Как Удалить Косточку Из Кизила

Извини, только сегодня увидела твой вопрос.
Хранить его в прохладном месте. В холодильнике или погребе (если таковой имеется)

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА И ЯБЛОК

Наливки из кизила – лучшие рецепты (с водкой и без)

Ягоды кизила годятся не только для варенья и компотов, еще это прекрасная основа для приготовления разных алкогольных напитков – наливок, настоек и вин. В этой статья я расскажу, как сделать наливку из кизила в домашних условиях. Есть два простых рецепта, проверенных на практике. В первом используется водка (спирт), во втором – нет.

Для наливок нужен только спелый желательно крупный кизил без признаков гнили и плесени. Даже одна плохая ягодка может испортить всю партию напитка (особенно во втором случае). Использующиеся емкости лучше стерилизовать паром, чтобы убить патогенные микроорганизмы. Работать с ягодами можно только чистыми хорошо вымытыми руками.

Простая наливка из кизила на водке

Напиток готовится путем настаивания ягод на крепкой алкогольной основе с последующим добавлением сахара. Самый простой вариант, понравится любителям крепкого спиртного.

• ягоды кизила – 0,5 кг;
• водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – 1 литр;
• сахар (мед) – 50-150 грамм (необязательно).

Количество сахара (меда) можно менять по вкусу или вовсе от него отказаться. Если используется самогон, он должен быть без противного запаха, иначе характерный кизиловый аромат пропадет.

1. Помытые, очищенные от плодоножек, веточек и листиков ягоды сложить в банку для настаивания.

2. Растолочь кизил деревянной скалкой до состояния каши.

3. Влить в банку алкогольную основу. Перемешать, закрыть крышкой.

4. Настаивать 15-20 дней в темном месте при комнатной температуре. Раз в 3-4 дня встряхивать.

5. Профильтровать настой через двойной слой марли, хорошо отжать жмых.

6. Добавить сахар (мед), перемешать. Закрыть крышкой, выдержать 5-7 дней в темном прохладном месте. Раз в сутки встряхивать.

7. Если наливка из кизила на водке (спирте) получилась мутной, нужно профильтровать напиток через вату. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.

При хранении в темном месте срок годности до 5-ти лет. Крепость – 28-33 градуса.

Наливка из кизила без водки

Готовится путем естественного брожения, чем-то напоминает вино, но слаще. Этот вариант мягче и ароматнее наливки, приготовленной по первому рецепту, но сама технология сложнее и требует больше времени.

• кизил – 1 кг;
• сахар – 500 грамм;
• вода – 150 мл;
• немытый изюм – 25 грамм.

Изюм нужен для подстраховки. На его поверхности находятся дикие дрожжи, благодаря которым начнется брожение. Это важно в случае если на самих ягодах кизила дрожжей по каким-то причинам не оказалось, например, их смыли.

1. Из кизила удалить косточки, разделив плоды на две половинки.

2. Мякоть сложить в банку. Любители характерного кизилового аромата могут добавить к мякоти от трети до половины косточек, но стоит помнить, что косточки дают небольшую горечь. Здесь главное не переусердствовать.

3. Добавить изюм и воду, затем всыпать сахар. Перемешать.

4. Горлышко банки перевязать марлей. Поставить емкость в темное место с комнатной температурой на 3-5 дней.

5. Когда на поверхности появится пена, шипение и легкий кисловатый запах (признаки брожения) установить на горлышке гидрозатвор (медицинскую перчатку с маленькой дырочкой в пальце).

Пример самодельного гидрозатвора

6. Кизиловая наливка бродит 30-50 дней. Потом гидрозатвор перестает выделять газ (перчатка сдувается), это значит, что брожение закончилось. Нужно профильтровать наливку через марлю и разлить в бутылки для хранения.

7. Перенести напиток в подвал и оставить на 5-6 месяцев для выдержки, которая улучшает вкус.

При хранении в темном помещении с температурой 6-12°C срок годности до 3-х лет. Крепость наливки из кизила без водки – 7-12%.

