Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что делать с большим количеством груш? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
У меня всегда красотища на столе: рождественские груши. А главное — это очень легко и полезно! Делюсь любимым рецептом
Была я много лет назад в Голландии на Рождество, и там попробовала десерт из груш, которые столь меня покорили, что я тут же узнала их рецепт. Оказалось, что делается все элементарно, так что теперь это мое коронное блюдо в Новый год. Разлетается по ртам моментально, а потом все еще и добавки просят, поэтому всегда готовлю много. Но конечно, делать их, можно не только на зимние праздники, ведь такое лакомство всегда будет востребовано.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить этот замечательный десерт, мне нужны такие компоненты, как:
- 1 кг свежих груш;
- 1 апельсин;
- 200 мл сладкого красного вина;
- 100 мл портвейна;
- 75 грамм сахара;
- палочка или чайная ложечка корицы;
- 4 гвоздики;
- 1-2 лавровых листка.
Приготовление груш
Первым делом следует почистить груши, оставив ножки, а также нарезать 5 полосок апельсиновой цедры тонким ножом. Далее в большую кастрюлю вливаем вино и портвейн, всыпаем сахар и корицу, а также кладем гвоздику и лавровый лист.
Потом доводим жидкость до кипения и хорошо перемешиваем, после чего кладем в соус груши и накрываем кастрюлю крышкой. Затем убавляем огонь и даем грушам покипеть в течение 30 минут. После этого переворачиваем груши на бок и даем им вариться еще 15 минут.
И в конце еще раз переворачиваем груши на другую сторону, и тушим еще 15 минут. В конце же останется лишь вытащить из кастрюли лавровый лист, апельсиновую корку, гвоздику и палочку корицы, и можно или сразу выкладывать десерт на блюдо и подавать на стол горячим, или подождать, пока он остынет — тут уж все зависит от вашего желания.
Прежде всего, следует запомнить, что алкоголь вовсе не является обязательным ингредиентом при приготовлении груш. Если десерт предназначен для деток или тех, кто не переносит спиртное, то можно его исключить. Но если вы решили готовить блюдо в алкогольном соусе, то главное — не переборщить с его количеством. На килограмм груш нельзя наливать больше 300 мл алкоголя, ведь в противном случае их вкус будет совсем не таким, как должен. К тому же, следует избегать добавления крепкого алкоголя, который также не добавит десерту ничего хорошего.
А вот если вы хотите делать блюдо без добавления спиртного, то в этом случае тушить красные груши лучше в соке смородины, а белые — в виноградном. Время же приготовления десерта в этом случае также будет составлять около часа.
Вкусовые добавки
В моем случае я добавляла в соус, в котором готовились груши, корицу, цедру апельсина, лавровый лист, сахар да гвоздику, однако каждая хозяюшка может сама решать, что она будет использовать. Можно добавить в соус парочку звездочек аниса, которые сделают сироп и сами груши более пикантными. Можно добавлять вместо апельсиновой цедры лимонную и лимонный сок, благодаря чему десерт будет более свежим.
Также можно добавить в кастрюлю немного ванили или чуть больше сахара, если хочется, чтобы блюдо было особенно сладким. Главное — не переборщить с количеством таких добавок, иначе вкус груш будет сильно изменен, и вы не сможете сполна им насладиться. Но, конечно, здесь все идет на усмотрение хозяюшки, так что не стоит бояться экспериментов, ведь только так можно найти свой идеальный вкус.
- 1 кг свежих груш;
- 1 апельсин;
- 200 мл сладкого красного вина;
- 100 мл портвейна;
- 75 грамм сахара;
- палочка или чайная ложечка корицы;
- 4 гвоздики;
- 1-2 лавровых листка.
Что приготовить из груш на зиму: 5 рецептов
Ароматные, сочные, яркие груши нравятся всем без исключения. Особое удовольствие доставляют поздние сорта, созревающие осенью, когда лето уже позади, а солнечный привет в виде сладкого плода еще остался. Груши, в отличие от яблок, плохо хранятся, поэтому чтобы сохранить этот сладкий кусочек теплого времени года, лучше всего заготовить на зиму домашнюю консервацию.
