Вино Домашнее Банку Ягод Залить Водкой Закатать Под Железную Крышку И Поставить На Солнце На Месяц

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Вино Домашнее Банку Ягод Залить Водкой Закатать Под Железную Крышку И Поставить На Солнце На Месяц? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как хранить домашнее вино в банках

Владельцы участков, дач и огородов, самостоятельно разводящие виноград и ягоды-фрукты, часто делают домашнее вино, которое бывает вкуснее и чище покупных напитков. Начинающие винодела сталкиваются с различными трудностями и здесь мы обсудим часто встречающийся вопрос: допустимо ли хранение вина в банках? если да, то как и чем правильно закрыть тару.

Это очень важный момент, ведь от правильного разлива и хранения будет зависеть вкус и качество вина, если не соблюсти некоторые условия, продукт может испортиться.

Можно ли хранить домашнее вино в стеклянных банках

Не всегда для разлива вина можно найти большое количество подходящих бутылок с качественными натуральными пробками. На помощь приходят обычные стеклянные банки.

Хранить вино в них можно, но потребуется тщательно подготовить тару и правильно закрыть банки. Имеет значение и среда, в которой эти банки будут стоять.

Как правильно хранить вино в стеклянной таре

Перед тем как начать подготовку к разливу вина, все банки нужно простерилизовать. Не имеет значения, банки какого объема вы будете использовать – это могут быть трехлитровые баллоны, двухлитровые или емкости объемом в 1 литр.

Специалисты не рекомендуют использовать жестяные крышки для закатки банок. Вино в соприкосновении с металлом окисляется и его вкус портиться. Лучше закрыть тару пластиковыми крышками, их также следует простерилизовать.

Чтобы обеспечить таре лучшую герметичность, а вино защитить от впитывания запаха пластика, под внутреннюю сторону крышек стоит подложить фольгу. Желательно, чтобы она была плотная.

Идеальный вариант – закрытие банок стеклянными крышками. Их заливают по краям воском, чтобы обеспечить герметичность. Такой вариант приемлем, когда вы планируете долго хранить напиток.

Где хранить домашнее вино в банках

Когда вы разлили вино, закупорили его крышками, на этом процесс не заканчивается. Баллоны необходимо поместить в такую среду, где вино будет себя чувствовать комфортно и продолжать зреть.

Понятно, что в жилых квартирах, домах, такую атмосферу обеспечить невозможно. Вину нужно отдельное темное, хорошо вентилируемое помещение с влажностью не выше 70%. Солнечные лучи недопустимы, напиток их не любит.

Обычно под винные хранилища используют погреба, подвалы или отдельно стоящие постройки с указанными условиями. Это должно быть спокойное место, чтобы вино не подвергалось тряске. Посторонние сильные запахи – враги вина. Недопустимо в соседстве с тарой держать такие продукты, которые источают едкий аромат. Хорошо закупоренное вино может находиться в такой среде годами, и оно будет только набирать вкус, глубину аромата.

Хранение домашнего вина в стеклянных банках – нередкий случай, такими тарами пользуются многие виноделы-любители. Если все сделано по правилам, то с напитком ничего не случится и он будет стоять сколько угодно.

Как хранить открытую банку с вином

Допустим, в вашем подвале стоит несколько трехлитровых баллонов с отменным домашним вином. И вот, к вам пришел гость, которого вы хотите угостить. Наверняка вы не выпьете на двоих или даже троих человек все три литра напитка. Что делать, если нужно взять лишь часть вина из тары? Можно ли хранить вино в банках, с которых отливали напиток?

Когда вы вскрыли банку, в нее попала свежая порция кислорода, вино обязательно отреагирует на это. Отлитый напиток лучше употребить сразу, в течение нескольких часов, а вскрытую банку рекомендуется снов хорошо закрыть и убрать в холодильник или более прохладное место. Она может стоять несколько дней, но чем раньше вы используете это вино, тем лучше.

В прохладном месте со вскрытой тарой ничего не случится, даже если оно простоит месяц и дольше, но вкус напитка постепенно будет утрачиваться, особенно если это не слишком крепкое вино.

Это была основная информация про хранение вина в банках. Как говорят опытные виноделы – все познается только на собственном опыте. Попробуйте одно и то же домашнее вино разлить в банки и бутылки и посмотрите, будет ли различаться вкус. Со временем вы найдете для себя лучший способ хранения этого благородного хмельного напитка.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Обычно под винные хранилища используют погреба, подвалы или отдельно стоящие постройки с указанными условиями. Это должно быть спокойное место, чтобы вино не подвергалось тряске. Посторонние сильные запахи – враги вина. Недопустимо в соседстве с тарой держать такие продукты, которые источают едкий аромат. Хорошо закупоренное вино может находиться в такой среде годами, и оно будет только набирать вкус, глубину аромата.

Как лучше хранить домашнее вино

Перед владельцами домашнего виноградника нередко встает проблема: как хранить домашнее виноградное вино, чтобы его вкус оставался таким же насыщенным и ароматным. Вина из винограда – напиток достаточно прихотливый, они дышат, играют, старятся, угасают. Эти эпитеты показывают особое отношение человека к этому произведению своих рук.

Хранение в бутылках

Быстрый переход по статье

Для того чтобы обеспечить хранение вина в домашних условиях, лучше, чем бутылка из темного стекла, еще ничего не придумали. Преимущества такого способа хранения:

• Темное стекло защищает содержимое от попадания света, ведь темнота – один из факторов, позволяющих сохранить вкус неизменным.
• Бутылку можно расположить в наклонном положении, наиболее оптимальном для хранения этого напитка.
• Корковая пробка, которой традиционно принято укупоривать винные бутылки, способствует тому, чтобы вино дышало. Наклонное положение бутылки позволяет омывать пробку и сохранять ее влажность.

Пробку туго забивают в бутылку специальным приспособлением, сверху ее покрывают воском или сургучом. Хорошо укупоренная бутылка способна хранить вкус напитка много лет. Так, например вина из яблок, сливы способны храниться до 5 лет, вина из черноплодной рябины и того больше.

Нередко можно видеть, что хозяева, решая проблему, как хранить домашнее вино, делают это в стеклянных банках, закатывая их металлическими крышками. Через несколько месяцев такого хранения оно вступает в реакцию с металлом, появляется металлический привкус. Аналогичная ситуация возникает, когда банки закрывают пластмассовыми крышками, вина из таких банок перенимают запах пластика.

