Как Сохранить Ежевику На Зиму

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Как Сохранить Ежевику На Зиму? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Способы и методы укрытия ежевики на зиму

Перед тем как укрыть ежевику на зиму, культуру нужно правильно подготовить. Кусты обрезаются, прикладываются к земле и утепляются. От того, насколько качественно будет закрыта ягода, зависит ее здоровье и урожайность на следующий год.

Предназначение укрытия ежевики на зиму

Основная цель и предназначение – защита ягоды от морозов и ветра в бесснежный период. Даже если зима снежная с первых дней ее начала, укрытие ежевики необходимо для того, чтобы защитить растение от ряда проблем:

  • Скопление влаги с одновременным понижением температуры. Это одни из основных факторов, что приводят к перемерзанию почек и веток.
  • В дни оттепели, когда сходит снег, в грунте накапливается много воды. Ее объем корни полноценно впитать не могут. Из-за переизбытка влаги корневая система задыхается, начинает загнивать и погибает.
  • Таяние снега, который налип на ветках ежевики, а после холодный ветер или заморозки приводят к формированию обледенелой корочки.

Дополнительная информация! Несмотря на то, что снег – естественное утепление для растений, которое способно защитить их от непогоды, он редко лежит всю зиму. Малейшая оттепель может быть губительна для ежевики.

Сроки утепления

Укрывание растения нужно начинать с появления первых серьезных заморозков. Сама по себе ежевика – довольно холодоустойчивая, она без потерь переносит до -15 °C, но только при условии, что снижение температуры было постепенным. Если же мороз наступил внезапно, к гибели растения могут привести и показатели от -7 °C до -10 °C.

Рекомендованное время – последние числа октября и первые недели ноября, когда воздух охлаждается до – 5 °C. В каждом регионе, в зависимости от погоды и климатических условий, существуют свои индивидуальные периоды подготовки ежевики к утеплению.

Внимание! Не нужно спешить утеплить ежевику с наступлением первых, незначительных заморозков, после которых всегда следует временное потепление. Растению нужно дышать, а корни нуждаются в притоке кислорода. Если слишком рано замотать ежевику, этими преждевременными действиями можно навредить растению.

Поспешные действия по раннему укутыванию ежевики теплыми материалами могут привести к следующим проблемам:

  • Если снег отсутствует, а зима выдалась довольно теплой, с плюсовыми показателями, которые усугубляются теплом под каркасом, ежевика не перейдет в состояние покоя, ее вегетативное развитие продолжится. Из-за тепла и влаги уменьшается количество кислорода. Кустарник задыхается и даже самый незначительный холод приведет к тому, что растение погибнет.
  • Чрезмерное утепление, которое создает парниковый эффект, провоцирует развитие патогенной микрофлоры. Развивающиеся микроорганизмы могут заразить кустарник различными заболеваниями, из-за чего он может погибнуть.

Чтобы предупредить перегрев ежевики, для ее защиты от холодов лучше всего использовать нетканые материалы. Даже если зима наступит не сразу или период оттепели затянется, вероятность того, что растение запарится, отсутствует.

Дополнительная информация! Погубить растение может не только его преждевременное укутывание, но и позднее раскрытие. Не стоит ждать середины весны, чтобы высвободить кустарник от утеплителя. Это нужно делать сразу с отступлением сильного холода.

Подбор материалов для утепления ежевики

Перед тем как ежевику укрыть, нужно выбрать подходящий для этого материал – натуральный или искусственный.

Натуральное сырье

Зимовать ежевике комфортней под натуральным сырьем, которое обеспечивает корням дыхание и проветривание. К такому виду относятся:

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?
Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.
44.84%
Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.
23.55%
Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.
31.61%
Проголосовало: 310
  • Снег. Использовать атмосферные осадки для утепления можно только в том случае, если зима снежная, и снег выпал в самом ее начале, накрыв плотным, толстым одеялом корневую систему растения.
  • Ботва овощей. Она способна защитить ежевику от переменчивой зимней погоды. Ботву нужно предварительно высушить. Выбирать необходимо только здоровый продукт, без каких-либо следов перенесенных заболеваний.
  • Сено, солома. Эти материалы удобны тем, что их можно легко и быстро раскладывать, а затем так же убрать. Недостаток здесь один: сено может привлекать грызунов, которые могут сильно повредить ветки ежевики.

  • Листва. Опавшие листья – одни из самых распространенных натуральных утеплителей.
  • Опилки. Использовать их можно только в том случае, если нет возможности применить другие материалы. Древесные опилки повышают кислотность грунта, они вбирают в себя много влаги, из-за чего в земле начнут заводиться насекомые.
  • Лапник. Ветки хвойных деревьев хорошо пропускают воздух, а их запах не нравится насекомым и грызунам, благодаря чему ежевика будет надежно защищена от них.
  • Шелуха семечек. Единственный минус материала – его поиск и сбор, потому как шелухи нужно будет очень много.

Внимание! Использовать листву можно только с декоративных деревьев. Листья с фруктовых сортов сразу привлекут нежелательное внимание насекомых – вредителей.

Натуральные материалы имеют множество преимуществ, одно из основных – они обеспечивают свободный приток воздуха к корням.

Искусственные полотна

Если нет возможности использовать для ежевики натуральные материалы, можно применять искусственные полотна:

  • Войлок. Применяется в северных регионах с продолжительной и очень холодной зимой, когда другие материалы, тем более натуральные, не смогут обеспечить надежную защиту культуры. Войлок можно заменить синтепоном.
  • Пленка. Надежный материал, который имеет один серьезный недостаток: в период оттепели под пленкой скапливается много влаги, которая провоцирует загнивание корней.
  • Рубероид или линолеум. Обеспечивают хорошую сохранность кустарника. Их минус в том, что они становятся хрупкими и ломкими под воздействием сильного холода.
  • Пенопласт. Надежный защитник растения, с которым зимовка пройдет без потерь. Но и он не лишен недостатков, к которым относят высокую цену и нападки грызунов.

Дополнительная информация! Если используется пленка, в ней нужно сделать несколько небольших отверстий. При оттепели ее нужно приподнимать, чтобы дать растению достаточно воздуха и предупредить появление сильного конденсата.

Если садовод решил накрывать ежевику искусственными полотнами, лучше всего выбирать нетканые материалы: агроспан, спанбонд, агротекс. Они не создают парниковый эффект и обеспечивают приток воздуха растению. Использовать их можно до наступления холодов, а снимать только когда окончательно установится теплая погода.

Обратите внимание! Самый распространенный материал – агроволокно. Выбирая между белым и черным видами, предпочтение отдается белому агроволокну, так как черный цвет накапливает в себе тепло от солнца. В жаркие дни это может привести к перегреванию корней и их загниванию.

Подготовка к утеплению

До того, как укрывать ежевику на зиму, ее нужно привести в порядок. Сроки проведения всех манипуляций зависят от климата в определенной области и сорта растения: ранняя ежевика – 2-3 неделя сентября, поздняя ягода – октябрь. Этот процесс включает:

  1. Обильный полив растения. Культуре нужно обеспечить достаточно влаги.
  2. Санитарная чистка. Ежевика прореживается путем обрезки плохих и поврежденных побегов, удаления лишних веток.
  3. Съем стелящихся ветвей с опор, их сматывание или раскладывание по земле.
  4. Подкормка ежевики калийными удобрениями.

Внимание! Обрезка осенью, перед холодами, включает в себя удаление большинства молодых побегов. На следующий год достаточно оставить не более 7 веток, которые обеспечат обильный урожай.

Удаление веток – процесс ответственный. Нужно знать, от каких побегов необходимо избавится совсем, а какие нельзя трогать ни в коем случае. Полностью убираются, то есть срезаются до корня, не оставляя пеньков, прошлогодние плодоносящие ветки возрастом 2 года. Их легко отличить от молодых: на таких побегах остаются увядшие цветоносы, засохшие ягоды.

Категорически запрещено трогать свежую поросль и пасынки (боковые побеги) на молодых ветках. Длина ветвей, которые появились в текущем году, немного корректируется в том случае, если по высоте они превысили шпалеры.

Многих садоводов интересует, необходимо ли обрывать с кустарника оставшиеся листья. Этого делать не нужно. Когда удаляются листья, повреждается верхний слой коры из-за чего даже незначительный холод может привести к ее подмерзанию. Кроме того, оставшаяся на ветках листва является дополнительным источником тепла.

Техника укрытия ежевики на зиму

После того, как будут проведены все предварительные работы, можно приступать к утеплению ежевики выбранным материалом в следующей последовательности:

  1. Побеги нужно аккуратно, сильно не надавливая, прижать к земле. Если сделать это не получается, ветки необходимо прикрыть деревянными щитами, досками или использовать ящики из фанеры.
  2. Оптимальный вариант – сооружение каркаса, на который будет натягиваться нетканый материал. Сделать навес нужно так, чтобы ткань не соприкасалась с ветками, иначе она может к ним примерзнуть.
  3. Края пленки, ткани и других материалов нужно зафиксировать, прижав к земле камнями или насыпав сверху почвы.

Внимание! Опущенные к земле ветки рекомендуется прижать железными скобами. Их можно изготовить самостоятельно с помощью прочной проволоки. Ширина скобы должна быть не менее 5 см, иначе ветка, приподнимаясь, выдернет ее из грунта.

