный способ хранения – не более 12 часов. Поступают так: грибы аккуратно укладывают в эмалированный таз или пластмассовое ведро. Убирают наполненную емкость в холодное место, например, в погреб, подвал или ванную комнату.
Длительные способы хранения шампиньонов
Если вы хотите сохранить грибы дольше месяца, то придется подвергнуть их дополнительной обработке. Давайте рассмотрим, сколько хранятся грибы, приготовленные разными методами.
Отварные
Срок хранения в этом случае увеличивается до 6 месяцев. Технология заморозки заключается в следующем:
- Грибы очищают, промывают под краном, нарезают на кусочки.
- Ставят кастрюлю на огонь, добавляют в воду немного соли.
- Когда вода закипит, опускают в нее грибы и варят 10 минут.
- Откидывают готовый продукт на дуршлаг, дают время жидкости стечь.
- Расстилают бумажные полотенца, на которые затем выкладывают аккуратно грибы.
- Шампиньоны должны полностью высохнуть, после чего их раскладывают по контейнерам или упаковывают в пакеты.
- Отправляют на хранение в морозилку.
Жареные
Шампиньоны, предварительно обжаренные, прекрасно сохранятся в морозилке на протяжении 6 месяцев.
Что нужно сделать:
- Почистить и промыть грибы.
- Взять глубокую сковороду, выложить в нее подготовленное сырье, добавить немного растительного масла.
- Жарить до тех пор, пока не испарится вся влага, грибной сок.
- Выложить обжаренные шампиньоны на бумажные полотенца. Они впитают лишний жир.
- Остывшие грибы упаковать и отправить замораживаться.
Сушеные
Шампиньоны можно и засушить. Тогда их можно будет хранить, как и многие другие грибы, в тканевых мешочках. Помещение для хранения выбирают сухое, прохладное, хорошо проветриваемое. Сухой продукт при соблюдении условий хранения не портится в течение 1 года.
Маринованные
Грибы в маринаде, помещенные в холодильник или погреб, останутся пригодными в пищу на протяжении 1 года. Способов маринования много, есть и простые. Объединяет их то, что в конце перед закаткой обязательно добавляется уксус. Грибы хранятся в предварительно простерилизованных стеклянных банках.
Видео
- Подрезают ножку;
- Шляпку аккуратно очищают от мусора, едва касаясь ножом;
- Осматривают гриб со всех сторон, срезают подпорченные места;
- Измазанные грунтом грибочки протирают мягкой сухой материей.
Правила хранения свежих шампиньонов
Одной из самых вкусных и популярных разновидностей грибов являются шампиньоны. Они обладают прекрасными вкусовыми качествами, применяются для создания различных блюд. Их можно употреблять даже сырыми. Не все знают, как хранить свежие шампиньоны, чтобы они не теряли своих свойств.
Грибы можно хранить в холодильнике
Сроки хранения
Свежие грибы могут храниться не более 7 дней. Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике, во многом зависит от:
- качества продукции;
- условий хранения до момента покупки;
- температурного режима;
- упаковки.
Срок хранения шампиньонов в холодильнике при температурном режиме от 0 до +2 °С составляет 15 дней, при условии сохранения целостности герметичной упаковки. Срок хранения свежих шампиньонов в холодильнике, упакованных в картонную коробку, обернутую пищевой пленкой, составит 2 дня. Если же нужно продлить срок годности грибов, лучше их заморозить. В морозилке грибы могут пролежать около 6 месяцев, но при таком хранении теряется часть полезных веществ. 6 месяцев хранятся только грибы, прошедшие термообработку, свежемороженый продукт хранится не более 1 месяца.
Особенности свежих грибов
Разберемся, сколько хранятся свежие шампиньоны в холодильнике. Срок хранения в свежем виде составляет 7 суток.
Исходя из данных, описанных в пособиях по выращиванию грибов в промышленных масштабах, следует, что срок хранения зависит от количества сухого вещества в продукте. Средний показатель 7-8%. При его понижении гриб становится водянистым, приобретает розоватый оттенок, ножка на срезе заполняется жидкостью. Хранение шампиньонов с повышенным содержанием воды проблематично, срок годности их не превышает 2 дней.
При повышенном содержании сухого вещества шампиньоны хранятся намного дольше, но потеря веса будет значительной. Выбирая грибы в магазине, обращайте особое внимание на внешний вид и ярлык.
Если по срокам вы видите, что грибы лежат долго, а их внешний вид остается привлекательным, это свидетельствует о недобросовестности поставщика или продавца. Грибы тоже подвергают обработке консервантами.
- Если вы решили сохранить сырые или жареные грибы на зиму, лучше их заморозить.
- Старайтесь не хранить долго грибы.
- Период хранения не должен превышать 5-7 дней в холодильнике, 1-6 месяцев в морозильном отделении.