Хранение в бочках

Неплохим вариантом для решения проблемы, как сохранить домашнее вино, будет хранение его в дубовых

Хранение вина в бочках

бочках. Для этого ее нужно правильно подготовить. За 10 дней до розлива вина бочку заливают водой, которую нужно ежедневно менять. Последнее промывание производят кипятком с растворенной в нем кальцинированной содой (столовая ложка на 10 л), тщательно полощут.

Обязательная операция при такой подготовке – окуривание бочки серой изнутри. Это можно сделать при

помощи специального приспособления, а можно использовать наперсток на проволочном креплении. Сера, положенная в него (20 г) поджигается, горлышко бочки закрывается, образовавшийся серный дым обеспечит отличное хранение домашнего вина в подготовленной таре.

Температура хранения

Зная, при какой температуре хранить этот напиток, можно значительно продлить его жизнь. Резкие колебания температуры приводят к тому, что оно сжимается и увеличивается в объеме, что приводит к усталости вина. Высокая температура ускоряет процессы старения, низкая – отрицательно влияет на его вкус.

Оптимальная температура хранения – 10-12⁰С, для десертного эти показатели могут быть на пару градусов больше.

Условия хранения

Если из года в год урожай винограда стабильно высокий, и постоянно встает проблема, как хранить вино в домашних условиях, стоит обзавестись винным погребом. Именно там можно создать оптимальные условия для сохранности вина из солнечной ягоды и других фруктов.

• Естественная вентиляция. Вино не терпит рядом с собой никаких посторонних запахов, потому что быстро их перенимает.
• Влажность. Она не должна быть меньше 50%, чтобы винная пробка не пересыхала.
• Отсутствие вибрации и перемещения вина из одного места в другое. Созревание не произойдет в должной мере, если это условие не соблюдается.

Винный погреб

Если погреба нет, и проблему, как хранить домашнее вино, решить не удается, можно использовать старинный способ. Домашнее вино можно хранить в земле, в яме, вырытой в подвале или в погребе. Ее глубина – до одного метра, бутылки укладываются в несколько рядов в горизонтальном положении. Пустоты между ними нужно засыпать песком или землей. Срок хранения домашнего вина, выдержанного таким образом, может достигать нескольких лет.

Где хранить этот напиток, если нет ни погреба, ни подвала? Зная, как хранить вино в домашних условиях, можно наслаждаться его вкусом достаточно долго. Для этого предусмотрены винные шкафы-термостаты, винные стойки, с помощью которых можно создать необходимую вину температуру и влажность. Сколько хранится домашнее вино, определяют условия, созданные для этого. Средний сок – от года до 10 лет, выдержанное вино всегда ценится больше, чем молодое.

Решая проблему, как правильно хранить домашнее вино, нужно создать ему необходимую температуру, влажность, покой, разливать в стеклянные бутылки из темного стекла или в дубовые бочки.

Хранение вина в бочках

Делаем креплёное вино с помощью водки

Вина получают в процессе сбраживания соков (мезги) плодов и ягод. Для производства домашнего необходимы чистые (винные) или дикие дрожи и сахар, который в результате брожения преобразуется в винный спирт (этанол С2Н5ОН). Традиционным способом можно получить лёгкое вино с содержанием спирта менее 14%.

Креплёные вина

В сладкой (десертной) винной продукции присутствует свободный (не перебродивший) сахар и поэтому сладкие напитки с небольшим содержанием алкоголя недостаточно стойкие, в процессе хранения они могут портиться.

Сладкие вина закрепляют, добавляя пищевой спирт или качественную водку. Такие вина называют креплёнными.

Добавка спирта исключает процесс брожения, сохраняя в напитке необходимое количеств свободного сахара. Для получения некоторых сортов сладких десертных напитков (токай, херес, мускат, вермут, портвейн) в вино добавляют не только спирт, но и сахар, различные спиртовые настойки (например, на виноградных шкурках мускатных сортов винограда), ароматические компоненты, которые получают из целебных растений и растений с приятным запахом.

Креплёными считаются вина, содержащие от 14 до 20 процентов спирта. В таких винах может быть сахара от 5 до 16%, кислотность таких напитков небольшая: в пределах 0,6 – 0,8%.

Способы спиртования вин

Технологии приготовления креплёных напитков довольно просты, поэтому крепить вино можно в домашних условиях. Практически каждый рецепт домашнего виноделия предполагает возможность сделать на основе молодого вина креплёное. Можно выбрать рецепт быстрых вин, которые готовят с добавлением водки или коньяка, но не стоит их путать с настойками на винограде с водкой.

• соки (мезгу);
• сусло (перед началом сбраживания или в период активного брожения);
• готовую продукцию.

Для спиртования вина подойдут хорошая водка или чистый спирт (отличный выбор – виноградный спирт). Их добавляют в необходимой пропорции.

Спиртование сока (мезги) и бродящего сусла может создать определённые сложности, поэтому в домашних условиях чаще крепят уже готовое молодое вино. Таким методом получают, например, ароматные вермуты с лечебными травами.

При спиртовании сока или не полностью перебродившей винной заготовки количество спирта для закрепления больше, чем при закреплении готового вина, но есть экономия сахара. Этот метод применяют, чтобы получить портвейн.

Порционный расчёт

При закреплении винного материала важно правильно рассчитать, сколько надо добавить спирта или водки, чтобы получить напиток необходимой крепости.

Для расчёта дополнительной порции алкоголя используют такие данные: если добавить к вину, крепость которого 10 градусов, 2% водки или 1% спирта, то крепость напитка повысится на 1 градус.

Предположим, что имеется 15 литров сладкого клубничного вина крепостью 10 градусов (определяется специальным прибором — спиртометром). Задача — увеличить крепость напитка до 14° (добавить 4 градуса). Для закрепления используют водку. Следовательно: (15 x 2 x 4)/100= 120 /100 = 1,2 л.

Допустим, крепость такого же вина повышаем на 6 градусов. Вычисляем:
(15 x 2 x 6)/100= 180/ 100 = 1,8 л водки.
Воспользовавшись аналогичной формулой, вычисляют, сколько понадобится спирта, чтобы закрепить вино.