6. Кизиловая наливка бродит 30-50 дней. Потом гидрозатвор перестает выделять газ (перчатка сдувается), это значит, что брожение закончилось. Нужно профильтровать наливку через марлю и разлить в бутылки для хранения.

Косточки кизила

Кисло-сладкие маленькие ягоды тёмно-красного цвета под названием кизил приносят огромную пользу для организма человека. Эта культура насыщена большим количеством витаминов, минералов и антиоксидантов, и об употреблении данных плодов написано немало. А вот стоит ли употреблять косточки кизила — рассказано в этой статье.

Можно ли есть кизиловые косточки

Куст кизила благодаря полезным качествам своих плодов должен занимать место в каждом саду. Это растение не слишком прихотливо, но многофункционально, а также очень красиво — к примеру, многие любят делать фото на его фоне. Пятиметровый кустарник при хороших условиях может прожить до 200 лет. Этот долгожитель способен и людям продлить жизнь благодаря целебным свойствам своих плодов.

В каждой кизиловой ягоде есть 1 крупная продолговатая косточка. Эти ядра внешне немного различаются между собой, в зависимости от сорта растения: бывают либо серыми и довольно гладкими, либо тёмно-коричневыми с рифлёной поверхностью

Как плоды кизила, так и его косточки сами по себе содержат большое количество полезных веществ. К примеру, ягоды способны сужать кровеносные сосуды и уменьшать кровотечения. Кроме того, растительное масло из кизила по своим свойствам очень напоминает облепиховое.

Исходя из дальнейшего описания продукта следует, что косточки кизила не просто можно есть — их нужно есть.

Растворяются ли они в желудке

Если проглотить кизиловую косточку, ничего плохого не случится, поскольку она полностью растворяется в желудке. Наоборот, даже рекомендуется съедать их из-за большого количества ценных для организма веществ, содержащих в ней. Сердцевину кизила можно съедать как целиком, так и в измельченном виде. Витамины, микроэлементы, а также жирные эфирные масла из косточек положительно влияют на организм.

Витамины и минералы, содержащиеся в кизиле

Содержание витамина C в кизиле оставляет позади лимон и даже чёрную смородину — его вы этой ягоде 45 мг (на 100 г плодов). Количество витамина РР тоже немалое — 0,166 мг.

Помимо этого кизиловые ягоды богаты пектином, и вместе с аскорбиновой кислотой он позволяет железу усваиваться в организме намного быстрее обычного.

Полезные свойства

Съев кизиловую ягоду, не стоит спешить выбрасывать косточку. Она способна помочь в предотвращении или лечении некоторых болезней.

• Сердцевина кизила обладает такими свойствами:
• противовоспалительными;
• антибактериальными;
• ранозаживляющими;
• регенерирующими;
• вяжущими.

Сердцевину кизиловых плодов стоит применять при лечении:

• поноса;
• геморроя;
• патологий печени;
• сахарного диабета;
• ожирения;
• жирной себореи;
• нарушенного обмена веществ.

Стоит также отметить, что кизиловые плоды вместе с косточками применяются в случае перенапряжения нервной системы. Они успокаивают и тонизируют человека на весь день.

Лечение геморроя

Благодаря огромному количеству эфирных масел сердцевина кизиловой ягоды способствует устранению геморроя. Содержащиеся в ядре вещества укрепляют и сужают просветы сосудов, в результате чего останавливается кровотечение при острой форме геморроя. Улучшенная регенерация венозных сосудов убирает воспалительный процесс, а также уничтожает вредные микроорганизмы. На основе косточек изготавливают не только масла и настойки, но и свечи.

Народная медицина тоже не осталась в стороне. Есть несколько гениальных рецептов от данного заболевания:

1. Каждый день во время приёмов пищи необходимо полностью съедать 15 сушеных плодов.
2. В первые дни созревания кизила следует съедать по 5 ягод в чистом виде.
3. Несколько дней стоит употреблять кизиловое варенье, но не больше 100 г за день, иначе это может наоборот усугубить и усилить воспалительные процессы, прибавив к этому еще и аллергию.
4. Можно сделать настойки из 1 столовой ложки измельчённых косточек, залитых 250 мл кипятка. Перед употреблением рекомендуется выдержать её не менее 12 часов.