Особенности подготовки в разных регионах

Оптимальный срок организации утепления для растения перед холодами зависит от ее сорта и того, где она произрастает:

  • Средняя полоса, Подмосковье. Здесь зимы умеренные, но с резкими температурными перепадами. Разнится количество снега – его может быть слишком много или наоборот, мало и лежит он недолго. Начинать утепление можно со второй недели ноября, обращая внимание на количество и объем осадков.
  • Сибирь. Это регион с затяжной зимой. Укрывные работы рекомендовано начинать тут уже с начала октября.
  • Урал. Зима здесь суровая, потому даже зимостойкие сорта ежевики необходимо надежно защищать. Приступать к работе нужно не позднее 1-2 недели октября. Сооружение должно быть капитальным, из нескольких слоев. Например, можно прикрыть ежевику сначала лапником, а сверху агроволокном.
  • Ленинградская область. Тут зима средняя по показателям холода, довольно заснеженная, из-за чего может возникнуть проблема повышенной влажности. Начинать работу нужно в ноябре, в зависимости от прогнозов на ближайшие обильные осадки.

Несмотря на рекомендованные даты проведения работ по защите ежевики от холода, природа всегда может подкинуть неожиданный сюрприз. Потому стоит в первую очередь брать во внимание прогнозы погоды и ориентироваться на них.

Чтобы ежевика радовала обильным урожаем, ее нужно защищать на зиму от холода и высокой влажности таящего снега. Для этого нужно укутать ягодный кустарник натуральными или синтетическими материалами, которые помогут сохранить внутри тепло и предупредить перемерзание побегов, а с ним и гибель всего растения.

Рекомендованное время – последние числа октября и первые недели ноября, когда воздух охлаждается до – 5 °C. В каждом регионе, в зависимости от погоды и климатических условий, существуют свои индивидуальные периоды подготовки ежевики к утеплению.

Подготовка ежевики к зиме в средней полосе России

Ежевика — не самая распространенная культура среднерусского региона, т.к. это растение не выносит сильных морозов. Для того чтобы разводить ежевику в средней полосе России, необходимо знать, как подготовить ее к зиме.

Особенности подготовки ежевики к зиме в средней полосе России

Для этого региона страны характерен умеренно-континентальный климат, т.е. снежные зимы с морозами от -8°С до -12°С и теплая, влажная погода летом.

Для большинства сортов ежевики такие условия приемлемы, однако резкое усиление холодов зимой может оказаться губительным даже для самых морозостойких видов растения (например, сорт Агавам выдерживает кратковременное понижение температуры до -30°С).

Если в южных областях РФ ежевика переживает зимний период без укрытия, а на крайнем севере страны ее выращивают в теплицах, то на вопрос, нужно ли укрывать ежевику на зиму в средней полосе, ответ может быть только положительный.

Осенняя обрезка

Подготовка ежевики к зиме в среднерусском регионе, как и в других районах страны, начинается с осенней обрезки. Цель этой процедуры:

  • проредить куст — загущенное растение получает недостаточно воздуха и солнечного света, в нем плодятся многочисленные вредители;
  • оставить оптимальное количество плодоносных побегов;
  • стимулировать весеннее цветение молодых лоз;
  • облегчить процесс укрытия куста и последующего освобождения его от укрывного материала;
  • воспрепятствовать нерациональному расходованию питательных веществ на старые отплодоносившие побеги.

Инструмент для обрезки должен быть продезинфицирован, режущие кромки надо обеззараживать спиртом перед тем, как переходить к следующему кусту, чтобы не переносить на него возбудителей болезней.

Когда обрезать ежевику в средней полосе

Растение надо обрезать после плодоношения. В зависимости от сорта ежевики, это время в средней полосе приходится на начало августа — конец октября.

Садоводы расходятся во мнении, как соотнести обрезку с заморозками: некоторые считают, что процедура должна быть полностью закончена за 3-4 недели до начала морозов; другие убеждены, что обрезать куст можно только после прекращения движения соков, т.е. после того, как столбик термометра первый раз упадет ниже 0°C.

Не стоит затягивать осеннюю обрезку — чем позже она проводится, тем больше питательных веществ уйдет на ненужные старые плети. Молодая поросль должна хорошо укрепиться перед зимовкой.

Какие побеги ежевики можно, а какие нельзя срезать

Большинство сортов ежевики приносит плоды на второй год, поэтому основной вклад в урожай следующего лета вносят молодые побеги. Исходя из этого, обрезке подлежат:

  • старые, отплодоносившие лозы — их легко отличить от плетей текущего года по цвету и остаткам цветоносов и засохших ягод;
  • тонкие, недоразвитые побеги;
  • верхушки свежих ростков — с целью усилить их цветение;
  • плети, поврежденные вредителями, которые могут стать источником заражения для здоровых собратьев;
  • лишние ветви — загущенный куст будет затенен;
  • слишком разросшиеся молодые побеги.

Обрезку старых стеблей необходимо производить под корень, не оставляя пеньков, которые могут загнить. Рекомендуется даже отрезать часть побега, находящуюся на 1-1,5 см под землей.

  • молодые крепкие побеги нормативной длины (2-3 м);
  • пасынки на основном стебле — от них можно получить урожай на следующий год.

Примерно 10 лет назад в садах России появился ремонтантный гибрид ежевики. Такие сорта, как Рубен, Прайм Ян, Прайм Джим и Прайм Арк, прижившиеся в Подмосковье, плодоносят уже в первый год в конце лета. Их можно обрезать на зиму полностью, оставив в земле только корень. Тогда на следующий год все молодые побеги дадут большой урожай в августе — сентябре.

Преимущество такого подхода к выращиванию этой культуры — отсутствие необходимости в укрытии ежевики на зиму даже в средней полосе, т.е. у садовода нет проблем с укрывным материалом.

Есть и другой подход к культивированию ремонтантных сортов, при котором урожай получают 2 раза в год: старые побеги не удаляют, и они дают плоды весной, а молодые плети плодоносят в августе — сентябре. При этом обрезку в первый год проводят только для формирования куста.

Конечным результатом обрезки должны быть здоровые кусты, содержащие 8-10 молодых побегов; между растениями должно быть достаточное расстояние (2-3м), чтобы они не спутывались ветвями и не затеняли друг друга.

Рыхление ежевики

Слежавшийся, тяжелый грунт не пропускает воздух к корням, в результате чего нарушается сложный процесс взаимодействия между ними и микроорганизмами, которые обеспечивают протекание биохимических процессов в ризосфере.

Из-за этого растение не получает необходимого питания и ослабевает, что особенно опасно перед наступлением неблагоприятных условий: на поверхности земли образуется корка, через трещины и капилляры которой из почвы уходит влага. При вскапывании эта корка разбивается.

Затвердевшие области грунта препятствуют нормальному развитию корней, что идет растению во вред.
Рыхление позволяет также уничтожить зимние убежища личинок некоторых вредителей.

Вспушивать почву удобнее всего с помощью садовой мотыги или культиватора. Второй инструмент имеет преимущество — он меньше травмирует корни.

Подкормка ежевики

Перед укрытием необходимо обеспечить культуре правильное питание. Оно должно включать в себя минеральные комплексы, не содержащие хлор и легкоусваиваемый азот, т.к. последний может вызвать рост листьев и стеблей.

Читайте также:  Зачем Хранить Варенье В Пдпстиковых Бутылках

Для осенней подкормки используются:

  • комплекс, состоящий из суперфосфата и сульфата калия (по 100 г на растение);
  • монофосфат калия (по 30 г под каждый куст);
  • все виды выпускаемых для садоводов специализированных осенних удобрений (например, Осеннее);
  • органические удобрения — зола (сожженные листья и стебли убранных с огорода растений), компост, перегной, торф и т.д.

Следует учесть, что компост содержит азот, поэтому перед зимой этим удобрением не следует злоупотреблять.
Торф не так богат пищей для ежевики, как компост, но он содержит азот в форме, которая плохо усваивается растениями, поэтому подходит для осенней подкормки.

Чтобы ускорить процесс переработки удобрений в почве, надо убедиться, что она достаточно насыщена влагой. В противном случае землю необходимо хорошо полить.

Укрытие ежевики на зиму в средней полосе России

По поводу того, как укрыть ежевику на зиму в средней полосе, существует несколько мнений.

Некоторые садоводы считают, что зимы в среднерусском регионе не настолько суровы, чтобы укутывать это растение, особенно если использовать морозостойкие сорта — Агавам, Торнфри, гибриды с малиной (Тайберри, Торнлесс) и др. Те, кто столкнулись с гибелью кустов вследствие неожиданных сильных морозов, предпочитают укрывать любые сорта.
Ежевика в России окультурена в 2 формах — росянике и куманике

Росяника

Другие названия этой разновидности — сизая ежевика, ожина. Это — стелющееся растение, плети которого могут достигать длины до 6 м.

Поскольку с полегающих стеблей неудобно собирать урожай, их размещают на шпалерах или стойках.

Перед укрытием лозы снимают с креплений, удаляют старые стебли и подрезают молодые побеги. Будучи высокоурожайной формой, росяника при этом доставляет садоводам много проблем своими многочисленными острыми шипами.

Это следует учитывать при выборе укрывного материала, который застряет в них, — его придется удалять весной. Снятые со шпалер ветви перед укрытием укладывают на землю и связывают их верхушки.

Куманика

Ежевика пряморослая, или несская, формирует вертикально ориентированные стебли с дугообразным загибом наверху.

