Чернику моют или нет перед едой + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Чернику моют или нет перед едой? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Надо ли мыть чернику перед варкой варенья?

Нужно ли промыть чернику перед варкой варенья и как сделать это, не повредив ягоду?

Если ягоду собирали сами, то можно и не промывать ее — ведь вы точно знаете, какими были ваши руки и где вы собирали чернику. Понятно, что на ней все равно будет грязь, но все при варке прокипятится, опасаться будет нечего.
Но когда кто-то другой собирал, хочется почему-то ягоду все-таки промыть. Делайте это осторожно, чтобы не повредить хрупкую чернику, лучше всего для этих целей использовать дуршлаг. Ягоду при промывании руками или иными предметами не трогайте, лучше немного встряхивайте дуршлаг.

В общем-то, промывать чернику необязательно, потому что в процессе термообработки все равно все бактерии погибнут.

Все зависит от того, где вы собирали ягоды.

И конечно, какими руками.
Одно дело — если дома в саду и руки помыли. Другое дело — в другом месте, а еще хуже, если купили в магазине или с рук.

Но даже если сами и в своем саду, в любом случае, на ягоды могла попасть пыль или даже мелкий песок нанести ветром. Плюс непонятные дожди идут — и кто знает, что несет в себе дождевая вода. Уж точно, что чистого там мало, учитывая сегодняшнюю экологию.

Поэтому мое мнение — мойте ягоду всегда, даже если сами собирали. Потому что когда песок под зубами хрустит в варенье или компоте — удовольствие ниже среднего.
Тем более, что многие варят так называемое варенье-пятиминутку. Там микробы не успевают все погибнуть, это точно. Так зачем рисковать здоровьем?

Все зависит от того, где вы собирали ягоды.

Как отмыть руки от черники?

Август — это сезон черники, множество гурманов выходят на сбор. Однако, вдоволь нагулявшись по болотам, собрав килограммы ягод для приготовления из них полезнейших компотов и варенья, собиратели сталкиваются с вопросом «Как отмыть руки от черники?» Это неудивительно, так как своё названия ягода получила из-за уникальной и жутко неприятной способности «чернить» все, с чем соприкасается.

Итак, рассмотрим несколько вариантов решения этой проблемы. Самый, пожалуй, главный и общий совет заключается в простой бытовой мудрости: намного проще очистить свежие пятна, нежели застаревшие, так что постарайтесь сделать это как можно скорее.

В «полевых» условиях

В «полевых» условиях, сразу после сбора, когда нет доступа к проточной воде, легко очистить руки при помощи фруктовых или щавелевых кислот, достаточно просто потереть в руках вишню, красную смородину или щавель, и пятна исчезнут прямо на глазах, так же на помощь придёт трава-кислица.

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

43.04%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.8%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.15%

Проголосовало: 388

Если неприятность застала вас на даче, то поможет картофельная или помидорная ботва – разотрите листья в руках, а затем смойте выступивший сок с рук и ногтей теплой водой с мылом. Но будьте очень внимательны при смывании с рук остатков сока: дело в том, что сок, содержащийся в стеблях томатов и картофеля, ядовит. Избегайте его попадания в рот и глаза.

В домашних условиях

В домашних же условиях целесообразно использовать лимонный сок или кислоту, а так же обычный уксус. Нанесите сок на ватный тампон и просто протрите руки, после чего обязательно тщательно помойте руки теплой водой с мылом.

Еще неплохо себя зарекомендовал раствор аскорбиновой кислоты (2 таблетки на пол стакана теплой воды), в растворе следует смочить губку или ватный диск и тщательно протереть руки и ногти. Можно использовать и любое средство для мытья посуды, однако не стоит забывать, что все они оказывают крайне негативное влияние на кожу. Поэтому стоит использовать этот метод только в самом крайнем случае.

Ну и наиболее трудоемкий способ – это постирать вручную большое количество белья, после одного-двух часов ручной стирки на руках гарантированно не останется ни одного пятна.