При беременности и ГВ

При беременности врачи часто запрещают женщинам принимать медикаменты, а вот некоторые народные средства, наоборот, приветствуются. К примеру, кизил способствует снижению температуры, восстанавливает жизненные силы женского организма. Косточки кизила являются отличным сорбентом, который сначала поглощает, а потом выводит токсины из организма, тем самым снижая уровень токсикоза у беременных.

Польза для похудения

Специалисты утверждают, что сочные ягоды и косточки кизила действенны при похудении. Но стоит учитывать, что каждый организм человека строго индивидуален, поэтому действие веществ, содержащихся в этих плодах, может давать разные результаты.

Кизил не калориен и содержит всего 40 ккал на 100 г плодов. Но основным преимуществом считается тонизирующий эффект. Для организма употребление этих красных ягод и их ядер воздействует как энергетический тоник — обмен веществ ускоряется, нормализуется уровень сахара в крови и улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Соответственно, тело начинает терять лишние граммы.

Впрочем, недостаточно просто есть кизил с косточками. Одновременно с этим нужно придерживаться правил здорового питания. Чтобы разнообразить рацион, можно приготовить из данной ягоды разные компоты и сладости. При этом стоит следить за количеством добавленного сахара и соли

При сахарном диабете

Чтобы избавиться от лишнего сахара в крови и существенно понизить уровень глюкозы, также стоит ввести в рацион питания кизил вместе с косточками. Эти продукты улучшают пищеварительный процесс, усиливают ферментацию, выводят токсические вещества и нормализуют метаболизм.

Во время лечения следует пить свежевыжатый кизиловый сок с добавлением измельчённых косточек 3 раза в день перед приёмом пищи. Дозировка не очень большая: в первый день начинать с 50 мл и постепенно увеличивать до 1 полного стакана. Пить сок требуется не меньше 10 дней. Перед повторным курсом необходимо сделать перерыв в течение 10 календарных дней.

При ревматизме

При лечении ревматизма используют не твердые ядра красных ягод, а непосредственно корни. Для настойки необходимо прокипятить 0,5 л воды с 1 чайной ложкой корешков. Варить снадобье нужно ровно 15 минут, после чего оставить остывать на 2 часа. Пить отвар следует 3 раза в день по 25 мл.

Если вы хотите уберечь себя от данного заболевания или у вас появились первые предпосылки ревматизма, следует пить отвар с перетёртыми косточками. Они дополнительно помогут повысить иммунитет

Противопоказания

Несмотря на всю пользу кизила и его косточек, у них все же есть противопоказания. Впрочем, в большей степени вред могут нанести сами ягоды, а не ядра.

• Не стоит употреблять эту ягоду и настойку из её ядер при:
• частых запорах;
• повышенной кислотности желудка;
• язве;
• гастрите;
• гипертонии;
• аллергии.

Не следует употреблять кизиловые плоды или раствор с перетёртыми косточками перед сном, поскольку их тонизирующий эффект способен приводить к бессоннице. Особо осторожно нужно обходиться с переспевшими ягодами из-за того, что они могут начать бродить в кишечнике и вызвать диарею.

Кизил хорошо известен полезными свойствами своих кисло-сладких плодов и менее известен такими свойствами их косточек. Надеемся, что после прочтения данной статьи у вас появится желание добавить этот незатейливый продукт в свой рацион.

1. Каждый день во время приёмов пищи необходимо полностью съедать 15 сушеных плодов.
2. В первые дни созревания кизила следует съедать по 5 ягод в чистом виде.
3. Несколько дней стоит употреблять кизиловое варенье, но не больше 100 г за день, иначе это может наоборот усугубить и усилить воспалительные процессы, прибавив к этому еще и аллергию.
4. Можно сделать настойки из 1 столовой ложки измельчённых косточек, залитых 250 мл кипятка. Перед употреблением рекомендуется выдержать её не менее 12 часов.