Летом работать с такими побегами проще — сбор ягод не стоит большого труда, — но пригнуть их для укрытия осенью, при этом не сломав, сложно. Поэтому начинать готовить побеги к зимовке следует непосредственно после снятия плодов.

Лозы куманики открепляют от опор и постепенно пригибают к земле. С этой целью можно привязать верхушки стеблей ко вбитым в землю крюкам и регулярно натягивать веревку сильнее, подобно тетиве лука. Другой способ — подвесить к ветвям груз, который со временем наклонит их до нужной степени.

Чем больше в растениях соков, тем проще осуществить эти процедуры, поэтому их не стоит откладывать до осени.

Когда укрывать кусты

Укрывать ежевику необходимо до того, как установятся стабильные минусовые температуры (-7…-15°С) — тогда ветки станут ломкими и пригибать и связывать их станет невозможно. Есть и другая опасность — ветви успеют вымерзнуть до укрытия.

Если утеплить растения слишком рано, то в парниковых условиях под пленкой лозы продолжат расти, и на них появятся плесень и грибок. Впоследствии во время заморозков влага под укрытием замерзнет, и ледяная корка погубит растения.

Опытные садоводы замечают момент, когда земля уже остыла настолько, чтобы не выделять тепло, но при этом еще не заледенела. Самое подходящее время для укрытия ежевики в рассматриваемых областях России — вторая-третья декада ноября.

Подготовка укрывного материала

Многие органические утеплители находятся в непосредственной близости от участка или на нем самом.

Сено, солома, опавшая листва — легкие и доступные материалы, за которые не нужно платить, но они могут заразить ежевику семенами сорняков, спорами грибов и вредными микроорганизмами. Кроме того, они застряют в колючках ежевичных стеблей, и потом их тяжело извлекать оттуда.

Высохшие стебли и дробленые початки кукурузы, лапник, сухая овощная ботва, рисовая и гречишная шелуха годятся для укрытия растений на зиму, но до первого снега их надо прикрывать дополнительно, чтобы их не развеяло ветром.

Щепки и опилки хорошо защищают лозы зимой, но для них опасна высокая влажность, т.к. эти материалы легко насыщаются водой. Намокнув, они создают среду для появления плесени, грибков и гнили. В случае промерзания мокрые щепки становятся травмоопасными для ежевики.
Общий недостаток растительных отходов — это то, что в зимнее голодное время ими могут питаться грызуны, повреждая при этом и культурные растения.

Все виды натуральных материалов должны быть обеззаражены перед применением, например, раствором мочевины (700 г мочевины на 10 л воды).

Качественное зимнее укрытие для кустов можно изготовить из веток деревьев хвойных пород. Пропитанные смолой, эти ветки не представляют интерес для грызунов и других вредителей; они не гниют, и их легко раскладывать осенью и убирать весной.

Хорошим средством для защиты ежевики зимой может служить естественный укрывной материал — снег. Но это укрытие страдает во время неожиданных оттепелей.

Для защиты от холода ежевичные кусты можно накрыть кусками старого линолеума или рубероида. Единственный недостаток этих укрытий — на сильном морозе они становятся жесткими и ломкими.

Полиэтиленовая пленка — незаменимый помощник садоводов. Главный недостаток этого материала — полная непроницаемость для воздуха и влаги. В парниковых условиях под пленочным укрытием развиваются гниль и плесень.

Нетканые полимерные материалы (спанбонд, агротекс, лутрасил и др.) обладают рядом ценных свойств:

  • сохраняют тепло;
  • позволяют растениям дышать;
  • не препятствуют выходу испарений изнутри;
  • не пропускают в укрытие влагу снаружи;
  • позволяют укрывать большие площади;
  • могут быть использованы многократно.

Недостаток полимерных материалов — их высокая стоимость.

Нужно ли удалять листья перед укрытием

По этому вопросу мнения садоводов расходятся. Большинство укрывает молодые побеги вместе с листвой, не желая травмировать растения и нагружать себя лишней работой. Но существует предположение, что перезимовавшие листья имеют худшую способность к фотосинтезу, чем молодой листовой аппарат. Поэтому некоторые садоводы обрезают все листья ежевики с небольшим отступом от стебля.

Процесс укрытия

В процессе укрытия необходимо изолировать лозы от контакта с почвой, чтобы не допустить их укоренения. Для этого на грунт укладывают доски, кукурузные стебли или другие предметы.

Подготовленные согнутые ветви свободно связывают между собой (притягивая к стеблям боковые отростки) и закрепляют в горизонтальном положении с помощью скоб или крюков.

После этого растения укрывают агроматериалом и фиксируют его подходящим способом, в зависимости от выбранного материала. Между неткаными пленками и растениями должен оставаться зазор около 5 см — в противном случае лозы оказываются незащищенными от промерзания.

Растение надо обрезать после плодоношения. В зависимости от сорта ежевики, это время в средней полосе приходится на начало августа — конец октября.

Подготовка ежевики к зиме

Если в начале весны вы позаботились о кустах ежевики, удалив все подмерзшие и сломанные стебли, то осенью на обрезку уйдет совсем немного времени. Приступать к обрезке можно с середины сентября, когда плодоношение ежевики уже окончательно завершится.

Когда начинать уход за ежевикой на зиму

Какой бы неприхотливой ни была ежевика, подготовка к зиме для нее обязательна, поскольку даже отечественные культурные сорта не могут похвастаться высокой морозостойкостью, а уж американские – тем более. В отличие от ремонтантной малины, ежевика плодоносит только на прошлогодних побегах, и если надземная часть куста подмерзнет, вы попросту останетесь без урожая в предстоящем сезоне.

Не секрет, что суровые зимы лучше всего переносят здоровые, сильные растения. Именно по этой причине еще в самом начале сезона следует задаться вопросом, как готовить ежевику к зиме?

На фото ежевика

В первую очередь нужно уделить внимание правильному уходу за ежевичными кустами. В него входит:

  • регулярный полив,
  • прореживание кустов,
  • удаление молодой поросли,
  • подвязка побегов к опоре,
  • формировка кустов,
  • уничтожение сорняков и рыхление почвы.

Немалую роль играет своевременное внесение подкормок. Так, во время интенсивного роста побегов в почву вносят аммиачную селитру (на каждый квадратный метр 20 г). Осенью же кусты подкармливают калийными удобрениями, не содержащими хлор, (по 30 г на растение) и суперфосфатом (около 100 г на куст), добавляют не менее 6 кг компоста или перегноя и перекапывают землю вилами на глубину до 10 см.

Имейте в виду, что ежевику необходимо сначала хорошо полить, а уже после можно вносить минеральные удобрения.

Важный этап подготовки к зимовке – обрезка ежевики

На фото обрезка ежевики

Вам нужно будет удалить все отплодоносившие двухгодичные побеги и убрать лишние молодые ветви, которые могут привести к загущению куста (немало полезных советов на эту тему вы найдете в статье про обрезку малины). Также рекомендуется прищипнуть у однолетних стеблей макушки, чтобы растения не вытягивались в высоту, а больше сил направляли на развитие боковых отростков.

Старые побеги срезайте под корень, иначе в оставшихся пеньках расположатся на зимовку вредители.

Завершив обрезку ежевики, не забудьте все срезанные побеги сразу же убрать вместе с остальным растительным мусором и сжечь, чтобы не допустить распространения болезней и вредителей на своем участке. После уборки мусора землю под ежевикой посыпьте опилками или торфом – это убережет корни от морозов и поможет сохранить влагу в почве на долгое время.

Как укрыть ежевику на зиму и какой материал использовать?

Разобравшись с тем, как подготовить ежевику к зиме, и освободив кусты от ненужных побегов, можно приступать к укрытию кустов. Для удобства стебли связывают в пучки и пригибают к земле, закрепляя крюками. Однако хорошо гнутся только стелющиеся ежевичные сорта, а ежевика с прямостоячими стеблями требует иного подхода: чтобы побеги не сломались во время пригибания, в конце лета к верхушкам подвязывают небольшой груз, под тяжестью которого побеги сами постепенно склоняются к земле. Когда ежевика сбросит листья, стебли пригибают сильнее и укрывают на зимовку, а с приходом весны поднимают растения, привязывая стебли к шпалере.

На фотографии ежевика, укрытая на зиму

Укрывать ежевику на зиму необходимо в большинстве случаев. Даже морозостойкие сорта нуждаются в легком укрытии, если ожидается понижение температуры до -20 градусов, все остальные сорта рискуют подмерзнуть при морозе от -17 градусов.

В качестве укрытия ежевики используют:

  • листья кукурузы с плотным полиэтиленом поверх них,
  • рубероид,
  • опилки,
  • перегной,
  • сено, солому или ботву овощных культур.

Применяется садоводами и такой вариант: с появлением первых утренних заморозков побеги снимают с опоры, позволяя им естественно поникать к земле. Когда начинаются серьезные холода, на почву кладут доски, далее укладывают побеги, пришпиливают их, опрыскивают раствором медного купороса и сверху накрывают соломой.

Листву плодовых деревьев лучше не использовать в качестве укрывного материала, так как это отличная среда для зимовки болезнетворных организмов и личинок опасных вредителей. А вот еловые ветки могут принести пользу, ведь они замечательно отпугивают грызунов, которые способны сильно повредить ежевичные стебли.