Из груш можно сделать много заготовок на зиму — компоты, варенье, пюре, повидло и многое другое. Консервированные груши хороши не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для пирогов, булочек, украшения тортов. Предлагаем вам пять несложных рецептов, которые рекомендуем попробовать этой осенью.
Сочная мякоть зрелых груш содержит сахара, каротин, витамины группы В, пектин, клетчатку, дубильные вещества, сорбит, каротиноиды, а также аскорбиновую, яблочную, лимонную и фолиевую кислоты. Богаты груши сахарозой, фруктозой и глюкозой. Из-за всех этих полезных витаминов и микроэлементов груши часто используются в диетическом питании. Их часто рекомендуют в качестве десерта для диабетиков.
Груши улучшают пищеварение, помогают при лечении почечнокаменной болезни. Их можно включать в детское питание, так как они не вызывают аллергии. Плоды груши обладают противомикробным действием, поддерживают иммунную систему, укрепляют сердце и сосуды. Груша рекомендуется людям, ослабленным после болезни, с отсутствием аппетита, быстрой утомляемостью и частыми головокружениями. Плоды помогают восстановить силы и сопротивляемость организма.
Ароматные, сочные, яркие груши нравятся всем без исключения. Особое удовольствие доставляют поздние сорта, созревающие осенью, когда лето уже позади, а солнечный привет в виде сладкого плода еще остался. Груши, в отличие от яблок, плохо хранятся, поэтому чтобы сохранить этот сладкий кусочек теплого времени года, лучше всего заготовить на зиму домашнюю консервацию.
Что делать с большим количеством груш
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Кулинарный флешмоб] ТВОРИМ, ЧТО ХОТИМ Приглашаем всех любителей кулинарии поучаствовать в кулинарном еженедельном марафоне! |
| Рецепты с грушами   На страницу 1, 2 След. |
Сейчас эту тему просматривают: Нет
| Предыдущая тема :: Следующая тема | |
| Автор | Сообщение |
|---|---|
| berta Профессор |
На сайте с 15.08.05
Сообщения: 7965
В дневниках: 1667
Откуда: ЖСК Ключевой (п. Озёрный)
| Добавлено: Вт Сен 26, 2006 1:28 Заголовок сообщения: Рецепты с грушами | |
| В наличии имеется много сибирских, скоропортящихся груш. Тех, что кислые и немного вяжут, вырастаю на дачах в нашем климате. Но не выбрасывать же их теперь! Может варенье сварить? Поделитесь рецептиком.
Вот то, что я нашла (завтра попробую сварить): Крепкие неперезрелые груши нарезают на дольки, очистив от кожуры и удалив сердцевину. Нарезанные плоды кладут в кастрюлю, заливают холодной водой так, чтобы она только покрывала плоды и варят, пока они не станут мягкими. В посуду, приготовленную для варки варенья, кладут сахар, заливают двумя стаканами отвара, полученного при варке груш, размешивают и дают вскипеть. В горячий сироп опускают приготовленные груши и при слабом кипении варят до готовности. На 1 кг груш берут 1,2-1,4 кг сахара. Только вот хотелось бы чего-то более необычного! Т.к. они совсем не ароматные, может туда немного апельсина или лимона добавить? А может павидло, компот или цукаты кто делал или, хотя бы пробовал? Поделитесь впечатлениями и по возможности рецептом! |
|
| Из умной книженции
ГРУША. Для приготовления отдельных видов консервов пригодны груши различной степени зрелости: Почти зрелые груши используют для приготовления компотов и засахаренных фруктов (вилы без каменистых клеток). Из зрелых груш получают компот, сусло, вино, сироп. Перезрелые груши высушивают. Дикие груши содержат много дубильных веществ, их добавляют в грушевое сусло это улучшает его вкус. Грушевый компот Груши в собственном соку (полуфабрикат) Грушевый джем Грушевое повидло Грушевая паста Сушеные груши Напоследок еще рецептик: ПИРОГ ГРУШЕВЫЙ. Тесто: 180 г муки, 1 ч.л. pазpыхлителя, 90 г pазмягченн. слив. масла, 60 г сахаpа. Смешать муку с pазpыхлителем, добавить масло, сахаp, ванилин. Пеpемешать до получения небольших комочков. Фоpму (диаметp ок. 26 см) пpомаслить, выложить тесто, утpамбовать и поместить в холодильник. |