Кизил – полезные свойства и противопоказания

Кизил – это декоративный кустарник, ягоды которого обладают ароматной нежной мякотью. А также содержат большое количество пектина, витаминов, свободных кислот. Плоды используют в свежем, мороженном, сушеном, консервированном виде.

Нетрадиционная медицина давно познакомилась с полезными свойствами этого растения, и широко использует их в своей практике. Биохимический состав кизила уникален и позволяет насытить организм полезными веществами сполна. Лечебными качествами обладают не только ягоды кустарника, но и кора, листья и ядра кустарника. Узнать о целебных свойствах растения, а также о противопоказаниях к применению костянки, можно прочитав эту статью.

Кизил обыкновенный, или мужской (Cоrnus mas) – небольшое дерево или кустарник, вид рода Кизил семейства Кизиловые. В настоящее время выведено большое количество сортов кизила и выращивают их на Кавказе, в Средней Азии, Северной Америке, Японии, Китае, России, Франции, Украине, Молдавии, Италии.

Содержание:

Биологическое описание

Кизил – листопадный, многоствольный, неприхотливый кустарник. В высоту вырастает до 4-5 метров. Стебли молодого кустарника имеют зеленовато-желтый оттенок, с возрастом сереют и растрескиваются. Крона густая. Листья – цельные, супротивные, простые, зеленого цвета, блестящие в верхней части, имеющие прижатые рассеянные волоски. Цветет очень обильно и рано, примерно с апреля или середины марта. Цветки ярко-желтые. Богаты нектаром и являются отличным медоносом. С момента цветения до созревания плодов проходит от 5 до 6 месяцев. Кустарник морозостойкий, но на зиму рекомендуется окучивать почвой повыше.

Плод – костянка продолговатой, грушевидной или шаровидной формы (в зависимости от сорта) до 3 см в длину и массой 3-6 г. Цвет кожуры также разнообразен: красный, розовый, темно-фиолетовый, светло-красный, желтый. Мякоть сочная, кисло-сладкая. Косточка твердая, продолговатая.

Химический состав

Химический состав растения представлен большим набором витаминов и минералов, благотворно влияющих на организм человека.

• Витамины: C, PP, В6, В1, В5, В9, А, Е, К.
• Макроэлементы: натрий, кальций, калий, магний, сера, фосфор, хлор.
• Микроэлементы: медь, железо, селен, йод, цинк, фтор, марганец.

Пищевая ценность на 100 г:

А также содержит в большом количестве:

• органические кислоты: лимонная, янтарная, яблочная;
• эфиры;
• дубильные вещества;
• глюкоза и фруктоза;
• флавоноиды – пегменты;
• пектины.

ВАЖНО: Повседневное потребление 5-6 плодов кизила насыщает организм суточной нормой витамина С в легкоусвояемой форме.

Листья растения содержат токофенол и аскорбиновую кислоту. А кора кизила имеет в своем составе большое количество акорина, который повышает аппетит. Косточки плода также являются полезными и включают в себя масла, которые обеззараживают и активизируют регенерацию кожных покровов.

Полезные свойства

О кизиле не зря ходят легенды как о целебном растении. При умеренном потреблении препаратов на его основе польза для организма человека велика:

• борется с головными болями и мигренью, снижая внутричерепное давление;
• нормализует работу поджелудочной, благодаря усилению активности ферментов;
• оказывает противовоспалительное воздействие, убивая бактерии и снимая жар;
• усиливает метаболические процессы;
• поднимает гемоглобин за счет повышения железа;
• обладает вяжущими свойствами, поэтому применяется при диарее;
• используется как успокоительное средство при лечении нервозов, бессонницы;
• устраняет изжогу и боли в желудке;
• подходит гипотоникам, так как повышает артериальное давление;
• борется с отечностью, выводя лишнюю жидкость из организма;
• применяется в лечении геморроя и подагры;
• тонизирует, придает сил, устраняет хроническую усталость;
• помогает в подавлении и терапии псориаза, экземы, лишая;
• применяется в терапии при варикозном расширении вен;
• повышает иммунную систему;
• препараты на основе коры растения возвращают и увеличивают аппетит;
• снижает интоксикацию организма ядовитыми веществами или пищевыми продуктами;
• отвечает за превращение углеводов в энергетические запасы.