Рассчитанную порцию алкоголя доливают в вино, хорошо перемешивают. Чтобы водка/спирт полностью соединились с винной жидкостью (процесс ассимиляции) должно пройти не меньше пяти суток.

После добавления водки, винная жидкость, как правило, мутнеет, на дно ёмкости выпадает осадок. Креплёное вино выдерживают в плотно закрытой сулее от 15 до 20 суток. После выдержки необходимо осторожно снять жидкость с осадка. Отфильтровать, бутилировать, герметично укупорить.

Пастеризовать креплёные вина для увеличения срока хранения не надо. Они прекрасно сохраняются долгие годы при любых условиях хранения. Спирт препятствует развитию микроорганизмов (дрожжей). Долговременное хранение гарантировано напитку при содержании спирта более 17 процентов.

Креплёное вино из вишни

Рецепт вишнёвого вина очень популярен среди виноделов-любителей. Из вишни получают вино, наливки, ликёры. Домашнее вишнёвое вино – напиток красивый, вкусный, ароматный. Чтобы хранить его долгое время, применяют спиртование винного продукта.

Для получения сладкого домашнего вина выбирают сладкие сорта вишен. Вишнёвый сок (винную заготовку) получают из сочных спелых плодов.

Вишнёвые косточки содержат много дубильных веществ, поэтому для приготовления вина в домашних условиях используют только мякоть плодов или свежевыжатый сок. Любители терпкого вкуса и лёгкого запаха вишнёвой косточки, могут раздробить 10–15 косточек и добавить на этапе спиртования.

Приготовление вина требует особого подхода к воде. Лучше отдать предпочтение родниковой или бутилированной. Винные дрожжи плохо бродят в водопроводной воде с большим содержанием хлора и всевозможных солей, а также в кипячёной воде. Не подойдёт для производства вина дистиллированная вода.

Этот рецепт на 10 литров вишнёвого сусла. Для приготовления домашнего креплёного напитка понадобится:

• сок вишнёвый — 7 л;
• вода — 1,6 л;
• изюм — 70 г (или винная закваска);
• сахар — 2,4 кг;
• водка — 1 л.

1. В ёмкость для брожения наливают сок, воду, часть сахара 1,6 кг, немытый изюм (или закваску). Если изюм качественный, то через три — четыре дня смесь должна забродить.
2. Брожение будет продолжаться от 10 до 12 дней.
3. На этом этапе проводят спиртование: в сусло добавляют водку (и вишнёвые косточки — по желанию).
4. Винную заготовку выдержать 5 дней. Профильтровать, добавить оставшийся сахар (0,8 кг). Размешать. Разлить креплёное вино в бутылки, герметично закупорить.

Рецепт для приготовления сладкого вина из спелой малины аналогичный, есть небольшое отличие в количестве воды и сока. На 10 л сусла понадобится 6 л сока малины, 2,6 л качественной воды.

В результате получится креплёное вино красивого малинового цвета, с приятным запахом свежих ягод.

Креплёное виноградное вино на травах (вермут).

Вермуты — креплёные напитки с терпким ароматом трав и горьковатым привкусом полыни. Таки вина подают в качестве аперитив для возбуждения аппетита, их используют для приготовления алкогольных коктейлей, добавляют в чаи и кофе.

Чтобы сделать вермут подходящего цвета выбирают соответствующее вино (красное, розовое, белое). Отличные вермуты получают из виноградного вина.

Купажные вермуты также пользуются популярностью. Например, одна часть вина из рябины на четыре части вина из клюквы, дают красивый красный вермут очень высокого качества.
Ароматическая настойка на травах – обязательный компонент вермута. Её готовят примерно за неделю до спиртования вина. Надо выбрать рецепт для настойки, т.к. вариантов тут много.
Воспользуемся сбором, который относится к традиционным:

• водка — 250 мл (спирт — 100 мл);
• полынь — 3 г;
• тысячелистник лекарственный — 4 г;
• корица (палочки, кора) — 3 г;
• мята — 3 г;
• кардамон (коробочки) — 2 г;
• шафран — 1 г;
• орех мускатный — 2 г.

Если какой-то компонент не нравится, от него можно отказаться или выбрать другой рецепт настойки для такого вина.

1. Все растительные компоненты засыпать в ёмкость, залить их водкой или спиртом. Смесь ежедневно взбалтывать.
2. Перед тем, как добавить настойку в ёмкость с готовым вином, попробуйте её на горечь, чтобы вермут не был излишне горьким. Это важно, т.к. горечь полыни зависит от многих факторов (её сорта, хранения и даже от условий, в которых она росла). Вместо полыни можно использовать эстрагон (в том же количестве).
3. На литр виноградной заготовки понадобится 50 мл спиртовой настойки или 120 мл на водке. Также надо добавить сахар (100 г, количество сахара можно варьировать в зависимости от вкусовых качеств заготовки). Хорошо размешать.
4. Теперь можно разливать вермут в чистую тару. Наливать жидкость до середины горлышка. Чтобы напиток настоялся и приобрёл свой особенный вкус и запах придётся подождать три недели. Правильно приготовленный вермут можно хранить очень долго.

Можно изменить рецепт, подобрав свой травяной состав (важно: полынь или эстрагон в рецепт включать обязательно!) и сделать свой фирменный вермут.

Для спиртования вина подойдут хорошая водка или чистый спирт (отличный выбор – виноградный спирт). Их добавляют в необходимой пропорции.

Настойки — ягодная жара

Ну не жара конечно, мне больше нравятся в прохладном виде, но тут уже кто как любит)

В общем, всем привет! Как я и обещал в посте ранее, отдельно расскажу про ягодные настойки, как про отдельный поджанр этого простого, но эффективного направления.

Сразу оговорюсь про термины настоек-наливок:

Наливка — это алкогольный напиток крепостью около 20 градусов, у которого сахар составляет 30-40% от массы. Настойка же — напиток с крепостью от 30 градусов. Это, конечно, момент важный, но я на нем зацикливаться не планирую — все под одну гребенку буду именовать настойками для простоты. Опять же, технически, наливка от настойки в большинстве случаев будет отличаться лишь объемом вливаемого сиропа.

Так что, опять же, можете уповать на собственный вкус — любите покрепче — не добавляйте сироп (или добавляйте его поменьше). Хочется чего-то лёгкого, воздушного сладкого и менее крепкого — добавьте побольше сахара.

