Чем опасны фрукты высушенные в электросушилке

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Чем опасны фрукты высушенные в электросушилке? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Есть ли польза от сушилок для фруктов

Многие люди любят сухофрукты. Но не все те сухофрукты, которые продаются в магазинах и на рынках, будут полезными. К сожалению, сушеные фрукты насыщены сахаром. Поэтому их употребление может стать причиной набора лишнего веса. Чтобы получить витамины, следует использовать сушилки для фруктов и овощей.

Для каких целей используется сушка

Правильно высушенные овощи, а также фрукты приносят человеческому организму немало пользы. И для того чтобы сделать все правильно, нужно правильно выбирать сушку. Для этого важно изучить ассортимент, посетив портал https://elmir.ua/, а также учесть рекомендации специалистов. Сушка для овощей, а также фруктов отличается огромным числом преимуществ:

• Благодаря тому, что выполняется правильная сушка, сохраняются не только полезные вещества, но и витамины. В случае если отдавать предпочтение консервированию, то достичь такого же результата не получиться.
• В состав сушеных овощей, а также фруктов не входят ароматизаторы, а также консерванты, которые могут нанести существенный вред человеческому организму.
• Проблем в процессе сушки не будет. Все потому, что данная техника включает несколько ярусов, поэтому все овощи можно разместить.
• Процесс сушки занимает немного времени.

Современные сушки на elmir.ua отличаются небольшими размерами, поэтому проблем с размещением не будет.

Принцип действия современных сушилок

На сегодняшний день производители поставляют немалое число сушилок, которые отличаются функционалом, размерами и оформлением. Но при этом принцип работы у современных моделей схож. По сути, сушилка представляет собой своеобразный цилиндр определенного объема. Для его подготовки применено специальных пластик, который отличается стойкостью. Вес современных установок составляет около пяти килограмм. В состав цилиндра входит несколько отсеков, каждый из которых можно использовать для размещения овощей и фруктов. Чтобы воздух постоянно циркулировал, поддоны включают небольшие отверстия. Дно цилиндра оснащено вентилятором, посредством которого осуществляется подсушка.

Чтобы проще было сориентироваться, на крышке сушки изображены овощи и фрукты, а также период их сушки. При этом единовременно сушить следует только один продукт. В противном случае, в процессе могут возникнуть сложности. Чтобы проверить, хорошо ли высушились фрукты либо же овощи, следует извлечь продукт и немного размять. В случае если не достигнута требуемая степень сушки, то нужно будет продолжить период сушки.

Для того чтобы высушенные фрукты, а также овощи можно было дольше хранить, следует пользоваться качественной и герметичной упаковкой. К примеру, можно пользоваться пакетами из полиэтилена либо же емкости из стекла. Таким образом, современные сушки могут быть использованы для того, чтобы подготовить запас фруктов, а также овощей на зимний или же осенний период. Сделать это несложно, поскольку современные агрегаты отличаются простотой использования.

• Благодаря тому, что выполняется правильная сушка, сохраняются не только полезные вещества, но и витамины. В случае если отдавать предпочтение консервированию, то достичь такого же результата не получиться.
• В состав сушеных овощей, а также фруктов не входят ароматизаторы, а также консерванты, которые могут нанести существенный вред человеческому организму.
• Проблем в процессе сушки не будет. Все потому, что данная техника включает несколько ярусов, поэтому все овощи можно разместить.
• Процесс сушки занимает немного времени.