ИНТЕРЕСНО:Все препараты, приготовленные на основе кизила, полезны при диабете. Они снимают сахарные перегрузки.

Польза для женщин

Для женщин, страдающих лишним весом, очищающие свойства и низкая калорийность ягоды пойдет только на пользу. Состав кизила в комплексе воздействует на организм женщины положительно. Волосы, ногти, кожа приобретают здоровый вид. Болезненные и длительные менструации могут решиться применением всего нескольких ягод в этот период. А вот беременным и кормящим передприменением плодов лучше проконсультироваться с врачом. Так как костянка может привести к расстройству кишечника и изжоге.

Польза для мужчин

Чрезмерные физические и умственные нагрузки приводят организм мужчины к истощению. Ягода содержит оптимальный минерально-витаминный состав, чтобы восполнить силы, взбодрить и даже повысить потенцию.

Сушеный и вяленый кизил

Вяление и сушка кизила сохраняет полезные свойства ягоды на протяжении года. При таких способах заготовки плоды обладают лечебными действиями:

• повышение иммунитета;
• нормализация артериального давления;
• устранение изжоги;
• снятие симптомов при простудных заболеваниях;
• обезболивающая терапия;
• вывод токсинов при отравлении;
• повышает аппетит;
• сосудоукрепляющее действие.

Кизиловые косточки

Эфирные масла в составе косточек кизила рекомендуется использовать при лечении и профилактике геморроя. Для приготовления лекарства используются ягоды целиком, перетирая их косточки до состояния порошка. Для лечения заболевания достаточно употреблять горсть плодов в день, а из измельченных костей делать примочки. Для приготовления рецепта необходимо: 100 г измельченных косточек и 500 мг кипяченой воды. Порошок поместить в термос и залить кипятком. Настаивать в течение 12 часов. Дважды в день прикладывать примочки на место образования геморроя в течение 14-30 дней. Такая терапия обладает: вяжущим, ранозаживляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, восстанавливающим и антибактериальным действиями.

Корень и листья кизила

Листья кустарника используются в свежем виде в виде сока и настоя. Такие лекарственные препараты обладают следующими эффектами:

Сок из листьев кизила снимает первые признаки конъюнктивита. Для этого закапывают по 2-3 капли средства ближе к внешнему углу глаза. Настой из веточек и листьев используется при нарушении обмен веществ. Корень применяется в виде настоя и рекомендуется к употреблению при: ревматизме, артрите и подагре. Для этого, 2 чайные ложки корня измельчают и заливают 200 мл горячей воды. Варить в течение 30 минут.

При диабете

Ягоды кизила содержат лишь природные сахариды: глюкоза и фруктоза. При потреблении плоды выводятся излишка сахара из крови, снижая тем самым уровень глюкозы. Болезнь ослабевает благодаря выработке собственного инсулина.

Облегчить болезнь при обострении можно свежевыжатым соком из плодов кизила. 3 раза в день выпивать по 50-60 мл сока перед едой, увеличивая постепенно до 200-250 мл. Лечение продолжать на протяжении 10 дней.

Сбор и заготовка сырья

Для того, чтобы препараты на основе кизила принесли пользу, его необходимо правильно и вовремя собрать и заготовить.

Ягода

Плоды кустарника начинают собирать не ранее конца августа – начала сентября. Сбор производят только в сухую погоды, во избежание гниения плодов. Упавшие экземпляры можно поднимать, но производя строгий отбор. Важно собрать урожай до начала октября, чтобы плоды не покрылись гнилью.