Итак, ягодные настойки. Я не буду расписывать про целебные свойства этих напитков. Лечение алкоголем — довольно странный способ времяпрепровождения, хотя, опять же, перцовка обычно хорошо облегчает боль в горле. Такие настойки обладают другими плюсами, свести которые можно к простому утверждению:

У них насыщенный вкус, алкоголь чувствуется гораздо меньше и пьются они всегда легко. Из минусов таких настоек как отдельного вида, могу выделить, пожалуй, только скорость, с которой напиток улетает в никуда да срок настаивания — как правило, ягодный напиток богов должен постоять не меньше трех недель, а зачастую и дольше.

Про алкогольную основу: Особо повторяться не буду, про алкогольные основы для настоек я расписывал в ранее упомянутом посте.

Как и для всех прохих настоек, в основном использую водку. Вот так вот просто, дешево и сердито. Однако именно в ягодных настойках лучше всего раскрывается потенциал использования более дорогих и сложных видов алкоголя — например, коньяка или рома. Просто по моим вкусовым предпочтениям — коньяк лучше идет в кислых ягодных настойках, ром неплохо сочетается со сладкими — но опять же, решите для себя индивидуально. В общем же правиле водка — это такой универсальный солдат.

Про ингредиенты: лучшая ягода, которую вы можете найти, естественно, живет на огороде. На худой конец в магазине, во фруктовом отделе, по цене, увидев которую можно с нервным смехом убежать в закат, предварительно закидав кассира этими самыми ягодами. Однако, в большинстве случаев для наших зверских экспериментов подойдут ягоды из заморозки — но нужно понимать, что их вкус (в случае с покупными, прежде всего) будет слабее, и с ними в комплекте пойдет вода, что может сделать вашу настойку легче, чем хотелось.

Иногда даже сушеные ягоды стреляют подойдут для наших целей.

Кроме того — в данном посте буду стараться приводить более интересные рецепты. Дело в том, что классическая схема ягодной настойки — взяли полкило ягоды + водку + сахарный сироп -> поставили на месяц-другой в темное место -> получили простую и вкусную настойку. Меняется дозировка ягоды и срок настаивания. Про такие рецепты дальше я упомяну, но вообще, как правило, килограмм ягоды надо брать по количеству литров алкогольной основы, а по поводу сроков настаивания, в основном работает простое правило: чем больше подержать — тем лучше выйдет.

Ну что же, приступим:

Настойка из варенья

Собственно, картинка демонстрирует разнообразие, доступное при использовании такого читерского ингредиента. И да, это, скорее наливка — и этот факт я упоминаю в последний раз.

Этот напиток хорош тем, что старое варенье, которое застоялось в холодильнике, можно очень удачно переработать в неплохое бухлишко.

Алярм, Алярм! Если на варенье образовалась плесень — пару миллиметров внешнего слоя нужно будет снять. А если варенье забродило — в настойке его использовать нельзя — на выходе получится кислятина.

На выходе 17-20 градусов, 0,7- 0,9 л. продукта (выход будет различаться в зависимости от того, насколько жидкое варенье).

Список ингредиентов способен удивить:

1) Варенье — 0,5 кг. — Используйте любое. Ну вот прям ваще любое — главное, чтобы вкус нравился. Единственный момент — не советую смешивать несколько видов — вкус будет непредсказуемый.

2) Алкогольная основа — ну тут все, как и говорил ранее — используйте водку и не парьтесь.

3) Сахар — если варенье кислое, а вы любите, когда от сахара склеивается челюсть.

Приготовление выносит мозги в не меньшей степени:

1) Смешать варенье и алкогольную основу в банке, перемешать, плотно закрыть и забыть о настойке на следующие 1,5 — 2 месяца. Уточнение — можете настаивать меньше, но вкус результата будет хуже.

2) Счистить паутину с банки и попробовать результат. Скорректировать вкус сахаром, растворенным в небольшом количестве воды (лучше сделать сахарный сироп. Напоминаю — доводите до кипения воду, кладете туда сахар, провариваете минут пять), поставить постоять еще денек. Не проводить операцию, если вкус и так норм.

3) Хорошо профильтровать настойку. В зависимости от результата — либо одна фильтрация через вату, но тогда настойка выйдет очень мутной, либо 5-6 итераций, чтобы получить прозрачный продукт.

В комментариях к прошлому посту меня спросили про малиновую настойку, так что, по заявкам трудящихся, привожу рецепт)

С детства обожал малину (как оригинально, ее же все ненавидели, хаха). Особо расписывать прелести напитка не буду — он вкусный, очень красиво выглядит, да и пахнет не хуже. На выходе будет 0,75 настойки, крепостью 26-28 градусов при использовании сахара или 35-37 без него.

1) Малина 1,5-2 кг. — Да, ягод требуется много — малина менее ароматна, чем та же самая клюква, несмотря на свой вкус. Лучший вариант, конечно — свежая ягода, с которой удалены все веточки и листочки — они дадут горечь настойки, что нам не нужно. Однако подойдет и замороженная ягода — но сначала ее нужно будет разморозить и слить лишнюю воду. Также, при работе с разморозкой нужно учитывать, что такая ягода чаще всего менее сладкая, чем свежая, поэтому сахара может понадобиться чуть больше (корректируйте на свой вкус)

2) Алкогольная основа — 0,5 л.- водка или коньяк — причем, если делаете без сахара, советую использовать именно коньяк — вкуса от основы и от ягоды будет поровну, пить настойку будет приятно и элитарно как-то)

3) Дополнительно: 100-150 мл. воды и 100-150 гр. сахара — по вкусу.

1) В качестве напоминания — перебрать малину, чтобы на ней не осталось никакой пакости.

2) Засыпьте малину в банку и залейте алкогольной основой. В идеале, основа должна на пару см. закрывать слой ягоды. Оставьте настаиваться на 3 недели.

3) Попробуйте настойку — в ней уже проявится вкус ягод, но до финального ему еще далеко. Если планируете делать более легкую и сладкую версию настойки — сделайте сахарный сироп, залейте в банку. Оставьте еще на месяц — полтора.

4) Отфильтруйте напиток и разлейте по бутылкам.

Если вам мало вина, коньяка, чачи, граппы и прочих напитков из винограда — то вот вариант для вас.