|
| Большое спасибо! Что-нибудь обязательно приготовлю и отпишусь о вкусности | |
| berta , ну как, попробовали что-нибудь? | |
Сушеные груши и пирог Компот из них замечательный, ещё яблочек немного и сахарку! И пироги объеденье. А на большее что-то времени не хватило В следующем году откушаем |
|||
| Груши в винном соусе
700 гр. груш, 200 мл. вина, 100 гр. сахарной пудры, 100 гр. сметаны, 40 гр. сливочного масла. Промытые и очищенные от кожицы груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину. В растопленное масло добавить сахарную пудру, перемешать и положить в эту смесь груши. Когда груши слегка подрумянятся влить вино и тушить несколько минут под крышкой, перед окончанием тушения, положить сметану. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. мама самого лучшего Ксюха на свете! |
|
Вкусняшка
На сайте с 05.12.05
Сообщения: 10196
В дневниках: 340
Откуда: Горы реки и леса 🙂 и Академ 🙂
| Добавлено: Пн Сен 03, 2007 15:36 | |
| Девочки а есть у кого уже проверенный рецепт джема из груш ? а то что то этот что выше не очень мне нравится ГРУШИ ПРОПАДАЮТ . ПЕРЕСПЕЛЫЕ | |
| ну вобщем сделала я джем из груш и лимона Получилось вкусно с чайком пошвыркать Был килограмм полтора груш , я их почистила (и кожуру тоже ) , все измолола блендером , добавила порезанный лимон и грамм 800 сахара ( считаю что сахара переборщила можно поменьше где то 600- 700 гр) и варила все на медленном огне часа 3 Получился такой джем — конфитюр густооой вобщем вкусно |
|
| Груши, конечно, уже давно пропали у всех кто писал в этой темке. я её случайно нашла, искала подходящий рецепт пирога.
На выходные запекала груши, хочу поделиться рецептом, получается удивительно вкусно и совсем просто. Печеные груши с мороженым 2 груши (сладкие, но не переспевшие) Нагреть духовку до 180Ц. Очистить груши от кожуры, разрезать груши пополам. Постарайтесь разрезать так чтобы хвостик был на обеих половинках. Вырежьте сердцевину. Положите груши разрезанной стороной в форму для духовки. В небольшой посуде смешайте лимонный и яблочный соки, сахар, воду и полейте этой смесью груши. форму с грушами поставить на средний огонь и довести жидкость до кипения. Снимите груши с огня, накройте форму фольгой, запекайте в духовке 40 минут или пока груши не станут мягкими. Поливайте груши сиропом каждые 15 минут. Охладите груши и сироп, переложите в другую посуду и поставьте их в холодильник минимум на 12 часов. Подавать груши с мороженым. Получается очень эффектный десерт — грушу положить в формочку для мороженого хвостиком вверх, a рядом мороженое. Полить сиропом. Очень вкусно. Без фото.. не знала что пригодится. _________________
|
|
| Груши с курицей: Куриное филе варится. (я его не солю) Лук репчатый режется полукольцами, пассируется на раст масле. Туда же добавляются порезанные соломкой груши. Все это обжаривается, в конце добавляется мелкорубленный чеснок и снимается с огня. Куриное филе разбирается на волокна, выкладывается в обжаренные груши с луком, все это поливается соевым соусом. Гарниром подается вареный рис. Получается очень вкусно. У меня муж еще и поливает все это добро сверху соусом терияки. |
|
| бибикоська , ой спасибо за рецепт, интересно как на вкус получается. Нужно будет попробывать — мои дома любители не стандартных рецептов
_________________
Что приготовить из груши быстро и вкусноАроматные, особенно сочные, сладкие груши не оставят никого равнодушным. Но в отличие от наших коренных жителей сада яблок, они плохо хранятся. Поэтому все наши силы должны быть направлены на сохранение плодов при помощи консервации. Снимаем урожай с деревьев и отправляем согласно рецептам на консервацию.
