Что произойдет с кефиром через 2 дня в теплом помещении

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что произойдет с кефиром через 2 дня в теплом помещении? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Что произойдет с кефиром через 2 дня при комнатной температуре?

Ответы

во франции, в пригороде парижа

на берегах стремительных горных речек дальнего востока можно встретить утку-мандаринку. это интересная птичка с ярким разноцветным оперением, будто сошедшая с какого-нибудь рисунка. окраска самцов мандаринок пестрит оранжевым, песочным, синим, зелёным и другими цветами. большую расписную голову дополняет аккуратный ярко-красный клювик. самочки же не так красиво наряжены, как их кавалеры – большая часть их перьев имеет коричневый цвет, а живот покрыт пестринками.

в отличие от большинства других уток, мандаринки часто любят садиться на ветви деревьев, и ловко удерживаются на них, несмотря на лапы-ласты. гнёзда они так же располагают высоко над землёй – в дуплах деревьев, растущих вдоль рек. из-за этого едва вылупившиеся утята вынуждены выпрыгивать из дупла с большой высоты, чтобы пойти за своей мамой к воде. летают мандаринки быстро, стремительно и любят делать резкие повороты, что, безусловно, им спасаться от хищников. также они хороши и на воде – мандаринки отлично плавают, подняв вверх хвост, но не любят нырять.

мандаринки моногамны, то есть встретившись и сошедшись однажды, они пару на весь сезон (что бывает среди уток не так уж и часто). самец очаровывает самочку своим ярким брачным нарядом, борясь с другими самцами за право оставить потомство. после брачного периода самцы линяют и теряют практически всю свою красоту, становясь похожими на самок. но к следующей весне они снова одеваются в цветастый наряд.

в китайской культуре пара мандаринок (юаньян) является символом верности и часто встречается в изобразительном искусстве, а также в фольклоре. есть такая китайская поговорка о любящей паре: «две мандаринки, играющие в воде». на свадьбу помещения украшают фигурками этих птиц, чтобы между молодожёнами была верность и счастье. изображения ярких уточек можно встретить на росписях китайских ваз и других сосудов.

мандаринки облюбовали тайгу хабаровского и приморского края – восточных земель нашей страны. они перелётные, поэтому с приходом холодов смещаются на юг, к территориям китая и японии. в связи со своей любовью к деревьям, утки предпочитают реки и водоёмы, по берегам обросшие лесом. особенно комфортно мандаринкам в буреломах, где много укрытий и легко спрятаться в случае опасности.

питание у этих уток типичное для семейства: мелкие амфибии и рыбки, насекомые, улитки. на деревьях птички могут раздобыть не менее питательные жёлуди и семена, а человеку получили возможность подкрепляться на рисовых полях. также иногда мандаринки лакомятся икрой рыб и червями.

на берегах стремительных горных речек дальнего востока можно встретить утку-мандаринку. это интересная птичка с ярким разноцветным оперением, будто сошедшая с какого-нибудь рисунка. окраска самцов мандаринок пестрит оранжевым, песочным, синим, зелёным и другими цветами. большую расписную голову дополняет аккуратный ярко-красный клювик. самочки же не так красиво наряжены, как их кавалеры – большая часть их перьев имеет коричневый цвет, а живот покрыт пестринками.

в отличие от большинства других уток, мандаринки часто любят садиться на ветви деревьев, и ловко удерживаются на них, несмотря на лапы-ласты. гнёзда они так же располагают высоко над землёй – в дуплах деревьев, растущих вдоль рек. из-за этого едва вылупившиеся утята вынуждены выпрыгивать из дупла с большой высоты, чтобы пойти за своей мамой к воде. летают мандаринки быстро, стремительно и любят делать резкие повороты, что, безусловно, им спасаться от хищников. также они хороши и на воде – мандаринки отлично плавают, подняв вверх хвост, но не любят нырять.

мандаринки моногамны, то есть встретившись и сошедшись однажды, они пару на весь сезон (что бывает среди уток не так уж и часто). самец очаровывает самочку своим ярким брачным нарядом, борясь с другими самцами за право оставить потомство. после брачного периода самцы линяют и теряют практически всю свою красоту, становясь похожими на самок. но к следующей весне они снова одеваются в цветастый наряд.

в китайской культуре пара мандаринок (юаньян) является символом верности и часто встречается в изобразительном искусстве, а также в фольклоре. есть такая китайская поговорка о любящей паре: «две мандаринки, играющие в воде». на свадьбу помещения украшают фигурками этих птиц, чтобы между молодожёнами была верность и счастье. изображения ярких уточек можно встретить на росписях китайских ваз и других сосудов.

питание у этих уток типичное для семейства: мелкие амфибии и рыбки, насекомые, улитки. на деревьях птички могут раздобыть не менее питательные жёлуди и семена, а человеку получили возможность подкрепляться на рисовых полях. также иногда мандаринки лакомятся икрой рыб и червями.

в китайской культуре пара мандаринок (юаньян) является символом верности и часто встречается в изобразительном искусстве, а также в фольклоре. есть такая китайская поговорка о любящей паре: «две мандаринки, играющие в воде». на свадьбу помещения украшают фигурками этих птиц, чтобы между молодожёнами была верность и счастье. изображения ярких уточек можно встретить на росписях китайских ваз и других сосудов.

Правда ли кефир полезен только в течение 3-х дней с момента упаковки?

Правда ли кефир полезен только в течение 3-х дней с момента упаковки?

Я скажу даже больше. Кефир наиболее полезен в течении первых двух дней.

Если на упаковке кефира стоит срок годности от 10 дней, то его полезные свойства намного менее эффективны, чем у кефира со сроком годности 5-7 дней. Наиболее полезные молочнокислые бактерии живут не больше недели, и с каждым днем их становится все меньше и меньше, поэтому чем раньше Вы приобретете и используете кефир, после его производства, тем больше полезных бактерий он будет содержать. Не даром на некоторых упаковках пишут количество кисломолочных бактерий и приписку «На начало срока годности».

Кефир на самом деле полезен в течении всего указанного срока годности на упаковке, но хочу обратить внимание на тот факт, что условия хранения кефира очень редко соблюдаются в нашей стране. Просто почувствуйте рукой ту, температуру, которая на прилавке, где лежит кефир. А как известно в теплом помещении кефир начинает портиться гораздо быстрее, чем в нормальном холодильнике, поэтому истинный срок хранения и полезные свойства кефира сохраняются в течении 2-3 дней.

Полезные свойства кефира обусловлены в основном такими факторами:

• Расщеплением лактозы при сквашивании молока
• Образованием в процессе сквашивания кефира в его составе чрезвычайно полезных веществ, таких как, витамины, антибактериальные вещества, ферменты и аминокислоты.

Систематическое употребление в рационе питания кефира насыщает организм помимо полноценного животного белка еще и кальцием, цинком и фосфором. Кефир очень полезен для иммунной, нервной, сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Кефир снижает уровень холестерина крови, а также насыщает кишечник пробиотиками и борется с вредной флорой кишечника.

Не нужно быть специалистом, чтобы понять, что возраст кефира влияет только на содержание в нем пробиотиков и дрожжей, а все остальные полезные свойства не затрагивает. Еще нужно знать, что свежий кефир «слабит», а старый кефир «крепит».

Однако для того, чтобы получить пользу от кефира, нужно купить в магазине именно кефир. Покупайте в магазине только такой кефир, который соответствует требованиям, указанным ниже:

• Срок хранения кефира не должен превышать 7 дней
• Кефир должен быть произведен с использованием закваски на кефирных грибках
• В состав кефира не должны входить никакие пищевые и вкусовые добавки, как то: красители, ароматизаторы, загустители и т.п., не говоря уже о консервантах (!)
• Початая бутылка кефира не должна испортиться (прокиснуть) в холодильнике 24 часа
• В конце срока годности в кефире должно содержаться НЕ МЕНЬШЕ 1х107 КОЕ/г молочнокислых бактерий и 1х104 КОЕ/г дрожжей (эти данные должны указываться на упаковке кефира, если таких данных на упаковке нет, не покупайте такой кефир).

Свойства кефира отличаются в зависимости от срока годности. Первые три дня кефир обладает послабляющим эффектом и наиболее эффективно выводит из организма продукты обмена, все шлаки и токсины. Последующие дни кефир имеет наибольшее количество полезных лактобактерий, оказывает закоепляющий эффект и прекрасно восстанавливает флору кишечника. Следующие 3-4 дня кефир также обладает послабляющим эффектом, но уже не имеет большой полезности, так как все полезные бактерии к этому сроку начинают постепенно погибать.

Свойства кефира различны в зависимости от срока хранения

Правда ли кефир полезен только в течение 3-х дней с момента упаковки?

Я скажу даже больше. Кефир наиболее полезен в течении первых двух дней.

Стакан кефира в день: 10 изменений, которые произойдут с вашим телом

О целебных свойствах кефира известно не одно столетие.

Считается, что кефир появился в горах на Кавказе, когда пастухи овец случайно сквасили молоко в кожаных флягах. О пользе и мощной силе кефира заговорили во всей округе, и вскоре его стали использовать врачи для лечения многих заболеваний.

В начале 20-го века этот напиток обрел необычайную популярность после того, как российский ученый Илья Мечников обнаружил, что жители Кавказских гор жили намного дольше и были здоровее остального населения. Как оказалось, они ежедневно потребляли в пищу кефир, богатый пробиотиками.

Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным составом, который могут пить даже люди с непереносимостью лактозы. С научной точки зрения кефир представляет собой сложную смесь молочнокислых бактерий и грибков в полисахаридах.

Свойства и калорийность кефира

Какими же полезными свойствами отличается этот продукт?

Кефир является кисломолочным продуктом, который делают из разных видов молока (коровьего, овечьего). Он богат витамином В12, кальцием, магнием, витамином К, биотином, фолиевой кислотой и ферментами.

Кроме того, кефир содержит около двух десятков полезных бактерий и грибков.

В целом он обладает превосходной питательной ценностью.

1 стакан кефира содержит:

12 грамм углеводов

300 мг кальция (30 процентов от суточной нормы)

100 МЕ витамина D (25 процентов от суточной нормы)

500 МЕ витамина А (10 процентов от суточной нормы)

Вот 10 причин, по которым вам стоит выпивать стакан кефира каждый день.

Польза кефира

1. Укрепление иммунитета

Кефир содержит множество соединений и питательных вещества, таких как биотин и фолиева кислота, которые подстегивают иммунную систему и защищают ваши клетки.

В кефире есть большое количество пробиотиков , которые стоят на страже нашего организма, защищая его от вредных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Бактерии в этом напитке регулируют иммунитет, подавляя рост нежелательных «гостей».

Только в кефире содержится еще одно мощное вещество – нерастворимый полисахарид – кефиран, который обладает противомикробными свойствами и помогает бороться с кандидозом.

2. Крепкие кости

Остеопороз является одним из самых распространенных заболеваний в современном мире.

Изнашивающая болезнь костей развивается в организме при нехватке кальция, необходимого для костей. Кефир, сделанный из цельного молока, отличается высоким содержанием кальция.

Что еще более важно, он содержит биоактивные вещества, которые помогают всасыванию кальция в организме и останавливает деформацию костей. В кефире есть витамин К2, значительно улучшающий состояние костей, их плотность и всасывание кальция.

3. Борьба с раком

Рак возникает, когда в организме начинают бесконтрольно расти аномальные клетки. Кефир может быть мощным оружием в борьбе с распространением опасных клеток.

По некоторым данным, соединение, найденное в этом кисломолочном напитке, помогает раковым клеткам в желудке самоуничтожаться.

Кефир обладает большим антиканцерогенным эффектом. Он замедляет рост ранних опухолей и превращение неканцерогенных в канцерогенные.

Исследование на животных, проведенное в Школе диетологии и питания человека в Канаде показало, что кефир снижает количество клеток рака груди на 56 процентов.

4. Улучшение пищеварения

Если вы будете пить кефир каждый день, то количество полезных бактерий в вашем кишечнике вырастет, и это значительно улучшит пищеварение.

Что касается бактерий в кишечнике, то тут очень важно сохранять равновесие. Кефир позволяет восстановить равновесие и борется с такими болезнями как синдром раздраженного кишечника, язвы и болезнь Крона.

Этот напиток — настоящее спасение после приема антибиотиков, восстанавливая микрофлору кишечника. Поможет он и восстановиться после диареи и других желудочно-кишечных расстройств, вызванных приемом лекарств.

5. Меньше аллергий

Разные формы аллергий и астмы связаны с воспалительными процессами в нашем теле. В некоторых исследованиях на мышах было обнаружено, что кефир уменьшает количество воспалительных клеток, нарушающих работу дыхательных путей и вызывающих скопление слизи.

Живые организмы, присутствующие в кефире, помогают иммунной системе естественным путем подавлять аллергическую реакцию.

По мнению многих ученых аллергические реакции являются следствием нехватки полезных бактерий в кишечнике. Ученые из Медицинского центра Университета Вандербильта провели 23 исследования на более чем 2000 людей и в 17 из них у людей, принимавших пробиотики, уменьшилось количество аллергических реакций и улучшилось качество жизни.

6. Красивая кожа

Когда кишечник нездоров, он посылает сигналы нашей коже, что нарушает ее естественный баланс и вызывает такие проблемы, как прыщи, псориаз, сыпь и экзема.

Кефир помогает увеличить количество полезных бактерий и привести в равновесие состояние самого крупного органа в нашем теле – кожу.

Кефир помогает не только с системными проблемами кожи, но и является отличным средством при ожогах и сыпи.

Вещество кефиран в этом напитке защищает соединительные ткани, улучшает состояние кожи и ускоряет ее заживление.

7. Помощь при непереносимости лактозы

Полезные бактерии в молочных продуктах необходимы здоровому кишечнику и нашему телу.

Однако многие люди не переносят молочные продукты, так как у них возникает побочная реакция на лактозу – молочный сахар, который активен при переваривании. В то же время ингредиент в кефире помогает расщепить лактозу до молочной кислоты, облегчая переваривание.

Кроме того, в кефире большое разнообразие бактерий и питательных веществ, некоторые из которых встречаются только в этом напитке, что помогает избавиться почти от всей лактозы в молочных продуктах.

8. Защита сердца и сосудов

Повышенный холестерин – одна из основных причин инфаркта и инсульта, которые возникают при сужении кровеносных сосудов.

Хотя молочные продукты обычно не рекомендуют при повышенном холестерине, кефир благоприятно влияет на уровень плохого холестерина.

Кефир снижает уровень липидов в крови и вредных жирных кислот, которые влияют на уровень холестерина.

Вещество кефиран способствует снижению артериального давления и помогает при тахикардии и гипертрофии сердца.

Кефир используется как одно из самых популярных средств для похудения. Этот кисломолочный напиток содержит пептиды, которые уменьшают скопление жира и расщепляют жирные кислоты у тех, кто страдает от избыточной массы тела.

Кефир показал хорошие результаты во время 8-ми недельного исследования у женщин, страдавших от лишнего веса и ожирения. Результатом потребления этого продукта стало снижение веса, индекса массы тела и размера талии.

В тестах на мышах кефир также привел к похудению, уменьшению количества подкожного жира, веса печени и общего уровня холестерина.

10. Профилактика развития кариеса

Кефир содержит жирорастворимые витамины А, D и К2. Это идеальное сочетание питательных веществ для здоровых зубов.

Кроме того, кефир подавляет рост бактерий Стрептококк мутанс, которые вызывают кариес.

Регулярное потребление кефира – лучший способ защитить себя от кариеса.

Рецепт кефира в домашних условиях

Узнав обо всех полезных свойствах кефира, вам наверняка захочется приготовить этот напиток в домашних условиях. Традиционно, кефир готовят, сквашивая кефирные зерна в коровьем молоке.

На самом деле, дома это сделать достаточно просто, следуя простой инструкции.

1 литр пастеризованного молока

Кефирный грибок (1 столовая ложка) или магазинный кефир

Молоко доводим до кипения в кастрюльке. Как только молоко начнет подниматься, сливаем его в чистую миску.

Остужаем до комнатной температуры и добавляем кефирный грибок. Если вы не нашли кефирную закваску, можно использовать несколько столовых ложек кефира. Желательно, чтобы кефир был свежим, которому не больше 1-2 дней.

Перемешайте. Накройте хлопчатобумажной тканью.

Оставьте смесь на сутки при комнатной температуре.

Через 24 часа кефир готов. Если вы использовали закваску, то ее нужно достать и положить в емкость с жидкостью и хранить в холодильнике до следующего раза.

Кефир можно сразу пить или хранить в холодильнике не больше 5-ти суток.

4. Улучшение пищеварения

Можно-ли оставлять кефир в комнате на ночь?

Кормлю ночью кефиром ребенка, но постоянно бегаю в холодильник, наливаю в бутылочку и грею в подогревателе для бутылочек, меня это утомляет если честно, да и пока бегаю туда сюда мешаю и мужу спать и ребенок может так начать орать что потом не уложить его. Вопрос, если я часа в 23 налью в бутылочку кефир и часов до 2-3 ночи он постоит при комнатной температуре он не испортится? и такой же вопрос интересует на счет ультра пастеризованного молока

Кормлю ночью кефиром ребенка, но постоянно бегаю в холодильник, наливаю в бутылочку и грею в подогревателе для бутылочек, меня это утомляет если честно, да и пока бегаю туда сюда мешаю и мужу спать и ребенок может так начать орать что потом не уложить его. Вопрос, если я часа в 23 налью в бутылочку кефир и часов до 2-3 ночи он постоит при комнатной температуре он не испортится? и такой же вопрос интересует на счет ультра пастеризованного молока

Что будет, если выпить просроченный кефир? Можно ли отравиться?

Многие хозяйки начинают готовить выпечку из просроченного кефира и даже не замечают разницы. Кефир, который не видоизменился и не обрёл прогорклый запах, вполне заменит свежий. Спокойно используйте его для приготовления таких блюд, как оладьи, блинчики, пироги и т. д. Главное — чтобы он прошёл термообработку, она убьёт все вредные бактерии.

Польза продукта

В процессе производства кефир насыщается примерно 20 полезными микроорганизмами. Это лакто- и бифидобактерии, молочные грибы и другие полезные для человека микроорганизмы. Процесс брожения способствует насыщению витаминами и белками исходного материала. В итоге получается тягучий, приятный на вкус и полезный конечный продукт.

Кстати, самый лучший кефир — двухсуточной выдержки.

Профилактические советы

Кефир – вкусный и полезный продукт, так что не стоит отказываться от него из-за возможных неприятностей. Достаточно лишь соблюдать меры профилактики при покупке кисломолочной продукции:

1. Для детского питания выбирать лишь те продукты, которые имеют соответствующую маркировку. В противном случае возможны аллергические реакции на искусственные добавки или чрезмерное содержание сахара.
2. Всегда при покупке обращать внимание на дату изготовления, чтобы исключить просрочку. Если на товаре отсутствует дата изготовления или заметны следы её исправления, от приобретения нужно отказаться. Даже в пределах срока годности польза кефира варьируется: наиболее ценным считается одно— или двухдневный напиток.
3. Не покупать кефир и другие молочные продукты с повреждённой упаковкой. Пакеты должны быть запечатаны точно по шву, а крышечка пластиковых бутылей – защищена ободком. Если на упаковке заметны следы вскрытия, скотч, глубокие царапины, лучше выбрать другую упаковку.
4. Приобретать продукты только проверенных производителей, гарантирующих изготовление и транспортировку товаров с соблюдением санитарно-гигиенических норм.
5. Контролировать сроки использования уже приобретённой продукции. Открытый кефир можно хранить в холодильнике не более двух дней, закрытый – до недели. При комнатной температуре продукт портится гораздо быстрее, прокисая уже за 4–6 часов.

Если вам жаль выбрасывать просроченный кефир, можно использовать его для приготовления вкусной домашней выпечки. При высоких температурах в духовом шкафу болезнетворные микробы погибнут, а тесто получится лёгким и воздушным. Вводить такой компонент в допустимо, если с момента окончания срока годности прошло не более 3–5 дней.

Когда может наступить интоксикация?

Основная опасность даже не в том, что вышел срок годности, а в том, что были нарушены условия хранения.

Многие люди ошибочно полагают, что сквашенный продукт уже не может прокиснуть и испортиться. Однако даже при хранении в теплом помещении на протяжении хотя бы 2 часов в напитке начинают заново бродить бактерии, при этом в «борьбе за жизнь» побеждают вредные микроорганизмы. В свете этого описываемый кисломолочный продукт не подлежит подогреву или хранению на теплой батарее.

Что можно сделать с просрочкой

Чтобы просроченный кисломолочный продукт не нанес вреда здоровью, из него можно приготовить некоторые блюда, которые проходят термическую обработку. Но для этой цели допустимо использовать только кефир, который просрочен не больше недели, в противном случае кисломолочный продукт лучше вылить. Из молочного продукта можно приготовить:

• оладьи;
• овощные и фруктовые пироги;
• жаренные и печеные пирожки;
• пышки;
• кексы.

После выпекания или жарки тесто с просроченным кефирным напитком опасности для здоровья не представляет. Под воздействием высоких температур все патогенные микроорганизмы погибают.

Истекший срок годности

Что будет, если выпить просроченный кефир? Последствия употребления напитка с истекшим сроком годности не заставят себя ждать. Чаще всего появляются расстройства в работе желудочно-кишечного тракта. Может возникнуть вздутие, диарея, метеоризм. В крайних случаях все оканчивается отравлением.

В то же время, если кефир просроченный, но хранился в холодильнике, крепкий желудок может вообще не отреагировать. Однако и пользы от такого напитка однозначно не будет.

Чтобы определить срок годности, можно обратить внимание всего лишь на состав напитка. Если в нем есть комочки и он пенится, значит, в нем уже образовалась углекислота, которая провоцирует повышенную выработку соляной кислоты и секрета. Такой кефир уже не рекомендован к употреблению.

А что будет, если выпить просроченный на 1 день кефир ? Скорее всего, ничего не произойдет, но если он уже просрочен на 10 дней и более, то стоит опасаться вредных микроорганизмов, которые и являются провокаторами отравления.

Состав и польза кефира

В состав напитка входят:

1. Пробиотики.
2. Кислоты.
3. Углеводы.
4. Холестерин.
5. Жиры.
6. Белки.
7. Витамины.
8. Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.

Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:

• избавление от проявлений хронической усталости;
• нормализация сна;
• регуляция выработки пищеварительных соков;
• нормализация функций нервной системы;
• очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
• регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.

Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.

Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.

Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.

Кисломолочный напиток помогает людям с непереносимостью лактозы. Им такой продукт будет очень полезен, потому что содержит все полезные вещества молока, но не содержит лактозы. Наконец, употребление кисломолочных продуктов способствует нормализации веса и борьбе с ожирением.

Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.

В каких еще случаях лучше отказаться от употребления кефира?

Прежде всего, никогда не приобретайте товар, если герметичность упаковки нарушена. Даже небольшое количество воздуха может стать благотворной почвой для появления стрептококков или стафилококков.

Естественно, что на глаз не удастся определить, что еще помимо основных компонентов положил производитель в напиток. Однако наличие консервантов, ароматизаторов и пищевых добавок для увеличения срока годности однозначно не скажется положительно на состоянии здоровья.

Творог из домашнего кефира

Из кефира с натуральным составом получается очень вкусный и нежный зернистый творог. Такой подойдёт и для дальнейшей выпечки (сырников, ватрушек), и для детского питания.

Чтобы выпарить влагу и получить творог, действуйте по инструкции:

1. Подготовьте водяную баню: понадобится большая широкая кастрюля и стеклянная банка меньшего диаметра.
2. Заполните банку кефиром на 2/3.
3. На дно кастрюли подстелите кусок плотной материи. Поставьте внутрь банку с кефиром и налейте воду в кастрюлю так, чтобы она чуть возвышалась над уровнем кисломолочки.
4. Поставьте воду на слабый огонь. Кефир будет медленно нагреваться.
5. Отследите момент, когда в напитке начнут появляться пузыри. Засеките 5 минут и ждите.
6. Подготовьте дуршлаг, застелите его марлей, чтобы минимум творога вытекло.
7. Чем дольше простоит кефир на водяной бане, тем суше получатся творожные зёрна.
8. Вытащите (только аккуратно!) горячую банку с кефиром и перелейте содержимое в дуршлаг.
9. Оставьте творог на полчаса, пусть влага стекает под собственным весом.
10. Последний этап — накрыть творог сверху, прижать каким-нибудь блюдом и оставить ещё на пару часов.

Кефир не должен закипеть, иначе творог не получится. Именно поэтому хозяйки хитрят с водяной баней и низкими температурами. И, конечно, лучшим вариантом для получения творога является домашний кефир.

Срок годности на упаковке указывается не просто так, поэтому лучше соблюдать указанные даты. Не рискуйте своим здоровьем и не готовьте с кефиром, который просрочился на неделю и больше. В магазине всегда можно купить свежий продукт.

Симптомы интоксикации

Продолжая тему о том, что будет, если выпить просроченный кефир, следует упомянуть, какие симптомы могут говорить об отравлении.

Большинство отравившихся наблюдают у себя диарею. При этом кал пенистый и водянистый, с очень неприятным запахом. Возможно появление тошноты, которая позднее перейдет в рвоту. В области живота могут быть сильные спазмы, вздутие, может мучить ощущение постоянного бурления, изредка появляются колики.

Если в кефире уже были патогенные микроорганизмы, то организм может отреагировать высокой температурой. Возможно и повышение артериального давления, сбои в работе сердечной мышцы.

В очень тяжелых случаях могут начаться судороги с потерей сознания, но, к счастью, такое происходит крайне редко.

Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.

Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.

Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.

Ребенок выпил просроченный кефир

Что делать в случаях, когда ребенок добрался до холодильника и нашел там просроченный продукт, да еще и выпил его? Собственно говоря, то же самое, что и со взрослым человеком:

• Прежде всего, следует дать ребенку сорбирующие средства. Это может быть обыкновенный активированный уголь, «Смекта» или «Энтеросгель».
• Можно вызвать искусственную рвоту. Для этого готовится слабый раствор марганцовки. Вместо нее можно использовать поваренную соль.
• Если симптомы достаточно сильные, то лучше сделать очистительную клизму. Это может быть обыкновенная теплая вода, возможно, немного подкисленная. В случае если есть ромашка, то отвар из нее идеально подойдет.
• После превентивных мер, если ребенок выпил просроченный кефир, его следует поить чистой водой или отварами из трав, компотом. Порции должны быть маленькими, но поить нужно хотя бы каждые 15 минут. Ни в коем случае нельзя давать ребенку свежевыжатые соки или газированные напитки. Это правило распространяется и на взрослых людей.

Ни в коем случае при отравлении нельзя употреблять антибактериальные средства или пить лекарственные средства, действие которых направлено на прекращение диареи или рвоты. Наоборот, необходимо, чтобы организм очистился.

Что испечь: рецепты и особенности применения кефира

Наиболее безопасен домашний продукт, он не прогоркает, как магазинный. В товарах из супермаркета много различных примесей, и неизвестно, как они себя поведут в вашем организме.

Домашний кефир просто немного перебродит, а магазинный быстро начнёт отдавать душком, несмотря на консерванты в составе. Стандартный срок хранения этого кисломолочного продукта при условии, что он стоит в холодильнике, — одна-две недели.

Интересно, что закрытая пачка после истечения срока хранения в большинстве случаев простоит ещё пару дней, а вот открытая быстро обретает горький привкус.

Совет Журнал «Мисс Чистота» отмечает, что просрочка просрочке рознь. Учитывайте, что спустя месяц после истечения срока годности кефир опасен для здоровья. Используйте продукт в первые два-три дня после окончания указанной даты годности, максимум в течение недели.

Оладьи

На свежем кефире чаще всего готовятся пышные оладьи. Просрочка тоже используется с этой целью. Некоторым кажется, что с подкисшим напитком получается даже вкуснее и пышнее, чем с обычным. Наверное, это зависит от изначального состава и качества кефира, но чем кислее продукт, тем красивее получается выпечка.

Рецепт простых, но пышных и нежных оладушек:

1. Соедините 0,5 кг муки, 0,5 ч.л. соли, 5 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соды.
2. Кефир (1 л) для начала извлеките из холодильника и дайте согреться до комнатной температуры.
3. Сухую смесь медленно введите в прокисший кефир, добавьте 2 яйца.
4. Из теста консистенции густоватой сметаны в большом количестве растительного масла нажарьте пышные оладушки.

Помните, что сахар может усугубить едва заметную горечь просроченного кефира. Сократите количество этого ингредиента на половину, тем более что в оладьях сахар вовсе не обязателен. Лучше подать к ним варенье, мёд, сгущённое молоко и другие подсластители.

Совет Если кефир имеет перебродивший запах, разбавьте его молоком. Так у теста не будет странного дрожжевого аромата.

Прокисший кефир можно использовать и в других рецептах оладий.

Блинчики

Ажурные кефирные блинчики у многих хозяек являются любимыми. Просроченный на пару дней продукт никак не повлияет на пышность и вкус такой выпечки.

Как сделать простые кефирные блинчики:

1. Смешайте 0,5 л тёплого кефира и столько же минеральной газированной воды.
2. Введите в смесь 3 крупных яйца (или 4 яйца второй категории), добавьте немного растительного масла для эластичности теста.
3. Подсолите, добавьте сахар.
4. Введите муку небольшими порциями, чтобы тесто обрело консистенцию жидкой сметаны.
5. Обжарьте блинчики, предварительно смазав нагретую сковороду маслом.

Чтобы тесто хорошо пропекалось, используйте продукты комнатной температуры и дайте смеси немного постоять, прежде чем она отправится на сковороду.

Лечение в медицинском учреждении

Естественно, что очень мала вероятность серьезного отравления после стакана кефира, тем не менее бывали ситуации, когда человек попадал в стационар. В больнице существует специальный протокол, который предполагает в таких случаях введение раствора глюкозы (с физраствором). Если же бактериальный анализ дал положительные результаты, то для терапии используются антибактериальные средства.

В случае сильной интоксикации используется методика форсированного диуреза, ускоряющая процесс выведения токсинов. При необходимости проводится симптоматическая терапия.

Основные симптомы

• тошнота и рвота;
• сильное бурление в животе;
• рези и боли в кишечнике из-за повышенного газообразования;
• жидкий стул — обильный, зловонный, с зеленоватым оттенком;
• повышенная температура тела;
• усиление сердцебиения или скачки артериального давления;
• судороги и потеря сознания (при острой интоксикации).

Признаки пищевого отравления проявляются в течение суток после приема кисломолочного продукта.

Обратите внимание! При резких болях в животе из-за диареи обезболивающие лекарственные средства противопоказаны. Картину заболевания исказят медикаменты — работа врача по постановке диагноза усложнится.

Восстановление после лечения

Что делать, если выпил просроченный кефир, вроде бы понятно, но что делать после лечения и как восстановить микрофлору кишечника?

Первое время, чтобы нормализовать работу кишечника, рекомендуется диетический стол. А в первый день после устранения симптомов лучше вообще не кушать, а только много пить чистой и негазированной воды.

Постепенно следует вводить нейтральные продукты, бананы или печеные яблоки, сухари, галетки и каши вязкой консистенции. Также рекомендуется вводить бульоны с нежирным мясом, овощи. Параллельно можно принимать пробиотики.

Причины отравления

Причины отравления кефиром:

• Напиток находится в тепле. Кисломолочные продукты хранят в прохладном месте. Неправильное хранение вызывает брожение и размножение болезнетворных микроорганизмов — вероятность отравиться кефиром увеличивается.
• Просроченный продукт — гарантия отравления. Внимательно изучайте даты на упаковке.
• Нарушение герметичности упаковки. Болезнетворные бактерии проникают внутрь коробки или пакета даже через незначительное отверстие. В число бактерий, которые размножаются после нарушения герметичности тары, входят стафилококки и стрептококки.
• Химические добавки. Непорядочные производители добавляют в кефир вредные вещества, которые продлевают срок годности.
• Несоблюдение правил транспортировки — кефир находится под прямыми солнечными лучами или перевозится в теплом транспорте.

Особо опасен испорченный кефир для детей. Старый кисломолочный продукт приводит к обезвоживанию, судорогам и летальному исходу. Напиток вводят в режим питания ребенка с одного года.

Как не допустить отравления

Прежде всего, не следует приобретать просроченные продукты, а нужно покупать их исключительно в магазинах, где есть специальное холодильное оборудование.

Для детей лучше приобретать кисломолочные напитки со сроком годности не более 3 суток. Ни в коем случае не храните напиток в открытом виде.

По правде говоря, очень мала вероятность, если выпить просроченный кефир, что будет у взрослого или ребенка серьезное отравление. В основном проблемы возникают лишь по неосторожности.

Профилактика отравления кефиром

Чтобы избежать последствий после употребления просроченной кисломолочной продукции, следует выполнять такие рекомендации:

1. Покупать простоквашу и другие кисломолочные продукты только в точках продажи, а не на рынке у случайного покупателя.
2. Перед тем, как приобрести кефир, нужно посмотреть на срок годности.
3. Детям дают только такие продукты, которые готовились на детских кухнях с учетом требований к диетическому питанию.
4. Стараться приобретать продукцию из кислого молока только известных, проверенных производителей.
5. Открытую тару хранят в холодильнике и не больше трех дней.

Употребление несвежей кисломолочной продукции нежелательно, потому что он вызывает расстройства деятельности пищеварительного тракта. Не стоит чрезмерно увлекаться и свежим напитком.

Противопоказания

Младенец в возрасте до года

Условия, когда запрещено пить кефир:

• возраст до 8–12 месяцев;
• непереносимость молока и молочных продуктов;
• аллергия;
• обострение заболеваний пищеварительных органов;
• повышенная кислотность желудка.

Нельзя полностью исключать кефир из рациона из-за риска отравиться. Напиток положительно влияет на пищеварительную систему, помогает усваиваться полезным веществам, утоляет жажду в жаркую погоду, выводит токсины.

Важно! Каждый организм индивидуален. Удостовериться в отсутствии противопоказаний можно в медицинском учреждении.

Возможные осложнения и последствия

Девушка с диареей сидит на унитазе

Отравление кефиром опасно из-за осложнений. Отрицательные последствия:

1. Жидкий стул и рвота приводят к быстрой потере жидкости. Высока вероятность обезвоживания.
2. Отравление способно вызвать токсический шок.
3. Печень принимает основной удар — функционирование органа ухудшается.
4. Интоксикация при панкреатите вызывает воспаление поджелудочной железы.
5. Токсины наносят вред желудку — развивается воспаление.
6. Нарушается микрофлора кишечника.

Отравление опасно для кормящих женщин и при беременности. Токсины негативно сказываются на развитии плода, приводят к выкидышу и преждевременным родам.

Кислый кефир можно ли пить

Не употребляйте прокисший кефир, особенно с живыми бактериями. Я так жестко траванулся от него, лучше бы диарея была, чем постоянное чувство тошноты

Говорят, что прокисшее молоко пить даже полезно, так как в нм образуются полезные кисломолочные бактерии. А вот прокисший кефир очень вреден для желудка из-за повышенного содержания молочной кислоты. Это может привести к отравлению или же к расстройству пищеварения. Но есть выход: из такого кефира можно испечь вкусных и пышных оладушек, добавив в него муки, соды, сахара, соли и яиц.

Если у вас железный желудок, то можете спокойно пить прокисший кефир. У меня брат пьт кефир после истекшего срока годности,(не всегда успевает выпить в срок, и говорит что а какая разница, грибки они и есть кефирные грибки, только больше) ни поноса ни отравлений ничего нету. А вот если у вас нежный желудок, то конечно же пить такой кефир не стоит, тут вам и понос и тошнота с рвотой могут быть.

Прокисший кефир — испорченный продукт.

Пить его нельзя.

Можно сделать очень вкусные блины!

пол литра кефира + 4 яйца + соль и сода по 1/4 ст.л. + 5 ст.л. сахара + 2 стакана муки + пол стакана растительного масла. Все хорошо взбить, дать постоять минут 15 и выпекать!

Нет,прокисший кефир пить не следует и его нужно переработать,чтобы не выбрасывать.Вы можете его использовать для любой выпечки,это могут быть оладьи,блинчики,печенье,булочки,пицца,пончики.

Вариант второй,сварить такой кефир и на выходе у вас получится творожок хороший и сыворотка.

Из сыворотки можно приготовить классную окрошку,либо тоже ее использовать для того,чтобы приготовить выпечку.Она очень полезна для организма и мы ее может просто пить.

А творожок получится очень нежным и воздушным,его можно кушать или приготовить из него вкусные блины с начинкой.

Можно завести на его основе тесто на пироги.

Слово quot;можноquot; не очень отражает суть вопроса (или проблемы). Если имеется в виду летальный исход, то пить прокисший кефир можно, от этого не умирают. Если вкусовые качества, то строго на любителя.

Если в плане полезности, то прокисший кефир мало-полезный продукт.

Я думаю так: Если хочется пить, а в холодильнике есть только прокисший кефир, то пейте и не переживайте ни чего страшного не случится.

Лучше не надо его пить. Потому что в прокисшем кефире содержится много молочной кислоты. Это негативно влияет на желудок. Таким кефиром можно отравиться. Думаю, что никому бы не хотелось такого результата. Лучше всего сделать вкусные оладушки, рецепт я написала .

Я бы не стала. Если кефир прокис, то там размножились не те бактерии, которые нужны кишечнику. Вредные бактерии из кефира вызовут в кишечнике газы и нарушат баланс микрофлоры. Про блины согласна, лучше блины на таком кефире сделать.

Стакан кефира (ряженки), 1-2 яйца, 2-3 ложки растительного масла в тесто, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, немного (0,5 чайной ложки или меньше) соды в муку, муки стакан. Муку добавлять постепенно.

Прокисший кефир пить нельзя!

Такой кефир, вызовет кишечные колики, понос, или вообще отравление.

Но если ваш кефир прокис совсем недавно (24 часа), то путем термообработки он станет вполне пригодным в пищу. Из кефира, получится хороший творог. Можно добавить, такой кефирчик в омлет.

И конечно самое распространенное у хозяюшек блюдо где можно использовать прокисший кефир, это блинчики или оладушки испечь.

Вероятно многое зависит от того, насколько сильно кефир прокис. Если этот процесс только начался, то мне кажется ничего страшного от такого кефира не будет, у меня дядя специально давал кефиру слегка прокиснуть и лечил таким кефиром похмелье, говорил, что помогает очень хорошо. Если же кефир прокис сильно, то лучше использовать его для выпечки или просто выбросить. Отравиться может и не отравишься, а расстройство желудка будет, да и пользы от такого кефира не на грош. на любом кулинарном форуме легко отыскать множество рецептов использования просроченного и прокисающего кефира — от манника, до блинчиков и тортов, используя кефир вместо сметаны. Такая выпечка получается кстати менее калорийной.

Ну он по вкусу юудет не особо приятный!!С такого кефирчика хозяйки чаще всего пекут пирожочки или оладушки!!А пить кисляк не приятно да и желудок может взбунтоваться))Так что пирожки самое что то с картошечкой быстро и вкусно!!На пол литра кефирчика чайная ложка соды и соли и сахарка чуть чуть!!Не туго замесили и лепите))Приятного аппетита!!

Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.

В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.

В состав напитка входят:

1. Пробиотики.
2. Кислоты.
3. Углеводы.
4. Холестерин.
5. Жиры.
6. Белки.
7. Витамины.
8. Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.

Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:

• избавление от проявлений хронической усталости;
• нормализация сна;
• регуляция выработки пищеварительных соков;
• нормализация функций нервной системы;
• очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
• регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.

Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.

Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.

Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.

Кисломолочный напиток помогает людям с непереносимостью лактозы. Им такой продукт будет очень полезен, потому что содержит все полезные вещества молока, но не содержит лактозы. Наконец, употребление кисломолочных продуктов способствует нормализации веса и борьбе с ожирением.

Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.

Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.

Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.

Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.

Следует обратить внимание на то, что если он простоял при комнатной температуре всего несколько часов, то может принести огромный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей после употребления даже незначительного количества несвежего продукта могут наблюдаться вздутие живота, ощущение урчания в нем и даже понос.

Эти симптомы возникают чаще всего после того, если человек выпил кефир, который длительное время стоял при комнатной температуре. В случае если он хранился в холодильнике в закрытой таре, то человек не ощутит неприятных симптомов даже после истечения нескольких дней от срока годности.

Если же употребить напиток, у которого срок пригодности закончился неделю назад и больше, то у человека развиваются характерные симптомы пищевого отравления. Многих потребителей интересует, что будет, если выпить просроченный кефир. Вот наиболее характерные последствия употребления несвежего кисломолочного продукта:

1. Ощущение сильной тошноты.
2. Рвота, не приносящая облегчения.
3. Многократная диарея.
4. Ощущение общей слабости, разбитости, утомленности.
5. Повышение температуры.

Кефир, у которого закончился срок годности, не нужно выбрасывать. Из него можно делать вкусные и полезные блюда (все они непременно должны пройти температурную обработку). В кулинарии допустимо использование только такого кефира, срок годности которого закончился не больше недели назад. В противном случае его придется выбросить, потому что он вызовет тяжелое отравление всего организма.

Многих хозяек интересует, что приготовить из просроченного кефира. Из него готовят:

• жареные пирожки;
• оладьи;
• кексы;
• пышки;
• панкейки;
• пироги фруктовые.

Рецепты этих блюд ничем не отличаются от тех, в которых применяется свежий продукт.

Опасности просроченный кефир, который использовался в приготовлении указанных блюд, не несет, потому что все патогенные микроорганизмы погибают под воздействием высокой температуры.

Последствия употребления просроченного кислого молока лечится так же, как и пищевая интоксикация. Первая помощь отравившемуся состоит в промывании желудка. С помощью этой процедуры можно искусственно вызвать рвоту, которая очистит желудочно-кишечный тракт от токсинов.

В первый день пациенту нежелательно принимать еду: это усиливает тошноту и вызывает рвоту. А вот минеральная вода будет кстати, так как она регулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает дегидратацию.

Со следующего дня можно постепенно расширять меню. И, конечно, не допускать употребления просроченного кисломолочного продукта.

Видео: что можно сделать из просроченного кефира – рецепты.

Чтобы избежать последствий после употребления просроченной кисломолочной продукции, следует выполнять такие рекомендации:

1. Покупать простоквашу и другие кисломолочные продукты только в точках продажи, а не на рынке у случайного покупателя.
2. Перед тем, как приобрести кефир, нужно посмотреть на срок годности.
3. Детям дают только такие продукты, которые готовились на детских кухнях с учетом требований к диетическому питанию.
4. Стараться приобретать продукцию из кислого молока только известных, проверенных производителей.
5. Открытую тару хранят в холодильнике и не больше трех дней.

Употребление несвежей кисломолочной продукции нежелательно, потому что он вызывает расстройства деятельности пищеварительного тракта. Не стоит чрезмерно увлекаться и свежим напитком.

Не употребляйте прокисший кефир, особенно с живыми бактериями. Я так жестко траванулся от него, лучше бы диарея была, чем постоянное чувство тошноты Говорят, что прокисшее молоко пить даже полезно, так как в нм образуются полезные кисломолочные бактерии. А вот прокисший кефир очень вреден для желудка из-за повышенного содержания молочной кислоты. Это может привести к отравлению или же к расстройству пищеварения. Но есть выход: из такого кефира можно испечь вкусных и пышных оладушек, добавив в него муки, соды, сахара, соли и яиц.

Можно ли отравиться кефиром, если он просрочен?

Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Важное о кефире

Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Мифы о кефире: точно ли он полезен?

Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Можно ли пить просроченный кефир?

Все люди любят употреблять в пищу кисломолочные продукты, в числе которых кефир занимает далеко не последнее место. Однако по ошибке кто-то обязательно может употребить и просроченный продукт. Может ли в этом случае человек получить вред, зависит от того, насколько долго и при каких обстоятельствах кефир хранился после срока годности.

Кефир на ночь: польза и вред употребления продукта перед сном

Каждый из нас любит употреблять сладкий йогурт, который, по заверениям производителей, налаживает работу ЖКТ, а также улучшает общее самочувствие и настроение. При этом не многие отдают свое предпочтение кефиру, который также является кисломолочным продуктом, хоть и не таким сладким и вкусным, однако более полезным. Сегодня мы расскажем о том, что входит в состав кефира различной жирности, почему продукт стоит употреблять перед сном, и с чем его лучше смешивать.

Когда полезнее пить кефир для похудения, на диете или для здоровья с чесноком, медом и яблоком

Знакомый с детства кисломолочный напиток уместен в повседневном рационе и при похудении. В его свойства входят очищение организма от токсинов, стабилизация микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Биокефир можно употреблять в любое время дня – утренний, дневной или вечерний приемы одинаково хороши. Узнайте, когда полезнее пить кефир в зависимости от ситуации, каковы польза и вред продукта.

Кефир – кислый друг желудка

Кефир — один из основных продуктов питания детской кухни, он очень полезен и для взрослого человека, его частое или даже постоянное употребление можно смело рекомендовать всем. Ни один врач не выписывал рецепт на употребление кефира. Наверное, потому, что это — дело не столько медицины, сколько здравого смысла каждого человека, а здравый смысл подсказывает, что пить кефир надо всем. Но исключения есть, к сожалению, у любых правил.

Можно ли пить прокисший кефир? Или вредно?

Екатерина Мне кажется, может быть расстройство желудка. Лучше сделать блины из него или оладью. Прокисший кефир вреден тем, что там много молочной кислоты, которая в большом колличестве способна вызвать расстройство желудка. Так что если желудок слабый лучше не рисковать, а то можно надолго засесть в кабинете

Можно ли пить прокисшее молоко или прокисший кефир

Самое главное полезное свойство этого кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

Все люди любят употреблять в пищу кисломолочные продукты, в числе которых кефир занимает далеко не последнее место. Однако по ошибке кто-то обязательно может употребить и просроченный продукт. Может ли в этом случае человек получить вред, зависит от того, насколько долго и при каких обстоятельствах кефир хранился после срока годности.

Ребенок выпил просроченный кефир – что делать?

Очень часто многие мамы, придя домой, могут обнаружить, что оставленного их ребенка с родственником или сиделкой напоили просроченным кефиром. Стоит ли в этом случае бить тревогу? Если с момента употребления прошло несколько часов, а ребенок не проявляет никаких признаков беспокойства, то вряд ли нужно паниковать. Однако если малыш еще совсем маленький, то лучше в этом случае проконсультироваться с грамотным врачом, и ни в коем случае не заниматься самолечением.

Просроченный кефир: последствия приема

Итак, выпив просроченный кефир, человек либо получит сбой в работе желудочно-кишечного тракта временного характера, либо ничего не произойдет. В крайнем случае может возникнуть расстройство кишечника, вздутие живота, метеоризм, диарея и т. п. Однако такое может произойти, скорее всего, если кефир очень долго хранился в тепле и открытым. Просроченный в несколько дней и хранимый в холоде кефир вряд ли будет чем-то отличаться от свежего.

Отравление просроченным кефиром

В крайне редких случаях просроченный кефир может вызвать желудочно-кишечное отравление. В таком случае лучше всего воспользоваться методами первой помощи: промыванием желудка, приемом абсорбирующих препаратов (активированный уголь, полифепан и т. д.), в крайне тяжелых случаях, естественно, лучше вызвать неотложную медпомощь.

Можно ли использовать кефир просроченный?

Применение просроченного кефира без явных признаков испорченности возможно в различных целях. Конечно, продукт с характерным запахом и цветом патологических процессов лучше выбросить, а тот, который имеет соответствующие вкусовые и гастрономические свойства, можно использовать и при создании всевозможных кулинарных блюд на кефире, в косметологических масках на кефирной основе и т. п.

Лепёшки с картошкой и творогом

Такие лепёшки обжариваются на сухой сковороде, но после приготовления смазываются сливочным маслом.

• 300 мл скисшего кефира;
• 300–350 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 3 отварные картофелины;
• 150 г адыгейского сыра;
• 50 г свежей зелени укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 70–80 г сливочного масла.

Отварной картофель размять, смешать с творогом, рубленым укропом и пропущенным через пресс чесноком. Посолить по вкусу. Начинка из картофеля и сыра получается пикантной и с ярким вкусом Смешать тёплый (37–38° С) кефир с содой, солью и сахаром. Вмешать яйцо, всыпать просеянную муку. Замесить крутое тесто. Разделить на 7–8 шариков, каждый из которых раскатать в круглую лепёшку. Положить в середину начинку, защепить края и аккуратно раскатать.

Тесто должно быть без комочков

Обжаривать лепёшки на горячей сухой сковороде. После обжаривания смазывать сливочным маслом с двух сторон. Подавать горячими.

Лепёшки с картофелем и сыром хороши к первым блюдам вместо хлеба

Пирог

На 250 гр кефира добавляем 1 яйцо и 100 грамм сахара. В полученную массу кладём 1 пачку маргарина и пол чайной ложки соды с 1,5 ст муки. Перемешать и поставить на выпечку.

Внимание! Дайте тесту постоять 20 минут перед выпеканием. Это придаст более пышные формы пирога. Время выпекания 30 минут.

Что приготовить из старого кефира?

Всыпать сахарную пудру и тщательно перемешать Влить кефир и перемешать В отдельной миске совместить муку, соду, пекарский порошок и соль Всыпать муку в смесь кефира с яйцом.

Перемешать аккуратно, без образования комочков. Банан размять в отдельной посуде. Добавить к банану дополнительные компоненты орехи, курага и т. Смешать все составляющие Аккуратно перелить тесто получившаяся консистенция должна напоминать густую сметану в смазанную маслом форму для выпекания Совет! Можно форму не смазывать, а использовать специальную промасленную пекарскую бумагу Поставить форму в предварительно прогретую до 0 С духовку.

Выпекать 30 минут, по истечении которых духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить пирог внутри еще на 10 минут. Подавать рекомендуется слегка теплым. Тесто будет влажноватым, не пышным. Чтобы выпечка лучше поднималась, следите, чтобы в процессе приготовления на кухне не было сквозняков, старайтесь как можно меньше подвергать посуду с тестом встряске, первые 15 минут выпекания не открывайте духовку.

Российский подход к питанию превратил это некогда изысканное блюдо в прекрасный вариант использования остатков продуктов, залежавшихся в холодильнике. Состав: Тесто: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 0,5 ч. Можно поэкспериментировать с этапами отправки в печь. Например, можно сначала немного пропечь тесто, а затем на корж-полуфабрикат выложить начинку.

Можно часть сыра отправить сразу в духовку, а оставшейся частью посыпать пиццу за 5 минут до выключения тогда сыр будет сочнее. Также простор для воображения открывается при выборе самих компонентов начинки. Существует множество других рецептом и вариации уже предложенных Вашему вниманию. Можно комбинировать рецепты. Например, скомбинировав банановый пирог с ажурными блинчиками можно приготовить замечательные ароматные блины с банановым припеком, которые приведут в восторг детей и не оставят равнодушными взрослых домочадцев.

Самое главное, проявить творчество и искреннюю заинтересованность в процессе. Кефир — один из весьма полезных кисломолочных продуктов, он тонизирует организм, улучшает пищеварение. Он готовится методом заквашивания обезжиренного либо цельного молока. Польза и опасность При производстве кефира в молоко вносят больше ти полезных для человека микроорганизмов.

Среди них бифидобактерии, молочные грибы, лактобактерии. В результате брожения они дополняются и насыщаются витаминами, различными белками и нуклидами. Конечным продуктом является тягучий, полезный напиток. Обстоятельства токсемии Интоксикация этим кисломолочным продуктом может повлечь самую тяжёлую симптоматику. Не исключены обезвоживание и летальный исход.

При каких же обстоятельствах возможно отравление кефиром? Нарушение условий хранения Бытует ошибочное мнение, что кисломолочный продукт не может испортиться в тепле, потому как он уже и так скисший.

Если продукт побыл пару часов в тёплом месте, то он может не только потерять свои полезные качества, но и принести вред организму. Истёкший срок годности По этому поводу также распространено заблуждение о том, что, чем дольше хранится кисломолочная продукция, тем больше становится полезной. Употреблять просроченный кефир категорически нельзя. Однодневный напиток поступает на реализацию сразу после заквашивания.

В таком продукте меньшее содержание микробов и алкоголя. Поэтому он не представляет никакой опасности. Двухсуточный кефир содержит оптимальное количество полезных бактерий У кефира двухсуточной давности процент ферментов и полезных бактерий оптимален.

Поэтому является нейтральным для живого организма. У трёхдневного — наибольшее их содержание. По этой причине образуется углекислота, производящая увеличение выработки секрета, желудочного сока и соляной кислоты. В подобном напитке наблюдаются комочки и пенистость. Такой кефир нельзя пить водителям и людям, которые не переносят спиртное. С десятидневным истёкшим сроком кефир лишается всех полезных качеств, потому как все микроорганизмы к этому моменту погибнут.

Зато вредных будет достаточно, чтобы спровоцировать отравление. Нарушение герметичности упаковки При нарушении целостности тары, в которой находится напиток, создаются благоприятные условия для размножения опасных бактерий — стрептококков, стафилококков и др. Поэтому на вопрос, можно ли пить испорченный кефир, ответ однозначный — нельзя. Некачественное сырьё Достаточно часто недобросовестные производители добавляют в молоко консерванты, пищевые добавки, увеличивающие срок годности товара, и ароматизаторы.

Симптомы интоксикации Отравившийся кефиром будет испытывать подобные симптомы, что и при любом пищевом отравлении. Они выражаются: Диареей. При этом испражнения водянистые и пенистые, обладающие зловонным запахом. Рвотными рефлексами, переходящими в изнуряющую рвоту.

Спазмами и вздутием живота. Из-за повышенного газообразования постоянное бурление. Достаточно высокой температурой, особенно когда токсемия вызвана патогенными микроорганизмами. Нарушением работы ССС. Начинается сильное сердцебиение, скачки артериального давления. В случае тяжёлых форм возможны судороги, потеря сознания, ориентации в окружающем пространстве, нарушение дыхательной деятельности.

Экстренная помощь Резонный вопрос, что делать, возникает, если довелось отравиться кефиром. Однозначно, необходимо вызвать скорую медицинскую помощь, но действовать нужно уже до приезда медиков. Самостоятельная помощь Необходимо следовать стандартному алгоритму действий: Вызвать искусственную рвоту. Для этого приготовить слабый водный раствор марганцовки либо поваренной соли. Поставить очищающую клизму. Для этого можно применить обыкновенную воду либо кисельную. Ее можно заменить отваром ромашки если есть под рукой.

Выпить любое сорбирующее средство активированный уголь, полисорб, энтеросгель, смекту. Пить маленькими порциями 20 гр. В качестве питья можно использовать негазированную воду, отвары, компоты. Ещё есть несколько важных моментов, о которых необходимо знать. Нельзя пить медикаменты, действие которых направлено на остановку рвоты и поноса.

Нельзя принимать антибиотики самостоятельно, без рекомендаций врача. Лечение в стационаре Протокол лечения в условиях клиники состоит в следующем: внутривенное введение раствора глюкозы и физраствора; антибактериальная терапия согласно показаниям бакпосева; форсированный диурез; симптоматическая терапия в целях улучшения работы ССС и ЦНС.

Восстановительная терапия При условии нормализации физического состояния больному показан диетический рацион. В первый день от пищи рекомендуют отказаться, а только обильно пить. Постепенно в рацион можно вводить печёные яблоки, созревшие бананы, галетки, сухари и вязкие каши. Затем дополнить основной рацион бульонами с измельчённым нежирным мясом, овощами и пастеризованной обезжиренной молочной продукцией. Для восстановления микрофлоры принимать пробиотики.

Избежать токсемии Не получить отравление можно, соблюдая простые правила: приобретайте продукцию в специализированных магазинах, имеющих холодильные установки; обращайте внимание на дату и срок хранения; детям приобретайте кисломолочную продукцию, изготовленную на молочных кухнях либо с маркировкой, указывающей на продукт для детей; не храните открытую тару больше 3-х суток.

Иными словами, токсемию этим кисломолочным продуктом можно получить в основном по неосторожности. Поделиться с друзьями:.

Как приготовить тонкие вкусные блинчики из прокисшего кефира

Традиционные блины любят взрослые и дети. Тесто на основе прокисшего кефира сделают блинчики еще вкуснее и тоньше.

Их можно готовить хоть каждый день, добавляя начинку из всего что окажется под рукой: яблочное пюре, творог, сметана, икра, мясо и так далее.

• Кефир – 500 мл;
• Вода (газированная) – 500 мл;
• Яйцо – 3 – 4 штуки;
• Мука – 2 -3 столовых ложки;
• Масло растительное – 2 столовых ложки;
• Сахар и соль по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Яйцо перемешайте с сахаром отдельно венчиком, добавьте теплый прокисший кефир и воду. Все тщательно перемешайте и добавьте немного масла.
2. В полученную смесь по 1 ложке добавляйте муку, тщательно перемешивая – чтобы не образовались комки.
3. Тесто должно получиться не густое, но вязкое (как сметана). Сковороду необходимо хорошо разогреть и смазать небольшим количеством масла.
4. Возьмите половник и налейте тесто аккуратно на сковороду, равномерно его распределяя по всей площади. Как только края блинчика будут сжиматься и становиться золистыми, смело переворачивайте его на другую сторону.

Кому противопоказан кефир

Существует несколько запретов:

1. Нельзя пить при аллергии на лактозу. Чаще такая реакция проявляется у детей первого года жизни.
2. Грудничкам не стоит давать по причине плохой переносимости казеина, молочного белка.
3. Запрещен продукт и при наличии гастрита с повышенным выделением секрета, язвы желудка и 12-перстной кишки, онкологии ЖКТ.
4. Кефир оказывает послабляющее действие, употребление провоцирует диарею у лиц с хроническими расстройствами пищеварения.

Врачи подчеркивают, что ежедневно желательно пить не больше 3 стаканов. Этого объема достаточно для стимулирования организма, поддержания оптимальной микрофлоры кишечника.

Польза

Кефир – это напиток, который известен своими положительными качествами уже несколько десятилетий. Жители бывшего Советского Союза наверняка помнят, как стояли целые очереди за этим продуктом, а потом несли его домой в стеклянной бутылке и в сумке-сетке. Сегодня кефир продается в каждом магазине, а низкая цена позволяет употреблять этот продукт регулярно.

В процессе приготовления и брожения в кефире появляется огромное количество полезных для человеческого организма бактерий, которые положительно влияют на микрофлору кишечника, обогащают организм витаминами и позволяют всем системам нормально выполнять свои функции. Лечить этим напитком рекомендуют массу заболеваний, а главными достоинствами кефира можно считать следующие факторы:

• ощутимое улучшение микрофлоры кишечника человека;
• исключение воздействия патогенных микроорганизмов в кишечнике;
• нормализация процесса пищеварения;
• усвоение важных для организма элементов;
• быстрый и мягкий вывод токсичных веществ из организма;
• отличный способ утолить жажду.

У отравившегося любым продуктом питания человека часто нарушается пищеварение, а кефир, употребляемый для реабилитации, разрешен даже при самой строгой диете – он помогает организму быстро вернуться к норме и избавиться от неприятных последствий.

Как понять, что кефир испортился?

Инструкция: как определить, что продукт испортился, не зная срока годности Об этом, во всяком случае, говорят эксперты Совета по защите природных ресурсов Natural Resources Defence Council , отмечая, что часто сроки годности основываются на приблизительных показателях. Как понять, что продукт действительно испортился? Рассказываем о наиболее очевидных маркерах, подтвержденных наукой. Плохое яйцо обязательно всплывет Скорлупа яйца слегка пористая, и по мере старения между стенкой скорлупы и самим яйцом начинают образовываться небольшие пузырьки воздуха. Если в яйце достаточно пузырьков, чтобы оно могло плавать на поверхности воды, это говорит о том, что от него лучше избавиться. Плохой йогурт вздуется При хранении закрытым йогурт может сохранять свежесть от одной до трех недель. Это происходит благодаря натуральным бактериям в нем, которые, помимо благотворного влияния на пищеварение, еще и выступают в качестве естественного консерванта. Однако когда эти полезные культуры начинают погибать, они остаются на поверхности, заставляя пленку или фольгу, которой закрыт йогурт, неестественно подниматься. Другим признаком испорченного йогурта, добавляет StillTasty, является заметное свертывание на дне упаковки.

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

В магазине при выборе товара мы привыкли доверять установленным срокам годности, и иногда совсем зря. Наклейки на весовых продуктах зачастую перепечатываются по несколько раз, условия хранения далеко не всегда соблюдаются. Как же определить, свежий продукт или уже испорченный? Молочные продукты Молочные продукты, как правило, портятся быстро, и поэтому хранить долго их нельзя. О порче молочных продуктов говорят следующие признаки. Такой продукт можно использовать для выпечки блинов, оладий, кексов.

Также из него можно сделать домашний кефир или творог. В этом случае продукты еще можно применять для приготовления теста. Если же поверхность кефира покрылась плесенью, употреблять такой продукт категорически запрещено.

Прокисший творог может обрести вторую жизнь после термической обработки запеканка, сырники, вареники, творожное печенье и т. Творог со следами плесени есть нельзя. Их можно использовать для выпекания кексов, тортов, оладий и печенья. Кислые сливки также можно применять в косметических целях. В случае появления плесени продукт использованию не подлежит. Тогда можно вымочить его в молоке или же просто срезать сухую корку. Все же лучше применять такой сыр в качестве посыпки при запекании.

Плесень на сыре — достаточно веская причина, чтобы выбросить испорченный продукт без сожаления конечно, если речь не идет о специфических видах сыра с плесенью. Этот штафф придает маслу прогорклый вкус и сигнализирует о начале окисления продукта. Срежьте корочку и используйте масло по своему усмотрению. Срезанное масло можно растопить и использовать для жарки. Однако если цвет масла сильно отличается от натурального белого или желтого, продукт следует выкинуть.

Как видно, многие продукты даже после порчи вполне можно использовать. Но так ли дело обстоит с другими видами пищевых продуктов? Мясо и рыба Отравление рыбой и мясом может вызвать довольно серьезное недомогание. Вот почему следует знать, как определить свежесть этих продуктов. Слизь говорит о начале процесса размножения бактерий. Мясо, птицу или рыбу использовать еще можно, главное — хорошо промыть продукт и обработать его при максимально возможной температуре.

Лучше всего такой продукт пожарить. Если вмятина после надавливания остается, а поверхность кажется заветренной, вам попался продукт уже не первой свежести. В таком мясе уже начинается процесс гниения, и чтобы его можно было употреблять в пищу, потребуется мясо сначала вымочить в растворе соли, специй и уксуса, а потом уже подвергать термической обработке. Мякоть рыбы легко отделяется от костного скелета, появляется неприятный запах.

У испорченной копченой рыбы на чешуе появляются белесые пятна, резкий запах и горьковатый привкус. Такую рыбу есть нельзя. Вареная колбаса и сосиски при порче покрываются слизью. Поверхность копченой колбаски начинает покрываться белым налетом, особенно в местах изгиба и соприкосновения с веревкой. Другие продукты Что еще может довольно быстро испортиться и нанести вред здоровью при употреблении в пищу? Таких продуктов множество. Свежее яйцо должно пахнуть, как это ни парадоксально, свежестью.

Чтобы определить свежесть яиц, не разбивая их, потребуется вода. Поместите яйцо в воду и понаблюдайте за ним несколько секунд. Старое яйцо начнет выделять воздух сквозь мельчайшие отверстия в скорлупе, само же яйцо становится тупым концом кверху. При покупке яиц обращайте внимание на отсутствие трещин в скорлупе.

Использовать протухшие яйца категорически противопоказано. Наличие вмятин в мякоти, неравномерность цвета, появление белесого налета — все это сигнализирует о порче продукта. Подкисшие ягоды можно использовать для приготовления домашнего вина. Об этом вам скажет кисловатый запах и вкус.

Спасти начавший портиться продукт можно при помощи кипячения бульона в течение 15 минут. Использовать продукт можно только если кислый запах после проведенной процедуры пропал. Срежьте подпорченный кусок овоща, остальное же вполне можно использовать по прямому назначению. Их также можно нарезать ломтиками и засушить ту часть, которая не успела испортиться. Среди продуктов, которые ни в коем случае не подлежат использованию после порчи, нужно упомянуть консервы, соленья, заплесневевший хлеб, сырные, колбасные и мясные нарезки.

Кефир после отравления

Если интоксикация произошла не по вине кисломолочного продукта, то кефир при отравлении будет очень полезен во время реабилитационного периода.

Применяется кефир на 3−4 день после исчезновения основных признаков отравления. Начинают обычно с обезжиренного продукта. Если у больного не развивается рвота или диарея, жирность постепенно увеличивается. Суточная норма составляет 250−300 мл и принимается по одному стакану два раза в день. Для полного восстановления микрофлоры организма, кефир необходимо употреблять в течение 3 недель. За это время также восстанавливаются функции пищеварительной системы.

Также можно использовать кефирный продукт с различными добавками биобактерий (бифидобактерии, прибиотики).

Как приготовить пирог в мультиварке из прокисшего кефира

Домохозяйки с приходом новых технологий часто используют для упрощения процесса приготовления – мультиварку.

Однако, чтобы приготовить по-настоящему вкусный пирог, необходимо знать – правильный рецепт.

Для того чтобы вы могли приготовить хороший пирог к чаю для себя и вашей семьи, мы подготовили несколько проверенных рецептов.

Лимонный с изюмом в мультиварке

Рецепт не только простой, но и быстрый в приготовлении. Все указанные ингредиенты можно заменить если у вас их не окажется под рукой. Лимонный пирог получается очень ароматным и не приторным.

• Пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• Кефир – 4 столовые ложки;
• Яйцо – 3 штуки;
• Сахар – 1 или 2 ложки;
• Лимон – 1 штука;
• Изюм (без косточек) – 50-60 грамм;
• Сода – 7 грамм;
• Уксус для того, чтобы гасить соду.

Приступим к приготовлению:

1. Перед тем как приступить к приготовлению лимонного пирога, нам потребуется подготовить его основные ингредиенты. Изюм нужно вымочить в теплой кипяченной воде около 30 – 40 минут, пока он не станет мягким. Далее его следует хорошо промыть под струей теплой воды, таким образом мы избавим его от пыли и мусора.
2. Яйца необходимо разбить и взбить венчиком. Если венчика не оказалось под рукой – не беда, можно использовать обычную вилку. Как только полученная масса увеличиться в несколько раз, следует добавить необходимое количество сахара – по вкусу.
3. Далее следует просеять муку, чтобы она набралась нужного количества кислорода и добавить в полученную яичную смесь. После чего теплый кефир так же добавляется в след за мукой, смесь тщательно перемешивается.
4. Далее следует подготовить лимон: его хорошо необходимо промыть и разрезать. Часто используют мясорубку или блендер для измельчения, но чтобы ускорить процесс – протрите на его на терке. Полученное лимонное пюре добавьте к тесту.
5. В след за лимоном необходимо добавить промытый изюм. Его предварительно промокните салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
6. Далее тесто необходимо разбавить гашенной содой и начать подготавливать мультиварку.
7. Чашу необходимо тщательно смазать сливочным маслом или маргарином, а далее влить полученную смесь.
8. Включите программу «выпекание» или «выпечка» и закройте крышку. Часто таймер самостоятельно выбирает время 40 минут.
9. Готовый пирог следует вытаскивать только когда он немного остынет. Для красоты можно присыпать его небольшим количеством сахарной пудры или корицей.

Рецепт вкусного манника из просроченного кефира

Опытные хозяйки рекомендуют делать манник из размоченной в кефире крупы. Только в таком случае он будет по – настоящему вкусным и нежным.

• Манка – 1 столовая ложка;
• Кефир – 500 мл;
• Яйцо – 2 – 3 штуки;
• Сахар – 1/2 стакана;
• Соль – 1/2 столовой ложки;
• Разрыхлитель или сода – 10 грамм;
• Ваниль – 1 пакетик.

Приступим к приготовлению:

1. По проверенной рекомендации хозяек манку необходимо промыть и залить теплым кефиром на 30 – 40 минут.
2. Яйцо вместе с сахаром и солью необходимо взбить до однородности, а далее добавить соду или разрыхлитель.
3. Полученную смесь соедините с манкой и перемешайте.
4. Подготовьте форму в которой будете выпекать манник. Для этого ее необходимо смазать сливочным маслом или маргарином. Влейте массу в форму и выпекайте в духовке около 45 минут. Духовку следует заранее прогреть до 190 градусов.
5. Чтобы не передержать манник и не сделать его сухим, проверяйте каждые 10 минут его зубочисткой.

Росконтроль и роскачество

Российская система качества проверила кефир 36 популярных у россиян торговых марок по 35 показателям качества и безопасности. Результаты исследования от 16.01.18 можно найти на официальном сайте: https://roskachestvo.gov.ru/researches/kefir/.

Росконтроль тоже неоднократно проверял этот кисломолочный продукт. С одним из последних исследований (от 15.11.17), в котором тестировали 8 образцов, можно ознакомиться на официальном сайте: https://roscontrol.com/journal/tests/7-iz-8-obraztsov-kefira-okazalis-falsifikatom/.

Сладкий кокосовый пирог

Благодаря сочетанию кефира и сливок пирог получается — нежнее нежного!

• 200 мл потерявшего свежесть кефира;
• 220–250 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 100 г сахара для теста и 50 г для посыпки;
• 100 г кокосовой стружки;
• 100 мл жирных сливок (не менее 20%);
• 2 ст. л. растительного масла.

Миксером взбить яйцо, кефир и сахар. Ввести щепотку соли, разрыхлитель и просеянную муку. Ещё раз взбить и выложить в разъёмную форму, смазанную маслом или выложенную пергаментом.

Тесто для сладкого пирога получится пышным и густым;

Сахар для посыпки смешать с кокосовой стружкой и посыпать верх пирога. Выпекать в разогретой духовке в течение 30–35 минут при температуре 180° С. Затем полить горячими сливками и дать пирогу остыть в духовке.

Сладкий кокосовый пирог вкуснее всего в тёплом виде

От чего зависит срок годности кефира. Как хранить в открытой и закрытой таре

В магазине при выборе товара мы привыкли доверять установленным срокам годности, и иногда совсем зря. Наклейки на весовых продуктах зачастую перепечатываются по несколько раз, условия хранения далеко не всегда соблюдаются. Как же определить, свежий продукт или уже испорченный? Молочные продукты Молочные продукты, как правило, портятся быстро, и поэтому хранить долго их нельзя. О порче молочных продуктов говорят следующие признаки. Такой продукт можно использовать для выпечки блинов, оладий, кексов. Также из него можно сделать домашний кефир или творог. В этом случае продукты еще можно применять для приготовления теста. Если же поверхность кефира покрылась плесенью, употреблять такой продукт категорически запрещено.

Имбирный манник «Зебра»

Для манника лучше всего использовать семолину — крупку из твёрдых сортов пшеницы. Семолина относится к медленным углеводам и содержит много полезных микроэлементов.

• 400 г мл скисшего кефира;
• 400 г манной крупы;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 150 г муки;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1/2 ч. л. сухого имбиря в порошке;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 2 ст. л. растительного масла.

Манную крупу смешать с кефиром и дать постоять в тепле 3–4 часа.

Манная крупа обязательно должна набухнуть, иначе манник не будет нежным

Добавить соду, сахар, ванильный сахар, перемешать и вбить в массу яйца. Ввести просеянную муку и перемешать. Разделить тесто на две части и в одну ввести какао-порошок и сухой имбирь.

Какао-порошок нужно тщательно размешать, чтобы не было комочков

Огнеупорную форму смазать маслом и поочерёдно выкладывать в неё тесто для манника. Ложку светлого, ложку шоколадного и так далее. Выпекать в разогретой духовке 35–40 минут при температуре 180° С.

Манник «Зебра» — очень быстрый пирог, ингредиенты для которого найдутся у любой хозяйки

Имбирь и какао отлично сочетаются в выпечке. Яркий аромат и приятный пряный вкус сдобным изделиям гарантирован.

Инструкция: как определить, что продукт испортился, не зная срока годности

К такому выводу пришли эксперты Роскачества, проверив 36 самых популярных марок продукта. Производитель в свое оправдание заявляет, что часть проверенного кефира могла испортиться по дороге не прилавок или уже в самом магазине из-за нарушения условий хранения. Эксперты Роскачества проверили 36 марок кефира. С каждым провели 35 тестов на безопасность. Специалисты не только выясняли кислотность, но и искали кишечную палочку, плесень, растительные жиры и антибиотики. Выяснилось, что больше половины производителей — 19 из 36 — допустили нарушения. Такой продукт уже нельзя называть кефиром, это фальсификат. В пяти брендах нашли кишечную палочку, а в одной — плесень.

Лечение

При сильном отравлении терапия в обязательном порядке производится в условиях больницы. Для восстановления организма будут проведены следующие процедуры:

• Внутривенное введение физраствора и глюкозы.
• Терапия, назначенная на уничтожение вредных бактерий, попавших в организм вместе с кефиром.
• Форсированный диурез, который применяется в исключительных случаях.

Стоит понимать, что подобное лечение требуется далеко не в каждом случае. Если жертвой отравления стал маленький ребенок, от помощи специалистов отказываться не стоит, но если у взрослого человека симптомы постепенно исчезают, можно справиться и самостоятельно, соблюдая особенную щадящую диету и прислушиваясь к рекомендациям врача.

Обратите внимание! Маленькому ребенку врачи, скорее всего, будут ставить большое количество капельниц. Это связано с тем, что у детей сильно проявляется обезвоживание, опасное для человеческого здоровья.

Первая помощь

Уже при начальных признаках отравления нужно вызвать врача. Если клиническая картина тяжелая, звонят в неотложку.

До приезда медиков необходимо самостоятельно выполнить процедуры, очищающие организм от ядовитых соединений:

1. Дают 3–4 стакана слабого раствора соли или перманганата калия, чтобы вызвать рвоту.
2. Ставят клизму с отваром ромашки, теплой или кисельной водой.
3. При отравлении кефиром помогает Активированный уголь, измельченный в порошок и разведенный. Можно применять Энтеросгель, Полисорб и прочие универсальные сорбенты.
4. Каждые 15 минут предлагают небольшие объемы минералки с выпущенным газом, настоя шиповника, компотов.

При домашнем оказании первой помощи запрещено применять медикаментозные препараты, в частности, противорвотные и антидиарейные средства, антибиотики. Необходимо очистить организм. Нельзя давать пациенту анальгетики и спазмолитики, так как в этом случае клиническая картина смазывается, сложно установить причину пищевого отравления, легко спутать с аппендиксом либо перитонитом.

Профилактика

Вопрос, можно ли отравиться кефиром, имеет однозначно положительный ответ. Но избавиться от любого отравления всегда гораздо сложнее, чем предотвратить его заранее. Простые меры предосторожности помогут вам наслаждаться вкусом любимого напитка и получать от него пользу без негативных последствий.

1. Приобретайте только свежий продукт и обязательно смотрите срок годности, который указывается на упаковке.
2. Осматривайте упаковку, проверяйте ее герметичность.
3. Не оставляйте напиток на свежем воздухе и не храните его дольше положенного срока.
4. Не давайте кефир маленьким детям.
5. Проверяйте состав напитка на наличие возможных добавок.

Если все меры безопасности соблюдены, вы, наверняка, получите от напитка только удовольствие и очевидную пользу. Кефир в умеренных количествах и с нормальным сроком годности способен подарить жизненные силы, улучшить иммунитет человека и сделать его жизнь ярче.

Рецепты масок из кефира для лица и волос

Если кефир прокис – не беда. Его часто используют при приготовлении различных масок, которые избавляют кожу от повышенной жирности и угрей. Молочная кислота, которая только повышается в испорченном продукте, способна отмыть волосы и предать им здоровый блеск.

Если у вас сухие волосы, а бредовые средства оказались не эффективными – используйте маску на основе нежирного кефира. А для жирных волос – кефир жирность не менее 2,5%.

Испорченный кисломолочный продукт стоит наносить только на немытые волосы. Лучше всего эту процедуру проводить в выходной день, заранее не помыв голову 2-3 дня.

Распределять маску стоит по всей длине, но не втирая в кожу. После чего, голову следует обмотать пищевой пленкой и полотенцем. Для того, чтобы достигнуть заметного результата после первого применения, стоит держать маску не менее двух часов.

Не снимайте повязку ради любопытства, чтобы не нарушить герметизацию и нужный уровень температуры.

После, можете смыть маску теплой водой и помыть голову привычным шампунем.

Для улучшения эффективности маски можно добавить:

• Порошок какао – особенно подходит для темного крашенного цвета волос.
• Лимон – для осветленных и ломких полос. Создаст дополнительный блеск и сияние.
• Масло жожоба или облепихи – хорошо питает и увлажняет кожу.
• Яйцо – пряди обретут гладкость и блеск

Все ингредиенты лучше добавлять раздельно.

Как избежать отравления

Чтобы избежать расстройства пищеварения после употребления кисломолочной продукции, необходимо соблюдать несложные правила:

1. Кефир можно покупать только в специализированных точках продажи
   , где есть холодильники.
2. Перед тем как положить упаковку с кисломолочным напитком в корзинку, необходимо посмотреть срок годности.
3. Маленьким детям можно давать только тот кефир, который изготовлен на детской молочной кухне, или продукцию, на которой есть отметка, что она предназначена для питания детей.
4. Покупать кисломолочную продукцию желательно только у известных производителей.
5. Хранить открытую бутылку с кисломолочным напитком можно не более трех суток
   .

Кефир – это, несомненно, полезный продукт как для взрослых, так и для детей. Но польза от этой продукции будет лишь в том случае, если она свежая. Выпитый просроченный напиток может привести к расстройству пищеварения или тяжелому пищевому отравлению кефиром , поэтому если в холодильнике случайно оказалась кисломолочная просрочка, из нее лучше приготовить вкусные оладьи.

Кисломолочные продукты должны присутствовать в рационе каждого человека. Они способны насытить организм многими полезными веществами, в частности, белком и кальцием, а также поспособствовать устранению проблем в работе пищеварительного тракта. Такие продукты приносят пользу малышам и взрослым, их советуют принимать в пищу старикам. Но если вы случайно забыли о том, что в холодильнике стоит баночка кефира или лежит пачка творога, то как с ними поступить? Можно ли использовать просроченный кефир и творог?

Можно ли использовать кефир второй свежести

Многие хозяйки успешно используют испорченный кефир в кулинарных целях. Достаточно часто встречается мнение, что тесто на таком продукте будет даже более вкусным, чем обычное. Но есть ли в этом доля истины?

Для того чтобы разобраться в таком вопросе, необходимо понять, что же представляет собой кефир, и что в нем происходит. На самом деле, этот продукт живой, в нем действительно бурлит настоящая жизнь. В кефире обитает более двадцати полезнейших бактерий, и при потреблении качественного продукта они положительно сказываются на процессах пищеварения и на деятельности организма в целом. На протяжении всего срока хранения (обычно он равняется двум неделям) качества кефира остаются неизменными. Объем полезных бактерий лишь возрастает, потому что обычно в продажу поступает недовыдержанный кефир. Соответственно, при правильном хранении (соблюдении рекомендуемого температурного режима), такой кисломолочный напиток становится лишь лучше – более густым и более насыщенным полезными бактериями.

Но после истечения рекомендуемого срока годности картина начинает меняться. Полезные бактерии уже перерабатывают все молочные сахара (соответственно, возрастает объем кислот), они испытывают дефицит питания и начинают есть в прямом смысле сами себя. Поэтому в кефире наблюдается появление патогенных микроорганизмов, которые являются продуктами жизнедеятельности полезных. Также в полезном напитке растет объем дрожжей и появляется значительное количество углекислоты.

Таким образом, можно легко сделать вывод: пить просроченный кефир таки не стоит. Однако такой напиток вполне можно применять для приготовления теста. Ведь при термической обработке вредные микроорганизмы нейтрализуются, а дрожжи добавят готовому изделию большей пышности. Но при этом стоит помнить, что даже для кулинарных экспериментов можно использовать лишь тот кефир, срок годности которого вышел совсем недавно (не более нескольких дней, максимум недели). В том случае, если, открыв напиток, вы заметили в нем плесень либо ощутили неприятный запах, выбросьте его, не задумываясь. Использовать такой продукт даже для добавления в тесто нельзя.

Стоит учитывать, что вся перечисленная информация актуальна лишь для натурального кефира.

Можно ли использовать просроченный творог

Если говорить о твороге, срок годности которого истек, то можно провести аналогию с кефиром. В таком просроченном продукте мало чего полезного, но могут вовсю активничать агрессивные микроорганизмы. Поэтому диетологи и врачи настоятельно не рекомендуют есть такую продукцию самому, и тем более предлагать близким.

Но из просроченного на день-два творога вполне можно поджарить сырники, приготовить запеканку, кексы или какое-то аналогичное блюдо. Вреда от этого точно не будет. А приготовленная пища сможет стать неплохим источником кальция и белка. Но подобная рекомендация возможна только в том случае, если срок просрочки творога небольшой, и этот продукт хранился исключительно в холодильнике.

Конечно, если вы забыли вынуть творог из сумки или пакета и оставили при комнатной температуре, то его лучше выбросить. Так же следует поступить и с творогом, срок годности которого истек на пять – семь дней и более. Ведь сильная просрочка и неправильное хранение могут сделать продукт вредным, и привести в результате к отравлению.

Если случайно выпил просроченный кефир или съел просроченный творог – что делать

В том случае, если вы или ребенок случайно выпили просроченный кефир либо съели просроченный йогурт, не паникуйте раньше времени. Если такая неприятность случилась несколько часов назад и до сих пор не возникло никаких неприятных симптомов, выдохните спокойно и в следующий раз просто более внимательно изучайте информацию на упаковке с продуктом. Если просроченный продукт принял в пищу совсем маленький ребенок, то даже при отсутствии любых негативных симптомов лучше проконсультироваться с врачом.

Просроченные продукты могут стать причиной разных сбоев в деятельности пищеварительного тракта, чаще всего дело ограничивается метеоризмом, вздутием, урчанием и дискомфортом. Возможна диарея, тошнота, рвота. При появлении чувства дискомфорта либо других настораживающих симптомов, следует прибегнуть к методам первой помощи: промыванию желудка и потреблению абсорбентов. Если речь идет о ребенке, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

В некоторых случаях съеденный просроченный творог или выпитый кефир могут привести к возникновению серьезного пищевого отравления. В такой ситуации лучше не заниматься самолечением, а вызвать на дом врача или даже скорую помощь. Насторожить должна неукротимая рвота, слишком частый стул и выраженное ухудшение самочувствия.

Чтобы просроченные продукты не навредили здоровью, не забывайте время от времени проводить ревизию холодильника и есть продукты до истечения срока годности.

Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.

В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.

Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рh-среда и молочнокислые бактерии — лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника, помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.

http://www.moscow-faq.ru/q/wayoflive/kefir-polezen-tolko-v-techenie-3-h-dnej-s-momenta-upakovki-50953http://www.infoniac.ru/news/10-izmenenii-kotorye-proizoidut-s-vashim-telom-esli-kazhdyi-den-pit-stakan-kefira.htmlhttp://m.baby.ru/blogs/post/401100644-178221572/http://hospitalvv.ru/polza-i-vred/kak-ponyat-chto-kefir-isportilsya.html