Причем я поступлю хитро — дабы не дублировать рецепт из предыдущего пункта, здесь я приведу более хитровыдуманную методику, требующую большего количества ингредиентов. В итоге получится приятный, более легкий, крепостью 23-25 градусов напиток. Возможно, конечно, такая настойка более приглянется дамам — в этом случае могу порекомендовать следующее — засыпать банку виноградом, засыпать сахаром, залить это дело водкой и дать постоять месяц — в итоге получится стандартная крепкая ягодная настойка со вкусом винограда (в общем-то, почти все ягодные настойки так можно сделать, вариант беспроигрышный — разница только во времени настойки).

1) Алкогольная основа — 0,5 л. — лучше возьмите водку — здесь и так довольно много специй. К тому же, например, настаивание коньяка на винограде попахивает историей про козленка и молоко его матери.

2) Виноград — 0,5 кг. — можете взять любой, отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений.

3) Сахар — 200 гр. — можете взять меньше, в зависимости от сладости самого винограда.

4) Ванильный сахар — 2 чайных ложки.

5) Вода — 200-250 мл.

6) Половинка чайной ложки корицы, ну или одна палочка — так даже лучше будет.

1) С места в карьер делаем сироп из обычного и ванильного сахара, охлаждаем его до комнатной температуры.

2) С лимона снимем цедру — тонкий желтый слой сверху если вы вдруг не в курсе. Важный момент — не задевайте белую мякоть. Ну вот вообще никак, даже если она такая мимими и аняняня. Если хоть немного этой пакости проникнет в настойку — все дело получится горьким.

3) Цедру, корицу и гвоздику залить водкой и дать немного постоять, часа 3-4.

4) В банку, в которой вы будете делать настойку, засыпать винограда.

5) Если корица у вас была палочкой — убрать ее из водки. В противном случае — можете забить.

6) Перелить водку и сахарный сироп в банку, закрыть крышкой и оставить в покое на 2 месяца (можно и больше — с ягодными настойками почти всегда работает правило про дольше = лучше).

7) Хорошо отфильтровать настойку.

Опять же, классика жанра. Уверен, многим, когда они услышали (точнее, прочитали) слово «настойка» — в голову пришла именно эта ягода как источник питательных веществ для печени.

Тут, опять же, мыслью по древу растекаться негде — проще всего настойку сделать по классическому ягодному канону (все в банку, постоять на месяц, вы восхитительны), с единственным уточнением — добавьте сахарку побольше. В отличие от той же малины, при изготовлении настойки из вишни без сахара — от кислинки у вас натурально сведет скулы.

Здесь же я приведу тоже простой, но чуть более оригинальный рецепт примерно литра 14-15 градусной настойки:

1) Алкогольная основа — 0,5 л. — вас все еще это удивляет? Водка или коньяк — но лучше все-таки водка — вкус и так будет достаточно оригинальным.

2) Вишня — 0,7 — 1 кг. — можно свежую, можно замороженную, но предварительно оттаянную. Косточки можете удалить — или оставить, в этом случае получите легкий миндальный привкус.

3) Листья вишни — листочков 100 — так, чтобы кучка смотрелась солидно. Вот это поворот, не правда ли? Вы наверное, такого не ожидали и пребываете в шоке? Они достаточно сильно усилят ароматность настойки.

4) Сахар — 0,5 кг. — помните, я говорил, что его нужно много? Можете и поменьше попробовать, дело ваше.

5) Лимонная кислота — 1 чайная ложка

1) Сделаем отраву если бы у бороды этой шутки была реальная борода, то париковая промышленность была бы обеспечена на годы вперед отвар из вишни и листьев — залить их водой (можно добавить чуть больше, чем стакан, воды) — отварим минут 15-20 на медленном огне.

После этого процедим через марлю.

2) Добавим в отвар сахар и лимонную кислоту и поварим еще пять минут, после чего сироп надо будет охладить до комнатной температуры.

3) Перелить сироп в банку, залить алкогольной основой и оставить на 3 недели.

4) после этого отфильтровать.

Щютка, конечно. На самом деле, настойка имеет мало общего с вышеупомянутым пойлом (хотя и не пойло это но не суть). Получается очень мягкая и приятная на вкус штука, при достаточно солидной крепости — на выходе крепость составит 34-36 градусов.

1) Алкогольная основа — 0,5 л. — ну водка и водка, что-то более изощренное здесь излишне.

2) Сухие ягоды боярышника — стакан с горкой — можно как использовать сухие, купленные в аптеке, так и засушенные свежие.

3) Корица — 1 чайная ложка

4) Ванилин — на кончике ножа.

5) Мед (можно заменить на сахар, но лучше таки мед) — 1 столовая ложка.

6) Опционально можно добавить половину стакана сушеных ягод шиповника — это добавит в настойку легкую кислинку. Иногда советуют также добавить четверть чайной ложки корня калгана — но на мой взгляд, горчинка, которую он обеспечивает уже лишняя.

1) Боярышник, шиповник и корень калгана (напоминаю, что последние 2 ингредиента опциональны) засыпать в банку и оставить в темном месте на 3-4 недели — ягоды боярышника должны потерять цвет. Раз в неделю встряхивать банку.

2) Профильтровать настойку через марлю, отжать ягоды.

3) Растопить мед в водяной бане (методику описывал прошлом посте), добавить корицу и ванилин. Если используете сахар — добавить самый минимум воды и сделать сироп, в который засыпать специи. Оставить в темном месте еще на одну неделю.

4) Отфильтровать настойку и разлить по бутылкам.

В общем-то, просто, дешево (нет) и сердито. Вкусно, ароматно, да и цвет приятный. Вам могло показаться, что практически все сегодняшние настойки одного цвета. Ну да, они красные, и что? Зато оттенок разный. Крепость будет 23-24 градуса, вкус мягкий, с приятной кислинкой.

1) Алкогольная основа — 0,5 л. — вот тут я порекомендую водку. Коньячные дубовые нотки в данном случае получаются не в тему. Можете попробовать ром — но это тоже на любителя.

2) Клубника — 1 кг. — да, ее нужно много, но что поделать. Причем в данном случае сойдет любая клубника — и свежая, и из заморозки (предварительно размороженная, со слитой водой) и сушеная. В последнем случае ее нужно полкило. Важно — клубнику надо будет очистить от всех зеленых элементов, а также убрать все подгнившие или заплесневелые ягоды.

4) Сахар (в принципе, можно и мед) — 200 гр.