Обеспечив растению благоприятные условия, вы поможете кустам спокойно перенести низкие температуры и обеспечить вас в следующем сезоне вкусными и полезными ягодами.

На фото обрезка ежевики

Как сохранить ежевику на зиму

Ежевика – полукустарник с вкусными и полезными ягодами. Плоды созревают в августе-сентябре и имеют насыщенный черный или черно-фиолетовый окрас. Внешне ежевика напоминает малину, хотя и уступает ей по популярности. Однако запастись ягодами не помешает, поскольку они не только приятны на вкус, но и содержат много полезных элементов.

Как хранить свежую ежевику

Ежевика – ягода нежная и сочная. В свежем виде ее сохраняют в холодильнике до четырех суток. Можно и дольше, но тогда большинство ягод потеряют форму, покроются плесенью или прокиснут.

При сохранении плодов в холодильнике следует учесть, что:

  • мыть их нельзя: кожица ежевики легко повреждается, из ягоды начинает вытекать сок;
  • разместить плоды нужно в лотке или контейнере в один слой;
  • на дно емкости желательно положить салфетку: она впитает лишнюю влагу, которая покрывает ягоды, – это поможет плодам не прокиснуть.

Если поместить тару с ежевикой в ту часть холодильника, где температура не поднимается выше 0 °C, ягода сможет продержаться в съедобном виде около недели.

Когда свежей ежевикой хочется лакомиться еще дольше, можно ее вымыть, освободить от хвостиков и взбить с сахаром. В таком виде ягода при нулевой температуре сохранится до трех недель. Вкус и витамины останутся при ней.

Как подготовить ежевику для хранения

Ежевика, сорванная в недозревшем виде, такой и останется. Ягоды не смогут доспеть после того, как их собрали с куста. Поэтому плоды ежевики нужно срывать только после их полного дозревания.

Собранный урожай нужно:

  • Очистить от веточек, листочков, насекомых, которые запросто могут быть сверху или внутри ягод.
  • Хорошенько осмотреть плоды. Те ягоды, которые начали портиться или слишком примяты, нужно отбраковать.
  • Осторожно промыть проточной водой. Чтобы максимально сохранить плоды, лучше использовать душ, а не обычную струю из-под крана.
  • Переложить ежевику на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы вода стекла.
  • Оборвать хвостики с каждой ягоды. Нельзя допустить, чтобы плоды лопались. Поврежденную ежевику придется съесть в течение суток.
  • Разложить на бумажные салфетки и подождать, пока ежевика полностью просушится.

Подготовленные плоды можно или заморозить, или подвергнуть полному высушиванию. Существует также множество рецептов консервации ежевики.

Замораживание ежевики

Заморозка является оптимальным способом сохранения ежевики. Она помогает уберечь почти все целебные качества ягод и их отличный сладкий вкус.

Ежевика замораживается одним из двух способов.

Первый – быстрая заморозка:

  • Ежевику следует разложить на чистой посудине (блюде, подносе, разделочной доске) в один слой.
  • Отправить ягоды в морозильную камеру, в которой установлена минимальная температура.
  • Через час или полтора ежевику пересыпать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
  • Положить их обратно в морозильную камеру, где и оставить для хранения.

Плоды хорошо промерзают, они не слипаются между собой. При необходимости можно легко отсыпать нужное количество ежевики и разморозить в микроволновке или при комнатной температуре. Ускорит процесс душ из кипятка.

Второй способ предполагает загрузку ягод в морозильную камеру сразу, без предварительной быстрой заморозки. При его использовании следует:

  • Разложить ежевику в небольшие пакетики. Тут нужно учесть, что размораживать придется сразу всю упаковку. Поэтому размер пакетов должен быть небольшим: приблизительно таким, чтобы размещенное в нем количество ягод использовалось за один раз.
  • Подготовленную тару с плодами отправить в морозильную камеру на сутки. Пакеты и контейнеры закрывать не следует.
  • Через сутки поверить состояние ежевики. Можно вынуть несколько ягод и убедиться в том, что они хорошенько промерзли.
  • Тару нужно закрыть, а ее содержимое слегка встряхнуть.

Ежевика успешно хранится в морозильной камере минимум год. За это время ягоды остаются вполне пригодными. Можно оставить их и на следующий год, но лучше сделать заготовки из свежего урожая.

Сушка ежевики

Ежевика, полностью высушенная, может храниться до двух лет. Чтобы за этот период она оставалась полезной и вкусной, необходимо:

  • Использовать только вызревшие ягоды.
  • Перед сушкой подвялить ежевику на солнце на протяжении двух или трех дней. Чтобы процесс проходил эффективно, плоды нужно разместить на плоской поверхности в один слой.
  • Прикрыть ежевику марлей для защиты от мух и других насекомых.
  • Через два-три дня ягоды пересыпать на плоские противни и досушить в духовке. Температуру сначала следует установить на уровне 70 °C, а за час-другой до завершения процесса – 45–50 °C. Дверца духовки должна быть приоткрытой.

Ежевика будет готова через четыре-пять часов с начала сушки. Хранить ее следует в герметичной таре в затемненном и сухом месте.

Как хранить протертую с сахаром ежевику

Данный способ предполагает отсутствие термической обработки ягод. А это означает, что ежевика, протертая с сахаром, сохранит все витамины и полезные микроэлементы, которыми наделила ее природа.

Для переработки подойдут ягоды не только спелые и сохранившие идеальную форму, но и переспевшие и слегка помятые. Главное, чтобы на них не было плесени.

  • Ягоды нужно промыть и подсушить на бумажном полотенце или салфетках. Желательно, чтобы влаги на них оставалось как можно меньше.
  • Ежевику следует разместить в глубокую емкость и засыпать сахаром. Стандартное соотношение ингредиентов составляет один к одному. Но сахара можно взять в полтора раза больше.
  • Ингредиенты необходимо перемешать и перетереть деревянной толкушкой. Можно пропустить ягоды через мясорубку.
  • Оставить протертую смесь на двенадцать часов в прохладном месте. За это время она настоится, ягоды и сахар соединятся между собой.
  • Перемешать ежевику еще разок и расфасовать в чистые полулитровые баночки.
  • Закрыть металлическими или пластмассовыми крышками.

Хранится протертая с сахаром ежевика в холодильнике или прохладном подвале. Срок – год или чуть дольше.

Правильно обработанная ежевика сохранит свои полезные качества до нового урожая, помогая человеку укреплять иммунитет и оставаться здоровым.

Дикорастущую ежевику можно встретить в разных регионах. Она прекрасно переносит морозные зимы и засушливое лето. Чего нельзя сказать о садовой ежевике.

И тот, кто выращивает эту культуру на своем участке, знает, как важен правильный уход за ежевикой осенью и подготовка ее к зиме. Без этого не получить полноценного урожая на следующий год.

  • 1 Почему готовят ежевичную плантацию к зиме
  • 2 Когда следует начинать подготовку?
  • 3 В чем заключается подготовка к зиме ежевики
  • 4 Как правильно провести обрезку
  • 5 Как правильно укрыть ежевику
  • 6 Чем укрывать ежевику на зиму?
Читайте также:  Пожарить Слабосоленую Семгу

Почему готовят ежевичную плантацию к зиме

Ежевика – кустарник с многолетней корневой системой и двухлетней надземной частью.

Урожай формируется на двухлетних веточках, выросших в прошлом сезоне. Они потом отмирают, но растение продолжает развиваться.

На корневищах отрастают новые побеги, постепенно укрепляясь и закладывая плодовые почки.

Если дикорастущая ежевика произрастает в любых условиях, то садовая – нежная, со слабой холодостойкостью культура. Она требует ухода.

Для получения хорошего урожая в следующем году, необходимо позаботиться о том, чтобы сохранить молодые растения до весны. Это значит обеспечить защиту от морозов, грызунов, вредителей.

Когда следует начинать подготовку?

Как и все ягодные культуры, ежевику начинают готовить к зиме после сбора урожая.

В первую очередь, не откладывая, вырезают старые плодоносившие стебли. Их убирают с плантации и сжигают. Участок освобождается от вредителей и болезней, а растения лучше подготовятся к зиме. Они должны уйти под снег окрепшими, накопившими питательные вещества.

Сроки зависят от климатических условий и сорта. Если сбор ягод раннеспелых сортов заканчивается в августе, то в сентябре растения поливают, вносят удобрения, делают перекопку почвы, убирают растительный мусор.

У позднеспелых сортов плодоношение заканчивается в сентябре. Следовательно, в первой половине октября необходимо начинать уборку плантации от сорняков, внести удобрения и перекопать почву, полить.

В чем заключается подготовка к зиме ежевики

Чтобы весной молодые кустики зазеленели и потом дружно вступили в плодоношение недостаточно их просто укрыть от морозов. До наступления зимних холодов нужно полностью подготовить растения к зиме.

Процесс подготовки ежевики к зиме предполагает проведение на участке определенных работ на разных этапах.