Сушка фруктов и овощей

Сушка является одним из самых старинных способов консервирования овощей и фруктов, которым пользуются не только люди, но и некоторые животные. И это не случайно. Ведь сушеные фрукты и овощи являются кладезем необходимых организму витаминов и микроэлементов. Именно поэтому сушка является одним из самых полезных и экологически чистых методов приготовления пищи и заготовки продуктов. К наиболее популярным продуктам, приготовленным данным способом, относятся сухие яблоки, груши, сливы и абрикосы, продаваемые бабушками на «на компот». Сухой укроп, петрушка и грибы, отлично разнообразят зимние виды первых и вторых блюд. Из продаваемых в магазинах сухих продуктов, последнее время особую популярность приобрели сухие бананы, всегда пользовался спросом чернослив. С курагой дело обстоит сложнее, так как не все виды этого сушеного фрукта одинаково полезны для организма, но об этом позже. Сушеные овощи сейчас чаще всего можно найти в составах приправ, супов быстрого приготовления и в сухих кормах для животных.

Способ приготовления

Сушат овощи и фрукты на солнце, а также в специальных приспособлениях для искусственной сушки. Но чаще всего совмещают первый и второй методы. Комбинированный метод сушки позволяет сохранить большое количество питательных веществ в продуктах, заготовленных впрок и избежать их быстрой порчи молью.

Для сушки выбирают хорошо проветриваемое место под навесом (это предохранит от порчи продукты в случае кратковременного дождика). Из деревянных реек изготавливаются каркасы, на которые затем натягивается сетка (можно использовать антимоскитную) и закрепляется с помощью кнопок или гвоздей.

После этого на специальную подвесную конструкцию, закрепленную под навесом, ставят на просушку предварительно измельченные овощи и фрукты на подготовленных рамах с сетками.

Вместо таких рам иногда используют подносы, но они подходят не для всех овощей и фруктов, так как в некоторых случаях особо сочные продукты могут начать портиться из-за недостатка доступа воздуха.

После полного высыхания фруктов и овощей их слегка прогревают в духовке, для профилактики появления различной живности. А после уже ссыпают в трехлитровые банки и закрывают крышками. За зиму один или два раза просматривают заготовки и для профилактики слегка просушивают их вновь в приоткрытой теплой духовке. Но не в горячей печи, рука должна выдерживать температуру!

Как правильно выбрать сухофрукты?

Если сами не занимаетесь сушкой фруктов и овощей, стоит взять на заметку некоторые рекомендации. Признаки качественного продукта:

• Сухофрукты выглядят несколько темнее своего обычного цвета. Абрикосы и груши приобретают коричневый цвет.
• Сухофрукты не липнут к рукам, имеют приятный естественный запах.
• Нет следов плесени и наличия следов обитания живности.

Сухие абрикосы золотистого цвета, которые часто можно найти на прилавках супермаркетов и рынков, предварительно окуриваются серой, и поэтому не могут считаться полностью натуральным и экологически чистым продуктом!

Полезные свойства засушеных фруктов и овощей

Сухие фрукты и овощи сохраняют большую часть витаминов и других полезных веществ, имеющихся в свежих овощах и фруктах. Такие продукты хорошо помогают при авитаминозах, депрессиях, анемиях, сердечных болезнях, и являются отличными источниками естественных витаминов в зимнее время года.

Например, для укрепления сердца очень полезна курага, изюм. Яблоки и особенно, сухие яблочные корки помогут при повышенном внутричерепном давлении и отеках, сухая зелень – отличный источник магния, необходима для укрепления нервной системы. Сухие овощи и фрукты часто используются в длительных походах и экспедициях в тандеме с белковыми продуктами.

Опасные свойства засушеных фруктов и овощей

Не стоит забывать, что сухие овощи и фрукты содержат все вещества в особо концентрированном виде. Поэтому следует учитывать, что, съедая около 100 граммов сушки, Вы получаете питательных веществ в 5 раз больше, чем содержится в свежих продуктах.

Поэтому сухофрукты могут быть противопоказаны диабетикам из-за высокого уровня глюкозы, а аллергики должны быть особенно внимательны к сухим овощам и фруктам, особенно к тем, которые в большом количестве у них могут вызывать аллергию.

Людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта, желательно, употреблять сухофрукты в отварном виде.