Как и большинство фруктов , груша очень хороша в собственном соку. Нам понадобится: 1 кг плодов, 1 стакан воды, 100 г сахарного песка (сладкоежки количество могут увеличить), лимонная кислота грамма 4. Отбираем спелые груши. Срезав не очень хорошие места, разрезаем пополам, удаляя сердцевину с косточками. В заранее подготовленные стерилизованные банки закладываем обработанные плоды. Пересыпаем сахаром и, добавив необходимое количество воды с лимонной кислотой, отправляем на 2-3 часа в прохладное место, для того чтобы плоды выделили сок. После этого закрываем крышками (не закатываем) и отправляем пастеризовать: полулитровые банки 15 минут, литровые – 20. Далее закатываем, переворачиваем, ждем полного остывания, отправляем на хранение.
Вкусненький компотикДля сиропа нужно: на 1литр воды, 250 г сахара, лимонной кислоты не более 1 грамма. Для этого рецепта необходимо отобрать твердые груши, которые также разрезаем, вынимаем косточки с сердцевиной. Подготовив плоды, окунаем их в подкисленную воду, чтобы груши не потемнели. Готовим сироп при помощи воды с сахаром, доведя до кипения. Заполняем подготовленную банку плодами, заливаем горячим сиропом. Прикрыв крышкой, пастеризуем минут 25, затем закатываем крышкой, переворачиваем. Для разнообразия вкуса и цвета можно при приготовлении компота добавить другие фрукты. Наиболее удачными считаются следующие сочетания груши с абрикосами и яблоками – в пропорции 3:2:1; с сливами, рябиной – 3:2:2. Летние груши хороши с малиной – 4:2, и крыжовником, вишней. – 3:1:1.
Маринованные грушиИнгредиенты для маринада: 0,5 л воды, 250 г сахарного песка, по 5-6 горошинок душистого перца и гвоздики, 100 мл 9%-ного уксуса. Готовим маринад, для этого в кипящую воду добавляем песок, специи, варим помешивая минут пять до полного растворения сахара. По окончании добавляем уксус. Подготовленные дольки, сбрызнув соком лимона, чтобы не потемнели, раскладываем по банкам и заливаем готовым маринадом. Пастеризуем около10-15 минут.
Грушевое пюреСпелые сочные плоды нарезаем, кладем в варочную эмалированную посуду. Можно добавить воды 50 мл на 1 кг, если груши очень спелые, то этого делать не надо. Провариваем (время зависит от сорта) в собственном соку до состояния мягкости. Снимаем с огня, при помощи блендера взбиваем до однородной массы или просто перетереть через дуршлаг. В полученную массу добавляем чуть-чуть лимонной кислоты, она является консервантом для груши и не дает возможность размножаться бактериям. Снова ставим на огонь, доводим до кипения, томим еще 3-5 минут. Разложив по стерилизованным банкам, заказываем. Переворачиваем, укутываем, оставляем остывать.
Сок с мякотьюСостав для приготовления: 700 г грушевого пюре, 300 мл сахарного сиропа. Очищаем плоды, вырезаем сердцевину, удаляем от косточек и хвостиков. Режем дольками, отправляем в варочную емкость. На 1 кг плодов, добавив 400 мл воды, варим около 15 минут на небольшом огне. Разварившиеся груши измельчаем при помощи мясорубки, пропустив два раза через мелкую решетку. Готовим сироп — пропорции воды и песка 1:1. К прокрученному пюре, добавив сироп, продолжаем варить 5 минут на маленьком огне. Но и это еще не все. Снимаем с огня, дважды протираем через сито. Опять на огонь, доводим до кипения, разливаем сок в стерилизованные прогретые банки. Прикрываем крышками, пастерилизуем маленькие банки минут 10, литровые -12, 3-х литровые 25. И, наконец, закатываем, переворачиваем, остужаем.