  • Обрезка. После сбора урожая вырезают все двухлетние побеги. Одновременно прореживают молодые растения, оставляя более сильные. Большое количество побегов истощает куст и приводит к затенению. Это влияет на качество ягод. Следует оставить 8-10 сильных побегов, а все другие удалить. Растительный мусор убирают с участка и сжигают. Он может стать питательной средой для вредителей и болезнетворных бактерий.
  • Полив. Сбросив урожай, ягодные кустики начинают готовиться к зиме. Молодые зеленые побеги приступают к одревеснению и закладке урожая. На этом этапе важно обеспечивать необходимую влажность почвы, защиту от сорняков и вредителей. Только сильные развитые растения способны успешно перезимовать и дать хороший урожай. Во второй половине октября проводят последний накопительный полив.
  • Внесение удобрений. Для хорошего роста и плодоношения ежевики осенью вносят минеральные удобрения из расчета на 1кв.м площади 15-20г калийной соли и 40-50г суперфосфата. Из органических удобрений рекомендуется перегной. Будет достаточно внести 4-5кг на 1кв.м площади.
  • Пригибание к земле. Чтобы облегчить укрытие ежевики необходимо пригнуть ее к земле. В случае прямостоячего куста это нужно делать в два этапа. Летом растения начинают склоняться под тяжестью привязанного к верхушкам груза. Осенью после сброса листвы их пригибают и пришпиливают.
  • Укрытие. Пригнутая к земле ежевика может перезимовать под толстым снежным покровом. В местах с холодными малоснежными зимами ежевику необходимо укрывать растительным или специальным синтетическим материалом. Это спасет плантацию от вымерзания.

    Как правильно провести обрезку

    Ягодные кустики следует обрезать садовыми ножницами или секатором. Обрезку начинают делать сразу после сбора урожая.

    Ежевика после окончания плодоношения продолжает развиваться за счет побегов замещения. На этом этапе важно освободить участок от старых побегов, сбросивших урожай. Они оттягивают на себя питательные вещества и влагу, мешают росту молодых растений.

    Вырезают все двухлетние побеги, не оставляя пеньков. Одновременно вырезают больные и поврежденные вредителями молодые веточки.

    На следующем этапе следует сделать прореживание обрезкой слабых побегов. Если куст слишком большой, то необходимо выбрать наиболее сильные и удалить все лишние побеги.

    Для следующего плодоношения достаточно оставить 8-10 плетей. Большее количество не даст качественного урожая или погибнет зимой. Позднее укорачивают стебли, срезая верхушки.

    Обрезка ежевики осенью делается чисто, под корень. Пеньки и другие остатки станут благоприятной средой для размножения вредителей и бактерий.

    Как правильно укрыть ежевику

    Не стоит надеяться на то, что морозостойкость некоторых сортов (Полар, Дарроу, Немецкая неукрывная, Агавам) не требует укрытия на зиму. Опытные садоводы рекомендуют не рисковать.

    Не всегда зимы бывают с устойчивым снежным покровом. Бывают случаи, когда в разгаре сезона идут дожди, а потом все леденеет. Можно полностью потерять ежевичную плантацию. Как же укрыть ежевику на зиму?

    Укрывают растения перед наступлением морозов. До этого ягодные кусты должны быть обрезаны, укорочены и пригнуты к земле.

    Побеги стелющейся культуры легко гнутся и укладываются на землю. Их связывают в пучки и пригибают к самой земле, пришпиливая проволочным креплением.

    Стелющиеся сорта рекомендуется укладывать на подложенные доски или опилки, чтобы защитить от загнивания при попадании талых вод.

    Прямостоячие сорта пригибают постепенно в несколько этапов, связывая в пучки и каждый раз, привязывая к более низким опорам, или прикрепляя к верхушкам груз.

    Окончательно пригибают в октябре, когда растение сбросит листву и пришпиливают.

    С наступлением легких морозов растения обрабатывают 1% раствором медного купороса и укрывают.

    Обработка необходима для защиты ежевики от поражения гнилостными бактериями и грибками во время зимовки.

    Чем укрывать ежевику на зиму?

    Подойдут любые подручные материалы и растительные остатки:

    • куски рубероида, полиэтиленовой пленки;
    • солома;
    • сухая ботва томатов, картофеля;
    • стебли кукурузы;
    • древесные опилки;
    • торф;
    • хвойный лапник.

    Лучшим материалом для защиты от морозов садоводы признают хвойный лапник. Он хорошо защищает от зимних холодов и легко убирается весной.

    Укрывая плантацию растительным материалом, нужно помнить, что под таким укрытием могут устроиться грызуны. Для отпугивания добавляют лапник.

    В местах с легким снежным покровом или суровым климатом укрытие из растительных остатков усиливают рубероидом или полиэтиленовой пленкой.

    Все популярнее становится применение специальных утеплителей. Это нетканые материалы из синтетических волокон. Их можно приобрести в торговых сетях.

    Ягоды ежевики содержат витамины и ценные питательные вещества, оказывающие положительное влияние на деятельность сердца и почек человека. Правильно подготовив растения к зиме, можно получить обильный урожай вкусной и полезной ягоды.

    Автор статьи: Афанасьева Александра

    Подготовка кустов ежевики к холодам

    Особенно на этапе ранней осени и до самых холодов в условиях засушливой погоды кусты ежевики продолжить умеренно поливать, учитывая, что они не только потратили много сил на плодоношение, но им эти органические силы нужны для закладки цветоносных почек на следующий сезон.

    Перечень таких работ незамысловат, но конкретно указывает на очень важные действия подготовки к укрыванию ежевики на зиму:

    На кусте до основания обрезаются отплодоносившие ветки и слишком молодые побеги. В итоге на одном кусте должны остаться 6-8 веток, которые требуется укоротить на 20-25 сантиметров.

    • Тяпкой произвести рыхление почвы и одновременно с этим убрать сорняки и мусор.
    • Для облегчения условий зимовки удобрить ежевику калийными удобрениями, не содержащими хлор.
    • Произвести утеплительное мульчирование, например, шелухой подсолнечника, которое и влагу сохранит, и корни защитит.

    Непосредственно перед наступлением значительных морозов, которые сделают побеги ежевики непрочными на изгиб, заранее снять с опоры весь куст и, аккуратно расправляя оставшиеся ветви, выстелить их вдоль нижней проволоки шпалеры.

    Если пряморастущие побеги боязно повредить, их нужно пригибать по принципу боевого лука на тетиве, то есть привязать прочный шнур к верхушке собранных в один пучок веток и второй его конец привязать к устойчивой опоре внизу. Постепенно через равные промежутки времени «тетиву» приходится укорачивать до необходимого предела.

    Когда нужно укрывать ежевику?

    Ветви ежевики становятся хрупкими при устойчивой минусовой температуре в пределах -17 С. Опаснее всего температурные качели от плюсовых и даже до -10 С. Оптимальным сроком для работ по укрытию признана сухая устойчивая погода не ниже -5 С: в конце октября — начале ноября, что зависит от климатической зоны.

    В таком деле важно не промахнуться с выбором момента, и он должен быть гарантирован ненаступлением возвратного тепла, при котором укутанные кусты продолжат в тепле и конденсатной влажности активно расти, как в парнике. А без проветривания, разумеется, появится плесень и гнилостная флора, что приведет к подгниванию побегов и даже корневой системы.

    Чем можно укрыть ежевику на зиму

    Начнем с подручных средств укрытия, которые не требуют денежных затрат, но использовать их на больших площадях просто невозможно. Самое доступное — почва, на которой произрастает ежевика, — прикапывать легко, а раскапывать непросто, особенно при колючих её видах нужны плотные защитные рукавицы. Помимо того, остатки грунта на верхушках кустов стимулируют быстрый рост боковых побегов.

    Подручные материалы

    Снег — еще более выгодный природный укрывной материал, падающий буквально с неба, который покроет кустарники пышной и теплой шубой, но нежелательным его свойством является способность подтаивать в период оттепели , а при возвращении морозов сковывать растение ледяной коркой, что для них опасно.

    С ранней осени можно сушить ботву здоровых отплодосивших овощей, с самой весны и летом собирать и сушить сорняки с неоформившимися семенами, то есть сено, а осенью прикупить соломы. Это легкие материалы с хорошими «дышащими» укрывными свойствами, но под их уютным покровом любят селиться на зиму грызуны, которые могут попортить ветки ежевики.

    Листва кукурузы — вполне подходящий для укрывания материал, благодаря жесткости и малой промокаемости. Их нужно заранее высушить и в сушеном виде укладывать на защищаемые кусты, нагружая поверху поленьями, чтобы не разносил ветер до снегопада.

    Нельзя использовать — древесную стружку и опилки!Эти материалы задерживают влагу, что способствует размножению гнилостных бактерий. Хуже того: намокшие, они превращаются на морозе в ледяную глыбу, не пропускающую воздух и конденсат. Повышенная водопроницаемость торфа тоже выводит его из подходящих подручных укрывных материалов.

    Садоводы хвалят укрывание ежевики на зиму толстым слоем веток хвойных деревьев. Эта теплая хвойная шуба отпугивает грызунов и вредных насекомых, водо-и воздухопроницаема. Легко укрывать и по весне снимать. Хорошими укрывными свойствами отличается шелуха злаковых культур: гречки, риса и подсолнуха, но требуется её большое количество и за подвоз платить недешево.

    Синтетические материалы

    Новым словом в перечне укрывных материалов в последнее время стали синтетические его виды, начиная с толстой полиэтиленовой пленки, удобной и надежной в процессе укрывания, но ущербной из-за водо-и воздухонепроницаемости. Под таким укрытием может возникнуть ситуация непроветриваемого парника, что опасно вымоканием и загниванием укрываемого куста. Можно предотвратить такой эффект прослойкой из бумаги и присыпкой поверху пленки древесной стружкой или опилками.