Не стоит пытаться отмыть руки обычным мылом, так как мыло не создает кислую среду, необходимую для расщепления антоцианов (красящих растительных клеток, которые в большом количестве содержатся в чернике и других ягодах). Хотя совсем свежие пятна всё же можно попытаться отмыть при помощи хозяйственного мыла.

Надеемся, наша статья была для вас полезной и с задачей отмыть руки после черники вы сможете справиться легко и просто. Если вы знаете другие эффективные способы борьбы с пятнами от ягод — расскажите о них в комментариях!

Итак, рассмотрим несколько вариантов решения этой проблемы. Самый, пожалуй, главный и общий совет заключается в простой бытовой мудрости: намного проще очистить свежие пятна, нежели застаревшие, так что постарайтесь сделать это как можно скорее.

Мыть надо и лесные ягоды

+ — = Просмотров: 8198 | Комментарии: (0)

Когда мы приносим фрукты из магазина, перед употреблением тщательно их моем, даже не задумываясь. А что делать с ягодами, собранными в лесу или в саду?

Красивые спелые помидоры, не тронутые червоточиной яблоки или груши, ароматная клубника и вишня так и просятся на рынке в корзину. Но не спешите класть в рот даже одну-единственную ягодку. Потерпите немного, пока не принесете фрукты и ягоды домой, где их можно как следует вымыть. Специалисты говорят, что опасаться надо не только микробов на поверхности этих даров природы. Почти все фрукты и ягоды для лучшей сохранности и придания им товарного вида обрабатывают химическими веществами. Особенно те, что продают зимой или завозят из дальних краев.
С купленными в магазине или на рынке фруктами и ягодами можно получить немалую дозу химикатов: дифенила — консерванта, предохраняющего фрукты и ягоды от гниения; бром-метила, защищающего от вредителей; диоксида серы, с помощью которого фрукты, ягоды и овощи приобретают красивый цвет; инсектицидов и фунгицидов, защищающих от грибка и плесени; парафина, который используют для придания ягодам и фруктам блеска. Медики утверждают, что эти химические вещества являются аллергенами и могут даже вызвать отравление.

КАК ПРАВИЛЬНО МЫТЬ?
Специалисты советуют мыть купленные фрукты и ягоды под обильной струей проточной воды. После тщательного мытья необходимо сполоснуть горячей водой — фруктам и ягодам это точно не повредит.
Как поступить с фруктами с несъедобной кожурой? Перед тем как очистить апельсин, лимон, грейпфрут, дыню, арбуз, банан, специалисты также советуют их мыть. Прежде чем эти фрукты добрались до наших прилавков, к ним прикасалось множество рук. Возьмите чистую губку и вымойте овощи. Некоторые приверженцы чистоты используют даже детское мыло. Впрочем, специалист в области гигиены Бирута Зданявичене не советует использовать для мытья мыло или средство для мытья посуды. По ее словам, фрукты, например, виноград, можно ненадолго погрузить в легкий содовый раствор, после чего сполоснуть проточной водой.
Ягоды, растущие гроздьями (виноград, смородину), перед мытьем надо отделить от веточек, с вишни, клубники и малины тоже рекомендуют снять черенки и листики, т.к. под ними может скопиться грязь. Очищенные таким образом ягоды сложите в дуршлаг и помойте под струей воды примерно минуту.
А что делать, если поблизости нет чистой проточной воды? В водоемах мыть фрукты и ягоды нельзя, поэтому лучше вовсе отказаться от их употребления. А фрукты можно просто очистить от кожуры.
Некоторые хозяйки любят использовать цедру цитрусовых для приготовления различных кондитерских изделий. Так вот, специалисты не рекомендуют употреблять в пищу цедру, если апельсин или лимон не был предварительно вымыт щеткой или губкой.