Груши с сельдереемНужно: 200 г корневого сельдерея, 2 крупных плода, 0,5 стаканы сметаны, 50-100 г орехов, сахарный песок по вкусу. Очищенный корневой сельдерей трем на мелкой терке, а груши – на крупной. Складываем в миску, все перемешав, заправляем сметаной с сахарным песком (главное, не переборщить), сверху посыпаем заранее измельчёнными орехами. Отправляем на стол.
Груши с сыромИнгредиенты: 2-3 груши, сыр грамм 300, майонез по вкусу. Нарезаем плоды с сыром тонкими дольками, заправляем майонезом. Украшаем листьями салата и кусочками сладкого перца. Грушевый пудингПонадобятся следующие продукты: 500 г груш, пол литра молока, 1 стакан просеянной манной крупы, 2 яйца, 50 г маргарина, 100 г сахарного песка (регулируем по вкусу), по 2 ст. ложки очищенных орехов, изюм без косточки, соль по вкусу. Варим обычную манную кашу на молоке, охлаждаем. Затем в кашу постепенно добавляем маргарин (с маслом вкуснее), желтки, изюм, измельченные орехи, взбитые белки, соль, все хорошо перемешиваем. В форму для выпечки выкладываем слоями полученную массу, далее – слой груш мелко нарезанных, так чередуем еще несколько раз (последний верхний слой – груши). Ставим в разогретую духовку, выпекая до полной готовности на среднем огне.
Груши запечённые получаются такими же вкусными, как и яблокиНачиняем грушу измельчёнными орехами, предварительно очистив ее от сердцевины. На эту вкусняшку капните чуток мёда, отправьте запекаться в духовой шкаф. Ждем, сглатывая слюну. Вот интересное видео: Груши вяленые. Приятного всем аппетита! Подписывайтесь на блог. Оставляйте комментарии.
Блюда из грушиУпорядочить рецепты по .Что приготовить из груши?. ИнгредиентыМука пшеничная — 100 г Масло сливочное — для смазывания формы ИнгредиентыКакао-порошок — 20 г Разрыхлитель — 5 г Начинка: Украшение: Сахарная пудра — для посыпки ИнгредиентыЯйцо куриное — 2 шт. Масло растительное — 60 г Мука пшеничная — 160 г Разрыхлитель теста — 2 ч.л. ИнгредиентыМука пшеничная — 320 г Сахар — 1 стакан Молоко — 1 стакан Лимонный сок — 1 ст.л. ИнгредиентыКуриное мясо — 200 г Шампиньоны маринованные — 0,5 банки Перец болгарский — 0,5 шт. ИнгредиентыГруши крупные — 2 шт. Мука пшеничная — 160 г Лимонный сок — 2 ст.л. Масло подсолнечное рафинированное — для жарки ИнгредиентыМасло сливочное — 120 г Мука пшеничная — 250 г Разрыхлитель — 1.5 ч.л. ИнгредиентыГруши Конференция — 3-4 шт. Сыр Ламбер — 100 г Креветки крупные замороженные — 300 г Оливковое масло — 15 г Поваренная соль — по вкусу Корень имбиря — 10 г Куриное яйцо — 1 шт. ИнгредиентыФиле куриное — 1 шт. Кукуруза консервированная — 150 г Рис (отваренный) — 100 г Сок апельсина — 50 мл Масло оливковое — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу Петрушка — 2 веточки ИнгредиентыСлоеное тесто (покупное) — 1 пласт Ванильный сахар — 1 пакетик Корица или приправа для пряников — 0,3 ч.л. Сахарная пудра — 1-2 ч.л. ИнгредиентыГруша крупная — 1 шт. Листья зелёного салата — 0.5 пучка Лук репчатый — 1 шт. Орех грецкий — 1-2 шт. Лимонный сок — 1,5 ст.л. Соль, перец — по вкусу Масло оливковое — 2 ст.л. ИнгредиентыТесто: Мука пшеничная – 3 ст.л. Масло сливочное – 2 ст.л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Разрыхлитель – 1/4 ч.