    Для укрытия ежевики годятся куски старого линолеума и рубероид, работать с которыми легко и просто, но они становятся хрупкими во время сильного мороза.

    Отличной тепловой изоляцией станет войлок и синтепон, но только в районах суровых зим без оттепелей, во время которых они набухнут влагой. Мешковину нужно использовать в сочетании с подручными укрывными средствами.

    Хорошие отзывы имеют агроспан, агротекс, лутрасил, спанбонд — нетканые материалы для укрытия растений на зиму — за свои важные качества: сохранять тепло, пропускать воздух и конденсат, но препятствовать проникновению внешней влаги внутрь укрытия.

    Это дает возможность укрывать растения до наступления минусовых температур и легко снимать укрывной материал при устойчивых плюсовых, не боясь влажного перегрева кустов. Хорошие защитные качества отличают пенопласт, на 98% состоящий из воздуха, но его портят мыши и дороговато обходится по стоимости. Синтетическими материалами можно укрывать большие площади ежевичных кустов и использовать их при бережном обращении и хранении несколько лет. Единственный недостаток — их стоимость.

    Как укрыть на зиму кусты ежевики

    Подготовительные мероприятия окончены: почва мульчирована, ветки обрезаны и аккуратно прижаты к ней. Если отдельные кусты пригнуть достаточно низко не получилось, их можно сначала накрыть листами шифера, фанерными ящиками, а поверху — нетканым материалом. Чтобы избежать примерзания укрывного материала к веткам ежевики, помимо мульчирования почвы, следует установить невысокий каркас, исключающий соприкосновение с ветками и листьями укрывающего материала.

    При выборе нетканого материала, который может быть или черным или белым, нужно руководствоваться таким правилом: белый материал — для бесснежных зим, потому что лучше отражает солнечные лучи. Нетканые различаются плотностью: плотность материала 100 граммов на квадратный метр позволяет укладывать в 1 слой; 50 граммов на квадратный метр — в два слоя. Предпочтительная ширина для такого материала при укрывании ежевики 1,6 метра.

    Укрывая кусты ежевики, не заворачивайте их словно в пеленку, потому что теплом защитная конструкция подпитывается от почвы, а не от настила. Лучше охватить покрытием как можно больше площади приствольных кругов.

    Нетканые материалы, типа спанбонд, для укрытия значительной по площади посадки кустов ежевики удобнее укрывать втроем: двое разматывают рулон, а третий укладывает его дорожкой, расправляя края. Если побеги уложены правильно, можно обойтись без всякого каркаса.

    Края тканевого настила следует прижать по краям камнями, кирпичом или прикопать землей, иначе унесет сильным ветром. Поверху набросать снег для большего утепления и прочности настила.

    Укрывать или нет морозостойкие сорта ежевики

    Нам известно, что сорта ежевики садовой делятся на морозоустойчивые и неморозоустойчивые, обязательно подлежащие укрыванию на зиму. Морозоустойчивость ежевики означает только её способность не погибнуть в морозные зимы, но это не означает, что всё пройдет для неё бесследно.

    Скорее всего, такая ежевика заплатит за свою выживаемость частью урожая. Вывод напрашивается самый прямой: хотите высокий урожай ежевичной костянки, укрывайте даже морозоустойчивые её виды — получите полный урожай полноценной витаминной ягоды.

    Чемпионкой по морозоустойчивости считается сорт ежевики «Агава», выдерживающий морозы ниже -20 С, при котором замерзает часть молодых веток. Да, они в течение весны дадут новые побеги, но плодоносить-то они будут только в следующем сезоне. К морозостойким относятся ежевика «Гигант» и «Честер торнлесс».

    В чем, надеюсь, не приходится сомневаться: каждый дачник — сам себе и агроном и бригадир, которым тем более нужно корректно осуществлять всю хлопотную, куда деваться, процедуру укрывания растений на зиму. А ежевика — растение благодарное — рассчитается богатым урожаем.

    Что сделать из ежевики на зиму: ежевичный компот

    Для компота можно использовать помятые ягоды, если они не имеют признаков гниения. Также следует тщательно отобрать гнилые плоды и ягоды с червями. Если на вопрос «что сделать из ежевики на зиму» ответом будет только компот, то необходимо учитывать, что даже из-за одной червивой ягоды все содержимое банки будет испорчено. Приготовленную для компота ежевику необходимо тщательно промыть в дуршлаге и дождаться, пока вода полностью стечет. На одну трехлитровую банку компота необходимо взять: 300 граммов сахара, 700 граммов ягод, и всего сто граммов воды. Заранее следует прокипятить и подготовить банки, в которые укладываются ягоды с послойным пересыпанием сахаром. В последнюю очередь в банки заливается вода. После этого банки ставятся по одной или по несколько (если позволяет размер) в кастрюлю, которая должна быть наполнена не очень горячей водой. Через десять минут после закипания воды банки можно снимать, а крышки – закрывать. Перед тем, как убрать компот в место хранения, банки необходимо укутать и поставить к верху дном до полного остывания. Обсуждайте различные варианты обработки и заготовки ежевики на зиму в комментариях. Также полезно будет ознакомиться с видео о том, как сварить варенье из ежевики на зиму.

    Заготовки из ежевики на зиму: самые лучшие рецепты

    Технология заготовки из ежевики на зиму не сильно отличаются от технологии заготовки других ягод. Принципиальных различий нет. Существуют некоторые нюансы, не более того. Но и малейшая тонкость может привести к тому, что продукт будет испорчен. Чтобы время, силы и деньги не были затрачены впустую, необходимо эти тонкости понять.

    Заготовки из ежевики на зиму с сахаром

    • ягоды ежевики — 1 кг;
    • листья ежевики — 0,1 кг;
    • сахарный песок — 1 кг;
    • лимонная или аскорбиновая кислота — 5 гр.;
    • вода минеральная без газа — 0,5 л.
    1. Ягода должна быть спелой, плотной, не мятой, не битой, т. е. хорошая, подходящая для заготовок ежевика вся одного размера. Каждая ягода — одна к одной. Первым делом ежевику необходимо перебрать. Удалить хвостики.
    2. Промыть ягоды под проточной холодной водой. Подождать пока вода стечет полностью, и пересыпать ягоды на бумажное иди тканевое кухонное полотенце сохнуть окончательно.
    3. Листья ежевики промыть, отварить в воде в течение 20 минут.
    4. Приготовить сироп: в сотейник налить стакан отвара из ежевичных листьев, засыпать норму сахара, указанную в рецептуре. Отставить в сторону — сахар должен раствориться по максимуму. После этого переместить сотейник на плиту. На сильном огне закипятить сироп. Убавить огонь до умеренного.
    5. Затем обработанные, подготовленные ягоды погрузить в приготовленный сироп. Отставить в сторону на 2 часа до появления сока.
    6. Когда ягоды дадут сок, добавить в них лимонную или аскорбиновую кислоту. Проварить на умеренном огне 10 минут.
    7. В заранее подготовленные, тщательно вымытые, стерилизованные стеклянные емкости переместить ежевичную заготовку. Закатать.

    Заготовка ежевики без сахара «пятиминутка»

    Технология приготовления этой заготовки из ежевики максимально проста. Рецепт — пятиминутка. Никаких сложностей, лишних затрат, зато гарантированный результат. Отличный вариант для тех, кому сахар противопоказан.

    1. Промыть ягоды ежевики под проточной водой, отцедить через дуршлаг, просушить на полотенце.
    2. В сотейнике вскипятить мед. Постоянно помешивайте его.
    3. Закинуть в закипевший мед ежевику. Снова закипятить. Проварить несколько минут.
    4. Снять с огня, остудить.
    5. Расфасовать по заранее подготовленным стеклянным вымытым и простерилизованным емкостям. Закупорить крышками.

    Заготовка без варки: «живое» варенье из ежевики с лимоном

    Когда хочется сэкономить время, стоит применять те рецепты, которые исключают варку продукции. Не всегда такие рецепты легко найти, но они есть. Ниже — один из них.

    • ягоды ежевики спелые, не мятые — 0,5 кг;
    • лимон — 2 шт.;
    • сахарный песок — 1 кг;
    1. Ягоды тщательно промыть. Высыпать на кухонное полотенце, оставить сушиться.
    2. Лимон вымыть. Очистить, мякоть нарезать кусочками, убрать косточки.
    3. Ягоды ежевики и лимон прокрутить через мясорубку, засыпать сахарам, перемешать до полного растворения сахарных крупинок.
    4. Подготовить стеклянные банки: вычистить, просушить в духовке.
    5. Рассыпать ежевично-лимонное варенье по банкам, оставляя 4-5 см до верха, затем засыпать сахаром 1-2 см, закрыть пластмассовыми крышками (предварительно обдать их кипятком и просушить).
    6. Поставить банки в холодильник.

    Требования к хранению: холодное место (холодильник, погреб, подвал).

    Рецепт приготовления желе из ежевики на зиму без желатина

    Ежевику помещают в блендер и доводят до однородного состояния. После этого добавляют сахарный песок в количестве 1 кг на 1 кг ягод. Для получения менее сладкого десерта можно добавить меньшее количество сахара — 600 грамм.

    Читайте также:  Недозревшие Груши Что Можно Сделать Чтобы Дозрели

    Такую перетертую смесь раскладывают по емкостям и помещают в холодильник. Желе по консистенции будет напоминать варенье и сразу после приготовления его можно употреблять в пищу, использовать в качестве ингредиента при приготовлении сладких блюд и выпечки. Десерт имеет ограниченное время хранения, поэтому готовить его в больших количествах не рекомендуется.