ОПАСНОСТЬ ИЗ ЛЕСА
То, что лесные ягоды не надо мыть, — миф. Б.Зданявичене подчеркивает, что под проточной водой необходимо мыть не только купленные в магазине или на рынке, но и собранные в лесу ягоды, т.к. в Литве уже много лет регистрируется такое тяжелое паразитарное заболевание, как эхинококкоз, который чаще всего распространяют лисы, волки, собаки, реже — кошки. В Литве распространены ленточные черви двух видов: Echinococcus granulossus и Echinococcus multilocularis. Они вызывают тяжелые заболевания, которые, если их не лечить, могут привести к смерти.
В организме животных эхинококки развиваются до взрослых особей. Созревшая, наполненная яйцами последняя секция ленточного червя отделяется от его тела и с испражнениями попадает в окружающую среду. После высыхания секции яйца выходят наружу и прилипают с шерсти животного. Попавшие на землю вместе с испражнениями секции ленточного червя могут проползти около 25 см, оставляя на этом отрезке огромное количество яиц (в одной секции их может быть от 200 до 800). Дождевая вода может вынести яйца в открытые водоемы, где поят скот. На поверхности почвы при отсутствии прямых солнечных лучей яйца могут сохраняться около месяца, на траве еще дольше. Однако они боятся солнечных лучей. В зависимости от температуры и влажности яйца могут остаться жизнеспособными до двух лет.
Перед мытьем лесные ягоды надо перебрать, удалив подгнившие и мятые. Малину можно на две минуты залить солевым раствором воды (10 г соли на 1 л воды), чтобы из нее выползли личинки, после чего хорошо промыть водой. Землянику моют, по горстке высыпая в миску, удаляя траву и листочки, всплывшие на поверхность. Вымытые ягоды вылавливают, а воду с осадком выливают и меняют на чистую. Так же моют чернику, клюкву, бруснику.
Не стоит мыть ягоды слишком долго, они могут впитать лишнюю влагу. Вымытые ягоды, как и фрукты, надо как можно быстрее просушить, высыпав на салфетку, — влажные ягоды быстро портятся. После этого сразу съесть, заморозить или сварить варенье.

СУХОФРУКТЫ
Моете ли вы сухофрукты перед приготовлением, например, сладкого супа? А что делаете с черносливом, которым собираетесь украсить торт? Может, любите просто лакомиться сушеной вишней, изюмом, финиками, инжиром, даже не потрудившись их перед этим вымыть?
Специалисты утверждают, что сухофрукты надо мыть обязательно. Все виды сухофруктов в наших торговых центрах обработаны химикатами. При сушке фруктов для продления их срока годности чаще всего используется сера. Именно диоксид серы помогает сохранить цвет и товарный вид сухофруктов. Поэтому сначала их надо замочить в теплой воде, после чего обдать кипятком.

ОПАСНОСТЬ ИЗ ЛЕСА
То, что лесные ягоды не надо мыть, — миф. Б.Зданявичене подчеркивает, что под проточной водой необходимо мыть не только купленные в магазине или на рынке, но и собранные в лесу ягоды, т.к. в Литве уже много лет регистрируется такое тяжелое паразитарное заболевание, как эхинококкоз, который чаще всего распространяют лисы, волки, собаки, реже — кошки. В Литве распространены ленточные черви двух видов: Echinococcus granulossus и Echinococcus multilocularis. Они вызывают тяжелые заболевания, которые, если их не лечить, могут привести к смерти.
В организме животных эхинококки развиваются до взрослых особей. Созревшая, наполненная яйцами последняя секция ленточного червя отделяется от его тела и с испражнениями попадает в окружающую среду. После высыхания секции яйца выходят наружу и прилипают с шерсти животного. Попавшие на землю вместе с испражнениями секции ленточного червя могут проползти около 25 см, оставляя на этом отрезке огромное количество яиц (в одной секции их может быть от 200 до 800). Дождевая вода может вынести яйца в открытые водоемы, где поят скот. На поверхности почвы при отсутствии прямых солнечных лучей яйца могут сохраняться около месяца, на траве еще дольше. Однако они боятся солнечных лучей. В зависимости от температуры и влажности яйца могут остаться жизнеспособными до двух лет.
Перед мытьем лесные ягоды надо перебрать, удалив подгнившие и мятые. Малину можно на две минуты залить солевым раствором воды (10 г соли на 1 л воды), чтобы из нее выползли личинки, после чего хорошо промыть водой. Землянику моют, по горстке высыпая в миску, удаляя траву и листочки, всплывшие на поверхность. Вымытые ягоды вылавливают, а воду с осадком выливают и меняют на чистую. Так же моют чернику, клюкву, бруснику.
Не стоит мыть ягоды слишком долго, они могут впитать лишнюю влагу. Вымытые ягоды, как и фрукты, надо как можно быстрее просушить, высыпав на салфетку, — влажные ягоды быстро портятся. После этого сразу съесть, заморозить или сварить варенье.