Для того чтобы свести к минимуму вред от употребления сухих овощей и фруктов, сушку перед употреблением, желательно, замачивать в воде, чтобы она восстановила свой первоначальный запас влаги.

Сухие абрикосы золотистого цвета, которые часто можно найти на прилавках супермаркетов и рынков, предварительно окуриваются серой, и поэтому не могут считаться полностью натуральным и экологически чистым продуктом!

Подозрительный трафик!

Мы зарегистрировали подозрительный трафик, исходящий из вашей сети. С помощью этой страницы мы сможем определить, что запросы отправляете именно вы, а не робот.

IP:81.177.33.213; Код страны RU

По любым вопросам, связанным с работой нашего интернет-магазина
Вы можете обратиться по тел.: (044) 206-206-9, (063) 976-2420, (067) 374-7500, (095) 283-0111

IP:81.177.33.213; Код страны RU

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ. (1764)
• СУСТАВЫ. (184)
• СПИНА. (157)
• ФИТОТЕРАПИЯ. (141)
• ВЕНЫ. (141)
• ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА. (131)
• ДАВЛЕНИЕ. (121)
• ПРОСТУДА.ГРИПП,БРОНХИТ. (116)
• ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА. (103)
• БРОНХИАЛЬНАЯ АСТМА. (62)
• ГОЛОВА. (61)
• СЕРДЦЕ. (56)
• ЖЕЛУДОК .КИШЕЧНИК. (55)
• ПАНИЧЕСКИЕ АТАКИ.ВСД.. (52)
• АНГИНА. (41)
• ЗРЕНИЕ. (39)
• ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ,ПЕЧЕНЬ,ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ. (36)
• ПОЧКИ.МОЧЕВОЙ. (29)
• АЛЛЕРГИЯ. (29)
• ГАЙМОРИТ. (5)
• НЕВРАЛГИЯ. (5)
• ПЯТОЧНЫЕ ШПОРЫ. (5)
• (3)
• ОСТЕОПОРОЗ. (2)
• УРОКИ ЛиРу. (684)
• ФОТОШОП. (52)
• ЖЕНСКИЕ СЕКРЕТЫ. (650)
• СОВЕТЫ ХОЗЯЮШКАМ. (179)
• УХОД ЗА ЛИЦОМ. (154)
• МАКИЯЖ. (41)
• МОДА. (36)
• ГИМНАСТИКА,МАССАЖИ ДЛЯ ЛИЦА. (35)
• УХОЖЕННЫЕ РУЧКИ. (34)
• РОСКОШНЫЕ ВОЛОСЫ. (24)
• МАСКИ ВОКРУГ ГЛАЗ. (15)
• МОЙ ОПЫТ. (7)
• ПРИЧЕСКИ. (6)
• АЛЬТЕРНАТИВНАЯ МЕДИЦИНА. (555)
• ВОСТОЧНАЯ МЕДИЦИНА. (191)
• САМОДИАГНОСТИКА. (64)
• ПСИХОСОМАТИКА. (25)
• ПРОСТЫЕ ПРАВИЛА ЗДОРОВЬЯ ДОКТОРА НЕУМЫВАКИНА И.П (22)
• М. ГОГУЛАН. (20)
• СУ-ДЖОК.. (19)
• А. МАМАТОВ. (15)
• АЮВЕРДИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ. (15)
• ЙОГА ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ. (15)
• М. В. ОГАНЯН. (14)
• КИНЕЗИОЛОГИЯ. (9)
• РЕФЛЕКСОЛОГИЯ. (9)
• ОГУЛОВ А.Т. (9)
• КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ. (9)
• В. ЯЧМЕННИКОВ. (8)
• БУБНОВСКИЙ С.М. (8)
• ЦЕЛИТЕЛЬ и ОСТЕОПАТ ПРУТКОВ ЕВГЕНИЙ! (7)
• С. ЧИЧАГОВ.МЕТОДИКА ОЗДОРОВЛЕНИЯ. (5)
• Е.ШВЕДОВА. (4)
• ОЛЬГА БУТАКОВА. (4)
• Ферейдун Батмангхелидж (3)
• ОСТЕОПАТИЯ. (3)
• НОРБЕКОВ. (3)
• УЖЕГОВ Г. Н. (3)
• В. В. КАРАВАЕВ. (3)
• ГОМЕОСИНЕРГЕТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА (2)
• АКАДЕМИК БОЛОТОВ. (1)
• МАНУАЛЬНАЯ ТЕРАПИЯ. (1)
• К.П.БУТЕЙКО.. (1)
• А. И. КОЛДАЕВ. (1)
• ДОКТОР БОЖЬЕВ Е. Н. (1)
• ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА. (1)
• ТОНКИЙ МИР. (554)
• МОЛИТВЫ. (12)
• ГОТОВИМ ВКУСНО. (530)
• ВЫПЕЧКА. (90)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА. (67)
• ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ. (67)
• ЗАКУСКИ. (65)
• ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДЕСЕРТЫ. (50)
• САЛАТЫ. (45)
• СОУСЫ. (23)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД. (21)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА. (18)
• ЗАПЕКАНКИ. (13)
• СЫР. (3)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО. (275)
• КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР. (166)
• ФОТОГРАФИЯ. (9)
• ВСЕ .ЧТО НАДО ЗНАТЬ О ТОМ,ЧТО МЫ ЕДИМ И ПЬЕМ. (239)
• ПСИХОЛОГИЯ ЖИЗНИ. (213)
• СМЫСЛ ВСЕЙ НАШЕЙ ЖИЗНИ-ДЕТИ. (58)
• ИДЕИ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА. (178)
• ДЖЕМПЕР,СВИТЕР. (39)
• ВАРЕЖКИ. (12)
• ШАПКИ. (6)
• КРЮЧОК. (1)
• ДОЛГОЛЕТИЕ,ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА. (118)
• МЕДИЦИНА. (95)
• ИНСУЛЬТ. (14)
• СЕРДЦЕ. (3)
• ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА, (3)
• КОМПЬЮТЕР. (80)
• МАЙ. (57)
• УДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. (56)
• гимнастика.спорт (49)
• для тех,кто следит за фигурой. (32)
• САМОРАЗВИТИЕ. (32)
• развлекалочка. (31)
• МУЖЧИНАМ. (23)
• (13)
• МАССАЖ. (7)
• (3)
• ИГРУШКИ. (2)
• БЕРДЯНСК,СКУЧАЮ. (1)