    Ежевика на зиму без варки

    • ежевика (очищенная) – 1 кг;
    • сахар – 1,75 кг.
    • Подготовленную, то есть перебранную, очищенную от «хвостиков» и промытую ежевику, подсушив, сложите в эмалированную миску. Миска может быть и из другого материала, кроме алюминия, который при окислении выделяет токсичные вещества.
    • Засыпьте ягоду 1,5 кг сахара.
    • Емкость с ягодой поставьте в прохладное место на 2 часа.
    • Спустя указанное время ягоду с сахаром перемешайте и оставьте еще на час.
    • По истечении данного времени протрите ежевику с сахаром через сито, вооружившись деревянным пестом. Можно просто тщательно размять им ягоду.
    • Перемешайте получившееся лакомство, разложите по стерилизованным банкам, насыпав на дно каждой банки по большой ложке сахара.
    • Сверху в каждую банку засыпьте еще по ложке сахарного песка.
    • Закройте банки любыми крышками (подойдут даже пластиковые), предварительно их прокипятив и подсушив. Уберите на хранение в прохладное место.

    В идеале ежевика, протертая с сахаром, если ее приготовили по классическому рецепту, зимой должна стоять в холодильнике. Не испортится она и в погребе, где держится низкая температура. При комнатной температуре «холодное варенье», сделанное без стерилизации, хранить нельзя.

    Песочный торт с ежевикой

    Песочный торт с ежевикой

    Для приготовления теста потребуется: Пошаговая инструкция:

    • Песок с мукой перемешиваем.
    • Делаем углубление.
    • Вбиваем яйцо и выкладываем пачку размягчённого маргарина.
    • В маргарин руками вминаем муку. Процесс продолжается до получения однородного комка теста.
    • Несмотря на то, что в тесто добавлено яйцо, оно не будет связанным. Поэтому, делим тесто на две части, одна из которых в два раза больше второй.
    • Прогреваем духовку и форму для выпекания.
    • Достаём форму, смазываем её растительным маслом.
    • Большую часть теста равномерно распределяем по дну формы. Немного придавив середину кулаками, получим выход теста на края формы – это идеально для того, чтобы варенье не вытекало.
    • Наливаем начинку толщиной ≈1см .
    • Берём остатки теста, крупную тёрку и равномерно покрываем ягоды рыхлым слоем.
    • Отправляем торт на 20-25 мин в прогретый духовой шкаф.
    • Готовый песочный торт должен остыть, чтобы варенье загустело. После остывания его можно вынуть из формы целиком, либо порезать на кусочки.

    Наливка из ежевики с водкой и без (на брожении)

    Для приготовления ежевичной наливки годятся спелые и переспелые ягоды любого сорта. Сначала их нужно перебрать, убрав порченные, подгнившие и заплесневевшие, потом удалить плодоножки, помыть и просушить.

    • ягоды ежевики – 3 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • водка – 0.3-0.5 литра (необязательно).

    Крепость ежевичной наливки, сделанной путем брожения 9-14%. Для повышения градуса на шестом этапе можно добавить водку, этиловый спирт 40-45% или самогон без резкого запаха, но напиток станет жестче.

    Рецепт наливки из ежевики

    1. Ягоды и сахар засыпать в банку слоями. Сначала слой ежевики (1 кг), потом сахар (300 грамм). Процедуру повторить трижды. Банку несколько раз интенсивно встряхнуть.

    2. Завязать горлышко емкости марлей, чтобы в сусло не попали насекомые. Оставить на 5-7 дней в солнечном месте с температурой 18-25°C. Раз в сутки встряхивать.

    3. При появлении признаков брожения (пена на поверхности, шипение, легкий кисловатый запах) вместо марли установить на горлышке резиновую перчатку с маленькой дырочкой в пальце или гидрозатвор.

    4. Перенести ежевичную наливку в темное помещение с комнатной температурой и оставить на 30-50 дней, пока брожение не закончится (гидрозатвор перестанет пускать пузыри или перчатка сдуется).

    5. Готовую наливку профильтровать через 3-4 слоя марли.

    6. По желанию добавить водку (на вкус) для повышения крепости.

    7. Разлить ежевичную наливку в бутылки для хранения, герметично закрыть.

    8. Перед употреблением рекомендую выдержать напиток 30-60 дней в холодильнике или подвале для улучшения вкуса. При температуре 5-16°C срок годности до 5-ти лет.

    P.S. Еще проще сделать наливку из ежевики с водкой (спиртом) методом настаивания 40-60 дней 250 грамм ягод на 0.5 литрах алкогольной основы в плотно закрытой банке при комнатной температуре с последующей фильтрацией и добавлением сахара по вкусу. Статьи по теме:

    Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.

    Ежевика – полезные свойства

    Говоря о пользе ежевики необходимо учитывать, что речь идет не только плодах, но и о листьях и корешках, которые не менее активно практикуются в традиционной и народной медицине. 1. Регулярное употребление в сезон ежевики позволяет в значительной степени укрепить защитные свойства организма на ближайшие 5-6 месяцев. 2. Свежие ягоды хорошо и надолго утоляют жажду даже при самой жаркой погоде. 3. Фенольные соединения укрепляют стенки мелких сосудов. 4. Недозрелые ягоды ежевики крепят (помогают при хронической диарее), а перезрелые слабят, что важно для регулирования функций кишечника. 5. Настой из всех частей растения является отменным жаропонижающим средством. 6. Ежевика – проверенный и научно доказанный антиоксидант. Она замедляет рост имеющихся опухолей и является прекрасной противораковой профилактикой. 7. Кроме того, что ежевика укрепляет все кровеносные сосуды, она помогает поддерживать структуру крови и не дает развиваться тромбозу, улучшает проходимость сосудов, предупреждает атеросклероз, инсульт, инфаркт. 8. Ежевика ускоряет процесс выздоровления при всех ОРВИ, гриппе, простудах, сопровождающихся кашлем, гипертермией, насморком. 9. Кахетины, как часть флавоноидов, эффективно абсорбируют холестерин и снижают уровень сахара в крови, что важно для диабетчиков. 10. Те же флавоноиды угнетают болезнетворные бактерии, выводят из организма тяжелые металлы и интоксиканты различного происхождения. 11. Листья ежевики богаты миритиллином, известным под названием «природный инсулин». Отвар очень хорошо помогает поддерживать показатели сахара в крови, рекомендован на безинсулиновой стадии диабета. 12. Аскорбиновая кислота (витамин С), присутствующая в ежевике, способна полностью всасываться организмом. 13. Ежевика улучшает память , нормализует нарушения сна, сглаживает последствия стрессов и нервной возбудимости, рекомендована как общее тонизирующее средство. 14. Препараты на основе листьев растения используют для лечения маточных и внутренних кровотечений, как потогонное и мочегонное, как противовоспалительное при заболеваниях верхних дыхательных путей. 15. Настой из листьев успокаивает при климактерических и других неврозах. 16. Отвар корешков ежевики – признанное ветрогонное, используется также для полосканий при ангине, заболеваниях ротовой полости: гингивит, эрозии слизистых. 17. Ежевика активно практикуется косметологами, поскольку имеет свойство омолаживать кожу, поддерживать ее эластичность и упругость.

    Ежевика поддерживает работу сердца, артериальное давление на нормальном уровне, помогает в работе почек и желчного.

    Витамины в ежевике: польза и вред ягоды, лечебные свойства

    Полезные свойства ежевики трудно переоценить, поскольку в ягодах этого растения имеется целый комплекс витаминов , необходимых человеку. В состав плодов входит каротин, витамин молодости – E, витамины C, P, PP, K. В ежевике также имеется очень ценная для организма никотиновая кислота. Употребляя систематически ягоды этого растения, можно забыть об авитаминозе и значительно улучшить иммунитет. Также плоды растения в своем составе имеют:

    • глюкозу и фруктозу;
    • органические кислоты;
    • минеральные и пектиновые вещества;
    • полезную клетчатку ;
    • биофлавоноиды.

    Если поместить тару с ежевикой в ту часть холодильника, где температура не поднимается выше 0 °C, ягода сможет продержаться в съедобном виде около недели.

    Как укрывать ежевику на зиму

    С наступлением осени начинается период подготовки ежевики к зиме. Что бы растение могло пережить даже самые суровые морозы важно заранее провести правильную обрезку куста и укрыть ежевику.

    Подготовка кустов ежевики к холодам

    Следует помнить, что ежевика не сбрасывает листья – это ее биологическая особенность. Специалисты не рекомендуют срезать их самостоятельно, это вызывает дополнительный стресс.

    Основные подготовительные работы перед началом зимы можно свести к следующему:

    • До наступления первых холодов растение следует умеренно поливать, помня о том, что оно должно тратить много сил на закладку цветоносных почек для бедующего сезона.
    • Что бы сохранить здоровье кусту и получать хорошие урожаи его следует обрезать до начала заморозков. Острым секатором удаляют все отплодоносившие ветки и самые молодые побеги. На одном кусте в итоге остается 8 – 10 веточек, которые так же укорачивают на 20 см.
    • Что бы помочь ежевики пережить суровую зиму можно произвести мульчирование корней и внести калийное удобрение.
    • До наступления холодов (пока стебли не стали ломкими) кусты ежевики стоит пригнуть к земле, что бы иметь возможность накрыть их на зиму.