Шампиньоны хранятся довольно недолгое время
В холодильной камере
Как правильно хранить шампиньоны, чтобы они не потемнели: поместить их в среднюю часть холодильника, предварительно сложив их в сухой чистый судок из картона. В таком виде они могут храниться 3 дня. Важно следить, чтобы они не чернели, в таком виде их применять для приготовления блюд не рекомендуется. В холодильном отсеке под овощи следует освободить нижний лоток. В него сложите аккуратно в один слой грибы на небольшом расстоянии друг от друга, сверху прикройте бумажных полотенцем. И внешний вид можно сохранить, и срок хранения продлить до 5 дней.
Увеличить сроки хранения можно, поместив грибы в лотки из пластика или специальные контейнеры с отверстиями для вентиляции. Продукт предварительно нужно перебрать. Подрезать ножки, очистить от мусора. Грибы не должны контактировать с водой, если вы собираетесь их хранить, иначе они быстро потемнеют и придут в негодность.
Лоток для заморозки отлично подходит для хранения шампиньонов
В морозилке
Оптимальный вариант длительного хранения — это глубокая заморозка. Перед тем как хранить шампиньоны в морозилке, можно их предварительно подвергнуть термообработке. Чаще всего замораживают свежие шампиньоны. Предварительно их следует очистить от грязи. Шляпки очищают, едва касаясь их острием, подрезают ножки. По необходимости можно нарезать кусочками. Затем поделить на порции, поместить в герметично закрывающиеся пакетики. При условии, что продукция не будет повторно замораживаться, срок хранения свежезамороженных грибов составит 1 месяц.
Очень удобно замораживать вареные шампиньоны. Они хранятся в морозилке намного дольше, практически полгода.
Предварительно продукцию следует очистить. По необходимости можно измельчить. Бросить в подсоленный кипяток. Варят 15 минут. Вареные грибы следует откинуть на дуршлаг, дождаться, пока стечет жидкость. Для полного просыхания шампиньоны укладывают на бумажные салфетки. После фасуют по пакетикам и отправляют в морозилку.
Если вы решили замораживать жареные шампиньоны, вам нужно выполнить следующие мероприятия:
- почистить;
- помыть;
- нарезать;
- обжарить на растительном масле;
- выложить грибную массу на бумажное полотенце для просушивания и остывания.
Теперь можно их расфасовать и отправить в морозильный отсек. Жареные шампиньоны можно хранить в морозильнике не более 6 месяцев.
Заключение
Шампиньоны являются одними из самых безопасных грибов. В целях соблюдения безопасности каждая хозяйка должна знать, как хранить шампиньоны в холодильнике, сколько времени гриб может оставаться свежим, не теряя своих качеств. Соблюдение сроков хранения — очень важный аспект, по истечении 7 дней в свежем грибе начинает накапливаться ядовитое вещество и, приготовив такой продукт, вы рискуете попасть в больницу с серьезной интоксикацией. Наиболее безопасным вариантом хранения грибов является заморозка.
Размороженные заготовки должны использоваться сразу. Грибной полуфабрикат не подлежит повторной заморозке.
При повышенном содержании сухого вещества шампиньоны хранятся намного дольше, но потеря веса будет значительной. Выбирая грибы в магазине, обращайте особое внимание на внешний вид и ярлык.
Срок и условиях хранения свежих шампиньонов в холодильнике
Шампиньоны одни из немногих грибов, которые можно выращивать даже у себя на даче. Они считаются не опасными для человека и поэтому получили широкое распространение в кулинарных рецептах всего мира. Употреблять их в пищу можно даже в сыром виде. Естественная среда для выращивания – хорошо удобренная навозом почва. Поэтому их часто можно встретить на пастбищах. Наряду с вешенками шампиньоны занимают лидирующее положение по выращиванию промышленным способом. Их можно купить практически в любом магазине. Но перед тем, как приобрести эти грибы, желательно знать, сколько и как хранить шампиньоны в домашних условиях. Об этом и многом другом пойдет речь далее.
Основные правила хранения
Грибы приобретенные на вес, нужно хранить на полке холодильника. Сразу после покупки их помещают в емкость для овощей, где они на несколько дней смогут сохранить свежесть. Температура в холодильнике, как правило, держится от +5°С до +7°С, что позволяет максимально продлить срок хранения свежих шампиньонов.
- Если оставить шампиньоны в условиях комнатной температуры, они сохранят свежесть 12-18 часов, после чего их нужно срочно переработать. Как правило, их оставляют в тепле только тогда, когда собираются приготовить в течение ближайших часов.
- Держать шампиньоны нужно в закрытой таре, чтобы влага не начала испаряться. Без крышки грибы быстро высохнут.
- Если шампиньоны находятся в пакетах из полиэтилена, 2 – 3 раза в неделю их перекладывают в сухие емкости, чтобы конденсат, который будет появляться неизбежно, не привел к развитию плесневого грибка и уничтожению всех запасов.
- Если грибы будут находиться не в контейнере, а просто лежащими на полке холодильника, сохранятся они гораздо меньше времени.
- До того, как хранить шампиньоны свежими в холодильнике, их перебирают. Темные или подгнившие места аккуратно вырезают керамическим ножом. Желательно оставлять те грибы, которые не имеют вмятин и повреждений. Тогда у них будет больше шансов остаться свежими в течение нескольких дней.