л. Шоколад горький – 50 г ИнгредиентыСахар тростниковый – 130 г Яйца куриный – 3 шт. Рикотта (творог) – 125 г Мука пшеничная – 200 г Крахмал кукурузный – 50 г Разрыхлитель – 2 ч.л. Растительное масло – 3 ст.л. Ванильный экстракт – 2 мл Дополнительно: Сахар тростниковый – 1 ст.л. ИнгредиентыВино красное — 0,5 л Бадьян — 1 звёздочка Лимон — 2 ломтика ИнгредиентыГруша (спелая, чуть мягкая) — 200-250 г Масло сливочное (комнатной температуры) — 220 г Сахар — 150-200 г Шоколадные капли (темный или горький шоколад) — 80 г Разрыхлитель — 1,5 ч.л. ИнгредиентыМасло сливочное — 30 г Лимонный сок — 2 ч.л. ИнгредиентыВода — 230-250 мл ИнгредиентыСыр твердый – 100 г Сыр Дор Блю – 100 г Орехи кедровые – 30 г Лимон – несколько долек Гранат – 20-30 зерен Для заправки: Оливковое масло – 2 ст.л. Мёд жидкий – 1 ч.л. Уксус (винный, яблочный или бальзамический) или лимонный сок – 1 ч.л. ИнгредиентыГруша – 1 шт. (среднего размера) Яблоко – 1 шт. (среднего размера) Листья салата – 1 пучок Листья шпината – 1 пучок Сыр фета – 100-120 г Орех грецкий – 50 г Сок лимона – 0.5 шт. Молотый черный перец – по вкусу Заправка: Имбирь корень – 1 ст.л. Горчица – 0.25 ч.л. Оливковое масло – 4 ст.л. Сок лимона – 2 ст.л. ИнгредиентыЧай зелёный — 50-100 мл ИнгредиентыСалат латук — пучок Сыр «Дорблю» — 50 г Груша «Дюшес» — 1 шт. Перец ч.м. — по вкусу Масло оливковое — 3 ст.л. Уксус белый винный — 1 ст.л. Орех кедровый — 1 ст.л. ИнгредиентыМука пшеничная – 110 г Яйцо куриное – 1 шт. Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – 1 щепотка Корица молотая – 0.25-0.5 ч.л. Ванильный сахар/эссенция – по вкусу Для украшения: Сахарная пудра – 0.5 ст.л. (по желанию) Мята – 2-4 листика (по желанию) ИнгредиентыЛимон (сок) — 1 долька Сливочное масло – 1 ст.л. Оливковое масло – 3 ст.л. Уксус винный красный/бальзамический – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубчик Сыр фета – 50-70 г (по вкусу) Молотый черный перец – по вкусу Литья салата – 1 пучок Клюква вяленая – 2 ст.л. ИнгредиентыМука пшеничная — 200 г Мука кукурузная — 150 г Масло сливочное — 100 г Цедра апельсина — 1 ч.л. Сок апельсиновый — 30 мл Разрыхлитель – 10 г Яйца куриные – 3 шт. ИнгредиентыЙогурт греческий — 280 г Мед — 1-2 ч.л. или по вкусу ИнгредиентыПерсики консервированные — 500 г Крошка: Мука овсяная — 3 ст.л. Мука пшеничная — 2 ст.л. Орехи грецкие — 100 г Масло сливочное — 50 г Корица молотая — 1 ст.л. Хлопья овсяные — 4 ст.л. ИнгредиентыГруша (четвертинки очищенные) – 1,2 кг Вода питьевая – 200 мл ИнгредиентыБальзамико — по вкусу ИнгредиентыЛимон — 1-2 шт. (по вкусу) Вода питьевая – 2.5 литра Мята – 3-4 веточки Мед/сахар — по вкусу Вода газированная – 1.5 литра ИнгредиентыВино розовое — 300 мл Вода минеральная — 200 мл Корица — 3-4 палочки Бадьян — 2 звездочки Мята — 0,5 пучка (8 г) Поделитесь подборкой рецептов с друзьями АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
http://food.inmyroom.ru/posts/22895-chto-prigotovit-iz-grush-na-zimu-5-retseptovhttp://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=34543http://podkystom.ru/recepti/chto-prigotovit-iz-grushi-bystro-i-vkusno.htmlhttp://www.iamcook.ru/ingredients/pear | |