1) Клубнику порезать пополам (каждую ягоду, никто не говорил, что будет легко), засыпать сахаром и дать постоять 4-5 часов.

2) Залить настоявшуюся клубнику водкой и дать чуть-чуть настояться — немного, буквально 1 месяц. Раз в пару дней банку встряхивать.

3) Настойку профильтровать через марлю, ягоды отжать.

4) Хорошо, тщательно и не очень нежно промыть горячей водой лимон — не забывайте про консервант, который в настойке лишний. С лимона счистить теркой цедру — только желтую часть, белую не трогаем!

5) Добавить цедру в настойку, оставить еще на 2-3 недели.

6) Отфильтровать настойку и разлить по бутылкам.

7) Этот пункт факультативный, НО! я, все-таки, советую перетерпеть, и дать настойки постоять в бутылках еще месяц перед употреблением — это очень благоприятно скажется на вкусе напитка.

Настойка из ежевики

Напоследок, приведу рецепт из менее привычной для городского жителя ежевики. Встречал мнение, что настойка получается пресной — но для таких товарищей скажу, что они просто недодержали настойку. Что поделать, нетерпение настойкам противопоказано. Крепость на выходе — 32-34 градуса.

1) Алкогольная основа — 0,5 л. — водка, тут без сюрпризов.

2) Ежевика — 300-400 гр. — подойдет и замороженная (разморожена, вода слита, ну вы поняли). Порченные и заплесневелые плоды удалить.

3) Сахар — 2-3 столовые ложки.

4) Мята — несколько листиков.

1) Засыпать ягоды банку. Лимонную цедру (ну про мытье цитрусовых вы помните, да?) стереть теркой, кинуть туда же, вместе с размятыми листьями мяты, засыпать сахар.

2) Залить в банку алкогольную основу, оставить настаиваться на 2-2,5 месяца.

3) Отфильтровать и разлить по бутылкам.

Вот, на этой высокой ноте я, пожалуй, и закончу. Ягодных настоек много, я бы сказал до фига, но здесь я привел, во-первых, те, которые делал сам, а во-вторых — те, рецепт которых отличается от стандартной рецептуры ну хотя бы на немного. Делитесь вашими рецептами, у каждого свой опыт в этом деле.

Что будет дальше? а дальше, пожалуй, немного поделюсь винодельческим опытом — как просто и понтово сделать у себя под раковиной виноградное вино. Но, сначала, рассказ.

Тут, опять же, мыслью по древу растекаться негде — проще всего настойку сделать по классическому ягодному канону (все в банку, постоять на месяц, вы восхитительны), с единственным уточнением — добавьте сахарку побольше. В отличие от той же малины, при изготовлении настойки из вишни без сахара — от кислинки у вас натурально сведет скулы.

Настойка из ягод — пошаговые рецепты приготовления на водке или спирту в домашних условиях

О таком алкогольном напитке русский человек знает сотни лет, при этом многие и сегодня готовят его в домашних условиях. Преимуществом настоек является то, что с алкоголем настаивать можно практически все, что растет в саду – фрукты, ягоды, сухие или свежие стебли и листья растений. Если и вы хотите приготовить ароматную ягодную настойку, ознакомьтесь с представленными рецептами.

Что такое ягодная настойка

Так называют алкогольный напиток, производимый из настоя ягод с добавлением спирта и сахара. В среднем, крепость наливок составляет 18-20%, а аромат и вкус их определяет качество ягодного сока. В зависимости от составляющих, домашний алкоголь бывает разных цветов: сделанный из черной смородины – красивый темный, из малины – розовый, из клюквы – красный. Настойки готовятся не только на спирту – в качестве алкогольной основы используют также коньяк, вино, водку, виски, джин и ром.

Легкие десертные настойки подают к сладкому столу, более крепкие – к застолью, при этом пить их можно в самостоятельном виде или использовать для приготовления коктейля. Некоторые самостоятельно сделанные алкогольные напитки употребляют не только ради удовольствия, но и с целью лечения: настойка калгана является антидепрессантом, благотворно воздействует на кровообращение, наливка из черной смородины на спирту помогает облегчить состояние здоровья при простудных заболеваниях. Настаиваются напитки разное количество времени, поэтому их разделяют на три вида:

• скороспелые – будут готовы спустя месяц;
• среднеспелые – настаиваются в течение 1,5-2 месяцев;
• позднеспелые – созревают только через 3-6 месяцев (изготавливаются из фруктов).

Как сделать настойку из ягод

Даже в домашних условиях можно приготовить ароматный алкогольный напиток: для этого нужно взять спелые ягоды и засыпать их сахаром. После брожения смеси в течение 2-х месяцев сок слить, а основной компонент залить водкой и оставить бродить еще на 2 мес. Последним этапом идет фильтрация – после данной процедуры наливка будет готова через 5 месяцев. Стоит отметить, что вкусовые качества напитка не зависят от состояния ягод: их можно брать как свежими, так и замороженными. В зависимости от скорости приготовления алкоголя, рекомендуется использовать разные виды плодов:

• для скороспелых подходят малина (кроме желтых и белых сортов), земляника, клубника;
• среднеспелые делают из сливы, смородины, вишни, брусники;
• для позднеспелых зачастую используют груши, айву, яблоки, рябину (жесткие фрукты).

Даже у новичков получится произвести вкусный и качественный хмельной продукт в домашних условиях, но для этого нужно следовать некоторым правилам:

1. Ягоды желательно брать только у проверенного продавца – тогда вы будете уверены, что они не были обработаны никакими химикатами при росте и созревании.
2. Перед приготовлением наливки ягодное сырье необходимо заморозить – с помощью данной процедуры разрушается структура плодов, после чего они отдают алкоголю все свои полезные и вкусовые свойства.
3. Сахар является обязательным компонентом любой настойки. Этот продукт придает напитку дополнительную крепость и помогает плодам максимально раскрыть свой вкус.
4. Приготовленная в домашних условиях настойка из ягод должна настаиваться в течение месяца. При приготовлении не стоит часто открывать крышку посуды.

Рецепт настойки из ягод

Хозяйки нашли наливкам применение и в кулинарии – ароматную алкогольную жидкость используют для пропитки бисквитных коржей, добавляют при приготовлении кондитерских изделий, муссов, желе. Если вы тоже любитель вкусной выпечки, десертов или просто хотите насладиться вкусом домашней настойки, обязательно воспроизведите представленные рецепты.

Малиновая на спирту

• Время: 21 день 20 минут.
• Сложность: средняя.

Ягодные настойки на водке – распространенный и весьма легкий в приготовлении алкоголь. Тем, кто любит экспериментировать на кухне, рекомендуется сделать наливку с добавлением пищевого спирта – замена алкогольной основы поможет разнообразить привычный вкус напитка. Настойка из замороженных ягод малины – ароматный продукт, рекомендуемый к употреблению при простуде.

• вода – 550 мл;
• чили – 0,5 стручка;
• фруктоза – 100 г;
• разведенный до 70% спирт – 0,7 л;
• имбирь – 30 г;
• замороженная малина – 250 г.

1. Ягоды засыпать в бутыль. Следом отправить половину острого перца, имбирь. Залить продукты спиртом, после чего плотно закрыть банку.
2. Оставить заготовку на 2 недели в темном месте, не забывая периодически встряхивать ягоды.
3. По истечении 14 дней отцедить сок и отжать мякоть, воспользовавшись сложенной в несколько слоев марлей.
4. Развести фруктозу в воде, тщательно перемешать полученный сироп с малиновой жидкостью.
5. Настойку разлить по бутылкам, закрыть их плотно.
6. Наполненную тару убрать в темный прохладный погреб, дав ей полежать еще неделю перед употреблением.

Из ежевики на водке

• Время: 32 дня 20 минут.
• Сложность: средняя.

Душистая ягодная настойка – замечательное дополнение для застолья. Преимуществом такого рода напитков является то, что сделать их можно самостоятельно. Главное – соблюдать правила: брать только свежие спелые плоды, настаивать их не менее 1,5-2-х месяцев, а готовый продукт тщательно фильтровать. Ознакомьтесь, как приготовить настойку из ежевики на водке, которая имеет очень насыщенный и яркий вкус.

• сахар – 3 ст. л.;
• водка – 0,5 л;
• цедра 0,5 лимона;
• мята – 4 листика;
• ежевика – 300 г.

1. Полностью созревшую ежевику высыпать в стеклянную емкость.
2. Пестиком размять смесь из листочков мяты, сахара и цедры цитруса.
3. Мятно-лимонную массу добавить к ягодам, залить заготовку водкой. Перемешать продукты, емкость плотно закупорить.
4. Оставить настойку в теплом месте на 6-8 недель, встряхивая компоненты 1 раз в 5 дней.
5. Готовый продукт профильтровать через ватно-марлевый тампон или с помощью сита, на которое в два слоя уложена чистая марля. Разлить алкоголь по чистым бутылкам, герметично закрыть.

Из подвяленной вишни

• Время: 24 дня 5 часов 20 минут.
• Сложность: средняя.

В Армении вишневку делают по определенному принципу: ягоды сначала подсушивают на солнце (или запекают в духовке), после чего заливают алкогольной основой – лучше всего для этого подходит коньяк. Благодаря тому, что вишня используется подвяленная, настойка получается не водянистой. Для вишневки рекомендуется выбирать сладкие сорта: Шпанка, Тамарис или Шоколадница.

• вишни – 1 кг;
• сахар – 700 г;
• листья вишневого дерева – 8 шт.;
• коньяк – 600 мл;
• сушеная гвоздика – 5 бутонов.

1. Подготовить вишни: спелые ягоды пропечь 5 часов в духовке, выставив температуру 60-80 градусов.
2. Удалить из вишен косточки, засыпать их в банку вместе с сахаром.
3. Следом за компонентами отправить вишневые листья, бутоны сушеной гвоздики.
4. Оставить заготовку на 6 недель на солнце, периодически помешивая составляющие лопаткой.
5. Выделившийся сок отцедить от осадка с помощью ватно-марлевого тампона.
6. К ягодной основе долить коньяк, разлить готовый алкогольный продукт по бутылкам. Убрать тару до употребления напитка.

Из смородины

• Время: 20 дней 10 минут.
• Сложность: средняя.

Благодаря представленному рецепту даже новичок в виноделии сможет сделать наливку, которая будет иметь красивый темный цвет, приятный смородиновый аромат и мягкий ягодный вкус. Чтобы напиток получился, важно перед приготовлением проварить черную смородину, а потом размять, тогда плоды кустарника отдадут алкоголю свои ароматические вещества.

• вода – 200 мл;
• смородина черная – 400 г;
• водка (разбавленный спирт/самогон) – 0,5 л;
• сахар – 250 г.

1. В кастрюлю с водой насыпать сахар, довести жидкость до кипения. Засыпать промытые ягоды, перемешать.
2. Плоды прокипятить 3 мин., после чего снять посуду с огня.
3. Смородину размять, воспользовавшись толкушкой.
4. Охладить смородинный сироп до комнатной температуры, залить водкой, перелить смесь с банку, плотно закрыть.
5. Оставить заготовку в темном месте настаиваться на 18-20 дней. За этот период содержимое банки необходимо встряхивать (1 раз/2-3 дня), чтобы ингредиенты точно растворились.
6. Процедить настойку, воспользовавшись самодельным ватно-марлевым фильтром.
7. Разлить готовый напиток по бутылкам, хорошо закрыть пробками. Хранить в подвале или холодильнике.

Из черники

• Время: 30 дней 20 минут.
• Сложность: средняя.

Сделанный по представленному рецепту алкогольный напиток по вкусу напоминает ягодный ликер, поэтому он отлично подходит для подачи к десерту. Опытные виноделы рекомендуют использовать для приготовления ягоды, имеющие легкие вяжущие нотки и приятную кислинку – так вкус готового продукта будет еще более насыщенным. Узнайте, как правильно делать настойку из черники.

• корень имбиря – 0,25 ст. л.;
• розмарин – 4 листка;
• сахар – 300 г;
• дрожжи – 0,25 ст. л.;
• черника – 1,5 кг;
• спирт (разбавленный до 45 ºС) – 1 л.

1. Перебрать чернику. Чистыми, спелыми ягодами наполнить трехлитровую банку.
2. Следом за плодами отправить все остальные требуемые компоненты – сахар, спирт, специи.
3. Перемешать содержимое банки, плотно закрыть ее крышкой.
4. Поставить заготовку на месяц, где на нее будет попадать много солнечного света. Каждые 5 дней интенсивно встряхивать содержимое банки.
5. По истечении рекомендуемого срока процедить наливку через ватно-марлевый тампон, разлить по бутылкам.
6. Поставить тару с черничным напитком в холодильник.

Из клюквы

• Время: 28 дней 20 минут.
• Сложность: средняя.

Приготовленная по представленной инструкции настойка имеет насыщенный яркий цвет, а в аромате выражены завораживающие запахи леса, благодаря наличию можжевельника. Вкус такого напитка слегка терпкий, в нем присутствует ягодная кислинка и древесные нотки. Настойка из клюквы делается легко, но нужно соблюсти главное условие – настаивать ее на зерновом самогоне.

• самогон зерновой (крепостью 55%) – 1 л;
• кора дуба – 3 г;
• клюква – 250 г;
• мед (цветочный) – 3 ст. л.;
• свежая цедра лимона – 6 г;
• ягоды можжевельника – 2-3 г.

1. Вымытую клюкву промыть, подморозить. Наполнить плодами банку.
2. Засыпать ягоды сахаром, добавить мед, перетереть.
3. К смеси добавить раздавленный с помощью скалки можжевельник.
4. Цедру лимона тонко нарезать, заложить к ягодам, туда же отправить кору дуба.
5. Залить компоненты самогоном, усердно все перемешать.
6. Поставить заготовку настаиваться на 4 недели (помещение должно быть темным), не забывая периодически перемешивать содержимое посуды.
7. Наливку перелить в другую емкость, т.к. осадок использоваться дальше не должен.
8. Ароматный напиток отфильтровать с помощью ваты и марли.
9. Наполнить наливкой бутылки, закупорить, поставить на постоянное место хранения, где темно, а температура воздуха не превышает отметки 25 градусов тепла.

Из крыжовника

• Время: 42 дня 10 минут.
• Сложность: средняя.

Настойку лучше делать на водке – такая алкогольная основа лучше взаимодействует с ягодами, благодаря чему готовый напиток имеет изумительный вкус. Крыжовник обязательно должен быть свежим, только собранным с кустарника, а вот цвет его значения не имеет, хотя плоды красных сортов придают жидкости яркий оттенок.

• сахар – 300 г;
• водка – 500 мл;
• крыжовник – около 2-х кг.

1. Наполнить промытым крыжовником трехлитровую банку, чтобы ягод было до «плечиков».
2. Высыпать сверху сахар.
3. Залить составляющие водкой – алкогольная жидкость должна полностью покрыть крыжовник.
4. Накрыть бутыль крышкой из капрона, усердно встряхнуть компоненты.
5. Оставить заготовку на 6 недель в темном помещении, где температура воздуха равна комнатной. Каждую неделю необходимо встряхивать ягоды.
6. Готовую наливку профильтровать через ватно-марлевый тампон, наполнить ароматной алкогольной жидкостью подготовленные бутылки.

Рябиновая

• Время: 2 месяца 3 недели 45 минут.
• Сложность: средняя.

Если хотите самостоятельно произвести ароматную настойку красивого рубинового цвета, ознакомьтесь с представленным рецептом. В аромате такого напитка хорошо чувствуются ягодные нотки, вкус у него тоже насыщенный, послевкусие терпкое, слегка обжигающее. Для наливки лучше брать очищенный зерновой самогон – с этой алкогольной основой вкус готового продукта будет более мягким.

• рябина черноплодная – 1,5 кг;
• самогон зерновой (крепостью 50%) – 3 л;
• груши и яблоки – 2 кг;
• мед цветочный – 5-6 ст. л.

1. Рябину промыть, высыпать в кастрюлю, залить чистой водой. Поставить посуду на огонь, прогреть жидкость до 70°C. Выдержать ягодную основу 30 минут – так рябина размягчится и охотнее отдаст свой аромат.
2. Вымыть фрукты, нарезать небольшими дольками, высыпать в трехлитровую банку, чтобы они заняли 2/3 объема. Залить груши с яблоками алкоголем, наполнив бутыль до верха.
3. Рябину отцедить от воды, пересыпать в бутыль, залить самогоном, чтобы он полностью покрыл плоды.
4. Обе банки плотно закрыть, оставить на 2 месяца настаиваться.
5. Слить настои из обеих банок, отжать ягоды. Соединить обе жидкости.
6. Добавить к рябиновой настойке мед, перемешать.
7. Разлить напиток по бутылкам, оставить их еще на 3 недели в прохладном месте «дозревать».

Калиновая

• Время: 34 дня 1 час.
• Сложность: средняя.

Такая настойка из ягод на спирту не только имеет приятный вкус, но еще и обладает лечебными свойствами – ее полезно принимать при атеросклерозе, нарушении обмена веществ. Помимо этого напиток помогает организму справиться с простудой. В домашних условиях калиновую настойку готовят на водке или спирту, обязательной процедурой является фильтрация.

• вода (предпочтительно родниковая) – 1 л;
• калина – 0,5 кг;
• спирт (крепостью 96%) – 1 л.

1. Перебрать спелые ягоды, убрав некачественные, подпорченные экземпляры. Выложить сырье для наливки на полотенце, чтобы с плодов стекла лишняя влага.
2. Чистый бутыль наполнить калиной, залить туда же воду, спирт.
3. Закрыть емкость крышкой, поставить в темное место (при комнатной температуре) настаиваться на 30 дней.
4. Напиток процедить через ватно-марлевый тампон, дать ему еще 4 дня постоять, снова подвергнуть фильтрации.
5. Разлить готовую наливку по бутылкам, закупорить, поставить в темное место, где температура не превышает 25 градусов тепла.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Благодаря представленному рецепту даже новичок в виноделии сможет сделать наливку, которая будет иметь красивый темный цвет, приятный смородиновый аромат и мягкий ягодный вкус. Чтобы напиток получился, важно перед приготовлением проварить черную смородину, а потом размять, тогда плоды кустарника отдадут алкоголю свои ароматические вещества.

http://samogonpil.ru/domashnee-vinodelie/uznajte-kak-xranit-domashnee-vinohttp://receptvina.ru/neobychnoe/vino-s-vodkoj-v-domashnih-usloviyah-787.htmlhttp://pikabu.ru/story/nastoyki__yagodnaya_zhara_6208258http://sovets.net/18221-nastojka-iz-yagod.html