Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Топинамбур Когда Выкапывать Клубни На Еду? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.
Когда выкапывать топинамбур?
Выращивать топинамбур совсем несложно. Достаточно просто высадить деленки клубней на расстоянии 10-15 см друг от друга и периодически поливать всходы. За летний период в земле образуются клубни, которые и употребляют в пищу.
Как и при выращивании любой другой садовой культуры, крайне важно вовремя собрать урожай. О том, когда пора собирать топинамбур – поговорим в нашей статье.
Сроки уборки топинамбура
Урожай этого ценного и неприхотливого растения бывает готов ближе к концу осени. Однако же это вовсе не означает, что пришло время, когда нужно непременно выкапывать топинамбур. Многие садоводы оставляют его в земле до весны. С чем это связано? Просто топинамбур, в отличие от картофеля и других корнеплодов, плохо хранится в подвале, и до конца зимы его сохранить бывает сложно.
Но естественное хранение его в почве – это подарок самой природы. Топинамбур относится к тем немногочисленным садовым культурам, которые прекрасно зимуют прямо на грядке. Клубни не гибнут и не портятся даже в суровые морозы.
Нужно лишь слегка прикрыть это место сухой травой или опавшими листьями, и урожай никуда не денется вплоть до самой весны.
Но, впрочем, вы можете и не ждать так долго и приступить к сбору урожая еще с осени. Итак, когда выкапывать топинамбур – желательно до наступления слякоти и морозов, которые попросту усложнят задачу, и вы скорей всего предпочтете бросить это дело до весны.
Но и спешить тоже не стоит. Многие любители наводить порядки на участках уже примерно к началу октября начинают срезать высокие побеги топинамбура и выбрасывать их за пределы участка. И очень зря! Основное накопление углеводов происходит как раз в период октября-ноября. И если не знать, когда выкапывать топинамбур для еды, можно лишиться основной доли урожая, потому что корнеплоды будут слишком мелкими и невкусными.
До глубокой осени в растении происходит отток питательных веществ из листьев и стеблей в корни. Так что если дождаться нужного срока, можно собрать до 10 килограммов урожая с одного куста.
Чтобы собрать топинамбур перед началом зимы, нужно в конце ноября обрезать стебли на высоте 20 см и оставить растение в этом положении еще недели на две для дозревания. И уже после этого можно приступить непосредственно к сбору урожая. Опытные садоводы собирают не все клубни, оставляя часть для весеннего сбора. Только весной их нужно убрать до прогревания почвы, пока корни не дали новые ростки.
Но естественное хранение его в почве – это подарок самой природы. Топинамбур относится к тем немногочисленным садовым культурам, которые прекрасно зимуют прямо на грядке. Клубни не гибнут и не портятся даже в суровые морозы.
Когда собирать урожай топинамбура: как правильно копать корнеплод
Топинамбур – распространенное растение, относящееся к числу корнеплодов. Он был завезен из Северной Америки, где произрастает в диких условиях. Клубни топинамбура обладают большим количеством полезных свойств, поэтому нередко выращиваются в пищевых целях. Чтобы предотвратить трудности, связанные со сбором и хранением плодов, следует знать о том, когда собирать урожай топинамбура.
Описание топинамбура
Представляет собой многолетнее растение с тонкими высокими стеблями. Высота достигает 3-4 метра. Стебель обладает высокой прочностью, способен выдерживать сильный ветер.
Лат. Heliánthus tuberósus
Плоды топинамбура прикреплены к корневищу. Их цвет отличается от желтого до темного коричневого. Встречаются также клубни красного цвета. Срок созревания составляет около 125 дней.
Цветение топинамбура происходит в августе. В этот период на стеблях появляются крупные желтые цветки, что создает сходство с подсолнухами. Созревание плода начинается после цветения, в сентябре. Поэтому полное дозревание приходится на зимний период.
Корнеплод употребляется в сыром или приготовленном виде. Сырые клубни сладкие, с ореховым привкусом. При термической обработке вкусовые свойства меняются. Топинамбур становится похож на приготовленные грибы.
В настоящий момент известно 300 сортов растения. В России большой популярностью пользуются сорта топинамбура, которые быстро созревают.
Топинамбур – многолетнее растение, которое дает корнеплоды, употребляющиеся в пищу.
Когда нужно начинать сбор урожая топинамбура?
Срок уборки не является существенно значимым показателем. Это объясняется тем, что корнеплоды хорошо переносят холод, температурные колебания. Они могут держаться в почве длительный период времен не подвергаясь гниению. Поэтому период когда собирать урожай топинамбура может варьироваться.
Проводить уборку рекомендуется в конце октября или в начале ноября. Однако если сместить этот срок вперед, урожай существенно не пострадает. Копать топинамбур перед наступление холодов нужно чтобы потом не сталкиваться с необходимостью работать в мерзлой земле.
Некоторые садоводы предпочитают оставлять топинамбур на зиму. В таких случаях он длительное время хранится в почве, сохраняя все полезные вещества и компоненты. Нередко корнеплод выкапывают по мере потребности. Выкапывают часть урожая, а другую сохраняют в грунте, чтобы предотвратить гниение.
Таким образом, срок сбора топинамбура рекомендован на конец осени, однако его можно копать зимой, весной.
Как правильно выкапывать клубни
Сбор урожая представляет собой достаточно трудоемкий процесс. В хорошей почве топинамбур вырастает с очень высокими стеблями, что может затруднять процесс. Поэтому нужно предварительно срезать стебли, оставив 20-40 см для обеспечения питательными веществами.
Правила выкапывания топинамбура:
- Растение копают при помощи лопат (вилы в промерзшей земле применять не целесообразно)
- Топинамбур подкапывают вокруг стебля, на расстоянии около 30 см
- Подкопанное растение извлекают с корневищем
- Поврежденные плоды советуют оставлять в земле в качестве подпитки
- При соблюдении основных правил риск повреждения отдельных клубней снижается. Важно помнить о том, что крупнейшие плоды вырастают если оставить топинамбур на зиму. Поэтому если сбор урожая проводится весной следует быть предельно осторожными, так как размеры топинамбура бывают внушительными.
Сбор урожая – трудоемкий процесс, предусматривающий уборку стеблей топинамбура и последующее извлечение плодов из земли.
Хранение собранного урожая
При правильном выращивании и сбое можно получить до 10 кг плодов с одного куста. Поэтому возникает вопрос о том, как лучше хранить топинамбур, чтобы предотвратить гниение.
Не рекомендуется хранить такими способами:
- В контейнерах холодильника
- В полиэтиленовой ткани
- В погребах вместе с другими культурами
- В тканевых мешках
После сбора рекомендуется хорошо просушить плоды. Предварительно следует осмотреть каждый на предмет повреждений. Топинамбур с дефектами нельзя хранить со здоровыми клубнями, так как он приведет к началу гниения.
Сушить урожай под солнцем категорически запрещено. Проводить процедуру рекомендуют в духовке при низких температурах 2-3 часа. Просушенный топинамбур можно хранить в холодильнике. Чтобы предотвратить трудности, связанные с хранением в домашних условиях, следует еще раз подчеркнуть, что оптимальным способом является хранение в грунте.
Плоды топинамбура достаточно быстро портятся, поэтому их необходимо правильно хранить или же оставлять в земле на зиму.
Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании топинамбура.