Хранение шампиньонов в холодильнике
Срок хранения свежих шампиньонов недолгий, и если есть возможность, то лучше купить их незадолго до приготовления. Развесные шампиньоны, купленные в магазине без упаковки, могут остаться свежими до 3, максимум 5 дней, если их держать на полке холодильника при пониженной (от 0°С до +2°С) температуре. Если продлить хранение шампиньонов в таком месте, они станут темнеть и терять вкус.
- Если грибы будут находиться в пищевой емкости из полиэтилена или пластика, их свежесть можно продлить до 5 дней, если постоянно проветривать, чтобы не допустить образования конденсата.
- Сохранить свежесть шампиньонов можно до 5 – 6 суток, если держать их в овощном контейнере, размещенными слоем и накрытыми хлопчатобумажным полотенцем.
- Срок хранения шампиньонов продлевается до 6 дней, если расфасовать их по холщевым мешочкам и затем отправить в овощной контейнер холодильника.
Если грибы находятся в холодильнике дольше недели, в них начинают образовываться токсины, которые могут привести к серьезному отравлению. Поэтому после недели хранения лучше их выбросить без всякого сожаления.
Моют и чистят эти грибы непосредственно перед употреблением, иначе они будут храниться совсем недолго.
Как хранить свежие шампиньоны в морозилке
Замороженными хранить шампиньоны можно от трех до девяти месяцев. Поэтому этот способ хранения применяют многие хозяйки, чтобы иметь их у себя под рукой в любое время.
Но такой способ хранения требует тщательной подготовки.
- Грибы очищают от остатков почвы и снимают пленку со шляпки.
- Нарезают кубиками или пластинками, кому как удобно – от этого сроки годности не изменятся. А вот заморозятся нарезанные шампиньоны быстрее.
Перед тем как заморозить, грибы лучше не мыть. Их шляпка имеет пористую структуру и поэтому очень хорошо впитывает влагу. При замораживании она становится льдом и разрушает структуру гриба.
Сильно грязные экземпляры протираются влажной тканью, после чего удаляют шкурку и пленку возле ножки.
Сырые грибы смогут сохранить свои качества в течение 9 месяцев, если будут находиться в морозилке, помещенными в контейнеры или пакеты. Но не рекомендуется доводить их до граничного срока хранения.
- Заморозить можно вареные, обжаренные и бланшированные грибы. После термической обработки хранить шампиньоны можно до полугода.
- Грибы сначала обжаривают на растительном масле, а затем кладут на бумажные салфетки, чтобы в них впитался жир. Отваренные и бланшированные грибы просушивают, разместив на бумажных полотенцах.
- После тепловой обработки грибы замораживают в полиэтиленовых емкостях (контейнерах или пакетах) небольшими порциями.
- Второй раз грибы замораживать нельзя, поэтому их следует фасовать такими порциями, которые можно употребить сразу.
Как хранить сушеные шампиньоны
Распространенным видом длительного сберегания грибов является их сушка.
Очищенные грибы нарезают тонкими пластинами, раскладывают на противень в один слой и помещают в духовку. Дверцу нужно оставлять приоткрытой для постоянного доступа воздуха. При температуре +45°С -+50°С, и периодическом помешивании, грибы доводят до полного высыхания. Пересушивать их не стоит, потому что они станут крошиться и будут пригодными только для переработки в порошок.
Сушат грибы также на улице в ясную погоду. Это делают в тени, на проветриваемом месте. Предварительно грибы нужно разместить в один слой на плоской поверхности, после чего накрыть марлей, чтобы защитить от пыли и мух.
Высушенные грибы лучше всего держать в емкостях из стекла или пластика с плотно закрывающимися крышками. Также для длительного хранения можно использовать мешочки из холста или бумаги. С срок хранения сушеных шампиньонов может варьироваться от 12 до 18 месяцев.
Как замариновать шампиньоны
Шампиньоны в маринаде – готовое блюдо, которое не требует дополнительной обработки. Консервирование грибов в открытой таре позволяет сохранить их качества и потребительские свойства до 1 месяца. А если закатать в банки — срок хранения увелиится до полугода.
Срок хранения шампиньонов
Способ хранения
Срок хранения
Шампиньоны имеют нежный уникальный вкусовой оттенок, который сочетается практически со всеми мясными и овощными блюдами. Если есть желание всегда иметь под рукой запасы этих грибов, нужно знать как хранить шампиньоны и делать это правильно.
Сырые грибы смогут сохранить свои качества в течение 9 месяцев, если будут находиться в морозилке, помещенными в контейнеры или пакеты. Но не рекомендуется доводить их до граничного срока хранения.
http://keepdou.ru/griby/kak-hranit-shampinony.htmlhttp://hozsovety.ru/hranenie/kak-hranit-svezhie-shampinony/http://hozuyut.ru/hranenie/kak-hranit-shampinony-svezhie.htmlhttp://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-shampinony.html