Листья

Листву можно начать заготавливать наравне со сбором ягод или раньше. Главное, чтобы она была еще сочная и зеленая. Обрывая листья раньше, можно помочь лодам напитаться питательными веществами в полной мере.

Цветки

Цветки собирают во время цветения кустарника, до образования завязи. В это же время можно и заготовить веточки. Необходимо оставить достаточное количество цветов для опыления и дальнейшего плодоношения.

Корни

Корни выкапываются до наступления первых заморозков, сразу после сбора урожая. Их следует сразу вымыть, высушить и измельчить.

Варенье из кизила

Варенье из плодов кизила при правильном приготовлении не теряет полезных свойств ягод. Важно знать в каких случаях оно может нанести вред, а в каких принести пользу.

В варенье содержится:

• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• витамины всех групп;
• минералы и активные компоненты.

ВАЖНО: Свежие ягоды хранятся не более 12 дней. Дальнейшее употребление может нанести вред организму.

Среди полезных свойств отмечается:

• тонизирование и укрепление организма;
• повышение иммунитета;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• очищение бронхов;
• устранение проблем с кишечником;
• жаропонижающее действие;
• понижение артериального давления;
• укрепление сосудов;
• повышение гемоглобина.

Также варенье является незаменимым средством при кори. Детям с 3-х лет можно давать такое лакомство как мощный природный иммуномодулятор.

Кизиловое варенье полезно готовить с косточками. При тепловой обработке косточки теряют очень мало полезных веществ. Больше всего принесет такое лакомство людям, имеющим заболевания кишечника и желудка, а также поджелудочной железы.

Способы приготовления варенья:

• Для наибольшего сохранения полезных веществ кизил можно минимально подвергать тепловой обработке. Для этого помыть ягоды. Можно использовать плоды с косточкой или без. Отдельно приготовить сироп. Проварить сахар в воде не более 20 минут. Разложить по банкам плоды и сверху залить сиропом в пропорции 1:1. Затем закатать крышкой.
• Ягоды засыпать сахаром в пропорции 1:1. Оставить примерно на 12-15 часов. Проварить на медленном огне, постоянно помешивая. Вариться такая субстанция 2 раза. Затем переложить по банкам и закатать.

Замораживание кизила

При таком способе заготовки кизил сохранит все полезные вещества и вкусовые качества. Лучше всего использовать свежесобранный урожай, так как плоды портятся очень быстро. Перед замораживанием кизил необходимо перебрать и промыть. Затем просушить любым удобным способом. Далее поместить в любую удобную тару (полиэтиленовый пакет, стаканчик, контейнер). Можно заморозить уже заранее перетертые ягоды. Целиковые плоды хранятся не более 1 года, а перетертые необходимо употребить в течение 3-4 месяцев.

Противопоказания

Обязательно проконсультируйтесь со специалистом, включая кизил в свой рацион в качестве лекарственного средства. Не стоит употреблять плоды в вечернее время, так как это может привести к нарушению сна. При склонности к запорам также стоит сократить до минимума продукт из своего рациона. При повышенной кислотности желудка не рекомендуется употреблять ягоды в пищу. Перезрелые плоды в большом количестве могут привести к диарее. Также противопоказано потребление кизила при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях. Стоит отметить, что не все виды кустарника можно употреблять в пищу. Ямайский кизил отличается повышенной токсичностью и непригоден для еды. Он может использоваться в отдельных случаях при некоторых недугах. Но это должно происходить строго под наблюдением врача.

Видео

Кизил – это декоративный кустарник, ягоды которого обладают ароматной нежной мякотью. А также содержат большое количество пектина, витаминов, свободных кислот. Плоды используют в свежем, мороженном, сушеном, консервированном виде.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=13000http://alcofan.com/nalivka-iz-kizila-v-domashnix-usloviyax.htmlhttp://fermer.blog/bok/sad/kizil/polza-i-vred-kizila/11976-kostochki-kizila.htmlhttp://www.kladovayalesa.ru/archives/10546