    ВАЖНО. Все ветки и побеги после обрезки лучше всего сжигать, так можно сократить число опасных вредителей сада и огорода.

    Так же существуют особо устойчивые, не требующие накрывания сорта. Например, немецкий, относиться к неукрывным морозостойким. Этот бесшипной куст спокойно зимует практически в любых условиях. Его главная отличительная особенность – большие (7 см), сладкие ягоды, гроздь при этом достигает 65 см. За сезон с одного куста можно собрать урожай весом более 30 кг. Немецкая ежевика – это гибридный сорт, устойчивый к болезням и вредителям. Он прекрасно себя чувствует как на солнце, так и в тени. Минусов при его выращивании обнаружить не удается.

    Когда нужно укрывать

    В зависимости от климатических зон укрывать ежевику начинают с конца октября, пока погода сухая и устойчивая, а температура воздуха не опускается ниже -5 °C.

    Самое главное точно угадать время, в противном случае, вернувшиеся тепло, устроит для накрытых кустов парник, в котором ежевика будет активно расти. Разумеется, без проветривания начнет развиваться плесень, что может привести к загниванию побегов или корневой системы.

    ВНИМАНИЕ. Избыточная влажность превращается зимой в корку льда, которая губительна для кустов садовой ежевики.

    Чем можно укрыть ежевику на зиму

    Это можно сделать при помощи подручных и синтетических материалов. Подробнее каждый вид будет рассмотрен ниже.

    Подручные материалы

    • Снег – самый дешевый и простой утеплитель. Укрывая кусты пышной шубой, он надежно сохраняет их до весны. Основной минус в такой защите – оттепель. Подтаявший снег при первом же морозе будет сковывать побеги плотным слоем льда, что очень опасно.
    • Сено и солома. Заготовить материал следует заранее, просушив его. К минусам можно отнести тот факт, что в соломе часто заводятся мыши, которые формируют в ней свои гнезда, спасаясь от морозов. Что бы этого не допустить есть смысл сверху накрыть сено нетканым материалом или пленкой. Точно так же можно использовать здоровую, хорошо просушенную овощную ботву.
    • Поверх пригнутого к земле куста можно уложить толстый слой хвои. Ее запах отпугивает насекомых, является обеззараживающим средством и пропускает воздух.
    • Листья кукурузы. Они достаточно жесткие и почти не промокают, благодаря этому служат хорошим укрывным материалом. Поверх рекомендуется уложить поленья, что бы ветер ни смог их разнести до выпадения первого снега.

    ВАЖНО. Использовать в качестве укрывного материала стружку нельзя. Она накапливает в себе большое количество влаги, что способствует развитию гнилостных процессов.

    Синтетические материалы

    • Нетканый материал. Агроспан, лутрасил, агротекс и прочие виды, стали чрезвычайно популярными у садоводов в последнее время. Материал хорошо пропускает воздух, удерживая тепло. Бывает белого и черного цвета. Белый материал отражает солнечные лучи, следовательно, растение, которое им укрыто, не будет перегреваться. Оптимальная температура создается для куста ежевики, накрытого черным материалом, поверх которого лежит плотная снежная шапка.
    • Полиэтиленовая пленка. Основная опасность для растения, накрытого таким материалом, заключается в образовании парника во время повышения температуры окружающей среды. Данный вид не пропускает воздух. Что бы кусту ежевики было более комфортно, поверх пленки можно создать слой из бумаги или древесных опилок.
    • Так же кусты можно укрывать рубероидом, линолеумом, войлоком, мешковиной или пенопластом.

    Работать с синтетическим материалом гораздо удобнее. Растение можно раскрыть и накрыть снова в любое время. Так же им можно укрывать неограниченные площади ежевичных кустов. При бережном отношении подходит для многоразового использования. Единственный минус – высокая цена.

    СПРАВКА. Ползучие сорта, по сравнению с прямостоячими, менее устойчивы к сильным морозам.

    Как укрыть

    В зависимости от региона, в котором выращивается садовая ежевика, время и технология укрытия кустов отличаются.

    В Средней полосе

    Средняя температура зимой не опускается ниже -15 °C, однако нередко бывает понижение до -25 °C. Это неблагоприятные условия даже для морозостойких сортов ежевики. Укрывать кусты в этом регионе начинают с середины ноября. После обрезки побеги пригибают к земле, закрепляют и накрывают любым доступным материалом.

    В Поволжье

    Регион славится своими морозными зимами, поэтому без укрытия ежевика, скорее всего, погибнет. Для защиты кустов, после пригибания к земле, их накрывают слоем утеплителя и двойным слоем агроволокна. Подготавливать растение начинают с середины октября.

    В Татарстане

    Регион находится в полосе умерено – континентального климата. Зима умерено – холодная, температура редко опускается ниже -16 °C. Морозоустойчивые сорта способны выдержать и более низкие температуры, поэтому в Татарстане их можно вообще не укрывать. Если сорта ежевики плохо переносят низкие температуры, их подготовку к зимнему периоду начинают в конце ноября.

    Нужно ли укрывать морозостойкие сорта

    Сорта ежевики подразделяются на морозоустойчивые и неморозоустойчивые (нуждаются в укрытии на зиму). Первый вид хорошо переносит зимние морозы, не погибает при температуре -20°C. Зимовка без укрытия, скорее всего, негативно отразиться на состоянии куста. Если садовод заинтересован в богатом урожае, он укрывает даже морозоустойчивые сорта.

    СПРАВКА. Считается, что в южных регионах, с мягкой зимой, укрытие кустов ежевики, положительно влияет на урожайность.

    Весенние заморозки могут негативно сказаться на кустах при раннем ее открытии. В основном они не влияют на здоровье растения, если земля достаточно прогрелась и в этом случае укрывать ежевику не нужно, поскольку растение зацветает довольно поздно.

    Когда открывать ежевику после зимы

    Если выбрать время открывания неправильно, можно потерять растение и урожай.

    1. Раннее раскрывание. Основная цель – сохранение здоровья куста. Плодоношение при этом несколько сдвигается. Открывать кусты начинают в марте, сразу после схода снега. В Центральной полосе России ориентиром служит погода. В зависимости от климата ежевику раскрывают в начале – середине апреля. После снятия защитного материала, побеги оставляют на земле. Сразу подвязывать на шпалеру нельзя. Проводят санитарную чистку территории, убирают мульчу и сгнившие части растения. Лучше всего накинуть на куст белый нетканый материал, что бы избежать пересушивания. Подвязывать начинают через 2 недели, после того как воздух и почва хорошо прогреются.
    2. Позднее раскрывание. Раскрывают спустя 3 недели после того, как полностью сошел снег. К этому моменты корневая система «проснется» и надземная часть сможет получать достаточное количество питательных веществ. После нескольких дней адаптации растение можно закреплять на шпалере, главное не повредить плодовые веточки, которые к этому времени, скорее всего, начнут хорошо развиваться. При использовании этого метода время плодоношения наступает раньше.
    3. С того момента, как начинает сходить снег, слои укрывного материала убирают постепенно. Плодоношение при этом не сдвигается, однако сам метод занимает много времени, сил и плохо проявляет себя в условиях коммерческого выращивания.

    СПРАВКА. Чемпион в морозостойкости – сорт «Агава». Зимует при температуре ниже -20 °C.

    Почему погибла лоза после зимовки

    Здесь можно выделить несколько основных причин:

    1. Во время оттепели садовод не проветривал кусты, из – за этого образовался парник. Растение оказалось поражено гнилью, вследствие чего погибло.
    2. Укрывной материал был подобран не правильно. Температура воздуха в зимний период была слишком низкой, вследствие чего лоза замерзла.

    Потерять растение можно и после открытия. Культура теплолюбива, весной она очень восприимчива к внешним негативным факторам. Причин гибели лозы после раскрытия несколько:

    1. Вернувшиеся заморозки. При температуре -3 °C, в условиях низкой влажности и ветра, молодые листья чернеют, побеги иссушаются и становятся ломкими. Плодовые почки замерзают, а они являются залогом хорошего урожая.
    2. Весенние иссушение. Оно происходит из – за того, что корневая система находится в мерзлой земле, а молодые побеги нуждаются в хорошем питание. Основная причина – суховеи и жаркие солнечные лучи.

    Как избавиться от ежевики на участке

    Как правильно подвязывать ежевику

    Вейгела – посадка и уход в открытом грунте, размножение и укрытие на зиму

    Как хранить георгины после выкопки и можно ли не выкапывать на зиму?

    Средняя температура зимой не опускается ниже -15 °C, однако нередко бывает понижение до -25 °C. Это неблагоприятные условия даже для морозостойких сортов ежевики. Укрывать кусты в этом регионе начинают с середины ноября. После обрезки побеги пригибают к земле, закрепляют и накрывают любым доступным материалом.

    http://alltravnik.ru/kustarniki/podgotovka-ezheviki-v-srednej-polosehttp://orchardo.ru/791-ezhevika-podgotovka-k-zime.htmlhttp://myuchastok.com/zima/kak-sohranit-ezheviku-na-zimu.htmlhttp://znaysad.ru/sadovye-kustarniki/plodovie/podgotovka-ezheviki-k-zime.html

  • Оцените статью
    Неправильное хранение думаете ничего такого? Нет, это очень важно