—Цитатник

Шалька-бактус Пряжа: GarnStudio DROPS Muskat Weight DK / 8 ply (11 wpi) Yardage 109 yard.

Топ ажуром спицы .

Как удалить задний фон за человеком. Без программ. В этой статье вы узнаете, Как удалить задний ф.

Модная майка-топ на лето спицами! ОПИСАНИЕ МАЙКИ-ТОП На размер 42-44 (Ширина издел.

Очищение сосудов головного мозга – уникальные методики Регулярное очищение сосудов позволит вам и.

—Метки

—Поиск по дневнику

—Новости

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Как сушить фрукты и овощи в сушилке правильно? А также несколько других способов.

Воскресенье, 29 Января 2017 г. 16:20 + в цитатник

Лето и ранняя осень, это, то время, когда природа щедро осыпает нас своими витаминными дарами. Активно созревают различные фрукты в наших садах, а также и овощи на огородах. Но, всё это витаминное разнообразие не может вечно висеть на дереве или лежать на грядках. Лето проходит, а это значит, что вместе с ним уходят и свежие фрукты с овощами с наших участков. Именно поэтому мы консервируем различные овощи, варим варенье из фруктов и ягод. Есть альтернативный вариант сохранить фрукты или овощи на зиму, их можно засушить. В чём большой плюс данного способа сохранения урожая, так это в том, что таким образом вполне можно сохранить большинство витаминов и прочих «полезностей». Этого добиться нельзя при консервации или варки варенья с компотами. Но, сушить фрукты или овощи нужно тоже правильно, ведь свои тонкости есть в любом процессе. На самом деле сушить фрукты достаточно просто, но чтобы все полезные вещества в них остались, следует знать определённые особенности этого процесса.