Как мыть ягоды и сухофрукты

Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Ягоды нельзя мыть и держать в воде дольше необходимого времени. В противном случае они остаются без ароматических веществ и сахара. Вымытые ягоды нужно сразу перерабатывать и не оставлять до следующего дня, так как они начнут гнить.

Правила мытья ягод

Клюква. Ее необходимо выкладывать тонким слоем в дуршлаг и обильно поливать холодной кипяченой водой.

Если малина до мытья была с личинками жучка, то ее надо подержать 2 минуты в однопроцентном растворе соли (10 гр. на 1 л. воды). Потом личинки сливают вместе с водой, а ягоды моют одним из способов:

Ягоды малины помещают в дуршлаг или специальную сетку и погружают на 1 минуту в холодную воду несколько раз. Вода каждый раз меняется.
Ягоды в течение нескольких минут моют под «душем» из-под крана. Потом, чтобы стекла вода, малину опускают в решето или дуршлаг на 10-15 мин.

Вишня, черешня, смородина и крыжовник. Небольшими порциями их нужно опускать в дуршлаге или решете в большую емкость с водой на несколько минут и слегка покачивать из стороны в сторону. После очередной порции ягод воду необходимо менять. Потом ягоды нужно обсушить не больше 10-15 минут в той же посуде.

Чернику моют также как и клюкву, только используют прохладную проточную воду.

Ягоды земляники небольшими порциями опускают в емкость с водой и помешивают рукой. Когда все загрязнения осядут на дно, ягоды необходимо вынуть на решето, чтобы они подсохли. В случае, если ягоды земляники перезревшие и мягкие, то их нужно поместить в дуршлаг и промыть, опуская в ведро с водой.

Перед мытьем клубники надо убрать все мятые, недозрелые, перезрелые и загрязненные ягоды. Далее клубнику помещают в дуршлаг и раза 3-4 погружают в емкость с водой. Затем воде дают стечь. Главное не забудьте, что нельзя зеленый хвостик отрывать от ягодки перед мытьем (это касается и малины). Иначе ягода наберется воды и будет невкусной.

Виноград надо мыть под «душем» из-под крана. Дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды.

Сухофрукты и орехи

В большинстве случаев сухофрукты из супермаркетов проходили химическую обработку, поэтому их желательно мыть. В качестве консерванта в основном используется сера. Сухофрукты коптят в угаре серы, и потому они приобретают блеск, что является неестественным для натуральных сухофруктов, которые высушены естественным образом. Перед тем, как дать ребёнку сухофрукты из магазина, необходимо их промыть в холодной проточной воде, а потом быстро обдать в дуршлаге кипятком. Такой способ поможет хоть немного избавиться от консервантов. Натуральные сухофрукты надо держать в горячей воде дольше, чтобы убрать песок и посторонние примеси.

Грецкие орехи необходимо тщательно мыть в теплой воде и ошпаривать кипятком для того, чтобы не было горечи и ядра стали вкуснее.

Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Ягоды нельзя мыть и держать в воде дольше необходимого времени. В противном случае они остаются без ароматических веществ и сахара. Вымытые ягоды нужно сразу перерабатывать и не оставлять до следующего дня, так как они начнут гнить.

Все о продуктах питания. Описание полезных и лечебных свойств, состав, содержание витаминов, минералов и микроэлементов. Советы по выбору, хранению и использованию в пищу

Черника

Черника (по научному — Vaccinium myrtillus) является многолетним кустарничком семейства Вересковые. Родственник брусники и клюквы. Произрастает преимущественно в сосновых лесах и в районах болот, большей частью в северных районах России, а еще в Северной Америке.

Полезные свойства черники

Черника это, пожалуй, самая популярная из всех ягод! Чего только про чернику не рассказывают. Главным образом обещают улучшение зрения. Рассмотрим подробнее — что же такого полезного содержится в чернике.

Действительно, черника это очень полезный продукт питания. У нее есть очень много полезных качеств. Если говорить о микроэлементах, то черника занимает первое место по содержанию марганца. Кроме того в этой ягоде содержится витамин С, витамины В1, В2.

Также в составе черники есть антоцианы — вещества, придающие ей такой цвет и являющиеся мощными антиоксидантами.

Отмечу, что черника это низкокалорийный продукт питания. Здесь большое количество клетчатки, присутствуют вяжущие вещества. Это продукт, который способствует улучшению состояния сосудистой ткани.

Теперь разберемся: влияет ли черника на зрение человека.

Это безусловно очень полезная ягода. В ней содержатся вещества под названием флавоноиды, являющиеся мощными антиоксидантами. Они, естественно, улучшают состояние ткани наших сосудов, в том числе, возможно, каким-то образом оказывают влияние на сосуды сетчатки глаза. Но лечебными свойствами черника не обладает и лечить заболевания органов зрения экстрактом черники конечно невозможно.

Более того, не надо думать, что черника способна улучшить зрение. Это абсолютно смешно! И все продукты с черникой для улучшения зрения это всего-навсего ловкий рекламный ход! Хотя, повторюсь, ягода очень хорошая. В ней много чего полезного содержится. Ее можно и даже нужно использовать в пищу, но фанатизм связанный со зрением, это большой перебор.

Если сравнить между собой чернику свежую, чернику перетертую с сахаром (невареную) и чернику в виде варенья с точки зрения пользы для организма, то, как нетрудно будет догадаться, самой полезной окажется свежая черника. Дело в том, что и при обычных условиях она очень быстро теряет свои полезные свойства. То есть при добавлении сахара, и уж тем более при нагревании, большинство полезных свойств черники теряются.

Отмечу, что даже при перетирании с сахаром теряется большое количество витамина С, а при изготовлении варенья он исчезнет напрочь. Хотя свой темный цвет черника не потеряет и это говорит о том, что вещества под названием антоцианы в ней сохранятся. Но с медицинской точки зрения позиция однозначна — варенье, оно хоть и вкусное, но минусов в нем гораздо больше чем плюсов.

Как правильно выбрать чернику

Выбирать нужно сухие, гладкие и ровные ягоды черники с определенным специфическим сизым налетом. Они не должны быть мятыми и влажными.

Как правильно хранить чернику

Хранить чернику следует в холодильнике, в пластиковом контейнере. Важно не мыть ее перед хранением — она должна быть сухая. Мыть чернику следует непосредственно перед едой.
Для длительного хранения чернику нужно заморозить, положив ягоды в один слой. А когда они замерзнут, их нужно пересыпать в какую-нибудь емкость и далее хранить в морозильной камере холодильника.

Как правильно приготовить чернику

Предлагаю приготовить очень вкусный и полезный йогурт с черникой!
Для этого ягоды черники заливаем йогуртом, добавляем туда грецкие орехи и шоколад.
Будет вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Поделитесь материалами блога с друзьями: