Что полезного остается в соках, заготовленных на зиму + что делать, как сохранить?

Содержание

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Что полезного остается в соках, заготовленных на зиму? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

Кулинария (1031)
Закуски (109)
Торт (69)
Выпечка сладкая (57)
Блюда из мяса (43)
Пироги (34)
Блюда из птицы (33)
Первые блюда (21)
Рыбные блюда (20)
Готовим из морозилки (16)
Блины (16)
Печенье (15)
Творожные блюда (15)
Напитки (5)
Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (5)
Завтрак (3)
Кексики (1)
Рулеты, буженина, колбаса (1)
Рукоделие (230)
Вязание крючком (54)
Вязание спицами (45)
Пластика (13)
Вышивка крестиком (8)
Декупаж (8)
Вышивка лентами (7)
Бисероплетение (7)
Мастер-класс (6)
Декорирование (4)
Валяние войлока (4)
Пэчворк и квилтинг (4)
Вышивка бисером (4)
Игрушки (2)
Мода и Стиль (197)
Мода (57)
Фитнес (17)
Салаты (185)
Мясные (95)
Овощные (41)
Прочее (37)
Рыбные (23)
Культура и искусство (145)
Музыка (43)
Кино (35)
Знаменитости (27)
Живопись (23)
Фотография (5)
Театр (1)
Танец (1)
Дом (134)
Мебель (17)
Уборка (15)
Ремонт и стройка (15)
Бытовая техника (10)
Посуда (8)
Украшаем дом к праздникам (3)
Сантехника (3)
Оборудование (2)
Стройматериалы (2)
Красота (122)
Волосы (28)
Уход за телом (14)
Гардеробчик (12)
Спорт (4)
Уход за лицом (2)
Здоровье (112)
Народная и нетрадиционная медицина (35)
иммунитет (2)
Лечение цветом (1)
щитовидка (1)
Отношения (63)
Любовь (45)
Мужская психология (6)
Психология любви (3)
Фото (54)
Стихи (42)
Я -Женщина (41)
Интерьер (40)
Декорирование (5)
Готовимся к Новому году (32)
Семья (32)
Ребёнок (16)
Беременность и роды (2)
Шитье (31)
Юбки (5)
Другое (4)
Блуза (3)
Платье/Сарафаны (2)
шьем сами (1)
Вязание спицами (29)
Узоры (9)
Юбки (4)
Кардиган/Кофты/Жакеты (3)
Платье/Сарафаны (2)
Носки (1)
Жилеты (1)
Десерт (22)
Вязание крючком (21)
Юбки (6)
Туника (5)
Кардиган/Кофты/Жакеты (4)
Платье/Сарафаны (2)
ШАРФЫ, ШАЛИ,ШАПКИ (1)
Узоры и рисунки (1)
Свитер/ пуловер (1)
брюки (1)
блузки (1)
Жилеты (1)
Магия, гороскопы (17)
Заговоры (1)
Хиромантия (1)
Развлечения (11)
Путешествия (6)
Поздравления (1)
Смешное, юмор (1)
Покупка (11)
История (9)
Домашняя косметика (8)
маски (5)
Духи (1)
Крема (1)
Мыловарение (1)
Фотошоп (8)
Люди (6)
Частная жизнь (3)
Трансерфинг (6)
ПРАЗДНИКИ,поделки и подарки (4)
Новый год, Рождество (4)
Притчи, цитаты и др. умные мысли (3)
Игольницы (3)
Десерт (3)
Пуддинги (2)
Страны и города (3)
Италия (1)
Сад, огород (2)
Помидоры (2)
Игры (2)
ДЛЯ ДОМА — handmade (1)
дизайн интерьера (1)
Эзотерика (1)
Психология (1)
Психология осознания (1)
HANDMADE ИЗ БУМАГИ (1)
Папье-маше (1)
Винтаж (1)
Броши (1)
Вязание детям (крючок) (1)
Платье/Сарафаны (1)
Масла (1)
Гороскопы (1)
Гороскоп 2012 (1)
Аватары (1)
Фен-шуй (1)

—Музыка

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Статистика

Заготовки на зиму: как приготовить и хранить соки

Четверг, 15 Августа 2013 г. 11:19 + в цитатник

Зимой приготовить фреш и тут же его выпить не так-то просто, ведь в холодное время года мы не можем похвастаться таким обилием ягод, фруктов и овощей, как летом.

Поэтому стоит законсервировать соки по всем правилам, и тогда они принесут не только приятные воспоминания о летнем тепле, а еще и пользу организму.

Как приготовить свежевыжатый сок

Сок можно получить почти из всех ягод, фруктов и многих овощей и пряностей. С помощью современных соковыжималок вы получите максимальное количество сока из плодов и жмых (мезгу), который также является кладезем полезных веществ.

Технология приготовления сока:

— Выберите спелые и здоровые плоды.
— Помойте их, удалите плодоножки и чашелистики, обсушите. Крупные плоды разрежьте на части – так лучше отделится сок.
— Поместите подготовленные плоды в соковыжималку и получите сок. Не спешите выбрасывать жмых. Его можно залить кипятком, дать настояться и процедить. Далее использовать для приготовления морса, киселя или желе.

Как хранить свежевыжатые соки

Свежевыжатый сок (фреш) хранится недолго. Лучше выпить сок сразу или в течение часа после приготовления, сохранив его в чистой посуде с плотно закрытой крышкой, в сухом прохладном месте. Для этого отлично подойдут стеклянные банки или бутылки различного объема (от 0,3 литров до 1 литра) с завинчивающимися крышками.

Как заготовить сок

Свежевыжатый сок можно заготовить впрок. Работать со свежевыжатым соком по его консервации нужно быстро, так как из воздуха в него попадают микроорганизмы, и можно получить некачественный сок, который при благоприятных условиях быстро начнёт бродить.

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

42.89%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.87%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

30.23%

Проголосовало: 387

Технология заготовки сока:

— При желании и необходимости профильтруйте сок через несколько слоёв марли или через плотную ткань.
— Подогрейте сок до температуры 90 градусов и разлейте в подготовленные ёмкости.
— Тут же закрутите банки консервными крышками и поставьте их вверх дном до полного остывания. Если разливаете соки в бутылки, то закупоренные бутылки (пробками, жесткими крышками) положите на бок до полного остывания.

Экспресс-вариант заготовления сока:

Эта технология заготовки сока предусматривает, что каждый из этапов выполняется сразу за предыдущим.

— Сок немного прогреть.
— Разлить по подготовленным емкостям.
— Пастеризовать при 90 градусах (опустить в кастрюлю с водой, стоящей на огне). Для емкости объемом 1 литр — около 25 минут, для банок большего объема период пастеризации следует пропорционально увеличить.

Как заготовить сок с сахаром

Можно также заготавливать сок с сахаром. Для этого в момент нагревания или перед пастеризацией фреш соедините с сахаром.

Как хранить сок

Хранить готовый сок лучше всего в темном, сухом и прохладном месте.

А теперь на заметку мамочкам. Стильная и красивая детская одежда и обувь под заказ в интернет-магазине «Карапузики-Цветочки» по весьма привлекательным ценам.

— При желании и необходимости профильтруйте сок через несколько слоёв марли или через плотную ткань.
— Подогрейте сок до температуры 90 градусов и разлейте в подготовленные ёмкости.
— Тут же закрутите банки консервными крышками и поставьте их вверх дном до полного остывания. Если разливаете соки в бутылки, то закупоренные бутылки (пробками, жесткими крышками) положите на бок до полного остывания.

Березовый сок в домашних условиях

Березовый сок – это очень вкусный и целебный продукт. Для него характерно большое количество полезных свойств, которые активно применяют для нормализации функционирования организма. Сбор березового сока происходит в первом месяце весны, до того времени, как на дереве образуются первые листики. Процесс заготовки этого целебного продукта длится только 14 дней. Как сохранить березовый сок в домашних условиях? Хотя большинство врачей рекомендуют употреблять напиток в чистом виде, он не теряет свои уникальные свойства даже спустя длительное время после сбора.

Способы заготовить березовый сок на зиму — рецепты

После сбора урожая остается главный вопрос по хранению продукта. В чистом виде березовый напиток может храниться не больше нескольких дней. Сберечь все полезные свойства сока березы удается при помощи консервации, заморозки, стерилизации. Очень вкусен сироп, приготовленный на основе этого напитка. Каждая хозяйка имеет свой рецепт хранения продукта, но есть универсальные рецепты, с которыми стоит ознакомиться подробнее.

Заморозка впрок в морозильной камере

Березовый сок очень быстро теряет все свои целебные свойства. Действие кислорода и света способствует разрушению большей части минеральных соединений. Результат – продукт превращается в обычную сладенькую водичку. Длительное хранение сока – это заморозка, которая осуществляется при помощи холодильной камеры, но не более 2-х дней. Разнообразные консерванты наносят разрушительное действие на живительную составляющую напитка. Поэтому продаваемый в магазине готовый продукт не может быть натуральным.

Консервация с лимоном

Многие используют такой способ заготовки березового сока, как консервирование. Сейчас имеется множество рецептов, благодаря которым напиток становится вкусным, а хранится на протяжении длительного времени. Для консервации «полученного урожая» воспользуйтесь следующими рецептами:

В емкость поместить сахар, сок, лимон. Установить все на печку до полного закипания и растворения сахарного порошка. Горячий напиток процедить при помощи марли, чтобы устранить различные примеси. Разлить сок по банкам, который затем установить в горячую воду (температура 90 градусов) на 25 минут.
Наполнить кастрюлю березовым напитком и закипятить. На 3-х литровую банку подготовить такие ингредиенты: 3 ст. ложки сахара, 4 дольки лимона. Укладываете перечисленные продукты в 3-х литровую банку. После, кладете марлю и заливаете кипящий березовый сок. Закатайте крышками, переверните бутыль с напитком на покрывало и утеплите.
Необходимо: березовый сок 25 л, сахар- 300 г, 1–2 лимона с цедрой, изюм – 100 г. Заполнить чистую емкость процеженным напитком, добавить вымытый изюм и лимон. Все тщательно перемешать и разлить по банкам, которые после закрыть крышками и оставить на 5 дней при комнатной температуре (18 градусов). Затем емкости нужно установить в прохладное место.
Только что собранный урожай разлить в бутылки, добавить туда чайную ложку сахара, 5 изюминок, лимонную кислоту, дольки лимона. Емкости закупорить и подождать 4 дня, затем установить их в прохладное место (4–10 градусов).

Изготовление сиропа

Из собранного урожая может получиться очень вкусный концентрат. Для этого необходимо нагреть напиток до температуры 60 градусов, а затем выпарить 75% его объема. Далее оставшуюся часть сока нужно разлить по стерильным банкам и закатать. Получившийся концентрат перед употреблением обязательно разбавляйте водой, чтобы вкус был не такой насыщенный.

Стерилизация в банки

Сохранить все полезные свойства продукта поможет процедура по его стерилизации. Необходимо довести напиток до кипения, разлить по стеклянным емкостям, накрыть крышками и закатать. Установить банки в горячую воду (85 градусов) и держать их нам на протяжении 15 минут. После, оставить их остывать при температурном режиме +18 градусов. Получившийся напиток обладает удивительным вкусом и сохраняет все свои полезные свойства.

Как можно дольше сохранить сок без консервации

Представленные раннее способы предполагали длительное хранение собранного с березы «урожая», а все полезные свойства оставались неизменными. Но этот продукт разрешается использовать для приготовления других напитков, польза от которых будет не меньше, чем от чистого березового сока. Благодаря им происходит насыщение организма полезными компонентами. Особенно радует длительный срок годности.

Морс — это самый простой напиток, который удается получить при использовании березового сока. Приготовить его очень просто, а количество ингредиентов нужно минимальное. Все, что вам понадобится, это любой овощной или фруктовый сок и березовый напиток. Полученные ингредиенты смешать. По желанию каждый может добавить сахар или мед. Это только улучшить вкус приготовленного морса.

Квас с изюмом

Очень вкусным и полезным считается квас на основе сока березы. Вот самый простой и популярный рецепт приготовления продукта. Заполнить березовым напитком стеклянную банку, добавить к нему изюм, сахар, лимонную цедру, ягоды или фрукты. Поле смешивания всех ингредиентов банку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место. Употреблять приготовленный квас разрешается спустя пару дней. Наслаждаться удивительным вкусом напитка можете сразу или хранить его 2 месяца.

Напиток

Тем, кто хочет приготовить вкусный березово-брусничный напиток, следует воспользоваться таким рецептом. Заготовить 150 г ягод брусники и выжать из них сок. Выжимки сложить в кастрюлю и добавить к ним березовый напиток – 1 л. Полученный «компот» установить на водяную баню, греть на протяжении 5 минут. После остывания соедините полученную жидкость с брусничным соком, добавьте немного меда.

Березовик в пластиковых бутылках

Чтобы приготовить такой напиток, нужно запастись следующими ингредиентами: березовым соком – 5 л, портвейном 1 л, лимоном – 2 штуки, сахаром – 1, 6 кг. Лимоны помыть и порезать вместе с цедрой кусочками. Заполнить бочонок всеми остальными продуктами, закрыть крышкой и вынести на холод. Спустя 2 месяца разлить продукт по пластиковым бутылкам и хорошо их закупорить. Хранение сока происходит в лежачем положении на холодной поверхности. Употреблять продукт разрешается спустя 4 недели.

Полезен ли сок заготовленный на длительное время

Согласно медицинским исследованиям, прием березового напитка хотя бы в количестве один стакан в день на протяжении 3-х недель помогает организму справиться с такими проблемами, как авитаминоз, рассеянность, депрессия и усталость. Не рекомендуется принимать сок тем людям, кто испытывает аллергию на пыльцу березы. Напиток даже в консервированном виде прекрасно сохраняет все свои полезные свойства. Продукт желательно принимать людям, страдающим такими заболеваниями, как:

нарушенный обмен веществ;
нарушения в работе желудка;
авитаминоз;
болезни крови, кожи, суставов;
ангина;
бронхит;
пневмония;
камни в мочевом пузыре и почках;
язва желудка;
заболевания кишечника;
болезни желчного пузыря;
низкий уровень кислотности;
цинга;
головные боли;
венерические заболевания.

Для березового сока свойственны прекрасные очистительные свойства, благодаря чему из организма быстро устраняются шлаки и токсины, растворяются мочевые камни карбонатного и фосфатного происхождения. Продукт увеличивает защитные функции организма, предохраняя от простудных, инфекционных, аллергических заболеваний. Еще удается достичь мочегонного, глистогонного, противоопухолевого действия. Напиток применяют для протирания кожи при угрях, экземе и для увлажнения сухой кожи.

Видео

Этот продукт содержит в своем составе большое количество необходимых для организма микроэлементов, ферментов, соли кальция, магния, железа. Для хранения сока в естественном виде разрешается использовать холодильник или ледник при температуре 4 градусов не более месяца. Если вы хотите наслаждаться удивительным вкусом напитка даже зимой, его необходимо пастеризовать в стеклянных банках, герметично закрыть и хранить в прохладном месте не больше года. Как это правильно делать, посмотрите в это видео:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Сохранить все полезные свойства продукта поможет процедура по его стерилизации. Необходимо довести напиток до кипения, разлить по стеклянным емкостям, накрыть крышками и закатать. Установить банки в горячую воду (85 градусов) и держать их нам на протяжении 15 минут. После, оставить их остывать при температурном режиме +18 градусов. Получившийся напиток обладает удивительным вкусом и сохраняет все свои полезные свойства.

Заморозить сок на зиму — очень простой рецепт

Передо мной, как и перед любым огородником, стоит извечная проблема заготовок на зиму. Как умудриться переработать овощи и фрукты, чтобы не пришлось часть урожая выбрасывать, так сказать, в свежем виде, а часть — весной, после зимнего хранения?

Заморозить сок на зиму очень просто

Заморозить. Но не отдельными плодами, а соками — и с мякотью, и осветленными, и даже пюреобразными. Сделать такую заготовку очень просто, но нужна специальная подготовка.

О количестве плодов

Выгоднее всего заморозить сок тех ягод и овощей, которых созревает много. Это могут быть вишни, яблоки, помидоры, огурцы.

Замораживайте сок плодов, которых созревает много — вишни, яблок, томатов, огурцов

Если взять 65 кг помидоров, то сока из них получится около 50 литров. Можно немного уменьшить это количество, если дать соку отстояться, а затем слить прозрачную часть. Ее можно использовать летом — для супов, а осенью — для заливки при консервировании. Это всяко лучше, чем закрывать воду в банки. Уж она-то из крана течет круглый год. То есть овощей (фруктов, ягод) для соков нужно много. Все пойдет в дело.

Как приготовить томатный сок

Хорошо, если в семье есть электрическая соковыжималка — на обыкновенной ручной мясорубке с насадкой процесс отжимания сока займет очень много времени. Оно будет тратиться на разбирание, промывание и повторную сборку механизма. Электрические соковыжималки работают быстро, для них не нужно тщательно готовить помидоры, достаточно просто нарезать на подходящие по размеру кусочки.

Электрическая соковыжималка — надежная помощница в работе

Я в этом году для приготовления томатного сока купила китайскую соковыжималку на целое яблоко «Антоновка». Аппарат мне понравился: работает быстро, почти не громыхает, раздаются только хлюпающие звуки, когда кожица вылетает в приемник отходов с каждой загруженной порции помидоров.

Есть еще миксер фирмы Цептер, он работает очень быстро: требуется всего 3-4 минуты, чтобы измельчить полное ведро подготовленных помидоров. В соке нет грубых включений, но остаются зернышки и немного мелких кусочков кожицы. Миксер не может весь помидор измельчить так, чтобы грубых включений не было вовсе.

С помощью соковыжималки получается чистый сок, без семян и измельченной кожицы

Соковыжималка в этом состязании выигрывает.

Как заморозить сок

Для замораживания нужны пластиковые бутыли, которые используют для фасовки питьевой воды — такая упаковка самая экономичная. Можно взять старые бутылки из-под воды, но они должны храниться уложенными в поленницу и открытыми, чтобы не задохнулись. Емкость тары роли не играет, здесь важнее количество едоков в семье и способ использования сока зимой.

Свежий сок заливается в бутылку, ее немного сжимают с боков, чтобы воздух выдавить (пусть даже сока немного потечет), и плотно закрывают. Наполненные бутылки обмывают, обсушивают и укладывают в морозилку (опять же поленницей). А свободные места между бутылками любая хозяйка всегда найдет, чем заполнить.

Как хранить замороженный сок

Для хранения нужна морозильная камера. Сейчас продают любые — от вертикальных, схожих внешним видом с холодильником, до огромных ларей.

Для хранения сока понадобится морозильная камера

Сразу скажу, что лари предпочтительнее. Почему? Только раз попробовав замороженный сок, пожелаете делать такую заготовку каждый год.

Как использовать замороженный сок

Важно, чтобы при зимнем хранении морозильник ни разу не пришлось бы размораживать. Потому как даже кратковременное оттаивание портит заготовку.

Перед использованием емкость с замороженным соком нужно вынуть из морозильной камеры и переложить на нижнюю полку холодильника: бутылка-полторашка оттаивает примерно за сутки.

С этим соком можно варить супы, компоты, кисели, готовить с ним соусы и подливки. Это зависит от вида плодов, которые превратили в сок. Но лучше — пить.

Заморозить сок просто, и не нужно будет покупать.

Заморозить сок на зиму очень просто

Рецепты заготовок, Соки

Рецепты заготовок

Рецепты напитков → Соки

Из тыквы и моркови можно приготовить очень вкусный сок, используя соковыжималку. Тыквенно-морковный сок получается очень вкусным и полезным. Сок можно пить сразу или же заготовить на зиму в банках.

Несложно закатать на зиму томатный сок, рецепт приготовления очень прост. Отличная заготовка для борщей. Рекомендуем.

Не всем нравится вкус чистого морковного сока, а вот если смешать морковный сок с яблочным, получившийся яблочно-морковный сок, пользу которого трудно переоценить, будет еще и очень вкусным. Как приготовить яблочно-морковный сок на зиму, пропорции морковно-яблочного сока вы узнаете из нашего рецепта.

Овощные и фруктовые соки — отличное дополнение к любым блюдам. Предлагаю заготовить на зиму простой, вкусный, а главное натуральный томатный сок.

Тыква — один из самых богатых витаминами овощей, сок из тыквы повышает иммунитет. Есть еще одно его весьма полезное свойство — сок из тыквы укрепляет зубную эмаль, способствует профилактике кариеса.

Пора заготовить на зиму томатный сок. Что может быть вкуснее?

Делаем заготовки впрок. Домашний томатный сок на зиму — это просто.

Это самый быстрый и лёгкий способ закрыть томатный сок. Сок очень вкусный и превосходно стоит. Мы закрываем томатный сок уже 2 года.

Томатный сок или сок из помидоров с мякотью особенно вкусен, если приготовить его самостоятельно! Ну а рецепт сока из помидоров мы вам сейчас подскажем, он очень прост.

Консервация березового сока возможна в домашних условиях. Несложный рецепт того, как консервировать березовый сок, упростит для вас эту задачу. Также в рецепте рассказывается, как собирать березовый сок.

Для изготовления томатного сока нужно отобрать первосортные, абсолютно зрелые помидоры. Они наиболее богаты витаминами и дают сок высокого качества.

Если вы являетесь приверженцем натуральных продуктов, приготовьте натуральный вишневый сок на зиму.

Рецепт сока яблочного натурального, без мякоти. Для приготовления яблочного сока наиболее пригодны осенне-зимние сорта с умеренной кислотностью и более высоким содержанием сахара.

Предлагаю приготовить на зиму оригинальный, вкусный и яркий кабачковый сок. Рецепт заготовки сока из кабачков на зиму очень прост. Поскольку сам по себе кабачковый сок не имеет особо выраженного вкуса и аромата, то при его приготовлении к нему следует добавить ароматный фруктовый сок. Для этой цели хорошо подходит апельсин и лимон. В итоге получается яркий солнечный напиток с приятными цитрусовыми нотками.

Любите домашний томатный сок? Тогда пора делать запасы. Для приготовления томатного сока используются свежие спелые красные томаты без повреждений.

Что может быть полезнее чем сок? Заготавливаем натуральный яблочный сок на зиму.

Здоровье и удовольствие в одном стакане – вот что такое сок тыквенный с апельсинами. Даже если вы не слишком любите тыкву, этот сок вам понравится, потому что сочетание тыквы с апельсином создает новый необычный, приятный и яркий вкус.

Один из популярных способов домашней консервации – заготовка соков. Морковный сок – один из самых востребованных благодаря доступности и высокой пищевой ценности моркови.

Очень полезно пить богатый витамином А, солями калия и прочими полезными веществами тыквенный сок. Рецепт тыквенного сока и способ его заготовки впрок позволит в любое время утолить жажду и укрепить здоровье этим ценным напитком. Как приготовить тыквенный сок и сохранить его?

Чтобы запасти на зиму вкусный и полезный напиток, можно законсервировать калиновый сок.

Если у вас много яблок, для вас рецепт, как заготовить вкусный яблочный сок с мякотью.

Давно известны целебные свойства этой ягоды, содержащей массу витаминов и микроэлементов, поэтому так полезен сок черноплодной рябины. Как сделать сок из черноплодной рябины и законсервировать его для хранения на зиму расскажет этот рецепт.

Для того, чтобы приготовить сок из помидоров, вам не нужно никаких особых приспособлений и навыков. Предлагаем рецепт томатного сока, который доступен каждому.

Кисло-сладкий персиковый морс с мякотью можно отнести к разряду «питательных» напитков. Если ваш обеденный перекус будет состоять из стакана вкусного морса из персиков и, например, пары ванильных сухариков, чувство голода долго не посетит вас.

Очень простой рецепт томатного сока на зиму. Сок из помидоров, приготовленный в домашних условиях, намного вкуснее магазинного. Убедитесь в этом сами!

Законсервировать на зиму ароматный, вкусный и полезный напиток вам поможет этот рецепт абрикосового сока с мякотью.

Заготовить на зиму виноградный сок собственного приготовления поможет этот рецепт.

Тыквенный сок очень полезен, но не все его любят. Предлагаем рецепт сока из тыквы с фруктами, это не менее полезно, но еще и очень вкусно!

Соки очень вкусны и полезны. А особенный вкус и особенную пользу можно получить от мультисока, который делается сразу из нескольких видов фруктов, ягод, овощей. Очень удачная комбинация — сок грушевый, яблочный и малиновый.

Груша, черноплодная рябина и свекла, закатанные в одной банке — это витаминная бомба, которая зимой разгонит всех микробов и вирусов.

Рецепт консервации свежевыжатого сока из мандаринов.

Необычное сочетание сока груши и хурмы. Надо попробовать!

← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Груша, черноплодная рябина и свекла, закатанные в одной банке — это витаминная бомба, которая зимой разгонит всех микробов и вирусов.

Как заготовить морковь, чтобы зимой использовать от простуды и ангины

Морковный сок – эффективное средство, которое помогает бороться с простудными заболеваниями, насморком, ангиной. Его употребление в холодное время года способствует укреплению иммунитета, насыщает организм витаминами. Важно знать, как правильно заготовить морковный сок на зиму, чтобы он обладал максимальным количеством полезных свойств.

Какие свойства у морковного сока

Химический состав моркови делает этот продукт очень полезным для здоровья человека. Оранжевые корнеплоды, а также полученный из них сок, богаты витаминами:

ретинолом;
тиамином;
рибофлавином;
ниацином;
пантотеновой кислотой;
пиридоксином;
аскорбиновой кислотой;
токоферолом;
бета-каротином.

В 100 г свежей моркови содержится 20,4% от суточной нормы витамина А и 22% — бета-каротина.

Морковный фреш – кладезь полезных элементов (кальция, железа, магния, фосфора, калия, натрия, цинка). Он также содержит обладающие противовирусными свойствами вещества, называемые фитонцидами. Подобно луку и чесноку продукт эффективен в борьбе с простудными заболеваниями.

Употребление сока, полученного из оранжевых корнеплодов, благотворно сказывается на:

процессе кроветворения;
состоянии нервной системы;
пищеварении;
работе печени, почек;
трудоспособности;
остроте зрения.

Включение этого ценного продукта питания в рацион позволяет очистить организм от шлаков, привести в норму холестерин. Морковный сок – эффективное средство профилактики и лечения простуды, насморка, ангины благодаря имеющимся у него противовирусным и антибактериальным свойствам.

Регулярно употребляя целебный напиток, можно добиться улучшения внешнего вида (состояния кожи, волос, зубов и ногтей). Морковный фреш показан людям, принимающим антибиотики, имеющим ослабленный иммунитет, страдающим от анемии, беременным женщинам, кормящим мамам. Продукт полезен для женского организма. Его употребление стимулирует выработку половых гормонов.

Как правильно заготовить

В консервированном напитке из моркови содержится меньше витаминов и других полезных веществ, чем в свежевыжатом. В зимнюю пору, когда нет возможности приготовить свежий напиток, есть смысл пить морковный сок, заготовленный впрок путем консервирования.

Правильно подобранный рецепт позволит сохранить в продукте максимум полезных веществ. Следует отдать предпочтение рецептуре, предполагающей кратковременную термическую обработку исходного сырья и обилие овощной мякоти в жидкости.

Для приготовления сока берут корнеплоды, соответствующие ряду требований. Они должны быть:

свежими;
сочными;
ярко-оранжевыми;
небольшого размера;
без дефектов.

Сначала корнеплоды моют посредством щетки. Кожуру при этом не снимают, так как она содержит массу полезных веществ.

Консервирование морковного продукта осуществляют горячим разливом или пастеризацией. При горячем разливе сок нагревают, процеживают, ставят на огонь и доводят до кипения. Прокипевший несколько минут напиток разливают по стерилизованным банкам и закатывают их.

Пастеризация заключается в подогреве сока, осуществляемом дважды. Нельзя давать напитку кипеть. После повторного нагревания сок разливают по банкам доверху, затем стерилизуют в течение 20 минут.

Сок из оранжевых корнеплодов отжимают, пользуясь:

мясорубкой;
механической или электрической соковыжималкой.

Приготовление стерилизованного сока из моркови требует следования пошаговой инструкции:

Получают из корнеплодов напиток, применив соковыжималку. Дают ему отстояться.
Процеживают сок через марлю.
Подогревают его на медленном огне, не допуская закипания. Дают остыть. Повторно нагревают, не давая жидкости закипеть.
Добавляют немного сахара по вкусу.
Разливают по банкам.
Стеклянные емкости с соком стерилизуют 30 минут, затем закатывают.

Приготовить сок с мякотью можно, воспользовавшись блендером. Рецепт предполагает запастись:

корнеплодами овощной культуры – 2,5 кг;
водой – 2 л;
сахаром – 200 г.

Продукт готовят, следуя пошаговой инструкции:

Морковь моют, чистят, измельчают блендером или натирают на крупной терке.
Морковную массу заливают небольшим количеством воды. Отправляют на огонь. Овощная стружка должна размягчиться.
Получившуюся кашицу охлаждают, взбивают миксером.
Готовят сахарный сироп (пропорция — 100 г сахара на 1 л жидкости). Заливают им морковную кашицу. Проваривают ее в течение 5 минут.
Заполняют морковной массой стерилизованные банки. Закупоривают их.

Можно приготовить на зиму сок из моркови, воспользовавшись соковаркой. Делают это так:

Прибор моют, шланг кипятят.
Заливают в основание воду, доводят ее до кипения.
Закладывают нарезанные кусками корнеплоды. Закрывают соковарку. Шланг перекрывают.
Процесс приготовления сока займет 30-60 минут.
Горячий морковный напиток разливают по банкам. Закатывают их.

А как потом пить, чтобы не болеть

Сок, полученный из оранжевых корнеплодов, лучше пить сразу после его приготовления. Он быстро утрачивает часть полезных свойств, контактируя с воздухом. Желательно заправить напиток сметаной или растительным маслом. Это поспособствует усвоению ретинола.

Рекомендовано сочетать морковный фреш с другими соками:

шпинатным для укрепления нервной системы, борьбы с бессонницей;
апельсиновым или лимонным для укрепления иммунитета.

При заболеваемости простудой или ангиной рекомендовано полоскание горла морковным соком, а также употребление его вместе с медом или теплым молоком для облегчения кашля.

Морковный сок в лечебных целях употребляют, следуя правилам:

принимают по утрам натощак за 20 минут до приема пищи;
пьют маленькими глотками для лучшего усвоения;
начинают прием с минимальной порции (есть риск аллергии);
пьют курсом от 2 до 4 недель, между курсами делают недельный перерыв.

Морковный продукт противопоказан при:

воспалительных процессах, поражающих кишечную полость;
язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки.

При сахарном диабете этот напиток пьют с разрешения врача, поскольку есть риск развития у больного побочных эффектов: сонливости, вялости, пожелтения кожных покровов, повышения температуры.

Морковный сок – ценный продукт питания, обладающий массой полезных свойств. Заготовив его на зиму, можно обеспечить себя вкусным лекарством от простудных заболеваний. Он укрепит иммунитет, поднимет жизненный тонус.