Сушим фрукты и овощи. Как это делать правильно? Основные моменты

Процесс сушки удаляет из любых плодов практически всю влагу, которой в них процентов 85-90. Чтобы фрукты можно было хорошо хранить после сушки, нужно, чтобы в них влаги осталось всего процентов 15-20. Сушат любые фрукты или овощи в основном двумя способами. Это естественным путём, то есть сушка так называемая воздушно-солнечная. Второй способ — искусственный или тепловой, например, в сушилке.

Сушат фрукты естественным способом там, где солнца достаточно много, и при этом оно хорошо греет. Такой вариант сушки неудобен тем, что процесс здесь достаточно продолжительный по времени и его нужно постоянно контролировать, ведь может просто пойти дождь. Сушить фрукты искусственным способом более удобно. Можно делать это в специальной сушилке, в печи либо, как многие делают, в духовке. Вода, при использовании этих разновидностей сушки выпаривается гораздо быстрее. Но, быстрота эта зависит сильно от сочности фруктов (либо овощей), от той скорости, с которой циркулирует воздух в месте сушки, и от разности между двумя видами давления — в самих фруктах или овощах, и в давлении водяного пара в воздухе. Также скорость процесса сушки определяется и скоростью выпаривания внутриклеточной воды. Именно из-за этого фрукты сушат, разрезав их на тоненькие ломтики. Так они высохнут быстрее. Сушить фрукты или овощи тоже нужно в меру. Если Вы их сильно засушите, то их вкус может существенно измениться в худшую сторону. Также при такой чрезмерной сушке, будет трудно восстановить эти фрукты в их первоначальном объёме. Например, в том же компоте.

Что нужно сделать, прежде чем сушить фрукты или овощи?

Прежде всего, Вам нужно отобрать фрукты для сушки. Главное, выбрать нужно плоды, которые полностью созрели, либо чуть-чуть не дозрели. Перезревшие плоды для сушки не годятся.

Если Вы сушите фрукты с кожицей, то промойте их сначала, просушите, и после этого порежьте ломтиками. Ягоды, такие как, малина, клубника или ежевика мыть не следует. От воды она просто раскиснет. Что касается малины, то лучше всего для сушки выбирать ягоды недозрелые. Прежде чем ягоду Вы поместите в духовку, подвяльте её немного на солнышке. Лишь потом сушите её в духовке, где температуру выставляют градусов 60-80.

Яблоки обычно очень быстро окисляются. Именно из-за этого они приобретают коричневый цвет. То же самое касается и груши. Поэтому их следует немного вымочить в лимонном соке. Достаточно 5-ти минут. Чтобы фрукты быстрее засушить, пробланшируйте их минуты 2-3. Делают это в кипящей воде. Некоторые ягоды просто обваривают всё тем же кипятком. Это касается черешни. Также поступают со сливой и с вишней.

Сушим фрукты естественным путём

Это делают на солнце. Процесс это, конечно, не быстрый. Сначала фрукты или ягоды (если они крупные) аккуратно нарезают и раскладывают их на поднос, сито или лоток. Далее их просто выносят на солнце, где они и будут сушиться. Вечером не забудьте занести поднос с фруктами и накрыть его тканью на ночь.

Обычно за 2-4 дня фрукты полностью высыхают на солнце. При такой сушке, кусочки фруктов нужно обязательно переворачивать и слегка встряхивать поднос, на котором они лежат. Смотрите, чтобы фрукты не пересохли, тогда они будут хрустеть. Нам же нужно, чтобы они были похожи на жвачку.

Процесс естественной сушки может быть и другим. В этом случае плоды у Вас мокнуть не будут, останутся привлекательными на вид, ароматными, и не будут темнеть. Для этого берётся ватман, и на него раскладывают ягоды. При этом разложить их нужно только в один слой. Под этот лист подкладывают газеты. Их складывают в стопки по 5 штук, и таких стопок под ватман нужно подложить 6 штук. Если газеты намокнут (обычно это происходит часа через 3), то их заменяют на сухие. Так сушат фрукты опять же дня 3 или 4, при этом периодически их мешают. Сухие ягоды, если они лечебные, то свойства они свои сохранят ещё пару лет.

Сушим фрукты и ягоды в духовке. Как это делать?

Эта сушка для фруктов наиболее удобна, так как в духовке они очень быстро сохнут. Если Вы решили сушить фрукты именно в духовке, то не ставьте сразу же высокую температуру. На противень сначала кладут марлю, а уже на неё размещают кусочки фруктов. При этом по противню их следует разложить равномерно, чтобы они также равномерно и подсыхали.

Температуру сначала выставляют умеренную, и потом уже её повышают градусов до 60-ти – 80-ти. Делают это не резко, а постепенно. При окончании сушки, температуру нужно правильно отрегулировать. Здесь уже оставшаяся влага из фруктов испаряется очень медленно, и температура фруктовых кусочков растёт. Поэтому обязательно снижаем температуру в духовке, иначе Вы просто сожжете фрукты. На косточковые плоды это правило не распространяется. Их сушат при достаточно низкой температуре, а вот в конце процесса сушки, температуру, наоборот, повышают. По времени процесс это занимает обычно часов 8, иногда вплоть до 12-ти.

Сушим фрукты в сушилке

В специальной сушилке сегодня сушат фрукты многие. Это приспособление сегодня можно купить в магазине. Сушилки бывают разные, так что, почитайте инструкцию, прежде чем Вы включите её в розетку. Из неё Вы узнаете, сколько нужно сушить конкретные фрукты или ягоды. Хотя, конечно, процесс сушки в таких сушилках почти одинаков. Фрукты сначала раскладывают на специальный лоток, потом включают сушилку и часов 8-12 она работает. Время может быть и другим, об этом также можно узнать из инструкции к конкретной модели. После сушки фрукты сразу не упаковывают, а дают им остыть хотя бы минут 40 или 50.

Как хранить сухофрукты?

Высушить фрукты это ещё полдела, их потом нужно ещё и сохранить. Лучше всего их подвесить в марлевых мешочках. При этом висеть они должны в помещении достаточно сухом, где всего лишь градусов 8 или 10. Также помещение должно ещё и хорошо проветриваться. Не у всех найдётся такое помещение. Если у Вас его тоже нет, то сухие фрукты можно хранить по-другому. Их тогда «загружают» в полиэтиленовые пакетики, либо пакеты могут быть бумажными. Подойдут для хранения также коробки или любые по размеру стеклянные банки. Пакеты нужно хорошо закрыть. То же самое касается и коробок с банками, ведь сухие фрукты очень быстро берут в себя влагу, если их плохо упаковать. Также они впитывают в себя и запахи, что нам тоже не нужно.

Как сушить яблоки?

Про это я уже писал более подробно. Теперь давайте освежим основные моменты сушки яблок. Лучше всего для этого взять кисло-сладкие сорта, вкус у которых нетерпкий. Мякоть у таких плодов не должна быть особо водянистой, а по цвету она должна быть белой, либо светло-жёлтой. Хороший вариант, это взять «Антоновку». Также для сушки годится «Пепин», «Папировка» и некоторые другие сорта. Яблоки сладкие лучше не сушить. Развариваются они достаточно плохо потом, и будут безвкусными.

Яблоки для начала раскладывают в зависимости от величины плодов. Потом их моют. Если есть какие-то повреждения на плодах, то их срезают. Убирают также и сердцевину с семечками. Яблоки мелкие можно разрезать всего лишь пополам, или вообще высушить целиком. Яблоки побольше режут дольками, либо можно нарезать их кружочками. Толщина таких кружочков должна быть сантиметров 5-7. Если есть желание, то можете яблоки почистить. Дольки очень быстро темнеют. Можно этого избежать. Когда яблоки Вы порежете, то сразу положите их в специальный раствор минуты на 2-3. Это простой солевой раствор на поваренной соли. Её концентрация должна составлять всего лишь 1 процент, или полтора. После «купания» в таком растворе, яблоки уже можно сушить. Здесь выбирать Вам, как это делать. На солнце, в специальной сушилке или в духовке. Если Вы выбрали духовку, то сушите их при 80-ти – 85-ти градусах. Когда сушка подойдёт к концу, и яблоки потеряют много влаги, снизьте обязательно температуру градусов до 50-ти – 60-ти. Так дольки у Вас не подгорят. Сушить яблоки нужно часа 4-6. Когда они высохнут, то рассыпьте их на сито, чтобы яблоки остыли.

Как сушить сливу?

Её сразу не сушат. Сначала сливу пробланшируйте секунд 5-20. Для бланшировки нужно сделать специальный раствор из питьевой соды. Опять же концентрация её должны быть всего лишь один процент или полтора, Этого можно добиться, если в воду (10 литров) высыпать соды грамм 100-150. При бланшировке раствор соды должен кипеть. После погружения в этот раствор, промойте сливу. Сушить её нужно примерно сутки или иногда до 2-х суток. Сначала температуру выставляем 45-50 градусов, а позже, в течение часов 3-х – 4-х её повышают до 60-ти градусов, далее уже до 75-ти – 80-ти. Чтобы слива у Вас высохла и стала тёмной и блестящей, температуру в конце повысьте до 100 градусов или даже выше. Тот сахар, который присутствует у сливы в её мякоти, выступит на поверхность и от температуры будет карамелизироваться. Именно это и даёт блеск черносливу, хотя потом он побелеет.

Как сушить виноград?

Сушёный виноград превращается в изюм. Что такое изюм? Это крупный сушёный виноград, который обычно сушат прямо с косточками. Кишмиш, это тоже сушёный виноград, но уже без косточек и мелкий.

Сушат виноград, когда он созрел. Ягоды при этом должны быть плотными. Опять же перед сушкой проводят сортировку винограда. Гнилые ягодки при этом убирают. Если гроздья большие, то их делят. Виноград также сначала «купают» в кипящем содовом растворе. Соды здесь берётся всего лишь 5 грамм на целый литр. Выдерживают его в таком растворе секунды 3-5. Можно приготовить раствор щелочной. Его готовят из потоша (10 гр) и 5-ти граммов извести. Всё это также на литр воды. Раствор также «при купании» винограда должен кипеть (время здесь всё то же – 3-5 секунд). Далее виноград сразу же промывают. Сушат виноград долго, суток 15 или даже 20. При этом его раскладывают на деревянную основу, или на решетчатую. Когда верхние ягоды у винограда подсохнут, то не забудьте грозди перевернуть. Если сушить виноград Вы решили в духовке, то температуру там выставьте градусов 65-75. Что касается сушки винограда естественным способом, то лучше всего это делать в тени. Так он будет вкуснее, да и качество такой «теневой» сушки намного выше.

А вот в этом видео Вам покажут очень простой и удобный способ, как сушить фрукты. Посмотрите обязательно.

http://nashsovetik.ru

Процесс сушки удаляет из любых плодов практически всю влагу, которой в них процентов 85-90. Чтобы фрукты можно было хорошо хранить после сушки, нужно, чтобы в них влаги осталось всего процентов 15-20. Сушат любые фрукты или овощи в основном двумя способами. Это естественным путём, то есть сушка так называемая воздушно-солнечная. Второй способ — искусственный или тепловой, например, в сушилке.

Как сушить фрукты в сушилке

Сушка фруктов является одним из самых распространённых вариантов заготовок на зиму. По сути, происходит только удаление влаги из продуктов, а большинство витаминов и полезных веществ остаётся. Ещё одним плюсом является то, что в таком состоянии плоды удобнее хранить и процесс заготовки совсем не трудоёмкий.

Фрукты сушат на свежем воздухе, в духовке, но наиболее удобны для этого специальные электросушилки. Они позволяют равномерно просушить фрукты, избежав гниения или попадания насекомых.

Подготовка фруктов к сушке

В электрическую сушилку можно закладывать самые разнообразные фрукты: яблоки, груши, абрикосы, сливы, также хозяйки сушат в ней грибы, ягоды и зелень. Продолжительность процесса зависит от количества влаги в продукте, толщины кусочков и влажности помещения, в котором установлена сушилка. Фрукты подготавливают следующим образом:

1. Для начала отбираем целые плоды без признаков гниения и других повреждений. Допускается использовать фрукты с повреждёнными участками, предварительно удалив такие места.
2. Всё хорошенько моем, при необходимости извлекаем косточки и чистим от кожуры и нарезаем кусочками. Сушить яблоки и груши допускается как со шкуркой, так и без неё, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как правильно раскладывать фрукты в сушилке

Прежде чем закладывать дольки в сушилку желательно застелить каждый ярус тонкой тканью, например, марлей, которая не позволит кусочкам провалиться. Фрукты выкладываем в один слой на минимальном расстоянии друг от друга.

Сохранить естественный цвет поможет лимонный сок или водный раствор лимонной кислоты, которым сбрызгивают дольки перед сушкой.

Одновременно сушить разные продукты возможно, но необходимо учитывать, что время готовности у них будет неодинаковое из-за разного количества содержания жидкости. Прозрачные секции электросушилки позволяют легко определить степень готовности.

Кусочки, расположенные в нижнем ярусе, просушиваются быстрее, так как тёплые воздушные потоки идут снизу.

Как правильно сушить разные виды фруктов в сушилке

Рассмотрим несколько простых рецептов сушки.

Режем плоды дольками или пластинами толщиной 5 мм, предварительно помыв и удалив косточки. Сбрызгиваем лимонным соком или водным раствором лимонной кислоты. Укладываем на поддоны, оставляя расстояние между кусочками. Сушим примерно 10 часов при температуре 60 °C.

Для сушки используют неперезревшие фрукты. Чистые нарезанные кусочки укладываем в электросушилку. Устанавливаем температуру 55–60 °С. Время приготовления зависит от сорта и составляет примерно 10–18 часов.

Полностью созревшие плоды разрезаем на две половинки, извлекаем косточку. Укладываем на поддоны сушилки предварительно вывернув кожурой внутрь. Сушим абрикосы не менее 12 часов при температуре 55 °C.

Электрические сушилки позволяют сохранить максимум полезных свойств фруктов, поэтому они считаются наиболее подходящими для сушки.

Фрукты сушат на свежем воздухе, в духовке, но наиболее удобны для этого специальные электросушилки. Они позволяют равномерно просушить фрукты, избежав гниения или попадания насекомых.

http://edaplus.info/cooking-methods/drying-fruits-and-vegetables.htmlhttp://f.ua/articles/chto-mozhno-sushit-v-sushilke-dlya-ovoschej-i-fruktov.htmlhttp://www.liveinternet.ru/users/5872307/post407348403http://setafi.com/bytovaya-tehnika/sushki-dlya-fruktov-i-ovoshhej/kak-sushit-frukty-v-sushilke/